Šim neparastajam augam ir vairāki nosaukumi. Dažreiz saka, ka tā ir pūķa vērmele, dažreiz to sauc par estragonu, bet visizplatītākais nosaukums ir estragons. Šis sīriešu nosaukums izplatījās no Mazāzijas visā Āzijas reģionā un Krievijā. ļoti plata, šī zāle ir sastopama visos ziemeļu kontinentu reģionos. Sibīrija un Mongolija tiek uzskatītas par estragona dzimteni. Krievijā tas aug gandrīz visur. Dod priekšroku apmesties kalnu dienvidu nogāzēs un labi apgaismotās mežmalās.
Divu veidu estragons
Estragons ir daudzgadīga zāle, kuras augstums sasniedz pusotru metru. Lapas ir šauras, iegarenas, ziedkopas dzeltenīgi zaļu grozu veidā, kas savāktas zaru galos. Dabā ir divas šīs zāles formas, kuras iedala šķirnēs. Plaši izplatīts Eiropā Franču tips estragons. Viņam pieder spēcīga smarža un izskatās elegantāks. Bet praktiski nezied un nenes augļus. Liels, sazarots estragons aug Āzijā un Krievijā. Tas ir salizturīgāks nekā Eiropas radinieks, bet smarža ir vājāka. Bet tas zied un pat nes augļus siltos reģionos.
Pieliekamais noderīgas vielas
Rietumeiropā to kulturāli izmanto kopš 10. gadsimta. Krievijā plaša izmantošana sākās 18. gadsimtā. Augu daba ir apveltījusi ar brīnišķīgām īpašībām, kas padara to noderīgu cilvēka organismam. Jo īpaši estragonu zaļumos ir:
- alkaloīdi ar antibakteriālām īpašībām;
- flavonoīdi, kas veicina enzīmu aktivāciju;
- ēteriskā eļļa,;
- karotīns - uzlabo imunitāti;
- kumarīni, kas stiprina kapilārus;
- askorbīnskābe, kas paātrina dzelzs uzsūkšanos.
Estragonu zāle jau sen tiek izmantota daudzās pasaules virtuvēs, taču īpaši iecienīta tā ir Kaukāza tautu vidū.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Tāpēc ka neparasta smarža un estragona garšu kā garšvielu sāka pievienot ēdieniem senatnē. Tiek izmantoti jauni dzinumi, savākti ziedēšanas laikā un iepriekš žāvēti. Estragonzāles garša ir asa, aromāts ir nedaudz pikants. Aizkaukāzā ir izplatītas salātu šķirnes, savukārt Ukrainā un Moldovā dominē pikantās-aromātiskās. Svaigu zaļo zāles masu izmanto kā garšvielu gurķu un tomātu kodināšanai. No tā tiek gatavotas dažādas marinādes. Kā garšvielu estragonu izmanto rīsu ēdienos un vārītās zivīs. To izmanto kā piedevu mērcēm.
Ar to jūs varat uzlabot ceptu medījumu, jēra gaļas, cūkgaļas garšu. Un estragons ir augs, ko izmanto, lai pagatavotu tonizējošu dzērienu un aromatizētu dažus vīnus un dzērienus.
ārstniecības augs
Garšaugs estragons atrada pielietojumu tautas medicīna. Jau sen ir pamanīts, ka estragonu zaļumi efektīvi palīdz pret skorbutu un pietūkumu. Augam ir arī ārstnieciskās īpašības:
- stiprina asinsvadus;
- saved kārtībā sapni;
- noņem helmintus.
Zāļu tinktūru dzer pie artrīta, cistīta, reimatisma, pie mutes gļotādas iekaisuma, lieto kā skalojamo līdzekli. Kā ārēju līdzekli to lieto kašķa, ekzēmas un apdegumu ārstēšanai. Uzklājiet estragonu kā zāles jālieto nelielos daudzumos un tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.
