Alimentație sănătoasă pentru copii: reguli și obiceiuri bune. Bazele nutriției corecte și sănătoase pentru un copil Bazele nutriției pentru un copil sănătos

FUNDAMENTELE UNUI STIL DE VIAȚĂ SĂNĂTOS

Una dintre cele mai importante componente ale educației fizice a copiilor este o alimentație bună pentru copil. Asigură cursul optim al proceselor metabolice, are un efect semnificativ asupra rezistenței corpului copilului la boli și dezvoltarea imunității la diferite boli, crește activitatea copilului, contribuie la dezvoltarea fizică și neuropsihică normală.

În condițiile moderne, importanța nutriției crește semnificativ datorită modificărilor condițiilor de creștere a unui copil într-o familie, implicării timpurii a unui copil în fitness, sport etc.

Pentru a asigura creșterea continuă și dezvoltarea fizică, un copil are nevoie de o gamă completă de nutrienți - proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale și apă. Nutriția rațională este că:

1) Valoarea energetică a alimentelor consumate nu trebuie să depășească consumul de energie al organismului;

2) Dieta zilnică ar trebui să includă substanțe nutritive care să asigure o combinație optimă de ingrediente de neînlocuit

PROTEINE - este principalul material de construcție al corpului. Copilul are nevoie de el pentru creșterea și menținerea metabolismului. Cele mai bune surse de proteine sunt

CARBOHIDRATI - principala sursă de energie pentru copil. De asemenea, sunt necesare pentru absorbția proteinelor de către organism. Glucidele sunt ca „combustibil” pentru corpul copilului, un fel de „combustibil” care îl ajută pe copil să crească activ, să se miște, să alerge. Sursele bune de carbohidrați includ pâinea, pastele, fructele, legumele, semințele, nucile și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

GRASIME - sunt necesare și pentru funcționarea corpului copilului. Grăsimile servesc ca sursă de căldură și energie, joacă un rol important în metabolismul proteinelor, protejează organele vitale prin formarea stratului gras de sub piele, pe care îl au toți oamenii. Majoritatea alimentelor conțin grăsimi esențiale.

Pe lângă grăsimi, proteine și carbohidrați, copilul are nevoie de vitamine, minerale, apă. Vitaminele și mineralele sunt oligoelemente esențiale pentru procesele metabolice. Acestea sunt vitale pentru combaterea bolilor și menținerea sănătății.

PRODUSE

Lapte și produse lactate.

Laptele, alimentele acre, brânza de vaci sunt utile pentru un corp în creștere. Laptele natural se poate administra numai după fierbere. Nu puteți fierbe lapte de două ori. Când este gătit folosind lapte (piure de cartofi, terci), se adaugă crud la vasul finit și se lasă să fiarbă o dată. Laptele nu trebuie administrat în loc de apă, cantitatea sa excesivă reduce pofta de mâncare.

Unt.

Ar trebui să folosiți atât unt cât și ulei vegetal, cantitatea de ulei vegetal ar trebui să fie de 10-15% din cantitatea totală de ulei consumată pe zi, nu mai mult de 2 grame pe zi. Uleiul vegetal trebuie turnat peste vasul finit, nu trebuie fiert. Grăsimile refractare - carne de vită, porc și, de asemenea, margarină - nu pot fi utilizate în dieta copilului.

Carne și produse din carne.

Copiii ar trebui să mănânce carne de vită slabă, pui și ficat.

Pește și produse din pește

După ce copilul împlinește un an, poate fi hrănit doar cu pești cu conținut scăzut de grăsimi, în principal pești de mare. De exemplu, codul, merluciul, bibanul, bibanul știucilor sunt utile. Peștele conține oligoelemente importante pentru creșterea și dezvoltarea corpului (iod, fosfor, alimente). Foarte util caviar - somon chum, sturion.

Ouă

Îți poți hrăni copilul doar ouă fierte de pui. Ouăle crude pot fi contaminate cu bacterii dăunătoare, cum ar fi salmoneloza.

Pâine, produse de panificație

Este mai bine să hrănești copilul cu pâine integrală datorită conținutului ridicat de vitamine B din ea.

Cereale și paste

Cele mai valoroase în ceea ce privește compoziția minerală sunt grâu hrișcă și ovăz, precum și leguminoasele. Puteți folosi alte cereale - gri, mei și paste. Cerealele se fierb în apă, apoi se adaugă lapte nu fiert, iar după fierbere se scoate terciul de pe foc și se adaugă unt și zahăr. Cerealele mixte sunt utile.

Zahăr și cofetărie

Zaharul trebuie consumat cu moderatie fara a depasi necesarul zilnic. Zahărul este un carbohidrat ușor digerabil, în exces, dăunător sănătății. Copilul primește carbohidrați în cantități suficiente cu alte produse - fructe, cereale, pâine. Mierea este un produs foarte valoros. Tort nedorit cu smântână grasă, ciocolată, bomboane de ciocolată.

