Mani draugi, šodien mēs par to runāsim kā pagatavot cepamo pulveri mājās vai cepamais pulveris.
Komentāros jūs bieži jautā:
- Kam paredzēts cepamais pulveris?
- Ar ko var aizstāt cepamo pulveri?
- Kā pagatavot cepamo pulveri?
Šajā video es atbildēšu uz visiem jūsu jautājumiem!
Visas cepšanas receptes ar cepamo pulveri, ko redzējāt videoklipā, ir manā kanālā. Ienāc, ieskaties, izvēlies sev tīkamās receptes un gatavo ar prieku!
Saites uz visiem video:
- Auzu pārslu medus kūka ar jāņogām un krējuma suflē
YouTube atskaņošanas saraksti:
Parasti lietojam parasto cepamo pulveri vai ar dažādām piedevām, safrānu, citrona miziņu, kanēli.
Piedevas ir gaumes lieta, un mēs gatavosim ierasto klasisko cepamo pulveri.
Šim nolūkam mums vajag: 3 daļas sausas citronskābes, 5 daļas cepamās sodas un 12 daļas miltu vai cietes.
Šīs proporcijas var izmērīt pēc svara vai jebkura mērtrauka.
Parasti šiem nolūkiem izmantoju mērkaroti no maizes mašīnas, to var izmērīt gan ar tējkarotēm, gan ar ēdamkarotēm.
Mērīšu ar ēdamkaroti, jo Es cepu bieži, un cepamais pulveris vienmēr ir vajadzīgs mājā.
Pirmkārt, ņemsim citronskābi, bet, tā kā tās granulas ir diezgan lielas, ir nepieciešams to sasmalcināt.
Izmēram 3 daļas sausas citronskābes, manā gadījumā tas ir 3 ēdamkarotes līmenī un sūtam uz kafijas dzirnaviņām, skābi var samalt arī ar blenderi vai parasto javu.
Skābes granulas ir diezgan spēcīgas, tāpēc mēģiniet to sasmalcināt pēc iespējas mazākā veidā, vēlams pulverī.
Bļodā lej citronskābi, kurā sajaucam visas sastāvdaļas.
Priekšnoteikums ir tas, ka visiem cepamā pulvera pagatavošanas un uzglabāšanas piederumiem jābūt pilnīgi sausiem.
Pievienojiet tur 5 daļas parastās cepamās sodas.
Un tagad vienādās proporcijās pievienojam 12 daļas miltu, cieti vai miltu un cietes maisījumu.
Var izmantot jebkādus miltus: kviešu, pilngraudu, auzu pārslu utt.
Var ņemt arī pilnīgi jebkuru cieti, starp citu, cepamais pulveris ar to uzglabājas daudz ilgāk.
Un padoms tiem, kam ir alerģija pret lipekli – varat pagatavot mājās gatavotu cepamo pulveri no kukurūzas, rīsu, griķu miltiem vai cietes, jo veikala cepamo pulveri parasti gatavo no kviešu miltiem.
Mēs labi samaisām sauso maisījumu un bez pārtraukuma izsijājam, neaizmirstiet, ka visiem traukiem jābūt sausiem, lai reakcija nesāktos.
Rezultātā no šīs proporcijas tika iegūti 230 g cepamā pulvera, kas ir 23 standarta veikala maisiņi!
Izsijāto maisījumu uzreiz lejam burkā ar noslēgtu vāku, tas ir svarīgs nosacījums, jo Gatavais cepamais pulveris ir ļoti aktīvs un reaģē pat ar mitrumu no gaisa.
Ja necepat bieži, tad labāk gatavot mazās porcijās, lai nesavelkas.
Ja plānojat darīt vairāk, pievienojiet burkā pāris cukura kubiņus, lai noņemtu mitrumu.
Glabājiet cepamo pulveri sausā vietā ar cieši noslēgtu vāku!
Tātad, draugi, es jums parādīju kā pagatavot cepamo pulveri mājās un atbildēja uz bieži uzdotajiem jautājumiem, bet, ja pēkšņi tie paliek - rakstiet, es vienmēr cenšos atbildēt uz visiem jūsu komentāriem.
