اطبخ حساء السلمون. Sanshet Agrouspech - حماية النباتات من حروق الشمس والجفاف. لنبدأ في صنع الخبز المحمص

بالنسبة لسجق اللحم البقري محلي الصنع ، اختر قطعًا جيدة مع القليل من الدهون. أفضل نقانق تأتي من الرقبة، ولكن يمكنك أن تأخذ أجزاء أخرى أيضًا. ومع ذلك ، يجب أن تتذكر أنه إذا أخذت قطعة من الساق ، فسيصبح الطبق جافًا جدًا وقاسًا وخشنًا إلى حد ما. لجعل نقانق لحم الخنزير أكثر طراوة وعصارة ، أضف القليل من لحم الخنزير إلى اللحم البقري ، ويفضل أن يكون دهنيًا.

هناك العديد من وصفات سجق اللحم البقري محلية الصنع. عادة ما يكون عبارة عن نقانق مسلوقة ، ولكن يمكنك أيضًا طهيها مدخنًا أو مدخنًا إذا كان لديك مدخن. هناك أيضًا عدة خيارات لتحضير اللحم المفروم..

أولاً ، يمكن تحضير اللحم المفروم باستخدام مفرمة اللحم بشبكة خشنة أو ناعمة.

ثانيًا (ويعتبر الكثيرون أن هذه هي الطريقة الأفضل) ، يمكن تقطيع اللحم أو تقطيعه إلى مكعبات مع جانب 2-8 مم ، اعتمادًا على الوصفة.

في بعض الأحيان في اللحم المفروم من أجل نقانق اللحم البقري محلية الصنع ، تحتاج إلى إضافة لحم الخنزير المقدد (أو شحم الخنزير): إما في مفرمة اللحم أو شرائح بنفس طريقة اللحم.

إذا كنت بحاجة إلى إضافة شحم الخنزير ، فاحرص على اختياره. يجب أن تكون كثيفة ، بيضاء أو زهرية قليلاً ، وليست لزجة أو فضفاضة ، لكنها مرنة. يجب أن تكون الرائحة منه لطيفة.

وغني عن القول أن اللحم البقري يجب أن يكون طازجًا تمامًا وثابتًا ورائحة اللحم وخالي من الروائح الدخيلة. إذا كانت هناك فرصة لشراء اللحوم من مزارع مألوف ، فهذا هو الخيار الصحيح تمامًا. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك التعرف على البائعين في السوق. غالبًا ما يتركون أفضل القطع لعملائهم المنتظمين.

بعد إحضار اللحم إلى المنزل يجب غسله وفحصه بعناية شديدة حتى لا تفوت عليه شظايا العظام التي قد تبقى في اللحم بعد التقطيع. بجانب العظم ، اشطف اللحم عن طريق فركه برفق بأصابعك.

من المفترض أن يتم طهي النقانق المصنوعة منزليًا في طبق خزفي (لحم الخنزير أو أمعاء اللحم البقري) ، والذي غالبًا ما يصبح حجر عثرة لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بأشهى الأطعمة ، لكنهم لا يعرفون كيفية الحصول على هذا المكون. بالطبع ، بالنسبة للقرويين أو لمعارف المزارعين ، لا يمثل الحصول على طبق خزفي مشكلة ، لذلك يمكن لهؤلاء المحظوظين طهي نقانق اللحم البقري محلية الصنع وقتما يريدون. لكن البقية يمكنهم إيجاد مخرج ، أي الحصول على رحم عبر الإنترنت. إلى جانب المواقع التي تقدم هذا المنتج بكميات صناعية ، هناك العديد من المواقع الجاهزة للبيع بكميات صغيرة جدًا ، ومناسبة للاستخدام المنزلي. يمكنك تخزينه في الفريزر ، أو يمكنك ملئه بالملح ووضعه ببساطة في الثلاجة. عند تحضير نقانق اللحم البقري محلية الصنع ، يجب نقع الرحم لمدة 15-30 دقيقة قبل حشوها.

من الأفضل طهي نقانق اللحم البقري محلية الصنع على دفعات كبيرة: سيتم تناول بعضها بسرعة ، ومن المنطقي وضع بعضها في الفريزر وإخراجها حسب الحاجة.

من الأفضل تناول ملح النترات بمعدل 17 جرام لكل كيلوجرام من اللحوم.

وصفة 1. نقانق اللحم البقري محلية الصنع للقلي

مكونات

لحم البقر - حوالي 5 كجم

لحم الخنزير مع طبقات من الدهون - 1 كجم

لحم مقدد مملح - 0.5 كجم

الثوم - 2 رأس

الفلفل والتوابل الأخرى - اختياري

طريقة طهو

اشطف لحم البقر ولحم الخنزير جيدًا وافحصه للتأكد من خلوه من العظام.

نقطع اللحم البقري إلى مكعبات بحجم 6-7 مم ، ويقطع لحم الخنزير وشحم الخنزير على جوانب 4-5 مم.

لحشو الأمعاء ، من الأفضل استخدام ملحق خاص لمفرمة اللحم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام محقنة معجنات أو أي شيء آخر.

اقطع حوالي متر من الأمعاء ، واربط أحد طرفيها في عقدة واملأ الأمعاء باللحم المفروم ، ولكن بشكل فضفاض. أثناء عملية الطهي ، يتقلص الغلاف الطبيعي ، والذي يجب أن يؤخذ في الاعتبار عند ملئه باللحوم. إذا ظهر تجويف بهواء في مكان ما ، فيجب ثقبه باستخدام المسواك أو الإبرة. اربط الطرف الآخر في عقدة. يمكن استخدام خيوط قطنية سميكة.

أيضا ، املأ المزيد من نفس القطع من الرحم حتى ينتهي اللحم المفروم. يمكن سحب النقانق الناتجة مع الخيوط في عدة أماكن لصنع النقانق كما كانت. قم بلفها في لولب ، وضعها في شكل كبير بما فيه الكفاية (يجب تحرير العصير) ، تخترق في عدة أماكن ، دهنها بالزيت واخبزها عند درجة حرارة 190 درجة لمدة 30-40 دقيقة ، صب العصير بشكل دوري. يمكن تخزين النقانق المتبقية في الفريزر وطهيها حسب الحاجة.

الوصفة 2. سجق لحم بقري محلي الصنع "حار"

هذا الإصدار من سجق اللحم البقري محلي الصنع سيسعد عشاق التوابل والحارة ، ورائحته لطيفة للغاية. ومع ذلك ، إذا كنت لا تحب بعض التوابل ، يمكنك استبدالها بأخرى.

مكونات

لحم بقري - 3 كجم

شحم الخنزير - 750 جم

الزيت ، ويفضل زيت الزيتون - ثلث كوب

البصل - كوب ونصف مفروم بالفعل

الثوم - رأس صغير

الفلفل الأسود والأبيض ، الشمر ، الزنجبيل ، جوزة الطيب ، الكزبرة ، الزعتر ، إلخ. - حسب الرغبة ، في المجموع حوالي 10 ملاعق كبيرة

سكر - 1 ملعقة كبيرة

ملح للتذوق

طريقة طهو

يقطع البصل والثوم بأي طريقة ويقلى قليلاً مع إضافة الزيت لمدة 3-4 دقائق. قطع اللحم إلى قطع بحجم حبة البازلاء ، بل من الأفضل طحن لحم الخنزير المقدد بمطحنة أو خلاط ، لكن يمكنك أيضًا استخدام سكين. أضيفي البهارات والملح والسكر إلى اللحم المفروم ، واخلطيهم جيدًا وضعيهم في الثلاجة تحت غطاء طوال الليل.

في الصباح ، مرر اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم وضعه ليبرد مرة أخرى ، ثم اخفق الكتلة بالخلاط وبعد ذلك يمكنك حشو الرحم.

من الضروري حشوها بشكل فضفاض ، بين الحين والآخر ، ضمادة ، مما يجعل النقانق الطويلة ليست الخريف. ضع المنتج النهائي في الثلاجة لمدة 12 ساعة أخرى ، ثم اشويه ، بعد أن اخترقته مسبقًا في عدة أماكن بإبرة.

الوصفة 3. نقانق اللحم البقري محلية الصنع "سلافيانسكايا"

مكونات

لحم بقر - 4 كجم

لحم الخنزير الدهني (على سبيل المثال ، الرقبة) - 0.5 كجم

شحم الخنزير (الدهون) - 0.5 كجم

النشا - 0.5 كوب

ماء مثلج - 0.8-0.9 لتر

سكر - 1 ملعقة صغيرة

الثوم - 2-3 فصوص

فلفل أسود مطحون

طريقة طهو

نقطع اللحم ناعما جدا ، نقطع لحم الخنزير المقدد. يقلب النشا في الماء. اعجن اللحم البقري ، أضيفي الماء والنشا ، لمدة 15 دقيقة على الأقل ، افركي القطع بعناية. عندما تصبح الكتلة لزجة ومتجانسة ، يُضاف لحم الخنزير ، ويُحرّك أكثر قليلاً ، ثم يُضاف لحم الخنزير المقدد ويخلط تمامًا ، مع إضافة الملح والسكر والفلفل والثوم أيضًا.

