Cum să murăm roșii cherry. Super rețetă - roșii cherry murate pentru iarnă: foarte gustoase și rapide. Roșii cherry în suc propriu pentru iarnă

În ultimele decenii, în căsuțele de vară, puteți vedea adesea o legumă atât de exotică, cum ar fi roșia cherry (din limba engleză Cherry - cherry).
Au început să o cultive relativ recent, puțin mai puțin de jumătate de secol, dar în acest timp această varietate de roșii și-a găsit o popularitate binemeritată nu numai ca plantă comestibilă, ci și ca plantă ornamentală.
Există o serie de explicații pentru acest lucru.

În primul rând, înfloresc foarte frumos. În al doilea rând, datorită dimensiunilor lor diferite de tufișuri - de la jumătate de metru la aproape trei - pot crea un aspect unic nu numai pe site, ci și în apartament și pe balcon. În al treilea rând, varietatea de forme și culori. Rotund, oval, crem, în formă de pară; roșii, portocale, galbene, verzi, violete și chiar aproape negre.

Roșiile sunt utilizate pe scară largă în gătit. Se folosesc la prepararea salatelor, aperitivelor, felurilor întâi și a doua, se potrivesc bine cu carne și pește, chiar și atunci când se prepară grătarul.

Cireșele sunt minunate pentru decorarea diferitelor delicioase și oferă gazdei posibilitatea de a experimenta crearea propriilor capodopere. Roșiile arată grozav sub formă de conserve, în niciun fel inferioare celor mai mari omologi în ceea ce privește gustul.

Roșii cherry ușor sărate într-o pungă

Doriți să vă sărbătoriți cu roșii îmbucătoare cu o aromă parfumată de ierburi și usturoi? Pregătiți roșii cherry ușor sărate, care vă vor diversifica perfect masa și vor completa orice fel de mâncare de carne, păsări de curte, vânat, pește, tocănițe, orez, cereale, paste și multe alte bunătăți!

Ingrediente pentru gătit:

Roșii cherry 500 grame
Marar 1 buchet (mediu)
Patrunjel 1 buchet (mediu)
Usturoiul 2-3 dinți
Sare 1 linguriță

Pregătire:

Pasul 1: prepararea ingredientelor

Mai întâi, curățați cățelele de usturoi și clătiți-le sub apă curgătoare rece împreună cu ierburi și roșii cherry. Uscați legumele cu prosoape de bucătărie din hârtie și scuturați excesul de lichid din pătrunjel și mărar peste chiuvetă. După aceea, punem pe masa de bucătărie restul produselor care vor fi necesare pentru prepararea vasului și trecem la pasul următor.
Pasul 2: pregătește un amestec de ierburi, usturoi și sare.

Puneți toate verdele pe o tăbliță, tăiați-le mărunt și trimiteți-le într-un castron adânc. Strângeți căței de usturoi printr-o presă, adăugați cantitatea necesară de sare și amestecați totul cu o lingură până la o consistență omogenă.
Pasul 3: sărăm roșiile cherry.

Transferim roșiile într-un castron cu ierburi de usturoi și amestecăm totul din nou bine.

Apoi le ambalăm în 2-3 pungi de plastic sau într-un buzunar de copt, le sigilăm bine, astfel încât să nu existe fisuri și le lăsăm la temperatura camerei timp de 2 ore.

Apoi punem pachetul cu roșii într-un recipient de plastic și îl trimitem la frigider pentru încă câteva ore, sau mai bine toată noaptea.

Serviți roșii cherry ușor sărate.

Roșiile cherry ușor sărate se servesc refrigerate ca aperitiv sau adăugate la o garnitură.

Se servesc într-o salată sau pe o farfurie, presărate cu mărar proaspăt, pătrunjel sau ceapă după dorință și presărate cu ulei vegetal. Gustul roșiilor este dulce și acru, cu o aromă foarte pronunțată de ierburi și usturoi. Bucurați-vă!
Poftă bună!

Sfaturi pentru rețetă:
- pe langa patrunjel si marar, poti folosi orice alte verdeturi sau sa faci un sortiment, completand intregul set cu coriandru, busuioc si rozmarin;

- înainte de a trimite un pachet de roșii la frigider, este mai bine să-l puneți într-un recipient sau castron de plastic, în timpul sărării roșiile vor elibera o mulțime de suc, care se poate scurge;
- foarte des se folosește sos de soia în loc de sare, 1 lingură pentru 15 roșii.

Roșii cherry marinate cu usturoi

O modalitate ușoară de a-ți trata prietenii cu ceva delicios. Această conservare poate fi pregătită în sezonul estival și păstrată pe tot parcursul anului. Și nici nu vă faceți griji cu privire la explozia roșiilor cherry. Dimpotrivă, după ce vor sta în dulap câteva luni, vor deveni mai saturate, parfumate și picante. Principalul lucru este să alegeți soiuri de legume coapte care au o aromă dulce și apoi să considerați că în buzunarul dvs. aveți ocazia de a trata pe toată lumea cu ceva incredibil de gustos.

Ingrediente pentru roșii cherry cu usturoi, 6 porții

Roșii cherry (3 kg.)
Usturoi (100 g)
Oțet de mere (150 ml.)
Apă (2,5 l.)
Ardei gras dulce (1 buc.)
Zahar (50 g)
Sare comestibilă (50 g)

Roșiile cherry picante cu usturoi sunt un aperitiv foarte simplu, dar neobișnuit, care vă va încânta iarna. Este puțin probabil să cumpărați așa ceva în magazine, așa că vă sfătuiesc să faceți singuri roșii conservate.

Spălați roșiile și puneți-le în borcane curate.