Legume, fructe, fructe de padure, verdeturi

Toate aceste produse sunt foarte utile pentru copii, deoarece conțin, pe lângă vitamine, fibre, oligoelemente, taninuri. Morcovii, rutabagele pot fi folosiți în dieta bebelușului sub formă crudă. Sfecla fiartă este foarte utilă. Fructele și fructele de pădure se consumă cel mai bine crude. Piureurile de legume și fructe (hrană pentru bebeluși), precum și compoturile, sucurile, legumele proaspăt congelate și uscate, fructele sunt utile pentru copil.

Apă

Joacă un rol important pentru buna funcționare a corpului copilului. Un copil de un an și jumătate are nevoie de aproximativ 0,8 litri de apă pe zi, la 2-3 ani - 1 litru.

În a doua jumătate a celei de-a doua vieți și a vieții ulterioare a copilului, puteți trece la patru mese pe zi cu un volum mare de 1300-1400 ml. Gama de feluri de mâncare se extinde.

VITAMINE

Vitamina A "

Esențial pentru funcționarea sistemului nervos. Crește rezistența organismului la bolile infecțioase. Are un efect benefic asupra vederii și a pielii. Conținut în ficat, ouă, lapte, brânză, morcovi, mango. Vitamina A este solubilă în grăsimi și poate fi păstrată în organism. Nutriționiștii consideră că această vitamină sub formă de capsulă ar trebui luată înainte de mese.

Vitamina "D»

Este necesar să se întărească dinții și oasele. Sursele de vitamina D sunt razele solare, ficatul, produsele lactate, ouăle. Vitamina este liposolubilă și se poate acumula în organism, de aceea necesită doze precise.

Vitamina "E"

Întărește vasele de sânge, este foarte important pentru funcția de recuperare. Conținut în ulei de pește, cereale, soia și uleiuri vegetale, ouă și cereale integrale. Nutriționiștii consideră că vitamina E ar trebui luată înainte de mese.

Vitamina "K"

Este necesar pentru coagularea normală a sângelui, pentru buna funcționare a ficatului. Conținut în legume verzi, conopidă, ulei de soia.

VitaminaV1 , V2 , V12

Un complex de vitamine B este necesar pentru funcționarea normală a nervilor, digestie, creștere, mușchi, pentru a preveni anemia, pentru a menține sângele sănătos. Conținut în pește, carne de porc, rinichi, ouă, lapte, brânză, legume verzi cu frunze, roșii, porumb. Complexul de vitamine din grupul B este solubil în apă, alimentarea acestuia trebuie alimentată zilnic. Aceste vitamine sunt luate cu mesele.

Vitamina C

Ajută la întărirea vaselor de sânge, dinților, părului, gingiilor. Combate infecțiile, vindecă rănile, reglează funcțiile importante ale corpului. Vitamina C este solubilă în apă și are nevoie de reaprovizionare constantă. Această vitamină se ia după mese. Sursele naturale sunt portocale, lămâi, mere, căpșuni, varză crudă, roșii, dovlecei.

Jucați un rol imens în construcția și funcționarea tuturor organelor corpului. minerale.

Calciu. Important pentru nervii și contracțiile musculare. Determină rezistența oaselor și a dinților. Conținut în lapte, brânză și iaurt, varză, ierburi.

Fosfor. Este, de asemenea, esențial pentru rezistența oaselor și a dinților. Se găsește în cantități mari în carnea roșie, pește, ouă, pui, nuci și cereale.

Fier. Este necesar ca organismul să producă hemoglobină, pentru transportul oxigenului către celule. Conținut în carne, ficat, fasole, ouă, pui, nuci.

Potasiu. Ajută la reglarea echilibrului fluidelor din corp, precum și la menținerea ritmului cardiac și la coordonarea contracțiilor musculare. Conținut în legume, cereale, cartofi.

Magneziu. Activează enzimele din metabolismul glucidelor și proteinelor, joacă un rol important în contracțiile musculare. Conținut în legume, ulei de cereale, smochine, porumb, mere, nuci.

Iod. Este foarte important pentru buna funcționare a glandei tiroide și se găsește în fructele de mare.

Descarca:

Previzualizare:

FUNDAMENTELE O VIAȚĂ SĂNĂTOSĂ

Compoziție nutrițională pentru copii

Una dintre cele mai importante componente ale educației fizice a copiilor este o alimentație bună pentru copil. Asigură evoluția optimă a proceselor metabolice, are un efect semnificativ asupra rezistenței corpului copilului la boli și dezvoltarea imunității la diferite boli, crește activitatea copilului, contribuie la dezvoltarea fizică și neuropsihică normală.

Pentru a asigura creșterea și dezvoltarea fizică continuă, un copil are nevoie de o gamă completă de nutrienți - proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale și apă. Nutriția rațională este că:

Valoarea energetică a alimentelor consumate nu trebuie să depășească consumul de energie al organismului;
Dieta zilnică ar trebui să includă substanțe nutritive care să asigure o combinație optimă de ingrediente de neînlocuit.

PROTEINE - este principalul material de construcție al corpului. Copilul are nevoie de el pentru creșterea și menținerea metabolismului. Cele mai bune surse de proteine suntpeste, pui, carne slaba (vita, vitel), curcan, lapte, oua, nuci, leguminoase.