"Tarhun" ir ne tikai smaržīgs zaļš bezalkoholiskais dzēriens, ko tik ļoti mīl bērni un pieaugušie, bet arī augs ar unikālu ķīmiskais sastāvs. Ja to lieto pareizi, tas var uzlabot veselību, uzlabot izskats un saņemiet daudzas citas priekšrocības. Estragonam (vienam no auga nosaukumiem) ir daudz unikālas īpašības Un pozitīvas īpašības. Bet tie parādās tikai tad, ja atrodat pareizo pieeju sastāvdaļas apstrādei un ļaunprātīgi neizmantojat zāli.
Kas ir estragons un kā to lietot?
Estragons ir daudzgadīgs vērmeļu ģints lakstaugs. Atšķirībā no pazīstama radinieka, estragonam nav rūgtuma. Drīzāk tas izceļas ar savu asumu un spēcīgo aromātu. Estragons nav ļoti prasīgs pret augšanas apstākļiem un ir sastopams visur mūsu valstī.
Pateicoties pikantajām aromāta un garšas notīm, estragons ir pierādījis sevi kā garšvielu un tiek aktīvi izmantots ēdiena gatavošanā:
- Svaigus vai kaltētus garšaugus pievieno pirmajam un otrajam ēdienam, salātiem, uzkodām, piedevām. Jaunais estragons īpašā veidā izceļ okroshka, dārzeņu buljona vai zupas garšu.
- Estragona lapas pievieno marinādēm, kodinot dārzeņus un mērcējot ābolus. No estragona lapām gatavo pikantos etiķus zivju sālīšanai.
- Arābu virtuvē kazas gaļu tradicionāli garšo ar estragonu, franču valodā -, kaukāziešu valodā -.
- No estragona gatavo daudz mērču, dažādus kulinārijas maisījumus.
- Visbeidzot no estragona tiek pagatavots pazīstamais atsvaidzinošais dzēriens smaragdzaļā krāsā.
Garšauga labvēlīgās īpašības pilnībā atklājas jebkurā tā lietošanas variantā, bet labākais veids tie parādās ārstnieciskā tēja, novārījums vai tinktūra.
Noderīgas estragona sastāvdaļas
Estragona kaloriju saturs ir minimāls, tāpēc to var droši iekļaut uzturā pat tiem, kas uzrauga savu svaru. Un tomēr vispirms vajadzētu noskaidrot, kāds ir estragona ieguvums un kaitējums. Vispirms jums jāiepazīstas ar tā sastāvu:
- Ēteriskās eļļas. Tie ir iemesls tik spēcīgam aromātam. Ņemot vērā pārpilnību ķīmiskie savienojumi unikāla daba, ārstniecības augu iedarbība uz organismu ir intensīva un daudzvirzienu.
Padoms
Audzēt estragonu nemaz nav grūti, un maksimālu labumu viņš to pasniedz svaigā vai ar rokām gatavotā veidā. Pērkot garšvielu maisījumus, nevar dabūt terapeitiskais efekts pilnā apmērā.
- Kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors, nātrijs. Tās ir svarīgas cilvēka ķermeņa sastāvdaļas, nepieciešamie vielmaiņas procesu dalībnieki, olbaltumvielu un ogļhidrātu sintēze, sirds muskuļa uzturs, kaulu stipruma veidošana un uzturēšana utt.
- Dzelzs, mangāns, varš. Augļos un dārzeņos šie elementi ir ietverti lielākā apjomā, taču, regulāri lietojot garšaugu, pozitīvā ietekme būs tikpat izteikta.
- Taukskābju piesātināts un nepiesātinātās skābes, vitamīni. Skābju klātbūtne pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesus un smadzeņu darbību. A, B un C vitamīni stiprina imūnsistēmu, paātrina šūnu atjaunošanos un novērš deficīta stāvokļu veidošanos.
Estragona derīgās īpašības
Estragona zāle ir ne tikai garšīga un smaržīga. Pareizi lietojot, augs ir ļoti noderīgs. Gan svaigam, gan žāvētam estragonam ir ārstnieciskas īpašības:
- Skorbutu un citu sezonālu deficītu izraisītu slimību profilakse nepieciešams ķermenim vitamīni.
- Vispārējs stiprinošs efekts, kas izpaužas kā imūnprocesu stimulēšana, garastāvokļa uzlabošana, audu attīrīšana no toksīniem.
