ডায়েট 5 টেবিল বীট কাটলেট। কিভাবে খাদ্য কাটলেট বাষ্প? বিভিন্ন পণ্য থেকে স্টিমড ডায়েট কাটলেটের জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন। এক সপ্তাহের জন্য ডায়েট করুন

পুষ্টি থেরাপি রোগীর জটিল চিকিত্সার একটি বাধ্যতামূলক পদ্ধতি। ডায়েটিক্সের প্রতিষ্ঠাতা এমআই পেভজনার বিশ্বাস করতেন যে পুষ্টি হল সেই পটভূমি যার বিরুদ্ধে চিকিত্সার অন্যান্য থেরাপিউটিক পদ্ধতি প্রয়োগ করা হয় এবং তিনি 15টি খাদ্যতালিকা তৈরি করেছিলেন। পদার্থের প্রতিবন্ধী আত্তীকরণের সাথে সম্পর্কিত বংশগত রোগের জন্য একটি চিকিৎসা খাদ্যই একমাত্র চিকিত্সা, প্রধানগুলির মধ্যে একটি - এর জন্য, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ ... অন্যান্য ক্ষেত্রে, এটির সাথে সম্মতি রোগের জটিলতা এবং অগ্রগতি প্রতিরোধ করে। ডায়েটের সংখ্যাযুক্ত সিস্টেম অনুমোদিত হয়েছে, যা সমস্ত মেডিকেল এবং স্যানিটোরিয়াম প্রতিষ্ঠান, ডায়েট ক্যান্টিনের জন্য বাধ্যতামূলক।

পুষ্টির থেরাপি (ডায়েট থেরাপি) পুষ্টির শারীরবৃত্তীয় এবং জৈব রসায়নের উপর ভিত্তি করে, পুষ্টির ভূমিকা, সুষম খাদ্য এবং খাদ্য সম্পর্কে জ্ঞানের উপর ভিত্তি করে। এটি রোগের কারণ, প্রক্রিয়া এবং ফর্মগুলির পাশাপাশি অসুস্থ ব্যক্তির হজমের অদ্ভুততা বিবেচনা করে। গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিত্সার বিজ্ঞান হিসাবে, রোগীদের খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির একটি বিভাগ রয়েছে।

ডায়েট নম্বর 5 , Pevzner অনুযায়ী টেবিল নং 5 লিভার এবং গলব্লাডারের বিভিন্ন রোগের জন্য সুপারিশ করা হয়। এটি দীর্ঘস্থায়ী কোলাইটিসের জন্য এবং উচ্চারিত ব্যাধি ছাড়াই দীর্ঘস্থায়ী কোলাইটিসের জন্য নির্ধারিত হয়। আমরা বলতে পারি যে এটি একটি সর্বজনীন ডায়েট এবং সবচেয়ে সাধারণ টেবিল, যার ভিত্তিতে অনেকগুলি বৈচিত্র তৈরি করা হয়েছে, যা নীচে আলোচনা করা হবে।

উইকিপিডিয়া ডায়েটের একটি বৈশিষ্ট্য প্রদান করে, তবে নিরাময় ডায়েট নম্বর 5 এর আরও সঠিক এবং বিশদ বিবরণ ডায়েটিক্সের রেফারেন্স বইগুলিতে পাওয়া যেতে পারে। তারা রোগের পর্যায়ে (উত্তীর্ণতা, পুনরুদ্ধার, স্থিতিশীল মওকুফ) উপর নির্ভর করে প্রধান টেবিল এবং এর জাতগুলির একটি বৈশিষ্ট্য প্রদান করে। এক ডিগ্রী বা অন্য ধরণের ডায়েট যান্ত্রিক এবং রাসায়নিক বিরক্তিকর বাদ দেয় এবং সহগামী রোগের উপস্থিতিও সরবরাহ করে।

5 তম খাদ্যতালিকা ভাল পুষ্টি সহ যকৃতের রাসায়নিক সংরক্ষণের পাশাপাশি চর্বি এবং কোলেস্টেরল বিপাক উন্নত করার জন্য প্রদান করে। লিভারের রোগের ক্ষেত্রে, একটি অতিরিক্ত খাদ্য নির্দেশিত হয়, যা এর কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে এবং একই সাথে পিত্ত নিঃসরণ উন্নত করে। প্রয়োজনীয় তেল এবং নিষ্কাশনগুলি শক্তিশালী রাসায়নিক বিরক্তিকর, তাই এগুলি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়। ভাজা মাংস, ঝাঁকুনি এবং ধূমপান করা পণ্যগুলি লিভারের জন্য ক্ষতিকারক, নেতিবাচক যান্ত্রিক এবং রাসায়নিক প্রভাব রয়েছে। মাংসের কিমা এবং শাকসবজি দিয়ে তৈরি বাষ্প বা সেদ্ধ খাবারের একটি দুর্বল প্রভাব রয়েছে।

এই ডায়েটে কম পরিমাণে চর্বি রয়েছে (অবাধ্য এবং দুর্বল হজমের কারণে), টেবিল লবণ (6-10 গ্রাম), ডিমের কুসুম এবং সমৃদ্ধ খাবারের ব্যবহার সীমিত করে। পিউরিন . ইউরিক এসিড প্রচুর পরিমাণে প্রাণীর লিভার, তরুণ প্রাণী এবং পাখির মাংস, বেকারের খামির, স্মোকড স্প্রেট, সার্ডিনস, টুনা, স্প্রেট, হেরিং, স্যামন ক্যাভিয়ার, স্যামন, শুকনো পোরসিনি মাশরুম, স্মোকড ইল, ম্যাকেরেল, চিংড়ি, ঝিনুকের মধ্যে পাওয়া যায়। তাদের সব খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয় - এইভাবে, এটি হাইপোক্সালেট ডায়েট .

এতে বিষয়বস্তু বেড়েছে ফাইবার , পেকটিন এবং লিপোট্রপিক পদার্থ (তাই এটিকে লাইপোট্রপিক বলা হয়) - এগুলি গরুর মাংস, চর্বিহীন মাছে পাওয়া যায় না। তারা সয়াবিন, ঘোল, বাটারমিল্ক এবং বাকউয়েট সমৃদ্ধ। লিপোট্রপিক পদার্থ যকৃতকে চর্বিহীনতা থেকে রক্ষা করে, মূত্রাশয়ে কোলেস্টেরল পাথর গঠনের ঝুঁকি কমায় এবং জমা কমায় কোলেস্টেরল জাহাজে ফাইবার, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইটোস্টেরল এবং লেসিথিন ... শেষ তিনটি পদার্থ উদ্ভিজ্জ তেলে পাওয়া যায় (ভুট্টা, ফ্ল্যাক্সসিড, সূর্যমুখী এবং অন্যান্য)।

খাবারগুলি সিদ্ধ, সিদ্ধ বা বেকড রান্না করা হয়, যা লিভারের জন্য রাসায়নিক ক্ষয় প্রদান করে। ভাজা দ্বারা পণ্য প্রস্তুতি বাদ দেওয়া হয়. থালা - বাসন ঘষা হয় না (শুধু স্ট্রিং মাংস এবং মোটা সবজি)। একটি ভগ্নাংশ খাবার বাধ্যতামূলক, যা পিত্তের নিয়মিত বহিঃপ্রবাহে অবদান রাখে। খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী 2400-2600 কিলোক্যালরি (প্রোটিন - 90 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 400 গ্রাম, চর্বি - 80 গ্রাম)। লবণ ব্যবহার সীমিত, তরল 1.5 লিটার মধ্যে মাতাল করা প্রয়োজন।

মূল পণ্যগুলির মধ্যে একটি হল চর্বিহীন মাংস এবং এটির একটি বড় নির্বাচন রয়েছে - গরুর মাংস, মুরগির মাংস, টার্কি, ভেল এবং এমনকি চর্বিহীন শুয়োরের মাংস। সপ্তাহে 3 বার পর্যন্ত কম চর্বিযুক্ত মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। উদ্ভিজ্জ সংমিশ্রণটিও বেশ বৈচিত্র্যময়: প্রায় সমস্ত সবজি আমরা প্রায়শই খাই, সেইসাথে অ-টক সাউরক্রাউট। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ফল এবং বেরি যে কোনও আকারে অনুমোদিত।

অনুমতি নেই:

• চর্বিযুক্ত মাংস, ভাজা খাবার, ধূমপান করা মাংস, লিভার, মস্তিষ্ক, টিনজাত খাবার, কিডনি, স্টু, সসেজ, বেকন, রান্নার চর্বি;
• যে পণ্যগুলি গাঁজন এবং পট্রিফ্যাকশন বাড়ায় (লেগুম, বাজরা, সাদা বাঁধাকপি, যদি রোগীর দ্বারা খারাপভাবে সহ্য করা হয়);
• নিঃসরণ উদ্দীপক (মশলা, মাশরুম, হর্সরাডিশ, আচারযুক্ত সবজি, সরিষা, লবণযুক্ত, গাঁজনযুক্ত খাবার);
• নিষ্কাশন (লেগুম, মাছ এবং মাশরুম, মাংস থেকে ঝোল);
• প্রয়োজনীয় তেলযুক্ত পণ্য (শালগম, মূলা, সব ধরণের মূলা, সবুজ পেঁয়াজ, রসুন);
• টক ফল (সাইট্রাস ফল, টক বরই, ক্র্যানবেরি);
• ক্রিম, চর্বিযুক্ত এবং টক কুটির পনির;
• কফি, কোকো, ঝকঝকে পানীয়, চকোলেট, আইসক্রিম, ক্রিম পেস্ট্রি।

অনুমোদিত পণ্যগুলির তালিকা:

• বাসি গমের রুটি বা ক্র্যাকার;
• অনুমোদিত সবজি সহ নিরামিষ স্যুপ, সেইসাথে সিদ্ধ সিরিয়াল সহ স্যুপ (চাল, মুক্তা বার্লি, ওটমিল, বাকউইট), স্যুপ এবং মাংসের খাবার সাজানোর জন্য ময়দা এবং শাকসবজি ভাজবেন না;
• চর্বিহীন মাংস এবং মাছ, মুরগির ব্যবহার একটি বেকড টুকরোতে অনুমোদিত;
• কম চর্বিযুক্ত সিদ্ধ, বাষ্পযুক্ত মাছ (একটি টুকরো এবং মাংসের কিমা আকারে);
• দুধ, দুগ্ধজাত পণ্য, কম চর্বি এবং আধা-চর্বিযুক্ত কুটির পনির;
• প্রোটিন বাষ্প ওমেলেট, প্রতিদিন একটি কুসুম শুধুমাত্র খাবারে যোগ করা যেতে পারে;
• সিরিয়াল থেকে খাদ্যশস্য: চাল, বাকউইট, ওটমিল, রোলড ওটস, জলে সিদ্ধ এবং দুধের সাথে অর্ধেক;
• সিদ্ধ পাতলা ভার্মিসেলি;
• সিদ্ধ এবং স্টিউ করা সবজি;
• পাকা ফল (বেকড এবং কাঁচা), জেলি, ম্যাশ করা শুকনো ফল;
• মধু, চিনি, দুধ জেলি, জ্যাম, মার্শম্যালো, মার্মালেড;
• বাসন মধ্যে মাখন (প্রতিদিন 20 গ্রাম);
• লেবু এবং চিনি দিয়ে চা, দুর্বল কফি, মিষ্টি রস, রোজশিপ আধান।

cholecystitis সঙ্গে ডায়েট 5 ম টেবিল

কোলেসিস্টাইটিসের জন্য পুষ্টি রোগের পর্যায়ে নির্ভর করে। প্রথম দিনগুলিতে, ক্ষোভের সাথে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে সর্বাধিক রক্ষা করার জন্য, সম্পূর্ণ অনাহার করা হয়। রোগীকে শুধুমাত্র তরল গ্রহণ করার অনুমতি দেওয়া হয়: দুর্বল চা, মিশ্রিত রস, রোজশিপ ক্বাথ। ৩য় দিনে নিয়োগ দেওয়া হয় ডায়েট নং 5 বি কোন যান্ত্রিক এবং রাসায়নিক irritants নির্মূল. এটি রোগীর কঠোর বিছানা বিশ্রামের (4-5 দিন) থাকার সময়কালের জন্য সুপারিশ করা হয়।

এতে, কার্বোহাইড্রেট 200 গ্রাম (সাধারণগুলির কারণে - চিনি, জ্যাম), প্রোটিন (80 গ্রাম পর্যন্ত) সীমাবদ্ধ থাকে এবং চর্বির পরিমাণ হ্রাস পায়। খাবার লবণ ছাড়াই প্রস্তুত করা হয় এবং শুধুমাত্র বিশুদ্ধ করা হয়। ভগ্নাংশের পুষ্টি (অন্তত 5 বার) পর্যবেক্ষণ করা এবং ছোট অংশে খাবার গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ। দৈনিক খাদ্যের ক্যালোরি সামগ্রী 1600 কিলোক্যালরি স্তরে, তরল ব্যবহার সরবরাহ করা হয় (2.5 লি / দিন পর্যন্ত)।

• জলে এবং মাখন ছাড়া হালকা বিশুদ্ধ খাবার।
• স্লিমি স্যুপ (ওটমিল, চাল এবং সুজির উপর ভিত্তি করে)।
• দুধের সাথে তরল ম্যাশ করা সিরিয়াল (ওট এবং চাল)।
• ম্যাশড কমপোট, জেলি, উদ্ভিজ্জ রস।
• একটু পরে, সিদ্ধ সেদ্ধ মাংস (একটু), কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, বাষ্পযুক্ত মাছ চালু করা হয়।
• গমের রুটি বা রাস্ক।

10 দিন পর, রোগীদের 1-2 সপ্তাহের জন্য স্থানান্তর করা হয়। উত্তেজনার বাইরে, গলব্লাডার এবং লিভারের মাঝারি ক্ষয়ক্ষতি, পিত্ত নিঃসরণ ফাংশনের স্বাভাবিককরণ, যা টেবিল নং 5 দ্বারা সরবরাহ করা হয়। খাদ্যে, চর্বি কিছুটা সীমিত (বিশেষত অবাধ্য বেশী)। থালা - বাসন সিদ্ধ, স্টিম করা হয় এবং একটি ভূত্বক ছাড়া বেকিং ইতিমধ্যে অনুমোদিত। যেহেতু মওকুফ পর্যায়ে cholecystitis জন্য খাদ্য পিত্ত নিঃসরণ মাঝারি উদ্দীপনা লক্ষ্য করা হয়, এতে রয়েছে:

• সালাদ এবং ভিনাইগ্রেট অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা (এগুলি পরিবর্তন করা দরকার)।
• বিভিন্ন শাকসবজি, বেরি এবং ফল।
• প্রচুর পরিমাণে ফাইবার (শস্য, শাকসবজি এবং ফল ব্যবহারের কারণে), যা কোষ্ঠকাঠিন্যের উপস্থিতিতে প্রয়োজনীয়।
• মুরগির ডিম (একটির বেশি নয়), যেহেতু কুসুম একটি শক্তিশালী কোলেরেটিক পণ্য। মুখে ব্যথা এবং তিক্ততার ক্ষেত্রে, যা ডিম খাওয়ার সময় প্রদর্শিত হতে পারে, শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশ থেকে তৈরি খাবারগুলি অনুমোদিত।

ডায়েট নং 5 1.5-2 বছর পর্যন্ত প্রয়োগ করা যেতে পারে।

পিত্তথলি ট্র্যাক্টের ডিস্কিনেসিয়া একটি ঘন ঘন সহচর এবং। এটি বিলিয়ারি সিস্টেমের স্বন বা গতিশীলতার লঙ্ঘন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ব্যাধিগুলির উপর নির্ভর করে, ডিস্কিনেসিয়া হাইপারটেনসিভ-হাইপারকাইনেটিক (স্বন বৃদ্ধি এবং গতিশীলতা বৃদ্ধি) এবং হাইপোটোনিক-হাইপোকাইনেটিক (দুর্বল মোটর দক্ষতা এবং পিত্তথলির দুর্বল স্বন) হতে পারে।

ডিস্কিনেসিয়াসের জন্য সঠিক পুষ্টি খিঁচুনি এড়ায় এবং পিত্তথলির রোগ প্রতিরোধ করে। এই দুটি ধরণের ডায়েটে সাধারণ নিয়ম রয়েছে:

• ছোট অংশ (150 গ্রাম) এবং (5-6 বার) খান।
• 3-4 ঘন্টা অন্তর পর্যবেক্ষণ করুন।
• ঘুমানোর 3 ঘন্টা আগে ডিনার করুন, হালকা খাবার খান (কেফির, ফল)।
• ঠান্ডা বা খুব গরম খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
• প্রাণী (শুয়োরের মাংস, হংস, ভেড়ার মাংস) বা ট্রান্স ফ্যাট (মারজারিন, স্প্রেড) ব্যবহার করবেন না।

হাইপোমোটর ডিস্কিনেসিয়ার সাথে, পিত্তথলির গতিশীলতাকে উদ্দীপিত করে এমন খাবারগুলি অনুমোদিত: শাকসবজি, ফল, তুষ, উদ্ভিজ্জ তেল, টক ক্রিম, ডিম এবং বাদামী রুটি, ক্রিম।

হাইপারমোটর ডিস্কিনেসিয়ার সাথে, বিপরীতভাবে, পিত্ত গঠনকে উদ্দীপিত করে এমন পণ্যগুলি বাদ দেওয়া হয়: চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য, পশুর চর্বি, কালো রুটি, কাঁচা শাকসবজি, ঝোল এবং কার্বনেটেড জল।

কোলেলিথিয়াসিসের জন্য ডায়েট নম্বর 5

মওকুফের সময় কোলেলিথিয়াসিসের জন্য পুষ্টি উপরে বর্ণিত থেকে আলাদা নয়। এই ক্ষেত্রে, বেস টেবিলটিও দেখানো হয়েছে। পিত্তথলিতে পাথরের সাথে, শুধুমাত্র ডিমের কুসুম ব্যবহারের ক্ষেত্রে বিধিনিষেধ প্রযোজ্য - খাবারে শুধুমাত্র 0.5 কুসুম অনুমোদিত, অপাচ্য চর্বি নিষিদ্ধ। উদ্ভিজ্জ তেল পরিমাণে অনুমোদিত যা খিঁচুনি সৃষ্টি করে না।

টপোগ্রাফিক নৈকট্যের কারণে, সাধারণ রক্ত ​​​​সরবরাহ এবং পিত্তথলির পাথর এবং কোলেসিস্টাইটিস সহ, গ্যাস্ট্রোডিউডেনাল সিস্টেম, অগ্ন্যাশয় (দীর্ঘস্থায়ী বিকাশ) এবং অন্ত্রগুলি প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়াতে জড়িত।

প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং কোলেসিস্টাইটিসের সাথে সম্মিলিত প্যাথলজির সাথে এটি ব্যবহার করা হয়। এটি প্রোটিন সামগ্রীর বৃদ্ধি (120 গ্রাম পর্যন্ত) এবং চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের আরও বেশি সীমাবদ্ধতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা অগ্ন্যাশয়ের কাজকে উদ্দীপিত করে। যদি প্রয়োজন হয়, নিষ্কাশন পদার্থ (বাঁধাকপির ঝোল, মাংস এবং মাছের ঝোল) এবং সবজির মোটা ফাইবার সীমিত। সমস্ত খাবার সিদ্ধ বা বাষ্পে চূর্ণ পরিবেশন করা হয়। খাদ্য 3 মাসের জন্য নির্ধারিত হয়, তারপর এটি প্রসারিত হয়।

এটা তাই ঘটে যে অন্তর্নিহিত রোগ দ্বারা অনুষঙ্গী হয় gastroduodenitis ... লক্ষণগুলি রোগের পর্যায়ে নির্ভর করে এবং চিকিত্সার মধ্যে অগত্যা খাদ্যতালিকা অন্তর্ভুক্ত। ক্রমবর্ধমান পর্যায়ে গ্যাস্ট্রোডুওডেনাইটিসের সাথে, খাদ্যের মধ্যে নির্ধারিত হয়। ডায়েটে অনেক মিল রয়েছে: তারা খাবারগুলি বাদ দেয় - গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণের কার্যকারক এজেন্ট। খাবারের সুপারিশ করা হয় তরল বা মশলা, সিদ্ধ এবং ম্যাশ করা। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার (শালগম, মটর, মুলা, মটরশুটি, মূলা, অ্যাসপারাগাস), রুক্ষ ত্বকযুক্ত ফল (গুজবেরি, খেজুর, বেদানা, আঙ্গুর), পুরো শস্যের রুটি, সেইসাথে মোটা স্ট্রিংযুক্ত মাংস, মুরগি এবং মাছের চামড়া।

প্রায়শই, 5 তম পেভজনার ডায়েটটি মওকুফের সময় ব্যবহার করা হয়, কারণ এটি মিউকাস মেমব্রেনের রাসায়নিক ক্ষয় প্রদান করে। একই সময়ে, সাদা বাঁধাকপি এবং ভুট্টা অতিরিক্তভাবে বাদ দেওয়া হয়, মোটা ফাইবার এবং কারণ রয়েছে এমন সবজি হিসাবে। মুক্তা বার্লি, ভুট্টা, বার্লি এবং বাজরা, চর্বিযুক্ত দুধ, ক্রিম, গাঁজানো বেকড দুধ সুপারিশ করা হয় না।

যদি তীব্র পর্যায়ে কোলেসিস্টাইটিসের সংমিশ্রণে গ্যাস্ট্রাইটিস থাকে, সেইসাথে, বিশেষত গুরুতর ব্যথা সিন্ড্রোমের সাথে, এটি নির্দেশিত হয় টেবিল নং 5B ... এটি যতটা সম্ভব মৃদু বলে মনে করা হয়, যেহেতু খাবার লবণ ছাড়াই তৈরি করা হয়, শুধুমাত্র স্লিমি স্যুপ, সফেল এবং ম্যাশড আলু আকারে মেশানো পরিবেশন করা হয়।

গলব্লাডার অপসারণের পরে ডায়েট নম্বর 5

এটা উল্লেখ করা উচিত যে রক্ষণশীল চিকিত্সা সবসময় কার্যকর হয় না। কোলেসিস্টাইটিসের ঘন ঘন বৃদ্ধির সাথে, জটিলতার উপস্থিতিতে (পিউরুলেন্ট, ফ্লেগমোনাস কোলেসিস্টাইটিস), সেইসাথে কোলেলিথিয়াসিসের ক্ষেত্রে, পিত্তথলি অপসারণ এড়ানো যায় না। পুষ্টি হল পোস্টোপারেটিভ পুনরুদ্ধারের সময়ের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। অপারেশনের 12 ঘন্টা পরে, ছোট চুমুকের মধ্যে গ্যাস ছাড়াই জল পান করার অনুমতি দেওয়া হয় (প্রতিদিন 500 মিলি পর্যন্ত)। দ্বিতীয় দিনে, কেফির, মিষ্টি ছাড়া চা, জেলি 3 ঘন্টার ব্যবধানে 0.5 কাপের বেশি নয় এমন অংশে ডায়েটে প্রবর্তন করা হয়।

পোস্টোপারেটিভ ডায়েট 3-4 দিন বাড়ানো হয় - 150 গ্রাম অংশে ঘন ঘন খাবারের অনুমতি দেওয়া হয় (দিনে 8 বার পর্যন্ত): জলে ম্যাশ করা স্যুপ, ম্যাশ করা আলু (আধা-তরল), ডিমের সাদা অমলেট, গ্রেট করা সেদ্ধ মাছ, ফলের জেলি। আপনি জুস (আপেল, কুমড়া) এবং চিনি দিয়ে চা পান করতে পারেন। পঞ্চম দিনে, বিস্কুট বিস্কুট এবং শুকনো গমের রুটি চালু করা হয়। এক সপ্তাহ পরে, গ্রেটেড পোরিজ (বাকউইট, ওটমিল), সেদ্ধ রোলড মাংস, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির এবং উদ্ভিজ্জ পিউরি অনুমোদিত। এর পরে, রোগীকে স্থানান্তর করা যেতে পারে টেবিল নম্বর 5A , একটু পরে - টেবিল 5 এ। খাবারের রেসিপি নীচে দেওয়া হবে।

