Kā mājās pagatavot krūmāju, lai tas izrādītos kraukšķīgs, zeltaini brūns un ļoti garšīgs? Atbilde uz šo jautājumu tiks sniegta jūsu uzmanībai tālāk. Īpaši vērts atzīmēt, ka šis deserts tiek pagatavots diezgan ātri un vienkārši. Bet, lai tas patiešām izdotos skaisti un iepriecinātu jūsu bērnus, jums vajadzētu parādīt radošo iztēli un pielikt daudz pūļu produktu cepšanai.
Kā pagatavot krūmu mājās: detalizēta recepte
Nepieciešamās sastāvdaļas deserta pagatavošanai:
- 20% svaigs skābs krējums - 1 liela karote;
- izsijāti kviešu milti - 2-3;
- mazas vistas olas - 2 gab .;
- cepamā soda - neliela šķipsniņa (nav nepieciešams dzēst);
- granulēts cukurs - 20 g;
- 2% svaiga piena - 2/3 tase;
- smalks jodēts sāls - 1/4 mazas karotes;
- konjaks vai degvīns - 2 karotes (jums tas nav jāpievieno);
- pūdercukurs - jebkurš daudzums (gatavā deserta apkaisīšanai);
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 2,5 glāzes (cepšanai).
Pamatnes sagatavošana
Pirms gatavošanas mājās, jums vajadzētu labi mīcīt ļoti biezu mīklu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams apvienot 20% svaigu skābo krējumu ar granulētu cukuru, pienu un vistas olas. Šīs sastāvdaļas jāsamaisa, līdz visi produkti ir izšķīduši, veidojot viendabīgu masu. Pēc tam pievienojiet maisījumam nelielu šķipsniņu cepamā soda un kviešu milti. Deserta pamatnei jāpievieno tikai degvīns vai konjaks, ja patīk oriģinālāka saldā produkta garša.
Lai saprastu, kā mājās gatavot krūmu, jums jāzina, ka šādam miltu ēdienam ir rūpīgi jāsajauc pamatne. Vēlams to mīcīt ceturtdaļu stundas. Šajā laikā mīkla kļūs viendabīga, elastīga un stingra.
Veidošanas process
Ir nepieciešams nogriezt 1/4 no gatavās pamatnes un pēc tam to sarullēt līdz 3-4 milimetriem biezā slānī. Pēc tam loksne jāsagriež taisnstūros (ar 2 un 7 centimetru malām), no kuriem katram jābūt skaisti dekorētam. Lai to izdarītu, sagatavotās mīklas gabala vidū ir jāizdara griezums un pēc tam vairākas reizes jāievieto tajā viens no galiem. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt sava veida čokurošanos.
Tāpat kā dziļā cepšana
Pēc tam, kad visi saldie pusfabrikāti ir gatavi, jāuzliek uz lielas uguns dziļu trauku (piemēram, pīles katlu), ielej 1 glāzi saulespuķu eļļas un ļoti uzkarsē. Pēc tam verdošajos taukos rūpīgi jāievieto vairāki gabaliņi un nekavējoties jāsamaisa ar rievām karoti. Kad krūms no visām pusēm ir apbrūnējis, tas jāizmet caurdurī, jāļauj notecināt taukiem un jāpārliek dziļā šķīvī. Pēc analoģijas visi atlikušie pusfabrikāti tiek cepti.
Kā kalpot
Tagad jūs zināt, kā pareizi sagatavot krūmu. Pēc visa daudzuma apcepšanas liek kaudzē uz šķīvja un pa virsu uzkaisa pūdercukuru. Gatavais deserts jāuzrāda viesiem kopā ar saldu karstu tēju.
Viens no maniem mīļākajiem gardumiem bērnībā bija krūms. Klasiskā recepte ietver mīklu, kas tiek cepta verdošā eļļā speciālā pannā. Mamma reti cepa šos kraukšķīgos ziedus, bet mēs ar brāli tos vienkārši dievinājām! Un, lai gan šādu krūmāju gatavo ar degvīnu, pēc termiskā apstrāde Cepumos nav palicis ne miņas no alkohola.
Tātad, šeit ir klasiska recepte - šķidrs krūms ar degvīnu.
Sastāvdaļas:
- milti - 1 glāze;
- ola - 1 gab. (ja izmanto paipalas, tad 2 gab.);
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- atdzesēts vārīts ūdens - 1 glāze;
- šķipsniņa sodas un sāls;
- vanilīns (pēc garšas);
- degvīns - 2 ēd.k. karotes.
Cepšanai – 0,5 litri augu dezodorētas eļļas.
Sagatavošana:
- Miltus sajauc ar olu, cukuru, sāli, sodu, degvīnu.
- Nepārtraukti maisot, pamazām pievieno ūdeni, līdz mīkla kļūst līdzīga šķidram skābam krējumam.
- Ielej dziļā bļodā dārzeņu eļļa un uzvāra. Pārnes uz zemu siltumu un uztur mazi burbuļi paceļas no apakšas.
- Ievietojiet veidni verdošā eļļā un kārtīgi uzkarsējiet. Ja eļļa ir pareizā temperatūrā, ap auksto veidni nekavējoties sāksies burbuļošana. Kārtīgi uzsildām - no nepietiekami karstas pannas mīkla neiznāks, tā būs “jānoskrāpē” ar dakšiņu.