قم بتبريد الكتلة وحشوها بشكل فضفاض في البطن.

ضعي النقانق الجاهزة في الفرن وجففي لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة حوالي 70 درجة. ثم ضع النقانق في قدر واطهيها لمدة 40 دقيقة مع غليان منخفض للغاية (يجب أن يظل سطح الماء ثابتًا تقريبًا).

برد النقانق واستخدمها مع السندويشات ، إلخ.

الوصفة 4. نقانق اللحم البقري محلية الصنع "مقاومة الأزمة"

والنتيجة هي منتج لذيذ ومنخفض التكلفة. وفي هذا النقانق المصنوعة منزليًا من اللحم البقري ، على أي حال ، يوجد عدد أكبر من اللحوم المشتراة!

مكونات

لحم البقر - 1.5 كجم

بطاطس - 1 كجم

شحم الخنزير - 0.3 كجم

الثوم - نصف رأس

القوس - نصف الرأس

فلفل أسود وبهارات ، كزبرة ، جوزة الطيب والمزيد ، حسب الرغبة

طريقة طهو

يُسلق اللحم في ماء مملح لمدة 1.5 ساعة ، ثم يُبرد ويُطحن باستخدام مفرمة اللحم بشبكة خشنة. قشر البطاطس واتركها تغلي بالكامل لمدة 5-7 دقائق ، وطحنها على الفور بمفرمة اللحم مع شحم الخنزير ، مع تحريك شحم الخنزير مع البطاطس الساخنة.

تبرد جميع المكونات وتخلط مع البهارات والبصل المفروم والثوم.

اعجن الكتلة جيدًا واملأ الرحم ، وتقسيمها إلى "نقانق". اغلي النقانق الناتجة في الماء مع إضافة الملح والفلفل وأوراق الغار.

الوصفة 5. نقانق اللحم البقري محلية الصنع "على الإفطار"

يشبه سجق اللحم البقري محلي الصنع هذا النقانق المسلوقة العادية التي يتم شراؤها من المتجر في المظهر والاتساق ، ولكن ، بالطبع ، ألذ بكثير وأكثر صحة من ذلك بكثير.

مكونات

لحم بقر - 4 كجم

خد الخنزير - 1 كجم

الثوم - نصف رأس

سكر - 1-2 ملاعق صغيرة

ملح - حوالي 2 مكيال ممتلئ

ماء مثلج - حوالي كوب ونصف

التوابل (الفلفل الأسود والأبيض ، جوزة الطيب ، الزنجبيل ، الكزبرة ، إلخ) - حسب الرغبة

طريقة طهو

قم بإذابة السكر في الماء. مرري اللحم والخد عبر مفرمة اللحم بشبكة رفيعة. يُقلب الماء الحلو مع اللحم المفروم ويُعجن جيدًا ويُضاف الثوم المفروم والملح والبهارات.

نملأ البطن باللحم المفروم ، ونعطي شكل أرغفة السجق. املأ بشكل فضفاض. اربطي أرغفة من كلا الطرفين. إذا حصلت على فقاعات هواء في مكان ما ، فثقبها بإبرة.

برّدي الأرغفة الجاهزة في الثلاجة لمدة 10 - 12 ساعة.

علق السجق في الفرن (أو ضعه على رف سلكي مغطى بورق قصدير) وجففه (اقلبه إذا كان الخبز مستلقياً) لمدة 4-5 ساعات ، وبذلك تصل درجة الحرارة تدريجياً في الفرن إلى 85 درجة. يُنصح باستخدام جهاز استشعار لتحديد درجة حرارة اللحم ، والتي تلتصق على الفور بأحد الرغيف. تصبح النقانق جاهزة عندما تصل درجة الحرارة داخل الرغيف إلى 67 درجة.

أخرجي النقانق الجاهزة من الفرن وعلقها لتجف في مكان بارد لمدة 12 ساعة.

وصفة 6. سجق بقري محلي الصنع منخفض السعرات الحرارية

مكونات

لحم بقري - 3 كجم

حليب - زجاج متعدد الأوجه

الماء - كوب ونصف

بصل - 4-5 بصل متوسط

فلفل اسود

معجون طماطم ، كريمة حامضة 15٪ دهون - 5 ملاعق كبيرة لكل منها ، للصلصة

طريقة طهو

يقطع البصل ويقلى في مقلاة مع القليل من الزيت. مرر اللحم والبصل والثوم عبر مفرمة اللحم بشبكة رفيعة ، أفضل حتى مرتين.

تخلط جيدا مع إضافة التوابل والحليب. يمكنك التغلب على الكتلة باستخدام الخلاط.

املأ البطن وقم بلفها لعمل نقانق صغيرة. اثقبها في عدة أماكن بإبرة واقليها على نار خفيفة. تذوب معجون الطماطم والقشدة الحامضة في الماء وتغلي أو تخبز النقانق في هذه الصلصة.

وصفة 7. سجق لحم بقري مجفف منزلي الصنع

لتحضير النقانق المصنوعة منزليًا من اللحم البقري الجاف ، تحتاج إلى مجفف. يصنعه الحرفيون من كتل النظام القديمة وغيرهم من العمال المهرة الذين خدموا أجهزتهم ، ويمكن العثور على التعليمات على الإنترنت.

مكونات

لحم البقر - 3.5 كجم

شحم الخنزير 1.5 كجم

ملح - 90 جم

كونياك أو براندي - 3 أكواب

التوابل (جوزة الطيب ، الفلفل الأسود ، الكزبرة ، إلخ) - ما مجموعه 15 جم

طريقة طهو

مرر اللحم مرتين في مفرمة اللحم. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة. اخلطي اللحم المفروم جيداً مع إضافة البراندي والملح والبهارات وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

املأ الرحم بشكل فضفاض. تأكد من عدم وجود فقاعات هواء متبقية. اربطي الأرغفة من كلا الطرفين وعلقها في المجفف. في المساء ، لف الأرغفة بواسطة شوبك وضعها في الثلاجة تحت الضغط. ضعه في المجفف مرة أخرى في الصباح. كرر هذا حتى يصبح السجق جاهزًا ، والذي يستغرق عادةً حوالي 20 يومًا.

من أجل تقطيع اللحم والدهن من أجل نقانق اللحم البقري محلية الصنع بشكل أفضل ، يجب وضعها في الفريزر لمدة 40 دقيقة.

من الأفضل طحن الدهن بسكين ، وإلا ستبقى الدهون على سكاكين مفرمة اللحم ، وهو أمر غير مرغوب فيه.

من الأفضل طحن التوابل لطهي النقانق (بذور الكزبرة ، الشمر ، بذور الخردل ، إلخ) قبل الطهي مباشرة ، والثوم ، إذا كانت الوصفة تتطلب وضعها طازجًا وليس مقليًا ، فمن الأفضل أن تعجن في الهاون ، ولا تمر من خلال الصحافة.

أثناء عملية الطهي ، يجب أن تظل جميع الأدوات واللحم المفروم نفسه باردًا في جميع الأوقات. هذا ضروري من أجل تشكيل كتلة اللحم للمضي قدمًا بشكل صحيح. إذا شعرت أن اللحم المفروم فاتر الملمس ، ضعه في الثلاجة لفترة.

إذا لم يكن لديك ملحق مفرمة لحم خاص ، يمكنك ملء الأمعاء باستخدام قمع مصنوع من زجاجة بلاستيكية مقطعة ، حيث يمكن حشو اللحم المفروم بظهر الملعقة.

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

ربما لا أعرف شخصًا واحدًا لا يحب النقانق المصنوعة منزليًا. لكن في الوقت نفسه ، تعتبر العديد من ربات البيوت أن هذا الطبق معقد إلى حد ما وشاق ولا يقوم بإعداده. حسنًا ، وصفة اليوم ستبدد هذه الأسطورة - سترى بنفسك أنه لا يوجد شيء خارق للطبيعة في طهي النقانق محلية الصنع ، وربما سيكون صنع نوع من الكعك متعدد الطبقات أكثر صعوبة. يمكن صنع السجق منزلي الصنع من أي لحوم: لحم الخنزير ، لحم البقر ،. لكن في عائلتنا يحبون لحم الخنزير واللحم البقري محلي الصنع ، في الأحشاء الطبيعية - وهذا هو أفضل مذاق ، في رأينا. لقد أعددت لك وصفة خاصة بها صورة ، حتى تكون مقتنعا بسهولة تحضير هذا الطبق. أفضل شراء اللحوم والأمعاء من السوق ، من جزار أعرفه ، ولكن يمكن شراء هذه المكونات من السوبر ماركت أيضًا.

