Jadual sistem pencernaan. Struktur dan fungsi sistem pencernaan

Komponen berguna yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi penting. Kesejahteraan keseluruhan organisma bergantung pada sejauh mana ia berfungsi. Apakah organ sistem pencernaan dan apakah fungsinya? Ini patut difahami dengan lebih terperinci.

Fungsi

Dalam tubuh manusia, alam semula jadi tidak menyediakan apa-apa yang berlebihan. Setiap komponennya diberikan tanggungjawab tertentu. Kerja yang diselaraskan dengan baik memastikan kesejahteraan badan dan mengekalkan kesihatan.

Fungsi organ sistem penghadaman yang berikut:

Motor-mekanikal. Ini termasuk memotong, mengalih dan mengasingkan makanan.
Setiausaha. Terdapat pengeluaran enzim, air liur, jus pencernaan, hempedu, yang mengambil bahagian dalam pencernaan.
sedutan. Penyerapan protein, karbohidrat dan lemak, mineral, air dan vitamin oleh badan dipastikan.

Fungsi motor-mekanikal terdiri daripada pengecutan otot dan pemotongan makanan, serta pengadukan dan pergerakannya. Kerja rembesan terdiri daripada pengeluaran jus pencernaan oleh sel-sel kelenjar. Terima kasih kepada fungsi sedutan, bekalan nutrien ke limfa dan darah dipastikan.

Struktur

Apakah struktur sistem pencernaan manusia? Strukturnya bertujuan untuk pemprosesan dan pergerakan komponen berguna memasuki badan dari luar, serta penyingkiran bahan yang tidak diperlukan ke dalam persekitaran. Dinding organ sistem pencernaan terdiri daripada empat lapisan. Ia dibarisi dari dalam.Ia melembapkan dinding saluran dan memudahkan laluan makanan. Submukosa terletak di bawahnya. Oleh kerana lipatannya yang banyak, permukaannya saluran makanan semakin besar. Submukosa diserap dengan plexus saraf, limfa dan saluran darah. Dua lapisan lain ialah membran otot luar dan dalam.

Sistem pencernaan terdiri daripada organ berikut:

kaviti oral:
esofagus dan pharynx;
perut;
kolon;
usus kecil;
kelenjar pencernaan.

Untuk memahami kerja mereka, anda perlu memikirkan setiap satu dengan lebih terperinci.

Kaviti oral

Pada peringkat pertama, makanan memasuki mulut, di mana ia dijalankan. pemprosesan utama... Gigi melakukan fungsi pengisaran, lidah, terima kasih kepada tunas rasa yang terletak di atasnya, menilai kualiti produk yang masuk. Kemudian mereka mula menghasilkan enzim khas untuk membasahkan dan pecahan utama makanan. Selepas diproses masuk kaviti oral ia masuk lebih jauh ke dalam organ dalaman, sistem pencernaan meneruskan kerjanya.

Bahagian ini juga termasuk otot yang mengambil bahagian dalam proses mengunyah.

Esofagus dan pharynx

Makanan memasuki rongga berbentuk corong, yang terdiri daripada gentian otot... Ini adalah struktur faring. Dengan bantuannya, seseorang menelan makanan, selepas itu ia bergerak di sepanjang esofagus, dan kemudian memasuki organ utama sistem pencernaan manusia.

perut

Dalam organ ini, percampuran dan pemisahan makanan berlaku. Perut habis penampilan luaran ialah kantung otot. Ia berongga di dalam, jumlahnya sehingga 2 liter.

Permukaan dalamannya mengandungi banyak kelenjar, di mana jus dan asid hidroklorik dihasilkan, yang diperlukan untuk proses pencernaan. Mereka memecahkan komponen makanan dan menyumbang kepada promosi selanjutnya.

Usus kecil

Apakah organ yang terdiri daripada sistem pencernaan selain daripada mulut, farinks, esofagus dan perut? Memintas mereka, makanan masuk - makanan awal dibahagikan di bawah pengaruh hempedu dan jus khas, dan kemudian pergi ke bahagian seterusnya usus kecil- kurus dan iliac.

Di sini bahan akhirnya dipecahkan, penyerapan unsur surih, vitamin dan komponen berguna lain ke dalam darah berlaku. Panjangnya kira-kira enam meter. Usus kecil dipenuhi dengan rongga perut. Proses penyerapan berlaku di bawah pengaruh villi khas yang meliputi membran mukus. Terima kasih kepada injap khas, kepak yang dipanggil terbentuk, yang menghentikan pergerakan terbalik najis.

kolon

Sistem penghadaman manusia sangat penting dalam tubuh. Apa organ yang terdiri daripada, anda perlu tahu untuk memahami fungsinya. Menjawab soalan ini, ia patut menunjukkan satu lagi, bahagian yang tidak kurang penting, di mana proses pencernaan berakhir. Ini adalah usus besar. Di dalamnya semua sisa makanan yang tidak dicerna jatuh. Di sinilah air diserap dan najis terbentuk, belahan akhir protein dan sintesis mikrobiologi vitamin (khususnya kumpulan B dan K).

Struktur usus besar

Panjang organ adalah kira-kira satu setengah meter. Ia termasuk jabatan berikut:

cecum (ada lampiran);
kolon (ia, seterusnya, termasuk menaik, melintang, menurun dan sigmoid;
rektum (ia terdiri daripada ampula dan saluran dubur).

Usus besar berakhir dengan dubur yang melaluinya makanan yang diproses dikeluarkan dari badan.

Kelenjar penghadaman

Apakah organ sistem pencernaan? Banyak tanggungjawab terletak pada hati, pankreas, dan pundi hempedu. Tanpa mereka, proses pencernaan, pada dasarnya, serta tanpa organ lain, adalah mustahil.

Hati menyumbang kepada pengeluaran komponen penting- hempedu. Utama - Organ terletak di bawah diafragma, dengan sebelah kanan... Tugas hati adalah untuk mengekalkan bahan berbahaya, yang membantu mengelakkan keracunan badan. Oleh itu, ia adalah sejenis penapis, oleh itu ia sering mengalami pengumpulan besar toksin.

Pundi hempedu adalah takungan hempedu yang dihasilkan oleh hati.

Pankreas merembeskan enzim khas yang mampu memecahkan lemak, protein dan karbohidrat. Adalah diketahui bahawa ia mampu menghasilkan sehingga 1.5 liter jus setiap hari. Juga insulin (hormon yang bersifat peptida). Ia menjejaskan metabolisme dalam hampir semua tisu.

Di antara kelenjar pencernaan, perlu diperhatikan kelenjar air liur, yang terletak di rongga mulut, mereka merembeskan bahan untuk melembutkan makanan dan pecahan utamanya.

Apakah risiko kegagalan sistem penghadaman?

Kerja organ yang jelas dan diselaraskan dengan baik memastikan fungsi keseluruhan organisma yang betul. Tetapi gangguan proses pencernaan, malangnya, tidak jarang berlaku. Ini mengancam penampilan pelbagai penyakit, di antaranya tempat utama diduduki oleh gastritis, esofagitis, ulser, dysbiosis, halangan usus, keracunan, dll. Sekiranya berlaku penyakit sedemikian, adalah perlu untuk mengambil rawatan tepat pada masanya, jika tidak, akibat kelewatan kemasukan nutrien kerja organ lain boleh terganggu ke dalam darah. Tidak berbaloi untuk digunakan kaedah rakyat tanpa berunding dengan doktor. Kemudahan ubatan alternatif digunakan hanya dalam kombinasi dengan ubat-ubatan dan di bawah pengawasan profesional penjagaan kesihatan.

Untuk memahami keseluruhan prinsip berfungsi, anda perlu mengetahui organ yang terdiri daripada sistem pencernaan. Ini akan membantu anda memahami dengan lebih mendalam masalah apabila ia berlaku dan mencari jalan untuk menyelesaikannya. Gambar rajah yang dibentangkan adalah mudah, hanya perkara utama sahaja yang disentuh. Sebenarnya, sistem pencernaan manusia jauh lebih kompleks.

Sesungguhnya, dalam hidup kita, kita makan kira-kira 40 tan makanan yang berbeza yang secara langsung mempengaruhi hampir semua aspek kehidupan kita. Bukan kebetulan bahawa pada zaman dahulu mereka berkata: "Manusia adalah apa yang dia makan."

