Školski obrok - dnevni obrok,
izbor jela na meniju.
Meni- dokument koji pruža informacije za
učenicima škole i njihovim roditeljima o kuhanju
skolska kafeterija.
Jelovnici u školskim menzama uzeti prema
slijedeći principi:
1 - jela uključena u jelovnik moraju u potpunosti osigurati
fiziološke potrebe, djetetov organizam
esencijalnu hranu i hranljive materije.
2 - mora se uzeti u obzir starost hranilica
školska djeca.
3 - raspon jela na meniju treba da bude
raznovrsno, uz određenu kombinaciju hrane
proizvodi.
4 - mora se uzeti u obzir kada
sastavljanje jelovnika sezonskost, nacionalne karakteristike,
cijena jela, složenost u kuhanju.
Meni mora biti sastavljen sa
uzimajući u obzir sve normativno-tehničke i metodološke
dokumenata, takvi dokumenti uključuju „Zbirku
recepti za školarce“, „cjenovnici za
školsku ishranu” i druge relevantne
dokumentaciju.
Da bi asortiman jela na meniju bio
različite potrebe za korištenjem široke
asortiman jela napravljenih od jednog proizvoda.
Na primjer: jela od mesa mogu biti prirodna
ili sjeckani, može biti različita termička obrada:
kuvano, dinstano, poširano ili prženo.
Raznovrsnost jela prema sezoni: Ljeto-jesen uključuje
više jela od sirovog povrća, dajemo svježe bobice i
voće; Zimi uključuju više kuvano, dinstano
jela od povrća i priloga.
Učenički jelovnik obavezno
uključuju nezamjenjive proizvode kao što su: mlijeko,
mliječni proizvodi, puter, kruh i šećer.
Značajke u tehnologiji kuhanja za
školske obroke .
Pravilna tehnologija kuvanja u školi
ishrana je od velike važnosti u organizaciji
racionalnu ishranu.
Uz pravu tehnologiju pripreme i kulinarstva
prerada u proizvodima maksimalno očuvana
vitamina, povećava svarljivost jela.
Kulinarska obrada hrane:
Primarna ili hladna obrada- je glavni
pri preradi proizvoda, kao neusklađenost sa sanitarnim
higijenski zahtjevi tokom primarne obrade proizvoda, mogu dovesti do povećane mikrobiološke
kontaminacija proizvoda, što nije uvijek moguće
ukloniti tokom naknadne termičke obrade.
Sekundarna ili termička obrada- namjenjeno za
dajući proizvodima nova svojstva: proizvodi za omekšavanje
čime se doprinosi poboljšanju njihovog ukusa i mirisa. At
nepoštivanje temperaturnog režima dovodi do
uništavanje vrijednih nutrijenata u hrani,
pogoršava se njihova svarljivost, mijenja se njihov izgled, boja
i konzistentnost proizvoda.
Odabir metode termičke obrade proizvoda za
školski obroci, prednost se daje uživanju,
kuvanje, pečenje, dinstanje. Ograničite prženje.
potpuno isključite duboko prženje.
U školskim obrocima, svi ljuti začini i
začini: senf, sirće, ren su isključeni iz jela, ljuto
začini se zamjenjuju začinskim biljem, lovorovim listom, limunom
kiselina.
Posebni zahtjevi u meniju školskog obroka
primjenjuje se za pripremu hladnih jela, salata i
grickalice, strogo pridržavanje sanitarnih pravila
higijenska pravila.
Prilikom odabira hladnih jela i grickalica na školskom meniju
ishrani, potrebno je, prije svega, obratiti pažnju
jela od sirovog povrća i voća, maksimalno
obezbjeđivanje djetetovog organizma vitaminima, mikroelementima i drugim biološki vrijednim
supstance.
Glavni uvjet za kvalitetu hladnih jela i grickalica
je svježina proizvoda, pripremaju se salate
neposredno prije njihove implementacije.
Prerađeno povrće i začinsko bilje za salate, uskladišteno na
temperatura od 0 do 6 stepeni C ne duže od jednog sata,
kuvano povrće za salate ne duže od osam sati, salate
od sirovog povrća petnaestak minuta, salate od kuvanog
povrće ne više od trideset minuta.
Prilikom odabira asortimana supa treba isključiti iz
meni sve vrste ljutih supa hodgepodge, kharcho. U ljeto
period supa možemo preporučiti cveklu,
hladan boršč, slatka supa. Sve vrste supa
sa izuzetkom supe sa mesnim okruglicama, kuvanih na vodi ili
čorba od povrća. Potrebno punjenje supe
naizmjenično sa supama od krompira, povrća, žitarica.
