Tepsija od svježeg sira sa kolačićima - poslastica iz djetinjstva. Ali pripremiti ga i zapamtiti divna i bezbrižna vremena nije tako teško.
Recept je jednostavan i s njim se može nositi i najpočetniji kuhar - najvažnije je nabaviti svježi sir i gotove kolačiće, a onda samo slijedite upute iz ovog recepta.
Tepsija pripremljena po ovom receptu je veoma mirisna i ukusna. Ali okus ne ovisi samo o korištenim sastojcima, već i o njihovoj kvaliteti.
U ovom slučaju, što je veći udio masti u svježem siru, to je bolji okus gotovog pečenja. Najbolje je koristiti 9% prirodnog svježeg sira i kolačića, poput "Maria" - tada će nas rezultat približiti originalu na koji smo tako navikli.
Tepsija od svježeg sira sa kolačićima
Sastojci:
Svježi sir - 300 grama;
Pavlaka - 4 kašike;
Kondenzirano mlijeko - 4 supene kašike;
Kolačići "Maria" - 10 komada.
kuhanje:
Krenimo od fila: pomiješajte svježi sir sa pavlakom i kondenzovanim mlijekom. Pomiješamo sve sastojke i dobijemo gotov fil - sve je vrlo jednostavno.
Gotove kolačiće sameljite blenderom ili mlinom za kafu. Kako bi se pečenje lakše uklonilo iz korištene forme, na dno stavljamo foliju ili pek papir (bolje je koristiti prvu opciju, zbog jednostavnosti upotrebe - folija lakše poprima bilo koji oblik od pergamenta). Zdrobljene kolačiće (samo ½, ostatak će trebati iskoristiti za gornji sloj) rasporedite na dno kalupa.
Nadjev od skute ravnomjerno rasporedite preko kolačića u debelom sloju.
Ponovo poslagajte zdrobljene kekse, na sloj skute. Formu izlažemo u rerni 20 minuta, na temperaturi od 180 stepeni.
Spremnost tepsije provjeravamo po zapečenom vrhu kolača.
Prije nego što ga uklonite, pričekajte da se potpuno ohladi.
Ukupan broj porcija je 4 porcije;
Ukupno vrijeme je 30 minuta.
Tepsija od krompira sa tikvicama i mlevenim mesom
Tepsija je svestrano jelo koje se može konzumirati u bilo koje doba dana. A dobro je i jer je kuvano...
Preljev za salatu od svježeg sira
Ono čime naše domaćice ne pune salate: kiselo vrhnje, majonez, biljno ulje. Ali mnogi od nas preferiraju složene benzinske pumpe koje se sastoje od…
Tepsija od povrća sa mlevenim mesom, pečena u rerni
Meso i povrće idealno se kombinuju jedno sa drugim, posebno ako se kuva u obliku tepsije. Ovo jelo će pomoći domaćici u…
Dijetalni Maggi svježi sir
Skuta verzija Maggi dijete je vrlo stroga. Odnosno, treba da jedete tačno onako kako je navedeno na meniju. A ako…
Žele od višanja, ukusna i zdrava poslastica
Na jugu šljiva raste posvuda, čak i na ulicama, tako da mnogi stanovnici toplih zemalja ne cijene ovo voće i vrlo su ...
Mesna štruca sa pečurkama: ukusna praznična poslastica
Mesna štruca je odlična opcija za svečano jelo. A kao punjenje može poslužiti bilo koja hrana: sir, povrće ili kao u...
Domaće toffe od kiselog vrhnja: omiljena poslastica za decu
Delikatni karamela sa laganom kremastom aromom jedno je od najživljih uspomena iz djetinjstva. Slatkiši koji su sada na akciji su, naravno, različiti...
Dijetalna tepsija u loncu sa pirinčem i povrćem
Tepsije su odličan način da brzo i ukusno nahranite cijelu porodicu. Ali najčešće ovo jelo ima visok sadržaj kalorija, jer ...
