التغذية الكاملة للحيوانات: القواعد والنظام الغذائي وأساسيات التغذية وطرق التحكم. تقنية تغذية الحيوان. الطرق المتقدمة لتحضير العلف للتغذية والتغذية في تربية الحيوانات

مقدمة

إن إنشاء قاعدة علفية صلبة ليس فقط زيادة في إنتاج وتحسين جودة الأعلاف بمختلف أنواعها ، ولكن قبل كل شيء إدخال طرق ووسائل عالية الكفاءة لإنتاجها وتحضيرها ، مما يساهم في زيادة هضم العناصر الغذائية الواردة في علف الحيوانات وضمان استخدامها الرشيد.

تؤثر التغذية على التطور ومعدل النمو ووزن الجسم والوظائف التناسلية للحيوان. لا يمكن تطوير تربية الماشية بنجاح إلا بالتزويد الكامل للماشية والدواجن بأعلاف عالية الجودة. من بين جميع العوامل البيئية ، فإن التغذية لها التأثير الأكبر على الإنتاجية. في هيكل تكلفة المنتجات الحيوانية ، تبلغ حصة الأعلاف في إنتاج الحليب 50-55٪ ، ولحم البقر - 65-70٪ ، ولحم الخنزير - 70-75٪.

في تربية الحيوانات الحديثة ، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لضمان التغذية المتوازنة للحيوانات. باستخدام أنظمة تغذية قائمة على أساس علمي ، يمكنك زيادة إنتاجية حيواناتك واستخدام العلف بكفاءة. في عملية التغذية ، تؤثر المواد المكونة على جسم الحيوان ليس منعزلاً عن بعضها البعض ، ولكن في مركب. يعتبر توازن المواد المكونة للعلف وفقًا لاحتياجات الحيوانات هو المؤشر الرئيسي لهذا المجمع.

بالنسبة لتربية الحيوانات ، ليس فقط الكمية هي المهمة ، ولكن بشكل أساسي جودة العلف ، أي يتم تحديد قيمتها من خلال محتوى العناصر الغذائية. تعتبر هذه الحصص والأعلاف كاملة إذا كانت تحتوي على جميع المواد اللازمة لجسم الحيوان وقادرة على ضمان الإدارة الطبيعية لجميع وظائفه الفسيولوجية لفترة طويلة.

تُفهم التغذية على أنها خاصية الأعلاف لتلبية الاحتياجات الطبيعية للحيوانات من الغذاء. يمكن تحديد القيمة الغذائية للعلف فقط في عملية تفاعله مع الجسم حسب الحالة الفسيولوجية للحيوان والتغير في إنتاجيته. لا يمكن التعبير عن القيمة الغذائية للعلف بأي مؤشر واحد. أتاحت الدراسات التي أجراها العلماء حول دور العناصر الغذائية الفردية في النشاط الحيوي لجسم الحيوان استنتاج ضرورة وجود نظام شامل لتقييم القيمة الغذائية للأعلاف. يتكون هذا التقدير من البيانات التالية: التركيب الكيميائي للعلف ومحتواه من السعرات الحرارية ؛ هضم العناصر الغذائية. إجمالي (الطاقة) القيمة الغذائية ؛ القيمة الغذائية للبروتين والمعادن والفيتامينات.

لتقييم القيمة الغذائية للأعلاف ، من الضروري معرفة تركيبها الكيميائي والعمليات الرئيسية التي تحدث أثناء تحويل المغذيات العلفية إلى منتجات حيوانية.

الجزء الأكبر من المادة العضوية للنباتات (96-98٪) والأجسام الحيوانية (حوالي 95٪) هي الكربون ، والهيدروجين ، والأحماض ، والنيتروجين. علاوة على ذلك ، فإن الحمض موجود بشكل أكبر في النباتات والنيتروجين والكربون والهيدروجين - في جسم الحيوانات.

ترتبط الاختلافات بين النباتات والكائنات الحية بتراكم البروتينات والدهون والكربوهيدرات. تتكون جدران الخلايا النباتية بشكل أساسي من السليلوز ، بينما تتكون جدران الخلايا الحيوانية من البروتين والدهون. تخزن النباتات الطاقة على شكل كربوهيدرات ؛ في الحيوانات ، يتكون البروتين من العضلات والجلد والشعر والريش والصوف والقرون والمخالب ؛ أساس رماد النبات هو البوتاسيوم والسيليكون ؛ يوجد الكالسيوم والفوسفور في جسم الحيوان بأكبر كمية ؛ تقوم النباتات نفسها بتجميع الفيتامينات الضرورية ، والحيوانات تصنعها بكميات محدودة.

إن طريقة تقييم القيمة الغذائية للأعلاف بواسطة العناصر الغذائية القابلة للهضم لها عيوبها ، حيث أن هضم العلف هو استيعاب فقط لجزء من العناصر الغذائية من العلف الحيواني والمرحلة الأولى من التمثيل الغذائي بين الجسم والبيئة. لا يستخدم الجسم جميع العناصر الغذائية القابلة للهضم بشكل متساوٍ من أجل الحياة والإنتاج. على سبيل المثال ، تحتوي نخالة القمح وحبوب الشعير على نفس الكمية تقريبًا من العناصر الغذائية (60-62٪) ، لكن التأثير الإنتاجي للنخالة أقل بنحو 25٪ من تأثير الشعير. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تدمير جزء واحد ، يعتبر قابلاً للهضم ، بواسطة الكائنات الحية الدقيقة بتكوين ثاني أكسيد الكربون والميثان والأحماض العضوية ، ويتم إخراج الجزء الآخر من الجسم بالسوائل على شكل يوريا وحرارة. وبالتالي ، لإجراء تقييم أكثر اكتمالاً للقيمة الغذائية للأعلاف والحصص ، من الضروري معرفة النتائج النهائية للتغذية ، أي أي جزء من العناصر الغذائية القابلة للهضم لكل علف يمتصه الجسم ويتحول إلى أجزاء مكونة من جسم الحيوان أو إلى منتجات يتم الحصول عليها من الحيوان. لذلك ، جنبًا إلى جنب مع تقييم العناصر الغذائية القابلة للهضم ، يتم استخدام تقييم القيمة الغذائية الإجمالية (محتوى السعرات الحرارية).

1. مراجعة الأدبيات

1.1 الأساس العلمي لتغذية الحيوان

خلال فترة الزراعة البدوية ، كان عشب المراعي هو الغذاء الوحيد للماشية. مع الانتقال إلى تربية الماشية المستقرة وتطوير الزراعة ، بدأوا تدريجياً في إدخال تربية الحيوانات ، وإعداد العلف لفترة الشتاء ، وإطعام الماشية بالنفايات الزراعية. مع تطور الصناعة وظهور المراكز الصناعية ، زادت الحاجة إلى المنتجات الحيوانية بشكل حاد. في هذا الصدد ، تم إيلاء المزيد والمزيد من الاهتمام لتنظيم تغذية وتربية الماشية. للتغذية ، بدأوا في استخدام النفايات من الصناعة التي تعالج المنتجات الزراعية. تحت تأثير متطلبات الممارسة ، بدأ تشكيل عقيدة C.s.zh. تم تطويره على أساس إنجازات علم الأحياء وعلم وظائف الأعضاء والكيمياء والفيزياء والعلوم الأخرى وتعميم الخبرة العملية لمربي الماشية. في بداية القرن التاسع عشر. بدأ عقيدة القيمة الغذائية للأعلاف في التطور. كان العالم الألماني أ. ثائر أول من حاول التعبير عن الحاجة إلى العمال الزراعيين في معايير موحدة. الحيوانات في العلف. استندت معدلات التغذية إلى البيانات التجريبية. من منتصف القرن التاسع عشر. استند تقييم القيمة الغذائية للأعلاف وتقنين التغذية إلى معلومات عن التركيب الكيميائي للأعلاف. في الستينيات. القرن ال 19 اقترح العالم الألماني إي. وولف نظامًا لتقييم الأعلاف وتقنين التغذية بمواد قابلة للهضم. تم تنفيذ العمل لإظهار دور وأهمية العناصر الغذائية المختلفة للحيوانات. تمت دراسة دور البروتين لأول مرة من قبل العالم الفرنسي F. Magendie (1816). في روسيا ، أجرى أ. روبيتس بحثًا عن احتياجات الحيوانات من المعادن (1872). ن. أثبت لونين (1880) وجود منتجات في مواد كانت فيما بعد (1912) تسمى الفيتامينات. تمت دراسة التحولات النوعية للمواد في الكائن الحي للحيوانات بواسطة N.P. Chirvinsky ، الذي أثبت (1881) إمكانية تكوين الدهون في جسم الحيوانات من الكربوهيدرات. إي. أظهر بوجدانوف (1909) إمكانية تكوين الدهون من بروتين العلف. البحث V.V. كان باشوتين وطلابه (أواخر القرن التاسع عشر - أوائل القرن العشرين) الأساس النظري لدراسة التمثيل الغذائي في الحيوانات. تم تطوير طريقة لحساب توازن المواد وطاقة الحيوانات ، وتم تحسين طريقة التجارب العلمية والاقتصادية مع الحيوانات. كل هذه الإنجازات جعلت من الممكن تطوير طرق لتقييم القيمة الغذائية للأعلاف وتقنين تغذية الحيوانات من خلال العمل الإنتاجي. اقترح العالم الألماني O. Kellner معادل النشا كوحدة للقيمة الغذائية للأعلاف ، قام العالم الأمريكي G. Armeby - the thermae ، N. Fjord (الدنمارك) و N. في الاتحاد السوفياتي ، بناء على اقتراح من E.A. بوجدانوف ، تم اعتماد وحدة الأعلاف السوفيتية. تمت دراسة موارد الأعلاف في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية بواسطة M.F. إيفانوف ، م. دياكوف ، إي. ليسكون ، إ. بوبوف. في عام 1933 ، تم تجميع أول جدول ملخص للتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للأعلاف في مناطق مختلفة. تم تطوير الأسس العلمية لتغذية الحيوانات من مختلف الأنواع والسلالات والجنس والعمر والحالة الفسيولوجية (الحمل ، الإرضاع ، التغذية ، إلخ) ، اتجاهات الاستخدام ومستوى الإنتاجية. على أساس تعميم البيانات المتعلقة بمتطلبات الحيوانات من العناصر الغذائية التي تم الحصول عليها في المعاهد والمحطات التجريبية (1930-1935) ، تم تحديد معايير العلف للمحاصيل الزراعية. الحيوانات. بعد ذلك ، تم تنقيح هذه المعايير وتحسينها ، مما أدى إلى زيادة عدد المؤشرات الموحدة. أصبح تقنين التغذية ، الذي يسمح لك بالتحكم في استهلاك العلف واستخدامه بكفاءة أكبر ، أساسًا لتخطيط تربية الماشية.

بحلول منتصف القرن العشرين. بفضل عمل العلماء من العديد من البلدان ، فإن مفهوم K متوازن مع. F. تم تحديد متطلبات التركيب العقلاني لحصص الأعلاف للحيوانات من مختلف الأنواع والأعمار والحالة والاستخدام الاقتصادي. تم العثور على تأثير شروط الحفظ والنظام اليومي على شهية الحيوانات وتناول العلف. تمت دراسة قيمة وتيرة التغذية وترتيب توزيع الأعلاف المختلفة. تم تحديد تأثير الحالة الفيزيائية للتغذية (درجة المحتوى الرطوبي ، الطحن ، إلخ) ، مما جعل من الممكن تطوير وإدخال أنواع جديدة من الأعلاف في الممارسة العملية - دقيق العشب ، الشعر ، الحبيبات ، إلخ. الأكثر ربحية من الناحية الاقتصادية تم اقتراح أنواع تغذية الماشية حسب المناطق.

يتم دراسة تقييم الطاقة للقيمة الغذائية للأعلاف. تم تحديد محتوى السعرات الحرارية للأعلاف ، مما يسمح بتقنين التغذية وفقًا لقيمتها الطاقية.

يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لعلم K. with. F. يدفع دراسة تغذية البروتين الحيواني ، والاحتياجات الحيوانية للبروتين ، وإمكانيات استخدام النيتروجين غير البروتيني في العلف ، واستخدام وسائل مختلفة لزيادة القيمة البيولوجية للبروتين ، وتكوين الأحماض الأمينية للبروتينات ، ودور الأحماض الأمينية في التغذية الحيوانية وطرق موازنة الوجبات الغذائية من حيث تكوين الأحماض الأمينية للأعلاف والتغذية المعدنية وقيمة العناصر الكلية والنادرة في تربية الحيوانات لمختلف المناطق والمقاطعات البيوجيوكيميائية. نظرًا لتأسيس دور الفيتامينات في جسم الحيوانات وأهمية التغذية بالفيتامينات ، فقد تم الحصول على وسائل الوقاية والعلاج من العديد من حالات نقص الفيتامينات ونقص الفيتامينات.

في K. with. F. بدأ في استخدام المنبهات المختلفة ، والتي تشمل المضادات الحيوية ، والإنزيمات ، والهرمونات ، والأمصال المحددة ، ومستحضرات الأنسجة ، وما إلى ذلك. كل هذه العوامل تؤثر على عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، وعمليات الهضم ، والهضم ، واستخدام العناصر الغذائية. إنها تسرع نمو وتطور الحيوانات ، وتزيد من إنتاجيتها وخصوبتها.

لضمان وجود K. مع. F. تقوم المؤسسات العلمية بتطوير وصفات للأعلاف الكاملة ، ومركزات الأعلاف المركبة ، وبدائل الحليب كامل الدسم ، والخلطات الجاهزة ، والإضافات الأخرى. تنتج صناعة الأعلاف خلائط الأعلاف وفقًا لهذه الوصفات. تنتج الصناعة الكيميائية لـ K. مع. F. أملاح اليوريا الأمونيوم ، ليسين اصطناعي ، ميثيونين ، تريبتوفان وأحماض أمينية أخرى ، فيتامينات ، مكملات معدنية ، مواد حافظة ؛ صناعة التحلل المائي - خميرة الأعلاف. يجري تحسين الأساليب القديمة وإدخال طرق جديدة لحصاد الأعلاف وحفظها وتخزينها في الإنتاج (العلف ، والتبريد ، والتعليب الكيميائي ، والتجفيف السريع للعشب عن طريق التهوية ، والقولبة ، والتحبيب ، وما إلى ذلك) ، بالإضافة إلى إعداد العلف من أجل التغذية (الطحن ، المعالجة بالمواد الكيميائية ، التبخير ، الخميرة ، إلخ). تتم آلية العديد من عمليات البحث عن العلف وإعداده وتوزيعه. حل العديد من الأسئلة K. s. F. (وضع خطط العلف ، حصص الإعاشة ، وصفات الأعلاف المركبة ، إلخ.) يشجع على استخدام الأساليب الرياضية الحديثة ، وتكنولوجيا الحوسبة الكهربائية.

فيما يتعلق بتكلفة إنتاج المنتجات الحيوانية ، تمثل تكلفة العلف جزءًا كبيرًا (50-75٪) ؛ F. يلعب دورًا مهمًا في تقليل تكاليف الإنتاج.

تتطلب الأساليب الحديثة لتربية الحيوانات على أساس صناعي تطوير طرق تربية الماشية. ز ، ضمان المسار الأمثل لعمليات التمثيل الغذائي في الحيوانات مع نمو أسرع في إنتاجيتها واستخدام عالٍ للأعلاف. تقوم العديد من المؤسسات العلمية بإجراء البحوث لحل هذه المشكلات. كنظام تعليمي K. s. F. تدرس في S.-kh. ومعاهد تربية الحيوانات والمدارس الفنية.

1.1.1 العناصر الأساسية للحميات الغذائية الكاملة ودورها في تغذية الحيوان

في سياق تكثيف تربية الحيوانات وإنتاج المنتجات على أساس صناعي ، فإن تنظيم تغذية مناسبة كاملة القيمة لحيوانات المزرعة له أهمية خاصة.

يتم تحديد تنظيم التغذية الكاملة لحيوانات المزرعة من خلال جودة العلف. يتم التعبير عن احتياجات الحيوانات من الطاقة والمغذيات والمواد النشطة بيولوجيًا في قواعد التغذية.

تشير التغذية المقننة إلى التغذية التي يتلقى فيها الحيوان العناصر الغذائية الضرورية وفقًا لاحتياجاته الفسيولوجية.

يشير معدل التغذية إلى كمية العناصر الغذائية المطلوبة لتلبية احتياجات الحيوان لإبقاء الجسم على قيد الحياة والحصول على الغذاء الجيد المقصود. تتم مراجعة معدلات التغذية بشكل دوري. من أجل زيادة إنتاجية حيوانات المزرعة ، تم تطوير معايير تغذية مفصلة جديدة تحت قيادة الأكاديمية الروسية للعلوم الزراعية. يتم أخذ حاجة الحيوانات لـ 24 ... 40 عنصرًا غذائيًا في الاعتبار. إذا لم يتم الالتزام بقواعد التغذية ، فقد يحتوي النظام الغذائي على فائض من المواد ونقص في المواد الأخرى. على سبيل المثال ، في تربية الماشية ، يتم التحكم في تغذية الحيوانات بـ 22 ... 24 عنصرًا غذائيًا. تدل الممارسة على أن الالتزام بمعايير التغذية الجديدة يسمح بزيادة إنتاجية الحيوانات بنسبة 8 ... 12٪ وفي نفس الوقت تقليل تكلفة العلف لإنتاج وحدة الإنتاج.

تشير المعايير التفصيلية للحيوانات من مختلف الأنواع ، مع مراعاة حالتها الفسيولوجية وعمرها وإنتاجيتها ، إلى المؤشرات التالية: كمية الطاقة (في وحدات العلف ، وحدات تغذية الطاقة) ، المادة الجافة ، البروتين الخام ، البروتين القابل للهضم ، اللايسين ، الميثيونيت ، السيستين ، السكريات ، النشا ، الألياف الخام ، الدهون الخام ، الكالسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، الكلور ، المغنيسيوم ، الكبريت ، الحديد ، النحاس ، الزنك ، المنغنيز ، الكابالت ، اليود ، الكاروتين ، الفيتامينات: أ ، د ، هـ ، B1 ، B2 ، B3 ، B4 ، B5 ، B6 ، B12 ، وفي بعض الحالات فيتامينات C و K.

على أساس قواعد التغذية ، يتم تكوين حصة يومية. النظام الغذائي هو الكمية المطلوبة من العلف وجودته ، والتي تتوافق مع معيار حاجة الحيوان إلى الطاقة والمغذيات والمواد النشطة بيولوجيًا عند مستوى معين من الإنتاجية ، وتضمن سلامة الصحة والحصول على منتجات عالية الجودة.

يخلق المزيج المنتظم للأعلاف في النظام الغذائي نوعًا معينًا من العلف ، والذي يُفهم على أنه النسبة (كنسبة مئوية من القيمة الغذائية الإجمالية) للمجموعات أو أنواع الأعلاف الرئيسية التي تستهلكها الحيوانات سنويًا أو في أي موسم. يعتمد الحساب على النسبة بين الأعلاف المركزة والكمية. يتم تحديد اسم نوع التغذية حسب نوع العلف السائد في النظام الغذائي. على سبيل المثال ، إذا كان السيلاج والسيلاج سائدين في غذاء الماشية ، فإن هذا النوع يسمى سيلاج-هايلاج ، إذا كان السيلاج والمحاصيل الجذرية من المحاصيل الجذرية العلفية.