Sistem penghadaman manusia menjalankan pencernaan makanan (melalui pemprosesan fizikal dan kimianya), penyerapan produk, membelah melalui membran mukus ke dalam limfa, serta penyingkiran sisa yang tidak dicerna.

Proses mengisar bermula di dalam mulut. Di sana ia dilembutkan dengan air liur, dikunyah dengan gigi dan dihantar ke kerongkong. Selanjutnya, ketulan makanan yang terbentuk memasuki perut melalui esofagus.

Terima kasih kepada jus gastrik berasid, proses enzimatik yang sangat kompleks pencernaan makanan bermula dalam organ otot ini.

Enzim adalah bahan protein yang mempercepatkan proses kimia dalam sangkar.

Struktur sistem pencernaan

Sistem penghadaman manusia terdiri daripada organ saluran gastrousus dan organ tambahan (kelenjar air liur, hati, pankreas, pundi hempedu, dll.).

Tiga bahagian sistem pencernaan dibezakan secara konvensional.

Rantau anterior termasuk organ-organ rongga mulut, pharynx dan esofagus. Terutamanya pemprosesan mekanikal makanan dijalankan di sini.
Bahagian tengah terdiri daripada perut, usus kecil dan besar, hati dan pankreas, dalam bahagian ini ia dijalankan terutamanya rawatan kimia makanan, penyerapan nutrien dan pembentukan najis.
Bahagian posterior diwakili oleh bahagian ekor rektum dan memastikan perkumuhan najis dari badan.

Organ sistem penghadaman

Kami tidak akan mempertimbangkan semua organ sistem pencernaan, tetapi kami hanya akan memberikan yang utama.

perut

Perut adalah kantung otot, jumlahnya pada orang dewasa ialah 1.5-2 liter. Jus gastrik mengandungi asid hidroklorik yang menghakis, jadi setiap dua minggu lapisan dalam perut diganti dengan yang baru.

Makanan bergerak melalui saluran penghadaman dengan mengecutkan otot licin esofagus, perut dan usus. Ini dipanggil peristalsis.

Usus kecil

Usus kecil adalah bahagian saluran pencernaan manusia yang terletak di antara perut dan usus besar. Dari perut, makanan memasuki usus kecil 6 meter (duodenum, jejunum dan ileum). Ia meneruskan pencernaan makanan, tetapi sudah oleh enzim pankreas dan hati.

Pankreas

Pankreas adalah organ terpenting dalam sistem pencernaan; kelenjar terbesar. Fungsi utama rembesan luaran adalah rembesan jus pankreas, yang mengandungi enzim pencernaan yang diperlukan untuk pencernaan makanan yang lengkap.

hati

Hati adalah yang terbesar organ dalaman orang. Ia membersihkan darah dari toksin, "memantau" tahap glukosa dalam darah dan menghasilkan hempedu, yang memecahkan lemak dalam usus kecil.

Hempedu

Pundi hempedu adalah organ yang menyimpan hempedu dari hati untuk dilepaskan ke dalam usus kecil. Secara anatomi, ia adalah sebahagian daripada hati.

kolon

Usus besar adalah bahagian bawah, bahagian akhir saluran pencernaan, iaitu bahagian bawah usus, di mana air terutamanya diserap dan najis yang terbentuk terbentuk daripada bubur makanan (chyme). Otot-otot kolon berfungsi secara bebas daripada kehendak orang itu.

Gula dan protein larut diserap melalui dinding usus kecil dan memasuki aliran darah, manakala sisa yang tidak dicerna bergerak lebih jauh ke dalam usus besar (buta, kolon dan rektum).

Di sana, air diserap dari jisim makanan, dan mereka secara beransur-ansur menjadi separa pepejal dan, pada akhirnya, dikeluarkan dari badan melalui rektum dan dubur.

Fakta menarik tentang sistem penghadaman

Apabila mengunyah makanan, otot rahang mengembangkan usaha sehingga 72 kg pada gigi geraham, dan sehingga 20 kg pada gigi kacip.

Pada usia tiga tahun, seorang kanak-kanak mempunyai 20 gigi susu. Bermula dari enam hingga tujuh tahun, gigi susu gugur, dan gigi kekal tumbuh di tempatnya. Terdapat 32 gigi ini pada manusia.

Apa itu vitamin

Vitamin (dari bahasa Latin vita- kehidupan) adalah bahan yang tanpanya kerja penuh semua organ manusia adalah mustahil. Mereka ditemui dalam pelbagai makanan, tetapi terutamanya dalam sayur-sayuran, buah-buahan dan herba. Vitamin ditetapkan oleh huruf abjad Latin: A, B, C, dll.

Bersama-sama dengan makanan, kita menerima bekalan "bahan api" yang membekalkan sel dengan tenaga (lemak dan karbohidrat), "bahan binaan" yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pembaikan badan kita (protein), serta vitamin, air dan mineral.

Kekurangan bahan tertentu boleh menjejaskan kesihatan manusia.

Sistem penghadaman manusia amat penting dan mekanisme yang kompleks... Jika anda mengalami sebarang ketidakselesaan selepas makan, dan ketidakselesaan ini telah diperhatikan untuk masa yang lama, pastikan anda berunding dengan ahli gastroenterologi.

Jika anda menyukai artikel tentang sistem pencernaan manusia - kongsikannya dalam rangkaian sosial... Jika anda suka sama sekali - langgan tapak. sayainteresnyeFakty.org mana-mana dengan cara yang mudah... Ia sentiasa menarik dengan kami!

Keadaan kesihatan kita bukan sahaja bergantung pada jenis makanan yang kita makan, tetapi juga pada kerja organ-organ yang mencerna makanan ini dan membawanya ke setiap sel badan kita.

Sistem pencernaan bermula dengan rongga mulut, diikuti oleh pharynx, kemudian esofagus dan, akhirnya, asas asas sistem pencernaan - saluran gastrousus.

Kaviti oral adalah bahagian pertama sistem pencernaan, oleh itu, keseluruhan proses pencernaan selanjutnya bergantung pada seberapa baik dan betul semua proses untuk pemprosesan awal makanan berjalan di dalamnya. Di dalam rongga mulutlah rasa makanan ditentukan, di sini dikunyah dan dibasahi dengan air liur.

Farinks mengikuti rongga mulut dan merupakan saluran berbentuk corong yang dilapisi dengan membran mukus. Pernafasan dan saluran penghadaman, aktiviti yang harus dikawal dengan ketat oleh badan (bukan untuk apa-apa mereka mengatakan bahawa apabila seseorang tercekik, bahawa makanan telah pergi "di kerongkong yang salah").

Esofagus ialah tiub silinder yang terletak di antara farinks dan perut. Melaluinya, makanan masuk ke dalam perut. Esofagus, seperti pharynx, dilapisi dengan selaput lendir, yang mengandungi kelenjar khas yang menghasilkan rahsia yang melembapkan makanan semasa ia melalui esofagus ke dalam perut. Jumlah panjang esofagus adalah kira-kira 25 cm Dalam keadaan berehat, esofagus dilipat, tetapi ia mempunyai keupayaan untuk memanjangkan.

perut- salah satu komponen utama saluran penghadaman. Saiz perut bergantung pada kenyangnya dan berkisar antara 1 hingga 1.5 liter. Ia melakukan beberapa fungsi penting, yang termasuk: pencernaan secara langsung, pelindung, perkumuhan. Di samping itu, proses yang berkaitan dengan pembentukan hemoglobin berlaku di dalam perut. Ia dilapisi dengan membran mukus, yang mengandungi jisim kelenjar pencernaan yang merembeskan jus gastrik. Di sini jisim makanan direndam dalam jus gastrik dan dihancurkan, atau sebaliknya, proses intensif pencernaannya bermula.

Komponen utama jus gastrik ialah: enzim, asid hidroklorik dan lendir. Dalam perut, makanan pepejal yang telah memasukinya boleh sehingga 5 jam, cecair - sehingga 2 jam. Komponen jus gastrik menjalankan pemprosesan kimia makanan yang memasuki perut, mengubahnya menjadi jisim separa cecair yang dicerna, yang kemudiannya masuk. duodenum.

