Гъбените препарати са познати на всеки ценител на "тихия лов". Мариноване, осоляване, пържене, сушене, замразяване - всички тези процеси са търсени в семейства, където обичат да берат гъби. Така че, след като донесете у дома добра реколта от лисички, трябва да решите кой метод на обработка ще се използва. Тази статия ще се съсредоточи върху доказани рецепти за сушене на лисички.
Преди да научите как да сушите гъби лисички у дома, трябва да се запознаете с правилата за правилно предварително почистване. Трябва да се каже, че процесът на сушене изключва потапянето на плодови тела във вода. С други думи, почистването на лисичките трябва да е сухо, без контакт с вода. Най-добре е да започнете почистването още в гората, като не изкоренявате гъбата, а внимателно я отрязвате и почиствате всички силни замърсявания. По този начин можете да улесните прибирането си у дома.
За сушене е по-добре да изберете малки и здрави екземпляри, които трябва да останат непокътнати в процеса. Големите плодни тела трябва да се нарежат на 3-4 части. След това можете да използвате четка за зъби или обикновена кухненска гъба, за да избършете всяка шапка и чиния. Прегледайте отново цялата реколта и отрежете повредените и изгнили участъци, ако има такива. Когато подготвителният етап приключи, можете да започнете самото сушене.
И така, как правилно да изсушите лисичките у дома, така че да не загубят полезните си свойства? Нека разгледаме няколко прости и изпитани във времето метода.
Сушенето in vivo се счита за най-търсения, но в същото време най-отнемащ време процес. Отнема около седмица, но тук трябва да се спазват определени условия. Много домакини питат: как трябва да се сушат лисичките на връв? На първо място, реколтата от гъби се подрежда на тънък слой върху вестник и се изпраща на слънчевите лъчи в добре проветриво помещение. Това е необходимо, за да могат гъбите да се "захванат" и да изсъхнат малко. Какво да направите след това, как правилно да изсушите лисички след леко изсъхване? Първо, трябва да подготвите дебела здрава нишка, върху която ще бъдат нанизани плодните тела. Най-добре е да засадите лисичките с помощта на дебела игла. Плодовите тела не трябва да са близо едно до друго.
След това продуктът трябва да се окачи на слънце и да се покрие с марля, за да не попадат мухи. Можете да поставите конеца в кухнята над печката. Готовността на плодовите тела се проверява чрез натискане: те трябва да се огъват добре, но не трябва да се рушат. Обикновено отнема около 6-8 дни, за да изсъхне естествено.
Сушене на лисички във фурната
Можете да изсушите гъби лисички с помощта на фурната - как да го направите? Много берачи на гъби отбелязват, че тази опция е много удобна, тъй като не е нужно да чакате няколко дни, докато плодовите тела изсъхнат. И така, подготвените лисички се подреждат върху тава за печене, покрита с пергаментова хартия (можете да използвате фолио). Не се опитвайте да поставите всички плодни тела наведнъж, разделете ги на няколко порции.
Изпратете листа за печене с парчетата във фурната, оставяйки вратата леко открехната. Благодарение на това излишната влага ще се изпари, а самият процес на сушене ще бъде по-бърз. Първоначално температурата във фурната трябва да бъде настроена на + 50 °. След няколко часа се препоръчва повишаване на температурата с 10 °. След около час трябва да извадите гъбите и да проверите за готовност. По-специално времето за сушене зависи от няколко фактора: възрастта и размера на плодните тела, както и техния брой и метеорологичните условия по време на прибиране на реколтата. Както можете да видите, сушенето на лисички във фурната е много по-бързо, но не ги пресушавайте.
Как да изсушите лисички в микровълновата?