- Karsto formu uz dažām sekundēm nolaižam mīklas mīklā, lai tā tik tikko sasniegtu malu, lai nepārplūstu.
- Ievietojiet ar mīklu izklāto veidni atpakaļ traukā ar eļļu.
- Kad mīkla noslīd no pannas, ļaujiet tai cepties līdz zeltaini dzeltenai. Ilgi nebūs jāgaida, viss notiek ļoti ātri.
- Gatavo cirtaino krūmāju izņemam un izklājam, lai liekā eļļa var notecināt. Varat to izklāt, piemēram, uz papīra dvieļa.
- Tradicionāli klasisko krūmu koksni pārkaisa ar pūdercukuru, kamēr tas vēl ir karsts – tas padara to gan garšīgu, gan skaistu.
Atliek tikai saldumu novietot uz skaista trauka, un jūs varat to pasniegt galdā. Cepumi izrādās ļoti ēstgribu, tiklīdz sāc tos ēst, ir grūti apstāties. Bet atcerieties, ka jums nevajadzētu pārāk aizrauties: aknām ir grūti uztvert ceptu pārtiku. Tāpēc ēdiet to ar prieku, bet ar mēru.
Tiem, kam patīk visu aplūkot rūpīgi un detalizēti, piedāvāju video. Šeit pagatavo arī šķidro krūmu, pievienojot mīklai pienu:
Labu apetīti!
“Khvorost” ir pārsteidzoši garšīgs cepums, maigs, kraukšķīgs, burtiski kūst mutē. Tas ir lieliski piemērots gan svētku, gan ikdienas galdiem un lieliski sader ar tēju, kafiju un citiem dzērieniem. Un, lai to sagatavotu, ir vairākas šķirnes oriģinālās receptes. Varbūt vienīgais deserta trūkums ir tas, ka mīkla cepšanas laikā uzsūc pārāk daudz tauku. Lai no tā izvairītos, izmantojiet fritieri.
Parasta krūmu koks: mīklas sagatavošana
Vispirms, kā parasti, sāksim ar klasiku. Sagatavojiet mīklu, lai pagatavotu tradicionālos krūmāju cepumus. Receptē iekļautas šādas sastāvdaļas: milti - 3 glāzes (bez priekšmetstikliņa), olas - arī 3 gab., cukurs - pusglāze vai glāze (pēc izvēles), alkohols (degvīns, konjaks, brendijs) - 30-40 g, ūdens - 1 glāze, sāls - puse karotes (tējkarote), pūdercukurs apkaisīšanai un tauki cepšanai. lai iegūtu klasiskos krūmu cepumus? Recepte ir šāda: izsijāt miltus, iecilājiet olas, pievienojiet sāli un cukuru, ielejiet spirtu un ūdeni. Mīklai jābūt stingrai, tāpēc, ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus. No iegūtās sagataves izgrieziet mazus gabaliņus un sarullējiet plānās kārtās. No tiem izgrieziet 5-7 cm platas sloksnes, kuras ieauž pinumā, astoņas figūriņas vai piešķiriet tām citu vēlamo formu.
Parasta krūmu koks: sagatavošanas smalkumi
Krūmu cepumi ir gandrīz gatavi! Recepte vēl vairāk pievērš uzmanību tam, ka šis gardums nav cepts, bet gan cepts. Lai to izdarītu, čuguna katlā ar biezām sienām ielejiet augu eļļu vai ielieciet speķi, lai tas izkūst. Kad tauki ir ļoti silti, mazās porcijās pievienojiet tiem mīklas figūriņas un pagaidiet, līdz tās apbrūninās. Recepte iesaka gatavos krūmu cepumus izņemt ar rievotu karoti vai dakšiņu, novietot uz sieta vai režģa, kas pārklāts ar papīra salvetēm vai dvieli, lai uzsūktu lieko eļļu. Tad, kad figūriņas ir atdzisušas, apviļā tās pūdercukurā un pasniedz ar tēju uz lēzena trauka.
Recepte ar skābo krējumu 1
Cepumus var cept nedaudz savādāk, un tas arī nav pārāk sarežģīti. Sastāvdaļu daudzums un sastāvs: uz 2 ar pusi glāzes miltu vajag 3 olu dzeltenumus, pa 1 ēdamkarotei cukura un skābā krējuma katrā, 2 ēdamkarotes konjaka vai cita alkoholiskā dzēriena, pustējkarotes mazas sāls (vai pēc garšas), puse glāzes piena (svaiga). Plus tauki vai eļļa cepšanai. Kā mīcīt mīklu, lai pagatavotu krūmāju cepumus? Recepte (pievienota foto) norāda, ka vispirms jāsavieno visas sastāvdaļas, izņemot miltus, un pēc tam pievienojiet to nelielās porcijās, rūpīgi mīcot. Mīklai jābūt stingrai, elastīgai un gludai. Tālāk, tāpat kā iepriekšējā receptē, to vajadzētu izrullēt plānās kārtās, sagriezt 12 cm garās strēmelēs, savīt un iegūtos “zariņus” apcept karstos taukos. Gatavos cepumus liek uz papīra vai režģa un, kad ir notecējusi liekā eļļa, apviļā pulverī.