Tăiați ardeiul gras și cățelele de usturoi felii mari.

Cu un blender, bateți ardeiul gras și usturoiul în firimituri mici.

Se toarnă apă, se pune amestecul de legume acolo, se toarnă oțet, se adaugă zahăr, sare.

Așteptăm să fiarbă apa. Îl turnăm în cutii.

Punem conservele într-o oală cu apă. Faceți focul mediu. Sterilizați timp de 30 de minute.

Rulăm băncile.

Băncile trebuie să fie învelite într-o pătură pentru o zi, apoi pot fi puse pe rafturi sau puse în subsol. Vom încerca iarna.

Roșii cherry murate cu usturoi și ierburi

Ingrediente:

Saramură pentru 1 litru de apă:
1 lingură sare 1 lingură
zahăr 1 linguriță
uscat muștar sau 1 lingură. conservat
în partea de jos a cutiei:
5-6 lauri. frunze
6-8 boabe de piper
frunze de coacăze,
vișine, umbrele de hrean mărar ardei iute roșii tari
umplutura: usturoi de patrunjel marar

Verzii, ca de obicei cu decaparea și decaparea ..

Lavrushka este potrivit și o linie ruptă (de obicei, pun una într-o pungă separată și apoi o folosesc la murare!).

Alegem roșiile mici și tari, astfel încât să nu se transforme în terci mai târziu.

Facem tăieturi transversale și eliminăm ceea ce nu este necesar, dacă este posibil ...

Gatirea umpluturii ... Tocam mararul, patrunjelul si usturoiul. Am deja mărar sărat.

Împingem umplutura în incizii.

Punem roșiile într-un bol, astfel încât umplutura să fie deasupra ... O puteți face în două sau trei straturi!

Facem o saramură de umplutură: amestecăm sarea, zahărul, muștarul în apă fiartă ... Am luat-o cu o rată de 0,5 litri de apă. Cantitatea de sare, zahăr este o chestiune de gust.
Facem o saramură de umplutură: amestecăm sarea, zahărul, muștarul în apă fiartă ... Am luat-o cu o rată de 0,5 litri de apă. Cantitatea de sare, zahăr este o chestiune de gust.

Umpleți roșiile cu saramură, astfel încât să fie complet în apă.

Dacă încep să plutească, puteți acoperi cu o farfurie cu o încărcătură, dar nu foarte grea, pentru a nu zdrobi roșiile!

După o zi de infuzie la temperatura camerei, puteți încerca roșiile sărate și le puteți păstra la frigider în viitor.

Vă puteți bucura de roșii delicioase, fragede și răcoritoare ușor sărate în orice moment al anului. Roșiile cherry sunt potrivite în special pentru acest tratament. Au o piele subțire și o carne fermă, ceea ce le conferă prioritate în sărare. Se dovedesc a fi foarte durabile, frumoase și extrem de gustoase. Iar condimentele și ierburile aromate adaugă un picant unic.

Iată câteva secrete și hacks de viață pe drumul spre gustarea perfectă:

Legumele, astfel încât să se marineze mai repede, pot fi străpunse în mai multe locuri cu o scobitoare sau tăiate cu un cuțit. Deci saramura va satura rapid structura fructului;
Este mai bine să luați roșii ușor necoapte. Astfel de fructe își vor menține forma mai bine și mai mult decât omologii lor prea coapte;
Dacă doriți un rezultat mai picant, adăugați mai mult usturoi și hrean. Nu ar trebui să exagerați, deoarece excesul lor poate afecta negativ elasticitatea lor. De obicei, 3-6 căței de usturoi și 1 frunză de hrean sunt suficiente pentru 1 kilogram de roșii;
Este mai bine să măcinați toate ingredientele pentru marinată. De exemplu, mărarul rupt sau tocat își va îndeplini misiunea aromatică mai bine decât ramurile întregi;
În frigider, legumele sunt murate mai mult timp, dar gustul este mai bogat. Prin urmare, dacă masa nu necesită grăbire, le puteți marina la frigider, dacă sunteți nerăbdători să gustați fructele prețuite, lăsați-le chiar pe masa din bucătărie.

Usturoiul și verdeața sunt principalii prieteni ai gustărilor ușor sărate. Aceștia, în combinație cu sau fără alte condimente, sunt cei care se satură cu o aromă minunată, picantitate și prospețime. Prin urmare, aproape fiecare rețetă de roșii murate conține aceste două ingrediente. Să nu ne abatem de la tradiții și chiar acum vom găti roșiile cu usturoi și mărar.

Ingrediente:

1 kilogram de cireș ușor necoapte;
o jumătate de grămadă de mărar;
o jumătate de grămadă de crenguțe de pătrunjel;
niște coriandru;
1 litru de apă simplă;
4 boabe de piper;
2 cuișoare;
2 lavrushkas;
5 căței de usturoi;
1 lingură zahăr granulat;
2 linguri de sare grosieră;
5 linguri suc de lămâie proaspăt stors.

Spălați și uscați roșiile. În fiecare roșie, faceți o puncție cu o scobitoare la locul de creștere al tulpinii. Astfel, pulpa legumelor va fi saturată mai repede cu saramură aromatică și veți putea degusta mai curând aperitivul.

Puneți o cratiță pe aragaz și turnați apă în ea. Se adaugă sare, nisip, suc de lămâie, cuișoare și piper. Ridică ușor lavrushka în palma mâinii și pune-o și în apă. De îndată ce saramura fierbe, fierbeți-o timp de aproximativ 5 minute. Scoateți din aragaz și lăsați să se răcească la 60 de grade.