Prilikom odabira drugih toplih jela na školskom meniju
može se preporučiti hrana: prirodno meso i piletina
kuvano, razne vrste pečenja, pilav, gulaš, od
iznutrice - kuvani jezik, džigerica dinstana u pavlaci.
Jelovnik školskog obroka treba da sadrži
što više jela od različitog povrća, što
podvrgnuti raznim vrstama termičke obrade.
Pored raznih jela od povrća na školskom meniju
jela uključuju različite ukuse i tehnologije
kuvanje žitarica i testenina.
Najšire uključene su razne vrste žitarica, npr
pudinzi i tepsije za školarce.
Svježi sir proizvod koji se jednostavno ne može zamijeniti u ishrani
dječija i školska hrana. Skuta prirodna sa
šećer i pavlaka, kolači od sira, tepsije, pudinzi su
nepotpuna lista jela koja se koriste u
izrada menija školskog obroka.
Pekarski proizvodi odlikuju se odličnim
raznolikost i visoka nutritivna vrijednost.
Palačinke su veoma popularne među školarcima i
palačinke, knedle i knedle, razne pite i
pite, krofne i palačinke.
Svaki obrok treba završiti slatkim jelom,
piće ili sveže voće.
Pravilna organizacija školske prehrane trebalo bi
igraju važnu ulogu u promicanju zdravih
fizički i psihički razvoj djece, a to je moguće
samo ako će hrana u školskim menzama
ne samo visokog kvaliteta, odgovaraće svima
zahtjeve racionalne fiziološke zdrave ishrane, ispunit će sve zahtjeve
higijena hrane.
Glavni zadatak školske prehrane- Obezbediti studente
benigni, korisni i bezopasni po zdravlje
hranu, spriječiti hranu akutnih crijevnih infekcija i
trovanje hranom.
Ako vam se svidio članak i smatrate ga korisnim
ostavite svoje komentare.
Primajte članke na svoju poštu, ostavite svoj e-mail.
Vidimo se uskoro.
PS . Sve materijale za pripremu Vaše ugostiteljske proizvodnje možete pronaći na ovom linku:
Uvek sam bio sto posto siguran da me mama i baka vole svim srcem, jer sam to video. Nežnost i briga živeli su u bakinim toplim palačinkama i pitama sa mesom, krili se u maminim hrskavim lisnatim kovertama sa piletinom, koje su ujutru čekale u kuhinji. Hrana je takođe jezik ljubavi i nežnosti. Ali šta kuhati za malo dijete ili dijete koje je sumnjičavo prema svemu novom? U našem izboru - samo provjereni recepti!
Doručak (07:00 - 08:00)
Mliječna kaša sa voćem i orasima
Mliječna kaša i sok
Heljda, zobene pahuljice, proso, griz - birajte. Ovsene pahuljice, inače, bolje je samljeti prije kuhanja, kako bi se brže kuhale i bile nježnije teksture. Voće dodajte u kašu 2-3 minute prije kuhanja, kako ne bi prokuhalo i zadržalo blagodati i ukus.
Praksa pokazuje da organizam šestogodišnjih odraslih osoba može izdržati samo nekoliko kašika pirinčane kaše i nikako ne vari griz. Pirinač će se dobro složiti sa orašastim plodovima (sitno iseckanim) i medom (oprezno, neka deca su alergična na njega). Kompoziciju možete ukrasiti smrznutim borovnicama - to ugodno ističe mliječni okus i daje sočnost.
Ručak (10:00 - 11:00)
Dajte svom učeniku sendvič sa hlebom od celog zrna, grožđe i oguljenu mandarinu za užinu (dete neće imati vremena da se bori protiv kore). Možete im napraviti tematske ručkove. Na primjer, ponedjeljak je dan otvaranja. Koristeći sir i kalup za kolače, nacrtajte sliku bubamare i pažljivo zalijepite bilješku sa zanimljivostima o ovom insektu trakom na vanjskoj strani poklopca kutije za ručak.
