Keju apa yang terbaik untuk shawarma. Shawarma di rumah. Pilihan mudah

Semasa Internet berhujah tentang cara menyebut "shawarma" atau "shawarma" dengan betul, kami akan segera menyediakan snek yang enak ini. Sama sekali tidak perlu pergi ke luar pintu untuk mencari makanan jalanan, dan di rumah, shawarma tidak lebih buruk, dan lebih baik. Nilailah sendiri: kami mengawal segala-galanya yang masuk ke dalam roti rata nipis, benar-benar semua bahan: daging, sayur-sayuran dan sos. Kita boleh menggantikan daging babi berlemak dengan ayam belanda atau ayam, menghapuskan sos panas, atau, sebaliknya, letakkannya dari hati jika anda suka pedas. Skop yang besar untuk imaginasi!

Saya tidak tahu tentang anda, tetapi di bandar kami semua mata dengan makanan jalanan, secara sederhana, boleh dipersoalkan! Jika anda mempunyai situasi yang sama, jangan risiko kesihatan anda, masak sendiri!

Jadi, mari kita beralih kepada bahan-bahan (untuk 4 pcs):

Sukar untuk menentukan sos dan bahan apa yang diperlukan, kerana shawarma anda harus terdiri daripada produk kegemaran anda! Perkara yang sama berlaku untuk bilangan bahan ... Tetapi saya akan menunjukkan bahan-bahan yang biasanya digunakan untuk memasak dalam keluarga kami, dan anda akan menyesuaikan resipi itu mengikut kesesuaian anda.

lavash Armenia - 2 pcs. (kami akan potong setiap helaian kepada dua bahagian)
Ayam (atau ayam belanda) - 400 g Anda boleh menggunakan mana-mana daging pilihan anda: daging babi, daging lembu, dll.
Sos bawang putih - 4 sudu besar. l. (anda boleh menyediakannya sendiri dengan mencampurkan krim masam pekat dengan seulas bawang putih dan herba yang diperah)
Bawang salad hijau - 2 sudu besar. l. (dicincang halus)
Minyak sayuran untuk menggoreng daging - 2 sudu besar. l. (saya guna zaitun)
Lobak Korea - 250 g (dalam shawarma kami ini adalah bahan wajib)
Sos tomato atau mana-mana sos kegemaran lain (anda boleh menggunakan barbeku, masam manis,
sos cili, dll.
Tomato - 2 pcs. saiz sederhana
Garam, gula, lada sulah secukup rasa

Roti pita yang manakah untuk dipilih untuk shawarma?

Di bandar kami, kami menjual dua jenis lavash Armenia: bulat dan dalam bentuk segi empat tepat. Dalam resipi ini saya menggunakan yang segi empat tepat, tetapi bentuknya tidak menjejaskan rasa, gunakan yang mana lebih senang. Saya lebih suka membungkus inti dengan betul supaya tidak ada sos yang bocor, jadi saya lebih suka pita segi empat tepat.

Shawarma di rumah (resipi dengan foto langkah demi langkah)

Basuh fillet ayam, keringkan di atas tuala kertas, dan potong kecil. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan turunkan daging ke dalamnya.

Goreng sehingga perang sedikit keemasan, kemudian masukkan garam, lada sulah, dan rempah kegemaran anda. Kacau dengan spatula supaya kepingan tidak hangus.

Tidak kira jenis daging yang anda buat shawarma, daging itu perlu dimasak sepenuhnya! Dalam kes ayam, ia mengambil masa 10-15 minit, daging lembu akan lebih lama untuk dimasak.

Jika pada akhir memasak kepingan daging kelihatan terlalu besar kepada anda, anda boleh memotongnya lagi dengan pisau.

Semasa daging digoreng, potong sayur-sayuran. Tomato - menjadi kepingan bersaiz sederhana. Biasanya saya juga menambah timun segar hijau, tetapi sekarang adalah masa tahun - lewat musim luruh dan timun sudah lama hilang, dan yang Turki benar-benar hambar. Jika anda mempunyai timun segar di tangan, pastikan anda menggunakannya dalam pengisian: ia menjadikan shawarma lebih enak dan "lebih segar" dalam rasa.

Cincang halus bawang.

Sekarang kami meletakkan sekeping roti pita nipis di atas meja dan mula mengisi roti rata. Saya biasanya memotong setiap daun kepada dua bahagian, dan shawarma masih menjadi saiz yang sangat besar. Anda boleh membuat satu percubaan dan kemudian melaraskan saiz roti pita mengikut kesesuaian anda. Sebagai contoh, bahagikan bukan kepada dua bahagian, tetapi kepada tiga.

Bagaimana untuk membalut shawarma?

Bagaimana saya mengisi roti pita: Saya berundur 2-3 cm dari setiap tepi, mula-mula gris roti rata dengan sos tomato dan sos bawang putih. Kemudian saya meletakkan lobak merah Korea, daging goreng, kemudian tomato dan herba digunakan. Di sini anda memberikan skop kepada dorongan kreatif anda dan menumpukan pada citarasa anda: sebagai contoh, jika anda suka Kubis putih, potong dan masukkan ke dalam inti.

Jika anda menggunakan kubis putih segar, carik dahulu, tambah sedikit garam, dan kemudian perah dengan tangan anda untuk menjadikan kubis lebih lembut.

Kami membengkokkan tepi roti pita seperti yang ditunjukkan dalam foto. Dan kemudian kami memutar tepi yang dilipat dari kiri ke kanan. Semasa menggulung, tekan sedikit tiub dengan tapak tangan anda supaya isinya dipadatkan dengan baik. Itu sahaja, shawarma hampir siap!

