Înghețați dovleacul. Cum să îngheți un dovleac pentru iarnă acasă. Gătitul la cuptor de congelare

Dovleacul este un produs sănătos și gustos. Impresionează printr-o varietate de forme, mărimi și culori de fructe. Datorita proprietatilor sale benefice, poate fi folosit de copii ca prim aliment complementar, femeile insarcinate, batranii si persoanele aflate la dieta. Acasă, poate fi păstrat mult timp. Pentru a realiza acest lucru, este important să știm cum și cât să depozitați și dacă este posibil să înghețați dovleacul pentru iarnă.

Selecția varietății

Pentru depozitare, este mai bine să alegeți soiuri de iarnă cu fructe mari sau tari, cu un conținut ridicat de amidon. Soiurile cu fructe mari, de dimensiuni mari, cu coaja densă, au pulpa moale și dulce și tolerează bine temperaturile scăzute. Ele pot fi îndepărtate necoapte, în timpul depozitării se vor coace. Astfel de soiuri vor fi păstrate până la 8 luni.

Soiurile cu fructe mici sau de nucsoara sunt mai gustoase, dar au o perioada de valabilitate mai scurta.

Conform caracteristicilor externe și gustative, dovleceii sunt: cantină, furaje și decorative.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare pe termen lung:

„Kherson” - sub forma unei mingi oblate, are o coajă groasă de culoare gri, cu dungi sau pete. Pulpa este suculentă, dulce și cărnoasă.
"Zhdana" - soiul aparține coacerii timpurii, are o formă ovală. Coaja este gri, cu nervuri. Tolerează bine transportul.
„Janina” este un dovleac oval, cu nervuri, cu piele portocalie și pete verzi. Acest soi este folosit la prepararea meselor dietetice.
Arbatskaya este o varietate târzie. Forma cilindrului, culoarea aurie, gust dulce.
„Polianina” - are o pastă densă dulce, în formă de cilindru. Coaja este maro deschis.
„Slavuța” este unul dintre soiurile de mai târziu. Coaja este fermă, de culoare gri-verde, cu gust dulce.

Reguli de colectare a fructelor

Perioada de valabilitate a produsului depinde de recolta corectă. Recolta va depinde de soi și de zona climatică. Dar este indicat să faceți acest lucru înainte de primul îngheț, pe vreme caldă și uscată, la începutul sau la mijlocul toamnei.

Semne ale unei legume mature:

piele densă și culoare strălucitoare;
pedunculul devine ușor și foarte rigid;
la atingerea fructelor, se aude un zgomot.

Fructele coapte cu pielea intactă vor fi bine păstrate. Pentru fructele tăiate, lăsați tulpina lungă de 7-10 centimetri, nu trebuie să fie moale și umed.

Pentru a scăpa de excesul de umiditate, asigurați-vă că uscați cultura la soare.

Pentru depozitare, lăsați un dovleac mare, bine copt, cu o coajă groasă și fără deteriorare mecanică. Dacă există multe zgârieturi, atunci acestea pot fi tratate cu verde strălucitor sau sigilate cu o tencuială bactericidă.

Conditii de depozitare

uscat și ventilat, fără umiditate ridicată;
protejat de lumina directă a soarelui;
rece - temperatură + 3 ... + 10 ℃.

În astfel de condiții, dovleacul poate zace până la un an. Dacă unul dintre ele este încălcat, atunci durata de valabilitate a produsului este redusă.

Dovleacul este o legumă nepretențioasă, datorită cojii sale dense poate fi păstrată mult timp.

După crearea condițiilor optime, sunt alese următoarele locuri:

Una dintre cele mai comune metode de recoltare este congelarea dovleacului pentru iarnă acasă. Produsul congelat poate fi păstrat timp de 8-10 luni.

Un alt plus al acestei metode este că produsul ocupă mult mai puțin spațiu decât fructele uriașe depozitate sub pat sau pe balcon.

Pregătirea produsului

Nu toată lumea știe dacă puteți congela dovleacul pentru iarnă, dar dovleacul înghețat este un plus excelent pentru mâncărurile principale și dulci.

Pentru această metodă, orice varietate de dovleac copt, imatur este potrivită.