إذا كانت الحصة السنوية للأبقار من العلف المركز 40 ٪ أو أكثر من حيث القيمة الغذائية ، فإن هذا النوع من التغذية يعتبر مركزًا ؛ 30 ... 25٪ - شبه مركّز ، 24 ... .. 10٪ - تركيز منخفض ، وما يصل إلى 9٪ - كثيف. بالنسبة لمزارع الاتحاد الروسي ، فإن أكثر المنتجات المرغوبة والأكثر جدوى من الناحية الاقتصادية لتغذية الماشية هي العلف والجذور التي تحتوي على الكمية المثلى من الأعلاف المركزة الخشنة والعصيرية وتوفر حمولة موحدة على الجهاز الهضمي.

في تربية الخنازير ، أكثر أنواع التغذية شيوعًا هي البطاطس المركزة والجذور المركزة وأنواع التغذية المركزة (تمثل المركزات 80 ... 90٪ من الاستهلاك السنوي) بالنسبة للدواجن ، يُقبل فقط النوع المركز من التغذية ، عندما يتم عمل المركزات. أكثر من 90٪.

1.1.2 متطلبات الحيوانات من المادة الجافة والطاقة والبروتين والأحماض الأمينية

تتناسب إنتاجية الحيوانات بشكل مباشر مع كمية ونوعية العلف المستهلك ، أو بالأحرى كمية ونوعية مادتها الجافة. تتمثل المادة الجافة للأعلاف في البروتين والكربوهيدرات والدهون والمعادن ، وهذا هو مصدر الركائز التي يتكون منها الحليب واللحوم والبيض والصوف وحديثي الولادة وما إلى ذلك.

يقلق عمال الماشية والدواجن أكثر من غيرهم بشأن كيفية تناول العلف. يأكلون جيدًا - ستكون هناك منتجات ؛ إذا أكلوا بشكل سيئ ، فلن تكون هناك منتجات متوقعة. يمتلك العلم والممارسة طرقًا للتنبؤ باستهلاك المادة الجافة ، لكن هذه الأساليب تحتاج إلى مزيد من التحسين.

يتحكم الجهاز العصبي المركزي في سلوك التغذية لدى الحيوانات ، وهو ما يعني الشهية ، في مستويات ما قبل الامتصاص وما بعد الامتصاص. يرجع تنظيم امتصاص العلف إلى حجم الجهاز الهضمي وخصائص الهضم في أنواع مختلفة من الحيوانات. لقد ثبت أن المجترات يمكنها ، في المتوسط ​​، أن تستهلك من 2.5 إلى 3.5 كجم من المادة الجافة لكل 100 كجم من الوزن الحي. أبقار ذات إنتاجية قياسية (10-12 ألف كجم من الحليب لكل إرضاع) - ما يصل إلى 4 كجم. استهلاك المادة الجافة للخنازير الصغيرة هو 3.5-5.5٪ ، 3-4.2٪ ، الدواجن 6-8٪ من الوزن الحي.

يتم تحديد الشهية عند مستوى ما بعد الامتصاص من خلال التركيز في بلازما الدم والسائل خارج الخلية وفي سيتوبلازم العناصر الغذائية (الجلوكوز والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية) التي يتم إطلاقها نتيجة الهضم والامتصاص. وجد أن تركيزهم في سوائل الجسم عامل في التوازن. يؤدي التحول في المستوى الاستتباري لكل عنصر أو النسبة بينهما نتيجة التغذية غير المتوازنة إلى انخفاض الشهية. لقد ثبت أن خفض نسبة السكر في الدم إلى ما دون المستوى الساكن يسبب الجوع. كانت حقائق مثيرة للاهتمام بشكل خاص من وجود تأثير معنوي على الشهية لتركيز الأحماض الأمينية الحرة. وبالتالي ، فإن النقص أو الاختلال الكبير في الأحماض الأمينية في بلازما الدم الناجم عن عدم التوازن في العلف يرافقه انخفاض حاد في الشهية لدى الخنازير والفروج والدجاج. على ما يبدو ، هذا النمط نموذجي لجميع أنواع الحيوانات ، بما في ذلك الحيوانات المجترة. يؤثر طعم الطعام على تناول العلف ، لكنه ليس محددًا طويل المدى للشهية.

يتم تنظيم سلوك الأكل من خلال المراكز العصبية في الدماغ - الوطاء ، الجزء الأمامي من القشرة الكمثرية. هنا يتم إجراء تحليل تقبلي لتركيز المستقلبات في الدم ويتم تنظيم سلوك التغذية للحيوانات. ضعف الشهية ، ورفض الأكل هو رد فعل وقائي مبرر من الناحية الفسيولوجية للحيوانات لاستهلاك نظام غذائي غير متوازن في الأحماض الأمينية والمغذيات الأخرى ؛ هذا يمكن أن يؤدي إلى اضطراب خطير في الوظائف الحيوية للجسم.

النظام الغذائي الذي يزود الحيوانات بالتوازن عند مستوى محدد فسيولوجيًا يؤكل بشهية ويضمن إنتاجية عالية. تعتمد الشهية وتناول منتجات الهضم في الجسم وإنتاجية الحيوانات على تراكيز ونسب العناصر الغذائية في العلف ، أو بالأحرى في مادتها الجافة.

يعتمد تقنين الطيور على هذا المبدأ. معدلات تركيز الطاقة الأيضية ، والبروتين ، وجميع الأحماض الأمينية الأساسية ، والعناصر الدقيقة والكبيرة ، والفيتامينات ، إلخ. لأنواع مختلفة من الطيور في فترات عمرية مختلفة مصممة ل 100 جرام أو 1 كجم من العلف المركب مع محتوى رطوبة قياسي من 10-13٪. يتم عرض متطلبات التغذية والطاقة اليومية التقريبية في جدول منفصل. يبدو أن الإيجاز والوضوح في مثل هذا التقنين هو الأفضل بالنسبة لتربية الحيوانات العملية. هذه هي الطريقة التي يتم بها تنظيم معايير VNIITIP.

التقنين لتركيز المغذيات في 1 كجم من المادة الجافة يستخدم في تربية الخنازير والدواجن في جميع أنحاء العالم. في الولايات المتحدة ، تنطبق هذه اللوائح على الماشية ، بما في ذلك أبقار الألبان.

يكمن تطوير قضايا تغذية الركيزة للحيوانات المجترة ، التي أجراها VNIIFBiP ، أيضًا في البحث عن التركيزات المثلى ونسب العناصر الغذائية - الألياف ، والنشا ، والسكر ، والبروتين ، إلخ. في المادة الجافة من النظام الغذائي ، مع كفاءة عالية في تزويد الحيوانات بمنتجات نهائية للهضم (ركائز) متاحة لتبادل وتركيب الحليب واللحوم: الأحماض الأمينية ، الجلوكوز ، VFA ، الأحماض الدهنية وغيرها (BD Kalnitsky ، IK Medvedev ، أ.أ.زابولوتنوف ، إيه إم ماتريكين ، 1998).

تكمن الاتجاهات الجديدة في تحسين تقنين تغذية الحيوانات في اتجاه تطوير معايير للتغذية على المادة الجافة لجميع أنواع الحيوانات. من الضروري أن تأخذ 1 كجم من المادة الجافة كأساس لتقنين وإجراء البحوث حول تطوير المعايير المثلى لتركيز ونسبة العناصر الغذائية فيها. يتم استيعاب نظام التقنين هذا بشكل أفضل من قبل الممارسين. معايير تركيز الطاقة والبروتين والأحماض الأمينية وما إلى ذلك. في 1 كجم من المادة الجافة أكثر استقرارًا من المتطلبات اليومية ، فهي قريبة لأنواع مختلفة من الحيوانات ، ويتم تذكرها بشكل أفضل ، ويتم حساب الحصص الغذائية بسهولة. هذا يحل المهمة الأكثر أهمية - جودة العلف ، مما يساهم في زيادة الإنتاجية والاستهلاك الاقتصادي للأعلاف.

1.1.3 حاجة الحيوانات إلى المغذيات الدقيقة والكبيرة ومصادرها ومعدلات تغذيتها

تتمثل الوظيفة الكيميائية الحيوية الرئيسية للنحاس في المشاركة في التفاعلات الأنزيمية كمنشط أو كجزء من الإنزيمات المحتوية على النحاس. إنه ذو أهمية كبيرة في عمليات تكوين الدم ، في تخليق الهيموجلوبين وأنزيمات السيتوكروم ، حيث ترتبط وظائف النحاس ارتباطًا وثيقًا بوظيفة الحديد. النحاس مهم لعمليات النمو (يلتقط الجنين كمية كبيرة منه). يؤثر على وظيفة الغدد الصماء ، وله تأثير يشبه الأنسولين. عندما يأتي مع الطعام ، يمتص النحاس في الأمعاء ، ويرتبط بالألبومين ، ثم يمتصه الكبد ، ومن ثم يعود إلى الدم ، كجزء من بروتين السيرولوبلازمين ، وينتقل إلى الأعضاء والأنسجة.

أغنى بالنحاس هو لحم البقر وكبد الخنزير والفطر وكبد الهلبوت وكبد سمك القد.

أيضا ، يمكن أن تكون المصادر هي المكسرات والفواكه والخبز والشاي والبطاطس والفطر وفول الصويا والقهوة. يمكن أن يظهر نقص النحاس على شكل فقر دم واضطرابات عصبية.

الحديد هو أحد العناصر الأكثر شيوعًا. يوجد معظمه في الدم والطحال والكبد ونخاع العظام والعضلات والكلى والقلب. يعد محتوى الحديد في الدم مؤشرًا مهمًا على التوازن. في الكبد ، يتراكم بشكل رئيسي في الميتوكوندريا.

يدخل الحديد الجسم ، كقاعدة عامة ، من الطعام الصلب. في الجهاز الهضمي ، في المتوسط ​​، يتم امتصاص 6.5٪ منه في الدم على شكل فيريتين مرتبط بجزء بروتينات بيتا -1-غلوبولين بتركيز 40-60 مجم٪ ، ثم يترسب في الأعضاء الداخلية وتفرز عن طريق الأمعاء الدقيقة.

في ظل الظروف الفسيولوجية ، أثناء انهيار كريات الدم الحمراء في RES ، يتم استخدام 9/10 من كل الحديد لتكوين كريات الدم الحمراء الجديدة ، ويتم تعويض 1/10 من الجسم المنطلق من الجسم عن طريق تناول الطعام. وبالتالي ، هناك دوران مستمر للحديد في الجسم.

يتم تحديد الدور البيولوجي للحديد من خلال مشاركته في ربط ونقل الأكسجين ، والتنفس الخلوي. يلعب دورًا مهمًا في استقلاب الطاقة في دورة كريبس.

تعتمد آليات الدفاع المحددة وغير المحددة للجسم إلى حد كبير على تبادل هذا العنصر.

السيلينيوم هو عامل مساعد لإنزيم الجلوتاثيون بيروكسيديز ، الذي يكسر البيروكسيدات ، ولا سيما بيروكسيد الهيدروجين. إنه ضروري لتكاثر الخلايا في زراعة الأنسجة.

السيلينيوم يمنع ويعالج مرض كيشان. ربما يكون سبب المرض هو نقص السيلينيوم في التربة. تتراوح الأعراض من عدم انتظام ضربات القلب الحاد والصدمة القلبية إلى تضخم القلب بدون أعراض. تؤدي التغيرات العضلية التنكسية إلى اعتلال عضلي (الجدول 80.2). هذا المرض شائع بشكل خاص بين النساء في سن الإنجاب والأطفال.

في الحيوانات ، يتدخل السيلينيوم في عمل بعض المواد الكيميائية المسببة للسرطان والفيروسات المسببة للأورام. بالإضافة إلى أنه يضعف التأثيرات السامة للكادميوم والزئبق والمعادن الأخرى.

يسبب نقص النحاس ما يسمى بمرض المستنقعات أو مرض تطور الحبوب والبقوليات ، وكذلك الأنواع النباتية الأخرى. يتم التخلص منه عن طريق إدخال الأسمدة المحتوية على النحاس. في الحبوب ، يؤدي نقص النحاس إلى شحوب الأوراق الصغيرة (حتى التبييض) ، وتغير في توقيت القرط وطرد العناقيد الزهرية ، وظهور الحبوب الصغيرة أو الفارغة. غالبًا ما يتم تشكيل العديد من البراعم الثانوية.

يتم تحديد محتوى النحاس في العلف بشكل أساسي من خلال احتياطيها في التربة وتكوين الأنواع لكتلة النبات. محتوى النحاس في النباتات خاص بكل نوع. تعتبر البقوليات والأعشاب أكثر ثراءً في النحاس بشكل عام من الحبوب. Compositae و Buttercups هي الأغنى بالنحاس بين الأعشاب والقرنفل والحنطة السوداء وأنواع مختلفة من الحميض تحتوي على القليل من النحاس والكثير من المنغنيز.

يتناقص محتوى النحاس في النباتات مع تقدم العمر. فقط الأنواع ذات الأوراق الصغيرة النامية هي التي تحتفظ بمحتوى ثابت من النحاس. في أول جز بعد 15 يونيو ، لم يكن هناك ما يكفي من النحاس في أعشاب الحبوب ، وكذلك في أنواع أخرى من النباتات ، لتلبية احتياجات الحيوانات. لذلك ، فإن إطعام التبن من هذه الحشائش لفترة طويلة في الشتاء يمكن أن يسبب نقص النحاس في المجترات. .

نسبة النحاس في الحبوب أقل من تلك الموجودة في النخالة ووجبة الاستخلاص. يوجد القليل من النحاس بشكل خاص في وجبة الذرة وبذور اللفت ، والبطاطس بها نحاس أقل من البنجر. يتراكم بلسم الليمون الكثير من النحاس. يعتبر اللب الجاف وأغطية البنجر أيضًا مصدرًا جيدًا للنحاس في النظام الغذائي . يمكن أن تحتوي وجبة الحيوانات على الكثير من النحاس ، اعتمادًا على طريقة الإنتاج ، ولكن كقاعدة عامة ، لا تتجاوز كمية النحاس 5 مجم / كجم. مع البقوليات الخضراء ، تحصل الحيوانات على نحاس أكثر من الأعشاب.

وبطبيعة الحال ، نظرًا لارتفاع تركيز الحديد في التربة ، يسهل تلوث النباتات به. بسبب التنظيف الشامل غير الكافي للنباتات من جزيئات التربة ، ينتج عن التحليل قيم مبالغ فيها لمحتوى الحديد. يتم تحديد محتوى الحديد في النباتات بشكل أساسي من خلال العوامل الثلاثة التالية:

- حصة كتلة الورقة في النبات ؛

- عمر النبات.

- نوع من النباتات.

عادةً ما تكون الأعشاب والبقوليات غنية بالحديد أكثر من الأعشاب في موسم النمو نفسه ؛ في المتوسط ​​، تحتوي البقوليات والبقوليات على حوالي 1.5 مرة من الحديد أكثر من الأعشاب. يختلف محتوى الحديد في أنواع معينة من الأعشاب وفي أعشاب الحبوب. مع تقدم العمر ، تنضب الحديد في النباتات ، وهو ما يرتبط بانخفاض كتلة الأوراق. نوع التربة مهم أيضًا. على سبيل المثال ، يحتوي البرسيم الأحمر على تربة من نبات القبار والحجر الجيري الصدفي على الحديد فقط 100 مجم / كجم ، بينما في التربة من الطبقة الحمراء - 260. الفرق كبير بما يكفي ، ولكن لا يهم حقًا لتغذية الماشية ، لأنه في كل حالة تحتاج في الحديد ، فهي راضية في الزائدة.

وفقًا لقدرتهم على تجميع Se ، يقسم Miller و Bayer النباتات إلى ثلاث مجموعات. تضم مجموعة Se-poor معظم حشائش أراضي العلف الدائمة. هذه النباتات ، حتى مع وفرة من Se ، تتراكم أقل من 5 مجم / كجم. المجموعة الثانية القادرة على تراكم هذا العنصر إلى حد كبير تشمل الحبوب (5 - 30 مجم / كجم). قد تحتوي نباتات المجموعة الثالثة على أكثر من 1000 مجم / كجم من Se. هذه نباتات معمرة من فصيلة البقوليات ، الصليبية والنباتية. يمكن أن تكون بعض الأنواع النباتية بمثابة مؤشرات للمناطق ذات الوفرة المتاحة للنباتات. تنبعث من هذه النباتات مركبات Se متطايرة بكميات يمكن اكتشافها من بعيد عن طريق الرائحة. وهذا يشمل أنواع مختلفة من استراغالوس. تتميز الأنواع النباتية الأخرى بمحتويات مختلفة من السلينيوم (استراغالوس - 5530 ، والبجع والعشب - 23 مجم / كجم).

في السويد ، تم الإبلاغ عن أوجه قصور في الحيوانات في المناطق ذات التربة الحمضية ، والتي ، على الرغم من أنها غنية بالسيلينيوم ، ترتبط ارتباطًا وثيقًا. من الواضح أن درجة الحرارة وكمية الترسيب تؤثر أيضًا على محتوى البروتين والسيلينيوم في النباتات. في سنوات البرد والترسيب ، احتوى الشوفان على نسبة أقل من البروتين والسيلينيوم ؛ أصبحت حالات مرض العضلات البيضاء أكثر تكرارا. مع نقص Se ، يتم احتواء جزء كبير من العنصر في النباتات على شكل مزيج من الأحماض الأمينية. لذلك ، النخالة أغنى في Se من الدقيق. عادةً ما يختلف محتوى Se في الحبوب في حدود واسعة جدًا. في السويد ، وجد 0.006-0.022 للشعير ، و 0.009-0.014 مجم / كجم للشوفان. يحتوي البرسيم الأحمر والبرسيم دائمًا على كمية أكبر من السيليكات مقارنة بالحبوب في ظل ظروف مماثلة. على العكس من ذلك ، يجب أن يُنسب البرسيم الزاحف إلى المحاصيل الفقيرة في Se لأنه يحتوي على أقل من هذا العنصر من الحبوب من نفس التربة ، وغالبًا ما يكون سببًا لنقص السيلينيوم في الحيوانات ، والذي في ظل ظروف معينة يمكن أن يتفاقم بسبب فيتويستروغنز الموجودة فيه.

الجدول 4 - محتوى السيلينيوم (مجم / كجم) في الأعلاف المختلفة لإحدى مناطق السويد

المحتوى في الأعضاء والأنسجة. في الحيوانات المزودة عادة بالسلينيوم ، تكون الكلى أغنى عضو في هذا العنصر (محسوبًا على المادة الجافة). محتوى Se في أعضاء متني أخرى أقل بكثير. Se منخفض للغاية في عضلات القلب والهيكل العظمي. الكمية الكبيرة من Se في المعدة والأمعاء متغيرة وتعتمد على محتوى هذا العنصر في العلف.

في الحيوانات التي تعاني من مرض السلينوس ، تتراكم الأحماض الأمينية السليكونية بشكل رئيسي في الشعر والحوافر ، والتي يمكن إثرائها إلى أقصى حد باستخدام Se. عادة ، يحتوي شعر الماشية<1 мг/кг в районах распространения селеноза отмечено увеличение до 10–30. Избыток Se вызывает выпадение волос гривы и хвоста и дегенерацию копыт у лошадей в районах распространения селенозов.

1.1.4 متطلبات الحيوانات من الفيتامينات

على الرغم من أن الفيتامينات ليست مصدرًا للطاقة ، إلا أنها ضرورية للكائن الحي. يؤثر نقص الفيتامينات في الطعام سلبًا على الحالة العامة للجسم ويؤدي إلى أمراض الأعضاء الفردية.

الخطوات الأولى لفهم طبيعة الفيتامينات قام بها مواطننا ن. لونين. بناءً على التجارب التي أجريت على الحيوانات ، اكتشف في الغذاء وجود مواد لا يمكن الاستغناء عنها تختلف في خصائصها وقيمتها البيولوجية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن. الفيتامينات (من الكلمة اللاتينية VITA ، والتي تعني الحياة + الأمينات) هي مواد أساسية تأتي مع الطعام وهي ضرورية للحفاظ على وظائف الجسم الأكثر أهمية.