Тази опция е идеална, ако планирате да изсушите малко количество гъби. Как правилно да изсушите гъбите лисички в микровълновата печка? Първо, почистеният продукт трябва да се постави в подходящ съд и да се постави в кухненската машина. При мощност 120-180 W изпарете гъбите, така че цялата течност да излезе от тях. Тази процедура обикновено отнема най-малко 20 минути. Получената течност трябва да се изцеди, а микровълновата фурна трябва да се остави отворена за 10 минути. След това заредете гъбите отново в устройството за 20 минути, като изберете същата мощност. Процедурата се повтаря няколко пъти с почивка от 10 минути. Припомнете си, че готовността на продукта се проверява с докосване: ако плодното тяло се огъва и разпада само със силен натиск, тогава процесът на сушене може да се счита за завършен. Както се оказва, сушенето на лисички не е трудно, ако спазвате определени правила.
Сушене на лисички в електрическа сушилня
Такова сушене със сигурност ще ви зарадва със своята простота. Самото устройство за сушене на зеленчуци не само ще побере много плодови тела, но и значително ще ви спести време. Много домакини с удоволствие използват този метод, ако трябва да се обработват много гъби. Освен това можете да разберете подробно как да изсушите лисички с електрическа сушилня у дома?
Разстиламе гъбите върху решетката на устройството с тънък слой и настройваме температурата на 45-50 °. Процесът обикновено отнема 3-4 часа, така че е по-добре да проверите готовността на продукта. Ако гъбите изглеждат влажни и лесни за натискане, тогава те трябва да бъдат изсушени още малко. Трябва да съхранявате сушени лисички след пълно охлаждане в стъклени буркани.
Не всеки знае, че сладката оранжева гъба е не само вкусна, но и невероятно здравословна. За съжаление, гъбите не растат през цялата година, така че трябва да се запасите с тях през лятото и началото на есента. В извън сезона лисичките запазват свойствата си най-добре, когато са изсушени.
Берачите на гъби сигурно са забелязали, че лисичките никога не са червиви. Такава аномалия се дължи на техния състав, чийто вкус напълно не се харесва на различни вредители.
Положителният ефект на тези гъби отдавна е доказан при лечението на черния дроб и панкреаса. Полезни са дори за зрението – истинско универсално лекарство!
Нека бързо да се научим как да сушим лисички.
Приготвяне на гъби
Както вече споменахме, няма да намерите червеи в лисички през деня с огън. Следователно те трябва да бъдат почистени колкото е възможно повече само от външно замърсяване. Не използвайте вода при никакви обстоятелства - гъбите, като гъба, бързо ще я абсорбират, което е абсолютно ненужно. В случай на спешна нужда трябва да вземете чиста гъба за съдове или мека кърпа, навлажнете с вода, изстискайте добре и избършете лисичките в тази форма.
За традиционно сушене гъбите трябва да се оставят непокътнати. Ако се планира сушене по друг начин, тогава след почистване те трябва да бъдат нарязани наполовина или на 4 части по протежение на влакната, тоест отгоре надолу.
Претеглете суровината след приготвянето.
Сушене на лисички с мъниста
Разбира се, можете да изсушите гъбите по добрия стар начин – нанижете ги цели на дебел конец и ги окачете на сухо, проветриво място, например близо до печката. Гъбените мъниста трябва периодично да се обръщат, така че влагата да излиза равномерно от всички страни.
Този метод на сушене е най-очевидният, но най-дългият - процесът ще отнеме поне седмица. Освен това трябва да предпазите лисичките от мухи и други насекоми. Ето защо е по-добре да оставите това сушене за онези случаи, когато е възможно да окачите такава красота на улицата, а не у дома.
Сушене на лисички върху шкафа
Друг начин да изсушите лисичките по естествен начин е да разпределите парчетата върху голяма хоризонтална повърхност (обикновено килер, но ако жилищното пространство позволява, тогава можете и на пода). Преди това, разбира се, тази повърхност трябва да бъде покрита. Възможно е с вестници, но все пак би било правилно да се използва чиста хартия, тъй като във вестниците има много олово от типографския печат.
Разстелете всички суровини върху хартията на тънък слой и я покрийте отгоре с хартия, но не я притискайте. Такова "покритие" е необходимо като защита от случайни насекоми. Помещението, в което се извършва сушенето, трябва да бъде добре проветрено, но в същото време да се използва мрежа против комари.