ফ্যাটি লিভার ডিজিজ হেপাটোলজিতে সবচেয়ে সাধারণ রোগ। রোগের প্যাথোজেনেসিস ইনসুলিন প্রতিরোধের সাথে যুক্ত, যার ফলস্বরূপ লিভার জমা হয় ট্রাইগ্লিসারাইড ফ্যাটি হেপাটোসিস গঠনের সাথে, যা অবশেষে লিভারে ধ্বংসাত্মক পরিবর্তনের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে ( স্টেটোহেপাটাইটিস ) সাধারণভাবে, রোগের লক্ষণবিহীন কোর্সটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং এটি জৈব রাসায়নিক পরীক্ষা এবং আল্ট্রাসাউন্ডের সময় দুর্ঘটনাক্রমে সনাক্ত করা হয়। ALT, AST এবং এর কার্যকলাপ বৃদ্ধি ফসফেটেজ , বৃদ্ধি বিলিরুবিন , হাইপারকোলেস্টেরলেমিয়া এবং hypertriglyceridemia ... কিছু রোগীর মধ্যে, এটি সনাক্ত করা হয়।

ফ্যাটি লিভার হেপাটোসিসের সাথে, ওজন কমানোর সুপারিশ করা হয়, যা খাদ্য এবং শারীরিক কার্যকলাপ দ্বারা অর্জন করা হয়। রোগীদের টেবিল নং 5 এর খাদ্য অনুসরণ করতে হবে, তবে অতিরিক্তভাবে, যদি প্রয়োজন হয়, খাদ্যের শক্তি মান কমাতে হবে। মহিলাদের জন্য ন্যূনতম 1200 কিলোক্যালরি এবং পুরুষদের জন্য 1500 কিলোক্যালরি ন্যূনতম ক্যালোরি গ্রহণের অনুমতি দেওয়া হয়৷ 5-10% দ্বারা ওজন হ্রাস ALT, AST এর কার্যকলাপ হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে, হেপাটোস্প্লেনোমেগালি এবং কমাতে সাহায্য করে স্টেটোসিস ... প্রতি সপ্তাহে 1,500 গ্রাম ওজন কমানো নিরাপদ।

• মাখন, মার্জারিন, পশুর চর্বি বাদ দেওয়া এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত পণ্যের ব্যবহার (সামুদ্রিক খাবার, মাছ, উদ্ভিজ্জ তেল, হাঁস, জলপাই, বাদাম, যদি শক্তির প্রয়োজন হয়)।
• খাবারের সাথে কোলেস্টেরলের ব্যবহার হ্রাস করা (প্রতিদিন 300 মিলিগ্রাম পর্যন্ত) - ক্যাভিয়ার, ডিমের কুসুম, অফাল, কাঁচা সসেজ, চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং চর্বিযুক্ত মাংস বাদে।
• গভীর ভাজা এবং গভীর ভাজা খাবার বর্জন।
• ভিটামিন (ফল, আর্টিকোক, জেরুজালেম আর্টিকোক, লিকস) দিয়ে খাবারের শক্তিশালীকরণ।
• এ ডায়াবেটিস মেলিটাস - সাধারণ কার্বোহাইড্রেট বর্জন।

জন্মগত কার্যকরী মধ্যে বিলিরুবিনেমিয়া , প্রথম আসে. এটা বিশ্বাস করা হয় যে জনসংখ্যার 1-5% এই সিন্ড্রোম আছে। কারণ হল বাঁধাই লঙ্ঘন বিলিরুবিন , যা উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত। লিভারে অন্য কোন রোগগত পরিবর্তন নেই। রক্তে বিলিরুবিনের পর্যায়ক্রমিক বৃদ্ধির উত্তেজক কারণগুলি হ'ল সংক্রমণ, ওভারলোড, গ্রহণ সালফোনামাইড , মৌখিক গর্ভনিরোধক , স্যালিসিলেট ... কিছু ক্ষেত্রে, এটি প্রথম সঙ্গে পুনরুদ্ধারের সময়কালে প্রদর্শিত হয়.

এই রোগে ক্ষুধার প্রভাব খুব উচ্চারিত হয় - অসংলগ্ন বিলিরুবিনের মাত্রা বৃদ্ধি লক্ষ্য করা যায়। অতএব, এই খাদ্যতালিকায় যৌক্তিক পুষ্টি প্রয়োজন এবং খাদ্য গ্রহণে বড় সময় পরিহার করা। পিত্ত ঘন হওয়া রোধ করতে এবং অতিরিক্ত চর্বি-দ্রবণীয় এবং ট্রেস উপাদান ব্যবহার করার জন্য আপনাকে পর্যাপ্ত জলের লোড পর্যবেক্ষণ করতে হবে।

প্রিজারভেটিভ এবং রঞ্জক, চর্বিযুক্ত মাংস এবং মাছ ধারণকারী পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করা প্রয়োজন। সারা জীবন, ভাজা খাবার এবং অ্যালকোহল ব্যবহার অগ্রহণযোগ্য। হেপাটাইটিস সি-এর খাবারগুলি ভগ্নাংশে হওয়া উচিত, 5-6 খাবারে বিভক্ত।

নীচে কোনও পণ্যের সারণী নয়, তবে পণ্য এবং খাবারের একটি তালিকা রয়েছে, যা আপনাকে উপরের সমস্ত রোগের জন্য এই খাদ্যতালিকায় আপনি কী খেতে পারেন এবং কী খেতে পারবেন না তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে।

জাত

• টেবিল নং 5A - লিভারের সর্বাধিক বিশ্রাম তৈরি করে, তীব্র জন্য নির্ধারিত হয় হেপাটাইটিস এবং cholecystitis এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের বৃদ্ধি (হেপাটাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট), যকৃতের পচন রোগ ক্ষতিপূরণের পর্যায়ে।
• 5B - দীর্ঘস্থায়ী একটি উচ্চারিত exacerbation সঙ্গে হেপাটাইটিস এবং cholecystitis , যকৃতের পচন রোগ মাঝারি অভাব সঙ্গে, সঙ্গে পাকস্থলীর ক্ষত এবং গ্যাস্ট্রাইটিস যেগুলি হেপাটাইটিস বা কোলেসিস্টাইটিসের সাথে মিলিত হয়।
• 5 পি - পুনরুদ্ধারের পর্যায়ে বা তীব্রতা ছাড়াই দীর্ঘস্থায়ী সহ। অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে, পিত্তথলির উত্তেজনা হ্রাস করে, পাকস্থলী, লিভার এবং অন্ত্রকে রেহাই দেয়।
• 5GA - একটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক ডায়েট, যা মৌলিক সারণী নং 5 এর উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, তবে অতিরিক্তভাবে সমস্ত সামুদ্রিক খাবার, মাছ, ক্যাভিয়ার, ডিম, প্রক্রিয়াজাত চিজ, আইসক্রিম, বেল মরিচ, আচার, স্যুরক্রট, চিনাবাদাম, তিলের বীজ, হ্যাজেলনাট, বীজ, সাইট্রাস ফল, স্ট্রবেরি, এপ্রিকট, পীচ, রাস্পবেরি, আঙ্গুর, ডালিম, আনারস, তরমুজ, সামুদ্রিক বাকথর্ন, কিউই, সুজি এবং গমের কুঁচি, পুরো দুধ, ফলের স্বাদযুক্ত পানীয়, কেক, চকোলেট, মার্শম্যালো, মার্শম্যালো।
• 5SC - পোস্টকোলেসিস্টেক্টমি সিন্ড্রোম উপস্থিতি সহ duodenitis এবং দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্রতা। এটি পরিপাকতন্ত্রের সর্বাধিক রক্ষা এবং পিত্ত নিঃসরণ হ্রাস প্রদান করে।
• 5জি বা 5 এল / এফ - এটি পিত্ত স্থবির লক্ষণ সহ পিত্তথলির হাইপোটেনশনের জন্য নির্ধারিত হয় কোলেসিস্টেক্টমি যকৃতে পিত্তের স্থবিরতা সহ। পুষ্টির লক্ষ্য হল পিত্ত নিঃসরণ বাড়ানো এবং পিত্তের অন্ত্রের সঞ্চালন উন্নত করা, তাই ডায়েটে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
• 5 পি -এ ডাম্পিং সিন্ড্রোম একটি আলসার জন্য resection পরে.

ইঙ্গিত

কি রোগের জন্য এই খাদ্য নির্ধারিত হয়?

• তীব্র cholecystitis এবং হেপাটাইটিস পুনরুদ্ধারের পর্যায়ে;
• দীর্ঘস্থায়ী হেপাটাইটিস আউট অফ exacerbation;
• in remission;
• সঙ্গে (যদি কোনো লিভার ফেইলিওর না থাকে);
• দীর্ঘস্থায়ী cholecystitis (উত্তেজনা ছাড়া)।

অনুমোদিত পণ্য

অনুমোদিত পণ্য টেবিল

	প্রোটিন, ছ	চর্বি, ছ	কার্বোহাইড্রেট, ছ	ক্যালোরি, kcal
শাকসবজি এবং সবুজ শাকসবজি
বেগুন	1,2	0,1	4,5	24
জুচিনি	0,6	0,3	4,6	24
বাঁধাকপি	1,8	0,1	4,7	27
ব্রকলি	3,0	0,4	5,2	28
গাজর	1,3	0,1	6,9	32
শসা	0,8	0,1	2,8	15
সালাদ মরিচ	1,3	0,0	5,3	27
পার্সলে	3,7	0,4	7,6	47
আইসবার্গ লেটুস	0,9	0,1	1,8	14
টমেটো	0,6	0,2	4,2	20
কুমড়া	1,3	0,3	7,7	28
ডিল	2,5	0,5	6,3	38
ফল
কলা	1,5	0,2	21,8	95
আপেল	0,4	0,4	9,8	47
বাদাম এবং শুকনো ফল
কিশমিশ	2,9	0,6	66,0	264
শুকনো ডুমুর	3,1	0,8	57,9	257
শুকনা এপ্রিকট	5,2	0,3	51,0	215
শুকনা এপ্রিকট	5,0	0,4	50,6	213
ছাঁটাই	2,3	0,7	57,5	231
সিরিয়াল এবং সিরিয়াল
বাকউইট (আন্ডারগ্রাউন্ড)	12,6	3,3	62,1	313
oat groats	12,3	6,1	59,5	342
মুক্তা বার্লি	9,3	1,1	73,7	320
চাল	6,7	0,7	78,9	344
ময়দা এবং পাস্তা
পাস্তা	10,4	1,1	69,7	337
নুডলস	12,0	3,7	60,1	322
buckwheat নুডলস	14,7	0,9	70,5	348
বেকারি পণ্য
তুষ রুটি	7,5	1,3	45,2	227
পুরো শস্য খাস্তা রুটি	10,1	2,3	57,1	295
মিষ্টান্ন
জ্যাম	0,3	0,2	63,0	263
জেলি	2,7	0,0	17,9	79
marshmallow	0,8	0,0	78,5	304
দুধ মিছরি	2,7	4,3	82,3	364
শৌখিন মিছরি	2,2	4,6	83,6	369
ফলের জেলি	0,4	0,0	76,6	293
পেস্ট	0,5	0,0	80,8	310
মারিয়া কুকিজ	8,7	8,8	70,9	400
কাঁচামাল এবং seasonings
মধু	0,8	0,0	81,5	329
চিনি	0,0	0,0	99,7	398
দুদ্গজাত পন্য
কেফির 1.5%	3,3	1,5	3,6	41
গাঁজানো বেকড দুধ	2,8	4,0	4,2	67
পনির এবং দই
কুটির পনির 1%	16,3	1,0	1,3	79
মাংস পণ্য
গরুর মাংস	18,9	19,4	0,0	187
খরগোশ	21,0	8,0	0,0	156
পাখি
সিদ্ধ মুরগির স্তন	29,8	1,8	0,5	137
সেদ্ধ মুরগির ঝোল	27,0	5,6	0,0	158
সিদ্ধ টার্কি ফিললেট	25,0	1,0	-	130
ডিম
সেদ্ধ নরম-সিদ্ধ মুরগির ডিম	12,8	11,6	0,8	159
মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার
ফ্লাউন্ডার	16,5	1,8	0,0	83
পোলক	15,9	0,9	0,0	72
কড	17,7	0,7	-	78
হেক	16,6	2,2	0,0	86
তেল এবং চর্বি
মাখন	0,5	82,5	0,8	748
জলপাই তেল	0,0	99,8	0,0	898
সূর্যমুখীর তেল	0,0	99,9	0,0	899
অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
জল	0,0	0,0	0,0	-
মিনারেল ওয়াটার	0,0	0,0	0,0	-
সবুজ চা	0,0	0,0	0,0	-
রস এবং compotes
এপ্রিকট জুস	0,9	0,1	9,0	38
গাজরের রস	1,1	0,1	6,4	28
পীচ রস	0,9	0,1	9,5	40
বরই রস	0,8	0,0	9,6	39
টমেটো রস	1,1	0,2	3,8	21
কুমড়া রস	0,0	0,0	9,0	38
rosehip রস	0,1	0,0	17,6	70

সম্পূর্ণ বা আংশিকভাবে সীমিত পণ্য

নিষিদ্ধ খাবার এবং খাবারের মধ্যে রয়েছে:

• তাজা রুটি, পেস্ট্রি, ভাজা পাই, কেক, পাফ পেস্ট্রি, বেকড পণ্য।
• অক্সালিক অ্যাসিড (সরেল, পালং শাক), অপরিহার্য তেল (মুলা, মূলা, রসুন, পেঁয়াজ), সেইসাথে অত্যন্ত নিষ্কাশনযোগ্য খাবার (সমস্ত ব্রথ) ধারণকারী পণ্য।
• চর্বিযুক্ত মাংস এবং মাছ, ধূমপান করা মাংস, ক্যাভিয়ার, লবণযুক্ত মাছ, সসেজ, টিনজাত খাবার খাওয়ার অনুমতি নেই।
• ওক্রোশকা এবং বাঁধাকপি স্যুপ ব্যবহার অনুমোদিত নয়।
• উচ্চ কোলেস্টেরল উপজাত পণ্য (লিভার, কিডনি, মস্তিষ্ক, কড লিভার) এছাড়াও খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়।
• মোটা ফাইবারযুক্ত লেগুম এবং শাকসবজি (মুলা, শালগম, মূলা), এবং দুর্বল সহনশীলতা সহ - সাদা বাঁধাকপি।
• চর্বি এবং লার্ড, হংস এবং হাঁসের মাংস, শক্ত-সিদ্ধ এবং ভাজা ডিম রান্না করা।
• নিষিদ্ধ ফ্যাটি দুধ এবং ক্রিম, গরম মশলা: হর্সরাডিশ, সরিষা, গোলমরিচ, কেচাপ, মেয়োনিজ।
• এছাড়াও কালো কফি, চকলেট, কোকো বাদ দেওয়া হয়।

নিষিদ্ধ পণ্য টেবিল

	প্রোটিন, ছ	চর্বি, ছ	কার্বোহাইড্রেট, ছ	ক্যালোরি, kcal
শাকসবজি এবং সবুজ শাকসবজি
টিনজাত শাকসবজি	1,5	0,2	5,5	30
সুইডেন	1,2	0,1	7,7	37
মটর	6,0	0,0	9,0	60
পেঁয়াজ	1,4	0,0	10,4	41
ছোলা	19,0	6,0	61,0	364
মূলা	1,2	0,1	3,4	19
সাদা মূলা	1,4	0,0	4,1	21
মটরশুটি	7,8	0,5	21,5	123
হর্সরাডিশ	3,2	0,4	10,5	56
পালং শাক	2,9	0,3	2,0	22
sorrel	1,5	0,3	2,9	19
বেরি
আঙ্গুর	0,6	0,2	16,8	65
মাশরুম
মাশরুম	3,5	2,0	2,5	30
ম্যারিনেট করা মাশরুম	2,2	0,4	0,0	20
বাদাম এবং শুকনো ফল
বাদাম	15,0	40,0	20,0	500
বাদাম	18,6	57,7	16,2	645
স্ন্যাকস
আলুর চিপস	5,5	30,0	53,0	520
ময়দা এবং পাস্তা
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
ডাম্পলিংস	11,9	12,4	29,0	275
বেকারি পণ্য
বান	7,9	9,4	55,5	339
মিষ্টান্ন
প্যাস্ট্রি ক্রিম	0,2	26,0	16,5	300
শর্টব্রেড ময়দা	6,5	21,6	49,9	403
আইসক্রিম
আইসক্রিম	3,7	6,9	22,1	189
চকোলেট
চকোলেট	5,4	35,3	56,5	544
কাঁচামাল এবং seasonings
সরিষা	5,7	6,4	22,0	162
মেয়োনিজ	2,4	67,0	3,9	627
দুদ্গজাত পন্য
দুধ 4.5%	3,1	4,5	4,7	72
ক্রিম 35% (চর্বি)	2,5	35,0	3,0	337
হুইপড ক্রিম	3,2	22,2	12,5	257
পনির এবং দই
পারমায় তৈয়ারি পনির পনির	33,0	28,0	0,0	392
মাংস পণ্য
চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস	11,4	49,3	0,0	489
সালো	2,4	89,0	0,0	797
বেকন	23,0	45,0	0,0	500
সসেজ
ধূমপান সসেজ	9,9	63,2	0,3	608
পাখি
স্মোকড মুরগি	27,5	8,2	0,0	184
হাঁস	16,5	61,2	0,0	346
ধূমপান করা হাঁস	19,0	28,4	0,0	337
হংস	16,1	33,3	0,0	364
মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার
স্মোকড মাছ	26,8	9,9	0,0	196
কালো ক্যাভিয়ার	28,0	9,7	0,0	203
দানাদার সালমন ক্যাভিয়ার	32,0	15,0	0,0	263
স্যালমন মাছ	19,8	6,3	0,0	142
টিনজাত মাছ	17,5	2,0	0,0	88
স্যালমন মাছ	21,6	6,0	-	140
ট্রাউট	19,2	2,1	-	97
তেল এবং চর্বি
জান্তব চর্বি	0,0	99,7	0,0	897
রন্ধনসম্পর্কীয় চর্বি	0,0	99,7	0,0	897
মদ্যপ পানীয়
শুকনো লাল ওয়াইন	0,2	0,0	0,3	68
ভদকা	0,0	0,0	0,1	235
বিয়ার	0,3	0,0	4,6	42
অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
সোডা পানি	0,0	0,0	0,0	-
কোলা	0,0	0,0	10,4	42
তাত্ক্ষণিক শুকনো কফি	15,0	3,5	0,0	94
পরী	0,1	0,0	7,0	29
* পণ্য প্রতি 100 গ্রাম ডেটা নির্দেশিত হয়

এক সপ্তাহের জন্য ডায়েট মেনু নং 5 (আহার)

নীচে ডায়েট টেবিল নম্বর 5 এর জন্য একটি নমুনা মেনু রয়েছে। এটি অবশ্যই 1.5 বছর ধরে পালন করা উচিত।

নিশ্চিত করুন যে প্রতিদিনের ডায়েটে প্রোটিন খাবার (ডিম, কুটির পনির, গরুর মাংস, মাছ, মুরগি, টার্কি) এবং সিরিয়ালগুলির একটি বিকল্প অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তাদের প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন উপায় ব্যবহার করুন, যা ডায়েট 5 টেবিল দ্বারা সরবরাহ করা হয়।

সপ্তাহের মেনু আপনার পছন্দ অনুযায়ী পরিবর্তন করা যেতে পারে, অনুমোদিত পণ্যের বাইরে না গিয়ে।

সোমবার

মঙ্গলবার

বুধবার

বৃহস্পতিবার

শুক্রবার

শনিবার

রবিবার

গুরুতর প্রদাহ সঙ্গে, একটি খাদ্য মধ্যে নির্ধারিত হয় টেবিল নং 5A বা নং 5 বি ... পিত্তের স্থবিরতা রোধ করতে, দিনে 6 বার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সমস্ত সবজি বাদ দেওয়া হয়, শুধুমাত্র পাতলা স্যুপ অনুমোদিত হয়, এবং তাপ প্রক্রিয়াজাত আপেল ফল থেকে অনুমোদিত হয়।

অংশগুলি ছোট হওয়া উচিত (100 গ্রাম প্রতি থালা)। প্রাতঃরাশ 2টি কোর্স (মোট 200 গ্রাম) এবং একটি পানীয়, দুপুরের খাবার - 3টি কোর্স (মোট 300 গ্রাম পর্যন্ত), রাতের খাবার - 2টি কোর্স (200-225 গ্রাম) এবং একটি পানীয়।

এখানে একদিনের জন্য একটি ডায়েটের উদাহরণ।

নিচে কিছু রেসিপি দেওয়া হল।

ডায়েট রেসিপি নম্বর 5 (সারণী নম্বর 5)

যেহেতু ডায়েট ফুডটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং বৈচিত্র্যময় হওয়া দরকার, তাই পরিচারিকা প্রায়শই কী রান্না করবেন এই প্রশ্নের মুখোমুখি হন?

জলের উপর দুধ porridge

প্রাতঃরাশের মধ্যে সাধারণত দুধের দোল বা জলে সিদ্ধ করা হয়। এটি চাল, বাকউইট, ওটমিল বা সুজি হতে পারে। আপনি ওমেলেট বা কটেজ পনিরের খাবারও তৈরি করতে পারেন। প্রতিদিন টেবিল 5A, 5 এ তারা দুধের সাথে চা অন্তর্ভুক্ত করে, বিকেলের নাস্তার জন্য - আপনি বেকড আপেল, ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস, কুমড়ো পোরিজ করতে পারেন। দুপুরের খাবারের প্রথম কোর্সের প্রস্তুতির জন্য এক সপ্তাহের রেসিপিগুলিতে প্রায়শই স্যুপ (সবজি বা সিরিয়াল) থাকে তবে বাঁধাকপির স্যুপ এবং বোর্শটও গ্রহণযোগ্য। বাঁধাকপির স্যুপের জন্য, আপনি সাদা বাঁধাকপি, স্যাভয় বাঁধাকপি বা ব্রাসেলস স্প্রাউট নিতে পারেন।

মেডিকেল ডায়েটে, 5 ম টেবিল, দ্বিতীয় খাবারের রেসিপিগুলি আরও বেশি বৈচিত্র্য সরবরাহ করে। এটি সিদ্ধ করা যেতে পারে এবং হালকাভাবে বেকড মুরগি, টক ক্রিম সস দিয়ে বেক করা মাছ, মাছ এবং মাংসের বাষ্পযুক্ত কাটলেট, ডাম্পলিং। আপনি সবজি দিয়ে স্টিউড মাছ রান্না করতে পারেন, তবে এই টেবিলের জন্য এটি নির্যাস নির্মূল করার জন্য প্রাক-সিদ্ধ করা হয়।

ডেজার্টগুলিও ব্যাপকভাবে উপস্থাপন করা হয়: দই সফেল, গাজর সহ দই কেক, দই পুডিং, ফল এবং বেরি মাউস, সাম্বুক, ফল এবং বেরি সফেল, প্রোটিন বিস্কুট এবং প্রোটিন এবং চিনি (স্নোবল, মেরিঙ্গুস) দিয়ে তৈরি বেকড পণ্য।

উদ্ভিজ্জ খাবারের পছন্দ কম বৈচিত্র্যময় নয়: দুধের সসে সবজি, বিটরুট পিউরি, দুধে আলু, আপেলের সাথে গাজরের পিউরি, দুধে সিদ্ধ বাঁধাকপি, ভেজিটেবল স্টু, গাজরের সাথে আলু রোল, সবজি এবং ভাতের সাথে বাঁধাকপি রোল, ফুলকপি দুধ...