على الرغم من أن الفيتامينات ليست مصدرًا للطاقة ، إلا أنها ضرورية للكائن الحي. يؤثر نقص أي فيتامين في الطعام سلبًا على الحالة العامة للجسم ويؤدي إلى أمراض الأعضاء الفردية. يؤدي النقص المطول للفيتامينات في الغذاء إلى أمراض مميزة تسمى نقص الفيتامينات.

الدور البيولوجي للفيتامينات معروف جيدًا. د. ب. ليفافي ، أثناء مناقشة دور الفيتامينات ، يقارنها بمحلول ضروري لإلصاق "اللبنات الأساسية" للبروتينات. تحدث الحاجة المتزايدة للفيتامينات مع زيادة العمل البدني أو العقلي ، تحت تأثير بعض العوامل الجسدية: ارتفاع درجة الحرارة وانخفاض درجة حرارة الجسم ، أثناء الحمل ، مع عدد من الأمراض ، مع ضعف امتصاص الفيتامينات في الأمعاء ، إلخ. - كل هذا يساهم في تطور حالات نقص الفيتامين. تتميز معظم حالات نقص الفيتامينات بأعراض شائعة: يزيد التعب ، ويقل الأداء ، ومقاومة الجسم للعدوى ونزلات البرد.

يميز العلماء مجموعتين من الفيتامينات ، والتي سميت من خصائصها الكيميائية. مجموعة الفيتامينات التي تذوب في الدهون محددة بالحروف "A ، D ، E ، K" ، والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء هي المجموعة "B".

1.1.5 استخدام مكملات البروتين والفيتامينات والمعدن ومسبباتها في العلف الحيواني

تجبر المتطلبات الاقتصادية العالية لربحية الإنتاج في ظروف السوق مربي الماشية والدواجن على استخدام تقنيات أكثر تقدمًا تضمن أقصى مستوى من إنتاجية الحيوانات والدواجن ، والاستخدام الفعال للأعلاف وتقليل تكاليف الأعلاف للإنتاج. أحد شروط الحصول على منتجات عالية الجودة رخيصة الثمن هو استخدام علف حيواني في التغذية ، متوازن في مجموعة واسعة من العناصر الغذائية والمعادن والمواد النشطة بيولوجيا. تلعب الخلطات الجاهزة والمعادن ومخاليط الفيتامينات دورًا مهمًا في ذلك. وفقًا لبيانات الممارسات الأجنبية والمحلية ، كان استخدام الخلطات الجاهزة في تغذية حيوانات المزرعة والدواجن دائمًا مربحًا ، أي أن استثمار الأموال في شراء الخلطات الأولية والمخلوطات المعدنية والفيتامينية لتغذية الحيوانات كان دائمًا مربحًا. في هذا الصدد ، في ممارسة إطعام الحيوانات ، يتزايد حجم مضافات الأعلاف المختلفة وخاصة الخلطات المعدنية والفيتامينات بشكل كبير كل عام. تؤدي الفيتامينات والمعادن مجموعة متنوعة من الوظائف ، وتشارك في التخليق الحيوي وتضمن الحياة. من المرجح أن تعاني الحيوانات عالية الإنتاجية من نقص الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والحديد والنحاس والزنك والمنغنيز والكوبالت واليود والسيلينيوم ، وكذلك الفيتامينات أ ، د ، هـ ، ك ، ب 1 ، ب 2، B 3، B 4، V 5، V 6، V 12، Vs، N. في نفس الوقت ، يحدث ضرر كبير للجسم بسبب الإفراط في تناول بعض العناصر المعدنية - الزئبق ، الرصاص ، الكادميوم ، الفلور ، الزرنيخ والكروم وما إلى ذلك.

يتسبب نقص أو زيادة العناصر المعدنية والفيتامينات في العلف في أضرار جسيمة لتربية الحيوانات ، ويقلل من الاستجابات المناعية ، والخصوبة ، والاستخدام الفعال للمغذيات ، والإنتاجية ، ويسبب المرض والوفاة ، ويؤدي إلى تدهور جودة الحليب واللحوم والبيض والصوف وجلود الفراء الحيوانات والمواد الخام الجلدية.

هناك حاجة ماسة بشكل خاص للفيتامينات والمعادن في صغار الحيوانات والحيوانات الرضيعة والإنتاجية العالية التي يتم الاحتفاظ بها في الداخل في ظل تكنولوجيا صناعية مكثفة.

لا تتشكل العناصر المعدنية في الجسم ، وبالتالي ، يجب أن تستقبلها الحيوانات مع الأعلاف والمواد المضافة للأعلاف. يخضع التركيب المعدني للأعلاف لتقلبات كبيرة ويختلف حسب نوع النباتات ، ونوع التربة ، ومرحلة الغطاء النباتي ، والتكنولوجيا الزراعية ، والظروف الجوية ، وطريقة حصاد وتخزين الأعلاف ، وتقنية تحضيرها للتغذية ، و الوضع البيئي للمناطق. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الأعلاف ، تكون المعادن في شكل يصعب على الحيوانات هضمه ، أو تحتوي على مضادات. في السنوات الأخيرة ، انخفض استخدام الأسمدة بشكل حاد ، مما قلل من محتوى عدد من العناصر الغذائية في النباتات ، وعلى وجه الخصوص ، محتوى العناصر المعدنية في الأعلاف المحصودة. لذلك ، يجب حل مشكلة التغذية المعدنية للحيوانات بطريقة شاملة ، سواء من خلال شراء العلف الكامل ، وإدخال الأحماض الأمينية الاصطناعية والفيتامينات والمكملات المعدنية في الأعلاف المركبة والحصص.

من المعروف أن كفاءة استخدام الأعلاف المركزة في تربية الحيوانات تزداد بشكل كبير عن طريق المكملات المعدنية والفيتامينية. تكلفتها 5-7٪ من التكلفة الإجمالية لحصص الإعاشة. يزيد استخدام الخلطات الجاهزة في تغذية الحيوانات من إنتاجية اللحوم والألبان والبيض والصوف بمعدل 10-25٪. في الوقت نفسه ، يتم تقليل استهلاك العلف لكل وحدة إنتاج بنسبة 8-15٪ ، وحدوث وموت الحيوانات بنسبة 20-40٪.

على سبيل المثال ، تؤدي زيادة معدل النمو بنسبة 15٪ إلى زيادة 30-40 كجم من اللحوم لتسمين الثيران و10-15 كجم لتسمين الخنازير. بمساعدة الإضافات الجاهزة ، يمكنك أيضًا الحصول على 200-400 كجم من الحليب من بقرة لكل إرضاع و 20-30 بيضة سنويًا من دجاجة واحدة. على الحصة التي لا تحتوي على خلطة مسبقة ، يتم استهلاك 8-9 وحدات علف لكل 1 كجم من الوزن الحي للعجول ، وعلى حصة مع إضافة خليط مسبق - 6-7 وحدات علف. إن إضافة الخلطة الجاهزة لتغذية الأبقار تجعل من الممكن تقليل تكاليف العلف لإنتاج 1 كجم من الحليب من 0.9-1.0 إلى 0.7-0.8 وحدة علف.

1.2 التحكم في اكتمال تغذية حيوانات المزرعة

يتكون النظام الغذائي لفترة زمنية معينة (يوم ، عقد ، إلخ) لكل مجموعة من الحيوانات الناضجة جنسياً. تتم مراجعتها وتعديلها بشكل منهجي اعتمادًا على توفر العلف. إذا كان النظام الغذائي من حيث المؤشرات الرئيسية للقيمة الغذائية يتوافق مع احتياجات الحيوان ، فإنه يسمى متوازن. يجب أن تكون النسبة المئوية متوازنة في جميع المؤشرات المقيسة وأن توفر ، مع التغذية الكاملة ، المستوى المخطط للإنتاجية. عند تجميع نظام غذائي كامل ، يجب عليك اختيار العلف ومكملات الفيتامينات والمعادن المختلفة. للقيام بذلك ، إلى جانب معايير التغذية والقيمة الغذائية للأعلاف ، من الضروري معرفة خصائص كل علف ، أي استساغها واستساغها ووجود الأحماض العضوية وتأثير العلف على الصحة والإنتاجية وجودة المنتج. عند وضع نظام غذائي ، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لحساب تكلفته.

عند إطعام الحيوانات ، يكون هيكل النظام الغذائي مهمًا ، أي نسبة الأنواع أو المجموعات الفردية من الأعلاف (الخشنة والعصيرية والمركزة) ، معبرًا عنها كنسبة مئوية من إجمالي القيمة الغذائية. يعد الحفاظ على بنية النظام الغذائي الأمثل أمرًا مهمًا جدًا لعملية الهضم الطبيعية والنسبة المطلوبة من العناصر الغذائية في النظام الغذائي.

طاولة يوضح الشكل 1 هيكل النظام الغذائي ، الذي طوره معهد عموم روسيا لبحوث تربية الحيوانات (VIZH) ويوصى به للأبقار الحلوب.

يخلق المزيج المنتظم للأعلاف في النظام الغذائي نوعًا معينًا من العلف ، والذي يُفهم على أنه النسبة (كنسبة مئوية من القيمة الغذائية الإجمالية) للمجموعات أو أنواع الأعلاف الرئيسية التي تستهلكها الحيوانات سنويًا أو في أي موسم.

2. جزء خاص

2.1 تحديد الأعلاف وإعداد الحصص وخطط التغذية. تحليل تغذية الحيوانات من مختلف الجنس والفئات العمرية

يُقترح تناول 1 كجم من المادة الغذائية الجافة لكل وحدة تقنين مع نسبة مثالية من العناصر الغذائية فيها: الطاقة ، والبروتين ، والألياف ، إلخ. يتم النظر في قضايا تقنين الأحماض الأمينية والبروتين المثالي (البروتين).

1. تعتمد الطريقة العاملية لتقنين احتياجات الحيوانات من الطاقة والبروتين (البروتين) والعناصر الغذائية الأخرى على معرفة الحاجة إلى وظائف فسيولوجية معينة. يجب استخدامه في تطوير قواعد التغذية واستعادتها في برامج التدريب للطلاب في سياق إطعام حيوانات المزرعة.

2. أساس تقنين المغذيات - الطاقة ، البروتين ، الألياف ، الأحماض الأمينية ، النشا ، السكر ، الكلي والعناصر الدقيقة ، الفيتامينات - لجميع أنواع حيوانات المزرعة يجب أن تأخذ 1 كجم من المادة الجافة (للطيور ، الخنازير - 1 كجم علف مخلوط من الرطوبة الطبيعية 10-13٪). تعتمد الشهية والإنتاجية والكفاءة في تحويل الأعلاف إلى منتجات حيوانية على تركيز ونسبة العناصر الغذائية المذكورة أعلاه.

3. البروتين ضروري للحيوانات ليس في حد ذاته ، ولكن كمصدر للأحماض الأمينية. يجب أن يعتمد الاستخدام الرشيد لتغذية البروتين على موازنة الحصص الغذائية للأحماض الأمينية الأساسية ، مع مراعاة توفرها في العلف والنسبة المثلى في إجمالي البروتين في النظام الغذائي. يسمح استخدام الأحماض الأمينية الاصطناعية على خلفية الحصص أحادية الحبوب بتقليل استهلاك البروتين عند إطعام الخنازير بنسبة 25-30٪ دون المساس بالإنتاجية ، لإجراء التقنين على مستوى البروتين المثالي.

4. يُقترح أخذ 1 كجم من القمح بدلاً من 1 كجم من الشوفان كوحدة تغذية واحدة للحسابات الإحصائية لتكاليف الإنتاج والأعلاف لمنتجات الثروة الحيوانية.

الجدول - معايير تركيز اللايسين والميثيونين والتربتوفان في المادة الجافة وفي جم / 100 جم من البروتين الخام للأبقار ذات الإنتاجية المختلفة وفقًا لـ VIZ

المؤشرات	محصول الحليب ، كجم / يوم
	8	20	36
جم / كجم مادة جافة
بروتين خام	104	134	174
ليسين	7,0	7,0	7,0
ميثيونين	3,5	3,5	3,5
التربتوفان	2,5	2,5	2,5
جم / 100 جم بروتين خام
ليسين	6,7	5,2	4,0
ميثيونين	3,4	2,6	2,0
التربتوفان	2,42	1,85	1,44

نظام تحديد معدل عاملي الحديث المستخدم في الممارسة العالمية

2.2 نسبة العناصر الغذائية في الوجبات الغذائية الكاملة

تعتمد القيمة الغذائية للأعلاف على التركيب الكيميائي للعلف ودرجة قابليتها للهضم في الجهاز الهضمي للحيوانات. يتم تقييم العلف من خلال وجود المادة الجافة والبروتين الخام والدهون الخام والكربوهيدرات في تركيبها - الألياف الخام والمواد الاستخراجية الخالية من النيتروجين (BEV) - المغذيات ، وكذلك كمية المعادن (الرماد الخام) - المغذيات الكبيرة (الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكلور والمغنيسيوم والكبريت) والعناصر الدقيقة (الكوبالت واليود والمنغنيز والزنك والحديد والسيلينيوم والنحاس والبورون) ، كما يتم تقييم القيمة الغذائية للفيتامين للأعلاف.

يتم إجراء التحديد الكمي لجميع مكونات التغذية وفقًا لطرق خاصة وفقًا لمعايير GOST الحالية.

مادة جافة

تعتبر المادة الجافة من أهم المؤشرات المعيارية للوجبات الغذائية الحيوانية. المكون الرئيسي للمادة الجافة لأعشاب المراعي هو الكربوهيدرات ، وينطبق الشيء نفسه على بذور محاصيل الحبوب. تحتوي البذور الزيتية في المادة الجافة على الكثير من الدهون والبروتينات. في الحيوانات الكبيرة ، يتم ضبط مستوى المادة الجافة لكل 100 كجم من الوزن الحي. لوحظ أعلى استهلاك للمادة الجافة في أبقار الألبان عالية الإنتاجية - ما يصل إلى 4.2 كجم لكل 100 كجم من الوزن الحي. تعلق أهمية كبيرة على تركيز الطاقة القابلة للتمثيل الغذائي في 1 كجم من المادة الجافة (COE) ، خاصة للحيوانات والدواجن عالية الإنتاجية. لتحقيق إنتاجية متساوية ، تتطلب الحيوانات الصغيرة مستويات طاقة أعلى لكل كيلوغرام من المادة الغذائية الجافة. يوضح الجدول استهلاك المادة الجافة ومعدل المعدات المملوكة للوحدات للأبقار ذات المستويات المختلفة من الإنتاجية. 1.

فاتورة غير مدفوعة. 1 الاستهلاك التقريبي للمادة الجافة من قبل الحيوانات ذات الإنتاجية المختلفة (وفقًا لـ A.P. Kalashnikov، V.I.Fisinin، NI Kleimenov et al.، 2003)

مجموعة من الحيوانات	استهلاك المادة الجافة ، كجم
لكل فرد في اليوم	لكل 100 كجم من الوزن الحي
1	2	3
أبقار الألبان (وزن حي 500 كجم) مع إنتاج الحليب اليومي ، كجم:
10	13 – 14	2,6 – 2,8
20	16 – 17	3,2 – 3,4
3	18 – 21	3,6 – 4,2
الأبقار الصغيرة للتسمين (وزن حي 300 كجم) بمكاسب يومية بالجرام:
800	7,5	2,5
1000	8,0	2,6
1	2	3
1200	8,5	2,8
الرضاعة حتى عمر سنتين ، وزن حي 181-200 كجم:
8 خنازير	4,77	2,38
10 خنازير	5,38	2,69

بروتين خام. في تكوين العلف ، يُطلق على الكمية الكاملة للمواد المحتوية على النيتروجين مجتمعة اسم البروتين الخام ، الذي يتم تحديده بواسطة طريقة Kjeldahl. يتضمن تكوين البروتين الخام كلاً من البروتينات - البروتينات ذات الترتيب الثابت للأحماض الأمينية ، والأحماض الأمينية في الحالة الحرة والأميدات - المركبات النيتروجينية ذات الطبيعة غير البروتينية. جميع البروتينات لها وزن جزيئي مرتفع وخصائص غروانية ؛ البروتينات لها قابلية ذوبان مختلفة في الماء من الكيراتين غير القابل للذوبان عمليا إلى الألبومين عالي الذوبان. تلعب الأميدات - الأسباراجين والجلوتامين كأميدات حرة دورًا مهمًا في تفاعلات التحويل. في بعض النباتات ، تم العثور على قلويدات لها خصائص سامة. أهمها: الريسينين - في بذور الخروع والسولانين - في شتلات البطاطس والدرنات الخضراء. الأحماض الأمينية الحرة وفيرة بشكل خاص في الكتلة الخضراء للنباتات في المراحل المبكرة من الغطاء النباتي. في التحليل الحيواني للعلف ، يشار إلى الأحماض الأمينية الحرة بالأميدات. تشتمل مجموعة الأميدات أيضًا على القواعد العضوية والنترات وأملاح الأمونيوم. هناك الكثير من الأميدات في السيلاج ، والجذور - الدرنات ، والأعلاف الخضراء. من حيث تكوين الأحماض الأمينية ، يمكن أن يكون البروتين كاملاً ، أي أنه يمكن أن يحتوي على أحماض أمينية أساسية بالكمية المناسبة (أرجينين ، فالين ، هيستيدين ، ليسين ، ميثيونين ، تريبتوفان ، ليسين ، إيزوليوسين ، ثريونين ، فينيل ألانين - لا يمكنهم ذلك يتم تصنيعه في الجسم ويجب الحصول عليه من العلف) ، أو أدنى - أي عدم وجود هذه الأحماض الأمينية في التركيبة أو عدم وجود كميات كافية ، على سبيل المثال ، حبوب الذرة ، حيث يتم تمثيل البروتين الخام ببروتين فقير في تكوين الأحماض الأمينية - الزين. يمكن تصنيع باقي الأحماض الأمينية (ويوجد حوالي 100 منها) في الجسم من مركبات نيتروجينية مزودة بالطعام. في النظم الغذائية الحيوانية ، يتم تطبيع محتوى البروتين الخام والقابل للهضم ، وبالنسبة للماشية - بالإضافة إلى ذلك - البروتين المتحلل للكرش (RP) والبروتين غير القابل للتحلل (RUP) بالجرام لكل رأس في اليوم. في المتوسط ​​، تعتبر النسبة المثلى لـ RP و NPV - 60-70: 30-40. بالنسبة للدواجن ، تم ضبط مستوى البروتين الخام و 13 حمضًا أمينيًا. في النظام الغذائي لحيوانات الفراء والخنازير والأغنام ، يتم تطبيع وجود البروتين الخام والقابل للهضم والأحماض الأمينية: ليسين ، ثريونين ، ميثيونين + سيستين.

