Предлагам на вашето внимание една интересна инструкция как можете лесно да сварите вкусна бира сами у дома, която определено ще зарадва всички ваши приятели. Не забравяйте да прочетете нататък!
Оборудване.
Първото нещо, от което се нуждаете, е тенджера или резервоар от 40 л. Може да е емайлиран, а може и от неръждаема стомана. Неръждаемата стомана е по-добра, но по-скъпа. Емайлираният контейнер е нищо, но три пъти по-евтино. Купих това чудо за 2000 рубли. Между другото едва намерен. За дома можете да направите с тенджера при кипене до 50 л. След това трябва да закупите по-сериозно оборудване, тъй като е трудно и опасно да носите 50 литра вряща вода с ръцете си.
По отношение на степента на твърдост домашното пивоварство може да бъде разделено на два вида: концентрат и пълнозърнесто.
В първия случай имаме готова пивна мъст, под формата на изпарен концентрат. Не е химия. Това също не е продукт на натюрморт. Сега изборът на концентрати е много голям, можете да изберете нещо за всеки вкус. Те струват около 800 рубли за кутия от 20 литра готова бира.
Във втория купуваме малц и сами му се подиграваме. Има обаче абсолютни перфекционисти, те сами правят малц от ечемик и приготвят водата, постигайки желаната минерализация. Е, например, ако в английското село Fuckthishole се вари някаква бира, тогава се установява минералният състав на водата там и се прави същото. Това е къща на над 80 нива. варене. За любители е достатъчно да си купите добра вода в магазина или да черпите от близкия кладенец / извор / кран.
След това трябва да превърнете банален тиган в каша от пивна мъст. Можете да използвате два контейнера, единият за пюре, вторият за готвене, но в апартамент, колкото по-малко е обемисти боклук, толкова по-малко псува съпругата. Което е важно за един пивовар. Отиваме до най-близкия строителен пазар и купуваме необходимите части:
1. Половин инчова месингова чистачка плюс две контрагайки, плюс две силиконови уплътнения, плюс две PTFE уплътнения.
2. Сферичен кран с вътрешна резба, също ½ инча.
3. Американка за запояване с медна тръба.
4. Ъгъл монтаж.
5. Три медни тройника с диаметър 15мм.
6. Четири ъгъла по 15 мм.
7. Два метра неотгрявана медна тръба.
В тигана пробиваме дупка възможно най-ниско (който има някакъв инструмент и умение за ръкостискане), опитвайки се да повредим емайла възможно най-малко и сглобяваме тази структура:
Отстрани на тигана първо поставете силиконово уплътнение и върху него флуоропласт. В противен случай силиконовите гайки ще се хванат.
Е, пивната мъст вече е готова. Сега нека го надградим до конфитюр. Тук е необходимо да се задълбочим малко в теорията.
Пасирането е процесът на поддържане на кашата (вода + малц) при определена температура. Това задържане се нарича прекъсване на температурата. През това време ензимите в малца разграждат нишестето, което е полизахарид, до по-прости захари, които дрождите могат да ядат. Ензимите, участващи в този процес, са така наречените алфа и бета-амилази. По образния израз на един от нашите колеги, ако си представите нишестето като дърво, тогава бета-амилазите хапят малки клонки (ферментиращи захари) достигат до вилицата на клон и замръзват, а алфата се разрязва произволно на произволни парчета (неферментиращи захари ). Работата е там, че тези ензими са най-активни при различни температури. Бета-амилаза при 60-65 градуса, алфа при 70-75. Съответно, ако оставите бета да подейства още малко, ще получим пивната мъст с максимална ферментируемост, голямо количество алкохол, но празен вкус, защото маята ще превърне всички захари в алкохол и вода. Напротив, ако алфа-амилазите задвижват бирата, тогава бирата ще бъде гъста, богата, но много лека, защото на практика няма да има какво да ядат дрождите. Чрез комбиниране на температурни прекъсвания те постигат правилния баланс между тялото на бирата и алкохола. Тук теорията е груба.
За да превърнете нашия резервоар в каша, трябва да сглобите филтърен елемент. Тук, за съжаление, е необходимо известно ръкостискане.
За начало вземаме американец, тройник, парче медна тръба и спояваме един към друг.
Запояването на медни тръби е лесно. Имате нужда от спойка, винаги без олово, и флюс. Всички те се продават свободно на пазари или водопроводни магазини. Разглеждаме спойката Sn97-Cu3. Запояването няма да работи без флюс, спойката глупаво ще се източи от медта. Ако имате газова горелка за спояване е добре, ако не, ще свърши газова печка. Почистваме повърхностите, нанасяме тънък слой флюс, сглобяваме всичко и загряваме. Когато върху намазаните с флюс части се появят малки капчици калай, привеждаме телта за спойка към съединението и калайът ще бъде изтеглен в него под действието на капилярни сили. Охладете го и воала. Само не забравяйте, че медта има изключителна топлопроводимост, работете само с инструмент, в противен случай сериозно изгаряне е гарантирано. Медта не може, като въглища, да се хвърля от ръка на ръка, дори краткото докосване е изгаряне.
Закрепваме получената глупост към чистачката и определяме дължината на тръбите до страните на тигана. Филтърът трябва да е на място.
И така, ние постепенно сглобяваме точно такава структура.
В тръбите с ножовка правим разрези с една трета от диаметъра и ширина около милиметър. Не запояваме тръбите на две места, оставяме ги сгъваеми, за да може филтърът да се измие.
Заедно:
Ето едно такова шайтан-устройство.
Последното нещо, за което се нуждаете от ръкостискане, е охладител или, както се нарича, чилър. Отново отиваме на пазара и купуваме 10-12 метра отгрявана медна тръба с диаметър 10-12 mm и няколко метра (в зависимост от това колко далеч ще бъде варенето от точката на свързване със студена вода) от всеки маркуч, плюс няколко скоби. Отгорената тръба, за разлика от това, лесно се огъва на ръка. Така че се огъваме, навивайки нещо, което е подходящо по диаметър. След това внимателно, с голям радиус, за да не го огънете, извеждаме края нагоре. За твърдост можете да запоявате завоите към вертикалните тръби, но аз просто го увих с медна тел (трябва да има "задник" в ръкостискането).
Сега нека да преминем към това, което е проблематично да го направите сами.
1. Ареометър AC-3. Тази глупост е за измерване на тежестта на пивната мъст. Може и без него, но с него е по-добре. Много хора използват рефрактометри за това, но аз самият не съм ги използвал, няма да кажа нищо.