Untuk membuat roti pita rangup dan tidak kekal bergetah, saya cadangkan gorengkannya dalam kuali panggang tanpa minyak pada setiap sisi. Pertama, roti pita tidak akan dibuka jika kita memanaskan jahitan. Kedua, struktur kek akan berubah secara mendadak! Dan ketiga, shawarma panas lebih enak - ia telah diuji berkali-kali!

Dan kini kami akhirnya menjemput keluarga kami untuk menjamu selera)! Selamat menjamu selera!

Terdapat resipi video untuk shawarma buatan sendiri di saluran YouTube saya:

Shawarma sangat berkhasiat, dan mungkin setiap ahli keluarga akan makan sekeping, tidak lebih. Jika anda masih mempunyai inti dan roti pita, bungkus shawarma sebagai simpanan, balut dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk. Di sana ia akan disimpan selama beberapa hari (2 hari, saya tidak mengesyorkan menyimpannya lebih lama). Pada bila-bila masa anda boleh memanaskan shawarma dalam kuali dan dihidangkan. Jangan panaskan ketuhar gelombang mikro, kerana tomato yang dipanaskan di dalamnya tidak terasa sangat menyenangkan, dan sayur-sayuran lebih teruk.

Pastikan anda berkongsi dalam komen bagaimana anda menyediakan shawarma? Mungkin anda meletakkan sesuatu yang lazat dan luar biasa dalam pengisian? Saya juga tertanya-tanya, adakah anda pernah mencuba membakar roti pita sendiri? Saya mendengar bahawa ia membakar sekali atau dua kali, tetapi saya belum mempunyai peluang untuk mencubanya lagi. Jika anda mempunyai resipi yang terbukti, sila kongsi.

Selamat tinggal!

Apabila menambahkan foto pada Instagram, nyatakan tag #pirogeevo atau #pirogeevo supaya saya dapat mencari foto anda di Internet dan mengaguminya. Terima kasih!

Bersentuhan dengan

Makanan istimewa Timur Tengah ini diperbuat daripada adunan nipis yang diisi dengan... daging goreng, sayur-sayuran dan sos, telah menjadi sebahagian daripada kehidupan makanan segera kami. Hidangan ini sangat lazat, tetapi ramai yang takut untuk membelinya di kedai jalanan, jadi video tentang cara memasak shawarma di rumah dalam roti pita sangat relevan hari ini.

Tidak ada resipi ketat untuk shawarma, hanya ada arahan umum, berdasarkan mana kita boleh membuat hidangan itu sendiri mengikut citarasa kita sendiri.

Cara membuat shawarma dalam roti pita nipis

Walaupun tiada arahan ketat dalam resipi, 4 komponen tetap diperlukan dalam shawarma: daging, sayur-sayuran, sos dan bannock- roti pita, yang hari ini telah berjaya digantikan dengan lavash nipis Armenia. Tetapi apa sebenarnya set runcit ini bergantung hanya pada anda pilihan rasa dan anda juga boleh memasak shawarma di rumah menggunakan resipi asal anda sendiri.

daging. Komponen daging shawarma yang paling popular di wilayah Eropah ialah ayam panggang, yang digoreng di atas ludah menegak yang besar sehingga rangup yang enak. Di Timur, mereka semakin suka mengisi shawarma dengan kambing atau daging lembu. Dan dalam resipi yang disesuaikan dengan cara baru, anda juga boleh mencari isi sosej dan bukannya daging.
Sayur-sayuran. Sebagai sayur-sayuran dipotong, kubis atau salad, bawang atau bawang hijau, banyak herba, tomato, timun, kedua-dua segar dan jeruk, lobak merah Korea, zaitun, dan juga kentang goreng Perancis sering muncul dalam beberapa resipi biasanya digunakan.
sos. Antara sos, mayonis dan sos tomato kekal yang paling popular, tetapi beberapa kedai menawarkan campuran yang lebih kompleks dengan herba, rempah ratus dan bawang putih, krim masam, kefir dan mayonis.

Di St Petersburg, hidangan ini mempunyai nama yang sedikit berbeza - shawarma, yang, tidak seperti shawarma, yang lebih biasa di seluruh dunia, mempunyai resipi yang dikawal ketat. DALAM Ibu kota utara pita shawarma termasuk fillet ayam, timun segar, tomato, bawang besar dan semua ini dihiasi dengan sos mayonis, kefir, bawang putih yang luar biasa lazat dengan tambahan rempah. Cuba buat hidangan ini di rumah dan anda tidak akan menyesal.

Cara menyediakan roti pita untuk shawarma

Biasanya di kafe, shawarma dibuat dalam pita - roti rata kecil tanpa ragi, tetapi mereka juga boleh menawarkannya dalam roti pita nipis. Tidak dinafikan, lebih mudah untuk menyediakan hidangan ini di rumah dalam roti Armenia nipis, yang dijual di setiap kedai. Tetapi jika anda tiba-tiba tidak mendapat lavashiki, maka anda boleh menggorengnya sendiri di rumah tanpa sebarang masalah.

bahan-bahan

tepung gandum gred tinggi - 3 sudu besar;
air mendidih - 250 ml;
Garam meja - ½ sudu teh;

Doh yang dicampur dalam air mendidih telah meningkatkan keanjalan, yang membolehkan anda melancarkannya ke keadaan nipis rekod. Inilah yang kita perlukan.
Ayak tepung ke dalam bekas dalam yang luas, campurkan dengan garam dan tuangkan air mendidih.
Anda harus mencampurkan doh dengan sudu supaya tidak membakar tangan anda, dan apabila jisim menjadi tebal dan sejuk sedikit, kemudian uli sehingga jisim plastik homogen diperolehi dengan tangan anda.
Sekarang doh harus dibalut dengan filem vakum dan dibiarkan selama 20 minit.
Selepas satu pertiga jam, koyakkan kepingan saiz aprikot besar dari doh dan gulungkannya, taburkan dengan tepung ke lapisan yang sangat nipis.