Novēlu jums visiem veiksmīgu cepšanu!
Lai nepalaistu garām jaunas, interesantas video receptes - ABONĒT uz manu YouTube kanālu Recepšu kolekcija👇
👆 1 klikšķa abonements
Dina bija ar tevi. Līdz nākamajai reizei, līdz jaunām receptēm!
Cepamais pulveris mīklai - VIDEO RECEPTE
Cepamais pulveris mīklai - FOTO
Lai pagatavotu bezrauga ceptas preces, nepieciešams pievienot cepamo pulveri, kas gatavajiem produktiem piešķir īpašu krāšņumu. Šo pulveri var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā, bet ar ko to aizstāt, ja cepamais pulveris nebija virtuvē?
Kā pagatavot mājās gatavotu cepamo pulveri
Visām mājas saimniecēm ir neliela kastīte, kurā atrodas visi nepieciešamie maisiņi ar dažādām vielām: pipariem, želatīnu, kanēli, magoņu sēklām un citiem.
Bet cepamais pulveris ne vienmēr tur atrodas, ja pēkšņi tas nebija pa rokai, tad varat to pagatavot pats. Paņemiet šīs sastāvdaļas:
- 5 ēdamkarotes cepamā soda;
- 12 karotes miltu;
- 3 ēdamkarotes citronskābes (var aizstāt 5 tējkarotes kaltētu un smalki samaltu jāņogu vai dzērveņu ogas, galda etiķi, kefīru, jogurtu).
Sagatavošana:
- Sagatavojiet krūzi ar augstām sienām.
- Pievienojiet visas sastāvdaļas un labi samaisiet.
- Pēc tam to visu izsijā caur sietiņu.
- Ieteicams uzglabāt sausā burkā ar aizvērtu vāku.
Šāds sagatavots mājās gatavots cepamais pulveris nekādā ziņā nav zemāks par iegādāto. Pirms cepšanas izmantojiet 20 gramus uz 500 gramiem miltu. Tāpat daudzas saimnieces pievieno burciņai nelielu cukura gabaliņu, lai tas ilgāk uzglabātos un neveidotos kunkuļi.
Ko vēl jūs varat aizstāt cepamo pulveri mājās?
- Sodas un cietes maisījums attiecībā 1: 2;
- Cepamā soda;
- Krēms;
- Želatīns;
- Nekavējoties jāuzklāj citronskābe un soda;
- Sakuļ olu baltumu līdz stingrām putām;
- Pildvielas maisījums 4 daļas, sodas 2 daļas un citronskābe 1 daļa.
Pievienojot šīs sastāvdaļas, jāievēro noteikums: sausās sastāvdaļas pievieno miltiem, bet šķidrās – šķidrumam.
- Gatavojot paštaisītu cepamo pulveri, ieteicams izmantot tikai sausas sastāvdaļas, kas, saskaroties ar ūdeni, neradīs reakcijas.
- Ja jūsu mīklas sastāvā ir raudzēti piena produkti, citronskābe, sulas, medus, etiķis, šokolāde un citas sastāvdaļas, kurām ir skāba reakcija, tad cepamo pulveri varat aizstāt ar tikai cepamo sodu. Ir svarīgi uzņemt nedaudz mazāk cepamās sodas (apmēram uz pusi), nekā norādīts cepamā pulvera receptē.
- Viena tējkarote cepamā pulvera atbilst 0,5 tējkarotei cepamās sodas.
- Citronskābes vietā var izmantot etiķi (0,5 tējkarotes cepamās sodas 1 ēdamkarote etiķa).
Cepot ļoti bieži mājsaimnieces izmanto cepamo pulveri. Tas ir ļoti ērti lietošanā un ļauj iegūt gaisīgāku mīklu. Es pats cepamā pulvera efekta pamatā ir oglekļa dioksīda izdalīšanās, kas paaugstina mīklu.
Gatavs cepamais pulveris vai, kā to sauc arī, cepamais pulveris, satur bāziskos un skābos sāļus, īpašu pildvielu, kas ļauj tiem mijiedarboties tikai tad, kad tie nonāk mīklā. Tieši sāļu kombinācija veicina ogļskābās gāzes izdalīšanos, kas ļauj iegūt izcilas ceptas preces pēc pagatavošanas.
