Sveiki visiem, dārgie draugi! Šodien mums ir vairākas vienkāršas receptes gardam un lētam ēdienam, proti, kartupeļu zrazy ar dažādiem interesantiem pildījumiem iekšā.
Šādas kotletes tiek pasniegtas kā atsevišķs, neatkarīgs ēdiens. Tie ir ļoti apmierinoši, īpaši ar jūsu iecienītāko mērci. Piemēram, ar majonēzi vai kečupu. Toties man ļoti patīk tās ēst ar saldo krējumu. Tur var sajaukt ķiplokus un zaļumus. Tas būs neticami garšīgi.
Šis ēdiens ir lieliski piemērots mājsaimniecēm, kurām pēc darba ir jāgatavo vakariņas savai ģimenei. Tā kā tas tiek pagatavots diezgan viegli un ātri, tas neprasa daudz problēmu.
Un tagad atgriezīsimies pie sava ēdiena un uzzināsim, cik garšīgi un vienkārši to var pagatavot...
Un mēs sāksim ar vismīļāko un populārāko recepti. Man patīk tos saukt par kartupeļu biezeni pīrāgiem ar gaļu. Esmu dzirdējis šim ēdienam citu nosaukumu - "kartoplyaniki". Un pati recepte ir ļoti vienkārša.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg
- Milti - 100 gr
- Ciete - 1,5 ēdamkarotes
- Olu dzeltenumi - 4 gab.
- Maltā gaļa - 500 gr
- Sīpols - 1 gab.
- Dilles - ķekars
- Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas
- Dārzeņu nedaudz - cepšanai
Sagatavošana:
1. Kartupeļus nomizo un liek katliņā. Uzlej ūdeni uz augšu un vāra, līdz tas ir mīksts. Tas ir aptuveni 25 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.
2. Pa to laiku parūpējies par pārējiem produktiem. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sasmalciniet arī dilles ar nazi.
3. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un pievieno malto gaļu. Cep, līdz iztvaiko izdalītā sula. Tad pievienojiet tur sīpolu, pievienojiet sāli, melnos piparus, iecienītākās garšvielas un turpiniet cept, līdz sīpols ir mīksts. Beigās pārkaisa ar dillēm, apmaisa un nogriež uguni.
4. Līdz tam laikam kartupeļi jau ir novārīti. Nolejiet ūdeni un izlaidiet to caur gaļasmašīnu vai sasmalciniet viendabīgā biezenī jebkurā citā jums ērtā veidā. Tad pievieno sāli, cieti, miltus un 1 ēdamkaroti augu eļļas. Sadaliet olas un atdaliet dzeltenumus no baltumiem, tad pievienojiet dzeltenumus kopējai masai.
5. Visu ļoti kārtīgi samaisiet, lai milti nedaudz pabrūvētos un dzeltenumi nesaritētos. Mīklai nevajadzētu būt ļoti lipīgai.
6. Tagad sāciet veidot zraz. Ieeļļojiet rokas ar sviestu un paņemiet nelielu daļu no mīklas. Uz plaukstas izveidojiet tortilju un ielieciet tur daļu pildījuma. Pēc tam aptin, aiztaisa malas un veido pīrādziņu. Dariet to pašu ar atlikušo mīklu un pildījumu.
7. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek tur izveidotos gabaliņus. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
8. Gatavi kartupeļu zrazy ar malto gaļu izskatās ļoti ēstgribu un izdala vienkārši elpu aizraujošu aromātu, kas tiek pievilkts pie pusdienu galda. Tos var pasniegt gan karstus, gan aukstus. Un neaizmirstiet savu iecienītāko mērci. Man personīgi ļoti patīk tos lietot ar skābo krējumu.
Kā pagatavot garšīgus un sulīgus kartupeļu zrazy ar sēnēm un sieru
Sēņu pildījums ir otrs populārākais kartupeļu tārpos. Bet man patīk tai pievienot arī sieru. Tātad tie, manuprāt, izrādās vēl maigāki un sulīgāki.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg
- Ola - 1 gab.
- Sviests - 30 gr
- Jebkuras sēnes - 400 gr
- Cietais siers - 100 gr
- Milti - 3 ēdamkarotes
- Sīpoli - 1 gab.
- Maizes drupačas
- Sāls, melnie pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Vispirms vajag vārīt kartupeļus. Kad ūdens vārās, pievienojiet nedaudz sāls. Var vārīt veselu vai sagriezt gabalos. Tā kā tas jums būs pazīstamāks un ērtāks, tas nav svarīgi. Galvenais ir novest to līdz gatavībai.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un sēnes. Cepiet sīpolus pannā līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet tur sēnes un apcepiet, līdz tās kļūst mīkstas. Pašās beigās pievieno sāli un melnos piparus. Pēc tam pārnes tos bļodā, lai atdzesē.
Aptuvenais sēņu cepšanas laiks var būt 10 līdz 20 minūtes. Ja jums tie ir sasaldēti, pievienojiet vēl 10 minūtes, lai šķidrums iztvaikotu.
3. Vārītajiem kartupeļiem pievienojiet sāli, piparus un savas garšvielas. Tur arī pievieno sviestu un sasmalcina visu sev ērtā veidā kartupeļu biezenī.
4. Ļaujiet biezenim nedaudz atdzist, līdz ar to ir ērti rīkoties. Tad pievieno miltus un olu. Maisiet šo masu līdz gludai.
5. Atdzesētajām sēnēm pievieno rīvētu sieru un samaisa. Tagad jūs varat veidot zrazy. Samitriniet rokas vai ieeļļojiet ar eļļu. Paņemiet nelielu porciju mīklas un izveidojiet tortilju. Vidū liek daļu pildījuma. Salieciet malas un viegli veidojiet pīrādziņu formā. Pēc tam apviļā rīvmaizē no visām pusēm.
6. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un pievieno kotletes. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai uz vidējas uguns.
7. Kad esat apcepuši visus zrazy, tos var pasniegt uzreiz. Šis ļoti garšīgais un ēstgribīgais ēdiens neatstās vienaldzīgus jūsu ģimenes locekļus.
Kartupeļu zrazy ar olu un sīpoliem
Manuprāt, šī recepte ir visvienkāršākā, bet ļoti garšīga. Ja kotletes apviļāsi miltos, tās izrādīsies sārtas un gludas. Ja vēlaties kraukšķīgu garoziņu, nomainiet miltus ar rīvmaizi.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 800 gr
- Neapstrādāta ola - 1 gab.