আধুনিক প্রযুক্তি বিবেচনায় নিয়ে, এই খাবারগুলির অনেকগুলি একটি মাল্টিকুকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, প্যানে তেলে ভাজা প্যানকেকগুলি অনুমোদিত নয়, তবে যেগুলি ধীর কুকারে রান্না করা হয় এবং খুব বেশি ভাজা হয় না সেগুলি অনুমোদিত। এটা ওটমিল বা buckwheat ময়দা থেকে তাদের তৈরি করতে আরো দরকারী হবে। আমরা প্রতিদিনের জন্য ডায়েট নং 5 এর জন্য সহজ রেসিপি অফার করি।

প্রথম খাবার। পাতলা এবং pureed স্যুপ

গলব্লাডার অপসারণের তৃতীয় দিন থেকে এবং কোলেসিস্টাইটিস এবং হেপাটাইটিসের উচ্চারিত বৃদ্ধির সাথে মিউকাস স্যুপ প্রস্তুত করা হয় এবং সেগুলি এর অংশ। টেবিল নং 5A ... এগুলি ভালভাবে সিদ্ধ করা সিরিয়ালের একটি ছাঁকানো ঝোল। পিউরি স্যুপ মাংস বা মুরগির সংযোজন সহ শাকসবজি, সিরিয়াল থেকে তৈরি করা হয়। উপরে টেবিল 5A , 5 এবং 5 পি সবজি বা খাদ্যশস্য ঝোল তাদের রান্না. সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয় এবং ম্যাশ করা আলু, যা ঝোলের সাথে মিলিত হয় এবং একটি ফোঁড়াতে আনা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত রান্না করা হয়। খাবারের কণাগুলিকে স্থির হতে না দেওয়ার জন্য, থালাটি সাদা সস দিয়ে সিজন করা হয় এবং আবার সেদ্ধ করা হয়।

স্লিমি ওট স্যুপ

ওটমিল ভালভাবে সিদ্ধ করুন, সিরিয়াল ঘষে না দিয়ে ছেঁকে নিন। একটি ফোঁড়া ঝোল আনুন এবং সামান্য লবণ. সমাপ্ত থালাটির একটি সমজাতীয় ক্রিমযুক্ত সামঞ্জস্য রয়েছে এবং এতে খাদ্য কণা থাকে না।

ফুলকপি, আলু, চাল, দুধ, ময়দা, মাখন।

আলু এবং ফুলকপি সিদ্ধ করুন, একটি চালুনি দিয়ে তরল দিয়ে একসাথে ঘষুন এবং কয়েকটি ছোট ফুল অক্ষত রেখে দিন। এক ঘন্টার জন্য ভাত রান্না করুন, ঘষুন, স্যুপ এবং লবণ দিয়ে একত্রিত করুন। সাদা সস দিয়ে সিজন করুন, মাখন যোগ করুন। ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করুন।

এক সপ্তাহ পরে, বেসিক টেবিলে রূপান্তরের সাথে, তারা সূক্ষ্মভাবে কাটা শাকসবজি দিয়ে স্যুপে চলে যায়।

পার্ল বার্লি স্যুপ

উপকরণ: আলু, সিরিয়াল, গাজর, পেঁয়াজ, মাখন, টক ক্রিম।

মুক্তা বার্লি সিদ্ধ করুন। গাজর এবং পেঁয়াজ কুচি এবং জলে সিদ্ধ করুন। সবজি সঙ্গে groats একত্রিত, উদ্ভিজ্জ ঝোল মধ্যে ঢালা, আলু, লবণ যোগ করুন। পার্সলে এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

স্যাভয় বাঁধাকপি স্যুপ

গাজর, আলু, পার্সলে রুট, পেঁয়াজ কাটা হয়। পেঁয়াজ, পার্সলে এবং গাজর আলাদাভাবে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে জলে সিদ্ধ করা হয়।

আলু এবং প্রস্তুত শাকসবজি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, কাটা স্যাভয় বাঁধাকপি এবং তাজা খোসা ছাড়ানো টমেটো যোগ করুন। স্বাদমতো লবণ এবং একটি ফোঁড়া আনুন। সেদ্ধ মাংসের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন।

দ্বিতীয় কোর্সের রেসিপি

চিকেন এবং courgette casserole

চিকেন, মাখন, দুধ, ময়দা, জুচিনি, ডিমের সাদা, লবণ।

সিদ্ধ মুরগির মাংস কেটে নিন, কিছু মিল্ক সস (দুধ এবং ময়দা দিয়ে তৈরি) এবং চাবুক প্রোটিন যোগ করুন। কিমা করা মাংসের সাথে গ্রেট করা কাঁচা জুচিনি, লবণ, একটি ছাঁচে রাখুন এবং উপরে দুধের সস ঢেলে দিন। ওভেনে বেক করুন।

পণ্যের রচনা। নীল সাদা, পেঁয়াজ, আলু, জুচিনি, গাজর, সবুজ মটর, উদ্ভিজ্জ তেল।

অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত আলু সিদ্ধ করুন, অন্য সব সবজি এলোমেলো করে কেটে নিন। একটি বেকিং ডিশে প্রস্তুত সবজি রাখুন, উপরে - মাছের ফিললেট। লবণ দিয়ে ঋতু, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢালা, ক্রাস্টিং ছাড়াই ওভেনে বেক করুন।

মাছের সফেল

সিদ্ধ মাছের ফিললেট একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা হয়, দুধের সস, মাখন (উদ্ভিজ্জ) তেল এবং ডিমের কুসুম চালু করা হয়। ভর kneaded হয়, লবণাক্ত, তারপর চাবুক প্রোটিন চালু করা হয়। ভর একটি বেকিং শীট (ঐচ্ছিকভাবে ছাঁচ মধ্যে) ছড়িয়ে এবং steamed বা বেকড.

ডায়েট নম্বর 5 এর জন্য প্রোটিন অমলেট রেসিপি

ওমেলেট প্রাকৃতিক এবং প্রোটিন, মিশ্রিত (স্টিউ করা গাজর, কাটা সেদ্ধ মাংসের ফিলার সহ) এবং স্টাফড।

আমি কিভাবে একটি বাষ্প অমলেট তৈরি করব যা এই স্বাস্থ্যকর ডায়েটে অনুমোদিত? ডিম এবং দুধের পিটানো মিশ্রণটি সামান্য লবণাক্ত করা হয়, ছাঁচে ঢেলে, জাল লাইনার সহ পাত্রে তেল দিয়ে এবং বাষ্প করা হয়। অমলেটের একটি সূক্ষ্ম, অভিন্ন সামঞ্জস্য থাকা উচিত, কিছুটা ইলাস্টিক এবং আকৃতিটি ভালভাবে সংরক্ষণ করা উচিত। স্টিম অমলেটের রঙ হালকা হলুদ। n5 ডায়েটে, কুসুম সীমিত, তাই আপনাকে একটি প্রোটিন অমলেট রান্না করতে হবে, ডিশের জন্য শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশ গ্রহণ করতে হবে।

সালাদ

এই খাদ্যটি কাঁচা শাকসবজি থেকে সালাদ সরবরাহ করে, তবে সেগুলি রান্না করার সময়, শালগম, মূলা, মূলা, সোরেল, রুবার্ব, পালং শাক, পেঁয়াজ, আচারযুক্ত সবজি এবং রসুন বাদ দেওয়া হয়। এগুলি ঐতিহ্যবাহী টমেটো এবং শসার সালাদ, উদ্ভিজ্জ তেল (টক ক্রিম) দিয়ে পাকা হতে পারে। আপনি এটি সবুজ লেটুস দিয়ে তৈরি করতে পারেন, যে কোনও বীজ যোগ করতে পারেন এবং উদ্ভিজ্জ তেল এবং লেবুর রস দিয়ে তৈরি ড্রেসিং ব্যবহার করতে পারেন।

সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি থেকে তৈরি বাঁধাকপি সালাদ লেবুর রস, চিনি এবং মাখন দিয়ে পাকা হয়। আপনি তাদের সাথে টমেটো এবং শসা, গ্রেটেড গাজর বা আপেল যোগ করতে পারেন। গাজরের সালাদ প্রস্তুত করতে, মূল শাকসবজি ঘষে, চিনি (মধু) এবং টক ক্রিম দিয়ে পাকা করা হয়। টুকরো টুকরো আপেল এবং সেদ্ধ শুকনো ফল চালু করা হয়।

স্টিমড আলু, গাজর এবং বীট সমন্বিত ভিনাইগ্রেট অনুমোদিত। তারা কাটা অ-অম্লীয় sauerkraut, peeled আচার সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।

মাংস সালাদ

তাজা শসা, মরিচ, সিদ্ধ মাংস স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। স্বাদে লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সিজন করুন। একটি সালাদ বাটিতে একটি স্লাইডে রাখুন, সেদ্ধ ডিমের কীলক দিয়ে সাজান, যদি ইচ্ছা হয় লেটুস। আপনি সিদ্ধ আলু এবং গাজর যোগ করতে পারেন।

বাচ্চাদের জন্য

শিশুদের মধ্যে, পিত্তথলি সিস্টেমের কার্যকরী ব্যাধিগুলি বেশি সাধারণ, কম প্রায়ই - প্রদাহজনক রোগ (,)। তবুও, কার্যকরী ব্যাধিগুলি লিভার, পিত্তথলি সিস্টেম এবং অগ্ন্যাশয়ের জৈব প্যাথলজির বিকাশ ঘটাতে পারে। পিত্ত নালীগুলির স্ফিঙ্কটারগুলির একটি জটিল সিস্টেম রয়েছে এবং এর সিনক্রোনাস কার্যকলাপ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অকার্যকর ব্যাধিগুলির জন্য, ডায়েট 5 সুপারিশ করা হয়।

বাচ্চাদের জন্য টেবিলটি প্রাপ্তবয়স্কদের থেকে আলাদা নয়। থালা - বাসন তাপ প্রক্রিয়াকরণের মৌলিক নীতিগুলি সংরক্ষণ করা হয়। খাদ্য গ্রহণ নিজেই অন্ত্রের মধ্যে পিত্ত প্রবাহের একটি ভাল উদ্দীপক। এটি থেকে অনুসরণ করা হয় যে খাদ্য নিয়মিত হওয়া উচিত। অংশগুলি ছোট দেওয়া উচিত, অতিরিক্ত খাওয়া এড়ানো উচিত এবং একই সময়ে শিশুকে খেতে শেখানো বাঞ্ছনীয়।

বাচ্চাদের ডায়েটে বয়স-উপযুক্ত হওয়া উচিত এবং এতে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের সর্বোত্তম পরিমাণ থাকা উচিত এবং সহজে হজমযোগ্য হওয়া উচিত। একটি 5 বছর বয়সী শিশুর জন্য, সর্বোত্তম সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন হ'ল দুগ্ধজাত পণ্য, ডিম এবং মাছের প্রোটিন (যদি কোনও অ্যালার্জি না থাকে)। স্ফিঙ্কটারের স্বর বৃদ্ধির সাথে কর্মহীনতার চিকিত্সার ক্ষেত্রে, চর্বির পরিমাণ হ্রাস পায় (এটি শরীরের ওজনের প্রতি কেজি 0.5-0.6 গ্রাম এর ভিত্তিতে গণনা করা হয়)। উদ্ভিজ্জ চর্বি সুপারিশ করা হয় এবং অবাধ্য পশু চর্বি বাদ দেওয়া হয়। হাইপোমোটর ডিস্কিনেসিয়ার সাথে, উদ্ভিজ্জ চর্বির পরিমাণ শিশুর ওজনের প্রতি কেজিতে 1.0-1.2 গ্রাম পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।

শিশুদের জন্য একটি নমুনা মেনু এই মত দেখতে হতে পারে.

ডায়েট টেবিল নং 5 সোভিয়েত ডায়েটিশিয়ান মিখাইল পেভজনার দ্বারা বিশেষভাবে লিভার, গলব্লাডার এবং নালীগুলির তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের এই অঙ্গগুলিতে অস্ত্রোপচারের জন্য তৈরি করা হয়েছিল। এই খাদ্যতালিকাগত ব্যবস্থাটি সম্পূর্ণ দৈনিক ক্যালোরি সামগ্রীকে বোঝায়, তবে চর্বিযুক্ত, মশলাদার, টক, আচারযুক্ত এবং ভাজা খাবারের ব্যবহারে বিধিনিষেধ আরোপ করে। যাইহোক, অনুমোদিত খাবারের তালিকায় অনেক সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার তৈরির উপাদান রয়েছে। আমরা আপনাকে সমস্ত অনুষ্ঠানের জন্য ডায়েট নম্বর 5 এর জন্য সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপিগুলি অফার করি: প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য।

পেঁয়াজ শুধুমাত্র রান্না করা অনুমোদিত হয়. এটি একটি বিকল্প হিসাবে নির্দিষ্ট করা হয়েছে (এটি একটি ঐচ্ছিক উপাদান)। একটি exacerbation সময়, পেঁয়াজ বাদ দেওয়া হয়।

প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স

মুরগির সাথে ম্যাশড আলু স্যুপ

স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে আলু (3 টি কন্দ), মুরগির স্তন (200 গ্রাম), গাজর, পেঁয়াজ এবং লবণের প্রয়োজন হবে।

মুরগিকে স্ট্রিপ করে কেটে সেদ্ধ করতে হবে। এই সময়ে, কাঁচা আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ কাটা হয়। কাটা শাকসবজি একটি পৃথক সসপ্যানে স্থাপন করা হয়, ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। তারপরে সিদ্ধ মুরগির স্তনটি একই থালায় স্থানান্তরিত করা হয় এবং একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পুরো ভরটি পিউরির মতো অবস্থায় চূর্ণ করা হয়। তারপর এটি লবণাক্ত, একটি ফোঁড়া আনা এবং বন্ধ করা হয়।

থালাটি বৈচিত্র্যময় করতে, আপনি এতে জুচিনি, ব্রকলি, ফুলকপি, চাল যোগ করতে পারেন।

পিলাফের জন্য খাদ্যতালিকা নং 5 এর নীতিগুলি মেনে চলার জন্য, এটি একটি বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা আবশ্যক।

রান্নার জন্য যে পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে: চাল (700 গ্রাম), শিরা ছাড়া গরুর মাংস (আধা কিলো), চারটি গাজর এবং পেঁয়াজ। স্বাদে লবণ যোগ করা হয়।

গরুর মাংস আগে থেকেই রান্না করা প্রয়োজন, যার জন্য এটি সিদ্ধ করা হয়। রান্নার সময় অন্তত একবার জল পরিবর্তন করতে হবে। যদি একজন ব্যক্তি গরুর মাংস খেতে না পারেন, তাহলে আপনি এটি মুরগির মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

মাংস নরম হয়ে যাওয়ার পরে, এটি কেটে একটি কড়াইতে রাখা হয়। কাটা গাজর এবং পেঁয়াজ এছাড়াও সেখানে যোগ করা হয়. তারপর অল্প পরিমাণে জল ঢেলে অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন। যখন জল বাষ্পীভূত হয়, তখন মাংস এবং শাকসবজির মিশ্রণ লবণাক্ত করা হয় এবং তাদের সাথে চাল যোগ করা হয়। আগে ভালো করে কুঁচিগুলো ধুয়ে ফেলুন। চাল জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে এর সীমানা সিরিয়ালের স্তর থেকে 1.5 আঙ্গুল উপরে থাকে। থালাগুলি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং থালাটি সবচেয়ে ধীর তাপে স্টিউ করা হয়। রান্নার সময় পিলাফ নাড়ার দরকার নেই। ভাত রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত জল না থাকলে, আপনি গরম কেটলি থেকে একটু বেশি যোগ করতে পারেন। রান্নার শেষে, পিলাফটি নাড়াচাড়া করা হয় এবং ইনফিউজ করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।

ফুলকপি souffle

থালা প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সেট প্রয়োজন: ফুলকপি (600 গ্রাম), সুজি (30 গ্রাম), লবণ, একটি ডিম, মাখন (10 গ্রাম), দুধ (70 গ্রাম)।

বাঁধাকপি সিদ্ধ করে বেটে রাখা হয়, সুজি এই সময়ে দুধে ভিজিয়ে রাখা হয় (প্রায় আধা ঘণ্টা)। ডিমের কুসুম ফুলকপিতে চালিত হয়, তারপর সেখানে মাখন, ফোলা সুজি এবং চাবুক প্রোটিন ভর মেশানো হয়। সফেল ছাঁচে রাখা হয় এবং চুলায় 10 মিনিটের বেশি বেক করা হয় না। পরিবেশনের আগে, থালাটি ক্রাউটন দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

চিকেন মিটবল স্যুপ

স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনার মুক্তা বার্লি (30 গ্রাম), আলু, গাজর, টক ক্রিম এবং লেটুস প্রয়োজন হবে। মিটবলের জন্য, আপনাকে মুরগির কিমা কিনতে হবে বা একটি মাংস পেষকদন্তে মুরগির স্তন মোচড় দিয়ে এটি নিজেই তৈরি করতে হবে।

মুক্তা বার্লি সবজি থেকে আলাদাভাবে রান্না করা হয়। গাজর, লেটুস পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, জল দিয়ে ঢেলে এবং আগুনে রাখা হয়। আধা ঘন্টা পরে, কাঁচা আলু, প্রস্তুত মুক্তা বার্লি, গঠিত মাংসবলগুলি তাদের সাথে যোগ করা হয়। স্যুপটি একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, তারপরে এটি লবণাক্ত করা হয়, আরও 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। পরিবেশন করার আগে, স্যুপটি পার্সলে দিয়ে সজ্জিত করা হয় এবং এতে টক ক্রিম যোগ করা হয়।

ducchini সঙ্গে গরুর মাংস বল

থালা প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে কম চর্বিযুক্ত গ্রাউন্ড গরুর মাংস, ঘি, পনির, টক ক্রিম, জুচিনি।

কিমা করা মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে তৈরি করতে হবে, যা মাখন দিয়ে গ্রীস করা একটি থালায় রাখা হয় এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করা হয়। এই সময়ে জুচিনি বৃত্তে কাটা হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং লবণ যোগ করে পানিতে সেদ্ধ করা হয়। তারপরে তারা একটি পরিষ্কার ফর্ম নেয়, এতে সেদ্ধ জুচিনি রাখুন, মাঝখানে একটি গরুর মাংসের বল রাখুন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং টক ক্রিম ঢেলে দিন। ফর্মটি অন্য 15 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠানো হয়।

সবজি দিয়ে হেক করুন

থালা প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে হেক ফিললেট (2 টুকরা), জুচিনি, গাজর, অর্ধেক পেঁয়াজ, মাখন (20 গ্রাম), লবণ।

গাজর এবং পেঁয়াজগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে জুচিনি গ্রেট করুন। পেঁয়াজের একটি স্তর একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, এটি মাছের ফিললেট দিয়ে আবৃত থাকে, তারপরে গাজর, জুচিনি এবং লবণের একটি স্তর থাকে। থালাটি 150 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

নুডুলস সঙ্গে কুমড়া ক্যাসেরোল

একটি ক্যাসেরোল প্রস্তুত করতে, আপনার এক গ্লাসে মাপসই যতটা তাজা কুমড়া, 200 গ্রাম নুডলস, একটি ডিম, 0.5 কাপ দুধ, দুই টেবিল চামচ চিনি এবং এক টেবিল চামচ মাখন প্রয়োজন হবে।

গ্রেটেড কুমড়া লবণাক্ত করা উচিত, চিনি যোগ করা উচিত এবং নরম হওয়া পর্যন্ত স্টিউ করা উচিত। নুডলস আলাদাভাবে রান্না করা হয়, এটি একটি অর্ধ-সিদ্ধ অবস্থায় নিয়ে আসে। তারপর দুধ এবং মাখন ভার্মিসেলিতে যোগ করা হয় এবং আধা ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়। এই সময়ের পরে, কুমড়া এবং নুডলস মিশ্রিত হয়, একটি ডিম ফলিত মিশ্রণে চালিত হয়, তাপ-প্রতিরোধী আকারে রাখা হয় এবং 20 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠানো হয়। পরিবেশন করার আগে, ক্যাসারোলকে ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়, এটির উপরে টক ক্রিম ঢেলে পরিবেশন করুন।

ডায়েট নম্বর 5 এর জন্য সালাদ

পনির-বীট সালাদ

সালাদ প্রস্তুত করতে, আপনার 3 টি ছোট বিট, 100 গ্রাম হার্ড পনির, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম (3 চা চামচ) লাগবে।

আগুনে রাখার আগে বিটগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। আপনাকে প্রায় এক ঘন্টার জন্য মূল শাকসবজি রান্না করতে হবে এবং তারপরে আরও 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে। এই সময়ের পরে, beets peeled এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়। পনির একটি মোটা grater ব্যবহার করে grated করা আবশ্যক.

বীটগুলি টক ক্রিম দিয়ে মেশানোর পরে একটি বর্গাকার আকৃতির থালায় বিছিয়ে দেওয়া হয়। উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি পার্সলে এবং টক ক্রিম দিয়ে থালা সাজাতে পারেন। সালাদ খাওয়ার আগে একটু ঠান্ডা করে নিতে হবে।

সবজি ক্যাভিয়ার

এটি একটি খুব সুস্বাদু এবং খাদ্যতালিকাগত ক্ষুধার্ত যা প্রায় কোনও প্রধান কোর্সের পরিপূরক হবে। ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করতে আপনার 2টি ছোট আলু, একটি গাজর, একটি তাজা শসা লাগবে। আপনি উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ প্রয়োজন হবে.

আলু এবং গাজর একটি খোসায় সিদ্ধ করা হয়, তারপর ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে এবং মোটা করে কাটা হয়। শসা কাটা হয়, তারপর সব পণ্য একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে twisted করা আবশ্যক। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা হয়, লবণাক্ত এবং আবার মিশ্রিত করা হয়।

সেলারি সঙ্গে বাঁধাকপি সালাদ

সালাদ প্রস্তুত করতে, আপনাকে বাঁধাকপি (100 গ্রাম), (50 গ্রাম), একটি আপেল, আধা চা চামচ চিনি এবং 1.5 টেবিল চামচ টক ক্রিম প্রয়োজন।

বাঁধাকপি ভালো করে ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা, লবণ এবং চেপে নিতে হবে। ফলে রস নিষ্কাশন করা হয়। আপেল খোসা ছাড়ানো হয় এবং বীজ সরানো হয়, টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। সেলারি স্ট্রিপ মধ্যে কাটা হয়। তারপর সালাদের জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা হয়, চিনি এবং টক ক্রিম তাদের যোগ করা হয়। সালাদ একটি স্লাইড মধ্যে একটি সালাদ বাটি মধ্যে পাড়া হয়.

ব্রেকফাস্ট এবং ডেজার্ট

একটি খুব সহজে প্রস্তুত খাদ্যতালিকাগত থালা যা শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য নয়, শিশুদের জন্যও দেওয়া যেতে পারে।

ডাম্পলিং তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য: তাজা কুটির পনির (আধা কিলো), চিনি (2 টেবিল চামচ), একটি কাঁচা ডিম, ময়দা (3/4 কাপ), লবণ।

দইয়ের সাথে ডিম, চিনি এবং এক চিমটি লবণ মেশানো হয়। তারপর একটি সামান্য ময়দা ফলে ভর যোগ করা হয়। যখন ময়দা একটি নরম কিন্তু ইলাস্টিক সামঞ্জস্য অর্জন করে, তখন এটি প্রস্তুত বলে মনে করা যেতে পারে। এটি একটু আঠালো এবং স্যাঁতসেঁতে হওয়া উচিত। আপনি ডাম্পলিং sculpting শুরু করার আগে, আপনি জল দিয়ে আপনার হাত ভিজা প্রয়োজন, তাই এটি ময়দার সঙ্গে কাজ করা সহজ হবে। ফলস্বরূপ ভর থেকে একটি দীর্ঘ সসেজ তৈরি হয়, যা একই আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। আপনি ডাম্পলিং যে কোন আকার দিতে পারেন। প্রস্তুত ডাম্পলিংগুলি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে 3 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না। যখন সমস্ত ডাম্পলিং পৃষ্ঠের উপর থাকে, তখন আগুন বন্ধ করা যেতে পারে।

ডাম্পলিংগুলি টক ক্রিম দিয়ে ভালভাবে পরিবেশন করুন। এমন একটি সুস্বাদু প্রাতঃরাশ ফ্রীজারে কিছু ডাম্পলিং রেখে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।

ভাত-দই কাসারোল

একটি ক্যাসেরোল প্রস্তুত করতে, যা প্রাতঃরাশ এবং ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে: চাল (250 গ্রাম), কটেজ পনির (200 গ্রাম), 3টি আপেল এবং 3টি মুরগির ডিম, সামান্য কিশমিশ, 2 গ্লাস দুধ , টক ক্রিম একটি টেবিল চামচ, চিনি 2 টেবিল চামচ টেবিল চামচ.