مكونات:

- 1 كجم من لب لحم الخنزير.
- 1 كجم من لب لحم البقر ؛
- ملعقتان كبيرتان من الملح (بدون شريحة تمامًا) ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق أوراق الغار.
- 1 ملعقة صغيرة (غير مكتمل) فلفل أسود مطحون ؛
- 8-10 فصوص من الثوم (حسب الرغبة) ؛
- 0.5 لتر من الماء ؛
- 2 - 2.5 م معدة أمعاء.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

يتم غسل أمعاء لحم الخنزير (حتى لو كنت قد اشتريت منها بالفعل) جيدًا وتقلب من الداخل إلى الخارج وغسلها مرة أخرى. يمكنك أيضًا كشط الأمعاء باستخدام الجزء الخلفي من السكين ، وإزالة المخاط من الأمعاء - كلما كانت الأمعاء أرق وأنظف ، كلما كان شكل النقانق فاتح للشهية. نغمس الأمعاء المحضرة في الماء حتى لا تجف.

بالنسبة للنقانق المصنوعة منزليًا ، فإن اللحوم الطازجة هي الأفضل ، أي ليس من المجمد. يمكن أن يكون أي جزء من اللب. تأكد من تناول دهن الخنزير مع شحم الخنزير - حتى لا يجف النقانق. اشطف اللحم بالماء البارد وجففه بالمناشف الورقية. نقوم بإزالة الأوردة والغضاريف بعناية - يجب عدم السماح لها بالدخول إلى السجق. نفرم اللحم ناعماً: يبلغ حجم القطع حوالي نصف مسمار الإصبع الصغير. هذا ، بالطبع ، يستغرق الكثير من الوقت ، لكنه يجعل النقانق لذيذة بشكل خاص. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي ، فلا يمكنك تقطيع اللحم ، ولكن يمكنك تمريره عبر مفرمة اللحم برف سلكي كبير. لتسهيل التقطيع ، يمكنك تجميد اللحم قليلاً.

لكن من الأفضل قطع شحم الخنزير من لحم البقر - لا يحب الجميع دهن البقر المجمد. إما أن نقطع اللحم البقري أو نلفه من خلال مفرمة اللحم.

نضع لحم الخنزير المفروم ولحم البقر في وعاء كبير ، نضيف البهارات المشار إليها في المكونات. يقشر الثوم ويمرره من خلال عصارة ويضاف إلى اللحم.

اخلطي كل شيء جيدًا حتى تتوزع البهارات بالتساوي. أضف الماء واخلط جيدًا حتى يتم امتصاص الماء (يتم ذلك حتى يصبح السجق كثير العصير).

لحشو الأمعاء باللحم المفروم المحضر ، من المريح جدًا استخدام مفرمة اللحم إذا كان بها ملحق خاص - فالعملية سريعة ولا تتطلب أي جهد. انزع السكين وابشر من مفرمة اللحم وأدخل الملحق. يمكنك أيضًا حشو الأمعاء يدويًا عن طريق تكييف زجاجة بلاستيكية مقطعة لذلك (اترك 7-8 سم من عنق الزجاجة ، وقطع الباقي). هذه العملية أكثر شاقة ، لكنها ، من حيث المبدأ ، ليست مخيفة للغاية. اسحب قشرة القناة الهضمية فوق طرف الفوهة ، تاركًا طرفًا حرًا بطول 30 سم ، قم بتشغيل مفرمة اللحم - ويبدأ النقانق تلقائيًا. علينا فقط تصحيح الجزء الممتلئ من قشرة الأمعاء ، ووضعها في حلقات.

من المهم عدم حشو اللحم المفروم بإحكام في الغلاف ، وإلا فقد ينفجر السجق أثناء الطهي. لإزالة الهواء الزائد ، قم بوخز النقانق بإبرة أو عود أسنان - كل 4-5 سم تقريبًا ، ويتم ذلك أيضًا لمنع تكسير النقانق. نربط أطراف السجق بإحكام بنهايات القشرة نفسها (نربطها 3-4 مرات حتى لا تنفصل). يمكنك ربط الأطراف بخيط قطني مطوي 2-3 مرات. في هذه الحالة ، تأكد من أن الخيط خالي من الألياف الاصطناعية - سوف يذوب أثناء القلي ويفك النقانق.

إذا وجدنا فتحة بداخلها أثناء ملء القشرة ، فقم بقطع القشرة عند هذه النقطة واربطها بإحكام. لن نحصل على نقانق طويلة واحدة ، ولكن العديد منها ، ولكن أقصر منها. لكي يكون للسجق مذاق غني ، يجب أن يكون اللحم المفروم ناضجًا. لذلك ، ضعي النقانق المحشوة في وعاء ، وشدديها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة. السجق ، الذي يترك في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة ، سيكون له أغنى طعم. الحد الأدنى لوقت الاحتفاظ باللحم المفروم هو 4-5 ساعات.

نقلي النقانق إما في الفرن أو على الشواية ، ونضعها على الرف السلكي. في الفرن ، يُطهى السجق على حرارة 180-200 درجة لمدة 50-60 دقيقة. نبقيه على الفحم لمدة 15-20 دقيقة على كل جانب ، حتى يكتسب لونًا بنيًا جميلًا.

يمكن أيضًا خبز النقانق المصنوعة منزليًا في مقلاة ، ولكن على الشواية يتضح أن النقانق هي الأكثر لذة.
لمزيد من المعلومات حول كيفية قلي النقانق فوق النار ، انظر

سجق اللحم من أشهر الأطعمة. يتم تناوله على الإفطار ، ويستخدم كفاتح للشهية على طاولة الأعياد ، وهو مكون في العديد من الأطباق.

المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر يثير الشكوك حول جودته ، لذلك من الأفضل تحضيره في المنزل.

لجعل السجق دهنيًا ومغذيًا ، ولكن في نفس الوقت طريًا وعصيرًا ، يتم أخذ لحم الخنزير كأساس له.

لا تحتاج إلى شراء كمية كبيرة من مكونات النقانق ؛ حتى المبتدئين يمكنهم تكرار وصفتها.

سوف تحتاج:

لب لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
أمعاء لحم الخنزير رقيقة - 5 م ؛
دهن الخنزير - 500 غرام ؛
رأس ثوم واحد
كونياك - 36 غرام ؛
التوابل: الكزبرة والزعتر والريحان المجفف - نصف ملعقة صغيرة ؛
ملح مطحون وفلفل أسود - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

الخطوة الأولى هي معالجة الأمعاء. إذا كانت في المجمد ، فيجب إذابتها ، وتحريرها من المخاط والأوساخ بسكين ، وقلبها من الداخل إلى الخارج وشطفها جيدًا تحت الصنبور. من الأفضل قطع الأمعاء التي يبلغ طولها خمسة أمتار إلى عدة قطع أصغر. بعد المعالجة ، يجب نقع الأمعاء في محلول ماء مالح لمدة 60 دقيقة. سيزيل الملح الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا.
دعونا ننزل إلى شحم الخنزير. من الضروري قطع الجلد وتقطيعه إلى قطع مربعة صغيرة. إذا كان لحم الخنزير نفسه يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، استخدم كمية أقل من شحم الخنزير في الوصفة.
يجب تحضير لحم الخنزير عن طريق إزالة الأوردة أو الحفر. مقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم. (2 ^ 2 سم)
ضعي لحم الخنزير المقدد واللحوم في طبق مشترك. يرش الفلفل وجميع التوابل الأخرى على الوجه.
نمزج الثوم بعصر الثوم ونضيفه إلى كتلة اللحم.
صب الكونياك في قاعدة السجق. سوف يعطي الطعام نكهة خاصة وعصارة. يمكنك الاستغناء عنها.
حان الوقت الآن لتعبئة الشجاعة. باستخدام ملعقة كبيرة أو ملحق مطحنة اللحم - أنبوب طويل ، تحتاج إلى دفع اللحم إلى الأمعاء. لا تنسى ربط نهايته. لا تبدأ ضيق جدا.
بعد ملء القناة الهضمية بالحشوة ، اربط الطرف الآخر وضعها في الفريزر لمدة 4 ساعات لتتبل.
يمكن دحرجة السجق المستقبلي إلى حلقات لسهولة الخبز. اثقب في عدة أماكن بإبرة لتجنب إتلاف غلاف النقانق.
ضع قدرًا بحجم 5 لترات من الماء على النار ، وانتظر حتى يغلي.
نرش الملح ونضع النقانق النيئة في القدر. يُطهى لمدة 40-60 دقيقة على نار خفيفة.
بعد الطهي ، يجب إرسال النقانق إلى الفرن. تذكر أن تغلف صينية الخبز بالزيت النباتي. نضع النقانق المسلوقة عليها.
درجة حرارة الفرن 180 درجة. وقت التحميص - 40 دقيقة. أثناء إجراء الخبز ، تحتاج إلى تقليب الأمعاء باللحم عدة مرات.
يمكنك استخدام النقانق الجاهزة في المنزل على الفور أو الباردة.

سجق الدجاج

الدجاج منتج غذائي. لذا فإن نقانق الدجاج ستجذب أخصائيو الحميات ، أولئك الذين يعتنون بصحتهم والأطفال الصغار الذين يتعلمون فقط تناول الطعام المنتظم.

