Tükürük çeşitli işlevleri yerine getirir: sindirim, koruyucu, bakterisidal, trofik, mineralize edici, bağışıklık, hormonal vb.
Tükürük, yiyecekleri ıslatarak ve yumuşatarak sindirimin erken aşamalarında yer alır. Ağız boşluğunda, a-amilaz enziminin etkisi altında karbonhidratların parçalanması meydana gelir.
Tükürüğün koruyucu işlevi, diş yüzeyini yıkayarak ağız sıvısının yapısını ve bileşimini sürekli değiştirmesidir. Aynı zamanda, glikoproteinler, kalsiyum, proteinler, peptitler ve diğer maddeler, koruyucu bir film oluşturan diş minesinin yüzeyinde tükürükten birikir - organik asitlerin emaye üzerinde hareket etmesini önleyen "pellikül". Ayrıca tükürük, ağız boşluğunun dokularını ve organlarını mekanik ve kimyasal etkilerden (müsinler) korur.
Tükürük ayrıca, ağız boşluğunun tükürük bezleri tarafından sentezlenen salgı immünoglobulin A'nın yanı sıra serum kaynaklı immünoglobulin C, D ve E nedeniyle bir bağışıklık işlevi de gerçekleştirir.
Tükürük proteinlerinin spesifik olmayan koruyucu özellikleri vardır: lizozim (mikroorganizmaların hücre duvarlarında muramik asit içeren polisakkaritlerin ve mukopolisakkaritlerin β-1,4-glikosidik bağını hidrolize eder), laktoferin (çeşitli vücut savunma reaksiyonlarına ve bağışıklık düzenlemesine katılır).
Küçük fosfoproteinler, histatinler ve staterinler, antimikrobiyal etkide önemli bir rol oynar. Sistatinler, sistein proteinazlarının inhibitörleridir ve ağız boşluğundaki iltihaplanma süreçlerinde koruyucu bir rol oynayabilir.
Müsinler, bakteri hücre duvarı ile epitel hücre zarı üzerindeki tamamlayıcı galaktozid reseptörleri arasında spesifik bir etkileşimi tetikler.
Tükürüğün hormonal işlevi, tükürük bezlerinin, dişin sert dokularının mineralizasyonuna katkıda bulunan hormon parotini (salivaparotin) üretmesidir.
Tükürüğün mineralize edici işlevi, oral homeostazın korunmasında esastır. Oral sıvı, mineralizasyon işlevinin altında yatan kalsiyum ve fosfor bileşikleri ile aşırı doymuş bir çözeltidir. Tükürük kalsiyum ve fosfor iyonlarıyla doyurulduğunda, ağız boşluğundan diş minesine difüzyonu meydana gelir, bu da "olgunlaşmasını" (yapının sıkışması) ve büyümesini sağlar. Aynı mekanizmalar diş minesinden mineral salınımını engeller, yani. onun demineralizasyonu. Emayenin tükürükteki maddelerle sürekli doygunluğu nedeniyle, diş minesinin yoğunluğu yaşla birlikte artar ve çözünürlüğü azalır, bu da yaşlıların kalıcı dişlerinin gençlere göre daha yüksek çürük direncini sağlar.
3. Tükürük bezlerinin salgısının bileşimi.
Tükürük salgısının toplam kütlesinin yaklaşık %98'i sudur; %2'si kuru kalıntıya düşer, bunun yaklaşık 2/3'ü organik madde, 1/3'ü mineraldir.
Tükürüğün mineral bileşenlerine katyonları içerir: kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, silikon, alüminyum, çinko, demir, bakır vb. ve ayrıca anyonlar: klorürler, florürler, iyodürler, bromürler, tiyosiyanatlar, bikarbonatlar vb.
Tükürükteki kalsiyum içeriği 1.2 mmol / l'dir. Aynı zamanda tükürükteki toplam kalsiyumun çoğu (%55-60) iyonize haldedir, geriye kalan tüm kalsiyumun %40-45'i tükürük proteinlerine bağlanır. Tükürüğün bazı organik bileşenleri ile birlikte, dişlerde fazla kalsiyum tuzları birikerek diş eti hastalığının gelişiminde özel bir rol oynayan tartar oluşturabilir.
Tükürükte, hidroksiapatitlerle aşırı doyma durumu sürekli olarak korunur, bunun hidrolizi Ca 2+ ve HPO 4 2- iyonlarının oluşumuna yol açar. Hidroksiapatitlerle aşırı doygunluk, aynı zamanda, mineralize dokuların bileşimini düzenlemesine izin veren kanın ve tüm organizmanın özelliğidir.
