Ленено брашно при печене. Ленено брашно - рецепти. Ленено брашно

Темата за правилното хранене и употребата на храни с нисък гликемичен индекс принуди много любители на пищния хляб да се откажат от деликатесите от брашно. Но напразно опитни диетолози казват, че яденето на хляб в умерени количества не само нормализира храносмилането, подобрява състоянието на косата и ноктите, но и се отървава от излишните сантиметри в талията. Основното нещо е да ядете правилния хляб. От ленено брашно например.

Ленено брашно - склад на витамини

Брашното от ново поколение съдържа рекордно съдържание на фибри – до 30%. Благодарение на това се осигурява непрекъсната работа на храносмилателния тракт, извършва се мощно почистване от токсини и токсини.

Растителният протеин, чиято масова част е 50%, бързо дава усещане за ситост, лесно се усвоява, не предизвиква усещане за тежест в стомаха.

Омега-3 и Омега-6 - мастните полиненаситени киселини са признати за ефективни антиоксиданти. Строго контролирайте нивото на "лошия" холестерол и балансирайте метаболизма на мазнините.

Модерната рецепта за ленено брашно, която ще бъде представена в статията по-долу, ще ви позволи да напълните тялото с витамини от група В и фолиева киселина напълно.

Не без полезни микроелементи: магнезий, калий и цинк.

Полезни качества

За сърдечно-съдовата система. Укрепва стените на кръвоносните съдове, предотвратява риска от инфаркт.
За стомашно-чревния тракт. Нормализира метаболитните процеси, активира чревната подвижност. Стимулира здравословното усвояване на витамини и микроелементи от храните.
За репродуктивната система. Фитоестрогените в състава регулират хормоналния фон, удължават репродуктивните способности на жената.
За профилактика на рака. Лигнаните предотвратяват образуването на тумори.
За контрол на теглото. Рецептите от ленено брашно са незаменими в диетичното хранене. Плътната му структура се смила дълго време в стомаха, човек се чувства сит за дълго време.

Ленено брашно - купено или смляно сами?

За да получите наистина висококачествен продукт, се препоръчва сами да събирате брашно. Тази процедура е бърза, ще отнеме на опитна домакиня 3-5 минути, но ще придаде на хляба с добавка на ленено брашно приятен аромат и деликатен орехов вкус.

Трябва да се използват пресни, добре изсушени, обелени семена от всякакъв сорт.

Полезен качествен продукт може да бъде приготвен за бъдеща употреба, като поставите праха в сух съд и плътно затворите капака.

Как се прави брашно?

Една проста рецепта за ленено семе е лесна за запомняне. Можете да използвате блендер, кафемелачка или кухненска машина с приставка за мелница за подправки. Изсипете 5-7 супени лъжици семена в купата, затворете плътно капака. Смелете на максимална мощност за минута и половина до консистенцията на праха.

Пресейте получената маса през сито, смилайте отново останалите големи частици.

Класическа рецепта за хляб с ленено семе в машина за хляб

съставки:

Ленено брашно - 400 грама.
Ленено семе - 2 ч.л.
Пречистена вода - 250 мл.
Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
Сол - 1 чаена лъжичка.
Растително масло - 50 мл.
Мая - 2 чаени лъжички.

Метод на готвене

Пресейте брашното през сито. Така той ще се обогати с кислород и ще придаде ефирност на готовото ястие.

Как да си направим хляб у дома? В купата на хлебопекарната налейте вода, предварително загрята до температура 38-40 градуса. Изсипете захар, сол, налейте растително масло. Добавете брашното, като постепенно разбърквате масата с дървена лъжица. Накрая се добавя маята.

Внимателно поставете купата в машината за хляб, задайте съответния режим, посочете предпочитания цвят на кората. Преди месене се добавя една чаена лъжичка ленено семе.

Средно процесът на втасване и печене отнема 3,5 часа. Същинският процес на печене отнема 50 минути, последван от половинчасово охлаждане. Когато таймерът покаже оставащи 1 час и 20 минути, поръсете горната част на хляба с останалата чаена лъжичка семена.

Когато лененият хляб е готов, трябва внимателно да го извадите от формата и да го поставите върху дървена дъска, за да изстине напълно.

Хляб с ленено семе без мая

Една проста рецепта за нискокалоричен продукт ще ви позволи да приготвите идеалния продукт от брашно за красива фигура за 40 минути.