2. Капацитет за ферментация. Сега много онлайн магазини предлагат такива 32-литрови бъчви с водно уплътнение (4) и кран (5). Също с кантар и залепен течнокристален термометър. Можете да го купите, може и отделно. Но ако в пивоварните този резервоар струва 300 - 350 рубли, то в офиси, продаващи пластмасови контейнери, той също струва 160 рубли. Въпрос на вкус и мързел.
3. Мелница за малц. По-конкретно, този се казва Comfort-500, направен в държавната ферма на името на 47-ата годишнина на Мао, изглежда страшно, обработката на метал е на нивото на каменната ера, но струва хиляда и петстотин и изпълнява своята функция. Същото, но произведено в Белгия струва вече 3500. Усъвършенстваните мелници с две-три валяци струват от 5 до 9 хиляди. Никаква мелница, мелница или пасатор няма да работи. Ще обясня защо малко по-късно. Точилка ще свърши работа, но няма да е мелене, а Божие наказание и седемте египетски язви.
4. ---
5. ---
6. Прецизен цифров термометър с външна сонда. Точността е поне в рамките на един градус. Абсолютно необходимо нещо.Това на снимката го купих глупаво за 1500 рубли. Тогава се оказа, че можете да си купите добър китайски термометър за 300 рубли. На авито.
7. Везни. Вие също трябва да сте повече или по-малко точни. Ако е в рамките на грам, значи е идеално. На снимката Energy-403 те тежат до 5 кг, има функция за тариране. Точност - грамове. Ами така е написано..
Последното нещо, от което се нуждаем са два метра и половина СИЛИКОНОВИ маркучи за монтажа на тигана. Не съм го рисувал, толкова прозрачни са маркуча и маркуча. Необходим е за източване на гореща пивна мъст. ПВЦ няма да работи, мирише при нагряване и издава всякакви гадости. Това, от което се нуждаете, е медицински силиконов маркуч, подходящ за стерилизация. Къде да го вземете зависи само от вашето въображение.
Това е всичко. Микро пивоварна за дома, за семейството, готова. Има и всякакви дребни неща, които улесняват процеса, но в началото можете да се справите. Бюджетът за целия този позор варира от 10 до 15 хиляди. Зависи от.
Сега нека да преминем към действителното варене на бира. Просто искам да поясня веднага, че освен оборудване и съставки, ще ви трябва и много търпение. Самият процес на готвене отнема 6-8 часа, ферментацията от 7 до 14 дни, отлежаване от няколко седмици до една година. Тоест, дори и в най-простия случай, ще опитате първия си не по-рано от месец след готвене. Но повярвайте ми, струва си.
И още един важен момент. Стаята, в която се случва цялата тази дяволия, трябва да е чиста. Няма мухъл в ъглите, няма млечни продукти наблизо. Без животни. Пивната мъст е супер-хранителна среда за гъбички и бактерии. Следователно, колкото по-чиста е стаята, толкова по-малък е шансът за замърсяване с бира. За дезинфекцията на оборудването ще пиша по-късно.
И така, нека сготвим Черния носорог. Тази рецепта, която очевидно е в състояние на просветление, е измислена от приятел от една клубна къща. пивовари с прякора Rhino. Бирата е тъмна. Следователно черен.
Ще ни трябва, на базата на 28 литра готова бира (ограничени сме до 32-литров ферментатор):
Малц Мюнхен, Мюнхен, цвят EBC 25 (в магазините ще има “Мюнхен-25”) - 5,77 кг.
Меланоидинов малц, Мелано, EBC 80 - 0,87 кг.
Карамелен малц, Кара, EBC 50 (може да се използва Cara-150, ще бъде по-тъмен и по-богат) - 0,35 кг.
Традиционен хмел, известен още като традиционен - 20 грама.
Хмел Сааз или Сааз - 40 грама.
Мая Fermentis Safale S-04 - едно саше около 11 грама.
На първо място, смилайте малца. Взимаме нашата адска мелница и тръгваме. Можете да го завъртите с ръце, можете да прикрепите отвертка, аз постъпих по-хитро и изорах малката си. Шест килограма малц ще отнеме половин час с прекъсвания за дим.
Номерът на смилането на малца е, че трябва да получите не брашно, а зърна, натрошени на няколко части и в същото време непокътнати черупки. Ето защо нито една мелница няма да работи. Тези черупки, утаявайки се на дъното на кашата, образуват филтриращ слой, през който всъщност се филтрира пивната мъст. И изтича през нашата филтърна система от медни тръби. Разрезите са достатъчно малки, за да може обвивката да се изплъзне, но достатъчно големи, за да отнеме разумно време за филтриране. Без тази обвивка зърното бързо ще запуши процепите и пивната мъст ще бъде филтрирана преди началото на демокрацията в Северна Корея. Ето как изглежда смлян малц:
Тази рецепта използва каша в един съд при 72 градуса. По-горе говорих за това как температурата влияе на кашата. Така че тази бира трябва да се окаже "пълна" с малко количество алкохол. Слагаме филтър в резервоара, вземаме четири пъти повече вода (24 литра) спрямо количеството малц и го загряваме до 78 градуса, при добавяне на малц температурата ще падне до 72, от които се нуждаем. Между другото, градуси там, градуси тук не са фатални. Но при повече от 75 активността на ензимите рязко спада. Прегрейте нинада.
Затоплен - добавете малц, разбъркайте. (снимано с Comfort-500, сравнимо качество). Измерваме температурата.
Трябва да е 72 градуса.
Затваряме капака и увиваме резервоара в одеяло / ватирано яке възможно най-плътно.
Чакаме час и половина. 1 час, 30 минути. Търпение... Търпение...
Докато малцът се пасира, нека приготвим маята. Суха мая – трябва да се рехидратира.
Взимаме буркан, колба или нещо подобно, стерилизираме го във вряща вода и наливаме в него около 250 мл преварена вода. Температурата на водата е 20-24 градуса. Изсипете маята от плик в нея и запушете шията с памучен тампон. Хранителните вещества се добавят към състава на сухата мая за първи път, така че можете просто да направите с вода. Те ще започнат да се скитат там след половин час.
Мина час и половина. Сега е необходимо да се проведе така наречения "йоден тест". Взимаме малко пивна мъст с лъжица и добавяме йод. Ако цветът не се е променил, значи в кашата вече няма нишесте, всичко се разбива на захари. И това е добре. Ако стане синя, никак не е добре. Можете също да опитате да държите пивната мъст под завивките, но най-вероятно няма да помогне. Въпреки че все още не съм виждал висококачествен вносен малц да посинява в йодния тест след пасиране.