Adalah lebih baik untuk membakar roti pita dalam ketuhar khas, tetapi jika tiada satu di rumah, kami akan menggorengnya dalam kuali kering terbesar di atas api sederhana di kedua-dua belah pihak.

Shawarma dalam roti pita

Antara kepelbagaian pelbagai pilihan masak shawarma ada satu cantik resepi yang menarik, di mana sayur-sayuran segar dan pedas, ayam aromatik dan hebat sos sedap cipta tandem yang menakjubkan sehingga semua jenis hidangan ini tidak dapat dibandingkan dengannya.

bahan-bahan

lavash Armenia - 2 pcs.;
Fillet ayam - 0.4 kg;
Perasa untuk ayam panggang - 2 sudu besar;
Kubis putih - 150 g;
Tomato segar - 1 buah;
lobak merah segar yang besar - 1 pc.;
Bawang - ½ kepala;
Perasa untuk lobak merah Korea - 1 sudu besar;
minyak bunga matahari - 2-3 sudu besar;
Pati cuka - ½ sudu kecil;
timun segar - 2 pcs;
Mayonis - 3 sudu besar;
Kefir - 4 sudu besar;
Bawang putih - 1-2 ulas;
Serbuk lada hitam - ½ - ¼ sudu teh;
Gula - secubit;
Garam - secubit;
Cuka 6% - ¼ sudu teh;

Membuat shawarma buatan sendiri

Ayam untuk shawarma harus disediakan dengan cara tertentu:

Potong isi dada kepada kepingan kecil, perasakan dengan rempah "Untuk Ayam Bakar" dan goreng dengan sedikit minyak dalam kuali sehingga masak dan mempunyai kulit yang menyelerakan, kira-kira 15 minit.

Sekarang mari sediakan lobak merah:

Kami mengupas sayuran akar, potong pada parutan lobak merah Korea, tambah sedikit garam, tambah perasa Korea dan biarkan selama 15 minit.
Selepas masa yang ditetapkan minyak bunga matahari campur dengan pati cuka dan biarkan mendidih dengan api sederhana, kemudian tuangkan minyak ke dalam salad lobak merah dan gaul rata.
Sekarang lobak merah boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit.

Dan pada masa ini kami akan menyediakan sayur-sayuran yang tinggal:

Basuh semua buah-buahan, kupas jika perlu dan potong: bawang - suku cincin, timun dan kubis - menjadi jalur nipis, tomato - menjadi kiub kecil, selepas itu kami campurkan semua sayur-sayuran dalam mangkuk biasa, tambah sedikit garam.

Sediakan sos:

Menggunakan pukul atau garpu, campurkan mayonis dengan kefir, peras bawang putih ke dalam campuran melalui penekan, tambah secubit gula pasir dan garam, tambah lada dan tuangkan cuka 6%.
Selepas mencampurkan semua bahan, biarkan sos selama 10 minit dan rendam dalam bawang putih.

Tambah inti:

Letakkan 2 sudu besar pada roti pita taburan. sos dan salutkannya separuh pada bahagian yang sempit.
Kemudian, pada sisi yang sama, melangkah ke belakang dari tepi kira-kira 5-6 cm, letakkan sekeping ayam, lobak merah Korea dan segar. salad sayuran, kemudian tuangkan dua sudu sos ke atas semua bahan. Anda tidak boleh meletakkan terlalu banyak inti supaya kami boleh membungkus shawarma tanpa sebarang masalah. Tetapi tidak perlu tamak dengan pengisian. Cuba juga ratakan bahan-bahan supaya dapat rasa ayam, timun, lobak merah dan tomato.

Sekarang yang tinggal hanyalah menggulung roti pita, dan hidangan lazat sudah siap. Dan kita harus bercakap dengan lebih terperinci tentang cara membungkus roti pita untuk shawarma, kerana seorang pemula tidak akan dapat melakukan prosedur ini dengan betul pada kali pertama.

Cara membungkus shawarma dalam roti pita

Pasti keseluruhan kesan hidangan terdiri bukan sahaja kualiti rasa hidangan ini, tetapi juga tentang betapa mahirnya anda boleh memutar shawarma menjadi roti pita. Selalunya, apabila menyediakan döner kebab di rumah, tukang masak yang baru ditempa menghadapi masalah yang tidak larut - roti pita hancur dan isinya jatuh.

Ternyata ada teknik pembungkusan khas. Untuk mengelakkan force majeure semasa makan makanan yang lazat, sebelum menyediakannya, anda perlu belajar cara membalut shawarma dengan betul.

Jika anda bercadang untuk membawa shawarma bersama anda berkelah dan tidak memakannya dengan segera, maka anda memerlukan teknik memutar yang tertutup sepenuhnya supaya isinya tidak keluar.

Kami menutup pengisian dengan tepi bebas (di mana kami berundur sebanyak 5-6 cm), selepas itu kami dengan teliti membuat 1 pusingan bersama dengan pengisian.
Kemudian kami bengkokkan dua tepi sisi ke dalam dan putar shawarma ke hujung dengan tiub.
Selepas semua inti dibungkus mengikut keperluan, kami menghantar shawarma sama ada ke pemanggang, atau ke besi wafel, atau hanya goreng dalam kuali sehingga perang keemasan.
Kini pengisiannya pasti tidak akan melepasi roti pita dan anda boleh mengangkut makanan yang lazat ke mana-mana.