Taču reizēm pie rokas nav cepamā pulvera, un ļoti gribas izcept gardu smalkmaizītes vai pīrāgu. Lai gan jūs nevarat pagatavot klasisku cepamo pulveri mājās, tā var būt aizstāt ar produktiem, kas ir katrā mājā, jums tikai jāatceras, kādā proporcijā tie ir jāsajauc un kā tos pareizi pievienot.
Kā nomainīt cepamo pulveri maizes izstrādājumos bez rauga?
V rūpnieciskā cepamā pulvera sastāvs ietver cepamo sodu, amonija karbonātu, rīsu miltus un zobakmeni. Šādas sastāvdaļas ir ļoti grūti atrast jūsu virtuvē, taču tās var aizstāt ar produktiem, kas ir katrai mājsaimniecei.
- Jums būs nepieciešama cepamā soda, citronskābe, ciete, pūdercukurs vai milti. Iegūt mājas cepamais pulveris, jums tie jāsajauc šādā proporcijā: 2 tējk. soda, 1 tējk. citronskābes un 4,5 tējk. milti.
- Cits opciju proporcijas: 2 tējk pildviela (ciete, milti vai pulveris), 2 tējk. soda un 0,5 tējk. citronskābe. Var nedaudz eksperimentēt ar proporcijām, bet ja cepamā pulvera vietā izmanto citus komponentus galvenais, lai soda neiekļūtu dzēstā laima mīklā, citādi būs jūtama tās ne visai patīkamā garša. Tas parasti notiek, ja ir pievienots daudz tā un tā nav pilnībā reaģējusi ar skābi.
Kā nomainīt cepamo pulveri?
- Produktiem, kurus izmantosit cepamā pulvera aizstāšanai, jābūt sausiem. pretējā gadījumā, mijiedarbojoties ar ūdeni, reakcija sāksies pirms laika.
- Ja rūpnieciskā cepamā pulvera vietā rezervē vēlaties pagatavot maisījumu, tad komponentus labāk nejaukt, bet liet kārtās, atdalot ar pildvielu. Piemēram, sodas slānis, milti un pēc tam citronskābe. Tas ļaus viņiem priekšlaicīgi nereaģēt vienam ar otru.
- Uzglabājiet mājās gatavotu cepamo pulveri cieši noslēgtā traukā. sausā un tumšā vietā.
- Cepamo pulveri ar cepamo sodu var aizstāt tikai tad, ja mīkla satur skābas sastāvdaļas. Tie ietver etiķi, sulas, piena produktus, augļu biezeņus, šokolādi un medu. Šajā gadījumā labāk ir noteikt cepamā soda daudzumu praksē, bet parasti tā tilpumam jābūt mazākam par 2 p., nekā norādīts klasiskā cepamā pulvera receptē.
- Cepamais pulveris var tikt aizstāts, dzēst cepamo sodu ar etiķi vai citronskābi.... Cepamā soda pati par sevi nav īpaši labs cepamais pulveris, pat ja mīkla satur skābu pārtiku. Sodas dzēšana nodrošina vēlamās reakcijas norisi.
- Gatavojot biskvīta mīklu, sodu labāk dzēst, bet ne, gatavojot smilšu kūku..
- Gatavojot cepamo pulveri mājās, ņem sausu burku, ieber 1 tējk. citronskābe, 6 tējk. milti un 2,5 tējk. cepamā soda. Visu samaisa, aizver burku ar vāku un krata. Šo cepamo pulveri var pievienot tieši mīklai vai uzglabāt vairākus mēnešus sausā un tumšā vietā, izmantojot pēc vajadzības.
Daži triki, nomainot cepamo mīklu
- Nomainot cepamo pulveri, pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība receptei. Ja receptē norādīts, ka jāpievieno 1 vai 2 tējk. karotes cepamā pulvera, un jūs to aizstājāt ar cepamo sodu, tad ņemiet 0,5 tējk. cepamā soda un izsijā ar miltiem. Ja receptē norādīts, ka jāpievieno mazāk par 1 tējkaroti cepamā pulvera, pievienojiet ¼ tējk. cepamā soda.