Tocam toate verdeturile fierte. Este mai bine să tăiați usturoiul în pene sau cuburi mici. Nu merită să-l treceți printr-o presă în cazul decapării cu saramură, deoarece poate înnoroi lichidul în exterior.

Puneți roșiile în vasele pregătite (cratiță, borcan etc.) și transferați-le cu ceai verde și usturoi. Se toarnă marinada răcită peste și se acoperă.

Dacă săriți ușor într-un castron larg și legumele plutesc la suprafață, puneți o farfurioară deasupra și opriți, astfel încât fiecare legumă să fie cufundată complet în saramură.

Pune vasele la frigider timp de 8-12 ore. De obicei marinez după-amiaza târziu și îndepărtez infuzia noaptea. Dimineața, toată lumea aleargă la frigider pentru a-și încerca delicatesa preferată.

Astfel de roșii se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp, nu mai mult de 2 zile la frigider. Dar încă nu-mi amintesc niciun caz când au rămas pe masă mai mult de o zi.

Rețetă pentru roșii ușor sărate într-o pungă

Ador absolut această rețetă. Roșiile se dovedesc a fi neobișnuit de bogate și aromate. Iar metoda uscată este foarte ușor de realizat și nu necesită mult spațiu de stocare.

Ingrediente:

un kilogram de roșii cherry;
o grămadă mică de pătrunjel și mărar;
4 căței de usturoi curățați;
sarea este aspră la gust (folosesc aproximativ 1 linguriță).

Setul de ingrediente este minim și vara, toate pot fi găsite în grădină. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele și ierburile preferate. Dar chiar și fără ele, se dovedește delicios.

Clătiți toate ingredientele și scăpați de excesul de lichid - puneți-l pe un prosop. Curățați și zdrobiți usturoiul cu o presă de usturoi. Tocam marunt toate verdeturile pregatite. Combinați usturoiul, ceaiul verde și sarea într-un castron separat. Pentru a amesteca bine.

Tăiați puțin roșiile cu un cuțit, astfel încât să fie mai bune și mai uniform saturate cu saramură.

Într-o farfurie, amestecați legumele cu amestecul verde și puneți toată această frumusețe într-o pungă de plastic robustă. Dacă sunt puse în funcțiune doar pungi de ambalare convenționale, atunci este mai bine să folosiți două. La urma urmei, foarte curând roșiile vor da suc și se poate scurge.

Lăsați prepararea marinovka chiar pe masă timp de câteva ore. Apoi pune-l într-o cameră rece pentru încă o noapte.

Serviți delicatesa într-un mod convenabil pentru dvs., cu garnituri sau în formă pură. Oricum va fi delicios!

Cum se ung roșiile cherry într-o cratiță

Acum vă voi prezenta o altă rețetă grozavă pe care o gătesc foarte des. Acest aperitiv se dovedește a fi picant, iar gustul este foarte picant și bogat. Pentru cei cărora le place, aceasta este cea mai ideală opțiune.

Vom găti într-o cratiță pentru a ușura așezarea ingredientelor în straturi.

Ingrediente:

2 kilograme de cireș;
1-2 ardei iute;
1-2 boia;
6 căței de usturoi;
jumătate de rădăcină de hrean (dacă este mică, atunci folosiți-o întreagă);
1 capac sau 1 lingură de semințe de mărar
2 bucăți de coacăze, măr și frunze de cireș;
4 linguri de sare (fără diapozitiv);
2 linguri de zahăr granulat (fără diapozitiv).

Toate ingredientele, desigur, trebuie mai întâi clătite și uscate ușor. Puneți 1 parte din toate ierburile pregătite într-o cratiță pregătită. Puteți să-l rupeți ușor sau îl puteți așeza în întregime. Ardeiul și usturoiul vor zace și aici.

Înțepați puțin fiecare roșie cu o frigărui sau o furculiță în zona de creștere a tulpinii. Așezați o parte a roșiilor pe o pernă aromată din plante. Astfel, repetați straturile încă o dată.

Acoperiți stratul superior de roșii cu ardei iute și ierburi. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și amestecați sarea și nisipul acolo complet. Se ia de pe foc și se toarnă peste o cratiță cu legume, se pune opresiunea și se lasă să se răcească. Apoi puneți-l într-o cameră rece timp de 2-3 zile.

Aperitivul se dovedește a fi pur și simplu încântător și zboară cu o explozie! Incearca-l tu insuti!

Rețetă instant de roșii sărate

Această rețetă rapidă de roșii de urgență mă ajută întotdeauna în caz de urgență. De exemplu, au sosit oaspeții, dar nu este nimic de pus pe masă. Sau dorit urgent sărat și nu suportă. Apoi, această minunată metodă vine în ajutor.

Ingrediente:

aproximativ 1 kilogram de roșii cherry la mijlocul sezonului;
o jumătate de lingură de zahăr granulat;
1 lingură de sare cristalină grosieră, neiodată;
4 catei mici de usturoi;
verdeață după gust (de obicei folosesc mărar, pătrunjel și coriandru proaspăt).

Spălați și uscați toate roșiile. Cu o metodă uscată de sărare, absolut nu avem nevoie de apă în plus. Tăiați capetele din partea laterală a tulpinilor pentru cea mai rapidă sărare. Pe de altă parte, este mai bine să faceți tăieturi superficiale cu un cuțit în formă de cruce.

Dacă ați planificat un fel de mâncare picantă, atunci cantitatea de usturoi poate fi mărită. De asemenea, este o idee minunată să adăugați o rădăcină sau o frunză de hrean. Ei bine, ardeiul amar în acest caz nu este de prisos.

Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Poate fi trecut printr-o răzătoare sau o presă de usturoi. Spălați verdele și rupeți ușor cu mâinile. Pune totul într-o pungă și trimite cireșele pregătite acolo. Se acoperă cu sare și nisip. Legați geanta și puneți-o pentru asigurare în alta.

Agitați ușor, dar cât mai bine posibil, agitați conținutul pungilor, astfel încât totul să fie amestecat uniform într-o unire parfumată. Lăsați piesa de prelucrat pe masă câteva ore. Dacă doriți să savurați un fel de mâncare mai răcoros, puneți-l într-un loc rece încă o oră după înmuiere. Se dovedește doar o gustare excelentă, foarte gustoasă și suculentă!

Este imposibil să nu iubești roșiile murate și sărate ușor. În familia noastră, toată lumea îi adoră pur și simplu și necesită întotdeauna suplimente. Iarna, când recolta noastră a dispărut, nu ne prejudecăm în dependențe și nu pregătim legumele cumpărate. Iar primăvara și vara vine un adevărat paradis pentru iubitorii de săruri.

Acest fel de mâncare se potrivește bine cu cartofii sub orice formă. În plus, îl gătim adesea pentru carne, păsări de curte sau kebaburi de pește. Și va fi foarte util cu garnituri de cereale. Și doar împrospătați-vă cu o roșie sărată - merită mult. Saramura, de asemenea, nu trece neobservată. Această băutură minunată reîmprospătează perfect într-o zi sufocantă sau într-o dimineață dură după vacanță.

Și care sunt rețetele și metodele tale preferate pentru sărarea ușoară? Ați încercat să gătiți roșii conform cel puțin uneia dintre rețetele de mai sus? Ți-a plăcut rezultatul? Dacă aceste rețete reprezintă o nouă descoperire pentru dvs., atunci asigurați-vă că le pregătiți pentru familia dvs. Rezultatul este garantat sută la sută. Mult succes și ne vedem în curând!

Cireșul nu este doar o cireșă, ci este o varietate de roșii foarte grațioase, frumoase și delicioase. La începutul anilor șaptezeci ai secolului XX, au fost crescuți numai deoarece crescătorii au efectuat experimente pentru a încetini maturarea într-un moment foarte fierbinte.

Exportate din Turcia, Olanda, Spania în scurt timp, roșiile cherry au devenit cunoscute și iubite de întreaga lume. Este imposibil să ne imaginăm acum un restaurant în care un fel de mâncare de legume nu ar fi decorat cu această cireșă de roșii perfectă, perfectă din punct de vedere geometric.

Vitamine din grupele E, C, B, fosfor, potasiu, fier, calciu - există o mulțime de toate aceste elemente în roșia cherry. Este un produs foarte dietetic care conține substanța Licopen, care ajută organismul să reziste la celulele canceroase.

Conținutul caloric al roșiilor cherry proaspete este de 16 kcal la 100 de grame. Conținutul de calorii al cireșelor murate este de 17 - 18 kcal la 100 de grame.

Cireș - foarte gustos și frumos în spații goale. Aceste mini-roșii de culori complet diferite și forme interesante permit iubitorilor de murături de astăzi să creeze opere de artă extraordinare, conservate în mozaic.

Conservarea roșiilor este o afacere responsabilă pentru fiecare gospodină. Desigur, cei mai experimentați au deja rețetele lor preferate și, uneori, își permit doar câteva experimente. Noii veniți în afacerea culinară, dimpotrivă, caută în mod activ ceva nou pentru a-și alege preferatul și a merge la grupul de gospodine cu experiență.

Și pentru aceștia și pentru alții, rețetele care sunt incredibil de simple în tehnologie vor fi utile. În același timp, roșiile cherry sunt condimentate, aromate, cu un gust dulce-sărat. Pentru conservare, puteți folosi aproape toate soiurile de cireșe sau roșii mici obișnuite.

Roșii cherry pentru iarnă - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Numărul de roșii depinde de câte vor intra în borcan. De obicei se folosește un recipient de jumătate de litru sau de un litru. Dar saramura trebuie să aibă o anumită proporție.

Timp de gătit: 50 de minute

Cantitate: 2 porții

Ingrediente

Roșii cherry:
Apă: 1 L
Sare: 2 linguri l.
Zahar: 4 linguri. l.
Ardei (negru, roșu, ienibahar): 1 linguriță.
Cuișoare: 2-3 buc.
Chimen: 1 linguriță
Oţet:

Instrucțiuni de gătit

Roșii cherry murate - rețetă pas cu pas

Rosiile cherry sunt delicioase si, cel mai important, un fruct frumos. Orice martor va arăta foarte frumos cu ele. Roșiile cherry murate cu ierburi și un minim de condimente sunt un aperitiv excelent pentru orice masă. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

cireașă
mărar, pătrunjel - după gust;
verde de coriandru - o crenguta;
coriandru - 2 boabe pe kilogram;
semințe de muștar - 1 linguriță pentru un litru b;
usturoi - 3 căței pentru un kilogram;

Completati:

zahăr granulat - 1 lingură. cu un tobogan;
apă - 1 litru;
sare, nu iodată - 1 lingură
oțet - 1 lingură

Pregătire:

Clătiți bine borcanele și sterilizați-le bine pe ceainic.
Se fierb capacele cel puțin 3 minute.
Clătiți roșiile și ierburile în apă curentă. Uscat.
Pune ierburi și condimente la baza unui recipient de litru.
Umpleți borcanul cu roșii cherry cât mai bine posibil.
Se toarnă sare grosieră, zahăr granulat în apă clocotită și la final se toarnă oțet.
Se toarnă saramura în borcanele de cireșe în timp ce fierbe. Acoperiți fără răsucire.
Așezați un prosop într-o oală cu apă clocotită. Este mai bine să faceți acest lucru în avans, astfel încât până când roșiile cherry și saramura sunt gata, apa va fierbe deja.
Așezați recipientul pe un prosop, astfel încât să fie acoperit cu cel puțin ¾ de apă.
Pasteurizați timp de douăzeci de minute.
Scoateți cu grijă borcanele din oală și închideți capacele.
Întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o haină de blană.
Rosiile cherry sunt gata in doua-trei saptamani.