لائحة البقالة:

فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
حليب يحتوي على نسبة دهون 1.5٪ - 0.1 لتر ؛
بيضة واحدة؛
جزر - 0.1 كجم ؛
ثلاث فصوص من الثوم
توابل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

اصنع اللحم المفروم من الدجاج بمفرمة اللحم. يمكن معالجتها في الخلاط ، فإن كتلة اللحم ستكون أكثر تجانسًا.
اكسر بيضة في اللحم المفروم المحضر ، واسكب الحليب والملح واخلط كل شيء.
يُطهى الجزر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة مع الثوم المقشر.
خذ قوالب سجق خاصة أو عبوات من الورق المقوى من الحليب ، وقطع الغطاء. مع الطبقة الأولى نضع كتلة من اللحم المفروم فيها ، ونسكب الجزر والثوم في الأعلى ، والطبقة الثالثة هي اللحم المفروم مرة أخرى. وهكذا حتى يمتلئ الصندوق.
نحن لا نبلغ قاعدة السجق إلى الأعلى بمقدار 1 سم.
نلف الصندوق باللحم المفروم بفيلم التشبث.
صب الماء في قدر وضعيه على الغاز ، بعد غليان الماء في قدر ، قم بتركيب صندوق به نقانق مستقبلية. يجب ألا يدخل الماء داخل العبوة. اطبخي بهذا الشكل لمدة 60 دقيقة مع الغطاء مغلقًا.
بعد الطهي ، تبرد النقانق وقطع الصندوق. الطبق جاهز.

وصفة لحم البقر

لحم البقر هو الرابط الأوسط. مع ذلك ، سوف يتضح أن السجق ليس دهنيًا جدًا ، ولكنه ليس هزيلًا أيضًا.

عناصر:

لحم بقر - 2 كجم ؛
شحم الخنزير - 500 غرام ؛
ملح - 0.05 كجم ؛
أربع فصوص من الثوم
جوزة الطيب المطحونة - 5 جم ؛
توابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

يعالج اللحم بغسله وتحريره من العظام الصغيرة. نقطعها إلى مكعبات صغيرة وتفرمها برف سلكي خشن.
قطع لحم الخنزير المقدد أصغر حجمًا ومعالجته بمفرمة اللحم. يُمزج اللحم مع شحم الخنزير في وعاء واحد.
أضف التوابل حسب رغبتك. يمكن أن يكون هذا كزبرة أو ريحان أو زنجبيل أو بابريكا. نملح اللحم المفروم ونضع الثوم فيه.
امزج كل شيء جيدًا. إذا بدا اللحم المفروم جافًا بعض الشيء ، يمكنك إضافة القليل من الماء أو الحليب.
معالجة الأمعاء وحشوها باللحم البقري المفروم. اربط النهايات بسلسلة.
توضع الامعاء المحشوة باللحم في البراد لمدة 5 ساعات.
بعد ذلك ، يمكنك خبزها في الفرن ، بعد عمل ثقوب بإبرة على طول الأمعاء.

سجق مسلوق في المنزل

مكونات الوصفة:

لحم الخنزير - 1 كجم ؛
شحم الخنزير - 0.3 كجم ؛
بيضة واحدة؛
بصلة واحدة
فصين من الثوم
زيت عباد الشمس - 17 جم ؛
توابل حسب الرغبة
الجيلاتين - 15 غرام

تعليمات خطوة بخطوة:

يجب غسل لحم الخنزير وتنظيفه من الأجسام الغريبة: الرقائق والعظام الصغيرة وتقطيعها مع الثوم والبصل باستخدام الخلاط.
صب بيضة في اللحم المفروم الناتج ، أضف البهارات والجيلاتين. امزج كل شيء جيدًا.
يمكن تحضير قاعدة النقانق في علب خاصة ، أو أمعاء لحم الخنزير أو لحم البقر ، أو في كيس خبز إذا لم يتم العثور على شيء آخر في متناول اليد.
املئي كيس الخبز باللحم المفروم ، اربطي الأطراف والوسطى بخيط.
يمكنك البدء في الطهي بنفسه. يجدر الغليان لمدة ساعتين على نار متوسطة.

ليفيرنايا

وصفة سجق الكبد بسيطة جدا. لا يتطلب الكثير من المنتجات باهظة الثمن ، والنتيجة طبق ذو مذاق رائع.

مجموعة من المنتجات:

الرئتين - 0.8 كجم ؛
الكبد - 0.6 كجم ؛
شحم الخنزير - 0.3 كجم ؛
القلب - 0.4 كجم ؛
الثوم - رأسان
بصل - 0.4 كجم ؛
كريم - 0.3 كجم ؛
بهارات وملح حسب الرغبة.

وصفة السجق منزلية الصنع في الشجاعة:

يجب غسل الأوراق تحت الحنفية وتقطيع لحم القلب والرئتين إلى قطع ووضعها في قدر. يغلي لمدة 60 دقيقة.
نقطع الشحم مع الكبد ونقلبه عبر مفرمة اللحم مع قطع الثوم.
يمكنك قلي لحم الخنزير المقدد مع البصل في مقلاة بالزيت النباتي.
نقوم أيضًا بمعالجة الكبد والرئتين المبردين في مفرمة اللحم.
تُمزج جميع المكونات في اللحم المفروم ، وتُسكب الكريما في الأعلى وتُضاف التوابل.
نملأ الأمعاء باللحم المفروم الجاهز ونلزم نهاياتها.
طهي لمدة 40 دقيقة. تذكر أن تخترق الغمد بإبرة.

نقانق دجاج مجففة محلية الصنع

هذه الوصفة لا تتضمن السلق أو الخبز في الفرن. لكن الصبر مطلوب هنا ، حيث سيتعين عليك انتظار النقانق لمدة أسبوعين تقريبًا.

تكوين الوصفة:

فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
أمعاء لحم الخنزير - 0.4 م ؛
فصين من الثوم
كزبرة - 8 غرام ؛
فلفل أسود - 0.5 جم ؛
ملح النتريت - 4 غرام.

الطبخ خطوة بخطوة:

نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة.
نضيف الفلفل والملح والكزبرة في وعاء من قطع الدجاج.
نخلط كل شيء ونعجن اللحم المفروم.
قم بمعالجة الأمعاء كما هو موضح أعلاه وضع اللحم فيها ، اربط السجق الناتج بحلقة وضعه في المجمد لمدة ساعتين.
حان وقت التجفيف. لهذا الغرض ، من الضروري تعليق المنتج في منطقة جيدة التهوية في غضون ثلاثة أيام. درجة الحرارة - 15 درجة مئوية. من الأفضل تجميدها في الثلاجة ليلاً.
خلال الأسبوعين المقبلين ، يجب أن يظل السجق معلقًا باستمرار في الهواء الطلق.

سجق بدون شجاعة - في احباط

ربع الوقت في تحضير النقانق محلية الصنع يشغلها تحضير الأمعاء. هذه مهمة غير سارة ومضنية. لكن يمكنك الاستغناء عن الرحم.

ماذا تحتاج:

لحم الخنزير - 1 كجم ؛
شحم الخنزير - 0.2 كجم ؛
أربع بيضات دجاج
ستة فصوص من الثوم
ملح للتذوق؛
بهارات.
احباط الخبز
النشا - 40 غرام.

تعليمات:

اشطف اللحم بالشحم وقطعه إلى مربعات صغيرة.
اكسري البيض في وعاء منفصل واخفقيهم مع إضافة القليل من النشا والملح والفلفل والثوم المفروم والتوابل الأخرى.
امزج كل شيء جيدًا ، وتأكد من عدم تشكل كتل.
اصنع اللحم المفروم ، ضعه على ورق القصدير ولفه ، وثني حواف ورق الألمنيوم بإحكام.
يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة ويُضاف صفيحة الخبز مع النقانق. وقت الخبز - 1 ساعة.
حرر النقانق الجاهزة من الفيلم وقطّعها إلى شرائح.

السجق المناسب للأطفال

جسم الطفل هش للغاية ، لذلك لا يتم إضافة البهارات أو الثوم إلى طعام الأطفال.

تكوين المكونات:

لحم دجاج - 1 كجم ؛
لب لحم الخنزير - 0.3 كجم ؛
ملح للتذوق؛
ماء؛
أمعاء لحم الخنزير.

كيف تطبخ:

طحن كلا النوعين من اللحوم في مفرمة اللحم. يُسكب الملح في اللحم المفروم ويُسكب الماء. امزج كل شيء جيدًا. تحضير الغلاف بشكل مناسب. ادفع اللحم بداخله واربطه. طهي لمدة ساعة على نار متوسطة. بعد أن يبرد الطبق ، ضعه في الثلاجة.

وصفة طبخ لحم الخنزير ولحم البقر

إذا كان لحم الخنزير سمينًا جدًا وتفضل أطعمة الحمية ، يمكنك إضافة لحم البقر قليل الدهن إلى اللحم الرئيسي.

مجموعة من المنتجات:

لحم الخنزير - 1 كجم ؛
لحم البقر - 1 كجم ؛
ثلاث فصوص ثوم
ماء؛
أمعاء؛
بهارات وملح حسب الرغبة.

طريقة عمل النقانق في المنزل:

يقطع لحم الخنزير ولحم البقر إلى قطع صغيرة. يُعجن اللحم المفروم مع الثوم المفروم ناعماً والملح والبهارات. إذا كانت كتلة اللحم سميكة جدًا ، صب ملعقتين كبيرتين من الماء. بعد ذلك ، نحن منخرطون في الكرشة. نضع اللحم المفروم في أمعاء نظيفة ونخبز في الفرن.

