E-märgisega mõisted "toidu lisaained" või "säilitusained" tekitavad tarbijates hirmu, mida seostatakse järjekindlalt tervisekahjustustega. Nende hulka kuulub ka toidulisandina E331 tuntud naatriumtsitraat, mida mõned peavad ohtlikuks, teised aga mitte.
Naatriumtsitraadi eelised ja kahjustused tulenevad paljudest väärtuslikest omadustest ja ainulaadsetest omadustest.
Kas naatriumtsitraat on kahjulik (säilitusaine E331)
Naatriumtsitraat on sidrunhappe naatriumsool, mida kasutatakse antioksüdandina, säilitusainena ja maitsetugevdajana.
Samas ei ole see klassifitseeritud allergilisi reaktsioone tekitavaks ega organismile mürgiseks ja ohtlikuks aineks.
Naatriumtsitraadi kahjutust näitab hästi asjaolu, et see sisaldub imikutoidus, samuti asjaolu, et selle päevane tarbimine toidus ei ole kindlaks tehtud. Kuigi selle kasutamine ravimite koostises on rangelt reguleeritud nendega kaasasolevate juhistega.
E331 on lisatud lisaainete loetellu, mis on Venemaal toiduainetööstuses kasutamiseks heaks kiidetud.
Naatriumtsitraadi omadused ja omadused
E331 toodetakse sidrunhappest (E330), neutraliseerides selle naatriumhüdroksiidiga, selle keemiline valem: Na3C6H5O7.
Naatriumtsitraat tundub toatemperatuuril lõhnatu valge tahke ainena, millel on soolane, kergelt hapu maitse. Selle omaduse tõttu nimetatakse seda ka "hapusoolaks". See kristalne pulber lahustub vees hästi ja alkoholis vähe, ei oma plahvatusohtlikke, mürgiseid omadusi, seda peetakse keha jaoks hüpoallergeenseks, mistõttu kasutatakse seda aktiivselt meditsiinilistel eesmärkidel, kuid sissehingamisel võib see ärritada limaskesta.
Naatriumtsitraadi molekul võib sisaldada erinevas koguses naatriumioone ja olenevalt sellest on seda kolme tüüpi:
- 1-asendatud (mononaatriumtsitraat);
- 2-asendatud (dinaatriumtsitraat);
- 3-asendatud (trinaatriumtsitraat).
Kas naatriumtsitraat on teie jaoks hea?
Kõige populaarsem naatriumtsitraadi rühmast, 2-asendusaine ehk dihüdraat, on võimas antioksüdant, mis suudab võidelda vabade radikaalidega veres.
Sellel on kasulikud leelistavad omadused, neutraliseerides liigset hapet veres ja uriinis, see tähendab, et see toimib happesuse stabilisaatorina, mis võib takistada oksüdatiivseid protsesse. On hästi teada, et organismi sisemise happelise keskkonna tõus üle normaalse (alla pH 7) kutsub esile kahjustusi tekkivate põletikuliste protsesside näol. See lahendatakse nn,. Kasulik lisand E331 võib toimida happe-aluse tasakaalu regulaatorina.
Ravimitena määratakse kõrvetiste, põiepõletiku, neerupõletiku diagnooside korral, samuti neutraliseerib pohmelli sündroomi mõju.
Naatriumtsitraadi kahjustus ja kõrvaltoimed
Sidrunhappest sünteesitud naatriumtsitraati peetakse mõõdukates annustes tarbituna ühendiks, millel pole nähtavaid terviseohtlikke mõjusid.
Toidulisandi liigne kasutamine (peamiselt ravimina) võib tekitada kahju: siis on organismis häiritud ainevahetusprotsessid, mis väljenduvad hingamiselundite limaskestade tursetes, kõhulahtisuses, peavaludes kuni neuralgiliste häireteni välja.
Toidu koostises sisaldub naatriumtsitraat ebaolulistes annustes ning fakte, mis viitaksid tervisekahjustusele sellega koos toodete söömisel, pole tuvastatud.