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Dilles un zaļie sīpoli - uz ķekara
- Vārītas olas - 3 gab.
- Milti - panēšanai
Sagatavošana:
1. Smalki sagrieziet dilles un zaļos sīpolus. Bļodā uz rupjās rīves sarīvē vārītas olas un sajauc ar zaļumiem. Pievienojiet sāli un piparus pēc saviem ieskatiem. Visu kārtīgi samaisa un pildījums gatavs.
2. Vāra kartupeļus, nokāš un samīca kartupeļu biezenī. Tad pievienojiet tur olu, sāli, maltus piparus un visu labi samaisiet.
3. Tagad mēs sākam veidot zraz. Ieeļļojiet rokas ar eļļu, lai biezenis neliptu pie rokām. Paņemiet kartupeļu biezeni porciju un izveidojiet apaļu tortilju. Tortiljas vidū liek pildījumu un aiztaisa malas. Pēc tam ar rokām izveidojiet zraza formu, ovālu vai apaļu, kā vēlaties. Pēc tam apviļā miltos.
4. Nosūtiet visas sagataves uz iepriekš uzkarsētu pannu ar augu eļļu. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pasniedziet gatavu zrazy ar skābo krējumu vai kādu no iecienītākajām mērcēm.
Soli pa solim recepte garda kartupeļu zraz ar gaļu cepeškrāsnī
Šajā receptē zraz mīkla tiek iegūta ar bagātīgāku garšu, pateicoties krējuma vai piena pievienošanai. Atšķirība no parastās receptes slēpjas tajā, ka šo ēdienu gatavojam cepeškrāsnī un mērcē, dāsni pārkaisot tos ar sieru.
Sastāvdaļas:
- Vārīti kartupeļi formas tērpos - 4 gab.
- Olas - 2 gab.
- Krējums vai piens - 30 ml
- Milti - 1 ēdamkarote + apkaisīšanai
- Sviests - 30 gr
- Maltā gaļa - 750 gr
- Sīpoli - 2 gab.
- Ūdens 100 ml
- Sāls un pipari pēc garšas
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2 daiviņas (vai ķiploku garšviela)
- Dilles - mazs ķekars
- rīvēts siers - 50-70 gr
Sagatavošana:
1. Kartupeļus iepriekš novāra mizās. Pēc tam nomizo un sasmalcina kartupeļu biezenī (var izlaist caur gaļas mašīnā vai izmantot blenderi). Pievienojiet tam olas un krējumu, pievienojiet sāli un garšvielas. Tad pievieno miltus un sviestu. Ja esat jau atdzisis kartupeļus, tad vienkārši izkausējiet sviestu un pievienojiet biezenim. Visu kārtīgi samaisa viendabīgā masā.
2. Tagad gatavosim malto gaļu. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Sajauc to ar malto gaļu un ūdeni. Garšojiet ar sāli un pipariem vai papildu garšvielām pēc garšas. Visu samaisa līdz gludai.
3. Mēs turpinām zraz veidošanos. Paņemiet daļu mīklas, iemērciet to miltos, pēc tam izveidojiet plakanu kūku. Vidū liek malto gaļu un malas saspiež kā pīrāgu. Pēc tam ar rokām izveido kotletes formas sagatavi un vēlreiz apviļā miltos.
4. Ielieciet visus ieveidotos gabaliņus ietaukotā cepamtraukā (vai izklātā ar cepampapīru vai silikona oderi). Trauku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
5. Kamēr zrazy cepas, varat pagatavot mērci. Lai to izdarītu, bļodā ielieciet 2 ēdamkarotes saldā krējuma un izspiediet ķiplokus caur presi vai pievienojiet ķiploku garšvielu. Garšaugus smalki sakapā un pievieno arī skābajam krējumam. Visu vienmērīgi samaisa. Pēc 20 minūtēm, pēc ievietošanas cepeškrāsnī, noņemiet veidni un labi apsmērējiet zrazy ar šo mērci. Pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru. Pēc tam nosūtiet atpakaļ uz cepeškrāsni.
6. Turpiniet cept pildītos pīrādziņus vēl aptuveni 20-30 minūtes, līdz tie ir viegli brūni. Pēc tam ļaujiet tiem nedaudz atdzist, pēc tam izņemiet tos no veidnes un pārnesiet uz šķīvja. Pēc garšas un aromāta tie būs vienkārši nesalīdzināmi.
Recepte zraz no kartupeļu biezeni ar kāpostiem
Kartupeļu zrazy, pildīti ar sautētiem kāpostiem, ir ļoti viegls, bet apmierinošs ēdiens. Ja vēlaties, amatierim var pievienot arī vārītu olu.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg
- Sviests - 70 gr
- Piens - 150 ml
- Ola - 1 gab.
- Milti - 3 ēdamkarotes + 150 g velmēšanai
- Baltie kāposti - 1 kg
- Burkāni - 3 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Cukurs - 1 tējkarote
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - 100 ml + cepšanai
Sagatavošana:
1. Pildījumam smalki sakapā sīpolu, burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet kāpostus, pievienojiet tiem sāli un cukuru. Tagad labi samaisiet ar rokām, nedaudz saburkot.
2. Tad uzkarsē pannu ar augu eļļu, liek tur sīpolus un sautē līdz caurspīdīgai. Pievienojiet tur burkānus un turpiniet cept vēl 2 minūtes. Tad ielieciet tur kāpostus, samaisiet un apcepiet 15 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Beigās pievieno melnos piparus un noņem no uguns.
3. Vārītajiem kartupeļiem pievieno sviestu un pienu. Sasmalciniet kartupeļu biezenī. Tad pievieno olu, 3 ēdamkarotes miltu, sāli un piparus. Visu samaisa viendabīgā masā. Mīkla ir gatava.
4. Uz galda uzkaisa 100 gramus miltu un uz tā kartupeļu mīklu izrullē desā. Pēc tam sadaliet to vairākās vienādās daļās, no kurām veidosiet zrazy.
5. Tālāk veido zrazy tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekšējās receptēs. No katra gabala izveidojiet apaļu kūku. Centrā ielieciet pildījumu un aizsedziet malas. Uzmanīgi izlīdziniet un veidojiet pīrādziņus. Iemērciet miltos un ievietojiet iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Jūs saņemsiet ļoti garšīgu un budžeta ēdienu.
