О том, что кушать кашу полезно известно каждому с самого детства. Пшенная каша не зря считается царицей стола - в ней содержится необычайно много полезных веществ, что обуславливает целебные свойства блюда.
Состав. Содержание витаминов, микро и макроэлементов
Биохимический состав рассыпчатой пшенной каши из крупы «Полтавская»:
витамины:
- 0,1 мг - В1;
- 0,5 мг - В6;
- 0,5 мг - В3;
- 0,5 мг - РР;
- 1,6 мг - Е;
- 1 мг - РР (ниациновый эквивалент);
микроэлементы и макроэлементы:
- 24 мг - магний;
- 1,7 мг - железо;
- 387 мг - натрий;
- 87 мг - калий;
- 1,3 мг - зола;
- 99 мг - фосфор;
- 22 мг - кальций;
- 0,7 мг - насыщенные жирные кислоты.
Калорийность. Сколько калорий в 100 гр. продукта?
Пищевая ценность продукта характеризуется наличием:
- Белка - 4,4 гр.
- Углеводов - 25,7 гр.
- Воды - 63,3 гр.
- Жиров - 3,6 гр.
Калорийность каши составляет 153 кКал на 100 грамм сухого продукта.
Польза и полезные свойства пшенной каши для здоровья человека
Регулярное употребление каши из пшена способствует нормализации многих процессов в организме, а так же:
- улучшает настроение, избавляет от депрессии и хронической усталости;
- поддерживает нормальное состояние ногтевых пластин, зубов, а волосы излечивает от перхоти и делает более густыми и здоровыми;
- улучшает кожный покров, сохраняет молодость;
- нормализует давление.
Пшенная каша содействует улучшению работы сердца, печени, сосудов, она активно способствует правильному протеканию кроветворения. Блюдо налаживает пищеварительную деятельность и выводит скопившиеся вследствие неправильного питания или проведенного лечения антибиотиками вредные вещества.
Все достоинства продукта смогут оценить люди, занимающиеся физическим или умственным трудом. Благодаря медленно усваивающемуся углеводу, каша дает заряд энергии и надолго насыщает, но при этом человек не толстеет.
Для спортсменов пшенная каша - незаменимая составляющая рациона. Данное блюдо содействует мышечному росту и укреплению костей. При занятиях спортом кушать кашу надо не менее 2 раз в неделю.
Польза для мужчин
Самым важным показанием к употреблению пшенки является налаживание рационального питания. Кушая блюдо хотя бы раз в неделю, можно наладить пищеварительные процессы и избавиться от запоров.
Важно помнить, что злоупотреблять пшенной кашей мужчинам не желательно - это может стать причиной снижения либидо и привести к половой дисфункции.
Польза для женщин
Для женской части населения регулярное употребление пшенной каши - залог сохранения молодости и изумительного внешнего вида. Данное блюдо предотвращает появление возрастных и мимических морщин, поддерживает кожу в тонусе, не давая ей обвисать и сохраняет ровный цвет лица.
Пшенка укрепляет ногти, стимулирует рост волос, сохраняет здоровье зубов и десен. Кроме того, она полезна для ЖКТ - стимулирует кишечную деятельность, выводит накопившиеся токсины, шлаки и прочие вредные вещества, вызывающие расстройства и ухудшающие общее состояние организма.
Польза для детей
Пшенка рекомендована для питания детей старше годовалого возраста. Это блюдо, приготовленное по всем правилам, помогает крепить костную ткань и зубную эмаль, способствует нормальному развитию мускулатуры и нервной системы.
Для ребенка можно приготовить пшенную кашу на цельном молоке - тогда она получится максимально нежной, или на разбавленном водой 1 к 1 молоке.
Польза при похудении (при диете)
Для коррекции массы тела пшенная диета - идеальный вариант. Эта каша поможет:
- не мучиться от голода;
- улучшить настроение;
- не допустить развития авитаминоза.
Во время похудения польза пшенной каши на воде максимальна, поскольку организм не получает лишних калорий, но насыщается необходимыми веществами и витаминами. Готовить кашу можно так:
- 100 грамм крупы промывается дочиста;
- заливается парой стаканов воды;
- варится до готовности на малом огне или в мультиварке.
Пшенку можно приготовить и не варя, для этого:
- стакан промытой крупы заливается крутым кипятком;
- емкость с кашей плотно закрывается и укутывается;
- оставляется на ночь.
Важно: Кушать пшенку на диете нужно без добавления соли или специй, зато не возбраняется кушать с кашей овощи (свежие или приготовленные на пару) и пить жидкость - зеленый чай или чистую воду.
На пшенной диете за неделю можно избавиться от 4–7 килограмм, не прикладывая особых усилий.
Нормированное поедание пшенки при беременности поможет будущей мамочке избежать массы проблем, среди которых:
- запор;
- ожирение;
- авитаминоз;
- снижение иммунитета.