Основни компоненти:

Ленено брашно - 1 чаша.
Кефир 1% (кисело мляко) - 250 милилитра.
Захар - 0,5 чаена лъжичка.
Сол - 1 чаена лъжичка.
Сода за хляб - 0,5 чаена лъжичка.

Правила за готвене

Насипните продукти - брашно, сол и захар - се смесват. Содата се загасва с кефир. Защо да изключите содата? Въглеродният диоксид, който се отделя при взаимодействието на алкали (сода) и кисела среда (кисело мляко), придава на хлебния продукт ронливост и ефирност.

Налива се ефервесцентна течност. Разбъркайте старателно, внимателно омесете тестото. Трябва да е мека и лепкава. Оформя се на топка, леко се поръсва с брашно, покрива се с памучна кърпа и се оставя за 60 минути на тъмно и топло място.

Тестото трябва да втаса с една трета. Поставете в алуминий

Загрейте фурната на 200 градуса. Печете тестото за 20-25 минути.

Готовото ястие ще има хрупкава коричка и мека вътрешност.

Многозърнест хляб

Ароматният вкусен продукт с тънка коричка ще впечатли всеки, който го опита.

Пшенично брашно от най-висок клас - 150 грама.
Ръжено брашно - 300 грама.
Ленено брашно - 50 грама.
Кефир с минимално съдържание на мазнини - 400 ml.
Мед - 1 нощна лъжица.
Мая - 15 грама.
Сол - 1 супена лъжица.
Захар - 0,5 супена лъжица.
Зехтин - 1 супена лъжица.
Ленено семе - 5 грама.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Стъпка 1. Направете тесто. Загрейте половин порция кефир до стайна температура, добавете мед и мая. Смесете всички видове брашна и от получения продукт добавете 1 с.л. Разбъркайте, поставете за 15-20 минути на тъмно място.

Стъпка 2. В останалото брашно сипете сол, захар, зехтин, половината от посоченото количество семена и тестото.

Стъпка 3. Омесете тестото. Най-критичната част от приготвянето на хляб с ленено семе се извършва на ръка и отнема до 20 минути. Първите 5-7 минути масата ще бъде много лепкава за ръцете ви. В опит да спасите ситуацията, не трябва да добавяте допълнително брашно - готовият продукт ще се окаже гъст, запушен и безвкусен. Струва си да бъдете търпеливи и в края на месенето тестото ще придобие идеална плътност и еластичност.

Стъпка 4 Намажете стъклена купа или купа от неръждаема стомана със зехтин, наредете тестото и го стегнете с домакинско фолио. Оставете на топло място за 1,5 часа.

Стъпка 5. Масата на брашното трябва да пасне добре. От него оформете заготовка с правоъгълна или кръгла форма. Оставете за втасване на масата за 45-60 минути. През това време хлябът трябва да удвои обема си.

Стъпка 6 Поръсете суровия хляб леко с брашно. Ако прочетете рецепти от ленено брашно, ще забележите, че готвачите препоръчват да се пекат в чугунени форми, плътно затворени с капак. Така че готовото ястие ще запази блясък, ефирност и максимум полезни свойства.

Стъпка 7. Загрейте фурната до температура от 230 градуса по Целзий. В съд с дебели стени, покрит с капак, печете 20 минути. Извадете, махнете капака, направете няколко плитки разреза с нож. Намалете температурата на 200 градуса и печете още 20 минути, но без капак.

Стъпка 8. Внимателно извадете хляба от горещата форма, охладете върху решетка или дървена повърхност.

"Бърз" хляб

Хлябът от ленено семе, приготвен по тази рецепта, има деликатен специфичен вкус, който истинските гастрономи гарантирано ще оценят!

Необходими продукти:

Ленено семе, смляно в кафемелачка - 100 грама.
Краве мляко - 50 мл.
Пилешко яйце - 1 бр.
Сода - на върха на чаена лъжичка.
Оцет - за гасене на сода.
Сол - щипка.
Кимион, сусам - за украса.

Основи на готвенето

Добавете сол към смляното семе. Изгасете содата с оцет. Защо гасете содата беше описано в една от предишните рецепти.

Смесете всички течни съставки, оставете ги да престоят 15-20 минути. Постепенно добавете брашното, разбъркайте внимателно. Прехвърлете получената плътна маса в специална форма или оформете хляб произволно върху лист за печене.