Recepte ar skābo krējumu 2
Kā jau minēts, parasti “krūti” netiek cepti, bet cepti, tāda ir tradīcija. Tomēr ir ļoti interesanta recepte, kas to pārkāpj. Tas ietver arī skābo krējumu. Izsijāt 400 gr. miltus, pievieno nedaudz sodas vai cepamā pulvera, 200 g cukura, 150-160 g. sviestu vai margarīnu (izkausētu), 1 veselu olu un vēl 2 dzeltenumus, 3 ēdamkarotes saldā krējuma un izveido gludu mīklu. Pēc tam izrullē puscentimetru biezās kārtās un, kā parasti, sagriež strēmelēs un veido bizes. Apsmērē tos ar sakultu olu baltumu, liek uz eļļotas cepešpannas un cep labi sakarsētā cepeškrāsnī, līdz gatavs. Apkaisa ar pulveri vai cukuru.
Pa ceļam jāņem vērā, ka “brokus” var pārkaisīt ne tikai ar parasto pūdercukuru. Dariet tā: sajauciet to ar vaniļas pulveri un kanēli. Iegūtais maisījums būs ļoti aromātisks, un jūsu cepumi iegūs satriecošu, garšīgu smaržu. Pulvera vietā var ņemt parasto cukuru, to nedaudz sadrupināt un sajaukt ar norādītajām sastāvdaļām, pievienojot kardamonu un sarīvētu.Arī tas sanāks lieliski, varat būt pārliecināts!
Cepumi veidnēs
Brushwood cepumi ne vienmēr ir pieejami ar alkoholu. Jums piedāvātā recepte bez degvīna garšas ziņā neatpaliks no iepriekšējiem gardumiem, un tās pagatavošanai nav nepieciešams ne piliens alkohola. Ņem augstākās kvalitātes miltus (obligāti) - 2 glāzes, 5 ēdamkarotes cukura (ēdamkarotes), nedaudz sāls un 5-6 olas. Mīciet mīklu, rūpīgi berzējot visus kunkuļus. Protams, jūs nevarat to izrullēt un sagriezt sloksnēs, tāpēc jums būs nepieciešama īpaša "krūma". Sākumā ar to rīkoties prasa zināmas prasmes. Tad lietas ritēs sparīgi. Tikai visas manipulācijas jāveic, kaut arī uzmanīgi, bet tempā. Tātad, uzkarsējiet taukus čugunā. Iemērciet veidni tajā, lai tā uzkarst, pēc tam nolaidiet to mīklā un nekavējoties atpakaļ čugunā. Krūms ātri izcepas un zaudē savu formu. Gatavos cepumus liek uz papīra un turpina cept. Pēc tam apviļā “krūti” pulverī (cukurā) un var baudīt savu desertu!
Pirmkārt, tiem, kam patika recepte, bet kuriem ir problēmas ar pelējuma klātbūtni, mēs varam ieteikt to darīt. Mīklu lej, piemēram, pudelē ar šauru kakliņu. Un no tā tievā strūkliņā ielejiet sagataves tieši karstajos taukos, virzot straumi zigzagos. Cepumi apcepti – ņem ārā un turpina procesu. Otrkārt, uz kā cept krūmājus. Tradicionāli tiek izmantota saulespuķu eļļa, vienmēr rafinēta. Vai arī tiek izmantotas šādas kombinācijas: dzīvnieku speķis un augu eļļa, maizes margarīns vienādās proporcijās. To vajadzētu uzsildīt ļoti labi, ne zemāk par 180 grādiem. Protams, jūs neizmērīsit temperatūru, bet jūs varat noteikt savus gultņus. Tauku virsma sāks dūmot, un paši tauki sāks iztvaikot. Tieši šajā temperatūrā mīklas gabaliņi negrimst eļļā, bet paliek uz virsmas un ātri apbrūninās. Tad tajos jāiesūta pusfabrikāti un jāizņem gatavais cienasts! Tikai esiet uzmanīgi: karsti tauki daudz izšļakstīsies.
Veiksmi cepšanā, kraukšķīgu un sārtu, un labu apetīti!
Brushwood - kraukšķīga recepte mājās gatavoti cepumi. Īpatnība slēpjas plānā, trauslā mīklā, fritētā ( lielos daudzumos karsta eļļa). Galvenās sastāvdaļas - piens, olas, milti, sviests, cukurs. Cepumi ieguva nosaukumu “brokšs” to ārējās līdzības dēļ ar trausliem plāniem zariem. Trauka izcelsmes vēsture sākas Grieķijā. 15. gadsimtā grieķi karstos taukos vārīja plānas neraudzētas mīklas sloksnes. Rezultāts bija zema tauku satura, kraukšķīgs, zeltains cepums. 20. gadsimta sākumā deserts izplatījās visā Eiropā. Itāļi vāra ausis karstā eļļā, uzbeki vāra zangazu, tatāri krūmājus sauc par “kosh tele”. Vācu recepte ir vismazāk kanoniska: krepeles nav kraukšķīgas, tās vairāk atgādina pūkainās ukraiņu vergunes. Brushwood ir viegli pagatavojams un ļoti garšīgs, ideāls deserts pie tējas tases.
KLASISKĀ BRUSHWOOD
Sastāvdaļas: 5 olu dzeltenumi; 5 tējk. piens; 1-2 ēd.k. l. stiprais alkohols (konjaks, rums); augstākās kvalitātes kviešu milti; sāls; pūdercukurs.
Dzeltenumus sajauc ar pienu, spirtu līdz viendabīgai masai un pievieno sāli.
Pamazām pievieno miltus un mīca stingru mīklu, kas atpaliek no rokām.