„Linge-ți degetele” - cea mai delicioasă rețetă

Această rețetă oferă conservare cu umplutură delicioasă și fructe de cireș foarte frumoase. Condimentele selectate corect oferă roșiilor un gust interesant. Numărul lor trebuie repetat exact. A pregati:

Cireașă;
pătrunjel verde - o grămadă mică de 1 lb;
frunze de dafin - 1 buc. 1 kg;
hrean proaspăt - o farfurie subțire de mărimea unei monede de 5 ruble;
semințe de muștar - o linguriță la 1 kg;
mazăre mari de ienibahar - 2 mazăre pe 1 lb;
boabe de piper negru - 4 mazăre pe 1 lb;

Completati:

un litru de apă;
zahăr granulat - 3 linguri. l.;
esență de oțet 70% - 1 lingură

Pregătire:

Clătiți bine borcanele selectate și sterilizați-le pe un ceainic sau cuptor. Fierbe capacele.
Clătiți și uscați roșiile cherry. Scoateți tulpinile. Tăiați chiar și rumenirea semnificativă cu un cuțit subțire.
Așezați cantitatea exactă de condimente în fiecare borcan. Umpleți borcanele cu roșii.
Se toarnă apă clocotită peste cireș. Acoperiți și lăsați 5 până la 7 minute.
În acest moment, pregătiți saramura dizolvând toate ingredientele libere. Oțetul trebuie adăugat înainte de turnare.
Scurgeți apa din roșii, umpleți cu saramură clocotită și înfășurați imediat capacele.
Înfășurați borcanele cu capul în jos foarte atent. Paltoane vechi de blană, perne - toate acestea vor fi utile. Așezați conservele de roșii cherry în cutia trimisă de jos cu ceva cald. Nu așezați cutia pe podea. Acoperiți partea superioară cu o haină de blană sau perne.
Borcanele trebuie să se răcească foarte încet. Acesta este întregul secret.
Roșiile cherry vor fi gata în câteva săptămâni. Moderat picant, dulce, uniform și frumos.

Delicioase roșii cherry dulci pentru iarnă

Această rețetă se numește și desert. Cireșele originale în saramură dulce sunt o delicatesă preferată pentru cunoscătorii de murături. Dacă doriți ca roșiile să rămână întregi și tari, nu îndepărtați tulpina. Este suficient să clătiți bine fructele. Pasteurizarea conservelor după umplere va dezinfecta conservele cât mai mult posibil.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

Cireașă;
usturoi curatat - 5 catei la 1 lb;
crenguțe de pătrunjel - opțional;
mărar verde - opțional;
boabe de piper negru - 3 buc. 1 kg;
mazăre mari de ienibahar - 2 buc. 1 kg;
cuișoare - 1 buc. pentru 1 lb.
Frunze de dafin - 1 buc per 1 lb

Completati:

1 litru de apă;
zahăr granulat - 3 linguri;
sare grosieră - 1 lingură;
oțet 70% - 1 lingură

(Acest volum este suficient pentru 4 - 5 bucăți de borcane de litru, încercați să împachetați roșiile mai strâns, dar nu apăsați, altfel se vor sparge.)

Pregătire:

Pregătiți toate ingredientele, clătiți și sterilizați bine borcanele și capacele. Clătiți roșiile și uscați-le.
Așezați condimentele listate pe fundul fiecărui recipient. Stivați roșiile cherry mai strâns.
Pregătiți saramura într-o cratiță de email sau inox. Se fierbe 3 minute.
Se toarnă oțet în borcane cu cireșe stivuite, apoi se fierbe saramură.
Așezați borcanele pe un prosop într-o oală cu apă clocotită. Așezați capacele deasupra, dar nu le strângeți.
Pasteurizați recipientele de 1 litru timp de 15 minute. Ar trebui să fie 2/3 în apă.
Scoateți borcanele cu un prosop, înșurubați capacele și întoarceți-le cu susul în jos. Acoperiți cu o haină de blană. Luați-l la depozitare în câteva zile. După două săptămâni, roșiile cherry vor fi fierte complet.

Recoltarea roșiilor cherry în propriul suc

Acesta este unul dintre cele mai solicitate semifabricate, deoarece atât roșiile, cât și umplutura în sine sunt atât de gustoase încât este imposibil să se desprindă. Acesta este un aperitiv excelent la masă, precum și o bază pentru supe, sosuri de roșii.

Foarte la îndemână dacă aveți atât roșii cherry, cât și roșii obișnuite. Fructele mari, cărnoase, aproape prea coapte sunt ideale pentru sos.

Pentru a găti Cireșe în propriul suc, veți avea nevoie de:

Cireș - 1,8 - 2 kg;
roșii mari și coapte - 1 kg;
sare grosieră - 1,5 linguri;
9% esență de oțet - 30g;
zahăr granulat - 2 linguri;
usturoi - 3 - 5 căței pentru 1 lb;
boabe de piper negru - 3 buc. pentru 1 lb.

Pregătire:

După ce am pregătit ingredientele, clătind bine borcanele și capacele, trecem la conservare.