Ručak (13:00 - 14:00)
Pire krompir sa ćuftama i povrćem
salata od cvekle
U dječjoj verziji ove salate bolje je dodati ne bijeli luk, već suhe šljive i orahe, začiniti maslinovim uljem i solju. Da biste uštedjeli novac, vrijedi spremiti kuhanu repu kako ne biste svakodnevno mučili glavu u potrazi za novim receptima. Dovoljno je zatvorenu posudu sa njom staviti u frižider, pa u pravo vreme samo izrendati, začiniti uljem i drugim dodacima. Cvekla zadržava svoj ukus oko tri dana, tako da je možete koristiti najmanje dva puta nedeljno.
Pire supa od povrća
Svaka domaćica ima svoj recept za ovo brzo, ukusno, dijetalno jelo. Dostava igra veliku ulogu. Mnoga djeca odbijaju supe čim u bujonu vide kuhanu šargarepu, luk i posebno paradajz. Zato je bolje samljeti supu od povrća u pire, dodati kiselu pavlaku i svježe, svježe pržene na puteru, kruhove.
Mesni kotleti sa krompirom
Mnoga djeca su mnogo spremnija jesti i najobičnije ćufte i pire krompir ako su zanimljivi za posluživanje. A ako u pire dodate malo pavlake i sira, ali prvo, čim krompir omekša, natrljajte ga puterom pa tek onda ulijte toplo mlijeko - dijete će sigurno tražiti još!
Večera (19:00)
Ćufte sa pirinčem
Mljeveno meso za ćufte najbolje je pripremiti od nemasne svinjetine pomiješane sa govedinom. Obavezno napravite umak - ponekad ga prvo pojedu djeca, kao najukusniji dio jela. A dodavanjem povrća (mrkva, luk, paprika) umak ćete učiniti još zdravijim.
Doručak (07:00 - 08:00)
Omlet i zeleni čaj
Za omlet uzmite jaja i srednje masno mlijeko, minut prije kuhanja dodajte rendani sir - to će dodati gustinu prozračnoj teksturi. U čaj stavite krišku limuna i kašiku meda. Postoji milion opcija za ukrašavanje omleta, ali bolje je smisliti svoju. Uzmite za osnovu slike junaka knjiga koje je dijete upravo pročitalo, nacrtajte njihova lica ili siluete kečapom - u isto vrijeme imat će se o čemu razgovarati za stolom.
Ručak (10:00 - 11:00)
Banane, orasi, voće, hljeb, narezana kuhana piletina i sir - jednostavno i hranjivo. Usput, ako još niste primijetili, hranu koju dijete nosi sa sobom treba izrezati na male komade kako bi bila zgodna za jelo. U utorak ručak može biti predskazanje ako ga napravite u stilu crtića koji sljedeći gledate sa svojim djetetom.
Ručak (13:00 - 14:00)
Pire supa od povrća
Vitaminska salata
Salata od kupusa, šargarepe, jabuke začinjena maslinovim uljem je jedna od omiljenih dece. Kupus je bolje oprati rukama da omekša i da sok, a u salatu dodati kap limunovog soka.
Pire supa od povrća
Ima majki heroja koje svaki dan kuvaju nove recepte, ali da dete jede jednu supu dva dana zaredom je norma. Tamo nasjeckajte zeleni luk ili začinite začinskim biljem: za promjenu!
Mesni gulaš sa krompirom
Najbrže je u loncu - propržiti šargarepu i luk, dodati junetinu isečenu na sitne kockice, držati u režimu "Prenje" još 15 minuta, zatim u posudu staviti krompir i preliti prokuhanom vodom. Nastavite u režimu "Gašenje": nakon 40 minuta dodajte kašičicu paradajz paste, pola čaše mlijeka i ostavite još 20 minuta. Ispast će jelo i istina je kao iz našeg djetinjstva.
Večera (19:00)
Salata od svježeg sira i šargarepe-jabuke
Nemasni mousse od svježeg sira može se pripremiti slatki ili slani: mnoga djeca vole kombinaciju svježeg sira, feta sira i zelenila. Upotpunite salatom od zelenog lišća i lagano poprženom piletinom, a bliže spavanju možete popiti čašu jogurta..
Doručak (07:00 - 08:00)
Smuti od skute sa voćem
Mnoga djeca ne prepoznaju kategorički prirodni jogurt - smatraju ga previše kiselim. Ali mnogi ljudi vole smutije od svježeg sira: voće, svježi sir 9%, pavlaka 15% ili vrhnje miksaju se u blenderu.
Ovo je hranljivo jelo, ali ako sumnjate da je dete sito, prepecite mu tost i sipajte kakao. Mora biti sa malim marshmallowima, inače će se izgubiti čarolija jutra!