Mīklu izrullē ne vairāk kā 1 cm biezumā, sagriež 3 cm platās un 8 cm garās strēmelītēs.Sloksni apgriež ar iekšpusi, veidojot “banti”.
Katru cepumu liek verdošā eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai.
Gatavo kārumu pārkaisa ar pūdercukuru.
Cukurs klasiskajā receptē netiek pievienots (tas traucē mīklas krāšņumu). Cukura pulveris vai medus piešķir ceptiem izstrādājumiem saldumu. Cepumus vajag cept lielā eļļas daudzumā, nevis pārpildītos apstākļos.
"GAISA" BRUSHWOOD
Sastāvdaļas: 11 g sausā šķīstošā rauga; 1 ēd.k. milti; 1/4 ēd.k. ūdens; 1 ola; 1 ēd.k. l. pūdercukurs; 2 tējk. smalkais cukurs; sāls.
Raugs izšķīst ūdenī 30-35 grādu temperatūrā. Pievienojiet nedaudz miltu līdz šķidrai konsistencei un atstājiet siltā vietā 2 stundas. Olu samaļ ar cukuru un sāli, pievieno rauga maisījumu, pievieno atlikušos miltus, mīca stingru mīklu. Izrullējiet 4 bumbiņas, katru izrullējiet 2 mm biezā kārtā. Sloksnes sagriež, un aknām tiek piešķirta nepieciešamā forma. Produktus iemērc verdošā eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai. Izceptās preces liek uz salvetes un pārkaisa ar pūdercukuru.
SIERA OTA
Soli pa solim recepte ietver sastāvdaļas: 300 g zema tauku satura biezpiena; 3 ēd.k. saulespuķu eļļa; 1 ola; 1 ēd.k. kviešu milti; 3 ēd.k. l. sezama; 2 ēd.k. l. Sahāra; 1 ēd.k. l. pūdercukurs; sāls.
Biezpienu sajauc ar olu, miltiem, sezama sēklām, cukuru, sāli un atstāj siltu pusstundu. Gatavo mīklu izrullē 3 mm biezā kārtā. Apļus sagriež sloksnēs un veido krūmājus. Saldumu apcep lielā daudzumā verdošas eļļas līdz zeltaini brūnai. Liek uz salvetes un pārkaisa ar pūdercukuru.
BRUŠKOKS DAUDZVARĪTĀJĀ
Lielas čuguna pannas ar augstiem sāniem ir pagātnes relikts. Kraukšķīga deserta pagatavošanai izmanto multivarku. Neapstrīdamas priekšrocības: vārošā eļļa nešļakstās apkārt, nesmēķē, produkts nedeg, saglabājot klasisko garšu. Salīdzinot ar cepšanu, pannā tiek izmantots mazāk eļļas.
Tiek lietoti sekojošiem produktiem: 500 g kviešu miltu; 100 ml piena 2,5% tauku; 1,5 ēd.k. l. degvīns; 1 ēd.k. l. skābais krējums; 3 olas; 200 g saulespuķu eļļas; sāls; pūdercukurs.
Sakuļ olas, sajauc ar pūdercukuru (cukura daudzums atkarīgs no garšas preferences). Pievieno degvīnu, pienu, skābo krējumu un sāli. Sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā. Izsijātos miltus izber un izveido stingru mīklu. Iegūtajai mīklai ļauj uzrūgt 30 minūtes. Izrullē plānas plakanas kūkas, kuru biezums ir 2 mm, sagriež sloksnes, rombiņus un kvadrātus (forma ir patvaļīga). Multivarka ir iestatīta režīmā “Cepšana”. Bļodā ielej eļļu un uzkarsē. Cepumus rūpīgi ievieto traukā un vāra zem vāka, līdz tie iegūst raksturīgo zeltaino krāsu. Saldumus izklāj uz salvetes un pārkaisa ar pulveri.
Pareizi apgrauzdēts krūmājs ir bezsvara, gaisīgs cepums. Pagatavo ar pūdercukuru, medu, ievārījumu. Ir divu veidu mīklas: cieta un šķidra. Cepumus parasti gatavo no cietas mīklas. Šķidrumu izmanto īpašu cepšanas trauku klātbūtnē. Galvenais noslēpums veiksmīgs ēdiens - plāni izrullētajai mīklai jābūt gandrīz caurspīdīgai, 1 mm biezai. No izrullētās mīklas izgriež dažādas figūriņas. Vienkārša skaistu cepumu versija: slānis tiek sagriezts pa diagonāli iegarenās rombveida formās, un vidū tiek veikts griezums. Viens dimanta gals ir vītņots griezumā. Forma ir gatava, nosūtiet to cept.
Ir svarīgi izvēlēties pareizo eļļu cepšanai. Cepumus apcep bezūdens taukos: kausēti, rafinēti saulespuķu eļļa. Tvertne ir piepildīta līdz pusei, produkti ir pilnībā iegremdēti, pretējā gadījumā tie neizrādīsies kraukšķīgi. Vajadzētu izņemt atlikušos mīklas gabaliņus – gardums negaršos rūgti. Krūmu gaisīgu padara alkohols – degvīns, konjaks, rums. Piešķir mīklai krāšņumu olas baltums, krējums, piens. Cukuru mīklai pievieno uzmanīgi: pārāk daudz cukura padara to neizskatīgu. Brūna krāsa. Mazāks šķidruma daudzums mīklā nozīmē, ka cepumi būs kraukšķīgāki. Vienkāršs papīra dvielis vai salvete palīdz noņemt liekos taukus.