Питание женщины во время вынашивания ребенка должно быть максимально сбалансированным и рациональным, поскольку организм испытывает двойную нагрузку. Во избежание проблем с поджелудочной железой и печенью, надо включить в меню эту кашу.
Само пшено представляет собой прошедшее процедуру очистки просо, имеющее богатейший биохимический состав. Благодаря этому каша из пшена полезна и необходима во время всей беременности.
При грудном вскармливании включать блюдо в меню следует аккуратно — если у ребенка появились кожные высыпания или проблемы с животиком, то от каши следует на время отказаться.
При гв особенно важно уделять внимание правильному питанию мамочки, чтобы через молоко ребенок получал все необходимые для развития и роста вещества. Пшенная каша обеспечит поступление в организмы матери и ребенка всего спектра нужных веществ.
Польза и вред при заболеваниях
Пшенка, имеющая неимоверное количество лечебных свойств, часто рекомендуется для приема при разнохарактерных заболеваниях:
- Для нормализации функции поджелудочной железы советуют кушать не менее порции блюда в день - такое количество каши поможет работе органа и устранит болезненную симптоматику. Готовить желательно кашу с тыквой: промытое пшено засыпается в горячую воду, после закипания - жидкость сливается и наливается новая. После повторного закипания кашу варят до готовности, а после - добавляют в нее тертую тыкву и варят 20–23 минуты. После выключения огня в кашу наливают столовую ложку растительного масла. Такое блюдо надо кушать каждый день на протяжении месяца.
- От запоров поможет пшенная каша с кефиром, для достижения максимального эффекта блюдо запивается свежим кисломолочным продуктом. Такой метод можно использовать и для похудения.
- От прыщей , причиной появления которых часто становится неправильное питание, поможет регулярное поедание пшенной каши. Она способствует очищению организма, выведению накопившихся вредоносных веществ и потому в скором времени об акне можно будет забыть.
- Пшенка помогает избавиться от повышенного давления , она выведет излишнюю жидкость и соли. В таком случае ее стоит кушать ежедневно по одной порции.
Польза пшена известна давно - эта крупа всегда была желанным гостем даже на праздничном столе. Но ее сила не только в невероятном вкусе, а еще - в помощи при лечении болезней:
- От кашля (астматического) спасет обжаренная на сковороде и отваренная крупа, кушать которую надо четырежды в сутки через равные временные промежутки.
- От ангины поможет отваренное пшено, в которое добавлена ложка соды. Данную смесь прикладывают к горлу как компресс и укутывают, держать ее можно от нескольких часов до целой ночи.
При заболеваниях почек
Для почек пшенка чрезвычайно полезна, на ее основе разработаны народные рецепты лечения - для стимуляции работы органа можно есть кашку и делать настой: стакан мытой крупы заливается литром горячей воды и кипятится 7–9 минут, отвар пьют в любом количестве.
От цистита поможет избавиться такой способ:
- пшено засыпается в трехлитровую банку до середины;
- заливается кипятком;
- настаивается сутки;
- получившаяся водичка выпивается за день.
Лечение продолжается 1,5 недели, каждый день следует настаивать новую порцию пшена.
При сахарном диабете
При этом недуге разрешается кушать пшено. Даже при диабете 2 типа людям, постоянно ограничивающим себя в питании, врачи рекомендуют есть пшенную кашу.
Регулярно кушая пшенку можно нормализовать выработку инсулина, стабилизировать вес и повысить иммунную защиту. Болеющим сахарным диабетом полезно ежедневно съедать ложку муки из пшена, запивая водой.
Пшенка очень полезна при различных заболеваниях и для их профилактики, но и у этой великолепной каши есть противопоказания. Есть кашу из пшена стоит ограниченно или совсем от нее отказаться нужно:
- при низкой кислотности;
- при частых запорах;
- при заболеваниях щитовидки.
Польза и вред пшенной каши по утрам является предметом давнего спора диетологов - одни утверждают, что первый прием пищи должен быть более легким, другие - что есть пшенку можно даже ежедневно. Поэтому каждый человек должен самостоятельно определять комфортный для себя график приема пшенки ее количество.
При появлении сомнений в возможности включения каши в рацион надо проконсультироваться у компетентного врача.
Ответы на популярные вопросы
Пшенная каша нечастый гость на столе современного человека, но кушать ее надо каждому, кто желает полноценно и правильно питаться. В связи с низкой популярностью блюда часто возникают разнообразные вопросы по его употреблению, о пользе и приготовлении. Ответы на них даны далее.
Что полезнее пшено или овсянка?
Каша из пшена достаточно тяжело переваривается, она противопоказана при низкой кислотности, в отличие от овсянки, которую в данном случае стоит есть ежедневно. По количеству жиров обе каши равны, но пониженный гликемический индекс пшенки способствует стабилизации веса.