Video par to, kā pagatavot kartupeļu zrazy ar gaļu
Cik viegli un vienkārši ir pagatavot zrazy no kartupeļiem ar gaļu, varat redzēt, noskatoties šo detalizēto video recepti. Ēdot, tie vienkārši kūst mutē.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 6-8 gab.
- Sīpoli - 1-2 gab.
- Maltā gaļa - 500 gr
- Milti - 4 ēdamkarotes
- Ola - 1 gab.
- Sviests - 20 gr
- Sāls, pipari - pēc garšas
Es domāju, ka tagad jebkura mājsaimniece, pat kura nekad nav gatavojusi zrazy, tagad viegli tiks galā ar šo ēdienu un iepriecinās savus ģimenes locekļus ar neticami gardām vakariņām.
Garšīgs kartupeļu zrazy ar aknām
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1,5 kg
- Ola - 1 gab.
- Sviests - 50 gr
- Lauru lapa - 3 gab.
- Smaržo piparu zirņi - 3-5 gab.
- Sāls, malti pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Pildījumam:
- Vistas aknas - 600 gr
- Sīpoli - 2 gab.
- Burkāni - 1-3 gab.
- Sviests - 20 gr
- Sāls, cukurs - pēc garšas
- Kviešu milti - cepšanai
Sagatavošana:
1. Kartupeļus nomizo, liek katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra. Pievieno sāli un vāra. 10 minūtes pirms vārīšanas ielieciet lauru lapu un dažus smaržīgos piparu zirņus.
2. Smalki sagrieziet sīpolu. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pēc tam uzkarsē pannu, ielej augu eļļu. Ielieciet tos tur, pievienojiet nedaudz sāli un maltus piparus. Cep uz vidējas uguns līdz mīkstam. Beigās pievienojiet gabaliņu sviesta, lai iegūtu garšu. Kad esat pabeidzis, ievietojiet tos bļodā.
3. Izskalo aknas, nosusina un noņem nevajadzīgo (vēnas, plēves). Pēc tam sāliet to pēc garšas un apcepiet pannā, līdz tas ir mīksts.
4. Izritiniet aknu un dārzeņu cepeti caur gaļas mašīnā vai blenderī. Sulīgumam var pievienot sviesta šķēli. Iegūto masu samaisa līdz gludai.
5. Novārītos kartupeļus nokāš, izņem lauru lapu un piparus. Tad sasmalciniet to kartupeļu biezenī kopā ar sviestu. Tad pievieno olu, samaisa un ļauj nedaudz atdzist.
6. Tālāk veido zrazy. Noteikti samitriniet rokas, lai kartupeļi pie tām neliptu. Ņem porciju kartupeļu biezeni un liec pa vidu pildījumu. Salokiet malas un aiztaisiet tās apaļā vai iegarenā formā. Iemērciet tos miltos.
7. Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu un ievieto sagataves pannā. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tie ir ļoti uzmanīgi jāapgriež, lai nesabruktu. Tā kā biezenis cepot var kļūt mīkstāks. Kad zrazy ir gatavs, ļaujiet tam nedaudz atdzist, apmēram 15-20 minūtes. Pēc tam pasniedziet ar savu iecienīto mērci.
Kopumā kā pildījumu var pievienot ļoti daudz ko, papildus iepriekš minētajām receptēm - skābētus kāpostus, mencu aknas ar olu, jebkuru zivi, kas iepriekš izvārīta un samalta caur gaļas mašīnā vai blenderī. Jūs varat vienkārši ievietot siera gabalu iekšā. Galvenais, lai jūs saprastu gatavošanas principu, un domāju, ka ar pildījumu jums nebūs problēmu.
Vēlos novēlēt veiksmīgus sasniegumus virtuves jomā. Labu apetīti! Čau!
Pēc formas un pagatavošanas metodes zrazy atgādina kotletes, bet iekšpusē tie obligāti ir pildīti ar malto gaļu. Pirmo reizi vārds "zrazy" parādījās Polijā 17. gadsimtā un apzīmēja sakultu gaļas gabalu ar pildījumu, sarullētu rullī. Laika gaitā ēdiens ir mainījies līdz nepazīšanai – tagad par pamatu tiek izmantots kartupeļu biezenis vai parasta mīkla, bet pildījums ir maltā gaļa, sēnes, dārzeņi vai olas. Dažreiz cepeškrāsnī cepeškrāsnī tiek cepti zrazy, nevis cepti pannā.
Pateicoties produktu pieejamībai, kartupeļu zrazy ar malto gaļu ir viena no populārākajām iespējām šajā grupā. Mēs apsvērsim klasisko recepti un soli pa solim gatavošanas tehnoloģiju. Viss process, ieskaitot sākotnējo sagatavošanu, aizņems aptuveni 2 stundas.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1 kg;
- gaļa (cūkgaļa) - 500 grami;
- milti - 2-4 ēdamkarotes;
- sviests - 30-35 grami;
- vistas ola - 1 gabals;
- sīpoli - 2 gabali (vidēji);
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Recepte kartupeļu zrazov ar malto gaļu uz pannas
1. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež 3-4 daļās, vāra sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti.
2. Izlejiet no pannas visu ūdeni. Kartupeļu mīkstumu sasmalcina ar javu līdz biezenim. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Uzmanību!Šajā receptē mīkstuma sasmalcināšanai nevar izmantot blenderi, pretējā gadījumā kartupeļu mīkla izrādīsies pārāk viskoza grilēšanai.
3. Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, apcep uzkarsētā pannā līdz zeltaini brūnai, tad vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīksts.
4. Sīpolu sajauc ar malto gaļu, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Samaisiet līdz gludai. Pildījums ir gatavs.
5. Aukstā kartupeļu biezenī iecilā olu, pievieno 2-3 ēdamkarotes miltu. Sajauc. Jūs saņemsiet sava veida mīklu.
Ja masa sanāk nedaudz plāna, vairāk miltu nav jāpievieno, pretējā gadījumā zrazy izrādīsies sīksts un ciets.