في المجترات ، يتم استيعاب المواد النيتروجينية في النظام الغذائي في اتجاهين - تكسير البروتينات في الأمعاء الدقيقة لتحرير الأحماض الأمينية وامتصاصها في الدم ؛ وكذلك تكسير البروتينات إلى الأمونيا بواسطة النبتات الدقيقة الندبية (البكتيريا والأهداب) بسبب إنتاجها للإنزيمات المحللة للبروتين ، يليها التثبيت الجزئي للأمونيا من قبل الجسم. باستخدام المعادن والكربوهيدرات من غذاء الحيوان المضيف ، تصنع الكائنات الحية الدقيقة بروتينات أجسامها ، وبعد موتها ، تدخل الأجزاء السفلية من الجهاز الهضمي في شكل ما يسمى بالبروتين الميكروبي - قيمة للغاية من حيث لتكوين الأحماض الأمينية. بشكل عام ، يتم تكسير ما يصل إلى 40٪ من البروتين في الكرش إلى الأحماض الأمينية والببتيدات والأمونيا. يكون النشاط الحيوي للكائنات الحية الدقيقة أكثر فاعلية مع وجود كمية كافية من الكربوهيدرات في النظام الغذائي ونسبة الأميدات والبروتينات - 1: 2. الأمونيا ، غير المهضومة من قبل ميكروفلورا الكرش ، تدخل مجرى الدم ، ويتم نقلها إلى الكبد ، حيث تتحول إلى اليوريا ، وتفرز في البول ، وجزئيا مع اللعاب (كجزء من اليوريا). بشكل عام ، وهذا ما يسمى الدورة الدموية الكرشية للأمونيا. الأمونيا الزائدة تسبب التسمم الحيواني. في الممارسة العملية ، يؤخذ ذلك في الاعتبار عند استخدام المواد الاصطناعية المحتوية على النيتروجين (CAB) في النظام الغذائي للحيوانات المجترة - اليوريا ، البيوريت ، أملاح الأمونيوم.

الكربوهيدرات. الكربوهيدرات هي أهم عنصر في المادة الجافة في النظام الغذائي. أنها تغطي معظم متطلبات الطاقة للحيوانات المجترة والخيول والخنازير. الكربوهيدرات البسيطة (الخماسيات والسداسيات) هي الأكثر حركة ويمكن تعبئتها بسهولة عند الحركة (حيوانات الرعي) وأداء العمل (الخيول ، البغال ، الحمير ، الرنة).

يتم تقسيم جميع الكربوهيدرات إلى مجموعتين: الألياف الخام (يتم تحديدها بطريقة Geneberg و Shtoman أو أي طريقة أخرى) والمواد الاستخراجية الخالية من النيتروجين (BEV) - يتم تحديد الكمية بطريقة الحساب.

تتكون الألياف الخام من السليلوز وجزء من الهيميسليلوز والمواد المغلفة (اللجنين ، الكوتين ، السوبرين). السليلوز هو الجلوكوزان ويشكل جدران الخلايا النباتية. لوحظ انخفاض مستوى الألياف فقط في الطحالب ، حيث تؤدي فقاعات الهواء وظيفة داعمة فيها. يمكن تحلل السليلوز إلى جلوكوز السليلوز بواسطة الإنزيمات المحللة (السليلاز). يحدث التخمير الميكروبي للسليلوز في الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة مع تكوين المنتجات النهائية - الأحماض والغازات الخلوية والبروبيونية والزبدية - الميثان وثاني أكسيد الكربون.

اللجنين ليس كربوهيدرات ، ولكنه يعتبر مع هذه المجموعة من المركبات ، لأنه مكون هيكلي لجدران الخلايا. خلال موسم النمو ، تصبح جدران الخلايا خشنة ، أي يتحد الهيميسليلوز والسليلوز مع اللجنين. اللجنين مقاوم للغاية للأحماض القوية والكائنات الحية الدقيقة ؛ من المقبول عمومًا أنه لا يتم هضمه بواسطة الحيوانات.

المستخلصات الخالية من النيتروجين هي السكريات والنشا والجليكوجين والأنولين والأحماض العضوية والجلوكوزيدات والبكتين ومواد أخرى.

السكريات هي مجموعة كبيرة من المركبات العضوية التي تنقسم إلى السكريات الأحادية - البنتوز (أرابينوز ، زيلوز ، ريبوز) وهكسوز (الجلوكوز والجلاكتوز والمانوز والفركتوز) ؛ السكريات (السكروز واللاكتوز والمالتوز) ؛ السكريات الثلاثية (رافينوز) ورباعي السكريات (ستاكيوز). يوجد الفركتوز في الأوراق والفواكه. الجالاكتوز - أحد مكونات أصباغ الأنثوسيانين والراتنجات والمخاط ، وهو جزء لا يتجزأ من اللاكتوز. يوجد السكروز في المحاصيل الجذرية والعديد من الفواكه. اللاكتوز هو أحد مكونات الحليب ؛ يحتوي حليب البقر على معدل 4.6 - 4.8٪.

تختلف السكريات بشكل كبير عن السكريات. هذه المواد الغذائية الاحتياطية (النشا) أو مواد البناء (السليلوز). السكريات ليست حلوة المذاق. يمكن أن يصل محتوى النشا في البذور إلى 70٪ في الثمار والجذور - حتى 30٪. أغنى بذور النشا هي بذور (حبات) محاصيل الحبوب - الذرة والأرز والشعير والبطاطس من الدرنات. يلعب الجليكوجين (السكر الحيواني) - الموجود في جسم الحيوانات - في الكبد والعضلات دورًا أساسيًا في استقلاب الطاقة. الدكسترين هو منتج وسيط للنشا والتحلل المائي للجليكوجين. تشكلت عن طريق تحميص الحبوب ، البثق. توجد الفركتوزان - المواد الاحتياطية - في الجذور والسيقان والأوراق والبذور ؛ في المادة الجافة من ryegrass ، يكون مستوى الفركتوزان 2 - 18٪. من بين هؤلاء ، يعتبر الإينولين هو الأهم (في تكوين درنات الكمثرى الترابية). المخاط - يوجد في بعض الفواكه والبذور. وأشهر مثال على ذلك هو المخاط من بذور الكتان ، والذي عندما يتحلل بالماء يعطي أرابينوز وجلاكتوز ورامنوز. تنقسم مواد البكتين إلى 4 أنواع: البروتوبكتين ، والبكتين ، والأحماض البكتيرية والبكتيرية. يتكون البكتين من البروتوبكتين تحت تأثير البروتوبكتيناز. تتشكل الأحماض البكتيرية والبكتيرية تحت تأثير البكتاز. تم العثور على مواد البكتين في عدد من الفواكه والثفل ، وخاصة بعض أنواع التفاح. بنجر السكر ولب البنجر. تم تطوير وتطبيق طريقة صناعية لإنتاج البكتين الغذائي من لب البنجر وثفل التفاح في الاتحاد الروسي.

الدهون الخام. تشتمل مجموعة الدهون الخام على مجموع جميع المواد القابلة للذوبان في مذيب عضوي (يتم تحديدها بواسطة طريقة الوزن في جهاز Soxhlet). وتشمل هذه: الشموع والدهون البسيطة (استرات الأحماض الدهنية مع الكحول) والدهون المعقدة - الدهون الفوسفورية والجليكوليبيدات (قد تحتوي على الكولين وحمض الفوسفوريك). في عام 1929 ، تم إثبات دور أحماض اللينوليك واللينولينيك والأراكيدونيك في استقلاب الجسم ، ومنذ ذلك الحين أصبحت هذه الأحماض لا غنى عنها. المصادر الغنية لحمض اللينوليك هي البذور الزيتية والدقيق كامل الدسم (فول الصويا بشكل رئيسي) المصنوع منها ، كعك الزيت ؛ بذور الكتان هي مصدر لحمض اللينولينيك. الشموع عبارة عن دهون بسيطة تتكون من أحماض دهنية مقترنة بكحول أحادي الهيدريك عالي الوزن الجزيئي. في النباتات ، تؤدي وظيفة وقائية - فهي تقلل من نتح الماء من خلال شفرات الأوراق ؛ على عكس الدهون ، فإن الشموع ليس لها قيمة غذائية ويصعب تحللها بالماء. مع وجود مستوى عالٍ من الشمع ، يتم المبالغة في تقدير مستوى الدهون الخام في عينات الأعلاف أثناء التحليل في تربية الحيوانات ، أي أن الصورة الحقيقية لمحتوى الدهون الخام مشوهة.

تنتشر الفسفوليبيدات بشكل واسع في جميع أنسجة الجسم ، وخاصة في الكلى والدماغ والقلب. بين النباتات ، توجد مستويات عالية نسبيًا من الفسفوليبيد في فول الصويا. هناك ثلاثة أنواع من الفسفوليبيدات: الليسيثين والسيفالين والسفينجوميلين. في بعض الحالات ، يتم إثراء النظم الغذائية الحيوانية بالزيت النباتي (المركزات في أغلب الأحيان) ؛ استخدام الدهون من أصل حيواني (لحم الخنزير ، لحم البقر ، الحصان) - الدهون المساريقية ، الدهون تحت الجلد ، خليط من الدهون الحيوانية من أنواع مختلفة ، الزيوت النباتية ؛ الدواجن والحبوب - في تغذية الدواجن وحيوانات الفراء.

الرماد الخام هو بقايا يتم الحصول عليها بعد حرق عينة من العلف في فرن وافر. يتكون من مزيج من العناصر الكلية والصغرى. المواد المعدنية هي عنصر أساسي في النظام الغذائي للحيوانات والدواجن. مع عدم كفاية تناول أو استيعاب أي مادة معدنية ، تتطور أعراض نقص المعادن ، ويحدث انخفاض في الإنتاجية والقدرة على الإنجاب. يعتمد التركيب المعدني للعلف على موقع محصول العلف: هناك عدد من المقاطعات البيوجيوكيميائية في الدولة لعدد من العناصر الكلية والصغرى. على وجه الخصوص ، تتميز العديد من المقاطعات البيوجيوكيميائية في منطقة أمور ، حيث يتراوح مستوى العناصر الكلية والصغرى في التربة والأعلاف النباتية الخاصة بإنتاجها من 20 إلى 80 ٪ مقارنة بمتوسط ​​البيانات الروسية (M. Shevchenko، 2006 ). يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند إجراء تربية الماشية في هذه المناطق - لتغذية موازنة إضافات الأعلاف. الكالسيوم موجود في الرصاص بكميات مطلقة في جسم الحيوان. يوجد حوالي 99٪ من الكالسيوم في أنسجة الهيكل العظمي والأسنان. تعتبر متطلبات الكالسيوم عالية بشكل خاص في الدجاج البياض (الدجاج والبط والسمان وبعض سلالات الأوز). المصادر الجيدة للكالسيوم هي الأسماك واللحوم - دقيق العظام ، ورماد العظام (36٪ كالسيوم و 17٪ فوسفور) ، والحليب ، والكتلة الخضراء من البقوليات. من المكملات المعدنية ، الحجر الجيري ، الطباشير ، القشرة ، وجبة العظام ، ثنائي فوسفات الكالسيوم غنية بالكالسيوم.

يرتبط الفوسفور ارتباطًا وثيقًا بعملية التمثيل الغذائي للكالسيوم. بالإضافة إلى أنسجة العظام ، فهو موجود في الأحماض النووية والبروتينات الفوسفورية والفوسفوليبيد. يحتوي الحليب والحبوب ومسحوق السمك ومنتجات اللحوم على الكثير من الفوسفور. من أجل امتصاص الفوسفور ، من المهم في أي شكل يتم تقديم الفوسفور: في تكوين الفايتات (أملاح حمض الفايتك) ، يتم امتصاص الفوسفور تقريبًا مرتين أسوأ من فوسفات ثنائي الكالسيوم ؛ المجترات تستخدم الفوسفور من الفيتات بشكل أفضل ، وذلك بسبب وجود إنزيم الفايتيز البكتيري في الكرش ، والذي يكسر ملح الفوسفور إلى فوسفور غير عضوي. لا يمكن استخدام الفوسفور لاحتياجات الجسم من احتياطيات أنسجة العظام ، حيث أن احتياطياته في العظام أقل بكثير من احتياطيات الكالسيوم ؛ يعتمد توفير الفوسفور للحيوانات اعتمادًا كليًا على العلف. في الحبوب ، يكون محتوى الفوسفور أعلى بكثير من الكالسيوم.

يلعب البوتاسيوم دورًا مهمًا في استقلاب الكربوهيدرات ، في عمليات إثارة الأنسجة العصبية والعضلية. يتواجد بكميات كبيرة في دبس العلف بكميات كبيرة في بنجر المقصف.

الصوديوم - يشارك مع البوتاسيوم في تنظيم التوازن الحمضي القاعدي والضغط الاسموزي في سوائل الجسم. يتم استهلاكه وإفرازه على شكل كلوريد الصوديوم.

المغنيسيوم - يوجد حوالي 70٪ من المغنيسيوم في الهيكل العظمي والباقي في الأنسجة الرخوة والسوائل. وهو منشط للفوسفات ويشارك في استقلاب الكربوهيدرات. مع نقص المغنيسيوم في الدم (يصل إلى 0.5 مجم٪) ، لوحظ نقص مغنسيوم الدم (تكزز المغنيسيوم) - في هولندا ، يحدث في 1-2٪ من أبقار الألبان. في ظروف الاتحاد الروسي ، من الممكن تكزز المراعي في الأيام الأولى بعد رعي الحيوانات للرعي ، عندما يحتوي عشب المراعي على القليل من المغنيسيوم. يتوفر عدد من مكملات المغنيسيوم التجارية ؛ في أغلب الأحيان يستخدمون أكسيد المغنيسيوم - المغنسيوم المحروق. المصادر الجيدة للمغنيسيوم هي بذور القطن وكعك بذور الكتان ونخالة القمح والخميرة والبرسيم الأخضر.

تشتمل مجموعة العناصر النزرة على الحديد - يؤدي نقصه إلى الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ؛ تعتبر الخنازير الرضيعة حساسة بشكل خاص لنقص الحديد. يرتبط حوالي 90٪ من الحديد في الجسم بالبروتينات ، ولا سيما الهيموجلوبين (يحتوي على 0.34٪ حديد) ، والسيديفيلين ، والفيريتين (يحتوي على 20٪ من الحديد ويتواجد في الطحال والكلى والكبد ونخاع العظام) وهيموسيديرين. الحديد جزء من العديد من الإنزيمات.

يوجد الحديد في أغذية مثل الكتلة الخضراء والبقوليات والنخالة وأعلاف الحيوانات: الدم والكبد. محتوى الحديد في منتجات الألبان منخفض. تعتمد قابلية هضم الحديد إلى حد كبير على شكله في تكوين العلف.

نحاس. عنصر تتبع مهم ، يتم ترشيده وفقًا للمعايير الحديثة. يعد عنصر التتبع هذا ضروريًا للسير الطبيعي لتكوين الدم ؛ ضروري لتصبغ الطبقة العادية. الكبد هو مستودع النحاس الرئيسي. نقص النحاس ليس من غير المألوف في ممارسة تغذية حيوانات المزرعة. يسبب نقصه تطور مرض يسمى "ترنح إنزوتي". يوجد النحاس عادة في العلف النباتي بكميات كافية ، اعتمادًا على مستوى النحاس في التربة. عادة ما تستخدم كبريتات النحاس كضمادة علوية. مع وجود فائض من النحاس في النظام الغذائي ، يتطور التسمم المزمن ، حيث أن النحاس ، بالتزامن مع القيمة الفسيولوجية العالية للمحتوى ، عادة ما يكون سمًا حشويًا تراكميًا في فائضه.

كوبالت. إنه جزء من فيتامين ب 12 ، وهو ضروري للعمل الطبيعي للنباتات الدقيقة الندبية. يوجد الكوبالت في علف الخضروات بتركيز منخفض للغاية (0.1 - 0.25 مجم لكل 1 كجم من المادة الجافة) ؛ كضمادة علوية ، يتم استخدام كبريتات الكوبالت أو كلوريد الكوبالت أو فيتامين ب 12.

اليود. جزء من هرمون الغدة الدرقية. وهو موجود أيضًا في الغدة الدرقية في ثنائي يودوتيروزين وثيروجلوبولين ، وهو المستودع الرئيسي لهرمون الغدة الدرقية. مع نقص اليود ، لوحظ حدوث انتهاك للوظيفة الإنجابية - غالبًا ما تُحرم الحيوانات الصغيرة حديثي الولادة من الشعر أو ضعيفة أو ميتة. بالإضافة إلى نقص اليود في النظام الغذائي ، قد تعاني الحيوانات من نقص اليود عند إطعام الأعلاف التي تحتوي على ما يسمى مركبات الجيتروجين - goitrin ، thiocinate. آلية عملهم ليست مفهومة تمامًا ، لكن وجودهم في العلف ينتهك توفر اليود من قبل جسم الحيوان. توجد مركبات الجيتروجين في نباتات هذه العائلة. الصليبي - الملفوف ، بذور اللفت ، وكذلك البازلاء والفول السوداني والكتان. أفضل مصادر اليود في الوجبات الغذائية هي المأكولات البحرية - الطحالب ، مسحوق السمك ، النفايات الناتجة عن معالجة رأسيات الأرجل ، القشريات. يتم تدعيم الوجبات الغذائية باليود في شكل تغذية الملح المعالج باليود ، يوديد البوتاسيوم ، حمض اليود الصوديوم.

المنغنيز. تم العثور على عنصر التتبع في جسم الحيوانات بكميات صغيرة للغاية ؛ في المجترات ، لا يوجد عمليا أي نقص في هذا العنصر الدقيق. في الدواجن ، كانت هناك حالات نقص في هذا العنصر الدقيق ، على وجه الخصوص ، في الدجاج ، يؤدي نقص المنغنيز إلى تطور البيروز أو "انزلاق الأوتار" ، وفي دواجن القطيع الأم ، تنخفض قابلية الفقس ، وتقل سماكة تتناقص القشرة. تحتوي معظم الأعلاف على كمية كافية من المنجنيز ، باستثناء الذرة والخميرة وأعلاف الحيوانات.

الزنك. يتراكم في جسم الحيوانات في أنسجة العظام ، ويلاحظ مستوى عالٍ إلى حد ما في الجلد والشعر والصوف وبعض الإنزيمات - كربونيك أنهيدراز ، كربوكسي ببتيداز البنكرياس ، نازعة هيدروجين حمض الجلوتاميك ؛ يشارك الزنك في عمليات التكلس والتقرن. في المجترات ، عادة لا يتم تسجيل نقص الزنك ، وفي الدجاج يسبب نقص الزنك تأخر النمو وتلف الجلد. تعتبر الخنازير الصغيرة أكثر حساسية لنقص الزنك - فهي تتطور إلى نظير التقرن (نمو بطيء ، وطفح جلدي وتشكيل قشور على جلد البطن) ؛ وهو أمر معقد بسبب ارتفاع مستويات الكالسيوم وانخفاض مستويات الفوسفور. يحتوي العلف النباتي على نسبة عالية من الزنك وخاصة النخالة والخميرة. يتم تضمين الزنك في تكوين الضمادات المعدنية المعقدة في شكل كربونات أو كبريتات.

الموليبدينوم. في الوقت الحاضر ، يُشار إلى الموليبدينوم على أنه العناصر النزرة الأساسية ، حيث تم توضيح وجوده في تكوين إنزيمات اختزال النترات ، والهيدروجين البكتيرية ؛ أوكسيديز الزانثين ، والذي يلعب دورًا مهمًا في تبادل البيورين. لا توجد بيانات عن نقص الموليبدينوم في ممارسة التغذية في الأدبيات. لوحظ التأثير المحفز لمضافات الموليبدينوم على نمو الحملان والدجاج والديك الرومي.

السيلينيوم. يسبب نقص السيلينيوم في الأعلاف مرضًا محددًا ، يسمى "مرض العضلات البيضاء" للحيوانات الصغيرة (العجول ، الحملان ، الخنازير) ، والتسمم الزائد المسمى "المرض القلوي" ، "الدوامة العمياء". يحدث التسمم عن طريق تناول أنواع معينة من النباتات ، حيث أن النباتات لديها قدرة انتقائية على تراكم السيلينيوم. في مثل هذه النباتات ، يحل السيلينيوم محل الكبريت في ميثيونين وسيستين في بروتينات الجسم. يمكن منع نقص السيلينيوم في الوجبات الغذائية عن طريق تغذية سيلينيت الصوديوم أو فيتامين هـ.في الوقت الحاضر ، تم تطوير مركبات السيلينيوم العضوية - selplex ، selekor (Voronezh) وعدد من المركبات الأخرى ، والتي هي أكثر ملاءمة للاستخدام ، منذ مركبات السيلينيوم غير العضوية شديدة السمية وأقل جرعة زائدة خطيرة للغاية.

