الحبوب التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد. الحديد في الطعام. كافيار المأكولات البحرية والأسماك - طعام شهي وصحي

يمكن أن تكون البطاطس زريزى علاجًا شهيًا إما منتجًا مستقلاً أو طبقًا جانبيًا للحوم والدواجن. إن بساطة التحضير وتنوع الحشوات الممكنة وتوافر المكونات تجعلها طبقًا لا غنى عنه على مائدة الطعام اليومية.

من أين أتت البطاطس المقلية باللحم المفروم ، وكيف تجعلها لذيذة وما هي الحشوات الأخرى التي يمكن استخدامها ، سوف تتعلم من المواد.

كيف جاءت هذه الحلوى اللذيذة؟

ينتمي هذا الطبق إلى المأكولات الوطنية في بولندا وليتوانيا. كلمة "zraza" نفسها من أصل بولندي وتعني حرفياً "قطعة مقطوعة".

في البداية ، كان الطبق عبارة عن لفافة مقلية بالزيت من قطعة لحم مخفوقة مع حشوة - هكذا تم تحضيره في الكومنولث البولندي الليتواني في القرن السابع عشر. اليوم غالبًا ما تكون شرحات من الخضار الجذرية واللحوم المفرومة المحشوة بالفطر واللحوم والبيض والجبن والعصيدة والخضروات.

المنفعة والضرر

أساس العلاج هو خضروات جذرية مطحونة - مصدر للكربوهيدرات الضرورية لعمل جسم الإنسان بشكل طبيعي. يتم تكسير النشا في البطاطس لتكوين الجلوكوز. عندما تتأكسد ، فإنها توفر الطاقة للخلايا والعضلات والأعضاء.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الخضار على أملاح البوتاسيوم ، والتي تضمن إزالة السوائل الزائدة والأملاح من الجسم ، وتنظم عمليات التمثيل الغذائي في الخلايا.

المنتج غني أيضًا بالفيتامينات C ، B2 ، B3 ، B6 ، المسؤولة عن تخليق الهرمونات والأحماض الأمينية ، وعمليات انهيار الطاقة ، واستيعاب العناصر الغذائية وعمل الخلايا العصبية. تحفز ألياف نبات البطاطس الأداء السليم للجهاز الهضمي وتزيل السموم من الجسم.

يحتوي اللحم المفروم على بروتين حيواني ، والذي بدونه يكون مستحيلًا: الأداء السلس لجهاز القلب والأوعية الدموية ، والمناعة القوية ، والشعر الصحي ، والأظافر والجلد.

عند القلي ، يتم استخدام الزيت النباتي - الدهون المشبعة ، التي تؤدي في جسم الإنسان وظائف وقائية وعازلة للحرارة وحيوية.

فيما يتعلق بتكوين المكونات ، فإن الطبق متوازن بقوة وسيحقق فوائد صحية عند تناوله باعتدال. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس والجهاز الهضمي ، والذين يعانون من انخفاض تحمل الكربوهيدرات ، الحد من استخدامه.

المنتج المقلي غير مناسب لنظام غذائي لمن يفقدون الوزن ، لأنه يمكن أن يسبب تباطؤًا في عملية التمثيل الغذائي ، ولكن البخار ، على العكس من ذلك ، سيساعد في تقليل وزن الجسم.

كم من الوقت يقضيه في الطبخ

في المتوسط ​​، يستغرق تحضير طبق "من الصفر" 45-60 دقيقة ، مع مراعاة تحضير المنتجات وتبريد الطبق النهائي. سيتم تقليل وقت الطهي إلى النصف باستخدام البطاطس المهروسة الجاهزة واللحوم المفرومة المقلية.

الوصفة بسيطة للغاية ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها. حتى الأطفال يمكن أن يشاركوا في القولبة - يكاد يكون من المستحيل ارتكاب خطأ أو إفساد طعم هذا الطبق.

ما هي أفضل المنتجات لبطاطس الزراز

مدى مذاق الطبق النهائي يعتمد إلى حد كبير على جودة المنتجات المستخدمة. يلعب تنوع البطاطس دورًا مهمًا: اختر درنات متوسطة العمر من اللون الأبيض ، مثل البطاطس المهروسة العادية.