Смажете горната част с вода, поръсете със семена.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути.

Хлябът от ленено семе е полезен както икономически (цената на продуктите за приготвянето му е достъпна за обикновения гражданин на нашата страна), така и физически (малко повече от час и здравословният продукт е готов).

Той ще бъде отлична основа за сутрешни сандвичи, под формата на хрупкави крутони ще украси зеленчукова салата, в компания със сирене или шунка ще служи като обилна закуска. И най-важното - с ползи за организма и минимално съдържание на въглехидрати.

Добавете суха мая към пшенично и ленено брашно, разбъркайте. Заливат се с 280±10 мл вода със стайна температура, солта, захарта и олиото. Можете да разтворите сол и захар във вода и след това да добавите към брашното. Месете тестото за 5-7 минути.
Може да е необходима повече или по-малко вода.

Покрийте тестото с кърпа или домакинско фолио, за да не изсъхне повърхността на тестото и оставете за 1 час на топло място.
През това време тестото трябва да увеличи обема си около 2-3 пъти.

Придаваме на тестото кръгла форма и го прехвърляме в тава, покрита с хартия за печене или намазана с растително масло.

Покрийте с кърпа и оставете за 30-50 минути на топло място.

Тестото е втасало добре и е готово за печене.

Преди да поставите във фурната, направете няколко разреза по повърхността на хляба с много остър нож. Така хлябът ще изглежда по-интересно и ще се изпече по-бързо.

Веднага след това поставете тавата с тестото в предварително загрята фурна и печете при температура 200 ° C за 40-45 минути до готовност.
Прехвърлете готовия хляб върху решетка.

Хлябът с ленено семе прави ли се от ленено брашно? Не е задължително. Същото име носи хлябът, към който се добавят ленени семена, трици и дори ленено масло.

Лененият хляб има тъмен цвят и приятен орехов вкус, а текстурата му е по-плътна от пшеничния. Но не само за вкусови характеристики, интересът към този продукт продължава да расте бързо.

Цялата тайна е в

Полезността на ленените семена отдавна е забелязана от нашите предци. Те ги използват широко за профилактика и лечение на много заболявания. Чанти с ленени семена също могат да бъдат закупени в модерна аптека. Те ще помогнат при настинки, ще подобрят растежа на косата, ще укрепят ноктите, ще нормализират теглото, ще нормализират нивата на кръвната захар.

Лененото семе съдържа витамини и минерали. Около една трета от състава му се заема от полиненаситени мазнини, сред които най-важни са омега киселините. Диетичните фибри на черупките от ленено семе подобряват храносмилането и понижават нивата на холестерола. Изследователите отбелязват антиалергичните и антиоксидантни свойства на лененото брашно.

Хлябът с ленено семе не съдържа яйца или допълнителни мазнини. Следователно съдържанието на калории в хляба с ленено семе е ниско. То е почти половината от това на пшеницата и е около 100 kcal / 100 g продукт, особено ако лененото брашно е закупено от магазин, а не е приготвено чрез смилане у дома.

Лененото масло е много полезно не само за хората, но и за домашните любимци. Приемането му незабавно ще повлияе на състоянието на козината на вашия домашен любимец, както и на косата на неговия собственик или стопанка.

Някои рецепти предлагат добавяне на ленено масло към тестото при печене на хляб. Не трябва да правите това, тъй като не се препоръчва да загрявате това масло. Освен това не всеки харесва вкуса, който лененото масло придава на печени изделия. По-добре е просто да потопите филийки хляб в него, ще бъде много по-полезно.

Както всеки продукт, хлябът от ленено семе може да навреди на тялото. За кого е противопоказан този продукт? Въпреки факта, че опаковката на брашно от ленено семе показва, че няма противопоказания, все пак е по-добре да се консултирате с лекар. Това ще бъде правилното решение, особено след като в някои случаи е по-добре да не се увличате с продукти от ленено семе.

Опасно е да се използва ленено брашно за хора с камъни в жлъчката. Тези камъни могат да блокират жлъчните пътища. Не боли да проверите и за камъни в бъбреците.
Бременните жени и майките, които кърмят, трябва да избягват хляба с ленено семе и други добавки с ленено семе.
Ленените семена и продуктите от тях не се препоръчват за жени, които са диагностицирани с редица гинекологични заболявания.
Продуктите от ленени семена имат слабително действие, при възпаление на червата не е необходимо да ги използвате.