Duodenum mewakili bahagian atas, atau pertama, bahagian usus kecil. Panjang bahagian usus kecil ini adalah sama dengan panjang dua belas jari yang dilipat bersama (oleh itu namanya). Ia bersambung terus ke perut. Di sini, dalam duodenum, hempedu berasal dari pundi hempedu dan jus pankreas. Di dinding duodenum terdapat juga sejumlah besar kelenjar, yang menghasilkan rembesan alkali yang kaya dengan lendir yang melindungi duodenum daripada kesan jus gastrik berasid yang memasukinya.

Usus kecil, sebagai tambahan kepada duodenum, ia juga menggabungkan jejunum dan ileum. Usus kecil secara keseluruhan mempunyai panjang kira-kira 5-6 m. Hampir semua proses utama pencernaan (pencernaan dan penyerapan makanan) berlaku di dalam usus kecil. Pada dalam usus kecil mempunyai pertumbuhan seperti jari, yang menyebabkan permukaannya meningkat dengan ketara. Pada manusia, proses pencernaan berakhir di usus kecil, yang juga dilapisi dengan membran mukus, sangat kaya dengan kelenjar yang merembeskan jus usus, yang mengandungi cukup nombor besar enzim. Enzim jus usus menyelesaikan proses pemecahan protein, lemak dan karbohidrat. Jisim dalam usus kecil bercampur dengan peristalsis. Bubur makanan perlahan-lahan bergerak melalui usus kecil, dalam bahagian kecil memasuki usus besar.

kolon kira-kira dua kali lebih tebal daripada nipis. Ia terdiri daripada sekum dengan apendiks - apendiks, kolon dan rektum. Di sini, dalam usus besar, sisa-sisa makanan yang tidak dicerna terkumpul, dan proses pencernaan hampir tidak hadir. Terdapat dua proses utama dalam kolon: penyerapan air dan pembentukan najis. Rektum berfungsi sebagai tempat pengumpulan najis, yang dikeluarkan dari badan semasa proses membuang air besar.

Lampiran, seperti yang telah kita katakan, ia adalah sebahagian daripada usus besar dan merupakan proses pendek dan nipis cecum kira-kira 7-10 cm panjang.Fungsinya, serta punca keradangannya, masih belum difahami dengan jelas oleh doktor. Menurut data moden dan pendapat beberapa saintis, lampiran, di dindingnya terdapat banyak nodul limfoid, adalah salah satu organ sistem imun.

Tetapi sistem pencernaan, tidak kira betapa betul organ individunya disusun, tidak dapat berfungsi tanpa bahan tertentu - enzim yang dihasilkan dalam badan oleh kelenjar khas. Mekanisme pencetus untuk sistem pencernaan ialah enzim pencernaan, iaitu protein yang memecahkan molekul makanan yang besar kepada yang lebih kecil. Aktiviti enzim dalam badan kita di bawah keadaan proses pencernaan bertujuan untuk bahan seperti protein, lemak dan karbohidrat, dan mineral, air dan vitamin diserap secara praktikal tidak berubah.

Untuk pecahan setiap kumpulan bahan, terdapat enzim khusus: untuk protein - protease, untuk lemak - lipase, untuk karbohidrat - carbohydrase. Kelenjar utama yang menghasilkan enzim pencernaan ialah kelenjar mulut (kelenjar air liur), kelenjar perut dan usus kecil, pankreas, dan hati. Watak utama pankreas bermain dalam ini, yang menghasilkan bukan sahaja enzim pencernaan, tetapi juga hormon, seperti insulin dan glukagon, yang terlibat dalam peraturan metabolisme protein, karbohidrat dan lipid.

Sistem pencernaan manusia mempunyai struktur yang difikirkan dengan baik dan merupakan satu set keseluruhan organ pencernaan yang membekalkan badan dengan tenaga yang diperlukan, tanpanya tisu intensif dan pemulihan sel tidak akan dapat dilakukan.

Fungsi utama sistem pencernaan, seperti namanya, adalah pencernaan. Intipati proses ini ialah pemprosesan mekanikal dan kimia makanan. Organ pencernaan tertentu memecahkan nutrien yang datang dari makanan ke dalam komponen yang berasingan, yang mana, di bawah tindakan enzim tertentu, mereka menembusi dinding sistem pencernaan. Seluruh proses pencernaan terdiri daripada beberapa peringkat berturut-turut, dan secara mutlak semua bahagian saluran pencernaan terlibat di dalamnya. Lebih memahami kepentingan sistem pencernaan untuk badan manusia, akan membenarkan pemeriksaan yang lebih terperinci tentang strukturnya. Saluran penghadaman terdiri daripada tiga bahagian utama yang luas. Atas atau bahagian anterior termasuk organ seperti rongga mulut, farinks, dan esofagus. Di sini makanan masuk dan menjalani pemprosesan mekanikal awal, kemudian pergi ke bahagian tengah, yang terdiri daripada perut, usus kecil dan besar, pankreas, pundi hempedu dan hati. Pemprosesan kimia kompleks makanan sudah berlaku di sini, pemisahannya kepada komponen individu, serta penyerapannya. Di samping itu, bahagian tengah bertanggungjawab untuk pembentukan sisa najis yang tidak dicerna, yang memasuki bahagian belakang, bertujuan untuk perkumuhan terakhir mereka.

Bahagian atas

Seperti semua bahagian sistem pencernaan, bahagian atas terdiri daripada beberapa organ:

rongga mulut, yang termasuk bibir, lidah, lelangit keras dan lembut, gigi dan kelenjar air liur;
tekak;
esofagus.

Struktur bahagian atas saluran pencernaan bermula dengan mulut, pintu masuk yang dibentuk oleh bibir, terdiri daripada tisu otot dengan bekalan darah yang sangat baik. Oleh kerana kehadiran banyak ujung saraf di dalamnya, seseorang dapat dengan mudah menentukan suhu makanan yang diserap. Lidah adalah organ otot yang boleh digerakkan, terdiri daripada enam belas otot dan ditutup dengan membran mukus.

Ia disebabkan oleh mobiliti yang tinggi bahawa lidah terlibat secara langsung dalam proses mengunyah makanan, menggerakkannya di antara gigi, dan kemudian ke dalam faring. Terdapat juga banyak tunas rasa pada lidah, berkat seseorang merasakan rasa tertentu. Bagi dinding mulut pula, ia terbentuk daripada lelangit keras dan lembut. Di kawasan anterior adalah lelangit keras, terdiri daripada tulang palatine dan rahang atas. Langit lembut, terbentuk daripada serat otot, terletak di bahagian belakang mulut dan membentuk lengkungan dengan lidah palatine.

Juga kepada bahagian atas adalah kebiasaan untuk memasukkan otot yang diperlukan untuk proses mengunyah: bukal, temporal dan mengunyah. Oleh kerana mekanisme pencernaan memulakan kerjanya di dalam mulut, kelenjar air liur terlibat secara langsung dalam pencernaan makanan, menghasilkan air liur, yang menggalakkan pemecahan makanan, yang memudahkan proses menelan. Seseorang mempunyai tiga pasangan kelenjar air liur: submandibular, sublingual, telinga. Rongga mulut disambungkan ke esofagus dengan bantuan farinks berbentuk corong, yang mempunyai bahagian berikut: nasofaring, orofarinks dan hipofarinks. Esofagus, yang memanjang ke arah perut, adalah kira-kira dua puluh lima sentimeter panjang. Menolak makanan melaluinya disediakan oleh penguncupan refleks yang dipanggil peristalsis.

Esofagus hampir keseluruhannya terdiri daripada otot licin, dan membrannya mempunyai jumlah yang besar kelenjar mukus melembapkan organ. Dalam struktur esofagus, sfinkter atas, yang menghubungkannya dengan faring, dan sfingter bawah, yang memisahkan esofagus dari perut, juga dibezakan.

jabatan tengah

Struktur bahagian tengah sistem pencernaan manusia dibentuk oleh tiga lapisan utama:

peritoneum- lapisan luar dengan tekstur padat, menghasilkan pelincir khas untuk memudahkan gelongsor organ dalaman;
lapisan otot- otot yang membentuk lapisan ini mempunyai keupayaan untuk berehat dan mengecut, yang dipanggil peristalsis;
submukosa terdiri daripada tisu penghubung dan gentian saraf.