Tükürük, 4.5 kez hidroksiapatitler ve kan - 2-3.5 kez aşırı doymuş olduğu için kandan daha yüksek bir mineralizasyon kabiliyetine sahiptir. Çoklu çürüğü olan kişilerde, hidroksiapatitlerle tükürük aşırı doygunluk derecesinin, çürüğe dirençli kişilere göre %24 daha düşük olduğu bulundu. Çürük ile tükürükteki sodyum içeriği azalır ve klor artar. Tükürükteki potasyum ve sodyum içeriği gün boyunca önemli ölçüde değişir.
Karışık tükürük 0.4-0.9 mmol/L magnezyum içerir. Yaşla birlikte, tükürükteki magnezyum içeriği artar.
Tükürüğün bir parçası olan florür bileşikleri, bakteri florasını baskılama yeteneğine sahiptir ve ayrıca diş minesinin diş plağı ve florapatitlerinin bileşimine dahil edilir.
Tükürükteki inorganik iyot konsantrasyonu, kan serumundakinden yaklaşık 10 kat daha yüksektir, çünkü tükürük bezleri tiroid hormonlarının sentezi için gerekli olan iyotu konsantre eder.
Tiyosiyanatlar tükürükte bulunur. Tükürükteki içerikleri önemli ölçüde değişir, ancak bebeklerin tükürüğünde bile bulunurlar. Halojenlerle birlikte peroksit bileşiklerinin metabolizmasında yer alan peroksidazları aktive ettikleri için tiyosiyanatların koruyucu bir işlev gördüğüne inanılmaktadır. Tiyosiyanatların tükürükteki içeriği diğer biyolojik sıvılardaki içeriğini aştığından, tükürüğün tiyosiyanatları konsantre ettiği genel olarak kabul edilir. Bu gerçek adli tıpta kullanılmaktadır.
İnsan tükürüğü, üç büyük tükürük bezi tarafından salgılanan bir alkali reaksiyonun renksiz ve şeffaf bir biyolojik sıvısıdır: submandibular, sublingual ve parotis ve ağız boşluğunda bulunan birçok küçük bez. Ana bileşenleri su (%98,5), eser elementler ve alkali metal katyonları ile asit tuzlarıdır. Ağız boşluğunu ıslatarak serbest artikülasyona yardımcı olur, diş minesini mekanik, sıcak ve soğuk etkilerden korur. Tükürük enzimlerinin etkisi altında karbonhidratların sindirim sürecini başlatır.
Tükürüğün koruyucu işlevi aşağıdakilerle kendini gösterir:
- Oral mukozanın kurumaya karşı korunması.
- Alkalilerin ve asitlerin nötralizasyonu.
- Bakteriyostatik etkiye sahip olan tükürükteki lizozim protein maddesi içeriği nedeniyle, oral mukozanın epiteli yenilenir.
- Tükürükte de bulunan nükleaz enzimleri, vücudu viral enfeksiyonlardan korumaya yardımcı olur.
- Tükürük, kanın pıhtılaşmasını önleyen enzimler (antitrombinler ve antitrombinoplastinler) içerir.
- Tükürükte bulunan birçok immünoglobulin, vücudu patojenlerin penetrasyon olasılığından korur.
Tükürüğün sindirim işlevi, yiyecek bolusunu ıslatmak ve onu yutma ve sindirim için hazırlamaktır. Bütün bunlar, yiyecekleri bir yumruya yapıştıran tükürüğün bir parçası olan müsin tarafından kolaylaştırılır.
Ağız boşluğunda ortalama 20 saniye yiyecek bulunur, ancak buna rağmen ağız boşluğunda başlayan sindirim, yiyeceklerin daha fazla parçalanmasını önemli ölçüde etkiler. Sonuçta, tükürük gıda maddelerini çözdüğünde tat hissi oluşturur ve iştahın uyanmasını önemli ölçüde etkiler.
Gıdaların kimyasal olarak işlenmesi de ağız boşluğunda gerçekleşir. Amilazın (tükürüğün bir enzimi) etkisi altında, polisakkaritler (glikojen, nişasta) maltoza parçalanır ve tükürükteki bir sonraki enzim olan maltaz, maltozu glikoza böler.
