Сладко от касис - най-вкусните рецепти. Колко да готвя сладко от касис

Добър ден скъпи приятели. Касисът се смята за фонтан от витамини, коктейл от полезни елементи, които природата е представила на хората за поддържане на здравето. Зрънцето е много вкусно, запазва полезните си качества добре по време на съхранение, способно е да поддържа организма в условия на зимен или пролетен дефицит на витамини.

За да направите това, през периода на зреене се консервира, замразява, приготвят се компоти, конфитюр и др. В същото време те също грабват листата от храста и ги изсушават. Как се събира касис за зимата? Днес имаме много рецепти за това.

През дългата зима излишните природни лекарства няма да навредят. Статията ще бъде полезна на тези, които обичат това прекрасно зрънце и искат да се насладят на вкуса му през зимата.

Не е известно защо това зрънце е толкова ценено, заради уникалните си свойства като лекарство или заради отличния си вкус. Способността да се лекува касис е почитана в Русия от 11-ти век, а от 15-ти век Псковският и Новгородският манастир отбелязват зрънцето.

Плодовете са наситени с огромно количество витамин С, ценен за човека, за хранителен продукт; само 50 г сладко или пресни плодове са достатъчни за покриване на дневната нужда. А самата касис ще започне да действа и ще предпази човек от атеросклероза и анемия, ще повиши имунитета, ще излекува заболявания на бъбреците и горните дихателни пътища. Неговата фолиева киселина предпазва от радиация, помага за елиминирането на токсините от тялото.

Диуретичните и противовъзпалителни свойства на горските плодове не се нуждаят от публичност. Ако приемате антибиотици за лечение, инфузия на плодове от касис ще увеличи активността им десетократно. Комбинирайки касис с мед, получавате добър лек за хипертония.

И накрая, можете да разгледате антивирусните свойства: бори се срещу причинителите на дифтерия и дизентерия, стафилококи и лекува диария.

Листа от касис (прибиране на реколтата за зимата)

Когато берете касис, не пренебрегвайте листата му. Това е истинска касичка с витамини.

Например, той е по-наситен с витамин С, отколкото самите плодове. Така че обикновеният чай от листата ще попълни запасите от витамини.

За да могат листата да донесат максимална полза по-късно, препоръчително е да следвате отделни правила при събирането им:

Събирайте листата не с зрънцето, а по-рано, когато току-що са цъфнали.
С времето листата са най-наситени с витамини през първата половина на деня: преди да изгрее яркото слънце, но след като росата изсъхне.
Ако не сте успели да се ориентирате навреме и все още нямате събраните листа, няма значение. Не е късно да ги разкъсате до есента. Разбира се, те вече не са млади, но са добре наситени с аромата на касис и чаят ще бъде наистина ароматен.
Когато избирате листа за зимно съхранение, изхвърлете смачканите, изядени и болни листа.
Има няколко начина за изсушаване на листата, фурна, място под дърво, веранда ще свърши работа.
Основното нещо е да се предпазят листата от пряка слънчева светлина по време на сушене.
Ако имате сушилня, въпросът къде да изсушите плодовете изчезва от само себе си.

Получените суровини могат да се използват през зимата, вместо, за да се подчертаят лечебните свойства, се препоръчва да се приемат с мляко, мед. Листата от касис се използват като потогонно, диуретично, тонизиращо и дезинфектантно средство.

Маринована касис

Поставете измитите, чисти плодове в буркани, запълвайки разстоянието до рамената. Залива се с гореща марината. Стерилизирайте за 3 минути. Завийте отново капаците, обърнете консервите, дръжте на топло, докато изстинат напълно.

Марината: за 1 литър вода, чаша 9% оцет, 800 г захар.

Рецепта номер 2 за диабетици

Пригответе плодовете по рецептата, написана по-горе, покрийте с вода, стерилизирайте за 5 минути, навийте на руло и оставете на топло под шуба.

Рецепта номер 3

Най-лесният начин. В отделна тенджера сварете касис, към който са добавени няколко супени лъжици сок или пасирани горски плодове. Изсипете захарта в половината от теглото на касис. Гответе за 5 минути. Нареждат се в буркани и се навиват.

Касис без варене

Тази рецепта за сладко, която дори не е необходимо да се готви, може спокойно да се нарече сладко лято, тъй като целият витаминен комплекс от касис остана непокътнат, докато ароматът на лятото беше запазен. Самата рецепта:

Сортирайте плодовете особено внимателно, оставяйки само цели, без дефекти. Изплакнете с вода и оставете влагата да се отцеди, за да запазите плодовете сухи.
Смелете касис в блендер.
Комбинирайте плодовете със същото количество захар по тегло.
Разбъркайте добре и изчакайте, докато захарта се разтвори.
Разпределете сладкото в стерилизирани буркани. Съхранява се в хладилник под пластмасови капаци.

Петминутно сладко

Готвенето е бързо и лесно, отнема само 5 минути. Рецептата е пред вас:

Подредете добре плодовете, отстранете смачканите и дефектните. Залейте ги с вода, така че последният слой плодове да не е покрит с влага отгоре.
Сложете касис на огън и оставете да заври, докато се появят мехурчета.
Добавете захар спрямо теглото на зрънцето към сладкото. Това е всичко - отчетът за времето изтече. До края на готвенето остават 5 минути.
Разбъркайте сладкото, докато се загрява, докато почувствате, че е захар.
Изсипете сладкото горещо в стерилни буркани, навийте капаците, обърнете съда и го увийте в топли дрехи.
Можете да извадите консервите само след като изстинат.

Как да замразя

Замразяването на горски плодове е най-простият и най-бюджетният вариант за събиране на плодове за зимата. Освен това почти всички витамини се запазват в касис.

