Uansett hvilken aubergineforrett du lager, spises den med glede og kommer alltid godt med både på festbordet og i hverdagsmenyen. Dette gjelder fullt ut stuvede auberginer med tomater, som vi skal tilberede i dag.
Denne forretten er god alene, og som et tillegg til hovedretten, for eksempel poteter. Det er vanskelig å finne på noe enklere og bedre!
Ingredienser: (serverer 2)
- 1 middels aubergine
- 1 stor tomat
- 1 middels løk
- liten haug med koriander
- 2 fedd hvitløk
- 1 st. en skje sitronsaft
- vegetabilsk olje
- salt, pepper etter smak
Matlaging:
Jeg viser tilberedningen av en liten porsjon, men om ønskelig kan du doble mengden ingredienser.
Først må du skrelle auberginen fra huden. For å gjøre dette, legg den i en kjele, fyll den med vann, kok opp og kok i 3-4 minutter. For hastighet kan du helle kokende vann direkte fra vannkokeren, spesielt hvis komfyren ikke er gass, men elektrisk.
Etter det, hell auberginen med kaldt vann i et par minutter. Nå blir det veldig enkelt å fjerne huden.
Hvis huden på auberginen er tynn, ikke hard, kan du ikke fjerne den, under stuing blir den ganske myk.
Skjær den skrellede auberginen i små staver eller terninger.
Skrell løken og skjær i små terninger.
Hell vegetabilsk olje i pannen slik at den dekker hele bunnen, og stek løken til den er litt gylden.
Deretter senker vi den hakkede auberginen, blander, lukk lokket og holder i 10 minutter på lav varme, rør av og til. Du kan tilsette litt olje, aubergine absorberer det veldig godt, så det blir ikke verre.
Mens auberginen og løken koker, gjør du klar tomaten. I 2-3 minutter, hell den med kokende vann fra kjelen, skyll deretter med kaldt vann. Etter det vil skinnet fra tomaten fjernes nesten av seg selv.
Skjær tomaten i små terninger.
På dette tidspunktet ser auberginen med løk omtrent slik ut:
Vi senker den hakkede tomaten, lukker lokket igjen og fortsetter å småkoke i ytterligere 10-15 minutter.
I mellomtiden, vask og finhakk koriander. Jeg synes at koriander, som ingen annen urt, passer godt sammen med aubergine etter smak. Men hvis du ikke tåler koriander (det skjer! 🙂), kan du erstatte den med persille.
Når grønnsakene er klare, det vil si at de er blitt helt myke, salte og pepre dem etter smak, tilsett koriander, hvitløk, sitronsaft, bland, lukk lokket og slå av komfyren umiddelbart.
La auberginen brygge og avkjøles litt, ha over i et vakkert fat og server. Forretten smaker godt både varm og kald.
Hver vertinne tilbereder stuvede auberginer med tomater på sin egen måte, og legger til forskjellige krydder, for eksempel gulrøtter, selleri eller paprika, og hver gang viser denne forretten seg å være overraskende velsmakende. Jeg har det enkleste alternativet, men tro meg, ikke mindre fantastisk.
Auberginer kan brukes til å lage en enkel og veldig smakfull rett.
Og du finner en oppskrift på en vakker og smakfull aubergineforrett med tomater, ost og nøtter.
For i dag sier jeg farvel til deg. Jeg ønsker dere alle lykke til og godt humør.
Lag alltid mat med glede!
Smil! 🙂
Når vi tilbereder lunsj og middag for familien, er den vanskeligste oppgaven å bestemme hva vi skal gjøre slik at det er velsmakende, tilfredsstillende og sunt. Og hvordan liker du ideen om litt velsmakende gryterett aubergine i en panne; denne godbiten lages ganske raskt, produktene for det er alle enkle og rimelige, men det viser seg bare deilig. En meget smakfull og utrolig lett rett både varm og kald, og til og med dagen etter skal den feies av bordet på et blunk, utrolig lekkert.