Sveiciens visiem mana mīļākā emuāra lasītājiem!! Šodien mēs ar jums runāsim par garšīgi cepumi, kas ir pazīstama ikvienam kopš bērnības. Šī ir gaisa krūmu koks.
Šis produkts tiek uzskatīts par mūsu virtuves klasiku, jo par to zina gandrīz visi, izņemot mūsdienu bērnus. Jo mūsu daudzveidības dēļ mēs bieži aizmirstam par vienkāršas receptes, jo īpaši par šo desertu. Atceros, ka mamma ļoti bieži taisīja tādus saldus produktus un mēs ar māsu tos ar prieku aprījām uz abiem vaigiem.
Šis ēdiens savu nosaukumu ieguvis, pateicoties tā ārējai līdzībai ar trausliem un trausliem koku zariem. Savā rakstā es vēlos runāt par labākie veidi gatavojot šos cepumus mājās. Un varbūt kāds no jums ar šo produktu iepazīsies pirmo reizi.
Patiesībā ir daudz veidu, kā sagatavot šo produktu. Populārākais variants ir pagatavots ar pienu un olām.
Tas ir interesanti! Šos sīkfailus sauc arī par “Verguny”.
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab .;
- Cukurs - 5 ēdamkarotes;
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes;
- Piens - 100 gr .;
- Soda - 0,5 tējk;
- Milti - 500 gr .;
Gatavošanas metode:
1. Olas ar cukuru liek blenderī. Vai jebkurā traukā, kurā būs ērti masu sakult.
3. Tad pievieno saldo krējumu, pienu un sodu.
4. Vēlreiz visu kārtīgi sakuļ līdz gludai.
5. Tagad pamazām pievieno miltus un mīca mīklu. Tam jābūt mīkstam, bet tā, lai to varētu izrullēt.
6. Atdala apmēram trešdaļu daļas, izrullē un sagriež briljantos. Katras figūras vidū veiciet griezumu.
7. Katra dimanta vidū ir jābūt griezumam, ievietojiet tajā vienu no galiem un apgrieziet sagatavi ar iekšpusi.
8. Ievietojiet mūsu produktus cepšanas pannā ar sakarsētu augu eļļu.
9. Apcep no abām pusēm uz vidējas uguns un liek uz vafeļu dvieļa vai salvetes.
10. Pēc tam, kad liekie tauki ir notecējuši, apkaisa mūsu cepumus ar pūdercukuru. Izbaudiet maigo garšu un patīkamo aromātu.
Sulīgas krūmu koksnes gatavošana ar kefīru
IN nākamā recepte Iesaku pamēģināt lietot kefīru, bet to var aizstāt rūgušpiens vai rūgušpienu. Lai kārums būtu pūkains, noteikti pievieno sodu.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 0,5 ēdamkarotes;
- Milti - 1,5 ēdamkarotes;
- Ola - 1 gab .;
- Cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Saulespuķu eļļa - cepšanai;
- Sāls - 1 šķipsniņa;
- Soda - 0,3 tējk;
- Pūdercukurs - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. No miltiem, olām, cukura, kefīra un sāls samīca mīklu. Beigās pievienojiet soda.
2. Ņem pusi mīklas un plāni izrullē.
4. Jūs varat likt vienu ziedu virs otra, ja jums ir dažāda izmēra formas.
6. Gatavo saldumu liek uz pergamenta, lai notecinātu lieko eļļu. Ja vēlaties, pa virsu uzkaisiet pūdercukuru vai ēdiet ar iecienītāko ievārījumu.
Sanāca ļoti garšīgi un oriģināli!!
Kā pagatavot cepumus no rauga mīklas
Patiesībā visas šī produkta sagatavošanas metodes ir ļoti vienkāršas. Tomēr ar rauga mīklu jums būs nedaudz jāpakož, vai arī jāpērk gatava mīkla.
Sastāvdaļas:
- Milti - 450 gr.
- Ola - 1 gab .;
- Cukurs - 5 ēdamkarotes;
- Piens - 220 ml;
- Sviests - 50 gr .;
- Raugs - 2 tējk;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Pūdercukurs - 1 ēd.k. karote.
Gatavošanas metode:
1. Siltā pienā izšķīdina raugu, pievieno cukuru un nedaudz miltu. Ļaujiet mīklai nedaudz uzrūgt, pēc tam pievienojiet atlikušos miltus un vaniļu, ja vēlaties. Ielej izkausēto sviestu un samīca irdenā mīklā.
2. Mīklu izrullē, izgriež no tās strēmelītes un liek vienu virs otras.
Veidojiet sagataves, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.
3. Cepiet mūsu produktu karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Gatavs ēdiens noslaukiet ar salveti un dekorējiet ar pūdercukuru.
Krūmu koksne izgatavota no mīklas ar veidnēm
Un tagad es centīšos jūs pārsteigt. Šis gardums rotās bērnu svētku galdu. Noslēpums ir tāds, ka mēs sāksim šķidru masu. Bet gatavojieties uzreiz, šī ēdiena pagatavošana nav viegls uzdevums, tas prasīs daudz pūļu.