CARBOHIDRATI - principala sursă de energie pentru copil. De asemenea, sunt necesare pentru absorbția proteinelor de către organism. Glucidele sunt ca „combustibil” pentru corpul copilului, un fel de „combustibil” care îl ajută pe copil să crească activ, să se miște, să alerge.Sursele bune de carbohidrați includ pâinea, pastele, fructele, legumele, semințele, nucile și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

GRASIME - sunt necesare și pentru funcționarea corpului copilului. Grăsimile servesc ca sursă de căldură și energie, joacă un rol important în metabolismul proteinelor, protejează organele vitale prin formarea stratului gras de sub piele, pe care îl au toți oamenii. Majoritatea alimentelor conțin grăsimi esențiale.Produsele lactate, uleiurile vegetale, uleiurile de pește și brânzeturile sunt surse bune de grăsime.

PRODUSE

Lapte și produse lactate.

Laptele, alimentele acre, brânza de vaci sunt utile pentru un corp în creștere. Laptele natural se poate administra numai după fierbere. Nu puteți fierbe lapte de două ori. Când este gătit folosind lapte (piure de cartofi, terci), se adaugă crud la vasul finit și se lasă să fiarbă o dată. Nu puteți da lapte în loc de apă, cantitatea sa excesivă reduce pofta de mâncare.

Unt.

Carne și produse din carne.

Copiii ar trebui să mănânce carne de vită slabă, pui și ficat.

Pește și produse din pește

După ce copilul împlinește un an, poate fi hrănit doar cu pești cu conținut scăzut de grăsimi, în principal pești de mare. De exemplu, codul, merluciul, bibanul, bibanul știucilor sunt utile. Peștele conține oligoelemente importante pentru creșterea și dezvoltarea organismului (iod, fosfor, alimente). Foarte util caviar - somon chum, sturion.

Ouă

Îți poți hrăni copilul doar ouă fierte de pui. Ouăle crude pot fi contaminate cu bacterii dăunătoare, cum ar fi salmoneloza.

Pâine, produse de panificație

Este mai bine să hrănești copilul cu pâine integrală datorită conținutului ridicat de vitamine B din ea.

Cereale și paste

Zahăr și cofetărie

Legume, fructe, fructe de padure, verdeturi

Apă

Joacă un rol important pentru buna funcționare a corpului copilului. Un copil de un an și jumătate are nevoie de aproximativ 0,8 litri de apă pe zi, la 2-3 ani - 1 litru.

În a doua jumătate a celei de-a doua și a vieții ulterioare a copilului, puteți trece la patru mese pe zi cu un volum mare de 1300-1400 ml. Gama de feluri de mâncare se extinde.

VITAMINE

Vitamina A "

Esențial pentru funcționarea sistemului nervos. Crește rezistența organismului la bolile infecțioase. Are un efect benefic asupra vederii și a pielii. Conținut în ficat, ouă, lapte, brânză, morcovi, mango. Vitamina A este liposolubilă și poate fi păstrată în organism. Nutriționiștii consideră că această vitamină sub formă de capsulă trebuie luată înainte de mese.

Vitamina D"

Este necesar să întăriți dinții și oasele. Sursele de vitamina D sunt razele solare, ficatul, produsele lactate, ouăle. Vitamina este liposolubilă și se poate acumula în organism, de aceea necesită doze precise.

Vitamina "E"

Vitamina "K"

Este necesar pentru coagularea normală a sângelui, pentru buna funcționare a ficatului. Conținut în legume verzi, conopidă, ulei de soia.

Vitamina B 1, B 2, B 12

Vitamina C

Jucați un rol imens în construcția și funcționarea tuturor organelor corpului.minerale.

Calciu. Important pentru contracții nervoase și musculare. Determină rezistența oaselor și a dinților. Conținut în lapte, brânză și iaurt, varză, ierburi.

Fosfor. Este, de asemenea, esențial pentru rezistența oaselor și a dinților. Se găsește în cantități mari în carnea roșie, pește, ouă, pui, nuci și cereale.

Fier. Este necesar ca organismul să producă hemoglobină, pentru transportul oxigenului către celule. Conținut în carne, ficat, fasole, ouă, pui, nuci.

Potasiu. Ajută la reglarea echilibrului fluidelor din corp, precum și la menținerea ritmului cardiac și la coordonarea contracțiilor musculare. Conținut în legume, cereale, cartofi.

Magneziu. Activează enzimele din metabolismul glucidelor și proteinelor, joacă un rol important în contracțiile musculare. Conținut în legume, ulei de cereale, smochine, porumb, mere, nuci.

Iod. Este foarte important pentru buna funcționare a glandei tiroide și se găsește în fructele de mare.

Alimentația sănătoasă este foarte importantă pentru un copil. Datorită hranei complete și adecvate, corpul crește și se dezvoltă corect. Creierul funcționează normal, sistemul nervos, vascular, respirator, cardiac și musculo-scheletic sunt întărite și răspund în mod adecvat mediului. Carbohidrații, vitaminele, proteinele și grăsimile, fibrele, microelementele și macroelementele potrivite sunt așezate în bazele nutriției unui copil sănătos. Nu uitați de calitatea produselor, de naturalețea lor. Doar cei mai buni, pentru că copiii sunt continuarea și viitorul nostru.