Kus kasutatakse naatriumtsitraati
Naatriumtsitraadi eeliseid kasutati pikka aega ainult meditsiinilistel eesmärkidel antikoagulandina vereülekannetes, enne kui avastati selle stabiliseerivad ja emulgeerivad omadused, mida hakati laialdaselt kasutama tööstuslikes toiduainete tootmistehnoloogiates.
E331 kasutatakse kasulikult ka kunstlikuks seemendamiseks loomakasvatuses, analüütilises keemias, selle abil reguleerivad nad kohvimasinate happesust.
Toiduainetööstuses
Tööstusliku toidu tootmisel kasutatakse naatriumtsitraadi kasulikke omadusi järgmistel eesmärkidel:
- happesuse reguleerimine;
- maitse parandamine;
- juustu sulatamine;
- toodete organoleptiliste omaduste parandamine;
- emulgeerimine.
Samal ajal on kõik kolm selle tüüpi seotud tehnoloogiliste protsessidega.
Naatriumi eemaldamise ja kristallimise teel saadud 1-vesi-naatriumtsitraat on omapärase hapu-soolase maitsega, mida kasutatakse toidu organoleptiliste omaduste parandamiseks ja roogade suurenenud happesuse reguleerimiseks.
2-vee naatriumtsitraadil kui sisalduse poolest kontsentreerituimal on kasulikud omadused pikendada toodete säilivusaega, kiirendada jäätise või kreemide vahustamist ja liha soolamist.
Antioksüdandina on naatriumtsitraadil omadus säilitada toiduainete värvust ja vältida nendes kibeduse tekkimist.
Naatriumtsitraadi eelised kombinatsioonis on olulised, et tagada paljudes toitudes ja jookides vajalik täpne pH kontroll.
3-asendatud tsitraat, sidrunhape, on kasulik gaseeritud jookide valmistamisel, et parandada tsitruseliste maitset.
Piima tootmisel lisatakse seda tüüpi naatriumtsitraati säilitusainena, et saada pastöriseeritud piim, mis talub pikaajalist kuumtöötlust ja säilitab oma kasulikud omadused.
Naatriumtsitraadi oluline eelis on selle madal hind, mis aitab kaasa toidutootjate ärilisele kasule.
Meditsiinis
Meditsiinivaldkonnas näivad E311 eelised lõputud. Seda kasutatakse järgmiselt:
- antioksüdant, mis suudab eemaldada vabu radikaale;
- veres sisalduv antikoagulant, mis vähendab kalduvust verehüüvete tekkeks, mis on kasulik igas vanuses inimestele;
- Diureetikum: Soolal on diureetilised omadused.
- antiurolüütiline: tsüstiinikivide lahustamiseks uriini leelistamise ja pH normaliseerimise tulemusena.
Naatriumtsitraadil kui ravimil on bioloogiliselt aktiivse komponendina organismile kasu.
Naatriumtsitraati süstide kujul manustatakse doonoritegevuse ajal, et suurendada organismi positiivset reaktsiooni siirdamisele.
E331 kipub tugevdama askorbiinhappe toimet ja sellel on ka väljendunud lahtistav toime.
Valgupreparaatide säilivusaja pikendamiseks kasutatakse ka happelist soola. Samuti suudab ta varjata narkootikumide ebameeldivat maitset.
Ühendvalemi eripära kasutatakse kiirravimite valmistamisel, näiteks pohmelli vastu.
Kosmeetikas
Naatriumtsitraati kasutatakse kosmeetikatööstuses edukalt selle kasulike omaduste tõttu:
- happe-aluse tasakaalu reguleerimine kosmeetiliste preparaatidega;
- detergentide leeliselise toime kahju neutraliseerimine nahale ja juustele;
- valge leeliselise naastu eemaldamine juustest;
- naha ja juuste konditsioneerimine, pehmendamine, silumine;
- suurenenud juuste sära ja siledus;
- küünenaha sirgendamine;
- vahutamise stimuleerimine, andes vahule stabiilsuse;
- säilitavad, paksendavad ja emulgeerivad omadused.
