Житарици со висока содржина на железо. Железо во храната. Морската храна и икрата од риба се вкусен и здрав деликатес

Обилен оброк компир зразиможе да биде или независен производ или гарнир за месо и живина. Леснотијата на подготовка, разновидноста на можни филови и достапноста на состојките ги прават незаменливо јадење на секојдневната трпеза.

Од каде ни дојде компир зрази со мелено месо, како најдобро да ги подготвиме и кои други филови може да се користат, ќе научите од материјалот.

Како дојде до ова вкусно уживање?

Ова јадење припаѓа на националните кујни на Полска и Литванија. Самиот збор „зраза“ е од полско потекло и буквално значи „сечено парче“.

Првично, јадењето беше ролна сечкано месо со полнење пржено во масло - вака се подготвувало во полско-литванскиот Комонвелт во 17 век. Денес, тоа се најчесто котлети направени од корен зеленчук и мелено месо полнети со печурки, месо, јајца, сирење, каша и зеленчук.

Придобивки и штети

Основата на лекувањето е кршен корен зеленчук, извор на јаглени хидрати неопходни за нормален животчовечкото тело. Скробот содржан во компирот се разложува за да формира гликоза. Кога се оксидира, обезбедува енергија на клетките, мускулите и органите.

Покрај тоа, овој зеленчук содржи и калиумови соли, кои обезбедуваат отстранување на вишокот течности и соли од телото и ги регулираат метаболичките процеси во клетките.

Производот е богат и со витамини Ц, Б2, Б3, Б6, кои се одговорни за синтеза на хормони и амино киселини, процеси на разградување на енергијата, апсорпција. хранливи материии функционирање нервните клетки. Растителни влакнакомпирот го стимулира правилното функционирање гастроинтестиналниот тракти ги отстрануваат токсините од телото.

Меленото месо содржи животински протеини, без кои е невозможно: непречено функционирање на кардиоваскуларниот системсилен имунитет, здрава коса, ноктите и кожата.

При пржење се користи растително масло - заситени масти, кој во човечкото теловршат заштитни, топлинско-изолациски и енергетски функции.

Во однос на составот на состојките, садот е енергетски избалансиран и ќе донесе здравствени придобивки со умерена потрошувачка. Сепак, луѓето со болести на панкреасот, гастроинтестиналниот тракт и ниска толеранција на јаглехидрати треба да ја ограничат неговата употреба.

Пржениот производ не е погоден за исхрана на оние кои губат телесната тежина, бидејќи може да предизвика забавување на метаболизмот, но производот варен на пареа, напротив, ќе помогне да се намали телесната тежина.

Колку време е потребно за подготовка?

Во просек, подготовката на задоволството од нула ќе трае 45-60 минути, земајќи ги предвид подготовката и ладењето на храната готово јадење. Времето за готвење ќе се намали за половина ако користите готови пиреи пржени сечкано месо.

Рецептот е прилично едноставен, дури и почетник домаќинка може да се справи. Дури и децата можат да се вклучат во обликувањето - речиси е невозможно да се направи грешка или да се расипе вкусот на ова јадење.

Кои производи се најдобро да се изберат за зраз од компири?

Колку ќе биде вкусно готовото јадење, во голема мера зависи од квалитетот на употребените производи. Видот на компирот игра голема улога: изберете мелести, средовечни клубени белокако и за обичното пире.

Основата за уживањето можете да ја подготвите на кој било начин: сварете ги компирите во вода или на пареа, испечете ги во кора или излупете ги во рерна.

За котлетите да ја задржат формата, во мелените компири се додаваат брашно и јајца. Не претерувајте со количината на овие состојки - доволни се 1-2 жолчки и неколку лажици брашно. Во спротивно, ќе завршите или со премногу течна маса што нема да го држи филот или со многу тврдо, невкусно тесто.

За мелено месо, користете посно месо (говедско, телешко) или живина (пилешко, мисирка). Доколку сакате сочност, во филот додадете 10 гр путер. Важно е меленото месо да е веќе подготвено - пржено или варено, бидејќи при пржење во тава нема да има време да се готви и ќе биде сурово.

За лепење погодни се јајца и брашно, презла или мешавина од брашно и скроб. Кога се пржи, подобро е растителното масло да се замени со маслиново масло - тоа ќе биде поздраво, но вкусот ќе биде попријатен за јадење варено во путер или џи.