Vrei mereu să-ți faci plăcere copilului tău cu lucruri delicioase și dulci, dar aceasta este o „pantă alunecoasă”. Hrănirea excesivă a unui copil duce la o varietate de boli, de la dinții cariați la obezitate. Amintiți-vă, aportul și cheltuielile dvs. de calorii ar trebui să fie aceleași. Adică, dacă bebelușul iubește ciocolata și prăjiturile, în timp ce abuzează de dulciurile care conțin carbohidrați rapizi, sportul ar trebui să fie prezent în viața lui!

Este important să vă delimitați aportul zilnic de alimente în 5-6 părți. Asigurați-vă că copilul dumneavoastră bea suficientă apă pe zi.

Principii sănătoase de hrană pentru copii

Utilizarea obligatorie a carbohidraților sănătoși lent - energie, adică o varietate de cereale, ar trebui să fie necondiționată. Învățați copiii să facă fulgi de ovăz și hrișcă, orez și terci de gris. De preferat pentru micul dejun.

Adăugați alimente proteice, care ar trebui combinate cu fibre pentru ca tractul digestiv să funcționeze corect. Acestea sunt carne și pește (pește, apropo, este umplut cu elementele necesare pentru creșterea și dezvoltarea corpului unui copil), brânză de vaci, chefir și lapte, iaurturi de casă și lapte fermentat la cuptor. De asemenea, nuci și semințe.

Fibrele sunt o mare varietate de legume, sunt saturate cu un astfel de complex de vitamine, încât niciun singur produs farmaceutic nu le va umple cantitatea. În plus, consumul de ierburi și legume crude. Bazele unei diete sănătoase ar trebui să includă fructe, de preferință dimineața, precum și sucuri proaspete diluate și piureuri naturale de fructe și legume. Nu uitați de pâine și unt, deoarece grăsimea este o parte esențială a dietei unui bebeluș.

Din dulciuri este mai bine să folosiți moderat marmeladă și marshmallows, jeleu și ciocolată. Barele de casă cu miere și fructe uscate, cereale și cereale ar fi o soluție excelentă. Răsfățați bebelușii cu cacao cu lapte, nu uitați să lăudați după ce ați mâncat o farfurie de broccoli sau dovlecei.

Memento pentru copii și părinți

despre elementele de bază ale nutriției sănătoase pentru copii și adolescenți în educație

instituții.

Părinții de astăzi rareori se gândesc la particularitățile. hrana pentru copii.

In timp ce ca majoritatea copiilor mănâncă chipsuri sărate zilnic, produse de patiserie care conțin o cantitate mare de refractaregrăsime șiaditivii alimentari, băuturile carbogazoase cu zahăr, alimentele sănătoase pentru copii sunt imposibile fără proteine cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate, cereale, leguminoase și o varietate de legume și fructe proaspete. In unele tari, inclusiv Rusia, astăzi mai mulți copii ca oricând sunt supraponderali și alergici. În același timp, după ce a organizat o nutriție adecvată pentru copii, părinți va putea realiza că copilul lor va fi sănătos și într-o formă fizică bună.

Alimentația copiilor este ușor diferitădin mâncareadulți. Acest lucru se datorează în primul rând marilor nevoi ale organismului în creștere. Dacă sistemul nutrițional al copilului este construit corect, atunci copilul se dezvoltă normal atât fizic, cât și mental. În plus, alimentația adecvată a copiilor contribuie la creșterea rezistenței corpului copilului, la îmbunătățirea performanței academice și a capacității de muncă, a durabilității La situații stresanteși influențe adverse din mediu lumea, precum și întărirea apărării imune a organismului împotriva diferitelor infecții și boli ... În plus, respectarea conștientă a dietei, utilizarea unei varietăți de produse și feluri de mâncare din lor, cu utilizarea obligatorie a fructelor și legumelor. O alimentație adecvată este adesea promovează dobândirea și obținerea obișnuinței unei culturi a comportamentului la masă, precum și a obiceiurilor alimentare.

Principiul principal al construirii unei diete echilibrate pentru copii estenu numai varietate, ci și combinația potrivită de carne, pește, produse lactate și cereale, precum și fructe, legume și fructe de pădure. Lipsa sau excesul de alimente consumate de un copil poate afecta negativ activitatea tractului gastro-intestinal, poate contribui la tulburări metabolice, o creștere a greutății corporale în exces (chiar și la diferite grade de obezitate) sau poate duce la epuizare. Din păcate, deficiențele în organizarea meselor copiilor nu sunt mereu apar imediat, adesea se acumulează impactul negativ, A se manifestă deja în timpul vieții (acest lucru se poate întâmpla la orice vârstă, în funcție de gradul de stabilitate al organismului).

Medicii și nutriționiștii disting câteva categorii principale de alimente într-o dietă echilibrată: cereale, legume, fructe,lapte, carne, pește și leguminoase. Aceste produse conțin toate substanțele necesare pentru ca organismul copilului să se dezvolte normal.

S-a dovedit științific că prevenirea unor astfel de boli „adulte” precum diabetul, hipertensiunea, supraponderabilitatea și multe altele ar trebui abordată din momentul nașterii unei persoane mici.