Makanan yang dikunyah melalui farinks dan sfinkter esofagus memasuki perut - organ yang boleh mengecut dan meregang apabila diisi. Dalam organ ini, disebabkan oleh kelenjar gastrik, jus khas dihasilkan yang memecahkan makanan kepada enzim individu. Di dalam perutlah kawasan paling tebal lapisan otot terletak, dan di bahagian paling hujung organ adalah apa yang dipanggil sphincter pylorus, yang mengawal aliran makanan ke bahagian saluran pencernaan berikut. Usus kecil mempunyai panjang kira-kira enam meter, dialah yang mengisi rongga perut. Di sinilah penyerapan berlaku - penyerapan nutrien. Segmen awal usus kecil dipanggil duodenum, yang mana saluran pankreas dan hati sesuai. Bahagian organ lain dipanggil usus kecil dan ileum. Permukaan penyerapan usus kecil meningkat dengan ketara disebabkan oleh vili khas yang menutupi membran mukusnya.

Di hujung ileum terdapat injap khas - sejenis injap yang menghalang pergerakan najis ke arah yang bertentangan, iaitu, dari usus besar ke usus kecil. Usus besar, kira-kira satu setengah meter panjang, agak lebih luas daripada yang nipis, dan strukturnya termasuk beberapa bahagian utama:

buta usus dengan apendiks - apendiks;
kolon usus - menaik, kolon melintang, menurun;
sigmoid usus;
lurus usus dengan ampul (bahagian yang diperbesarkan);
salur dubur dan dubur, yang membentuk bahagian belakang sistem pencernaan.

Semua jenis mikroorganisma membiak dalam usus besar, yang sangat diperlukan dalam mewujudkan halangan imunologi yang dipanggil yang melindungi tubuh manusia daripada mikrob dan bakteria patogen. Lebih-lebih lagi mikroflora usus menyediakan penguraian akhir komponen individu rembesan pencernaan, mengambil bahagian dalam sintesis vitamin, dsb.

Saiz usus bertambah dengan usia seseorang, dengan cara yang sama struktur, bentuk dan kedudukannya berubah.

Di samping itu, organ-organ sistem pencernaan termasuk kelenjar, yang merupakan pautan khas seluruh tubuh manusia, kerana fungsinya meluas ke beberapa sistem sekaligus. Kita bercakap tentang hati dan pankreas. Hati adalah organ terbesar dalam sistem pencernaan dan mempunyai dua lobus. Organ ini melakukan banyak fungsi, sebahagian daripadanya tidak berkaitan dengan pencernaan. Jadi, hati adalah sejenis penapis darah, membantu mengeluarkan toksin dari badan, menyediakan simpanan nutrien dan sejumlah vitamin, dan juga menghasilkan hempedu untuk pundi hempedu.

Masa perkumuhan hempedu bergantung terutamanya pada komposisi makanan yang diambil. Jadi, apabila makan makanan yang kaya dengan lemak, hempedu dirembes dengan sangat cepat. Pundi hempedu mempunyai anak sungai yang menghubungkannya dengan hati dan duodenum. Hempedu yang berasal dari hati disimpan dalam pundi hempedu tepat sehingga ia menjadi perlu untuk menghantarnya ke duodenum untuk mengambil bahagian dalam proses pencernaan. Pankreas mensintesis hormon dan lemak, dan juga terlibat secara langsung dalam proses penghadaman makanan.

Ia juga merupakan pengawal selia metabolisme seluruh tubuh manusia.

Di pankreas, jus pankreas dihasilkan, yang kemudiannya menembusi duodenum dan mengambil bahagian dalam pemecahan karbohidrat, lemak dan protein. Pengaktifan enzim jus pankreas berlaku hanya apabila ia memasuki usus, jika tidak teruk penyakit radang- pankreatitis.

Bahagian belakang

Terminal, juga dikenali sebagai bahagian posterior, yang merangkumi sistem pencernaan manusia, terdiri daripada bahagian ekor rektum. Di bahagian duburnya, adalah kebiasaan untuk membezakan zon kolumnar, pertengahan dan kulit. Kawasan terminalnya menyempit dan membentuk saluran dubur, berakhir di dubur, terbentuk daripada dua otot: sfinkter dalaman dan luaran. Fungsi saluran dubur adalah untuk mengekalkan dan mengeluarkan najis dan gas.

Tujuan

Fungsi sistem pencernaan yang diperlukan untuk memastikan aktiviti penting setiap orang adalah untuk memastikan proses berikut:

pemprosesan mekanikal utama makanan dan menelan;
pencernaan aktif;
penyerapan;
perkumuhan.

Makanan memasuki mulut terlebih dahulu, di mana ia dikunyah dan mengambil bentuk bolus - bola lembut, yang kemudiannya ditelan dan sampai ke perut melalui esofagus. Bibir dan gigi terlibat dalam mengunyah makanan, dan pipi serta otot temporal menyediakan pergerakan alat pengunyah. Kelenjar air liur menghasilkan air liur, yang melarutkan dan mengikat makanan, dengan itu menyediakannya untuk ditelan. Semasa proses penghadaman, serpihan makanan dihancurkan supaya zarah dapat diserap oleh sel. Peringkat pertama adalah mekanikal, ia bermula di rongga mulut. Air liur yang dihasilkan oleh kelenjar air liur mengandungi bahan khas yang dipanggil amilase, yang menyebabkan pemecahan karbohidrat berlaku, dan air liur juga membantu dalam pembentukan bolus. Pemecahan serpihan makanan oleh jus pencernaan berlaku secara langsung di dalam perut. Proses ini dipanggil pencernaan kimia, yang mengubah bolus menjadi chymes. Disebabkan oleh enzim pepsin gastrik, protein dipecahkan. Juga, asid hidroklorik dihasilkan dalam perut, yang memusnahkan zarah berbahaya yang masuk bersama makanan. Pada tahap keasidan tertentu, makanan yang dicerna memasuki duodenum. Jus dari pankreas juga sampai ke sana, terus memecahkan protein, gula dan mencerna karbohidrat. Pemecahan lemak berlaku untuk hempedu yang datang dari hati. Apabila makanan sudah dicerna, nutrien mesti masuk ke dalam aliran darah. Proses ini dipanggil penyerapan, yang berlaku di dalam perut itu sendiri dan di dalam usus. Walau bagaimanapun, tidak semua bahan dapat dihadam sepenuhnya, jadi terdapat keperluan untuk mengeluarkan sisa dari badan. perubahan zarah makanan yang tidak tercerna kepada najis dan penyingkirannya dipanggil perkumuhan. Seseorang merasakan keinginan untuk membuang air besar apabila najis yang terbentuk sampai ke rektum.

Bahagian bawah saluran penghadaman direka sedemikian rupa sehingga seseorang boleh mengawal pergerakan usus secara bebas. Kelonggaran sfinkter dalaman berlaku semasa menolak najis di sepanjang saluran dubur menggunakan peristalsis, dan pergerakan sfinkter luaran kekal secara sukarela.

Seperti yang anda lihat, struktur sistem pencernaan difikirkan dengan baik oleh alam semula jadi. Apabila semua jabatannya bekerja secara harmoni, proses penghadaman hanya boleh mengambil masa beberapa jam atau hari, bergantung pada jenis makanan, dari segi kualiti dan ketumpatan, yang masuk ke dalam badan. Oleh kerana proses pencernaan adalah kompleks dan memerlukan sejumlah tenaga, sistem pencernaan memerlukan rehat. Ini menjelaskan mengapa kebanyakan orang berasa mengantuk selepas makan yang enak.

Aktiviti penting tubuh manusia adalah mustahil tanpa pertukaran bahan yang berterusan dengan persekitaran luaran. Makanan mengandungi nutrien penting yang digunakan oleh badan sebagai bahan plastik (untuk membina sel dan tisu badan) dan tenaga (sebagai sumber tenaga yang diperlukan untuk kehidupan badan). air, garam mineral, vitamin diserap oleh badan dalam bentuk di mana ia berada dalam makanan. Sebatian berat molekul tinggi: protein, lemak, karbohidrat - tidak boleh diserap dalam saluran penghadaman tanpa terpecah terlebih dahulu kepada sebatian yang lebih ringkas.