Како да се готви совршено зрази од компир со мелено месо

Ова јадење е висококалорично јадење: 100 g од готовиот сад содржи од 100 до 200 kcal, во зависност од избраното полнење. За верзијата со мелено месо, калориската содржина е 141 kcal (590 kJ) на 100 g. Хранливата вредноста калориската содржина на садот со различни состојки е претставена во споредбената табела.

Разновидност на јадења	Содржина на калории на 100 g, kcal	Протеини, г	Масти, г	Јаглехидрати, г
без полнење	186	2,8	14,3	12,1
со печурки	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
со зелка	103	3,2	2,8	17,0
со варено телешко месо	122	8	6,1	9,6

Да се ​​подготви зраза од компир со мелено месо класичен рецептќе ви треба:

• компири - 500 g;
• мелено месо - 500 g;
• брашно - 70 g;
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• презла - 100 g;
• растително масло за пржење;
• сол, бибер, ловоров лист по вкус.

Чекор-по-чекор рецепт за јадење за 4-5 порции.

Чекор 1. Во солена вода со додавање на ловоров листи еден кромид, сварете ги излупените компири додека не омекнат. Исцедете ја водата и матете со машина за матење компири додека не се изедначи.

Чекор 2. Во компирот се додава жолчката од едно јајце, 70 гр брашно, сол и бибер по вкус и смесата се меша темелно. Основата е подготвена.

Чекор 3. Ситно исецкајте и пропржете растително маслоеден кромид додека не стане проѕирен на средна топлина. Додадете го меленото месо и пржете, повремено мешајќи, 10-15 минути додека не порумени. Готовото месо зачинете го со сол и бибер.

Чекор 4. Земете мала количина пире и премачкајте ја преку вашата дланка. Ставете 1-2 лажици подготвено мелено месо во центарот на основата на компирот. Завиткајте го филот во основата од сите страни. Дајте му на работното парче заоблена рамна форма.

Чекор 5. Секој котлет валкајте го во мешавина од едно пилешко јајце со преостанатата белка, а потоа во презла. Пржете на средна топлина од двете страни до златно кафеава боја во растително масло. Готовиот третман ставете го на салфетка за да го отстраните вишокот масло. Послужете со зеленчук, печурки, сос од месо или павлака.

Видео рецепт за зраз од компир со мелено месо

Погледнете го видео рецептот за сложеноста и тајните на подготовката на јадењето.

Опции за готвење

Неутралниот вкус овозможува овој производ да оди добро со месо, риба, живина, зеленчук, печурки или житарки.

Можете да експериментирате со начинот на готвење користејќи рерна, тава, бавен шпорет, пареа и други кујнски прибор. Обрнете внимание на разновидноста на рецептите: секој пат кога ќе можете да добиете ново јадење по ваш вкус.

Рецепт за компири со мелено месо и печурки

За да подготвите 500 гр коренест зеленчук, треба да направите пире со додавање на едно јајце и 50 гр брашно. Потопете 50 гр суви печурки, варете додека не омекнат, ситно исецкајте. Исецкајте еден кромид, пржете додека не порумени со печурки, малку сол, бибер и мешавина од провансалски билки.

Наполнете ги компирите со печурки, полуготовите парчиња потопете ги во брашно, изматено јајце, повторно во брашно и пржете ги додека не омекнат. Се ставаат во огноотпорен сад и се пече 12-15 минути во рерна на 175 степени. Послужете со кисела павлака.

Солен третман со сирење

Подгответе пире од 1 кг компири. Пропржете еден морков изрендан на крупно ренде заедно со еден исечкан кромид со додавање на 700 гр мелено говедско месо додека не се свари. Во филот додадете 150 гр рендано сирење, посолете и бибер, па измешајте ги состојките. Наполнете ги со смеса од сирење и пропржете ги во панирање.

Зрази од компир со мелено месо и варено јајце

За овој рецепт додадете неколку тврдо варени и ситно сецкани пилешки јајца. Подгответе го пире од компири како што сакате, што е најважно - без грутки.

За да спречите основата да се залепи за вашите раце, навлажнете ги дланките сончогледово масло. Завиткајте мали делови од тестото од компир околу филот, направете парчиња и пржете во топла тава додека не се добие кора.

Нежно зрази со сос од месо и печурки

Верзијата на ова јадење вклучува подготовка на полнење не од мелено месо, туку од варено мелено месо. На него треба да додадете пржени кромид и моркови, измешајте со зачини.