Caracteristicile nutriției copiilor: care este esența?

Nutriție echilibrată a copiilor în ceea ce privește conținutul de nutrienți de bază, energie, oligoelemente și vitamine.
Obiceiurile alimentare ale copiilor implică frecvența meselor.
La fel de important este să se acorde preferință alimentelor specializate destinate nutriției copiilor și să se excludă din dietă acele alimente care nu ar trebui consumate de copii.

În instituțiile de învățământ, copiii și adolescenții petrec de la 50% la 70% din timpul activ al zilei, respectiv, este foarte important în această perioadă să se asigure o nutriție completă și echilibrată a copilului, să se asigure necesitatea acestuia de nutrienți de bază și energie.

Aceste cerințe sunt îndeplinite de organizarea nutriției copiilor în organizațiile educaționale, deoarece meniul ciclic aproximativ disponibil în fiecare instituție de învățământ este dezvoltat ținând seama de principiile nutriției sănătoase.

Echilibrarea nutriției copiilor în ceea ce privește nutrienții de bază, energia, vitaminele și microelementele

Corpul copiilor și adolescenților are o serie de caracteristici esențiale. Țesuturile corpului copiilor sunt 25% proteine, grăsimi, carbohidrați, săruri minerale și 75% afară din apă. Metabolismul bazal la copii este de 1,5-2 ori mai rapid decât cel al unui adult. Consumul mediu de energie pe zi (kcal) pe 1 kg de greutate corporală a copiilor de vârste diferite și a unui adult este: până la 1 an - 100; de la 1 la 3 ani - 100-90; 4-6 ani - 90-80; 7-10 ani-80-70; 11-13 ani-70-65; 14-17 ani -65-45.

Într-un meniu exemplar pentru copii și adolescenți, conținutul de proteine ar trebui să furnizeze 12-15% din conținutul caloric al dietei, 30-32% grăsimi și 55-58% carbohidrați.

O atenție deosebită în nutriția copiilor și adolescenților este acordată conținutului de proteine și compoziției sale de aminoacizi ca principal material plastic din care sunt construite celule și țesuturi noi. Cu o lipsă de proteine în alimente la copii, creșterea este întârziată, dezvoltarea mentală rămâne în urmă, compoziția țesutului osos se modifică, rezistența la boli și activitatea glandelor endocrine scade.Proteinele de origine animală ar trebui să fie de 65-70% la copiii mici, 60% la copiii școlari% din valoarea zilnică a acestui nutrient.Conform echilibrului aminoacizilor esențiali, laptele și produsele lactate sunt considerate cel mai bun produs nutritiv proteic din copilărie. Necesarul zilnic de proteine depinde de vârsta copilului. Este necesară proteină pe 1 kg de greutate corporală: copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani - 4 g; 4-6 ani - 4-3,5 g; 7-10 ani - 3 g; 11-13 ani - 2,5-2 g; 14-17 ani - 2-1,5 g. Pentru copiii sub 3 ani, cel puțin 600 ml de lapte ar trebui să fie incluși zilnic în dietă șişcoală vârsta - cel puțin 500 ml. În plus, dieta copiilor și adolescenților ar trebui să includă carne, pește, ouă - alimente care conțin proteine complete cu o compoziție bogată de aminoacizi.

Grăsimile joacă un rol important în dezvoltarea copilului. Acestea acționează ca un material plastic, energetic, alimentează corpul cu vitamine ANUNȚ , E, fosfatide, acizi grași polinesaturați necesari dezvoltării unui organism în creștere. În special recomandate sunt smântâna, untul, uleiul vegetal (5-10% din total).Deosebit de valoroase sunt grăsimile care conțin polinesaturați gras acizi - uleiuri vegetale, care trebuie să fie cel puțin 35% reducere cantitatea totală de grăsime consumată.

Copiii au crescut activitatea musculară, în legături cu decât, nevoia lor de carbohidrați este mai mare decât cea a adulților și ar trebui machiaj 10-15 g la 1 kg de greutate corporală. În nutriția copiilor sunt importantecarbohidrați ușor digerabili,sursa cărora sunt fructe, fructe de pădure, sucuri, lapte, gem, marmeladă, marshmallow, marshmallow. Cantitatea de zaharuri trebuie sa fie de 25% din cantitatea totala de carbohidrati. Cu toate acestea, trebuie amintit că un exces de carbohidrați în dieta copiilor și adolescenților duce la tulburări metabolice, obezitate și o scădere a rezistenței organismului la infecții.

Datorită proceselor de creștere, nevoia de vitamine la copii este crescută. Vitaminele au o importanță deosebită în nutriția copiilor și adolescenților. ANUNȚ ca factori de creștere. Sursele acestor vitamine sunt laptele, carnea, ouăle, uleiul de pește. Morcovii, roșiile, caisele conțin provitamina A - caroten. Vitaminele C și B stimulează procesul de creștere, cresc rezistența organismului la boli infecțioase.

Substanțele minerale din corpul copilului asigură procesul de creștere și dezvoltare a țesuturilor, osului și sistemului nervos, creierului, dinților, mușchilor. Calciul și fosforul sunt de o importanță deosebită, ale căror surse sunt brânza de vaci și peștele.