Печене на хляб с ленено семе в машина за хляб

Лененото брашно е 2,5 пъти по-богато на протеини в сравнение с пшеничното брашно. Съдържанието на мазнини в него е 5 пъти повече, но въглехидратите са почти наполовина по-малко. Забелязва се превес на протеините, като това е особено подходящо за спортуващи и полагащи грижи за собствената си фигура. Така че нека започнем веднага да печем хляб с ленено семе.

Имаме нужда от 100 г ленено семе и 300 г обикновено пшенично брашно.

Сега вземаме една чаена лъжичка сол, захар, суха мая, 1 супена лъжица. л / растително масло и 260 мл вода.

Преди употреба лененото брашно трябва да се пресее, но това се прави не само за отстраняване на примесите. Само по време на съхранение такова брашно може да се слепи на бучки поради повишената си масленост.

Слагаме всички изброени съставки в съд за печене, последователността тук зависи от модела. Например, в кофа от машина за хляб Panasonic първо изсипваме всички сухи храни, след което изсипваме вода и растително масло. За машината за хляб Kenwood последователността от действия е обратната: първо вода, а след това всичко останало. Така че следвайте инструкциите за вашия модел и няма да сбъркате.

Когато всички съставки са заредени, настройте "Основен режим" и изпечете хляба. Сега питката трябва да се извади от формата и да се охлади върху дървена дъска, покрита с кърпа. Лененият хляб е готов.

Между другото, любителите на експериментите могат, ако желаят, да направят промени в състава. Слънчогледови или сусамови семки, кимион, ароматни билки изобщо няма да бъдат излишни. Някой предпочита да използва зехтин вместо слънчогледово масло, добавя трици, пшеничен зародиш или зърнени люспи. Вместо вода някои домакини използват същото количество кефир или суроватка. Има много опции, създайте своя собствена оригинална рецепта за ленен хляб.

Ленени крекери или хрупкав хляб

Нека приготвим ленен хляб, чиято рецепта е изключително проста. Ще ни трябва чаша ленено семе, 1/3 чаша обелени слънчогледови семки, шепа сусамово семе, няколко скилидки чесън, един среден морков, сол на вкус.

Отделете около половината от слънчогледовите и ленените семена, смелете ги в блендер и изсипете в купа.
Тук постепенно добавете малко вода и разбъркайте, докато се получи гъста хомогенна каша.
Морковите се настъргват на ситно ренде и се добавят в купата. Разбъркайте отново.
Пресовайте чесъна през преса и добавете към сместа.
Там се изпращат останалите слънчогледови, ленени и сусамови семена, след което отново се разбъркват добре до гладкост.
Ако е необходимо, добавете малко вода, за да не стане суха сместа.
Върху тава застиламе слой хартия за печене, а върху нея на равен слой приготвената смес.
Сега поставяме тавата за печене на най-високото ниво на вашата електрическа фурна, включваме долния нагревателен елемент на минималната температура и отваряме малко вратата.

Нашите питки не трябва да се пекат, а да се сушат.

Когато масата леко изсъхне, с шпатула или нож рисуваме дълбоки вертикални и хоризонтални линии по нея. В бъдеще по този начин ще бъде по-лесно да начупите хляба на порции.
След час извадете тавата за печене от фурната и обърнете слоя от другата страна. Продължаваме да сушим.
Нашият ленен хляб във фурната трябва да е напълно сух.
Сега ги разбиваме на парчета. Оказа се вкусно и здравословно ястие.

Можете да хапнете с такъв ленен хляб или да добавите парче сирене, стрък зеленина, домат и да получите вкусен и здравословен сандвич. Приятен апетит!

isolna.net

Ползите и вредите от лененото брашно, как да го приемате за прочистване на тялото и отслабване

Ленът е много полезно растение. Същото важи и за семената му, от които се прави брашно. Съдържа голям брой полезни вещества, които влияят положително на човешкото здраве и благосъстояние. В допълнение, печенето от този материал ще бъде вкусно и ще запази почти всички положителни свойства. Ленено брашно - ползи и вреди, как да приемате? Можете да намерите отговори на всички тези въпроси в тази статия.

