Rinichii joacă un rol important în menținerea echilibrului de apă și sare al organismului, de aceea, în caz de afecțiuni renale, se recomandă limitarea aportului de sare și lichide. Medicii au dezvoltat diete speciale care sunt potrivite pentru tratamentul diferitelor boli, inclusiv boli ale rinichilor. Pacienților li se prescriu tabele de tratament și.
Destul de strict, dar necesar pentru un tratament complet. Pacienții care suferă de pietre sau alte boli renale sunt sfătuiți să excludă din meniu următoarele alimente: usturoi, ciuperci, măcriș, fasole, ceapă, sare, cacao și cafea, ciocolată neagră, pește gras, carne de animale - toate acestea nu ar trebui să fie mâncat când sunt bolnavi de rinichi!
Merită să reduceți la minimum consumul de alcool, eliminând din dietă diverse cârnați, conserve, produse de patiserie și brânză de vaci.
Ce poți mânca
În general, produsele lactate pot fi consumate, dar nu este necesară nici o cantitate mare de potasiu și fosfor în organismul cu această boală.
Lista alimentelor interzise este destul de mare, dar diversitatea dietei nu ar trebui să sufere de acest lucru. Puteți mânca: supe slabe, legume, carne și pește slab, ouă. Este permis să mănânci zahăr, miere, diverse gemuri, fructe și sucuri.
Este de remarcat faptul că astfel de restricții stricte sunt impuse numai celor care au pietre la rinichi sau insuficiență renală, alte persoane ar trebui să își ajusteze ușor dieta zilnică și să reducă aportul de sare din organism la 2 grame pe zi.
- Mănâncă de 3-5 ori pe zi, în același timp;
- Eliminați gustările ușoare, aleatorii, între mese, cum ar fi ceaiul cu dulciuri, biscuiți și altele asemenea;
- Reduceți dimensiunea porției la 300 de grame;
- Înlocuiește ceaiul negru cu infuzie de măceș cu miere.
Exemplu de meniu pentru ziua respectivă
Terapia dietetică terapeutică pentru boli de rinichi este compilată pentru fiecare pacient în parte, dar opțiunile enumerate sunt potrivite pentru majoritatea:
1 opțiune de alimentare
- Mic dejun: 1 ou, cu;
- Pranz: paine prajita cu unt si miere, un pahar de chefir;
- Pranz: ratatouille fara condimente, o felie de paine, bulion de pui;
- Gustare: fructe coapte (mere, pere, piersici);
- Cina: supa in bulion de peste cu chiftele (din peste, respectiv).
Înainte de a merge la culcare, puteți bea un pahar de chefir cu sau caise uscate.
2 optiuni de alimentare
- Mic dejun: paine prajita cu unt si dulceata;
- Pranz: prajituri cu branza fierte la cuptor, ceai slab cu lamaie;
- Pranz: cu smantana, piure de cartofi cu pui fiert;
- Gustare de după-amiază: iaurt și sufle de fructe;
- Cina: cartofi, salata de iarna fara muraturi si ceapa.
3 optiune
- Mic dejun: omleta din 2 oua, lapte cu lapte;
- Pranz: branza de vaci, paine prajita cu dulceata;
- Prânz: supă de pui cu găluște, salată de legume;
- Gustare de după-amiază: salată de fructe;
- Cina: peste rosu copt la cuptor fara sare, condimente si ulei, in folie.
Rețete potrivite pentru o dietă terapeutică
Ingrediente pentru supa de legume:
- Cartofi, 3 buc;
- Morcovi, 1 buc;
- varză albă, 100 de grame;
- varza de Bruxelles, 100 de grame;
- Lapte sau smântână.
Turnați un litru de apă într-o cratiță, puneți acolo legumele decojite și gătiți până sunt aproape complet fierte. Scoate-le, taie-le. Nu trebuie să turnați bulionul, să adăugați legume tocate sau piure (în cazul unei boli acute sau cronice, legumele piure sunt mai bune), adăugați puțin lapte sau smântână, gătiți până când legumele sunt complet fierte.
Supa de legume cu orz perlat, ingrediente:
- Lapte, 1 pahar;
- bulion de legume, 700 ml;
- Cartofi, 3 buc;
- țelină, 100 de grame;
- Morcovi, 1 buc;
- orz perlat, 100 de grame.
Curăță morcovii și cartofii, pune-i într-o oală cu apă, fierbe până când legumele sunt aproape gata. Scoateți morcovii și cartofii, adăugați orz perlat când este aproape gata, tocați legumele și țelina fierte, aruncați-le în bulion și orz. Se toarnă laptele (se poate înlocui cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi dacă doriți) și se fierbe până când cerealele și legumele sunt complet fierte.
Supa de legume este bună de mâncat la prânz, nu încarcă cu muncă intestinele și rinichii. Principalul lucru de reținut este că nu este nevoie să sare și să piperăm nimic, altfel întregul efect benefic va dispărea, iar bolile de rinichi se vor agrava.
Borș vegetarian, ingrediente:
- apă, 1 litru;
- Cartofi, 5 buc;
- Morcovi, 1 buc;
- , 200 de grame;
- Varză, 200 grame;
- roșie, 1 buc;
- Unt, 25 grame;
- Verdeturi, 20 de grame.
Faceți un bulion de legume, pentru aceasta, spălați și curățați sfecla, morcovii și cartofii, adăugați-le la intrare, gătiți până aproape gata. În timp ce se gătesc legumele, se toacă mărunt 200 de grame de varză albă, se toarnă apă clocotită peste roșie (ca să poată fi îndepărtată ușor coaja de pe ea), se curăță și se taie. Când bulionul este gata, scoateți cartofii, sfecla și morcovii.
Tăiați legumele, ca la borșul obișnuit, puteți rade sfecla, dacă este posibil. Se adauga toate preparatele in bulion, se da in clocot si se pune o bucata de unt, se reduce focul la minim si se mai lasa supa sa fiarba 5-10 minute. Opriți focul și lăsați borșul de legume la infuzat într-un loc cald timp de 2 ore. Înainte de utilizare, puteți adăuga puțin suc de lămâie, ierburi și smântână.
Ingrediente pentru supa de fructe:
- Prune uscate, 50 grame;
- caise uscate, 50 de grame;
- Curmale, 50 grame;
- mere uscate, 50 grame;
- Pere uscate, 50 grame;
- Orez, 50 de grame.
Adăugați toate fructele uscate în apă și fierbeți timp de 15 minute. Separat, fierbeți orezul, cu adăugarea unei cantități mici de unt. Scoateți fructele uscate din apă și tăiați mărunt, amestecați cu orezul și adăugați înapoi în apa de fructe. Se fierbe încă cinci minute. Puteți adăuga niște miere, smântână sau chiar niște dulceață.
Supa de fructe trebuie consumată în loc de desert, puteți înlocui una dintre mesele intermediare (pranz sau gustare de după-amiază) sau puteți completa prânzul. Are gust de compot.
Ingrediente pentru supa de orez dulce:
- Orez, 100 de grame;
- lapte, 250 ml;
- Apă.
Clătiți bine orezul sub jet de apă, este necesar să spălați tot amidonul, asigurați-vă că boabele devin transparente. Turnați apă în cereale, gătiți până aproape fiert. Încălziți laptele într-un recipient separat, adăugați orezul acolo și aduceți orezul într-o stare gata. Când supa de lapte s-a răcit, adăugați miere. Dacă nu doriți să așteptați, atunci este mai bine să adăugați zahăr sau dulceață, deoarece mierea, atunci când interacționează cu temperaturi peste 40 de grade, își pierde proprietățile benefice.
Supa de orez pentru desert poate fi consumată la prânz sau la ceaiul de după-amiază. De asemenea, puteți înlocui micul dejun cu ele, dar apoi ar trebui să adăugați ceva mai satisfăcător, de exemplu, un ou cu pâine și unt.