يمكنك تحضير قاعدة للمعالجة بأي شكل من الأشكال: سلق البطاطس في الماء أو البخار ، أو خبزها بالزي الرسمي أو مقشر في الفرن.

من أجل أن تحافظ الشرحات على شكلها ، يضاف الدقيق والبيض إلى البطاطس المهروسة. لا تفرط في تناول كمية هذه المكونات - تكفي 1-2 صفار بيضة وبضعة ملاعق كبيرة من الدقيق. خلاف ذلك ، ستحصل إما على كتلة سائلة للغاية لا تحمل الحشوة ، أو عجينة قاسية جدًا لا طعم لها.

بالنسبة للحوم المفرومة ، استخدم اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر ، لحم العجل) أو الدواجن (الدجاج ، الديك الرومي). إذا كنت تريد العصير ، أضف 10 جم من الزبدة إلى الحشوة. من المهم أن يكون اللحم المفروم مطبوخًا بالفعل - مقليًا أو مسلوقًا ، لأنه عند القلي في مقلاة ، لن يكون لديه وقت للطهي وسيكون نيئًا.

للبقسماط ، استخدم البيض والدقيق أو فتات الخبز أو خليط من الدقيق والنشا. عند القلي ، من الأفضل استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون - سيكون هذا أكثر صحة ، لكن الطعم يكون أكثر متعة للطبق المطبوخ بالزبدة أو السمن.

طريقة عمل البطاطس المفرومة المثالية من الزراسي

ينتمي هذا الطبق إلى الأطباق عالية السعرات الحرارية: في 100 غرام من الطبق الجاهز من 100 إلى 200 سعرة حرارية ، اعتمادًا على الحشوة المختارة. بالنسبة للنوع مع اللحم المفروم ، فإن محتوى السعرات الحرارية هو 141 كيلو كالوري (590 كيلو جول) لكل 100 جرام ، ويتم عرض القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للطبق بمكونات مختلفة في الجدول المقارن.

مجموعة متنوعة من الأطباق	محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام ، سعرات حرارية	البروتينات ، ز	الدهون ، غ	الكربوهيدرات ، ز
بدون حشوة	186	2,8	14,3	12,1
بالفطر	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
مع الكرنب	103	3,2	2,8	17,0
مع لحم العجل المسلوق	122	8	6,1	9,6

لتحضير بطاطس زراز باللحم المفروم حسب الوصفة الكلاسيكية ، سوف تحتاج إلى:

• بطاطس - 500 جم ؛
• لحم مفروم - 500 جم ؛
• دقيق - 70 جم ؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• فتات الخبز - 100 جم ؛
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة تكفي لـ4-5 حصص.

الخطوة 1. اسلقي البطاطس المقشرة في ماء مملح مع إضافة أوراق الغار وبصلة واحدة حتى تنضج. يُصفّى الماء ويُطحن بمطحنة البطاطس حتى يهرس.

الخطوة الثانية: نضيف صفار بيضة واحدة ، 70 جرام دقيق ، ملح ، فلفل حسب ذوقك إلى البطاطس ويخلط المزيج جيداً. القاعدة جاهزة.

الخطوة 3. نقطع بصلة واحدة ناعماً ونقليها في الزيت النباتي حتى تصبح شفافة على نار متوسطة. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني. موسم اللحم مع الملح والفلفل.

الخطوة الرابعة: خذ كمية صغيرة من المهروس ووزعها على راحة يدك. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من اللحم المفروم في وسط قاعدة البطاطس. غلفي الحشوة في القاعدة من جميع الجهات. امنح قطعة العمل شكلًا مستديرًا مسطحًا.

الخطوة 5. اغمس كل شرحات في خليط من بيضة دجاج واحدة مع البروتين المتبقي ، ثم في فتات الخبز. تُقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت النباتي. ضعي المكافآت النهائية على منديل لإزالة الزيت الزائد. تقدم مع الخضار ، الفطر ، مرق اللحم أو القشدة الحامضة.