Свойства и състав на лененото брашно

Съединение. Минерални компоненти, състоящи се от магнезий, цинк, мед, калий, натрий, хром, селен, фолиева киселина. Подсилени компоненти - всички витамини от група В и витамини А, Е. Продуктът включва здравословни въглехидрати, които не влияят неблагоприятно на тялото на човек с диабет. Протеинът, който е част от такъв продукт, е с по-висока концентрация, отколкото в бобовите растения. Фибрите имат специална роля в организма, като спомагат за прочистването на организма от вредни съставки и токсини. Освен това този компонент помага да се установи ефективността на храносмилателната система, да се облекчи човек от запек и различни стомашни заболявания. Антиоксидантите и мастните киселини (омега-3 и омега-6) имат свойства против стареене на тялото. На 100 грама продукт има 270 калории. Много домакини смесват пшенично и ленено брашно в различни пропорции и след това пекат сладкиши, хляб и кифли от получената смес. Можете да го използвате и като отделен продукт. свойства на лененото брашно. Химическият състав е от особено значение за възстановяването и лечението на организма от различни заболявания. Колко полезен е този продукт? Растителните протеини се състоят от лесно и бързо усвоими от тялото, те насищат всички вътрешни системи, са жизненоважни компоненти. Съставът на холестерола напълно липсва, което показва полезността, както и пълната безвредност. Ленените семена имат противогъбични и противовъзпалителни свойства. Този продукт трябва да присъства в диетата на тези, които страдат от слаба имунна система. В допълнение, продуктът се препоръчва да се използва по време на атака на вирусни и респираторни инфекции. Също така съдържа компоненти, които стабилизират хормоните и стабилизират мозъчната функция. Продуктите, съдържащи лен, се препоръчват на хора, които извършват тежък умствен труд.

Защо лененото семе е толкова полезно? Анализ на противопоказанията

Продуктът има благоприятен ефект върху паметта и подобрява кръвообращението в мозъка. Този продукт намалява риска от сърдечни заболявания и нормализира сърдечния мускул. Продуктите от него помагат за поддържане и възстановяване на еластичността на кръвоносните съдове. Хората, страдащи от заболявания на жлъчния мехур, се съветват редовно да консумират продукти на базата на тази смес, тъй като те имат леко холеретично свойство. Той е от съществено значение в диетата на хора, изложени на радиация или химикали. Противопоказания Този продукт има много предимства, но има редица противопоказания. Ето защо, преди да използвате даден продукт като здравословна или терапевтична субстанция, е важно да получите бизнес съвет от Вашия лекар. Противопоказанията за употреба са както следва:

когато се диагностицират камъни в жлъчния мехур, употребата на продукта може да допринесе за тяхната активност, което ще доведе до запушване на жлъчните пътища
в редки случаи може да възникне неприемане от човешкото тяло. В случай на алергични реакции към продукта, употребата му в диетата е строго забранена.

съвет! Преди да промените диетата, по-добре е да се консултирате с Вашия лекар. Може да не е възможно.

Какво апетитно може да се сготви от ленено брашно

Какво може да се приготви от ленено брашно? За закуска:

ябълкови мъфини
Мъфини с червени боровинки

Хляб:

обикновен хляб
Приготвяне на пица
крекери

Снек: Десерт:

Приемане на ленено брашно през нощта за отслабване

Всъщност използването на този продукт за отслабване е една от основните причини за приемането му! Помага ви да се чувствате сити и да поддържате здравословното си тегло. Може да помогне и при загуба на тегло, тъй като ленът помага за потискане на апетита. Основната причина, поради която този продукт е толкова ефективен, е, че съдържа висок процент омега-3 мазнини. Тялото ни не може да ги произвежда само и ние получаваме само малко количество от продуктите. Това са здравословни мазнини, които помагат да се отървете от холестерола и подобряват общото състояние на организма. Лененото брашно през нощта за отслабване се приема преди лягане, за предпочитане половин час. Може да се смеси с малко количество вода, кефир или кисело мляко. Най-добре е да се приема на празен стомах. След прием няма да чувствате глад. Колко трябва да се приема? 1-2 супени лъжици, не повече. Основното нещо е да го правите дълго време.

Използването на ленено семе за прочистване на червата

Има няколко начина да използвате ленено семе за прочистване на дебелото черво.