Ingrediente pentru gulaș de carne fiartă:
- Carne slabă de vită, 150 de grame;
- făină de grâu, 15 grame;
- Morcovi, 30 de grame;
- Unt, 15 grame;
- Cremă.
Fierbeți carnea în timp ce se gătește, faceți cremoasă. Pentru a face acest lucru, prăjiți făina într-o tigaie uscată, amestecați cu smântână. Cand carnea este gata se scoate si se taie cubulete, se pune intr-o cratita, se toarna sosul si apa, se adauga morcovii tocati. Gatiti aproximativ o ora.
Gulasul se serveste cu hrisca sau orez, puteti folosi un amestec de cereale. Delicios și combinat cu piure de legume. Acest fel de mâncare este cel mai bine consumat la prânz, deoarece este prea greu pentru cină.
Caserola de pui Ingrediente:
- Piept de pui, 1 buc. (sau 2 bucati de file de pui);
- Pâine albă, 50-100 grame;
- Unt, 1 lingura;
- Ou, 1 buc;
- Smântână, ½ cană;
- Lapte, 200 ml.
Se fierb părțile de pui, se trece printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea în lapte, când s-a înmuiat, adăugați în carne, amestecați. Frecați untul, separați gălbenușul de ou de proteină și bateți ușor proteina. Adăugați untul, gălbenușul și smântâna la carnea cu pâine, amestecați până se omogenizează. Unge vasul in care vei coace cu ulei, pune acolo amestecul de carne si proteine batute. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, coaceți aproximativ 30 de minute.
Caserola de pui poate fi consumată la cină, nu pune prea mult stres asupra organismului, rinichii nu suferă stres. Cina ar trebui să fie cu 3-4 ore înainte de culcare.
Ingrediente pentru sos de smantana:
- Smântână, 100 de grame;
- Făină, 15 grame.
Sos de smantana, unul dintre putinele condimente permise, pentru bolile asociate rinichilor. Pregătirea este destul de ușoară și rapidă. Se usucă făina la cuptor sau într-o tigaie fără ulei. Fierbeți jumătate din smântână, amestecați cealaltă jumătate cu făină și amestecați bine. Se amestecă o parte din smântână cu făina cu cea care fierbea, se aduce din nou la fiert.
Nefrita este un întreg grup de boli de rinichi care sunt de natură inflamatorie sau imuno-inflamatoare. Acest grup include boli imunoinflamatorii: (dacă glomerulii rinichilor sunt implicați în proces) și nefrita tubulointerstițială - cand procesul afecteaza tesutul interstitial al rinichilor, tubulii si vasele situate in tesut, canalele limfatice si terminatiile nervoase. În aceste boli, factorul provocator este infecția, iar complexele imune rezultate se instalează în glomeruli sau țesutul intermediar al rinichilor. Aceasta include și - inflamația pelvisului rinichilor, cauzată de flora bacteriană.
Simptomele bolilor diferă, ceea ce se explică prin deteriorarea diferitelor structuri ale rinichilor. Deci, glomerulonefrita apare cu sindromul nefritic ( edem , hipertensiune , hematurie ). Există, de asemenea, o excreție crescută a proteinei, care reflectă patologia aparatului glomerular. Există dureri în regiunea lombară din cauza creșterii dimensiunii rinichilor și o scădere a producției de urină asociată cu o scădere a ratei de filtrare glomerulară. Infecțiile comune care afectează aparatul glomerular includ hepatita virala . Leziunile renale se dezvoltă adesea pe un fundal de cronică sau activă.
La pielonefrită Pacienții se plâng de dureri de spate și de urinare frecventă. În clinică, simptomele de intoxicație pot predomina - febră, slăbiciune,. O cantitate semnificativă de bacterii se găsește în urină, iar ultrasunetele arată semne de deformare a sistemului pelvicaliceal.
Cu nefrita tubulointerstițială, există o scădere a greutății specifice a urinei. Fiecare exacerbare a infecției renale crește zona afectată, contribuind la fibroză. Această boală se caracterizează printr-o creștere a modificărilor ireversibile ale rinichilor ( fibroza interstitiala ) și o scădere paralelă a funcționalității acestora.
Toate aceste boli capătă un curs cronic, iar conceptul de boală cronică de rinichi a fost acum introdus și clasificarea sa a fost recunoscută în întreaga lume. CKD include orice afectare a rinichilor, indiferent de diagnosticul nosologic, și o scădere a funcției acestora, care sunt observate de mai mult de trei luni. Este diagnosticat pe baza albuminuriei (), a patologiei renale detectată prin ultrasunete și a scăderii ratei de filtrare glomerulară.<60 мл/мин/1,73 м2.
Scopul combinării bolilor nefrologice sub acest termen este necesitatea de a evalua starea funcției renale. Acest lucru face posibilă evaluarea ratei de progresie a patologiei și începerea tratamentului și a măsurilor de renoprotecție în timp util. Boala are 5 stadii, care diferă ca risc de dezvoltare terminală. De mare importanță în tratamentul și prevenirea este alimentația pacienților.
Care ar trebui să fie dieta pentru boli ale rinichilor și ale tractului urinar? În ciuda diferenței de boli, dietoterapia are principii de bază comune și se efectuează în limitele tratamentului.
- Restricție de sare - alimentele nu sunt sărate în timpul gătirii și, în funcție de severitatea bolii și insuficiența renală, este permisă adăugarea unei anumite cantități din aceasta la mesele gata. De exemplu, în nefrita acută, sarea este complet exclusă. Prezența hipertensiunii arteriale face necesară reducerea cantității acesteia la 5 g, iar în nefrita tubulointerstițială cronică fără CKD este posibilă utilizarea a 7-8 g pe zi. Cantitatea de sare permisă este specificată de medic pentru fiecare pacient în parte.
- Cantitatea de proteine este redusă la 80 g (cantitatea sa este redusă semnificativ în leziuni renale severe la 20 g sau 40 g). Proteinele din lapte și proteinele din ou, mai ușor de digerat în comparație cu proteinele din carne și pește, sunt mai de preferat în aceste boli. Proteinele vegetale au o valoare nutritivă mai mică.
- Carne și pește (se admit 150 g sau mai puțin, în funcție de severitatea insuficienței renale). La pregătirea mâncărurilor, carnea și peștele sunt mai întâi fierte, iar apoi puteți coace, tocană sau prăji după cum doriți. Această tehnică reduce cantitatea de extracte și, în consecință, sarcina asupra rinichilor.
- Sunt excluse produsele cu uleiuri esentiale care au efect iritant (telina, marar proaspat, busuioc, patrunjel, ridichi, ridichi, usturoi si ceapa proaspata). Nu puteți mânca spanac și măcriș, ca surse de acid oxalic.
- Cu orice boală de rinichi, cantitatea de lichid este limitată - de la 0,5 la 1,1 litri. Un calcul precis al cantității permise de lichid este efectuat în funcție de diureză în ultima zi și o poate depăși doar cu 300 ml.
- Se organizează 5 mese fracționate pe zi.
- Cu boli de rinichi, sunt excluse orice băuturi alcoolice, gustări picante și sărate, legume murate, ceai și cafea tari, condimente și condimente, cacao și ciocolată.
Nutriția pentru boli de rinichi asigură economisirea acestora și are ca scop reducerea edemului și a presiunii, deoarece alimentele sunt preparate fără sare. În plus, dieta contribuie la eliminarea produselor metabolice azotate, deoarece al doilea punct principal este limitarea proteinelor din dietă. Mai mult, în cazul rinichilor bolnavi, cantitatea acestuia variază în funcție de severitatea insuficienței renale - de la 20 g pe zi la 80 g.