- Diurētiskās īpašības un gremošanas stimulēšana ļauj uzlabot ekskrēcijas sistēmu darbību.
- Estragona ēteriskās eļļas normalizē nervu sistēmas darbību. Tie uzlabo miegu, mazina spriedzi un trauksmi, dod enerģiju.
- Pat nelielos daudzumos estragonam piemīt pretsāpju iedarbība, uzlabo tonusu.
- Estragons stimulē apetīti. Neskatoties uz to, to ir atļauts lietot uzturā, kas nesatur olbaltumvielas un sāli.
- Ar estragonu palīdzību vīrieši var novērst problēmas ar potenci, bet sievietes - normalizēties menstruālais cikls.
- Estragona unikālā garša ļauj gatavošanas procesā iztikt bez sāls. Tas ir ļoti svarīgs punkts cilvēkiem, kas cieš no hipertensijas.
- Novārījumi un tējas uz estragona bāzes cīnās ar helmintiāzēm, mazina spazmas, novērš iekaisumu un paātrina brūču dzīšanu.
Estragons un kosmetoloģijā sevi parāda tikai ar pozitīvās puses. Pievienotas svaigas estragona lapas mājas maska kaklam, sejai un dekoltē, palielināt tā efektivitāti.
Iespējamais estragona kaitējums
Estragona kaitīgās īpašības parādās tikai tad, ja to ļaunprātīgi izmanto. Pārāk daudz estragona var izraisīt spēcīgu saindēšanās ar ēdienu. Tas izpaudīsies kā slikta dūša, vemšana, samaņas zudums un krampju parādīšanās.
Estragons jebkurā formā un daudzumā ir kontrindicēts cilvēkiem ar gastrītu un peptiska čūlas. Grūtniecības laikā to nevajadzētu iekļaut uzturā, tas var izraisīt spontānu abortu. Dažiem cilvēkiem ir individuāla augu nepanesamība. Kad parādās simptomi pārtikas alerģijas no estragona būs jāatsakās.
Visbeidzot, jums var vienkārši nepatikt estragons. Šajā gadījumā jums nevajadzētu "paciest" viņa klātbūtni pozitīvu īpašību dēļ. Labāk paņem atbilstoša nomaiņa garšvielu vai dzērienu.
Estragons (estragons) ir pikants augs, ko izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Ar ko un kā vislabāk lietot estragonu? Kāpēc tas ir noderīgi?
Estragons(vai estragons) – zālaugu augs asteru dzimta, ārēji līdzinās vērmelei. Kā garšvielu izmanto jaunus estragona stublājus un lapas, kurām ir spēcīga pikants aromāts ar patīkamu pikantu-atsvaidzinošu garšu.
Estragona ārstnieciskās īpašības
Estragons (estragons) - populārs ārstniecības augs Tibetas un arābu medicīnā. Šī auga vērtība dod lielu daudzumu ēteriskās eļļas, ko satur lapas, karotīns, kumarīns. Svaigs estragons satur vitamīnus A, B1, B2, C, kā arī minerālvielas: kāliju, magniju, dzelzi un fosforu, tanīni, rūgtums un sveķi.
Estragonam ir daudz noderīgu īpašību, to ieteicams lietot sliktas ēstgribas, darba traucējumu gadījumos gremošanas trakts, vēdera krampji. Garšaugu estragons atjauno gremošanas traktu, normalizē apetīti, uzlabojot sintēzi kuņģa sula un samazina iekaisumu.
Tautas medicīnā estragonu izmanto kā pretskorbutisku, diurētisku un tonizējošu līdzekli pret beriberi. Tas ir noderīgi asins slimību un sirds un asinsvadu sistēmu. Estragonu apmetumi atjaunojoša darbība, nomierina nervu sistēma. Lietots in diētisks ēdiens ar diētu bez sāls.
Estragons ēdiena gatavošanā
Auga zaļo daļu plaši izmanto svaigā gatavošanā kā pikantu-aromātisku garšvielu.
Daudzu pasaules tautu virtuvēs šo augu izmanto otro ēdienu gatavošanai no liellopa gaļas, jēra gaļas, cūkgaļas, subproduktiem. Jaunos zaļumus liek okroshkā, dārzeņu zupās, buljonos.