Boşaltım işlevi. Tükürük, vücudun metabolik ürünlerini salgılama yeteneğine sahiptir. Örneğin bazı ilaçlar, ürik asit, üre veya cıva ve kurşun tuzları tükürükle atılabilir. Hepsi tükürük tükürme anında insan vücudunu terk eder.
Trofik fonksiyon. Tükürük, diş minesi ile doğrudan temas halinde olan biyolojik bir ortamdır. Dişlerin korunması ve gelişimi için gerekli olan çinko, fosfor, kalsiyum ve diğer eser elementlerin ana kaynağı odur.
Son zamanlarda, tükürüğün önemi daha da arttı - şimdi sadece ağız boşluğunun değil, aynı zamanda tüm organizmanın çeşitli hastalıklarını teşhis etmek için kullanılıyor. Bunun için gerekli olan tek şey bir pamuklu çubuk üzerinde birkaç damla tükürük toplamaktır. Daha sonra, ağız boşluğu hastalıklarının varlığını, alkol seviyesini, vücudun hormonal durumunu, HIV'in varlığını veya yokluğunu ve insan sağlığının diğer birçok göstergesini ortaya çıkarabilen bir test yapılır.
Bu test hastaya kesinlikle rahatsızlık vermez. Ayrıca, tükürük analizinin kendi kendine örneklenmesi için tasarlanmış eczaneden özel kitler satın alarak araştırmayı evde yapabilirsiniz. Bundan sonra, sadece onları laboratuvara göndermek ve sonuçları beklemek kalır.
- Salya salgılama süreci koşullu refleks ve koşulsuz refleks mekanizmalarına bölünmüştür. Koşullu refleks süreci, herhangi bir tür yemek kokusundan, hazırlanmasıyla ilgili seslerden veya yemeğin konuşulmasından ve hatırlanmasından kaynaklanabilir. Kuşkusuz refleks tükürük süreci, ağız boşluğuna gıda alımı sürecinde zaten gerçekleşir.
- Yetersiz miktarda tükürük ile gıda artıkları ağız boşluğundan tamamen yıkanmaz ve bu da dişlerin sarı lekelenmesine neden olur.
- Tükürük salgılama süreci korku ya da stres oluştuğunda azalır ve uyku ya da anestezi sırasında tamamen durur.
- 0,5 - 2,5 litre, insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan, günde salgılanan tükürük miktarıdır.
- Bir kişi sakin bir durumdaysa, tükürük salgılama hızı 0.24 ml / dak'yı geçmez ve yiyecekleri çiğneme sürecinde 200 ml / dak'ya çıkar.
- 55 yaş üstü kişilerde tükürük salgılama süreci yavaşlar.
- Böcek ısırıkları daha az ağrılıdır ve zaman zaman tükürük ile nemlendirilirse daha çabuk geçer.
- Ciltteki siğillerden, apselerden ve çeşitli iltihaplardan kurtulmak için saçkırana kadar tükürük losyonları kullanılır.
- Artan kan şekeri dozu tükürük salgısını olumsuz etkiler.
Tükürüğün kalitesi ve içindeki faydalı özelliklerin varlığı, doğrudan ağız boşluğunun genel durumuna ve ayrıca özellikle diş ve diş etlerinin sağlığına bağlıdır. Bu yüzden
Tükürüğün koruyucu faktörleri arasında öncü rol, çeşitli kökenlerden enzimler tarafından oynanır - a-amilaz, lizozim, nükleazlar, peroksidaz, karbonik anhidraz, vb. Bu, daha az ölçüde, karışık tükürüğün ana enzimi olan amilaz için geçerlidir. sindirimin ilk aşamaları.
a-Amilaz. Tükürük amilazı, nişasta ve glikojendeki α (1,4) -glikosidik bağları parçalar. İmmünokimyasal özellikleri ve amino asit bileşimi açısından tükürük α-amilazı, pankreas amilazıyla aynıdır. Bu smilazlar arasındaki belirli farklılıklar, tükürük ve pankreas amilazlarının farklı genler tarafından kodlanması gerçeğinden kaynaklanmaktadır.
α-Amilaz, konsantrasyonu 648-803 μg/ml olan parotis bezi ve küçük labial bezlerin salgılanmasıyla salgılanır ve yaşla ilişkili değildir, ancak gün içinde diş fırçalamaya ve yemek yemeye bağlı olarak değişir.