بالإضافة إلى الكميات المطلقة من المعادن في النظام الغذائي ، من المهم التحكم في نسبة العناصر الحمضية (الفوسفور ، الكبريت ، الكلور) والقلوية (الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم) - التوازن الحمضي القاعدي - نسبة مجموع عناصر الجرام الحمضية والقلوية. المعيار الأمثل للتوازن الحمضي القاعدي في العلف الحيواني هو 0.8 - 0.9. يشمل العلف الذي يحتوي على رماد قلوي نخالة ، جذور - درنات ، تساقط ، كتلة خضراء ؛ تتغذى بتفاعل الرماد الحمضي - جميع علف الحبوب ومنتجات معالجتها. لحساب التوازن الحمضي القاعدي ، يتم ضرب محتوى العناصر المعدنية في النظام الغذائي بالمكافئ بالجرام المقابل (الفوسفور - 80 ، الكبريت - 62 ، الكلور - 28 ، الكالسيوم - 50 ، المغنيسيوم - 82 ، البوتاسيوم - 26 ، الصوديوم - 44).

2.3 تقنيات تغذية الحيوانات. الطرق المتقدمة لتحضير العلف للتغذية

تغذية حمية الحيوان والعمر والجنس

يتم تحضير العلف من أجل زيادة استساغها وهضمها واستخدام العناصر الغذائية وتحسين الخصائص التكنولوجية والتطهير. تنقسم الطرق الرئيسية لتحضير العلف للتغذية إلى ميكانيكية وفيزيائية وكيميائية وبيولوجية.

الطرق الميكانيكية(التكسير ، التكسير ، التكسير ، الخلط) يستخدم بشكل أساسي لزيادة قابلية الأكل للأكل ، لتحسين خصائصها التكنولوجية.

الطرق الفيزيائية(القياس المائي) لزيادة قابلية الأكل للأكل وقيمتها الغذائية جزئيًا.

الطرق الكيميائية(العلاج القلوي الحمضي) يسمح لك بزيادة توافر العناصر الغذائية غير القابلة للهضم للجسم عن طريق تقسيمها إلى مركبات أبسط.

من بين الطرق البيولوجيةيشمل تحضير الأعلاف: الخميرة ، والتخمير ، والمعالجة الأنزيمية ، وما إلى ذلك. والغرض من هذه الطرق هو تحسين طعم العلف ، وزيادة البروتين الكامل فيها (نتيجة التوليف الميكروبي) ، والتحلل الأنزيمي للكربوهيدرات غير القابلة للهضم إلى أبسط مركبات متاحة للجسم.

في الممارسة العملية ، يتم استخدام هذه الأساليب في مجموعات مختلفة مع بعضها البعض.

يتم تحديد استخدام طريقة التحضير هذه أو تلك حسب نوع العلف والغرض منه والجدوى العملية في كل مزرعة معينة.

تنظيم تغذية الحيوانات

تعتمد تغذية الأبقار في الأيام الأولى بعد الولادة على حالتها وطبيعة إطعامها قبل الولادة. إذا سارت الولادة بشكل جيد وشعرت البقرة الجديدة بحالة جيدة ، فلا داعي لوضع قيود على الرضاعة ، خاصة إذا لم يتم تقليل تناول العلف قبل الولادة. يمكن تغذية التبن والسيلاج والأعلاف عالية الجودة في هذا الوقت. ومع ذلك ، يجب إعطاء المعدل الكامل للمركزات والمحاصيل الجذرية في موعد لا يتجاوز أسبوع بعد الولادة. إن الحد من تغذية هذه الأعلاف هو إجراء وقائي ضد الإجهاد المفرط في عمل الغدة الثديية والتهابها المحتمل.

تغذية الأبقار بكثرة قبل الولادة وبعدها ، وخاصة إعطاء كمية كبيرة من الأعلاف المركزة ، يمكن أن يسبب فقدان الشهية ، وعسر الهضم ، وخشونة الضرع ، والتهاب الضرع ، وفي بعض الحالات ، شلل جزئي عند الولادة. وينطبق هذا في المقام الأول على الأبقار عالية الإنتاجية وذات التغذية الجيدة والتي يجب إطعامها بشكل معتدل بعد الولادة. عند تنظيم تغذية الأبقار الطازجة ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لجودة العلف.

في الأيام الأولى بعد الولادة ، يحتاج الضرع إلى رعاية دقيقة. في هذا الوقت ، إنها مرنة وثابتة. يعد الحلب الشامل إجراءً ضروريًا لإعادة الضرع إلى حالته الطبيعية بأسرع ما يمكن. وذمة الضرع ، التي تحدث غالبًا في عجول العجول الأولى والأبقار عالية الإنتاج ، مع تغذية الحيوانات وحفظها بشكل صحيح ، تنخفض عادةً بعد 4-5 أيام ، وبعد 7-10 أيام تختفي تمامًا.

تؤدي التغذية غير السليمة للأبقار الطازجة في بعض الأحيان إلى مرض خطير - تضخم الدم أو الكيتوزية. تظهر كمية متزايدة من أجسام الأسيتون في الدم والبول ، وينخفض ​​محتوى الجلوكوز في الدم. يصاحب الكيتوزية فقدان الوزن الحي وضعف الشهية وانخفاض سريع في إنتاج الحليب واضطرابات عصبية. قد يكون أحد أسباب ظهور الحالة الكيتونية هو الإفراط في تناول البروتين ونقص الطاقة والكربوهيدرات سهلة الهضم في النظام الغذائي.

من الضروري توزيع الأبقار من الأيام الأولى بعد الولادة. بحلول نهاية الفترة الوقائية ، يجب أن يكون للبقرة ضرع طبيعي وإنتاجية عالية بما فيه الكفاية.

يُفهم الحلب على أنه مجموعة من التدابير التي تهدف إلى زيادة إنتاج حليب الأبقار خلال فترة الرضاعة بأكملها. وتشمل هذه: تنظيم التغذية الكاملة الطبيعية ، واستخدام الحلب الصحيح مع تدليك الضرع ، والرفاهية الجيدة للحيوان ، وما إلى ذلك.

يتم حلب الحليب مباشرة خلال أول 100 يوم من الرضاعة. تمثل هذه الفترة 40-50٪ من إنتاج الحليب لكل إرضاع. في هذا الوقت ، يسعون للحصول على الحد الأقصى من إنتاج الحليب اليومي من الأبقار ويسعون للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة.

أثناء الحلب ، يتم إعطاء الأبقار ، بالإضافة إلى الكمية المطلوبة من العلف لإنتاج الحليب الفعلي ، دفعة مقدمة لزيادة إنتاج الحليب بمقدار 2-3 علف. الوحدات في يوم. تعطى دفعة إنتاج الحليب طالما أن الأبقار تستجيب لها بزيادة في إنتاج الحليب. بعد ذلك ، يتم جعل الحصص الغذائية تتماشى تدريجياً مع إنتاج الحليب الفعلي.

عند إطعام الأبقار عالية الغلة ، فإن التقدم ليس ذا صلة ، حيث إنها عادة ما تنتج حليبًا أكثر بكثير بعد الولادة مما يأكل. يتمثل التحدي في زيادة استساغة الأعلاف عالية الجودة إلى أقصى حد مع اتباع نظام غذائي متوازن دون التسبب في اضطراب في الجهاز الهضمي.

يمكن تحقيق زيادة في استهلاك العناصر الغذائية من قبل الأبقار أثناء إنتاج الحليب من خلال تحسين جودة الأعلاف ، باستخدام طرق مختلفة لإعدادها للتغذية ، وزيادة تركيز الطاقة لكل 1 كجم من المادة الجافة في النظام الغذائي. يزداد تركيز الطاقة مع زيادة إنتاج الحليب ، مع تقليل محتوى الألياف في النظام الغذائي.

في المزارع الصناعية ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام التغذية المزدوجة والحلب. هذا بسبب الحاجة إلى خفض تكاليف العمالة لإنتاج الحليب ، على الرغم من أنه مع هذا الوضع ، يتم الحصول على المنتجات أقل قليلاً من ثلاث مرات. مع التغذية المزدوجة ، تقل قابلية هضم العناصر الغذائية في الحصص بنسبة 2-3٪ عن ثلاث مرات. نفس الكمية أكبر من تكلفة العلف لكل وحدة إنتاج.

في المزارع الكبيرة ، يتم تنظيم نظام إنتاج الحليب من متجر التدفق. تتميز ورشة الأبقار الجافة وورشة العجول. الأبقار المتبقية ، حسب مستوى الإنتاجية والحالة الفسيولوجية ، تنقسم إلى مجموعات ، يتم حفظها في أقسام منفصلة.

يتم تغذية الأعلاف الرئيسية للحصة الغذائية - التبن المقطّع أو القطع ، والتبن والسيلاج ، بالإضافة إلى جزء من المحاصيل الجذرية والمركزات - كجزء من خليط العلف الكلي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعطاء الأبقار عالية الإنتاجية محاصيل جذرية أو يتم صنع خليط علف خاص لها.

يتم تغذية المركزات غير المدرجة في خليط العلف بشكل فردي ، مع مراعاة إنتاجية الأبقار. عندما يتم حلب الأبقار في منطقة الحلب ، يتم تغذية المركزات أثناء الحلب. إن تغذية الأبقار بالمركزات أثناء الحلب ليس لها تأثير سلبي على إنتاج الحليب أو إنتاج الحليب.

في صالة الحلب ، يكون وقت بقاء الأبقار محدودًا ، لذلك ، لكي تستهلك الحيوانات عالية الإنتاجية المزيد من المركزات ، يُنصح بإطعامها في شكل حبيبات. وجد أن معدل تناول الأعلاف المحببة أعلى مرة ونصف من الأعلاف السائبة. التغذية الرطبة للمركزات جديرة بالملاحظة.

يزداد اكتمال تغذية الأبقار الحلوب بشكل حاد عند تغذية مركزات في شكل علف مركب ، ويتم موازنة الحصص وفقًا للمعايير التفصيلية عن طريق إدخال الخلطات المسبقة.

استنتاج

يمكن تنظيم تغذية كاملة للحيوانات شريطة أن يتم توفير جميع العناصر الغذائية ، بما في ذلك المعادن ، في النظام الغذائي بكميات ونسب مثالية.

تلعب المواد المعدنية دورًا مهمًا ومتنوعًا في الكائن الحي الحيواني. أنها تؤثر على الطاقة والنيتروجين والكربوهيدرات والتمثيل الغذائي للدهون. هي مادة هيكلية في تكوين الأنسجة والأعضاء.

يتم تحديد متطلبات الحيوانات من العناصر الدقيقة ليس فقط من خلال التركيب العضوي والمعدني للأعلاف ، ولكن أيضًا من خلال عوامل مثل معدل النمو ومستوى الإنتاجية والحالة الفسيولوجية (الحمل والرضاعة).

نقص أو زيادة في العناصر المعدنية الفردية ، وانتهاك نسبتها المثلى في النظام الغذائي يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي ، وانخفاض في قابلية الهضم واستخدام العناصر الغذائية ، وكفاءة استخدام العلف وإنتاجية الحيوانات ، والنقص والزيادة المطولة والحادة ، حتى لأمراض معينة.

في الشتاء ، هناك فائض من الألياف في غذاء الماشية. لمنع ذلك ، يوصى بحصاد العلف في المراحل المبكرة من موسم نمو النباتات. يوصى أيضًا بإعداد العلف لتغذية الحيوانات. على وجه الخصوص ، عند معالجة الخشونة بالقلويات (الجير ، معالجة الأمونيا) ، يتم تدمير جدران أغشية الخلايا ، مما يجعل محتويات الخلايا أكثر سهولة بالنسبة للأنزيمات الهضمية والكائنات الدقيقة ويقلل من كمية الألياف وتحويلها إلى كربوهيدرات. لتقليل المادة الجافة ، يوصى بتغذية الكريات.

كما أن زيادة الكالسيوم في النظام الغذائي أمر غير مرغوب فيه. في المجترات ، يؤدي هذا إلى تثبيط ميكروبات الكرش. في الحيوانات أحادية المعدة ، تقل قابلية هضم الدهون ، ويقل تناول العلف. هذا يعطل تبادل المغنيسيوم والفوسفور والحديد والمنغنيز والنحاس واليود. ومع ذلك ، فإن مثل هذه التغييرات تحدث فقط مع وجود فائض مطول من الكالسيوم ، وهو ما لا يتم ملاحظته في وجباتنا الغذائية.

نتيجة لزيادة الفوسفور في النظام الغذائي ، من الممكن حدوث عواقب مشابهة لعواقب انخفاض محتوى الكالسيوم: تسوس الأسنان ، وهشاشة العظام ، وهشاشة العظام ، ولكن في هذه الحالة يتم ملاحظة نسبة الكالسيوم والفوسفور بدقة ، مما يستبعد إمكانية عواقب سلبية.

تؤدي الزيادة المطولة في المغنيسيوم إلى تثبيط الجهاز العصبي والتنفس ، كما أن لها تأثيرًا سيئًا على عمل الجهاز العصبي العضلي والقلب. لمنع العواقب السلبية ، يوصى بإعداد العلف للتغذية في فترة التوقف ، وفي فترة المراعي - لتزويد الحيوانات بكميات كافية من مياه الشرب ، لأن لا يتم امتصاص معظم المغنيسيوم ، ولكن يتم غسله بالماء.

يؤدي فيتامين (هـ) إلى تحولات في الخلفية الهرمونية للجسم ، والتي يتم التعبير عنها في زيادة ردود الفعل في NS المحيطية ، وتضطرب تلك العمليات الفسيولوجية التي تستهلك الطاقة المتولدة أثناء عمليات التمثيل الغذائي. يتم تدمير فيتامين (هـ) أيضًا عن طريق التسخين ، لذلك يجب طهي العلف ، ولكن يجب القيام بذلك بعناية لتجنب التدمير الكامل للفيتامين.

فرط كاروتين الدم هو فائض من الكاروتين في الجسم. عادة ، لا يعتبر فرط كاروتين الدم حالة خطيرة ، لأنه على عكس الزيادة في فيتامين أ ، فإن الكاروتين سام قليلاً ، على الرغم من أنه يؤدي إلى اصفرار الجلد (كاروتيودرما). ولكن للقضاء على مثل هذه الظواهر ، يوصى بإخضاع العلف للمعالجة الحرارية ، لأن هذا يدمر جزءًا من الكاروتين ، ومع ذلك ، كما في حالة فيتامين E ، من الضروري منع تدميره بالكامل.

فهرس

1. Legeza V.N. تربية الحيوانات: كتاب مدرسي. للبدأ. أ. تعليم. - م: IRPO ؛ ProfObrIzdat ، 2001. - 384 ص.

2. الثروة الحيوانية / إد. إي. أرزومانيان. - الطبعة الثالثة ، القس. و أضف. - م: Agropromizdat ، 1985.

3. أصول تربية الحيوان / إد. أ. سولداتوف. الطبعة الثالثة ، القس. و أضف. - م: Agropromizdat ، 1988.

4. تكنولوجيا إنتاج المنتجات الحيوانية / إد. في و. شليختونوفا. - مينسك: أوراجاي ، 2000.

5. ألييف أ ، أندريفا ن. كتيب مسعف بيطري. - SPb: لان ، 2007.

6. المبتدئ هـ ، كيتز أ. الأسس العلمية لتغذية الحيوانات الزراعية. - م: كولوس ، 1973.

7. بوجدانوف ج. تغذية حيوانات المزرعة. - م: كولوس ، 1981.

8. فيلنر أ. تسمم العلف. - م: كولوس ، 1984.

9. Georgievsky V.I.، Annenkov B.N. - التغذية المعدنية للحيوانات. - م: كولوس ، 1979.

10. Krempton E.W. ممارسة إطعام حيوانات المزرعة. - م: كولوس ، 1972.

11. Nering K. تغذية حيوانات المزرعة والأعلاف. - م: 1989.

12. بوبوف إ. تغذية حيوانات المزرعة. - م: سلخزدات ، 1990.

13. هينينج أ. المعادن والفيتامينات والمنشطات الحيوية في تغذية حيوانات المزرعة. - م: كولوس ، 1976.

14. Ernst L.K. ، Beguchev A.P. ، تربية الماشية. - م: كولوس ، 1984.

15. Fisinin V.I.، Egorov I.A.، Okolelova T.M.، Imangulov Sh.A. تغذية الدواجن. سيرجيف بوساد ، 2001

16. Shcheglov V.V. ، Boyarsky L.G. العلف: التحضير والتخزين والاستخدام. الدليل. م: أغروبروميزدات ، 1990

وزارة الزراعة في الاتحاد الروسي الأكاديمية الروسية للعلوم الزراعية معهد الدولة لبحوث الثروة الحيوانية لعموم روسيا

المعايير والأنظمة الغذائية لتغذية الحيوانات الزراعية

دليل مرجعي
الطبعة الثالثة منقحة وموسعة

حررت بواسطة
أ. كلاشينكوفا ، ع. فيسينين ،
في. شيجلوفا ، إن. كليمينوفا

موسكو - 2003

بنك البحرين والكويت 42.2 N83
المؤلفون:
كلاشينكوف إيه بي ، فيزينين في آي ، شيجلوف ف.في ، بيرفو إن جي ، كليمينوف إن آي ، ستريكوزوف إن آي ، كاليشيتسكي بي دي ، إيغوروف آي إيه ، ماخيف إي إيه إيه ، دفاليشفيلي إيه تي ، كلاشينكوف في في ، فلاديميروف ، آيه آي. MP ، Krokhina V.A. ، Naumepko P.A. ، Vorobieva SV. ، Trukhachev V.I. Zlydnev N.E. ، Sviridova T.M. ، Levakhin V.I. ، Galiev B.Kh. ، Arilov A.N. ، Bugdaev I.E.

جمعتها:
كلاشينكوف إيه بي ، شيجلوف ف.في ، بيرفو إن جي.

في إعداد الكتيب ، تم استخدام مواد بحثية من المعاهد والباحثين التالية:
VIZh (Vinogradov V.N.، Venediktov AM، Markin Yu.V.، Duborezov V.M.، Smekalov N.A.، Duksin Yu.P.، Puzanova V.V.، Simonov G.، A.، Sidenko I .I.، Egorova OG)، VNIIFBiP of Agricultural Animals (Aliev AA، Nadalyak VA، Medvedev IK، Reshetov VB، Soloviev AM، Agafonov VI)، VNITIPP، VNIIGZH (Prokhorenko P.N.، Volgin V.I.)، VNIIkonevodstva (Kopirov A.N.، Popov V.G.، Memedeikii V. (Vorobiev ES، Popov VV) ، معهد أبحاث عموم روسيا لزراعة الفراء وتربية الأرانب (Pomytko VN، Al £ ksandrov VN، Kalugin Yu.F.)، SibNIPTIZh (Guglya VG، Zagitov Kh .V.،. Soloshenko VA) ، أكاديمية موسكو الزراعية (Bakanov VN ، Menkin VK Ovsischer BR) ، جامعة كوبان الزراعية (Viktorov PI ، Ryadchikov VG) ، Volgograd s. -kh Academy (Kulikov VM) ، Stavropol GAU (Ismailov IS) ، YarNIIZhK (Lazarev Yu.P. ، Tanifa VV) ، جامعة ولاية كالميك (Arylov Yu.N. ، Bolaev BK) ، جامعة ولاية موردوفيان (Lapshin SA ، Kokorev V. S-Pb GAU (Zinchenko L.I.).