În acest sens, dieta pentru boli de rinichi are mai multe soiuri care sunt recomandate în diferite stadii ale bolii (exacerbare, recuperare, remisiune) și ținând cont de funcția organului (prezența sau absența insuficienței renale). Acest lucru se datorează faptului că, în cazul bolilor de rinichi, funcția lor este afectată în diferite grade. De exemplu, Tabelul nr. 7A complet fără sare, este o dietă predominant pe bază de plante, cu o restricție proteică de până la 20 g.
Este prescris pentru nefrita acută severă și cronică cu severă insuficiență renală . Dieta este recomandată pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece nu este echilibrată, iar când procesul scade și scade azotemia, pacienții sunt transferați la Tabelul 7B . Deja crește cantitatea de proteine până la 40 g și este un tabel de tranziție către Dieta nr. 7 , care permite 80 g de proteine.
Tabelul 7B , dimpotrivă, se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine (125 g), deoarece este recomandat pentru sindromul nefrotic, când există o pierdere de proteine în urină. Conținutul crescut de proteine din dietă compensează pierderile acesteia. Cantitatea de lichid și sare consumată este limitată.
Dieta 7 G este prescris pacienților cu insuficiență renală terminală. Acest tip de dieta contine 60 de grame de proteine, 0,7 litri de lichid liber si 2-3 grame de sare.
Produse aprobate
- Carnea alege specii cu conținut scăzut de grăsimi (pui, vită, curcan, miel, limbă). Nu uitați de fierberea produselor din carne și pește înainte de pregătirea finală a preparatelor din acestea. Carnea se poate consuma bucata, sau fiarta si tocata (varza, clatite si legume).
- Supele se gătesc numai pe apă sau bulion de legume. Nu există restricții privind legumele și cerealele adăugate în supe. Puteți găti supe cu paste, borș, supă de varză și sfeclă roșie, dar aveți grijă să nu fie foarte acre și picante. Supele și borșul pot fi asezonate cu smântână și unt. Adăugați mărar și pătrunjel la preparatele gata. Ceapa este folosită în supe după fierbere sau albire.
- Peștele este recomandat slab. Se fierbe bucata, apoi se coace sau se prepara aspic pe baza de bulion de legume. Ca aditiv la preparatele din carne și pește, puteți folosi diverse sosuri: smântână, lapte, roșii sau alte legume, ceapă (pentru aceasta, ceapa este prefiartă și călită). La sosuri se pot adăuga mărar uscat, pătrunjel, chimen.
- Ca garnitură se folosesc orice cereale și paste. Din cereale se pot face budinci, chiftele, caserole cu branza de vaci, pilaf cu fructe. Caserole de paste cu caise uscate, stafide, prune uscate sau gem.
- Sunt permise lapte, lapte coagulat, iaurt, smântână, brânză de vaci și mâncăruri din acesta cu adaos de fructe, morcovi, dovleci și alte lucruri. Smântâna se adaugă numai la feluri de mâncare.
- Sub rezerva scăderii cantității de proteine (din cauza brânzei de vaci, a cărnii sau a peștelui), puteți mânca 2 ouă pe zi - omletă, fiert moale, terci de ouă.
- Toate legumele (cu excepția țelinei, ridichii, usturoiului, ridichii, cepei proaspete). Legumele sunt fierte, fierte, coapte, adăugând chimen, pătrunjel uscat și mărar. Din ele se pot face salate si cotlet, caserole cu paste si cereale. Nu puteți mânca varză murată și castraveți.
- Fructe coapte și fructe de pădure în formă proaspătă și prelucrată: compot, gem, jeleu, piure de cartofi, jeleu sau la cuptor. Deserturile au voie să adauge scorțișoară.
- Orice sucuri, cafea slabă, infuzie de măcese, ceai cu lămâie și zahăr, caramel, bezele, bezele, miere, popsicles.
Tabelul produselor permise
| Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | Calorii, kcal | |
Legume și verdeață |
||||
| zucchini | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| conopidă | 2,5 | 0,3 | 5,4 | 30 |
| cartof | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| morcov | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| Sfeclă | 1,5 | 0,1 | 8,8 | 40 |
| rosii | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| dovleac | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
Fructe |
||||
| caise | 0,9 | 0,1 | 10,8 | 41 |
| pepene | 0,6 | 0,1 | 5,8 | 25 |
| banane | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| pepene | 0,6 | 0,3 | 7,4 | 33 |
| smochine | 0,7 | 0,2 | 13,7 | 49 |
| nectarina | 0,9 | 0,2 | 11,8 | 48 |
| piersici | 0,9 | 0,1 | 11,3 | 46 |
| merele | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Fructe de pădure |
||||
| căpșună | 0,8 | 0,4 | 7,5 | 41 |
Nuci și fructe uscate |
||||
| stafide | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
| caise uscate | 5,2 | 0,3 | 51,0 | 215 |
| caise uscate | 5,0 | 0,4 | 50,6 | 213 |
| datele | 2,5 | 0,5 | 69,2 | 274 |
Cereale și cereale |
||||
| hrisca (macinata) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| griş | 10,3 | 1,0 | 73,3 | 328 |
| cereale | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
| nisip de porumb | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 337 |
| arpacaș | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| crupe de mei | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 |
| orez alb | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
Cofetărie |
||||
| gem | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| jeleu | 2,7 | 0,0 | 17,9 | 79 |
| bomboane de lapte | 2,7 | 4,3 | 82,3 | 364 |
| bomboane de fondant | 2,2 | 4,6 | 83,6 | 369 |
| pastă | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
Materii prime și condimente |
||||
| scorţişoară | 3,9 | 3,2 | 79,8 | 261 |
| Miere | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
| patrunjel uscat | 22,4 | 4,4 | 21,2 | 276 |
| zahăr | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
| sos de lapte | 2,0 | 7,1 | 5,2 | 84 |
| sos de smantana | 1,9 | 5,7 | 5,2 | 78 |
| sos de rosii | 1,7 | 7,8 | 4,5 | 80 |
| chimen | 19,8 | 14,6 | 11,9 | 333 |
| mărar uscat | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 40 |
Lactat |
||||
| lapte | 3,2 | 3,6 | 4,8 | 64 |
| chefir | 3,4 | 2,0 | 4,7 | 51 |
| cremă | 2,8 | 20,0 | 3,7 | 205 |
| smântână | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| lapte coagulat | 2,9 | 2,5 | 4,1 | 53 |
| acidophilus | 2,8 | 3,2 | 3,8 | 57 |
| iaurt | 4,3 | 2,0 | 6,2 | 60 |
Brânză și brânză de vaci |
||||
| brânză de vacă | 17,2 | 5,0 | 1,8 | 121 |
Produse din carne |
||||
| carne de vită fiartă | 25,8 | 16,8 | 0,0 | 254 |
| limba de vita fiarta | 23,9 | 15,0 | 0,0 | 231 |
| vițel fiert | 30,7 | 0,9 | 0,0 | 131 |
| iepure | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Pasăre |
||||
| pui fiert | 25,2 | 7,4 | 0,0 | 170 |
| curcan | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
ouă |
||||
| ouă de găină | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Uleiuri și grăsimi |
||||
| ulei de porumb | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
| ulei de masline | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
| ulei de floarea soarelui | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
| ghee | 0,2 | 99,0 | 0,0 | 892 |
Bauturi nealcoolice |
||||
| apă minerală | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| cafea cu lapte și zahăr | 0,7 | 1,0 | 11,2 | 58 |
| ceai negru | 20,0 | 5,1 | 6,9 | 152 |
Sucuri și compoturi |
||||
| suc de caise | 0,9 | 0,1 | 9,0 | 38 |
| suc de morcovi | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
| suc de dovleac | 0,0 | 0,0 | 9,0 | 38 |
Produse restricționate integral sau parțial
Pentru probleme cu rinichii, nu este permis:
- Mâncarea cu sare și, în unele cazuri, sarea este limitată semnificativ sau complet eliminată. Nici măcar nu poți mânca pâine obișnuită din cauza conținutului de sare - se recomandă pâinea coaptă acasă fără sare. De asemenea, sarea nu se adaugă la toate făinile și produsele de cofetărie (clatite, prăjituri, clătite, prăjituri, plăcinte). Din același motiv, orice brânză este exclusă din dietă.