Jika anda berhasrat untuk menikmati shawarma sejurus selepas memasak, maka anda boleh memutarkannya supaya bahagian atas tetap terbuka, iaitu, kita bengkokkan hanya satu tepi sisi roti pita ke dalam, dan putar shawarma dengan tiub ke hujungnya

Pada dasarnya, arahan mudah dengan foto akan mencukupi di sini, tetapi untuk kejelasan, saya cadangkan menonton video mengenai topik ini.

Sekarang anda tahu cara menyediakan shawarma di rumah, cara membuat roti pita untuknya dan cara menggulung hidangan ini dengan betul. Anda boleh menjemput tetamu dan menakluki mereka dengan bakat masakan anda.

Shawarma ialah hidangan Timur Tengah asal Arab, di beberapa negara dipanggil kebab doner, diperbuat daripada roti pita yang disumbat dengan daging panggang dan kemudian cincang (ayam, kambing dan daging lembu, kadang-kadang ayam belanda), dengan tambahan sos dan sayur-sayuran segar.

Ramai orang teragak-agak untuk membeli shawarma dari gerai-gerai di jalan, dan artikel ini adalah untuk mereka yang benar-benar menggemari dan tidak acuh tak acuh dengan hidangan masakan timur.

Saya telah menyediakan resipi shawarma khas di rumah dengan foto di blog saya, ditambah resipi tentang cara menyediakan sos dan roti pita dengan betul sendiri akan diterangkan di bawah. Hidangan yang disediakan di rumah ini tidak lebih buruk, malah saya akan katakan sebaliknya, ia lebih enak, kerana setiap daripada kita akan membuatnya untuk diri kita sendiri, yang bermaksud kita akan memberikan sekeping jiwa kita. Di sini anda akan mempunyai keyakinan 100% terhadap kualiti bahan yang digunakan, kerana ia dibuat dalam keadaan rumah anda, dengan tangan anda sendiri yang prihatin. Dan anda tidak perlu menafikan diri anda kelemahan ini, kerana takut membahayakan perut anda, anda boleh masa yang singkat mudah menyediakannya di rumah.

Masih tidak pasti sama ada untuk membeli hidangan ini di gerai jalanan? Akhir sekali, buang semua keraguan anda dan mula menyediakannya sendiri! Penyediaannya tidak sama sekali proses yang sukar, dan hasilnya pasti menggembirakan anda dan keluarga anda!

bahan-bahan:

Fillet ayam - 500 gr
lavash Armenia - 3 pcs
kubis muda - 200 gr
tomato - 2 pcs.
lada manis - 1 keping
timun segar - 2 pcs.
bawang putih - 2 ulas
minyak bunga matahari - 3 sudu besar. sudu
pasli - 1/3 tandan
mayonis - 100 mililiter
kayu manis tanah - 1/2 sudu teh
garam dan lada tanah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

Pertama anda perlu menyediakan segala-galanya produk yang diperlukan. Selepas itu kami membilas daging dan semua sayur-sayuran dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan dan teruskan.

Untuk perapan, kita perlu mengambil mangkuk yang dalam dan menggabungkan minyak bunga matahari, lada tanah, garam, kayu manis di dalamnya dan kacau.

Potong fillet ayam menjadi jalur dan letakkan dalam perapan selama beberapa jam.

Selepas dua jam, keluarkan fillet cincang dari perapan dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga garing dan perang keemasan.

Sekarang potong semua sayur-sayuran ke dalam jalur dan potong pasli.

Kami mengupas bawang putih dan melewatinya melalui penekan, dan kemudian menggabungkannya dengan mayonis dan gris keseluruhan roti pita dengan campuran yang dihasilkan.

Dan kami mula meletakkan isian daging dan sayur-sayuran.

Selepas itu, bungkus roti pita dalam tiub. Sekiranya tiub ternyata panjang, maka anda boleh memotongnya separuh dan goreng dalam kuali atau masukkan ke dalam ketuhar untuk masa yang singkat.

Ini melengkapkan penyediaan shawarma. Makan dengan senang hati!

sos shawarma

Ia masak dengan cepat, anda hanya perlu mencampurkannya bahan-bahan yang diperlukan. Ternyata sangat lazat dan boleh disimpan di dalam peti sejuk. Saya berkongsi ini dengan anda resepi ringkas sos.

bahan-bahan:

Kefir - 4 sudu besar
krim masam - 4 sudu besar
mayonis - 4 sudu besar. sudu
bawang putih - 5-6 ulas
lada merah dan hitam dikisar - secukup rasa
ketumbar - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Kupas bawang putih dan salurkan melalui penekan.

2. Cincang halus ketumbar dan satukan dengan bawang putih.

3. Tambah kefir, krim masam, mayonis dan rempah di sana. Campurkan semuanya dengan teliti.

4. Dan agar semua perisa sebati, letak adunan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Sos shawarma sudah siap.

Nota: Sos ini sesuai untuk hidangan lain, seperti hidangan daging panas dan piza. Anda boleh menggantikan ketumbar dengan tarragon atau pasli yang terkenal, terpulang kepada anda untuk memilih. Saya tidak mengesyorkan menyimpan sos ini di dalam peti sejuk selama lebih daripada dua hari supaya anda tidak perlu memasaknya terlalu banyak. Saya sendiri menyediakannya pada satu masa, jika anda memerlukan lebih banyak lagi, lebih baik buat yang baharu.

Bagaimana untuk membuat lavash di rumah

Resipi untuk penyediaan tradisional lavash di rumah tanpa ragi tidak boleh dibuat tanpa tanir - dapur Armenia bulat, tetapi ia juga boleh disediakan dalam kuali, di mana ia juga ternyata sangat wangi dan lazat.

bahan-bahan:

Tepung gandum - 4 cawan
air bersih - 2 gelas
garam - 2 sudu teh.