Este imperativ să luați întregul fruct. Dacă a existat o bucată tăiată în frigider, atunci acest produs nu va fi potrivit pentru congelare.

Fructele ar trebui să fie lipsite de deteriorare și coadă putrezită.

Înainte de congelare, dovleacul trebuie spălat, curățat, tăiat în două părți și o parte din miez cu semințele îndepărtate.

Cuburi crude

Tăiați fructele pregătite în cuburi sau bucăți, alegeți dimensiunea în funcție de utilizare ulterioară.

Întindeți legumele și uscați-le cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Pregătiți o masă de tăiat sau o foaie de copt, puneți deasupra lor folie alimentară și presărați legumele tocate. Dați la congelator câteva ore.

Transferați legumele congelate în pungi sau într-un recipient cu capac. Bucățile de dovleac preparate în acest fel nu se vor lipi între ele.

Tocat pe răzătoare

Această metodă este perfectă pentru umplerea plăcintelor și clătitelor.

Metoda este foarte simplă: gătiți un dovleac - spălați și curățați - și dați-l pe răzătoarea grosieră. Împărțiți în pungi - este mai bine să folosiți cele de vid - și puneți la congelator.

Preparare sub formă de piure de cartofi

O variantă foarte practică este piureul de dovleac, care poate fi preparat pentru copii și folosit ca umplutură. Fără prelucrare suplimentară, astfel de piure de cartofi pot fi variați cu cereale sau caserole, prin urmare, pentru a nu face acest lucru în fiecare zi, îl puteți pregăti pentru utilizare ulterioară.

Cea mai ușoară rețetă: faceți piure de dovleac, coaceți sau fierbeți felii de dovleac și măcinați-le cu un blender. Aranjați în recipiente - acestea pot fi pahare de plastic, recipiente sau forme de gheață.

Se lasa la congelator timp de 24 de ore, apoi se inchide recipientele cu capace, si cupele cu folie alimentara si se dau la congelator.

Cum să dezgheți corect

În funcție de modul în care produsul a fost înghețat, există mai multe opțiuni de dezghețare:

Pentru unele feluri de mâncare, cum ar fi terci sau tocănițe, piesele nu trebuie decongelate în prealabil. Se pun in lapte si apa clocotita.
De asemenea, produsul ras nu necesită decongelare; se adaugă în vas la sfârșitul gătitului.
Puteți dezgheța piureul de dovleac în cuptorul cu microunde sau în frigider.

Știind dacă este posibil să congelați dovleacul, trebuie să ne amintim că produsul nu poate fi recongelat, așa că recoltați dovleacul în porții la un moment dat.

Ca orice alt produs, dovleacul are avantajele și dezavantajele sale pentru sănătatea umană. Dacă nu există contraindicații, atunci mâncărurile de dovleac pot fi incluse în dieta ta zilnică.

Tatyana Petrovna, 57 de ani.

Dovleacul este considerat o legumă unică, este renumit pentru calitățile sale benefice. Produsul este recomandat fetelor însărcinate și care alăptează, persoanelor în vârstă și copiilor de la șase luni ca alimente complementare. Leguma nu provoacă reacții alergice. Nutriționiștii recomandă să adăugați dovleac în dieta dvs. în timp ce țineți dietă.

Calități utile ale dovleacului

îmbunătățește vederea;
elimină colesterolul și toxinele;
normalizează digestia;
întărește vasele de sânge;
are o proprietate diuretică;
sporește imunitatea;
favorizează vindecarea rănilor;
întărește țesutul osos;
normalizează tensiunea arterială;
ajută la slăbit.

Alegerea unui dovleac pentru congelare

Este o greșeală să crezi că toate soiurile sunt potrivite pentru congelarea unei legume. Pentru o astfel de manipulare, alegeți un dovleac alungit cu o pulpă portocalie strălucitoare.
Dacă leguma este ușoară în interior, ar trebui să vă abțineți de la îngheț. Acest tip de dovleac nu este potrivit pentru depozitare la congelator. Fructele se consumă cel mai bine în stare proaspătă.
Atunci când alegeți exemplare pentru congelare, acordați atenție aspectului. Coaja trebuie să fie lipsită de defecte (ciopături, fisuri, pete).
Dacă nu observați o neglijență, în timpul înghețării, procesul de putrezire se va răspândi în întregul recipient (sac, recipient).
Luați în considerare nuanțele pregătirii unui dovleac, alegeți un fruct fără deteriorare cu o coadă uscată. Dacă leguma este din grădină, ar trebui lăsată în interior la temperatura camerei timp de o săptămână. Manipularea va scăpa de excesul de umiditate.