এক গ্লাস দুধের সাথে এক গ্লাস পানি মিশিয়ে এই মিশ্রণে চাল সিদ্ধ করা হয়। কুটির পনির পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি চালুনি মাধ্যমে ঘষা হয়, এবং ডিম চিনি দিয়ে পেটানো হয়। খোসা এবং বীজ ছাড়াই কিউব করে কাটা। চাল ঠান্ডা করা হয়, কুটির পনির, কিশমিশ, আপেল এবং একটি ডিম-চিনির মিশ্রণ এতে যোগ করা হয়। সমস্ত পণ্য একটি তাপ-প্রতিরোধী থালা মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং চুলা মধ্যে স্থাপন করা হয়। ডিম এবং টক ক্রিমের মিশ্রণ দিয়ে ক্যাসেরোলের উপরে। আপনাকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ ওভেনে ডেজার্ট রাখতে হবে।

স্টিমড অমলেট

একটি বাষ্প ওমলেট ​​একটি দুর্দান্ত প্রাতঃরাশের বিকল্প যা টেবিল 5 এর মেনুতে ফিট করে। এই ক্ষেত্রে, কুসুম থালা তৈরিতে অংশ নিতে পারে না (প্রদান করা হয় যে রোগীর সম্প্রতি অস্ত্রোপচার করা হয়েছে এবং পুনরুদ্ধারের পর্যায়ে রয়েছে)। এই ক্ষেত্রে, কুসুম প্রোটিন থেকে বিচ্ছিন্ন হয়। প্রোটিন ঝেড়ে নিন, কম চর্বিযুক্ত দুধ, লবণ দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং একটি ডাবল বয়লারের বাটিতে ঢেলে দিন। 20 মিনিট পরে, অমলেট প্রস্তুত হবে।

অমলেটে স্বাদ যোগ করতে আপনি অমলেটে এক ড্যাশ জায়ফল যোগ করতে পারেন। কুসুমের জন্য, যখন রোগের বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটি শেষ হয়ে যায়, তখন এটি থালাতে যোগ করা যেতে পারে।

আলুর ডাম্পলিং সহ দুধের স্যুপ

থালা প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে 800 মিলি দুধ, 4টি আলু, 2 টেবিল চামচ স্টার্চ, লবণ এবং তাজা গাজরের রস।

আলু প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম গ্রেটারে গ্রেট করে নিতে হবে। রস আলাদা হওয়ার পরে, আলুগুলি আলতো করে চেপে নেওয়া হয় এবং স্টার্চটি আলুর ভরের সাথে মিলিত হয়। তারপরে এটি থেকে ছোট ছোট মাংসবলগুলি প্রস্তুত করা হয়, যা সম্পূর্ণরূপে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত দুধে সিদ্ধ করা হয়। রান্নার শেষে, গাজরের রস স্যুপে ঢেলে দেওয়া হয়, লবণাক্ত করা হয়, আরও এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং বন্ধ করা হয়।

ওটমিল কুকিজ

কুকিজ তৈরি করতে আপনার ওটমিল, দুটি ডিম, টক ক্রিম (300 গ্রাম), চিনি (1 গ্লাস), মাখন (100 গ্রাম) লাগবে।

ফ্লেক্সগুলিকে চুলায় ভালভাবে শুকিয়ে নিতে হবে এবং তারপরে এগুলিকে গুঁড়ো অবস্থায় পিষতে হবে। তারপরে টক ক্রিম, ডিম, মাখন এবং চিনি ফ্লেক্সে যোগ করা হয়। এই উপাদানগুলি থেকে ময়দা মাখার পরে, এটি রোল আউট করুন, এটিকে আকার দিন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য 180 ডিগ্রিতে চুলায় বেক করুন।

পানীয়

পানীয় তৈরির জন্য, আপনি বিভিন্ন ধরণের বেরি (রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, কারেন্টস ইত্যাদি) ব্যবহার করতে পারেন। আপনার প্রয়োজন হবে 4 টেবিল চামচ চিনি, 2 টেবিল চামচ স্টার্চ, জল (2 লিটার)।

যদি বেরিতে বীজ থাকে তবে আপনাকে সেগুলি থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে। স্টার্চ জলে দ্রবীভূত হয়, তারপরে বেরিগুলি তাদের উপর ঢেলে দেওয়া হয়, আগুনে রাখুন এবং জেলি ঘন হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। রান্নার শেষে চিনি যোগ করা হয়।

রোজশিপের ক্বাথ

ঝোল প্রস্তুত করতে, আপনি জল এবং গোলাপ পোঁদ প্রয়োজন হবে। বেরিগুলির এক অংশের জন্য, 10 অংশ জল নিন। ঝোলের আধানের সময় কমাতে, আপনি বেরিগুলিকে প্রাক-পিষন করতে পারেন। তারপরে এগুলি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, আগুনে রাখা হয় এবং ফোঁড়াতে আনা হয়। আপনি ঝোলটিতে সামান্য চিনি যোগ করতে পারেন, তারপরে এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং প্যানটি 12 ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখা হয়।

সস

ড্রেসিং ছাড়া প্রায় কোনও সালাদ, ক্যাসেরোল বা মাংসের থালা কল্পনা করা কঠিন। যাইহোক, খাদ্যতালিকা 5 নম্বরে মশলাদার, চর্বিযুক্ত এবং টক সসের ব্যবহার জড়িত নয়। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে একজন ব্যক্তির স্বাদহীন খাবার খাওয়া উচিত। এটি পাকা হতে পারে এবং করা উচিত, যার জন্য আপনাকে ডায়েট নং 5-এ অনুমোদিত সসগুলির জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি ব্যবহার করা উচিত।

দুধের সস

এই সসটি বিভিন্ন ডেজার্টের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন: পুডিং, প্যানকেক, ক্যাসারোল, কুকিজ। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে 50 মিলি জল এবং দুধ, 10 গ্রাম মাখন, এক চা চামচ চিনি এবং ময়দা এবং এক চিমটি ভ্যানিলিন।

ময়দা একটি প্যানে শুকানো হয়, এতে মাখন যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। তারপরে এটি দুধের সাথে মিশ্রিত করা হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, পানিতে মিশ্রিত চিনি এবং ভ্যানিলিন যোগ করা হয়। ফলস্বরূপ সস অবশ্যই ফিল্টার করতে হবে, ঠান্ডা করতে হবে এবং ডেজার্টের জন্য ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করতে হবে।

আপেল সস

এই সস সিরিয়াল, কুটির পনির, পাস্তা, casseroles জন্য মহান. এটি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে 2টি আপেল, স্টার্চ (30 গ্রাম), চিনি (150 গ্রাম), এক গ্রাম দারুচিনি এবং কয়েক ফোঁটা লেবুর রস।

আপেলের খোসা ছাড়িয়ে বীজ করতে হবে, ছোট ছোট ওয়েজ করে কেটে সসপ্যানে রাখতে হবে, তাতে চিনি ও লেবুর রস যোগ করতে হবে, ঠাণ্ডা পানি ঢেলে ফুটিয়ে নিতে হবে। আপেল নরম হয়ে গেলে, সেগুলি একটি চালুনির মধ্য দিয়ে যায়, আবার জলে মিশ্রিত করে এবং ফোঁড়াতে আনা হয়। স্টার্চ জলে দ্রবীভূত হয় এবং আপেলসসে যোগ করা হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। তারপর সেখানে দারুচিনি দিন।

শিক্ষা:রাশিয়ান স্টেট মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের ডিপ্লোমা নামে নামকরণ করা হয়েছে এনআই পিরোগভ জেনারেল মেডিসিনে ডিগ্রি সহ (2004)। মস্কো স্টেট ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ডেন্টিস্ট্রিতে রেসিডেন্সি, এন্ডোক্রিনোলজিতে ডিপ্লোমা (2006)।

ডায়েট ফুড শুধুমাত্র নির্দিষ্ট ধরণের খাবারের ব্যবহার এবং অন্যান্য উপাদানের প্রত্যাখ্যানের উপর ভিত্তি করে নয়।

খাবার রান্না করার পদ্ধতির উপরও অনেক কিছু নির্ভর করে।

পাচনতন্ত্রের জন্য সবচেয়ে দরকারী এবং মৃদু হল বাষ্প রান্না।

এগুলি গরম করার পৃষ্ঠের সাথে সরাসরি সংস্পর্শে আসে না, একটি খসখসে ভূত্বক থাকে না এবং তেল ছাড়াই রান্না করা হয়।

এই সব একটি গ্যারান্টি যে প্রস্তুত থালা খাদ্যতালিকাগত হবে।

এসব খাবারের মধ্যে রয়েছে স্টিমড ডায়েট কাটলেট।

স্টিমিং ডায়েট কাটলেটের মৌলিক নীতি

ডায়েট কাটলেটের জন্য, শুয়োরের মাংস, চর্বিযুক্ত ভেড়ার মাংস এবং গরুর মাংস ব্যবহার করবেন না। সেরা পছন্দ হল মুরগির মাংস, চর্বিহীন গরুর মাংস এবং বাছুর, খরগোশ, মাছ।

বাষ্প রান্না শুধুমাত্র অতিরিক্ত চর্বি দূর করে না, তবে একটি পরিষ্কার চুলা এবং পাত্রগুলিও ছেড়ে দেয় যা অন্যথায় ভাজার জন্য ব্যবহার করা হবে।

স্টিমড ডায়েট কাটলেটগুলি শাকসবজির পাশাপাশি মাংস এবং মাছ থেকে সিরিয়াল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

এই জাতীয় কাটলেটগুলির তাপ চিকিত্সার জন্য, স্টিমার বা পাত্রগুলি উপযুক্ত, যেখানে গ্রেটগুলি ম্যানটোভারের মতো স্থাপন করা হয়। বাষ্প রান্নার ফাংশন আধুনিক মাল্টিকুকারেও পাওয়া যায়।

যদি কোনও বিশেষ ডিভাইস না থাকে তবে আপনি বাষ্প রান্নার জন্য এটিতে ইনস্টল করা পণ্যগুলির সাথে সামান্য জল এবং একটি চালনি দিয়ে একটি নিয়মিত সসপ্যান ব্যবহার করতে পারেন। চালুনির উপরের অংশটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

স্টিমড ডায়েট কাটলেটের জন্য সেরা সাইড ডিশ হল শাকসবজি, তাজা বা বাষ্পযুক্ত, সিদ্ধ, স্টিউড।

সমস্ত রেসিপি 500 গ্রাম মাংস বা মাছের উপর ভিত্তি করে। এটি সমাপ্ত খাবারের প্রায় দুটি পরিবেশন। আপনার যদি আরও খাবারের প্রয়োজন হয় তবে খাবারের পরিমাণ বাড়িয়ে দিন।

ডায়েট স্টিমড গরুর মাংস কাটলেট

চর্বিহীন গরুর মাংস পুষ্টিকর এবং ক্যালোরিতে মাঝারি, প্রোটিনের একটি ভাল উৎস। এবং একটি ডাবল বয়লারে তুলতুলে কাটলেটের আকারে রান্না করা, এটি আপনাকে এর সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং মনোরম স্বাদ দিয়ে আনন্দিত করবে।

500 গ্রাম তরুণ গরুর মাংস, শিরা এবং চর্বি ছাড়া বাছুর

50 গ্রাম সাদা রুটি

1টি মাঝারি পেঁয়াজ

পাউরুটি 10 ​​মিনিটের জন্য দুধে ভিজিয়ে রাখুন।

পেঁয়াজ এবং রুটি সহ মাংস ধুয়ে, কাটা এবং কিমা বা ব্লেন্ডারে।

লবণ, মরিচ, ভেজানো থেকে অবশিষ্ট দুধে ঢেলে দিন।

মাংসের কিমা হাত দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এটি খুব ঘন হলে, একটু দুধ বা ঠান্ডা জল যোগ করুন - আক্ষরিক একটি চামচ।

কাটলেট ফর্ম. একটি greased স্টিমার রাক উপর রাখুন.

আধা ঘণ্টা ঢেকে রান্না করুন।

সর্বাধিক জনপ্রিয়: স্টিমড চিকেন ডায়েট কাটলেট

খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য মুরগির মাংস সবচেয়ে উপযোগী। এই উদ্দেশ্যে, মুরগির স্তন সাধারণত ব্যবহার করা হয়। সবজি এবং রোলড ওট কিমা করা মাংসকে বিশেষ করে কোমল করে তুলবে।

500 গ্রাম চিকেন ফিললেট

রসুনের 2 কোয়া

2 টেবিল চামচ ওটমিল

দুধ ২-৩ টেবিল চামচ

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মুরগির মাংস ঘুরিয়ে দিন, আপনি কাটার জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।

এছাড়াও পেঁয়াজ কাটা - একটি মাংস পেষকদন্ত, একটি ব্লেন্ডারে বা একটি ছুরি দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাটা।

গাজর গ্রেট করুন বা একই ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।

সূক্ষ্মভাবে ডিল একটি গুচ্ছ কাটা.

সবজি মিশ্রিত করুন, রোলড ওটস এবং দুধ, ভেষজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন যাতে রোল করা ওটগুলি আর্দ্রতা শোষণ করতে দেয়।

ছোট patties মধ্যে ফর্ম.

একটি গ্রীসযুক্ত তারের র্যাকে একটি ডাবল বয়লারে কাটলেটগুলি রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করতে পাঠান।

টক ক্রিম, টমেটো বা টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন। এটি সয়া সসের সাথে হতে পারে।

ডায়েট চিকেন এবং ব্রান কাটলেট

তুষ হজমে সাহায্য করে। এটি একটি মোটা ফাইবার যা আমাদের শরীর দ্বারা হজম হয় না, তবে এটি উপকারী মাইক্রোফ্লোরার বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়। কেফির এবং স্বাস্থ্যকর মুরগির সংমিশ্রণে, তাদের স্বাস্থ্যের উপর বিশেষভাবে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।

500 গ্রাম মুরগির স্তন

3 টেবিল চামচ তুষ, আপনি ওট দিয়ে গম প্রতিস্থাপন করতে পারেন

আধা গ্লাস কেফির, বিশেষ করে 1%

পার্সলে এবং ধনেপাতা যদি ইচ্ছা হয়।

কেফিরের সাথে তুষ মেশান এবং 1 চামচ তুষ রেখে কয়েক মিনিট ফুলে যেতে দিন।

মুরগির স্তন কেটে কিমা বা ব্লেন্ডারে নিন।

একই ভাবে পেঁয়াজ কুচি করুন।

একটি ছুরি দিয়ে সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

মাংস, পেঁয়াজ, লবণের সাথে কেফির-ব্রান ভর মিশ্রিত করুন, একটি ডিম ভেঙে দিন, ভেষজগুলিতে ঢেলে দিন।

মাংসের কিমা ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং যেকোনো আকার ও আকারের কাটলেটগুলো আটকে দিন।

অবশিষ্ট তুষে রোল করুন এবং একটি তারের র্যাকের উপর রাখুন, আগে এটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন।

20 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে রান্না করুন।

এই কাটলেটগুলি তাজা সবজির সাথে খুব ভাল।

মাছের কোমলতা - মাছ থেকে বাষ্পযুক্ত খাদ্যতালিকাগত কাটলেট

যে কোনও মাছ, নদী বা সমুদ্র, কাটলেটের জন্য উপযুক্ত। খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য, আপনি শুধুমাত্র বিশেষত ফ্যাটি জাত এড়াতে হবে। পাইক, ব্রীম, পাইক পার্চ, লার্জ ক্রুসিয়ান কার্প, নাভাগা, পিঙ্ক স্যামন, পোলক, কড, ব্লু হোয়াইটিং, তেলাপিয়া এবং গ্রিনলিং বেশ উপযুক্ত। প্রধান জিনিসটি হাড়ের সজ্জা সম্পূর্ণরূপে পরিত্রাণ করা, যা নদীর মাছের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এই ধরনের সমস্যা এড়াতে, আপনি একটি প্রস্তুত ফিললেট নিতে পারেন।

500 গ্রাম ফিশ ফিলেট

2 টেবিল চামচ দুধ

শুকনো সুগন্ধি ভেষজ।

আলু সিদ্ধ করুন, দুধ দিয়ে মাখুন।

যে কোনও উপযুক্ত উপায়ে মাছ কেটে নিন। আপনি এটি শুধুমাত্র একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার দিয়েই নয়, একটি ছুরি দিয়েও করতে পারেন। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে মাছের ফিললেট সামান্য হিমায়িত করা উচিত।

পেঁয়াজের সাথে একই করুন।

একটি নরম, মোটামুটি সরস ভরে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।

আয়তাকার patties মধ্যে ফর্ম.

একটি গ্রীস করা তারের র্যাকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।

কম চর্বিযুক্ত সাদা সস দিয়ে পরিবেশন করুন। উদাহরণস্বরূপ, দুধ ভিত্তিক। অথবা শুধু লেবু দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ডায়েট স্টিম কাটলেট "ফিশারম্যান-লসার"

এই থালাটির কমিক নাম, দৃশ্যত, সেই পরিস্থিতির কথা মনে করিয়ে দেয় যখন জেলে একটি মাছ ছাড়াই বাড়ি ফিরেছিল। এবং সমৃদ্ধ মাছের স্যুপ বা ভাজা crucians পরিবর্তে, স্ত্রী দ্রুত কি থেকে রাতের খাবার প্রস্তুত করে। আসলে, এই ধরনের সহজ কাটলেটগুলি খাদ্যতালিকাগত মেনুকে বৈচিত্র্যময় করে। টিনজাত মাছের ব্যবহার রেসিপিটিকে কেবল সাশ্রয়ী এবং বাজেটেরই করে না, তবে স্বাদের কিছু নোটও যোগ করে।

1 ক্যান তেলে বা তার নিজস্ব রসে টিনজাত মাছ - "সরি", "ম্যাকারেল", "টুনা" বা অন্যান্য

1/2 কাপ শুকনো চাল

2 টেবিল চামচ ময়দা

1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল

1: 2 অনুপাতে জল দিয়ে চাল ঢালা এবং একটি সান্দ্র পোরিজ রান্না করুন

লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন, ঠান্ডা হতে দিন।

টিনজাত মাছ, রস এবং তেল কিছু draining পরে.

পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে সামান্য ভাজুন। আপনি যদি একটি পাতলা থালা প্রয়োজন, তেল এবং ভাজা ছাড়া, শুধু পেঁয়াজ কাটা এবং ম্যাশ, সামান্য লবণ যোগ করুন.

সমস্ত নামযুক্ত উপাদানগুলি একত্রিত করুন, ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। কিমা করা মাংসের ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করতে ডিম এবং ময়দার পরিমাণ ব্যবহার করা উচিত। এটি খুব নরম এবং একই সময়ে ঘন হওয়া উচিত, ছড়িয়ে পড়া উচিত নয়।

প্যাটিগুলি পছন্দসই আকারে তৈরি করুন।

একটি ডাবল বয়লারে একটি গ্রীসযুক্ত তারের র্যাকে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কিমা করা মাংসের প্রধান পণ্যগুলি ইতিমধ্যে প্রস্তুত, তাই ডিমটি সেট হতে ন্যূনতম সময় লাগে।

সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।

কিমা শাকসবজি থেকে ডায়েট বাষ্পযুক্ত কাটলেট

এই মূল cutlets একটি অস্বাভাবিক স্বাদ আছে। তাদের মধ্যে কোন মাংস নেই, তারা ব্রেকফাস্ট, ডিনার বা একটি মাংস থালা জন্য একটি পার্শ্ব থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ছাঁটাই তাদের একটি নির্দিষ্ট স্মোকি গন্ধ দেয়।

1টি বড় গাজর

1টি মাঝারি বীট

2টি মাঝারি আলু

1টি বড় পেঁয়াজ

5টি ছাঁটাই

2 টেবিল চামচ সুজি

1-2টি মুরগির ডিম

স্থল গোলমরিচ.

তাদের স্কিনসে আলু সিদ্ধ করুন বা চুলায় বেক করুন।

খোসা ছাড়ুন, পিউরি না হওয়া পর্যন্ত কাটা।

কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। আধা ঘণ্টা পর ছুরি দিয়ে ভালো করে কেটে নিন।

পেঁয়াজ যতটা সম্ভব মিহি করে কেটে নিন।

একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে কাঁচা গাজর এবং বীট ছেঁকে নিন, অতিরিক্ত রস বের করার জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন। এই রস, সিদ্ধ জল দিয়ে মিশ্রিত, পান করা যেতে পারে।

সব ধরনের সবজি, ডিম, লবণ, গোলমরিচ, সুজি মিশিয়ে নিন।

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, কিমা করা মাংস জলীয় হবে, তবে এটি দাঁড়াতে দেওয়া দরকার। 10 মিনিটের মধ্যে, সুজি অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করবে।

বৃত্তাকার প্যাটি তৈরি করুন, গ্রীসযুক্ত তারের র‌্যাকে রাখুন।

কাঁচা সবজি ব্যবহারের কথা বিবেচনা করে প্রায় আধা ঘণ্টা বাষ্প করুন।

বাষ্পযুক্ত বাঁধাকপি ডায়েট কাটলেট "কে ভাবতেন?"