Torte sa proteinskom kremom: ukus detinjstva
Torte s proteinskom kremom - desert koji je bio najomiljeniji i najpoželjniji gotovo svoj djeci koja su odrasla u SSSR-u. ovdje…
Ovdje sam naslijedio najljepšu "Knjigu ukusne i zdrave hrane" već 1954. godine. Oduševili su me iznenađujuće kvalitetni, čvrsti i jednostavni recepti. Ova knjiga je skoro postala desktop. Počeo sam da provodim svaki slobodan minut u kuhinji čitajući ga. A onda sam naišao na takvu varijantu tepsije od svježeg sira u odjeljku za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. A kako svi u određenoj mjeri bolujemo od ovakvih bolesti, ovaj recept može biti od koristi. U stvari, autori su ga uključili u ovaj odjeljak samo zato što bi trebalo da se kuha na pari. Ali ako nemate takvu priliku, ili ste jednostavno previše lijeni da se zamarate s tim, pećnica će vam pomoći. Suština tepsije se od ovoga ne mijenja.
Ovaj desert pozicioniram kao kaloričniju i hranljiviju opciju, koju zaista volim i kuham češće nego što mi nedostaje. Stoga je ažurirana verzija, uz dodatak kolačića, stigla na vrijeme.
Za pripremu ove tepsije od svježeg sira sa keksima potrebno nam je:
(Dajem originalne proporcije, predviđene za 4 porcije; povećao sam ih za 4 puta da dobijem tepsiju u obliku prečnika 23 cm)
- svježi sir - 120 g,
- kolačići - 20 g,
- šećer - 15 g,
- jaje - 1/2 komada,
- mleko - 20 g,
- puter - 10 g.
Izmrvite kekse u mrvice.
Napunimo ga mlijekom.
Dodajte šećer, promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir i žumanca.
Kombinujemo dve smese.
Dodati otopljeni puter
i belanca umućena u posebnoj posudi. Pažljivo ih miješamo, trudeći se da ne narušimo prozračnu teksturu.
Za ljubitelje pečenja svježeg sira pripremila sam još jednu zanimljivu tepsiju u loncu-loncu pod pritiskom. Ispada da se njen jezik ne zove tepsija. Jer mnogi koji su probali vjeruju da je ovo pita. Zaista, tepsija od svježeg sira s kolačićima pečenim u sporom štednjaku može se poslužiti ne samo kao drugo jelo, već i kao desert za čaj.
Tepsija od svježeg sira priprema se s dodatkom mrvica bilo kojeg putera. Kao što možete pretpostaviti, kolačić koji odaberete uvelike će odrediti ukus tepsije. Danas imam desert od mojih omiljenih kolačića sa ukusom pečenog mlijeka. Moja porodica takođe voli tepsiju sa kolačićima od jagoda i čokolade. Uz čokoladu se dobija originalan izgled.
Uz komad deserta dobro je popiti šoljicu kafe ili čaja. Ali tepsija od svježeg sira s kolačićima je vrlo zadovoljavajuća i može zamijeniti puni doručak. Ne morate da kuvate tepsiju rano ujutru. Može se peći uveče ili dan ranije, a nakon hlađenja staviti u frižider. U takvim slučajevima, prije jela tepsiju, volim je malo zagrijati u mikrovalnoj. Mada će biti sasvim dovoljno da ga izvadite iz frižidera na sto i ostavite tepsiju da se zagreje na sobnoj temperaturi.
Dezert od svježeg sira sa kolačićima se po ovom receptu može pripremiti ne samo u sporom šporetu, već iu običnom sporu. U mom pomoćniku REDMOND RMC-PM380, kao i u velikoj većini drugih ekspres lonca, rad u načinu "Pečenje" odvija se bez povećanja pritiska.
Sastojci
- Skuta - 500 g
- Puter kolačići - 150 g
- Pileće jaje - 5 kom.