Kaedah memasak:

Dalam resipi ini, kita memerlukan mangkuk yang dalam di mana kita tuangkan dua gelas air dan tambah garam, kemudian campurkan dengan teliti sehingga dibubarkan sepenuhnya. Seterusnya, perlahan-lahan masukkan tepung yang diayak dan sentiasa kacau dengan garpu, dan sebaik sahaja doh menjadi lebih tebal, kami mula mengulinya dengan tangan kami. Akibatnya, ia akan menjadi tebal dan melekit pada tangan anda. Biarkan doh berehat selama 30-40 minit.

Tuangkan tepung ke atas permukaan kerja dan pindahkan doh ke atasnya, mula menguli sehingga ia mula melekat pada tangan anda.

Kami membahagikan doh ke bahagian kecil dan kini mula menggunakan pin rolling untuk membuat kek yang sangat nipis, ketebalannya tidak boleh melebihi 5 mm.

Letakkan kuali yang kering dan lebar di atas api sederhana dan apabila sudah panas, letakkan roti leper yang ditaburi tepung di atasnya. Goreng sehingga perang sedikit di kedua-dua belah, cuma jangan terlalu masak, jika tidak ia akan menjadi kering.

Untuk mengelakkan kek mengembang semasa memasak dalam kuali, ia mesti dipegang dengan tuala pada saat-saat buih muncul.

Sebaik sahaja roti pita pertama siap, letakkannya di atas pinggan rata dan mulakan menyediakan yang seterusnya.

Kami membiarkan roti pita sejuk, dan kemudian anda boleh menghidangkannya sebagai ganti roti di meja, atau menggunakannya untuk menyediakan makanan ringan.

Cara membalut shawarma

Kami memerlukan roti pita bulat, letakkan di atas permukaan rata dan taburkan inti tepat di bawah tengahnya. Lipat tepi sisi kek antara satu sama lain.

Seterusnya kita bengkokkan tepi bawah.

Dan kemudian kita mula menggulung roti pita dengan teliti ke dalam gulungan supaya inseam berada betul-betul di tengah. Dalam kes ini, inti tidak akan jatuh dari shawarma.

Dan untuk membetulkan jahitan luar, mereka perlu diletakkan di bahagian bawah kuali panas.

Selamat menjamu selera!!!

Shawarma adalah hidangan asal Arab yang merupakan makanan ringan yang sangat baik. Shawarma disediakan menggunakan roti pita, sos, salad dan daging panggang. Shawarma di rumah adalah mudah dan cepat untuk menyediakan ia adalah hebat untuk makan malam, yang menurut pemakanan yang betul hendaklah mengandungi protein dan sayur-sayuran.

____________________________

Resipi 1: Shawarma klasik

Resipi shawarma klasik dengan kubis, timun, tomato dan daging.

bahan-bahan:

Lavash - 1 keping.
Tomato - 1 keping.
Timun - 1 keping.
Kubis putih - 100 gram.
Fillet ayam - 1 keping.
Mayonis - 50 miligram.
Krim masam - 50 miligram.
Bawang putih – 3 – 4 ulas.
Adjika - 50 miligram.

Kaedah memasak:

Letakkan roti pita di permukaan meja.
Sediakan sos bawang putih: campurkan mayonis dengan krim masam dan ulas bawang putih yang dihancurkan, kacau dan sejukkan selama 30 minit.
Griskan roti pita dengan lapisan nipis sos dan adjika.
Rebus isi ayam sehingga empuk, potong kecil dan goreng dalam kuali sehingga perang keemasan.
Letakkan ayam di atas roti pita. Adalah lebih baik untuk meletakkan inti bukan di tengah, tetapi pada 2/3 tepi roti pita, supaya mudah untuk memutarnya.
Cincang kobis dan letakkan dekat atau di atas daging.
Basuh tomato dan timun, potong kiub (timun dalam separuh bulatan), letakkan sayur-sayuran di atas daging dan kubis.
Taburkan inti dengan murah hati dengan sos dan adjika.
Balut roti pita dalam shawarma.
Panaskan shawarma dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 - 1.5 minit, kemudian letakkan di bawah panggangan selama beberapa minit pada setiap sisi sehingga roti pita menjadi rangup.

Nasihat berguna:

1. Sos akan menjadi lebih lazat jika anda menambah lada hitam, buah pelaga dan buah pala ke dalamnya.

Resipi 2: Shawarma dengan kentang

Tidak juga resepi tradisional shawarma dengan kentang, yang juga ditawarkan untuk pensampelan di pelbagai kedai shawarma.

bahan-bahan:

Lavash - 1 keping.
Fillet ayam - 500 gram.
Bawang - 1 keping.
Kentang goreng - 200 gram.
Kubis putih - 150 gram.
Lobak merah - 100 gram.
Sos tomato - 100 gram.
Mayonis - 150 gram.

Kaedah memasak:

Basuh fillet ayam, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan bungkus dengan foil.
Goreng fillet dalam ketuhar sehingga masak, potong foil dan masak selama 5 - 10 minit lagi sehingga daging keperangan.
Goreng kentang goreng jika ia mentah dalam kuali dengan banyak minyak atau goreng dalam. Letakkan kentang di atas serbet untuk menyerap lebihan minyak.
Potong bawang menjadi kiub kecil.
Cincang kubis dengan pisau atau mesin pencincang.
Letakkan roti pita di atas papan pemotong, gris dengan sos tomato dan mayonis.
Letakkan daging, kentang goreng, kubis, lobak merah dan bawang pada roti pita.
Salutkan sayur-sayuran dengan mayonis dan sos tomato di atas dan bungkus shawarma.
Letakkan shawarma di atas loyang dan panaskan dalam ketuhar sehingga perang.