Sastāvdaļas:
- Piens - 1 ēdamkarote;
- Olas - 2 gab .;
- Cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
- Sāls - 1 šķipsniņa;
- Degvīns - 1 glāze;
- Milti - 1 ēdamkarote;
- augu eļļa - 500 ml.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms sakuļ olas, bet ne līdz putām, bet tā, lai dzeltenumi apvienotos ar baltumiem. Tad ielej siltu pienu un degvīnu.
Vai jūs zināt, kāpēc jūs pievienojat mīklai alkoholu? Izrādās, ka tas neļauj augu eļļai pārāk intensīvi iesūkties cepumos.
2. Tad ieber cukuru. Ja jums ir salds zobs, tad tā daudzumu var palielināt, bet ne daudz. Pretējā gadījumā mīkla piedegs. Noteikti pievienojiet šķipsniņu sāls, lai produkta garša būtu harmoniskāka. Beigās jāpievieno milti un jāsamaisa. Konsistencē nedrīkst būt kunkuļi. Tam vajadzētu izskatīties nedaudz biezākam nekā pankūkām. Ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes un tad sāciet cept.
3. Lai to izdarītu, fritē vai maza diametra dziļā pannā ielej 2 cm augu eļļas. Uzkarsē, bet neļauj vārīties. Uz 1 minūti iemērciet eļļā metāla ziedu vai citu grebtu formu. Tam vajadzētu kļūt karstam, bet ne apdeguma karstam. Pēc tam uz sekundi iemērciet to 2/3 no ceļa. Tas plānā kārtā pielīps pie karstā metāla. Pēc tam rīks ar mīklu ātri jāiemērc eļļā.
4. Pēc minūtes apstrādājamo priekšmetu var viegli izņemt no metāla veidnes. Pēc tam varat atstāt, lai pabeigtu cepšanu, un tikmēr instrumentu vēlreiz iemērciet mīklā un ievietojiet to eļļā.
Patiesībā viss ir vienkārši, galvenais ir pierast.
5. Gatavais kārums jāuzliek uz salvetes, ļaujot taukiem notecināt. Kad tas ir nedaudz atdzisis, pārkaisa to ar pūdercukuru.
Cep cepeškrāsnī, izmantojot kārtaino mīklu
Šis saldums ir izgatavots arī no kārtainās mīklas. Ļoti ātra recepte un garša ir pārsteidzoša. Ņemt vērā.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Kārtainās mīklas izstrādājumi (atkausēti) - 300 gr .;
- Sviests - pannas ietaukošanai.
Pildījumam:
- Aprikožu ievārījums - 200 gr. (vai kāds cits);
- Sviests (mīkstināts) - 60 grami.
Glazūrai:
- iebiezinātais piens - 180 gr .;
- Mandeles (grauzdētas, sasmalcinātas) - 2 ēdamkarotes;
- Pūdercukurs - 2 ēd.k. karotes.
Gatavošanas metode:
- Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsē līdz 200 grādiem. Cepešpannu ieziež ar sviestu.
- Tagad sagatavojiet pildījumu. Bļodā apvieno ievārījumu un sviestu, sakuļ ar mikseri līdz gludai.
- Atkausēto kārtaino mīklu izrullē taisnstūrī ar izmēru 35x50 cm.
- Uzklājiet pildījumu uz vienu mīklas pusi, pārklājiet ar otru pusi (jums vajadzētu iegūt taisnstūri ar izmēru 25-35 cm). Izgrieziet šo taisnstūri sloksnēs, kuru izmēri ir 1,5x25 cm. Sasieniet sloksni ar mezgliem.
- Liek produktus uz sagatavotās cepešpannas, apsmērē ar iebiezināto pienu, pārkaisa ar mandelēm un liek uz 15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Pārvietojiet priekšmetus uz režģa un ļaujiet atdzist. Pēc tam pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.
Kā pagatavot kraukšķus uz ūdens
Un tagad es vēlos jums piedāvāt recepti, izmantojot parasto dzeramais ūdens. Tādā veidā gardums izrādās gan lēts, gan ļoti kraukšķīgs.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 ēdamkarotes;
- Ūdens - 1 ēdamkarote;
- Sāls - pēc garšas;
- Ola - 2 gab.;
- Cukurs - 4 ēdamk. l.;
- Saulespuķu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode:
1. Miltus sajauc ar olām, pievieno cukuru un sāli. Pēc tam pakāpeniski ielej ūdeni.
2. Mīcīt mīklu.
3. Gatavā mīkla ir jāizrullē. Tam nevajadzētu būt biezam, pretējā gadījumā kraukšķi neizcepsies.
4. Izrullēto kūku sagriež vertikālās 2-3 cm sloksnēs.
5. Pēc tam sagrieziet sloksnes 4-5 cm garos gabalos.
6. Katrā gabalā veiciet nelielu griezumu. Mēs ievietojam vienu stūri griezumā un atskrūvējam gabalu.
8. Traukam vajadzētu izrādīties gaiši zeltainam. Atdzesējiet un ēdiet savai veselībai.
Soli pa solim recepte ar skābo krējumu
Tagad gatavosim zeltainas cirtas no skābā krējuma. Šo ēdienu novērtēs visa jūsu ģimene un draugi.
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums - 100 gr .;
- Olas - 2 gab .;
- Cukurs - 50 gr .;
- Margarīns - 50 gr .;
- Milti - 350 gr .;
- Vanilīns - 1 šķipsniņa;
- Saulespuķu eļļa - 400 ml;
- pūdercukurs - 100 gr .;
- Galda etiķis - 10 ml.