Измиваме плодовете, оставяме ги да изсъхнат, поставяме ги в торби и ги поставяме във фризера.
Друг вариант за замразяване е да разбиете плодовете от касис с блендер в картофено пюре, да добавите малко захар (за 1 кг плодове - 100 г), да разбъркате и да ги поставите в контейнери и във фризера. Използвам малки 250 гр. с капачки. Тези буркани са много удобни за съхранение във фризер. През зимата го получавате, а плодовете са свежи и ароматни.

Противопоказания

Трудно е да си представим, но има случаи, когато използването на касис трябва да се третира с повишено внимание.

Моля, имайте предвид, че при наличие на следните заболявания ограничете употребата на касис или контролирайте благосъстоянието си и не злоупотребявайте с продукта:

с тромбофлебит и нарушения на кръвосъсирването, не използвайте черни плодове неконтролируемо, те могат да причинят тромбоза,
изключете касис от диетата на роднини, които току-що са имали инфаркт или инсулт,
обърнете внимание на разумната консумация на плодове с хепатит, можете да ядете, но с повишено внимание,
ограничете консумацията на горски плодове в случай на гастрит и язвена болест.

Може би много от свойствата на касис са ви познати и във вашата касичка с домашни тайни има прекрасни рецепти. Не забравяйте да споделите, касисът е достойно да се превърне в най-уважаваното зрънце на зимната трапеза.

Приятен апетит и добро настроение! Ако статията ви е била полезна, споделете с приятелите си, щракнете върху бутоните на социалните мрежи. До следващия път на страниците на сайта.

Колко сладко ще направи
От 1 килограм касис се получават 1,5-1,7 литра сладко.

Метод без готвене
Завъртете касис с месомелачка със захар в съотношение 1: 1,5, съхранявайте само в хладилник. Готвенето е за предпочитане, когато трябва да съхранявате много и без хладилник.

Кой начин на приготвяне на сладко от касис е по-добър
Най-лесният начин за приготвяне на сладко от касис е най-добрият. Това беше петминутното готвене, на което нашите баби подлагаха плодовете, преди да бъдат поставени в буркани. Просто се уверете, че бурканите и капаците са чисти и задушени, не правете голям огън и не оставяйте печката за дълго време – и вашият личен десерт е готов за зимните вечери.

В коя тенджера да се готви
Или емайлиран, или изработен от неръждаема стомана, тъй като касисът е кисели плодове и може да корозира меките метали, разваляйки тигана и самия десерт.

Правилните пропорции на горски плодове и захар
- Течно сладко: 7 чаши горски плодове, 3 чаши захар, 5 чаши вода. Ако броим в килограми, за всеки килограм горски плодове, 1 килограм захар и 1,5 чаши вода;
- Така че да има лъжица: 3 чаши захар, 2 чаши вода, 7 чаши касис. Според тази рецепта касисът трябва да даде своя сок, за това трябва да го покриете със захар и да изчакате няколко часа. Или разтрийте/нарежете плодовете и гответе при непрекъснато разбъркване.

Каква е комбинацията от касис в сладко
Като всяко сладко, касисът ще допълни перфектно всеки цитрусов плод (с умерено количество кисели видове), цариградско грозде и малини.

Сезон на сладко от касис- от края на юни до началото на август. До края на сезона касисът в магазините става евтин, така че точно по това време се препоръчва да започнете да го прибирате.

Сладкото от касис е не само много вкусно, но и изключително здравословно. И е абсолютно необходимо да го направим за всеки, който се грижи за здравето си и иска да изглежда страхотно и да се чувства по същия начин.
Приготвянето на сладко от касис е задача, с която всеки, както опитен, така и неопитен готвачи, може да се справи.

Как да си направим сладко от касис

Сладкото от касис обикновено се готви в емайлиран стъклен съд. По правило готвенето на конфитюр започва с приготвянето на сироп. Сложете плодовете в готовия сироп и варете за известно време. Има и такъв метод за готвене на сладко: слагат плодове в съдовете и ги покриват с пясък. Когато захарта се разтвори и плодовете пуснат сок, варете на среден огън. Без да се разбърква, а само, като се отстранява образуващата се пяна.

Основното нещо е да се запасите с горски плодове, захар и необходимото оборудване. Идеалният съд за приготвяне на сладко от касис е емайлирана купа или голяма тенджера от неръждаема стомана. Ще ви трябват още буркани, капаци, дървена лъжица за бъркане и намазване на сладкото и позитивно настроение.

Конфитюрите ни помагат да преминем през студения сезон, като ни връщат спомените за горещите, пищни летни дни, които прекарахме, за да се запасим за зимата. И колко е хубаво да отвориш бурканче сладко от малини или череши. Пийте компот от праскови или яжте сладкиши или просто хляб с ароматно и здравословно сладко от касис за чай, когато виелица се вее извън прозореца.
Плодовете, затворени в буркани през лятото, ще ни донесат много удоволствие, витамини и уют в дома ни. И така, нека да видим какви рецепти можете да използвате, за да приготвите най-вкусното и здравословно сладко от касис.

Класическата рецепта за сладко от касис

съединение:
1 кг касис
1 кг захар
0,5 чаши вода
Подготовка:

Подредете, изплакнете и подсушете плодовете от касис.

Налейте вода в купа или емайлиран съд, добавете една чаша захар и оставете да заври. След като заври, добавете чаша касис. И гответе пет минути при непрекъснато бъркане, като не забравяйте да премахнете пяната.

След това добавете още една чаша захар и горски плодове, като разбърквате и варете 5 минути. Гответе цялото сладко по този начин, като на всеки 4-6 минути добавяте чаша захар и касис.

Изсипете горещо в стерилизирани буркани и навийте с метални капаци. Обърнете бурканите, увийте ги в топла кърпа и изчакайте, докато изстинат напълно.

Вкусно и здравословно сладко от касис за зимата е готово. Може да се съхранява дори при стайна температура, което е предимство. Добър апетит!