α-amilaza ek olarak, karışık tükürükte birkaç glikosidazın aktivitesi belirlenir - α-L-frukosidaz, α- ve β-glukosidaz, α- ve β-galaktosidaz, nöraminidaz, vb.
lizozim- polipeptit zinciri 129 amino asit kalıntısından oluşan ve kompakt bir globül halinde katlanan bir protein. Polipeptit zincirinin üç boyutlu yapısı, 4 disülfid bağı ile desteklenir. Lizozim globülü iki kısımdan oluşur: biri hidrofobik gruplara sahip amino asitler (lösin, izolösin, triptofan) içerir, diğer kısım polar gruplara sahip amino asitler (lizin, arginin, aspartik asit) tarafından yönetilir.
Lizozim, tükürük bezlerinin kanallarının epitel hücreleri tarafından sentezlenir. Lizozimin başka bir kaynağı da nötrofillerdir.
Müreinin polisakkarit zincirindeki glikozidik bağın hidrolitik bölünmesi yoluyla, lizozimin antibakteriyel etkisinin kimyasal temelini oluşturan bakteri hücre duvarı yok edilir.
Lizozime en duyarlı olanlar gram pozitif mikroorganizmalar ve bazı virüslerdir. Bazı ağız hastalıklarında (stomatit, diş eti iltihabı, periodontitis) lizozim oluşumu azalır.
karbonik anhidraz- liyaz sınıfının bir enzimi. Karbondioksit ve su moleküllerinin oluşumuna yol açan karbonik asitteki C-O bağının ayrılmasını katalize eder.
Parotis ve submandibular tükürük bezlerinin asiner hücrelerinde tip VI karbonik anhidraz sentezlenir ve salgı granüllerinin bir parçası olarak tükürük içine salgılanır.
Bu tip karbonik anhidrazın tükürükte salgılanması sirkadiyen ritimleri takip eder: konsantrasyonu uyku sırasında çok düşüktür ve gündüz uyandıktan ve kahvaltı yaptıktan sonra artar. Karbonik anhidraz tükürüğün tamponlama kapasitesini düzenler.
peroksidaz oksidoredüktazlar sınıfına aittir ve hidrojen peroksitin oksidasyonunu katalize eder.
Tükürük peroksidazı hemoproteinlere aittir ve parotis ve submandibular tükürük bezlerinin asiner hücrelerinde oluşur. Parotis bezinin salgılanmasında enzimlerin aktivitesi submandibular beze göre 3 aza daha fazladır.
Tükürükte bulunan peroksidazların biyolojik rolü, bir yandan tiyosiyanatların, halojenlerin oksidasyon ürünlerinin laktobasillerin ve diğer bazı mikroorganizmaların büyümesini ve metabolizmasını engellemesi ve diğer yandan hidrojen peroksit moleküllerinin birikmesini önlemesidir. birçok streptokok türü ve oral mukozanın hücreleri ...
Proteinazlar (tükürük proteolitik enzimleri). Tükürükte proteinlerin aktif olarak parçalanması için hiçbir koşul yoktur. Bunun nedeni, ağız boşluğunda denatüre edici faktörlerin bulunmaması ve ayrıca protein yapısında çok sayıda proteinaz inhibitörü bulunmasıdır. Proteinazların düşük aktivitesi, tükürük proteinlerinin doğal hallerinde korunmasına ve işlevlerini tam olarak yerine getirmelerine izin verir.
Sağlıklı bir kişinin tükürüğünde asidik ve sub-alkalin proteinazların düşük bir aktivitesi belirlenir. Tükürükte proteolitik enzimlerin kaynağı esas olarak mikroorganizmalar ve lökositlerdir. Tükürük, tripsin benzeri, aspartil, serin ve matris metalloproteinazları içerir.
Tripsin benzeri proteinazlar, oluşumunda lizin ve arginin karboksil gruplarının yer aldığı peptit bağlarını parçalar. Karışık tükürükteki zayıf alkali proteinazlardan kallikrein en aktif olanıdır.
Proteinazların protein inhibitörleri... Tükürük bezleri, çok sayıda salgı proteinaz inhibitörünün kaynağıdır. Sistatinler ve düşük moleküler ağırlıklı aside dayanıklı proteinler ile temsil edilirler.
Asit kararlı protein inhibitörleri, aktivitelerini kaybetmeden asidik pH değerlerinde 90 ° C'ye kadar ısıtmaya dayanabilir. Bu proteinler kallikrein, tripsin, elastazın aktivitesini baskılayabilmektedir.
