Korėjietiško stiliaus šparagai yra patiekalas, patiekiamas daugelyje Azijos restoranų. Tačiau visiškai įmanoma jį virti namuose. Šis skanėstas yra ne tik labai skanus, bet ir sveikas, nes fuzhu (šparagai) turi daug skaidulų ir gerina virškinamojo trakto veiklą.
Klasikinis korėjietiškų šparagų receptas
Pažintį su aptariamu patiekalu verta pradėti nuo klasikinio recepto. Tam turėtumėte naudoti džiovintus smidrus (180 g) ir daugybę įvairių prieskonių. Jums reikia: 3-4 gvazdikėlių česnako, po 3 šaukštelius. cukraus ir druskos, 90 ml. sojų padažas be priedų, 1 baltas svogūnas, specialūs prieskoniai korėjietiškoms morkoms, bet koks aliejus kepimui.
- Pirmiausia fuju mirkomas šaltame vandenyje 7-9 valandas. Lengviausias būdas yra palikti jį skystyje per naktį. Po to ūgliai išspaudžiami iš vandens ir supjaustomi plonomis juostelėmis.
- Svogūnai supjaustomi bet kokiu patogiu būdu ir kepami aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Atskirai sojų padažas derinamas su česnaku, praleistu per spaudą, į jį įpilama aliejaus, likusio paruošus daržovę, cukraus, druskos, prieskonių. Masė kruopščiai sumaišoma iki vientisos masės.
- Šparagai pilami su gautu padažu, dedami į hermetiškai uždarytą indą ir siunčiami į šaldytuvą 5-6 valandoms. Kuo ilgiau užkandis bus šaltas, tuo jis bus skanesnis.
Kad skanėstas atrodytų patrauklus ir patrauklus, fuju reikia nupjauti įstrižai. Tokiu atveju šiaudų pjūvis bus matomas gatavame užkandyje.
Greitas virimo receptas
Jei šeimininkei liko labai mažai laiko, tuomet aštrius smidrus galima išvirti labai greitai. Norėdami tai padaryti, turėsite naudoti kitus ingredientus: 250 g džiovinto fuzhu, 120 ml. vanduo, 60 ml. stalo actas (galite pasiimti vyno), 1 didelė morka, pora česnako skiltelių, 3 šaukšteliai. cukraus, sviesto, žiupsnelio druskos ir maltų raudonųjų pipirų. Štai kaip kuo greičiau paruošti korėjietiškus šparagus.
- Pirmiausia reikia užvirinti vandenį ir užpilti ant jo džiovintus smidrus. Esant tokioms sąlygoms, optimalus ingrediento mirkymo laikas sutrumpės iki 1 valandos.
- Morkos smulkinamos naudojant specialią „korėjietišką“ trintuvę. Bet jei jo nebuvo po ranka, galite naudoti įprastą didelį.
- Norėdami paruošti marinatą, pipirai sumaišomi su druska, granuliuotu cukrumi, kapotu česnaku ir actu. Gautas mišinys siunčiamas į puodą ant vidutinės ugnies. Būtina išjungti viryklę, kai tik skystis užvirs.
- Marinatas pilamas ant kapotų fuju, sumaišytų su morkomis. Užkandis dedamas į priespaudą ir paliekamas šiltas maždaug 1 valandą. Tada jis turėtų būti perkeltas į šaldytuvą saugojimui.
- Šparagai mažiausiai 5 valandas mirkomi šaltame vandenyje. Jei neatlaikysite nurodyto laiko, užkandis pasirodys per kietas ir beskonis. Tada produktas išsukamas ir supjaustomas į miniatiūrinius gabalėlius.
- Morkos susmulkinamos trintuvu, o po to sujungiamos su paruoštais smidrais.
- Sezamas kepamas sausoje keptuvėje.
- Fuju, morkos, sezamo sėklos, cukrus, druska, prieskoniai ir actas sumaišomi atskirame dubenyje.