В пшенной каше рекордное количество витаминов В группы, фосфора и магния, она богата клетчаткой - по этим показателям пшенка обгоняет овсянку. К тому же - в каше из пшена нет глютена.
Выбирая между овсянкой и пшенкой лучше всего соблюдать баланс - не стоит отказываться от одной из каш, они обе достаточно полезны.
Как лучше всего употреблять продукт в пищу?
Приготовить вкусную пшенную кашу можно разными способами:
- С курагой. В данном варианте в уже готовую кашку добавляют нарезанный небольшими кусочками сухофрукт.
- Польза пшенной каши на молоке заключается в идеальном сочетании витаминно-минеральных составляющих продуктов. Эта каша получается сладкой и не имеет специфичного запаха.
- Польза пшенной каши на воде состоит в том, что организму достаются все полезные вещества в чистом виде. Блюдо великолепно сочетается с сухофруктами, овощами, кисломолочными продуктами.
Из пшена можно готовить запеканки, плов, его добавляют в голубцы и котлеты. Праздничным и неимоверно вкусным блюдом является пшено, запеченное в тыкве.
Нормы употребления пшенной каши в пищу (Суточная норма)
При похудении на пшенной диете кушать кашу можно практически в неограниченных количествах - приготовленное на воде блюдо имеет минимальную калорийность и не навредит фигуре.
Для взрослого человека, не имеющего противопоказаний к приему каши, нормой считается:
- 3–4 порции в неделю для женщин;
- 1–2 порции - для мужчин.
Детям старше года можно давать по десертной ложке каши из пшена несколько раз в неделю. Количество продукта увеличивают постепенно.
Подведем итоги о пользе пшенной каши
Пшенная каша — кладовая здоровья и красоты. При регулярном нормированному употреблении это блюдо наполнит организм нужными веществами, предотвратит авитаминоз, поможет избавиться от пищеварительных проблем и излечит от ряда заболеваний. Каша способствует нормальному течению беременности и развитию ребеночка, защищает маму от инфекционно-вирусных заболеваний, предотвращает анемию и снижает давление. Включите пшенную кашу в рацион и забудьте о болезнях!
Новости, которые помогают!Пшено в старину называли золотой крупой из-за его золотистого цвета и огромного количества полезных свойств, благотворно влияющих на организм человека. В настоящие дни пшенная каша редко встречается на столах потребителей, некоторые хозяйки считают, что она не достаточно вкусна и имеет горьковатый привкус. Но это ошибочное мнение. При правильном подборе крупы и правильности приготовления, каша получается очень вкусной и полезной.
Горечь каша приобретает из-за своего насыщенного состава сложных углеводов и жирных кислот, и если перед приготовлением крупу качественно промыть и сменить воду во время варки, протомить в духовке со сливочным маслом, то каша получится очень вкусной. Пшенная крупа обладает многими целебными свойствами, потому что содержит очень много полезных веществ: витамины А, В, Е, РР, магний, кальций, железо, фтор, калий, марганец, медь, а также аминокислоты, растительные жиры, сахар, белковые соединения и, конечно же, клетчатку.
Благодаря своим полезным свойствам каша из пшена не менее полезна, чем гречка или овсянка, она очень хорошо усваивается организмом, пополняет организм всеми необходимыми компонентами и способствует правильной работе организма.
Пшено – 13 полезных свойств
-
Защищает от диабета
Просо является богатым источником магния, который, как известно, повышает эффективность инсулина в организме и помогает избежать развития сахарного диабета. Исследования показали, что люди, рацион которых богат магнием, на 30% меньше подвержены риску развития диабета 2 типа.
-
Придает энергию
Просо – это прекрасный и недорогой источник многих питательных веществ. Для него характерно высокое содержание крахмала, который обеспечивает организм энергией, а также белка и полезных волокон. Аминокислоты, содержащиеся в пшене, намного легче перевариваются и усваиваются, чем те, которые содержатся в пшенице.
-
Предотвращает анемию
В пшене содержится идеальное сочетание компонентов для борьбы с дефицитом железа в организме. Кроме самого железа, продукт также содержит витамин C, который помогает усваивать это железо в крови.
-
Продукт для безглютеновой диеты
Если вы страдаете от непереносимости глютена (клейковины злаков), то вы можете спокойно употреблять пшено в качестве альтернативы пшенице. Им также можно заменить пшеничную муку при приготовлении хлеба, тортов и печенья.
-
Снижает уровень холестерина
Одним из удивительных преимуществ пшена для здоровья является то, что оно является очень эффективным средством для снижения уровня холестерина в крови. Пшенная каша содержит аминокислоты, уменьшающие риск образования бляшек в кровеносных сосудах, которые могут привести к инсультам и болезням сердца. Она также помогает контролировать уровень жира, который накапливается в печени.