Ručak (10:00 - 11:00)
Napravite sendvič od kukuruznog hleba sa zelenom salatom, krastavcima, paradajzom i sirom u sredini. Osim toga, prikladne su kriške mrkve i krastavaca, orašasti plodovi i bobičasto voće. Sredina sedmice je odlična prilika da učenike motivirate. Zapišite malu poruku s ohrabrujućim riječima i recite koliko ste ponosni na uspjeh svog djeteta.
Ručak (13:00 - 14:00)
Testenina sa bolonjez sosom
salata od krompira
Ponudite detetu salatu od kuvanog krompira i šargarepe, sitno iseckanog luka, kiselih krastavaca i začinite uljem - dobićete svež, hranljiv početak večere.
Borsch
Pored telećeg mesa u osnovi čorbe i tradicionalnog seta povrća, u boršč dodajte crveni pasulj i celer. Takva supa će biti vrlo zasitna, pa nemojte tjerati dijete da pojede drugu ako ne želi.
pasta sa bolonjezom
U sosu nemojte dodavati puno začina, za dečije jelo dovoljno je da se meso dinsta sa paradajzom i kašikom paradajz paste. Zamijenite špagete malim školjkama ili kotačićima - lakše ih je jesti.
Večera (19:00)
Tepsija od šargarepe i svježeg sira
Pecite ga u rerni u odvojenim čašama za serviranje i ukrasite smešnim licima od povrća. U odvojenim tanjirima, tepsija se neće savijati sa strane i izgledaće mnogo ukusnije.
Doručak (07:00 - 08:00)
Testenina i boje
Nećete vjerovati. ali mnoga djeca ujutru rado jedu tjesteninu. A ako kupite obojene ili obične skuvate u vodi obojenoj prehrambenim bojama, i poslužite sa šarenim povrćem, oduševljenju neće biti granica!
Ručak (10:00 - 11:00)
Posuda za pečenje je savršena za pravljenje kreativnih sendviča sa krugovima kuvane piletine, sira i krastavca. Dodajte malo orašastih plodova, povrća, sira narezanog na kockice u prehranu, potkrijepite ovu raznolikost bilješkama sa pričama iz vašeg djetinjstva.
Ručak (13:00 - 14:00)
Čamci od krastavaca sa salatom od rakova
Salata u posudama za krastavce
Krastavac prerežite na dva dijela, očistite sredinu i u nju stavite salatu od rakova, krompira ili bilo kojeg povrća. Čačkalicom i kriškom krastavca nacrtajte čamac i poslužite.
Borsch
Za jedan dan, boršč će se uliti i postati još ukusniji, vjerujte mi.
Tepsija od krompira
Obilan, hranljiv obrok će vam napuniti energiju nakon škole i pomoći vam da s entuzijazmom počnete sa domaćim zadatkom. Dodajte povrće mljevenom mesu: šargarepu, grašak, luk, paradajz, tikvice - i ukusno će vam postati korisno.
Večera (19:00)
Riba na pari sa povrćem
Poslužite ovo toplo jelo kao salatu. Sve prokuhati, iseći na sitne kockice, promešati i začiniti maslinovim uljem, solju i začinskim biljem.
Pileći kotlet sa testeninom
Narezano svježe povrće
Sva djeca vole povrće, samo narezano na trakice. Moja baka je od nje napravila kolibu, a unutra stavila šolju pavlake i sira.
Čorba kod djece, kao što se sjećamo, nije u velikoj mjeri cijenjena, ali ako se iz povrća izrezuju figure metalnim kalupima, djeca je mnogo spremnije jedu.
Pileći kotleti sa testeninom
Dodajte tikvice tradicionalnim kotletima od pilećeg filea: dobićete delikatniji ukus, a nevoljeno povrće će proći nezapaženo. Kao rezultat, sočne ukusne kuglice idu uz prasak.
Večera (19:00)
Mesni soufflé i vinaigrette na pari
Lagana salata u kombinaciji sa mekim, mekim telećim ili goveđim sufleom utažit će glad bez ostavljanja težine. Nakon takve večere dijete će se osjećati lagano i, možda, proces odlaganja u krevet će postati malo lakši.
Važni aspekti hrane za bebe
- U dobi od 6 godina, prosječna potreba za dijete je oko 2000 kcal / dan, u dobi od 11-13 godina raste na 2300-2700 kcal, u dobi od 14-17 godina - do 2600 kcal za djevojčice i 3000 kcal za dječake .