বাঁধাকপি কাটলেট সবার কাছে পরিচিত নয়। তবে যারা চেষ্টা করেছেন এবং রান্না করেছেন তারাও জানেন যে এই জাতীয় কাটলেটগুলি ভালভাবে ভাজা দরকার। যাইহোক, আপনি বাঁধাকপি এবং steamed সঙ্গে এই থালা রান্না করতে পারেন। সত্য, একটি উজ্জ্বল স্বাদ জন্য, বাঁধাকপি নিজেই সঠিকভাবে প্রস্তুত করা আবশ্যক।

500 গ্রাম তাজা বাঁধাকপি

1টি পেঁয়াজ ঐচ্ছিক

2 টেবিল চামচ সুজি

1 টেবিল চামচ ঐচ্ছিক উদ্ভিজ্জ তেল

স্বাদ মত যে কোন মশলা

তরুণ এবং কোমল বাঁধাকপি চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শক্ত হলে সব পুরু শিরা তুলে ফেলুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা।

একটু লবণ যোগ করুন এবং স্ট্যুতে প্যানে পাঠান।

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে এটি করতে পারেন। আরও খাদ্যতালিকাগত প্রভাবের জন্য, তেল যোগ করবেন না।

ঢাকনার নিচে সিদ্ধ করুন। বাঁধাকপি সম্পূর্ণ নরম হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন।

পাঁচ মিনিট পর, মশলা এবং সুজি যোগ করুন, দ্রুত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

ঠান্ডা হতে দিন, ডিমে বিট করুন, আবার মেশান। আপনি আরও কিমা করা মাংসের কোমলতার জন্য একটি ব্লেন্ডার দিয়ে হাঁটতে পারেন।

কাটলেট ফর্ম. তিল মিশ্রিত ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।

যদি বাঁধাকপি মাখন দিয়ে স্টিউ করা হয় তবে গ্রেটগুলি গ্রীস করবেন না। যদি তা না হয়, তাহলে কাটলেটগুলিকে বিছিয়ে দিন, আগে তেল দিয়ে গ্রেটগুলি গ্রিজ করে।

এই থালাটি মাত্র 15 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে আসে।

কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। এই ধরনের কাটলেটগুলিও সুস্বাদু ঠান্ডা।

ডায়েট কাটলেট বাষ্প করার কৌশল এবং গোপনীয়তা

বাষ্পযুক্ত খাবার স্বাদে অভ্যস্ত হতে পারে। এটি আমাদের খাদ্য আসক্তির কারণে হয়, যখন, ভাজার জন্য ধন্যবাদ, কিছু মশলাদার বা খুব উজ্জ্বল মশলা, কৃত্রিম মশলা, পণ্যটির আসল স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। স্টিমিং এই গন্ধ প্রকাশ করতে সাহায্য করে। এবং কয়েকটি গোপনীয়তা থালা উন্নত করবে।

• একটি বিশেষভাবে খাদ্যতালিকাগত প্রভাব অর্জন করতে, আপনি কিমা মাংসে রুটি এবং আলু বাদ দিতে পারেন।
• শাকসবজি - পেঁয়াজ, গাজর, জুচিনি, বাঁধাকপি, কাটলেটগুলিতে আসল রস দেবে, যদি আপনি সেগুলিকে পিষে মাংসের কিমাতে যোগ করেন।
• ডায়েট কাটলেটগুলি রান্নার সময় বাঁক বা অন্যান্য হেরফের সাপেক্ষে নয়। অতএব, কম ঝুঁকি আছে যে তারা বিচ্ছিন্ন হয়ে যাবে, এবং ডিমের কিমা মাংসের মধ্যে প্রবর্তন করার প্রয়োজন নেই। যাই হোক না কেন, পণ্যগুলিকে তাদের আকৃতি বজায় রাখার জন্য, তাদের কেবল কুসুম ছাড়াই ডিমের সাদা প্রয়োজন।
• কিমা করা মাংসে কাঁচা ডিমের কুসুম অন্তর্ভুক্ত করা কাটলেটগুলিকে আরও কোমল করে তুলবে, তবে একই সাথে ক্যালোরির পরিমাণও বাড়িয়ে তুলবে। সত্য, এক কুসুমের কারণে এটি খুব বেশি বাড়বে না।
• মাংস বা মাছ শুকিয়ে গেলে, আপনি কিমা করা মাংসে এক চামচ দুধ, ক্রিম, টক ক্রিম ঢেলে দিতে পারেন।
• মশলা, মশলা এবং সুগন্ধযুক্ত ভেষজ কাটলেটগুলিতে অতিরিক্ত মনোরম নোট যোগ করবে। ডিল, ধনেপাতা এবং স্বাদের অন্যান্য মশলা স্টিমড ডায়েট কাটলেটের স্বাদ উন্নত করতে পারে।

বোন এপেটিট!

ডায়েট টেবিল নম্বর 5 বিশেষভাবে তাদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যারা পাচনতন্ত্র, লিভার এবং পিত্তথলি এবং অন্যান্য রোগে ভুগছেন। ডায়েট টেবিল নম্বর 5 পর্যবেক্ষণ করে, আপনি সহজেই বেদনাদায়ক লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি পেতে পারেন, অবস্থার উন্নতি করতে পারেন এবং সময়ের সাথে সাথে চিকিত্সায় ভাল ফলাফল অর্জন করতে পারেন।

ডায়েট নম্বর 5 এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল নির্দিষ্ট খাবার এবং খাবার গ্রহণের উপর একটি উল্লেখযোগ্য সীমাবদ্ধতা, সেইসাথে নির্দিষ্ট খাবারের ব্যবহারের জন্য সুপারিশ।

দিনে 5-6 বার ছোট অংশে খাদ্য গ্রহণ করা উচিত। ডায়েট নম্বর 5 এর জন্য খাবারগুলি মূলত ফুটিয়ে বা বেক করে তৈরি করা হয়। স্টুইং বা স্টিমিংও সম্ভব। এটি যতটা সম্ভব সব থালা - বাসন পিষে পিষে ফেলার সুপারিশ করা হয়। ডায়েটটি 1600 কিলোক্যালরির দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণকে বোঝায়, যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য এই ডায়েটটি মেনে চলতে দেয়।

নীচের টেবিলটি অধ্যয়ন করে যে পণ্যগুলি খাওয়া যায় না এবং সেইসাথে যে পণ্যগুলি খাওয়া যায় এবং সুপারিশ করা হয় তার সাথে আপনি নিজেকে পরিচিত করতে পারেন।

ডায়েট টেবিল নম্বর 5 - করণীয় এবং করণীয়গুলির একটি টেবিল

যা অনুমোদিত নয়:

তুমি কি পারো:

তাজা রুটি, পিজা, পাই, প্যানকেকস, প্যানকেকস; সমৃদ্ধ পেস্ট্রি; ধূমপান করা মাংস, ক্যাভিয়ার; চর্বিযুক্ত মাছ এবং মাংস (ভেড়া, হংস, শুয়োরের মাংস), লার্ড; ভাজা ডিম, শক্ত সেদ্ধ; চর্বিযুক্ত ঝোল, সবুজ স্যুপ, ওক্রোশকা; আচারযুক্ত খাবার; টিনজাত খাবার; তাজা ফল এবং বেরি; সবুজ ডেজার্ট - আইসক্রিম, চকোলেট; সিরিয়াল - বাজরা, মুক্তা বার্লি, ভুট্টা; অ্যালকোহল, শক্তিশালী কফি পানীয়, আঙ্গুরের রস।

বাসি রুটি (গতকালের বা টোস্ট করা); কুটির পনির, আপেল সঙ্গে unsweetened পেস্ট্রি; soufflé, পুডিং, casserole (চর্বিহীন); সিদ্ধ মাছ; হাঁস - মুরগীর মাংস; বাষ্পযুক্ত ডিম; সবজি উপর broths; দুগ্ধজাত এবং নিরামিষ স্যুপ; অ-অম্লীয় sauerkraut; শিশুদের জন্য porridge এবং pure; কম চর্বিযুক্ত "দুধ", টক কুটির পনির, চর্বিহীন পনির, দই; আপেল এবং কলা 1 পিসি। একটি দিনের; সবজি (টমেটো ছাড়া); মধু, শুকনো ফল; porridge - চাল, ওটমিল; জল, রোজশিপ আধান, প্রাকৃতিক রস, জেলি, চা।

শিশুদের জন্য ডায়েট নম্বর 5

আধুনিক শিশুরা ক্রমবর্ধমান পরিপাকতন্ত্র, পাকস্থলী এবং যকৃতের রোগে ভুগছে, তাই তাদের একটি ডায়েট টেবিল নম্বর 5ও নির্ধারণ করা হয়েছে। শিশুদের জন্য খাদ্যটি শিশুর ভঙ্গুর শরীরের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, এবং খাবার তৈরি করার সময় কিছু সুপারিশ রয়েছে। শিশুদের জন্য:

1. মাংসের খাবারের পরিবর্তে, বয়ামে শিশুর মাংসের খাবার অনুমোদিত, তবে সাবধানে কাটা এবং একজাতকরণ।
2. খাদ্য থেকে অ্যালার্জেন বা অপাচ্য খাবার সম্পূর্ণরূপে বাদ দিন।
3. শিশুর শরীরে সর্বাধিক ভিটামিন সরবরাহ করার জন্য খাবার এবং প্রস্তুত খাবার বৈচিত্র্যময় হওয়া উচিত।
4. আপনাকে ছোট অংশে মেনু রান্না করতে হবে।
5. টেবিল নং 5 এর খাদ্য ব্যবস্থায় শিশুদের জন্য দিনে 5-6 খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
6. সমস্ত থালা (বিশেষ করে ভারী) অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে নিতে হবে এবং এর ফলে একটি সমজাতীয় ভর তৈরি করতে হবে।

ডায়েট মেনু টেবিল নম্বর 5 সম্পূর্ণরূপে ভারসাম্যপূর্ণ এবং এমনভাবে তৈরি করা হয়েছে যে, শরীরের ক্ষতি না করে, ক্ষতিকারক পণ্যের ব্যবহার সীমিত করুন (সম্পূর্ণভাবে বাদ দিন)। একই সময়ে, খাদ্যটি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে শরীর প্রয়োজনীয় ভিটামিন, প্রোটিন এবং প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান গ্রহণ করে।

মেনুতে সমস্ত অংশ ছোট করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যতটা সম্ভব স্যুপ সিদ্ধ করুন, শক্ত খাবার পিষে বা পিষে নিন।
ডায়েট নম্বর 5 এবং প্রতিদিনের জন্য উন্নত মেনু মানে গরম খাবার খাওয়া, রাতে একটি প্রশান্তিদায়ক রোজশিপ ব্রোথ বা ভেষজ চা পান করা।

রোজশিপ ইনফিউশন বা ঔষধি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদির সংযোজন সহ স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী জল ব্যবহার করা বিরক্তিকর। ডায়েট নম্বর 5 এর জন্য এক সপ্তাহের জন্য ডায়েট:

সোমবার

জেড: "ওটমিল" দুধে রান্না করা ছাঁটাই, শুকনো এপ্রিকট বা কিশমিশ + ভেষজ সহ চা;
উ: উদ্ভিজ্জ ঝোল সহ হালকা স্যুপ + স্টিউড চিকেন ফিললেট + শুকনো ফলের সাথে কমপোট;
পি: গোলাপ পোঁদের ঝোল + কম-ক্যালোরি বিস্কুট;
ডি: পিউরি + স্টিমড ফিশ কাটলেট + গ্রিন টি।

মঙ্গলবার

জেড: চর্বিযুক্ত বাষ্পযুক্ত অমলেট + ভেষজ চা;
উ: কম চর্বিযুক্ত বিটরুট, উদ্ভিজ্জ বাঁধাকপি রোল + জেলি;
পি: গ্রেটেড আপেলসস + ডায়েট ওটমিল কুকিজ;
ডি: স্টিমড বাকউইট পোরিজ + গরুর মাংস (2-2.5 ঘন্টা রান্না করুন) + রোজশিপ ক্বাথ।

বুধবার

জেড: ক্যাসেরোল + চা;
উ: শাকসবজি + বাষ্পযুক্ত মাংসবল + কমপোট সহ বাকউইট স্যুপ;
আর: মেয়োনিজ ছাড়া হালকা সালাদ;
ইউ: পিলাফ + কেফির।

বৃহস্পতিবার

জেড: নরম-সিদ্ধ ডিম + আপেল সস + ভেষজ চা;
উত্তর: সেদ্ধ টার্কি + গ্রেটেড মটর + অ-টক সাউরক্রাত + রস;
পি: 1 টেবিল চামচ। কেফির 1% + রুটি;
D: চর্বিহীন বাকউইট পোরিজ + বাসি রুটি + জেলি।

শুক্রবার

জেড: স্প্যাগেটি + ভেষজ ক্বাথ সহ দুধে স্যুপ;
উত্তর: আলু + সিদ্ধ মাছ + জেলি সহ চর্বিহীন স্যুপ;
আর: কাটা গাজর এবং আপেল কিউব;
ডি: পিউরি + চর্বিহীন হাঁস + কেফির।

শনিবার

জেড: টক কুটির পনির, টক ক্রিম (1%) + নরম-সিদ্ধ ডিম + কমপোটে ভিজে;
উত্তর: তাজা সবজি সহ স্যুপ + বাষ্পযুক্ত চর্বিহীন কাটা + রোজশিপ ঝোল;
P: বিস্কুট সঙ্গে রস;
D: দুধ এবং ভাতের সাথে পোরিজ + মাখনের সাথে বাসি রুটি, কম চর্বিযুক্ত পনির।

রবিবার

জেড: কম চর্বিযুক্ত অলস ডাম্পলিং + চা;
উত্তর: উদ্ভিজ্জ ঝোল সহ স্যুপ + নুডলস এবং মাংস + বেরি জেলি সহ পাই;
P: এক কলা;
D: দুধের সাথে সুজি পোরিজ + হার্বসের সাথে চা।

ডায়েট রেসিপি টেবিল নম্বর 5

এই ডায়েট অনুসারে সপ্তাহের জন্য খাবার এবং মেনুগুলি ভগ্নাংশ হওয়া উচিত, যেমন। দিনে 5-6 বার, এর ফলে বিপাক ব্যাহত হয় না এবং শরীরকে ক্ষুধা অনুভব করতে দেয় না।

প্রস্তাবিত পণ্যের তালিকা এবং দৈনিক খাদ্য ব্যবহার করে, আপনি আপনার কল্পনা সংযোগ করতে পারেন এবং অনেক আসল, সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন। ডায়েট 5 টেবিল এবং খাবারের জন্য রেসিপি, পঞ্চম টেবিলের জন্য সুস্বাদু করুন-এটি-নিজের রেসিপি একঘেয়েমি দূর করবে। প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি অনুসরণ করে কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। তো চলুন জেনে নেওয়া যাক ডায়েট নাম্বার 5 এর কয়েকটি রেসিপি।

রুটি এবং মাখনের সাথে ভেজিটেবল পিউরি স্যুপ, ডায়েটরি রেসিপি, টেবিল 5

ক্লাসিক ক্রিম স্যুপ অভিজাত ক্রিম স্যুপের একটি ভাল বিকল্প।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• 1 লিটার জল;
• 150 গ্রাম গমের রুটি (বাসি);
• 2-3 আলু;
• 1 কুসুম;
• 0.5 চামচ। দুধ
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• 2-3 টমেটো;
• লবণ.

রান্নার প্রক্রিয়া

টমেটো এবং আলু খোসা ছাড়ুন, রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, সম্পূর্ণ সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত প্যানে পাউরুটির টুকরো যোগ করুন (5 মিনিটের মধ্যে)। একটি ব্লেন্ডারে পূর্ববর্তী শ্রমের ফলাফল মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ পিউরিটি ফোঁড়াতে আনুন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন, দুধে ঢালা করুন, আগে কুসুম দিয়ে পেটানো হয়েছিল। ব্যবহারের আগে সামান্য তেল যোগ করুন। মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে, আপনি স্বাধীনভাবে একটি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী খাদ্যতালিকাগত স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন।

ডায়েট বিটরুট

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• 350 গ্রাম তাজা (হিমায়িত) beets এর ক্বাথ;
• 70-100 গ্রাম beets;
• 100 গ্রাম ঘেরকিনস;
• সবুজ পেঁয়াজ (1/2 গুচ্ছ);
• 1/2 ডিম;
• 15 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
• একগুচ্ছ সবুজ শাক।

রান্নার প্রক্রিয়া

বীটরুট রান্না করার জন্য, আপনাকে পাতলাভাবে রান্না করা বিটগুলি কেটে ফেলতে হবে, ঘেরকিন এবং ভেষজ দিয়ে পাতলা টুকরো করে কাটাতে হবে। বীটের ঝোলের সাথে শাকসবজি একত্রিত করুন, যেখানে এটি রান্না করা হয়েছিল এবং সবকিছু লবণ দিন। ব্যবহারের আগে, ফলস্বরূপ স্যুপে 1/2 ডিম যোগ করুন, স্বাদে টক ক্রিম এবং কাটা ভেষজ যোগ করুন।

খাদ্য জন্য steamed cutlets 5

বাষ্পযুক্ত সূক্ষ্ম খাদ্য কাটলেট টেবিলে ক্লাসিক মাংসের খাবারের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করবে।

উপকরণ:

• 300 গ্রাম চর্বিহীন পোল্ট্রি ফিলেট (মুরগির মাংস, সম্ভবত গরুর মাংস);
• 50 গ্রাম চাল;
• 30 গ্রাম মাখন।

রান্নার প্রক্রিয়া

নির্বাচিত মাংস থেকে চর্বি আলাদা করুন, টেন্ডনগুলি কেটে নিন, একটি মাংস পেষকদন্তে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা পেঁচিয়ে নিন। ধ্বংসাবশেষ আগাছা আউট, চাল ধুয়ে 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, সান্দ্র পোরিজ সিদ্ধ করুন। মাংস এবং ভাত একত্রিত করুন, ভরে আপনার হাত ডুবিয়ে কাটলেট তৈরি করুন। স্টিমার প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে স্টিমারে রান্না করুন। পরিবেশনের আগে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে সাজান।

টেবিল নম্বর 5 জন্য বাড়িতে খরগোশ soufflé

উপকরণ:

• খরগোশের মাংস 200 গ্রাম;
• 30 গ্রাম মাখন;
• 7 গ্রাম ময়দা;
• 80-100 মিলি দুধ;
• অর্ধেক ডিম।

কিভাবে রান্না করে

মৃতদেহ প্রস্তুত করুন: চর্বি থেকে মুক্তি পান, টেন্ডনগুলি কেটে নিন, ধীরে ধীরে রান্না করুন, প্রায় 1 ঘন্টা। রান্না করার সময়, সস প্রস্তুত করুন: দুধ, মাখন এবং ময়দা একসাথে ফেটিয়ে নিন। ফলস্বরূপ মাংস একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন এবং প্রক্রিয়াটিতে দুধের সস যোগ করুন। ভেজিটেবল পিউরি দিয়ে ভাপ ও সিজন করুন।

ক্লাসিক দই পুডিং রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম চর্বিহীন কুটির পনির;
• 30 গ্রাম সুজি;
• 70 মিলি দুধ;
• খাদ্য পনির 30 গ্রাম;
• 1 ডিম;
• 20 গ্রাম মাখন;
• 70 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম।

রান্নার প্রক্রিয়া

একত্রিত করুন এবং একটি ডিম এবং কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির মিশ্রিত করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পনির যোগ করুন। আগাম সুজি ভিজিয়ে রাখুন এবং ভরে কুটির পনির এবং ডিম যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালভাবে নাড়ুন এবং ধীরে ধীরে নাড়তে গিয়ে চাবুকযুক্ত প্রোটিন যোগ করুন। মাখন দিয়ে ফর্মটি প্রাক-গ্রীস করুন এবং এতে পুডিং রাখুন, উপরে কাটা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, কোমল হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন। খাবারের আগে পুডিংয়ে টক ক্রিম এবং জ্যাম যোগ করুন।

ডায়েট টেবিল নম্বর 5 এর জন্য আলু এবং মুরগির সাথে উপাদেয় স্যুপ

ম্যাশড আলু এবং মুরগির স্যুপ একটি পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক খাবার যা শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হবে। পরিবর্তনের জন্য, আপনি কিছু উপাদান প্রতিস্থাপন করতে পারেন, শাকসবজি যোগ করতে পারেন ইত্যাদি।

উপকরণ:

• 200 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 2-3 আলু;
• গাজর
• বাল্ব;
• লবনাক্ত.

কিভাবে রান্না করে

রান্না সহজ এবং নজিরবিহীন, খুব বেশি সময় নেয় না। এটি করার জন্য, আপনাকে মুরগির ফিললেটটি খোসা ছাড়িয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে। মুরগির মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এ সময় আলু, গাজর ও পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে স্লাইস বা কিউব করে কেটে নিন। সব সবজি সিদ্ধ করে সেদ্ধ করা মুরগির টুকরো দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে ফলের ভাণ্ডার মিশ্রিত করুন। স্যুপ প্রস্তুত!

সুস্বাদু চর্বিহীন খাদ্য pilaf

ক্লাসিক পিলাফ একটি চর্বিযুক্ত এবং সমৃদ্ধ খাবার হওয়া সত্ত্বেও, কিছু উপাদান প্রতিস্থাপন করে, পিলাফ সুস্বাদু এবং কম চর্বিযুক্ত হতে পারে। একজন প্রাপ্তবয়স্ক এবং একটি শিশু ভয় ছাড়াই এটি খেতে পারে।

উপকরণ:

• চর্বিহীন গরুর মাংস 400-500 গ্রাম;
• 500 গ্রাম চাল, আগে ভিজিয়ে রাখা;
• 2 গাজর;
• বাল্ব;
• লবনাক্ত.

কিভাবে রান্না করে

নির্বাচিত মাংসের টুকরো, এমনকি কম চর্বিযুক্তও, সেদ্ধ করা উচিত, কয়েকবার জল পরিবর্তন করে। এটি এটিকে খুব নরম, প্রায় চূর্ণবিচূর্ণ এবং কোমল করতে সহায়তা করবে। প্রতিটি রান্না (প্রায় 2-3 বার) একটি ফোঁড়া আসা উচিত। মুরগি নির্বাচন করা হলে, এই রান্নার প্রয়োজন হয় না। মাংস সেদ্ধ হওয়ার সময়, সবজি প্রস্তুত করুন: গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন, পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। মাংস ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি বড় কড়াইতে মাংস এবং শাকসবজি একত্রিত করুন এবং ফলস্বরূপ ভাণ্ডারটি কম আঁচে সিদ্ধ করুন। রান্না করা পিলাফে লবণ দিন। তারপর ভালো করে ধুয়ে আগে থেকে ভেজানো চাল যোগ করুন। কড়াইতে পানি ভরে অল্প আঁচে রান্না করুন। মাঝে মাঝে আলোড়ন.

অলস ডাম্পলিংস

ডায়েট নম্বর পাঁচটি প্রত্যেকের প্রিয় অলস ডাম্পলিং অফার করে যা বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্করা একইভাবে প্রশংসা করবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 500 গ্রাম কুটির পনির;
• 2 টেবিল চামচ। l সাহারা;
• 1 ডিম;
• 200 গ্রাম ময়দা;
• লবণ.

কিভাবে রান্না করে

কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির এবং কাঁচা ডিম মিশ্রিত করুন, লবণের একটি ফিসফিস যোগ করুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। সামান্য চিনি এবং ময়দা ঢালা, ময়দার সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন। সমাপ্ত মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন, যা আপনার হাতে লেগে থাকে না, একটি পাতলা ময়দার মধ্যে এবং সসেজটি রোল করুন। রিং মধ্যে ফলে টুকরা কাটা. আপনার হাত তেলে ডুবিয়ে পছন্দসই আকারে রোল করুন। 2-3 মিনিটের জন্য প্রস্তুত ডাম্পলিং রান্না করুন, প্রস্তুতির মাপকাঠি হবে রান্না করা ডাম্পলিং যা জলের পৃষ্ঠে ভেসে যায়। আপনি যদি অনেক কিছু পান তবে আপনি ভবিষ্যতের জন্য সেগুলি হিমায়িত করতে পারেন। সুতরাং, আক্ষরিকভাবে আধা ঘন্টার মধ্যে আপনি একটি সুস্বাদু, খাদ্যতালিকাগত থালা তৈরি করতে পারেন।

কুটির পনির এবং চালের ক্যাসারোল

নিরাময় ডায়েট ভাত এবং কুটির পনিরের একটি সুস্বাদু মিষ্টি ক্যাসেরোল অফার করে, যা একটি প্রধান কোর্সের পাশাপাশি একটি উপাদেয় ডেজার্ট হিসাবে নিখুঁত।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 টেবিল চামচ. চাল
• 300 গ্রাম কুটির পনির;
• 3 টি ডিম;
• 3 আপেল;
• কিসমিস
• 2 টেবিল চামচ সাহারা;
• 2 টেবিল চামচ। দুধ
• 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম

কিভাবে রান্না করে

জল এবং দুধ একসাথে মেশান, এবং এই মিশ্রণে চাল তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এই সময়ে, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির পিষে নিন, এটি এটিকে আরও কোমল করে তুলবে। চিনি এবং ডিম পিষে নিন। ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং আপেল কেটে নিন। ঠান্ডা করা ভাতে পাফ করা কুটির পনির, এক মুঠো কিশমিশ, আপেল এবং গ্রেট করা ডিম যোগ করুন। একটি প্রাক greased ফর্ম ফলে ভর রাখুন, ডিম এবং টক ক্রিম ঢালা, 180 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক।

রোজশিপ ডিকোশন রেসিপি - একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত পানীয়

ডায়েট 5-এ রোজশিপ ক্বাথ ঔষধি বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, উপরন্তু, এটি একটি টনিক এবং প্রশান্তিদায়ক পানীয়।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গোলাপ নিতম্ব;
• জল

রান্নার প্রক্রিয়া

ঝোলটি বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে, আপনাকে কেবল সঠিক অনুপাত নির্বাচন করতে হবে, গোলাপশিপটি 1:10 অংশে জলে নেওয়া হয়। রোজশিপ খুব ঘনীভূত, তাই বেরির চেয়ে 10 গুণ বেশি জল প্রয়োজন। পানীয় প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রোজশিপ পিষতে হবে। এটি ব্রোথের আধানের সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে। জল দিয়ে রোজশিপ ঢেলে মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, তাপ থেকে আধানটি সরান, শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং কিছুক্ষণ রেখে দিন (প্রায় 10-12 ঘন্টা)। প্রয়োজনে এক মুঠো চিনি যোগ করতে পারেন।

রেসিপি সহ সমস্ত প্রস্তাবিত খাবারগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং গুরুতর ব্যয়ের প্রয়োজন হয় না। খাবারটি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে টেবিলটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়।

এর ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, ডায়েট আপনাকে পরিষ্কার ত্বক, ভাল হজম, জীবনীশক্তি এবং শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে দেয়। শরীরের জন্য সাধারণ শক্তিশালীকরণের বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, ডায়েট মেনু 5 লিভারকে পরিষ্কার করে, আপনাকে একটি দুর্দান্ত চিত্র অর্জন করতে দেয়।

সংশ্লিষ্ট ভিডিও

Pevzner অনুযায়ী ডায়েট নম্বর 5

ডায়েট টেবিল 5. আপনি কি করতে পারেন? কি অনুমোদিত নয়?