- Keptuvėje užvirinkite alyvuogių aliejų, saulėgrąžų aliejų ar bet kurį kitą augalinį aliejų, po to supilkite likusius ingredientus.
Būsimas užkandis turėtų būti šaldytuve mažiausiai 6 valandas. Tik tada jį galima patiekti.
Korėjietiškų šparagų su morkomis receptas
Aštrus fuju dera su korėjietiškomis morkomis. Toks užkandis gali tapti atskiru nepriklausomu patiekalu ant šventinio stalo. Ypač jei į jį pridėsite raudonųjų saldžiųjų paprikų (1 vnt.). Taip pat reikės naudoti: 300 g gatavų korėjietiškų morkų, 200 g sausų smidrų, 2 baltus svogūnus, 30 ml. sojos padažas, maltų pipirų mišinys, 4-5 česnako skiltelės ir druska.
- Šparagus sulaužykite, įpilkite šilto vandens, druskos ir palikite apie 1 valandą.
- Susmulkinkite svogūną ir aitriąją papriką, pakepinkite skilteles aliejuje, kol pusiau iškeps, o tada į daržoves įpilkite įmirkytą fuju, šiek tiek vandens, prieskonių ir 10-12 minučių troškinkite išvardytus ingredientus ant silpnos ugnies.
- Gautas mišinys derinamas su korėjietiško stiliaus morkomis ir pagardinamas sojos padažu.
Dažnai, norint paįvairinti paprasčiausią ir labiausiai pažįstamą patiekalą, reikia pridėti tik vieną ingredientą. Šparagus galima pavadinti tokiu stebuklingu ingredientu. Patiekalai su šparagais taps bet kurio stalo akcentu, net jei tai paprastas omletas ar makaronai. Šparagų virimas neužima daug laiko, o patiekalų skonis tikrai įsimins ilgam. Įvairūs receptai padės padaryti pusryčius, pietus ir vakarienes įdomesnius ir sveikesnius.
Omletas arba kiaušinienė
Šparagai gali būti dedami į paprastus, pažįstamus patiekalus, kuriuos namų šeimininkės ruošia kasdien. Švieži šparagų daigai pagardina patiekalus, tokius kaip kiaušinienė ar omletas. Vienintelė sąlyga - daigai, paruošti pridėti prie tradicinių patiekalų, pirmiausia turi būti išvirti ir tik tada kepti keptuvėje.
Receptas
Ingridientai:
Receptas
Ingridientai:
šparagai - 400 gramų
- 400 gramų
farfalle makaronai - 600 gramų
tarkuoto parmezano
alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- 2 šaukštai. l.
sviestas - 4 šaukštai
Paruoštus smidrus supjaustykite smulkiais gabalėliais, brokolius padalinkite į žiedynus ir 7 minutes panardinkite į verdantį vandenį. Įdėkite šparagus su išlydytu sviestu, įpilkite stiklinę verdančio vandens ir virkite 10 minučių. Išvirusius šparagus ir brokolius išimkite iš vandens ir nusausinkite. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite likusį sviestą ir kedro riešutus ir kepkite dvi minutes. Tada į keptuvę įpilkite šparagų, makaronų ir brokolių, maišykite minutę. Prieš patiekdami apibarstykite tarkuotu parmezanu.