6. Uz griešanas dēļa vai citas virsmas, uz kuras taisīsiet kartupeļu smidzinātājus, uzkaisiet miltus.
7. No mīklas veido 5-8 bumbiņas (jo mazāks daudzums, jo lielāka viena zraza), tad izrullē bumbiņas plakanās kūkās. Katras tortiljas centrā liek maltās gaļas pildījumu un apviļā mīklas malas, veidojot pīrāgus. Nedaudz nospiediet iegūtās sagataves no augšas, piešķirot zrazam plakanu formu, pēc tam nedaudz apviļājiet miltos.
Lai mīkla mazāk neliptu pie rokām, pirms katra gabala veidošanas un veidošanas varat samitrināt pirkstus aukstā ūdenī.
8. Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Izklājiet ielāpus ar šuvi uz leju. Apcep uz vidējas uguns no katras puses līdz zeltaini brūnai.
Kartupeļu zrazy ar malto gaļu, mans mīļākais ēdiens kopš bērnības, lai gan mūsu ģimenē tos sauca par multenēm. Zrazy tiek gatavoti ar dažādiem pildījumiem - ar gaļu, sēnēm, olām un sīpoliem, sieru, skābētiem kāpostiem, zivīm un vispār ar ko sirds kāro, pildījums ir iekšā kartupeļu biezenī. Zrazy ir garšīgs, ekonomisks un barojošs ēdiens, izmēģiniet to, un tas patiks visai jūsu ģimenei.
Zrazy ir atrodams gandrīz katrā nacionālajā virtuvē neatkarīgi no tā, kurā valstī cilvēks dzīvo. Tie var sastāvēt ne tikai no kartupeļiem, bet arī ar pavisam citu pamatni. Tikai daļa produktu, kas veido ēdienu, un pagatavošanas princips var būt līdzīgi.
Ir diezgan grūti viennozīmīgi pateikt, kurā valstī zrazy pirmo reizi tika sagatavots. Oriģinālo recepti daudzi piedēvē poļu pavāriem, citi - lietuviešiem, daži uzskata, ka šī ēdiena senči ir baltkrievi, pārējie pieņem, ka viņi ir ukraiņi. Bet neatkarīgi no tā, kura valsts atklāja šo recepti pasaulei, tās popularitāte runā par nepārprotamiem panākumiem.
Zrazy sākotnēji gatavoja tikai no maltas gaļas, kuru plāni izrullēja un ietīja dārzeņu pildījumā, retāk olās vai putrā. Sēnes un sieri bija arī ļoti izplatīts pildījums. Un tikai laika gaitā viņi sāka gatavot zrazy no kartupeļiem, kas ir nesalīdzināmi harmonijā ar jebkura veida gaļu, sēnēm, dārzeņiem, sieriem utt.
Ēdienu gatavošanas receptēm ir daudz variāciju, katru reizi varat eksperimentēt ar garšu paleti un atrast ideālu ēdienu, kas patiks visai jūsu ģimenei. Un, ja ēdiens tiek pagatavots ar mīlestību, tad tas noteikti izdosies lieliski un radinieki to novērtēs, un mīļoto uzslavas ir katras saimnieces balva.
Šo recepti ir vienkārši izpildīt, un ekonomijas cienītājiem tā noteikti patiks. Ēdiens izrādās neticami garšīgs, un ēdiena gatavošanai nepieciešamie produkti ir lēti.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - kilograms.
- Izvēlētā ola - 1 gab.
- Kviešu milti - 100 grami.
- Sviests - 40 grami.
- Maize - 2 ēdamkarotes.
- Augu eļļa - 1/2 tase.
- Maltā gaļa - 300 grami.
- Sīpols sīpols - galva.
- Šampinjoni - 6 gab.
- Sāls un garšvielas pēc izvēles.
Trauks ir paredzēts 6 personām.
Gatavošanas process:
1. Kartupeļus iepriekš nomizo un nomazgā. Noteikti gatavojiet no vecā, jo tajā ir vairāk cietes. Sagriež četrās daļās, pārlej ar ūdeni un liek uz uguns vārīties līdz pilnīgai gatavībai.
2.Notīriet sīpolu un sasmalciniet to mazos gabaliņos.
3. Sēnes rūpīgi nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
4. Uzliek uz uguns pannu, pievieno augu eļļu un cep līdz zeltaini brūnai.
5. Pēc tam pievienojiet sēnes sīpolam un vāriet uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums no sēnēm ir iztvaikojis.
6. Pievienojiet treknu malto gaļu un nepārtraukti samaisiet, līdz sastāvdaļas ir pilnībā gatavas.
7. Kad kartupeļi ir vārīti, jums ir nepieciešams notecināt visu ūdeni un sasmalcināt.
8. Ļaujiet kartupeļiem nedaudz atdzist, tad ieduriet olu, pievienojiet sviestu un turpiniet mīcīt līdz blīvai, viendabīgai un gludai masai.
9. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
10. Iegūtajam biezenim pievieno 2 ēdamkarotes kviešu miltu un samīca kartupeļu mīklu. Milti piešķirs kartupeļu biezenim lipīgumu un ļaus izveidot vēlamā izmēra zrazy.
11. Samitriniet rokas ūdenī, pēc tam no kartupeļu mīklas izveidojiet kuplu kūku. Vidū liek atdzisušo pildījumu no maltās gaļas, sēnēm un sīpoliem. Uzmanīgi aizveriet pildījumu no visām pusēm un izveidojiet pīrāgu.
12. Kartupeļu pīrāgu apviļā rīvmaizē.
13. Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Cepiet iepriekš izveidoto zrazy uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā pagatavots.
Nepārsedziet pannu ar vāku, lai iegūtu zeltaini brūnu garozu.
14. Pirms pasniegšanas uz šķīvja liek kartupeļu zrazy un pievieno skābo krējumu un ķiploku mērci.
Noskatieties video recepti:
Tātad mūsu pilnais ēdiens ir gatavs, kas var darboties kā pusdienas vai vakariņas. Atliek tikai pievienot dārzeņu salātus ar vieglu mērci.
Labu apetīti!
Ātri zrazy ar malto gaļu
Noteikti ikvienam ir situācijas, kad ēdiena gatavošanai ir ļoti maz laika, un viņi vēlas palutināt savus radiniekus ar gardu un apmierinošu ēdienu. Piedāvātā recepte ievērojami paātrinās procesu un vienkāršos uzdevumus, kā arī palīdzēs pabarot pat visprasīgākos gatavošanas cienītājus. 
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - kilograms.
- Sīpols - 3 galviņas.
- Ideāla ola ir gabals.
- Maltā gaļa - 450 grami.