Metoda numărul 1. Congelați dovleacul tocat

Dovleacul ras poate fi folosit în diverse feluri de mâncare și produse de copt. Găsiți un specimen adecvat pentru îngheț. Carnea legumelor trebuie să fie fermă și moderat coaptă.
Clătiți bine și ștergeți dovleacul. Curățați fructele, îndepărtați slăbiciunea. Uscați pulpa principală pe un prosop de hârtie.
Se rade dovleacul, se pune masa tocata intr-o punga cu dispozitiv de fixare. Lăsați aerul din recipient, închideți-l bine și puneți-l în congelator. Încercați să nu gătiți porții mari (nu mai mult de 450 de grame), vă va fi mai convenabil.

Metoda numărul 2. Felii de dovleac congelate

Pentru a îngheța dovleacul în cuburi, utilizați numai legume proaspete. O felie care a fost în frigider nu va funcționa. Luați un fruct întreg, spălați și tăiați.
Tăiați în bucăți, îndepărtați excesul de umiditate din pulpa de dovleac cu șervețele. Trimiteți cuburile într-o tavă de copt, tavă sau recipient pentru alimente. Întindeți feliile într-un singur strat.
Apoi, puneți dovleacul tocat în congelator. După câteva ore, scoateți produsul, turnați compoziția într-un recipient. După aceea, trimiteți dovleacul înapoi la congelator până îl folosiți.
După ce ați făcut astfel de manipulări, veți primi cuburi. Nu este nevoie să procesați dovleacul cu apă clocotită înainte de congelare, legumele tocate se păstrează ușor.

Metoda numărul 3. Dovleac congelat rapid

Uneori este suficient să clătiți și să tăiați legumele. Tăiați felii aleatorii și așezați fiecare felie într-un recipient adecvat. Trimite recipientul pentru depozitare pe termen lung la congelator.
Dacă decideți să depozitați dovleacul într-o pungă, asigurați-vă că este bine închis și că nu există aer în el. Când vă decideți să gătiți supa, scoateți una dintre felii și gătiți felul de mâncare în modul obișnuit.

Metoda numărul 4. Dovleac de hrănire congelat

Puteți îngheța un dovleac pentru hrănirea unui copil împreună cu alte legume (morcovi, dovlecei). Ridicați produse de calitate, clătiți și curățați bine.
Scoateți semințele din dovleac și dovlecel, apoi tăiați legumele în bucăți mici. Întindeți pe prosoape de hârtie, colectați excesul de umiditate.
Apoi puneți legumele tocate într-o pungă sau un recipient etanș cu fermoar și trimiteți la congelator. Când este timpul să gătiți vasul, trimiteți mâncarea să gătească în forma sa originală.
Pregătiți supa, răciți la temperatura dorită, măcinați compoziția de legume în groal, dacă este necesar. Trebuie avut în vedere faptul că copiii mici trebuie să fie învățați treptat cu alimente complementare.
În ciuda tuturor proprietăților utile ale dovleacului, hrănirea complementară cu această legumă se realizează și prin introducerea treptată în dieta obișnuită a bebelușului. Monitorizați starea copilului pentru orice modificări și deteriorare a sănătății.

Metoda numărul 5. Dovleac congelat pentru deserturi

Cel mai bine este să congelați dovleacul în bucăți mici în zahăr. Puteți adăuga o legumă dulce la orice desert, cereale și produse de patiserie.
Pregătiți în avans un recipient potrivit cu un capac etanș pentru congelarea dovleacului. Tăiați legumele în mod obișnuit, tăiați-le în cuburi mici, uscate cu șervețele.
Presărați puțin zahăr pe fundul recipientului, întindeți dovleacul într-un singur strat, apoi repetați manipularea compoziției sfărâmicioase. Dacă al doilea rând se va potrivi, efectuați din nou operația de nisip.
Rețineți că ar trebui să existe spațiu liber în recipient cu capacul închis. Este necesar pentru a putea agita bine produsul înainte de congelare. Apoi, puneți recipientul în cameră.