Pietūs buvo sotūs ir skanūs. Buvo akivaizdu, kad bevaikis pulkininkas ir pulkininkas laikėsi nekaltos aistros - gerai pavalgyti. Jie patiekė kvepiančią sriubą, pagamintą iš jaunų šaknų ir žolelių, keptą karšį su koše, gerai pavaišintą naminę antį ir šparagus. Ant stalo stovėjo trys buteliai - su baltu ir raudonu vynu ir su Madeira - nors jie jau buvo pradėti ir buvo užkimšti sidabriniais figūriniais kamščiais, bet brangiais, gerų užsienio prekių ženklų. Pulkininkas - tarsi paskutinis pyktis būtų nuostabiai paveikęs jo apetitą - valgė ypatingo skonio ir taip gražiai, kad buvo malonu į jį žiūrėti. Jis visą laiką gražiai ir grubiai juokavo. Kai šparagai buvo patiekti, jis, giliau į švarko apykaklę įkišęs akinančią baltą kietą servetėlę, linksmai pasakė: „EJei būčiau karalius, aš visada valgyčiau smidrus! "
(A. Kuprinas „Dvikova“)
Šparagų sultinį galima ir reikia valgyti, jis laikomas gera priemone inkstams valyti, nes šparagai yra veiksmingas diuretikas. Taupūs vokiečiai neišmeta šparagų valymo, bet paruošia iš jų nuovirą, geria visą dieną mažomis porcijomis arba naudoja sriuboms gaminti.
Europoje jie itin kruopščiai žiūri į šparagų virimo procesą. Manoma, kad šparagus reikia virti stovint, kad šiurkštesnės apatinės dalys būtų virtos vandenyje, o minkštesnės - garuose. Tam jie net sugalvojo specialų puodą. Tokiame puode patogu virti storus baltus smidrus.
Smidrus galima apkepti svieste, supjaustant gabalėliais ir įberiant druskos bei pipirų. Galite kepti orkaitėje: sudėkite šparagus ant kepimo skardos, užpilkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais, kepkite iki 180 ° - 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 10-20 minučių.
Vyrai mėgsta pusryčiauti Kepti šparagai su šonine: padarykite nedidelę šparagų kotelių puokštę, apvyniokite ją šoninės griežinėliu, kepkite iki 180 ° - 200 ° С įkaitintoje orkaitėje 10-20 minučių.
Dėl visiškos laimės patiekite šiuos smidrus su apkeptu kiaušiniu - beveik toks pat kaip kiaušinis maiše, tik jis iškeptas be lukšto. Šiek tiek tarkuoto parmezano viršuje pavyks.
Kaip pasigaminti keptą kiaušinį
Puode užvirkite vandenį (1 litras), įpilkite 1 šaukštelį. druskos ir 1 valgomasis šaukštas. acto, palikite užvirti ant silpnos ugnies, kad jis per daug neužvirtų. Sulaužykite kiaušinį į puodelį. Šaukštu pasukite vandenį puode, suformuodami piltuvą, kurio centre švelniai iš puodelio išpilkite sulaužytą kiaušinį. Virkite 3 minutes. Dėl to balta spalva gražiai apgaubia trynį, kuris turėtų likti skystas.
Be naminių, yra restoranas, kuriame ruošiami virti kiaušiniai - tai naudinga, kai reikia išvirti daug kiaušinių vienu metu. Metodas yra praktiškas, nors jam trūksta grakštaus miklumo: paimkite maistinę plėvelę, įdėkite ją į mažą puodelį, kad kraštai šiek tiek pakibtų, sutepkite augaliniu aliejumi ir įmuškite kiaušinį į plėvelę. Viršuje suriškite plastiką ir 4 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje. Išimkite kiaušinį iš vandens ir atsargiai nuimkite plastiką.
Pagrindinis ir privalomas valgio su šparagais atributas yra padažas.Aštrūs padažai, tokie kaip Tabasco, Adjiki, arba geriau nenaudoti šparagų, jie nužudys subtilų jo skonį. Bet subtilus Olandiško padažo yra klasikinis ir geriausias šparagų draugas. Šparagai taip pat skanūs su sūrio padažu.