Spordis
E311 müüakse sporditoidu kujul, et parandada keha aktiivsuse kvaliteeti treeningu ajal.
Eelkõige aitab 3-valentne naatriumtsitraat spordis
- optimeerida keha redoksreaktsioone;
- suurendada lihasmassi suurenemist;
- keha üldises vastupidavuses.
Näiteks on selle kasutamine kulturistide sporditoitumises.
Lisaks on toidulisand E331 kasulik katalüsaator süsivesikute ja aminohapete muundamiseks, tänu millele on sellel võime suurendada organismi energiavarustust.
Naatriumtsitraat näitab sellistel juhtudel suurepäraseid eeliseid.
- väsimuse edasilükkamiseks;
- anaeroobses treeningus sportlase võimaluste piiril;
- selleks, et parandada füüsilist jõudlust.
Samal ajal on lisandi oluline aspekt selle kasutamise ohutus.
Järeldus
E331 kasutusala laius ei jäta kahtlust vastuses küsimusele: milline on naatriumtsitraadi kasulikkus ja kahju. Loodusliku koostisosana avaldab naatriumtsitraat kehale kasulikku mõju. Lisand on leidnud rakendust paljudes tööstusharudes: toodete tootmises, meditsiinis ja farmakoloogias, kosmetoloogias jm, samas kui selle kahjust saab tinglikult rääkida ainult individuaalse talumatuse või ravimite normi ületamise korral selle sisuga. .
Kas see artikkel oli abistav?
Naatriumtsitraat on toidulisand E331, spetsiifilise soolakas-hapu maitsega sidrunhappe naatriumsool.
Teised naatriumtsitraadi levinud nimetused on naatriumtsitraat, naatriumtsitraat, dinaatriumtsitraat, trinaatriumtsitraat.
Naatriumtsitraat näeb välja nagu valge kristalne pulber. See lahustub hästi vees ja halvasti alkoholis, säilib hästi. Lisandi E331 keemiline valem on Na3C6H5O7.
Hankige naatriumtsitraati, neutraliseerides sidrunhapet seebikivi või mõne muu naatriumiallikaga.
Naatriumtsitraat on Venemaal, Ukrainas ja Euroopas ametlikult heakskiidetud toidulisand. Lisaks kasutatakse E331 edukalt meditsiinis.
Naatriumtsitraat – toidurakendused
E331 kasutatakse toiduainetööstuses säilitusainena, stabilisaatorina või maitsetugevdajana.
Naatriumtsitraadi põhieesmärk on tõsta tsitrusviljade maitset jäljendavate gaseeritud jookide maitset. Tuntud energiajoogid sisaldavad ka naatriumtsitraati.
E331 lisatakse jogurtitele, marmelaadile, sufleele, vahukommile, tarretisele, sulatatud juustule - happesuse taseme reguleerimiseks.
Naatriumtsitraati võib kasutada toidu maitseainena.
Lisandit kasutatakse piima steriliseerimiseks, pastöriseerimiseks, fermenteeritud piimatoodete, piimapõhiste konservide, piimapulbri, imiku piimasegu ja muude toodete valmistamiseks, mille valmistamisel on ette nähtud piima pikaajaline kuumtöötlemine.
Naatriumtsitraadi kasutamine meditsiinis
Lisades annetatud verele E331, tagavad arstid selle ohutuse – tänu naatriumtsitraadile ei pruugi see pikka aega hüübida. Naatriumtsitraati kasutatakse ka teiste valgupreparaatide säilitamiseks ja askorbiinhappe toime tugevdajana.
Tsitraat takistab pH taseme muutusi, mistõttu kasutatakse seda kõrvetiste leevendamiseks. Aine on ette nähtud neerude atsidoosi, põiepõletiku (sümptomite leevendamiseks).
Farmaatsiatööstus kasutab naatriumtsitraati kiirravimite tootmisel.
Aine sisaldab sageli pohmelli sündroomi sümptomeid leevendavate ravimite koostist, seda kasutatakse lahtistina.