-
Предотвращает преждевременное старение
Добавление в ежедневный рацион пшена помогает остановить преждевременное старение кожи. Эта крупа содержит две мощные аминокислоты: метионин и лизин, которые помогают выработке коллагена. А коллаген – это вещество, которое сохраняет кожу упругой, останавливает ее обвисание и помогает предотвратить образование морщин.
-
Поддерживает здоровье пищеварительной системы
Если вы страдаете от таких проблем с пищеварением, как запоры, избыток газов, вздутие живота и спазмы, пшено станет для вас отличным средством их лечения. Оно содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые стабилизируют работу всего желудочно-кишечного тракта. Кроме того, пшено помогает удерживать питательные вещества и снижает вероятность таких серьезных заболеваний, как язва желудка или рак толстой кишки.
-
Поможет вам расслабиться
Пшенная каша содержит аминокислоту триптофан, которая является естественным релаксантом, благодаря чему ее употребление поможет чувствовать себя спокойнее на протяжении дня и улучшит ночной сон. Кроме того, пшено снижает кровяное давление, избавляет от головной боли, снимает напряжение и уменьшает тревожность.
-
Повышает прочность костей
-
Улучшает работу сердечно-сосудистой системы
Пшено – это богатый источник магния, который является важным минералом для снижения кровяного давления и, как следствие, уменьшения риска инфарктов и инсультов, особенно в случае атеросклероза. Оно также содержит большое количество калия, который также понижает кровяное давление, действуя как сосудорасширяющее средство.
-
Уменьшает риск онкологических заболеваний
Недавние исследования показали, что волокна пшена являются одним из лучших и простых способов предотвращения рака молочной железы у женщин. Ежедневное употребление пшена снижает риск развития заболевания более чем на 50%.
-
Полезные свойства пшена при заболевании почек
Полезные свойства пшена помогают в детоксикации организма. Содержащиеся в зерне антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, выводят токсины и шлаки, облегчая работу почек и печени. Кверцетин, куркумин, эллаговая кислота, а также различные другие полезные катехины пшена помогут избавить ваш организм от любых инородных веществ и токсинов путем надлежащего их выведения и нейтрализации ферментативной активности в органах.
-
Улучшает работу дыхательной системы
Научные исследования показали, что употребление пшена предотвращает риск развития астмы и облегчает ее протекание у больных. В отличие от пшеницы, пшено не вызывает аллергических реакций, поэтому его употребление показано даже детям, страдающим заболеваниями дыхательных путей. Доказано, что продукт более чем на 15% уменьшает хрипы и приступы удушья.
Пшено для похудения
Полезные свойства пшена используются при составлении курса питания диетологами всего мира. Крупа не позволяет жиру откладываться в тканях, способствует выведению токсинов и тяжелых металлов из организма, а также служит отличным потогонным и мочегонным средством. Витамины из группы А и В ускоряют метаболизм, а он в свою очередь – расход энергии. Сложные углеводы крупы долго расщепляются, что надолго устраняет чувство голода. Всего 90 килокалорий содержится в 100 граммах пшенной каши, а если ее приготовить с тыквой, число калорий уменьшится до 50-ти. А вот приготовленная каша на молоке, да еще и с сахаром, только увеличит калорийность продукта.
Для худеющих людей есть несколько способов использования пшеничной крупы. Одним из радикальных способов является семидневная диета: нужно семь дней употреблять только кашу, сваренную на воде и растительном масле. Но этот способ не очень полезен для здоровья. Монодиеты создают дефицит витаминов и микроэлементов, нарушая таким образом питание тканей. Более щадящий метод – это пятидневная диета. Она требует всего четырех- или пятидневный курс употребления крупы маленькими дозами по 100 граммов без молока, возможно с сухофруктами, фруктами, овощами и небольшим количеством растительного масла. На завтрак и ужин рекомендуется нежирный йогурт или кефир. Зеленый чай разрешается пить в больших количествах, а вот жирное, жаренное и хлебобулочные изделия исключаются из рациона полностью. Разгрузочные дни очень полезны для здоровья человека и для поддержания желаемого веса. Всего один день в неделю нужно есть только пшеничную кашу с овощами и фруктами, и ваш вес будет таять на глазах, причем без вреда для здоровья.
Пшено – противопоказания
Пшено, как и другие виды круп, имеет некоторые противопоказания. Не рекомендуется употреблять пшеничную кашу:
- людям, страдающим от частых запоров (сухая каша может задержать прохождение пищи по желудочно-кишечному тракту);
- при геморрое;
- при язве желудка (жесткая сухая каша может раздражать стенки желудка);
- при пониженной кислотности;
- при воспалении поджелудочной железы (большое содержание полисахаридов плохо ею перерабатывается);
- людям с заболеванием эндокринной системы (крупа может замедлить процесс усвоения йода);
- следует ограничить употребление пшена беременным женщинам и детям;
- пшено отрицательно действует на мужскую потенцию и частое его употребление способно снизить мужскую сексуальную активность.