Kaip pasigaminti šparagų padažą
Olandiško padažo ( Olandiškas padažas)
- kiaušiniai 2 gabalėliai (tryniai)
- vanduo 2 šaukštai. šaukštai
- citrinos sulčių 1 a.š šaukštai
- sviestas 80 g
- druskos, pipirų pagal skonį
Mažame inde sumaišykite trynius su citrinos sultimis ir vandeniu iki vientisos masės. Įdėkite indą į garų vonią ir nuolat maišydami šluotele palaukite, kol trynių masė sutirštės. Stebėkite, kad padažas neperkaistų ir tryniai nesusiglamžytų. Kai tryniai sutirštės, nuimkite masę nuo ugnies ir po vieną įpilkite minkšto sviesto, kruopščiai maišydami padažą iki vientisos masės. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Sūrio padažas
- sviesto 50 gr
- kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės 1 valgomasis šaukštas.
- pienas 1 stiklinė
- parmezano (arba bet kokio kieto sūrio) 50 gr
Nedideliame puode ištirpinkite sviestą. Įpilkite miltų ir gerai išmaišykite, kol išnyks gabalėliai. Nuolat maišydami įpilkite pieno ir užvirkite, bet neužvirkite. Į karštą mišinį įpilkite tarkuoto sūrio. Norėdami pikantiškumo, į padažą galite įdėti dar kelis mėlynojo sūrio gabalėlius.
Vieną kartą išvirę šparagus, greitai suprasite, kad šie subtilūs, saldūs stiebai lengvai tiks prie įvairių patiekalų. Juos galima kepti keptuvėje su kiaušiniais, nes dažniausiai verdame jaunas žalias pupeles. Puiki mintis - Omletas su šparagais ir sūriu: Virtus arba keptus smidrus užpilkite plaktais kiaušiniais su grietinėle (1 kiaušiniui 1 šaukštas grietinėlės ar pieno, pagal skonį pasūdykite), virkite uždengę ant silpnos ugnies. Pabarstykite gatavą omletą tarkuotu sūriu.
Nuo neatmenamų laikų Kaukaze ir Kryme laukiniai žali šparagai buvo troškinami su kitomis daržovėmis ir riešutais satsivi ir troškiniuose arba patiekiami su pomidorų padažu „Satsebeli“. Taip pat galite gaminti šparagus pagal analogiją pagal šį receptą ⇒ Ramunai, kaip ir šparagai, yra ne visiems pažįstami, todėl atkreipkite dėmesį į receptą ir ankstyvą pavasarį, kai avinai parduodami turguose, būtinai paruoškite tokį patiekalą.
Šparagai gali būti dedami į salotas ir bet kokius pyragaičius: pyragus, kvapnius. Prieš kepdami ant tešlos galite sudėti šparagų stiebus kartu su vyšniniais pomidorais. Iškepkite kišą pagal šį receptą, pakeisdami brokolius šparagais.
Šparagai yra labai skanus ir sveikas produktas. Nepriklausomai nuo veislės, jame gausu vitaminų (A, C, B1, B2 ir E) ir mineralai (kalcio, fosforo, kalio, vario, magnio, geležies ir cinko), sudėtyje yra asparagino ir arginino, kurie skatina širdies veiklą, padeda išvalyti kraują, plečia kraujagysles ir mažina kraujospūdį, padeda pašalinti iš organizmo vieną kenksmingiausių medžiagų - amoniaką. Be to, šparagai laikomi dietiniu produktu. (180 kcal / kg) ir dėl didelio augalinių skaidulų (celiuliozės) kiekio puikiai valo organizmą, skatina svorio metimą. Dabar jūs žinote, kaip jį paruošti ir, jei įmanoma, kuo dažniau įtraukti į savo mitybą. Kuko su „Mamos virykle“ ir tau pavyks!
Susisiekus su
Šparagai tradiciškai patiekiami Azijoje, tačiau daugelis mūsų tautiečių priėmė receptus. Todėl jie nekantriai domisi, kaip virti džiovintus šparagus, kad jie būtų skanūs ir aštrūs. Namuose tai padaryti taip paprasta, kaip nulupti kriaušes. Pažvelkime į viską, kas susiję su korėjietiškais šparagais, iš ko jie pagaminti ir kaip jie naudojami.