- Ciorbe bogate (carne/peste/ciuperci), mazare, supe de fasole, decocturi de leguminoase.
- Excludeți cărnurile grase (porc, rață, miel gras, gâscă), cârnații, prăjelile, afumaturile, conservele, carnea coaptă sau înăbușită fără fiert.
- Grăsimile animale sunt limitate la untură, smântână, smântână, cereale cu lapte și supe de lapte.
- Pește afumat gras, pește sărat, icre de pește, conserve de pește.
- Toate leguminoase, spanac, ceapă, măcriș, usturoi, ridichi, ridichi, ciuperci.
- Condimente și sosuri iute, maioneză, piper, hrean, muștar.
- Toate legumele murate și murate.
- Cafea tare, apă minerală sodică, cacao.
Tabelul produselor interzise
| Proteine, g | Grăsimi, g | Carbohidrați, g | Calorii, kcal | |
Legume și verdeață |
||||
| legume leguminoase | 9,1 | 1,6 | 27,0 | 168 |
| varză murată | 1,8 | 0,1 | 4,4 | 19 |
| ceapa verde | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| ceapa bulb | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| conserva de castraveți | 2,8 | 0,0 | 1,3 | 16 |
| murături | 0,8 | 0,1 | 1,7 | 11 |
| ridiche | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| ridiche alba | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| ridiche | 1,5 | 0,1 | 6,2 | 30 |
| țelină | 0,9 | 0,1 | 2,1 | 12 |
| roșii conservate | 1,1 | 0,1 | 3,5 | 20 |
| hrean | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
| usturoi | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
| spanac | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| măcriș | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
Ciuperci |
||||
| ciuperci | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
| ciuperci marinate | 2,2 | 0,4 | 0,0 | 20 |
Ciocolată |
||||
| ciocolată | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Materii prime și condimente |
||||
| muştar | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
| ghimbir | 1,8 | 0,8 | 15,8 | 80 |
| ketchup | 1,8 | 1,0 | 22,2 | 93 |
| maioneză | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
| piper negru | 10,4 | 3,3 | 38,7 | 251 |
Produse din carne |
||||
| porc | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| salo | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
Pasăre |
||||
| pui afumat | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
| rață | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| rață afumată | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
| gâscă | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Peste si fructe de mare |
||||
| pește uscat | 17,5 | 4,6 | 0,0 | 139 |
| pește afumat | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| caviarul negru | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
| caviar de somon granulat | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
| conserva de peste | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
Uleiuri și grăsimi |
||||
| animal gras | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| grăsime culinară | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Bauturi alcoolice |
||||
| vodcă | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| bere | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
| * datele sunt pentru 100 g de produs | ||||
Meniu de dietă pentru rinichi (dietă)
Un meniu alimentar poate fi dezvoltat fără dificultate, mai ales că practic nu diferă de mâncarea obișnuită, cu excepția sării, condimentelor și a preparatelor picante. Alimentația poate fi variată, deoarece dieta conține toate cerealele, carnea, brânză de vaci și aproape toate legumele.
Puteți adăuga ierburi uscate la mesele dvs. și puteți îmbunătăți gustul cu o varietate de sosuri de casă. Principala limitare a bolilor de rinichi este sarea și acest lucru trebuie reținut atunci când pregătiți mâncarea. Puteți diversifica meniul cu produse de copt de casă fără sare - pâine, la care puteți adăuga morcovi, dovleac, mărar uscat, pătrunjel și semințe de chimen. Puteți coace brioșe dulci cu stafide, prune uscate, mere, caise uscate și adăugați scorțișoară pentru gust. Cantitatea de sare permisă trebuie verificată cu un medic.
Rețete
Prima masă
Supa de legume
Cartofi, dovlecei, mazăre verde, morcovi, ceapă, fasole sparanghel, ardei dulci.
Pune cartofi, fasole, morcovi în apă clocotită. După 10 minute, adăugați ardeiul gras, dovlecelul și ceapa, învechite în prealabil în apă clocotită. Gatiti pana este gata.
Supa de varza de Bruxelles
Cartofi, varză, ardei de salată, ceapă, roșii.
Tăiați legumele cubulețe, tăiați și capetele mari de varză, lăsați-le întregi pe cele mici. Fierbeți bulionul de legume și înmuiați legumele în el, cu excepția varzei. Se fierbe 10-15 minute, se adauga chimen si varza de Bruxelles.
Feluri principale
Caserolă de paste cu brânză de vaci
Paste, brânză de vaci, ou, zahăr, unt, smântână.
Se fierb pastele, se rade brânza de vaci, se combină cu pastele, se adaugă unt topit, oul bătut și zahărul. Se frământă bine masa, se pune într-o formă, se unge cu smântână deasupra și se coace.
cotlet de morcov
Morcovi, unt, proteine din pui, gris, zahăr, smântână sau miere.
Se rade morcovii si se calesc in unt. Adăugați gris, proteine și zahăr la masa caldă de morcovi. Se amestecă și se lasă 20 de minute să se umfle grisul. Formați cotlet rotunde, coaceți la cuptor sau prăjiți. Se serveste cu miere (smantana).
Terapia bolilor care afectează rinichii constă întotdeauna într-o abordare cuprinzătoare și individuală a tratamentului. O parte importantă a tratamentului este o dietă pentru bolile de rinichi, care ajută la optimizarea proceselor metabolice, la eliminarea stresului asupra sistemului urinar și la reducerea riscului de formare a pietrelor. Nutriția terapeutică pentru boli de rinichi este cheia unui prognostic de succes pentru recuperare, dar un medic ar trebui să prescrie o dietă în conformitate cu diagnosticul.
În cazul bolilor de rinichi, alimentația adecvată va juca un rol important. Fără a urma o dietă, nu ar trebui să se aștepte previziuni bune. Dieta ar trebui să conțină numai produse sănătoase, de înaltă calitate și naturale. Pacienților cu antecedente de patologii cronice ale rinichilor și sistemului urinar li se atribuie tabelul nr. 7, care este urmărit pe întreaga perioadă de tratament. Cu încălcări minore în activitatea corpului, o dietă strictă poate fi necesară numai în perioada acută a bolii. În alte cazuri, medicul dumneavoastră vă poate sfătui să reduceți aportul de sare, alcool, condimente și anumite alimente care sunt bogate în proteine și grăsimi.
Dieta numărul 7 ar trebui să conțină 70 de grame de proteine, 400 de grame de carbohidrați și 90 de grame de grăsimi pe zi. Nutriția medicală se face de către un medic individual pentru fiecare pacient. Atunci când prescriu o dietă, medicii recomandă reducerea aportului de alimente proteice, deoarece în timpul proceselor metabolice este slab excretat de rinichi. Avand in vedere ca proteinele sunt esentiale pentru organism, acestea trebuie consumate cu moderatie. Respectarea unei alimentații adecvate vă va permite să restabiliți echilibrul apei și electroliților, să reduceți sarcina asupra organelor bolnave, să reduceți tensiunea arterială și să reduceți umflarea.
Principalele indicații pentru dieta nr. 7 sunt următoarele patologii:
- sindrom nefrotic;
În perioada acută cu boală renală, este prescrisă o dietă cu conținut scăzut de proteine, care trebuie urmată timp de 10 până la 15 zile. Important în dietă este considerată nu numai restricția de proteine, ci și sare. O dietă strictă nu trebuie să includă mai mult de 3 grame de sare pe zi. Dacă nu se respectă o astfel de dietă, pacientul poate prezenta umflături, sărituri ale tensiunii arteriale și alte tulburări vizibile care agravează starea generală de bine a pacientului.