- Ja kūkai jāpievieno šokolāde, medus, melase, kakao pulveris, raudzēti piena produkti, citroni vai apelsīni, tad cepamo pulveri droši var aizstāt ar parastu sodu, to nenodzēšot. Lai padarītu to ērtāku, atcerieties: 0,5 tējk soda pilnībā reaģēs ar 240 ml kefīra, kas ļaus iegūt neskābu un gaisīgu mīklu.
- Ja pie rokas nav citronskābes, varat izmantot etiķi. Par šo 0,5 tējk. dzēst sodas 1 ēd.k. l. etiķis.
- Pastāv uzskats, ka nav nepieciešams dzēst soda, jo reakcija sāksies pirms soda nokļūšanas mīklā. Izdalītais ogļskābā gāze, kas nepieciešama mīklas krāšņumam, tādā gadījumā iztvaiko, un cepšana neizdosies. Bet, lai izvairītos no šāda iespējamā scenārija, dzeramo sodu labāk nodzēst un ātri ievadīt maisījumā, tad krāšņumam nepieciešamā reakcija turpināsies mīklas iekšpusē. Labākai sodas reakcijai, kas var aizstāt cepamo pulveri, vēlams, lai mīkla saturētu produktus ar spēcīgu skābu reakciju, piemēram, skābo krējumu, kefīru, citrusaugļus, sūkalas vai jogurtu.
Cepamais pulveris ļoti bieži tiek izmantots cepšanā. Tas ir ļoti ērti lietošanā un ļauj bez lielām grūtībām un liekām manipulācijām pagatavot gardu pūkainu mīklu.
Cepamo pulveri var aizstāt ar vienkāršām sastāvdaļām, piemēram, cepamo sodu, citronskābi un miltiem, kas katrai mājsaimniecei noteikti ir virtuvē. Ievērojot dažas cepamā pulvera pagatavošanas mājas apstākļos smalkumus, var pagatavot izcilus konditorejas izstrādājumus, kas nav sliktāki par tiem, kam pievienots klasiskais cepamais pulveris.
Kaut kā es saskāros ar problēmu. Mīklai man beidzās cepamais pulveris, un tā arī nebija tuvākajā veikalā. Palīdzēja viens vecs labs padoms. Varbūt kādam arī noderēs.
Tātad cepamo pulveri varat pagatavot pats. Viss izrādījās tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana. Kopš tā laika gatavoju pati, bet pat neskatos pirktā virzienā.
Mums vajag:
- cepamā soda,
- citronskābe,
- maza burciņa ar vāku.
Sausā burkā ieber 12 tējkarotes kviešu miltu, 5 tējkarotes cepamās sodas un 3 tējkarotes citronskābes.
Tad šo maisījumu kārtīgi samaisām, aizveram burku ar vāku un kārtīgi sakratijam.
Tas arī viss, mūsu cepamais pulveris ir gatavs un varam to izmantot.
Uzglabājiet cepamo pulveri tajā pašā burkā tumšā, sausā vietā vairākus mēnešus.
Un vēl daži padomi, kas atrodami tīklā:
Visizplatītākais padoms: "1/2 tējkarotes cepamās sodas dzēsiet ar etiķskābi. Vai citronu sulu"
"Laipni cilvēki! Kāpēc jūs dzēsāt sodu ar etiķi! Pēc šādas procedūras 2-3 reizes jāpalielina sodas daudzums, lai tā vismaz kaut kā iedarbotos. Pēc profesijas esmu konditors, ticiet man, nevienā ražošanas receptē neatradīsiet ar etiķi dzēstu sodu. Soda un skābe tiek sajaukti SAUSĀ veidā un tikai mijiedarbojoties ar mīklas šķidrumu, izdalās oglekļa dioksīds, ko mēs patiesībā arī cenšamies panākt. Parastai smilšu mīklas porcijai (uz 250 g margarīna) pietiek ar 1/4 tējkarotes cepamās sodas, un skābi var pievienot tieši mīklai. Tāpat liels daudzums cepamās sodas pasliktina mīklas garšu un piešķir tai pelēku nokrāsu. Starp citu, biskvīta mīklā nav jāliek cepamais pulveris, kopumā gaiss tur darbojas lieliski."