Sistem pencernaan menyediakan pengambilan makanan, pemprosesan mekanikal dan kimianya, pergerakan jisim makanan melalui saluran pencernaan, penyerapan nutrien dan air ke dalam aliran darah dan saluran limfa, dan penyingkiran sisa makanan yang tidak tercerna dari badan dalam bentuk. daripada najis.
Pencernaan ialah satu set proses yang menyediakan pengisaran mekanikal makanan dan penguraian kimia makromolekul nutrien (polimer) kepada komponen yang sesuai untuk penyerapan (monomer).

Sistem pencernaan termasuk saluran gastrousus, serta organ yang merembeskan jus pencernaan (kelenjar air liur, hati, pankreas). Saluran gastrousus bermula dengan pembukaan mulut, termasuk rongga mulut, esofagus, perut, usus kecil dan besar, dan berakhir dengan dubur.

Peranan utama dalam pemprosesan kimia makanan adalah milik enzim (enzim), yang, walaupun pelbagai jenis, mempunyai beberapa sifat am... Enzim dicirikan oleh:

Kekhususan tinggi - setiap daripada mereka memangkinkan satu tindak balas sahaja atau bertindak pada satu jenis ikatan sahaja. Contohnya, protease, atau enzim proteolitik, memecahkan protein kepada asid amino (pepsin perut, trypsin, kimotrypsin duodenum, dll.); lipase, atau enzim lipolitik, memecahkan lemak kepada gliserol dan asid lemak(lipase usus kecil, dsb.); amilase, atau enzim glikolitik, memecahkan karbohidrat kepada monosakarida (maltase air liur, amilase, maltase dan laktase pankreas).

Enzim pencernaan hanya aktif pada nilai pH tertentu medium. Sebagai contoh, pepsin perut hanya bertindak dalam persekitaran berasid.

Mereka bertindak dalam julat suhu yang sempit (dari 36 ° C hingga 37 ° C), di luar julat suhu ini, aktiviti mereka berkurangan, yang disertai dengan pelanggaran proses pencernaan.

Mereka sangat aktif, oleh itu mereka memecahkan sejumlah besar bahan organik.

Fungsi utama sistem pencernaan:

1. Setiausaha- pengeluaran dan rembesan jus pencernaan (gastrik, usus), yang mengandungi enzim dan bahan aktif biologi yang lain.

2. Pemulihan motor, atau motor, - menyediakan penghancuran dan kemajuan jisim makanan.

3. Penyedutan- pemindahan semua produk akhir penghadaman, air, garam dan vitamin melalui selaput lendir dari saluran pencernaan ke dalam darah.

4. Perkumuhan (excretory)- penyingkiran produk metabolik dari badan.

5. Endokrin- rembesan hormon khas oleh sistem pencernaan.

6. Perlindungan:

penapis mekanikal untuk molekul antigen besar, yang disediakan oleh glycocalyx pada membran apikal enterosit;

hidrolisis antigen oleh enzim sistem pencernaan;

sistem imun saluran gastrousus diwakili oleh sel khas (tompok Peyer) dalam usus kecil dan tisu limfoid apendiks, yang mengandungi T- dan B-limfosit.

Pencernaan dalam rongga mulut. Fungsi kelenjar air liur

Di dalam mulut, analisis sifat rasa makanan dijalankan, perlindungan saluran pencernaan daripada kualiti rendah nutrien dan mikroorganisma eksogen (air liur mengandungi lisozim, yang mempunyai kesan bakteria, dan endonuklease, yang mempunyai kesan antivirus), mengisar, membasahi makanan dengan air liur, hidrolisis awal karbohidrat, pembentukan ketulan makanan, kerengsaan reseptor dengan rangsangan seterusnya aktiviti bukan sahaja kelenjar rongga mulut, tetapi juga kelenjar pencernaan perut, pankreas, hati, duodenum.
Kelenjar air liur. Pada manusia, air liur dihasilkan oleh 3 pasang kelenjar air liur yang besar: parotid, sublingual, submandibular, serta banyak kelenjar kecil (labial, buccal, lingual, dll.), bertaburan di mukosa mulut. Setiap hari, 0.5 - 2 liter air liur terbentuk, pHnya ialah 5.25 - 7.4.

Komponen penting air liur ialah protein yang mempunyai sifat bakteria (lisozim, yang memusnahkan dinding sel bakteria, serta imunoglobulin dan laktoferin, yang mengikat ion besi dan menghalang penangkapannya oleh bakteria), dan enzim: a-amilase dan maltase, yang memulakan pemecahan karbohidrat.

Air liur mula dirembes sebagai tindak balas kepada kerengsaan reseptor rongga mulut dengan makanan, yang merupakan perengsa tanpa syarat, serta pada penglihatan, bau makanan dan persekitaran (rangsangan terkondisi). Isyarat dari gustatory, thermo- dan mekanoreseptor rongga mulut dihantar ke pusat air liur medulla oblongata, di mana isyarat ditukar kepada neuron rembesan, agregatnya terletak di kawasan nukleus muka dan glossopharyngeal. saraf. Akibatnya, tindak balas refleks kompleks air liur berlaku. Saraf parasympatetik dan simpatis terlibat dalam pengawalan air liur. Apabila saraf parasimpatetik diaktifkan kelenjar air liur jumlah air liur cecair yang lebih besar dikeluarkan, apabila simpatik diaktifkan, isipadu air liur kurang, tetapi ia mengandungi lebih banyak enzim.

Mengunyah terdiri daripada memotong makanan, membasahkannya dengan air liur dan membentuk ketulan makanan. Dalam proses mengunyah, penilaian dijalankan rasa makanan. Selanjutnya, dengan bantuan menelan, makanan memasuki perut. Mengunyah dan menelan memerlukan kerja diselaraskan banyak otot, kontraksi yang mengawal dan menyelaraskan pusat mengunyah dan menelan yang terletak di sistem saraf pusat. Semasa menelan, pintu masuk ke rongga hidung ditutup, tetapi sfinkter esofagus atas dan bawah terbuka, dan makanan memasuki perut. Makanan padat melalui esofagus dalam 3 - 9 saat, makanan cair - dalam 1 - 2 saat.

Pencernaan dalam perut

Di dalam perut, makanan disimpan selama purata 4-6 jam untuk pemprosesan kimia dan mekanikal. Di dalam perut, 4 bahagian dibezakan: pintu masuk, atau bahagian kardial, bahagian atas adalah bahagian bawah (atau peti besi), bahagian tengah terbesar adalah badan perut dan bahagian bawah, adalah antrum, berakhir dengan sfinkter pilorik, atau pylorus, (bukaan pilorik menuju ke duodenum).

Dinding perut terdiri daripada tiga lapisan: luar - serous, tengah - otot dan dalaman - lendir. Penguncupan otot perut menyebabkan kedua-dua pergerakan seperti gelombang (peristaltik) dan seperti bandul, kerana makanan bercampur dan bergerak dari pintu masuk ke pintu keluar dari perut. Mukosa gastrik mengandungi banyak kelenjar yang menghasilkan jus gastrik. Dari perut, bubur makanan separuh dicerna (chyme) memasuki usus. Di tapak peralihan perut ke dalam usus adalah sfinkter pilorik, yang, apabila dikontrak, sepenuhnya memisahkan rongga perut dari duodenum. Membran mukus perut membentuk lipatan membujur, serong dan melintang, yang diluruskan apabila perut penuh. Di luar fasa pencernaan, perut berada dalam keadaan runtuh. Selepas 45 - 90 minit tempoh rehat, terdapat pengecutan berkala perut, berlangsung selama 20 - 50 minit (peristalsis lapar). Kapasiti perut orang dewasa adalah dari 1.5 hingga 4 liter.