Что еще полезного?
Из проса путем дробления и шлифования изготавливают полезный продукт - пшенную крупу. Она быстро и легко усваивается, обладает нежным вкусом и приятным цветом. Кроме того, - недорогой продукт, доступный любому желающему. Его можно использовать для приготовления первых блюд, запеканок, киселей, пудингов и, конечно, каши. Пшенная каша не только необычайно вкусна, но и очень полезна.
Польза пшенной каши
Пшено относится к одной из самых полезных круп. В нем содержатся незаменимые аминокислоты, являющиеся основой для клеток кожи и мышц, и полезные растительные жиры. Благодаря содержанию медленно усваиваемых углеводов, которые способны очищать организм от токсинов, пшенную кашу рекомендуется употреблять жителям больших и загрязненных городов.
Полезные свойства пшенной каши объясняются тем, что пшено богато витаминами , незаменимыми для организма:
Витамин В1 улучшает память, избавляет от усталости, снимает раздражительность, нормализует сон, лечит депрессию;
- витамин В2 помогает очистить кожу от угрей, избавиться от перхоти, увеличить объем волос и уменьшить их ломкость;
- витамин В5 нормализует кровяное давление, избавляет от нарушений осанки и проблем с суставами;
- витамин РР улучшает аппетит, помогает сохранить слизистые оболочки и кожный покров здоровыми.
Зерна пшена содержат и большое количество микроэлементов :
Железо необходимо для здорового цвета лица, повышения выносливости и нормального кровообращения;
- фтор важен для хорошего состояния зубов;
- магний обязательно должен входить в рацион спортсменов и людей, занятых изнурительной физической работой;
- марганец необходим для нормализации обмена веществ;
- кремний отвечает за чистоту кожи и крепость волос, зубов, ногтей;
- медь повышает эластичность тканей, что важно для предотвращения ранних морщин
- калий справляется с нарушениями сердечной функции.
Особый рецепт при больном сердце
Для людей с проблемами сердца и сосудов врачи рекомендуют употреблять пшенную кашу, приготовленную по такому рецепту: крупу необходимо прокалить на сильном огне, при этом она не должна поменять свой цвет. Третью часть стакана прокаленного пшена следует тщательно промыть. Добавив к крупе две трети стакана воды, нужно сварить кашу на медленном огне. Для улучшения вкуса можно добавить соль, сахар или мед. Приготовленную порцию необходимо употребить в течение суток.
Пшенная каша полезна людям, которые в течение длительного времени лечились антибиотиками, так как способна выводить вредные составляющие препаратов из организма. Пшено не дает откладываться холестерину и чистит сосуды, поэтому при болезнях печени, желудка, кишечника, атеросклерозе врачи рекомендуют регулярно употреблять кашу из этого зерна.
Пшено при насморке
Пшено способно помочь при затяжном насморке. В тряпичный мешочек необходимо поместить теплую не жидкую кашу и приложить его к крыльям носа. Процедуру следует продолжать, пока крупа не остынет. Лечение достаточно повторить 4 раза в день, чтобы заметно облегчить состояние.
Полезна вкусная каша и для людей, страдающих избыточным весом. Пшено не способствует отложению жира и даже помогает организму выводить его. Специальная диета поможет безопасно избавиться от лишних килограммов. Просто в течение 7 дней необходимо питаться лишь пшенной кашей, сваренной на очищенной воде без добавок. Ежедневно можно употреблять 3 порции каши.
Как выбрать полезное пшено?
Выбирая полезную крупу, следует отдать предпочтение продукту, расфасованному в прозрачные пакеты. Перед покупкой важно осмотреть зерна: их цвет даст представление о вкусе будущего блюда. Пшено может иметь оттенки от бежевого до ярко-желтого, но чем насыщенней желтый цвет, тем качественней крупа, вкуснее и пышнее получится каша. Кроме того, из серых зерен невозможно сварить рассыпчатую кашу.
Следует знать, что существуют и разные виды крупы. Больше всего полезных элементов содержит пшено-дранец. Эти зерна являются цельными, освобожденными от верхних пленок. Но такая крупа имеет горький привкус, поэтому для приготовления каши ее используют редко. Ядра проса, полностью лишенные пленок и частично зародыша, отшлифованные или толченые легче усваиваются, хорошо варятся и замечательно подходят для приготовления блюд. Чтобы приготовить вязкую кашу, можно выбрать пшено дробленое, которое подвергается быстрой обработке. Оно является продуктом переработки проса.