وصفة بالفيديو لبطاطس الزراز باللحم المفروم

تحقق من فيديو الوصفات للتعرف على تعقيدات وأسرار الطهي.

خيارات الطبخ

يسمح الطعم المحايد لهذا المنتج بأن يتماشى بشكل جيد مع اللحوم أو الأسماك أو الدواجن أو الخضار أو الفطر أو الحبوب.

يمكنك تجربة طريقة الطهي باستخدام فرن ، مقلاة ، طباخ متعدد ، غلاية مزدوجة ، وأدوات مطبخ أخرى. انتبه إلى تنوع الوصفات: في كل مرة يمكنك الحصول على طبق جديد حسب الرغبة.

وصفة للبطاطس باللحم المفروم والفطر

لتحضير 500 جرام من الخضروات الجذرية ، تحتاج إلى عمل بطاطس مهروسة مع إضافة بيضة واحدة و 50 جرام من الدقيق. ينقع 50 جم من الفطر المجفف ، ويُغلى المزيج حتى يصبح طريًا ، ويُقطع جيدًا. تُقطع بصلة واحدة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع الفطر ورشة ملح وفلفل وخليط أعشاب بروفنسال.

املئي البطاطس بالفطر ، اغمسي القطع نصف الجاهزة في الدقيق ، بيضة مخفوقة ، مرة أخرى في الدقيق واقليها حتى تنضج. يُطوى في طبق مقاوم للحريق ويُخبز لمدة 12-15 دقيقة في الفرن على حرارة 175 درجة. تقدم مع القشدة الحامضة.

علاج حار مع الجبن

اهرس 1 كجم من البطاطس. تقلى حبة جزر مبشورة على مبشرة خشنة مع بصل مفروم و 700 جرام من اللحم المفروم حتى تنضج. صب 150 غرام من الجبن المبشور في الحشوة والملح والفلفل ، اخلطي المكونات. املأها بمزيج من الجبن واقليها في فتات الخبز.

بطاطس زريزى باللحم المفروم والبيض المسلوق

لهذه الوصفة ، أضيفي القليل من بيض الدجاج المسلوق والمقطع جيدًا إلى اللحم المفروم المقلي وحشوة البصل. تحضير البطاطس المهروسة بالطريقة التي تريدها ، الشيء الرئيسي - بدون كتل.

لمنع القاعدة من الالتصاق بيديك ، بللي راحة يدك بزيت دوار الشمس. غلفي الحشوة في أجزاء صغيرة من عجينة البطاطس ، شكليها على شكل فراغات واقليها في مقلاة ساخنة حتى تنضج.

زريزى طرى باللحم و صوص المشروم

يتضمن أحد أنواع هذا الطبق تحضير الحشوة ليس من اللحم المفروم ، ولكن من اللحم المفروم المسلوق. تحتاج إلى إضافة البصل المقلي والجزر وتخلط مع التوابل.

نحضر العجينة و البقسماط حسب الوصفة الكلاسيكية. من الأفضل أن تقدم مع صلصة الفطر. لتحضيره ، يُقلى 200 غ من فطر البورشيني الطازج المفروم ناعماً مع التوابل في الزبدة لمدة 8-10 دقائق.

يُسكب 300 غرام من الكريمة الثقيلة مع قليل من جوزة الطيب ، ويُترك على نار خفيفة حتى يتماسك. تذكر أن تقلب الصلصة كثيرًا.

كيف لطهي طبق في الفرن

الطبق المطبوخ في الفرن كثير العصير. من الأفضل خبز فطائر البطاطس المقلية بالفعل. للقيام بذلك ، ضع المنتج النهائي في طبق أو ديك مقاوم للحريق ، صب 50-75 مل من الماء المغلي أو المرق ، ضع ورقة الغار.

قم بتغطية الحاوية بورق قصدير مقطوع في عدة أماكن لتحرير البخار. تُخبز الحلوى في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة 175 حتى يتبخر كل الماء.

وصفة لطهي البطاطس الزراز في طباخ بطيء

من المريح أنه في وعاء متعدد الطهي يمكنك قلي طعام شهي وطحنه على الفور. للقلي ، استخدم وضع القلي أو الخبز ، ولطبخ الأطباق ، استخدم برنامج Porridge أو Simmering أو Reheating لمدة 45-55 دقيقة.