Dacă boala este avansată și pacientul are antecedente de boală precum guta, care se manifestă pe fondul unor tulburări metabolice severe, medicul prescrie o dietă cu hipopurine, care constă în excluderea produselor care conțin purine. Aceste substanțe perturbă adesea funcționarea rinichilor.
Dieta cu hipopurină este prescrisă în perioada acută a bolii, include aceleași produse ca și în patologiile renale. Singura excepție este utilizarea grăsimilor animale, a diferitelor uleiuri. Cel mai adesea, guta este diagnosticată la femei, poate fi o boală primară împotriva căreia apar patologii ale rinichilor sau secundare, se manifestă ca complicații ale bolilor nefrologice.
Beneficiile dietei
La pacienții cu boli de rinichi, aderarea la alimentația alimentară nu numai că va îmbunătăți starea generală a pacientului, ci și va reduce riscul apariției tot felului de complicații, inclusiv a celor care pot duce la consecințe ireversibile. În condiții acute, trebuie să respectați alimentația alimentară pe tot parcursul tratamentului. Cu afectarea severă a rinichilor, dieta este o parte integrantă a vieții pacientului. Cele mai mici erori de nutriție vor duce la o exacerbare a bolii, la recidivele acesteia.
Principala regulă pentru patologiile renale este absența unei diete „foame”. Pacienților le este strict interzis să moară de foame, să mănânce alimente interzise, chiar și în cantități mici. O dietă echilibrată și rațională trebuie împărțită în 5 - 6 mese în cantități mici. Cu o alimentație adecvată, sarcina va scădea nu numai pe rinichi, ci și pe stomac, simptome precum greața, nevoia de a vomita, uscăciunea gurii și alte manifestări ale bolii vor dispărea.
Produse aprobate
Nutriția pentru boli de rinichi trebuie convenită cu medicul curant, care, pe baza diagnosticului final, va face un meniu aproximativ pentru pacient, va oferi recomandări utile privind alimentația și stilul de viață.
Dieta numărul 7 poate include următorul set de produse:
- pâine de tărâțe;
- produse de cofetarie sau produse de lux de la copt de ieri;
- supe vegetariene fără sare adăugată;
- carne slabă;
- ou de gaina fiert (1 in 3 zile);
- produse lactate: lapte, smântână degresată;
- produse lactate fermentate: chefir, lapte copt fermentat;
- brânză degresată;
- legume: cartofi, morcovi, sfeclă, pătrunjel, mărar;
- fructe dulci: banane, pere;
- fructe de padure: capsuni, afine.
Mâncarea poate fi servită fiartă, coaptă în cuptor sau aburită. Cu această dietă, puteți mânca carne slabă, dar numai în cantități limitate. Compoturile de fructe, jeleurile, gemurile, jeleul vor aduce beneficii. Procesarea corectă a produselor va juca, de asemenea, un rol important. Dieta numărul 7 include utilizarea decoctului de măceș, ceai slab fără zahăr.
Ce alimente vor fi incluse în dietă, ce puteți mânca și ce trebuie să refuzați, vă va spune medicul curant.
O gamă largă de produse utilizate pentru patologiile renale vă permite să diversificați meniul. Acest lucru va face posibilă pregătirea unor feluri de mâncare gustoase și sănătoase, ale căror rețete vor ajuta la îmbunătățirea funcționării organismului și a stării generale a pacientului.
Produse interzise
Respectarea unei diete pentru boli de rinichi poate fi prescrisă de un medic numai pentru perioada de tratament sau pentru o perioadă mai lungă de timp. În primul rând, nutriția clinică are ca scop limitarea sării, care nu trebuie să depășească mai mult de 3 grame pe zi. Cu orice boală de rinichi, trebuie să reduceți sarcina asupra sistemului urinar. Din dietă va trebui să excludă acele alimente care au efect diuretic, precum și alimentele proteice.
Lista alimentelor interzise constă în:
- legume și fructe: pepene verde, dovleac, castraveți, citrice, măcriș;
- alcool;
- bauturi carbogazoase;
- ciorbe grase, supe;
- ciocolată;
- cafea;
- ceai puternic;
- conservare;
- condimente și mâncăruri condimentate.
Lista de produse de mai sus nu trebuie consumată categoric, dar ceea ce pacientul nu trebuie să mănânce este determinat de medic individual pentru fiecare pacient.
Rețete de dietă delicioase numărul 7
Lista produselor permise pentru patologiile renale este destul de mare, astfel încât să puteți găti rețete delicioase și sănătoase. Singurul dezavantaj al felurilor de mâncare este restricția de sare, mai ales atunci când o persoană nu s-a refuzat sărate înainte de momentul bolii. Rețetele sunt destul de simple, nu necesită cheltuieli speciale, sunt destul de sănătoase și gustoase.
Rețeta numărul 1. Jeleu de măceșe. Pentru gătit, trebuie să faceți un decoct de trandafir sălbatic: 2 linguri de fructe, turnați două pahare de apă, aduceți la fierbere, insistați 8 ore. Cand bulionul este gata, dizolvati 2 linguri de zahar intr-o jumatate de pahar. Jeleul se prepara separat: 1 lingurita se toarna cu un pahar de apa clocotita, apoi se adauga in bulionul de macese, se aduce la fierbere, se pune la loc rece. După 2 - 3 ore, desertul este gata de mâncat.
Rețeta numărul 2. Salata de fructe si legume. Pentru a pregăti o salată delicioasă, aveți nevoie de 30 de grame de mere, același număr de castraveți și morcovi proaspeți, 100 de grame de cartofi fierți și 50 de grame de file de pui fiert. Toate ingredientele trebuie tăiate în cuburi, turnați smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Există și alte rețete care diversifică meniul unui pacient care suferă de patologii renale. Principalul lucru este că alimentele interzise nu sunt incluse în astfel de feluri de mâncare.
Dacă pacientul are antecedente de patologii care afectează rinichii, este important să se respecte unele reguli de nutriție și stil de viață:
- Reduceți aportul de lichide și alimentele care perturbă funcționarea rinichilor și a vezicii urinare. Doza zilnică de lichid nu este mai mare de 1 - 1,5 litri.
- Mâncați mese mici de 4-6 ori pe zi.
- Evitați alimentele sărate, grase și picante.
- Evitați foamea.
- Monitorizați valoarea energetică a produselor.
- Nu faceți greșeli în alimentație.
Odată cu alegerea corectă a nutriției terapeutice pentru patologiile renale, tabloul clinic al multor boli se va îmbunătăți, iar riscul de complicații și exacerbări ale bolii va scădea. Alegerea dietei ar trebui să fie încredințată medicului, precum și tratamentul în sine.
Rinichii îndeplinesc o funcție de filtrare în organism, sunt implicați în metabolism. Bolile organelor sunt tratate cu medicamente, proceduri de fizioterapie și nutriție specială. Produsele pentru o dietă pentru rinichi bolnavi sunt reglementate de tabelul dietetic terapeutic nr. 7.
Bolile rinichilor și ale sistemului urinar sunt caracterizate prin deteriorarea țesuturilor organelor, deficiența fluxului de urină și procesele stagnante. Pentru a elimina simptomele și a atenua cursul bolii, este prescrisă o dietă specială.
Baza metabolismului organismului este alcătuită din produse care vin din exterior. Ele sunt descompuse în oligoelemente și enzime. Odată cu mâncarea, se livrează vitaminele și sărurile necesare. Totul trece prin sistemul de filtrare al rinichilor, afectând activitatea întregului organism. Prin urmare, în caz de patologie, este necesar un anumit regim. Dacă rinichii dor, pacienții urmează dieta numărul 7.
Boli pentru care se respectă dieta:
- pielonefrită;
- glomerulonefrită;
- necroză tisulară;
- insuficiență renală;
- boala urolitiază.