Fungsi perut:

pemendapan makanan;
secretory - rembesan jus gastrik untuk pemprosesan makanan;
motor - untuk menggerakkan dan mencampurkan makanan;
penyerapan bahan tertentu ke dalam darah (air, alkohol);
perkumuhan - pembebasan beberapa metabolit ke dalam rongga perut bersama-sama dengan jus gastrik;
endokrin - pembentukan hormon yang mengawal aktiviti kelenjar pencernaan (contohnya, gastrin);
pelindung - bakteria (dalam persekitaran berasid perut, kebanyakan mikrob mati).

Komposisi dan sifat jus gastrik

Jus gastrik dihasilkan oleh kelenjar gastrik, yang terletak di kawasan fundus (fornix) dan badan perut. Ia mengandungi 3 jenis sel:

yang utama, yang menghasilkan kompleks enzim proteolitik (pepsin A, gastrixin, pepsin B);
lapisan, yang menghasilkan asid hidroklorik;
tambahan, di mana lendir dihasilkan (mucin, atau mucoid). Terima kasih kepada lendir ini, dinding perut dilindungi daripada tindakan pepsin.

Semasa rehat ("berpuasa") dari perut manusia, anda boleh mengekstrak kira-kira 20 - 50 ml jus gastrik, pH 5.0. Jumlah keseluruhan jus gastrik yang dirembeskan daripada seseorang dengan diet biasa ialah 1.5 - 2.5 liter sehari. pH jus gastrik aktif ialah 0.8 - 1.5, kerana ia mengandungi kira-kira 0.5% HCl.

Peranan HCl... Meningkatkan pembebasan pepsinogen oleh sel utama, menggalakkan pemindahan pepsinogen kepada pepsin, mewujudkan persekitaran optimum (pH) untuk aktiviti protease (pepsin), menyebabkan pembengkakan dan denaturasi protein makanan, yang memastikan peningkatan pecahan protein, dan juga menggalakkan kematian mikrob.

Faktor istana... Makanan mengandungi vitamin B12, yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, yang dipanggil faktor luaran Istana. Tetapi ia boleh diserap ke dalam darah hanya jika ia terdapat di dalam perut faktor dalaman Istana. Ini adalah gastromucoprotein, yang termasuk peptida yang dipisahkan daripada pepsinogen apabila ia ditukar kepada pepsin, dan mukoid yang dirembeskan oleh sel perut tambahan. Apabila aktiviti rembesan perut berkurangan, pengeluaran faktor Istana juga berkurangan dan, oleh itu, penyerapan vitamin B12 berkurangan, akibatnya gastritis dengan penurunan rembesan jus gastrik, sebagai peraturan, disertai dengan anemia.

Fasa-fasa rembesan gastrik:

1. Refleks kompleks, atau serebrum, berlangsung 1.5 - 2 jam, di mana rembesan jus gastrik berlaku di bawah pengaruh semua faktor yang mengiringi pengambilan makanan. di mana refleks terkondisi, timbul daripada penglihatan, bau makanan, persekitaran, digabungkan dengan tanpa syarat, timbul daripada mengunyah dan menelan. Jus yang dikeluarkan di bawah pengaruh penglihatan dan bau makanan, mengunyah dan menelan dipanggil "menyelerakan" atau "panas". Ia menyediakan perut untuk makan.

2. Gastrik, atau neurohumoral, fasa di mana rangsangan rembesan timbul dalam perut itu sendiri: rembesan meningkat apabila perut diregangkan (stimulasi mekanikal) dan apabila bahan ekstraktif makanan dan produk hidrolisis protein bertindak pada mukosanya (rangsangan kimia). Hormon utama dalam pengaktifan rembesan gastrik pada fasa kedua ialah gastrin. Pengeluaran gastrin dan histamin juga berlaku di bawah pengaruh refleks tempatan sistem saraf metasympatetik.

Peraturan humoral bergabung dalam 40-50 minit selepas bermulanya fasa serebrum. Sebagai tambahan kepada kesan pengaktifan hormon gastrin dan histamin, pengaktifan rembesan jus gastrik berlaku di bawah pengaruh komponen kimia - bahan ekstraktif makanan itu sendiri, terutamanya daging, ikan, sayur-sayuran. Apabila produk memasak, mereka bertukar menjadi decoctions, sup, cepat diserap ke dalam aliran darah dan mengaktifkan aktiviti sistem pencernaan. Bahan-bahan ini terutamanya termasuk asid amino bebas, vitamin, biostimulan, satu set mineral dan garam organik. Lemak pada mulanya menghalang rembesan dan melambatkan pemindahan chyme dari perut ke dalam duodenum, tetapi kemudian ia merangsang aktiviti kelenjar pencernaan. Oleh itu, dengan peningkatan rembesan gastrik, decoctions, sup, jus kubis tidak disyorkan.

Rembesan gastrik meningkat paling kuat di bawah pengaruh makanan protein dan boleh bertahan sehingga 6-8 jam, ia paling sedikit berubah di bawah pengaruh roti (tidak lebih dari 1 jam). Dengan tinggal lama seseorang dalam diet karbohidrat, keasidan dan kuasa pencernaan jus gastrik berkurangan.

3. Fasa usus... Dalam fasa usus, rembesan jus gastrik dihalang. Ia berkembang apabila chyme berlalu dari perut ke duodenum. Apabila ketulan makanan berasid memasuki duodenum, hormon dihasilkan yang menghilangkan rembesan gastrik - secretin, cholecystokinin dan lain-lain. Jumlah jus gastrik dikurangkan sebanyak 90%.

Pencernaan dalam usus kecil

Usus kecil adalah bahagian saluran penghadaman terpanjang, 2.5 hingga 5 meter panjang. Usus kecil dibahagikan kepada tiga bahagian: duodenum, jejunum, dan ileum. Penyerapan produk pecahan nutrien berlaku dalam usus kecil. Membran mukus usus kecil membentuk lipatan bulat, permukaannya ditutup dengan banyak pertumbuhan - vili usus 0.2-1.2 mm panjang, yang meningkatkan permukaan penyerapan usus. Arteriol dan kapilari limfa (sinus laktiferus) masuk ke dalam setiap vili, dan venula keluar. Dalam vilus, arteriol dibahagikan kepada kapilari, yang bergabung untuk membentuk venula. Arteriol, kapilari dan venula dalam vilus terletak di sekitar sinus laktifrus. Kelenjar usus terletak di dalam ketebalan membran mukus dan menghasilkan jus usus. Membran mukus usus kecil mengandungi banyak nodus limfa tunggal dan kumpulan yang melakukan fungsi perlindungan.

Fasa usus adalah fasa paling aktif dalam pencernaan nutrien. Di dalam usus kecil, kandungan asid perut bercampur dengan rembesan alkali pankreas, kelenjar usus dan hati dan nutrien dipecahkan kepada produk akhir yang diserap ke dalam darah, serta pergerakan jisim makanan ke arah usus besar dan pembebasan metabolit.

Keseluruhan panjang tiub pencernaan ditutup dengan membran mukus yang mengandungi sel kelenjar yang merembeskan pelbagai komponen jus pencernaan. Jus penghadaman terdiri daripada air, bahan bukan organik dan organik. Bahan organik- ini terutamanya protein (enzim) - hidrolase yang menggalakkan pemisahan molekul besar kepada yang kecil: enzim glikolitik memecahkan karbohidrat kepada monosakarida, proteolitik - oligopeptida kepada asid amino, lipolitik - lemak kepada gliserol dan asid lemak. Aktiviti enzim ini sangat bergantung pada suhu dan pH persekitaran, serta pada kehadiran atau ketiadaan perencat mereka (supaya, sebagai contoh, mereka tidak mencerna dinding perut). Aktiviti rembesan kelenjar pencernaan, komposisi dan sifat rembesan yang dirembeskan bergantung pada diet dan diet.

Dalam usus kecil, pencernaan rongga berlaku, serta pencernaan di kawasan sempadan berus enterosit (sel mukosa) usus - pencernaan parietal (A.M. Ugolev, 1964). Pencernaan parietal, atau sentuhan, hanya berlaku di dalam usus kecil apabila chyme bersentuhan dengan dindingnya. Enterocytes dilengkapi dengan vili yang diliputi lendir, ruang antaranya dipenuhi dengan bahan tebal (glycocalyx), yang mengandungi benang glikoprotein. Bersama-sama dengan lendir, mereka dapat menyerap enzim pencernaan jus pankreas dan kelenjar usus, sementara kepekatannya mencapai nilai yang tinggi, dan penguraian kompleks. molekul organik kepada yang mudah ia berjalan dengan lebih cekap.