طعام الحمية في غلاية مزدوجة

يعد خيار الطهي هذا مناسبًا لإعداد المكافآت لطفل أو شخص يتبع نظامًا غذائيًا. سيكون محتوى السعرات الحرارية في المنتج ضئيلاً إذا كنت تستخدم طحين الأرز أو نشا البطاطس في الوصفة بدلاً من دقيق القمح ، ولا تقلى اللحم المفروم ، بل تطبخه مع إضافة معجون الطماطم.

يرجى ملاحظة أن وقت الطهي في القدر البخاري سيعتمد على طراز جهاز المطبخ. الخبز في الدقيق والبيض وفتات الخبز ليس ضروريًا - قشرة العجين نفسها ستتحول من التعرض للبخار ، لكنها ستكون طرية وهشة.

استخدم هذه الحيل والحيل البسيطة للحفاظ على وجبتك الشهية بسهولة:

1. لن تتساقط البطاطس المهروسة إلى قطع وتحافظ على شكلها ، إذا لم يتم سلقها ، بل تُخبز بالزي الرسمي ، لذلك ستحتفظ الخضار بالجلوتين الضروري.
2. تحتاج إلى عجن البطاطس المهروسة وهي ساخنة - حتى تصبح الكتلة متجانسة.
3. لتجنب الكتل في المهروس ، قطعي البطاطس المسلوقة في الخلاط مع 15 جرام من الزبدة.
4. يجب إضافة البيضة إلى كتلة البطاطس المبردة بالفعل ، وإلا فإنها ستتخثر.
5. صلصة خاصة مصنوعة من خليط من الزبدة المذابة والقشدة الحامضة بنسب متساوية ستزيد من مذاق الطعام الشهي.
6. لا ينبغي أن تكون طبقة البطاطس سميكة جدًا لتسخين الحشوة ، وأن تكون رفيعة جدًا بحيث لا تحترق العجين.

إذا قررت استخدام مقلاة ، فاختر أواني طهي بطبقة غير لاصقة - سيؤدي ذلك إلى تقليل استهلاك الزيت. يمكنك أيضًا طهي الشرحات المقلية في مقلاة لمدة 20-30 دقيقة على نار خفيفة ، بعد إضافة الماء أو المرق.

ما فتات الخبز للاختيار من بينها للطعام

يتم استخدام الخبز لإعطاء الطعام الشهي قشرة وشكل بني ذهبي فاتح للشهية ، وبفضل ذلك لن يتفكك المنتج شبه النهائي. يمكنك استخدام فتات الخبز الجاهزة ، أو يمكنك صنعها بنفسك من الخبز المجفف. يتم الحصول على أكثر أنواع الخبز اللذيذة من الخبز المحمص من القمح والجاودار.

حاول طهي هذه الأطعمة الشهية وفقًا لأي من الوصفات المقدمة - لم يكن هذا الطبق بدون سبب أحد أكثر الأطباق المفضلة لدى الملوك البولنديين. متواضع ولذيذ ، سيصبح بالتأكيد ضيفًا متكررًا على طاولتك.

يتم تحضير البطاطس zrazy بحشوات مختلفة - اللحوم والفطر والخضروات. لكن واحدة من أكثر الحشوات شيوعًا هي اللحم المفروم. حسب هذه الوصفة يمكنك طهي البطاطس المقلية باللحم المفروم والفطر او بدونهما. يمكن تقديم البطاطس zrazy باللحم المفروم كطبق مستقل ، على سبيل المثال مع القشدة الحامضة.

تحضير المكونات الرئيسية لزراز البطاطس المفرومة: اللحم والبطاطس والجزر والبصل والدقيق والبيض والفطر المجفف. قبل الطهي ، يجب نقع الفطر المجفف لمدة 10-15 دقيقة ، ثم شطفه وتغطيته بالماء المغلي لمدة ساعة تقريبًا (لا تسكب الماء من الفطر ، سنظل بحاجة إليه). يمكنك أيضًا استخدام الفطر المجمد.