Hvordan velge og tilberede en aubergine
Hvordan velge modne blå
Men ikke glem at aubergine er en klassisk representant for nattskyggefamilien og har noen nyanser i matlaging. Disse grønnsakene kan for eksempel ikke spises ferske, umodne eller overmodne, men alt fordi de inneholder et så skadelig stoff som solanin, som i små doser til og med kan være nyttig for oss. I "grønne" og overmodne frukter akkumuleres imidlertid dette alkaloidet og kan føre til forgiftning.
Derfor er det best for matlaging å velge sterke, modne auberginer med en jevn lilla blank farge, uten grønne kanter og flekker.
Hvordan bløtlegge en aubergine
Og for å unngå den iboende bitterheten til corned beef, bør hakket aubergine drysses med salt og stå i 10-20 minutter, og deretter skylles. Det er like viktig å vite hvor mye et slikt produkt blir tilberedt.
Hvor mye å stuve aubergine i en panne
Slik matlaging tar et minimum av tid, fordi aubergine i seg selv har mør, saftig fruktkjøtt, som stekes på bare et par minutter. Vel, for å sette ut de "blå" i en panne, tar det ikke mer enn et kvarter.
Hvordan stuve aubergine i en panne
Friske tomater er trofaste følgesvenner av de "blå". Ta i hvert fall bakte auberginer med tomater, eller den tradisjonelle bordkalde forretten "svigermors tunge" ... Deilig!
Se tomat-aubergine-oppskrifter på vår nettside:
Og derfor ble en slik idé, hvordan å stuve auberginer med tomater, møtt med et smell blant kulinariske spesialister. Og så dukket denne originale oppskriften opp, som vi presenterer trinn for trinn og med alle detaljene. Så du kan enkelt lage en slik godbit hjemme med egne hender.
Ingredienser
- Aubergine - 2 frukter
- Friske tomater - 5 stk.
- Løk - 1 hode
- Hvitløksfedd - 3 stk.
- Olivenolje - 20 ml
- Salt - etter smak
- Dill friske urter - ½ haug
- Pepperblanding - ½ ts;
Hvordan lage stekt aubergine i en panne
- Vi skyller auberginene, kutter av stilkene, og hvis huden er for tett, kan du kutte den av. Skjær grønnsaken i mellomstore terninger og dryss litt salt, la stå i 15 minutter. Skyll deretter og legg ut på en serviett for å tørke litt.
- Kutt tomatene i små skiver, skjær løken i tynne kvarte ringer, før hvitløken gjennom en presse.
- Vi setter en stekepanne eller stewpan på en stor brann, hell i oljen og så snart den varmes opp, legg løken i beholderen. Stek den i bokstavelig talt 5 minutter til den er gyldenbrun under konstant omrøring, og reduser deretter gassen til et minimum, tilsett aubergine, tomater, hell 125 ml vann, tilsett salt, pepper og la retten småkoke under lokk i 15-20 minutter.
- Et par minutter før slutt på kokingen, tilsett hvitløk og finhakket dill i retten, bland alt, la det småkoke under lokk og slå av.
Stuede auberginer i rømme med sopp
Ingredienser
- Aubergine - 2 mellomstore frukter + -
- - 1 hode + -
- - 150 g + -
- - 4-5 ss + -
- - 5 grener + -
- - 2 nellik + -
-
- I mellomtiden kuttes løken i halve ringer og stekes i vegetabilsk olje til appetittvekkende rødmosset, hvoretter vi heller soppen skåret i middels skiver i beholderen, steker dem også og heller deretter auberginene.
- Med konstant omrøring, tilbered sammensetningen i 7 minutter, og hell dem deretter med rømme blandet med 1/3 ss. vann. Tilsett også revet hvitløk, salt og krydder etter smak.
- Under et lukket lokk ved middels temperatur, stuv auberginer med sopp i 15 minutter.
Ved servering pynter du hver porsjon med bladpersille.
På denne måten, på bare 20 minutter, kan du deilig stuve aubergine i en panne på mange måter. Husholdninger vil sette pris på din kulinariske suksess.