Džiovinti šparagai korėjiečių kalba: „klasikinis“
- česnako skiltelės - 5 vnt.
- granuliuotas cukrus - 60 gr.
- sausi šparagai - 175 gr.
- druska - 50 gr.
- baltas svogūnas - 1 vnt.
- prieskoniai „Korėjietiškoms morkoms“ - pagal skonį
- sojos padažas - 80-90 ml.
Jei jau seniai norėjote paragauti šparagų, bet nežinote, kaip juos virti, siūlome pradėti nuo klasikos.
1. Šparagus, arba fuzhu, per naktį įdėkite į filtruotą vandenį ir mirkykite apie 8 valandas. Ryte išspauskite, supjaustykite plonais šiaudeliais.
2. Nuimkite lukštą nuo svogūno, supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais. Nusiųskite į karštą keptuvę su aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Česnako skilteles išspauskite presu, sumaišykite su sojų padažu, granuliuotu cukrumi, prieskoniais, druska. Čia supilkite aliejų, kuris lieka po kepimo, ir patį svogūną.
4. Supilkite paruoštą mišinį ant sojų šparagų, išmaišykite, perkelkite į hermetišką indą. Mirkykite šaltai mažiausiai 7 valandas, po šio laiko galite pradėti ragauti.
Korėjietiškų smidrų salotos su morkomis
- fuju (džiovinti šparagai) - 0,2 kg.
- saldieji pipirai - 1 vnt.
- česnako dantys - 4 vnt.
- balti arba violetiniai svogūnai - 2 vnt.
- salotos "Korėjos morkos" - 0,3 kg.
- sojos padažas - 40 ml.
Žmonės, kurie žino, kaip virti džiovintus šparagus, mėgsta juos derinti su korėjietiškomis morkomis. Pasirodo, gana skanios salotos namuose.
1. Atsitiktinai sulaužykite fuju, tada užpildykite šiltu sūriu vandeniu ir palikite porą valandų.
2. Bulvių pipirus paruoškite per nustatytą laiką, nulupdami ir supjaustykite juostelėmis. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, česnaką sutrinkite. Viską sumaišykite ir pakepinkite aliejuje.
3. Kai daržovės iškeps, išspauskite smidrus ir suberkite į juos. Įpurkškite apie 50 ml. vandens, įpilkite prieskonių pagal skonį, įpilkite sojos padažo. Uždenkite dangčiu, virkite ant mažos galios 10 minučių.
4. Pasibaigus nustatytam laikui, keptuvės turinį sumaišykite su korėjietiškomis morkomis. Galite paragauti iškart arba nusiųsti į šaldytuvą 6 valandoms.
Džiovinkite šparagus su šviežiomis daržovėmis
- džiovinti šparagai - 380-400 gr.
- švieži agurkai - 2 vnt.
- žalias svogūnas - 4 rodyklės
- pomidoras - 1 vnt.
- sojos padažas - 40 ml.
- saulėgrąžų aliejus - 30 ml.
- prieskoniai - pagal jūsų skonį
Šparagai namuose pasirodo gana skanūs, todėl nebūtina jų virti korėjiečių kalba. Apsvarstykite salotas su šviežiomis daržovėmis.
1. Iš anksto savavališkai sulaužykite Fuzhu, tada palikite šiltame vandenyje 6-8 valandas. Praėjus šiam laikui, išspauskite.
2. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite, pašalinkite iš jų skysčio perteklių. Agurkus supjaustykite lazdelėmis. Daržoves sumaišykite su šparagais.
3. Pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais. Pagardinkite sviesto, sojų padažo, prieskonių mišiniu. Prieš patiekdami leiskite patiekalui stovėti pusvalandį.
Korėjietiški šparagai su kiauliena
- šparagai - 190 gr.
