Kako možete očistiti votku kod kuće? Fizičke metode čišćenja

Ljubitelji vlastitih alkoholnih likera trebali bi znati sve metode čišćenja alkohola kod kuće. Uostalom, kvalitetno čišćenje domaće mjesečine, votke ili alkohola čini piće ne samo mnogo ukusnijim, već i jutro sljedećeg dana čini mnogo ugodnijim zbog odsustva sindroma mamurluka.

Svatko od nas se više puta pitao zašto osoba dobije lagano opijanje od nekih pića i ne pati od sindroma mamurluka, dok ga drugi jednostavno obore, isključe svijest i značajno naruše njegovo zdravlje. Problem je prisutnost nečistoća u alkoholu, koje se pojavljuju kada se alkohol loše rafinira.

Mjesec ili se smatra jednim od najkvalitetnijih alkoholnih pića dobivenih destilacijom sirovina. No, povećani sadržaj trupa ulja u proizvodima domaće destilirane ne daje baš ugodan miris i okus.

Oni koji sami prave mjesečinu ili prave tinkture na alkoholu savršeno dobro znaju da je čišćenje obavezan korak pripremu visokokvalitetnog alkoholnog pića.

Treba napomenuti da sve opcije za pročišćavanje alkoholnih pića iz sivučnih ulja daju učinak, ali se razlikuju po stupnju učinkovitosti.

Stručnjaci preporučuju čišćenje proizvoda razrijeđenog do čvrstoće manje od 35 stepeni... Ova koncentracija alkohola omogućuje da se gorivo brže odvoji od mješavine vode i alkohola. Stoga, što je niži stepen pića, to je kvalitet čišćenja viši.

U svakom slučaju, mjesečinu morate braniti 1-2 dana, a alkohol razrijediti mekom izvorskom vodom. I proizvod bolje očistiti rashlađeno... Čistoću alkohola ili votke možete provjeriti kod kuće. Za to je prikladan komad stakla ili malo ogledalo, koje se prethodno mora isprati vrućom vodom i sodom.

Nema potrebe brisati staklo, pustiti da se osuši i postane kristalno čisto bez pruga. Sada na nju možete ispustiti nekoliko kapi alkohola i ostaviti da se osuši. Ako na staklu nema mrlja, onda nema alkohola u uljima i drugih štetnih nečistoća.

I posljednja faza provjere - trebate sipajte destiliranu vodu na staklo... Tečnost se ne bi trebala otkotrljati kao da je prosuta na masnu površinu. Ako je alkohol prošao test i u njemu nisu pronađene štetne nečistoće, nema potrebe za čišćenjem.

Načini čišćenja mjesečine kod kuće

Domaći vinari tvrde da je pročišćavanje mjesečine ili votke pomoću drvenog ugljena i aktivnog ugljena najbrže i najpouzdanije. Ugljen savršeno upija neugodne mirise i upija štetne nečistoće.

Pročišćavanje votke... Potreban vam je aktivni ugljen, Enterogel ili brezov ugljen (daje najbolji rezultat). Sipajte u lonac, sitno zdrobite i ulijte alkohol u količini od 50 grama po 1 litru.

Ova smjesa se infuzira 7 dana i potrebno ju je povremeno miješati. Zatim se piće filtrira. Kako bi se poboljšali rezultati, ovaj postupak se može provesti nekoliko puta, zamjenjujući ugljen svježim.

Dva načina čišćenja mjesečine:

1. U procesu prve destilacije mjesečine, lijevak se koristi za ispuštanje u staklenku. U nju morate položiti pamučni jastučić u slojevima, male frakcije ugljena, zatim veće i pokriti s nekoliko jastučića od pamuka.
2. Sipajte ugalj u posudu sa mjesečinom u količini od 50 grama po 1 litru tečnosti i ostavite da stoji 7-14 dana, a zatim procijedite kroz gazu vatom.

Ove dvije metode odlične su opcije za čišćenje mjesečine prije ponovne destilacije.

Poznati kalijev permanganat brzo i efikasno čisti i mjesečinu i votku. Potrebno je uzeti 3 grama kalijevog permanganata i razrijediti u 300 grama tople vode kako bi otopina bila homogena.

Zatim se u otopinu dodaje žlica sode bikarbone i žlica soli. Zatim se smjesa prelije u 3 litre alkohola i taloži 12 sati. Piće bi trebalo posvijetli i taloži... Taložena mjesečina ili alkohol moraju se filtrirati kroz sloj vate.

Mlijeko je odličan pročišćivač votke ili mjesečine. Proteini ovog proizvoda sadrže albumin i kazein - tvari sposobne vezati molekule štetnih nečistoća i trula ulja alkoholnog pića uzrokujući njihovo taloženje.