ح 83 قواعد وحصص تغذية حيوانات المزرعة. الدليل المرجعي. الطبعة الثالثة منقحة وموسعة. / إد. A. P. Kalashnikov، V. I. Fisinin، V. V. Shcheglova، N.I Kleimenova. - موسكو. 2003. - 456 ص.

بقرار من هيئة رئاسة جمعية RAAS ، تم الاعتراف بالكتاب كأفضل تطور علمي في عام 2002.
لقد اجتازت الطبعة الأولى (M. "Agropromizdat" ، 1985) والثانية (M. Izd. "Knowledge ، 1994-95) من الكتاب المرجعي" معايير وحصص تغذية حيوانات المزرعة "خمسة عشر عامًا من الاختبار في الظروف. للمزارع الجماعية ومزارع الدولة ومجمعات الثروة الحيوانية الصناعية الكبيرة والمؤسسات العلمية والتعليمية والهيئات الإدارية للمجمع الزراعي الصناعي. خلال الفترة الماضية ، تم الحصول على بيانات علمية جديدة حول تغذية الحيوانات ، وقد تغير نهج تقنين التغذية وتقييم جودة الأعلاف من نواح كثيرة. إلى جانب الجوانب الإيجابية ، تم تحديد بعض أوجه القصور في الكتيب ، وتم تلقي مقترحات من الممارسين والعاملين العلميين لتحسينه.

تحدد هذه الطبعة (الإصدار الثالث) من الكتيب الأحكام الرئيسية لتغذية حيوانات المزرعة على أساس القواعد التفصيلية التي تم وضعها في التجارب العلمية والاقتصادية. تم إدخال مؤشرات جديدة لتقنين الغذاء. تم توضيح المعايير الغذائية للمغذيات الفردية والعناصر الدقيقة والفيتامينات ، بما في ذلك عدد من العناصر الغذائية التي لم يتم حسابها من قبل. يتم التعبير عن القيمة الغذائية النشطة للأعلاف والحصص ، وكذلك متطلبات الطاقة للحيوانات ، في وحدات تغذية الطاقة (ECU). يتم تقديم الأنظمة الغذائية التقريبية للحيوانات ذات الإنتاجية المختلفة وفي ظروف فسيولوجية مختلفة ، بالإضافة إلى التركيب والقيمة الغذائية للأعلاف. تم اقتراح تقنية إعداد النظم الغذائية باستخدام برامج الكمبيوتر.
الكتاب المرجعي مصمم للمديرين والمتخصصين في المزارع والمزارعين والباحثين الزراعيين والمدرسين وطلاب الجامعات والمدارس الفنية.
ISBN 5-94587-093-5 © الأكاديمية الزراعية الروسية ، 2003
© فريق من المؤلفين ، 2003.

المحتوى
تمهيد 13
المبادئ العامة لتقنين تغذية الحيوان
وفقًا لمعايير مفصلة .18
المادة الجافة 22
البروتين 24
الكربوهيدرات 28
الدهون 31
المعادن 31
الفيتامينات 35
39- دواء
معدلات التغذية والحصص للأبقار الحلوب 40
معدلات التغذية والحصص .40
40- تربية الثيران
46- المتطلبات الغذائية السنوية لتربية الثيران
قواعد التغذية والحصص .47
للأبقار والعجول الجافة الحامل 47
قواعد التغذية والحصص الغذائية للأبقار الحلوب 53
أنواع التغذية 53
54- المتطلبات الغذائية للأبقار المرضعة
علف أبقار الألبان .64
66- السيلاج والبثور القيمة الغذائية
تأثير الرضاعة على تكوين الحليب وجودته 71
حصص الأبقار الحلوب 75
80- الرضاعة الطبيعية للأبقار
ميزات تغذية الأبقار عالية الإنتاجية 82
المعلمات البيوكيميائية لدم الأبقار في الشتاء 88
90- معايير تعداد الدم في الأبقار
أنظمة التغذية وحصص الإعاشة لصغار الحيوانات 106
الحساب التقريبي لمتطلبات العلف السنوية للمخزون الصغير 120
قواعد التغذية والحصص الغذائية لأبقار البقر 137
قواعد التغذية والحصص .138
لمنتجي الثيران .138
معدلات تغذية الثيران لسلالات اللحوم 138
قواعد تغذية الأبقار .143
حصص أبقار البقر .146
قواعد وخطط تغذية العجول .150
معدلات التغذية للعجول لتلقي .152
153
المعدلات والحصص لصغار الحيوانات .156
فوق 8 شهور من العمر .156
معايير التغذية لاستبدال الأبقار .156
المتطلبات السنوية لتربية الجوبيون للأعلاف والمغذيات والكيلو جرام. 167
معدلات تغذية صغار الأبقار عند تربيتها للحوم للحصول على متوسط ​​مكاسب يومية من 700-800 جم .168
معدلات تغذية صغار الأبقار عند تربيتها للحوم للحصول على متوسط ​​ربح يومي يتراوح بين 1000-1100 جم .169
معدلات تغذية صغار الأبقار عند تربيتها للحوم للحصول على متوسط ​​ربح يومي 1200-1400 جم .170
أنواع مختلفة من الحميات الغذائية للثيران التي يتم تربيتها للحوم 171
173- استخدام المراعي في العلف
ناقل المراعي لصغار الأبقار 174
معدلات وحصص تغذية الخنازير .176
179
تغذية البذار .180
معدلات التغذية للحوامل والملكات غير المتزوجات لكل فرد في اليوم 181
معدلات تغذية الملكات المرضعات ، للفرد في اليوم 182
تغذية خنازير الألبان .185
معدلات تغذية الخنازير الحلوب للفرد في اليوم 186
تغذية الخنازير بوزن حي من 20 إلى 40 كجم 189
تغذية الكتاكيت البديلة .191
192- معدلات تغذية الخنازير البديلة للفرد في اليوم
برنامج تغذية الصيصان البديلة 195
195- تسمين الخنازير
204- المتطلبات الغذائية السنوية للخنازير
معدلات التغذية والحصص الغذائية للأغنام والماعز 207
علف منتجي الكباش .210
قواعد الإطعام والحصص الغذائية للملكات .217
معدلات التغذية والحصص للملكات الحامل 218
معدلات التغذية والحصص للملكات المرضعات 224
قواعد التغذية والحصص الغذائية لصغار الحيوانات 228
228 تغذية وتربية الحملان حتى سن 4 أشهر
معدلات التغذية لسلالات تغذية اللحوم الصغيرة 231
تكوين المخاليط المعدنية ،٪ .232
تغذية الحيوانات الصغيرة فوق 8 أشهر من العمر 232
حصص الإعاشة التقريبية لصغار الحيوانات لكل رأس في اليوم 233
235ـ معدلات التغذية والحصص لتسمين الأغنام البالغة
معايير تسمين صغار الأغنام .239
قواعد التغذية والحصص الغذائية للماعز .241
معايير التغذية للماعز الناعم والصوفي 241
قواعد العلف وحصص الإبل 244
معدلات التغذية والحصص الغذائية لصغار الإبل 248
الأعلاف المركبة ، BVD ، الخلطات المسبقة ، ZTSM.250
متطلبات جودة الأعلاف المركبة .250
وصفات بريمكس للأبقار (بمعنى) لطن واحد من بريمكس 260
العلف المركب للخنازير .264
الخلطات الجاهزة للخنازير 273
الأعلاف المركبة والموازنة المضافة للأغنام 275
وصفة مركزات الأعلاف المختلطة للأغنام الصغيرة 276
وصفات بريمكس للأغنام (فينيوك) ، للطن الواحد 278
بدائل الحليب كامل الدسم .279
تصنيف وخصائص العلف 284
مخطط تحليل تربية الحيوان للأعلاف 289
التركيب والقيمة الغذائية للأعلاف .344

المحاضرة رقم 11

سمة: تغذية حيوانات المزرعة

خطة:

قيمة تغذية الحيوانات المقننة الكاملة.

الأعلاف وتصنيفها وقيمتها الغذائية.

أخضر ونخالة.

تغذية العصير.

علف مركز.

الأعلاف الحيوانية.

الضمادات المعدنية ومستحضرات الفيتامينات.

المؤلفات.

1. ميكنة وتكنولوجيا الإنتاج الحيواني / VG Koba ، NV Bragintsev ، DN Murusidze ، VF Nekrashevich. - م: كولوس ، 1999. - 528 ص. القسم 1 ، الفصل 3.

1. قيمة التغذية المقننة الكاملة للحيوانات.

التغذية الكافية لحيوانات المزرعة حول NS عامل حاسم في إنتاج المنتجات الحيوانيةعن القيادة.

يمكن الحكم على قيمة التغذية الكاملة لحيوانات المزرعة من خلال حقيقة أنه في هيكل تكاليف الإنتاج ، تبلغ حصة العلف في إنتاج الحليب 50 ... 55٪ ، لحم البقر - 65 ... 70٪. بالنسبة للحيوانات ، ليس فقط الكمية مهمة ، ولكن بشكل أساسي جودة العلف ، والتي يتم تحديدها من خلال محتوى العناصر الغذائية فيها. يعتمد مستوى الإنتاجية وجودة المنتج وصحة الحيوان على التغذية الكافية ، والتي تحدد بشكل عام كفاءة تربية الحيوان كفرع من الإنتاج الزراعي.

الأعلاف وتصنيفها وقيمتها الغذائيةننس.

صارم - منتجات نباتية أو حيوانية أو معدنيةمع يستخدم المشي لإطعام الحيوانات الزراعيةتينيسي.

علف يشير إلى المنتجات المعدة خصيصًا والمستخدمة لتغذية حيوانات المزرعة التي تحتوي على حفرةأ مواد قابلة للهضم ليس لها تأثير ضارتي التأثير على صحة الحيوانات وجودة المنتجات الواردة منهانشوئها.

تصنيف الأعلاف.

حسب قيمة الطاقة:

ضخم (يحتوي 1 كجم من الكتلة على ما يصل إلى 0.6 وحدة تغذية) ؛

مركزة (في 1 كجم من الكتلة - أكثر من 0.6 وحدة تغذية).

أصل:

الخضروات؛

الحيوانات؛

التوليف الميكروبيولوجي.

تخليق كيميائي

مجموع.

لأغراض عملية ، تم اعتماد التصنيف التالي للأعلاف:لون أخضر (عشب المراعي والضماد الأخضر) ؛قلة الادب (التبن ، القش ، القش ، الأغصان وعلف الخشب) ؛كثير العصارة (السيلاج ، الشعير ، المحاصيل الجذرية ، الدرنات ، البطيخ والفواكه العصيرية الأخرى) ؛تتركز(الحبوب والبذور ، الكعك ، الدقيق ، إلخ) ؛أصل حيواني(الحليب كامل الدسم ومصل اللبن واللحوم وطحين العظام والأسماك ، إلخ) ؛مضيعة للإنتاج الفني(الكحول والسكر وتعليب الطعام والدهون والزيت) ؛إهدار طعام؛ التوليف الميكروبيولوجي(الخميرة ، البروتين الجرثومي) ؛ المضافات النيتروجينية الاصطناعية. مكملات الفيتامينات والمعادن. العلف المركب.

تحت القيمة الغذائية فهم خصائص العلف لتلبية الاحتياجات الطبيعية المتنوعة للحيوانات من الغذاء. اعتمادًا على احتياجات جسم الحيوان ومدى إشباع الطعام ، تنقسم قيمته الغذائية إلى عام (طاقة) ،البروتين والمعادن والفيتامينات.

لتقييم القيمة الغذائية للعلف ، من الضروري معرفة التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية وهضم العلف ، وكذلك استخدام (استيعاب) العناصر الغذائية من قبل الحيوانات.

الجزء الرئيسي من المواد النباتية (96 ... 98٪) والحيوان (حوالي 95٪) هي الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين. علاوة على ذلك ، تحتوي النباتات على كمية أكبر من الأكسجين ، ويحتوي جسم الحيوانات على المزيد من النيتروجين والكربون والهيدروجين.

يتكون أي علف من مادة جافة وماء.

مادة جافة. في المادة الجافة ، هناكالأجزاء المعدنية والعضوية. الجزء المعدنييتميز العلف بوجود عناصر التغذية المعدنية (كالسيوم ، فوسفور ، مغنيسيوم ، بوتاسيوم ، حديد ، نحاس ، إلخ) والتي تكون على شكل مركبات مختلفة.الجزء العضوييتكون العلف من نوعين من المواد: نيتروجين (بروتين خام) وخالي من النيتروجين (دهون خام ، ألياف خام ، مستخلصات).

ماء. كلما زادت كمية الماء في العلف ، انخفضت قيمته الغذائية. يختلف محتوى الماء في العلف بشكل كبير. على سبيل المثال ، في الحبوب والتبن والقش 14 ... 15٪ ، في العلف الأخضر - 60 ... 85٪ ، وفي المحاصيل الجذرية - ما يصل إلى 90٪.

الماء هو المذيب الرئيسي والمشارك في العمليات الفسيولوجية الرئيسية ، حيث يتم تسليم العناصر الغذائية الممتصة من الأمعاء إلى جميع خلايا وأنسجة الجسم ، ويتم التخلص من الفضلات منها.

المعادن.كونها جزءًا من جميع خلايا وأنسجة جسم الحيوانات ، تؤدي المعادن وظائف فسيولوجية مهمة في الجسم. إنها عناصر هيكلية لعدد من الإنزيمات والهرمونات ، بعضها ينشط عملها ، ويشكل أساس أنسجة العظام ، ويشارك في تنظيم الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، والبروتين ، والكربوهيدرات ، والدهون ، وأيض الماء.

تم العثور على أكثر من 60 معدنًا في أنسجة الحيوانات. وهي مقسمة إلى مجموعتين - المغذيات الكبيرة (الكالسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، الكلور ، الكبريت ، إلخ) والعناصر الدقيقة (الحديد ، النحاس ، الزنك ، الكوبالت ، المنغنيز ، اليود ، إلخ).

بروتين لها أهمية قصوى في حياة الكائن الحي ، كونها أحد العناصر الرئيسية لتغذية الحيوان وتعمل كمصدر "لمواد بناء" الجسم. بالمقارنة مع مجموعات العناصر الغذائية الأخرى ، تحتل مركبات البروتين مكانًا خاصًا في تغذية الماشية والدواجن ، حيث لا يمكن استبدالها بالدهون أو الكربوهيدرات.

بروتين تعمل العلف كمصدر للبروتين لجسم الحيوانات. تشمل البروتينات الأجسام المضادة التي لها وظائف وقائية وإنزيمات.

المكونات الرئيسية لبروتينات العلف التي يصنع منها الجسم بروتين جسمه هيأحماض أمينية ، وهي المنتجات النهائية لتفكك بروتينات العلف في الجهاز الهضمي لحيوانات المزرعة.

أحماض أمينية مقسمة إلى قابلة للاستبدال ولا يمكن الاستغناء عنها. تشمل الأحماض الأمينية الأساسية (الحيوية) ليسين ، ميثيونين ، تريبتوفان ، هيستيدين ، ليسين ، آيسولوسين ، فينيل ألانين ، فالين ، أرجينين ، ثريونين. تسمى الأحماض الأمينية الثلاثة الأولى حرجة. هناك حاجة إليها بشكل خاص للخنازير والدواجن ، لأن محتواها في علف الحبوب لا يكاد يذكر.

محتوى البروتين التقريبي في الأعلاف المختلفة ، النسبة المئوية: تبن نباتات الحبوب - 6 ... 8 ، قش البقوليات - 12 ... 16 ، حبوب الحبوب - 8 ... 12 ، البقوليات - 20 ... 30 ، المحاصيل الجذرية - 0 ، 5 ... 1 ، كعكة ، وجبة —30 ... 40 ، علف حيواني - 50 ... 70. البروتينات من أصل حيواني لها قيمة بيولوجية عالية: الأسماك والدم واللحوم واللحوم والعظام ومصل اللبن والحليب. تتميز بروتينات النباتات البقولية - البرسيم والبرسيم والبازلاء وفول الصويا وما إلى ذلك - بقيمة بيولوجية جيدة.

فيتامينات. الأداء الطبيعي للكائن الحي مستحيل بدون الفيتامينات. يؤدي غيابها أو نقصها إلى اضطرابات التمثيل الغذائي وأمراض تسمى نقص الفيتامينات.

يتناسب مستوى بعض الفيتامينات في منتجات الثروة الحيوانية - الحليب والبيض واللحوم والزبدة - بشكل مباشر مع مقدارها في النظام الغذائي. يتأثر محتوى الفيتامينات في العلف بعوامل مختلفة: نوع وتنوع النباتات ، التربة ، المناخ ، موسم النمو ، إلخ.

تمت دراسة أكثر من 20 نوعًا من الفيتامينات. تم تطوير طرق لعزلها في شكلها النقي ، وكذلك طرق التخليق الاصطناعي لبعض الفيتامينات. بحكم طبيعتها الكيميائية ، تنقسم الفيتامينات إلى مجموعتين:قابل للذوبان في الدهون وقابل للذوبان في الماء... الفيتامينات التي تذوب في الدهونميلادي ، E ، K ، لمجموعة فيتامينات قابلة للذوبان في الماءب و ج.

هضم الأعلافيتحدد بالفرق بين العناصر الغذائية التي يتم تناولها مع الطعام وإخراجها من الجسم. كلما زادت قابلية هضم العلف ، زادت قيمته الغذائية. يتم تقييم قابلية هضم العلف من خلال معامل الهضم ، وهو نسبة المواد المهضومة إلى تلك المستهلكة مع العلف.

لتحديد معامل قابلية هضم المادة العضوية للعلف أو أجزائه الفردية ، من الضروري معرفة مقدار هذه العناصر الغذائية التي جاءت مع العلف وكمية تم إفرازها في البراز ، أيلا يستوعب. على سبيل المثال ، حصلت بقرة على 10 كجم من المواد العضوية مع العلف ، وخصصت 2 كجم. سيكون معامل الهضم

تقييم القيمة الغذائية للأعلاف.تحت إجمالي القيمة الغذائيةالعلف فهم محتوى جميع المواد العضوية فيه أو كمية الطاقة التي تدخل معها. يتم تقييم القيمة الغذائية النشطة للأعلاف من خلال محتوى وحدات العلف فيها.يتم أخذ القيمة الغذائية البالغة 1 كجم من الشوفان الجاف (القياسي) كوحدة تغذية ، أي ما يعادل 1414 كيلو كالوري (5920.4 كيلو جول) من طاقة ترسيب الدهون أو 750 جرامًا من الدهون المترسبة في جسم ثور التسمين.للبحث العلمي ، يوصى بتقييم القيمة الغذائية في وحدات تغذية الطاقة (ECU) ، مما يعكس حاجة الحيوانات إلى الطاقة الأيضية. مثل 1 ECU ، يتم أخذ 2500 kcal (10467 kJ) من تبادل الطاقة.

معدل التغذية - هذه هي كمية العناصر الغذائية المطلوبة لتلبية احتياجات الحيوانات من أجل الحفاظ على الوظائف الحيوية للجسم والحصول على المنتجات ذات الجودة العالية المقصودة مع الحفاظ على الصحة.

على أساس قواعد تغذية الحيوانات ، تتكون الحصة اليومية.