Nükleazlar, karışık tükürüğün koruyucu işlevinde önemli bir rol oynar. Bunların tükürükteki ana kaynağı lökositlerdir. Karışık tükürükte, farklı özelliklerde farklılık gösteren asidik ve alkali RNAazlar ve DNazlar bulundu. Bu enzimler, ağız boşluğundaki mikroorganizmaların büyümesini ve üremesini önemli ölçüde yavaşlatır. Ağız boşluğunun yumuşak dokularının bazı enflamatuar hastalıklarında sayıları artar.
fosfataz - inorganik fosfatı organik bileşiklerden ayıran hidrolaz sınıfının enzimleri. Tükürükte asidik ve alkalin fosfatazlarla temsil edilirler.
· Asit fosfataz (pH 4.8) lizozomlarda bulunur ve büyük tükürük bezlerinin yanı sıra bakteri, lökosit ve epitel hücrelerinin salgılarıyla karışık tükürüğün içine girer. Tükürükteki enzim aktivitesi, kural olarak, periodontitis ve diş eti iltihabı ile artar.
Alkalin fosfataz (pH 9.1 - 10.5). Sağlıklı bir insanın tükürük bezlerinin salgılarında aktivite düşüktür. Aktivite ayrıca ağız boşluğunun yumuşak dokularının iltihaplanması ve çürük ile artar.
Her gün insan tükürük bezleri yaklaşık bir buçuk litre tükürük üretir. Bir kişi bu sürece nadiren dikkat eder, nefes almak veya göz kırpmak gibi doğaldır. Ancak tükürük yeterince üretilmediğinde, eksikliği yaşam kalitesini büyük ölçüde düşürür ve sağlıkta bozulmaya yol açar. İnsan tükürüğünün vücudun normal işleyişi için önemi nedir, işlevleri nelerdir ve nelerden oluşur, makalede anlatılacaktır.
Genel bilgi
Tükürük, tükürük bezleri tarafından salgılanan ve kanallarından ağız boşluğuna giren berrak bir sıvıdır. Büyük tükürük bezleri ağızda bulunur, isimleri lokalizasyonlarını gösterir: parotis, dil altı, submandibular bezler. Bunlara ek olarak, dilin altında, dudaklarda, yanaklarda, damakta vb.
Küçük bezlerden, sır, mukoza zarının yüzeyini nemlendirerek sürekli olarak serbest bırakılır. Bu sayede, dil ıslak kabuğun üzerinden kolayca kaydığından, bir kişi açıkça konuşabilir. Büyük bezlerin salgı salgılaması, bir kişi yiyecek kokusunu duyduğunda, onu düşündüğünde veya onu gördüğünde şartlı refleks düzeyinde gerçekleşir.
İlginçtir ki, limon düşüncesi tükürük üretimini arttırır.
Bir kişinin günde ne kadar tükürük ürettiği sabit değildir. Salgılanan salgı hacmi 1,5 ila 2 litre arasında değişebilir. Üretim hızı da aynı değil.
İlginç: Kuru yiyecekler yerken, tükürük sıvı yiyecekleri emerken olduğundan daha yoğun olacaktır.
Geceleri, tükürük oranı azalır. Parotis bezleri, bir kişi uyurken neredeyse tamamen çalışmayı bırakır. Uyku sırasında üretilen salgıların yaklaşık %80'i submandibular bez üzerine düşer, kalan %20'si ise sublingual bezler tarafından üretilir.
Tükürük kanallarından atılan tükürük, ağız boşluğunda bulunan bakteri ve hayati aktivitelerinin ürünleri ile karışır. Ağızdaki yiyecek parçacıkları, yumuşak diş plağı elementleri buna eklenir. Bu karışıma ağız sıvısı denir.
Kompozisyonun özellikleri
Kimyasal bileşim açısından tükürüğün %99,5'i sudur. Kalan yüzde yarım organik madde ve içinde çözünmüş minerallerdir. Organik bileşenler arasında en fazla proteini içerir. İnsan tükürüğü, etkisi altında yumuşak mikrobiyal plak ve sert taş oluşumunun meydana geldiği fosfoproteinin yanı sıra emayede kalsiyum ve fosfor iyonlarının birikmesine katkıda bulunan spesifik bir protein olan salivoprotein içerir.
İnsan tükürüğü, gıdalarda bulunan nişastayı - amilazı parçalayan bir enzim içerir. Başka bir enzim olan lizozim, vücudu ağız boşluğundan geçmeye çalışan çeşitli patojenlerin zararlı etkilerinden korur. Lizozim, enzimin antibakteriyel özelliklerini açıklayan bakteri hücrelerinin zarlarını yok etme yeteneğine sahiptir. Sırda başka enzimler de bulunur: proteinaz, fosfataz, lipaz.