Rezultat je visokokvalitetno piće blagog okusa. Za 20 litara votke ili mjesečine jačine 40-50 stepeni potrebno je 200 ml mlijeka. Mleko mora da ima sadržaj masti ne veći od 1,5% i biti pasteriziran.

Koraci čišćenja mlijeka:

• sipajte mlijeko u alkohol ili mjesečinu;
• dobro promešati;
• zatvorite poklopac i ostavite 7 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi;
• prvih pet dana, smjesa se mora periodično mućkati da bi došlo do reakcije;
• a zatim su potrebna dva dana da se smjesa slegne;
• u posljednjoj fazi, piće se filtrira kroz nekoliko slojeva vate.

Ako je piće još uvijek zamućeno, možete u njega ubaciti bilo koju koru citrusa i ostaviti ga jedan dan. Vjeruje se da mlijeko jeste najbolje sredstvo za čišćenje za alkohol i mjesečinu, jer se na taj način votka pročišćava u proizvodnji. Pod utjecajem alkohola mlijeko se zgrušava, štetne čestice se lijepe za njega i ispadaju zajedno s talogom.

Zanimljivo! Neki destileri ravno praviti mesečinu od mleka... Za to se uzima šećer, kvasac, grašak, mlijeko i voda, koji se međusobno miješaju. Ova mješavina se infuzira jedan dan, a zatim destilira dva puta, a ovo piće ne zahtijeva čišćenje.

Bjelance

Pročišćavanje mjesečine ili alkohola iz sivučnih ulja može se izvesti bjelanjkom, analogno čišćenju mlijeka. Za ova 3 litra alkohola morate uzeti dva proteina.

Proteini se umute u jednoj čaši tople vode i sipaju u piće. Pet dana se smjesa mućka, a zatim taloži dva dana i filtrira kroz vatu.

Zamrzavanje

Stari provjeren i učinkovit način pročišćavanja votke ili mjesečine je smrzavanje. Posuda sa pićem (pogodna je aluminijumska posuda sa poklopcem) ostavlja se u zamrzivaču 12-14 sati.

Za to vrijeme voda i ulje ostaju na zidovima posude, a u spremniku će ostati samo čisti alkohol. Istovremeno, jačina pića postaje veća. Ostaje samo sipati votku u drugu posudu.

Voćni piling

Da biste uklonili štetne nečistoće iz proizvoda i dali mu poseban okus, možete očistiti alkohol ili mjesečinu s voćem.

Za 3 litre proizvoda uzima se jačina oko 25 stepeni jedna šargarepa i jedna jabuka... Voće se nareže na velike komade i dodaje piću. Nakon 2-3 dana vlakna će početi ljuštiti plod. Zato je vrijeme da ih izvadite i filtrirate tekućinu.

Soda

Sodu bikarbonu možete upotrijebiti za neutraliziranje octene kiseline u mjesečini. Ovaj jeftin proizvod može se naći u svakom domu.

Soda se koristi proporcionalno 10 grama po litri mjesečine... Dovoljno je miješati smjesu 12-14 sati, moguće je i više, ali to nije važno. Za uklanjanje taloga koristi se vata kroz koju mora proći mjesečina.

Maslac

Pročišćavanje alkohola biljnim uljem jedna je od neobičnih i originalnih metoda. Ovaj postupak je moguć samo zato što se alkohol i ulje ne mogu miješati. No, mirisna ulja poput magneta privlače kapljice ulja.

Za takvo čišćenje morate uzeti 20 grama ulja bez mirisa po litri alkohola... Dobro protresite posudu sa smjesom i ponovite ovaj postupak 5-6 puta, svakih pet minuta. Smjesa se ostavi da se slegne 12 sati.

Nakon što se alkohol slegne, potrebno je ocijedite ga kroz slamku spuštena na dno. Bočicu možete okrenuti, ostaviti da se uljni film podigne i pažljivo isprazniti suspenziju kroz blago otpušteni čep. Preostala tekućina filtrira se kroz uobičajenu vatu.

Raženi kruh za čišćenje alkoholnih pića

Prethodnih godina čišćenje mjesečine ili alkohola svježim raženim kruhom smatralo se najefikasnijim i najsigurnijim.

Fuzel ulja se dobro upijaju u kruh, alkohol postaje proziran, gubi svoj specifičan okus i dobiva ugodnu aromu.

Prilikom odabira ove metode pročišćavanja alkohola ili mjesečine moraju se poštivati ​​sljedeći uvjeti:

• Mjesec ili alkohol prvo morate očistiti bjelanjkom ili nekim drugim upijačem.
• Tačno 100 grama hljeba uzima se po litri mjesečine.
• Za čišćenje alkohola koristi se samo mrvica bez kore.
• Za veći učinak, mrvicu je bolje temeljito izmrviti.
• Boca mjesečine ili alkohola izlije se s krušnim mrvicama i dobro promiješa.
• Posuda mora biti dobro začepljena i ostavljena na hladnom tamnom mjestu tri dana.
• Talog se nužno filtrira, ali se hljebna pulpa ne istiskuje.
• Temeljita filtracija pomaže u uklanjanju žućkaste nijanse koju piće stječe.