Сутрешен прием. Смесете две супени лъжици в чаша вода. Трябва да е гъста течност. В този случай брашното от ленено семе трябва да се приема сутрин на празен стомах.
Коктейл. Можете да го смесвате с кефир, кисело мляко и други зърнени храни. Това ще направи богат коктейл. Лененото брашно за прочистване на червата ще помогне много, особено ако се приема с кефир

съвет! Коктейлът е по-ефективен, тъй като кефирът допълнително ще възстанови микрофлората в червата.

Използването на ленено брашно при диабет

Има някои доказателства, че яденето на лен понижава кръвната захар след хранене и повишава нивата на инсулин поради високото съдържание на разтворими фибри. (Това е 28 процента фибри, от които две трети са разтворими). Доказано е, че ленът подобрява инсулиновата чувствителност. Интересна, но недоказана потенциална полза може да бъде превенцията на диабет тип 1 и 2. Проучване върху животни установи, че ленът забавя появата на заболяването. Лененото брашно при диабет се приема сутрин, трябват ви само 2 супени лъжици на чаша вода.

Готвене на ленено брашно у дома: видео

Заключение

Редовният прием ще помогне да се подобри метаболизма в организма и да се отървете от вредния холестерол. Съдържа много хранителни вещества, особено необходими през зимата. Освен това може да се използва за приготвяне на домашен хляб, пица, мъфини и др. В този случай дори привидно нездравословна храна също ще донесе ползи. Дата на публикуване: 04/10/2018

helperlife.ru

Хляб от ленено семе: калории, хранителна стойност и състав

Хлябът с ленено семе е диетичен продукт с интересна текстура и вкус. Сега тя става все по-популярна сред почитателите на здравословното хранене. Самото брашно от ленено семе не съдържа достатъчно глутен, затова към него се добавя пшенично брашно или друго зърнено брашно. Освен това понякога хлябът се прави директно от ленени трици. Калоричното съдържание на хляба от ленено семе (както и съдържанието на въглехидрати) обикновено е малко по-ниско от другите сортове, което му дава предимство при включване в диетата. Такъв хляб може да се направи в машина за хляб у дома, но също така лесно се намира в магазини и универсални магазини.

калории
Хранителната стойност
Състав на хляб от ленено семе
Полза и вреда

калории

Калорично съдържание на ленен хляб: 100 г. - 207 Kcal. Една филийка е приблизително 55 kcal.

Хранителната стойност

Хранителна стойност на хляба с ленено семе (на 100 гр.): Белтъчини: 9,5 гр. Мазнини: 4,9 гр. Въглехидрати: 35,2 гр.

Състав на хляб от ленено семе

Състав на ленен хляб: пшенично брашно, ленено брашно, вода, растително масло, мая, сол. Може да има ленено семе, захар или подсладител, трици, сусам, мляко или кефир.

Полза и вреда

Хлябът с ленено семе е специфичен продукт, но изключително полезен. Калоричното съдържание на хляб с ленено семе е ниско, хлябът е богат на „добри“ въглехидрати, но не е пренаситен с тях. Освен това в хляба има много протеини, повече отколкото в много други разновидности.

Полиненаситените мастни киселини спомагат за намаляване нивата на холестерола в кръвта и като цяло имат лечебен ефект. Лененото брашно не е силен алерген, то се възприема адекватно от стомаха и червата, единственото нещо е, че ако имате камъни в бъбреците, по-добре е да не включвате хляб от ленено семе в диетата си, преди да говорите с лекар.

www.sportobzor.ru

Ползите и вредите от лененото брашно

Билковите препарати понякога са много по-ефективни за организма от традиционната медицина. Това в пълна степен се отнася за лененото брашно, чиито вреди и ползи са несравними по своята значимост.

Този продукт се използва като част от различни комплексни решения за подобряване на здравето.Лененото брашно ще бъде особено полезно за жените, тъй като има редица свойства, които ще разгледаме по-късно.

Основни съставки на лененото семе

Първо си представете, че този продукт се получава в процеса на смилане на ленено семе. Готовата маса се обезмаслява, което води до брашно. Въпреки това е възможно да се отделят растителни масла от семената само в промишлени условия. Ако това не се направи, смлените семена ще имат много по-кратък срок на годност и повишено съдържание на мазнини.