Gatavošanas metode:
1. Izsijā miltus un sasmalcina ar margarīnu.
2. Bļodā ieber cukuru un iecilā olas.
3. Rūpīgi sakuļ maisījumu.
4. Miltiem un margarīnam pievieno sakultas olas, skābo krējumu un etiķi un samīca mīklu. Turklāt jums tas ir jāmīca, līdz tajā parādās burbuļi.
5. Gatavo masu plāni izrullē un sagriež 3 cm platās un 15 cm garās strēmelītēs.
6. Katras sloksnes vidū veiciet garenisku griezumu un ieduriet tajā vienu sloksnes galu.
7. Nekavējoties nolaidiet produktus sakarsētajos dziļajos taukos, lai tie tajā brīvi peldētu. Lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu, apgrieziet tos ar rievām karoti. Novietojiet gatavos produktus uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.
8. Pasniedzot, desertu bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru, kas sajaukts ar vaniļu.
Kraukšķīgā biezpiena recepte
Ja mūsu cepumus gatavosi no biezpiena, tie sanāks ļoti mīksti un gaisīgi. Tajā pašā laikā tie tiek pagatavoti vienkārši un ātri. Ja vēl neesi izmēģinājis šo gardumu, noteikti pagatavo to.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 250 gr.;
- Sāls - 1/3 tējk;
- Cukurs - 4 ēdamkarotes;
- Vanilīns - 0,5 g;
- Cepamais pulveris - 1 tējk;
- Ola – 1 gab.;
- Milti - 150 gr.;
- Augu eļļa - cepšanai
Gatavošanas metode:
Sajauc mīklu no olām, biezpiena, miltiem, cepamā pulvera, vanilīna, sāls, cukura. Apkaisa galdu ar miltiem un izrullē plānu kārtu. Sadaliet to sloksnēs, pēc tam veiciet griezumu katrā. Tagad mēs apgriežam sagatavi no iekšpuses. Jums tas nav jāapgriež otrādi, bet vienkārši jāsagriež lentēs. No lūžņiem veidojam arī kraukšķus, sanāk 25-30 gab. Pannā ielej augu eļļu, lai gabaliņi peldētu eļļā. Kad eļļa ir karsta, nolaidiet tās un apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 1 minūti. Liek uz salvetēm un ļauj notecināt liekie tauki un ēst.
Kā ar degvīnu izcept mutē kūstošu krūmu
Un šāda metode mūsu valstī ir zināma vairāk nekā 100 gadus un pamatoti pieder pie klasiskās gatavošanas metodes. Produkti izrādās ļoti plāni un kraukšķīgi, tāpēc tos ir patīkami ēst.
Sastāvdaļas:
- Ola - 1 gab .;
- Sāls - šķipsniņa;
- Degvīns - 2 ēdamkarotes;
- Milti - 1 ēdamkarote;
- Ūdens;
- Saulespuķu eļļa dziļai cepšanai - 3/4 ēd.k.;
- Pūdercukurs - apkaisīšanai.
Gatavošanas metode:
1. Sakuļ olu ar sāli un ūdeni. Pievieno degvīnu. Un neuztraucieties, viss alkohols iztvaikos, kad cepumi apcepsies.
2. Tad pievieno miltus un samīca mīklu.
4. Katru no abām daļām izrullējiet 3 mm biezā kārtā un sagrieziet sloksnēs (2 cm x 8 cm). Katras sloksnes centrā izveidojiet šķēlumu un pagrieziet to.
5. Nelielā kausā vai katliņā ar biezu dibenu ielej eļļu un uzvāra. Mazās partijās pa 3-4 gab. Cepiet kraukšķīgus no katras puses līdz gaiši zeltaini brūnai. Pēc tam novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
6. Tagad pārkaisa visu ar pūdercukuru un pasniedz ar tēju!
Saldais gardums ar iebiezināto pienu
Tagad es jums piedāvāju vienkāršu un vienkārši pārsteidzošu desertu. Man ļoti patīk gatavot šo ēdienu. Produkts izrādās bagāts ar garšu un ļoti aromātisks.
Sastāvdaļas:
- Milti - 3 ēd.k.;
- Sviests - 25 gr .;
- Piens - 1,2 ēdamkarotes;
- Neapstrādāti dzeltenumi - 3 gab .;
- Iebiezināts piens - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - šķipsniņa;
- pūdercukurs - pēc garšas;
- Eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Sakuļ dzeltenumus, pusglāzi piena, pievieno 2 ēd.k. karotes iebiezinātā piena un sviesta, sāls.
- Šim maisījumam pakāpeniski pievieno miltus.
- Mīciet mīklu līdz biezai konsistencei un ļaujiet tai nostāvēties 10-15 minūtes.
- Pēc tam ar rullīti izrullē uz galda 1,5-2 mm biezā slānī, sagriež strēmelītēs un ieauž mezglos, karoņos vai lokos.
- Cep līdz zeltaini brūnai.
- Un visbeidzot, kā parasti, visu pārkaisa ar pūdercukuru. Lai gan jums tas nav jādara, jo cepumi tik un tā izrādīsies saldi.
Tatāru recepte, kuras pamatā ir video no YouTube
Vai esi pamēģinājusi austrumu saldumus “Uram” vai “Kosh tele”? Izrādās, ka tā tatāru valodā sauc krūmāju. Mācīsimies arī to pagatavot. Noskatieties nākamo video.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka šis saldums parasti tiek izgatavots rožu veidā un bieži tiek pārklāts ar cukuru, nevis pulveris.