- Brašno - 4 kašike
- Šećer - 4-5 kašika
- Sol - prstohvat
- Maslac - za podmazivanje višeslojne posude
Kako skuvati tepsiju od svježeg sira sa kolačićima u loncu-loncu pod pritiskom
1. Pripremite svježi sir sa udjelom masnoće po želji (ja volim 9%), bilo koji puter kolačiće, srednja kokošja jaja (ako je jako veliko jaje, četiri će biti dovoljno), pšenično brašno, granulirani šećer i prstohvat sol. Naravno, potreban vam je komad omekšalog putera da podmažete zdjelu multivarka.
2. Nekoliko komada kolačića sameljite u vrlo sitne mrvice. To možete učiniti na nekoliko načina: sameljite u posudi blendera, narendajte, stavite u čvrstu plastičnu vrećicu i gnječite oklagijom.
Ostatak kolačića izlomite u krupnije mrvice. Ovdje, opet, postoji nekoliko opcija - lomite rukama, lagano "lomite" blenderom, lagano "prošetajte" oklagijom, nakon što stavite kolačiće u vrećicu. 
3. Zdjelu pripremamo iz multivarka. Dno i zidove obilno premažemo puterom i lagano posipamo dijelom sitnih mrvica kolačića. 
4. Svježi sir stavite u činiju. Ako je zrnast, prvo ga sameljite blenderom dok ne postane glatka. Jaja su podeljena na belanca i žumanca. Bjelančevine za sada stavimo u hladnjak, a žumanca dodamo u činiju sa svježim sirom. Tu sipamo i granulirani šećer (slatkozube mogu sipati 5-6 kašika, a ko manje voli slatko - sipajte 3-4 kašike). Zatim pažljivo promiješajte svježi sir sa žumancima i šećerom (ja miješam običnom žlicom ili viljuškom). 
5. U masu dodati brašno i ponovo dobro promešati dok ne postane glatka. 
6. Sipajte sve krupnije mrvice kolačića. Promiješajte da se kolačići ravnomjerno rasporede u skuti. 
7. Vadimo vjeverice. Stavljamo ih u čistu i suhu posudu i umutimo sa prstohvatom soli do guste i guste mase. Ili, kako kažu, do stalnih vrhova. Prilikom mućenja koristite mikser ili blender sa nastavkom za mućenje. 
8. U skutno testo lagano savijati umućene veverice u delovima. Miješajte velikom kašikom ili lopaticom, kao preklapajućim pokretima. 
9. Nakon što se unesu proteini, testo se odmah prebaci u višenamenski pleh. I bez odlaganja prelazimo na sljedeći korak. 
10. Lagano (ne budite revni!) Pospite gornji dio buduće tepsije ostatkom sitnih mrvica kolačića. Posudu stavljamo u uređaj. Zatvaramo poklopac i uklanjamo ventil (!!! - ovo se odnosi direktno na Redmond RMC-PM380, a da li je potrebno ukloniti ventil u ekspres loncu ili ne - pogledajte upute za vaš uređaj). Zatim uključite režim "Pečenje" na jedan sat. 
11. Po završetku programa (ne otvarajte poklopac !!!), ostavite tepsiju na "Grijanju" 30-35 minuta. Zatim isključite multivarku, uklonite poklopac i ostavite da se hladi još 10 minuta. 
12. Kuvačem na pari vadimo pecivo iz tepsije. Prebacujemo ga u posudu i ukrašavamo vrh tepsije po vlastitom nahođenju (ne možete nikako ukrašavati, ali ja samo posipam sitnim mrvicama od istih keksića sa maslacem). Zatim serviramo na sto. 
13. Tepsiju od svježeg sira sa kolačićima narežite na porcije. Tretiramo našu porodicu i prijatelje. Prijatno! 
- 150 g kolačića (ukus tepsije u velikoj meri zavisi od ukusa keksa).
- 500 g svježeg sira (bilo koji, ali po mom ukusu je bolji po težini grudvica).
- 1/2 šolje šećera.
- 2 žlice. l. skrob (možete i bez njega).
- 2 jaja.
Bilo koja punila, na primjer: grožđice, suhe kajsije, suhe šljive, banane, jabuke, kivi, limun, narandže itd. Ono što su našli kod kuće, to su i stavili. Uopšte je moguće i bez njih.