আমরা আপনাকে এই বিষয়ের নিবন্ধের সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই: লিভারের চিকিত্সার জন্য নিবেদিত আমাদের ওয়েবসাইটে "ডায়েট নং 5 থেকে কাটলেটের জন্য আপনার 5টি প্রিয় রেসিপি"।

যকৃত এবং গলব্লাডারের রোগ একটি মোটামুটি সাধারণ অসুস্থতা। এবং খুব প্রায়ই ডাক্তার "টেবিল নম্বর 5" ডায়েট মেনে চলা শুরু করার পরামর্শ দেন। অনেকে একটি শব্দ "আহার" থেকে ভয় পায়, যদিও এখানে ভয়ানক কিছু নেই। এই সুপারিশগুলি মেনে চলা, আপনি কেবল স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করতে পারবেন না, তবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতার সাথে যুক্ত অনেক সমস্যা থেকেও মুক্তি পেতে পারেন।

• দীর্ঘস্থায়ী এবং তীব্র হেপাটাইটিস ক্ষমা এবং পুনরুদ্ধারের পর্যায়ে;
• দীর্ঘস্থায়ী এবং তীব্র cholecystitis ক্ষমা এবং পুনরুদ্ধারের পর্যায়ে;
• কোলেলিথিয়াসিস বৃদ্ধির পর্যায়ের বাইরে।

ডায়েট নির্দেশনা:

• বিপাক স্বাভাবিককরণ;
• লিভার দ্বারা গ্লাইকোজেন জমা;
• হেপাটিক ফাংশন পুনরুদ্ধার;
• পিত্ত নিঃসরণ উদ্দীপনা;
• চর্বি এবং কোলেস্টেরল বিপাক নিয়ন্ত্রণ।

এই খাদ্যটি কিছু চর্বি সীমাবদ্ধতা সহ কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের একটি শারীরবৃত্তীয় আদর্শ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ডায়েটে ফাইবার, লিপোট্রপিক পদার্থ, তরল, পেকটিন সমৃদ্ধ খাবারের প্রবর্তনের পরামর্শ দেওয়া হয়।

পিউরিন, কোলেস্টেরল, অক্সালিক অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রী সহ খাবারগুলি নিরোধক।... ভাজা খাবারও নিষিদ্ধ।

অনুমোদিত রান্নার প্রযুক্তি:

• রান্না করা
• বেকিং
• খুব কমই নির্বাপিত।

নিষিদ্ধ রান্নার প্রযুক্তি - ভাজা.

শক্তির রত্ন

• কাঠবিড়ালি: 80-90 গ্রাম (40-45 গ্রাম প্রাণী)।
• চর্বি: 70-80 গ্রাম (20-30 গ্রাম সবজি)।
• কার্বোহাইড্রেট: 300-400 গ্রাম (সাধারণ কার্বোহাইড্রেট 70 গ্রামের বেশি নয়)।
• ক্যালোরি সামগ্রী: 2 300 - 2 800 kcal।
• তরল: 1500-2000 মিলি।
• খাবারের তাপমাত্রা: 20-60 ডিগ্রী।

অনুমোদিত পণ্য

আসুন "টেবিল নম্বর 5" ডায়েট দিয়ে কী কী সম্ভব এবং কী সম্ভব নয় তা একবার দেখে নেওয়া যাক।

• রোজশিপ ঝোল, টমেটোর রস মরিচ এবং লবণ ছাড়া, বেরি বা ফলের রস এবং ক্বাথ (অ-অম্লীয়), জেলি, কমপোটস, দুধের সাথে কফি, চা।
• শুকনো বা গতকালের বেকড রুটি - গম এবং রাই I এবং II গ্রেডের ময়দা থেকে(প্রতিদিন 0.4 কেজি পর্যন্ত)।
• অস্বস্তিকর পেস্ট্রি ( পূরণ করা সম্ভব), দীর্ঘায়িত বিস্কুট, শুকনো বিস্কুট।
• হালকা শক্ত পনির, কুটির পনির ( 0% চর্বি) এবং এটি থেকে পণ্য, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, পুরো দুধ 0% চর্বি, কেফির, দই।
• স্যুপদুগ্ধজাত, ফল, পাস্তা সহ সবজি, উদ্ভিজ্জ ঝোলের সিরিয়াল, চর্বিহীন বাঁধাকপির স্যুপ এবং বোর্শট।
• সব্জির তেল, ক্রিমি (সীমিত).
• চর্বিহীন গরুর মাংস, চর্বিহীন হাঁস, মুরগি, কম চর্বিযুক্ত জাতমাছ (হেক, কার্প, পাইক, পাইক পার্চ ইত্যাদি)।
• অ-সান্দ্র পোরিজ (বাকউইট, ওটমিল)।
• সাইড ডিশ, পুডিং, ক্যাসারোল।
• সবজি, টিনজাত মটর, sauerkraut ( অ-অম্লীয়!), ভেষজ, টমেটো।
• ডিম (প্রতিদিন 1টির বেশি নয়!)একটি থালা বা একটি প্রোটিন অমলেট একটি additive আকারে.
• অ-অম্লীয় ফল এবং বেরি, তাজা, টিনজাত।
• ভেজিটেবল সালাদ, ভিনাইগ্রেট।
• মধু, জ্যাম, সামান্য চিনি।

কি বাদ দিতে হবে?

• নরম পেস্ট্রি, পাফ পেস্ট্রি, তাজা বেকড রুটি, কেক, ভাজা ময়দার থালা.
• Brothsমাংস, মাশরুম, মাছ, স্যুপের উপর ভিত্তি করে তাদের উপর ভিত্তি করে।
• ধূমপান করা পণ্য।
• লার্ড, মার্জারিন, রন্ধনসম্পর্কীয় চর্বি।
• সাহসীদুধ, টক ক্রিম, বেকড দুধ, ক্রিম, নরম চিজ।
• সবুজ পেঁয়াজ, মূলা, পালং শাক, মূলা, সোরেল।
• চর্বিযুক্ত জাতের মুরগি এবং মাংস(চর্বিযুক্ত গরুর মাংস, হাঁস, হংস, ভেড়ার মাংস, শুয়োরের মাংস), অফাল, মস্তিষ্ক।
• চর্বিযুক্ত মাছ(ক্যাটফিশ, স্টেলেট স্টার্জন, স্টার্জন, বেলুগা), টিনজাত মাছ, ধূমপান এবং লবণযুক্ত মাছ।
• শক্ত সেদ্ধ ডিম ডিমের কুসুম.
• আচারযুক্ত সবজি, উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার, টিনজাত খাবার।
• মশলা এবং গরম সস(কালো মরিচ, সরিষা, হর্সরাডিশ)।
• টক বেরি এবং ফল(সাইট্রাস ফল, ক্র্যানবেরি)।
• ক্রিম, চকলেট, আইসক্রিম সহ পণ্য।
• খাঁটি কালো কফি (আপনি করতে পারেন শুধুমাত্র দুধ দিয়ে), কোকো, শক্তিশালী চা, ঠান্ডা পানীয়।
• অ্যালকোহল এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়।

সপ্তাহের প্রতিটি দিনের জন্য নমুনা মেনু

১ম দিন

• সকালের নাস্তা ১: দুধ buckwheat porridge, মাখন এবং পনির সঙ্গে রুটি, চা.
• সকালের নাস্তা 2: নাশপাতি।
• রাতের খাবার: জুচিনি সহ ভেজিটেবল স্যুপ, মাংসের সাথে নুডল ক্যাসেরোল, আপেল জেলি (আপেলের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং বিপদ সম্পর্কে আলাদাভাবে জানুন)।
• বিকেলের নাস্তা: না রান্না করা বিস্কুট, গোলাপ পোঁদ।
• রাতের খাবার: সেদ্ধ মাছ, আলু, চা।
• ঘুমানোর পূর্বে: কেফির (1% পর্যন্ত চর্বি)।

২য় দিন

• সকালের নাস্তা ১: গাজর, চা সঙ্গে Cheesecakes.
• সকালের নাস্তা 2: টক ক্রিম সঙ্গে কুটির পনির (0% চর্বি)।
• রাতের খাবার: আলু এবং গাজরের সাথে হারকিউলিয়ান স্যুপ, চালের সাথে বাঁধাকপির রোল এবং সেদ্ধ মাংস, বেরি বা ফল থেকে জেলি।
• বিকেলের নাস্তা: মিষ্টি আপেল।
• রাতের খাবার: সেদ্ধ আলু, ভেজানো হেরিং, রুটি এবং পনির।
• ঘুমানোর পূর্বে: কেফির।

৩য় দিন

• সকালের নাস্তা ১: ভেজিটেবল ভিনাইগ্রেট, পনির স্যান্ডউইচ, চা।
• সকালের নাস্তা 2: prunes সঙ্গে কুটির পনির casserole.
• রাতের খাবার: রাইস মিল্ক স্যুপ, সিদ্ধ মুরগির সাথে স্টিউড গাজর (গাজরের উপকারিতা সম্পর্কে সব জেনে নিন!), কম্পোট।
• বিকেলের নাস্তা: কুকিজ, রস বা compote.
• রাতের খাবার: কুটির পনির, চা সঙ্গে পাস্তা।
• ঘুমানোর পূর্বে: কেফির।

৪র্থ দিন

• সকালের নাস্তা ১: মধু বা জ্যাম, চা সঙ্গে Cheesecakes.
• সকালের নাস্তা 2: কলা।
• রাতের খাবার: Borscht উদ্ভিজ্জ ঝোল, উদ্ভিজ্জ এবং মুরগির casserole, compote উপর ভিত্তি করে.
• বিকেলের নাস্তা: শুকনো বিস্কুট, কম্পোট।
• রাতের খাবার: সেদ্ধ মাংসের সাথে পাস্তা ক্যাসেরোল।
• ঘুমানোর পূর্বে: কেফির।

৫ম দিন

• সকালের নাস্তা ১: আপেল এবং গাজরের সালাদ, ভাপানো কাটা বার্গার, চা।
• সকালের নাস্তা 2: বেকড নাশপাতি।
• রাতের খাবার: জুচিনি এবং ফুলকপি সহ দুধ এবং উদ্ভিজ্জ পিউরি স্যুপ, ভাতের সাথে সেদ্ধ মাছ, তাজা ফল।
• বিকেলের নাস্তা: কুকিজ, জুস।
• রাতের খাবার: চালের দুধের পোরিজ, পনির স্যান্ডউইচ, কমপোট।
• ঘুমানোর পূর্বে: কেফির।

৬ষ্ঠ দিন

• সকালের নাস্তা ১: দুধের স্যুপ সাথে আলুর ডাম্পলিং, চা।
• সকালের নাস্তা 2: মিষ্টি আপেল।
• রাতের খাবার: উদ্ভিজ্জ ঝোল উপর ভিত্তি করে বাঁধাকপি স্যুপ, পাস্তা, compote সঙ্গে steamed cutlets.
• বিকেলের নাস্তা: কুকিজ, rosehip ঝোল.
• রাতের খাবার: সবজি সঙ্গে প্রোটিন অমলেট, কুটির পনির সঙ্গে অলস dumplings.
• ঘুমানোর পূর্বে: কেফির।

৭ম দিন

• সকালের নাস্তা ১: prunes, চা সঙ্গে দুধ porridge সুজি.
• সকালের নাস্তা 2: ফলের জামের সাথে গাজরের পিউরি।
• রাতের খাবার: শুকনো ফলের ঝোল, কুটির পনির পুডিং, বেকড আপেল সহ সবজির স্যুপ।
• বিকেলের নাস্তা: কিসেল ফল বা বেরি থেকে তৈরি।
• রাতের খাবার: স্টিম কাটলেট, মিনারেল ওয়াটার দিয়ে বকউইট porridge।
• ঘুমানোর পূর্বে: কেফির।

রেসিপি

আমরা উপরে উপস্থাপিত সপ্তাহের প্রতিটি দিনের জন্য ডায়েট মেনু "টেবিল নম্বর 5" থেকে রেসিপিগুলি আপনার নজরে আনছি।

• ducchini সঙ্গে সবজি স্যুপ।

  আলু - 300 গ্রাম, জুচিনি - 150 গ্রাম, গাজর - 100 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল। - 3 টেবিল চামচ। l।, জল - 1 l, গাজরের রস।

  জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, ওয়েজেস কেটে নিন এবং মাখন যোগ করে সিদ্ধ করুন। গাজর খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং সিদ্ধ করুন। আলু ভালো করে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, বড় টুকরো করে কেটে জল যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, আলুর ঝোলে স্টিউ করা সবজি যোগ করুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং আবার সিদ্ধ করুন।

পরিবেশনের আগে, প্রতিটি পরিবেশনে সামান্য গাজরের রস যোগ করুন।

• মিশ্র উদ্ভিজ্জ স্যুপ।

  সবজির ঝোল - 300 মিলি, আলু - 2-3 টুকরা, টমেটো - 1 টুকরা, গাজর - 1 টুকরা, টিনজাত মটর - 20 গ্রাম, জুচিনি - 30 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল। - 2 টেবিল চামচ ..

  আলু এবং জুচিনিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন, গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রেটার, স্টুতে কেটে নিন। টমেটো কষিয়ে রস তৈরি করুন। ফুটন্ত সবজির ঝোলের মধ্যে আলু এবং গাজর রাখুন, অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত জুচিনি এবং মটর যোগ করুন। স্যুপে টমেটোর রস এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন। 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।

• সেদ্ধ মাংস এবং ভাতের সাথে বাঁধাকপি রোল।

  চর্বিযুক্ত সেদ্ধ মাংস - 100 গ্রাম, তাজা বাঁধাকপি পাতা - 130 গ্রাম, চাল - 15 গ্রাম, টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ, সবুজ শাক - 30 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল। - 2 টেবিল চামচ।

  অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত বাঁধাকপি পাতা সিদ্ধ করুন। একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে সিদ্ধ মাংস পিষে নিন। ফুটন্ত জল দিয়ে চাল ঢালা এবং এটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য তৈরি করা যাক, জল নিষ্কাশন করুন। কিমা করা মাংস, সিদ্ধ চাল, ভেষজ এবং তেল একত্রিত করুন।

  বাঁধাকপি পাতা মধ্যে মোড়ানো, খামে আকারে. বাঁধাকপি রোলগুলি পুরু দেয়াল সহ একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন (বাঁধাকপির রোলগুলির সাথে একটি স্তরে) এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

• সেদ্ধ মাংসের সাথে নুডল ক্যাসেরোল।

  গরুর মাংস - 80 গ্রাম, নুডলস - 80 গ্রাম, ডিমের সাদা, বরই তেল। - 10 গ্রাম।

  মাংস সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং কাটা। নুডুলস সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন। মাখন দিয়ে ডিম পিষে, মাংসের কিমা যোগ করুন। নুডলসের সাথে মিশ্রণটি একত্রিত করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করুন।

• আলুর সাথে হারকিউলিয়ান স্যুপ।

  জল - 200 মিলি, বড় ওটমিল - 50 গ্রাম, আলু - 3 পিসি, যে কোনও সবুজ শাক - 10 গ্রাম।

  ফুটন্ত জলে কিউব করে কাটা আলু রাখুন, অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ধীরে ধীরে হারকিউলিস গ্রিট যোগ করুন। উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ হওয়ার পরে, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করুন।

• বাঁধাকপি ক্যাসারোল।

  টাটকা বাঁধাকপি - 120-150 গ্রাম, সুজি - 2 টেবিল চামচ, 1 ডিমের সাদা, পুরো দুধ - 35 মিলি, উদ্ভিজ্জ তেল। - 1 টেবিল চামচ.

  একটি ছোট পাত্রে দুধ, সুজি এবং ডিম মিশিয়ে নিন। সুজিটি 20 মিনিটের জন্য ফুলতে দিন। বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ডিম-সুজি মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে থালাটি গ্রীস করুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

• বোর্শ।

  টাটকা বাঁধাকপি - 70 গ্রাম, বীট - 2 পিসি, আলু - 3 পিসি, গাজর - 2 পিসি, টমেটো পেস্ট - 1 চামচ, মাখন - 3 টেবিল চামচ, টক ক্রিম - 10 গ্রাম, চিনি - 1 চামচ। , উদ্ভিজ্জ ঝোল - 250 মিলি

  বাঁধাকপি কাটুন, গাজরগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে বিটগুলি কেটে নিন। বীট এবং গাজর জলে ভাজুন, তেল যোগ করুন।

  টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো আলু রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন। স্টিউ করা বীট এবং গাজর একটি সসপ্যানে রাখুন।

  টমেটো পেস্ট এবং চিনি যোগ করুন স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

• দই পুডিং।

  কুটির পনির - 120 গ্রাম, দুধ - 60 মিলি, বরই তেল। - 5 গ্রাম, সুজি - 10 গ্রাম, ডিমের সাদা, চিনি - 2 চামচ।

  একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে কুটির পনির ঘষুন বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন, দুধ, সুজি, চিনি এবং ডিমের সাদা অংশের সাথে মিশ্রিত করুন। তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন, এতে দইয়ের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। আপনি একটি জল স্নান বা বেক রান্না করতে পারেন।

• শুকনো ফলের একটি ক্বাথ উপর উদ্ভিজ্জ স্যুপ।

  শুকনো ফল - 250 গ্রাম, সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম, শিকড় - 75 গ্রাম, গাজর - 3 পিসি, উদ্ভিজ্জ তেল। - 3 টেবিল চামচ। l., জল - 1.5 l।

  বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢালা, চেপে। একটি মোটা grater সঙ্গে গাজর এবং শিকড় কাটা, তেল দিয়ে স্টু। শুকনো ফল ধুয়ে জল যোগ করুন, ফোঁড়া এবং স্ট্রেন। সবজি যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

• আলুর ডাম্পলিং সহ দুধের স্যুপ।

  দুধ - 800 মিলি, আলু - 4-5 পিসি, গাজরের রস - 25 গ্রাম, লবণ।

  আলু খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম গ্রেটার দিয়ে কেটে নিন। আউট চেপে, একটি স্টার্চ অবক্ষেপ আউট পড়া পর্যন্ত রস স্থায়ী হতে দিন। সাবধানে তরল নিষ্কাশন, আলু ভর সঙ্গে স্টার্চ একত্রিত। লবণ এবং নাড়ুন। ছোট আলু মিটবল তৈরি করুন, ফুটন্ত দুধে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। গাজরের রস যোগ করুন।

• সবজি সহ প্রোটিন অমলেট।

  বাঁধাকপি - 40 গ্রাম, জুচিনি - 40 গ্রাম, গাজর - 40 গ্রাম, পার্সলে - 5 গ্রাম, স্কিম মিল্ক - 60 মিলি, বরই তেল। - 10 গ্রাম, ডিমের সাদা - 2 পিসি, টক ক্রিম - 10 গ্রাম।

  স্টিউ সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি, গাজর, জুচিনি। দুধ (40 মিলি) যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বাকি দুধের সাথে চাবুকযুক্ত প্রোটিনগুলিকে একত্রিত করুন, স্টিউ করা শাকসবজিতে যোগ করুন।

  ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টক ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

• জুচিনি এবং ফুলকপি সহ দুধ এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ।

  ফুলকপি - 300 গ্রাম, জুচিনি - 300 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল। - 2 টেবিল চামচ। এল।, দুধ - 150 মিলি, ডিমের সাদা - 2 পিসি, ময়দা - 2-3 টেবিল চামচ। l

  বাঁধাকপিকে তোড়াতে বিচ্ছিন্ন করুন, জুচিনি খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করুন। পুরু দেয়াল সহ একটি সসপ্যানে শাকসবজি রাখুন, সামান্য জল যোগ করুন, শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সিদ্ধ সবজি বিট করুন, ময়দা যোগ করুন।

  উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পাতলা করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, একটি ফোঁড়া আনুন। দুধে ঢালুন, যার মধ্যে ডিমের সাদা অংশগুলিকে প্রি-ড্রাইভ করুন। আবার ফুটিয়ে নিন। সমাপ্ত স্যুপে মাখন যোগ করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

উপরের উদাহরণ মেনু থেকে, এটি দেখা যায় যে নির্ধারিত খাদ্যের জন্য খাদ্যটি বেশ বৈচিত্র্যময় হতে পারে। আপনি কঠোরভাবে এই নির্দিষ্ট আদেশ মেনে চলা উচিত নয়, আপনি পরীক্ষা এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার জন্য সমস্ত নতুন রেসিপি আবিষ্কার করতে পারেন।

5 টেবিল খাদ্য রেসিপি

5 টেবিল ডায়েট স্যুপ রেসিপি

ducchini সঙ্গে নিরামিষ স্যুপ
প্রস্তুত শাকসবজি: গাজর, পেঁয়াজ, পার্সলে রুট সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাখন যোগ করে অল্প জলে সিদ্ধ করুন। সবজির ঝোলের মধ্যে সূক্ষ্মভাবে কাটা আলু রাখুন এবং 15-20 মিনিট রান্না করুন, তারপরে বাষ্পযুক্ত শিকড়, সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো, জুচিনি, লবণ যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পরিবেশন করার সময়, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন।
জুচিনি 60 গ্রাম, আলু 40 গ্রাম, টমেটো 20 গ্রাম, গাজর 20 গ্রাম, পেঁয়াজ 10 গ্রাম, পার্সলে মূল এবং ভেষজ 10 গ্রাম, মাখন 5 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ ঝোল 450 মিলি, টক ক্রিম 10 বা 15% চর্বি 10 গ্রাম

মাংসবলের সাথে বার্লি স্যুপগাজর, পেঁয়াজ, পার্সলে রুট সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাখন যোগ করে অল্প জলে সিদ্ধ করুন। মুক্তা বার্লি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল ঢালুন এবং অর্ধেক রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন (30-40 মিনিট)। তারপরে বাষ্পযুক্ত শিকড় দিয়ে একত্রিত করুন, উদ্ভিজ্জ ঝোল যোগ করুন, কাটা আলু, টমেটো, কিমা করা মাংসবল, লবণ যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কাটা পার্সলে এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

মুক্তা বার্লি 20 গ্রাম, আলু 50 গ্রাম, গাজর 15 গ্রাম, টমেটো 20 গ্রাম, পেঁয়াজ 10 গ্রাম, পার্সলে রুট এবং পার্সলে 10 গ্রাম, মাখন 5 গ্রাম, টক ক্রিম 10 বা 15% চর্বি 10 গ্রাম