Като част от продукта се разграничават следните основни компоненти, ползите от които за тялото дори не подлежат на обсъждане:

растителен протеин (до 50% от обема) - насища тялото и се усвоява лесно;
фибри, чието съдържание достига 30%. Почиства организма от вредни вещества, повлиява благоприятно дейността на храносмилателната система;
полиненаситени киселини, като Омега-3, Омега-6. Благодарение на наличието си лененото брашно е добър антиоксидант, регулира метаболизма на мазнините;
микроелементите включват магнезий, цинк и калий;
фолиева киселина, както и витамини В1, В2 и В6.

Полезни свойства на продукта

Лененото брашно е в състояние да подобри работата на органите на стомашно-чревния тракт. Съдържанието на диетични фибри влияе благоприятно на нашия метаболизъм. С антиоксиданти се обогатява микрофлората, а оттам и правилното усвояване на необходимите вещества от храната, която консумираме.

В допълнение, кардиолозите препоръчват смляно ленено семе за намаляване на вредата и вероятността от сърдечно-съдови заболявания. Съставът на продукта съдържа 6 пъти повече калий, отколкото в любимите ви банани. Омега киселините укрепват стените на нашите кръвоносни съдове и намаляват нивото на холестерола в тях.

Известни са ползите от продукта в борбата срещу растежа и разпространението на тумори и ракови клетки. Това се дължи на съдържанието в него на вещества, наречени "лигнани". Поради тази причина лененото семе и брашното се използват като профилактично средство срещу рак. Жените ще се интересуват да знаят, че растителните активни вещества фитоестрогени ще помогнат за поддържане на красотата и младостта.

Диетолозите знаят, че вредата от развитието на затлъстяване и появата на наднормено тегло може да бъде значително намалена, ако използвате ленено семе или брашно.

Те не само насърчават загубата на тегло, но и нормализират теглото и се борят с диабета. Благодарение на това лененото брашно заема своето почетно място в списъка на диетичните продукти.

Как да използваме правилно брашното?

За да може ползите от употребата на продукта да имат положителен ефект върху здравето и благосъстоянието, той трябва да бъде редовно включен в ежедневната ви диета. Най-лесният начин е да го направите една от съставките за готвене.

Например, по време на печене можете да замените една трета от обикновеното пшенично брашно със същото ленено семе. Още по-голям ефект може да се постигне, като се смеси с овесени трици. Така се получават не само вкусни, но и наистина здравословни сладкиши.

Днес смело можем да кажем, че лененото брашно намира широко приложение в кулинарията. За да направите това, той просто се добавя към тестото при производството на кифли, кифли, гювечи, хляб.

Освен за печене се използва като панировка при пържене на риба и кюфтета. Някои домакини успешно добавят смляно ленено семе към различни зърнени храни. Например, тиква или грис каша е особено вкусна, ако се състои от ленено брашно на една трета.

Няколко рецепти с брашно

За да приготвите ленена халва, вредата от която е много по-малка, отколкото от слънчогледа, трябва да добавите достатъчно вода към брашното, за да получите сгъстена смес.

Добавете няколко супени лъжици мед и предварително накиснати сушени плодове (всички подходящи, като сини сливи, сушени кайсии, стафиди, ябълки, круши). Получената паста се поставя във форми и се влива. Готовата халва е отлична за намазване с нож върху хляб или кифли и пиене на чай.

Лененото брашно ще ви помогне да приготвите вкусно домашно желе. Вземаме 3 супени лъжици от продукта и ги заливаме с литър вода. Веднага щом сместа заври, изсипете там няколко супени лъжици плодово сладко. Можете да подсладите с мед, да подкислите с портокалови или мандаринови кори. Такава напитка ще бъде полезна както за възрастни, така и за деца.

Отлично ястие е диетичен майонезен сос на базата на брашно от ленено семе. Лененото брашно се взема в количество две супени лъжици, залива се с 60 грама вряща вода и се разбърква, за да се елиминират бучките.

Към получената смес се добавя чаена лъжичка захар, както и половин супена лъжица сол, в допълнение към тях - няколко чаени лъжички горчичен субстрат. Налейте 2 супени лъжици лимонов сок. Всичко се разбива с миксер или бъркалка и на малки порции се налива 150 мл всяко растително масло. Желаещите могат да добавят към получения сос скилидка наситнен чесън.

Прочистваме тялото

За да постигнете пречистване на тялото, заменете всяко хранене през всеки ден (най-добре вечеря) с чаша кефир, към която се добавя супена лъжица брашно.