دع طهي النقانق يأخذ وقتك ، لكنك لن تشك في جودته ، وسيكون المذاق بالضبط بالطريقة التي تحبها.

ستوضح لك هذه المقالة كيفية طهي أنواع مختلفة من النقانق في المنزل.

لجعل النقانق لذيذة ، عليك أن تعرف بعض الأسرار وتلتزم بها:

يمكن تحضير نقانق اللحم من لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن والدجاج والديك الرومي ومخلفاتها.
يجب أن تؤخذ اللحوم وشحم النقانق لطهي النقانق طازجة ، مباشرة بعد الذبح ، والوقوف لمدة أسبوع أو التجميد غير مناسب.
أضف الماء المثلج إلى السجق المفروم ، حتى يصبح السجق كثير العصير.
تُضاف التوابل التالية إلى السجق لإعطائها نكهة: الفلفل الأسود والبهارات والفلفل الأحمر وبذور الكراوية والكزبرة وأوراق الغار وجوزة الطيب وبذور الخردل. يتم سحقها بقذائف الهاون أو سحقها بواسطة كرسي هزاز للعجين. تؤخذ أوراق الغار المطحونة.
لإعطاء السجق لونًا برتقاليًا أو محمرًا جميلًا ، أضف الكركم والفلفل الحلو وعصير الشمندر أو بذور نبات أناتو الاستوائي إلى اللحم المفروم.

سجق لحم الخنزير محلي الصنع في الشجاعة: وصفة لذيذة

سجق لحم الخنزير محلي الصنع في غلاف طبيعي

لتحضير نقانق لحم الخنزير ، ينصح الطهاة ذوو الخبرة بأخذ الرقبة ، فاللحوم هنا معتدلة الدسم ، والتي يتحول منها النقانق إلى كثير العصير.

سجق لحم الخنزير محلي الصنع

تحتاج إلى 1 سجق طوله متر واحد:

1 كغم من لحم الخنزير
200 غ شحم الخنزير
1 م من أمعاء الخنزير الدقيقة
5-6 فصوص من الثوم
8-10 بازلاء فلفل أسود
1 ورقة الغار
ملح للتذوق
جوزة الطيب والفلفل الأحمر - مطحون حسب ذوقك
1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

لنبدأ الطهي:

نقوم بغسل الأمعاء المحضرة بالماء البارد من الأعلى والداخل.
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة بسمك 1 سم وطحن شحم الخنزير في مفرمة اللحم.
يُضاف جوزة الطيب المطحون ، والفلفل الأحمر ، والفلفل الأسود المطحون في الهاون أو الكرسي الهزاز ، والثوم المفروم ، والملح ، و 100 مل من الماء المثلج ، ويُعجن حتى يصبح اللحم المفروم متجانسًا ويمتص الماء.
نأخذ أنبوبًا خاصًا لحشو الأمعاء ، إذا لم يكن لديك مثل هذا المخروط ، يمكنك استخدام زجاجة بلاستيكية ، وقطعها من 10 إلى 15 سم من الرقبة.
نضع الأمعاء على المخروط الضيق للأنبوب ، ونعلق الأنبوب بمفرمة اللحم ، بعد إخراج السكين منه ، أو نحشوها باليد ، ودفع اللحم المفروم بملعقة صغيرة والأصابع إلى الأمعاء.
إذا تمزقت الأمعاء ، وقطعها في هذا المكان ، وربط الأطراف الحرة بخيط ، تحصل على حلقة النقانق.
احشو باقي الأمعاء حتى تنتهي الحشوة ، اربط الأطراف بشكل منفصل.
لا ينبغي أن تكون الأمعاء معبأة بإحكام ، وإلا فقد تنفجر أثناء الطهي.
نلف النقانق في حلقة ، ونخترق الجزء العلوي من الفيلم بإبرة كبيرة كل 3-4 سم حتى يخرج الهواء المتراكم ولا تنفجر النقانق.
صب حوالي 3 لترات من الماء في قدر ، وأضف الملح وورق الغار ، واغليها ، وخفض السجق بعناية ، وشد النار إلى أدنى حد من الاحتراق حتى لا يغلي الماء ، واترك السجق على نار هادئة لمدة ساعة.
نخرج النقانق من الماء المغلي ، ونجففها ، وندهنها بالزيت النباتي ، ونضعها على صفيحة خبز ، وفي فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة على جانب واحد ، و 20 دقيقة على الجانب الآخر.
السجق جاهز. يمكن أن تؤكل ساخنة أو باردة أو مقلية.

هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير النقانق محلية الصنع في غلاف طبيعي - الأمعاء

يبدو مثل النقانق الخام محلية الصنع

غلاف النقانق محلية الصنع

غلاف طبيعي - أمعاء لصنع النقانق محلية الصنع

إذا قررت طهي النقانق محلية الصنع ، يتم بيع أغلفة النقانق في محلات الجزارة في مدينتك ، وكذلك في المتاجر الخاصة عبر الإنترنت.

غالبًا ما تستخدم للنقانق:

أغلفة طبيعية ، أي أمعاء الحيوانات الأليفة بعد الذبح ، وخاصة الخنازير
قشرة هلامية صالحة للأكل
غلاف بلاستيكي مخصص للطعام يتم التخلص منه بعد ذلك

يتم غسل الأمعاء المملحة الجاهزة من المتجر أولاً بالماء البارد ، ثم تنقع لمدة 2-3 ساعات في الماء مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون أو جوهر الليمون. هذه هي الطريقة التي تتخلص بها الأمعاء من جميع الروائح غير الضرورية. لمدة 10 أمتار من الأمعاء ، سيذهب 5 كجم من اللحم المفروم.

في مثل هذه الجرار ، تُباع الشجاعة لصنع النقانق محلية الصنع في متاجرنا.

يمكنك أيضًا شراء أمعاء لحم الخنزير لطهي النقانق من البائعين في السوق الذين يبيعون اللحوم ، ولكن سيتعين عليك العبث بها حتى تصل بها إلى هذه الحالة عندما تصبح صالحة للأكل.

لكي تكون الشجاعة جاهزة لحشو اللحم المفروم فيها ، عليك أولاً تحضيرها:

تتكون أمعاء لحم الخنزير من طبقة خارجية سميكة وشفافة قوية في الوسط وغشاء مخاطي داخلي. نزيل الطبقتين العلوية والسفلية ، وتبقى الطبقة الوسطى ، ونحتاجها.
أولاً ، نشطف الأمعاء بالماء البارد من الأعلى ، ثم من الداخل إلى الخارج.
يمكنك قلب الأمعاء من الداخل إلى الخارج باستخدام عصا أو قلم رصاص خفيف ، ولف الحافة الخارجية للأمعاء بها ولفها للداخل.
لتسهيل إزالة الطبقات الخارجية والداخلية من الأمعاء ، ننقعها لمدة ساعتين في محلول ملحي.
محلول ملحي... قم بإذابة الملح والصودا في 1 لتر من الماء البارد (ملعقتان كبيرتان لكل منهما). صب المحلول الملحي بحيث يغطي الأمعاء.
ثم نخرج الأمعاء من المحلول الملحي ونرش الكثير من الملح ونضعها على لوح خشبي وننظف الأمعاء من الداخل بالجانب الحاد من السكين. لذلك يتم تقشير الطبقة الداخلية المخاطية ، ويتم لف الطبقة الخارجية بجلد ، نسحبه بأيدينا. إذا لم يخرج ، نقوم بتنظيف الأمعاء من الداخل مرة أخرى.
نشطف الأمعاء جيدًا بالماء البارد ، وهي جاهزة.
إذا كانت النقانق محشوة وظلت الأمعاء غير مستخدمة ، لفها في غلاف بلاستيكي أو كيس بلاستيكي وخزنها في الفريزر حتى المرة القادمة.

سجق محلي الصنع ، وصفة بدون شجاعة في ورق قصدير أو بلاستيك

سجق منزلي مطبوخ في غلاف بلاستيكي ومشوي

ل سجق منزلي الصنع من فيليه دجاج وكبد دجاج وشحممن الضروري:

0.5 كيلو فيليه دجاج ، كبدة دجاج و شحم
3 بيضات
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السميد والنشا
1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
3 فصوص ثوم
فلفل أسود مطحون

لنبدأ الطهي:

اغسل اللحم وشحم الخنزير ، وجففهما ، وقطعاهما إلى قطع ، وطحنهما في مفرمة اللحم.
نضيف النشا والسميد والبيض والملح والفلفل ويقلب جيدا.
نقسم اللحم المفروم إلى 3-4 أجزاء ، ونلف كل جزء في فيلم غذائي ، ونعطي شكل سجق صغير ، ونربط الأطراف بالخيوط.
نضع كل النقانق في كيس من البولي إيثيلين ، ونربطها بإحكام ، ونضعها في قدر من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. نخرجه من الماء المغلي ويمكنك أن تأكله على الفور أو يمكنك قليه.