Având în vedere că Teritoriul Krasnoyarsk este o regiune cu un conținut insuficient de iod, este imperativ să se includă alimentele îmbogățite cu iod în dieta copilului.

Dieta copiilor și adolescenților.

Respectarea dietei copiilor și adolescenților este de o mare importanță pentru absorbția nutrienților de către organism. Copiilor preșcolari li se recomandă să mănânce de patru până la cinci ori pe zi, la fiecare 3 ore, în același timp, distribuind dieta după cum urmează: mic dejun - 25%, prânz - 35%, gustare după-amiaza - 15%, cină - 25% .. . La vârsta școlară, este recomandabil să luați patru mese pe zi, la fiecare 4 ore, cu o distribuție uniformă a rației zilnice: mic dejun - 25%, al doilea mic dejun - 20%, prânz - 35%, cină - 20%.

Prin urmare, eveniment important de wellness pentru școlarii sunt deserviți de organizarea corectă a meselor la școală sub formă de mic dejun și prânzuri calde în grupuri extinse zile, a cărui dietă ar trebui să fie de 50-70% din valoarea zilnică,la care părinții, din păcate, acordă puțină atenție.

În alimentația copiilor, este recomandat zilnic utilizarea laptelui, a băuturilor din lapte fermentat, a cărnii (sau a peștilor), a cartofilor, a legumelor, a fructelor, a pâinii, a cerealelor și a leguminoaselor, a untului și a uleiului vegetal, a zahărului, a sării, includerea în dietăcel puțin de 2-3 ori pe săptămânăproduse precum brânză de vaci, smântână, păsări de curte, brânză, ouă, sucuri naturale.

Se va acorda preferință produselor alimentare specializate destinate hrănirii copiilor, pâinii de grâu de secară, semifabricate din carne și produse din păsări refrigerate mai degrabă decât congelate, carne de cel puțin categoria 1, ouă dietetice, brânză de vaci cu o fracțiune de masă grasă de cel mult mai mult de 9%, smântână cu fracțiune în masă de grăsime nu mai mult de 15%, produse lactate fermentate care conțin bacterii lactice vii (informațiile sunt indicate de producător pe ambalajul consumatorului), din produse de cofetărie marmeladă, pastilă, marshmallow, fructe proaspete și legume, cereale și leguminoase.

Când organizați mese pentru copii în instituțiile de învățământ, nu faceți acest lucru se folosesc astfel de produse alimentare,Cum:

- ou de păsări de apă;

- măruntaie, cu excepția ficatului, limbii, inimii; sânge, ficat, cârnați afumați nefiți;

- alimente și produse culinare prăjite în grăsimi (prăjite adânc), chipsuri.

- produse lactate, gustări de caș, înghețată, lapte condensat folosind grăsimi vegetale;

- kumis și produse lactate fermentate cu conținut de etanol (peste 0,5%)

- cofetărie cu o cremă care conține proteine vegetale;

- primul și al doilea fel de mâncare pe bază de concentrate de alimente uscate instantanee;

- bauturi carbogazoase;

- oțet, muștar, hrean, ardei iute și alte condimente fierbinți și alimente care le conțin, inclusiv sosuri fierbinți, ketchup-uri, maioneze și sosuri de maioneză,

- legume și fructe murate;

- cafea naturala;

- sâmburi de grâu de caise, arahide;

- caramel, inclusiv bomboane;

- produse, inclusiv produse de cofetărie, care conțin alcool;

- gumă de mestecat;

Ciuperci;

- concentrate uscate pentru pregătirea primelor și a doua feluri de mâncare.

Este interzisă prepararea unor feluri de mâncare precum:

- feluri de mâncare aspic (carne și pește), jeleuri, hersh forshmak;

- băuturi reci și băuturi din fructe (fără tratament termic) din materii prime din fructe și fructe de pădure;

- okroshka și supe reci;

- paste navale (cu carne tocata), paste cu ou tocat;

- ou prajit;

- pateuri și clătite cu carne și brânză de vaci;

- primul și al doilea fel de mâncare din / bazat pe concentrate de alimente uscate instantanee;

- în aceeași zi sau în zilele adiacente, niciunul dintre felurile de mâncare incluse în meniu nu trebuie repetat.

La organizarea meselor copiilor, meniul include doar acele feluri de mâncare care sunt incluse în cărțile de rețete aprobate special concepute pentru organizarea alimentelor pentru copii. Meniul este aprobat de șeful organizației educaționale.

Pentru evaluarea zilnică a calității felurilor de mâncare gătite în fiecare organizație educațională, se creează o comisie de respingere, care include cel puțin 3 persoane: un lucrător medical, șeful unei organizații educaționale sau reprezentantul acesteia, un oficial al departamentului de catering (producție) manager, bucătar). Numai după căsătoria fiecărui fel de mâncare terminat, ale cărui rezultate sunt înregistrate într-un jurnal special, este permisă distribuirea vaselor copiilor. În plus, se realizează fortificarea artificială cu vitamina C a 3 feluri de mâncare reci.