Baza tabelului de tratament este o scădere a cantității de proteine, săruri și lichide din dietă. Proteinele în procesul de metabolism sunt descompuse în substanțe azotate care sunt slab excretate de rinichi. Elementul se acumulează în țesuturile corpului, duce la intoxicație, durere la rinichi. Dar nu putem permite excluderea completă a produselor proteice, deoarece acestea sunt materialul de construcție pentru țesuturi.
Sarea afectează procesele metabolice, reținând lichid în organe și țesuturi. Acest lucru provoacă apariția edemului, rinichii nu pot face față, se dezvoltă complicații. Pentru a preveni umflarea, reduceți cantitatea de lichid consumată.
Baza nutriției ar trebui să fie produsele care contribuie la eliminarea lichidului. Acestea includ legume și fructe bogate în fibre: dovlecei, castraveți, dovleac, pepene verde, pepene galben. Utilizarea lor este partea principală a dietei pacientului. Malnutriția va agrava rezultatele sănătății pacientului.
- mese fracționate de cel puțin 5 ori pe zi;
- bea suficientă apă - până la 1,5 litri;
- crește cantitatea de produse naturale proaspete;
- nu mâncați cu 3 ore înainte de culcare;
- Eliminați condimentele și condimentele artificiale.
Nu puteți mânca sare în timpul exacerbărilor - acest lucru va agrava cursul bolii.
O interdicție completă se aplică produselor din carne grasă, bulionului gros, sosurilor, cârnaților afumati, fructelor de mare, leguminoase, ciocolată, băuturi carbogazoase. Băuturile de cafea și ceaiul negru sunt interzise - afectează tonusul vascular.
Dieta numărul 7
Principiile tabelului de dietă numărul 7:
- Restricție de sare. În primele etape ale bolii, cu un grad ușor, în absența complicațiilor, o cantitate minimă de sare este permisă în felurile principale. Un simptom comun al bolii de rinichi este hipertensiunea arterială din cauza retenției de lichide cu sare. În acest caz, maxim 5 g de sare pe zi. Insuficiența renală cronică și nefrita sunt indicații de excludere absolută. Pacienții sunt încurajați să asezoneze preparatele cu suc de lămâie.
- Restricție de proteine. Rinichii bolnavi fac față unei cantități mici - până la 80 g. Proteine animale - păsări de curte și pește - este de preferat să înlocuiți ouăle, produsele lactate, proteinele vegetale. Evoluția severă a bolii necesită o reducere la 30 g.
- Prelucrarea termică a alimentelor. Sunt excluse alimentele prăjite în ulei vegetal. Pregătiți mâncarea prin fierbere, tocănire, sot, coacere. Produsele afumate de origine tehnologică conțin multă sare.
- Modul de băut. Cantitatea de lichid - până la 1-1,5 litri pe zi. Volumul depinde de greutatea pacientului, capacitatea funcțională a rinichilor, cantitatea de diureză zilnică.
- Interdicție: alcool, murături, gustări picante, chipsuri, cafea, ceai tare.
- Mese - de până la 5 ori pentru a activa și accelera metabolismul. Porțiile ar trebui să fie mici.
Scopul principal al tabelului alimentar numărul 7 este de a crea un regim blând pentru activitatea rinichilor. Dacă sunt respectate toate recomandările, sindromul edematos scade, tensiunea arterială scade, iar parametrii biochimici ai urinei se îmbunătățesc.
Starea pacientului depinde de stadiul bolii, astfel încât dieta este împărțită în mai multe secțiuni. Se iau în considerare diagnosticul, manifestările clinice, perioada acută a bolii sau remisiunea.
Tabelul nr. 7A este cea mai strictă dietă. Excluderea absolută a sării, proteinelor - până la 20 g. Dieta este pe termen scurt, este prescrisă pentru nefrită, insuficiență renală cronică până când starea se îmbunătățește.
Tabelul nr. 7B este utilizat ca etapă de tranziție după 7A. Proteina crește la 40 g, sarea este minimă, volumul de lichid este stabilit de medic.
Tabelul nr. 7B pentru jad. Afecțiunea se caracterizează prin excreția unei cantități mari de proteine în urină, deci este completată cu alimente. Poate fi consumat până la 120 g. Lichidul și sarea sunt limitate.
Tabelul nr. 7B pentru pacienții în hemodializă. Pacienții suferă de insuficiență renală în stadiu terminal, rinichii nu sunt capabili să îndeplinească o funcție de filtrare. Pentru a purifica sângele, este conectat un aparat care purifică sângele în mod artificial. Sunt permise până la 60 g de proteine, 0,5-0,7 l de lichid, 2 g de sare.
Dieta pentru urolitiaza
Urolitiaza - prezența pietrelor la rinichi. Dieta depinde de tipul de pietre. Cu formațiunile de oxalat, este necesar să se reducă nivelul de acid oxalic din organism. Pentru a face acest lucru, reduceți cantitatea de spanac, salată verde, verdeață din dietă, excludeți cafeaua, ciocolata. Numărul de produse care contribuie la despicarea acestuia este în creștere (hrișcă, fulgi de ovăz, pâine brună). Reduceți la minimum aportul de vitamina C cu citrice, măceșe, fructe de pădure.
Pietrele de urat se dezvoltă în mediul acid al corpului. Pentru a-l alcaliniza, va trebui să includeți în dietă cartofii, fructele uscate, pâinea, cerealele și pastele. Conservele, produsele afumate, carnea de pește, carnea de pasăre sunt interzise.
Pietrele de fosfat se formează atunci când corpul este alcalinizat. Sunt excluse alimentele alcaline: feluri de mâncare cu cartofi, băuturi cu lapte acru, sucuri, compoturi. Cantitatea de alimente proteice crește la norma individuală stabilită de medic.
Absența unei interdicții complete asupra alimentelor proteice permite utilizarea produselor din carne. Atunci când alegeți, ar trebui să acordați preferință soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi: file de pui, carne de vită, miel, pește. Folosiți-le doar fierte sau coapte.
Supele trebuie gătite din carne slabă, este indicat să o înlocuiți cu bulion de legume. Borșul și primele feluri acre care folosesc măcriș sunt interzise din cauza acidului. Este permis să adăugați cereale, ierburi proaspete. În loc de unt, pastă de roșii, maioneză, umpleți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi într-o cantitate minimă.
Pentru garnitură - cereale, paste, caserole. Pentru cereale se folosesc toate cerealele: hrișcă, orz, orez. Cotleturile sunt făcute din carne slabă într-o formă coptă cu o utilizare minimă de unt. Pentru caserole, brânza de vaci cu adaos de fructe uscate este potrivită, zahărul este înlocuit cu miere.
Porții mari de legume sub orice formă (cu excepția murăturilor): castraveți, varză, dovleac, dovlecei, vinete, morcovi, roșii, sfeclă. Excepție fac ceapa, usturoiul, ridichile. Orice fruct, cu excepția acru.
Aditivi pentru sos numai natural de casă. Ingredientul principal este smântâna cu conținut scăzut de grăsimi, laptele, legumele. În loc de condimente, folosiți ierburi proaspete, suc de lămâie în loc de sare.
Băuturi permise: ceai verde, bulion de măceșe, sucuri de fructe. Înlocuiți cafeaua cu cicoare. Ca deserturi, preferați preparatele naturale: dulceață, budinci, jeleu, miere.
Dieta de crutare permite 2 oua fierte pe zi, in functie de nivelul de proteine din urina. Produsele de panificație nu sunt interzise, este indicat să le coaceți din făină de tărâțe fără proteine și sare. Mesele ar trebui să fie regulate, fără diete stricte și înfometare.
Meniul aproximativ al pacientului cu dieta nr. 7. Puteți alege una dintre opțiunile oferite.
- Mic dejun. Terci de hrișcă sau de orez, fulgi de ovăz, vinegretă. Ceai sau cicoare cu zahăr sau miere.