- Istovremeno, preporučena količina unosa ugljikohidrata i proteina raste s godinama (za cijeli period rasta), ali masti sa 6-8 godina zahtijevaju nešto više nego, na primjer, sa 9-10 godina.
- Režim mlađeg učenika treba da uključuje pet obroka dnevno. Srednjoškolac će trebati četiri obroka.
- Veoma je važno da dijete nikada ne odbije topli doručak, jer je to glavni energetski naboj za cijeli dan.
Osnovni principi ishrane
Proteini i masti u ishrani djeteta
Veoma je važno pravilno rasporediti hranu tokom dana. Hrana bogata proteinima, posebno u kombinaciji sa mastima, zahteva više vremena i energije za varenje. Azotne supstance sadržane u proteinu uzbuđuju nervni sistem, pa kasna večera sa proteinskim jelom može izazvati nesanicu kod deteta.
- Preporučljivo je djeci ujutro davati jela od mesa, ribe i jaja, a za večeru su poželjna jela od povrća i mlijeka.
Ako se za večeru tradicionalno poslužuju meso, perad ili riba, pazite da dijete ne jede prekasno i previše.
Općenito, najmanje 60% prehrane treba posvetiti proteinskoj hrani. Lako svarljivi mliječni proteini posebno su korisni za djecu. Odnosno, kiselo mlijeko i mliječni proizvodi moraju biti prisutni!
Preporučljivo je jesti meso ili živinu 2-3 puta sedmično, naizmjenično s ribom. Ako dijete voli jaja, nemojte davati više od 4-5 sedmično, kako ne biste preopteretili organizam holesterolom. Ili umjesto jaja upotrijebite dva bjelanjka, žumance zamrznite i onda ga upotrijebite za pečenje.
Izvori ugljikohidrata
Najbolji i pravi izvori ugljikohidrata za djecu su voće, povrće i žitarice. Povrće i začinsko bilje dobro je koristiti za priloge, voće - kao međuobrok ili desert.
Inače, klasična salata od krastavaca i paradajza nikako nije standard jednostavnog i zdravog jela. Askorbinsku kiselinu, koja se nalazi u paradajzu, uništava askorbat oksidaza, enzim koji se nalazi u krastavcima.
Ishrana učenika takođe treba da sadrži masti, ali u razumnim granicama. U njihovom nedostatku, metabolizam je poremećen, apsorpcija proteina se pogoršava. Usporavajuće dejstvo masti na želučanu sekreciju može se eliminisati povećanjem unosa sirovog zelenog povrća i voća.
Uzorak studentskog menija za taj dan
1. doručak: kaša (posebno je korisna ovsena kaša, ječmena ili kaša sa više zrna) ili jelo od povrća (pečeno povrće, salate, variva), piće (kakao, mleko, sok ili čaj)
2. doručak: jelo od svježeg sira ili jaja (tepsija, kolači od sira ili kajgana) i piće.
Ako, na primjer, dijete ne doručkuje u školi, onda mu je potrebno dati nešto da ponese sa sobom! Standardni "školski ručak" treba da sadrži zdrave ugljikohidrate, proteine, nešto slatko (glukoza je jednostavno neophodna za mentalnu aktivnost koja je na vrhuncu nakon 2-3 časa). Omiljeni sendvič od integralnog hleba vašeg deteta umotajte u crvenu blago slanu crvenu ribu ili pileća prsa, dodajte sir i (obavezno!) povrće, začinsko bilje i salatu. Stavite krušku ili jabuku, prepustite se par kvadrata čokolade.
večera: salata (uglavnom povrtna), prvo jelo, drugo jelo sa prilogom, piće.
Varijacije prvog i drugog jela su beskrajne. U početku možete djetetu ponuditi juhu (pileću, mesnu ili riblju) s knedlama ili krekerima, guste juhe s raznim dodacima pripremljenim na bazi ovih juha.
Drugi kurs. Ovdje je obavezno učešće proteina (meso, piletina, riba - dinstana, kuhana, u obliku kotleta, bifstroganova, gulaša itd.).
popodnevna užina: mlijeko, kefir ili sok, svježe voće, kolačići od cjelovitog zrna ili kruh.
večera: salata od povrća, druga sa prilogom, piće. Druga, prihvatljivija opcija: svježi sir ili jelo od povrća, kaša.