Metoda numărul 6. Piure de dovleac congelat

Luați un dovleac copt, spălați și scăpați de măruntaiele libere. Tăiați legumele în bucăți împreună cu coaja. Se pune produsul pe o tava de copt, se da la cuptorul preincalzit la 170 de grade.
Coaceți dovleacul timp de 50 de minute. Apoi scoateți leguma, lăsați-o să se răcească, scoateți coaja și puneți-o într-un blender. Utilizați un aparat electrocasnic pentru a obține o compoziție uniformă.
După aceea, distribuiți piureul în pahare mici de plastic. Înfășurați strâns cu folie alimentară și puneți la congelator pentru păstrare pe termen lung.

Leguma nu este capricioasă în creștere și păstrare proaspătă. Gospodinele au uneori o întrebare despre cum să păstrați dovleacul congelat. Leguma poate fi folosită pe tot parcursul anului, adăugându-l la o varietate de feluri de mâncare, produse de patiserie, cereale, supe și salate.

Video: cum să înghețe un dovleac pentru iarnă

Legumele de sezon sunt de obicei congelate în timpul perioadei de coacere. Acestea includ: mazăre verde, roșii, ardei gras și altele.

Dar dovleacul sau dovlecelul pot fi congelate iarna. Adesea aceste legume cresc mari și nu sunt întotdeauna folosite pentru a pregăti întregul fel de mâncare.

Nu rezistă mult în frigider, așa că cel mai bine este să le congelați. De asemenea, este necesar să faceți acest lucru pentru a îngheța dovleacul pentru hrănirea complementară, iar iarna copilul va avea terci de dovleac natural în dietă.

Dovleacul este o legumă foarte sănătoasă.

Conține o varietate de compuși organici vitali cu greutate moleculară mică:

vitaminele A, C, D, E și grupa B;
vitamina T foarte rară, care ajută la absorbția alimentelor și combate obezitatea;
Vitamina K, care este responsabilă pentru sănătatea sângelui și a țesutului osos, care nu se găsește în alte legume.

Mai include: oligoelemente, zahăr, caroten cu pectine. De aceea este atât de util pentru copiii mici.

Dacă dovleacul este cultivat pe propria grădină, puteți fi sigur că îngrășămintele chimice nesigure pentru sănătate nu au fost folosite pentru aceasta.

Când cumpărați fructe într-un magazin, ar trebui să înțelegeți că nu toate soiurile sunt hrănitoare și gustoase. Există și cele care sunt cultivate special în scop decorativ.

Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție culorii pulpei, să fie portocaliu strălucitor, cu pielea tare și mată. Dacă încercați să-l clătiți, nimic nu va funcționa. Coada de cal trebuie să fie complet uscată. Nu trebuie să alegeți o legumă prea mare, greutatea optimă este de 2-4 kg.

Cele mai bune soiuri pentru gătit sunt: Acorn, Bylinka, Muscat, Harlequin, Butternat, Divo, Gribovskaya, Kherson, Gileya.

Pregătirea

Dacă abordați incorect etapa pregătitoare a preparatelor, atunci rezultatul final al felului de mâncare pregătit poate să nu satisfacă gustul consumatorului.

Dovleacul, tăiat în bucăți, poate deveni apos și va fi potrivit doar pentru prepararea supei cremă.

Prin urmare, pentru a păstra caracteristicile utile și calitatea culinară a legumelor, nu trebuie neglijate recomandările de bază pentru prelucrarea semifabricatelor.

Pentru congelare, trebuie să luați un dovleac întreg, și nu bucata tăiată care a stat pe blat sau în frigider de ceva timp. Chiar dacă este tăiată chiar de amantă.

Dovleacul ar trebui să fie lipsit de deteriorare, butoaie stricate sau coadă putrezită (chiar ușor).

Dovleacul selectat pentru congelare se spală bine.

Este imperativ ca orice legume să fie depozitate mult timp, este necesar să se facă marcaje pe ambalaj, care să indice data congelării.

Curatenie

Dovleacul trebuie curățat de semințe și coaja de deasupra, împărțite în părți egale, care apoi sunt tăiate în bucăți mici.