Estragona lapas izmanto gurķu, tomātu kodināšanai, marināžu gatavošanai, skābētu kāpostu gatavošanai, ābolu un bumbieru mērcēšanai. Sēnes var sālīt ar estragonu. Pietiek ar dažiem estragona zariņiem, lai iegūtu savdabīgu pikantu sagatavju garšu.
smalki sagrieztu svaigas lapas pievieno kā garšvielu putnu gaļai, olām, vieglajām mērcēm, jebkuriem gaļas ēdieniem, kā arī visu veidu salātiem. Žāvēto augu var izmantot daudziem ēdieniem, un tas jāpievieno pašā gatavošanas beigās, lai nezaudētu garšas īpašības augi.
Estragons piešķir maigu garšu dažādām mērcēm (majonēzei, ravigotei, burnēzei, tomātam, skābajam krējumam, oksal-estragonam, citronam, tatāram) un raudzēti piena produkti, jo īpaši nesaldināts dabīgais jogurts un sieri.
Francijā estragonu lapas izmanto, lai pagatavotu aromātiski pikantu etiķi, ko izmanto sālītu zivju garšvielām. To var izmantot arī zaļā sviesta pagatavošanai. Estragons bieži tiek uzstāts alkoholiskie dzērieni. Estragona zaru ķekars – zaļš vai kaltēts, ielikts degvīna pudelē uz vairākām nedēļām, piešķir degvīnam īpašu garšu un aromātu. Estragona ekstraktu izmanto vīnu un bezalkoholisko dzērienu aromatizēšanai: estragonu soda, kokteiļus utt.
Svaigu un kaltētu estragonu liek salātos, uzkodās un piedevās no āboliem, tomātiem, ziedkāpostiem, kornišonus, cukini, gurķus, kartupeļus. Garšvielu pievieno arī omletēm, aukstajām zupām (piemēram, okroshkā), zivju zupai, borščam, gaļas un vistas zupām un buljoniem, auksti cepta cūkgaļa un liellopa gaļa, otrie karstie ēdieni (sautēta vista un zivis, plovs ar jēra gaļu, manti , dārzeņu sautējums, steiki, karbonādes), medījumu ēdieni, subproduktu ēdieni (sautētas nieres), pupiņu un zirņu ēdieni.
Svaigu estragonu liek siltajos ēdienos 1-2 minūtes pirms gatavības, aukstos ēdienos - pasniegšanas brīdī. Un gaļu mājputni un medījuma šefpavāri iesaka pirms gatavošanas ierīvēt ar estragona zaļumiem. Žāvētas estragona lapas pievieno ēdieniem 3-5 minūtes pirms sautēšanas vai vārīšanas beigām.
Estragons lieliski sader ar melnajiem pipariem, ingveru, safrānu, muskatriekstu, kliņģerītēm, lavandu, piparmētru, ķimenēm, sinepēm, sīpoliem, pētersīļiem, dillēm, seleriju.
Uzdodot jautājumu par estragonu – kas tas ir, cilvēki ne tuvu nezina, ka ar šo sarežģīto vārdu apzīmē visiem labi zināmo estragonu – smaržīgu un garšīgu garšvielu, kas jau ilgu laiku izmantota kulinārijas un medicīnas vajadzībām.
Šis daudzgadīgs, kas aug vairāk nekā 1 m augstumā, ir zarains kāts un iegarenas tumši zaļas lapas. Sakne ir diezgan blīva un kokaina, ziedēšanas laikā raksturīga zeltaini dzeltena ziedu nokrāsa, kas ārēji atgādina grozu. Augs zied jūlijā un augustā, pēc tam tas ražo gludas brūnas sēklas.
Estragona izcelsme
Parunāsim par to, no kurienes cēlies estragons. Kas tas ir, zināja mūsu senči. Šis augs ir viens no populārākajiem kulinārijā. Tās nosaukums cēlies no latīņu vārda drago, kas nozīmē "arī". Visticamāk, tas tika izgudrots, pamatojoties uz estragona saknes izskatu, kas ir ļoti līdzīgs rāpulim.