Jumlah jus pencernaan yang dihasilkan oleh semua kelenjar pencernaan adalah 6 - 8 liter sehari. Kebanyakan daripada mereka diserap kembali ke dalam usus. Penyerapan adalah proses fisiologi pemindahan bahan dari lumen saluran pencernaan ke dalam darah dan limfa. Jumlah cecair yang diserap setiap hari dalam sistem pencernaan ialah 8 - 9 liter (lebih kurang 1.5 liter daripada makanan, selebihnya adalah cecair yang dirembeskan oleh kelenjar sistem pencernaan). Sedikit air, glukosa dan sedikit ubat-ubatan... Air, alkohol, beberapa garam dan monosakarida diserap dalam perut. Bahagian utama saluran gastrousus di mana garam, vitamin dan nutrien diserap adalah usus kecil. Kadar penyerapan yang tinggi dipastikan oleh kehadiran lipatan di sepanjang keseluruhan panjangnya, akibatnya permukaan penyerapan meningkat sebanyak tiga kali ganda, serta dengan kehadiran vili pada sel epitelium, yang menyebabkan permukaan penyerapan meningkat sebanyak 600 kali ganda. Di dalam setiap villi terdapat rangkaian kapilari yang padat, dan dindingnya mempunyai liang besar (45 - 65 nm), yang melaluinya molekul yang agak besar boleh menembusi.

Penguncupan dinding usus kecil memastikan kemajuan chyme ke arah distal, mencampurkannya dengan jus pencernaan. Penguncupan ini berlaku akibat penguncupan selaras sel otot licin lapisan luar membujur dan bulatan dalam. Jenis motilitas usus kecil: segmentasi berirama, pergerakan bandul, penguncupan peristaltik dan tonik. Peraturan kontraksi dijalankan terutamanya oleh mekanisme refleks tempatan dengan penyertaan plexus saraf dinding usus, tetapi di bawah kawalan sistem saraf pusat (contohnya, dengan emosi negatif yang kuat, pengaktifan tajam motilitas usus boleh berlaku. , yang akan membawa kepada perkembangan "cirit-birit saraf"). Apabila gentian parasimpatetik teruja saraf vagus motilitas usus meningkat, apabila saraf simpatetik teruja, ia dihalang.

Peranan hati dan pankreas dalam pencernaan

Hati terlibat dalam pencernaan dengan merembeskan hempedu. Hempedu dihasilkan oleh sel hati secara berterusan, dan memasuki duodenum melalui saluran hempedu biasa hanya jika terdapat makanan di dalamnya. Apabila penghadaman berhenti, hempedu terkumpul di dalam pundi hempedu, di mana, sebagai hasil daripada penyerapan air, kepekatan hempedu meningkat 7 hingga 8 kali. Hempedu yang dirembeskan ke dalam duodenum tidak mengandungi enzim, tetapi hanya mengambil bahagian dalam pengemulsi lemak (untuk tindakan lipase yang lebih berjaya). Ia menghasilkan 0.5 - 1 liter sehari. Hempedu mengandungi asid hempedu, pigmen hempedu, kolesterol, banyak enzim. Pigmen hempedu (bilirubin, biliverdin), yang merupakan produk pecahan hemoglobin, memberikan hempedu warna kuning keemasan. Hempedu dirembes ke dalam duodenum 3 hingga 12 minit selepas permulaan makan.

Fungsi hempedu:

meneutralkan chyme berasid yang datang dari perut;
mengaktifkan lipase jus pankreas;
mengemulsi lemak, yang menjadikannya lebih mudah dihadam;
merangsang motilitas usus.

Kuning, susu, daging, roti meningkatkan rembesan hempedu. Cholecystokinin merangsang kontraksi hempedu dan rembesan hempedu ke dalam duodenum.

Di dalam hati, glikogen sentiasa disintesis dan dimakan - polisakarida, yang merupakan polimer glukosa. Adrenalin dan glukagon meningkatkan pecahan glikogen dan aliran glukosa dari hati ke dalam darah. Di samping itu, hati meneutralkan bahan berbahaya yang telah masuk ke dalam badan dari luar atau terbentuk semasa pencernaan makanan, terima kasih kepada aktiviti sistem enzimatik yang kuat untuk hidroksilasi dan peneutralan bahan asing dan toksik.

Pankreas tergolong dalam kelenjar rembesan campuran, terdiri daripada bahagian endokrin dan eksokrin. Bahagian endokrin (sel pulau Langerhans) membebaskan hormon terus ke dalam darah. Di bahagian eksokrin (80% daripada jumlah keseluruhan pankreas), jus pankreas dihasilkan, yang mengandungi enzim pencernaan, air, bikarbonat, elektrolit, dan melalui saluran perkumuhan khas ia memasuki duodenum serentak dengan rembesan hempedu, kerana mereka mempunyai sfinkter biasa dengan saluran pundi hempedu ...

1.5 - 2.0 liter jus pankreas dihasilkan setiap hari, pH 7.5 - 8.8 (disebabkan oleh HCO3-), untuk meneutralkan kandungan berasid perut dan mencipta pH beralkali, di mana enzim pankreas berfungsi dengan lebih baik, menghidrolisis semua jenis nutrien. bahan (protein, lemak, karbohidrat, asid nukleik). Protease (trypsinogen, chymotrypsinogen, dll.) dihasilkan dalam bentuk tidak aktif. Untuk mengelakkan penghadaman sendiri, sel yang sama yang merembeskan trypsinogen secara serentak menghasilkan perencat tripsin, oleh itu, dalam pankreas itu sendiri, trypsin dan enzim pembelahan protein lain tidak aktif. Pengaktifan trypsinogen hanya berlaku dalam rongga duodenal, dan trypsin aktif, sebagai tambahan kepada hidrolisis protein, menyebabkan pengaktifan enzim lain jus pankreas. Jus pankreas juga mengandungi enzim yang memecahkan karbohidrat (α-amilase) dan lemak (lipase).

Pencernaan dalam usus besar

Usus

Usus besar terdiri daripada sekum, kolon, dan rektum. Apendiks vermiform (lampiran) berlepas dari dinding bawah sekum, di dindingnya terdapat banyak sel limfoid, yang mana ia memainkan peranan penting dalam tindak balas imun. Dalam usus besar, penyerapan terakhir nutrien penting berlaku, pembebasan metabolit dan garam logam berat, pengumpulan kandungan usus yang dehidrasi dan penyingkirannya dari badan. Orang dewasa menghasilkan dan mengeluarkan 150-250 g najis setiap hari. Di dalam usus besarlah isipadu utama air diserap (5 - 7 liter sehari).

Penguncupan usus besar berlaku terutamanya dalam bentuk pendulum perlahan dan pergerakan peristaltik, yang memastikan penyerapan maksimum air dan komponen lain ke dalam darah. Motilitas (peristalsis) usus besar meningkat semasa makan, laluan makanan melalui esofagus, perut, duodenum. Pengaruh perencatan dilakukan dari rektum, kerengsaan reseptor yang mengurangkan aktiviti motor kolon. Makan makanan yang kaya serat(selulosa, pektin, lignin) meningkatkan jumlah najis dan mempercepatkan pergerakannya melalui usus.

Mikroflora kolon. Bahagian terakhir kolon mengandungi banyak mikroorganisma, terutamanya bacilli genus Bifidus dan Bacteroides. Mereka terlibat dalam pemusnahan enzim yang datang dari chyme dari usus kecil, sintesis vitamin, metabolisme protein, fosfolipid, asid lemak, kolesterol. Fungsi pelindung bakteria adalah bahawa mikroflora usus dalam badan perumah bertindak sebagai rangsangan berterusan untuk pembangunan imuniti semula jadi. Di samping itu, bakteria usus normal bertindak sebagai antagonis berhubung dengan mikrob patogen dan menghalang pembiakannya. Aktiviti mikroflora usus boleh terganggu selepas pengambilan jangka panjang antibiotik, akibatnya bakteria mati, tetapi yis dan kulat mula berkembang. Mikrob usus mensintesis vitamin K, B12, E, B6, serta bahan aktif biologi yang lain, menyokong proses penapaian dan mengurangkan proses pembusukan.