Vi har lenge vært vant til det faktum at auberginer er godt inkludert i menyen til mange familier, spesielt siden det under moderne forhold ikke er vanskelig å kjøpe dem når som helst på året, selv om det noen ganger er dyrt utenom sesongen. Det er skrevet mange vitenskapelige arbeider om auberginer, inkludert på sidene til et stort antall kulinariske steder. Det er imidlertid en slående forskjell: mange kokker foretrekker å lete etter noe nytt, ikke hakket, og dette er prisverdig. Men vi må ikke glemme at et stort antall enkle husmødre ikke vil være i stand til å gjenta en kompleks, ekstraordinær oppskrift. Og årsakene kan være forskjellige, fra graden av beredskap, til en elementær grunn - prisen. Selvfølgelig kan overfloden av grønnsaker i sommer- og høstsesongen ikke annet enn å inspirere vertinnene våre til kulinariske bedrifter og kulinariske fantasier.
Basert på de generelle prinsippene for matlagingsteknologi, ser denne retten ut som en populær ratatouille - det vil si en vanlig grønnsaksgryte. Denne retten er kjent for et stort antall husmødre, og naturligvis er det et ufattelig antall transformerte oppskrifter, hvorav en anstendig del ikke er dårligere enn grønnsaksglede.
Stuet aubergine med grønnsaker er veldig enkelt å tilberede. Selv en nybegynner kokk kan takle denne oppskriften. Det er det han er god på. Tross alt, om sommeren og tidlig på høsten, når hyllene er fylt med rimelige grønnsaker, er denne retten tilgjengelig for alle uten unntak. For ikke å nevne fordelene og den gode smaken. Auberginer, gulrøtter, løk, tomater i en herlig, tykk saus som du kan dyppe brød i. Unnskyld meg for så mye åpenhjertig kulinarisk striptease. Juster smaken på sausen selv. Jeg elsker det når det er søtt og surt. Kanskje en mer krydret vil passe deg, og legg deretter rødglødende pepper. Forresten, paprika har også en plass her, og det skader selvfølgelig ikke. Så vi tilbereder stuede auberginer med grønnsaker.
TID: 45 min.
Lys
Porsjoner: 4
Ingredienser
- løk - 1 stk;
- aubergine - 2-3 stykker;
- tomat - 3 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- mel - 2 ss;
- solsikkeolje - 20 ml;
- salt - etter smak;
- sukker - etter smak.
Hvordan lage stuet aubergine med løk, gulrøtter og hvitløk
Skrell løken, vask og hakk etter ønske. Ha i en kjele. 
Skrell gulrøttene, vask og kutt i sirkler og halvdeler av sirkler. Du kan rive den, men i den ferdige retten ser gulrøtter i sirkler vakrere ut. Legg til løken i kjelen. 
Vask og hakk en liten tomat. Legg til løk og gulrøtter. 
Vask auberginen, skrell og del den i halve sirkler. Rull halvparten av den hakkede auberginen i mel på den ene siden. Dette vil være nok til å tykne sausen som grønnsakene skal tilberedes i. 
Vask to store tomater, hakk på noen måte. Dette kan gjøres med en kjøttkvern eller et vanlig rivjern. Legg i kjele. 
Hell i solsikkeolje og 100 ml vann. Du trenger ikke å helle mye vann. Grønnsaker vil frigjøre mye saft under kokingen, og det blir rikelig med saus. Salt etter smak, tilsett sukker. 
Dekk kjelen med lokk og la aubergine og grønnsaker småkoke på lav varme i 30-35 minutter. 
Tilsett hakket hvitløk til den ferdige retten. 
Stuede auberginer med grønnsaker er klare. Duftende, sunn og svært smakfull rett i en herlig sursøt saus. 
Braiserte auberginer med grønnsaker i en stekepanne
Aubergine er ikke bare en sunn grønnsak, men også veldig velsmakende. Med riktig tilberedning er retter fra disse vakre fruktene veldig appetittvekkende, saftige og tilfredsstillende. Alt dette er fordi aubergine har god næringsverdi, rik smak og kjøttfull tekstur. For å glede familien din med en fantastisk middag, er det ikke nødvendig å bruke mye tid på kjøkkenet. Tross alt er alt genialt enkelt, og et direkte bevis på dette er aubergine stuet med grønnsaker i en panne. Denne typen gryterett tilberedes veldig raskt og enkelt. Retten kan serveres ved bordet som et selvstendig måltid eller tillegg til kjøtt-, fiskeretter. Det er stuet auberginer kan være varme og varme, og til og med kalde.