Bieži sastopami arī citi šī auga nosaukumi: estragons un estragona vērmele. Āziju var pamatoti saukt par estragona dzimteni. Kā kultivēto augu, ko izmanto pārtikā, estragonu audzē Kaukāzā, Indijā un Krievijas centrālajās daļās, izmantojot to kulinārijā svaigā un kaltētā veidā. Pēc garšas un smaržas augs ir ļoti smaržīgs un smaržīgs ar smalkām anīsa notīm, pateicoties ēteriskajām eļļām, kas veido estragonu.
Jums jāzina, kā izskatās estragons. Kas ir šis augs, kura izskats atgādina vērmeles, zāļu speciālisti zina droši. Galu galā tas ir ļoti izplatīts ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Pat senos laikos senči to izmantoja kā zāles, kas attīra asinsvadi, kas palīdz pret kuņģa, menstruāciju un zobu sāpēm un paaugstina apetīti.
Estragona izmantošana
Augu plaši izmanto kā garšvielu dažādu ēdienu un salātu gatavošanā. Dažādas omletes, citronu un skābeņu mērces, steiki, ziedkāposti, liellopa stroganovs, cukini un tomāti gatavošanas laikā nevar iztikt bez estragona pievienošanas. Izmantojot šo pikanto garšvielu, tiek gatavoti arī dārzeņu ēdieni, zivju ēdieni, gaļa, medījums, pākšaugi un kartupeļi. Kazahstānas un Azerbaidžānas šefpavāri bieži ieliek savus Nacionālie ēdieni garšvielas, pievienojot estragonu manti, plovam un citiem ēdieniem. Tās lietošana ir norādīta arī to mājsaimnieču receptēs, kuras nodarbojas ar gatavošanos ziemai, piemēram, garšvielu liek sālījumos un kāpostos un ābolos. Ražojot alkoholiskos dzērienus, šķīdumam pievieno dažus pilienus estragona.
Augu izmantošana medicīnā
IN medicīniskiem nolūkiem estragonu tinktūru ieteicams dzert, lai uzlabotu kuņģa darbību, gremošanas sistēmu, ar gastrītu un vēdera uzpūšanos, lai palielinātu apetīti un veicinātu veselību. Ārējām slimībām mutes dobums tiek sagatavots augu bāzes šķīdums, un pret ekzēmu un dermatītu tiek sajaukta īpaša ziede, kurai ir antiseptiska un pretiekaisuma iedarbība. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz sviests sajauc ar pulveri, kura galvenā daļa ir estragons. Pieteikums notiek pēc vajadzības un tiek saglabāts gatavais produkts ledusskapī ar cieši noslēgtu vāku.
Estragona izmantošana dažādu ēdienu gatavošanā
Tas, ko pagatavot, izmantojot dzērienu gatavošanu, ēdieni un kārumi, pievienojot šo garšaugu, ir daudzveidīgi un sastopami gandrīz katrā mūsdienu virtuvē. Ļoti bieži ar ar tādu pašu nosaukumu, kas pagatavots no svaigiem garšaugiem, dažiem citroniem, cukura un ūdens. Visas sastāvdaļas nomazgā, sagriež un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot 1 litru ūdens, pēc tam dzērienu pilnībā atdzesē. Pēc izkāšanas liek ledusskapī un pasniedz atdzesētu.
Sausām estragonu lapām ir daudz mazāk izteikta smarža nekā svaigiem garšaugiem, tāpēc tās jāuzglabā sausā un tumšā vietā stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku. Pievienojiet estragonu gatavs ēdiens, jo termiskās apstrādes laikā tas viss tiek zaudēts labvēlīgās īpašības un smaržo.
Estragons: ārstnieciskas īpašības
Kopš seniem laikiem šis augs ir slavens ne tikai ar savu garšu un pikantajām īpašībām, bet arī ar lielu skaitu vitamīnu un minerālvielu, kas ir labvēlīgi cilvēka veselībai. Estragons ir apmēram ceturtdaļa olbaltumvielu un gandrīz puse ogļhidrātu. Visi noderīgie elementi ir atrodami ne tikai kātos un lapās, bet arī rūgtajā eļļā, kas ir ļoti noderīga un kurai ir unikāla smarža.