Peraturan aktiviti sistem pencernaan

Peraturan aktiviti saluran gastrousus dijalankan dengan bantuan saraf pusat dan tempatan, serta pengaruh hormon. Pengaruh saraf pusat adalah ciri kelenjar air liur, pada tahap yang lebih rendah untuk perut, dan tempatan mekanisme saraf memainkan peranan penting dalam usus kecil dan besar.

Peringkat pusat peraturan dijalankan dalam struktur medulla oblongata dan batang otak, yang keseluruhannya membentuk pusat makanan. Pusat makanan menyelaraskan aktiviti sistem pencernaan, i.e. mengawal pengecutan dinding saluran gastrousus dan rembesan jus pencernaan, dan juga mengawal selia tingkah laku makan v garis besar umum... Tingkah laku makan yang bertujuan dibentuk dengan penyertaan hipotalamus, sistem limbik dan korteks serebrum.

Mekanisme refleks memainkan peranan penting dalam peraturan proses pencernaan. Mereka dikaji secara terperinci oleh Academician I.P. Pavlov, setelah membangunkan kaedah eksperimen kronik, yang memungkinkan untuk mendapatkan jus tulen yang diperlukan untuk analisis pada bila-bila masa proses pencernaan. Dia menunjukkan bahawa rembesan jus pencernaan sebahagian besarnya dikaitkan dengan proses makan. Rembesan basal jus pencernaan adalah sangat tidak penting. Sebagai contoh, pada perut kosong, kira-kira 20 ml jus gastrik dirembeskan, dan dalam proses pencernaan - 1200 - 1500 ml.

Peraturan refleks pencernaan dijalankan menggunakan refleks penghadaman berhawa dingin dan tidak bersyarat.

Refleks makanan terkondisi dibangunkan dalam proses kehidupan individu dan muncul dalam penglihatan, bau makanan, masa, bunyi dan persekitaran. Refleks makanan tanpa syarat berasal dari reseptor rongga mulut, farinks, esofagus dan perut itu sendiri apabila makanan ditelan dan memainkan peranan utama dalam fasa kedua rembesan gastrik.

Mekanisme refleks terkondisi adalah satu-satunya dalam peraturan air liur dan penting untuk rembesan awal perut dan kelenjar gastrik, mencetuskan aktiviti mereka (jus "berapi-api"). Mekanisme ini diperhatikan semasa fasa I rembesan gastrik. Keamatan rembesan semasa fasa I bergantung kepada selera makan.

Peraturan saraf rembesan gastrik dijalankan oleh vegetatif sistem saraf melalui saraf parasimpatetik (saraf vagus) dan saraf simpatik. Melalui neuron saraf vagus, rembesan gastrik diaktifkan, dan saraf simpatetik mempunyai kesan perencatan.

Mekanisme peraturan pencernaan tempatan dilakukan dengan bantuan ganglia periferal yang terletak di dinding saluran gastrousus. Mekanisme tempatan adalah penting dalam pengawalan rembesan usus. Ia mengaktifkan rembesan jus pencernaan hanya sebagai tindak balas kepada kemasukan chyme ke dalam usus kecil.

Peranan besar dalam pengawalan proses rembesan dalam sistem pencernaan dimainkan oleh hormon, yang dihasilkan oleh sel-sel yang terletak di pelbagai bahagian sistem pencernaan itu sendiri dan bertindak melalui darah atau melalui cecair ekstraselular pada sel-sel jiran. Gastrin, secretin, cholecystokinin (pancreozymin), motilin, dan lain-lain bertindak melalui darah. Somatostatin, VIP (polipeptida usus vasoaktif), bahan P, endorfin, dan lain-lain bertindak ke atas sel jiran.

Tempat utama rembesan hormon dalam sistem pencernaan adalah bahagian awal usus kecil. Terdapat kira-kira 30 daripadanya kesemuanya. Pembebasan hormon ini berlaku apabila meresap sistem endokrin komponen kimia dari jisim makanan dalam lumen tiub pencernaan, serta di bawah tindakan asetilkolin, yang merupakan perantara saraf vagus, dan beberapa peptida pengawalseliaan.

Hormon utama sistem pencernaan:

1. Gastrin terbentuk dalam sel-sel aksesori bahagian pilorik perut dan mengaktifkan sel-sel utama perut, menghasilkan pepsinogen, dan sel-sel lapisan, menghasilkan asid hidroklorik, di mana ia meningkatkan rembesan pepsinogen dan mengaktifkan transformasinya menjadi bentuk aktif - pepsin. Di samping itu, gastrin menggalakkan pembentukan histamin, yang seterusnya juga merangsang pengeluaran asid hidroklorik.

2. Secretin terbentuk di dinding duodenum di bawah tindakan asid hidroklorik yang datang dari perut dengan chyme. Secretin menghalang rembesan jus gastrik, tetapi mengaktifkan pengeluaran jus pankreas (tetapi bukan enzim, tetapi hanya air dan bikarbonat) dan meningkatkan kesan cholecystokinin pada pankreas.

3. Cholecystokinin, atau pancreozymin, diperuntukkan di bawah pengaruh produk pencernaan makanan yang memasuki duodenum. Ia meningkatkan rembesan enzim pankreas dan menyebabkan pundi hempedu mengecut. Kedua-dua secretin dan cholecystokinin mampu menghalang rembesan dan motilitas gastrik.

4. Endorfin... Mereka menghalang rembesan enzim pankreas, tetapi meningkatkan rembesan gastrin.

5. Motilin meningkatkan aktiviti motor saluran gastrousus.

Hormon tertentu boleh dikeluarkan dengan cepat, membantu anda berasa kenyang di meja.

Selera makan. kelaparan. Ketepuan

kelaparan- Ini adalah sensasi subjektif keperluan pemakanan, yang mengatur tingkah laku manusia dalam mencari dan mengambil makanan. Perasaan lapar ditunjukkan dalam bentuk pembakaran dan kesakitan di kawasan epigastrik, mual, kelemahan, pening, peristalsis lapar perut dan usus. Kelaparan emosi dikaitkan dengan pengaktifan struktur limbik dan korteks serebrum.

Peraturan pusat kelaparan dijalankan kerana aktiviti pusat makanan, yang terdiri daripada dua bahagian utama: pusat kelaparan dan pusat kenyang, masing-masing terletak di sisi (sisi) dan nukleus pusat hipotalamus.

Pengaktifan pusat kelaparan berlaku akibat aliran impuls daripada kemoreseptor yang bertindak balas terhadap penurunan glukosa darah, asid amino, asid lemak, trigliserida, produk glikolisis, atau daripada mekanoreseptor perut, yang teruja semasa lapar. peristalsis. Penurunan suhu darah juga boleh menyebabkan anda berasa lapar.

Pusat tepu boleh diaktifkan walaupun sebelum produk hidrolisis nutrien memasuki aliran darah dari saluran gastrousus, berdasarkan ketepuan deria (utama) dan metabolik (sekunder) dibezakan. Ketepuan deria berlaku akibat kerengsaan reseptor mulut dan perut oleh makanan yang masuk, serta akibat tindak balas refleks terkondisi sebagai tindak balas kepada penglihatan dan bau makanan. Ketepuan pertukaran berlaku lebih lama kemudian (1.5 - 2 jam selepas makan), apabila produk pecahan nutrien memasuki aliran darah.

Selera makan- Ini adalah perasaan keperluan untuk makanan, yang terbentuk akibat pengujaan neuron di hemisfera serebrum dan sistem limbik. Selera makan menggalakkan organisasi sistem pencernaan, meningkatkan penghadaman dan penyerapan nutrien. Gangguan selera makan nyata sebagai selera makan berkurangan (anoreksia) atau selera makan meningkat (bulimia). Sekatan pengambilan makanan yang disengajakan berpanjangan boleh membawa bukan sahaja kepada gangguan metabolik, tetapi juga perubahan patologi selera makan, sehingga keengganan sepenuhnya untuk makan.