Тестото и панирањето го подготвуваме по класичен рецепт. Најдобро се служи со сос од печурки. За да го подготвите, пржете 200 гр ситно сечкани свежи габички на путер со додавање на зачини 8-10 минути.

Истурете 300 гр дебела павлака со прстофат морско оревче, динстајте на тивок оган додека не се згусне. Не заборавајте да го мешате сосот често.

Како да се готви јадење во рерната

Јадењето сварено во рерна излегува сочно. Подобро е да се пече веќе пржени пити од компири. За да го направите ова, готовиот производ ставете го во огноотпорен сад или тава за печење, истурете во 50-75 мл зовриена вода или супа и додадете ловоров лист.

Покријте го садот со фолија, претходно исечена на неколку места, за да излезе пареата. Лекот се пече во загреана рерна на 175 степени додека не испари целата вода.

Рецепт за правење зраз од компири во бавен шпорет

Удобно е во бавен шпорет да го испржите деликатесот и веднаш да ги динстате. За пржење, користете го режимот „Пржење“ или „Печење“, а за динстање на садот користете ја програмата „Каша“, „Криење“ или „Загревање“ 45–55 минути.

Диететски зрази во двоен котел

Оваа опција за готвење е погодна за подготовка на задоволство за дете или лице на диета. Калориската содржина на производот ќе биде минимална ако наместо тоа пченично брашново рецептот користите оризово брашно или компир скроб, а меленото месо не го пржете, туку динстајте го со додавање на доматно пире.

Имајте предвид дека времето за готвење во двоен котел ќе зависи од моделот на кујнскиот апарат. Нема потреба да се препарира во брашно, јајце и презла - кората на тестото ќе се формира сама од дејството на пареата, но ќе биде нежна и кршлива.

Користете едноставни трикови и трикови за подготовката на обилен оброк да не донесе непотребни проблеми:

1. Мелениот компир нема да падне на парчиња и да ја задржи формата ако не се варат, туку се пече во кора - на овој начин зеленчукот ќе го задржи потребниот глутен.
2. Треба да го испасирате пирето додека е топло - така масата ќе биде хомогена.
3. За да избегнете грутки во пирето, варените компири сомелете ги во блендер со 15 гр путер.
4. Јајцето мора да се додаде во веќе изладената смеса од компири, во спротивно ќе се замрси.
5. Специјален сос направен од мешавина од еднакви пропорции на стопен путер и павлака ќе го истакне вкусот на деликатесот.
6. Слојот од компири не треба да биде премногу дебел за да се загрее филот рамномерно, а не премногу тенок за да не изгори тестото.

Ако одлучите да користите тава, тогаш изберете јадења со нелеплива обвивка - ова ќе ја намали потрошувачката на масло. Пржените котлети можете да ги динстате во тава 20-30 минути на тивок оган, откако ќе додадете вода или супа.

Која презла да се избере за оброци

Панењето се користи за да се даде на деликатесот апетитна златно-кафеава кора и форма, благодарение на што полуготовиот производ нема да се распадне. Можете да користите било која готова презла, или можете сами да ја направите од сушен леб. Највкусното панирање се прави од крекери од пченица и 'рж.

Обидете се да го подготвите овој деликатес според некој од дадените рецепти - не беше без причина што ова јадење беше едно од омилените задоволства на полските кралеви. Непретенциозно и вкусно, дефинитивно ќе стане чест гостин на вашата маса.

Зрази од компир се подготвува со разни филови - месо, печурки, зеленчук. Но, едно од најпопуларните пломби сè уште е мелено месо. Според овој рецепт, можете да подготвите зрази од компири со мелено месо и печурки, или без нив. Компир зрази со мелено месо може да се сервира како независно јадење, на пример со кисела павлака.

Подгответе ги главните состојки за зразите од компири со мелено месо: месо, компири, моркови, кромид, брашно, јајца и сушени печурки. Пред готвење, сувите печурки мора да се натопат 10-15 минути, потоа да се исплакнат и да се истурат со врела вода околу 1 час (не фрлајте ја водата од печурките, ќе ни треба подоцна). Можете да користите и замрзнати печурки.

Да ја подготвиме основата од компири за зраз. Сварете ги и испасирајте ги компирите. Искршете јајце во компирот, посолете и побиберете по вкус, додадете брашно. Сè добро измешајте, како резултат на тоа пирето треба да стане погусто и погусто.

Мелете го говедското месо преку мелница за месо, можеби двапати, за да го направите меленото месо понежно. Исечкајте ги натопените печурки, изрендајте ги морковите и кромидраспарчи.