Ingredienser:
- Gulrot - 2 stk;
- Mellomstor aubergine - 3 stk.;
- Stor løk - 1 stk.;
- Luktfri vegetabilsk olje - for steking;
- Salt, malt svart pepper - etter smak;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Vann eller kjøttbuljong - 100-150 ml;
- Dill og persille - en liten haug.
Matlaging:
Forbered først auberginen. De må vaskes grundig, frigjøres fra haler og kuttes i terninger, ca 1-5 cm store. Plasser de knuste blå i en dyp beholder, og dryss med salt (1 ts). Bland grønnsakene med hendene og la stå i 20 minutter. Etter et kvarter legger du aubergineskivene i et dørslag og skyller godt under rennende vann. Denne prosedyren vil bidra til å bli kvitt bitterhet, som ofte er tilstede i frukt.
Frigjør hvitløksfeddene og en stor løk fra skallet. Skyll de skrellede grønnsakene, og hakk deretter på en passende måte. For eksempel kan løk kuttes i små terninger, og hvitløk kan føres gjennom en presse.
Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern. Hell vegetabilsk olje i pannen. Send stekepannen til middels varme. Dypp løk og gulrøtter i den varme oljen. Stek grønnsakene, rør av og til, til de er myke.
For å steke løk og gulrøtter, plasser biter av blå. Hell i vann eller buljong. Dekk kjelen med lokk, reduser varmen til lav og la alt småkoke i 15 minutter.
I løpet av denne tiden, tilbered greenene. Det må vaskes grundig og tørkes litt. Finhakk det rene grønt av dill og persille med en kniv. Nå skal grønnsakene i pannen være ganske myke. Tilsett hakket hvitløk til dem.
Salt og pepre grønnsakene umiddelbart etter smak. Du kan bruke andre krydder om du ønsker det. For eksempel er hvit malt pepper, merian, timian, laurbærblad og allehånde erter perfekt kombinert med aubergine.
Tilsett også det hakkede grønt i den nesten ferdige auberginestuingen.
Bland innholdet i pannen grundig. La grønnsakene småkoke tildekket i ytterligere 5 minutter.
Stuet aubergine med løk og gulrøtter kan serveres umiddelbart etter koking. Men de er også veldig gode når de er kalde!
teaser-nettverk
Stuede auberginer med poteter og grønnsaker i en langsom komfyr
Auberginer tilberedt i en saktekoker er enda bedre! Og gitt at de ledsages av zucchini, tomater, poteter og søt paprika, blir det umiddelbart klart at alle kjennere av grønnsaker vil like denne retten. En slik lapskaus er en veldig tilfredsstillende rett, så den vil perfekt takle rollen som en full middag. Men, selvfølgelig, hvis det er koteletter, kylling eller koteletter i kjøleskapet, vil de definitivt ikke være overflødige på denne smaksferien!
Ingredienser:
- Middels aubergine - 2 stk.;
- Stor zucchini - 1 stk.;
- Bulgarsk pepper - 2 stk.;
- Friske tomater - 5-6 stk.;
- Poteter - 4 stk;
- Hvitløk - 1-2 fedd;
- Grønnsaker ferske eller frosne - valgfritt;
- Salt, malt svart pepper - valgfritt;
- Kjøttbuljong eller vann - 200 ml;
- Vegetabilsk olje - 20 ml.
Matlaging:
Sommertiden går i landet, jeg eksperimenterer ikke mye med mat. Vi koker kjøtt, fisk på grillen og spiser dem med grønnsaker. Forberedt denne gangen aubergine stuet med grønnsaker i en panne. Retten ble veldig velsmakende, den kan spises både varm og kald.
Ingredienser
For å lage aubergine stuet med grønnsaker i en panne, trenger du:
aubergine - 6 stk;
paprika (helst forskjellige farger) - 3 stk.;
skrellede tomater - 8 stk. (Jeg brukte tomater i min egen juice - 2 bokser á 400 g hver);
løk - 2 stk.;
koriander, persille - en haug;
hvitløk - 10 fedd;
salt, pepper - etter smak;
vegetabilsk olje.