Žāvēts estragons tomēr ir diezgan noderīgs svaigi garšaugi ir daudz liels spektrs vitamīni un minerālvielas: A, C, PP, B1, dzelzs, kalcijs, jods un fosfors. Turklāt nepiesātinātā un askorbīnskābe, ēteriskās eļļas, karotīns un kumarīni - tam visam ir estragons, kura īpašības ir ļoti dažādas. Vislielāko slavu viņam atnesa auga uzmundrinošās īpašības: no tā tiek gatavoti daudzi tonizējoši dzērieni. Estragons labi uzmundrina, pacilā un palielina efektivitāti.
Estragona derīgās īpašības
Estragona derīgās īpašības ir šādas:
- Tas ir noderīgi ne tikai tāpēc, ka tas labi garšo un ar unikālu aromātu, bet arī tāpēc, ka satur lielu daudzumu C vitamīna, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermenis stiprinot imūnsistēmu.
- To lieto kā līdzekli cīņā pret tārpiem, kam ir diurētiska un tonizējoša iedarbība.
- Novērš bezmiega, depresijas un nervozitātes pazīmes.
- Veicina paaugstinātu dzimumtieksmi, palielina vīriešu potenci.
- To lieto bronhu, plaušu, pneimonijas, tuberkulozes ārstēšanai, mazina galvassāpes un zobu sāpes.
- Normalizē arteriālais spiediens, labvēlīgi iedarbojas uz sirds un asinsvadu un nervu sistēmu.
Estragonu kontrindikācijas
Kas var būt kaitīgs estragons? Tās kontrindikācijas attiecas ne tikai uz grūtniecēm, kurām ir stingri aizliegts lietot augu, jo tas var izraisīt spontānu abortu, bet arī uz epilepsijas slimniekiem. Estragons jālieto diezgan uzmanīgi, jo tas pieder pie toksisko garšvielu grupas. Pēc ilgstoša lietošana produktam var rasties halucinācijas, reibonis, spazmas, nervu traucējumi, depresija un krampji, tāpēc to drīkst lietot ne ilgāk kā 1 mēnesi, un vispirms jākonsultējas ar savu ārstu. Ja estragonu eļļa bērnam ir izrakstīta ārstnieciskos nolūkos, tā jāatšķaida ar ūdeni, jo estragons var būt kaitīgs. Noderīgās īpašības un kontrindikācijas sīkāk var aprakstīt ārsts.
Estragons tautas medicīnā
Tautas vidū estragons (estragons) jau sen ir bijis populārs daudzu slimību ārstēšanā. Sausā veidā augu izmanto tinktūru, ziežu un pulveru pagatavošanai. Estragona tēja ir ļoti izplatīta, palielinot imunitāti un novēršot bezmiega, vājuma un nespēka simptomus. Cīnīties varikozas vēnas vēnas padara kompresi, pamatojoties uz estragonu un kefīru, pēc tam to uzklāj uz skartajām vietām. Galvenais noteikums estragona lietošanā tradicionālajā medicīnā un pašapstrādē ir atbilstība devām.
Kā mājās audzēt estragonu?
Nolemj tādu audzēt noderīga kultūra viņu vasarnīcā vai pat uz palodzes vispirms jāiegādājas estragonu sēklas. Tirgū ir pieejams plašs dažādu ražotāju šķirņu klāsts, tāpēc mūsdienās atrast estragonu ir pavisam vienkārši. Pavasarī šis daudzgadīgais augs ātri dzin un var augt vienā vietā pat 10 gadus pēc kārtas, bet lielākā daļa noderīgs estragons skaitīts pirmajos gados. Auga pavairošana notiek vairākos veidos: sējot sēklas, sadalot krūmu un spraudeņus.
Estragonu sēklas ir diezgan mazas un plakanas, tāpēc tās stādiem ieteicams iesēt ziemas beigās vai agrā pavasarī. Līdz aprīļa beigām tiek stādīti uzaugušie dzinumi atklāta zeme, kurā tie ir diezgan labi un bez īpašu uzmanību iesakņoties. Augs ir nepretenciozs pret augsni, labi aug gan ēnā, gan saulē. Ir nepieciešams laistīt apmēram 1 reizi 10 dienās. Pavasarī kā mēslojumu jāielej augsnē, kurā augs estragons, daži kilogrami humusa un neliels daudzums pelnu.