Сладко от касис в течен сироп

Има такова понятие „сладко от десертен сироп“: течната част на препарата е необичайно ароматна и вкусна, цели плодове плуват в сиропа, но количеството им е умерено. Това сладко се използва с ястия, където е подходящ сладък сос. Палачинки, чийзкейкове, гювечи се състезават за правото да бъдат в една чиния с това красиво и вкусно сладко. Касис и бял сладолед са елегантна двойка с пикантен вкус. Ако отидем на празничната и банкетна украса, тогава в такъв десерт можете да хвърлите супена лъжица уиски или ром и да добавите малко стърготини от естествен черен шоколад.

съединение:
касис - 800 гр
Захар - 750 гр
Вода - 1л
Лимонена киселина - 1,5 ч.л
Получавате литър и половина сладко от касис.

Как да си направим десертно сладко от касис

Подготовка:

Подходящи са всякакви сортове касис със сладък вкус. Плодовете се сортират, "нарязват", след това се измиват. Има сортове с дълги дръжки, трябва да се режат ръчно.

Пригответе сладкото в съд с покритие, което не се окислява. Изсипете готовото касис в тигана.

Слагат лимонена киселина, с нейна помощ сиропът ще стане "рафиниран" и няма да премине от виолетово-червен цвят към по-тъмен тон.

Изсипете захар.

Налейте студена вода. За това сладко е необходимо голямо количество течност.
Първо, съдържанието на тенджерата трябва да заври на средно силен огън. След това огънят се регулира, така че плодовете да не се варят. Сладкото от касис се вари 20 минути на слаб огън.

Стерилизираните буркани и капаци са стандартно изискване за всички зимни заготовки. Горещо сладко от касис се налива в буркани. Плодовете малко промениха формата си, но останаха непокътнати. В сиропа няма воднист, богат е на вкус, в него се усеща лека приятна плътност.

Навитите буркани се оставят да изстинат под дебела кърпа. Сладкото от касис се съхранява в килера, в мазето. Стандартният срок е 1 година.

Ако сладкото се сервира "в естествена форма", без да се добавя към други ястия, тогава трябва да се охлади за половин час. Добър апетит!

Сладко от касис за зимата пет минути

съединение:
1 кг касис
1,5 кг захар
0,5-1 чаша вода
Подготовка:

Подредете плодовете, изплакнете и подсушете.

Изсипете вода в купа или емайлиран тиган, добавете захар и при непрекъснато бъркане оставете да заври.

Сложете всички касис във врящия сироп, оставете да заври отново и гответе след като заври на слаб огън за пет минути.

Топлото сладко от касис веднага изсипете в стерилни буркани и навийте на руло. Оставете да изстине напълно и съхранявайте на хладно място. Добър апетит!

Петминутно сладко от касис с настърган джинджифил

От детството обичаме петминутното сладко на майка ми! Много е ароматен!
А ето и джинджифил! Просто експлозия от вкус!
съединение:
Касис - 0,5 кг
Захар - 0,75 кг
Вода - 375 мл
Настърган джинджифил - ½ супена лъжица. л.

Подготовка:

Измийте плодовете, подсушете върху кърпа. Сложете в гевгир и попарете с вряла вода.

Сложете водата и захарта да заврят.

Настържете джинджифила на ситно ренде.

Веднага след като сиропът заври, добавете плодове и джинджифил към него, гответе за 5-7 минути.

Веднага навийте в стерилни буркани.

Съхранявайте на хладно място. Добър апетит!

Сладко от касис за зимата петминутно "Трио от касис"

Оказва се, че се готви за сравнително кратко време. Можете веднага да направите две порции, една след друга - по-добре е да не увеличавате порцията, тъй като е по-трудно да се разбърква захарта. Гответе едната както е написано, а втората само от червено и бяло.

Състав на сладко от касис в чаши:

Касис - 3 чаши
Бяло касис - 3 чаши
Червено касис - 3 чаши
Гранулирана захар - 6 чаши
Вода - 1 чаша
Подготовка:

Сортирайте плодовете, изплакнете и поставете в купа или тенджера за готвене. Налейте 1 чаша вода и поставете на огъня.

Оставете да заври, варете 2-3 минути, така че плодовете да дадат сок. Изсипете 1 чаша захар. Разбъркайте. Изсипете захарта на порции. Гответе, като бъркате, за да не залепне захарта на дъното.

Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри за 5 минути, като отстранявате пяната. По време на процеса на готвене ще се появи пяна, която трябва да се отстрани, в противен случай десертът ще ферментира.

Подредете в стерилизирани буркани. Навивам. Увийте в ватирано яке и оставете да изстине за един ден. Добър апетит!

Сладко от касис в бавна готварска печка

Касисът, който е толкова ценен заради високото си съдържание на витамини, често попада на масата на домакините. В крайна сметка можете да го приготвите по различни начини, включително с помощта на мултикукър.
съединение:
1 кг касис
1,5 кг кристална захар

Подготовка:

За сладкото трябва да подготвите плодовете. Касисът надминава. Всички клонки, растителни остатъци, листа и развалени плодове трябва да бъдат оставени настрана. Всички висококачествени плодове трябва да се изсипят в гевгир и да се изплакнат с топла вода.

В тази форма касисът се оставя за няколко минути. Необходимо е плодовете да са на тегло, за да се отстрани излишната влага.

Прехвърлете подготвените плодове в купа за мултикукър. Покрийте ги с кристална захар.

След това устройството се поставя в режим "Гасене" за 1,5-2 часа. Този подход ще позволи на сладкото леко да къкри. В същото време капакът на мултикукъра със сладко може да се затвори, без да се притеснявате, че сладостта ще „избяга“ на масата. Техниката ще направи всичко сама.

На бележка
Забележка! Някои мултикукъри имат режим на млечна каша. Ако го изберете, варенето на сладкото ще отнеме само 35 минути.