Deci, va fi mai convenabil să-l operați.

Abordarea pielii groase și foarte dure necesită un cuțit mare de bucătărie și o placă de tăiat.

După ce tăiați dovleacul în 2 părți, trebuie să extrageți semințele din acesta.

Metode de congelare

Pentru a diversifica dieta copilului cu preparate naturale de dovleac, este convenabil să păstrați fructele înghețate. Atunci când este înghețat corespunzător, produsul nu își pierde calitățile naturale și caracteristicile nutriționale.

Piure

Această metodă de congelare durează mai mult decât altele, dar merită.

Această metodă este garantată pentru a scăpa de zăpadă și apă de dovleac, deoarece este pre-copt.

Un alt plus este că după decongelare, piureul de cartofi este cel mai ușor de folosit, doar se scot din frigider și sunt gata de utilizare.

Există mai multe opțiuni pentru prepararea dovleacului pentru piure de cartofi.

Dovleac la cuptor:

Dovleacul decojit trebuie tăiat în cuburi de aproximativ 3 * 3 în dimensiune. Cuburile rezultate sunt așezate într-un singur strat pe o foaie de copt. Dovleacul trebuie introdus la cuptorul preincalzit la 140 de grade pentru aproximativ 50 de minute pana se inmoaie. Acesta este timpul necesar pentru a coace dovleacul. Trebuie să gătiți fără să adăugați apă. Puteți verifica moliciunea dovleacului cu o scobitoare. Dacă scobitoarea se lipește ușor în dovleac, atunci este gata.
Dovleacul nedecojit trebuie, de asemenea, tăiat în felii de 3 cm și întins pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau folie într-un singur strat. Timpul de gătire este același ca și pentru dovleacul decojit. După gătire, se răcesc feliile și se curăță de coajă. Când este gătit corect, poate fi curățat cu ușurință.

Dovleac gătit în alte moduri:

Dovleacul decojit trebuie tăiat felii, introdus în cuptorul cu microunde și trebuie adăugată o cantitate mică de apă. Se fierbe la cuptorul cu microunde aproximativ 10-15 minute.
Dovleac fiert. Leguma trebuie tăiată în cuburi și scufundată în apă clocotită, fierbinte până când se înmoaie.
Dovleac fiert la abur. Legumele tăiate cubulețe se pun în coșul vaporizatorului imediat ce apa fierbe. Timpul de gătire este de aproximativ 30-40 de minute. De asemenea, puteți utiliza o oală sub presiune sau un multicooker cu funcție de abur.

Transferați dovleacul terminat într-un castron pentru a face piure de cartofi din dovleac în orice mod convenabil.

Acest lucru se poate face cu:

mașină de tocat carne;
site;
robot de bucatarie;
blender.

În momentul piureului, trebuie să turnați puțină apă pentru a obține consistența dorită. Piureul ar trebui să fie mai gros decât ceea ce hrănesc copiii. Este nevoie de densitate, astfel încât chiar și apă caldă să poată fi adăugată în timpul decongelarii, astfel încât piureul se va dezgheța mai repede.

Dovleac copt

Piureul finit trebuie răcit la temperatura camerei și apoi deja răcit, pus în porții. Vă recomandăm să folosiți recipiente pentru cuburi de gheață deoarece au un volum mic. Acest lucru este excelent pentru dezghețarea unor cantități mici de piure pe care copilul dumneavoastră îl mănâncă. De asemenea, puteți utiliza recipiente de plastic reutilizabile. Sunt rotunde, pătrate, dreptunghiulare.

Pentru ca dovleacul să nu se termine, este mai bine să alegeți forme cu capace sau să înfășurați vasele cu folie alimentară, folie, în cazuri extreme, pur și simplu puneți-le într-o pungă de plastic bine legată.

Este important să nu uitați că la congelare, piureul se va extinde cu siguranță, așa că ar trebui să lăsați puțin spațiu liber în recipient. De asemenea, nu merită umplut strâns sub capac.

Cel mai bine este să gătiți dovleac pentru congelarea ulterioară într-un cazan dublu. La urma urmei, o astfel de prelucrare este considerată cel mai util mod de gătit.