- kiaulienos minkštimas - 200 gr.
- morkos - 2 vnt.
- žalieji svogūnai - 35 gr.
- česnakai - 5 dantys
1. Prieš gamindami sojos smidrus, pamerkite juos į verdantį vandenį apie valandą. Tada išspauskite ir išdžiovinkite. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais tuo pačiu metu. Supjaustykite daržoves ir žoleles.
2. Kadangi virti džiovintus šparagus yra gana paprasta, tęskite toliau. Namuose jums reikės 2 keptuvių. Vienoje kepkite mėsą su sviestu iki auksinės rudos spalvos, kitoje - fuju ir daržoves.
3. Kai ingredientai bus visiškai paruošti, sumaišykite juos ir pagardinkite sojos (ar bet kurio kito) padažu, prieskoniais. Išmaišykite ir patiekite karštą.
Korėjietiško stiliaus marinuoti šparagai
- morkos - 1 vnt.
- česnakai - 4 šakelės
- šparagai - 0,4 kg.
- šaltas vanduo - 240 ml.
- kvapieji pipirai - 3 žirniai
- actas - 60 ml.
- maltų pipirų mišinys - pagal jūsų skonį
- druska - 20 gr.
- augalinis aliejus - 100 ml.
- cukrus - 30 gr.
Nesunku išsiaiškinti, kaip virti šparagus (sausus). Jį reikia mirkyti karštame vandenyje. Tada jis bus marinuotas korėjiečių kalba.
1. 50 minučių palikite fuju verdančiame vandenyje, tada išspauskite. Morkas supjaustykite juostelėmis, smulkiai supjaustykite česnaką. Pradėkite ruošti marinatą.
2. Puode sumaišykite visus kitus ingredientus ir palaukite, kol užvirs. Virkite dar keletą minučių. Užpilkite marinatą ant daržovių ir paruošto fuju.
3. Uždenkite ir leiskite visiškai atvėsti. Po to vieną dieną nusiųskite indą į šaldytuvą.
Kadangi paruošti džiovintus šparagus nėra sunku, šis receptas laikomas vienu skaniausių namuose.
Korėjietiški šparagai su sezamo sėklomis ir pomidorais
- fuju (mirkyti) - 0,4 kg.
- žalios pupelės (virtos) - 0,3 kg.
- svogūnai - 2 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- pomidorai - 2 vnt.
- saldieji pipirai - 1 vnt.
- imbiero šaknis - 10 gr.
- česnakai - 4 šakelės
- sezamo sėklos - 25 gr.
Unikaliame šparagų recepte yra keletas papildomų ingredientų. Korėjietiškas patiekalas namuose pasirodo neįprastai skanus.
1. Keptuvėje pakepinkite šparagų gabaliukus, pupeles, morkų lazdeles ir smulkintus svogūnus. Pasukite iki aukso rudos spalvos. Sumaišykite ingredientus ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes, uždengę.
2. Įmaišykite pomidorų griežinėlius, paprikas, prieskonius, tarkuotą imbierą ir česnako skilteles. Išjunkite viryklę ir patiekite. Ant patiekalo pabarstykite sezamo sėklų.
Gana įdomūs receptai leido mums išmokti virti skanius džiovintus šparagus. Dabar galite palepinti save ir savo šeimą unikaliais patiekalais namuose.
Šparagai yra viena iš pirmųjų šviežių daržovių, jų sezonas tradiciškai prasideda gegužės mėnesį. Tai nepaprastai sveika ir skanu. Anksčiau šparagai buvo vežami iš Europos, dabar - iš Azijos ir Lotynų Amerikos.