Nasihat berguna:

1. Daripada lobak merah segar, anda boleh menggunakan lobak merah Korea, yang akan menjadikan hidangan lebih berair.

Resipi 3: Shawarma tanpa daging

Shawarma yang dimasak dengan sayur-sayuran tanpa daging ternyata sangat sihat dan penuh dengan vitamin.

bahan-bahan:

Kaedah memasak:

Basuh ketumbar, keringkan, cincang halus.
Basuh selasih dan bayam, biarkan kering dan koyak dengan tangan anda.
Kupas bawang putih, hancurkan dengan ulas bawang putih, masukkan ke dalam mayonis dan campurkan.
Cairkan mentega dan sapu pada lembaran lavash.
Di atas minyak, sapukan roti pita dengan mayonis, bawang putih dan sos tomato.
Letakkan bayam dan selasih pada roti pita.
Potong keju mozzarella menjadi kepingan dan letakkan di atas sayur-sayuran.
Basuh lada benggala, keluarkan biji, potong kiub, dan letakkan di atas keju.
Letakkan ketumbar di atas keju, taburkan dengan sos tomato dan mayonis secara sederhana.
Balut roti pita dalam gulungan dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 minit pada 600 Watts sehingga keju cair sedikit.

Nasihat berguna:

1. Boleh potong shawarma ni dan hidangkan meja perayaan sebagai snek.

Resipi 4: Shawarma dengan keju keras

Shawarma klasik dengan tambahan keju, yang menjadikannya berair dan lembut.

bahan-bahan:

Kaedah memasak:

Rebus dada ayam sehingga empuk, sejuk, dan potong kiub.
Goreng daging bersama kari dan lada hitam sehingga perang keemasan.
Potong bawang menjadi separuh cincin.
Cincang kubis menjadi jalur.
Basuh tomato, potong ke dalam kepingan.
Basuh timun dan potong menjadi jalur.
Griskan roti pita dengan sos tomato dan mayonis.
Letakkan inti pada roti pita: daging, kubis, lobak merah, tomato, timun, bawang, keju.
Griskan inti dengan mayonis dan sos tomato, bungkus roti pita dengan gulung.
Panaskan shawarma dalam ketuhar gelombang mikro sehingga keju cair.

Nasihat berguna:

1. Untuk mengelakkan bawang menjadi pahit, anda boleh tuangkan air mendidih terlebih dahulu selama 20 minit atau perap dalam cuka bersama gula tambahan.

Resipi 5: Shawarma dengan cendawan

Sharuma pedas dan mengenyangkan dengan ikan kembung dan cendawan.

bahan-bahan:

Kaedah memasak:

Rebus fillet ayam, potong kecil.
Basuh cendawan, potong dan goreng dalam kuali sehingga masak.
Gaulkan sos tomato dan mayonis sehingga sebati.
Parut keju pada parut halus.
Potong kubis halus dan potong timun menjadi kepingan.
Potong gherkin menjadi kiub.
Gris roti pita dengan sos, letakkan inti dalam lapisan: daging, kubis, lobak merah, timun, gherkin.
Salutkan inti dengan sos, taburkan rempah dan keju parut.
Balut roti pita dalam shawarma, letakkan di atas loyang, dan masak dalam ketuhar selama 3 - 5 minit.

Nasihat berguna:

1. Untuk membuat daging lebih juicy, anda boleh campurkan dengan sos dan letakkan pada roti pita dalam bentuk ini.

Resipi 6: Shawarma tanpa roti pita

Penyediaan asli shawarma tanpa roti pita, menggunakan baguette.

bahan-bahan:

Kaedah memasak:

Basuh kaki ayam, buang tulang, potong daging.
Goreng daging dalam kuali sehingga perang keemasan dengan garam dan rempah.
Potong kubis, potong tomato menjadi kiub.
Potong baguette kepada beberapa bahagian. Potong setiap bahagian di satu sisi, buka, keluarkan pulpa supaya dindingnya nipis mungkin.
Sapukan mayonis dan sos tomato ke seluruh permukaan baguette.
Letakkan lobak merah, kubis, daging, dan tomato pada baguette yang dibuka.
Gulungkan baguette dengan inti serapat mungkin supaya ia tidak jatuh.
Letakkan baguette dalam kuali yang telah digris dan goreng sehingga garing.

Nasihat berguna:

1. Untuk menjadikan kobis lebih lembut, selepas dicarik boleh tabur garam dan tumbuk dengan tangan.

Resipi 7: Shawarma dengan salad

Anda boleh memasak shawarma tanpa kubis menggunakan daun salad, yang lebih lembut.

bahan-bahan:

Kaedah memasak:

Kupas bawang dan potong kiub. Goreng bawang dalam kuali sehingga lut sinar dengan rempah.
Basuh fillet ayam, potong kecil, masukkan bawang.
Cincang halus dill, tambah kepada ayam, garam dan lada.
Goreng ayam sehingga masak, 15 minit.
Potong tomato menjadi kiub, timun menjadi jalur.
Basuh daun salad, keringkan dan koyakkan dengan tangan anda.
Campurkan mayonis dengan bawang putih yang dihancurkan, dill dan rempah. Kacau sos.
Griskan sekeping roti pita dengan sos, letakkan kubis, daging dengan bawang dan jusnya, dan sayur-sayuran di atasnya. Gulungkan roti pita ke dalam gulungan.
Balut shawarma dalam filem berpaut dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit.