Čišćenje alkohola filterom za vodu

Najjednostavniji i najbrži način čišćenja je čišćenje alkohola ili mjesečine pomoću kućnog filtera za vodu. Bilo koji filter će poslužiti, kao što je Aquaphor ili Barrier.

Da biste to učinili, morate protjerati alkohol ili mjesečinu kroz filter. najmanje dva puta... Takvi se filtri ne mogu koristiti za vodu!

Očigledno je da čak i najskuplji alkohol ili domaća mjesečina moraju ukloniti štetne nečistoće. Ako primijenite jednu ili više metoda čišćenja, kao i sekundarnu destilaciju mjesečine, tada dobit ćete odličan proizvod, koji će biti bolje kvalitete od bilo kojeg tvorničkog proizvoda.

I nikakav mamurluk neće prijetiti, ali samo ako znate kada prestati! Važno je zapamtiti da pretjerana konzumacija alkohola šteti vašem zdravlju!

Pažnja, samo DANAS!

Alkohol i votka su pojačana pića koja se koriste u različite svrhe. Nažalost, nisu uvijek čisti i često sadrže razne nečistoće i aditive štetne za ljudski organizam. Stoga je prije njihove upotrebe važno znati kako možete pročistiti votku kod kuće bez upotrebe kompliciranih tehnoloških procesa ili drugih pića koja sadrže alkohol.

Naučna istraživanja su pokazala da kvalitet svakog domaćeg alkoholnog pića zavisi od njegove jačine. Vjeruje se da što je niži stupanj domaćeg pića, to je čišće. Kada se koristi medicinski alkohol, uvijek se razrijedi filtriranom vodom tako da očitanja hidrometra ne budu veća od 42 stepena.

Kada ljudi kod kuće sami prave mjesečinu, votku, tinkturu ili balzam, tada vrlo često gotov proizvod ima neugodan miris, okus ili mutnu boju. Da biste izbjegli takve posljedice, morate znati metode pročišćavanja alkoholnih pića.

Na primjer, postoji mnogo načina za čišćenje alkohola kod kuće, koji se također može koristiti za čišćenje kuće ili skladištenje votke. Štoviše, takve metode su vrlo jednostavne i ne zahtijevaju nikakvu dodatnu i složenu opremu. Najbrži i najelementarniji način: pomoću papira napravite lijevak u čiju rupu stavite vatu. Zatim vrlo polako provucite votku kroz ovaj domaći uređaj.

Alkohol i votka se široko koriste u svakodnevnom životu u različite svrhe. U medicinskoj praksi od njih se pripremaju ljekoviti balzami, prelivi ili tinkture. Koriste se i za dopunu svečanih gozbi, jer čine osnovu mnogih konjaka i drugih pića. Stoga je vrlo važno koristiti samo visokokvalitetni proizvod koji ne sadrži nečistoće i štetne tvari.

Kod kuće, bez obzira na sastojke koji se koriste u pripremi votke ili mjesečine, često ostaju nečistoće koje kvare okus ili miris proizvoda. Postaje neprikladan za daljnju upotrebu. Stoga se mnoge domaće tehnike, nakon što je napitak potpuno pripremljen, temelje na obveznom čišćenju.

Kalijev permanganat ili kalijev permanganat mogu se kupiti putem ljekarničke mreže. Uz njegovu pomoć provode prilično brzo i učinkovito čišćenje alkohola kod kuće. Također, ova metoda pomoći će ublažiti okus i ukloniti neugodne mirise iz domaće votke.

Tehnologija čišćenja:

1. Za 1 litru bilo kojeg alkoholnog pića potrebno je samo 2 grama kalijevog permanganata. Morate pomešati sastojke.
2. Ostavite rastvor da odstoji 20 sati. Odnosno, morate sačekati da se formira talog. Ovo vrijeme se može skratiti ovisno o kvaliteti votke ili alkohola. Ako votka ima malo nečistoća, tada će najvjerojatnije potrajati samo 10 ili 12 sati.
3. Nakon stvaranja taloga, otopina se filtrira.

Ovaj postupak se može izvesti na najjednostavniji način pomoću domaćeg lijevka za papir i vate. Može se napraviti i od plastične boce u kojoj je dno prethodno izrezano. Najboljom opcijom smatraju se papirni ručnici, presavijeni u nekoliko slojeva.

Čišćenje soda bikarbonom prilično je uobičajena metoda. Ova metoda može ukloniti mnoge štetne nečistoće iz napitka i ukloniti neugodan miris.