Важно обращать внимание на срок годности зерен. Некоторые крупы можно хранить длительный период, но пшено через короткий период начинает горчить. От несильной горечи можно избавиться, если перед варкой каши обдать крупу кипятком или обжарить на сковороде, предварительно высушив.
Среди зерновых культур пшено является наименее аллергенной крупой. Благодаря своим полезным свойствам и легкому усвоению оно рекомендуется к употреблению практически без противопоказаний. Употреблять кашу в умеренных количествах следует людям, склонным к запорам и беременным женщинам.
Каждый помнит мамины наставления в детстве: если не кушать кашу, большим не вырастешь. Пшенная каша, пользу и вред которой обуславливает ее уникальный состав, по праву считается царицей стола. Пшено, изготовленное из очищенных семян проса, впервые стало вырабатываться китайцами еще в V веке до н. э. Позднее просо начали выращивать и славянские народы, а в XVIII веке пшенная каша была основной пищей небогатой части населения.
При правильном употреблении этот продукт обогатит организм необходимыми питательными веществами, предупредит авитаминоз, позволит избежать проблем с пищеварением и справиться со многими заболеваниями.
Состав и калорийность
Пшенная крупа является необычайно полезным продуктом с богатым набором витаминов и микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности человека.
- В1 - помогает побороть усталость, избавиться от раздражительности и депрессии;
- В2 - укрепляет волосы и очищает кожу;
- В5 - нормализует кровяное давление;
- РР - отвечает за хороший аппетит, нормальное состояние кожи.
Кроме витаминов в составе пшенки присутствуют полезные микроэлементы, а именно железо и фтор, магний и марганец, медь и кальций.
От других круп пшенка отличается большим содержанием жира, богатого ненасыщенными кислотами, поэтому продукт не следует хранить в теплом месте, иначе зерна быстро прогоркнут.
В составе пшенки имеются сложные углеводы, которые обеспечат заряд энергии и бодрости на целый день. Недаром в народной медицине пшено считают стратегическим продуктом, укрепляющим тело и придающим силы.
Калорийность крупы из пшена составляет 348 ккал на 100 грамм продукта, а вот питательность каш зависит от ингредиентов. Если пшенная каша на молоке, ее калорийность равна 120 ккал, на воде - 90 ккал.
По количеству полезных элементов пшенная каша ничем не уступает гречневой или овсяной. Она отлично усваивается организмом и быстро пополняет запас питательных веществ. Поэтому блюда из пшенки рекомендуют регулярно употреблять спортсменам и людям, занимающимся тяжелой физической работой.
Полезные свойства каши из пшена
Как и многие другие каши, пшенка является источником углеводов, белка и растительной клетчатки, поэтому употребление этого блюда поможет наладить и ускорить многие процессы в организме.
Пшено благотворно влияет на работу сердца и сосудистой системы. Калий, входящий в состав этого продукта, укрепляет сердечную мышцу и повышает эластичность сосудов. Снижается уровень холестерина, разрушаются холестериновые бляшки, в результате чего исчезает угроза возникновения атеросклероза. Кроме того, с помощью пшенной каши упорядочивается сердцебиение и налаживается кровообращение, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы необходимо употреблять в пищу пшено.
Пшенная крупа способствует качественному очищению организма, так как она не только выводит вредные вещества и очищает кишечник, но и связывает ионы тяжелых металлов. Этот продукт рекомендуют употреблять людям, живущим или работающим в зонах с неблагоприятной экологией, а также после длительного лечения антибиотиками.
Клетчатка, находящаяся в составе пшена, необходима для пищеварения, так как она способствует улучшению обмена веществ и перевариванию пищи. Несмотря на то, что каша долго усваивается, она мягко действует на желудочно-кишечный тракт и не вызывает чувства тяжести и дискомфорта. Растительные жиры, присутствующие в составе этого продукта, помогают организму усвоить каротин и витамин Д.
Витамины группы В укрепляют нервную систему и повышают устойчивость организма к стрессам и депрессиям.
Способы приготовления каши
Существует несколько способов приготовления вкусной питательной каши из пшена, так необходимой для здоровья человека. Причем готовить блюдо можно и на плите, и в мультиварке. Но сначала зерно надо несколько раз промыть.
Многие отказываются от употребления пшенки из-за небольшой горчинки, присущей этому продукту. Дело в том, что пшено является не только зерновой, но и масличной культурой. Каждое зернышко имеет чуть заметную ложбинку, в которой скапливается жир. При длительном хранении растительный жир горкнет и портит вкус продукта.
Пшенную крупу перед готовкой следует промывать холодной водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной, после чего помыть зерно в горячей воде.
Польза пшенной каши на молоке не вызывает сомнений. Для приготовления надо взять:
- 0,5 ст. пшенки;
- 1 ст. молока;
- 1 ст. воды;
- 1 ст. л. сахара
- немного соли.
