Borough Market pleide å ligge på et litt annet sted, men fra 1200-tallet og frem til i dag kan det bli funnet ved siden av Southwark Cathedral. Dette er en utsikt over markedet ovenfra, hvor vi nylig besøkte. 🔍Se større bilde
Til å begynne med er det litt alarmerende at selve markedet ligger under jernbanebroen, men når du først er på territoriet, vil du helt glemme denne lille detaljen, og rumlen fra passerende tog vil allerede gi en unik sjarm til dette marked.
Boro-markedet posisjonerer seg som et dyrt marked med produkter av høyeste kvalitet. Det er ikke engang vanlig å prute her. Og arbeidstiden er ikke helt vanlig for markedet: Søndag er en fridag, på hverdager er det åpent til 17.00, men det er best å komme hit fra onsdag til lørdag fra 10.00. Mer som en kvalitetsmatbutikk, men mer sjelfull, ettersom hver leverandør i Borough Market er spesielt stolt over å ha muligheten til å jobbe her. Entreprenører og produsentbønder er nøye utvalgt før de får handle her, mange butikker har vært her i flere tiår, og noen ganger går nærings- og handelsstedet i arv fra generasjon til generasjon.
På Boro Market kan du finne en rekke ferskfisk...
og søtsaker...
og sopp...
og frukt...
og grønnsaker...
og til og med kenguru- eller sebrasteker.
Det er restauranter og kafeer, rekker med ferdigmat som daglig tiltrekker ansatte ved nærliggende kontorer.
Du kan spise ved bordene rett på markedet eller, som mange her gjør, bare på gårdsplassen til Southwark Cathedral.
Borough Market har vinmonopol, et ekstraordinært utvalg av oster, krydder, brød, olivenolje, sjokolade, blomster, te, økologisk frukt- og grønnsaksjuice, blomster...
Og i denne videoen kan du se hvordan selgeren åpner østersskjell for kjøpere.
Atmosfæren på Borough-markedet er helt ubeskrivelig. Dette er bare en fest av smaker og aromaer, som du absolutt må besøke. Det ligger ikke langt fra markedet og er veldig praktisk for turister, du trenger ikke gå noe spesielt sted, så prøv å ikke gå glipp av et besøk til Borough Market i London.
Likte du denne artikkelen? Hvis du ønsker å motta alt det siste direkte til e-posten din, fyll ut skjemaet nedenfor og del med vennene dine ved å klikke på knappene for det sosiale nettverket.
Det kommer mange innlegg om London-markedene i april.
Jeg starter med en av de eldste - Borough Market (på engelsk - Borough Market). Det er vanskelig å tro, men London Bridge-markedet har eksistert i nesten 1000 år. I disse årene var det den eneste broen over Themsen, så strømmen av mennesker var sikret. Markedet har vært lokalisert på den nåværende lappen siden 1200-tallet.
1.
London mistet nesten markedet i 1755. Deretter ble det stengt av parlamentet, men innbyggerne i Sazak holdt en folkefinansieringskampanje og samlet inn 6000 pund ved å kjøpe et stykke land fra kirken for markedet.
2.
På Boro vil de ikke la deg glemme at markedet har en rik historie. I tillegg til vakre bilder i veggstørrelse, er det sporadiske annonser fra medlemmer av styret... fra 1923. Som, inne på markedet - ikke brenn bål, ikke brenn kurver! :)
3.
Nå er markedet synonymt med god mat. Boro er mer enn 100 boder med frisk frukt, grønnsaker, kjøtt, oster, delikatesser, etc. Markedet tiltrakk seg et par dusin flere fargerike butikker og restauranter.
Alt er dekorert med stor kjærlighet og kunnskap om saken :) Dette er for eksempel et hjørne av Normandie :)
5.
Sharman?
- Spør! :)
6.
Hovedrådet er å gå til markedet med tom mage, kontanter og kamera.
Du kan enkelt tilbringe hele dagen på Boro og legge til 2-3 kilo der allerede ved solnedgang.
7.
Det er alt fra strutseegg og bøffelkjøtt til svart brød og aubergine (utenlandsk) kaviar :)
8.
Sørg for å gå til Neal's Yard Dairy ostebutikk. Dette er de samme ostegutta som er på Seven Dials i Covent Garden.
9.
Store kjennere av britiske oster. Se på kjærligheten de legger i arbeidet sitt.
De dukket opp på slutten av 70-tallet, da hele produksjonen ble ansiktsløs, og britene hadde en kjent vits om franskmennene og deres kjærlighet til ost.