Сега е моментът за мистичен процес, умело наречен mash-out. Слагаме резервоара на котлона и бъркаме непрекъснато - тъй като ще изгори, донесете температурата на кашата до 78 градуса. Изключваме отоплението и го накисваме отново под одеялото за 15 минути. Това е необходимо за спиране на активността на ензимите. Разграждането на нишестето е спряно.
През тези 15 минути приготвяме вода за изплакване. Това е толкова специална вода, която се различава от обикновената вода само по това, че се нагрява до 80 градуса. Когато изцедим първичната мъст, в зърното ще останат много захари. Не си струва да изхвърляте хубаво нещо, така че ще се опитаме да ги измием от там.
Време е за филтриране на кашата. Слагаме силиконов маркуч на фитинга, влачим нашата пластмасова ферментационна къща и отваряме крана.
За какво е маркуча. Работата е там, че горещата пивна мъст се окислява активно при контакт с въздуха. И това придава неприятен вкус на бирата. Необходим е маркуч, за да се сведе до минимум контактът с въздуха.
Отначало пивната мъст ще стане много мътна - обвивката все още не се е утаила на дъното, така че връщаме първите изцедени литри. Тук има една тънкост - за нас е важно да се образува филтърен слой, но като изсипем пивната мъст обратно в резервоара, отново ще разбъркаме утайката. Каквото и да беше, отгоре слагаме голяма чиния, оставяме да потъне, но всичко вече ще се излее върху нея и няма да пречи на зърното.
Сливаме се тихо. Веднага след като чистата пивна мъст изчезне, спираме да я връщаме в кашата и започваме да я събираме в помещението за ферментация.
В същото време се уверяваме, че зърното не е открито. Веднага щом се появи, добавете вода за изплакване. И така, постепенно, наливайки-допълвайки, трябва да съберем 30-32 литра пивна мъст. Накрая спираме да наливаме водата за промиване и просто източваме всичко, което е. Първата част от балета Марлесън е завършена. Изхвърляме зърната, отвиваме филтъра, изплакваме резервоара и изсипваме чистата филтрирана пивна мъст в него. И поставихме да заври. Ще отнеме много време, за да загреете 30 литра, можете да го ускорите, като го покриете с капак. Но имайте предвид, че ако пропуснете точката на кипене, пивната мъст ще избяга, а измиването на котлона от изгоряла захар е ад и Израел. Ще чуете от жена си и много интересни неща за себе си, за бирата и за Вселената като цяло.
Щом заври, претеглете 20 грама традиционен хмел и го хвърлете там. Това са хмел с горчивина. Отложено 50 минути, оставете да заври. Общо трябва да готвим 90 минути или час и половина. През това време ще изпарят около 3-4 литра, излишното ще се изпари с пара, част от захарите ще се карамелизират и стените на помещението ще се покрият с капчици кондензат.
Измийте добре стаята за ферментация, напълнете я с вода и изсипете бутилка с 5% фармацевтичен йод в нея. Там също хвърляме водния затвор с тапата и натискаме капака за ферментация. Това е дезинфекция. Йодът се разлага бързо, така че не оставя чужди миризми и вкусове. Вместо йод можете да използвате специални дезинфектанти, специализирани магазини ги продават в катастрофални количества. Оставяме да престои.
След 50 минути претегляме 20 грама атек и добавяме към пивната мъст. Това са хмел с вкус.
15 минути преди края на готвенето свържете охладителя към студена вода и го спуснете в пивната мъст. Това е така, че той да има време да бъде стерилизиран с вряла вода.
Пет минути преди края на готвенето добавете останалите 20 грама атек. Това е ароматен хмел. Общо ще получим около 20 IBU (единици за горчивина). Това е толкова лека, приятна горчивина.
Изсипваме част от пивната мъст в чаша от 100 ml, за която забравих да пиша в оборудването, и отделно я охлаждаме стриктно до 20 градуса, за да измерим плътността. Поставяме хидрометъра там, така че да плува и гледаме стойността на първоначалната плътност (NP). В тази рецепта трябва да получим 13,5% IR. Ако има повече, просто трябва да добавите преварена вода. Ако по-малко - варете повече. Въпреки че по-малко е малко вероятно. Като цяло изходът трябва да бъде 28 литра.
(Тук, за съжаление, снимка от друга варка, хидрометърът показва 14,5%)
След приключване на готвенето включете водата в охладителя, изключете отоплението. Смисълът на охладителя е, че пивната мъст трябва да се охлади възможно най-бързо от 100 до 20-24 градуса, подходящи за мая. Тази медна намотка ще се справи с това за 15 мин. Ако вземете резервоара в банята и го поставите в студена вода, ще отнеме 40-50 минути. И колкото по-дълго пивната мъст стои и влиза в контакт с въздуха, толкова по-вероятно е да я заразите с „диви“ дрожди или бактерии, които летят наоколо в изобилие.
През тези оставащи пет минути бягаме в стаята за ферментация, изсипваме йодния разтвор оттам. Всеки, който иска, може да изплакне с преварена вода, но по принцип ще стане. Изцедете охладената пивна мъст в чист, дезинфекциран ферментационен резервоар. От височина най-малко един метър.
Смисълът на това действие е, че пивната мъст, падаща, се насища с кислород. Дрожди, те са живи същества, те също трябва да дишат. За бири с ниска начална гравитация като този този метод ще работи, но бирите с висока гравитация също се нуждаят от допълнителна аерация.
Вземаме маята в колба, по това време те вече ще дадат обилна пяна и я изсипваме в пивната мъст.
Затваряме капака за ферментация, поставяме воден затвор (без още да изливате нищо в него) и за още пет минути го разклащаме за по-голяма аерация. Отново, разклащането на контейнер от 30 кг е добро упражнение. Пренасяме стаята за ферментация на тъмно и хладно място и едва след това изсипваме водка или преварена вода във водния затвор. Ако незабавно излеете течността, тогава при първия опит за повдигане на ферментационния резервоар, тази течност ще бъде засмукана в един момент.
Всичко. Сега изчакайте 14 дни. И още едно уточнение: маята S-04 изисква температура на ферментация 18-25 градуса. Ако е по-малко, ферментацията ще бъде бавна. Ако повече, по време на ферментацията те ще отделят куп естери, които ще имат непредвидим ефект върху вкуса и аромата на бирата. Поради това е препоръчително да се поддържа този интервал по време на ферментацията.