Zapravo, ishrana djeteta u velikoj mjeri ovisi o prehrambenom ponašanju roditelja. U djetinjstvu se formiraju ovisnosti o brzoj hrani. Pokušajte da pratite šta i kada vaša deca jedu. U budućnosti će to pomoći da se izbjegnu veliki broj zdravstvenih problema.
Mnogo zdravih jela za djecu naći ćete na našoj web stranici pod naslovom " recepti za decu". Jela se pripremaju sa posebnom ljubavlju. Sastojci su odabrani na osnovu preporuka nutricionista i uključuju sve što vam je potrebno za rastuće tijelo.
Nova školska godina je dobro počela. Da bi to bilo plodonosno, moramo se i truditi. Posebno vodite računa o pravilnoj prehrani naše djece. Uostalom, ishrana učenika treba da bude uravnotežena, raznovrsna i ukusna.
Curd morning
Mlijeko i mliječni proizvodi s dolaskom jeseni trebali bi se češće pojavljivati na jelovniku. Jela od njih, poput kaserola i kolača od sira, posebno su korisna ujutro. Umutiti u homogenu masu 300 g svježeg sira, 3 jaja, 2 žlice. l. šećera i 3 kašike. l. brašno. Za zanimljiviji ukus možete dodati 2 žlice. l. mljevene mekinje, šaka suvog grožđa i oraha. Zatim ostaje formirati palačinke od tijesta i zapeći ih u tavi sa biljnim uljem. Poslužite uz svježi sir sa pavlakom, kondenzovanim mlijekom ili džemom, a vaše dijete će u školu krenuti u odličnom raspoloženju.
Supa za izvrsnost
Školski ručak uključuje obilno toplo jelo. Supa od povrća sa ćuretinom je upravo ono što vam treba. Prvo kuvajte 2 ćureća buta 40-45 minuta. Pritom ne zaboravite da skinete pjenu, a 10 minuta prije kraja dodajte sol i začine. Zatim izvadimo meso i u čorbu sipamo seckanu šargarepu, luk i 300 g krompira. 15 minuta nakon ključanja stavite 100 g vermikela, zeleni grašak, 2 nasjeckana čena bijelog luka i nasjeckani peršun. Krčkajte supu još 10 minuta i dodajte komadiće ćuretine. I iako mnoga djeca nisu oduševljena čorbama, ovu će pojesti sa zadovoljstvom.
Finalna riža
To će pomoći djetetu da povrati snagu nakon školskog dana. 150 g pirinča stavimo da se kuva u posoljenoj vodi. Za to vreme na ulju propržite luk na kockicama dok ne porumeni. U to sipajte vezicu iseckanog spanaća i prelijte mešavinom od 2 jaja, 150 ml mleka i rendanog topljenog sira. Dodati kuvani pirinač, posoliti po ukusu i promešati. Po želji ovde možete dodati i malo mlevenog pilećeg filea. Masom punimo kalupe za muffine ili julienne i stavljamo u rernu na 180°C 30 minuta. U ovom obliku, djeca će mnogo spremnije uzeti tepsiju.
yoongijev ručak
Ljekari preporučuju uključivanje jela od morske ribe u jelovnik učenika 1-2 puta sedmično. Poslušajmo ovaj zdrav savjet. 800 g fileta lososa narežite na porcije. Sameljite u mužaru sa prstohvatom ružičastog i crnog bibera, karanfilića i soli. Sipajte začine 4 žlice. l. limunovog soka, 3 kašike. l. maslinovog ulja i ovom smjesom natrljajte ribu. Stavljamo u džepove od folije i pečemo 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Kao prilog lososu možete skuhati pire krompir ili kuvani pirinač. Obje kombinacije sigurno će se svidjeti djetetu.
Punjenje vitaminima
Ne zaboravite priloge od povrća. U iščekivanju jesenje hladnoće, vitaminska salata začinjena maslinovim uljem bit će vrlo korisna. Narendati 100 g belog kupusa. Za to je bolje koristiti finu sjeckalicu koja se nalazi sa strane rende. Kupus dobro izgnječite rukama da postane mekši. Šargarepu i veliku slatku jabuku trljamo na krupno rende. Sve sastojke sjedinimo, posolimo po ukusu i začinimo maslinovim uljem. Zahvaljujući njemu vitamine iz sirovog povrća tijelo apsorbira bez traga.
mešavina povrća
Pirjano povrće možete kuhati kao prilog - u ovom obliku ono nije ništa manje ukusno i zdravo. 300 g karfiola podijelimo na cvatove, narežemo na kockice 2 tikvice i 3-4 krompira. Povrće prelijte sa 30 ml biljnog ulja i dinstajte u loncu na laganoj vatri 10 minuta. Za to vrijeme isjeckajte 2 glavice luka, 2 šargarepe, 3-4 paradajza i prodinstajte ih na ulju. Prženje stavimo u šerpu, prelijemo sa 100-150 ml vode, posolimo po ukusu i dinstamo dok ne omekša. Šareni gulaš idealan je za meso i ribu. Međutim, kao samostalno jelo, na primjer s dodatkom ćuretine ili piletine, nije ništa lošije.