Tehnika čišćenja:

Za filtriranje možete koristiti domaći filter od papira i vate ili sloj finog hladnog ugljena.

Pročišćavanje votke kalijevim permanganatom ili sodom prilično je brz i jednostavan način. Međutim, ništa manje popularna je metoda čišćenja kokošjim jajetom, koja se može zamijeniti mlijekom. Ovi proizvodi ulaze u kemijske reakcije s alkoholom, što dovodi do njihovog zgrušavanja.

Postupak čišćenja korak po korak:

1. Za 1 litar mjesečine potrebna su vam dva jaja. Prvo morate odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Za čišćenje su vam potrebni samo proteini koji se moraju umutiti dok se ne stvori pjena.
2. Ova proteinska pjena se sipa u mjesečinu (votka, alkohol).
3. Promiješajte.
4. Napitak se ostavi da odstoji 2 ili 3 sata, a zatim se tekućina ocijedi. Na dnu posude trebalo bi biti malo taloga.
5. Filtrirano.

Mlijeko se koristi na sličan način, koje također reagira i zgrušava se, stvarajući talog. Ova metoda omogućuje uklanjanje štetnih nečistoća iz pića koja sadrže alkohol. Mlijeko ili proteini ih uvlače u sebe i djeluju kao sorbenti.

Tehnologija sa crnim hljebom

Ova metoda pročišćavanja votke kod kuće također je vrlo učinkovita, ali malo ljudi zna za nju. Vrlo je jednostavno i omogućuje vam da se riješite štetnih nečistoća i ulja iz fuzela koji se nalaze u piću.

Prije čišćenja votke crnim kruhom morate prvo upotrijebiti drugu metodu pročišćavanja, na primjer, kalijevim permanganatom ili pilećim proteinima.

Čišćenje crnim hljebom:

1. Mali komad crnog hljeba stavlja se u posudu sa votkom nekoliko sati.
2. Nakon što se sastav ulije, potrebno je ocijediti tekućinu.
3. Filtrirajte piće.

Ova metoda pomoći će ne samo da se riješite trušnih ulja, već će i poboljšati okus i aromu pića koje sadrži alkohol. A ako koristite dobro pržene ražene kore ili blago izgorjele komade crnog hljeba, votka će dodatno dobiti zlatnu boju.

Još jedan odličan način da oslobodite piće od nečistoća trupa. Ne zahtijeva nikakvu posebnu opremu ili opremu. Ova tehnika uključuje korištenje niskih temperatura, odnosno votka se može pročistiti zamrzavanjem. Kao rezultat smrzavanja, nečistoće u piću stvaraju talog na zidovima i dnu posuđa. Štaviše, sam alkohol nije zamrznut i ostaje nepromenjen.

Tehnologija je vrlo jednostavna: posuda s pićem se zamrzne, a zatim sipa u čistu posudu. Imperativ je pričekati nekoliko sati kako bi proces zamrzavanja bio završen i sve nečistoće pretvorene u led.

Bitan! Zamrzavanje treba izvesti na temperaturi od minus 30 stepeni Celzijusa.

Druga metoda: piće koje treba očistiti sipa se u vrećicu i stavlja u zamrzivač na 4 ili 5 sati. Čim istekne vrijeme, vade ga, prave rupu u vrećici i ispuštaju tekućinu. Led sa štetnim nečistoćama se baca. Prednosti smrzavanja: piće koje sadrži alkohol je rafinirano i postepeno jača. Protiv - njegov volumen je malo smanjen.

Ova tehnologija vam omogućava da napitak učinite ne samo čistijim, već i transparentnim. Takođe stiče diplome i postaje jači. Prednosti uključuju brzinu takvog čišćenja, jer vrijeme zamrzavanja traje najviše 5 sati.

Vodku ili alkohol možete očistiti aktivnim ugljenom. Sve upijajuće tvari uvijek vežu štetne nečistoće i upijaju ih. Ova vam tehnika omogućuje čišćenje ne samo ljudskog tijela, gdje se najčešće koristi, već i pića koja sadrže alkohol.

Aktivni ugljen se smatra jednim od najraširenijih i najpopularnijih sorbenata. Vrlo je jeftin i prodaje se u bilo kojoj ljekarni, pa nema problema kupiti ga, a zatim koristiti za čišćenje. Uz pomoć ugljena uklanjaju se cijanotična ulja i druge štetne tvari i nečistoće. Aktivni ugljen se prodaje u tabletama, a kao zamjenu možete koristiti i Enterosgel.

Primjena aktivnog ugljena:

1. Tablete se sipaju u posudu i usitne do praškastog stanja.
2. Zatim ih morate preliti votkom prema količini: 50 g tableta po 1 litru pića.
3. Smjesa se mora infuzirati 6-7 dana, a povremeno je potrebno promućkati i promiješati ovaj sastav.
4. Na kraju roka mora se isprazniti i filtrirati.