- Kviešu milti - stikls.
- Augu eļļa - 12 glāzes.
- Garšvielas.
- Sāls.
- Rīvmaizes - iepakojums.
- Mērce.
Trauks paredzēts 7 personām.
Sagatavošana:
1. Kartupeļus nomizo, piepilda ar ūdeni un vāra, līdz tie ir gatavi. Sāli un pievieno lauru lapu.
2. Mīcīt kartupeļus ar drupinātu. Pievienojiet miltus, augu eļļu, ieduriet olu un ielejiet nedaudz kartupeļu buljona.
3. Sasmalciniet sīpolus un nosūtiet tos uz malto gaļu un samaisiet. Uzkarsē pannu, pievieno augu eļļu un izklāj malto gaļu. Cep līdz gatavībai, pievienojot garšvielas pēc garšas.
4. Ielejiet rīvmaizi šķīvī.
5. Sagatavojam darba virsmu.
6. Uzlieciet kartupeļu pamatni rīvmaizēm. Veidojam kūku.
7. Plakanās kūkas vidū liek pagatavoto malto gaļu.
8. Aizveriet malas, veidojot kotleti.
9. Uzlieciet pannu uz plīts, ielejiet eļļu, uzkarsējiet un novietojiet zrazy tā, lai tie nesaskartos viens ar otru. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
10. Noņemiet no karstuma. Izklājam uz šķīvjiem, pēc vēlēšanās pārlej ar skābo krējumu vai mērci un pa virsu pārkaisa ar zaļumiem.
Šī ēdiena gatavošana ir prieks, jo tas neprasa īpašas prasmes un pielāgošanu. Zrazy kūst mutē un piešķir unikālu garšu. Jūs varat tos pagatavot gan parastās dienās, gan svētku galdam.
Cepeškrāsns Kartupeļu Zraz Recepte
Šī recepte patiks tiem, kas ievēro pareizu uzturu un veselīgu dzīvesveidu. Tas garšo nepārspējami un satur mazāk kaloriju. Kā pildījumu var izmantot jebko.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļu bumbuļi - 1,2 kilogrami.
- Milti ir glāze.
- Izvēles ola.
- Ūdens.
- Maizes drupačas.
- Muskatrieksts.
- Dārzeņu eļļa.
- Maltā gaļa - 450 grami.
- Sīpols.
- Pipari un sāls.
Trauks paredzēts 5 personām.
Gatavošanas process:
1. Sīpolu nomizo, noskalo ūdenī. Sasmalcina un apcep līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno tai malto gaļu un cep, līdz parādās viendabīga pelēka masa.
2. Gaļas pildījumu pārliek blenderī, sakuļ. Maltā gaļa izrādās viendabīga un maiga.
3. Nākamais solis ir pagatavot kartupeļu biezeni. Nomizotus un mazgātos kartupeļus ūdenī sagrieziet četrās daļās un nosūtiet uz pannu. Ielejiet tajā ūdeni un lieciet uz plīts gatavoties.
4. Atdzesē, samīca kartupeļus, pievieno miltus, olu un muskatriekstu un kārtīgi samīca kartupeļu mīklu.
5. Vairākas reizes samaisiet kartupeļu biezeni, lai tas būtu viendabīgs un ļoti lipīgs.
6. Ieeļļojiet rokas ar augu eļļu. Ņemam dažas ēdamkarotes kartupeļu masas un veidojam biezu kūku. Ielieciet pildījumu centrā un pārklājiet zrazy no visām pusēm.
7. Sagataves velmē rīvmaizē un izklāj uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu.
8. Uzkarsē cepeškrāsni un nosūtiet mūsu sagataves 30 minūtes. Šajā laikā zrazy vienu vai divas reizes jāapgriež, lai no visām pusēm iegūtu kraukšķīgu zeltainu garoziņu.
Lielisks papildinājums šim ēdienam būs zema tauku satura skābs krējums un sasmalcināti zaļumi. Biezenis sanāk vismaigākā konsistence, pateicoties nelielam miltu daudzumam tā sastāvā. Šis ēdiens apmierinās pat visprasīgākos kulinārijas kritiķus.
- Lai kartupeļu mīkla neliptu, veidojot, apsmērējiet rokas ar saulespuķu eļļu vai iemērciet aukstā ūdenī.
- Lai panēšanā iegūtu kraukšķīgu garozu, izmantojiet rupjos miltus.
- Vēl viens veids, kā iegūt kraukšķīgu garoziņu, ir vispirms pārklāt sagataves ar olu un pēc tam apviļāt rīvmaizē.
- Jūs varat nevis sasmalcināt kartupeļus, bet tos sarīvēt.
- Šim ēdienam nav piemērots daudz pildījuma, jo zrazy vienkārši izjuks un ēstgribu kotlešu vietā izrādīsies kartupeļu-gaļas masa.
Ja pie rokas ir vienkārši produkti, kulinārijas šedevra pagatavošana ir vienkārša un vienkārša. Tas ir tieši tas, kam pieder zrazy. Garšojot tos ar skābā krējuma mērci, pie izejas tiek iegūts neticami garšīgs ēdiens, no kura priecēs visa jūsu ģimene.
Labu apetīti! Labu apetīti!
Zrazy ar malto gaļu sauc arī par “reversajām kotletēm”. To pamatā ir kartupeļi, un gaļu izmanto kā pildījumu. Kartupeļu zrazy ar malto gaļu gatavo dažādos veidos. Šim nolūkam varat izmantot cepeškrāsni.
Sastāvdaļas: kilograms kartupeļu, sāls, 1 ēd.k. balto miltu, 3 ēd.k. ēdamkarotes krekeru, šķipsniņa muskatrieksta, ola, puslitrs ūdens, sīpols, 420 g jebkuras maltas gaļas, garšvielas.
- Vispirms sīpolu sagriež kubiņos un sautē jebkuros taukos. Jau apzeltītajam dārzenim pievieno malto gaļu. Masu sālī, aromatizē ar garšvielām. Kopā produkti nīkuļo, līdz gaļa ir gatava.
- Iegūto pildījumu samaļ blenderī.
- Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Tad tas pārvēršas biezenī, pievienojot ūdeni, sāli, olas un miltus. Apetītīgākam aromātam masā ieber arī muskatriekstu.