Сушене на лисички във фурната
В края на краищата, у дома, най-често лисичките се сушат във фурната.
За да направите това, подготвените парчета гъби трябва да бъдат правилно подредени върху лист за печене - на тънък слой, по-добре е да вземете хартия за печене или фолио за субстрата. Ако има много лисички, можете да използвате 2 листа за печене едновременно, ако има много лисички, ще трябва да изсушите на няколко етапа.
Фурната трябва да се загрее до 50 градуса, изпратете лист за печене в нея и затегнете вратата с ръкавица за фурна или кърпа, така че да не се затваря напълно. През останалата празнина течността от гъбите ще излезе под формата на пара. Ако вратата е плътно затворена, цялата вода ще падне обратно в гъбите и те няма да изсъхнат.
След като въздухът в кухнята се напълни с аромата на сушени гъби (след 1,5-2 часа), можете да увеличите температурата във фурната до 60 градуса, но не повече.
След още час и половина можете да започнете периодично да отваряте фурната, да изваждате листа за печене и да сортирате гъбите: обърнете ги и извадете готовите. Ако не се извърши такова сортиране, тогава по-малките парчета може да изсъхнат и дори да изгорят, а по-големите няма да предадат цялата влага и впоследствие да мухлясат.
Колко часа да изсушите правилно лисичките във фурната - никой не изглежда, тъй като това време се влияе от много фактори - броя и размера на парчетата, възрастта на гъбите и дори условията за тяхното събиране (след дъжд те ще има много влага).
Сушене на лисички в микровълновата
Сушенето в микровълновата е по-бързо от сушенето във фурната, но по-трудно. Освен това този метод е подходящ само за малко количество гъби - например, ако основните запаси вече са направени и в края на сезона на гъбите все още имаше малко семейство лисички.
Първо трябва да разпределите парчетата на тънък слой върху плоска чиния и да ги поставите да се изпаряват при мощност 180 W за 20 минути. След това извадете чинията и отцедете получената течност. Оставете вратата на микровълновата отворена за 5-10 минути. След това го поставете отново на същия режим за 20 минути, източете отново течността и изчакайте известно време. Правете това толкова пъти, колкото е необходимо, за да приготвите лисичките.
Сушене на лисички в сушилня
Най-лесният начин за сушене на гъби е в сушилня за плодове и зеленчуци, има такива устройства.
Тук ще се побере приличен брой лисички, а разходите за труд - просто поставете и извадете парчетата.
Времето за сушене зависи от конкретната сушилня, но може да има само 2 опции - ако има специален режим "гъба" и ако не е. Ако има такъв режим, тогава най-вероятно просто трябва да го включите и да оставите гъбите да изсъхнат за 7-8 часа.
Ако сушилнята няма специализирани програми, тогава тя с гъби вътре трябва да се включи на 50 градуса за 3 часа. След това извадете лисичките, оставете ги да лежат на масата за няколко часа и след това ги изсушете до омекване при температура от 60 градуса.
Готовност: как да се определи?
Готовността на сухо парче лисичка е лесно да се определи, като се опитате да го счупите. В никакъв случай не трябва да се рони в ръката ви. Правилно изсушените лисички трябва да се огъват между пръстите на краката, но само със сила. Мястото на фрактурата трябва да е абсолютно сухо.
Друг начин за определяне на готовността на сушените гъби е чрез просто претегляне. След изсушаване лисичките ще станат 9-10 пъти по-леки, отколкото са били в началото. Ако са загубили по-малко маса, трябва да се изсушат.
Парчета или гъби на прах?
Можете да съхранявате лисички на парчета - в този случай е по-добре да ги поставите в платнена торба и да ги завържете.
Много хора обичат да правят прах от гъбите си и да го добавят към всякакви ястия - тогава готовите лисички трябва да бъдат смлени в кафемелачка, като се избягва състоянието на прах. Гъбата на прах се съхранява в затворени стъклени или керамични буркани.