Fransk [les med fransk aksent]: "Vet du at det er 750 varianter av ost i Frankrike"
Engelskmann: "Ingenting, snart kommer du til cheddaren og roe deg ned." :)
Generelt vendte skaperne av Neal's Yard Dairy tilbake til den gamle produksjonen - de fant bønder som er fans av virksomheten deres, og de selger de beste britiske ostene laget av rundt sytti slike unike.
Butikken på Borough ble opprinnelig tenkt som et lager hvor ost skulle lagres og bringes i stand, men til slutt ble den også omgjort til en butikk. Når du går inn, vær oppmerksom på lukt, temperatur og fuktighet. Det er til og med en spesiell dusj som opprettholder fuktigheten :)
10.
Generelt er Neal's Yard en ekte mafia. Forrige uke dykket vi med rokker i Antigua (på den andre siden av jorden). Det var flere par i båten, inkludert noen britiske gamle menn. Natalia og jeg snakket, om selvfølgelig , på russisk Ekornet brant heller ikke.
Britene ønsket ikke å snakke med amerikanerne og kanadierne på båten og snakket kun med hverandre under hele turen. Helt på slutten går vi av båten, jeg henter en fillepose akkurat fra denne ostebutikken og plutselig hører jeg: "AAA! Våre kjære venner fra Neal's Yard!" Hvordan er du så god?"
Det er en stor sjeldenhet, jeg vil fortelle deg, at britene er så åpne for å kontakte :) Dette er alt fordi Neal's Yard Dairy er det rette selskapet. De gjennomfører forresten alle slags mesterklasser - hvordan verdsette, spise , skille oster.
Det er et annet riktig selskap ved siden av Neal's Yard Dairy - Monmouth Coffee :)
Igjen - de samme gutta som er på Covent Garden. En av mine favorittkaféer i London. Et varmt, familievennlig, vakkert sted hvor de elsker kaffe og vet hvordan de skal lage den. Det er rimelig, samtidig som det er garantert en god kopp kaffe med en deilig croissant.
11.
En annen ting som jeg personlig prøvde og er klar til å gi råd med begge hender er Wright Brothers østersbar.
Gikk dit til lunsj for et par år siden. Jeg anbefaler deg på det sterkeste å ta Belon østers et sett med 6 østers (eller et dusin, jeg husker ikke nøyaktig). Der vil alle seks være forskjellige - fra forskjellige banker og forskjellige typer. Du vil bli forklart i detalj hvor hva og hvor det kommer fra. Det er åpenbart hvor stor smaksforskjellen egentlig er :) Da vil du gi Vasya ekspertråd.
12.
Borough Market ligger i umiddelbar nærhet til Themsen. Inntil nylig var det dokker og verft i dette området, som tok imot last fra hele verden. Nå huser de tidligere bygningene restauranter og butikker.
13.
Vinopolis ligger et steinkast fra Boro :)
En venn av meg hevder at hemmeligheten bak suksessen til Boro-markedet ligger i Vinopolis. Dette er stedet hvor de lærer å drikke vin :) ja ja. Mesterklasser, barer, restauranter og til og med arenaer for firmafester (metoden for plassering er "ved kilden" - stemmen til en geograf fra klasse 9 forteller meg).
14.
Fra hvor jeg ikke har vært, men jeg har hørt mye bra - fiskerestauranten Fish Kitchen.
15.
Og kjøttrestauranten Ginger Pig (under - butikken med samme navn). Dette er et kultsted for London. Jeg bladde i boken deres – i utseende og design minnet den meg om «The Book in Tasty and Healthy Food». Helt til slutt er en side med sitater og anmeldelser. Han smilte at den aller første av dem - fra lederen av RSPCA (Royal Society for the Protection of Animals), som sier at Ginger Pig er en modell av menneskeheten.
16.
Generelt er mat overalt i Borough. Og alle vil prøve.
17.
Etter karaffel Pimms (britisk sommerdrink) vil du kunne lese denne meldingen og til og med høre rimet i den.
18.
Borough har hele smug fylt med gatemat for enhver smak og farger. Det er ikke veldig tydelig hvordan biff og vegetarisme kombineres, men greit. Men navnet er morsomt :)
19.
Jeg har ikke prøvd kokospannekaker, men i følge beskrivelsen er de gode :)
20.
På et tidspunkt vaskes øyet ut, selvfølgelig. Men magen husker! :)
21.
Og hvordan liker du denne populære perversjonen? Det heter Scotch Egg. Det er et skotsk egg.