وصفة سجق لحم الخنزير واللحم البقري محلية الصنع: وصفة بلا جوت

سجق لحم الخنزير ولحم البقر محلي الصنع المطبوخ في فيلم التشبث

ل 2 حصص سجق لحم الخنزير ولحم البقر محلية الصنعمن الضروري:

500 غرام من لحم البقر ولحم الخنزير الخالي من الدهن
100 غ شحم الخنزير
4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب
3 فصوص ثوم
ملح وفلفل أسود وتوابل أخرى حسب الرغبة

لنبدأ الطهي:

نقطع لحم الخنزير واللحم البقري المغسول والمجفف إلى مكعبات ، وشحم الخنزير إلى مكعبات أصغر ، ثم نطحن كل شيء في مفرمة اللحم.
يُسكب الحليب في اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل المطحون والتوابل الأخرى حسب ذوقك ، ويُضاف الثوم المفروم ويُعجن جيدًا بيديك.
نأخذ فيلمًا مخصصًا للطعام ، ونلف اللحم المفروم فيه ، ونعطيه شكل السجق ، ونربط الحواف بالخيوط.
نلف السجق في الفيلم من الأعلى بورق ، في عدة طبقات ، نضغط.
نخفض السجق إلى ماء مغلي ، ونضغط عليه بطبق حتى لا يطفو ، ونطهى على نار خفيفة لمدة ساعة و 20 دقيقة ، مع تغطية المقلاة بغطاء.
نخرج النقانق من الماء المغلي ، ونتركها تبرد ، ونفتح الرقاقة والفيلم.
نسكب البهارات والأعشاب المجففة على ورق البرشمان: بابريكا ، زعتر ، ريحان ، حشيشة السنيلي ، لف النقانق المبردة بداخلها ، لفها برق ، وضعها في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، يمكنك عمل شطائر من النقانق. تحتاج إلى تخزينه في مخطوطة.

وصفة نقانق اللحم البقري محلية الصنع: وصفة مجوفة

سجق بقري محلي الصنع مخبوز بورق قصدير

ل سجق بقري محلي الصنعمن الضروري:

1 كجم من لحم البقر الصغير
200 جرام دهن ضأن
3-4 فصوص ثوم
طعم الملح
1 شاي. ملعقة من الشبت الجاف والكاري

لنبدأ الطهي:

ضعي اللحم ودهن الضأن والثوم في مفرمة اللحم برف سلكي كبير.
نضيف الملح والبهارات ونخلط جيدًا ، إذا كان اللحم المفروم رقيقًا ، نضيف 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السميد.
نلف اللحم المفروم في ورق القصدير ، مثل الحلوى ، ونضعه على لوح معدني ، ونخبز لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
تبرد النقانق وتقدم باردة.

سجق دجاج منزلي سريع التحضير

سجق دجاج منزلي مع الخضار والمكسرات

لنقانق الدجاج تحتاج:

1 كيلو فيليه دجاج
100 جرام جوز مطحون
1 جزرة
2 فلفل حلو
15 جرام ملح و بابريكا
5 فصوص ثوم
30 جم جيلاتين

لنبدأ الطهي:

يُسلق الجزر ويُقشر ويُقطع جيدًا.
الفلفل ، نظف البذور واطحنها أيضًا.
نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة (1.5 سم).
نقطع الثوم ناعما.
نقوم بخلط اللحوم والخضروات والتوابل والمكسرات والملح ومسحوق الجيلاتين الفوري ونخلط.
نقسم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء ، كل جزء ملفوف بإحكام بغشاء ملتصق ، مما يعطي شكل السجق.
نقوم أيضًا بلف كل نقانق في كيس بلاستيكي ، ثم نربطها ونضعها في قدر بالماء ونطهوها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
نخرجه من الماء المغلي ، ونبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات ، ويمكنك المحاولة.

سجق مطبوخ بالمنزل

سجق مسلوق محلي الصنع

للطبخ سجق حليب مسلوق محلي الصنعمن الضروري:

500 جرام لحم خنزير منزوع العظم
2 بصل وسط
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق الحليب
ملح وفلفل أسود حسب رغبتك
100 مل حليب

لنبدأ الطهي:

مرر اللحم والبصل مرتين في مفرمة اللحم.
نضيف البيض والحليب البودرة والملح والفلفل ونعجن.
يُسكب حليب البقر في اللحم المفروم في أجزاء صغيرة ، ويُخلط جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل ، حتى يمتص اللحم المفروم كل السائل ويصبح لزجًا.
قسّم اللحم المفروم إلى جزأين ، وضعي كليهما على ورق معدني للطعام ، ولفه بقطعة نقانق متوسطة السماكة ، واربطها بخيوط رفيعة ، ولف الأطراف.
نغمس النقانق في ماء مملح ، ونطبخها على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم نخرجها من الماء المغلي ، ونتركها تبرد ، ونصنع شطائر للشاي.

نقانق مجففة محلية الصنع

ل لحم الخنزير ولحم البقر النقانق المجففةمن الضروري:

0.45 كجم لحم بقري
1.45 كجم لحم خنزير دسم
70 غ شحم الخنزير
60 جرام ملح
15 جرام سكر
70 مل براندي
2 ش. ملاعق كبيرة من الكزبرة
2 شاي ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
1 شاي ملعقة من الأعشاب البروفنسالية (الريحان ، إكليل الجبل ، النعناع ، المالح ، الزعتر ، المريمية ، الزعتر ، البردقوش)
على طرف ملعقة من جوزة الطيب المطحونة

لنبدأ الطهي:

نقوم بإعداد التوابل: نطحن الفلفل الأسود في مطحنة ، ونقلي بذور الكزبرة في مقلاة جافة ونطحنها أيضًا.
اخلطي الفلفل ، الكزبرة ، الأعشاب البروفنسية ، جوزة الطيب.
اغسل اللحم (لحم الخنزير واللحم البقري) وجففه وقطع الأوردة والأغشية ومقطع إلى قطع 3-4 سم.
يرش اللحم بالملح والسكر والتوابل (نصف الكمية) ، ويُسكب الكونياك ويُمزج ويُغطى بغشاء ويوضع في مكان بارد لينقع لمدة 1-1.5 يوم.
مرر اللحم المخلل عبر مفرمة اللحم بفوهة كبيرة ، يمكنك تقطيعه جيدًا.
نضيف الشحم المقطّع إلى مكعبات صغيرة وبقية البهارات ونعجن جيداً ونحشى الأمعاء المجهزة.
نثقب النقانق كل 3-4 سم بإبرة كبيرة لتحرير الهواء المتجمع.
نعلق النقانق تحت السقف لمدة 5 أيام ، من المستحسن أن تمر بطارية التسخين من الأسفل. يمكنك أيضًا تعليق النقانق على الشرفة في مكان جيد التهوية في الخريف أو الربيع ، عندما تكون درجة الحرارة الخارجية +10-12 درجة مئوية ، لمدة 3-4 أسابيع. ثم يمكنك أن تأكل.

نقانق الكبد محلية الصنع

كوتاواي نقانق الكبد محلية الصنع

لحم الخنزير ، لحم البقر أو كبد الدجاج مناسب لسجق الكبد.

أسرار صنع نقانق الكبد اللذيذة:

حتى لا يتذوق كبد الخنزير المر في النقانق ، يتم تقطيعه إلى قطع ونقعه في الحليب مع ملعقة صغيرة من السكر.

نقانق الكبد محلية الصنع مع الحنطة السوداء

تحتاج النقانق إلى:

600 غ من كبد الخنزير
200 غ شحم الخنزير
180 جرام من الحنطة السوداء الجافة غير المسلوقة
2 بيض
3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
2-3 بصل
ملح أسود وفلفل حسب ذوقك

لنبدأ الطهي:

نغسل الحنطة السوداء ونملأها بالماء ونطهو العصيدة حتى تنضج ونتركها تبرد.
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى البصل المفروم جيدًا.
قطع من الكبد ، لحم مقدد مع الثوم ، تخطي في مفرمة اللحم.
يُمزج الكبد المفروم والعصيدة والبصل المقلي والملح والبهارات.
أمعاء لحم الخنزير السميكة ، المعالجة بعناية ، تملأ باللحم المفروم بملعقة ، اربط أطراف السجق بخيط.
اثقب النقانق بإبرة سميكة كل 3-5 سم ، ضعيها في ماء مغلي ، اطهيها على نار خفيفة لمدة 0.5 ساعة ، بردها. قبل تقديم النقانق على المائدة ، اقليها بالزيت النباتي.

نقانق الدم محلية الصنع: وصفة

نقانق الدم محلية الصنع

أساس هذا الطبق هو الدم ، وخاصة دم الخنزير. يحصد أثناء ذبح خنزير صغير. لمنع الدم من السماكة ، يضاف إليه القليل من الملح على الفور.

يتم استخدام الأمعاء الطبيعية فقط كأغلفة لنقانق الدم.