Този инструмент обгръща не само червеи, но и разтваря яйца и нито едно антихелминтно синтетично лекарство не е способно на това. Именно този ефект на веществото се счита за решаващ в борбата срещу редовната самоинфекция (автоинвазия), когато:
Трябва да се отбележи, че унищожаването на яйцата не влияе негативно върху човешките органи и не предизвиква странични ефекти.
Как и къде да берем гъби?
Лисичките се берат два пъти годишно - през първата половина на юни и в края на лятото или началото на есента (от август до октомври). Необходимо е да отидете да берете гъби в иглолистни и смесени гори, както и в брезови гори. По принцип лисичките предпочитат да растат:
- В гъста трева;
- Под клони и листа;
- В мокър мъх.
Тъй като формата и цветът са много подобни на пожълтялата зеленина, неопитен берач на гъби няма да види веднага лисичките. 
Трябва да знаете, че лисичките са един от представителите на гъбите, които не могат да се режат внимателно с нож. Трябва внимателно да се усука напълно с крака, само с такава колекция мицелът няма да бъде повреден.
Как да изсушим лисички?
Лисичките не е необходимо да се мият преди сушене, тъй като поемат много вода. Достатъчно е да ги почистите добре от мръсотия. Лисичките се нанизват със здрави нишки или се подреждат на специални решетки, така че гъбите да не влизат в контакт една с друга, и след това се сушат на слънце за една седмица. 
Ако е удобно да се суши в електрическа сушилня или фурна, не забравяйте да наблюдавате температурния режим, който не трябва да надвишава 45 градуса. В тези случаи вратата на фурната трябва да се отвори леко.
Преди ядене сушените лисички трябва да се смилат. Има няколко причини за това:
Първата рецепта е най-лесната за използване: в продължение на два месеца трябва да изпиете една чаена лъжичка гъби на прах.
Втората рецепта е тинктура от сушени лисички. Една чаена лъжичка смлени гъби се залива с чаша вода при стайна температура, разтворът се влива в продължение на един час. Трябва да го използвате преди лягане заедно с утайката. Тъй като водата може да извлече D-маноза от праха, лечението трябва да бъде ограничено до 20 дни. 
В случай, че заразен човек не иска или не може да събира гъби в гората и сам да си приготви антихелминтен прах, алтернатива може да бъде екстракт от лисички под формата на прахообразен високо концентриран екстракт от хиноманоза. Масовата част от 100 грама активно вещество се равнява на 1,5 кг домашен прах или 1 кг екстракт от обикновена лисички на прах. Рецептата за лечение е както следва: възрастенможе да приема лекарството 3 пъти на ден 30 минути преди хранене, 2 g в продължение на два месеца. децана възраст под 10 години приемайте същия курс, но дозата е наполовина по-малка (1 грам прах).
В продажба има подобно руско лекарство - екстракт в капсули от серията Fungo-Shi. Лекарството се приема по 2 капсули 3 пъти дневно по време на хранене. Курсът на лечение може да бъде 1-2 месеца.
- мента;
- пелин;
- бял равнец;
- лечебен невен;
- лечебен градински чай;
- обикновена вратига;
- фармацевтична лайка;
- Дъбова кора;
- листа от бреза;
- китайски смрадлика.
А също и в натуралните билкови препарати има допълнителна полза за организма, благодарение на включените в състава им билки с антимикробно, противовъзпалително и кръвопречистващо действие:
- Сушилня за гъби;
- Ферула Джугар;
- Обикновена агримония.
Удобни за лечение са не само средствата на традиционната медицина, но и готови препарати.
Други полезни свойства на лисичките
Лисичките не само унищожават червеи, което се потвърждава от прегледите в интернет, но и имат положителен ефект върху тялото, както следва:
Прахът от сушени лисички се счита за най-ефективното и удобно средство. Терапията може да се провежда не само в суров вид, но и под формата на тинктури и настойки. Ако заразен човек няма желание да бере реколтата от лисички самостоятелно, той може да закупи готов за консумация сух високо концентриран екстракт от хиноманоза от гъби от лисички или антихелминтни капсули на базата му. Комплексното лечение на прах от лисички с натуропатични средства от антихелминтни билки показва висока ефективност.