Остава да изсипете вкусното и ароматно сладко от касис в бурканите. За да може деликатесът да се съхранява дълго време през цялата зима, контейнерите трябва да бъдат стерилизирани. Отгоре те трябва да бъдат затворени със същите капаци. Когато сладкото от касис изстине, трябва да го пренаредите на хладно и тъмно място. Добър апетит!

Сладко от касис с цариградско грозде без варене

Това е интересна рецепта, като съставки не се използват горски плодове, а сок от цариградско грозде и касис.
съединение:
250 г сок от касис
250 г сок от цариградско грозде
0,75 кг кристална захар
От това количество продукти ще излезе 750 г плътно и дебело желе. Приготвянето на десерта ще отнеме 1,5 часа за два дни.

Подготовка:

Първо трябва да подготвите плодовете за сладко от касис. Всички листа, клонки и изсъхнали частици трябва да бъдат отстранени от тях.

Всички плодове трябва да се изплакнат и да се оставят да изсъхнат, след което плодовете трябва да се прехвърлят в леген или тиган. Оптимално е да вземете съдове от неръждаема стомана. Няма нужда да добавяте вода.

Слагаме тигана на малък огън. Плодовете трябва леко да се затоплят над огъня и те сами ще пуснат сока. Плодовете трябва да бъдат леко притиснати с шпатула или дървена лъжица.

Плодовете трябва да се разтриват през сито. Можете също да използвате блендер или сокоизстисквачка.
Сега измерваме количеството на получения сок. Трябва да има 1,5 пъти повече кристална захар. Тоест за 1 чаша сироп от горски плодове трябва да използвате 1,5 или 2 чаши гранулирана захар.

Получената маса се изсипва в широк съд. Изсипете пясък към него на малки порции. Трябва да се смеси с дървена лъжица. Когато захарта се разтвори, съдът трябва да се затвори и да се остави за една нощ.

На сутринта можете да разпределите сладкото от касис в бурканите. Ако е трудно да направите това поради втвърдяването на масата, можете да я загреете на слаб огън буквално за минута.

Когато желето се втвърди напълно в бурканите, те трябва да се навият с винтови капачки. Обикновено такова сладко от касис с цариградско грозде без готвене не изисква специални условия за съхранение. Желето може да се остави в стаята без проблеми. Основното нещо е да следвате инструкциите стъпка по стъпка по време на процеса на готвене и да не поставяте контейнери с заготовки близо до източници на отопление. Насладете се на чая си!

Рецепта за сладко от касис и ябълки

Предлагам да разнообразите кулинарния си арсенал със сладко от касис, лимон и ябълка!
съединение:
300 г касис
1/4 част лимон
400 г захар
300 г ябълки

Подготовка:

Подредете плодовете, изплакнете ги обилно. Поставете плодовете и захарта в купата на кухненски робот. Смелете до състояние на пюре от касис.

Изсипете сместа в емайлиран съд и гответе за 5 минути.

Измийте ябълките, обелете ги и нарежете на средно големи филийки. Поставете ябълките във вода, смесена с лимонов сок, за да предотвратите покафеняване.

След като пюрето от касис леко заври, добавете ябълките. Гответе 10 минути, като бъркате непрекъснато.

Готовото горещо сладко от касис се изсипва в стерилни буркани и се навива. Обърнете, увийте с топла кърпа и оставете за един ден.

Съхранявайте сладкото на хладно място. Деликатесът може да се сервира с палачинки, чийзкейк и просто чай. Насладете се на чая си!

Желирано сладко от касис с боровинки

Плодовете са цели, а сладкото е гъсто, като желе.

съединение:
1 кг касис
0,5 кг боровинки
1 кг захар

Подготовка:

Вземаме количеството захар в тегловно съотношение 1: 1. Сортираме плодовете, измиваме. Смесете захарта с вода и оставете да заври. Изсипете плодовете в сиропа и гответе.
Опитваме се да не пречим на сладкото, особено преди кипене. Разбъркайте, като разклатите тигана.
Използваме тройно варене – кипнете, варете около 2 минути, оставете да изстине, след това още 2 пъти по същия начин.

И най-важното, ако искате да получите гъсто желеобразно сладко от касис, инструкциите са по-долу

За готвене вземаме около половината от цялата захар! Но смесваме втората половина в готовото горещо сладко, докато се разтвори напълно. Разбъркайте внимателно, като се стараете да не се превърне в пюре, въпреки че след завиране плодовете се стабилизират.

Използваме Jellix за приготвяне на сладко от неутрални плодове (на снимката). Състав на Zhelfix: пудра захар, сгъстител (пектин от ябълки и цитрусови плодове), лимонена киселина, сорбинова киселина.

Сладкото дори от горски плодове, бедни на пектин, се оказва гъсто с минимум захар.

Добър апетит!

Рецепта за сладко от касис за зимата с череши и ябълки

Опитайте тази рецепта - многостранният вкус на сладка от касис, череши и ябълки ще ви очарова!
съединение:
1 кг касис
1 кг ябълки
1 кг череши
3 кг кристална захар
1 лимон (сок от него)
От това количество продукти трябва да се получат 2 литра сладко.

Подготовка:

Плодовете трябва да се измият и да се изберат най-добрите. От черешите се отстраняват костилките. Ябълките се обелват и нарязват на филийки. Касисът просто се изсипва в чиниите.

Плодовете трябва да бъдат усукани. Покрийте с кристална захар и оставете за няколко часа.
Храната трябва да се смеси внимателно и да се доведе до кипене. Към състава се добавя лимонов сок, след което трябва да готвите сместа от горски плодове за още половин час. Около 1/3 от масата трябва да се свари.

Готовото сладко от касис се подрежда в подготвени буркани и се затяга с капаци. След охлаждане контейнерът се изважда на хладно място. Добър апетит!