Tükürükte şu mineraller bulunur: sodyum, kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, iyot. Aktoferrin, immünoglobulinler, müsin, sistatin, kolesterol içerir. Kortizol, progesteron, östrojen ve testosteron hormonlarını içerir.
Bilim adamları, tükürük bezlerinin salgısının değişken bir bileşime sahip olduğunu bulmuşlardır. Bir kişinin tükürüğünün içeriği yaş, genel sağlık, yenen yiyecekler ve ekoloji gibi faktörlere bağlıdır. Bileşim, diabetes mellitus, pankreatit, hepatit, periodontitis gibi hastalıklardan etkilenebilir. Yaşlı insanlarda, parotis tükürük bezleri, içlerinde hızlandırılmış taş oluşumunu açıklayan, artan kalsiyum içeriğine sahip salgılar üretir.
pH nedir?
Bir sıvıdaki asitlerin ve alkalilerin oranına, özel bir gösterge olan pH'ın belirlenmesi için asit-baz dengesi denir. Kısaltma, "güç Hidrojen" - "hidrojenin gücü" anlamına gelir. pH değeri, incelenen çözeltideki hidrojen atomlarının sayısını gösterir. PH 7 nötr olarak kabul edilir, elde edilen sayı 7'den az ise asidik bir ortamdan söz ederiz. Bunların hepsi 0'dan 6.9'a kadar olan göstergelerdir. pH değeri 7'den yüksekse, bu alkali bir ortamı gösterir. Bu, 7.1 ila 14 arasındaki pH değerlerini içerir.
Tükürüğün asitliği, üretim oranından etkilenir. Bu nedenle, insan tükürüğünün pH normu 6.8 - 7.4 aralığında olabilir. Yoğun tükürük ile bu rakam 7,8'e yükselebilir. Uyku sırasında, uzun bir konuşma sırasında, açlık ve kaygı sırasında tükürük bezlerinin salgılanması yavaşlar. Bu nedenle pH'ı da düşer.
Ayrıca farklı bezlerin salgıladığı salgıların asitliği de aynı değildir. Örneğin, parotis bezleri pH 5.8 ve submandibular bezler - 6.4 olan bir salgı üretir.
Not: Tükürüğün pH'ı düşük olduğunda, bir kişinin çürük geliştirmesi daha olasıdır. PH alkali tarafa (pH 6-6.2) geçtiğinde, dişlerde çürük boşluklarının oluşumuyla birlikte demineralizasyon odakları ortaya çıkar.
Turnusol kağıdı, sağlıklı bir kişinin tükürüğünün pH'ını belirlemek için kullanılabilir. Bir kağıt şeridi, ağızdan sıvı toplanmış bir kaba birkaç saniye batırılır ve ardından sonuç renk skalasına göre değerlendirilir. Turnusol kağıtları elinizdeyken testi evde de yapabilirsiniz.
Anlamı ve işlevleri
Tükürüğün işlevleri çeşitlidir. Mukoza zarını ıslatmak, bir kişinin tükürük için ihtiyaç duyduğu tek şey değildir. Tükürük bezlerinin salgılanması, ağız boşluğunda bulunan tüm anatomik yapıların ve organların sağlığını sağlar.
Bebeklerde tükürük ayrıca ağız boşluğundan içine giren bakterileri yıkayarak koruyucu bir işlev görür.
Kserostomiden muzdarip kişilerde veya (bu hastalıklarla tükürük bozulur), ağız mukozasının iltihabı gelişir, dişler çürük tarafından tahrip edilir. İlk durum, nemlendirmeden ağız mukozasının çeşitli uyaranlara duyarlı hale gelmesinden dolayı duyarlılığının artmasıdır.
Dişlerde çoklu çürükler, üretiminin ihlali ile tükürüğün emayeyi mineralize edememesi ve ağız boşluğunun gıda artıklarından doğal olarak temizlenmesinin gerçekleşmemesi nedeniyle gelişir. Kural olarak, 3-5 ay içinde tükürük bozukluğu olan kişilerde çok sayıda diş lezyonu gelişir.
Not: ağız sıvısı kalsiyum ve fosfor iyonları içerir, emaye kristal kafesine nüfuz ederek içindeki boşlukları doldurur.