نقانق الدم الأوكراني مع الكبد

تحتاج إلى نقانق الدم:

1 لتر من دم الخنزير
600 غرام من المخلفات (الكبد والرئتين والكلى)
400 غ من شحم الخنزير
2 بصل وسط
1 كوب حليب
ملح وبهارات حسب ذوقك

لنبدأ الطهي:

يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلى حتى يذوب كل الدهن.
نقطع البصل ناعما ويقلى في الدهن المذاب حتى يصبح شفافا.
إزالة الأوردة من الكبد والرئتين ، مقطعة إلى قطع وتمر عبر مفرمة اللحم.
يُضاف البصل المقلي في شحم الخنزير والدم والحليب والملح والفلفل المطحون إلى الكبد المفروم ويُمزج المزيج. إذا كان الدم يتكاثف قليلاً ، اخفقه بالخلاط.
اسحب الأمعاء المعالجة ، الجاهزة للحشو ، على ملحق السجق ، المثبت في مفرمة اللحم ، ويتم سحب السكين والشبكة.
نحن نربط نهاية الأمعاء بإحكام حتى لا ينسكب اللحم المفروم ، ونملأ الأمعاء ، يجب ألا تكون ممتلئة جدًا ، ولكن ليست فارغة أيضًا. نحن متماسكة بخيط على الجانب الآخر.
قومي بثقب النقانق بإبرة كل 15 سم ، واغمريها في الماء الساخن. بعد 1-2 دقيقة ، أخرج النقانق بعناية من الماء المغلي ، واثقبها مرة أخرى بإبرة.
طهي مع غليان بالكاد ملحوظ لمدة 45 دقيقة. نخرجها من الماء المغلي ونبردها ونقليها في مقلاة بالزيت النباتي أو نخبزها في الفرن. تستطيع الأكل.

نقانق الكبد محلية الصنع

ل كبدة محلية الصنعمن الضروري:

1 كغ من معدة الدجاج
200 غ من شحم الخنزير
3 صفار نيء
1 شاي ملعقة كمون
2-3 فصوص ثوم
طعم الملح
الفلفل الأسود والأحمر ، جوزة الطيب - الأرض ، حسب الرغبة

لنبدأ الطهي:

نحن نغسل معدة الدجاج ، وننظف كل ما هو غير ضروري ، ونقطعها.
نمرر المنتجات الثانوية وشحم الخنزير في مفرمة اللحم.
نضيف الصفار والثوم المفروم والملح والبهارات ونعجنها حتى تنضج وتترك لمدة نصف ساعة.
نضع اللحم المفروم في سيلوفان الطعام ، نلفه بإحكام ونربطه بحبل.
نضعها في كيس آخر ونربطها بإحكام ونضعها في قدر ونملأها بالماء ونطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.
نخرج النقانق من الماء المغلي ونبردها ونتركها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات ، ويمكنك تقديمها مع طبق جانبي أو صنع شطيرة.

سجق مدخن منزلي

سجق بارد مدخن منزلي

طبخ النقانق الباردة المدخنة محلية الصنع

سجق مدخن منزلي

سجق مدخن منزلي مع كونياك

للنقانق المدخنة النيئة تحتاج:

1.5 كجم من لحم الخنزير ولحم البقر
1 كغ من شحم الخنزير من العنق
150 جرام ملح
1 شاي ملعقة من السكر
4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من نشا البطاطس
60-70 مل براندي
15 جم حامض الاسكوربيك
1 شاي ملعقة من خليط الفلفل الأسود والبهارات المطحونة

لنبدأ الطهي:

نحضر اللحم: نغسل ونقطع الأوتار والأغشية.
لحم الخنزير المقدد الخاص بي ، قطعنا الجلد. يجب أن تؤخذ الدهون من الرقبة ، فهي صلبة وتبقى في النقانق النهائية على شكل قطع ، وستذوب الدهون اللينة من البطن أثناء المعالجة الحرارية.
نقطع اللحم وشحم الخنزير إلى قطع كبيرة ، ونفرك بالملح ، ويوضعون في مكان بارد بدرجة حرارة موجبة لا تزيد عن 3 درجات ، لمدة يومين.
نمرر اللحم من خلال مفرمة لحم بشبكة كبيرة ، ونقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة يصل سمكها إلى نصف سنتيمتر.
نمزج اللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد والسكر والتوابل والنشا والكونياك ونخلط كل شيء جيدًا.
أمعاء لحم الخنزير المحضرة لتدخين النقانق ، على عكس النقانق المسلوقة ، محشوة بإحكام باللحم المفروم ، لأنه عند تدخين النقانق سينخفض حجمها.
اربط أطراف النقانق بالخيوط ، ولف النقانق أيضًا بالخيوط في المنتصف وعلقها في مكان جاف وجيد التهوية وبارد لمدة 3-5 أيام.
نعلق النقانق في المدخن حتى لا تتلامس النقانق مع بعضها البعض.
نحن ندخن النقانق على نشارة الخشب أو الخشب من أشجار الفاكهة (التفاح ، الكمثرى ، الكرز الحلو ، الكرز) ، الحور الرجراج ، الآلدر ، لا يمكنك استخدام الأشجار الصنوبرية ، وإلا فإن النقانق سيكون لها رائحة وطعم معين.
مدة التدخين المستمر من يوم إلى يومين ، عند درجة حرارة 25-28 درجة مئوية. من الضروري أيضًا التأكد من عدم دخول دخان كثيف جدًا إلى السجق ، وإلا فسيتم تغطيته بالسخام ويصبح طعمه مرًا.
بعد التدخين ، لا يكون السجق جاهزًا بعد - يجب تعليقه لمدة تصل إلى أسبوعين في مكان جاف ومظلم وبارد مع درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجات مئوية حتى يجف.
بعد التجفيف يمكن تخزين النقانق لمدة تصل إلى 4 أشهر في مكان بارد ولن تفقد مذاقها.

سجق مدخن ساخن منزلي

ل سجق مدخن ساخن منزليمن الضروري:

500 جرام لحم خنزير
200 غرام لحم بقري
300 غ من شحم الخنزير من العنق
1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
1 شاي ملعقة من السكر
60 مل براندي أو ماديرا
1 شاي ملعقة من البهارات السوداء المطحونة
0.5 ملعقة صغيرة هيل

لنبدأ الطهي:

نمرر اللحم المحضر من خلال مفرمة لحم بشبكة خشنة.
يُبرّد لحم الخنزير المقدد في المجمد لتسهيل تقطيعه ، ويقطع إلى مكعبات صغيرة 3-4 مم.
أضيفي البهارات والملح والبراندي أو النبيذ إلى اللحم واعجني حتى يمتص اللحم المفروم السائل.
يضاف شحم الخنزير على شكل مكعبات ويعجن مرة أخرى.
املأ الأمعاء المحضرة باللحم المفروم ، وشكل النقانق بطول يصل إلى 30 سم ، واربط كلا الطرفين معًا.
نعلق النقانق في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
نعلق النقانق في المدخن حتى لا تتلامس مع بعضها البعض ، ونحافظ على درجة الحرارة عند 75-90 درجة مئوية لمدة 6-12 ساعة. تصبح النقانق جاهزة عندما تكتسب لونًا بنيًا مع صبغة حمراء جميلة.
يمكن تناول النقانق الجاهزة على الفور وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

وصفة سجق الديك الرومي منزلي الصنع

سجق الديك الرومي محلي الصنع

ل سجق الديك الرومي محلي الصنعمن الضروري:

1 كغ ديك رومي (فيليه)
200 غ شحم الخنزير
6 فصوص ثوم
ملح وبهارات وفلفل أسود حسب ذوقك

لنبدأ الطهي:

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة يصل سمكها إلى 1 سم.
قطع نصف شحم الخنزير حسب الوصفة إلى قطع أصغر من اللحم.
يُضاف شحم الخنزير والثوم المفروم والتوابل المطحونة والملح إلى اللحم ويُعجن ويُترك حتى يملح طوال الليل.
نخرج السكين ونبشر من مفرمة اللحم ، ونربط الجهاز الخاص بالنقانق.
نأخذ أمعاء الخنزير المحضرة ، ونضعها على الجهاز ، ونحمّل اللحم المفروم في مفرمة اللحم ، ونملأ الأمعاء باللحم المفروم عن طريق تمرير مفرمة اللحم ، وربط الحواف بخيط.
ضعي حلقة السجق على صينية خبز ، واسكبي 0.5 كوب من الماء ، وقطعي ما تبقى من لحم الخنزير المقدد ناعماً ، وغطي النقانق بها.
إذا كنت ترغب في الحصول على نقانق النظام الغذائي ، فلن تحتاج إلى وضع لحم الخنزير المقدد على ورقة الخبز ، ولكن دهن السجق بالزيت النباتي حتى لا يجف.
نقوم بوخز النقانق كل 3-5 سم بإبرة سميكة ، ونضعها في الفرن ، ونشغل نارًا متوسطة ، ونقليها لمدة 20-30 دقيقة على جانب واحد ، ثم نفس الكمية على الجانب الآخر. لمعرفة ما إذا كانت النقانق جاهزة ، اخترقها بشوكة واضغط عليها ، إذا خرج عصير صافٍ ، فإن السجق جاهز ، وإذا كان العصير ورديًا ، اتركه يطهى.