Naudingos savybės
Šparagai turi maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, vitaminai A, B, C, T, K, varis, manganas, maistinės skaidulos, magnis, karotinas, kumarinas, tiaminas, folio rūgštis. Ir tai nėra visas sąrašas. Dėl šios sudėties šparagai mus energizuoja, gerina nuotaiką, palengvina vitaminų trūkumo simptomus.Jis teigiamai veikia širdį ir kraujagysles, reguliuoja kraujo krešėjimą ir neleidžia susidaryti trombams. O šparaguose esantis karotinas apsaugo nuo vėžio.
Šparagus ypač mėgsta tie, kurie stebi savo svorį, nes dėl savo bendro naudingumo tai yra mažai kaloringas produktas.
Dar viduramžiais buvo manoma, kad šparagai yra meilės produktas, afrodiziakas. Jis aktyvina seksualinę energiją, turi stimuliuojantį poveikį, teigiamai veikia vyrų sveikatą, apskritai veikia kaip natūralus „Viagra“ analogas. Tačiau šparagai tinka ne tik vyrams. Indijoje ji vadinama shatavari, o tai reiškia, kad ji turi šimtą vyrų. Šparagai normalizuoja hormonų apykaitą, padeda nuo nevaisingumo ir tarnauja kaip atjauninanti priemonė moterims.
Balta ir žalia
Šparagai yra dviejų rūšių: balti ir žali. Skirtumas tas, kad balta auga po žeme, nemato saulės šviesos, todėl turi tokią spalvą, jos ūgliai yra minkštesni nei žaliųjų šparagų ūgliai, besitęsiantys saulės link. Tačiau žalieji šparagai yra turtingesni vitaminais. Nors sąžiningai reikia pažymėti, kad abi rūšys yra labai naudingos. Tiesa, balti smidrai mūsų šalyje nėra labai paplitę. Žalia yra daug dažnesnė.
Kulinarijos gudrybės
Su kuo derinti
Šparagai yra universali daržovė. Jis nėra labai ryškaus skonio, todėl gali veikti kaip puikus garnyras prie mėsos, papildymas karštais patiekalais, kiaušiniene. Iš jų jie gamina puikias salotas, net pyragus. Labai dažnai šparagai patiekiami tiesiog virti su gardžiu kreminiu padažu. Dažniausiai olandai.
Nuotrauka: Shutterstock.com
Olandiško padažo
100 g sviesto
pusės citrinos sultys
druskos, šviežiai maltų baltųjų pipirų
Sutrinkite trynius, sviestą ir citrinos sultis, druską ir pipirus.
Įdėkite į vandens vonią, nuolat plakite šluotele ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
Šparagai su ikrais ir kreminiu padažu
Nuotrauka: Shutterstock.com 5 tryniai
100 g žalių šparagų
2 šaukštai. l. citrinos sulčių
2 šaukštai. l. ghee
2 šaukštai. l. sojų padažas
1 valgomasis šaukštas. l. raudonieji ikrai
Žingsnis 1. Nulupkite šparagų kotelio apačią.
Žingsnis 2. Šparagus virkite bet kokiu būdu: garuokite, virkite arba kepkite.
Žingsnis 3. Paruoškite padažą: trynius, citrinos sultis, ghi ir sojos padažą sutrinkite trintuve. Supilkite mišinį į puodą, įberkite baltųjų pipirų, tarkuotos šviežios imbiero šaknies ir virkite vandens vonelėje, maišydami šluotele, kol šiek tiek sutirštės. Tai užtrunka tik porą minučių.
Žingsnis 4. Patiekite gatavus šparagus su raudonaisiais ikrais ir lengvu padažu.
Virti kiaušiniai su smidrais ir baltu padažu
3 šparagų stiebai2 riekelės lašinių
Olandiško padažo
1 keptas kiaušinis
Kepimo aliejus
Žingsnis 1. Šparagus nulupkite ir supjaustykite.
Žingsnis 2. Smidrus blanširuokite pasūdytame verdančiame vandenyje.
Žingsnis 3. Atvėsinkite šaltame vandenyje, tada pakepinkite.
Įkeliama ...