Bitan! Da biste poboljšali rezultat i dobili proizvod s dobrim karakteristikama, preporučljivo je ponoviti ovaj postupak dva ili čak tri puta. Aktivno ugljen se mora stalno mijenjati pri svakom čišćenju.

Nekada su se u mnogim zemljama alkoholna pića čistila na različite načine. Ovisno o regiji prebivališta, korištene su određene biljke i uređaji. U Rusiji su se za uklanjanje neugodnog mirisa mjesečine i njegovog okusa koristili korijeni ljubičice. Morali su se pomiješati s jednom žlicom kandiranog meda po litri tekućine. Kasnije su ljudi počeli koristiti šećer umjesto meda. Takvo piće je uklonjeno na tamnom mjestu i inzistirano 15 sati, a zatim je propušteno kroz nekoliko slojeva pamučne tkanine.

Druga najpopularnija metoda bila je metoda pročišćavanja pića koja sadrže alkohol pomoću pijeska i ugljena. Hladni (ohlađeni) ugljen fino je samljeven. Riječni pijesak prethodno je opran u čistoj vodi i pažljivo osluškivan, a zatim je pomiješan s ugljenom. Tako je nastao filter kroz koji se propuštala mjesečina i domaća votka. To se radilo polako, u tankom mlazu.

Postoji mit da votku možete očistiti srebrom. Zapravo, to nije istina, budući da ioni srebra ne dopuštaju neophodne bakterije da rastu i razvijaju se. Na primjer, mjesečina se proizvodi od domaćeg piva, a za to je potrebna fermentacija kvasca. Srebro ih sprječava u razvoju. Stoga je odličan za pročišćavanje vode, ali ni u kojem slučaju se ne smije koristiti u alkoholnim pićima.

Alkoholna kontrola

Mnogi vjeruju da ako je alkohol 100 stupnjeva, onda ga ne treba pročišćavati. U većini slučajeva ova se jakost rijetko nalazi u bilo kojem alkoholnom piću. Osim toga, ne daje garancije da alkohol nema stranih nečistoća i ulja. Stoga je potrebno provjeriti svako piće koje sadrži alkohol.

U tu svrhu može biti prikladno staklo ili bilo koje ogledalo. Prije početka ispitivanja, glatka površina mora se temeljito isprati jako vrućom, a zatim isprati hladnom vodom. Površina se mora osušiti prirodnim putem. Zatim uzmite nekoliko kapi votke ili alkohola, sipajte ih u pripremljenu čašu. Sačekajte da tečnost potpuno ispari. Uslovi bi trebali biti normalni: sobna temperatura, bez grijača ili ventilatora. Na kraju testa na staklu ne smiju ostati tragovi.

Poboljšanje okusa i mirisa

Tijekom pripreme domaćih tinktura ili balzama vrlo često se koristi voće, začinsko bilje i bobičasto voće. Poboljšavaju ukus i aromu pića.

Evo nekoliko savjeta:

Svaka domaćica želi ukrasiti svoj svečani stol i iznenaditi goste. Balzami i likeri od voća i bobičastog voća, pripremljeni vlastitim rukama s posebnom pažnjom, toplinom i ljubavlju, ne samo da će ga ukrasiti, već će i dati veselo raspoloženje svečanom događaju.

Pažnja, samo DANAS!

U destilerijama, fuzelna ulja i ketoni uništeni su kemijski. Određena je količina nečistoća i čišćenje je provedeno vrlo jednostavno. Gotovo svi ketoni (acetoni) u alkoholu oksidiraju djelovanjem kalijevog permanganata (obični kalijev permanganat), a preostala trupna ulja lako se saponiziraju kaustičnom sodom i amonijakom.
Kako se to radilo u industriji: laboratorija je uzela 10 epruveta sa sirovim alkoholom koji se proučava i svakoj je dodala malo otopine kalijevog permanganata.

Korištena je samo 10% vodena otopina kalijevog permanganata, takozvani "kameleon", jer ako dodate kalijev permanganat u obliku kristala, tada se alkohol oksidira i tvori acetaldehid. Alkohol dobiva kiselkast okus i može se očistiti samo od acetaldehida destilacijom.

Jedna kap je dodana u prvu epruvetu, dvije u drugu, tri u treću itd. Sve je to uzdrmano i odbranjeno. Pretpostavimo da je u prvim epruvetama alkohol bio proziran, u petom ružičast, a zatim se boja svake epruvete pojačala. Ovo je pokazalo da su četiri kapi "kameleona" dovoljne za čišćenje alkohola u jednoj epruveti. Višak "kameleona" samo oksidira alkohol pretvarajući ga u acetaldehid!