Cuburi

Pentru această metodă de congelare, dovleacul trebuie tăiat cubulețe. Proporțiile pot fi ajustate în funcție de preferințele personale.

Bucățile trebuie cu siguranță uscate; puteți elimina excesul de umiditate cu un prosop obișnuit de hârtie.

Când dovleacul este tăiat, trebuie să luați o tavă, o placă sau orice altceva intră în congelator.

De sus, acestea trebuie acoperite cu folie alimentară sau o pungă.

Dovleacul deja înghețat trebuie așezat într-o pungă de plastic și legat strâns. Poate fi pus chiar și în două pungi pentru fiabilitate. Apoi, porțiile trebuie trimise la congelator pentru păstrare ulterioară. După ce s-au fiert în acest fel, bucățile de dovleac nu se vor lipi unele de altele.

Dovleac ras

Bucățile de dovleac decojite anterior trebuie tăiate în bucăți mai mici.

Dovleacul poate fi tocat folosind o mașină de tocat carne cu accesoriu pentru legume (cu găuri mici) sau pur și simplu ras.

Este important să eliberați aerul din pungi, închideți strâns. Înghețarea în acest fel economisește spațiu în congelator. Puteți pune 500 de grame în pungi.

Această cantitate se va potrivi în tava plată a compartimentului congelator. Brichetele congelate pot fi stivuite una peste alta in sertarul mare al congelatorului.

Un alt plus al acestei metode, congelarea se face în porții mici.În acest caz, nu trebuie să dezghețați un recipient întreg de plastic sau o pungă mare congelată, ci doar scoateți o brichetă. Și dacă acest lucru se dovedește a fi mult, bricheta poate fi pur și simplu spartă.

Pentru a face acest lucru, scoateți-l din congelator timp de 5 minute, acest timp este suficient pentru ca acesta să devină fragil și puteți rupe o bucată, iar restul îl puneți înapoi în congelator.

Dovleacul congelat își păstrează toate proprietățile benefice. Acesta este foarte potrivit pentru prima hrănire a bebelușilor. Printre altele, dovleacul este ușor de digerat, stimulează peristaltismul sistemului digestiv și are un gust plăcut.

Dovleacul este considerat pe bună dreptate un produs alimentar fără pretenții, care poate fi păstrat mult timp acasă, fără a-și pierde forma și nutrienții inițiali. Poate fi păstrat proaspăt într-o pivniță întunecată, unde temperatura ajunge la +15 grade Celsius, și poate fi și uscat, ceea ce va fi o metodă compactă de păstrare.

Cu toate acestea, mulți oameni se întreabă: dovleacul poate fi congelat pentru depozitare? Da! Congelare- cel mai popular mod de recoltare a acestei legume.

Dacă efectuați procesul de congelare a acestei legume în același mod ca și pentru congelarea morcovilor sau dovleceilor (tăiați în felii și lăsați la congelator), veți obține un produs apos care poate fi folosit doar pentru a crea o supă cremă.

Din această cauză, congelarea dovlecilor pentru iarnă acasă trebuie să respecte anumite reguli. În acest caz poate fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.

Congelați legumele crude, fierte și coapte.

Reguli de înghețare

Acest lucru necesită o legumă de orice fel, dar întotdeauna coaptă, nu prea coaptă, nu deteriorată sau putrezită. Ar trebui să fie întreg, nu o bucată tăiată care a fost pe piață sau în frigider. Trebuie clătit bine. Apoi trebuie tăiat în 2 părți și tăiați pulpa cu semințe (puteți îngheța doar partea tare a legumei).

Această legumă trebuie curățată corespunzător.: trebuie așezat vertical pe o placă de tăiat. Trebuie să o țineți cu o mână, iar cu cealaltă, tăiați cu grijă coaja cu un cuțit ascuțit cu o smucitură. Continuați să tăiați coaja în benzi în timp ce rotiți dovleacul.

Când legumele sunt curățate, trebuie tăiate chiar și în bucăți mici. Apoi întindeți-le într-un singur strat pe o tavă de copt. Piesele nu trebuie să se atingă, deoarece în timpul procesului de înghețare vor crește în dimensiune și se vor lipi împreună. Foaia de copt trebuie trimisă la congelator timp de câteva ore.