Nasihat berguna:

1. Selain ayam, anda boleh memasak shawarma dengan daging babi, kambing atau jenis daging lain.

Resipi 8: Shawarma dengan daging cincang

Shawarma dengan daging cincang dan rempah-rempah ternyata sangat aromatik dan berair.

bahan-bahan:

Kaedah memasak:

Goreng daging cincang dalam kuali dengan garam dan rempah sehingga masak.
Potong bawang menjadi separuh cincin, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan tuangkan cuka ke atasnya selama 30 minit.
Potong tomato menjadi kepingan, timun menjadi jalur panjang.
Parut keju pada parut kasar.
Cincang halus kubis dengan pisau carik.
Campurkan mayonis dan sos tomato dalam perkadaran yang sama ke dalam sos.
Sapukan sos ke atas roti pita dan letakkan semua bahan di atasnya secara berlapis-lapis.
Gulungkan roti pita ke dalam gulungan dan masak shawarma di bawah panggangan dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 - 10 minit sehingga perang keemasan.

Nasihat berguna:

1. Anda tidak perlu meletakkan keju di dalam; jika anda mahu, anda boleh taburkannya di atas shawarma semasa membakar, jadi ia akan mempunyai kerak keju yang lazat.

Resipi 9: Shawarma dengan sosej

Shawarma yang luar biasa dengan sosej dan bukannya daging, yang tidak menjadi kurang enak.

bahan-bahan:

Kaedah memasak:

Kupas bawang putih, hancurkan dengan ulas bawang putih, campurkan dengan mayonis dan sos tomato ke dalam sos.
Potong timun dan tomato menjadi bulatan atau kepingan.
Parut keju keras pada parut halus.
Potong sosej menjadi kiub dan goreng sedikit dalam kuali dengan rempah.
Basuh dan keringkan daun salad.
Cincang halus sayur-sayuran.
Griskan roti pita dengan sos, masukkan sosej, sayur-sayuran dan kepingan salad.
Taburkan inti dengan herba, keju keras, dan salut dengan sos.
Balut roti pita dalam shawarma dan bakar dalam ketuhar sehingga garing.

Nasihat berguna:

1. Lavash untuk shawarma hanya boleh diambil segar, jika tidak, ia akan koyak apabila dipintal.

Resipi 10: Shawarma dengan batang ketam

Shawarma ikan yang sedap dengan tambahan batang ketam dan sardin.

bahan-bahan:

Kaedah memasak:

Cincang halus kubis dan campurkan dengan mayonis untuk menjadikannya lebih lembut dan berair.
Potong timun menjadi jalur panjang.
Potong tomato menjadi kepingan.
Buka tin sardin, toskan cecair dan tumbuk ikan dengan garfu.
Potong batang ketam menjadi kiub.
Basuh sayur-sayuran, keringkan dengan tuala kertas, dan cincang halus.
Gris roti pita dengan mayonis dan sos tomato, tambah inti: kubis, sardin, batang ketam, sayur-sayuran, sayur-sayuran.
Tuangkan sedikit sos tomato dan mayonis ke atas inti.
Balut roti pita dalam gulungan dan bakar dalam ketuhar gelombang mikro di bawah panggangan sehingga perang keemasan.

Nasihat berguna:

1. Jangan goreng shawarma dalam kuali, jika tidak roti pita akan lembut di bawah panas mayonis dan sos tomato dan koyak.

Terdapat banyak resipi untuk hidangan oriental yang telah lama mengambil kedudukan yang kukuh di kalangan pelbagai jenis makanan segera: rasa shawarma (atau shawarma, shawarma) sudah biasa kepada hampir semua orang. Ideanya mudah, seperti semua perkara yang bijak. Daging (goreng dan cincang), salad sayuran segar, rempah dan sos dibalut dengan roti rata (pita). Dah cuba buat shawarma sendiri? Hari ini kita akan bercakap tentang apa itu shawarma klasik, kongsi resipi dan selok-belok penyediaan makanan ringan yang popular ini.

Cara menyediakan shawarma

ciri utama shawarma sebenar - dalam daging yang dimasak dengan betul. Ia tidak sepatutnya hanya digoreng; kepingan daging untuk shawarma disediakan pada peralatan khas menggunakan teknologi khas. Jika anda telah melihat bagaimana shawarma disediakan, anda akan melihat cara luar biasa di mana daging digoreng.

Sebelum kemunculan ludah elektrik, daging ditusuk pada jarum khas dan diputar secara manual di atas api terbuka. Automasi telah memudahkan proses memasak, tetapi seseorang mesti menusuk daging, sama seperti bertahun-tahun yang lalu. Ini dilakukan dengan cara yang sama seperti semasa menggoreng di atas api.

Tenderloin daging diikat pada ludah, yang berputar. Penunu gas diletakkan di sepanjang ludah. Daging digoreng secara beransur-ansur dan kepingan nipis dipotong dengan pisau panjang. Ini adalah asas untuk mengisi hidangan.

Beginilah rupa proses moden pembuatan shawarma

Daging babi, daging lembu, kambing atau ayam sesuai untuk dimasak. Terdapat beberapa dozen resipi shawarma terutamanya bergantung pada negara tempat resipi itu digunakan.

Daripada pita, roti Armenia sering digunakan - lavash nipis. Di Rusia, timun, tomato, lada benggala, lobak merah korea. Sebagai sos - mayonis atau krim masam, sos tomato. Dari sayur-sayuran, dill, ketumbar, pasli, kadang-kadang bawang putih dan bawang hijau ditambah. Oleh kerana shawarma asli adalah hidangan yang agak pedas, lada merah dan hitam sering digunakan sebagai bahan.

Rahsia memasak shawarma yang betul pada ludah

tiada dua suri rumah yang berbeza, yang akan menghasilkan hidangan yang sama. Ini juga terpakai kepada shawarma, terutamanya kerana terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya.

Tidak ramai yang tahu bahawa prototaip shawarma moden adalah makanan nomad. Daging yang digoreng di atas api hanya dibalut dengan roti rata.