Slično, metodom ispitivanja određena je količina kaustične sode ili amonijaka potrebna za saponifikaciju trupnih ulja (lužine).

Već je bilo lako izračunati potrebnu količinu "kameleona" i lužine za čišćenje cijele serije alkohola. Postupak čišćenja alkohola bio je sljedeći: prvo je uliveno pola “kameleonske” norme i alkohol je pomiješan, nakon pola sata izračunata količina lužine i sat kasnije ostatak “kameleona”.

Nakon 2 sata taloženja, prethodno pročišćeni alkohol nužno se destilira još jednom kroz kolonu za rektifikaciju. Struktura i princip rada rektifikacijske kolone potpuno su isti kao i destilacijske kolone, što znači da se alkohol ponovo destilira najmanje 25 puta.

Kada se koriste neke vrste sirovina, tek nakon što je rektificirani alkohol prošao kroz stupac filtera ispunjen aktivnim ugljenom. Izrađen je od nehrđajućeg čelika, promjera 0,6 m, a visine oko pet metara. Cijeli unutarnji prostor ispunjen je aktivnim ugljenom MBA-4 (fino pore, breza, aktiviran, veličina frakcije 4 mm).

Postoje dvije ili četiri kolone za filtriranje, ovisno o kvaliteti alkohola koju želite dobiti.

Sljedeća operacija pročišćavanja alkohola (koja je prethodno nužno izvedena) je reformiranje (toplotni udar).

Rektificirani alkohol držao se u hermetički zatvorenoj posudi na temperaturi od 70 ° C jedan dan. Kao rezultat ovog postupka došlo je do umjetnog starenja alkohola, što je rezultiralo smanjenjem količine otrovnih tvari i poboljšanjem okusa. Tijekom reformiranja neke se tvari talože, neke isparavaju, a preostala trupna ulja plutaju, tvoreći film na površini alkohola koji se lako uklanja.

I tek nakon takvog ponovljenog čišćenja, najčišći etilni alkohol od 96 ° pomiješa se s vodom u posebnoj posudi. Ako pažljivo pogledate etiketu, vidjet ćete da košta 40% za votku i -16 ° za vino. Oboje ukazuju na sadržaj alkohola, ali votka ima 40 zapreminskih postotaka rektificiranog alkohola jačine 96 °. Odnosno, stvarna jačina votke je 38,4 ° - ako je mjerite preciznim mjeračem alkohola, a jačina vina je zaista 16 °.

Do dvadesetog stoljeća destilerije su proizvodile votku (krušno vino) pa otuda i naziv "destilerije". No kasnije, s povećanjem količine i kvalitete alkoholnih pića, povećanjem tehničkog nivoa proizvodnje, prešli su na proizvodnju pšeničnog alkohola, a votka je dobivena otapanjem etilnog alkohola u vodi. Glavni razlog korištenja takve tehnologije bio je poboljšanje kvalitete i čistoće votke. Zato što je mnogo lakše razrijediti jaki alkohol dobrom vodom nego pročistiti smrdljivu vodu koja se nalazi u mjesečini.
Kvaliteta vode koja se koristi za uzgoj pšeničnog alkohola od velike je važnosti. Voda određuje okus gotove votke, jer sadrži 60% vode, a samo 40% alkohola.

U nekim zemljama (Poljska, SAD) pri pripremi votki alkohol se razrjeđuje samo destiliranom vodom. To je kemijski čista voda, ali odzračena (uklonjen otopljeni zrak) i bez okusa. Ova voda je zapravo mrtva - nemoguće je napiti se (akvarijske ribe u njoj odmah umiru).

U Rusiji i Ukrajini - etilni alkohol se tradicionalno razrjeđivao i razrjeđivao samo sirovom vodom; a najbolje za tu svrhu je proljeće. Naravno, trebao bi biti čist, proziran, ukusan i bogat soli. Okus vode određuje mala količina soli. Soli tvrdoće u vodi za piće uvijek postoje i trebale bi biti pri razrjeđivanju alkohola, ali u prihvatljivim granicama!

S prekomjernom krutošću, na vratu boce nastaje prsten, talog ispada i okus votke se pogoršava. Proizvodi gube svoju prezentaciju i šalju se na preradu.

Ako je voda previše tvrda, tada se pročišćava i omekšava u višestepenim filterima. Uzastopno, voda prolazi kroz kvarcni pijesak, sulfo-ugalj (to je ugalj tretiran sumpornom kiselinom) i filter za izmjenu katjona ispunjen granulama smola za izmjenu iona. (Na potpuno isti način u kotlovnicama se priprema napojna voda za parne kotlove). Samo takva pročišćena i omekšana voda pogodna je za razrjeđivanje alkohola u pripremi votke.