- Masa de pranz. Omletă, mere coapte.
- Cină. Supă de hrișcă, bulion de file de pui. Cartofi copți (porție mică), tocană de legume, o bucată de carne sau pește fiert. Compot natural sau din fructe uscate, ceai.
- ceai de după-amiază. Fructe.
- Cină. Cotlet de legume la abur, caserolă cu brânză de vaci. Ceai, jeleu cu fursecuri.
Meniul este o dietă aproximativă pentru durerile de rinichi. Dieta este selectată de medic individual. Odată cu ameliorarea stării, este permisă adăugarea unor produse aprobate de medic.
Starea întregului organism depinde de funcționalitatea rinichilor. În bolile acestui organ pereche, procesele metabolice sunt perturbate, presiunea crește, apare umflarea și urinarea devine dificilă. O dietă pentru boli de rinichi în combinație cu terapia medicamentoasă ajută la eliminarea simptomelor neplăcute și la prevenirea recăderilor. Pentru pacienții cu nefrită, a fost elaborat tabelul numărul 7 conform Pevsner. Este prescris în stadiul de recuperare după exacerbare și externare din spital.
Dacă pacientul respectă cu conștiință alimentația alimentară pentru boli de rinichi, recuperarea are loc mai rapid.
Există o serie de reguli dietetice stricte atunci când luați și pregătiți feluri de mâncare care sunt obligatorii pentru toate patologiile renale:
- mese fracționate de 5-6 ori pe zi;
- nu mai mult de 3-5 g de sare pe zi;
- zilnic aproximativ 3000-3500 de calorii;
- baza dietei este alimentația cu carbohidrați;
- compoziția meniului zilnic: 400-500 g carbohidrați, până la 100 g grăsimi și 30-80 g proteine (cantitatea exactă se stabilește individual);
- postul este interzis;
- mesele cele mai dense - la prânz;
- volumul de lichid zilnic este de până la 1-1,5 litri.
Dieta fără proteine și cu conținut scăzut de proteine: ce este
O dietă proteică pentru probleme renale este interzisă. Sarea nu trebuie eliminată complet - acest lucru poate duce la insuficiență renală.
Sarcina principală este de a reduce cât mai mult posibil sarcina de muncă a rinichiului afectat. În aceste scopuri, pacientului i se prescrie o dietă fără proteine sau sărace în proteine. Regula de bază este mai puține proteine animale și mai mulți carbohidrați.
Ingredientele proteice din dietă nu depășesc 0,7 g/kg greutate corporală. 70% din proteine trebuie să provină din produse de origine animală, altfel este posibilă deficiența de aminoacizi.
Această restricție trebuie păstrată timp de cel mult 2 săptămâni.
Indicații dietetice:
- inflamație a sistemului genito-urinar (pielonefrită, glomerulonefrită, cistită);
- insuficiență renală;
- boală de rinichi.
Regimul de apă și sare
O nuanță importantă în dieta pentru rinichi este cantitatea de lichid consumată - nu mai mult de un litru și jumătate pe zi, pentru persoanele cu un rinichi - până la 1 litru.
Nutriția pentru boli de rinichi reduce conținutul de sare la minim - 3-5 g pe zi. În deficiența severă, sarea este complet eliminată din dietă pentru o anumită perioadă.
Este interzis consumul de alimente care conțin sare (carnuri afumate, marinată, conserve etc.). Este recomandabil să sărați alimentele după gătire sau să folosiți sare separat de alimente.
Ce trebuie să faceți și ce nu trebuie să faceți în cazul bolilor de rinichi: Liste de alimente
Produsele pentru boli de rinichi trebuie alese ca parte a unei diete elaborate de un urolog sau nefrolog după o examinare de diagnostic. Dieta pentru rinichi bolnavi este saturată cu elemente utile și aminoacizi. Dieta se ține 7-14 zile sau în zilele de post.
Ceea ce este util pentru nefrită depinde de tipul de patologie, de gradul de deteriorare, de bolile concomitente etc. Dar există o listă generală care include alimente permise pentru dietă. Puteți mânca următoarele feluri de mâncare:
- carne de vita, pui, carne de curcan si carne de iepure;
- merluciu, pollock, căptușeală, cod și alte soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi;
- supe de legume cu adaos de cereale și bulion;
- ouă de pui și prepeliță (nu mai mult de 2 pe zi);
- fructe (cu excepția citricelor) și fructe de pădure;
- legume: dovlecei, cartofi, ardei, vinete, varza, morcovi, castraveti, rosii;
- lapte degresat și produse lactate în porții mici - brânză de vaci, brânzeturi cu conținut scăzut de calorii, lapte copt fermentat, supe de lapte, chefir, iaurt natural fără aditivi;
- cereale și paste;
- pâine de tărâțe;
- unt și ulei de măsline;
- ceaiuri de plante, sucuri, compoturi proaspete și jeleu de fructe, bulion de măceșe, băuturi din fructe de pădure;
- dulceata, dulceata, miere, zahar.
Cele mai bune produse indispensabile pentru rinichi includ:
- suc de merișoare;
- prune și mere;
- ardei gras;
- morcov;
- dovleac;
- fasole negre;
- patrunjel, spanac, marar, telina;
- pepene;
- cătină.
Următoarele alimente ar trebui limitate în dietă:
- carne de porc, rață și gâscă;
- prajite si condimentate, afumate, fast-food, carnati;
- pește de râu uleios;
- bulion fierte pe carne;
- fasole, porumb, mazăre și alte fasole (greu de digerat și conțin proteine);
- nuci;
- feluri de mâncare din produse lactate grase;
- condimente cu piper, maioneza, sosuri iute;
- conserve și produse secundare;
- ciocolată, cacao;
- ceapă, ardei iute, usturoi, măcriș;
- paine neagra;
- ciuperci;
- alcool;
- cafea tare;
- sifon si apa minerala cu sodiu.
Alimentele restricționate nu sunt contraindicate pe viață, ci doar pe durata dietei în timpul unei exacerbări, când este necesară oprirea sindromului de durere a rinichilor și normalizarea bunei funcționări a sistemului urinar. Ca măsură preventivă, este suficient să nu abuzați de ingredientele enumerate și să le consumați în porții mici.
Caracteristicile dietei pentru probleme renale
Dieta pentru patologii renale presupune o dietă în funcție de boală și stadiu: formă acută, recuperare sau remisiune. În acest sens, tabelul dietetic este prescris de medic individual pentru fiecare pacient. În ciuda diferenței dintre jad, există o serie de principii de bază ale tabelului numărul 7.
Varietăți de dietă pentru rinichi:
- Tabelul numărul 7A. Cea mai dură opțiune cu un meniu cu conținut scăzut de proteine și fără sare. Conținutul de proteine din dietă este redus la 20 g, sare - până la 2,5 g, volumul lichidului - până la 0,5 l. Este prescris pentru exacerbările severe ale nefritei.
- Nr. 7B. Cantitatea de proteine este de până la 40 g. Trec la o dietă după oprirea simptomelor unei exacerbări.
- Nr. 7B. Proteine - până la 125 g. Acest tabel este utilizat pentru proteinurie, atunci când proteina este excretată în mod activ în urină. Deficitul de proteine este completat de alimente bogate în proteine.
- Nr. 7G. Nu mai mult de 60 g de proteine, 0,7 l de lichid și până la 2-3 g de sare. Dieta este dată persoanelor care fac dializă.
Cu exacerbarea pietrelor la rinichi
Dieta pentru rinichi este întocmită după teste de laborator. De exemplu, în cazul urolitiazelor, este important să se ia în considerare originea pietrelor, altfel dieta va fi ineficientă:
- Oxalati. Alimentele cu acid oxalic (măcriș, arahide prăjite, sfeclă, spanac, ciocolată neagră, coajă de lămâie) și vitamina C (ridichi, mere, coacăze negre, citrice) sunt contraindicate în alimentație. Recomand preparate cu vitamina B6: fulgi de ovaz, hrisca, avocado, varza de Bruxelles, tarate.