Ето, те се скитат наоколо. Отдолу - предишната варка стои, карбонизираща се.
Минаха две седмици....
По това време отидохме до магазина и купихме опаковка от 1 литър PET бутилки с тапи и опаковка глюкоза/декстроза. Тази захар се усвоява по-добре от маята, отколкото сме свикнали, и не придава послевкус на сварено. Сега е моментът да бутилира "зелената" или "младата" бира.
За начало налейте малко от крана в чаша и измерете крайната гравитация на бирата (CP). Получих 5%. Което, като се има предвид температурата, при която пасираме (повече неферментиращи захари) е съвсем нормално. Според таблицата намираме алкохолното съдържание - 4,5%. Лека и плътна бира според очакванията.
За да бъде бирата наситена с въглероден диоксид, трябва да добавите малко глюкоза към всяка бутилка, тъй като всичко в пивната мъст вече е изядено. След като погълне тази захар в затворена бутилка, маята просто ще насити бирата с газ. Това се нарича „естествена карбонизация“, за разлика от изкуствената карбонизация под налягане в бурета. Всъщност разлика няма. В тази рецепта другарят Rhino посочи 7 g / литър, така че добавете 7 грама декстроза или глюкоза към всяка бутилка.
Отваряме стаята за ферментация, копеле от миризмата за няколко минути. След това вземаме нашата силиконова тръба (предварително дезинфекцирана) или специален сифон, напълваме я с преварена вода и, прищипвайки единия край с пръст, потапяме другия в бирата. Принципът на сифона, да, ферментацията трябва да е по-висока от бутилките.
Между другото, тук, ако все пак използвате лула, имате нужда от помощта на друг човек, по-добре хомо сапиенс. Всички тези движения на тялото са с цел поемане на бира отгоре, без да докосвате утайката, която ще бъде 2-3 сантиметра на дъното.
Е, премахваме пръста си, изчакваме водата да се излее някъде и бирата ще отиде и спускаме тръбата до самото дъно на бутилката. Отново избягваме ненужния контакт с въздуха. Пълним бутилката. Когато остават три-четири сантиметра до гърлото, стиснете бутилката, изстискайте въздуха и затворете капака. И толкова много пъти.
Когато всичко се разлее, оставете тези подобни на писия бутилки също на тъмно и не непременно хладно място. Седмица за карбонизация. През това време маята ще изяде глюкозата, бутилките ще надуят и ще се превърнат в камък. Между другото, това също ще бъде естествено съхранение. Там няма какво да се яде, няма и кислород, няма контакт с въздуха. Бирата в PET бутилки може да се съхранява спокойно в продължение на шест месеца (вече не е необходима, в края на краищата газообменът се извършва през порите на пластмасата), а в стъкло в продължение на няколко години. След газирането бирата трябва да отлежава още месец, но аз започнах да я отварям след седмица. Не съм направен от желязо. Въпреки че след един месец излагане, несъмнено стана по-добре. Вярно е, че по това време половината от приготвеното беше останало ...
Е, всъщност всичко. Този метод не претендира да бъде единственият правилен. Написах така, както го направих сам. Има много опции. Но с този комплект тигани можете да приготвите каквото сърцето ви пожелае. А душата ми е капризна и неспокойна.
Има много начини да варите бира у дома, като използвате собствена технология. Поради факта, че продуктът е доста многостранен, на пазара се предлагат голям брой различни компоненти за получаването му.
Но в класическата версия, най-често използвана мая, малц, хмел, вода.
Ако използвате добра рецепта, тогава домашно приготвената напитка ще се окаже вкусна, богата, с гъста гъста пяна. Тук не се изисква пастьоризация или филтриране. Използват се само естествени съставки.
Малко любители на благородната отвара се осмеляват да варят добра бира у дома. Повечето хора на улицата вярват, че е много по-лесно да си купите готова бутилка в най-близкия магазин. Ето защо всички рецепти са предназначени главно за тези хора, които са лоялни фенове на този продукт. По правило такива хора предпочитат чист и оригинален вкус.
Основни съставки и компоненти за варене на бира
Дрожди
Преди да направите бира у дома, трябва да закупите добра мая. Положителният резултат от домашното пивоварство до голяма степен зависи от тяхното качество.
Маята е желателно да се купи точно бира... Те трябва да са сухи и живи.
Малц
За да направи течността лека, малцът трябва да бъде изсушен по естествен път. Тъмният цвят се постига чрез използване на специален сорт карамел, добавен към масата. Делът на добавката е около 10% (вижте:).
Тъй като малцът е изсушени ечемичени зърна, увити в твърди люспи, когато се варят у дома обвивката служи като естествен филтър.
Тези съставки трябва да имат бял цвят, приятна миризма и сладникав вкус. Преди да използвате малцовите ядки, те първо трябва да бъдат смлени, така че обвивката да остане непокътната.
хоп
Обикновено се предлага в два вкуса: ароматно/ароматно и с горчив послевкус... Един или друг вид се използва в зависимост от това, което трябва да се постигне: приятен аромат или горчивина.
Хмелът трябва да е с добро качество, тъй като това се отразява в тежестта на домашно приготвената бира. Шишарките от хмел трябва да са леко червеникави с жълт оттенък.
Вода
За да направите добра бира със собствените си ръце, най-добре се използва водата пролетта... Ако е с лошо качество, напитката няма да има добър вкус.
За насищане на бирата с въглероден диоксид е необходимо добавете малко захар в тази пропорция: 1 литър течност се залива с 8 грама кристална захар. Като инвентар се използват обикновени кухненски прибори.
За да сварите пивната мъст, имате нужда от 30-литров емайлиран съд. Изисква и друг съд, в който течността трябва да ферментира.
Термометър
За да се спазва температурният режим, е необходим термометър. Можете да охладите пивната мъст в домашната си баня, като я напълните със студена вода.
Обикновено домашно варене започва с подготвителния етап... Всички прибори и необходимото оборудване трябва да бъдат старателно измити. Трябва да започнете с добре измити ръце. В противен случай мръсотията може да зарази пивната мъст с някои микроби. Поради това вместо приятен продукт получавате кисело измиване.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на напитка
Първоначални данни: 32 литра вода, 5 кг малц, 45 грама хмел, 25 грама бирена мая и кристална захар... Обикновено технологията за варене на бира се състои от от следващите стъпки:
1. Вземете тенджера от 25 л и я напълнете с вода. След това трябва да се загрее до около 80 градуса. След това пуснете смления малц във водата. Трябва да се потопи в специална торбичка, направена от няколко парчета марля.