- Zrazy veido no siltiem kartupeļiem, kuru centrā izklāj pildījumu. Ērtības labad procesa laikā rokas tiek periodiski ieeļļotas ar eļļu. Sagataves tiek panētas rīvmaizē un izklātas uz eļļota pergamenta.
Kartupeļu zrazy ar malto gaļu cepeškrāsnī gatavo apmēram pusstundu vidējā temperatūrā.
Ar sēņu pievienošanu
Sastāvdaļas: mārciņa maltas liellopa gaļas, kilograms kartupeļu, svaigi ķiploki, 1 ēd.k. kaltētas sēnes, ola, sīpoli, 90 g sviesta, burkāni, sāls, aromātiskie zaļumi, milti.
- Trauka pamatnei gatavo kartupeļu biezeni. Dārzeņus vāra līdz mīkstam, sālīt, tad samīca ar olu un miltiem. Pēdējais komponents jāpievieno tik daudz, lai biezenis būtu pietiekami biezs.
- Sēnes iepriekš iemērc ūdenī, pēc tam tās kopā ar sīpoliem, ķiplokiem, burkāniem un malto gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā. Atkārtoti sasmalcinot gaļu, tā kļūs vēl maigāka un garšīgāka.
- Pildījumu izklāj pannā ar sviestu, sāli, garšvielām un sēņu mērcēšanas šķidrumu. Zem vāka masa nīkuļo 40 minūtes.
- Tālāk no kartupeļiem un pildījuma veidojas zrazy.
- Veidotās kotletes apviļā miltos.
Zrazy ar malto gaļu un sēnēm apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Ar malto vistu
Sastāvdaļas: 1,5 kilogrami kartupeļu, 70 g sviesta, puskilograms maltas vistas, sīpols, pusglāze kviešu miltu, sāls.
- Kartupeļus vāra sālītā ūdenī līdz mīkstam, atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā ar sviestu. Biezenim pievieno miltus, lai masa sāk labi veidoties.
- Malto gaļu apcep pannā kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
- Produktus ar gaļas pildījumu veido no kartupeļiem.
- Zrazy ar malto vistu jācep lielā daudzumā sviesta.
Ēdienu pasniedz ar skābo krējumu vai jebkuru citu mērci.
Ātri zrazy ar malto gaļu pannā
Sastāvdaļas: kilograms kartupeļu, 3 sīpoli, ola, 460 g maltās gaļas, pilna glāze smalko miltu, sauja sausiņu, sāls, Provansas garšaugi, pusglāze rafinētas eļļas.
- Kartupeļus nomazgā, nomizo un vāra sālsūdenī, līdz tie ir gatavi. Lai iegūtu garšu, ūdenim varat pievienot pāris lauru lapas.
- Gatavos kartupeļus mīca ar drupinātu. Lai turpmāk būtu viegli veidot zrazy no pamatnes, tam pievieno miltus un visu rafinēto eļļu. Tur tiek iedzīta ola. Ja nepieciešams, var ieliet nedaudz no buljona, kas palicis pāri pēc kartupeļu vārīšanas.
- Sīpolu sasmalcina, pēc tam to kopā ar malto gaļu nosūta uz pannu. To mīca ar lāpstiņu, lai nesanāk lieli gabali. Sastāvdaļas cep, līdz maltā gaļa ir pilnībā gatava. Masu uzreiz sālī, aromatizē ar Provansas garšaugiem.
- Uz plata plakana šķīvja ber maizes drupatas. Tajos ir sadrupināta kartupeļu pamatne. Katra gabala centrā tiek uzklāts pietiekams daudzums pildījuma. Tās malas ir aizvērtas, veidojas blīvs produkts.
- Nākotnes zrazy jācep sakarsētā eļļā līdz zeltaini brūnai. Tie tiek gatavoti no abām pusēm.
Zrazy pasniedz ar malto gaļu ar ķiploku mērci vai parasto kečupu.
Multivarkas kartupeļu biezeni recepte
Sastāvdaļas: kilograms kartupeļu, ola, 2 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu, galda sāls, aromātiskie augi, mārciņa maltas vistas.
- Nomizotus kartupeļus vāra sālsūdenī, līdz tie mīksti. Pēc tam dārzeņus labi sasmalcina ar drupinājumu, iepriekš izlejot ūdeni no pannas.
- Biezenim pievieno olu un miltus. Tas ir nepieciešams, lai bāze labi noturētos turpmākajos attēlos.
- Pildījuma pagatavošanai programmā “Cepšana” “gudrajā katliņā” ar nelielu tauku daudzumu apcep malto vistu. Gaļai var pievienot sīpolus, burkānus, saldos papriku un jebkurus citus dārzeņus pēc garšas. Protams, tam pievieno sāli, kā arī aromātiskus garšaugus.
- Zrazy tiek veidoti no kartupeļu biezeņa un gaļas pildījuma. Lai to izdarītu, tieši uz plaukstas tiek veidota dārzeņu kūka, kuras centrā ir izklāta maltā gaļa. Apstrādājamā priekšmeta malas ir cieši turētas kopā.
- Uz atlikušajiem taukiem traukā zrazes apcep no katras puses 15-17 minūtes.
Apspriežamā ēdiena pagatavošanai ir piemērots tas pats cepšanas režīms. To pasniedz ar svaigu vai marinētu gurķu sortimentu.
Ar malto zivi
Sastāvdaļas: kilograms kartupeļu, 2 olas, 60 g sviesta margarīna, 220 g vārītas zivs filejas, 2 ēd.k. ēdamkarotes krekeru, 2 sīpoli, sāls, garšvielas.
- Zivju fileju izlaiž caur gaļas mašīnā. Masai pievieno sāli un garšvielas.
- Sīpolus sagriež mazos kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai. Olu novāra cieti un pēc tam nejauši sasmalcina. Abus šos ēdienus pievieno arī zivīm. Pildījums ir pilnībā gatavs.
- Kartupeļus vāra līdz vārīšanai sālsūdenī, tad berzē uz rupjās rīves, sajauc ar olu. No tā tiek gatavotas kūkas, uz kurām centrā izklāj zivju pildījumu.
Zrazy ir produkti, kas pēc formas līdzīgi ovālām kotletēm, bet vienmēr pildīti ar īpaši sagatavotu malto gaļu. Pildījumam var būt sēnes, maltas zivis un gaļa, biezpiens, olas, dārzeņi utt.. Pildījumu ietin arī citā masā: gaļa, zivis, kartupeļi. Gaļas zrazy, kas pildītas ar sēņu pildījumu, ir ļoti izplatīta.