Walau bagaimanapun, terdapat rahsia yang boleh anda gunakan untuk menyediakan shawarma yang "betul" dan sangat lazat.

Adalah dipercayai bahawa komponen utama shawarma yang ideal adalah rempah dan daging, yang mesti dipilih, dipotong dan diikat dengan betul. Ramai chef oriental menggunakan beberapa jenis daging (contohnya, daging babi, kambing dan ayam) untuk menyediakan shawarma yang lazat.
Sebelum memasukkan daging ke jarum, ia dipotong menjadi kepingan nipis dan diperap selama beberapa jam dalam campuran rempah oriental khas. Rekod itu kemudiannya ditekan dan diletakkan di atas ludah.
Proses memasukkan daging ke jarum adalah penting dan memerlukan usaha. Potongan-potongan itu bukan sahaja diletakkan di atas lidi, ia perlu disusun secara sama rata dan ketat, dicucuk di tengah. Sekiranya jarum tidak disediakan dengan betul, kepingan daging tidak akan dimasak sepenuhnya semasa memasak, dan ini akan menyebabkan kehilangan bahan mentah. Potongan terbesar diletakkan dahulu, lapisan yang tinggal diletakkan secara bersilang. Tidak perlu garam atau lada daging terlebih dahulu: ia memperoleh rasa yang diperlukan semasa perapan.
Rahsia shawarma berair: apabila menusuk, adalah penting untuk berselang-seli antara kepingan lemak dan kurus. Satu lagi helah untuk menambah rasa dan juiciness kepada daging: permulaan piramid daging harus dihiasi dengan setengah lemon, oren atau bawang. Semasa memasak, jus akan mengalir dan meratakan hirisan daging.
Ia mengambil masa beberapa jam untuk menggoreng daging. Potong bermula dari tepi di mana kerak emas telah terbentuk. Cincang halus dengan pisau tajam dan letakkan dalam roti pita atau pita. Pita mesti disediakan lebih awal. Ia disapu dengan sos tandatangan, dan sayur-sayuran dan rempah-rempah yang dicincang halus diletakkan di atasnya.
Selepas shawarma dibalut, ia perlu dipanaskan hanya beberapa saat di atas dapur khas - seterika wafel elektrik. Jika anda tidak mempunyai satu, lebih baik menggunakan kuali biasa.
Jangan gunakan gelombang mikro untuk memanaskan shawarma. Ini akan merosakkan rasa: roti pita akan menjadi masam dan kehilangan strukturnya.
Sos rahsia. Sos yang disediakan dengan betul akan menyerlahkan rasa semua bahan hidangan dan memberikan rasa yang unik. Resipi untuk sos shawarma sebenar adalah campuran dalam perkadaran yang sama mayonis buatan sendiri, kefir dan krim masam. Lada hitam dan merah, bawang putih parut, ketumbar, dan herba (pasli kering, basil, dill) ditambah kepadanya.
Komposisi rempah wajib. Asas campuran rempah adalah campuran kari, kunyit, buah pelaga, paprika manis, dan lada yang biasa. Antara perasa oriental yang luar biasa, bagarat dan khovaich digunakan.

Untuk memberikan sos warna yang kaya dan terang, anda boleh menambah lada merah atau kari kepadanya.

Petua: untuk menjadikan sos shawarma lebih aromatik dan lazat, anda mesti terlebih dahulu mengisar bawang putih, herba dan rempah bersama-sama dan kemudian campurkan dengan bahan utama.

Shawarma di rumah. Bagaimana untuk menggantikan ludah. resepi

Jika anda mahu, anda boleh menyediakan shawarma sendiri di rumah, jika anda tahu cara melakukannya dengan betul. Ludah klasik boleh digantikan dengan kuali biasa, periuk dengan bahagian bawah tebal, atau anda boleh membakar keseluruhan kepingan daging, ditaburi rempah, di dalam ketuhar, dan kemudian cincang halus dan goreng. Secara semula jadi, anda boleh menggunakan parut atau kuali kering yang diletakkan di atas panggangan.

Resipinya agak mudah dan sedap. Untuk memasak anda memerlukan 600 g. isi ayam.

Prosedur penyediaan:

Daging diperap dalam mayonis dengan rempah ayam selama 1-2 jam, masin, dipotong menjadi jalur dan goreng dalam jumlah yang kecil minyak sayuran.
Memasak sayur. Anda perlu memotong kiub 2 timun dan 2 tomato, 1 lada benggala dan satu tangkai saderi, potong separuh kepala kubis Cina, koyak setengah kepala salad Iceberg dengan tangan anda. Campurkan sayur-sayuran yang disediakan dengan daging.
Untuk menyediakan sos, anda perlu mencampurkan 200 gr. krim masam dan 2 sudu besar mayonis, dill cincang halus, pasli dan bawang hijau dan beberapa ulas bawang putih yang diperah.
Masukkan sos ke dalam daging dan sayur-sayuran, gaul rata. Letakkan inti pada roti pita dan gulungkannya: pertama dalam bentuk sampul surat, kemudian gulungkannya ke dalam gulungan.

Shawarma buatan sendiri adalah cara terbaik untuk mempelbagaikan menu harian anda.

Shawarma adalah hidangan yang sangat lazat dan serba boleh yang membolehkan anda bereksperimen dengan bahan-bahan. Ia boleh disediakan semasa berkelah dan mendaki, di rumah untuk makan malam, atau sebagai makan tengah hari kanak-kanak untuk ke sekolah. Bayangkan dan cuba, bersenjatakan nasihat kami, dan ingat: yang paling hidangan yang sedap- Ini adalah hidangan yang disediakan dengan penuh kasih sayang.