Во тавче ставете го меленото месо, како и сечканите печурки, кромид и моркови и ставете на оган. Истурете ја водата од под печурките, како и 50 грама путер. Посолете, побиберете, промешајте, покријте и динстајте околу 40-45 минути. Откако ќе го подготвите филот, изладете го.

Покријте ја таблата со фолија и намачкајте ја со растително масло користејќи четка за пециво. Ставете дел од компирите во центарот на филмот и малку израмнете го, видете ја фотографијата. Поставете го филот во центарот.

Веднаш завиткајте и запечатете ги рабовите. Направете колаче и превртете го во брашно.

На растително масло од двете страни пржете компир зрази полнети со мелено месо и печурки до златно кафеава боја.

Послужете го зрази од компир со мелено месо обично или со кисела павлака.

Добар апетит!

Зрази од компир е едно од највкусните и апетитни јадења што може да се приготват во рерна. Ова се еден вид мали пити со пире со разновидни филови - какво било мелено месо, зелка, печурки, сирење итн. Јадењето не е толку калорично како да го пржите во тава, а има крцкава кора и сочност.

Компир тесто за оброци

Многу домаќинки имаат прашање: колку долго да готват компири за пире од компири? Треба да го готвите додека не е целосно сварен, но не преварувајте. Најдобро е да го зготвите на пареа за пирето да не биде водено и да не додавате многу брашно. Zrazy мора да се направи од жешки компири, бидејќи изладената маса ја губи лепливоста. На тестото внимаваме да додадеме и јајце (идеално жолчка, ќе го направи тестото понежно) и брашно за да формирате пита и масата да си ја задржи формата. Што се однесува до времето за готвење на компирот, сето тоа зависи од видот на клубенот, така што нема јасен одговор на прашањето колку долго да се готви компирот за матење на време. Ова може да потрае од 10 до 20 минути, а ако за двојка, тогаш половина час.

Класичен рецепт

Ајде да готвиме компир зрази во рерна со мелено месо. Ова е најпопуларниот рецепт. Можете да користите било кое месо за полнење, сето тоа зависи од вашите преференции. преференции за вкус. Ни треба:

• Компири - 1 килограм.
• Секое мелено месо - 400 грама.
• Млеко за мелено месо - 100 милилитри.
• Топло млеко или супа за пире - 150 милилитри.
• Кромид - две глави.
• Лук - три чешниња.
• Растително масло за пржење.
• Зачини и сол - по вкус.
• Брашно - 100 грама.
• Пилешки јајца - две парчиња.

Зрази од компир со мелено месо во рерна се подготвува на следниов начин:

• Прво, излупете ги компирите и варете ги додека не се целосно сварени.
• Изгмечете го пирето со машина за пасирање и додадете врело млеко или супа. Кога смесата малку ќе се олади, додадете ги јајцата и брашното.
• Следно, ситно исечкајте ги кромидот и лукот и ставете ги во тавче со врело масло.
• Откако ќе го испржите зеленчукот, додадете го меленото месо, бибер, сол и прелијте со млекото. Варете го филот додека не го завршите.
• Сега формираме рамна торта од пирето и го ставаме филот во центарот, формирајќи „пита“.
• Готовиот зрази ставете го на плех, претходно намачкан со масло и ставете го во рерна 15 минути. Послужете со кисела павлака и билки.

Zrazy од мешано мелено месо

Следниот рецепт за зраза од компир со мелено месо во рерна ќе биде невообичаен. Ќе помешаме мелено месо со компири и ќе направиме сочен фил. Потребни се следните производи:

• Мелено свинско и говедско месо - 1400 грама.
• Компири - три големи клубени.
• Кромид - една голема глава.
• Јајце - едно парче.
• ориз - 400 грама.
• Вода - една чаша.
• Бугарска пиперка - една голема.
• Магдонос, моркови, сушен целер, мелен пипер, сол - по вкус.
• Сирење - 100 грама.
• Лебни трошки - за премачкување.

Начинот на готвење е како што следува:

• Подготвеното мелено месо измешајте го со јајце, сол, ситно сечкан кромид, суви билки, вода и изрендан суров компир.
• Измешајте го претходно сварениот ориз со пиперката исечкана на коцки.
• Од компирот и меленото месо правиме рамна торта и таму го криеме филот, веднаш формираме и виткаме во презла.
• Ставете го полуготовиот производ во рерна половина час, откако ќе го посипете со сирење.