Kartupeļu zrazy ar malto gaļu ir ne mazāk garšīgs. Vārīšanas kartupeļu masai ir savas īpašības. Kartupeļu mīklu veido vārīti kartupeļu biezeni un rīvēti neapstrādāti kartupeļi. Maltai gaļai varat ņemt jebkuru gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru, vistu, trušu utt.
Es gribēju pagatavot cūkgaļu zrazy. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs, apmierinošs un kalorijām bagāts. Tādus zrazy ēd tikai karstus un vienmēr ar skābo krējumu. Ir vērts mēģināt!
Sastāvdaļas
- Kartupeļi - 12 gab.;
- Cūkgaļas tauki kausēti - 2 ēd.k. l .;
- Malta gaļa:
- Cūkgaļa (mīkstums) - 300 g;
- Sīpoli - 2 gab .;
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk;
- Sāls pēc garšas.
Kā pagatavot kartupeļu zrazy ar malto gaļu
Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Nomizojiet sīpolus.
Gaļu kopā ar sīpoliem izlaiž caur smalku dzirnaviņas, piparus un sāli.
Malto gaļu rūpīgi samaisa.
Kartupeļus nomizo un nomazgā. Pusi bumbuļu aplej ar karstu sālītu ūdeni, vāra līdz mīkstam un karstu izberž caur sietu vai izlaiž caur smalku režģi. Varat izmantot īpašu tīrītāju.
Atlikušos neapstrādātos kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves.
Kartupeļu masu liec uz divreiz salocīta marles un izspied sulu. No sulas notecina šķidrumu, bet atlikušo cieti pievieno izspiestajai kartupeļu masai.
Apvienojiet kartupeļu biezeni un izspiestus kartupeļus.
"Mīklu" labi mīca.
No iegūtā kartupeļu maisījuma ar rokām veido apmēram 12 cm diametra kūkas un uz tām liek 1 tējkaroti maltās gaļas.
Savienojiet plātsmaizes malas un piešķiriet zrazy olveida (ovālu) saplacinātu formu (garums apmēram 12 cm, platums - 5,5 cm, biezums 1,5-1,75 cm)
Teaser tīkls
Zrazy uzreiz liek pannā ar sakarsētiem cūkgaļas taukiem un apcep līdz zeltaini brūnai, tad apgriež un turpina cept.
Apceptos zrazy liek ugunsdrošā traukā un, neaizsedzot, patur uzkarsētā cepeškrāsnī 5–7 minūtes. Pasniedziet karstu kartupeļu zrazy ar malto gaļu ar skābo krējumu.
Kartupeļu zrazy ar malto gaļu un sēnēm ar mērci
Mūsu ģimenē kartupeļu zrazy vienmēr ēd ātri un ar prieku. It īpaši, ja pasniedzu tos ar visu iecienīto skābā krējuma mērci. Tas ir daudzpusīgs, piemērots daudziem ēdieniem, bet kartupeļu zrazy ar malto gaļu un sēnēm ar mērci iegūst gardu svētku garšu. Ja vēlaties iepriecināt savu mājsaimniecību ar nelieliem izdevumiem, izmēģiniet šo vienkāršo recepti.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg;
- Olas - 2 gab .;
- Jebkura malta gaļa (man ir cūkgaļa vai vista ar bekonu, kā mums garšo treknāk) - 300 g;
- Jebkuras sēnes: svaigas, kaltētas, saldētas (es dodu priekšroku svaigiem šampinjoniem) - 200 g;
- Sīpols - 2 galviņas;
- Burkāni - 1 liels;
- Augu eļļa cepšanai - apmēram 50 ml;
- Sāls un pipari pēc garšas.
Mērcei:
- Trekns skābs krējums vai krējums - 100 ml;
- Milti - 2 ēd.k. l .;
- Svaigas vai žāvētas dilles pēc garšas;
- Siers un ķiploki - pēc izvēles.
Sagatavošana:
- Vispirms liekam vārīties kartupeļus. Kamēr ūdens karsējas, kartupeļus notīrām, nomazgājam, sagriežam 4 daļās, lai ātrāk pagatavotos. Iemērciet vārītā ūdenī, sāli un vāriet uz vidējas uguns 10-15 minūtes.
- Šajā laikā mēs nodarbojamies ar malto gaļu un sēnēm. Nomizo, nomazgā, sasmalcina sīpolus, burkānus, sēnes. Uzkarsētā pannā ar mazu eļļu liek sīpolus un burkānus, ātri apcep un liek malto gaļu. Visu kopā apcep 5 minūtes, tad pievieno smalki sagrieztas sēnes. Vēl apmēram 5 minūtes viss tiek cepts. Neaizmirstiet laicīgi samaisīt.
- Tagad pievienojiet sāli, piparus, pārklājiet un ļaujiet vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
- Kartupeļiem vienkārši jābūt gataviem. Nolejam visu ūdeni, sasmalcinām kartupeļus un ļaujam nedaudz atdzist. Sadaliet olas siltos kartupeļos un kārtīgi samaisiet. Ja vēlaties, pievienojiet sāli, bet es nē, jo kartupeļi jau ir sālīti, arī maltā gaļa, un mērce būs diezgan sāļa.
- Kamēr gatavojām pamatu zrazam, tika sagatavota maltā gaļa. Atveram pannu, ja palicis šķidrums, iztvaicē vai, kārtīgi ar karoti saspiežot, uz sausa šķīvja liek malto gaļu ar sēnēm. Ļaujiet tai atdzist, lai rokas nebūtu karstas.
- Ņemam nedaudz kartupeļu masas, kā pīrāgu mīklu, mīcam kūku tieši uz rokas (lai neliptu, samitrina rokas ar ūdeni). Tur ar tējkaroti liek pildījumu. Nofiksējam maliņas (arī kā pīrāgus) un sadrupinām.