Treceți roșiile mari special selectate pentru sos printr-o mașină de tocat carne sau o sită. Nu este nevoie să recoltați semințe. Dacă aveți ocazia - purificați masa cu un blender după o mașină de tocat carne. Puneți amestecul rezultat pe foc într-o cratiță de email. Adăugați sare și zahăr grosier la sos - întregul volum din rețetă. Se fierbe la foc mic după ce a fiert timp de 30 de minute.
Puneți cățele de usturoi curățate, boabele de piper în recipiente sterilizate curate în partea de jos. Lipiți cireșa cu o scobitoare, așezați-o cât mai aproape posibil și turnați apă clocotită peste ea. Acoperiți cu capacele fierte deasupra, dar nu strângeți.
Roșiile cherry din borcan ar trebui să se încălzească și să stea cu apa până când sunt gata să se toarne.
Adăugați oțet la sosul de roșii fierbinte. Nu opriți focul sub tigaie. Trebuie să turnați umplutura fierbând.
Scurgeți roșiile. (Nu va mai fi la îndemână.) Se toarnă sosul de roșii peste conservele de Cireșe.
Așezați recipientul umplut într-o oală cu apă clocotită. Este suficient dacă recipientele au 2/3 înălțime în apă. Nu strângeți capacele. Așezați-le doar deasupra pentru a evita stropirea. Pasteurizați borcane de jumătate de litru - 10 minute, borcane de litru - 20 de minute.
Scoateți-le cu atenție din apa clocotită.
Închideți cu capacele, răsturnați și acoperiți cu o „haină de blană”. Ar trebui să se răcească foarte încet. Nu puneți în pivniță și nu puneți-l în frigider pentru câteva zile. Roșiile cherry în suc propriu vor fi gata în trei săptămâni. În acest timp, vor fi marinate cu o calitate superioară și vor lua gustul condimentelor.

Cum să închizi roșiile fără a steriliza

Lucrul bun al acestei metode este că nu trebuie să sterilizați Cherry. Puritatea este garantată prin turnarea dublă a apei clocotite. Dacă scoateți tulpinile din roșii, acestea vor fi mai saturate cu saramură și vor fi mai suculente. Dacă o lăsați, roșiile vor rămâne întregi și tari, dar roșiile trebuie spălate bine și asigurați-vă că le uscați complet. Calculul ingredientelor este dat pentru cutii de 2 litri. Vei avea nevoie:

Cireș - 2 kg;
umbrelă de mărar verde - 1 bucată într-un borcan;
usturoi - 6-8 căței în borcan;
oțet 70% esență - 1 linguriță la Banca;

Completati:

apă - un litru;
boabe de piper negru - 7 mazăre;
cuișoare - 7 buc .;
sare măcinată grosolan - 2 linguri;
zahăr granulat - 6 linguri

Pregătire:

Puneți mărar și usturoi la baza fiecărui recipient spălat și uscat; nu este nevoie să adăugați oțet imediat. Umpleți recipientele de cireșe.
Se fierbe apa și se toarnă apă clocotită peste borcanele de roșii cherry până în vârful gâtului. Acoperiți cu capacele spălate, dar nu acoperiți.
Într-o cratiță, amestecați toate ingredientele de pe lista de saramură cu apă.
Se fierbe umplutura timp de 10 minute. Dacă nu îți place gustul cuișoarelor, adaugă-le în saramură cu două minute înainte de a le opri.
Scurgeți vișinele și umpleți borcanele cu saramură clocotită.
Se toarnă 1 linguriță de oțet 70% în fiecare recipient de 2 litri deasupra saramurii.
Rulați conservele, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o haină de blană.

Recoltarea roșiilor verzi

Iubitorii de roșii verzi vor aprecia gingășia și moliciunea Cireșelor preparate conform acestei rețete. Este simplu și oricine îl poate efectua, chiar dacă ați decis mai întâi să începeți conservarea. Un exemplu este dat pentru o cutie de litru. Puteți folosi un vas de gătit de 0,5 litri - doar împărțiți ingredientele pentru marcaj la 2. Deci, veți avea nevoie pentru gătit:

Roșii cherry - 3 kg;
usturoi - 5-7 cuișoare pe borcan;
patrunjel dupa gust;
umbrelă de mărar - 1 buc;
boabe de piper negru - 3 buc. la Banca;
cuișoare - 1 buc. la Banca;
frunze de dafin - 1 buc. pe cutie.

Completati:

3 litri de apă;
zahăr granulat - 8 - 9 linguri;
sare grosieră - 3 linguri. l.;
oțet 9% - un pahar.

Pregătire:

Clătiți și sterilizați borcanele și numărul corect de capace. Spălați bine roșiile și uscați-le.
Așezați condimentele și ierburile din listă pe partea de jos și așezați bine cireșul și usturoiul.
Într-o cratiță, pregătiți saramura cu ingredientele de mai sus, cu excepția oțetului. Adăugați-l cu un minut înainte de a umple conservele.
Se toarnă peste vișină saramură clocotită.
Așezați borcanele de roșii și murături într-o oală pre-gătită cu apă clocotită. Așezați un prosop pe fund.
Pasteurizați cu capacele răsucite, jumătate de litru - 17 minute, litru - 27 minute.
Scoateți conservele din oală și rotiți-le. Întoarceți-vă cu capul în jos și acoperiți. Roșiile vor fi gata de servit în câteva săptămâni.