Сладко от касис и кайсии за зимата

съединение:
1 кг кайсии
1 кг захар
2 чаши вода (за по-гъсто сладко вземете 1 чаша)
1-2 шепи плодове от касис

Подготовка:

Измийте кайсиите, нарежете и отстранете костилката. Вместо това поставете зрънце от касис.

Сварете сиропа от водата и захарта, много внимателно сложете в него кайсиите. Оставете да заври и загрейте на много слаб огън за 10 минути. Отстранете от котлона и оставете да изстине напълно.
След това оставете да заври отново и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Успокой се.
Така 3 пъти. По време на готвене не разбърквайте сладкото, за да не паднат плодовете на касис от кайсиите. Просто използвайте лъжица, за да потопите внимателно кайсиите в сиропа.
Внимателно наредете охладеното сладко в бурканите. Навивам.

Резултатът ще ви зарадва. Сладкото ще бъде красиво и много ароматно. Добър апетит!

Рецептата на баба за сладко от касис - видео рецепта

Вкусно сладко от касис за зимата

Добър апетит!

Сладко от касис с малини за зимата

Сладкото от касис е полезно. И ако приготвите сладко от дует от касис и малини, ще получите невероятен деликатес с богат вкус и много витамини. Той не само ще обогати тялото с витамини, но и ще даде приятна атмосфера на комфорт през студения зимен сезон.

Състав на сладко от касис по чаши:

3 чаши касис
9 чаши малини
9 чаши захар
5 г лимонена киселина

Подготовка:

Започваме да приготвяме нашето ястие с малини. Плодовете трябва да се сортират, измиват и оставят за известно време.

Направете същото и с касис.

Изсипете плодове от касис и малини в обща купа или тенджера. След това покрийте плодовете с кристална захар, редувайки се на слоеве.

На бележка
По-добре е да подредите продуктите на слоеве: малини - гранулирана захар - касис - останалата захар. Това ще ви позволи да получите оптималното количество сок.

До края на готвенето отстранете пяната от повърхността на сладкото и добавете към нея лимонена киселина, която е добър консервант.
Готовото сладко от касис с малини трябва внимателно да се смеси с дървена лъжица или шпатула.

Изсипете полученото сладко от касис в предварително приготвени буркани и навийте капаците. Но не можете веднага да поставите заготовките в мазето или хладилника.

Това може да стане само след 24 часа, когато банките определено ще имат време да се охладят. Добър апетит!

Сладко от касис за зимата с портокал

съединение:
1 кг касис
800 гр. оранжево
2,5 кг. Сахара

Подготовка:

Завъртете френско грозде и портокалите в месомелачка.

Завъртете портокалите с кората, като премахнете семките.

Добавете захарта и разбъркайте добре.

Оставете за един ден, за да се разсее захарта, разбърквайте понякога.

След това го слагаме в буркани и в хладилник. Добър апетит!

Рецепта за сладко от касис за зимата с ванилия

Още една рецепта за вкусно сладко от касис с ванилия. Само си представете неговия безкрайно деликатен и в същото време леко тръпчив вкус! Божествено е!
съединение:
3 кг кристална захар
3 кг касис
6 чаши вода
1 торба ванилин

Подготовка:

Сортирайте касис и изплакнете.

След това се приготвя сиропът. Цялата захар се изсипва в съда и се залива с 6 чаши вода. На среден огън сместа се довежда до пълно разтваряне. За да направите това, трябва постоянно да се разбърква.

В сварената течност се изсипва ванилин и сместа се загрява още 5-7 минути.

Когато сиропът стане бистър, е готов.

След това плодовете внимателно се изсипват в сиропа и се довеждат до кипене на огън.
Сладко от касис с ванилия е готово! Може веднага да се изсипе в подготвени контейнери или да се сервира на масата. Добър апетит!

Сладко от касис за зимата. Проста рецепта

съединение:
1 кг касис
1 кг захар
1 чаша вода

Подготовка:

Измийте касис, отстранете дръжките, изплакнете. След това бланширайте във вряща вода за 5 минути и сложете в леген.

Не източваме водата, а измерваме необходимото количество, изсипваме го в тенджера. Добавете пясък и гответе гъст сироп. Оставете да заври и варете три минути.

Залейте плодовете с врящ сироп, поставете на огъня, оставете да заври. Отстранете пяната и оставете за 12 часа.

След 12 часа поставете на огъня и варете сладкото до омекване. Готовността може да се провери с капка сироп от сладко - не трябва да се разтича, когато чинийката е наклонена, трябва да запази формата си. Друг признак е намаляването на пяната.

Готовото сладко слагаме в стерилизирани буркани, оставяме да изстине и го затваряме.

Добър апетит!

Сладко от черно и червено касис за зимата с чаши

Сега е сезонът на прибиране на реколтата и дойде редът на касисите в нашата ивица. Поради бързината и простотата на приготвяне, както и отличния вкус, тази универсална рецепта ще се настани здраво във вашия арсенал от заготовки.

Състав на сладко от касис в чаши:

Червено и касис - 3 чаши (стъкло = 250 мл)
Вода - 1 чаша
Захар - 6 чаши

Подготовка:

Сортирайте плодовете, изплакнете, отстранете дръжките.

Смесете захарта и водата и оставете да заври.

Изсипете плодовете в захарния сироп и гответе, като разбърквате от време на време, за около 10 минути на слаб огън.

Разпределете горещо сладко в стерилизирани буркани, оставете да изстине.

Покрийте и съхранявайте на хладно и тъмно място. Добър апетит!

Съвет
Замразете големи плодове от касис и след това използвайте в печива, компоти, желета и кисело мляко през зимата.

Сладко от червен касис за зимата. Инструкция стъпка по стъпка

съединение:
1 кг червено касис
1,2 кг кристална захар
1 чаша вода
ванилин

Подготовка:
Сортирайте касис, отстранете от клоните, изплакнете и подсушете.

Изсипете кристална захар в тенджера, където ще се готви сладкото, добавете вода и поставете на огъня. Сварете сиропа.