ব্রেডক্রাম্বস সহ রোজশিপ ঝোলের সাথে ফলের স্যুপ
একটি rosehip ঝোল, এবং গমের রুটি থেকে ক্র্যাকার প্রস্তুত. গোলাপ পোঁদের একটি ক্বাথ প্রস্তুত করতে, শুকনো ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, সেগুলি ফুটন্ত জলের বাটিতে রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, 8-10 ঘন্টা রেখে দিন, ছেঁকে দিন এবং চিনি যোগ করুন (200 মিলি ক্বাথের জন্য - 10 গোলাপ পোঁদের গ্রাম এবং চিনি 10 গ্রাম)।
জলে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন, ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন এবং এটি ফোঁড়াতে আনুন। পরিবেশন করার সময়, আপেল কেটে নিন এবং স্যুপে ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে রাখুন।
শুকনো গোলাপ পোঁদ 30 গ্রাম, তাজা আপেল 140 গ্রাম, চিনি 40 গ্রাম, ক্র্যাকারের জন্য সাদা রুটি 40 গ্রাম, আলুর মাড় 10 গ্রাম

ভাতের সাথে শুকনো ফল এবং তাজা আপেল স্যুপশুকনো ফলগুলি বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, ঠান্ডা জল যোগ করুন, চিনি যোগ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর এটি 2 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন। ... গরম ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

শুকনো ফল 50 গ্রাম, তাজা আপেল 70 গ্রাম, চিনি 30 গ্রাম, চাল 20 গ্রাম

সালাদ এবং ঠান্ডা ক্ষুধার্ত জন্য 5 টেবিল (খাদ্য) রেসিপি

বাঁধাকপি দিয়ে "স্বাস্থ্য" সালাদ

উপকরণ: শসা ৫০ গ্রাম, গাজর ৫০ গ্রাম, আপেল ৫০ গ্রাম, টমেটো ৫০ গ্রাম, ১০- বা ১৫% চর্বিযুক্ত টক দই ২০ গ্রাম
কীভাবে রান্না করবেন: তাজা শসা, কাঁচা গাজর এবং আপেল ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়ুন এবং পাতলা স্ট্রিপ করুন, সবুজ লেটুস 3-4 টুকরা করুন। প্রস্তুত উপাদানগুলিকে সালাদ বাটিতে স্থানান্তর করুন, মিশ্রিত করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং সামান্য টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন। টমেটোর টুকরো দিয়ে উপরে।

বিটরুট এবং ছাঁটাই সালাদউপকরণ: বিট 100 গ্রাম, ছাঁটাই 30 গ্রাম, 10- বা 15% চর্বিযুক্ত টক ক্রিম 20 গ্রাম

কীভাবে রান্না করবেন: বিট সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন বা একটি মোটা ঝাঁজে নিন। প্রস্তুত বিটগুলিতে আগে থেকে ভেজে রাখা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ছাঁটাই যোগ করুন। সামান্য লবণ, মিশ্রিত করুন এবং সামান্য টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন।

কিসমিস এবং মধু দিয়ে গাজরের সালাদখোসা ছাড়ানো তাজা গাজর গ্রেট করুন, খাঁটি কিসমিস যোগ করুন, একটি সালাদ বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং মধু দিয়ে ঢেলে দিন। লেবুর টুকরো দিয়ে সালাদ উপরে দিন।

গাজর 100 গ্রাম, কিশমিশ 10 গ্রাম, লেবু 10 গ্রাম, মধু 15 গ্রাম

সাদা বাঁধাকপি, গাজর এবং আপেল সালাদপ্রস্তুত বাঁধাকপি লবণ দিয়ে পিষে নিন, রস বের করে নিন। খোসা ছাড়ানো তাজা গাজরগুলি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং আপেলটিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। একটি সালাদ বাটিতে স্থানান্তর করুন, অল্প পরিমাণে দানাদার চিনি যোগ করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সিজন করুন।

সাদা বাঁধাকপি 150 গ্রাম, গাজর 20 গ্রাম, আপেল 20 গ্রাম, দানাদার চিনি 2 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল 10 মিলি।

ফলের সালাদধুয়ে ফল (আপেল, কিউই, কলা এবং tangerines), খোসা। আপেল এবং কিউই স্ট্রিপ, কলা এবং ট্যানজারিন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। প্রস্তুত ফলগুলিকে সালাদ বাটিতে স্থানান্তর করুন, টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন এবং স্ট্রবেরি দিয়ে সাজান।

আপেল 50 গ্রাম, কিউই 30 গ্রাম, কলা 30 গ্রাম, ট্যানজারিন 30 গ্রাম, স্ট্রবেরি 30 গ্রাম, টক ক্রিম 10 বা 15% চর্বি 20 গ্রাম

সবুজ মটর এবং শুকনো এপ্রিকট দিয়ে সিদ্ধ জিভগরুর মাংসের জিভ ভালো করে ধুয়ে একটি সসপ্যানে ফুটিয়ে নিন (৩-৪ ঘণ্টার জন্য)। রান্না শেষ হওয়ার ১ ঘণ্টা আগে লবণ দিন। জিহ্বা প্রস্তুত হলে, উপরে ঠান্ডা জল ঢালা, সরান এবং চামড়া সরান। পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা. একটি সাইড ডিশ হিসাবে উষ্ণ মটরশুটি এবং scalded শুকনো এপ্রিকট পরিবেশন করুন.

সিদ্ধ জিহ্বা 100 গ্রাম, সবুজ মটর 20 গ্রাম, শুকনো এপ্রিকট 15 গ্রাম

5 টেবিল খাদ্য রেসিপিমাংস এবং মুরগি থেকে

আপেল দিয়ে সিদ্ধ মাংস, দুধের সসে বেক করা
চর্বিহীন মাংস সিদ্ধ করুন এবং কয়েকটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। দুধ এবং ময়দা থেকে দুধের সস প্রস্তুত করুন। আপেলের খোসা ছাড়ুন এবং পাতলা বৃত্তে কেটে নিন। মাখন দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন, আপেলের টুকরো দিয়ে নীচে রাখুন, বাকি আপেলের সাথে মিশ্রিত আপেলের উপরে মাংস রাখুন, উপরে দুধের সস ঢালুন, গলানো মাখন দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে বেক করুন।
গরুর মাংস 150 গ্রাম, মাখন 10 গ্রাম, দুধ 75 মিলি, গমের আটা 5 গ্রাম, আপেল 100 গ্রাম

সিদ্ধ মাংস এবং ভাতের সাথে বাঁধাকপি রোলবাঁধাকপির মাথা (ডাল ছাড়া) লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না হয়, পাতাগুলিকে আলাদা করুন এবং প্রতিটি পাতা থেকে কান্ড কেটে নিন। মাংস সিদ্ধ করে কিমা করুন, সিদ্ধ চাল এবং কাটা ভেষজ দিয়ে একত্রিত করুন, ভালভাবে মেশান এবং প্রস্তুত কিমা পাতায় রাখুন। পাতাগুলিকে মোড়ানো যাতে সেগুলি প্রকাশ না হয়, সেগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, বাঁধাকপি থেকে উদ্ভিজ্জ ঝোলের উপরে ঢেলে আগুনে রাখুন। সিদ্ধ করার পরে, লবণ দিয়ে সিজন করুন। টমেটো কাটা এবং রাখুন, কোমল হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

বাঁধাকপি 250 গ্রাম, মাংস 100 গ্রাম, চাল 20 গ্রাম, পার্সলে 5 গ্রাম, টমেটো 30 গ্রাম, টক দই 10 গ্রাম

সেদ্ধ মুরগি এবং উদ্ভিজ্জ ক্যাসারোলএকটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে সেদ্ধ মুরগি দুবার পাস করুন, 25 গ্রাম মিল্ক সসের সাথে মিশ্রিত করুন এবং 1/2 চাবুক প্রোটিনের সাথে একত্রিত করুন। ফলস্বরূপ কিমা করা মাংসটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করুন। একই সাথে একটি সসপ্যানে 5 গ্রাম তেল দিয়ে গাজর এবং ফুলকপি সিদ্ধ করুন। একটি চালুনি দিয়ে প্রস্তুত শাকসবজি ঘষুন, অবশিষ্ট প্রোটিনের সাথে মিশ্রিত করুন, কিমা মুরগির উপর রাখুন, গলিত মাখন দিয়ে ছিটিয়ে চুলায় বেক করুন।

মুরগির মাংস 100 গ্রাম, গমের আটা 10 গ্রাম, দুধ 50 মিলি, মাখন 10 গ্রাম, গাজর 40 গ্রাম, ফুলকপি 50 গ্রাম, 1 ডিমের সাদা, উদ্ভিজ্জ তেল 10 মিলি।

মাংস পনিরএকটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে সিদ্ধ মাংস 2 বার পাস, grated পনির, মাখন এবং bechamel সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কিমা মাংস মিশ্রিত. একটি ফ্ল্যাট কেকের আকার দিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

সেদ্ধ মাংস 60 গ্রাম, পনির 15 গ্রাম, মাখন 10 গ্রাম, দুধ 100 মিলি, ময়দা 10 গ্রাম

সেদ্ধ ম্যাশড মাংস এবং শুকনো এপ্রিকট দিয়ে পাস্তামাংস সিদ্ধ করুন, 2 বার কিমা করুন, লবণ, পেঁয়াজ জলে সিদ্ধ করুন। লবণাক্ত জলে পাস্তা সিদ্ধ করুন, এটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গভীর বেকিং শীট গ্রীস করুন, এটি পাস্তার সমান স্তরে রাখুন, উপরে কাটা শুকনো এপ্রিকট দিয়ে মিশ্রিত কিমা ছড়িয়ে দিন। পাস্তার উপর সস ঢালা: ডিম বীট, লবণ, চিনি, দুধ যোগ করুন। পরিবেশনের আগে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

গরুর মাংস 90 গ্রাম, পেঁয়াজ 15 গ্রাম, পাস্তা 70 গ্রাম, শুকনো এপ্রিকট 20 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল 5 মিলি, ডিম 1/4 পিসি।, দুধ 30 মিলি, চিনি 5 গ্রাম

দুধের সসে সিদ্ধ টার্কিএকটি সসপ্যানে টার্কির প্রস্তুত টুকরোগুলি রাখুন, সামান্য জল যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে কম আঁচে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। শুকনো ময়দা, মাখন এবং দুধ থেকে দুধের সস প্রস্তুত করুন, টার্কির টুকরোগুলির উপর ঢেলে দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

টার্কি 140 গ্রাম, দুধ 50 মিলি, গমের আটা 5 গ্রাম, মাখন 5 গ্রাম

5 টেবিল খাদ্য রেসিপিমাছের খাবার

সিদ্ধ সমুদ্র খাদ

মাছের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, অংশে ভাগ করুন এবং লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, পার্সলে এবং কাটা গাজর যোগ করুন।
সি খাদ 100 গ্রাম, গাজর 10 গ্রাম, পার্সলে 5 গ্রাম

পাইক পার্চ টক ক্রিম মধ্যে বেকডটক ক্রিমে বেকড পাইক পার্চ কীভাবে রান্না করবেন: পাইক পার্চ ফিললেটকে অল্প জলে সিদ্ধ করুন, তারপরে একটি প্যানে স্থানান্তর করুন, টক ক্রিম সসের উপর ঢেলে ওভেনে বেক করুন।

টক ক্রিমে বেকড পাইক পার্চের জন্য আপনার যা দরকার: পাইক পার্চ 65 গ্রাম, টক ক্রিম সস 30 গ্রাম

মাখন দিয়ে স্টিমড হ্যাডকমাছের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং 30 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। গলিত মাখন এবং ভেষজ দিয়ে রেডিমেড পরিবেশন করুন।

হ্যাডক 100 গ্রাম, মাখন 5 গ্রাম, পার্সলে এবং ডিল 5 গ্রাম

পোলক কেফিরে গাজর এবং বেল মরিচ দিয়ে বেকডমাছের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, হাড় থেকে মুক্ত করুন এবং অংশে কেটে নিন। গাজরের খোসা ছাড়ুন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন, লাল মরিচের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল, প্রাক লবণ দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে মাছ রাখুন। গাজর এবং মিষ্টি লাল মরিচ মাছের উপর সমান স্তরে রাখুন। কেফির দিয়ে প্রস্তুত মাছ ঢেলে 30-40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

পোলক ফিললেট 100 গ্রাম, গাজর 40 গ্রাম, বেল মরিচ 30 গ্রাম, কেফির 50 মিলি, উদ্ভিজ্জ তেল 5 মিলি।

সবজি দিয়ে স্টিউ করা হেকহেক ফিললেটকে অংশে ভাগ করুন এবং একটি গ্রীসযুক্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন। তারপরে খোসা ছাড়িয়ে গোলমরিচ, এবং গাজর গোল টুকরো করে কেটে নিন, প্রস্তুত শাকসবজি মাছে স্থানান্তর করুন, দুধ, লবণ যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত আঁচে দিন।

হেক ফিললেট 100 গ্রাম, জুচিনি 30 গ্রাম, বেল মরিচ 30 গ্রাম, গাজর 30 গ্রাম, দুধ 50 মিলি, উদ্ভিজ্জ তেল 10 মিলি।

ডিম এবং কুটির পনির থেকে 5 টেবিল ডায়েট রেসিপি

সবজি সহ প্রোটিন অমলেট

বাঁধাকপি, জুচিনি কেটে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে গাজর ঝাঁঝরি করুন, একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত দুধ এবং মাখনে সিদ্ধ করুন। ডিমের সাদা অংশ বিট করুন, দুধের সাথে মেশান, সবজির উপর ঢেলে দিন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চুলায় বেক করুন, আগে টক ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন।
সাদা বাঁধাকপি 30 গ্রাম, জুচিনি 30 গ্রাম, গাজর 30 গ্রাম, পার্সলে 5 গ্রাম, দুধ 50 মিলি, মাখন 10 গ্রাম, 2 ডিমের সাদা অংশ, টক ক্রিম 10 বা 15% চর্বি 10 গ্রাম

স্টিমড অমলেটডিম বিট করুন, লবণ, দুধ, মাখন এবং বাষ্প যোগ করুন।

ডিম 2 পিসি।, দুধ 50 মিলি, মাখন 5 গ্রাম

দই পুডিংকুটির পনির ঘষুন, ডিমের কুসুম, চিনি, দুধ যোগ করুন, সুজি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। ডিমের সাদা অংশ বিট করুন এবং দই ভরে যোগ করুন। প্রস্তুত ভরটি একটি গভীর বেকিং শীটে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন। উপরে টক ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন এবং ওভেনে বেক করুন।

কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির 100 গ্রাম, সুজি 10 গ্রাম, ডিম 1/4 পিসি।, দুধ 40 মিলি, দানাদার চিনি 10 গ্রাম, টক ক্রিম 10 বা 15% চর্বি 10 গ্রাম, ক্র্যাকার 2 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল 3 মিলি।

গাজর সঙ্গে Cheesecakesগাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং 5 গ্রাম মাখন এবং সামান্য জল দিয়ে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না সমস্ত তরল বাষ্প হয়ে যায়। ফুটন্ত জল ঢালার পরে শুকনো এপ্রিকটগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। কুটির পনির ঘষুন, ডিম, ময়দা, কিছু টক ক্রিম, চিনি, শুকনো এপ্রিকট এবং গাজর যোগ করুন। এই সব ভালোভাবে নাড়ুন, চিজকেকের আকার দিন, ময়দা দিয়ে রোল করুন এবং চিজকেকের উপর টক ক্রিম ঢেলে চুলায় বেক করুন।

দই 120 গ্রাম, গমের আটা 30 গ্রাম, 1/2 ডিম, দানাদার চিনি 15 গ্রাম, শুকনো এপ্রিকট 15 গ্রাম, গাজর 20 গ্রাম, মাখন 10 গ্রাম, টক দই 10 বা 15% চর্বি 30 গ্রাম

কুটির পনির সঙ্গে নুডলসনুডলস সিদ্ধ করুন, গ্রেটেড কটেজ পনিরের সাথে একত্রিত করুন, নাড়ুন, চিনি, একটি ডিম যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি থালায় রাখুন, টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে চুলায় বেক করুন।

ডায়েট কটেজ পনির 75 গ্রাম, নুডলস 60 গ্রাম, ডিম 1/2 পিসি। দানাদার চিনি 10 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল 5 মিলি, টক ক্রিম 10 বা 15% চর্বি 25 গ্রাম

মধু দিয়ে সিদ্ধ কটেজ পনির বলপনির কেক হিসাবে দই ভর প্রস্তুত করুন। ডিম, ময়দা দিয়ে কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির মেশান, ভালভাবে মেশান এবং বল তৈরি করুন (মিটবলের আকারে)। লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন, ফুটানোর পরে, আঁচ বন্ধ করুন এবং চুলায় দাঁড়াতে দিন। মধু এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

কটেজ পনির 100 গ্রাম, ডিম 1/2 পিসি।, গমের আটা 15 গ্রাম, মধু 20 গ্রাম, টক ক্রিম 30 গ্রাম

টক ক্রিম এবং লিঙ্গনবেরি সহ কম চর্বিযুক্ত কুটির পনিরকুটির পনির পিষে, চিনি দিয়ে টক ক্রিম এবং চূর্ণ লিঙ্গনবেরি উপর ঢালা।

কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির 100 গ্রাম, টক ক্রিম 10 বা 15% চর্বি 20 গ্রাম, চিনির সাথে লিঙ্গনবেরি 30 গ্রাম

5 টেবিল ডায়েট পাস্তা রেসিপি

prunes, কিসমিস এবং গাজর সঙ্গে চালের pilaf
ছাঁটাইয়ের সাথে চালের পিলাফ রান্না করা: চাল বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ঢেলে দিন এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আলাদাভাবে কাটা গাজরগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত জলে সিদ্ধ করুন, ছাঁটাই এবং কিশমিশ যোগ করুন। ছাঁটাই, কিশমিশ এবং গাজরে চাল স্থানান্তর করুন, ঢেকে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।
ছাঁটাইয়ের সাথে চালের পিলাফের জন্য আপনার যা দরকার চাল 50 গ্রাম, কিশমিশ 15 গ্রাম, ছাঁটাই 25 গ্রাম, গাজর 30 গ্রাম, জল 100 মিলি, মাখন 15 গ্রাম

সেদ্ধ টার্কির সাথে নুডল পুডিংটার্কি সিদ্ধ করে একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে নিন। লবণাক্ত পানিতে ভার্মিসেলি সিদ্ধ করুন এবং এটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন। তারপর একটি গভীর পাত্রে রাখুন, গরম দুধ ঢেলে ঠান্ডা করুন, ডিম, মাখন দিন, টার্কি যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন, লবণ এবং গ্রীস করা বেকিং শীটে রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল, ওভেনে বেক করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

টার্কি 80 গ্রাম, নুডলস 70 গ্রাম, দুধ 50 মিলি, উদ্ভিজ্জ তেল 5 মিলি, ডিম 1/4 পিসি।, মাখন 5 গ্রাম।

ডায়েট নম্বর 5 মেনু - সবজি থেকে রেসিপি

বাঁধাকপি ক্যাসারোল
তাজা বাঁধাকপি কেটে অল্প জলে সিদ্ধ করুন। পনির কষান। বাঁধাকপি, সুজি, মাখন, ডিম, পনির মিশ্রিত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি সসপ্যানে রাখুন, টক ক্রিম যোগ করুন, চূর্ণ ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে বেক করুন। পরিবেশন করার সময় টক ক্রিম ঢেলে দিন।
বাঁধাকপি 170 গ্রাম, সুজি 15 গ্রাম, 1/2 ডিম, মাখন 10 গ্রাম, ক্র্যাকার 5 গ্রাম, ডাচ পনির 5 গ্রাম, টক ক্রিম 10 বা 15% চর্বি 35 গ্রাম

বেকড গাজর এবং আপেল কাটলেটগাজরগুলিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং মাখন যোগ করে জলে সিদ্ধ করুন। কাটা আপেল এবং চিনি যোগ করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর সুজি যোগ করুন, নাড়ুন, ডিমের সাদা অংশের সাথে একত্রিত করুন এবং ঠান্ডা করুন। ফলস্বরূপ ভর থেকে কাটলেট তৈরি করুন, ব্রেডক্রাম্বসে রোল করুন, তেল দিয়ে ঢেলে চুলায় বেক করুন, টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

গাজর 100 গ্রাম, আপেল 100 গ্রাম, ডিমের সাদা অংশ 1 পিসি, মাখন 10 গ্রাম, সুজি 10 গ্রাম, দানাদার চিনি 5 গ্রাম, টক ক্রিম 30 গ্রাম, পটকা 10 গ্রাম

কুমড়ো porridgeকুমড়া, খোসা ছাড়ানো এবং বীজগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন, নরম হওয়া পর্যন্ত দুধ এবং মাখন যোগ করে সিদ্ধ করুন। তারপর ধীরে ধীরে সুজি যোগ করুন, নুন, চিনি যোগ করুন এবং কষা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এক টুকরো মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।

কুমড়া 250 গ্রাম, দুধ 40 মিলি, মাখন 10 গ্রাম, সুজি 30 গ্রাম, দানাদার চিনি 10 গ্রাম

সেদ্ধ ব্রাসেলস স্প্রাউটকান্ড থেকে মাথা কেটে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন, পোলোকে লবণাক্ত জলে পুনরুজ্জীবিত করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।

বাঁধাকপি 250 গ্রাম, মাখন 10 গ্রাম

ডায়েট টেবিল প্রতিদিন 5টি মেনু

সঠিক আনুগত্য প্রয়োজন হয় না - এটি একটি সূচক বিকল্প

১ম সকালের নাস্তা: সেদ্ধ মাছ, পোরিজ
ওটমিল, চা।
২য় প্রাতঃরাশ: কুটির পনির, রোজশিপ ঝোল।
মধ্যাহ্নভোজন: শাকসবজি বা পিউরিড নিরামিষ, বাষ্পযুক্ত মাংসের কাটলেট বা গাজরের পিউরি, ফলের জেলি সহ মুক্তা বার্লি স্যুপ।
বিকেলের নাস্তা: বেকড আপেল।
রাতের খাবার: স্টিম অমলেট, দুধের চালের ঝাল, চা।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে অস্ত্রোপচারের 2 - 3 সপ্তাহের মধ্যে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের জন্য পুষ্টির থেরাপির জন্য উত্সর্গীকৃত, পাচক রোগের জন্য ডায়েট শিরোনামে বিশদভাবে বর্ণিত ডায়েট নং 5 মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। যকৃত এবং পিত্তথলির সমস্ত দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য, পাকস্থলীর আলসার বা ডুওডেনাল আলসার, সেইসাথে পিত্তথলি অপসারণের পরে, টেবিল নং 5 এবং টেবিল নং 5a সুপারিশ করা হয়।

আমি আশা করি আমি এখনও আমার খাদ্যতালিকাগত খাবারে ক্লান্ত নই ...