النظام الغذائي - هذه مجموعة من الأعلاف تتوافق مع القيمة الغذائية لنسبة تغذية معينة وتلبي الحاجة الفسيولوجية للحيوان للتغذية مع مراعاة إنتاجيتها. إلىالحميات بالنسبة لحيوانات المزرعة ، يتم عرض ما يليالمتطلبات. من حيث القيمة الغذائية ، يجب أن تتوافق مع معايير التغذية والخصائص البيولوجية لنوع معين من الحيوانات ؛ تحتوي على مواد لها تأثير مفيد على الهضم ؛ تكون متنوعة في نطاق العلف وكافية في الحجم. في النظام الغذائي ، يُنصح بتضمين الأعلاف رخيصة قدر الإمكان ويتم إنتاجها بشكل أساسي في المزرعة.

أخضر ونخالة.

إلى العلف الأخضرتشمل أعشاب حقول القش والمراعي الطبيعية والمزروعة ، والكتلة الخضراء للمحاصيل والنباتات الأخرى. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الماء (70 ... 80٪) ، يتميز العشب الصغير بقيمة غذائية كبيرة. من حيث القيمة الغذائية للطاقة ومحتوى البروتين في المادة الجافة ، فإن العشب الأخضر قريب من الأعلاف المركزة ، وللبروتين الخاص به قيمة بيولوجية عالية.

يحتوي الطعام الأخضر على كمية كبيرة من جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الحيوان.

العلف الأخضر هو المصدر الرئيسي للأعلاف خلال فترة الرعي. في حصص العلف للحيوانات ، يحتلون 26٪ و اكثر.

تكوين العلف الأخضر حسب نوع ومرحلة الغطاء النباتي للنباتات ،٪:ماء 60 ... 80 ، بروتين 20 ... 25 ، ألياف 10 ... 18 ، دهون 4 ... 5 ، المواد الاستخراجية الخالية من النيتروجين 35 ... 50, المواد المعدنية 9 ... 11من حيث المادة الجافة.العشب الأخضر أرخص من الأعلاف الأخرى من حيث تكلفة وحدة العلف.

القش - أهم علف وأحد المصادر الرئيسية للبروتين والمعادن والفيتامينات للماشية والأغنام والخيول في فصل الشتاء. يتم الحصول على القش بالتجفيف الطبيعي أو الصناعي للأعشاب حتى تصل نسبة الرطوبة فيها إلى 14 ... 17٪. في 1 كغم من القشأنا فئة تحتوي على 0.45 ... 0.55 علف. وحدة ، 65 ... 80 جرام من البروتين القابل للهضم ، على الأقل 30 مجم كاروتين.

الوقت الأمثل لقص أعشاب الحبوب للتبن هو بداية القرط ، والبقوليات - البراعم ، وبداية الإزهار. خلال هذه الفترة ، يكون للنباتات أوراق كبيرة وتحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية وقليل من الألياف.

للحصول على تبن مغذي للغاية ، يجب البدء في حصاد الأعشاب لكل نوع من حقول القش في الوقت الأمثل والانتهاء بعد 8 ... 10 أيام. حتى لو حدث تجفيف التبن في ظل ظروف مناخية مواتية ، فإن الفقد الكلي للمغذيات هو 20 ... 30٪ ، وفي ظل الظروف غير المواتية تصل إلى 40 ... 50٪ من محتواها الأولي في العشب.

هناك العديدطرق تجفيف الأعشاب للتبن:

تحضير التبن الرخو

تحضير القش المفروم

تحضير التبن المضغوط

تجفيف إضافي للأعشاب عن طريق التهوية النشطة.

4. تغذية العصير.

الأعلاف النضرة الرئيسية هي: السيلاج ، البرد ، ونادي الجذره الفواكه.

سيلاج - النوع الرئيسي من العلف في العلف الشتوي للماشية والأغنام. تتمثل المزايا الكبيرة للسيلاج في خسائر صغيرة في العناصر الغذائية أثناء الحصاد - 15 ... 20٪ (للمقارنة: للتبن - 30٪) وإمكانية الحصول عليه في أي طقس.

يكمن جوهر الاستنتاج في حقيقة أن عزل العلف عن دخول الهواء يوقف تطور جميع البكتيريا الهوائية وفطريات العفن ، ويتكون حمض اللاكتيك نتيجة النشاط الحيوي لبكتيريا حمض اللاكتيك ، أثناء تحميض العلف ، يقمع اللاهوائية المتعفنة ، حمض الزبد والعمليات الأخرى.

شروط السيلاج... للحصول على سيلاج عالي الجودة ، يجب مراعاة عدد من الشروط. بادئ ذي بدء ، يجب أن يتم حصاد الكتلة الخضراء في الوقت الأمثل. يجب قص الذرة في نهاية المرحلةنضج الحليبالحبوب وفي مرحلة النضج الشمعي ، مخاليط الشوفان - البازلاء - في مرحلة النضج الشمعي للحبوب في أول طبقتين سفليتين من الفاصوليا ، عباد الشمس - في الفترة من البداية إلى 50٪ ازدهار السلال ، والأعشاب المعمرة - في طور العنوان. يؤثر قص الحشائش في أواخر موسم النمو سلبًا على جودة السيلاج.

يجب أن يكون محتوى الرطوبة في السيلاج هو الأمثل. بالنسبة للنباتات المتسلسلة من معظم الأنواع ، فهي الأمثلتعتبر الرطوبة 65 ... 75٪.ويرافق تراكم الأعلاف التي تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة (75 ... 80٪) خسائر كبيرة في العناصر الغذائية مع تدفق العصير.

يؤثر طحن كتلة السيلاج بشكل كبير على جودة العلف ، حيث يعزز إفراز عصارة الخلايا ، والتي تحتوي على السكريات والعناصر الغذائية اللازمة للعمل الطبيعي لبكتيريا حمض اللاكتيك. يجب سحق الكتلة العلفية الرئيسية إلى جزيئات بحجم 2 ... 4 سم ، والكتلة الخضراء ذات المحتوى العالي من الرطوبة - 5 ... 10 سم (لا أكثر).

Haylage هو علف من الحشائش يجزّ ويجفف ويسحق ويحفظ في أبراج أو خنادق محكمة الغلق.إلى رطوبة 45 ... 55٪.

عند حصاد القش ، يكون الحفاظ على العلف مشروطًا بالجفاف الفسيولوجي للنباتات ، والذي يتميز بغياب الرطوبة فيها ، وهو أمر ضروري للنشاط الحيوي لمعظم البكتيريا. نتيجة لذلك ، يتم إنتاج كميات أقل من الأحماض العضوية في البرد مقارنة بالسيلاج ، ويتم الاحتفاظ بمزيد من السكر.

فيما يلي مزايا السيلاج على التبن والسيلاج. فقدان العناصر الغذائية أثناء الحصاد هو 6 ... 10٪. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحفاظ على الزهور والأوراق تمامًا ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية القيمة. عند استخدام السيلاج ، يتم تسهيل مكننة حصاد العلف وتوزيعه بشكل كبير. من حيث المذاق والخصائص الغذائية ، فإن تساقط الشعر أقرب إلى الكتلة الخضراء من السيلاج ، والماشية تأكله بسهولة أكبر. Haylage - علف طازج ، درجة الحموضة 4.8 ... 5.5. بسبب الرطوبة المنخفضة نسبيًا ، لا يتجمد في الشتاء.

من أجل الحصول على تساقط ذي قيمة غذائية عالية ، يوصى بجز العشب في المراحل المبكرة من موسم النمو مقارنة بحصاد التبن: البقوليات - في بداية التبرعم ، والحبوب - خلال فترة التبويض ، في بداية القرع.يجب الانتهاء من حصاد العشب قبل الإزهار..

يتم تحضير Haylage على النحو التالي. يتم قص الحشائش وتسويتها في نفس الوقت (خليط البقول والبقوليات والعشب) ، والذبول ، والتقاطها من اللفات بسحق الكتلة الخضراء ، وتحميلها في المركبات ، ونقلها إلى برج أو خندق ، وتحميلها ، وضغطها ، وإغلاقها بإحكام. في المساحات ، يترك العشب في طقس جيد لمدة لا تزيد عن 4 ساعات. عادة ، يستغرق الأمر 6 ... 7 ساعات لتذبل الكتلة الخضراء إلى محتوى رطوبة بنسبة 45 ... 55 ٪ في الطقس الجيد ، وما يقرب من يوم في طقس ملبد بالغيوم دون هطول.

المحاصيل الجذريةتنقسم إلى المحاصيل الجذرية والدرنات. الأول يشمل: العلف والسكر والبنجر شبه السكر واللفت والجزر واللفت. إلى الثانية - البطاطس والكمثرى الترابية (القدس الأرضي شوكي). يتم تضمين المحاصيل الجذرية في مجموعة الأعلاف النضرة. تحتوي على الكثير من الماء (70 ... 90٪) ، القليل من البروتين (1 ... 2٪) ، حوالي 1٪ من الألياف وتقريباً لا تحتوي على دهون.

تهيمن الكربوهيدرات سهلة الهضم (النشا والسكر) على المادة الجافة لمحاصيل الجذور والدرنات. القيمة الغذائية النشطة لـ 1 كجم من المادة الجافة لمحاصيل الجذور والدرنات و 1 كجم من المركزات هي نفسها تقريبًا.

من بين جميع أنواع جذور الأعلاف المستخدمة في بلدنا ، فإن الحصة الأكبر هيلبنجر العلف... يحتوي في المتوسط ​​على 12٪ من المادة الجافة (مدى التغيير 7 ... 25٪). يعد بنجر العلف أحد الأعلاف الرئيسية التي تحتوي على الكربوهيدرات في غذاء الماشية والأغنام وجزءًا من الخنازير.

5. أعلاف مركزة.

يتم تمثيل مجموعة الأعلاف المركزة بشكل أساسي بالحبوب NS مي تغذية. لها قيمة غذائية عالية (1 ... 1.34 وحدة تغذية في 1 كجم من العلف).

ينقسم علف الحبوب إلى مجموعتين:

غني بالكربوهيدرات (الشوفان والشعير والجاودار والذرة) ؛

غنية بالبروتين (بقوليات -بازيلاء ، الترمس ، البيقية ، الصويا).

الصويا يحتوي على ما يصل إلى 30 ... 45٪ بروتين وبالتالي يعتبر من أكثر الأعلاف المغذية.

6. علف الحيوان.

تشمل علف الحيوانات منتجات الألبان واللحوم وأعلاف الأسماك الغنية بالبروتينات وفيتامينات ب.

بديل الحليب كامل الدسم(CMR) عبارة عن مزيج من المنتجات عالية الجودة - الحليب الجاف والطازج الخالي من الدسم ، ومصل اللبن الجاف ، والدهون الحيوانية والطبخ ، والفيتامينات ، والمضافات المعدنية والنكهات. تركيب بديل الحليب: 80٪ مسحوق حليب منزوع الدسم ، 15٪ كتلة دهون نباتية (دهون نباتية مهدرجة) و 5٪ مركز فوسفاتيد.

دقيق السمك - من أفضل العلف بالبروتين ، يحتوي على ما يصل إلى 60٪ بروتين. يتم الحصول على هذا المنتج من طعام الأسماك ومخلفات الأسماك. يتم إطعام دقيق السمك لحيوانات المزرعة الصغيرة والخنازير والدواجن ، ويستخدم لتحضير الأعلاف المركبة ، كمضافات للوجبات الغذائية ، وتحقيق التوازن بينها من حيث البروتين والمعادن.

وجبة اللحوم واللحوم والعظامينتج من الذبائح والأعضاء الداخلية للحيوانات ، وغير صالح لتغذية الإنسان ، ويستخدم لتحضير الأعلاف. محتوى البروتين 30 ... 60٪.

خميرة العلف - غذاء بروتين وفيتامين قيم ، مكون ممتاز من الأعلاف المركبة. يتم إنتاج خميرة العلف من قبل شركات تصنيع اللحوم وصناعة كبريتات السليلوز ، وكذلك مصانع التقطير من النفايات في شكل منتج جاف (8 ... 10٪ رطوبة).

إهدار طعام (بقايا منشآت تقديم الطعام والطبخ المنزلي). في المتوسط ​​، 5 ... 6 كجم من النفايات تقابل علفًا واحدًا. الوحدات يجب استخدام فضلات الطعام (الممزوجة مع الأعلاف الأخرى) قدر الإمكان للتسمينالخنازير في المؤسسات الزراعية الواقعة حول المدن الكبيرة والمراكز الصناعية. قبل التغذية ، يتم تطهير فضلات الطعام ، أي على البخار ، وتحريرها من الأجسام الغريبة.

7. التغذية المعدنية ومستحضرات الفيتامينات.

صلصة معدنية.وتشمل ملح الطعام ، والأصداف ، ووجبة العظام ، وفوسفات الأعلاف ، والحجر الجيري ، والسابروبيل (طمي البحيرة) ، ومكملات الفوسفور والكالسيوم ، وفوسفات ثلاثي الكالسيوم ، ورواسب الأعلاف ، وما إلى ذلك. تنتج الصناعة قوالب خاصة تتكون أساسًا من ملح الطعام مع إضافة ما يلزم أثر العناصر.

مستحضرات فيتامين.لتلبية احتياجات الحيوانات من الفيتامينات ، يتم إدخال المركزات في تكوين العلففيتامين أ وكاروتين.يتم الحصول على زيت السمك من كبد سمك القد عن طريق إضافة مركزات فيتامينات أ ود ... خميرة الأعلاف المحتوية على فيتاميناتد 2 والمجموعة ب ، الناتجة عن التشعيع بالأشعة فوق البنفسجية لتعليق الخميرة.

1. المضافات المركبة والأعلاف.

العلف المركب هو خليط متجانس معقد من وسائل الأعلاف (الحبوب ، النخالة ، علف الحيوانات ، المضافات المعدنية ، إلخ). يمكن أن يؤدي خلطها وإدخال الخلطات والإضافات الكاملة بيولوجيًا في النظام الغذائي إلى زيادة كفاءة استخدام الأعلاف الطبيعية.

تنقسم الأعلاف المركبة إلى:

كامل الأهلية (كامل الأهلية) ؛

العلف المركب - المركزات ؛

موازنة مضافات الأعلاف (BVD) ؛

الخلطات المسبقة.

موازنة المضافات العلفية(BVD ، BMVD ، تركيز اليوريا ، إلخ.) عبارة عن خلائط متجانسة من الأعلاف عالية البروتين والإضافات الدقيقة التي يتم سحقها إلى الدرجة المطلوبة. يتم استخدامها بشكل أساسي لتحضير الأعلاف المختلطة القائمة على علف الحبوب. يتم إدخال BVD و BMVD في خليط الحبوب بمقدار 10 ... 30٪ من كتلته.

بريمكس - مخاليط مطحونة بالدرجة المطلوبة راس المواد الشخصية (الأعلاف المعدنية والأحماض الأمينية والفيتامينات ومضاداتو kov ، إلخ) والحشو المستخدم لإثراء الأعلاف المركبة وغيرل مكملات فيتامين كوفو.

وزارة الزراعة في الاتحاد الروسي

المؤسسة التعليمية للدولة الاتحادية

التعليم المهني العالي

أكاديمية إيجيفسك الزراعية

أساسيات تغذية حيوانات المزرعة

مكتمل: طالب من المجموعة 422

F.E. كودريافتسيف

تم التحقق: جوك ج.

إيجيفسك 2011

مقدمة 3

التركيب الكيميائي للأعلاف 3

فهم القيمة الغذائية للأعلاف 11

الطاقة القيمة الغذائية للعلف 13

أساسيات التغذية بالحصص الغذائية 15

الأدب المستعمل 19

مقدمة

إن إنشاء قاعدة علفية صلبة ليس فقط زيادة في إنتاج وتحسين جودة الأعلاف بمختلف أنواعها ، ولكن قبل كل شيء إدخال طرق ووسائل عالية الكفاءة لإنتاجها وتحضيرها ، مما يساهم في زيادة هضم العناصر الغذائية الواردة في علف الحيوانات وضمان استخدامها الرشيد.

تؤثر التغذية على التطور ومعدل النمو ووزن الجسم والوظائف التناسلية للحيوان. لا يمكن تطوير تربية الماشية بنجاح إلا بالتزويد الكامل للماشية والدواجن بأعلاف عالية الجودة. من بين جميع العوامل البيئية ، فإن التغذية لها التأثير الأكبر على الإنتاجية. في هيكل تكلفة المنتجات الحيوانية ، تبلغ حصة الأعلاف في إنتاج الحليب 50-55٪ ، ولحم البقر - 65-70٪ ، ولحم الخنزير - 70-75٪.

في تربية الحيوانات الحديثة ، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لضمان التغذية المتوازنة للحيوانات. باستخدام أنظمة تغذية قائمة على أساس علمي ، يمكنك زيادة إنتاجية حيواناتك واستخدام العلف بكفاءة. في عملية التغذية ، تؤثر المواد المكونة على جسم الحيوان ليس منعزلاً عن بعضها البعض ، ولكن في مركب. يعتبر توازن المواد المكونة للعلف وفقًا لاحتياجات الحيوانات هو المؤشر الرئيسي لهذا المجمع.

بالنسبة لتربية الحيوانات ، ليس فقط الكمية هي المهمة ، ولكن بشكل أساسي جودة العلف ، أي يتم تحديد قيمتها من خلال محتوى العناصر الغذائية. تعتبر هذه الحصص والأعلاف كاملة إذا كانت تحتوي على جميع المواد اللازمة لجسم الحيوان وقادرة على ضمان الإدارة الطبيعية لجميع وظائفه الفسيولوجية لفترة طويلة.

التركيب الكيميائي للأعلاف

لتغذية حيوانات المزرعة ، تستخدم الأعلاف ذات الأصل النباتي بشكل أساسي.

في الوقت الحاضر ، تتميز القيمة الغذائية للأعلاف النباتية من حيث التركيب الكيميائي بأكثر من 70 مؤشرًا مختلفًا. توجد جميع العناصر المعروفة في الكيمياء الحديثة تقريبًا بكميات مختلفة في النباتات وجسم الحيوانات. يتكون الجزء الأكبر من المواد النباتية والحيوانية من الكربون والأكسجين والهيدروجين والنيتروجين. في المتوسط ​​، تحتوي النباتات على 45٪ كربون ، 42٪ أكسجين ، 6.5٪ هيدروجين ، 1.5٪ نيتروجين و 5٪ معادن. في جسم الحيوانات ، يمثل الكربون 63٪ في المتوسط ​​، والأكسجين - 14٪ ، والهيدروجين - 9.5٪ ، والنيتروجين - 5٪ ، والمعادن - 8.5٪. وبالتالي ، يوجد المزيد من الأكسجين في النباتات ، والمزيد من النيتروجين والكربون والهيدروجين في جسم الحيوان. يشمل تكوين العلف وجسم الحيوانات الماء والمواد الجافة.

ماءهو المكون الرئيسي لمحتويات الخلايا النباتية والحيوانية. إنه بمثابة وسيط تحدث فيه جميع العمليات الكيميائية الحيوية الأيضية.

يختلف محتوى الماء في الأعلاف المختلفة ، فهو يتراوح من 5 إلى 95٪. القليل من الماء (حوالي 10٪) في كعك الزيت ، والطحين ، واللب الجاف ، ودقيق العشب ؛ في علف الحبوب (الشوفان ، الشعير ، الذرة ، القمح ، إلخ) - حوالي 12-14٪ ، في التبن ، القش - 15-20٪ ، في العلف الأخضر (العشب) - 70-85٪ ، في السيلاج - 65-75 ٪ ، في تساقط الشعر - 45-60 ٪ ، في الجذور والدرنات - 80-92 ٪ ، في الثبات ، اللب ، اللب - 90-95٪. كلما زادت كمية الماء في العلف ، انخفضت قيمته الغذائية. تعتمد العديد من الخصائص التكنولوجية للأعلاف أيضًا على المحتوى المائي: القدرة على الخلط ، التحبيب ، القوالب ، النقل والتخزين. أثناء التخزين ، يشجع المحتوى الرطوبي العالي للأعلاف على تطوير الكائنات الحية الدقيقة ، وينشط العمليات الأنزيمية ويؤدي إلى التلف المبكر للأعلاف.