لنعد قاعدة بطاطس للزراز. اسلقي البطاطس واهرسيها. اكسري بيضة في البطاطس ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي الدقيق. امزج كل شيء بشكل صحيح ، ونتيجة لذلك ، يجب أن يصبح المهروس أكثر كثافة وسمكًا.

مرر اللحم البقري عبر مفرمة اللحم ، يمكنك مرتين لجعل اللحم المفروم أكثر طراوة. يقطع الفطر المنقوع ويبشر الجزر ويقطع البصل.

نضع اللحم المفروم وكذلك الفطر المفروم والبصل والجزر في مقلاة ونشعل النار. يُسكب في الماء من الفطر ، وكذلك 50 جرامًا من الزبدة. يتبل بالملح والفلفل ويقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة. بعد تحضير الحشوة ، بردها.

قم بتغطية اللوح بغشاء بلاستيكي وقم بدهنه بالزيت النباتي باستخدام فرشاة الطهي. ضع جزءًا من البطاطس في وسط الفيلم وقم بتسويته قليلاً ، انظر الصورة. ضع الحشوة في الوسط.

أضعاف وتثبيت الحواف. شكل فطيرة ولفها في الدقيق.

تقلى بطاطس زريزى محشية باللحم المفروم والفطر فى الزيت النباتى على الجهتين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

قدمي البطاطس zrazy مع اللحم المفروم مثل ذلك أو مع الكريمة الحامضة.

بالعافية!

بطاطس زريزى من ألذ الأطباق الشهية التي يمكنك طهيها في الفرن. هذه نوع من البطاطس الصغيرة المهروسة بحشوات مختلفة - أي لحم مفروم وملفوف وفطر وجبن وما إلى ذلك. تبين أن الطبق ليس عالي السعرات الحرارية كما لو كنت مقليًا في مقلاة ، وله قشرة مقرمشة وعصير.

عجينة البطاطس للزراز

لدى العديد من ربات البيوت سؤال: ما مقدار طهي البطاطس المهروسة؟ تحتاج إلى طهيه حتى ينضج تمامًا ، ولكن ليس أكثر من اللازم. من الأفضل طهيه بالبخار حتى لا يكون المهروس مائيًا ولا تضطر إلى إضافة الكثير من الدقيق. يجب أن يصنع الزريزى من البطاطس الساخنة ، لأن الكتلة المبردة تفقد قوتها. تأكد أيضًا من إضافة بيضة (من الناحية المثالية ، الصفار ، سيجعل العجين أكثر نعومة) والدقيق إلى عجين الزراز ، بحيث يمكنك تكوين فطيرة والحفاظ على شكلها. أما بالنسبة لوقت سلق البطاطس ، فكل هذا يتوقف على تنوع الدرنات ، لذلك لا توجد إجابة محددة لمسألة مقدار طهي البطاطس المهروسة في الوقت المناسب. قد يستغرق ذلك من 10 إلى 20 دقيقة ، وإذا كان للزوجين ، فحينئذٍ نصف ساعة.

الوصفة الكلاسيكية

دعونا نطبخ البطاطس المقلية في الفرن باللحم المفروم. هذه هي الوصفة الأكثر شعبية. يمكنك استخدام أي لحم للحشو ، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. نحن نحتاج:

• بطاطس - 1 كيلوغرام.
• أي لحم مفروم - 400 جرام.
• حليب مفروم - 100 مل.
• مرق الحليب الساخن أو المهروس - 150 مل.
• بصل - رأسان.
• الثوم - ثلاث فصوص.
• زيت نباتي للقلي.
• بهارات وملح حسب الرغبة.
• دقيق - 100 جرام.
• بيض الدجاج - قطعتان.