- Uzkarsētā pannā ar eļļu izklājam kartupeļu zrazy ar malto gaļu un apcepam uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
- Kad visi zrazy ar kartupeļiem un malto gaļu ir izņemti no pannas, miltus ielej tieši tajā pašā eļļā, apcep un izlej saldo krējumu, iepriekš to sālījot. Atstājiet uz lēnas uguns, uz vāka 5 minūtes. Ja mājā ir siers, noteikti pievienoju. Skābajā krējumā ieliku 1 sakapātu ķiploka daiviņu un 1 minūti pirms izslēgšanas uz smalkās rīves sarīvēju sieru (lai mērce pārāk nesabiezinātu, tikai pēc garšas). Uzreiz pēc izslēgšanas pannā ar mērci beru smalki sagrieztas svaigas dilles, samaisu un atstāju vēl minūti vai divas nostāvēties.
Pārlej ar mūsu mērci kartupeļu zrazy ar malto gaļu un sēnēm. Garšīgi, barojoši, smaržīgi zrazy gatavi ēšanai!
Kartupeļu zrazy ar malto gaļu un sieru
Man patīk nedēļas nogalēs palutināt savu ģimeni ar zrazami. Šķiet, ka ēdiens ir gan vienkāršs, gan tajā pašā laikā ne ikdienišķs. Šeit tas jau kļuvis par ģimenes nedēļas nogales simbolu. Mums gandrīz vienmēr ir siers, un es gatavoju kartupeļu zrazy ar malto gaļu un sieru. Īpaši šī ir mana iecienītākā recepte. Izmēģiniet to pats. Es domāju, ka šāds ēdiens jums būs pārāk bieži uz galda.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg;
- Milti - 100 g;
- Olas - 2 gab .;
- augu eļļa - 50 ml;
- Maltā cūkgaļa (vai kāds tas ir) - 500-600 g;
- Sīpols - 2 galviņas;
- Siers - 100 g;
- Sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Kartupeļus notīram, nomazgājam un liekam vārīties, ūdeni sālījot.
- Sīpolus notīrām un nomazgājam, sagriežam mazos kubiņos. Uzkarsētā pannā ar sviestu apcep līdz zeltaini brūnai, izklāj malto gaļu, ļauj tai nedaudz apbrūnināt uz lielas uguns, neļaujot tai piedegt. Samazinām uguni, pievienojam sāli, piparus pēc garšas un, pārklājot ar vāku, atstājam malto gaļu ievilkties vēl 10 minūtes.
- Kartupeļus noņem no uguns un kārtīgi mīca, notecinot visu ūdeni. Kad kartupelis ir nedaudz atdzisis, tajā iecilā olas un pievieno miltus. Rūpīgi samaisa un pievieno vēl nedaudz sāls (tas nav jādara, pēc garšas).
- Ļaujiet maltajai gaļai nedaudz atdzist un sāciet veidot. Kamēr tas atdziest, var smalki sarīvēt sieru un sasmalcināt garšaugus. Man ļoti patīk pildījumam pievienot dilles un zaļos sīpolus, bet, ja jums tas nepatīk, tad šis solis nav nepieciešams.
- Ņemam kartupeļu mīklas bumbiņu, lai tā ietilptu plaukstā. Pārvēršam kūkā un uzliekam nedaudz maltās gaļas, pārkaisām ar zaļumiem un rīvētu sieru, saspiežam malas un piešķiram iegarena pīrāga formu.
- Nekavējoties ielieciet kartupeļu zrazy ar malto gaļu iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu un apcepiet no abām pusēm līdz skaistai zeltainai garoziņai.
- Labāk ir pasniegt šādus zrazy siltus un var arī bez skābā krējuma, jo, pateicoties kausētajam sieram iekšā, tie jau ir sulīgi un garšīgi.
Kartupeļu zrazy ar malto gaļu cepeškrāsnī
Man šķiet, ka visi mīl kartupeļu zrazy. Nepatikt var tikai tie, kas tos nekad nav mēģinājuši. Gardi, aromātiski, barojoši un tajā pašā laikā absolūti vienkārši pagatavojami un sastāvā. Kā pildījumu var izmantot gandrīz visu, kas atrodams mājās. Man labāk patīk gatavot kartupeļu zrazy ar malto gaļu. Jūs varat pabarot savu ģimeni un palutināt ar viņiem savus draugus. Zrazy var vienkārši cept, bet man ļoti patīk tos cept cepeškrāsnī, manuprāt, tas ir daudz veselīgāk.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg;
- Milti - puse glāzes (mazāk vai vairāk - pielāgojiet atbilstoši kartupeļu mīklas biezumam);
- Olas - 2 gab .;
- Augu eļļa - 2 ēdamk. l. maltās gaļas cepšanai + 1 ēd.k. l. cepešpannas eļļošanai;
- Maltā gaļa - 500 g;
- Sīpols - 2 galviņas;
- Sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
- Nomizo un nomazgā kartupeļus un sīpolus. Kartupeļus liek vārīties katliņā.
- Smalki sagriež sīpolu.
- Pannā lej eļļu, uzkarsē un ieber tajā sīpolu, apcep uz lielas uguns apmēram 1 minūti, tad liek malto gaļu un maisot cep uz vidējas uguns 5 minūtes.Pieber sāli un piparus. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet maltajai gaļai ievilkties vēl 15 minūtes.Pēc tam izslēdziet un ļaujiet tai pauzēt.
- Šajā laikā kartupeļi jau bija vārīti. Pēc ūdens iztukšošanas tas būs jāuzsilda. Arī nedaudz atdzesējam un pievienojam 1 olu, miltus un šķipsniņu sāls. Mēs labi mīcam un turpinām veidot zraz.
- Delnā mīciet mīklas bumbu, ielieciet maltās gaļas pildījumu, saspiediet malas (tas jādara ļoti uzmanīgi, lai mūsu darinājumi nelīstu cepeškrāsnī).
- Ieslēdzam cepeškrāsni un uzkarsējam līdz 180°. Kamēr sasilst, cepešpannu iesmērējam ar eļļu, ja ir pergaments, izklājam. Mēs izklājam zrazy, eļļojiet to virsu ar olas dzeltenumu.
- Cepam kartupeļu zrazy ar malto gaļu cepeškrāsnī 20-25 minūtes.
Šādi zrazy ir labi silti un auksti, ar skābo krējumu un bez tā.
Ēdienu gatavošanas padomi:
- Ja mīklu gatavo no formās vārītiem kartupeļiem, tā labāk turēsies kopā.
- Lai kartupeļu mīkla neliptu pie rokām, tās jāsamitrina ar ūdeni.
- Miltu daudzumu mīklā vēlams samazināt līdz minimumam, jo to pārpalikums padarīs graudus raupjus.
Notiek ielāde...