Потопете плодовете във врящ сироп, разклатете тигана.

Оставете да заври и гответе след като заври 20 минути, като отстраните пяната.

След 20 минути проверете готовността на сладкото. Ако охладеното сладко в наклонена лъжица не се излее, а се държи добре в него, като желе, следователно е готово. Или по-прост вариант: капнете капка върху чиста чинийка. Ако капката не се разтече, когато чинийката е наклонена, тогава сладкото е готово.

Добавете ванилин. Разбъркайте.

Изсипете в стерилизирани по всякакъв начин буркани, покрийте с кърпа. Оставете да изстине и навийте на руло.

Вкусно, ароматно сладко от червен касис е готово! Иска само хляб! Добър апетит!

Така че касисът е много здравословно и вкусно зрънце. А рецептите за приготвянето му са толкова разнообразни, че всяка домакиня определено ще избере този, който й подхожда.

Надявам се рецептите за приготвяне на сладко от черно и червено касис от статията да ви помогнат в приготвянето на този прекрасен десерт за чай. И този деликатес ще украси вашата маса. През цялата година и особено през зимните вечери, на чаша чай, ароматът на касис ще ви развесели. Пожелавам ви приятно пиене на чай!

Ако статията ви е харесала и се е оказала полезна, споделете я в социалните мрежи. Бутоните за социални медии са в горната и долната част на статията. Благодаря, преглеждайте блога ми по-често за нови рецепти.

Здравейте скъпи читатели. Касисът е любимо зрънце на мнозина, което съдържа голямо количество витамини и хранителни вещества. Не всеки знае, че съдържа 4 пъти повече витамин С от лимона, а концентрацията на калий надвишава количеството му в бананите. Малките плодове, с леко кисел вкус и ярък аромат, са в състояние напълно да осигурят на тялото витамини. Ползите от касис са научно доказани, то е в състояние не само да повиши имунитета, но и регулира работата на червата, предотвратява развитието на ферментационни процеси в него. Плодовете понижават киселинността в стомаха, подпомагат процеса на хематопоеза.

Това означава, че през зимата можете да се насладите на здравословни десерти от касис, като същевременно укрепвате защитните свойства на тялото.

НАШИТЕ РЕЦЕПТИ:

Конфитюр "Пятиминутка" от касис

Приготвянето на сладко от касис е доста просто, най-важното е внимателно да съберете малки плодове, след което да ги подготвите. Можете да го направите по по-прост начин, да купите на пазара, през летния сезон, изборът е много голям.

Ще имаш нужда:

захар, 1,5 килограма;
питейна вода, 200 мл.

Подготовка

Първо, трябва да сортирате плодовете за наличие на вдлъбнати, развалени екземпляри, листа или клонки.
Изплакнете касис, можете да направите това в сито, под вода. Разстелете върху кърпа или хартиени кърпи, за да се отцеди водата.
По това време сварете сиропа, той се приготвя по следния начин. Цялата захар се изсипва в черпак или тенджера с подходящ обем, добавя се вода, загрява се на котлона, докато се разтворят всички кристали. Струва си да се каже, че към сладкото не се добавя вода, но в тази рецепта ще се изисква.
Измийте готови буркани с капаци със сода и стерилизирайте.
Добавете плодове към сиропа, гответе пет минути, като разбърквате от време на време. Намалете мощността на печката, ако "Пятиминутка" кипи силно. За толкова кратко време сладкото от касис ще придобие красив цвят, а плодовете ще останат непокътнати.
Изсипете горещо сладко в буркани, затворете или навийте капаци.
Поставете с главата надолу върху одеяло, увийте го, докато изстине напълно.

Конфитюр от касис с цели плодове

Ако в сладкото попаднат цели касис, то не само е вкусно, но и изглежда красиво. С такава сладост можете да пиете чай или да изпечете торта. Приготвянето на сладко от касис не е никак трудно.

Ще имаш нужда:

гранулирана захар, 1 килограм;
касис, 1 килограм.

Подготовка

Сортирайте плодовете, изплакнете и поставете върху хартиени кърпи, за да изсушите водата.
Изсипете цялата захар в тенджера или казан с дебело дъно, добавете касис. Оставете за 30 минути, като през това време сокът ще изпъкне.
Подгответе предварително капаци и буркани, измийте и стерилизирайте във фурната или на пара, ако не са много, тогава можете да използвате микровълновата.
Сложете горската маса на котлона, включете я на средна мощност, гответе, докато заври. Можете да разбърквате със силиконова шпатула, тя няма да ви позволи случайно да смачкате плодовете. Всеки път отстранявайте образувалата се на повърхността пяна.
Варете, докато кристалите се разтворят напълно, изключете котлона и оставете да се охлади до топло състояние.
Сварете отново сладкото и го оставете да изстине.
Третият път, след като заври, изключете котлона, разсипете в буркани, като стегнете плътно капаците.
Обръщайки бурканите в тях с гърло, сложете ги върху одеяло и ги увийте. Оставете в това положение, докато изстине.

Сладко от касис с малини

Можете да разнообразите сладкото от касис, като добавите към него малини. Това ще направи вкуса по-интересен и ще ви помогне да съберете повече плодове едновременно.

Ще имаш нужда:

малини, 1 килограм;
захар, 1,5 килограма;
касис, 500 грама.

Подготовка

Изсипете предварително сортираните малини в емайлиран или пластмасов съд, покрийте със захар и оставете за около 6 часа, за да пуснат сока.
Пригответе касис: отделете листата и изплакнете плодовете. Поръсете върху хартиена кърпа, за да поеме цялата вода.
Сложете малините и захарта в голяма тенджера с дебело дъно, сложете на котлона, включена на средна мощност.
Доведете плодовете до кипене (отстранете пяната) и изчакайте, докато останалата захар се разтвори. Изключете котлона, охладете.