Visu vasaras periodu estragons jāgriež no 3 līdz 5 reizēm, un griezuma augstumam jābūt ne vairāk kā 15 cm. Jo biežāk tiek grieztas lapas, jo lielāks un krāšņāks aug krūms.
Kā žāvēt estragonu?
Pēc pēdējās krūma nogriešanas estragonu izžāvē un novāc ziemai. Žāvēšanai pirms ziedēšanas nogrieziet auga augšdaļu kopā ar lapām. Lapas atdala no kātiem un smalki sagriež. Žāvējot estragonu, jāatceras, ka tas ir augs, kura smarža ātri nodilst. Žāvē vairākos veidos: izmantojot garšaugu žāvētāju, jo šim procesam jābūt ātram, un temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 35 grādus pēc Celsija, vai arī pakarinot sasietu saišķī tumšā un sausā vietā ar zemas temperatūras bez saskares ar tiešiem saules stariem. Pretējā gadījumā garšviela zaudēs visu savu garšu, un lapas kļūs brūnas.
Noslēgumā ir vērts atzīmēt, ka estragons, kura priekšrocības ir acīmredzamas, ir ne tikai aromātiska un garšīga garšviela, bet arī ārkārtīgi noderīgs augs, kas ir neaizstājams daudzu mājsaimnieču virtuvē un aptieciņā.
Bērnībā viens no vairuma cilvēku iecienītākajiem dzērieniem bija estragonu limonāde. Viņš iemīlēja savu neparasto pikanto garšu. Dzēriena sastāvā ietilpst garšaugs, pēc kura tas tika nosaukts - estragons. To sauc arī par estragonu, stragonu un dragūnu zāli.
Daudzgadīgais augs pieder pie Artemisia ģints, taču tas atšķiras ar rūgtas pēcgaršas trūkumu. Viņa dzimtene tiek uzskatīta par Austrumsibīrija un Mongolija, bet neskatoties uz to ārstnieciskas īpašības garšaugus plaši izmanto Āzijas, Amerikas un Eiropas medicīnā. Parasti estragons aug kalnu nogāzēs un mežos.
Garšaugu estragona ķīmiskais sastāvs
Vitamīni: A, B1, B2, B6, C, D, E, K, PP.
Minerāli: dzelzs, jods, kālijs, kalcijs, magnijs, mangāns, varš, nātrijs, selēns, fosfors, cinks.
Dragūnu zālei ir savdabīga garša un aromāts, pateicoties ēterisko eļļu saturam lapās. Un augs ir pateicīgs par savām pretsaaukstēšanās īpašībām. liels skaits askorbīnskābe(10 mg uz 100 g) un askorutīnu.
Turklāt estragons satur flavonoīdus, piesātinātos, nepiesātinātos un polinepiesātinātos taukskābju, augu alkaloīdi, olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki.
Zāles kalorijas - 25 kcal uz 100 g.
Estragona tējas derīgās īpašības
Medicīnā un profilaktiskos nolūkos Ir ierasts izmantot tēju, novārījumu vai estragonu lapu uzlējumu.
Dzērieni no šī auga ļoti pozitīvi ietekmē aktivitāti. kuņģa-zarnu trakta. Tie mazina zarnu spazmas, palielināta gāzes veidošanās un gausa gremošana. Turklāt stragona tēja normalizē menstruālo ciklu sievietēm.
Estragonu tējas receptes
1) 1 tējk ielej 1 glāzi garšaugus karsts ūdens. Ļaujiet tai brūvēt 15-20 minūtes.
2) 1 tējk dragūnu zāle + 0,5 tējk ingvers + 1 citrona daiviņa. Visus produktus ielej 250-300 ml silts ūdens. Pēc 20-30 minūtēm jūs varat lietot. Dzēriens ir brīnišķīgs un efektīvs līdzeklis pret saaukstēšanos, gremošanas problēmām un lieko svaru.