تحضر بطاطس زريزى باللحم المفروم بالفرن كالآتي:

• أولاً ، قشري البطاطس واطهيها حتى تنضج تمامًا.
• يُهرس المهروس ويُضاف الحليب الساخن أو المرق. عندما تبرد الكتلة قليلاً ، أضف البيض والدقيق هناك.
• بعد ذلك ، نقطع البصل والثوم ناعماً ونضعهما في مقلاة بالزيت الساخن.
• بعد قلي الخضار ، نضع اللحم المفروم هناك ، والفلفل والملح ويصب في الحليب. نترك الحشوة على نار هادئة حتى تنضج.
• الآن نشكل كعكة من البطاطس المهروسة ونضع الحشوة في الوسط ، ونشكل "فطيرة".
• نضع الزريزى الجاهز على ورقة خَبز ، مُدهَّن مسبقًا بالزيت ، ونرسله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

زريزى مفروم مشكل

الوصفة التالية للبطاطس الزراز باللحم المفروم في الفرن ستكون غير معتادة. سنخلط اللحم المفروم مع البطاطا ونصنع حشوة طرية. نحن بحاجة إلى مثل هذه المنتجات:

• لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 1400 جرام.
• البطاطس - ثلاث درنات كبيرة.
• البصل - رأس واحد كبير.
• البيضة قطعة واحدة.
• أرز - 400 جرام.
• ماء - كوب واحد.
• فلفل حلو - واحد كبير.
• بقدونس ، جزر ، كرفس مجفف ، فلفل مطحون ، ملح حسب الرغبة.
• جبن - 100 جرام.
• فتات الخبز - للدرفلة.

طريقة الطهي كالتالي:

• يُمزج اللحم المفروم المحضر مع البيض والملح والبصل المفروم ناعماً والأعشاب الجافة والماء والبطاطا النيئة المبشورة.
• اخلطي الأرز المطبوخ مع مكعبات الفلفل.
• نصنع كعكة مسطحة من البطاطس المفرومة واللحم ونخفي الحشوة هناك ونشكل الزرازة ونلفها في فتات الخبز.
• نرسل المنتج شبه الجاهز إلى الفرن لمدة نصف ساعة ، بعد نثر الجبن.

زريزى بالدجاج

اتضح أن البطاطس المقلية باللحم المفروم لذيذة ومرضية للغاية. وإذا أضفت الدجاج المفروم ، سيصبح الطبق أكثر طراوة. المكونات التالية مطلوبة:

• بطاطس - كيلوغرام واحد.
• دجاج مفروم - نصف كيلوغرام.
• بيضة دجاج - قطعة واحدة.
• بصل - رأس واحد.
• ملح ، بهارات ، فلفل - حسب ذوقك.
• زيت نباتي للقلي.

خوارزمية طبخ البطاطس الزراز في الفرن باللحم المفروم هي كما يلي:

• ابشري البطاطس النيئة المقشرة على مبشرة خشنة والملح قليلاً. بعد 10-15 دقيقة ، سوف يبرز العصير غير الضروري. من الضروري ضغط الكتلة بأكملها جيدًا من خلال القماش القطني أو المنخل أو باليد.
• الآن يضاف الملح والفلفل والتوابل حسب ذوقك وكذلك الدقيق والبيض.
• تحضير اللحم المفروم ، فقط قم بتمريره عبر مفرمة اللحم مع البصل وأضف البهارات المرغوبة.
• بعد ذلك ، اصنع كعكة من البطاطس النيئة وضعي الحشوة بالداخل. نحن نشكل الصورة.
• ضعي الفراغات في فرن مسخن بالزيت واخبزيها لمدة 30 دقيقة. بطاطس زريزى بالفرن باللحم المفروم جاهزة.

Zrazy من السمك

كما تعلم ، فإن مزيج السمك والبطاطس مثالي تمامًا. لنجعل البطاطس مجنونًا بالسمك المفروم في الفرن. منتجات:

• بطاطس - 700 جرام.
• بيض الدجاج - سبع قطع.
• سميد - كوب واحد.
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
• الخل - للإطفاء.
• البصل - رأس واحد كبير.
• فيليه أي سمكة - نصف كيلوغرام.
• زبدة لدهن ورقة الخبز.