- urati. Acești calculi se formează într-un mediu oxidat, astfel încât pentru tratament sunt necesare ingrediente care dau o reacție alcalină: cereale, miere, caise uscate, prune uscate, stafide, pâine de secară. Conservele, cârnații sunt scoși din meniul zilnic, iar consumul de preparate din carne și pește este limitat.
- Fosfați. În acest caz, este necesar, dimpotrivă, să se oxideze urina. Peștele, carnea de pasăre și carnea de vită fac față acestei sarcini. Mâncărurile cu lapte și lapte acru, legumele, fructele și fructele de pădure sunt excluse din dietă.
Pentru durere
În bolile renale, se remarcă adesea durerea lombară, care iradiază către abdomen sau zona inghinală. Terapia medicamentosă face față simptomelor, iar dieta contribuie la recuperarea și normalizarea rinichilor. Pentru a opri durerea cât mai curând posibil, trebuie să mâncați conform regulilor dietei nr. 7 (tabelul nr. 7):
- reduceți porția zilnică de sare la 4 g;
- consumați 80-100 g de carne pe zi (nu poate fi prăjită);
- crește aportul de produse diuretice: castraveți, pepene verde, pepene galben, dovlecel;
- mâncați cât mai multe fructe și legume;
- renunta la ceai, cafea, ciocolata, cacao, sifon, ridichi, condimente si alte ingrediente care irita tesutul renal.
Pentru durerile cauzate de un proces inflamator la rinichi, se recomandă creșterea volumului de lichid la 1,5 litri, consumul de bulion concentrat de legume și bea decocturi din plante.
Este interzis să decideți în mod independent ce puteți mânca atunci când rinichii dor. Dieta și dieta se stabilesc după diagnosticarea și identificarea cauzei durerii. Pentru pierderea în greutate
Nutriția terapeutică pentru bolile de rinichi dă efectul dorit în combinație cu terapia medicamentoasă și fizioterapie. Pe lângă restabilirea funcției renale, este importantă reglarea sistemului endocrin și normalizarea greutății.
Pentru orice patologii ale rinichilor, este strict interzis să moară de foame, să folosești diete cu conținut scăzut de calorii, proteine și alte diete rigide. Pierderea în greutate se efectuează ca parte a dietei renale. Greutatea este redusă cu:
- restricții de sare;
- menținerea regimului apei;
- excluderea prajitilor și a grăsimilor;
- consumând fructe, legume și verdeață în porții mari.
Pe măsură ce vă recuperați, umflarea scade, iar greutatea corporală scade.
Cu o exacerbare, este interzisă pierderea în greutate, reducând brusc conținutul de calorii din meniu. Acest lucru va reduce și mai mult funcționalitatea rinichilor.
Zile de post pentru boli de rinichi
Nutriția pentru boli de rinichi implică zile de post. Ele ușurează povara asupra rinichilor, îi curăță, elimină umflarea și normalizează bunăstarea generală. Pe parcursul zilei, pacientul mănâncă un tip de produs. Pentru patologiile renale sunt prezentate diete de descărcare a carbohidraților: fulgi de ovăz, fructe și fructe de pădure, legume și suc.
Pentru dietele cu legume pentru rinichi, castraveții sau salatele din diferite ingrediente sunt bine potrivite. Pentru o zi vei avea nevoie de la 1,5 kg de legume. Salatele nu sunt sărate, dar este permis să le asezonăm cu smântână sau ulei de măsline.
Pentru descărcarea fructelor folosiți mere, pere și pepeni verzi - 300 g de 5 ori pe zi.
În zilele cu suc, ei beau sucuri de legume sau fructe, diluându-le cu apă și bulion de măceșe. Pentru întreaga zi - nu mai mult de 1,5 litri de lichid.
Astfel de diete sunt permise nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână.
Dieta si sarcina
Dieta renală în timpul sarcinii se bazează pe aceleași reguli ca și pentru alte paciente, dar există o serie de caracteristici:
- În cazul proceselor inflamatorii acute la nivelul rinichilor, este posibilă creșterea cantității de băuturi și alimente lichide consumate până la 2 litri pe zi.
- Este important să controlați activitatea tractului digestiv și să evitați constipația - susțin inflamația. În caz de încălcare a scaunului, sfecla și prunele sunt introduse în dietă.
- Este de dorit ca dieta pentru boli de rinichi la femeile însărcinate să conțină mai multe vitamine (un decoct din frunze de coacăz, măceșe sau merișoare).
Exemplu de meniu pentru săptămână
- mic dejun: supa de orez cu lapte si o lingura de miere;
- pranz: supa de cartofi, chiftelute de pui cu salata de varza si castraveti;
- cina: spaghete cu cotlet de cod la abur, branza de vaci cu dulceata.
- terci de orez cu lapte;
- supa de orz cu bulion de legume, zrazy de pui tocat si salata de morcovi rasi cu smantana;
- caserolă cu carne de curcan, o cană de brânză de vaci cu miere.
- fulgi de ovaz cu lapte, o felie de paine cu tarate;
- supă de varză, carne de vită fiartă, legume și hrișcă;
- terci de mei-dovleac.
- hrișcă cu legume înăbușite, salată de fructe cu iaurt;
- supa slaba cu ierburi, file de peste copt cu piure de cartofi si dressing de rosii braconate;
- clătite cu mere, caserolă cu paste și brânză de vaci.
- omletă din două ouă, o felie de pâine de casă cu unt;
- supa dulce de lapte cu taitei, tocanita de carne de curcan si salata de rosii si castraveti;
- vinegreta, clatite cu branza de vaci si dulceata.
- gris de lapte;
- supa de morcovi-cartofi, chiftele de pui cu garnitura de orez si varza inabusita;
- fulgi de ovaz cu o lingura de miere.
- caserolă de cartofi și carne cu sos de smântână;
- borș, hrișcă cu gulaș de vită;
- chiftele cu paste și o salată de sfeclă fiartă rasă, o porție mică de brânză de vaci.
Pentru gustare, gustare de după-amiază sau a doua cină sunt potrivite fructele uscate, chefirul, iaurtul natural, pâinea nedospită cu tărâțe, budinca de brânză de vaci, bananele etc. O astfel de alimentație este utilă rinichilor, nu numai în timpul dietei, ci și pentru prevenirea exacerbărilor.
Rețete de feluri de mâncare
Când urmează o dietă, este permis să gătești orice alimente din ingrediente permise.
Primele feluri au o importanță deosebită în dietă, dar nu pot fi gătite pe bulion concentrat de carne. Reteta pentru o supa delicioasa fara carne:
- fierbe apa, pune acolo cartofi tocati, fasole sparanghel si morcovi;
- dupa 15 minute de fiert, adauga ardeiul gras tocat, ceapa si dovlecelul;
- asezonați cu ierburi uscate după gust;
- aduceți la gata la foc mic.
Caserolă cu paste cu brânză de vaci:
- gătiți pastele și amestecați-le cu brânză de vaci rasă;
- se topeste untul, se bat ouale separat si se toarna ingredientele in amestecul de paste;
- adăugați zahăr după gust, frământați bine „aluatul”, puneți-l într-o formă unsă cu ulei vegetal și coaceți 30-40 de minute.
cotlet de morcovi:
- se rad 2 morcovi mari pe răzătoare și se fierbe în apă cu o lingură de unt;
- la masa rezultată se adaugă gris, 2 veverițe bătute, ierburi uscate și pătrunjel tocat mărunt (se adaugă gris până când aluatul ajunge la consistența dorită pentru cotlet);
- lăsați masa rezultată timp de 25 de minute până când cerealele se umflă;
- formați cotlet, gătiți la abur, prăjiți sau coaceți în cuptor.
Se încarcă...