“Es ierosinu cepamo pulveri aizstāt ar sodu, pievienojot cieti (tilpumā, kas ir 2 reizes lielāks par sodas daudzumu). Man tas ir ideāli piemērots cepšanai.
Un sodas dzēšana ar etiķi vai citronu sulu ne vienmēr ir noderīga. Ja mīklā ir skāba vide (piemēram, skābs krējums, kefīrs utt.), tad soda nav jādzēš. Agrāk dzēsot sodu ar etiķi, jūs tai atņemat tās īpašības, kas nepieciešamas, lai mīkla uzrūgtu cepeškrāsnī.
“Lai izvairītos no saindēšanās ar etiķi, glāzē verdoša ūdens atšķaida pusi tējkarotes cepamās sodas un ielej to mīklā, tā palielināsies apjomā pusotru reizi un būs ļoti pūkaina. Pārbaudīts uz pankūkām un šarloti!
Nu, un ar šo es gribētu apkopot, manuprāt, diezgan pilnīgu informāciju:
"Ēdienu gatavošanas grāmatās un žurnālos termins" cepamais pulveris "ir ļoti izplatīts sastāvdaļu sarakstos.
Manā jaunībā šis noslēpumainais cepamais pulveris mani sarūgtināja - tāda “zvēra” pārdošanā nebija, un nebija skaidrs, ar ko to aizstāt.
Noslēpumainā cepamā pulvera vietā mēģināju izmantot parasto un pazīstamo sodu, taču rezultāts ne vienmēr bija priecīgs - sodas garša dažos gadījumos nogalināja jebkuru vēlmi atkārtot recepti.
Tomēr meklētājs vienmēr atrod, un reiz vienā no žurnāliem rubrikā ar noderīgiem padomiem es atradu noslēpumaina mīklas cepamā pulvera "noslēpumu".
Un, lai gan kopš tā brīža ir pagājis pietiekami daudz laika, un vēlamais cepamais pulveris jau sen un stingri nosēdies visu pārtikas veikalu plauktos, es turpinu lietot veco žurnālu "noslēpums".
Jo rezultāts ir tāds pats kā lietojot "veikalu", un cena ir desmitreiz zemāka. Neaizmirstiet, ka esmu viena no vidējām, sevi cienošām mājsaimniecēm - tāpēc "ja nav atšķirības, tad kāpēc maksāt vairāk?" (ar)
Pirms mēs turpinām runāt par cepamo pulveri, ir jāatgriežas pie sodas - tas var aizstāt bēdīgi slaveno mīklas cepamo pulveri, bet tikai tajās receptēs, kurās ir pietiekams daudzums skābo sastāvdaļu (piemēram, kefīrs, skābais krējums, vai citronu sulu). Ņemot to vērā, cepamā soda vienmēr vispirms jāsajauc ar miltiem (vai citām sausām sastāvdaļām), pamatojoties uz recepti.
Tīru sodu nav vēlams izmantot tajos produktos, kuros nav skābu produktu vai to ir ļoti maz, jo ar lielu varbūtības pakāpi jūs iegūsit izteiktu un nepatīkamu "neizšķīdināta" vai drīzāk "nereaģēja" pēcgaršu. " soda produktos. Galu galā pats cepamais pulveris nav soda pati, un sodas un skābes reakcijas produkts ir oglekļa dioksīds. Ja reakcijas nav, nav arī atslābšanas, un pati soda paliek mīklā nevajadzīgas sastāvdaļas veidā, kas sabojā garšu.
Domāju, ka pēc iepriekš minētā daudzi jau ir uzminējuši, ka ierastais ieradums sodas “nodzēst” ar etiķi karotē nav gluži pareizs, jo soda ļoti ātri izdala mīklai nepieciešamo gāzi, nevis pašā mīklā, bet. pārsvarā gaisā, kā rezultātā cepšana sanāk nepavisam ne tik sulīga kā gribētos.
Tāpēc, mīcot mīklu, vissaprātīgāk ir apvienot skābi ar sodu tieši, tas ir, vispirms pievienojam soda miltos, a skābe - šķidrās sastāvdaļās un tad visu sajaucam.