След това капакът на тенджерата се затваря и се прави пауза за два часа. Температурата трябва да се поддържа около 70 градуса. Именно при тази стойност желаните реакции в малца протичат най-добре. В резултат на това пивната мъст става сладка и ароматна.
2. След два часа температурата трябва да се повиши до 80 градуса. Правим експозицията за около пет минути. След това извадете торбата с малц от тигана и изплакнете в останалата вода, която след това се излива в пивната мъст.
3. След това пивната мъст се довежда до кипене, отстранява се пяната и се изсипват около 15 грама хмел в нея. След 30 минути кипене се добавя същата порция хмел. След това пивната мъст трябва да се вари в продължение на един час, след което добавете последната порция хмел. Общото време за процедурата с добавяне на хмел е час и половина.
4. Сега течността трябва бързо да се охлади във водна баня. Колкото по-бързо се извършва тази процедура (20 - 30 минути), толкова по-малък е рискът от замърсяване на приготвения продукт с вредни бактерии. След като пивната мъст се охлади напълно, тя трябва да се излее в друг съд. По време на преливане е препоръчително да се филтрира през тензух.
6. След това контейнерът се прехвърля на тъмно място и се оставя да ферментира. Стайната температура трябва да бъде около 20 градуса. Процесът на кипене ще отнеме около 3 дни. По това време въглеродният диоксид се отделя от течността.
В края на процеса продуктът ще стане значително по-лек. Когато газовите мехурчета спрат да излизат, процесът на ферментация ще приключи.
7. За да се появи гъста и плътна пяна, напитката трябва да се напълни с въглероден диоксид. Това също ще помогне за подобряване на вкусовите качества. Това се прави по следния начин. 8 г захар се насипват в литрови бутилки.
След това с помощта на силиконов маркуч се бутилира домашната бира. Не докосвайте утайката на дъното на тигана. Ако попадне в отцедената течност, бирата ще се окаже много мътна и неприятна на вкус.
8. В пълните бутилки ще се извършва процес на вторична ферментация. В този случай течността ще бъде наситена с необходимото количество въглероден диоксид. Напълнените бутилки също се поставят на тъмно място за 2 седмици. След това време продуктът ще бъде готов за употреба.
Може да се премести в мазето или да се прибере в кухненския хладилник. В този момент напитката ще бъде вкусна и ароматна, с гъста бяла пяна. След месец в мазето бирата ще стане още по-вкусна.
От 25-литрова тенджера се получават 15 литра отлична домашна напитка. Силата му ще бъде около 4,5%. Срокът на годност на такава бира е 8 месеца.
Приготвяне на пивна мъст
Пасиране на пивната мъст се нарича процесът на смилане на малца и смесването му с гореща вода... Поради това нишестето, което се съдържа в зърната, се разгражда до захар и други разтворими вещества.
На пазара можете да закупите готов малц, който е специално предназначен за варене. Като правило, той е достатъчно умело и добре подробен, благодарение на което задачата да направите своя собствена напитка е значително улеснена.
Ако сте закупили пълнозърнести храни, можете да ги смилате сами. За това се използва конвенционална механична месомелачка. При мелене на боба обаче не трябва да се превръща в брашно. Те трябва да бъдат разбити на малки парченца.
Качество на бирата
Ако възникне въпросът как да проверите качеството на бирата, тогава можете да използвате следния съвет. Преди директно приготвяне на напитката е необходимо да се провери дали в използваните съставки остава нишесте.
За да направите това, изсипете малко пивна мъст в чиста бяла чиния, след което добавете там няколко капки йод. Ако разтворът стане син, трябва да го варите още 15 минути. Когато йодът спре да променя цвета си, можем да приемем, че пивната мъст е напълно готова. Това означава, че бирата ще бъде с добро качество.
Очакваме с нетърпение вашите съвети как по друг начин можете да проверите качеството на домашната напитка в коментарите по-долу.
Домашно приготвената бира се сравнява благоприятно с евтините аналоги в магазина с по-богат вкус, гъста пяна и без консерванти. Оказва се напитка, която не съдържа нищо излишно. Ще ви покажа как да варите бира по класическата рецепта, като използвате само традиционни съставки: хмел, малц, вода и мая. За да запазим оригиналния вкус, няма да прибягваме до филтриране и пастьоризация.
Смята се, че за да направите истинска бира, трябва да закупите мини-пивоварна или друго скъпо оборудване. Този мит е наложен от производителите на подобни продукти. Заедно с пивоварната с удоволствие ще ви продадат готов бирен концентрат, който просто трябва да разредите във вода и да ферментирате. В резултат на това ще плащате прекомерни цени за бира, чието качество в най-добрия случай ще бъде малко по-високо от магазинното.
Всъщност можете да направите домашна бира, като използвате подръчните средства: голяма тенджера, съд за ферментация, бутилки и други налични артикули, чийто пълен списък е публикуван по-долу.
Ще трябва да закупите само хмел, малц и бирена мая. Не настоявам за избор на конкретна фирма или марка. Асортиментът е достатъчно широк, можете да закупите всеки материал, който харесвате.
На теория малцът и хмелът могат да се отглеждат у дома. Но тези процеси са извън обхвата на настоящия материал. Оттук нататък ще предполагам, че имате всички необходими съставки, независимо дали са домашни или закупени, няма значение. Единственото нещо: не съветвам да експериментирате с бирена мая, а веднага купете най-добрите щамове от тях в магазина, тъй като бирата се различава от зърнената каша именно по специалната си мая.
Състав на домашна бира:
- вода - 27 литра;
- хмел - 45 грама;
- ечемичен малц - 3 кг;
- бирена мая - 25 грама;
- захар - 8 грама на литър бира (необходима за естествено насищане с въглероден диоксид).
Необходимо оборудване:
- емайлирана тенджера за 30 литра - в нея се готви пивна мъст;
- резервоар за ферментация - необходим за ферментация;
- термометър (задължителен) - ако луна или вино могат да бъдат направени само чрез приблизително контролиране на температурата, тогава с бирата това първоначално е неуспех;
- бутилки за бутилиране на готова бира (пластмаса или стъкло);
- силиконов маркуч с малък диаметър - за отстраняване на бира от утайка;
- вана с ледена вода или охладител за бирена мъст;
- марля (3-5 метра) или торбичка от плат;
- йод и бяла чиния (по избор);
- хидрометър (по избор) - устройство за определяне на захарното съдържание на пивната мъст.