Cum săriți roșiile cherry - cea mai ușoară rețetă

Pentru această rețetă, aveți nevoie de un minim de mâncare și se pregătește foarte repede. Există oțet în rețetă, dar nu trebuie să-l folosiți deloc. Deci roșiile se vor dovedi sărate, nu murate. Dacă nu se folosește oțet, clătiți roșiile cât mai eficient posibil și sterilizați bine borcanele.

cireașă

Pentru saramură(1 litru este suficient pentru 4 - 5 cutii, 1 litru):

un litru de apă;
zahăr granulat - 2 linguri;
sare grosieră - lingură;
oțet 70% - lingură

Pregătire:

Clătiți borcanele de bicarbonat de sodiu. Clătiți și sterilizați bine. Fierbe capacele.
Sortează și clătește roșiile. Tăiați tulpina și toată rumenirea. Alegeți numai întreg și nu moale.
Așezați cireșul în borcane.
Pregătiți o saramură cu toate ingredientele. Decideți dacă doriți să gătiți roșiile fără oțet.
Se toarnă peste roșii saramură clocotită. Acoperiți, dar nu strângeți.
Așezați conservele într-o oală cu apă clocotită astfel încât să fie 2/3 scufundate în apă. (Acoperiți fundul cu un prosop.)
Pasteurizați timp de douăzeci de minute din momentul în care fierbe apa. Opriți focul sub tigaie.
Strângeți borcanele fără a le scoate din tigaie.
După 3 minute, scoate-le și învelește-le într-o „haină de blană” cu haine calde.

Utilizați numai fructe de înaltă calitate, fără părți moi, pete putrefactive.
Spălați roșiile cu apă caldă. Nu le lăsați în șef mai mult de 5 minute. Nu înmuiați.
Spălați conservele fără substanțe chimice. Detergentul ideal este bicarbonatul de sodiu. Clătiți capacele cu atenție.
Dacă doriți ca vișinele să rămână intacte în borcan după turnarea saramurii, nu le împachetați la rece. Lasă-i să stea în bucătărie la temperatura camerei timp de 5-6 ore. Asigurați-vă că străpungeți fructele cu o scobitoare.
Raportul optim de sare și zahăr din saramură este de 1/2. Dacă se indică faptul că există trei părți de zahăr și o parte de sare, atunci gustul de cireșe va fi ușor dulce. Dacă nu vă deranjează - faceți-o, veți obține roșii excelente pentru desert.
Soiurile de cireșe rotunde sunt mai potrivite pentru consumul proaspăt - au carne mai suculentă. Pielea lor este foarte subțire și, atunci când este conservată, cu siguranță va sparge. În formă de picătură și în formă de prună sunt mai potrivite pentru marinate.

Există soiuri nesfârșite de roșii. Gospodinele s-au obișnuit să folosească fiecare dintre soiuri, obținând cele mai delicioase combinații. Dar cu adevărat regii marinadelor pentru iarnă sunt roșiile cherry. Ele se disting nu numai prin suculență, ci și prin frumusețea estetică uimitoare. Prin urmare, roșiile adevărate sunt adesea decorarea oricărei mese festive.

Cireșul este cel mai reușit soi de roșii murate. Se dovedesc a fi delicate, își păstrează frumos forma și se încadrează în borcane în cantități mari. Varietatea florilor este, de asemenea, o trăsătură caracteristică a acestui soi. Un amestec de roșii roșii și galbene este adesea acoperit.

Soiul roșu are o piele mai subțire, iar carnea este, de asemenea, foarte fragedă, topindu-se literalmente. Dar galbenele au un aspect mai atractiv, elastic la murare, dar complet lipsit de aciditate. Prin urmare, este recomandabil să adăugați puțin mai mult acid atunci când gătiți.

Prepararea ingredientului principal

Înainte de a continua cu golurile, trebuie să pregătiți inventarul și fructele în sine:

„Cireșele” sunt recomandate pentru a alege solide, fără găuri de vierme și un indiciu de putregai.
Deși ramurile fructelor sunt foarte atractive, este recomandat să scapi de ele.
De asemenea, saramura este o componentă importantă a murăturii; necesită o atenție specială. Cu cât sunt mai multe ierburi și condimente în marinată, cu atât gustul va fi mai picant și mai bogat.
Băncile pentru conservare trebuie selectate fără cioburi și crăpături.

Cele mai bune modalități de a mura roșiile cherry acasă

Roșiile sunt fructe versatile. Nepretențios și întotdeauna incontestabil de succes. Dar există mai multe rețete unice de gătit cireșe pentru iarnă. Roșiile în suc propriu. Sau cu țelină aromată. De asemenea, conservarea cu struguri se dovedește a fi delicată și plăcută ca aspect.

Roșii cherry în suc propriu "Îți vei linge degetele"

Dacă aveți atât roșii mari, cât și roșii cherry, puteți găti roșii murate uimitoare în propriul suc:

cireșe mici - până la gâtul conservei;
roșii standard - 8 bucăți;
sare - 2 linguri;
oțet 9% - pahar incomplet;
zahăr - 2 linguri;
catei de usturoi - 5 bucati;
condiment.

Sosul se pregătește mai întâi. Pentru a face acest lucru, roșiile clasice ar trebui să fie derulate într-un blender și așezate într-o cratiță la foc mediu. Când fierbe, adăugați zahăr și sare. Gatiti inca o jumatate de ora. Sterilizați borcanele și umpleți-le cu componentele rămase.

Se toarnă oțet chiar înainte de a umple cu suc. Strângeți capacele, întoarceți-le și înfășurați-le în căldură.

Fără sterilizare

Conservarea cireșului fără sterilizare este periculoasă datorită conținutului redus de acid din fructe. Dar, dacă gazda dorește, puteți face fără procesare la cald adăugând mai mult oțet la conservare.

Cu telina

Pentru a mura roșii cherry delicioase și aromate cu țelină, puteți folosi orice rețetă clasică de murături. De exemplu, cireșul cu mărar, înlocuind mărarul cu țelina. Secvența de gătit și cantitatea de ingrediente sunt neschimbate.