Matlagingstrinn
Vask auberginen, kutt i mellomstore biter, salt og la stå i et par timer for å frigjøre bitterheten. Klem auberginen, stek i vegetabilsk olje til den er mør, rør av og til.
Peppervask, fri for frø. Løk, pepper kuttet i middels biter, send til pannen til auberginen. Stek grønnsakene i 10-15 minutter på middels varme, rør av og til.
Tilsett revne tomater (uten skall) eller tomater i egen juice, nykvernet pepper, finhakket grønt og hvitløk, salt etter smak (husk at auberginen allerede er saltet). Rør, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
Appetittvekkende, deilig aubergine stuet med grønnsaker i en panne, klar.
En smakfull og sunn rett med stuvede auberginer med grønnsaker er flott til diettmat. Denne retten nytes av både voksne og barn. I dag skal vi se på en enkel og rimelig oppskrift for matlaging.
Matlagingstid- 20-30 minutter.
Kalorier per 100 g- 50 kcal.
Stuede auberginer, og til og med med grønnsaker, er perfekt for deg hvis du tok rådene våre i artikkelen fra tredje fase.
Litt auberginehistorie
Aubergine kom til oss fra det fjerne India. Disse blåsvarte avlange fruktene modnes til høsten. Riktig tilberedt viser de seg å være så velsmakende at som regel verken voksne eller barn nekter dem. Ja, og du bør ikke gjøre dette, for de er også veldig nyttige.
Massen deres inneholder mye kalium, som er nødvendig for riktig funksjon av hjertet og blodårene. I tillegg til mange vitaminer, hvorav B-vitaminer fortjener spesiell oppmerksomhet, som normaliserer funksjonen til nervesystemet, og hjelper til med å bli kvitt søvnløshet og nevroser.
Og vitamin C, som støtter vår immunitet og forhindrer utviklingen av infeksjonssykdommer. Denne frukten regnes som lavkalori, mens den er i stand til å fjerne overflødig kolesterol fra kroppen, noe som gjør den til et ideelt produkt i kostholdet.
Vel, for ikke bare å få nytte, men også glede når du bruker det, må det selvfølgelig tilberedes riktig og velsmakende.
Oppskrift på stuet aubergine med grønnsaker
For eksempel med denne oppskriften. Tomater, paprika og løk lagt til retten gir den helsemessige fordeler og understreker smaken av aubergine perfekt. Retten viser seg å være lite fett, nesten kostholdsmessig, men samtidig utrolig velsmakende. Og ja, den er klar på få minutter.
Produkter for matlaging:
- - 3 små auberginer
- - 3-4 tomater,
- - 1 løk,
- - 2 - 3 paprika,
- - 4 ss vegetabilsk olje,
- - salt,
- - kvernet pepper (valgfritt).
Hvordan stuve auberginer og grønnsaker og bevare deres nytte?
Vask først auberginen og kutt i store biter. En middels stor aubergine kuttes best i 4 stykker. Gni dem inn med salt og la stå en stund.
Forbered resten av grønnsakene. Vask dem. Skjær tomatene i to. Skrell løken og del den også i to, hvis den er stor, deretter i kvarte.
Gjør det samme med pepper. Det er bedre hvis du tar rød og gul paprika til matlaging, da vil retten se mer appetittvekkende ut, men dette er ikke viktig.
Hell et glass kokt vann i bunnen av en kjele eller kjele. Det skal ikke være mye vann. Legg auberginene oppå resten av grønnsakene.
Salt dem etter smak. Topp med olje. Sett på komfyren på et lite bål.
La småkoke, rør av og til, i ca 15-20 minutter. Til grønnsakene er myke. Sjekk beredskap for pepper og aubergine.
Denne retten kan spises både kald og varm. Gi ham kjøtt eller fisk. Du kan også spise den med pasta eller poteter.
Vi tror du vil like denne oppskriften, og du vil definitivt legge igjen kommentarer eller tips for å forbedre den i kommentarene til leserne våre. Den beste oppskriften vil bli publisert i en egen artikkel med ditt forfatterskap og navn.
I tillegg har vi forberedt denne aubergineoppskriftsvideoen for ditt bord og nytelse.
God appetitt og godt humør.
Laster inn...