Yiyecekler ağza girdiğinde atılır, tükürük onu nemlendirir ve yiyecek yumrularının ağızdan yemek borusuna geçişini kolaylaştırır. Ancak sırrın sindirim işlevi burada bitmiyor. Bileşiminde bulunan enzimler, karbonhidratların birincil parçalanmasını sağlar.
İlginç bir gerçek: tükürük bezlerinin salgılanması üzerine yapılan çalışmalar, bir kişide sistemik hastalıkların varlığını belirlemeyi mümkün kılar. Sağlıklı bir insanda tükürük kristalleri kaotik bir şekilde düzenlenirken, bir hastada tuhaf desenlerde sıralanırlar. Örneğin alerjilerde kristaller eğreltiotu yaprağına benzer bir şekil oluşturur. Bu özellik birçok hastalığın erken teşhisinde kullanılabilir.
Tükürüğün bir diğer işlevi de şifadır. Çeşitli mukozal yaralanmaların iyileşmesini destekleyen antibakteriyel maddeler içerdiği kanıtlanmıştır. Birçoğu ağız yaralarının hızla kaybolduğunu fark etti.
Ağız sıvısı da artikülasyonda önemli bir rol oynar. Mukoza zarı ıslanmasaydı, kişi ifade edemez, anlaşılır bir şekilde konuşamazdı.
Tükürük bezlerinin salgılanması olmadan, birçok hayati sürecin seyri imkansız hale gelir, bu da insan sağlığının genel durumunun kötüleştiği anlamına gelir.
Tükürük(lat. tükürük) tükürük bezleri tarafından ağız boşluğuna salgılanan renksiz bir sıvıdır.
Farklı tükürük bezleri tarafından salgılanan tükürüğün özellikleri biraz farklıdır. Fizyoloji için ayrılmaz bir özellik önemlidir, bu nedenle sözde karışık tükürük.
İnsan tükürüğünün özellikleri
Normal şartlar altında sağlıklı bir kişinin karışık tükürüğü, viskoz, hafif opak bir sıvıdır. İnsan tükürüğünün %99,4–99,5'i sudur. Kalan %0.5-0.6 organik ve inorganik bileşenlerdir. Organik maddeler arasında: proteinler (1.4-6.4 g / l), müsin (mukus) (0.8-6.0 g / l), kolesterol (0.02-0.5 g / l), glikoz (0.1-0.3 g / l), amonyum (0.01) -0.12 g / l), ürik asit (0.005-0.03 g / l). Tükürükteki inorganik maddelerden klorür, bikarbonat, sülfat, fosfat anyonları sunulur; sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve ayrıca eser elementlerin katyonları: demir, bakır, nikel vb.Tükürüğün en önemli enzimleri, yalnızca zayıf alkali bir ortamda etki gösteren amilaz ve maltazdır. Amilaz nişastayı ve glikojeni maltoza parçalar. Maltaz, maltozu glikoza parçalar. Tükürük ayrıca proteinazlar, lipazlar, fosfatazlar, lizozim vb. içerir.
Tükürüğün asitliği tükürük salgılama hızına bağlıdır. Tipik olarak, karışık insan tükürüğünün asitliği 6.8-7.4 pH'dır, ancak yüksek tükürük oranlarında 7.8 pH'a ulaşır. Parotis bezlerinin tükürüğünün asitliği 5.81 pH, submandibular - 6.39 pH'dır. Tükürüğün yoğunluğu 1.001-1.017'dir.
tükürük
tükürük veya salya akması (lat. salya), aralarında üç çift sözde bulunan çeşitli tükürük bezleri tarafından gerçekleştirilir. büyük tükürük bezleri ... Bunların en büyüğü parotis tükürük bezleridir. Kulak kepçesinin altında ve önünde, doğrudan derinin altında bulunurlar. Kütleleri 20–30 g'dır.Yaklaşık 15 g ağırlığındaki orta boy submandibular tükürük bezleri Büyük tükürük bezlerinin en küçüğü dilaltı bezleridir. Ağırlıkları yaklaşık 5 gramdır ve ağız tabanının mukoza zarının altında bulunurlar. Bezlerin geri kalanı küçüktür.Besin alımı dışında tükürük bezleri 0,3-0,4 ml/dk hızında toplam tükürük salgılar. Bazal tükürük oranı, gıda tarafından uyarılan 0,08 ila 1,83 ml / dak arasındadır - 0,2 ila 5,7 ml / dak. Sağlıklı bir insanda günde salgılanan toplam tükürük miktarı 2-2,5 litredir. Parotis bezleri toplam hacmin %25-35'ini salgılar, submandibular bezler - %60-70, dil altı bezleri - %4-5, küçük %8-10. Küçük bezlerin tükürüğü, artan mukus içeriği ile karakterizedir. Toplam tükürük hacminin en fazla %10'unu salgılayarak, tüm mukusun %70'ini salgılarlar.