I posljednji postupak prije punjenja votke u boce je dodavanje otopljenog rafiniranog šećera. U malim količinama, šećer se ne osjeća, ali omekšava okus, kao da podmazuje grlo. " Vodka ide kao sat».

Bilo koje alkoholno piće s dodatkom šećera ima bolji okus i, koristeći liker iste jačine s votkom, možete se napiti mnogo brže.

Stoga postoji toliko različitih recepata za jake koktele. I svako obično domaće pivo, ako je zaslađeno, po ukusu neće biti inferiorno od uvoznog. Probaj!

Šećer se dodaje prema receptu: za "votku" i "ekstra" - 0,5%, a razne "posebne" do 2%. (Za litar votke, 5-20 grama šećera).

Znajući kako očistiti votku kod kuće, ne možete se samo riješiti mamurluka sljedećeg jutra nakon zabave. Okus rafiniranog alkohola se mijenja, ugodniji je za piće, pa čak ni ne previše kvalitetan postaje gotovo elitno piće.

Zašto čistiti alkohol ili mjesečinu?

Jaki alkohol, dobiven metodom pojedinačne destilacije (), odlikuje se visokim sadržajem trušnih ulja. Ove štetne tvari imaju snažan karakterističan miris, zbog čega se piće smatra niskokvalitetnim. može pogoršati sindrom mamurluka: čak i mala količina popijenog alkohola uzrokuje mučninu i glavobolju 8-12 sati nakon pijenja. Ovaj učinak je posljedica opće opijenosti tijela produktima raspadanja etanola i djelovanja hlapljivih frakcija, odnosno trupa.

Rektifikovani alkohol je lišen trupa, ali kada je napravljen od nekvalitetnih sirovina, ima odvratan miris. S postupcima vrućeg čišćenja (destilacija ili ispravljanje), hlapljive tvari ne mogu se potpuno odvojiti od etanola. Na svečanom stolu takav je alkohol neprikladan, ali nije baš ugodan za svakodnevnu konzumaciju. Hladnim čišćenjem i filtriranjem votke ova se aroma može gotovo potpuno uništiti.

Mnoge metode hladnog čišćenja uključuju uklanjanje štetnih sastojaka iz tekućine koja sadrži alkohol. No neke od narodnih metoda svode se samo na poboljšanje okusa. To uključuje uvođenje aromatičnih dodataka (citrusa, meda itd.) Ili infuziju bilja, oraha, hrastovog čipsa i drugih sastojaka. Za čišćenje se koriste i druge metode.

Hladno prečišćavanje votke

Najjednostavniji način je filtriranje votke. Za takvo čišćenje koriste se vrčevi za filtriranje vode za domaćinstvo. Nedostaci ove metode nisu previše kvalitetno uklanjanje trupa i brzi kvar filtera.

Za dobijanje mjesečine ili alkohola i mirisnih ulja bez mirisa koristi se metoda čišćenja ugljenom. Za to je potreban ugalj iz tvrdog drveta, stručnjaci posebno preporučuju ugalj iz spaljenih grana jabuke i kruške. Sameljite komade ugljena na dio od 1-1,5 cm i sipajte mrvicu u posudu s alkoholom u količini od 50-70 g za svaki 1 litar pića. Za apsorpciju je potrebno oko 3 nedelje. Povremeno protresite posudu tokom čišćenja. Na kraju perioda čišćenja alkohola kod kuće, propustite tekućinu kroz nekoliko slojeva tkanine ili pamučni filter.

Fuzel ulja dobro vežu biljnu mast. Za čišćenje uzimajte samo rafinirano biljno ulje (bez mirisa). Za 3 litre mjesečine dovoljno je 0,5 šalice proizvoda. Kombinujte tečnosti u zajedničkoj posudi i snažno protresite smešu tako da se biljna mast pretvori u sitne kapljice u debljini alkohola. Ostavite spremnik 24-48 sati, a zatim pročistite pročišćeni alkohol kroz crijevo. Za potpuno odvajanje čestica ulja, filtrirajte tekućinu kroz sloj vate.

Aktivno sredstvo za čišćenje je bjelanjak. On je u stanju ne samo ukloniti neugodne mirise, već i vezati mnoge otrovne tvari koje čine alkohol niske kvalitete. Za čišćenje vam je potreban 1 sirovi pileći protein po 1 litru votke. Čišćenje se vrši na sljedeći način:

• odvojite protein od žumanjaka, pomiješajte s 0,5 čaše prokuhane hladne vode i dobro umutite;
• dobivenu tvar sipati u alkohol, promućkati i uliti smjesu 1 sedmicu;
• procijedite kroz jastučiće od pamuka ili gustu tkaninu.