Крупу тщательно промыть, налить воды и варить на медленном огне, пока жидкость полностью не испарится. Затем влить горячее молоко, соль, сахар и варить еще 20 минут.
Пшенка на воде
Тем, кому больше по душе постная еда, понравится пшенная каша на воде. Польза и вред, лечебные свойства и благоприятное влияние этого продукта на органы человека определяются химическим составом пшена.
Чтобы сварить рассыпчатую кашу, надо взять крупу и воду в пропорции 1:2 и готовить на медленном огне. Как только вода закипит, нужно посолить и варить под закрытой крышкой до полного выпаривания воды.
Польза для мужчин и женщин
Натуральная крупа является природным источником клетчатки и рекомендована людям с проблемами пищеварения.
Польза пшенной каши для мужчин заключается в следующем:
- улучшается перистальтика кишечника;
- ускоряется кровообращение;
- стимулируется микроциркуляция плазмы в области малого таза;
- нормализуется деятельность предстательной железы;
- увеличивается выработка тестостерона.
Регулярное и правильное употребление пшенной каши способствует восполнению энергетического запаса в организме, повышает сексуальную силу и выносливость. В то же время необходимо помнить, что мужчинам не следует злоупотреблять этим продуктом, так как каша пшенная в больших количествах может привести к половой дисфункции.
Для прекрасной половины человечества блюдо из пшенки является залогом молодости и красоты. Пшенная крупа поможет предотвратить появление преждевременных морщин, позволит увеличить тонус кожи и сохранить ровный цвет лица.
Благодаря витамину В, по праву называемому витамином красоты, при употреблении этого продукта прекращается облысение, волосы становятся крепкими и здоровыми, приобретают шелковистый блеск.
Польза пшена для организма женщины еще и в том, что крупа положительно влияет на кожу, замедляя процессы старения. Недаром косметологи добавляют размельченное пшено в скрабы и пенки для умывания.
Для похудения
Для тех, кто стремится сбросить несколько лишних килограммов, пшенная диета будет идеальным вариантом. Преимущество такого диетического питания в том, что не придется страдать от голода, так как организм насыщается витаминами и другими питательными веществами без получения лишних калорий.
Пшонка должна готовиться на воде без добавления соли, сахара и специй. С помощью такой диеты без особых усилий можно уменьшить свой вес на 5-7 кг. Похудение достигается за счет липотропного эффекта пшенной крупы, которая не позволяет жиру накапливаться в организме. Невысокая калорийность, богатый биохимический состав, способность ускорять обменные процессы - все эти свойства пшенки делают ее незаменимым блюдом для людей, строго контролирующих свой вес.
При беременности
Женщине, готовящейся стать матерью, необходимо периодически включать в свой рацион пшено. Польза и вред этого продукта для беременных, как утверждают медики, заключается в способности пшенной каши регулировать функции кишечника.
Питательное и сытное блюдо содержит комплекс необходимых витаминов и аминокислот и полезно не только во время беременности, но и при вскармливании малыша грудным молоком. Главное – при первом употреблении пшенной крупы проследить за реакцией ребенка на новый продукт, так как он может вызвать аллергию.
Лечение пшенной кашей
При лечении некоторых заболеваний в качестве дополнительного лекарственного средства больному назначается отвар или каша из пшена.
Для улучшения работы поджелудочной железы нужно на протяжении месяца один раз в день есть кашу с . Кашу готовят на воде обычным способом и в конце варки добавляют тертую тыкву и немного растительного масла.
Избавиться от запоров можно с помощью пшенки с кефиром. Если запивать кашу кефиром или кислым молоком, заметно ускорится процесс опорожнения кишечника. Кроме того, такое сочетание продуктов очень полезно для похудения.
Облегчить состояние больного при ангине поможет компресс из отваренного пшена с содой. Теплую смесь накладывают на горло, оборачивают полотенцем и оставляют на ночь.
Для стимуляции работы почек можно пить отвар из пшена. Готовят его следующим образом: 1 стакан крупы заливают 1 л воды и кипятят 10 минут. Пить отвар можно в любых количествах в любое время суток.
Вред и противопоказания
Несмотря на весь набор полезных качеств, пользу для работы различных органов и профилактики заболеваний, пшенная каша имеет несколько противопоказаний. Этот продукт надо употреблять с осторожностью или вовсе отказаться от него людям со следующими патологиями:
- низкая кислотность желудочного сока;
- затрудненная дефекация;
- заболевания щитовидной железы.
Лечебные свойства пшенной каши, польза и вред для организма являются предметом обсуждения диетологов. Одни утверждают, что пшенку можно употреблять ежедневно, другие советуют не усердствовать с этим блюдом и есть кашу 1-2 раза в неделю. Поэтому каждый должен сам выбирать подходящий для себя рацион, соответственно своему самочувствию и предпочтениям.