Обичайният разтвор може да се приготви дори на базата на вода. Само една супена лъжица от продукта се залива с половин чаша загрята вода. Напитката се настоява за около 10 минути, след което се допълва с още половин чаша вода. Приемайте веднъж на ден.

За прочистване на червата лекарите препоръчват триседмичен режим. Обикновено през първата седмица се приема брашно от ленено семе в количество една супена лъжица, смесено със заквасена сметана. Следващата седмица увеличаваме количеството на продукта до 2 супени лъжици, оставяйки същия обем заквасена сметана.

През третата седмица 3 супени лъжици брашно се смесват със 150 грама заквасена сметана за всеки ден. Препоръчително е да се приема след хранене. Вместо заквасена сметана е подходящ и кефир. В този случай трябва да пиете поне 2 литра вода на ден.

Инструкциите за приемане на този продукт ни казват, че няма противопоказания, което означава, че брашното от ленено семе не може да причини значителна вреда. Въпреки това е препоръчително да получите одобрение от вашия лекар, особено когато става дума за хронични заболявания. Например тези, които са диагностицирани с камъни в бъбреците и жлъчния мехур, не трябва да ядат брашно.

Поради нарастващата популярност, брашното вече може да се закупи не само в аптеките. Лененото брашно се продава в обикновените супермаркети и дори онлайн.

Цялата тайна е в

Лененото семе съдържа витамини и минерали. Около една трета от състава му се заема от полиненаситени мазнини, сред които най-важни са омега киселините. Черупките от диетични фибри от ленено семе подобряват храносмилането и. Изследователите отбелязват антиалергичните и антиоксидантни свойства на лененото брашно.

Не само полза

Опасно е да се използва ленено брашно за хора с камъни в жлъчката. Тези камъни могат да блокират жлъчните пътища. Не боли да проверите и за камъни в бъбреците.
Бременните жени и майките, които кърмят, трябва да избягват хляба с ленено семе и други добавки с ленено семе.
Ленените семена и продуктите от тях не се препоръчват за жени, които са диагностицирани с редица гинекологични заболявания.
Продуктите от ленени семена имат слабително действие, при възпаление на червата не е необходимо да ги използвате.

Печене на хляб с ленено семе в машина за хляб

Имаме нужда от 100 г ленено семе и 300 г обикновено пшенично брашно.

Сега вземаме една чаена лъжичка сол, захар, суха мая, 1 супена лъжица. л / растително масло и 260 мл вода.

Между другото, любителите на експериментите могат, ако желаят, да направят промени в състава. Слънчогледови или сусамови семки, кимион, ароматни билки изобщо няма да бъдат излишни. Някой предпочита да използва зехтин вместо слънчогледово масло, добавя пшеничен зародиш или зърнени люспи. Вместо вода някои домакини използват същото количество кефир или суроватка. Има много опции, създайте своя собствена оригинална рецепта за ленен хляб.

Ленени крекери или хрупкав хляб

Нека да готвим, чиято рецепта е изключително проста. Ще ни трябва чаша ленено семе, 1/3 чаша обелени слънчогледови семки, шепа сусамово семе, няколко скилидки чесън, един среден морков, сол на вкус.

Отделете около половината от слънчогледовите и ленените семена, смелете ги в блендер и изсипете в купа.
Тук постепенно добавете малко вода и разбъркайте, докато се получи гъста хомогенна каша.
Морковите се настъргват на ситно ренде и се добавят в купата. Разбъркайте отново.
Пресовайте чесъна през преса и добавете към сместа.
Там се изпращат останалите слънчогледови, ленени и сусамови семена, след което отново се разбъркват добре до гладкост.
Ако е необходимо, добавете малко вода, за да не стане суха сместа.
Върху тава застиламе слой хартия за печене, а върху нея на равен слой приготвената смес.
Сега поставяме тавата за печене на най-високото ниво на вашата електрическа фурна, включваме долния нагревателен елемент на минималната температура и отваряме малко вратата.

Нашите питки не трябва да се пекат, а да се сушат.

Когато масата леко изсъхне, с шпатула или нож рисуваме дълбоки вертикални и хоризонтални линии по нея. В бъдеще по този начин ще бъде по-лесно да начупите хляба на порции.
След час извадете тавата за печене от фурната и обърнете слоя от другата страна. Продължаваме да сушим.
Нашият ленен хляб във фурната трябва да е напълно сух.
Сега ги разбиваме на парчета. Оказа се вкусно и здравословно ястие.