Egg i kjøttdeig og brødsmuler. Ganske lekkert forresten :)
22.
Siden vi snakker om egg her, er det snart påske i Storbritannia. Så vær på vakt. Snart er det egg gjemt overalt.
23.
Har du forresten lagt merke til restene av det duodesimale systemet i Storbritannia?
I Russland selges egg i et dusin, hvis hukommelsen ikke hjelper meg, men her er det fortsatt dusinvis (eller et halvt dusin). Tradisjoner må respekteres :)
24.
La oss erte deg litt mer med mat.
Mager gris. Muligens vill :)
23.
Spansk butikk.
24.
Mer ost
25.
I nærheten finner du alt for matlaging - alle slags krydder.
26.
I en ideell verden bør de selvfølgelig helles og ikke stappes i plastkrukker, men tilsynelatende tillater ikke hygienestandarder.
27.
Krydder til gløgg (ja, det er april, men det er aldri for sent å drikke).
28.
Salt med smak av alt.
29.
Og nå - en test for studenter. Legg fra deg pølseburgerne. Og uten å se på google-bilder, navngi følgende grønnsaker :)
31.
Og det vanskeligste - fem pluss :))
37.
Mange, som så på disse bildene, bestemte seg sannsynligvis for å spise sunt.
Du kan se på de følgende syv bildene om sjokolade for balanse :)
38.
I butikken bakes, brygges og lages mye.
39.
Jeg prøvde kakaobønner for første gang. Ganske spiselig forresten.
40.
For de som er spesielt imponert.
41.
Det er også en slags prosess på gang (det ser ut som kornene tørkes med en hårføner).
42.
La meg bare si at det er vanskelig å motstå. Jeg kjøpte tre pakker sjokolade der, og da dette innlegget ble skrevet, var alle tre allerede spist opp.
43.
Det er også noe å drikke :) alt er for folk.
44.
Den beste måten å komme seg til Borough Market på er med T-banen. Markedet er bokstavelig talt et steinkast fra London Bridge t-banestasjon. Hver avkjørsel vil ha skilt.
Mest av alt anbefaler jeg deg å dra dit på lørdag ( markedet er stengt på søndag). Denne gangen dro jeg på en mandag. Markedet fungerte som lovet, men for å være ærlig var det rent betinget. Til lunsj kan i beste fall ses en tredjedel av det som er åpent på lørdag. Alt liv og atmosfære - det er i helgen.
Spesielt for 48.
Av en eller annen grunn er blomsterbutikken stengt. Den har ligget der under broen i 100 år. Jeg håper det er midlertidig.
49.
Det var alt for i dag. Det er fortsatt mange interessante markeder fremover. Denne uken for deg, min kjære og elskede, gjør jeg to megaofre. I morges forlot jeg huset klokken 6.30 om morgenen for å fange den antikke Bermondsey i skikkelig form (der psykotraderne legger seg allerede klokken 4 om morgenen).
Og i morgen har jeg start klokken 05.00 – jeg skal til fisken Billingsgate. Å de markedene.
Borough er virkelig den vennligste når det gjelder åpningstider.
Vel, helt på slutten av innlegget har jeg en gåte for deg. Jeg har imidlertid ikke et riktig svar. Bare gjetninger.
Et steinkast fra Borough Market så jeg akkurat en slik urne ... med blomster. Hvordan er det generelt? Dine gjetninger kan være i kommentarfeltet, henholdsvis :) Med alle andre observasjoner om markedet :) Og mine gjetninger er under et spesielt spoiling cut.
Jeg tror dette er kontorblomster. De som står i resepsjonen "e. Liljer blomstrer ofte lenge og varer enda lenger. Man ser at de er pakket ut. Med en sånn armfull og uten cellofan faller du ikke for en date :) Så de fleste sannsynligvis kom en blomsterhandler til et kontor på mandag som gir dem en frisk bukett i begynnelsen av hver uke, mens den gamle gikk ut som pynt :)
50.
Generelt viste en slik rapport seg. Den første av "Markets of London"-serien. Dessuten.
Likte? Du har ikke vært på mine vandreturer i London ennå! :) Kom. Jeg elsker denne byen og smitter andre med kjærlighet. Tidsplan .
Dessuten har prosjektet mitt en Facebook-side.
Tidlig lørdag morgen, når vi ønsker å unne oss noe velsmakende, dro vi for å utforske den kulinariske verdenen til et av Londons markeder. Målet vårt var Borough Market, som ligger på sørbredden av Themsen. Boro er selve symbolet på kvalitetsmat og et sant paradis for både kokker, restauratører, husmødre og matelskere.