Fiecare fel de mâncare de pe masa copilului trebuie să aibă o anumită temperatură: în organizațiile educaționale generale: feluri de mâncare calde (supe, băuturi calde, sosuri) nu mai mici de 75 ° С, feluri secundare și garnituri - nu mai mici de 65 ° С, băuturi (jeleu , compoturi) - nu peste 14 ° C; în organizațiile educaționale preșcolare: mese calde (supe, băuturi calde, sosuri, feluri principale și garnituri) - 60-65 ° С, gustări reci, salate, băuturi (jeleu, compoturi) - nu mai puțin de 15 ° С.

Micul dejun trebuie să includă un fel de mâncare fierbinte, incl. lactat; masa de prânz trebuie să conste în mod necesar din 4 feluri de mâncare: aperitiv (salată), primul fel de mâncare fierbinte, al doilea fel de mâncare fierbinte, băutură.

Pentru a controla nutriția copilului, pentru informarea părinților din fiecare organizație educațională, se afișează zilnic un meniu, care indică mesele, numele felurilor de mâncare, greutatea porțiilor: meniul este afișat în fiecare grup de organizații educaționale preșcolare, în sala de mese a cantinei școlii.

Dacă copilul are boli alergice cu o componentă alimentară, boli cronice ale tractului gastro-intestinal, sistemul urinar, părintele trebuie să contacteze lucrătorul medical și șeful instituției de învățământ pentru a regla meniul, și anume pentru a exclude anumite feluri de mâncare sau produse din meniu pentru copil.

Servicii de catering în instituții de învățământ, aceasta este eforturi comune atât ale administrației instituțiilor de învățământ, cât și ale părinților copiilor care frecventează instituțiile de învățământ. Dacă părinții doresc, este posibil să efectuați o evaluare a preparatelor disponibile în colecțiile de rețete aprobate, să evidențiați preparatele cele mai preferate de copii și, în acord cu administrația instituției de învățământ, să ajustați meniul ciclic aproximativ din instituție . În același timp, trebuie amintit că, în acest caz, o parte din costul hrănirii copiilor la școală trebuie să fie asigurată chiar de părinți, cu excepția copiilor care sunt pe deplin susținuți de stat.

Dezvoltat de Oficiul Serviciului Federal de Supraveghere a Protecției Drepturilor Consumatorilor și a Asistenței Umane din Teritoriul Krasnoyarsk pentru plasarea în instituțiile de învățământ.

Caracteristici ale alimentelor pentru copii

Importanța de a avea oligoelemente și vitamine

Alimentația adecvată pentru copii este cheia bunăstării și sănătății. Vă permite să oferiți unui corp în creștere tot ce are nevoie. Dacă există anumite eșecuri în acest sistem, atunci acest lucru duce la întârzieri în greutate și înălțime, precum și la dezvoltare fiziologică și mentală. Experții spun că după 13 ani, consecințele nutriției iraționale și inadecvate nu mai pot fi corectate doar prin dietă.

Caracteristici ale alimentelor pentru copii

Acum vom încerca să ne dăm seama puțin care sunt principalele microelemente care ar trebui incluse în compoziția alimentelor pentru copii și vom enumera, de asemenea, problemele reale care pot apărea din cauza lipsei lor. Așadar, merită să începeți cu calciu. Acest element este implicat în formarea oaselor și afectează, de asemenea, procesele antiinflamatorii și anti-alergenice. O cantitate suficientă de calciu se găsește în produsele lactate fermentate, lapte, fasole, pește, broccoli, spanac, pătrunjel, migdale.

Desigur, unele dintre alimentele care vor fi listate ar trebui să fie consumate de copii nu mai devreme de 3 ani. Aceasta ar trebui să includă toate tipurile de nuci, fructe de mare, unele tipuri de brânză, ceai, ciocolată (și toate produsele din cacao). De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că în copilăria mică există o probabilitate destul de mare de reacții alergice, prin urmare, trebuie acordată o atenție deosebită peștilor, păsărilor de curte, ouălor, legumelor roșii și galbene, citricelor, fructelor uscate etc.

Alimente potențial alergenice

Lista alimentelor potențial periculoase este de fapt extinsă, acest lucru nu înseamnă că orice copil va avea cu siguranță o reacție alergică, dar nu trebuie să neglijați regulile de introducere a alimentelor complementare, care pot fi folosite și pentru copiii mai mari care încearcă un anumit produs pentru prima dată. Această abordare simplă poate elimina o serie de probleme, atât mici, cât și semnificative.

O atenție deosebită trebuie acordată părinților care au alergii în familia lor. Alimentația adecvată a unui copil de un an, desigur, nu va fi la fel de variată ca cea a unui preșcolar sau a unui școlar, cu toate acestea, ar trebui să includă legume, fructe, produse lactate, cereale și o cantitate mică de grăsimi.

Importanța de a avea oligoelemente și vitamine

Continuând să studiem nutriția sănătoasă pentru copii, observăm că un corp în creștere are nevoie de potasiu, care se găsește în mazăre, fasole, alge marine, prune uscate, stafide, cartofi, carne de vită, porc, merluciu, cod, macrou, fulgi de ovăz, roșii, sfeclă, ridichi ... Fără acest oligoelement, funcționarea normală a rinichilor și a mușchilor nu este posibilă. Pentru formarea și funcționarea normală a celulelor nervoase, celulelor tractului gastro-intestinal, este necesar cobalt, care conține crustacee, carne, pește, lapte.