تطهى البطاطس زريزى بالفرن مع السمك المفروم كالتالى:

• اسلقي البطاطس وفرمها.
• يُضاف السميد ، وأربع بيضات ، والملح والفلفل ، ويُضاف الصودا ، ويُخلط بالخل ، ويُمزج كل شيء.
• اسلقي شرائح السمك وتمر أيضًا عبر مفرمة اللحم. ثم يضاف إليها البصل المقلي.
• شكلي كعكة مسطحة من البوريه وضعي السمك المفروم هناك.
• اخفقي ثلاث بيضات ، اغمسي اللحم المفروم هناك ثم دحرجه في فتات الخبز.
• ضعيها الآن على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة لتشكيل قشرة ذهبية.

زريزى بطاطس بدون حشو

كثير من الناس لديهم البطاطس المهروسة بعد العشاء. لمنعه من الاختفاء ، اجعله مجنونًا لتناول الإفطار. سوف يتحول إلى أن يكون لذيذًا جدًا ومغذيًا. أو استخدمها كطبق جانبي باللحم. مكونات:

• زبدة - 50 جم.
• الشبت حسب الرغبة.
• بطاطس مهروسة - 400 جرام.
• بيضة - قطعتان.
• جوزة الطيب والفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة.
• جبنة - 50 جرام (بدونها).
• زيت نباتي للقلي.
• طحين - ملعقتان كبيرتان.

الخوارزمية هي على النحو التالي:

• في المساء ، اصنع زيت شبت فارغ. للقيام بذلك ، يقطع الشبت ناعماً ويخلط مع الزبدة. ضع هذا الخليط في صواني مكعبات الثلج وضعه في الفريزر.
• اخلطي جوزة الطيب والملح والبيض والجبن والفلفل الأسود المطحون والدقيق مع البطاطس المهروسة.
• نشكل الفطائر ونضع قطعة من زيت الشبت داخل كل منها.
• بعد ذلك ، اخفقي بيضة واحدة واغمسيها فيها وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة 200 درجة حرفيًا لمدة 10-15 دقيقة.

الملفوف zrazy

يسعد الكثير من ربات البيوت بإعداد هذا الطبق ، فهو جيد بشكل خاص عند الصيام. بعد كل شيء ، البطاطس والملفوف مكملان لبعضهما البعض في الذوق. من الأفضل عمل الحشوة من الملفوف الطازج ، ثم يكون للطبق رائحة صيفية ، وإذا قمت بإضافة مخلل الملفوف ، فإن الجنزي سيكون أكثر غضًا. من أجل تحضيرها نحتاج إلى:

• الملفوف الطازج حوالي كيلوغرام واحد.
• الجزر قطعة واحدة.
• البطاطس - ثمانية درنات متوسطة.
• بصل - ثلاث قطع.
• بيض - قطعتان.
• طحين - أربع ملاعق كبيرة.
• الكاري والملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل - حسب ذوقك.
• فتات الخبز للدرفلة.
• معجون الطماطم - ملعقة صغيرة.

طريقة الطهي كالتالي:

• نقطع الكرنب ونبشر الجزر ونقطع البصل ناعماً ونقلي كل شيء بالزيت مع إضافة معجون الطماطم. ثم أضيفي القليل من الماء وجميع البهارات واتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
• اسلقي البطاطس واصنعي البطاطس المهروسة وأضيفي الدقيق والبيض والبهارات حسب ذوقك. دعها تبرد قليلا.
• ثم نشكل كعكة بأيدينا ونضع الحشوة بالداخل. نعلق الحواف.
• نلف الزريز في فتات الخبز ونضعها في الفرن على صينية خبز مدهونة بالزبدة. مدة الطهي من 10 إلى 20 دقيقة.

صلصات البطاطس الزرازامي باللحم المفروم

نعلم جميعًا أن الصلصات يمكن أن تجعل أي طبق أكثر لذة وغنى. البطاطا zrazy ليست استثناء. لنعد أشهر أنواع الصلصات لهذا الطبق:

• الكريمة الحامضة.
• اللاكتيك.
• جبن وثوم.

لعمل صلصة الكريمة الحامضة ، نحتاج إلى:

• زبدة - 50 جرام.
• كريمة حامضة 15٪ - 250 جرام.
• طحين - ملعقة كبيرة.
• الشبت والبقدونس حسب الرغبة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل - حسب تقديرك.