Зрази со пилешко

Компир зрази со мелено месо внатре излегува многу вкусно и задоволувачко. И ако додадете мелено пилешко, садот ќе стане понежен. Потребни се следните состојки:

• Компири - еден килограм.
• Мелено пилешко - половина килограм.
• Пилешко јајце - едно парче.
• Кромид - една глава.
• Сол, зачини, бибер - по ваш вкус.
• Растително масло за пржење.

Алгоритмот за подготовка на вакви зрази од компири во рерна со мелено месо е како што следува:

• Изрендајте ги суровите излупени компири на крупно ренде и додадете малку сол. По 10-15 минути ќе се ослободи непотребниот сок. Целата маса треба добро да ја исцедите низ газа, сито или со раце.
• Сега сол, бибер, додадете зачини по ваш вкус, како и брашно и јајце.
• Подгответе го меленото месо, едноставно поминете го низ мелница за месо заедно со кромидот и додадете ги потребните зачини.
• Следно, правиме торта од суров компир и го ставаме филот внатре. Веднаш го формираме.
• Ставете ги парчињата во загреана рерна намачкана со масло и печете ги околу 30 минути. Компир zrazy во рерна со мелено месо е подготвен.

Зрази од риба

Како што знаете, комбинацијата на риба и компири е едноставно совршена. Ајде да направиме компир зрази со мелена риба во рерна. Производи:

• Компири - 700 грама.
• Пилешки јајца - седум парчиња.
• Гриз - една чаша.
• Сода - половина лажичка.
• Оцет - за гаснење.
• Кромид - една голема глава.
• Секое рибно филе - половина килограм.
• Путер за подмачкување на листот за печење.

Подгответе компир зрази во рерна со мелена риба на следниов начин:

• Сварете ги компирите и поминете ги низ машина за мелење месо.
• Додадете гриз, четири јајца, сол, бибер, додадете сода гасена со оцет и сето тоа измешајте.
• Сварете го филето од риба и исто така поминете низ мелница за месо. Потоа додадете го претходно испржениот кромид.
• Формирајте го пирето во рамна торта и ставете ја мелената риба таму.
• Изматете три јајца, истурете го зрази во него и потоа валкајте во презла.
• Сега ставете ги на подмачкан плех и ставете ги во рерна 15 минути за да формираат златна кора.

Компир зрази без полнење

На многу луѓе им останува готов пире од компири после вечерата. За да го спречите да оди на отпад, направете зрази од него за појадок. Ќе испадне многу вкусно и хранливо. Или користете ги како прилог за месо. Состојки:

• Путер - 50 гр.
• Копра - по вкус.
• Пире од компири - 400 грама.
• Јајце - две парчиња.
• Морско оревче, мелен пипер, сол - по вкус.
• Сирење - 50 грама (можете без него).
• Растително масло за пржење.
• Брашно - две лажици.

Алгоритмот е како што следува:

• Вечерта направете препарат - масло за копар. За да го направите ова, ситно исецкајте го копарот и измешајте го со путер. Оваа смеса ставете ја во калапи за коцки мраз и ставете ја во замрзнувач.
• Измешајте морско оревче, сол, јајце, сирење, мелен црн пипер и брашно со пире од компири.
• Формираме пити и во секоја ставаме по едно парче масло за копар.
• Потоа изматете едно јајце, веднаш потопете го и ставете во загреана рерна на 200 степени буквално 10-15 минути.

Зрази од зелка

Многу домаќинки со задоволство прават ова јадење, особено е добро кога се пости. На крајот на краиштата, компирот и зелката многу се надополнуваат по вкус. Најдобро е филот да го направите од свежа зелка, тогаш садот ќе добие летен вкус, а ако додадете кисела зелка, тогаш зразито ќе биде посочно. За да ги подготвиме, потребни ни се:

• Свежа зелка - околу еден килограм.
• Морковите се една работа.
• Компири - осум средни клубени.
• Кромид - три парчиња.
• Јајца - две парчиња.
• Брашно - четири лажици.
• Кари, сол, мелен црн пипер, зачини - по ваш вкус.
• Лебни трошки за премачкување.
• Паста од домати - една кафена лажичка.