Joy Bars
Kako biste spriječili djecu da budu u iskušenju nezdravim poslasticama u školi, dajte im sa sobom zdrave musli pločice. Kombinujemo 400 g zobenih pahuljica, 1 pire od banane, 120 g kandiranog voća, 70 g grožđica i 60 ml meda. Masu dobro izmjesiti da postane homogena i rasporediti u ravnom sloju na pleh sa nauljenim papirom za pečenje. Napravite plitke rezove oštrim nožem kako biste lakše slomili šipke. Naš radni komad pospite susamom i stavite peći 25 minuta na 180°C. Uz takvu užinu dijete će uvijek biti sito i zadovoljno.
moć čaja
Zdrava pića igraju važnu ulogu u zdravoj ishrani školaraca. Mnoge majke sve više preferiraju dječje biljne čajeve. Na primjer, čaj od lipe djeluje opšte jačanje na cijeli organizam: podstiče probavu i metabolizam, jača imunološki sistem i smiruje nervni sistem. Sipajte 2 žlice. l. cvijeta lipe 300 ml kipuće vode u termosici, umotane frotirnim ručnikom, kuhajte na pari 20 minuta i procijedite. Školarcima se preporučuje da svaki dan popiju čašu ovog čudesnog napitka sa medom.
Zapamtite, pravilna prehrana je ključ zdravlja naše djece i na mnogo načina njihovog produktivnog učenja. Na web stranici Eat at Home! uvijek ćete pronaći svježe ideje i zanimljive recepte za školski meni. A koja jela volite mlađu generaciju?
Dobra ishrana u školama je ključ za normalan psihički i fizički razvoj deteta. U skladu sa zakonom Ruske Federacije „O obrazovanju“, ove ustanove su dužne da studentima obezbijede puni doručak i topli ručak. Ishrana u školama je strogo regulirana sanitarnim pravilima i propisima - mora biti uravnotežena (optimalan omjer proteina, masti i ugljikohidrata), složena. Osim toga, uz hranu dijete treba da prima ne samo hranljive materije, već i vitamine i minerale.
Ugostiteljski zahtjevi
Brojna zapažanja su pokazala da je dijete koje dobije uravnotežen doručak i ručak manje umorno, ima dobar akademski uspjeh i duže održava visok nivo performansi. Stoga ga treba izgraditi tako da obuhvati 100% učenika. Budući da je dijete većinu vremena u učionici, doručak i ručak treba da pokriju njegove energetske potrebe. Na primjer, djeca osnovnih razreda troše oko 2500 J dnevno, srednji i stariji - 2900 J. Ove troškove treba u potpunosti pokriti doručak i ručak. Kada djeca borave u školi duže vrijeme, potrebno im je dodatno obezbijediti popodnevnu užinu.
Trpezarija treba da bude dobro osvetljena i zagrejana. Budite sigurni da imate dovoljno namještaja. Buka i mirisi iz industrijskih prostorija i ugostiteljskog odjela ne bi trebali ulaziti u trpezariju. Umjetnički i estetski dizajn sale je dobrodošao, dobro je ako postoje štandovi sa informacijama o zdravoj prehrani. Na ulazu u trpezariju dete treba da probudi apetit, to pomaže da se organizam pripremi za jelo i dobro varenje.
Prednost treba dati staklenom i porculanskom posuđu. Zabranjeno je koristiti plastične i emajlirane tanjire, šolje.
Šta treba da bude doručak i ručak
Prema sanitarnim zahtjevima i standardima, doručak treba da sadrži predjelo (salate), toplo jelo (u pravilu su to mliječne kaše, supe, omleti, kolači od sira i tepsije) i topli napitak (čaj, kakao, kompot). Ručak treba da se sastoji od predjela, prvog jela (supa), drugog jela (riba ili meso sa prilogom od povrća ili žitarica) i trećeg jela (slatki čaj, žele, kompot). U popodnevne užine preporučuje se ubaciti lepinje i kiselo-mlečne napitke ili mleko. Inače, u većini regiona naše zemlje deca (bez obzira na povlašćenu kategoriju) dobijaju besplatno mleko i lepinju.