Legumele proaspete pot fi rase, apoi puneți într-o pungă de plastic cu un dispozitiv de fixare, tamponați până se aplatizează și înghețați. Volumul trebuie să fie astfel încât dovleacul să fie suficient pentru o singură aplicare. Iarna, se adaugă la diverse umpluturi, produse de copt și clătite.

După congelare, piesele se pun într-un recipient (trebuie lăsați câțiva centimetri de spațiu liber). Acolo vor fi stocate în viitor. Un recipient de plastic este adesea folosit ca un astfel de recipient - un recipient, un borcan care conține maioneză sau iaurt, o pungă de plastic cu un dispozitiv de fixare. După ambalare, piesele de prelucrat sunt trimise înapoi la congelator, unde pot sta aproximativ 1 an.

Piure de dovleac

Înainte de congelare legumele pot fi fiarte (albite) sau piureate. Mamele tinere sunt adesea interesate dacă este posibil să înghețe un dovleac pentru un copil și cum să o facă corect. Pentru a folosi o legumă gata preparată pentru prima hrănire a unui copil, pentru congelare trebuie să arate ca un piure. Cele mai potrivite sunt dovleceii, deoarece au o pulpa dulce, suculenta si moale.

Corpul copilului asimilează perfect această legumă (ameliorează bine constipația). Copiilor îl adoră pentru gustul dulce. Când este congelat, va permite părinților să nu mai caute vitamine iarna și să cumpere alimente pentru copil, care nu sunt întotdeauna de bună calitate.

Înainte de albire legumele trebuie spalate, curatate de coaja, taiate bucati si uscate pe un prosop. Apoi transferați dovleacul într-o strecurătoare, puneți-l în apă clocotită aproximativ 4 minute și scufundați-l în apă foarte rece. Scoateți bucățile și puneți-le pe un prosop. Când sunt uscate, trebuie să le trimiteți la congelator timp de câteva ore, așezându-le pe o foaie de copt.

Pentru a pregăti piureul de dovleac, legumele se spală și se taie în bucăți mici, fără să se decojească de coajă. Un fruct foarte mic este tăiat în sferturi sau jumătăți.

Piureul de cartofi se face în diferite moduri:

În cuptorul cu microunde. Bucățile de legume sunt plasate într-un recipient de sticlă în care există apă (5 centimetri), trimise să gătească la o temperatură ridicată timp de aproximativ 20 de minute.
Pe sobă. Gatiti un sfert de ora, apoi verificati catifelarea cu o furculita, prelungiti timpul de gatire daca este necesar.
In cuptor. Întindeți feliile pe o foaie de copt și coaceți (de la 1 la 1,5 ore la o temperatură de 150 de grade).

Bucătarii profesioniști preferă să înghețe piureul de dovleac creat în cuptor (se păstrează gustul și nutrienții).

Piureul de cartofi se poate face prin fierberea unei legume... Pentru a face acest lucru, fierbeți 3 centimetri de apă într-o cratiță de 1 litru, puneți acolo felii de dovleac și fierbeți timp de un sfert de oră până când se înmoaie. Apoi trebuie să-l decojiți și să-l zdrobiți cu o furculiță sau într-un blender.

După răcire, piureul preparat prin oricare dintre metodele de mai sus trebuie transferat într-un recipient adecvat (pungi cu elemente de fixare, găleți sau căni), lăsând spațiu liber și trimis la congelator. Cel mai bun mod de a-ți hrăni copilul este să folosești forme mari în care se face gheață.

Piureul congelat poate fi păstrat timp de 10-12 luni.

Opțiuni de mâncare

Dovleacul congelat este folosit pentru a găti:

Salate;
Supe de piure;
Terci;
Sosuri;
Coacerea;
Fritelii.

Este mai bine să nu decongelați bucățile de legume congelate, ci să le puneți în lichid și să le gătiți până sunt gata. Acest lucru va păstra vitaminele și gustul dovleacului.

Piure de dovleac decongelați în cuptorul cu microunde sau în frigider. Legumele coapte pot fi adăugate în terci sau alte alimente cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, deoarece este aproape gata.

Pentru a hrăni copiii cu piure de dovleac, acesta este adăugat în lapte, care fierbe, sau dizolvat în terci, care are o temperatură ridicată.