Otrs veids, kā mīklu padarīt pūkainu, ir izmantot to pašu “cepamo pulveri”, ko ļoti vienkārši varam pagatavot, izmantojot ļoti vienkāršu recepti no veca žurnāla, kura nosaukums, diemžēl, ir izdzēsis no atmiņas, atšķirībā no pats padoms.
Tātad, lai pats pagatavotu cepamo pulveri mīklai, jums būs nepieciešams: 3 g citronskābes, 6 g sodas, 12 g cietes.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas: Sajauc iepriekš minētās sastāvdaļas. Gatavojot pārbaude
sajauc iegūto cepamo pulveri ar miltiem, pēc tam rīkojieties saskaņā ar recepti. Šis cepamā pulvera daudzums ir aprēķināts uz 500 g miltu.
www.prosto-povar.ru/cepamais pulveris
Tas arī viss, manas dārgās saimnieces, ko es gribētu teikt par cepamā pulvera nomaiņu mīklai. Cerams, ka šie padomi jums noderēs.
Un lai jūsu pīrāgi, pankūkas un kūkas ir gaisīgas, vieglas un garšīgas!
Kā cepšanas laikā var aizstāt cepamo pulveri? Mīklas ir smaržīgas, saldas, pūkainas, garšīgas. Brīvdienas neiztikt bez šī konditorejas izstrādājuma.
Jā, un darba dienās mēs bieži mielojamies ar pankūkām, smalkmaizītēm un tamlīdzīgiem labumiem.
Šodien nebūs problēmu aiziet uz veikalu un no milzīgā piedāvātā daudzuma izvēlēties to, ko vari atļauties un savu dvēseli. Tikai jebkurš kulinārijas speciālists var jums apliecināt, ka mājās gatavoti cepumi ir daudz garšīgāki un veselīgāki.
Miltu saldumu cepšanai ir neskaitāmas receptes. To pamatā ir standarta sastāvdaļa, kas ļauj konditorejas izstrādājumiem palielināties. Cepamais pulveris tiek uzskatīts par šādu neaizstājamu sastāvdaļu. 
Tiesa, viņš ne vienmēr atrodas mājā. Nav laika skriet uz veikalu pēc iegādātajām precēm? Neesiet sarūgtināts. Var atrast alternatīvu. Meklē aizvietotāju palīgā nāks pazīstami mājas izstrādājumi.
Cepamais pulveris darbojas kā sava veida gaisa pildviela. Tas palīdz ceptiem izstrādājumiem celties, būt pūkainiem un apjomīgiem.
Viss šī produkta noslēpums ir tāds, ka gatavošanas laikā sastāvdaļa var nereaģēt ar citām mīklas sastāvdaļām. Pats pulveris sastāv no rīsu miltiem, cepamās sodas, vīna akmens un amonija karbonāta.
Tas ir pēdējais komponents, kas gatavošanas laikā sāk izcelties. Tas padara maizes izstrādājumus pūkainu un apjomīgu. Sagatavot šādu pulveri mājās nav viegli. Tāpēc jūs varat izmantot aizstājēju.
Cepamā pulvera nomaiņa mīklai
1. Soda + citronskābe... Ikviens zina par universālo metodi – ar etiķi vai skābi dzēstu sodu. Tikai šis ir nepareizs variants. Viņš ir nepilnīgs un tikai sabojās saldumu.
Fakts ir tāds, ka šņākšanas reakcijai jānotiek mīcīšanas un cepšanas laikā. Ja sodu nekavējoties nodzēsīsit, tad tā reaģēs uz noteiktiem posmiem un cepšanai būs tikai sodas pēcgarša.
Pareizajā versijā ir iekļauti tie paši komponenti, tikai citā variantā. Jums ir jāņem soda un citronskābe sausā pulverī.
Nav šķidruma, lai paātrinātu oglekļa dioksīda izdalīšanās reakciju līdz vajadzīgajam brīdim. Mīcīšanas laikā mīkla reaģē ar sausām sastāvdaļām. Tad viss notiek pareizi un dabiski.