Правене на домашна бира
1. Подготовка.Първият етап, по време на който пивоварът проверява наличието на правилните съставки и готовността на оборудването си за работа. Съветвам ви също да обърнете внимание на следните точки.
Стерилизация.Всички използвани съдове и аксесоари се измиват добре с гореща вода и се подсушават. Преди да работи със съставките, пивоварът измива старателно ръцете си със сапун и избърсва ръцете си. Много е важно да не заразите бирената пивна мъст с диви дрожди, в противен случай вместо бира ще се получи каша. Пренебрегването на стерилизацията отрича всички по-нататъшни усилия.
Вода.По-добре е да използвате изворна или бутилирана вода. В краен случай ще свърши работа с обикновен кран. Преди варене на бира, чешмяната вода се отстоява 24 часа в открити съдове. Това време е достатъчно, за да изчезне хлорът и да се утаят тежки метали и соли на дъното. В бъдеще утаената вода внимателно се излива от утайката в друг съд през тънка тръба.
Дрожди.За нормална ферментация бирената мая се активира с малко количество топла вода 15-30 минути преди добавяне към пивната мъст. Няма универсален метод, който ви позволява правилно да разреждате всяка бирена мая. Следователно, трябва да следвате инструкциите на опаковката.
2. Фугиране на пивната мъст.Този термин се отнася до смесването на натрошен малц с гореща вода за разграждане на нишестето в зърната до захар (малтоза) и разтворими вещества (декстрини). Малцът понякога се продава в готова за варене, натрошена форма (наречена "каша"), което прави задачата малко по-лесна. Ако не, трябва да го смелите сами, като използвате зърномелачка или механична месомелачка.
Внимание!Смилането не означава смилане на брашно, просто трябва да смелите зърната на малки парченца, като винаги запазвате частиците от зърнената кора, които след това ще са необходими за филтриране на пивната мъст. Правилната опция за смилане е показана на снимката.
правилно смилане
Налейте 25 литра вода в емайлиран съд и го загрейте на котлона до 80°C. След това смляният малц се изсипва в платнено или домашно пликче с размери 1 на 1 метър, направено от 3-4 слоя марля. Торбата с малц се потапя във вода, покрива се с капак и се готви 90 минути, като се поддържа стабилна температура от 61-72 ° C.
Пасирането на малца при температура 61-63 градуса насърчава по-добър добив на захари, повишавайки силата на домашно приготвената бира. При 68-72 ° C плътността на пивната мъст се увеличава, въпреки че съдържанието на алкохол в напитката ще бъде малко по-ниско, но вкусът ще бъде по-богат. Препоръчвам да се придържате към температурния диапазон 65-72 ° C, което води до вкусна, гъста бира с 4% ABV.
опаковане на малц
След 90 минути кипене се прави йодна проба, за да се увери, че в пивната мъст не е останало нишесте. За да направите това, 5-10 милиграма пивна мъст се изсипват върху чиста бяла чиния и се смесват с няколко капки йод. Ако разтворът стане тъмносин, гответе съдържанието на тенджерата за още 15 минути. Ако йодът не е променил цвета на пивната мъст, тя е готова. Можете да пропуснете йодния тест, но просто увеличете времето за пасиране (готвене) с 15 минути, качеството на напитката няма да пострада от това.
След това температурата се повишава рязко до 78-80 ° C и пивната мъст се вари 5 минути, за да спре напълно ферментацията. След това торбата с останалия малц се изважда от контейнера и се измива с 2 литра преварена вода при температура 78 градуса. Така се отмиват остатъците от екстрактивни вещества. Промивната вода се добавя към пивната мъст.
Този метод на пасиране се нарича "в торбата". Позволява ви да правите без филтриране - отделяне на зърна (не разтворени малцови частици) от основната мъст. От своя страна филтрацията изисква специфично оборудване (системи за пречистване) и многократно прехвърляне на мъст от един контейнер в друг. Фугирането в торбичка не влияе по никакъв начин на качеството на сварената бира и отнема няколко пъти по-малко време.
3. Варене на пивната мъст.Сложете съдържанието на тигана да заври и добавете първата порция хмел, в нашия случай 15 грама. След 30 минути интензивно кипене се добавят следващите 15 грама, а след 40 минути останалите 15 грама хмел и се вари още 20 минути.
В зависимост от избраната рецепта за бира, интервалите от време и количеството хмел може да се различават. Но, придържайки се към определената последователност и пропорции, гарантирано ще получите добър резултат.
Варенето отнема час и половина, като през това време е важно да се поддържа интензивна топлина, така че пивната мъст да бълбука.
добавяне на хмел
4. Охлаждане.Бирената мъст трябва бързо да се охлади (в рамките на 15-30 минути) до 24-26 ° C. Колкото по-рано се направи това, толкова по-малък е рискът от заразяване на напитката с вредни за ферментацията бактерии и диви дрожди.
Можете да охладите пивната мъст със специален потопяем охладител (един от възможните дизайни на снимката) или внимателно да прехвърлите контейнера във вана с ледена вода. Повечето амбициозни пивовари използват последния метод. Основното нещо е да не обърнете случайно горещия съд, като се попарите с вряла вода.
охладителен дизайн
Охладената пивна мъст се излива през тензух във ферментационен резервоар. За насищане на бъдещата бира с кислорода, необходим за нормалното развитие на дрождите (след кипене почти ги няма), наливането се извършва 3 пъти.
5. Ферментация.Към пивната мъст се добавя разредена бирена мая и се разбърква добре. В този случай е много важно да спазвате температурата и пропорциите, посочени в инструкциите на етикета на сашето. Дрождите са горно ферментирали, които се внасят при температура 18-22°C, и долно ферментирали, работещи при 5-16°C. Двамата правят различни бири.
Напълненият ферментационен резервоар се прехвърля на тъмно място при температурата, препоръчана от производителя на маята. В нашия случай е 24-25 ° C. След това се монтира воден затвор и се оставя сам за 7-10 дни.
Пример за съд за ферментация
След 6-12 часа започва активна ферментация, която обикновено продължава 2-3 дни. По това време водният уплътнител интензивно издухва мехурчета, след което честотата на отделяне на въглероден диоксид бавно намалява. В края на ферментацията младата домашно приготвена бира става светла. Готовността му се определя по два метода: захаромер (хидрометър) и воден затвор.