Umutiti jaja sa šećerom u pjenu, dodati skrob, dobro promiješati, istresti svježi sir, promiješati (najbolje pažljivo, da grudvice ostanu grudvice). Sada najvažnije: uzmite kolačiće i izlomite ih rukama na male komadiće. Podmažite formu uljem, brzo istresite smjesu i brzo pecite dok ne porumeni.
Tepsija od svježeg sira
- 700 g domaćeg svježeg sira.
- 2 jaja.
- 4 žlice. l. brašno.
- 6 čl. l. Sahara.
- vanilin šećer.
Sve dobro izmešati - i u rerni, 30 minuta.
Tepsija od svježeg sira sa bobicama ili voćem
Trebat će nam (za šest srednjih porcija):
- 250 g beskvasnog nemasnog svježeg sira (idealno ricotta).
- 100 g nemasne kisele pavlake (do 20%).
- 2 jaja.
- 2 žlice. kašike kukuruznog škroba.
- 2-3 žlice. kašike šećera (po ukusu - probajte).
- 50 g putera.
- Bobice ili voće za sos i "nadev".
Jako dobro umutite jaja sa šećerom - ovo je važno, tepsija će biti veličanstvenija!
Zatim skrob - ponovo dobro umutiti. Zatim, pavlaku i svježi sir, sve pretvorite u homogenu masu.
Dno kalupa za pečenje namažite puterom, rasporedite bobice, lagano ih pospite šećerom i sipajte "tijesto".
Bobice se mogu i zamrznuti (samo ih nemojte stavljati puno - pustiće sok!). Još bolje, prvo ih odmrznite i iscijedite višak tečnosti. I super je ako je šećer vanilin.
Ostavite malo prostora - dići će se.
Možete napraviti verziju od banane. Samo stavite narezanu bananu u krug.
Šaljemo kalupe u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta, dok ne budu pečene; pogledajte! Ne morate ga previše peći.
Radimo bilo koji umak od bobica: bobice šaljemo u blender s malom količinom kisele pavlake i šećera u prahu (ili šećera). Sa sosom je sve vrlo jednostavno, sve što imate poslati u blender. Ja jednostavno volim jagode.
Ako nemate svježe bobice, smrznute otopite na vrućoj tavi sa šećerom.
Tepsija mora biti pahuljasta. Ne brinite, otpašće malo kasnije, ali će i dalje ostati prozračna i vrlo mekana, kao lagani sufle od sira.
Pokušajte da ne zagorite ivice, već samo pecite dok ne porumene! Zagoreni svježi sir je odvratan.
I bolje je ne praviti je u jednoj velikoj porciji, na kraju ćete dobiti samo ravnu, suvu i dosadnu pečenu palačinku od svježeg sira.
Ako nemate kukuruzni škrob, zamijenite ga grizom.
U "dijetalnoj" verziji umjesto pavlake koristite nemasni jogurt, a uzmite odgovarajući svježi sir.
Ali naravno da neće biti tako sjajno...
Moji komentari. Imao sam samo svježi sir i banane, pa sam napravio verziju sa bananom i bez sosa. Nije bilo ricotte, pa sam koristio svježi sir bez masti, izrendan kroz sitno sito. Imala sam jogurt od bobičastog voća od kozjeg mleka. Tepsija je zaista veoma mekana, pečena u porcijama izgleda mnogo spektakularnije kada se služi.
Tepsija od svježeg sira
- 1 pakovanje svježeg sira.
- 4 jaja.
- Šećer, so, cimet po ukusu.
Sve izmešati, sipati u kalup. Šaljemo u rernu i pečemo do zlatno smeđe boje. Ali u svježi sir možete dodati i kuhanu heljdu ili pirinač, možete narezati suhe kajsije ili suhe šljive, grožđice. Sve se izmeša, sipa u kalup i peče u rerni do kuvanja.
Tepsija od svježeg sira sa suvim kajsijama i grejpfrutom
- Skuta - 500 g
- Jaje - 2 kom.
- Griz - 1/2 šolje.