Начинот на готвење е како што следува:

• Исечкајте ја зелката, изрендајте ги морковите, ситно исечкајте го кромидот и сè пропржете на масло со додаток на доматната паста. Потоа додадете малку вода и сите зачини, динстајте го филот околу 20 минути.
• Компирите сварете ги, испасирајте ги, додадете брашно, јајца и зачини по вкус. Оставете малку да се излади.
• Потоа со раце формираме рамна торта и внатре го ставаме филот. Ги запечатуваме рабовите.
• Зрази се тркалаат во презла и се става во рерна на подмачкан плех. Време за готвење - од 10 до 20 минути.

Сосови за зраза од компири со мелено месо

Сите знаеме дека сосовите можат да го направат секое јадење уште повкусно и побогато. Компир zrazy не е исклучок. Ајде да ги подготвиме најпопуларните сосови за ова јадење:

• Кисела павлака.
• Млечна.
• Сирење и лук.

За да подготвиме сос од павлака ќе ни требаат:

• Путер - 50 грама.
• Павлака 15% - 250 грама.
• Брашно - една лажица.
• Копар и магдонос - по вкус.
• Сол, мелен црн пипер, зачини - по ваша дискреција.

Начин на готвење:

• Во тенџере растопете го путерот, а кога малку ќе се загрее додадете брашно и измешајте темелно.
• Сега додадете павлака во оваа смеса и изматете сè за да нема грутки. Павлаката се динста околу пет минути на тивок оган.
• Откако сосот ќе зоврие, зачинете сè со сол, бибер или какви било зачини што ги сакате.
• Сега тргнете го сосот од оган, додадете ги претходно исечканите билки, покријте го со капак и оставете да отстои околу 10 до 20 минути.

Да направиш млечен сосили „Бешамел“, потребни ви се следниве производи:

• Млеко 3,2% масти - 600 милилитри.
• Брашно - две лажици.
• Путер - 60 грама.
• Морско оревче и сол - по ваш вкус.

Ајде да го подготвиме вака:

• Растопете го путерот во длабок сад на тивок оган, но не додека производот не зоврие.
• Сега го испраќаме брашното таму и сè темелно месиме.
• Млеко собна температураистурете во делови во тенок млаз, постојано мешајќи за да не се формираат грутки.
• Посолете, додадете морско оревче и оставете да зоврие со постојано мешање. По 10 минути сосот ќе се згусне.
• После тоа, исклучете го огнот, затворете го капакот и оставете го сосот да се вари околу 10 минути.

Сосот од сирење-лук се состои од следниве состојки:

• Мајонез - пет лажици.
• Сирење - 50 грама.
• Соја сос - една лажица.
• Лук - две чешниња.
• Копар, сол, мелен црн пипер - по вкус.

Лесно и едноставно се подготвува:

• Во мајонезот додајте копар, сол, исцеден лук и бибер.
• Сирењето се ренда на ситно ренде и се додава во смесата.
• Измешајте сè темелно и оставете го да се вари некое време.

Што да послужите со компир зрази со мелено месо

• Zrazy може да се користи како независно јадење и пред сервирање едноставно посипете со свежи билки или прелијте со сос.
• Свежиот зеленчук е идеален додаток на ова јадење.

• Ако зрази е направен од мелена риба, тогаш додадете неколку парчиња лимон. Ова ќе додаде малку киселост.
• При сервирање, можете да користите и кисела зеленчук и кисела зелка како прилог.

Излупете го и исецкајте го кромидот многу ситно. Растопете малку путер во тава, додадете го кромидот и пропржете 5 минути. Додадете го меленото месо, зголемете го огнот, пропржете, кршејќи го меленото месо со дрвена лажица за да не се залепи во грутки, додека не се промени бојата. Тргнете го од оган, зачинете со сол и бибер и изладете.

Измијте ги компирите со четка и варете ги во зовриена солена вода додека не омекнат. Исцедете ги и истурете ги компирите со ладна вода.

Излупете ги компирите и изладете ги. Се ренда, се меша со изматените јајца, растопениот путер (2 лажици), сол и бибер. Додадете доволно брашно за да направите тесто со средна дебелина (за да можете да го извајате).

Со влажни раце формирајте ги компирите во кружни колачи. Во центарот ставете мелено месо и обликувајте тркалезни колачиња.

Потопете ги котлетите во брашно и пржете ги во растително масло, покриени, додека не поруменат од двете страни. Во исто време, пржете во тенџере во 3 суп.л-патки. л. путер 2 лажици. л. брашно до беж. Истурете го млекото, мешајќи цело време, варете додека не се згусне. Додадете крем, сол и бибер. Послужете зрази од компир со сос.