Cuprul este necesar pentru procesul de hematopoieză. Sursele sale sunt ficat, carne de vită, fasole, cacao, prune uscate, pește, ciuperci, caise, făină integrală, semințe de floarea soarelui, banane, migdale, mazăre. Lipsa de iod afectează negativ abilitățile mentale, imunitatea, activitatea tiroidei. Acest oligoelement este obținut din fructe de mare, pește, alge. În plus, copiii, ca și adulții, trebuie să mănânce sare iodată.

De asemenea, alimentele sănătoase pentru copii includ fier, zinc, seleniu, plus un complex de vitamine variate (A, E, C, grupa B, niacină, acid pantotenic, D, biotină și altele). După cum puteți vedea, o mulțime de componente necesare ar trebui să fie în alimente pentru ca un copil să primească energie din acesta, să se dezvolte sănătos, puternic și inteligent. Lipsa unui singur element poate duce la consecințe nefaste. Diagnosticul în timp util, utilizarea preparatelor speciale de vitamine și minerale complexe pot rezolva această problemă. Cel mai important lucru este să fii atent la acest lucru în timp.

Alimentație adecvată și un stil de viață sănătos pentru preșcolari

Alimentele sănătoase din grădiniță sunt compilate în conformitate cu normele și regulile adoptate în stat. Copiii primesc o anumită cantitate de calorii din alimente adecvate vârstei lor. Meniul zilnic este conceput în așa fel încât produsele să fie combinate între ele și să aducă un beneficiu maxim. Desigur, o astfel de mâncare poate fi foarte diferită de cea de acasă și la început copilului nu îi va plăcea. Cu toate acestea, copiilor le place să mănânce mai târziu la grădiniță.

Alimentația sănătoasă a copiilor preșcolari este foarte dependentă de oamenii cu care trăiesc. Este important ca părinții sau persoanele care le înlocuiesc să se asigure că în dieta copilului există zilnic: carne, cereale, lapte, fructe proaspete, legume, unt. Peștele, produsele lactate fermentate, ouăle trebuie introduse în dietă de mai multe ori pe săptămână.

Un stil de viață sănătos pentru un preșcolar, pe lângă o dietă echilibrată, include educație fizică, plimbări zilnice în aer curat, menținerea igienei personale și somn bun. Fiecare dintre aceste elemente reprezintă o bază reală pentru formarea unei atitudini corecte față de un stil de viață sănătos. Prin urmare, copilul trebuie să aibă anumite cunoștințe și propriile sale idei, care vor fi reduse la aderarea la regim, activitate fizică, igienă. În plus, ar trebui să-l ajutați să stăpânească implementarea tuturor acestora prin metodele disponibile: spălarea dinților, exerciții fizice, spălarea mâinilor etc.

Abordări raționale ale alimentelor pentru copii

Standardele de alimentație sănătoasă pentru copii înseamnă că copilul ar trebui să mănânce într-un mediu relaxat. Urmărirea desenelor animate și conversația atrăgătoare ar trebui amânate pentru altă dată. În plus, cele mai variate trucuri pentru a hrăni copilul sunt o abordare eronată. Nu presupuneți că trupul copilului este prost, el știe exact cât de mult are nevoie.

Există, de asemenea, un astfel de punct de vedere, încât copilul ar trebui să mănânce după bunul plac. Singurul dezavantaj al acestei abordări este că educația și viața profesională a unei persoane sunt supuse unui program strict. Dacă omiteți o masă, atunci va exista un sentiment de foame și oboseală și este posibil să nu mai existe posibilitatea de a mânca.

Susținătorii consumului de mâncare la un program consideră că acest sistem este excelent pe baza experimentelor lui Pavlov, care a arătat că este posibil să se regleze activitatea tractului gastro-intestinal astfel încât la un moment dat să înceapă secreția sucului gastric, de exemplu, până la prânz, copilul va deveni foame.

Cu toate acestea, cea mai rațională abordare ar fi să asculte micuța persoană, să-i dai mâncare când întreabă și să nu-l forțezi dacă nu vrea să mănânce. În timp ce mențineți un stil de viață sănătos pentru copii, merită să ne amintim că, în orice loc și în afaceri, o măsură este bună. Prin urmare, nu supraalimentați, deoarece acesta este un mod sigur de a avea probleme de sănătate.

Cealaltă extremă este rezolvarea problemelor. Merită să încerci foarte mult, astfel încât bebelușul să nu se obișnuiască cu această dependență. Refuzați pentru totdeauna ofertele de cookie-uri sau dulciuri în scopuri de confort. Acest lucru va salva copilul de problemele psihologice asociate alimentelor.

Regulile unei alimentații sănătoase pentru copii sunt destul de diverse, dar ar trebui cunoscute și aplicate, deoarece consumul de alimente este unul dintre cele mai importante elemente pentru formarea unui stil de viață adecvat, precum și pentru menținerea sănătății.

TvoyStartup Comentarii 0 Distribuie:

Articole similare