Mrvice crnog hljeba (raži) pomoći će napitku dati ugodan miris, ukloniti zamućenost i trup iz tekućine. Za 1 litru alkoholnog pića trebat će vam 100-150 g mrvica. Hleb mora biti svež. Izmrvljeni komadi umočeni su u votku i smjesa se infundira 7 dana. Mrvice kruha ne tvore finu suspenziju, pa se piće jednostavno može filtrirati kroz krpu.

Metoda čišćenja aktivnim ugljenom

Tablete s aktivnim ugljenom prodaju se u ljekarnama kao lijek za trovanje raznim tvarima. Ima pojačanu apsorpcijsku funkciju i može apsorbirati trupna ulja, nečistoće metanola i ostale sastojke otopljene u votki. Kada votka stupi u interakciju s aktivnim ugljenom, ne stvaraju se proizvodi razgradnje proteina niti komponente fermentacije. Lijek jednostavno apsorbira štetne sastojke votke. Postoje dva načina korištenja aktivnog ugljena za pročišćavanje alkohola:

1. Tablete (10 kom. Po 0,5 l) moraju se zdrobiti i sipati u tečnost koja sadrži alkohol. Proces apsorpcije traje nekoliko dana, a zatim se tekućina filtrira kroz fini filter kako bi se odvojila suspenzija čestica ugljena.
2. Aktivni ugljen koristi se kao punilo za filtere. Da biste to učinili, omotajte tablete zdrobljene u prah u nekoliko slojeva gaze i stavite improvizirani filter u lijevak. Sipajte mjesečinu ili votku i pričekajte da teče kroz slojeve ugljena i tkanine. Broj tableta može biti bilo koji, ali treba imati na umu da pročišćavanje alkohola ovisi o debljini filtera s ugljenom.

Filter s aktivnim ugljenom jeftin je i pristupačan alat za kvalitetno uklanjanje neželjenih nečistoća.

Brzi načini pročišćavanja votke

Filtriranje i primjena toksina veziva zahtijeva neko vrijeme za kemijske reakcije ili apsorpciju. Ali ponekad morate brzo očistiti napitak. Za to su obrtnici izmislili nekoliko načina.

Pročišćavanje votke kalijevim permanganatom smatra se brzom metodom uklanjanja mirisa i štetnih sastojaka iz tekućine koja sadrži alkohol. No, pri korištenju kemijskog čišćenja dolazi do reakcije oksidacije, uslijed čega nastaje jaka lužina (kalijev hidroksid) i nerastvorljiva tamna tvar koja se taloži (manganov oksid). Ova se reakcija smatra dokazom pročišćavanja tekućine od nečistoća. Ali to će se dogoditi čak i u najčistijoj votki.

Glavna šteta koju takvo "čišćenje" donosi je oslobađanje acetaldehida. To je poluživot alkohola, koji se također formira u ljudskom tijelu 10-12 sati nakon konzumiranja alkohola. On sam izaziva glavobolju i mučninu sljedećeg jutra nakon pijenja. Kalijev hidroksid otopljen u tekućini, acetaldehid i octena kiselina nastala iz njega sami su vrlo otrovne tvari, pa se alkohol ne smije miješati s kalijevim permanganatom.

Učinkovitije je pročišćavanje votke s mlijekom. Njegovo djelovanje podsjeća na učinak kokošjih jaja: u interakciji s etanolom, proteinske tvari se uvijaju i tvore najmanje ljuspice. Ove inkluzije mogu u svom sastavu hvatati i vezivati ​​mehaničke suspenzije, sirovinska ulja i hemijska jedinjenja. Za pročišćavanje alkohola prikladno je i pasterizirano mlijeko s niskim udjelom masti u trgovini i obrano (obrano) od domaće krave ili koze.

Kako ne biste previše smanjili jačinu alkohola, uzmite oko 1 čašu mlijeka za 3-5 litara mjesečine ili votke. Mliječni proteini u alkoholu zgrušavaju se u prilično kratkom vremenu, ali se za dobru apsorpciju nečistoća preporučuje miješanje nekoliko dana. Ako vam brzo treba alkoholno piće, tada možete izdržati mješavinu mlijeka i alkohola nekoliko sati. Filtriranje kroz gustu krpu, pamučne jastučiće ili filtere od ugljena koristi se za odvajanje pahuljica koaguliranog mliječnog proteina.

Prilikom obrade votke s mlijekom, konačni proizvod može se pokazati nejasnim. Da biste skupljali proteinske ostatke i ne prolazili kroz filtere, morate dodati nekoliko kriški limuna, naranče ili drugih citrusa u posudu s alkoholom. Ostavite da tečnost odstoji još 1-2 sata, pa ponovo filtrirajte. Što je filter gušći, veće su vam šanse da nabavite čistu i prozirnu votku, dodatno aromatiziranu eteričnim uljem citrusa.