طريقة طهو:

• نذوب الزبدة في قدر ، وعندما تسخن قليلاً ، أضيفي الدقيق واخلطيهم جيداً.
• الآن نرسل الكريمة الحامضة إلى هذه الكتلة ونضرب كل شيء حتى لا تكون هناك كتل. ينضج الكريما الحامضة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
• بمجرد غليان الصلصة ، قم بتتبيل كل شيء بالملح أو الفلفل أو أي بهارات تريدها.
• الآن قم بإزالة الصلصة من على النار ، وأضف الخضار المقطعة مسبقًا ، وقم بتغطيتها واتركها لمدة 10 إلى 20 دقيقة.

لتحضير صلصة الحليب أو البشاميل ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

• الحليب 3.2٪ دسم - 600 مل.
• طحين - ملعقتان كبيرتان.
• زبدة - 60 جرام.
• أضف جوزة الطيب والملح حسب ذوقك.

الطبخ مثل هذا:

• تذوب الزبدة في وعاء عميق على نار خفيفة ، ولكن ليس حتى يغلي المنتج.
• الآن نرسل الدقيق ونعجن كل شيء جيدًا.
• صب الحليب في درجة حرارة الغرفة في مجرى رقيق في أجزاء ، مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل.
• يُضاف الملح ، ويُضاف جوزة الطيب ويُغلى المزيج دون التوقف عن التحريك المستمر. بعد 10 دقائق ، سوف تتكاثف الصلصة.
• بعد ذلك ، أطفئ النار وأغلق الغطاء واترك الصلصة تنقع لمدة 10 دقائق.

تتكون صلصة الجبن والثوم من المكونات التالية:

• مايونيز - خمس ملاعق كبيرة.
• جبنة - 50 جرام.
• صلصة الصويا - ملعقة كبيرة.
• الثوم - فصين.
• الشبت والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

إنه سهل وبسيط التحضير:

• يُضاف الشبت والملح والثوم ويمرر عبر العصارة والفلفل إلى المايونيز.
• ابشر الجبن على مبشرة ناعمة وأرسلها إلى الكتلة الكلية.
• امزج كل شيء جيدًا واتركه يشرب قليلاً.

مع ما تقدم بطاطس زريزى باللحم المفروم

• يمكن استخدام Zrazy كطبق مستقل ورش الأعشاب الطازجة أو الصلصة قبل التقديم.
• تعتبر الخضروات الطازجة إضافة مثالية لهذا الطبق.

• إذا كان اللحم المفروم مصنوعًا من السمك المفروم ، أضيفي بضع شرائح من الليمون. هذا سوف يضيف حموضة طفيفة.
• يمكنك أيضًا تقديم الخضار المخلل ومخلل الملفوف كطبق جانبي.

يقشر البصل ويقطع ناعما جدا. تذوب بعض الزبدة في مقلاة ويضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق. نضيف اللحم المفروم ونرفع النار ونقلى وهرسوا اللحم المفروم بملعقة خشبية حتى لا يتكتل حتى يتغير لونه. يرفع عن النار والملح والفلفل ويبرد.

ادهني البطاطس واطهيها في الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية. صفي البطاطس واشطفها بالماء البارد.

قشر البطاطس واتركها تبرد. يبشر ويخلط مع البيض المخفوق والزبدة المذابة (2 ملاعق كبيرة) والملح والفلفل. صب كمية كافية من الدقيق لعمل عجينة متوسطة السماكة (بحيث يمكنك تشكيلها).

استخدم يديك المبللتين لعمل التورتيلا المستديرة من البطاطس. ضعي اللحم المفروم في الوسط على شكل فطائر مستديرة.

تُغمس الشرائح في الدقيق وتُقلى في الزيت النباتي تحت الغطاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. تقلى في نفس الوقت في 3 ملاعق كبيرة في قدر. ل. زبدة 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين حتى البيج. يُسكب الحليب مع التحريك طوال الوقت ، ويُطهى حتى يصبح كثيفًا. أضف الكريمة والملح والفلفل. قدمي البطاطس zrazy مع الصلصة.