Гъбите отдавна са признати за едни от най-ценните хранителни продукти. И е обичайно да се използват лисички не само като храна, но и за да се отървете от някои болести. Въз основа на факта, че гъбите не могат да се събират през цялата година, с настъпването на студеното време става актуален въпросът как да изсушите лисички у дома.
Ако искате да се насладите на гъби през зимата, тогава е по-добре да ги изсушите предварително, а не да ги мариновате. Това е така, защото изсушените растения са по-ценни, защото не съдържат масло или оцет. Те се усвояват лесно от тялото, запазват полезни качества и аромат, освен това са много леки и по-лесни за транспортиране. Не бива да се изключва, че малък брой лисички могат да бъдат замразени, но не всички имат специално оборудване.
За сушене трябва да изберете само силни и пресни плодове. Преди сушене лисичките не могат да се мият, защото тогава ще поемат голямо количество течност и няма да изсъхнат дълго време. Просто трябва да почистите праха и да избършете мръсотията.
Струва си да запомните, че само шапките могат да бъдат изсушени, а краката първо трябва да бъдат отстранени с нож. За по-бързо изсушаване на гъбите се препоръчва да изрежете големите капачки, а не да докосвате малките.
Суровините се сушат самостоятелно в електрическа сушилня, на батерия, във фурна или в дехидратор. Обработката на лисичките трябва да се извършва бавно, тъй като при моментално изсушаване те със сигурност ще се влошат.
Как да подготвим гъби за сушене?
Опитните берачи на гъби много добре знаят, че лисичките нямат червеи. Те не са интересни за вредителите, тъй като гъбите съдържат много хиноманоза. Това явление обяснява липсата на каквито и да било щети в лисичките.
Как правилно да подготвим гъби за зимата? Има няколко основни правила:
- Първата стъпка е да изчистите суровините от листа, отломки и трева.
- Почистете със суха кърпа или четка, без да използвате вода.
- Работата трябва да се извършва много внимателно, за да не се повредят лисичките.
- Ако няма да се използва опцията за сушене на лисички на остър конец, тогава гъбите трябва да бъдат нарязани на няколко части.
- Задължително е да се претеглят почистените суровини.
В случай, че трябва да изсушите лисичките на улицата, те са нанизани на дебел конец. Струва си да се има предвид, че времето за сушене трябва да бъде най-малко 7 дни, в противен случай гъбите ще се влошат.
Опции за сушене на гъби
Има няколко начина да изсушите лисичките, така че да нямат горчив вкус. Ето някои от тях:
- Сушене върху шкафове. Този метод на сушене предполага естествения начин. Лисичките трябва да бъдат поставени на тънък слой върху шкаф, облицован с вестник или бяла хартия. След това гъбите се покриват, но не се притискат. Подобно решение трябва да се вземе, така че насекомите да не седят върху суровината. Струва си да запомните, че стаята трябва да бъде добре вентилирана.
- Използване на фурната. Често можете да чуете, че лисичките се сушат във фурната. Предварително нарязаните гъби се подреждат върху тава, покрита с фолио или хартия за печене. Загрейте фурната до 50 градуса, поставете тава за печене със суровини и покрийте вратата, така че да не се затваря напълно, а през получения процеп излиза пара. Когато стаята мирише на гъби, си струва да увеличите температурата с 10 градуса.
След час можете да започнете да сортирате лисичките. Тази опция е идеална, ако човек мисли как да изсуши лисички без електрическа сушилня. - Метод на мъниста. Този метод се използва от много дълго време. Състои се във факта, че редица лисички се нанизват на конец и се окачват в сухо помещение, в идеалния случай на печката. Гъбените мъниста трябва да бъдат усукани около оста си, така че сушенето да се извършва равномерно.