Det eldste markedet i hovedstaden
Borough Market kan trygt gjøre krav på tittelen som et av de eldste markedene i byen, fordi 2014 markerte dets offisielle hjemsted for årtusenet!
Det er bevis på at markedet i 1014 begynte å vokse raskt fra den sørlige delen av London Bridge (London Bridge). Allerede i disse dager var sørkysten strødd med utsalgssteder og butikker, og åpningen av det første offentlige toalettet satte den siste aksenten.
Den sentrale beliggenheten til markedet gjorde det attraktivt for lokalbefolkningen, som kjøpte her korn, grønnsaker, frukt, fisk og kjøtt. Imidlertid forårsaket aktiv industriell aktivitet alvorlig overbelastning på veien som førte til den kommersielle delen av byen -.
Til tross for alle tiltak fra myndighetene, fortsatte markedet å bevise sin uavhengighet. Dens ustoppelige ekspansjon forårsaket veritabelt kaos på veien som fører til den andre siden av kysten. Nervene til Lord Mayor of London hadde gitt opp og fikk ham til å gi fra seg ansvaret for Borough Market. I 1756 vedtok parlamentet en lov som krever stenging av markedet.
Den andre vekkelsen og transportspørsmålet
Kirkearkitektene Henry Rose og Edward Haberson tok opp byggingen av markedsstrukturen. Håndverkerne skapte de gotiske elementene i markedet, spesielt det forseggjorte smijernsarbeidet.
Utvidelsen av jernbanen ga enkel tilgang til ferskvarekilder i Kent og Sussex. Hindringen var markedseiernes manglende vilje til å ofre sitt territorium til fordel for bygging av jernbanelinjer. Havnen i London fortsatte å være en livredder, og tok imot store handelsskip med importert mat. I 1860 ga jernbaneselskapene markedet lukrative leierettigheter for bygging av en viadukt som forbinder forstedene med London. Leieavtalen gjelder fortsatt i dag, og hver gang viaduktområdet utvides, kompenseres de 16 markedsforvalterne.
Så hva er Borough Market i dag?
Markedet er åpent fra tirsdag til lørdag, og samler handelsmenn, leverandører og bønder fra hele England. «I full force»-kjøpmenn er her på tirsdager, torsdager og lørdager. I disse dager er det noe å spise her. Til tross for den bitre kampen for territorier i fortiden, okkuperer markedet i dag nesten 2 hektar.
Mat pleide å være hentet fra tredjeverdensland, men gitt dagens londoneres smak for lokal mat, i tillegg til delikatessebodene, er markedet også vertskap for høystandard økologiske matboder i helgene.
Kostnaden for disse produktene overstiger ofte prislappene i supermarkeder, men for et valg her og, viktigst av alt, kvaliteten på maten!
Ikke gå glipp av muligheten til å presentere sine delikatesser for publikum og engelske ostemakere.
Spanjolene, som ikke glemmer røttene sine, konkurrerer om å skjære jamon.
Grekerne, spanjolene og italienerne kan selv misunne overfloden av syltede og fylte oliven.
Borough Market i London (UK) - detaljert beskrivelse, adresse, åpningstider, hvordan du kommer deg dit. Hva du skal kjøpe, hvordan prute, anmeldelser av turister.
- Varme turer til Storbritannia
Dette er en annen historie. Det er mange gourmetbutikker i London - i forskjellige priskategorier, men det er bare ett virkelig seriøst marked, og dette er Borough Market. Andre steder drar kjente kokker for å kjøpe produkter til restauranten deres, her går de for seg selv – for å lage mat hjemme.
Borough Market er, som allerede nevnt, et marked. Dagligvare, som spesialiserer seg på landlige produkter av høy kvalitet, en rekke. De selger både råvarer (kjøtt, ferske grønnsaker, fløte, hjemmelagde egg osv.), og tilberedt mat – tradisjonelle paier, puddinger og mye mer, en rekke røkt kjøtt, oster, hjemmelaget syltetøy, etc., og "gatemat". "- ta en matbit akkurat nå. De har gjort det her siden 1200-tallet – dette er et av de eldste markedene i byen.
Bydelen ser sær ut: en dyster baldakin på jernsøyler, men under den er det et hav av alt: det er en åpen plass hvor det er satt opp boder med varer på markedsdager. Det nytter ikke å gå på en ikke-markedsdag: det er ingen handel i det hele tatt, og markedet er stengt.