2. Milti + soda + citronskābe... Mājas cepamā pulvera aizstājēju varat pagatavot agrāk. Lai to izdarītu, sajauciet miltus, soda un citronskābes pulveri. Proporcijas ir attiecīgi 12/5/3.
Šāda pulvera pagatavošanas laikā nav pieļaujams mitrums. Pretējā gadījumā produkts reaģēs pat pirms mīklas gatavošanas procesa.
Šāds cepamā pulvera analogs tiek uzglabāts stikla burkā, kas ir cieši noslēgts, lai tajā neiekļūtu mitrums un trešo personu smakas. Uzglabājiet trauku ledusskapī.
3. Ciete + soda + citronskābe... Kā alternatīvu iepriekšējai receptei miltu vietā pievieno cieti. Viņi to ņem divreiz vairāk, nekā nepieciešams sodas. Gatavošanas un uzglabāšanas process ir vienāds.
4.Soda dzēsta ar etiķi... Dažos gadījumos ir pieļaujama šķidruma klātbūtne sodas dzēšanai. Piemēram, ja gatavojat pankūkas, pankūkas vai šarloti. Tad sodu var dzēst ar etiķi, citronu sulu vai atšķaidīt glāzē verdoša ūdens. 
Jums jārīkojas nekavējoties. Tiklīdz sākas šņākšanas reakcija, ātri samaisiet ar mīklu un cepiet gardumus.
5. Soda bez piedevām... Cepamā soda ir mājas cepamā pulvera pamats. To var izmantot kā vienu vienību, bez papildu komponentiem. Lai tas reaģētu, nepieciešama skāba vide.
Ja mīklas pamatā ir skābs produkts - kefīrs, jogurts, rūgpiens -, tad ar to palīdzību soda ideāli izputēs. Citrusaugļi iedarbojas uz soda tādā pašā veidā. To klātbūtne kūkas receptē ļaus arī sodai nevainojami reaģēt.
Ir svarīgi zināt, ka mājās gatavotu cepamo pulveri vajadzētu pievienot nedaudz vairāk, nekā to prasa recepte.... Tā kā tas ir dabīgs un nesatur kaitīgus ķīmiskus piemaisījumus, kas paātrina reakciju.
Īstas mājsaimnieces bieži izmanto mājās gatavotu cepamo pulveri. Lietderības apsvērumu dēļ rīkojieties līdzīgi.
Šādam brīnumpulverim ir savas pozitīvās īpašības:
- Dabiskums. Tas nesatur kaitīgus piemaisījumus, krāsvielas, ķīmiskas vielas.
- Sastāvs. Saimniece ar konditorejas izstrādājumiem var droši pacienāt visus ģimenes locekļus, jo pārzina sastāvdaļas, kas ir paštaisītā cepampulverī.
- Finansiāls ieguvums. Ja parēķināsi visas preces pagatavošanas izmaksas mājas apstākļos, tad tas izrādīsies daudz ekonomiskāk nekā pirkt veikalā.
- Pašdarināts cepamais pulveris ļaus kūkai būt gaisīgākai, gaisīgākai, garšīgākai.
Pašdarinātā cepšanas komponenta negatīvās īpašības ir šādas: kaitējums figūrai, laika tērēšana ēdiena gatavošanai, neatbilstoša sagatavošana, ja saimniece reti cep konditorejas izstrādājumus.
Lai nomainītu veikala cepamo pulveri, varat iztikt bez cepamās sodas un citām iepriekš minētajām sastāvdaļām.
Piemēram, laba celšanas sastāvdaļa ir. Ja saskaņā ar recepti tas nesabojā ceptas preces, tad varat pievienot dažas karotes. Soda darbojas tāpat.
Alkoholiskie dzērieni ir sodas alternatīva. Pat degvīns ir laba variācija. Gardos liķierus labāk izmantot tikai aromātiskiem konditorejas izstrādājumiem. Tie piešķirs jūsu šedevram izcilu garšu un aromātu.
Iegādātā cepamā pulvera aizstāšanas iespēju ir pietiekami daudz. Uzticieties, ka mājas alternatīva ir noderīgāka un efektīvāka.
Eksperimentējiet ar visdažādākajām variācijām - izbaudiet visu konditorejas garšu.
Notiek ielāde...