В първия случай се сравняват показанията на два хидрометърни проби за последните 12 часа. Ако стойностите се различават леко (със стотни), тогава можете да продължите към следващия етап. Не всеки има захаромер, така че у дома често просто гледат водния уплътнител. Липсата на мехурчета в рамките на 18-24 часа показва края на ферментацията.
6. Запушване и карбонизация.Карбонирането на бирата е нейното изкуствено насищане с въглероден диоксид, което подобрява вкуса и вида на гъста пяна. Въпреки сложното име, самият процес е много прост.
Захарта се добавя към бутилки за съхранение на бира (за предпочитане тъмна) в размер на 8 грама на 1 литър. Захарта ще предизвика лека вторична ферментация, която ще насити бирата с въглероден диоксид. След това бирата се отцежда от утайката през силиконова тръба, като с нея се пълнят подготвените бутилки.
разливането приключи
Единият край на тръбата се спуска в средата на съда с бира, а другият - до самото дъно на бутилката, това минимизира контакта на напитката с въздуха. Важно е да не докосвате маята, която в зависимост от вида може да се утаи на дъното или да се натрупа на повърхността, в противен случай бирата ще стане мътна. Бутилките не се доливат с 2 см до гърлото и се затварят плътно.
Най-лесният начин е да използвате пластмасов контейнер, тъй като капаците могат да се затегнат към него на ръка. За стъклени бутилки се нуждаете от тапи за плъзгане или специално устройство за затваряне на обикновени тапи за бира (на снимката).
бутилка с капачка
устройство за затваряне на обикновени тапи
Бутилките, пълни с бира, се прехвърлят на тъмно място с температура 20-24 ° C и се оставят за 15-20 дни. За да разтворите утайката от мая, разклащайте добре веднъж на всеки 7 дни. След това напитката се прехвърля в хладилника.
7. Зреене.Домашната бира е готова и готова за пиене. Но ако го оставите да престои още 30 дни, тогава вкусът ще се подобри значително.
Бирата може да се съхранява в хладилник 6-8 месеца, отворена бутилка - 2-3 дни.
домашно приготвена бира (ейл)
Всяка рецепта за хмелова бира може да се използва в домашното варене. Можете да го приготвите в най-обикновена тенджера. Обемът на съда трябва да бъде най-малко 10-20 л. Присъщата горчивина на напитката се регулира от дозировката на хмела. За приготвянето му се използват само сухи пъпки. Те представляват съцветия от женски растения, които съдържат етерични масла, както и горчиви смоли, които образуват специфичен горчив вкус на напитката.
Защо ви трябва хмел?
У дома най-често приготвят напитка от естествени суровини. В промишленото производство се използва гранулиран хмел. Той действа като стабилизатор в продукта. Влияе върху цвета на бирата и степента на чистота. В народната медицина бульонът от хмел се използва за лечение на ангина. Това се дължи на антибактериалните свойства на растението.
Класическата рецепта за домашно приготвена бира от хмел е метод за експресно варене. Традиционната дозировка на шишарките на растението е 20 грама на 10 литра бира.
внимание. Хмелът е естествен антисептик и консервант. Оказва пряко влияние върху степента на пяна на упоената напитка.
Рецептата за бира с хмел обикновено се състои от прости и достъпни съставки.
Рецепта номер 1
Най-простата и достъпна рецепта за домашна хмелова бира за всеки включва:
- 50 грама мая;
- 10 литра вряща вода;
- 100 грама сухи шишарки от хмел;
- 600 гр кристална захар;
- 200 грама карамелен сироп;
- брашно.
Приготвянето на напитката започва със смесване и смилане на хмела, брашното и захарта. Получената смес се изсипва в емайлиран съд и се залива с вряла вода. Така заварените суровини се смесват и се оставят да се влеят 3 часа. В края на този процес течността се филтрира, охлажда се и се излива в специална бъчва. Към него се добавят маята и меласата. Полученият екстракт се смесва и се оставя да ферментира три дни.
Процесът на ферментация протича под затворен капак на бъчвата.
В края на процеса на ферментация напитката се бутилира, запушва се и се изпраща на студено място за отлежаване за една седмица.
Рецепта номер 2
Методът на варене е подходящ за тези, които искат да се научат как да се приготвят 
качествена напитка у дома бързо и без специално оборудване. Процесът на готвене започва с варене на 16 шишарки в 5 литра вода за 1,5 часа. След това към него се добавят 250 грама разтворена във вода захар и всичко това се вари още 20 минути.
Сварената напитка се филтрира и се охлажда до стайна температура. Към охладения продукт се добавя мая, след което се изпраща на ферментация. Ферментиралата бира се филтрира, бутилира, запушва се и се изпраща за зреене.
Предимството на този метод за варене на бира е неговата простота. Това е един от начините за приготвяне на домашно приготвен хмел без малц.
Подскачаща бира
Традиционната технология предвижда процеса на 3 етапа. Когато се използва за приготвяне на натурална напитка от хмел малц,хмелът се добавя в самото начало на варенето на пивната мъст.
Първото подскачане на пивната мъст се прави, за да се добави горчивина на бирата.
Вторият път хмелът се добавя към напитката 20-30 минути преди края на приготвянето на пивната мъст. Придава на напитката хмелен вкус. Третият етап на добавяне на хмел става 5 минути преди края на процеса на готвене. Подсилва хмелевия аромат на напитката.
Как правилно да набавяме суровини?
Само шишарки се варят бира. Опитните пивовари определят кога да ги берат чрез триене 
плодове между дланите. Ако върху тях остане следа от зелено-жълта смола, която има неприятна миризма, това означава, че шишарките могат да бъдат събрани. Много е важно растението, предназначено за събиране на бирен материал, да е на възраст поне 1 година.
Любителите на домашно приготвената бира отглеждат хмел в летните си вили. Всяка година това увивно растение се отрязва в корена от тях. Шишарките на растенията се берат ръчно или се режат с ножици. Сушенето трябва да стане за много кратко време. За да направите това, те се подреждат на тънък слой върху чувал, който се поставя на сянка.
Съхранявайте суровините в платнени торби. В такъв контейнер хмелът може да запази свойствата си в продължение на 3 години. Мястото за съхранение трябва да е сухо и добре вентилирано. Хмелът, който има черни петна или ивици, не може да се използва в пивоварството.
Защо бирата отлежава?