Cu sos de soia

O sărare foarte picantă și interesantă se obține dacă se adaugă sos de soia la marinată. Pentru completare, veți avea nevoie de:

roșii cherry - un kilogram;
catei de usturoi - 2;
ardei iute - 1;
parfumat, cuișoare - la discreție;
frunza de dafin;
oțet 9% - 1 lingură (chiar înainte de turnare).

Pentru marinată veți avea nevoie de:

sos de soia - 2 linguri;
ulei - 1 pahar;
sare, zahăr - 1 lingură fiecare.

Metoda de gătit și curling este identică cu orice altă rețetă.

Cu rozmarin

Puteți rula cireșe nu numai cu marinată, ci și cu umplutură. Conserve dulci vor fi un plus plăcut la orice masă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

Sare - 250 de grame.
Zahar - 1 pahar.
Oțet - 2 linguri.
Rozmarin proaspăt sau uscat - 2 crenguțe.
Ardei bulgar - 2.
Cireș - 1,5 kilograme.

Aranjați roșiile în borcane, adăugați roșiile bulgărești curățate și tocate, distribuind uniform. Puneți 1 crenguțe de plante aromate deasupra. Se fierbe apa separat, se adaugă restul de ingrediente, cu excepția acidului. Adăugați oțetul înainte de a distribui saramura în borcane. Acoperiți, sterilizați într-o baie de apă timp de 10 până la 15 minute. Strângeți capacele, răsturnați și lăsați să se răcească.

Cu mărar

Pentru a prepara semifabricatele cu cireșe conform acestei rețete, luați:

Fructe - câte vor intra în borcan.
Mărar - 1 grămadă.
Laur - 1 frunză.
5 grame de rădăcină de hrean.
Semințe de muștar - 5 grame.
Boabe de piper și ienibahar.

Așezați pe rând ingredientele în borcan. Mai întâi, condimente, apoi ierburi, apoi roșii. Umpleți borcanul cu apă clocotită, așteptați 7 minute, turnați apa într-o cratiță. Adăugați încă 100 de grame de apă și amestecați cu:

sare - 1 lingură;
zahăr - 3 linguri;
oțet 70% - 1 lingură (într-un borcan chiar înainte de turnare).

Important! Principalul hack de viață de gătit este nevoia de a se răci foarte încet. Băncile trebuie să fie bine acoperite.

Cu struguri

Roșiile dulci și neobișnuite sunt făcute în combinație cu struguri. Rețeta de gătit nu este diferită de alte conserve. Trebuie doar să știți cantitatea de ingrediente. Pentru umplere:

Cireș - jumătate de kilogram.
Struguri - 150 de grame.
Cuișoare de usturoi - 2.
Frunza de coacăz - 2.
1 frunză de cireș.
Capsicum - 1 mic.
Mărar, țelină.

Pentru marinată, veți avea nevoie de 1 lingură de apă și sare / zahăr. De asemenea, puteți adăuga condiment.

Cu tulpini

De asemenea, tulpinile de roșii sunt foarte aromate, deci nu este nevoie de o mulțime de condimente. Este suficient să luați roșii, să adăugați mărar și să turnați cu saramură clasică. Învârtiți-vă și bucurați-vă iarna, atât de aromă blândă, cât și de aspect uimitor.

Cu busuioc

Puteți răsuci cireșul cu busuioc folosind rețeta clasică de conservare cu mărar. Completând-o cu iarbă reală, foarte parfumată, în cantitate de 1 ramură. Gata, altfel aroma va fi zaharată.

Cu ceapă și prune

De asemenea, în cireșul de murat cu struguri, fructele de pădure pot fi înlocuite cu prune decojite și se pot adăuga ceapă tocată mărunt pentru rafinare. Vasul se dovedește a fi neobișnuit. Este adesea folosit ca gustare pentru alcool.

Cu castraveți

Marinada cu castraveți mici (castraveți) și roșii cherry mici se dovedește a fi foarte „amuzantă”. Va fi nevoie de o mulțime de legume pentru a acoperi conserva reală. Cantitatea este exclusiv la latitudinea gazdei:

Felii de morcov.
Ardei verde + felii roșii.
Castraveți.
Cireașă.
Marar, patrunjel.
Frunza de hrean.
Mazăre de ardei, cuișoare.

Veți avea nevoie de o murătură clasică: apă, sare / zahăr într-o lingură și oțet - înainte de a umple borcanele cu marinată. Întoarceți-l și lăsați-l să se infuzeze. Unele gospodine stabilesc modele întregi din componente.

În petrol "mediteranean"

De asemenea, roșiile au un gust uimitor, trebuie doar să le marinezi conform acestei rețete. Pentru felul de mâncare folosiți:

Roșii cherry - 300 de grame.
Oregano uscat - 1 lingură.
Busuioc proaspăt - 5 foi.
Unt.
Oțet de mere, sare - 1 lingură fiecare.

Ingredientele trebuie trimise în borcan. Se amestecă sarea cu acidul și se toarnă și într-un recipient. Se toarnă ulei până la refuz, se închide capacul și se dă la frigider timp de 60 de zile.

În oțet în engleză

Britanicii se pricep la conservarea și conservarea celor mai bune gustări pentru alcool. Un exemplu demn este cireșul în oțet:

cireașă;
rozmarin;
sare;
oțet de mere.

Roșiile și rozmarinul sunt ambalate în borcane mici. Încălziți oțetul separat cu o cantitate minimă de apă și diluați sarea. Se toarnă fructele cu soluția. Închideți capacul și puneți-l în frigider timp de două luni.