Измийте бурканите и капаците за сладко със сода бикарбонат, стерилизирайте.
Повторете предишната точка още веднъж.
Добавете касис към охладените малини, варете, гответе за 10 минути.
Подредете горещо "асорти" в стерилни буркани, затворете плътно или завийте с капаци.
В обърнато положение, увийте в одеяло, оставете да изстине напълно.

Това прекрасно сладко съчетава две супер горски плодове, които са много полезни за тялото ни.

Как да си направим гъсто сладко от касис

Можете да направите сладко, което е подходящо за печене на сладки пайове, без да добавяте сгъстители. Основното нещо е да спазвате пропорциите и да го приготвите правилно.

Как да направите сладко от касис гъсто

Прави консистенцията на сладкото по-плътна, малко повече захар;
Касисът се характеризира със свойството да придава на крайния продукт сгъстяване. Можете да готвите плодовете по-дълго, но внимавайте за цвета на масата. Когато тя започне да го сменя на тъмно, това е знак, че сладкото е готово;
Ако плодовете са много узрели и сочни, тогава е по-добре да ги приготвите в плитък и широк съд. При това условие влагата ще се изпари по-бързо по време на кипене.

Сладко от касис за зимата - рецепта

От касис се получава гъсто сладко, което съдържа само захар и горски плодове. Запазва добре формата си, може да се използва за приготвяне на сладки сладки или да се сложи върху парче прясна питка.

Ще имаш нужда:

касис, 1 килограм;
гранулирана захар, 1,5 килограма.

Подготовка

Сортирайте плодовете, отстранете малки клонки или листа, изплакнете добре.
Изсипете върху кърпа или хартиена кърпа, сгъната на няколко слоя, така че цялата вода да е стъклена.
Комбинирайте захарта и касиса в подходящ съд, смилайте с потапящ блендер или намачкайте с вилица.
Поставете буркани и капаци, стерилизирани във фурната или по всеки удобен начин.
Изсипете сместа в тенджера, оставете да заври на среден огън. Не забравяйте да премахнете сладката пяна, която се появява.
Варете сладкото за 10 минути, като през това време ще започне да се сгъстява.
Прехвърлете горещото сладко в стерилни буркани, завъртете го изпотено или навийте капаците.
Сложете одеялото с главата надолу, увийте го. Дръжте покрити, докато изстинат.

Сладко от касис без варене - сурово

Касисът е подходящ за прибиране на реколтата за зимата, не само под формата на сладко. Тези плодове, намачкани със захар, са много вкусни. Тази опция ще намали времето за приготвяне на витамини за бъдеща употреба, а ароматът и вкусът няма да бъдат загубени по време на процеса на кипене. Дори децата могат да се справят с този вид "сурово сладко".

Ще имаш нужда:

касис, 1 килограм.
захар, 1 килограм,
блендер (ако е наличен).

Веднага трябва да се каже, че използването на блендер не е задължително, но по този начин времето за готвене се намалява, можете да смелите зрънцето с картофено пюре или вилица.

Подготовка

Поставете предварително сортираните и измити касис в дълбок съд, покрийте със захар.
Разтрийте по всеки удобен начин, оставете за 20 минути, докато кристалите се разтворят.

Ако трябва да замразява "сурово сладко", изсипете в пластмасови контейнери и поставете във фризера.
Можете да го съхранявате в хладилник. За да направите това, стерилизирайте капаците и бурканите, подсушете върху кърпа. Те трябва да са абсолютно сухи, за да не "ферментират" касисите.
Изсипете плодовете, настъргани със захар, в подготвени съдове, покрийте с капаци и поставете в хладилника.

Сладко от касис с мента

Ментата, добавена към сладкото, ще му придаде по-свеж аромат и фин вкус.

Ще имаш нужда:

гранулирана захар, 1,2 килограма;
стръкчета мента, средна връзка.

Подготовка

Изплакнете плодовете и ментата под вода; за удобство можете да ги поставите в сито.
Сложете касис в тенджера, добавете захар. Оставете сока да изтече, това ще отнеме 20 минути.
През това време измийте бурканите със сода и стерилизирайте.
Сложете тенджера със захар и касис на котлона, включена на средна мощност.
От време на време разбъркайте сладкото и изчакайте да заври.
Нарежете листа от мента и добавете към горските плодове.
Варете 10 минути, прехвърлете в стерилни буркани, затворете плътно с капаци.
Поставете върху одеяло с главата надолу и увийте, охладете напълно.

Сладкото се оказва много вкусно, необичайно, пикантно. Ще ви хареса това сладко.

Сладко от касис без костилки и кожи

Тази рецепта отнема повече време от предишните опции, но можете да работите в името на резултата. Касисът, отделен от семките и ципите, е наистина кралски десерт.

Ще имаш нужда:

касис, 1 килограм;
захар, 1 килограм.

Подготовка

Подредете плодовете, изхвърлете листата или развалените екземпляри, измийте в гевгир под течаща вода.
Разстелете върху няколко слоя хартиени кърпи, за да изсъхнат.
С помощта на месомелачка или блендер смилайте касис в картофено пюре, след което го прецедете през сито. По този начин костите и кожите няма да се хванат в сладкото.
В емайлиран или незалепващ тиган изпратете настърганото касис.
На средна мощност горелката, като разбърквате от време на време, оставете да заври, добавете захар, намалете мощността, гответе за 5 минути.
Оставете сладкото да се охлади, оставете да заври отново, оставете на котлона още 10 минути.
Изсипете сладко от касис в предварително стерилизирани буркани, затегнете с капаци.
Завийте с одеяло, с главата надолу, оставете да изстине напълно.

Сладко от черно и червено касис - асорти

Комбинацията от плодове от черно и червено касис придава на сладкото богат аромат и интересен вкус. Цветът му е по-богат и дълбок. Приготвя се не по-трудно, отколкото от един вид плодове.