الآن نعرف كيف يمكنك طهي أنواع مختلفة من النقانق محلية الصنع في المنزل.

فيديو: نقانق محلية الصنع (حسب وصفة الأم)

كما قالت إحدى القنوات الرائدة في البلاد على الشاشة: "السجق منتج مهم استراتيجيًا!" يبدو لي أن كل شخص في بلدنا يحب النقانق. أنا وعائلتي ليست استثناء.

علمتني جدتي كيفية طهي النقانق. أعرف كيف أطبخه من لحم مفروم مختلف ، من قطع لحم ، مع إضافة مكونات مختلفة. أنا أمثل الطريقة الكلاسيكية لعمل النقانق محلية الصنع من اللحم المفروم.

إذا كنت ستطبخ النقانق ، فعليك أن تفهم أن كل شيء تقريبًا يعتمد على جودة اللحم. أوجه انتباهك إلى حقيقة أنه يمكنك الجمع بين أي نوع من اللحوم وفقًا لتقديرك. أنا أحب نقانق اللحم البقري والدجاج أكثر من غيرها ، لكن النقانق المصنوعة منزليًا الخالية من لحم الخنزير ترفض بشكل قاطع تناول الطعام. لذلك ، سأتحدث عن طبخ النقانق ولحم البقر.

لصنع السجق ، أنت بحاجة إلى قشرة. أعلم أن الكثير من الناس يملأون أغلفة اصطناعية. لم أحاول. لأكون صادقًا ، ليس واضحًا تمامًا بالنسبة لي لماذا طبخ النقانق في أحشاء "بلاستيكية" ، إذا كان بإمكانك خبز خبز النقانق ؟!

أشتري الأمعاء (وهي أيضًا أغلفة) في مترو هايبر ماركت أو في مدينة أرمافير. إذا كنت تعيش في أرمافير ، فإنني أوصي بشرائها من جناح اللحوم ، الذي يقع مقابل مدخل ميدان لينين. إذا لم يكن لديك هايبر ماركت مترو في مدينتك ولا تعيش في مدينة أرمافير)) ، فسيتعين عليك البحث في الإنترنت ، وأحيانًا يتحد الناس ويطلبون أغلفة في منطقة روستوف على موقع ويب متخصص.

لذا ، لنبدأ ...
اشطف الأمعاء جيدًا قبل بدء العمل ، فقط لا تمزق ، بعد الشطف ، قم بتليين ملحق السجق بالزيت النباتي وضع حوالي خمسة إلى سبعة أمتار من القشرة على الملحق.

من المستحسن أن تكون هذه هي الأحشاء بـ "خيط" واحد ، وإلا أثناء الحشو سوف يتم تعذيبها لربطها في بداية ونهاية السجق ، وعندما تكون يداك في اللحم المفروم ، فمن غير الملائم للغاية القيام بذلك هذه. من الأفضل عمومًا طهي النقانق معًا. ضع الخيوط تحت ذراعك ، وفجأة تنكسر القشرة ، وستتاح لك الفرصة لربط القشرة ومنعها من الاختراق أكثر.

طبخ اللحم المفروم.
لحم

وشحم الخنزير

مع خطوط من اللحم نمر عبر مفرمة اللحم.

أضف القوس.

لا تأسف على البصل وتأكد من تمريره عبر مفرمة اللحم. يمكنك وضع الثوم ، لكن تذكر أنك لن تتمكن بعد الآن من استخدام مثل هذا النقانق في العمل ، وإلا فسوف تتسبب في إدمان تذوق الطعام برائحته))).

أضف النشا.

كزبرة مطحونة.

فلفل أسود مطحون.

ملح.

أما بالنسبة للملح ، فيجب أن يكون مذاق اللحم المفروم مالحًا قليلًا. خلاف ذلك ، فإن النقانق سوف تتحول إلى لطيف.
نحن نقود بيضتين.

اسكبي ثلاث ملاعق كبيرة من الفودكا واخلطي جيدًا. يمكنك استبدال الفودكا بالكونياك.

نضع اللحم المفروم في مفرمة اللحم في أجزاء صغيرة ونملأ القشرة ببطء.

أثناء الحشو ، لا تحاول ملء "النقانق" الطويلة ، فغالبًا ما تفعل "تقليم" عن طريق التواء الأمعاء.

سيسمح لك ذلك بربط الدائرة الناتجة بشكل مريح قدر الإمكان.
لا تحاول ملء الغلاف كثيرًا ، فقد ينفجر. أنا صانع سجق متمرس))) وأحيانًا تحدث "ثقوب". إذا انكسرت القشرة فجأة ، أوقف مفرمة اللحم على الفور واعترض النقانق في مكان على ارتفاع سنتيمتر أو اثنين فوق نقطة الانكسار واضغط عليها ، وإزالة كل اللحم المفروم. اربط على الفور لتجنب المزيد من تمزق الغمد.

بعد ملء جميع الأمعاء ، عادة ما يستغرق الأمر حوالي خمسة إلى سبعة أمتار للجزء المحدد من اللحم المفروم ، كل هذا يتوقف على قطر النقانق الناتجة ، تحتاج إلى وضعها في دائرة على طبق.

أصعب جزء في صنع النقانق ، في رأيي ، هو إصلاح الدائرة. من الضروري إصلاح النقانق بحيث تأخذ شكل دائرة. هذا ضروري للطبخ والقلي في المقلاة. إذا قمت بإصلاحها بشكل سيئ ، فسيكون من الصعب إخراجها من الماء وتقليبها أثناء القلي.

أقوم بإصلاح السجق ، كقاعدة عامة ، بخيوط عادية. إذا كان لديك قطن أو كتان ، فهذا أفضل!

يبدأ تثبيت "الحلزون" السجق من أقصى ذيل من النقانق. أقوم بربط خيط على الذيل ، وبالتحرك نحو المركز ، أقوم بإصلاح كل النقانق ، وربطها في دائرة واحدة. أتحرك مثل العنكبوت ، كما لو كنت أصنع "أشعة" من التضيقات ، بحيث عندما أحملها ، ستبدو مثل كعكة النقانق.

يرجى ملاحظة أن قطر النقانق يجب أن يكون مساويًا لقطر المقلاة التي سيتم طهي النقانق فيها وقطر الصينية التي ستقلى فيها.

عندما يتم ربط كل أكواب النقانق ، نبدأ في اختراق النقانق. ستعمل أي إبرة ، إذا لم تتوفر إبرة خياطة جديدة ، استخدم حقنة يمكن التخلص منها. تحتاج إلى اختراقها بحركات حادة حتى لا تمزق القشرة ، أي لثقبها. ما يقرب من عشرين إلى ثلاثين ثقبًا في الدائرة. إذا لم تخترق القشرة ، فقد تنفجر أثناء عملية الطهي ، وسيضيع كل العمل ...

بعد أن يتم ربط كل الدوائر ، نخفض السجق في الماء. إذا حصلت على عدة دوائر ، فلا بأس ، قم بخفضها بدورها في الماء ، واحدة فوق الأخرى بدورها.

أضف أوراق الغار والملح.

يجب أن يكون الماء مالحًا قليلًا ، وإلا سيبدأ المرق في تناول الملح من النقانق نفسها ، وهو أمر غير مسموح به: يكون النقانق طازجًا من الخارج ، ولكن عادةً ما يكون مالحًا من الداخل.

بعد الغليان (هذا مهم جدًا ، لا تتخطي عملية الغليان !!!) ، خففي الحرارة إلى أدنى حد وأغلقي المقلاة بغطاء. اطبخي على نار خفيفة مع عملية غليان بالكاد لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.

بعد ذلك نخرج كل دوائر النقانق من المقلاة ونضعها في أطباق ونبردها. انها مهمة جدا!!! لا يجوز قلي النقانق الساخنة ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أن العصير من النقانق سوف يتدفق ويتحول أثناء القلي إلى بسكويت لحم مفروم.

بعد أن يبرد السجق تمامًا (سيستغرق عدة ساعات ... أو أخرجه في البرد ، لكن من الأفضل عدم التسرع في العملية حتى لا يخالف القواعد ، فهذا يؤثر على طعم النقانق ، فهو يجب أن "تنضج") ، تقلى على نار متوسطة في مقلاة مسخنة مع إضافة زيت نباتي (عديم الرائحة). أثناء القلي ، أضع بضع أغصان من إكليل الجبل في المقلاة. يمكن خبزها على صينية خبز في الفرن.

تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يمكنك تقديم النقانق ساخنة. يمكن تبريده.

مذاقها شديد اللحم ، إذا لم يناسبك ذلك كثيرًا ، يمكنك إضافة المزيد من النشا أو الحبوب للاختيار من بينها: الحنطة السوداء المطحونة في مطحنة القهوة أو دقيق الشوفان المطحون في مطحنة القهوة. أنا أحبها أكثر مع دقيق الشوفان ، والأطفال يحبونها أكثر مع الحنطة السوداء.

بالعافية!
لاحقًا سأخبرك كيف تطبخ نقانق الدجاج.

وقت الطبخ: PT02H30M 2 ساعة .30 دقيقة.

تكلفة الخدمة المقدرة: 50 روبل