Тази опция се различава по времетраене, тъй като гъбите ще бъдат окончателно готови само след седмица. - Микровълновата фурна е много по-удобна от сушенето във фурната, но процесът ще отнеме повече време. Освен това тази опция е подходяща, когато няма много гъби.
Първо, суровините се подреждат върху чиния и се изпаряват при температура от 180 градуса. След това чинията се изважда и получената течност се отцежда. Микровълновата фурна се оставя отворена за 10 минути и чашата с гъби се прибира в нея за половин час. Процедурата трябва да се повтори няколко пъти.
Тази опция е идеална, когато трябва да знаете как да сушите лисички без фурна. - Сушене със специална сушилня. Най-простите методи за сушене включват метода на използване на уреда за сушене на зеленчуци. Ще бъде възможно да поставите много гъби в него и ще трябва да отделите много малко усилия.
Ако устройството има режим „гъба“, тогава ще отнеме около 8 часа, за да изсъхне в сушилнята, но ако няма такъв режим, тогава си струва да включите устройството за 3 часа, като го настроите на 50 градуса.
Всички тези съвети дават възможност да правите с лисичките каквото харесва домакинството. Сушените гъби винаги са по-добри от замразените. Освен това лисичките, които са били във фурната, са лишени от горчив вкус.
Кога лисичките са напълно готови?
За да определите готовността на суровините, просто трябва да се опитате да ги разбиете. Необходимо е да се вземе предвид фактът, че гъбата не трябва да се разпада, да се ексфолира и да съдържа горчивина. Правилно обработените суровини се огъват между пръстите и се чупят само когато човек е положил известно усилие.
В допълнение, изсушената гъба може просто да се претегли: тя трябва да бъде много по-лека от първоначалната. Ако не е станал 10 пъти по-лек, тогава си струва да разберете по-подробно как да изсушите гъби лисички, чиито лечебни свойства са напълно запазени.
Как да съхраняваме гъби?
Ако човек реши да разбере как да изсуши лисички за зимата, тогава той също трябва да изясни нюансите на правилното им съхранение. Сушенето е признато за по-подходящ метод от замразяването, поради което обработените лисички се съхраняват в стъклен съд, който е плътно затворен с капак. Можете да използвате метални буркани, платнени торби или картон.
Незамразените гъби се съхраняват в продължение на много години, а рецептата за тяхното приготвяне може да се намери във всяка готварска книга. Струва си да се има предвид, че преди да използвате гъби за храна, трябва да ги накиснете и да ги сварите добре.
Гъби лисички - лечебни свойства
- От сушени гъби трябва да направите прахообразна консистенция.
- След това вземете 3 чаени лъжички от този прах, разтворете в 150 ml водка.
- Ще отнеме 2 седмици, за да настоявате, периодичните издания трябва да се разклащат.
Тъй като гъбите лисички може да не са винаги под ръка и не е толкова лесно да се запасите с пресни гъби, експертите съветват предварително да се прибират сушени суровини. Преди сушене е забранено измиването на гъбите, поради което всяка мръсотия по тях трябва да се отстрани с четка. Гъбите могат да бъдат поставени върху решетки или окачени на тънки, но здрави връзки. В зависимост от температурните условия в един или друг момент, процесът на сушене може да отнеме около 3 седмици.
Освен това можете да изсушите гъбите с помощта на фурната. По време на процеса на сушене вратата на фурната трябва да се отваря периодично, за да се провери температурата вътре. Тя не трябва да бъде по-висока от 45 градуса, за да не се унищожат хиноманозата на гъбичките и антихелминтните свойства. Ако при натискане върху гъбите не се счупят, значи сушените лисички са готови.
Противопоказания и странични ефекти
Когато събирате гъби, е много важно да можете правилно да разграничите лисичките от други подобни гъби, например от фалшива лисичка, маслинов омфалот, жълта лисички. Ако човек не е включен в групата на лицата, за които лекарството е противопоказано, лечението с лисички не предполага никакви странични ефекти.
Зареждане ...