- Soda - 1/3 kašičice
- Pavlaka 3 kašike. l.
- Suve kajsije - 1/3 st.
- Grejpfrut - 2 oguljene kriške.
Svježi sir, grejpfrut i suhe kajsije propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte griz, sodu, pavlaku i jaja umućena sa šećerom. Dobro promešati, staviti u dublji oblik, podmazan puterom i peći u rerni oko 30 minuta.
Tepsija od krompira sa svježim sirom
- 500 g svježeg sira.
- 4 krompira.
- 1 jaje.
- 1 st. mlijeko.
- 30 g putera.
- Sol.
Svježi sir istrljajte, dodajte jaje, mlijeko, sol i sve dobro izmiješajte. Krompir oguliti, skuvati, iseći na ploške, pomešati sa skutom.
Pleh premazati uljem, rasporediti pripremljenu masu, poravnati površinu, poprskati uljem i peći u rerni dok ne porumeni.
Tepsija od svježeg sira
- 1 pakovanje svježeg sira (200 g).
- 1 st. l. šećer (možete vanilu za ukus).
- 2 žlice. l. brašno.
- 1 jaje.
Pomiješajte sve sastojke. Dobijenu masu stavite u prethodno podmazani oblik, premažite kiselom pavlakom i pecite u rerni do kuvanja.
Tepsija od svježeg sira
- 1 pakovanje svježeg sira (200 g).
- 2 jaja.
- Med (ili šećer) po ukusu.
- Apple.
- Banana.
Uzimamo 2 male forme za pečenje tartleta ili muffina. Odvojiti žumanca od bjelančevina, žumance dodati u svježi sir, dok je protein sa strane. Na dno kalupa stavite zgnječenu bananu, na vrh narezanu jabuku na tanke kriške, na vrh svježi sir pomiješan sa medom i žumancem i pošaljite u pećnicu. Umutite proteine sa medom i nakon 7 minuta otvorite rernu, lagano kašikom rasporedite masu na tepsije od skute. Čekamo da se pojavi zlatna korica, isključite rernu, nakon 5 minuta i možete ići za sto.
Tepsija od svježeg sira
- Skuta - 600 g
- Šećer - 4 kašike. l.
- Vanilin šećer - 1 kesica.
- Soda - 1/2 kašičice.
- Jaja - 2 kom.
- Maslac 50 g
- Griz - 1 kašika. l.
- Brašno - 1 kašika. l.
Pomiješamo sve sastojke.
Podmažemo formu uljem i posipamo brašnom, u nju stavimo dobijenu skutu. Šaljemo u rernu i pečemo na temperaturi od 180-200 stepeni oko 50 minuta.
Tepsija od šargarepe i svježeg sira
- 2 srednje šargarepe.
- 2 jaja.
- 500-600 g svježeg sira.
- 3 art. l. Sahara.
Šargarepu skuvati, narendati na krupno rende. Pomiješajte jaja, šećer, svježi sir, rendanu kuhanu šargarepu. Dobijenu masu stavite u kalup, podmažite sa 3 žlice. l. kajmak. Pecite u rerni 35-40 minuta, izvadite i premažite puterom.
Tepsija od svježeg sira
400 g svježeg sira umutiti blenderom sa dva jaja. Dodajte šećer po ukusu. Dodati par kašika skroba, promešati. Dodati šumske jagode, promešati. Sipati u podmazan i brašnom posut oblik. Po vrhu pospite listiće badema. Peći 30-40 minuta na 200 C.
- 500-700 g jabuka (to je 3-4 srednje jabuke).
- 4 jaja.
- 50 g granuliranog šećera.
- Sitno narendana kora od 1 limuna.
- 1 kesica vanilin šećera.
- 500 g nemasnog svježeg sira.
- 125 g griza.
- 1/2 vrećice praška za pecivo (ili sode).
- Posolite po ukusu
- Malo limunovog soka.