Hvis du vil prøve engelsk mat, kan du ikke tenke deg et bedre sted: her handler hovedsakelig bønder og landlige produsenter, som lager slike ting etter oppskrifter som er arvet fra oldemoren deres.
Du må gå hit hvis du vil finne noe interessant eller virkelig bra, klassisk.
Marked
På Borough Market kan du finne tradisjonell lokal mat – engelske nyrepaier, skotsk farm haggis, Cornish "pastri" eller irske østers – alt veldig ferskt og tilberedt med familieoppskrifter som ingen restaurant i London kan måle seg med.
Du kan finne tradisjonelle regionale produkter: Wiltshire-skinke, skotsk lynghonning - rett fra Sør-Skottland, de berømte Kent-eplene, Devon-krem, Cornish honningis, etc. Eller du kan finne ikke regionale, men rett og slett hjemmelagde produkter: patees, syltetøy, brød, hjemmelagde kaker osv.
En egen artikkel er oster fra hele Storbritannia (de fleste av dem er ubrukelige å se etter i supermarkeder) og kjøttprodukter: skinke, hjemmelagde pølser og mye mer.
Du kan også finne importerte kontinentale produkter: franske oster, druer fra Provence, parmaskinke, ekte parmesan, gårdskorizo, hjemmelaget olivenolje og mer – markedet er beregnet på londonere, og de elsker ikke bare tradisjonell engelsk mat.
I tillegg til ferdigmat er det mange råvarer: ferskt kjøtt, fisk, tamkyllinger, ender eller gjess, melk, fløte og smør, mye forskjellige grønnsaker og frukt, hauger av ferskeste grønnsaker - alt.
De selger også drinker blant de som lovlig kan selges "på fat" på slike steder: farmhouse ale (forsiktig - sterk, men veldig velsmakende), hjemmelaget cider (tull på boks og flaske kan aldri sammenlignes med det), og om vinteren - gløgg. Du kan kjøpe en flaske å ta med. I små butikker rundt på markedet er det drinker og sterkere, men ikke "på fat", men bare på flaske.
Og det er også muligheten til å finne noe virkelig interessant og deilig: vilt fanget på jakt i skogen (vill fasan eller kanin, for eksempel), villaks fanget på snøre i en fjellelv i Skottland, hjemmelaget hjemmelaget smør, vill skoghonning , cheddar på to år i en åpen hule over havet (det gjør de, ja) eller noe sånt.
Markedet er preget av et høyt nivå av produktkvalitet og en veldig flittig tilnærming til utvalget deres, la oss si dette: ikke bare epler, men de berømte Kentish femten forskjellige varianter, ikke bare krem - nemlig Devonian og de som kan kuttes i terninger med kniv, ikke bare ender - men jaktet og deretter bakt i steinovn.
Praktisk informasjon
Det er ingen fabrikkproduserte produkter på markedet, du kan ikke finne supermarkedspakker med informasjonskapsler i Borough - de har ikke lov til å selge dem her. Og markedet har også sin egen administrasjon, som evaluerer kvalitetsnivået og bruker ytterligere hygienestandarder i tillegg til de vanlige statlige, så selv lett bedervelige produkter kan trygt kjøpes - alt er veldig ferskt og godt sjekket før salg.
Offisielt er markedet åpent onsdag og torsdag 10.00-17.00, fredag 10.00-18.00 og lørdag 8.00-17.00, men faktisk avsluttes handel tidligere, innen kl. klokken tre Det blir tomt, så du må gå tidlig om morgenen.
Den enkleste måten å komme seg dit på er med metro, den nærmeste stasjonen er London Bridge, London Bridge, men selv derfra må du gå ca. 10 minutter. Det er bedre å ta et kart over byen, den offisielle adressen er London, SE1 1TL, Southwark street, 8.
Borough Market dagligvareomvisning
Rundt markedet
Området rundt markedet heter Southwark. Det er eldgammelt, men lite velstående, og her vil ikke alle gå. Hvis du fortsatt vil, så er det bedre å gå til elven, det er en veldig vakker og gammel katedral - Southwark Cathedral i nærheten. Selv om det etter markedsdagen er usannsynlig at det vil være krefter igjen til å gå på lenge – Boro er ikke så stort som markedene i Frankrike er, men likevel ganske store.
Det er mange kafeer og restauranter i og i nærheten av markedet, maten der er god og rimelig, så det er bedre å spise på markedet. Og mest sannsynlig vil du spise - det er svært få mennesker som er i stand til å forbli likegyldige til en så sjenerøs jordisk overflod.
Laster inn...