Tükürüğün miktarı, kimyasal bileşimi ve özellikleri, alınan gıdanın türüne ve diğer faktörlere (sigara içmek, ilaç almak) ve ayrıca çeşitli hastalıklara bağlı olarak değişir.
Çocuklarda tükürük
Üç ayın altındaki çocuklarda tükürük önemsizdir ve saatte 0,6-6 ml tükürük miktarındadır (aktif emme ile - saatte 24 ml'ye kadar). 3 - 6 aylıktan başlayarak, bir çocukta tükürük önemli ölçüde artar ve 7 yaşında yetişkinlerinkine yakın bir hacme ulaşır. Okul çağındaki çocuklarda, uyarılmamış tükürük salgısının hacmi saatte 12 ila 18 ml arasında değişir. Çocuklarda karışık tükürüğün asitliği ortalama 7.32 pH'dır (yetişkinlerde - 6.40 pH).tükürük fonksiyonları
Tükürük vücut için bir dizi önemli işlevi yerine getirir: sindirim, koruyucu, yeniden mineralizasyon, trofik, tamponlama ve diğerleri.Tükürük, yiyecekleri nemlendirir, sıvılaştırır, çözer. Tükürüğün katılımıyla bir yiyecek yumruğu oluşur. Tükürük, daha fazla hidroliz için substratları çözer. Tükürüğün en aktif enzimleri, polisakkaritleri parçalayan amilaz ve maltozu ve sükrozu monosakkaritlere parçalayan maltazdır.
Ağız boşluğunun mukoza zarını tükürükte bulunan mukus ile nemlendirmek ve kaplamak, mukoza zarının kurumasını, çatlamasını ve mekanik tahriş edici maddelere maruz kalmasını önler. Dişleri ve ağız mukozasını yıkamak, tükürük mikroorganizmaları ve metabolizma ürünlerini, yiyecek artıklarını uzaklaştırır. Tükürüğün bakterisit özellikleri, içindeki lizozim, laktoferrin, laktoperoksidaz, müsin, sistatinlerin varlığı nedeniyle kendini gösterir.
Diş dokularının bu remineralizasyonu süreci, bileşenlerinin mineden salınmasını önleyen ve tükürükten mineye girişlerini kolaylaştıran mekanizmalara dayanmaktadır. Normal asitlikte (pH 6,8 ila 7,0) tükürük, iyonlarla, özellikle Ca2+ ve PO 4 3+ iyonlarıyla ve ayrıca hidroksiapatit (diş minesinin ana bileşeni) ile aşırı doyurulur. Asitlikte bir artışla (pH'de azalma), ağız sıvısındaki emaye hidroksiapatitin çözünürlüğü önemli ölçüde artar. Tükürük ayrıca diş kireçlenmesini artıran kabakulak içerir.
Tükürük, asitleri ve alkalileri nötralize etmesine ve böylece diş minesini zararlı etkilerden korumasına izin veren yüksek tamponlama özellikleriyle ayırt edilir.
Gastrointestinal sistem hastalıklarında tükürük salgısı ve tükürüğün özelliklerini dikkate alan bilimsel araştırma
- Maev I.V., Barer G.M., Busarova G.A., Pustovoit E.V., Polikanova E.N., Burkov S.G., Yurenev G.L. Gastroözofageal reflü hastalığının diş belirtileri // Klinik Tıp. - 2005. - No. 11. S. 33–38.
- V.P. Novikova, A.M. Shabanov Gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) olan hastalarda ağız boşluğunun durumu // St. Petersburg Gastroenterolojisi. - 2009. - Hayır. 1. - ile birlikte. 25-28.
- E.V. Pustovoit, E.N. Polikanova Antireflü tedavisinin arka planına karşı gastroözofageal reflü hastalığı olan hastalarda karışık tükürük göstergelerindeki değişiklikler // Rus stamatolojisi. - Numara 3. - 2009.
- Egorova E.Yu., Belyakov A.P., Krasnova E.E., Chemodanov V.V. Çocuklarda gastroduodenal hastalıklarda kan ve tükürüğün metabolik profili // IvGMA Bülteni. - Konu. 3. - 2005.S. 13-19.
Yükleniyor ...