Ugostiteljstvo u školi uključuje pripreme kao što su varenje, pečenje, dinstanje. Oni su usmjereni na maksimalno očuvanje hranjivih tvari i vitamina u hrani. Pečenje nije dozvoljeno. Preporučuje se sastavljanje raznovrsnog i uravnoteženog jelovnika za 12 dana.
Ko ima pravo na besplatne obroke?
U školama treba da primaju svi učenici od 1. do 11. razreda. Uprkos tome, mnogi roditelji nisu u mogućnosti da plate školski doručak i ručak. Neke kategorije djece mogu dobiti besplatne školske obroke. Naknadu mogu koristiti višečlane porodice i tako se smatra porodica u kojoj ima 3 ili više djece mlađe od 18 godina. Ako je dijete punoljetno, ali je student obrazovne ustanove, porodica ima status velike porodice do diplomiranja. Porodicom sa niskim primanjima smatra se porodica čiji prosječni mjesečni prihod po članu ne prelazi iznos utvrđen zakonom.
Svaka regija ima svoj "plafon". Na primjer, ako jedna osoba ima u prosjeku 4.500 rubalja mjesečno, a region je postavio ograničenje od 5.000 rubalja, onda djeca iz takve porodice mogu besplatno jesti u školskoj menzi.
Osim toga, povlašteni obrok u školi mogu dobiti djeca bez roditelja, invalidi, kao i djeca u teškim životnim uslovima.
Koje dokumente treba prikupiti
Da bi dobili besplatan obrok u školi, roditelji će morati da prikupe određeni paket dokumenata i pošalju ga u odjel socijalne zaštite. Svaka regija ima svoju listu, u većini slučajeva zahtijevaju:
Ako je porodica priznata kao siromašna, tada je pored gore navedenih dokumenata potrebno dostaviti potvrdu o prihodima svakog roditelja za posljednja 3 mjeseca (u nekim slučajevima i 6 mjeseci). Naknade za ishranu u školama obezbjeđuju organi socijalne zaštite. Međutim, dokumenti se mogu tražiti u samoj obrazovnoj ustanovi. Između ostalog, potrebno je napisati i zahtjev za ishranu u školi.
Koje dokumente treba prikupiti za siročad i osobe sa invaliditetom
Djeca koja su ostala bez roditeljskog staranja također mogu dobiti besplatne obroke u školama. U takvim slučajevima, zakonski staratelj mora napisati zahtjev.
Ako je dijete invalidno, može i besplatno jesti u školi. U tom slučaju se uz prijavni obrazac dodatno prilaže potvrda o invalidnosti.
Kako se nositi sa roditeljima u teškoj životnoj situaciji
Djeca koja se nalaze u teškoj životnoj situaciji smatraju se posebnom kategorijom. Zapravo, nema zvanične potvrde za to, pa razredni starešina treba da odredi status ovde. Roditelji sami moraju objasniti nastavniku zašto je njihova porodica u ovakvoj situaciji i zašto je plaćanje obroka u školi postalo nemoguće. Zatim razredni starešina mora ispitati uslove života porodice i o tome sačiniti akt.
Nadalje, dokument se šalje organima socijalne zaštite, tamo se donosi odgovarajuća odluka, a zahtjev za povlašteni obrok za dijete šalje se obrazovnoj ustanovi. Ovdje je vrijedno napomenuti da se takva pogodnost može koristiti samo godinu dana.
Plaćanje obroka u školi - nijanse
Zakonom je utvrđen iznos plaćanja dječijeg obroka, a on se mijenja svake godine. A ako cijena doručka ili ručka pređe zakonom propisanu granicu, roditeljima se nudi da tu razliku nadoknade o svom trošku. Ako su protiv dodatnog prikupljanja sredstava, u takvim slučajevima se sastavlja poseban jelovnik, u pravilu je nekoliko puta lošiji u kvaliteti od uravnoteženog ručka.
Lokalni budžet može djelimično da plati i snižene obroke u školi, ali i tu svaka pojedinačna općinska institucija odlučuje sama. Osim toga, kao što je već navedeno, djeci osnovnoškolskog uzrasta može se dodatno obezbijediti lepinja i kiselo-mliječni napitak.
Učitavanje...