Ще имаш нужда:

червено касис, 400 грама;
касис, 600 грама;
захар, 1,7 кг.

Подготовка

Сортирайте плодовете и изплакнете; за удобство можете да направите това чрез гевгир.
Прехвърлете в тенджера с дебело дъно, покрийте със захар.
Оставете да се изцеди за 30 минути.
След това време поставете котлона, включен на средна мощност, доведете до кипене, отстранете появилата се пяна.
Стерилизирайте капаците и бурканите по всякакъв удобен начин (във фурна, микровълнова или в тенджера със специална приставка за стерилизация).
Варете сладкото за пет минути.
Горещо, изсипете го в стерилни буркани, затегнете капаците.
Обърнете всички буркани с главата надолу, увийте одеяло, охладете напълно.

Изберете всяка рецепта и се насладете на готвенето. Запасете се за зимата и зарадвайте семейството си.

Предлагаме на вашето внимание няколко вълшебни рецепти за моментално сладко от червено и касис. Нашите експерти са подготвили за вас подробен план за действие стъпка по стъпка как да направите сладко от касис. Повтаряйки това, можете приятно да изненадате семейството си с необикновен вкус. Предлагаме ви избор от 4 варианта за неподражаеми, вкусни, ароматни начини за приготвяне на домашно сладко от касис. Нека вашите зимни чайове са вкусни!

1. Желе от касис за зимата

При този начин на приготвяне плодовете остават непокътнати, а сладкото придобива консистенцията на желе. От това количество домашно сладко от касис ще получите 4 буркана с вместимост 500 мл. прекрасно, деликатно сладко. Почерпка за семейството и приятелите.

Съвет!При този метод на приготвяне е по-добре да направите сладко от сорт без киселост.

Какво ще е необходимо за желе от касис за зимата:

Плодове от касис - 2 кг.
Захар - 2 кг.
Вода - 400 мл.

Как да си направим желе от касис:

Изсипете плодовете в тенджера, добавете вода. Малките отломки веднага ще изплуват. Отцедете водата, повторете няколко пъти, докато мръсотията изчезне. Изплакнете плодовете и ги подсушете с предварително постлана хартиена кърпа.
Изберете средно големи, само сухи, без външни повреди на плодовете.
Сварете сиропа: доведете водата до кипене, добавете 1 кг. гранулирана захар, докато се разтвори.
Внимателно изсипете врящия гъст сироп върху плодовете на касис
Тенджера с ягодоплодна маса, като се разбърква внимателно, оставете да заври, гответе за 5 минути. Изключете огъня.
Останалата захар се изсипва, като се разбърква, докато се разтвори напълно, за да не се повредят плодовете.
Готвенето на сладко от касис приключи.
Изсипете желето сладко върху стерилни буркани, навийте капаците.

Свареното сладко от касис за зимата ще бъде воднисто от самото начало, но когато изстине, ще стане желе.

2. Сладко от касис за зимата

Класическата рецепта на нашите баби. Тази подготовка на касис за зимата винаги се е харесвала от цялото ми семейство.

За да приготвите сладко от касис за зимата, ще ви трябва:

Плодове от касис - 1,5 кг.
Захар - 1,5 кг.
Вода - 1,5 чаши.

Как да приготвим сладко от касис:

Подредете, измийте, изсушете плодовете. Заделени.
Налейте вода, добавете гранулирана захар, разбъркайте добре. Кипене.
Внимателно залейте плодовете с получения сироп. Гответе до гъст. Вземете чинийка, изсипете няколко капки сладко, ако консистенцията е гъста, тогава касисът със захар е готов за зимата.
Потопете подготвените буркани и капаци последователно в тенджера с вряща вода. Веднага след като се свари домашното сладко от касис, се залива, навива се. Обърнете, увийте с одеяло и изчакайте, докато изстине напълно.

3. Как да готвя сладко от червен касис

Червеното касис е богато на витамини. От него можете да направите вкусно сладко или да си направите желе за зимата. Предлагаме ви проста рецепта от този вид касис за зимата:

За сладко за зимата ще ви трябва:

Плодове от червен касис - 1 кг.
Вода - 1 чаша.
Захар - 800 - 1000 гр (в зависимост от сладостта на плодовете, към по-сладките трябва да се добави по-малко захар).

Как да си направите сладко от червен касис:

Подредете плодовете, отстранете клонките, изхвърлете гниенето, изплакнете.
Вземете тенджера, изсипете плодовете, налейте 1 литър вода. Поставете котлона на среден, оставете да заври, гответе за 2-3 минути.
Избършете сварените плодове през гевгир, изсипете получената маса от 1 кг. гранулирана захар. Оставете да вари известно време, така че плодовете да поемат захарта, оставете сока да потече.
Гответе на слаб огън за 30-40 минути.
Изсипете в стерилизирани буркани. Обърнете, увийте с одеяло. След като бурканите със съдържанието се охладят, можете да ги поставите на хладно място.

4. Захаросано сладко от касис

Тази рецепта за приготвяне на домашно сладко от касис е напълно различна от предишните, тъй като плодовете не се варят, а се обработват само термично, без да се варят.

Съставки:

Бери - 1 кг.
Захар - 1 кг.

Как да си направите сладко от захаросано касис:

Подредете и измийте плодовете под течаща вода. Подсушете, като поставите разстелена хартиена кърпа.
Завъртете плодовете през месомелачка или натрошете с дървено чукало. Можете да превъртите последователно плодовете и гранулираната захар в месомелачка.
Полученото пюре от горски плодове се слага на слаб огън. Бъркайте непрекъснато с дървена клечка, докато захарните зърна се разтворят напълно. Следете температурата, тя не трябва да надвишава 80 градуса.
Готови стерилни буркани се изсипват горещ десерт и се навиват с капак.

Всеки храст от касис може да бъде засегнат от вредители, въпреки факта, че е сортов или расте от дълго време в градината. Някои присадки за черния храст...