Krimas pakhvala gatavošana
Bonuss jums ir īpaša “pludmales baklavas”, tas ir, Krimas krūmāju, recepte. Visi, kas bija jūrā, manuprāt, noteikti izmēģināja šo gardo gardumu. Tagad gatavosim paši mājās.
Sastāvdaļas:
- Milti - 3 ēdamkarotes;
- Minerālūdens - 1 ēdamkarote;
- Cukurs - 1 tējk;
- Degvīns - 3 ēdamkarotes;
- Skābais krējums - 1 ēdamkarote;
- Sāls - 1 šķipsniņa;
- Rieksti - 0,5 ēdamkarotes;
- Pūdercukurs - 2 tējkarotes.
Sīrupam:
- Ūdens - 2/3 ēd.k.;
- Cukurs - 1 ēd.k.;
- Medus - 1 tējkarote.
Gatavošanas metode:
- Paņemiet bļodu mīklas mīcīšanai. Pievieno miltus, vidū izveido iedobi un ielej tajā minerālūdens sajauc ar degvīnu, pievieno saldo krējumu. Pievieno sāli un cukuru.
- Viegli samaisiet ar karoti, sākot no centra un pakāpeniski pievienojot miltus no bļodas malām.
- Uz galda uzber nedaudz miltu, ar roku izklāj pa galdu un izklāj iegūto masu.
- Mīciet mīklu; mīklai jābūt elastīgai un stingrai. Miltu var būt nepieciešams vairāk vai mazāk, paskatieties paši, kādā stāvoklī ir mīkla.
- Nosedziet to ar salveti. Ļaujiet tai nogulēt un “attālināties” 20-30 minūtes. Vai arī varat ietīt plēvē un ievietot ledusskapī uz 1 stundu.
- Pēc tam vēlreiz rūpīgi mīciet, līdz tā kļūst elastīga un gluda.
- Mīklu sadaliet 5 daļās, izrullējiet bumbiņās. Vienu atstāj, pārējo noliec malā, pārklāj ar salveti, lai masa neizžūst.
- Apkaisa galdu ar miltiem, ar roku izklāj pa galdu, ar rullīti apmēram 1 mm biezumā izrullē šķīvi, virsū uzkaisa nelielu daudzumu miltu, izklāj, lieko notīra ar roku.
- Plāti ne pārāk cieši sarullē 3-4 cm platā rullī.
- Sagrieziet rullīti 45 grādu leņķī 5 cm gabaliņos.Ja griežat ar cirtainu nazi, ar kuru griež pastētes, krūms izrādīsies ziedu formā. Viegli saspiediet galus, lai iegūtu smailu formu.
- To pašu darām ar atlikušo mīklu.
- Katliņā vai katliņā uzkarsē eļļu līdz vārīšanās temperatūrai. Uzmanīgi, lai neapdegtu, nolaidiet sagataves eļļā. Mēs to nolaižam nelielās porcijās, lai produkti “atvērtos”. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Nosusina uz papīra dvieļiem un ļauj notecināt liekajai eļļai.
- Sīrupa gatavošana . Pannā ielej 2/3 glāzes ūdens, ielej glāzi cukura.
- Liek uz uguns, nepārtraukti maisot uzvāra un vāra 5 minūtes. Tad pievieno medu un izslēdz uguni. Samaisiet sīrupu, līdz medus ir pilnībā izšķīdis.
- Kad liekā eļļa ir notecējusi no gatavā kāruma un tas atdzisis, iemērciet to sīrupā tikai uz dažām sekundēm.
- Gatavo saldumu liek lielā traukā, katru kārtu pārkaisa ar smalki sagrieztiem riekstiem.
- Kad mūsu paplāte bija pilnībā piepildīta garšīgs cienasts un atdzesē, apkaisa virsū pūdercukuru, lai iegūtu papildu skaistumu.
Izskatās ļoti skaisti, bet garšu ne ar ko nevar salīdzināt!
Kā pareizi nozāģēt krūmāju, lai tā izrādītos skaista
Noslēgumā es gribētu apkopot, ka receptes no šī ēdiena daudz: ar pienu, kefīru, minerālūdeni un pat ar alkoholu. Izvēlieties to, kas jums patīk. Gatavojot mēģiniet mīklu izrullēt ļoti plāni un apcepiet lielā eļļas daudzumā, bet ne uz lielas uguns, pretējā gadījumā produkts piedegs. Bet arī ne lēni - iekšā būs jēls.
Nu, ir arī daudz griešanas metožu, tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles. Nu piebildei esmu sagatavojusi arī fotoreportāžas par ēdiena pasniegšanu.
Sloksnes var savīt uz rullīša:
Un jūs iegūsit šīs skaistās cirtas:
Var tikt izdarīts trīsstūra forma, un skaisti ierāmēt malas ar īpašu ažūra veltni:
Varat izmantot koka nūju:
Jūs saņemsiet rozes.
Vai arī izmantojiet šādu shēmu, lai sagatavotu īstu kulinārijas šedevru! Viss jūsu rokās.
Vai arī izvēlieties griešanas metodi no iepriekš aprakstītajām metodēm. Patiesībā viss ir viegli un vienkārši, galvenais, lai ir laiks un vēlme.
Notiek ielāde...