Estragona derīgās īpašības sievietēm
Augs uzlabo dzimumdziedzeru darbību un palīdz normalizēt menstruālo ciklu. Lai to izdarītu, vienu reizi dienā 5 dienas lietojiet tēju vai augu infūziju.
Estragonam ir arī diurētiska iedarbība, kas veicina cistīta ārstēšanu.
Sievietes var izmantot augu ne tikai medicīniskiem nolūkiem, bet arī kosmētiskiem nolūkiem. Tas ir īpaši piemērots tiem, kam ir sausa āda. Estragonu pievieno dabiskās maskas un kompreses sejai un kaklam. Tie mitrina un noloba ar vecumu saistītas izmaiņas ieskaitot mazas grumbiņas.
Kas ir noderīgs estragons vīriešiem
Augs ir jāņem, lai novērstu impotenci, jo tas palīdz vīriešu dzimumdziedzeru darbam. iekšējā sekrēcija. Turklāt estragons uzlabo visa ķermeņa darbību uroģenitālā sistēma, kas savukārt novērš problēmas ar ķermeņa seksuālo funkciju.
Zāle noderēs ar sportu saistītiem vīriešiem, jo veicina muskuļu augšanu, norāda zinātnieki.
Kontrindikācijas un kaitējums
- individuāla neiecietība,
- grūtniecība,
- laktācija,
- čūla un gastrīts.
Estragonu nedrīkst lietot grūtnieces, jo ēteriskajām eļļām, kas atrodas augā, ir ļoti spēcīga ietekme uz ķermeni, un tas ir pilns ar spontāno abortu.
Neizmantojiet stragonu ļaunprātīgi un nepārsniedziet tā dienas naudu (skatīt iepriekš). Tas var izraisīt saindēšanās pazīmes: sliktu dūšu, vemšanu un reiboni. Turklāt var rasties krampji un samaņas zudums.
Kā uzglabāt estragonu garšaugu
Ja esat pikanto garšaugu cienītājs un vēlaties, lai tie vienmēr būtu pa rokai, tad pagatavojiet tos - augu var žāvēt un sasaldēt.
Pirms nosūtīšanas uz saldētava rūpīgi noskalojiet lapas, noņemiet visus netīrumus. Pēc tam novietojiet estragonu uz dvieļa, lai tas nožūtu no liekā mitruma. Saiņus ietin pārtikas plēvē un liek saldētavā.
Pielietojums kosmetoloģijā un kulinārijā
Pikanto zāli parasti izmanto medicīnā, kosmetoloģijā un kulinārijā.
Pateicoties tā garšai un aromātam, estragons var papildināt jūsu diētu, jo, pievienojot to ēdieniem un dzērieniem, tie kļūst par gardēžiem. Tāpēc šo garšvielu ļoti patīk iekļaut arābu, kaukāziešu un franču virtuvē. Svarīgi ņemt vērā, ka estragons jāpievieno 3 minūtes pirms gatavošanas beigām, lai ēdiens nekļūtu rūgts.
Estragons būs lieliska mājās gatavotu mērču un mērču sastāvdaļa. Un svaigas lapas pievieno salātiem un dzērieniem.
Vasaras karstumā ļoti aktuāli būs estragonu dzērieni. Tie lieliski tonizē un mazina slāpes. Vispopulārākā no tām ir limonāde.
Ir vairākas receptes, kā pagatavot mājās gatavotu limonādi. Mēs piedāvājam "saudzējošāko", lai saglabātu visas uzturvielas un gūtu maksimālu labumu no produktiem.
Mājas estragonu limonādes recepte
Tātad, jums ir jāsasmalcina 200 g svaigu garšaugu blenderī vai virtuves kombainā. Tad pievieno 1 ēd.k. dabīgais saldinātājs (stevija, vīnogu vai kokosriekstu cukurs) un labi samaisa. No diviem citroniem jāsagatavo sula, jāapvieno ar zāli un jāpievieno 1 litrs ūdens. Visu kārtīgi samaisa un izkāš.
Pirms pasniegšanas pievienojiet ledus gabaliņus vai atdzesējiet.
Notiek ielāde...