Jabuke ogulite, narežite na 4-8 komada, uklonite jezgru i narežite na tanke kriške ili kvadratiće. Mikserom umutiti žumanca sa šećerom, limunovom koricom i vanilin šećerom. Dodajte svježi sir, griz, prašak za pecivo i dobro umijesite tijesto. Hladne proteine sa solju i malom količinom limunovog soka umutiti u gustu pjenu i pažljivo sjediniti sa skutom. Dodajte jabuke i sve promiješajte. Gotovo testo stavite u kalup podmazan puterom i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C.
Nakon 35 minuta provjerite da li je tepsija gotova (u nju zabodite drveni štapić, a ako na njemu nema testa, onda je tepsija gotova).
Poslužite toplo uz sto.
Možete jesti sa sosom od vanile, kiselom pavlakom, kondenzovanim mlekom ili šlagom!
Tepsija od svježeg sira sa brusnicama
- 500 g svježeg sira.
- 2-3 jaja.
- Cowberry.
- Šećer po ukusu.
- Možete dodati malo pavlake i brašna.
Pecite 20-25 minuta. Umjesto bobica, možete koristiti drugu bobicu.
Tepsija od skute sa jabukama
- 500 g oguljenih jabuka bez jezgre.
- 500 g mekog svježeg sira.
- 3 žumanca.
- 50 g otopljenog putera.
- Korica 1 limuna.
- Prstohvat cimeta.
- 2 pakovanja pudinga s aromom vanilije Dr Oetker.
- 25 g griza.
- 1/2 pakovanja Dr. Oetker.
- 3 vjeverice.
- 120 g šećera u prahu s aromom vanilije Dr. Oetker.
- 50 g grožđica.
Oguljene jabuke narežite na krupnije komade, kalup (25x30 cm) namažite puterom i po dnu ravnomjerno rasporedite kriške jabuke. U činiju stavite svježi sir, žumanca, puter, koricu i cimet. Dodati prašak za pecivo pomešan sa suvim pudingom i grizom, dobro promešati. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, postepeno dodavajući šećer u prahu.
Umućene bjelanjke i suvo grožđe lagano umutiti pjenjačom u skutu. Stavite masu na jabuke i stavite u rernu zagrejanu na 150°C, pecite 30 minuta.
Nakon pečenja, ostavite tepsiju da se malo ohladi i poslužite toplo.
Tepsija od svježeg sira sa bundevom
Tepsija je veoma mekana, ukusna, jarkog ukusa bundeve. Obavezno dodajte razno voće ili bobičasto voće za poboljšanje okusa i mirisa: grožđice, suhe kajsije, suhe šljive, grejp, dunje, brusnice, brusnice.
- 1 šolja masnog svježeg sira.
- 2 šolje iseckane bundeve.
- 3 jaja.
- 2 žlice. l. grožđice.
- 1 jabuka.
- Posolite po ukusu.
Svježi sir se protrlja kroz cjediljku, dodaju se oprane grožđice, seckana jabuka, jaja i seckana bundeva. Masu se izmeša, izloži u suvi oblik i peče u zagrejanoj rerni (200-220 C) oko 20-25 minuta.
Tepsiju poslužite u obliku u kojem je pečena.
Preliven pavlakom ili kefirom.
Tepsija od svježeg sira
- 500 g svježeg sira.
- 1 jaje.
- 3 art. l. kajmak.
- 3 art. l. Sahara.
- 2 žlice. l. mamci.
- 1/4 pakovanja vanile.
- 3 art. l. puter.
U pasirani svježi sir stavite 2 žlice. l. otopljenog putera, dodati jaje umućeno sa šećerom, griz, 1/2 kašičice. so, vanilin. Sve izmešati, staviti u podmazan tiganj (ili u nekom drugom obliku), rasporediti, premazati pavlakom i staviti u rernu na 25-30 minuta.
Tepsija od svježeg sira
- 1 pakovanje sirne mase sa suvim grožđem.
- 1 jaje.
- 1/2 tsp soda.
- 2 žlice. l. kajmak.
- 2 žlice. l. mamci.
- 2 žlice. l. brašno.
Sve izmešati, staviti u kalup i peći u rerni dok se ne skuva.
Učitavanje...