Где натуральная пища преобладает, там болезней не бывает. Такая простая истина с древних времен передавалась из поколения в поколение. Даже в зажиточных семьях были популярны исключительно разнообразные супы (борщи, щи, другие похлебки) и каши, а сладости и жирные блюда подавались в небольшом количестве, и только на праздничные столы.
Среди многочисленных злаковых растений пшено, которое получают из проса, отличается наиболее полезными свойствами во время болезни почек, сердца, а также при подагре и ожирении, поэтому ранее лекари прописывали его как лекарство для очищения организма от токсинов, похудения, снижения давления, улучшения зрения. И сегодня старинная поговорка о пшене «малая малышка, да золотая кубышка» также актуальна, поскольку на завтрак полезнее для здоровья небольшая тарелка кашки из золотистого зерна, наполненного солнечной жизненной энергией, нежели сосиски, изготовленные неизвестно из какого продукта. Тема этой статьи — чем особенно полезно пшено для питания, и какие имеет противопоказания.
Пшено славится содержанием большого количества природных витаминов (В, D, А, РР).
В крупе практически все многообразие натуральных жизненно необходимых минеральных элементов (железо, магний, калий, натрий, марганец, селен, другие).
Зерна проса богаты легкоусвояемыми растительными аминокислотами, углеводами и жирами.
Особенностью блюд из пшена является их высокая энергетическая ценность (в 100 гр. крупы 347ккал) при максимальном содержании веществ липотропных (противодействующих откладыванию жиров и сжигающих их). Поэтому диетологи рекомендуют пшено для рационального питания людям, страдающим от многочисленных заболеваний ЖКТ, почек, печени, сердечно-сосудистой, нервной и эндокринной систем. Полезные для организма свойства пшена
Каким образом пшенные каши, биточки, блинчики, супы и кулеши способствуют улучшению здоровья человека? Зерна проса обладают многочисленными лечебными свойствами:
- абсорбируют и удаляют из организма индустриальные ядовитые фракции, получаемые извне в связи с плохой экологией (загрязненные воздух, продукты, водная среда);
- освобождают клетки тела от токсинов, образующихся при жизнедеятельности патогенной микрофлоры в процессе болезни;
- способствуют восстановлению полезных бактерий после приема антибиотиков;
- нормализуют обмен веществ, оттого способствует похудению и ограждает от запоров;
- регулируют содержание сахара при диабете;
- крупа пшена обладает гепапротекторными (восстанавливающими клетки печени) способностями;
- пшенная кашка из крупы в сочетании с тыквой препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов;
- пшено обладает мочегонным воздействием, поэтому полезно при отечности из-за некорректной работы почек при их воспалении, а также во время сердечной недостаточности, в связи с болезнью сосудов;
- богатое содержание в пшене препятствует появлению депрессии.
Даже если человек считает себя уникально здоровым, пшенка убережет его от образования перхоти, угрей, облысения, кариеса и других множественных проявлений воздействия урбанизации мегаполиса. Однако злоупотребление блюдами из пшена может причинить вред.
Противопоказания
Список людей, которым нельзя кушать пшенку ежедневно, не велик, но знать его желательно каждому. Основные противопоказания таковы:
- воспалительные процессы низкая кислотность ЖКТ,
- подагра,
- гипотиреоз щитовидки от недостатка гормонов и .
Во время беременности и вскармливании младенца нужно обязательно проконсультироваться у врача, когда и сколько лучше употреблять блюда с пшенной крупой.
Как выбрать качественный продукт
Сегодня в магазинах не расшифровывают способ обработки проса, вся крупа идет под одним названием, а, между тем, польза и вред у пшена разных видов отличаются.
- Ярко-желтая крупа – это отшлифованные зернышки. Они быстрее развариваются, лучше усваиваются, не горчат, поэтому каши из нее самые вкусные и рассыпчатые;
- Пшено – дранец более светлого оттенка, из него варят кашу вязкую, делают биточки, начинку для блинов, пирожков. Крупа может немного горчить, так как прошла меньшую технологическую обработку, но именно поэтому в ней больше веществ натурального витаминно- минерального комплекса;
- Дробленое пшено не менее полезно, а готовят из него жидкие кашки и супы.
При покупке важно обращать внимание на срок хранения, не надо брать на длительный запас, так как при слеживании пшена ядрышки зерен окисляются и приобретают горечь, тогда каша может причинить вред пищеварению.
В заключение хотелось бы упомянуть, что кушать блюда с содержанием крупы из проса нужно обязательно в утренние часы, так как именно в это время запускается активизация работы органов пищеварения, что обусловливает полное и быстрое усвоение питательных полезных природных компонентов пшена.
Ольга Кряжевских
Loading...