По време на процеса на зреене екстрактът от бирата се обогатява с въглероден диоксид. Ферментацията на захарите и краят на процеса на зреене не съвпадат по време. На етапа на узряване на продукта количеството на ароматните вещества в него намалява, дрождите се утаяват.
Оптималната температура на продукта по време на зреене на домашно приготвената бира е 18-22 0 С. Най-добрият съд за ферментация е дървена бъчва или емайлирана тенджера. Процесът на зреене протича под затворен капак. Контейнерът се пълни с екстракт до 4/5 от общия обем. Средната продължителност на етапа на зреене е 1 седмица. След това продуктът се филтрира, бутилира, запушва се и се изпраща на съхранение.
Приготвяне на домашно приготвен хмел:
Често варенето на бира с помощта на екстракти изглежда много трудна и обезсърчаваща задача за начинаещи, която изисква специални умения за решаване. Но всъщност не може да се направи ... Следващ →
28 02 2018Рецепти за домашна безалкохолна бира
Обикновена безалкохолна бира Начин на приготвяне: За да направите бира без мая, хмелът трябва да се постави в тенджера, да се покрие със студена вода, да се постави на слаб огън, да заври, ... Следваща →
16 08 2017Бързо приготвяне на бира у дома
Раннозрееща бира с тъмна меласа Начин на приготвяне: Смелете добре малца с хмела, изсипете го в плик и го задръжте с широк отвор под крана на самовара, докато ври, и под ... Следващ →
15 08 2017Рецепти за бира от цял свят
В Русия бирата се вари от незапомнени времена. Варено е както в Киевска Рус, така и в Московия. Беше толкова популярна напитка, че нито селянин, нито едно буржоазно семейство можеше без нея, ... Още →
13 08 2017Домашна пшенична бира: прости рецепти
Истинският гурме няма да обърка вкуса и уникалния аромат на пшеничната бира с нищо друго. Този вид пенлива напитка има особен вкус и аромат, които съвременните пивоварни се опитват да ... Още →
20 03 2017Светла бира: рецепти
Както знаете, около 90% от цялата светла бира на пазара принадлежат на лагер сортове. Затова варете светла бира у дома по рецепти, които са изпитани във времето, ... Следващ →
19 03 2017Как да си направим маслена бира у дома
По-долу е показана традиционната безалкохолна рецепта за вкусна кремообразна бира, която може да се пие както от възрастни, така и от деца. Тази напитка е чудесна за детско парти или пикник на ... Следващ →
3 03 2017Виенска малцова бира: домашни рецепти
Напитката, приготвена по тази рецепта, има приятен пикантен вкус и характерен ярък цвят. За да получите отличен резултат, трябва стриктно да спазвате всички временни ... Напред →
2 03 2017Портокалова бира: рецепти за ароматни напитки
За да направите вкусна бира с портокалова кора, следвайте рецептата по-долу. Най-важното е да спазвате всички пропорции и да не бързате да опитате напитката. Процес ... Следващ →
21 02 2017Ябълкова бира: рецепти за домашни условия
Можете да направите вкусна ябълкова бира у дома по най-простата класическа рецепта. Напитката ще се окаже лека и ароматна, с малка сила и мед ... Следваща →
13 02 2017Как да си направим бира от квас у дома
По стара рецепта бирата от квас се приготвя много бързо и лесно. Дори не е нужно да го готвите, така че можете да го приготвите дори по време на почивката си, например на село. Процес ... Следващ →
9 02 2017Сливова бира: рецепти за нискоалкохолни напитки
Приготвяне: Измийте сливата, отстранете семките, омесете до хомогенна каша; Поставете получената каша в тенджера, налейте 500 мл топла вода; След това трябва да налеете вино и да добавите ... Напред →
10 01 2017Виенска бира: рецепти
Процесът за приготвяне на виенска бира е както следва: Извършва се първично пасиране на малца, т.е. пивната мъст се приготвя. Съставката се разрежда с вода (за предпочитане пречистена) и се готви при ... Следващ →
28 12 2016Класическа бира: рецепта за нискоалкохолна напитка
Най-простата за следване е класическата рецепта за приготвяне на бира. Процесът на приготвяне на бира у дома по класическата рецепта изглежда така: Вечерта ... Следваща →
27 12 2016Технология за производство на малц и бира от малц
Технологиите на малца и бирата са тясно свързани, тъй като без основната съставка не можете да направите вкусна и качествена напитка. Ето защо, на първо място, трябва да научите за ... Следващ →
18 05 2015Този раздел е подготвен специално за всички любители на тази пенлива напитка. Рецептите за приготвяне на бира се появиха много отдавна и досега не е известно със сигурност къде е направена тази напитка. Според историците първите начини за варене на бира са се появили през 9500 г. пр. н. е., точно когато хората са се научили да отглеждат култури. Има мнение, че първоначално зърнените култури са били предназначени за приготвяне на домашно приготвена бира и едва след това, много по-късно, те започват да правят хляб от тях. Сега вече не е възможно да се установи какво се е появило по-рано, хляб или бира. В същото време всички любители на пенлива напитка знаят много добре, че бирата се нарича течен хляб.
Както и да е, рецептите за домашна бира са оцелели и до днес практически непроменени и имаме прекрасна възможност да опитаме напитката, която са приготвяли нашите предци. Тази напитка придобива особена популярност през 18-ти век, когато монасите, живеещи в Германия, започват да варят. Не е тайна, че дори и сега немската бира е известна по целия свят, благодарение на невероятния си вкус.
Не е нужно да ходите в Германия, за да опитате истинска добра бира - можете да направите тази напитка сами. В този раздел сме събрали всички най-популярни рецепти за приготвяне на бира, които са подходящи за домашна употреба. Тъй като процесът на варене не е много прост и изисква определени познания, във всяка рецепта ще намерите полезни съвети от професионалисти, които ще ви помогнат да избегнете елементарни грешки и да направите този процес не само по-лесен, но и по-интересен.
Рецептите за домашна бира, събрани в този раздел, ще ви помогнат, дори и без опит, да направите тази прекрасна напитка със собствените си ръце. Благодарение на специална технология, качествената бира има специален аромат и вкус. Много е важно не само да следвате последователността на действията, но и да изберете правилните съставки.
Приготвянето на бира у дома изисква търпение и стриктно спазване на всички препоръки, които са описани в рецептите. Въпреки сложността на технологията, достатъчно е да приготвите тази напитка няколко пъти сами и можете не само да я приготвите без професионален съвет, но и да направите свои собствени рецепти.
Зареждане ...