حوالي نصف وزن جسم الحيوانات هو الماء. يصل محتوى الماء في جسم حيوان حديث الولادة إلى 80٪ ، ومع تقدم العمر ينخفض ​​إلى 50-60٪. عند إطعام الحيوانات ، ينخفض ​​محتوى الماء في الجسم بسرعة نتيجة لتراكم الدهون. هناك علاقة عكسية بين محتوى الحيوانات من الماء والدهون: فكلما زادت الدهون ، قل الماء ، والعكس صحيح.

يتم تلبية حاجة الحيوان إلى السائل جزئيًا عن طريق الماء المزود مع العلف. يعتمد استهلاك مياه الشرب على الأنواع والخصائص الفسيولوجية للحيوانات. تستهلك الخنازير 7-8 لترات ، والأبقار - 4-7 لترات ، والخيول ، والأغنام والماعز - 2-3 لتر ، والدجاج - 1-1.5 لتر لكل 1 كجم من المواد الجافة من العلف.

في المادة الجافة من الأعلاف والأجسام الحيوانية ، يتم التمييز بين الجزء المعدني والجزء العضوي.

المعادن. يميز إجمالي كمية الرماد القيمة الغذائية المعدنية للأعلاف. في الرماد ، يتم تمييز العناصر الكلية والصغرى. من بين المغذيات الكبيرة ، هناك قلوية (كالسيوم ، مغنيسيوم ، بوتاسيوم ، صوديوم) وحمضية (فوسفور ، كبريت ، كلور). من بين العناصر النزرة ، تحتوي العلف على الحديد ، والنحاس ، والكوبالت ، والزنك ، والمنغنيز ، واليود ، والفلور ، والسيلينيوم ، إلخ. المواد المعدنية في العلف على شكل مركبات مختلفة. غالبًا ما توجد العناصر القلوية في شكل أملاح الأحماض العضوية والمعدنية ، توجد كمية معينة من الفوسفور والكبريت والمغنيسيوم والحديد مع المواد العضوية - البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

يحتوي العلف النباتي على القليل من الرماد ، في المتوسط ​​أقل من 5٪ ، وفي حالات نادرة فقط تصل قيمته إلى 10٪. في النباتات ، يتوزع الرماد بشكل غير متساوٍ: السيقان والأوراق أكثر ثراءً في الرماد مرتين من الحبوب والجذور ؛ يوجد رماد في الحبوب في الأجزاء الخارجية أكثر من الأجزاء الداخلية.

تختلف النباتات من العائلات النباتية المختلفة اختلافًا كبيرًا في محتوى المواد المعدنية. تحتوي البذور والأعضاء النباتية للبقوليات على 4-6 مرات من الكالسيوم أكثر من الحبوب. رماد الجذور غني بالبوتاسيوم ولكنه فقير بالكالسيوم والفوسفور. نسبيًا ، يوجد الكثير من الفوسفور وقليل من الكالسيوم في رماد الحبوب ومنتجات معالجتها ، على سبيل المثال ، في رماد النخالة.

تشتمل تركيبة جسم الحيوانات على نفس العناصر المعدنية ، ولكن بنسب مختلفة عن تلك الموجودة في تكوين النباتات. رماد جسد الحيوانات ، على سبيل المثال ، مع رماد العشب ، هو فقير في البوتاسيوم والصوديوم ، لكنه غني بالكالسيوم والفوسفور ؛ في المتوسط ​​، يتكون حوالي 50٪ من رماد جسم الحيوان من الكالسيوم والفوسفور ، بينما في رماد النباتات الخضراء ، تشكل هذه العناصر 13٪ فقط.

لا يمكن أن تكون المواد المعدنية للأعلاف ، على عكس المواد العضوية ، مصدرًا لمواد الطاقة ، فمن أجل استيعابها ، يجب أن ينفق الجسم جزءًا معينًا من الطاقة التي يتلقاها من المواد العضوية.

المواد العضوية.يتكون الجزء العضوي من العلف من مواد خالية من النيتروجين والنيتروجين. الكمية الإجمالية للمركبات النيتروجينية ، أو بروتين خاميميز البروتين القيمة الغذائية للأعلاف. في البروتين الخام ، يتم التمييز بين البروتينات والأميدات. في معظم الأعلاف ، تكون نسبة كبيرة من البروتين عبارة عن بروتين. على سبيل المثال ، تحتوي حبة البروتين على ما يصل إلى 90-97% و 3-10٪ فقط من الأميدات. التركيب الأولي للبروتينات متنوع. تحتوي البروتينات على 52٪ كربون ، 23٪ أكسجين ، 16٪ نيتروجين ، 7٪ هيدروجين ، 2٪ كبريت ، 6٪ فوسفور. وفقًا لخصائصها الفيزيائية والكيميائية ، تنقسم بروتينات التغذية إلى بسيطة ومعقدة. إلى بروتينات بسيطةيتم تضمين الألبومين (قابل للذوبان في الماء) ، الجلوبيولين (قابل للذوبان في المحاليل الملحية) ، الجلوتلين (قابل للذوبان في الأحماض والقلويات المخففة) ، البرولامين (قابل للذوبان في الكحول). وبالتالي ، فإن الألبومين والجلوبيولين عبارة عن بروتينات قابلة للذوبان بسهولة ، في حين أن الجلوتلينات والبرولامين بالكاد قابلة للذوبان.

بروتينات معقدة (بروتينات)هي مركبات من بروتينات بسيطة مع مجموعات غير بروتينية وتوجد في نوى الخلايا النباتية. وتشمل هذه البروتينات الفوسفاتية والبروتينات السكرية والبروتينات الدهنية وما إلى ذلك.

يتم تضمين الأحماض الأمينية في تكوين البروتينات بكميات وتركيبات ونسب مختلفة تحدد الخصائص المختلفة للبروتينات.

الحيوانات قادرة على تصنيع بعض الأحماض الأمينية من المركبات المحتوية على النيتروجين المزودة بالطعام. وتشمل هذه: الجلايسين ، والسيرين ، والألانين ، والسيستين ، والبرولين ، والتيروزين ، وحمض الجلوتاميك ، وحمض الأسبارتيك ، والنورليوسين ، وما إلى ذلك. وتسمى هذه الأحماض الأمينية قابلة للاستبدال. الأحماض الأمينية الأخرى ، والتي تسمى أساسية ، لا يمكن تصنيعها في جسم الحيوانات. وتشمل هذه: ليسين ، ميثيونين ، تريبتوفان ، فالين ، هيستيدين ، فينيل ألانين ، ليسين ، آيزولوسين ، ثريونين ، وأرجينين. يجب بالضرورة أن تدخل الأحماض الأمينية الأساسية إلى الجسم مع العلف. تعتبر البروتينات التي لا تحتوي على أحماض أمينية أساسية بروتينات رديئة.

يختلف محتوى الأحماض الأمينية في بروتين العلف. تحتوي بروتينات الحبوب على القليل من الأرجينين والهيستيدين والقليل جدًا من اللايسين والتربتوفان ؛ بروتينات النباتات البقولية ، على عكس الحبوب ، غنية نسبيًا بالأرجينين والليسين ؛ بروتينات البذور الزيتية غنية بالأرجينين ومنخفضة في الهيستيدين والليسين. بروتينات الغذاء الأخضر غنية بالليسين والأرجينين والتربتوفان. في جسم الحيوان ، تتكون البروتينات من 13 إلى 18٪ من وزن الجسم وتتجدد باستمرار بسبب الاستهلاك والاستخدام المستمر للأحماض الأمينية.

أميدات.يحتوي تكوين البروتين الخام للأعلاف على مركبات عضوية تحتوي على نيتروجين ذات طبيعة غير بروتينية ، تسمى الأميدات. تشمل الأميدات: الأحماض الأمينية الحرة وأميدات الأحماض الأمينية التي تحتوي على جليكوسيدات النيتروجين والقواعد العضوية وأملاح الأمونيوم والنتريت والنترات.

الأميدات هي نتاج تخليق بروتيني غير مكتمل من مواد غير عضوية (حمض النيتريك ، الأمونيا) أو تتشكل أثناء تكسير البروتينات بواسطة الإنزيمات والبكتيريا. لذلك ، الأميدات غنية بالأعلاف التي يتم حصادها خلال فترة النمو المكثف: العشب الأخضر الصغير ، السيلاج ، البرد. يتكون حوالي نصف البروتين الخام من الأميدات في الخضروات الجذرية والبطاطس.

القيمة الغذائية للأميدات ليست هي نفسها لأنواع مختلفة من حيوانات المزرعة. الأميدات لها أهمية خاصة للحيوانات المجترة. يحفز وجودهم في الأعلاف تطور ونشاط الكائنات الحية الدقيقة في البروفنتريكولس للماشية والأغنام. بسبب قابليتها للذوبان في الماء ، فإن الأميدات سهلة الوصول إلى الكائنات الحية الدقيقة ، وتشكل ما يسمى بالبروتين الميكروبي ، والذي يتم هضمه واستخدامه بواسطة الحيوانات في الأمعاء الدقيقة. بالنسبة للخنازير والدواجن والحيوانات الأخرى ذات المعدة البسيطة ، لا يمكن للأميدات أن تكون مصدرًا للتغذية بالنيتروجين ، ويمكن أن يتسبب دخول الدم الزائد في تسمم الحيوانات ، وفي هذا الصدد تعتبر النترات والنتريت خطرة بشكل خاص.

يشمل الجزء العضوي من الخلاصة مواد خالية من النيتروجين ،التي تسود في المادة الجافة لمعظم علف النبات ، وتحتل المرتبة الأولى في تغذية حيوانات المزرعة. تشمل المواد العلفية الخالية من النيتروجين الدهون والكربوهيدرات.

الدهون ،أو الدهون ،بحكم طبيعتها الكيميائية ، فهي مركبات الكحول ، "الأحماض الدهنية والمكونات الأخرى. تنقسم جميع الدهون في العلف إلى بسيطة ومعقدة (ليبويدات). تحتوي تركيبة الدهون البسيطة على الكربون والهيدروجين والأكسجين ؛ في تكوين المركب - بالإضافة إلى هذه العناصر ، هناك النيتروجين والفوسفور ...

تعتمد خصائص الدهون على خصائص الأحماض الدهنية التي تنقسم إلى مشبعة وغير مشبعة. إلى الأحماض الدهنية المشبعةتشمل: دهني ، بالميتيك ، زيت ، كابريليك ، ميريستيك ، إلخ. أحماض غير مشبعةتشمل: الأوليك ، اللينوليك ، اللينولينيك ، الأراكيدونيك ، إلخ. من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يجب أن تدخل الجسم بالضرورة مع العلف أهمية خاصة في تغذية الخنازير والدواجن.

تغذية حمية الحيوان والعمر والجنس

يتم تحضير العلف من أجل زيادة استساغها وهضمها واستخدام العناصر الغذائية وتحسين الخصائص التكنولوجية والتطهير. تنقسم الطرق الرئيسية لتحضير العلف للتغذية إلى ميكانيكية وفيزيائية وكيميائية وبيولوجية.

الطرق الميكانيكية(التكسير ، التكسير ، التكسير ، الخلط) يستخدم بشكل أساسي لزيادة قابلية الأكل للأكل ، لتحسين خصائصها التكنولوجية.

الطرق الفيزيائية(القياس المائي) لزيادة قابلية الأكل للأكل وقيمتها الغذائية جزئيًا.

الطرق الكيميائية(العلاج القلوي الحمضي) يسمح لك بزيادة توافر العناصر الغذائية غير القابلة للهضم للجسم عن طريق تقسيمها إلى مركبات أبسط.

من بين الطرق البيولوجيةيشمل تحضير الأعلاف: الخميرة ، والتخمير ، والمعالجة الأنزيمية ، وما إلى ذلك. والغرض من هذه الطرق هو تحسين طعم العلف ، وزيادة البروتين الكامل فيها (نتيجة التوليف الميكروبي) ، والتحلل الأنزيمي للكربوهيدرات غير القابلة للهضم إلى أبسط مركبات متاحة للجسم.

في الممارسة العملية ، يتم استخدام هذه الأساليب في مجموعات مختلفة مع بعضها البعض.

يتم تحديد استخدام طريقة التحضير هذه أو تلك حسب نوع العلف والغرض منه والجدوى العملية في كل مزرعة معينة.

تنظيم تغذية الحيوانات

تعتمد تغذية الأبقار في الأيام الأولى بعد الولادة على حالتها وطبيعة إطعامها قبل الولادة. إذا سارت الولادة بشكل جيد وشعرت البقرة الجديدة بحالة جيدة ، فلا داعي لوضع قيود على الرضاعة ، خاصة إذا لم يتم تقليل تناول العلف قبل الولادة. يمكن تغذية التبن والسيلاج والأعلاف عالية الجودة في هذا الوقت. ومع ذلك ، يجب إعطاء المعدل الكامل للمركزات والمحاصيل الجذرية في موعد لا يتجاوز أسبوع بعد الولادة. تقييد تغذية هذه الأعلاف هو إجراء وقائي ضد الإجهاد المفرط للغدة الثديية ومن الممكنالتهابها المؤلم.

تغذية الأبقار بكثرة قبل الولادة وبعدها ، وخاصة إعطاء كمية كبيرة من الأعلاف المركزة ، يمكن أن يسبب فقدان الشهية ، وعسر الهضم ، وخشونة الضرع ، والتهاب الضرع ، وفي بعض الحالات ، شلل جزئي عند الولادة. وينطبق هذا في المقام الأول على الأبقار عالية الإنتاجية وذات التغذية الجيدة والتي يجب إطعامها بشكل معتدل بعد الولادة. عند تنظيم تغذية الأبقار الطازجة ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لجودة العلف.

في الأيام الأولى بعد الولادة ، يحتاج الضرع إلى رعاية دقيقة. في هذا الوقت ، إنها مرنة وثابتة. يعد الحلب الشامل إجراءً ضروريًا لإعادة الضرع إلى حالته الطبيعية بأسرع ما يمكن. وذمة الضرع ، التي تحدث غالبًا في عجول العجول الأولى والأبقار عالية الإنتاج ، مع تغذية الحيوانات وحفظها بشكل صحيح ، تنخفض عادةً بعد 4-5 أيام ، وبعد 7-10 أيام تختفي تمامًا.

تؤدي التغذية غير السليمة للأبقار الطازجة في بعض الأحيان إلى مرض خطير - تضخم الدم أو الكيتوزية. تظهر كمية متزايدة من أجسام الأسيتون في الدم والبول ، وينخفض ​​محتوى الجلوكوز في الدم. يصاحب الكيتوزية فقدان الوزن الحي وضعف الشهية وانخفاض سريع في إنتاج الحليب واضطرابات عصبية. قد يكون أحد أسباب ظهور الحالة الكيتونية هو الإفراط في تناول البروتين ونقص الطاقة والكربوهيدرات سهلة الهضم في النظام الغذائي.

من الضروري توزيع الأبقار من الأيام الأولى بعد الولادة. بحلول نهاية الفترة الوقائية ، يجب أن يكون للبقرة ضرع طبيعي وإنتاجية عالية بما فيه الكفاية.

يُفهم الحلب على أنه مجموعة من التدابير التي تهدف إلى زيادة إنتاج حليب الأبقار خلال فترة الرضاعة بأكملها. وتشمل هذه: تنظيم التغذية الكاملة الطبيعية ، واستخدام الحلب الصحيح مع تدليك الضرع ، والرفاهية الجيدة للحيوان ، وما إلى ذلك.

يتم حلب الحليب مباشرة خلال أول 100 يوم من الرضاعة. تمثل هذه الفترة 40-50٪ من إنتاج الحليب لكل إرضاع. في هذا الوقت ، يسعون للحصول على الحد الأقصى من إنتاج الحليب اليومي من الأبقار ويسعون للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة.

أثناء الحلب ، يتم إعطاء الأبقار ، بالإضافة إلى الكمية المطلوبة من العلف لإنتاج الحليب الفعلي ، دفعة مقدمة لزيادة إنتاج الحليب بمقدار 2-3 علف. الوحدات في يوم. تعطى دفعة إنتاج الحليب طالما أن الأبقار تستجيب لها بزيادة في إنتاج الحليب. بعد ذلك ، يتم جعل الحصص الغذائية تتماشى تدريجياً مع إنتاج الحليب الفعلي.

عند إطعام الأبقار عالية الغلة ، فإن التقدم ليس ذا صلة ، حيث إنها عادة ما تنتج حليبًا أكثر بكثير بعد الولادة مما يأكل. يتمثل التحدي في زيادة استساغة الأعلاف عالية الجودة إلى أقصى حد مع اتباع نظام غذائي متوازن دون التسبب في اضطراب في الجهاز الهضمي.

يمكن تحقيق زيادة في استهلاك العناصر الغذائية من قبل الأبقار أثناء إنتاج الحليب من خلال تحسين جودة الأعلاف ، باستخدام طرق مختلفة لإعدادها للتغذية ، وزيادة تركيز الطاقة لكل 1 كجم من المادة الجافة في النظام الغذائي. يزداد تركيز الطاقة مع زيادة إنتاج الحليب ، مع تقليل محتوى الألياف في النظام الغذائي.

في المزارع الصناعية ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام التغذية المزدوجة والحلب. هذا بسبب الحاجة إلى خفض تكاليف العمالة لإنتاج الحليب ، على الرغم من أنه مع هذا الوضع ، يتم الحصول على المنتجات أقل قليلاً من ثلاث مرات. مع التغذية المزدوجة ، تقل قابلية هضم العناصر الغذائية في الحصص بنسبة 2-3٪ مقارنة بثلاث مرات. نفس الكمية أكبر من تكلفة العلف لكل وحدة إنتاج.

في المزارع الكبيرة ، يتم تنظيم نظام إنتاج الحليب من متجر التدفق. تتميز ورشة الأبقار الجافة وورشة العجول. الأبقار المتبقية ، حسب مستوى الإنتاجية والحالة الفسيولوجية ، تنقسم إلى مجموعات ، يتم حفظها في أقسام منفصلة.

يتم تغذية الأعلاف الرئيسية للحصة الغذائية - التبن المقطّع أو القطع ، والتبن والسيلاج ، بالإضافة إلى جزء من المحاصيل الجذرية والمركزات - كجزء من خليط العلف الكلي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعطاء الأبقار عالية الإنتاجية محاصيل جذرية أو يتم صنع خليط علف خاص لها.

يتم تغذية المركزات غير المدرجة في خليط العلف بشكل فردي ، مع مراعاة إنتاجية الأبقار. عندما يتم حلب الأبقار في منطقة الحلب ، يتم تغذية المركزات أثناء الحلب. إن تغذية الأبقار بالمركزات أثناء الحلب ليس لها تأثير سلبي على إنتاج الحليب أو إنتاج الحليب.

في صالة الحلب ، يكون وقت بقاء الأبقار محدودًا ، لذلك ، لكي تستهلك الحيوانات عالية الإنتاجية المزيد من المركزات ، يُنصح بإطعامها في شكل حبيبات. وجد أن معدل تناول الأعلاف المحببة أعلى مرة ونصف من الأعلاف السائبة. التغذية الرطبة للمركزات جديرة بالملاحظة.

يزداد اكتمال تغذية الأبقار الحلوب بشكل حاد عند تغذية مركزات في شكل علف مركب ، ويتم موازنة الحصص وفقًا للمعايير التفصيلية عن طريق إدخال الخلطات المسبقة.