আমি খাদ্যতালিকাগত রেসিপিগুলির একটি চক্র প্রকাশ করতে থাকি, সম্ভবত তারা কারও জীবনকে সহজ করে তুলবে।

ডায়েট # 5 হল একটি প্রোটিন খাদ্য যাতে প্রোটিন বেশি, কার্বোহাইড্রেট কম এবং চর্বি কম। আপনি জানেন যে, প্রাণীজ পণ্যগুলিতে সর্বাধিক পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়: মাংস, মুরগি এবং মাছ। খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে, এবং বিশেষত প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে, মাংস সিদ্ধ বা ভাপানো, ম্যাশ করা বা কিমা করা উচিত (কাটলেট, ম্যাশড আলু, গরুর মাংসের স্ট্রোগানফ, ডাম্পলিংস, সফেল আকারে)। কম চর্বিযুক্ত মাংস ডায়েট # 5p এর জন্য সুপারিশ করা হয় - গরুর মাংস, বাছুর, মুরগি, টার্কি, খরগোশ। মাংস চর্বি, ছায়াছবি এবং tendons থেকে মুক্ত করা হয়। মুরগির চামড়া থেকে মুক্ত হয়, চর্বি অপসারণ করা হয়। চর্বিযুক্ত মাংস বাদ দেওয়া হয় - এগুলি হল ভেড়ার মাংস, শুয়োরের মাংস, রাজহাঁস, হাঁস, খেলা, লিভার, মস্তিষ্ক, কিডনি, ভাজা এবং এক টুকরো মাংস, ধূমপান করা মাংস, সসেজ, টিনজাত খাবার।

আমি মাংসের টুকরা দিয়ে নিজেকে প্যাম্পার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, ঘষা এবং কাটা নয় ... তাই আমি গরুর মাংসের স্ট্রোগানফ সম্পর্কে চিন্তা করেছি। তবে প্রাথমিকভাবে মাংস সিদ্ধ করতে হবে! আমি 400 গ্রাম গরুর মাংসের পাল্প নিয়েছিলাম - রেফ্রিজারেটরে কী ছিল, একটি গাজর এবং সেলারি রুটের এক টুকরো। মাংসের পুরো টুকরোটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং মাংসের উপরের স্তরে ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন।

একটি ফোঁড়া আনুন এবং স্কেল অপসারণ, বা এমনকি ভাল, ঝোল নিষ্কাশন এবং জল একটি নতুন অংশ সঙ্গে মাংস ঢালা। 1-1.5 ঘন্টার জন্য একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে রান্না করুন। খোসা ছাড়ানো এবং কাটা গাজর, পার্সলে রুট এবং সেলারি রুট, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। আরও 30 মিনিট রান্না করুন। মাংস প্রস্তুত এবং ডায়েটের সাথে মেলে এমন একটি সস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে, পোরিজ বা উদ্ভিজ্জ পিউরির সাথে, যেমন আলু।

কিন্তু আমরা গরুর মাংস স্ট্রোগানফ চেয়েছিলাম!

সেদ্ধ মাংস (উপরের রেসিপিটি দেখুন) 3-4 সেন্টিমিটার লম্বা কিউব করে কাটুন। একটি সসপ্যানে মাংস রাখুন, এতে সেদ্ধ গাজর যোগ করুন, যা আমরা কিউবগুলিতে আগে থেকে কেটে নেব।

টক ক্রিম সস সঙ্গে মাংস এবং গাজর ঢালা। নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম ফোড়াতে সিদ্ধ করুন।

সিদ্ধ মাংস থেকে একটি সাইড ডিশের সাথে গরুর মাংসের স্ট্রোগানফ পরিবেশন করুন - সেদ্ধ শাকসবজি, সেদ্ধ আলু, ম্যাশ করা আলু বা গাজর, পাস্তা।

আমি রোটিনি পাস্তা (সর্পিল) এবং নাশপাতি সালাদ দিয়ে পরিবেশন করেছি।

কীভাবে টক ক্রিম সস তৈরি করবেন।

নীতিগতভাবে, সসটি বেচামেল সস তৈরির রেসিপির উপর ভিত্তি করে তৈরি, তবে দুধের পরিবর্তে আমরা টক ক্রিম ব্যবহার করি।

সুতরাং, প্রায় 30-40 গ্রাম মাখনের টুকরো গলিয়ে নিন,

2 চামচ যোগ করুন। ময়দা টেবিল চামচ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন, হালকাভাবে ময়দা ভাজুন।

অল্প অল্প করে আমরা ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিই, আমি যেটাতে মাংস এবং সবজি রান্না করা হয়েছিল সেটাই ব্যবহার করলাম - ভালোটা নষ্ট করবেন না!

ঝোল ঢালা, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে বীট যাতে কোন lumps আছে. আমি একটি হুইস্ক দিয়ে দেখাতে চাই - আমার স্ত্রী এটি বার্গহফ এ লক্ষ্য করেছেন, আমাকে এটি কিনতে হয়েছিল, তবে এতে মোটেও আফসোস হয়নি!

খুব ভালভাবে নাড়ুন, কিন্তু সসপ্যানের আবরণে আঁচড়াবে না। টিপটি সিলিকন দিয়ে তৈরি। নীতিটি একটি ঘূর্ণাবর্তের মতো - শুধু হ্যান্ডেলটি উপরে এবং নীচে ঠেলে।

4 টেবিল চামচ যোগ করুন। টক ক্রিম টেবিল চামচ এবং, ক্রমাগত নাড়তে,

ফুটান. লবণ.

এইভাবে ক্লাসিক টক ক্রিম সস দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়।

ভাল, এবং একটি বোনাস- সালাদ রেসিপি, যা আমার কাছে অস্বাভাবিক এবং গরুর মাংসের স্ট্রোগানফের সাথে উপযুক্ত বলে মনে হয়েছিল।

আমাদের চুলায় বেকড বীটরুট, নাশপাতি দরকার - আমার কাছে কনফারেন্সের জাত রয়েছে (আমি তাদের মিষ্টি স্বাদের জন্য তাদের পছন্দ করি) এবং শুকনো এপ্রিকটস - আমার কাছে উজবেক আছে, আমি সাধারণত একটি "নৌকা" কিনতে পারি, কিন্তু কারণ তিনি সেখানে ছিলেন না, এটি নিয়েছিলেন - এটি মিষ্টি মিষ্টি হয়ে উঠল!

আমরা বীট, নাশপাতি এবং শুকনো এপ্রিকটগুলিকে পাতলা কিউবগুলিতে কেটে ফেলি,

মিশ্রিত করুন এবং সেন্ট সঙ্গে পূরণ করুন. এক চামচ সূর্যমুখী বা জলপাই তেল - আমার কাছে বীজের স্বাদ এবং গন্ধ ইউক্রেনীয় আছে।

যেহেতু আমি শুকনো এপ্রিকটের চিনিযুক্ত মিষ্টি স্বাদের উপর নির্ভর করিনি, তাই আমাকে হার্ড পনিরের সাথে সালাদকে ভারসাম্যপূর্ণ করতে হয়েছিল - আমার 17% খাদ্যতালিকাগত চর্বি রয়েছে।

আমরা পনিরকে কিউব করে কেটে সালাদে যোগ করি।

আমি সালাদের প্রথম এবং দ্বিতীয় সংস্করণ পছন্দ করেছি! কিন্তু! স্থিতিশীল মওকুফের ক্ষেত্রে সালাদ খাওয়া ভাল।

বোন এপেটিট! সবার জন্য সুস্বাস্থ্য!

খাদ্যতালিকাগত রেসিপি চক্র থেকে পূর্ববর্তী খাবারের জন্য, পড়ুন:

ডায়েট নম্বর 5 - উদ্ভিজ্জ স্টু সহ মাছের ডাম্পলিং

ডায়েট নম্বর 5 - ভেজিটেবল পিউরি স্যুপ

ডায়েট নম্বর 5 - গ্যালান্টাইন উত্সব

ডায়েট নম্বর 5 - সেলারি এবং গাজর স্যুপ

ডায়েট নম্বর 5 - বেচামেল সস এবং বাষ্প দই সফেল

ডায়েট নম্বর 5 - চিকেন সফেল

ডায়েট নম্বর 5 - কুমড়ো পিউরি স্যুপ

ডায়েট নম্বর 5 - রোলড ওটস সহ স্টিম কাটলেট

সোভিয়েত চিকিত্সকরা হাসপাতালের রোগীদের জন্য বিভিন্ন ধরণের ডায়েট তৈরি করেছিলেন। তাদের মধ্যে "পঞ্চম টেবিল" ছিল - যারা লিভার, অগ্ন্যাশয়ের অপারেশন থেকে বেঁচে গেছে এবং তাদের পিত্তথলি হারিয়েছে তাদের জন্য বিশেষ খাবার। আজ, টেবিল 5 এর মেনুটি সাধারণত পাওয়া যায় এবং যারা শুধুমাত্র কম চর্বিযুক্ত এবং কম চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণ করতে চায় তাদের মধ্যে এটি একটি হিট হিসাবে বিবেচিত হয়।

1. টেবিল নম্বর 5 - সাধারণ নীতিগুলি

তালিকা থেকে যাদের রোগ আছে তাদের জন্য একটি অতিরিক্ত নিরাময়কারী ডায়েট নম্বর 5 নির্ধারণ করা হয়েছে: কোলেসিস্টাইটিস, কোলেলিথিয়াসিস, বিভিন্ন বৈচিত্র্যের হেপাটাইটিস, সিরোসিস এবং অন্যান্য রোগ যেখানে চর্বি শোষণ ব্যাহত হয় বা চর্বিযুক্ত খাবার যে কোনও সঙ্গত কারণে নিষিদ্ধ। এই ক্ষেত্রে, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন স্বাভাবিকভাবে খাওয়া যেতে পারে, এবং চর্বি সম্পূর্ণরূপে উড়িয়ে দেওয়া যায় না।

এই বিধিনিষেধের কারণে, খাদ্যে প্রধানত ফাইবার (ফল, শাকসবজি, আঁশ), চর্বিযুক্ত মাছ, হাঁস-মুরগি, মাংস, কুটির পনির এবং সয়া, সেইসাথে তরল দ্বারা প্রাধান্য পায়। একই সময়ে, শুকনো ফল এবং জেলির একটি ঐতিহ্যগত মিশ্রণ থেকে কমপোট থেকে শুরু করে তরল এবং ম্যাশ করা স্যুপ এবং আলগা মাংসের প্যাট দিয়ে শেষ হয়।

মনোযোগ

টেবিল নম্বর 5 এর রেসিপিগুলি থেকে বাদ দেওয়া হল উচ্চ শতাংশে চর্বিযুক্ত খাবার - তেল, চর্বিযুক্ত মাংস, ভাজা খাবার, এমন পদার্থ যা পরিপাকতন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে এবং পিত্ত নিঃসরণ বৃদ্ধি করে (যেমন সাইট্রাস ফলের অপরিহার্য তেল, গরম মশলা, স্মোকড মাংস)।

যারা পঞ্চম ডায়েটে খায় তাদের জন্য তিনটি রান্নার পদ্ধতি রয়েছে: ফুটানো, স্টুইং এবং বেকিং। থালা-বাসন গরম করে বা ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয় - অর্থাৎ উষ্ণ, কিন্তু চুলকানি বা ঠান্ডা নয়।

টেবিল নম্বর 5 এর বিশদ বিবরণ - নীচের লিফলেটে।

যারা এই ধরনের মৃদু ডায়েটের সাথে বাঁচতে বাধ্য তাদের পর্যালোচনা অনুসারে, পেঁয়াজ এবং রসুনের সবচেয়ে বেশি অভাব রয়েছে। এই ঝামেলায় সাহায্য করতে পারে হিং। এটি একটি প্রাচ্য মশলা যার স্বাদ এবং গন্ধ একই সময়ে উভয়ের মতো। এক বোতলে এক ধরণের পেঁয়াজ এবং রসুন। এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলির দ্বারা এটি ঠিক ততটাই কার্যকর, তবে এটি ডানদিকে ব্যথা করে না, যেমনটি রসুনের একক ব্যবহারের পরে ঘটে।

সাধারণভাবে, বৈচিত্র্যময় মশলাগুলি খাবারের অপ্রীতিকর স্বাদ থেকে বাঁচায় - লবণ দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয় না। তবে বিভিন্ন সন্দেহজনক উপাদানের সমুদ্রের সাথে দোকানে কেনা নয়, তবে প্রাকৃতিক, খাঁটিগুলি - মার্জোরাম, ওরেগানো, রোজমেরি, হলুদ, পার্সনিপস। মরিচ, যাইহোক, নিষিদ্ধ করা হয়, কিন্তু জায়ফল "স্পেক" এর ফাংশন দিয়ে একটি চমৎকার কাজ করে।

2. ডায়েট নম্বর 5 অনুযায়ী প্রতিদিনের জন্য সুস্বাদু খাবারের রেসিপি

এমন কিছু খাবার রয়েছে যা প্রতিদিন রান্না করার ক্ষমতা বা ইচ্ছা আপনার নেই। এবং এমন কিছু রয়েছে যা আমরা প্রায় প্রতিদিনই খেতে প্রস্তুত এবং তারা কখনই আমাদের বিরক্ত করবে না। আসুন আমরা ডায়েট নম্বর 5 এর সাথে সম্পর্কিত এই জাতীয় খাবারগুলি নিয়ে থাকি।

স্টিম অমলেট

প্রাতঃরাশের জন্য ক্লাসিক ক্রাঞ্চি ভাজা ডিমের পরিবর্তে, টেবিল নম্বর পাঁচ আমাদের বাষ্পযুক্ত ডিম সরবরাহ করে। রোগের বৃদ্ধির প্রথম 2 সপ্তাহে বা লিভার, গলব্লাডার, অগ্ন্যাশয়ে অস্ত্রোপচারের পরে, রেসিপিটির জন্য শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশ ব্যবহার করা উচিত। বা পুরো কোয়েল ডিম। একটি কঠিন সময়ের পরে, আপনি 24 ঘন্টার মধ্যে 1টির বেশি কুসুম খেতে পারবেন না।

একটি বাষ্প প্রোটিন অমলেট এই মত প্রস্তুত করা হয়. আমরা একটি পারিবারিক উত্তরাধিকার - কাপরোনিকেল চামচের সাহায্যে ডিমটিকে "ভগ্নাংশে" ভাগ করি। একটি সহজ এক খুব করতে হবে. আমরা প্রোটিন কেড়ে নিই, তারপরে কুসুম নিয়মিত অমলেট আকারে বাড়িতে খাওয়ানো যেতে পারে। তাই প্রোটিন। বিট করুন, কয়েক দানা লবণ যোগ করুন এবং একটি ডাবল বয়লারের বাটিতে স্কিম মিল্কের সাথে মিশ্রণটি রাখুন। রান্না করতে 20 মিনিট সময় লাগবে। ঔষধি সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে - পার্সলে, ধনেপাতা, ডিল contraindicated হয় না। যারা মরিচ ছাড়া গরম এবং নিস্তেজ পছন্দ করেন তাদের জন্য, আমরা চাবুকের প্রক্রিয়া চলাকালীন দুধ-ডিমের ভরে জায়ফলের গুঁড়া ড্রাইভ করার পরামর্শ দিই।

চিকেন সসেজ

একটি দোকানে কেনা আমাদের পদ্ধতি নয়, কারণ টেবিল নম্বর 5% এর সমস্ত রেসিপি সুপরিচিত এবং প্রমাণিত পণ্যের উপর ভিত্তি করে। এবং এনস্ক কারখানায় উত্পাদিত সসেজ পণ্যে, আপনি "কাঁচা চর্বি" এর মতো অবিশ্বাস্য জিনিস খুঁজে পেতে পারেন। আপনি জানেন, কিন্তু এই লোম. যাদের লিভার রোগাক্রান্ত তাদের জন্য পিত্তজনিত মৃত্যুর মতো।

তাই আমরা একটি কোমল গোলাপী ফিললেট কিনতে, এটি কিমা মাংস মধ্যে পিষে। একই সময়ে, আমরা একটি কাপে কয়েকটি ডিম পিটিয়ে (আমাদের প্রোটিন বা কোয়েল সম্পূর্ণরূপে প্রয়োজন), মশলা - ওরেগানো, হিং, জায়ফল - এবং সুজি দিয়ে মেশান যাতে এটি ফুলে যায়। তারপরে আমরা দুটি ভোজ্য উপাদান একত্রিত করি - মশলা এবং ডিম এবং কিমা করা মাংসের সাথে সুজির মিশ্রণ। সসেজগুলিকে প্লাস্টিকের ক্লিং ফিল্মে রোল করুন, এটি 40 মিনিটের জন্য করুন।

সবজির ঝোল

সবজির ঝোল আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হতে পারে। প্রথমে, কাটা বাঁধাকপি এবং অর্ধেক আলু একটি গরম বার্নারে এক লিটার জলের সসপ্যানে ফেলে দিন। কড়াইতে হিং দিয়ে গাজর দিন। আপনি সয়া সস ব্যবহার করতে পারেন। গাজরের উপরে কোয়েলের ডিম ঢেলে দিন, মেশান। ফুটন্ত স্যুপে সবকিছু যোগ করুন। পরিবেশন করার সময়, সবুজ শাক এবং চর্বিহীন টক ক্রিম অনুমোদিত। এবং ভাতের সাথে সুস্বাদু মুরগির মাংসবল (ফিলেট, মশলা, ভাত, কোয়েলের ডিম)।

মাংস পেটে

এটি একটি খাদ্যতালিকাগত রাই রুটির উপর রাখা যেতে পারে, এবং এটি একটি বিস্ময়কর সুস্বাদু স্যান্ডউইচ হবে। প্যাট সহজ উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। মুরগির স্তন, বা খরগোশের মাংস, বা টার্কি, 800 গ্রাম নিন। ওরেগানো, জায়ফল, হিং, ভেষজ, এবং মাখন 50 গ্রাম। আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিই যে আপনি মাখন ব্যবহার করতে পারেন, তবে অল্প অল্প করে। আপনি অবিলম্বে উপর ঝাঁকুনি এবং সব 800 গ্রাম পেটে খাবেন না, যার ভিতরে 50 গ্রাম মাখন আছে? এবং আপনার কম চর্বিযুক্ত পনিরও দরকার। এই সব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত (গলিত মাখন) এবং প্রস্তুত।

ওটমিল porridge, রাজকীয়

ও! ওটমিল সুস্বাদু, সব রোগের জন্য আদর্শ। টেবিল 5 এর মেনুতে, আপনি এটি একশত ভিন্ন রেসিপি অনুসারে খেতে পারেন। মিষ্টি, চিনি এবং স্কিম দুধের সাথে - উপলব্ধ, কিশমিশ এবং শুকনো এপ্রিকট সহ prunes - আপনি মধু দিয়ে করতে পারেন - দয়া করে! এক থেকে তিনটা, অর্থাৎ এক ভাগ ফ্লেক্স এবং তিনটা জল রান্না করুন। এমনকি মাংসের টুকরো দিয়ে মুরগির ঝোলও ভালো হবে। আর সাথে গ্রেট করা পনিরও। এবং ম্যাশড আলু দিয়ে।

এবং যদি আপনি সিদ্ধ আলু মধ্যে ওটমিল পিষে এবং দারুচিনি সঙ্গে ছিটিয়ে পরে, একটি স্কটিশ সংস্করণ হবে। পরিবর্তনের জন্য, কনডেন্সড মিল্ক, ম্যাপেল সিরাপ, ফল, বেরি, মার্মালেড-জ্যামের মতো ফিলার যোগ করুন।

এবং compote

এটা ছাড়া - কোথাও না। আমরা ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য ফল থেকে মিষ্টি এবং উপলব্ধ সমস্ত কিছু রান্না করি এবং উপভোগ করি। সেদ্ধ নাশপাতি, কুইন্স, আপেল, কমপোট আঙ্গুর - ডেজার্টের জন্য।

আপনি ডায়েট 5 মান্য করেছেন, প্রতিদিনের জন্য রেসিপিগুলি প্রশ্ন উত্থাপন করে না, তবে এখনও ব্যথা নিয়ে উদ্বিগ্ন? সম্ভবত কারণ আপনি আবার ডায়েট অনুসরণ করেননি। এটি যকৃত এবং গলব্লাডারের রোগের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু পিত্ত 3-4 ঘন্টার মধ্যে উত্পাদিত হয় এবং যদি এটির খাবারের জন্য কোনও আউটলেট না থাকে তবে ক্র্যাম্প শুরু হয়। অতএব, এই জাতীয় ব্যবধানের পরে আপনাকে কিছুটা (300 গ্রাম খাবার সর্বোত্তম) খেতে হবে। বাটি এবং কাপের সাথে আপনার কঠিন যুদ্ধকে আপনার জন্য সহজ করার জন্য, আমরা এক সপ্তাহের জন্য একটি সুস্বাদু মেনু উপস্থাপন করি।

3. এক সপ্তাহের জন্য 5 এর ডায়েট সহ মেনু

সোমবার

• প্রাতঃরাশ: কিসমিস সহ ওটমিল, ক্যারোব পানীয়
• দ্বিতীয় ব্রেকফাস্ট: সেদ্ধ আপেল, শুকনো বিস্কুট (লেনিনগ্রাডস্কো, 2 পিসি।)
• দুপুরের খাবার: মুরগির মাংসের বল সহ উদ্ভিজ্জ স্যুপ, কিছু নুডলস
• বিকেলের নাস্তা: কম চর্বিযুক্ত দই স্মুদি
• রাতের খাবার: বাষ্প ওমলেট, খাস্তা রুটি
• দ্বিতীয় রাতের খাবার: আপেল জ্যামের সাথে কুটির পনির

মঙ্গলবার

• প্রাতঃরাশ: পীচের সাথে ওটমিল
• দ্বিতীয় ব্রেকফাস্ট: শুকনো কলা, 4 পিসি।
• দুপুরের খাবার: উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের সাথে মুরগির ফিললেট
• বিকেলের নাস্তা: অ্যাসিডোফিলাস, সাদা রুটির টুকরো
• রাতের খাবার: দই পটল, সিদ্ধ ডিম
• দ্বিতীয় রাতের খাবার: এক গ্লাস কেফির (গ্রীষ্মে স্ট্রবেরি সহ)

বুধবার

• প্রাতঃরাশ: কনডেন্সড মিল্কের সাথে ওটমিল
• দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ: শুকনো এপ্রিকট সহ মাফিন
• দুপুরের খাবার: অলস ডাম্পলিং
• বিকেলের নাস্তা: ঘরে তৈরি চিকেন সসেজ স্যান্ডউইচ
• রাতের খাবার: বাষ্পযুক্ত মাছের সাথে গাজরের পিউরি
• দ্বিতীয় রাতের খাবার: নাশপাতি সহ কেফির স্মুদি

বৃহস্পতিবার

• প্রাতঃরাশ: শুকনো এপ্রিকট সহ ওটমিল
• দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ: কুটির পনির সহ কেফির খাম
• লাঞ্চ: বার্লি কিমা মুরগির সাথে
• বিকেলের নাস্তা: ফলের পানীয়, স্মুদি বা অ্যাসিডোফিলাস
• রাতের খাবার: উদ্ভিজ্জ স্যুপ
• দ্বিতীয় রাতের খাবার: জ্যামের সাথে কুটির পনির

শুক্রবার

• প্রাতঃরাশ: স্ট্রবেরি জ্যামের সাথে ওটমিল
• দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ: কুটির পনির ক্যাসেরোল
• দুপুরের খাবার: আলু দিয়ে বেকড মুরগির স্তন
• বিকেলের নাস্তা: আপেল
• রাতের খাবার: চিজকেক
• দ্বিতীয় রাতের খাবার: চিনি দিয়ে ফ্রুট পিউরি।

শনিবার

• প্রাতঃরাশ: ঘরে তৈরি মোরব্বা সহ ওটমিল
• দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ: কিশমিশ সহ দই ক্যাসেরোল
• লাঞ্চ: কুসকুস, একটি লা পিলাফ রান্না করা
• বিকেলের নাস্তা: 2 কিউই
• রাতের খাবার: চর্বিহীন মাছ এবং শসা দিয়ে সুশি
• দ্বিতীয় রাতের খাবার: শিশুদের ফলের পিউরি

রবিবার

• প্রাতঃরাশ: মার্শমেলো সহ ওটমিল
• দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ: স্টিম অমলেট
• দুপুরের খাবার: চিকেন ক্যাবেজ রোল
• বিকেলের নাস্তা: শসার সালাদ
• রাতের খাবার: দই ক্যাসারোল
• দ্বিতীয় রাতের খাবার: চেরি কেফির স্মুদি

ডায়েট নম্বর 5 আপনাকে অবশ্যই সাহায্য করবে। এবং আপনাকে ভারী, বিরক্তিকর খাবার যেমন ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, অম্বল এবং পেট ফাঁপা খাওয়ার অপ্রীতিকর পরিণতি সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না। প্রধান জিনিস হল নীতিগুলি অনুসরণ করা, কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ সঠিক খাবার কেনা এবং খাওয়া এবং আপনার প্রিয় লিভার এবং পিত্তের সাথে সবকিছু ঠিক থাকবে!