Naatriumtsitraadi kahjustus
Inimesel võib pärast E331 sisaldavate toodete ja ravimite tarbimist tekkida iiveldus, oksendamine, vererõhu tõus, söögiisu halvenemine ja kõhuvalu. Samal ajal põhjustab kahju tõenäoliselt naatriumtsitraat pärast ravimite kasutamist, kuna lisandi sisaldus neis on mitu korda suurem kui toidus. Naatriumtsitraadiga mürgistuse juhtumeid pole registreeritud, seetõttu arvatakse, et see toidulisand on inimestele kahjutu.
Naatriumtsitraat puhtal kujul on mittetoksiline, ei põhjusta nahaga kokkupuutel negatiivseid reaktsioone, kuid võib pulbri juhuslikul sissehingamisel ärritada hingamisteid.
Bruto valem
C6H5Na3O7Aine farmakoloogiline rühm Naatriumtsitraat
Nosoloogiline klassifikatsioon (ICD-10)
CAS-kood
68-04-2Aine omadused Naatriumtsitraat
Värvusetud kristallid või valge kristalne pulber, lõhnatu, soolase maitsega.
Farmakoloogia
farmakoloogiline toime- antikoagulant, uriini leelistav, vere leeliselise seisundi taastamine.Seob Ca ++ (IV plasma hüübimisfaktor) ja pärsib hemokoagulatsiooni (in vitro)... Suurendab Na + sisaldust kehas, suurendab vere leeliselisi varusid. Muudab uriini reaktsiooni happelisest aluseliseks, aitab kaasa düsuuria sümptomite kadumisele.
Aine kasutamine Naatriumtsitraat
Vere stabiliseerimine. Tsüstiidi sümptomaatiline ravi.
Vastunäidustused
Ülitundlikkus.
Kasutuspiirangud
Südamehaigused, neeruhaigused, arteriaalne hüpertensioon, suhkurtõbi, madala soolasisaldusega dieet, rasedus, imetamine.
Aine kõrvaltoimed Naatriumtsitraat
Söögiisu vähenemine, iiveldus, oksendamine, kõhuvalu, vererõhu tõus.
Manustamisviis
Sees.
Ettevaatusabinõud aine kohta Naatriumtsitraat
Ravikuuri ei tohi sageli korrata. Kui kursuse lõpus tsüstiidi sümptomid püsivad, on vaja diagnoosi kontrollida.
Meestel ja lastel on tsüstiit sageli bakteriaalne, seetõttu ei soovitata nendele patsientidele ravimit määrata.
Koostoime teiste toimeainetega
Kaubanimed
| Nimi | Võškovski indeksi väärtus |
Räägime naatriumtsitraadi pulbrist - millistel juhtudel aitab kasutamine, manustamisviisid, annustamine kõigil juhtudel, vastunäidustused, pakendi foto. Kasutusjuhised tõstavad esile järgmised funktsioonid:
- Raseduse ajal: vastunäidustatud
- Imetamise ajal: vastunäidustatud
- Lapsepõlves: vastunäidustatud
Pakett
Keemiline nimetus
Sidrunhappe trinaatriumsool
Keemilised omadused
Naatriumtsitraat, mis see on? Et mõista, mis on sidrunhappe naatriumsool, peate arvestama selle struktuuriga. Aine keemiline valem: Na3C6H5O7. Toode on valge peenekristallilise pulbri välimusega, soolakas-hapu maitsega ja lõhnatu. Sulab temperatuuril 310 kraadi Celsiuse järgi. Molekulmass = 258 grammi mooli kohta. 3-asendatud naatriumtsitraat lahustub hästi vees, lahustub alkoholides, ei lahustu orgaanilistes lahustes.
Kahju ja kasu
Keemilist ühendit kasutatakse aktiivselt:
- maitseainena, vürtsina, säilitusainena koodiga E331, sidrunimaitselise sooda, energiajookide, želatiini magustoitude valmistamisel, imikutoidus;
- puhverainena stabiilse pH säilitamiseks, antikoagulandina kohvimasinates;
- farmaatsiatoodetes on see osa ravimite lahustuvatest vormidest, näiteks kõrvetiste korral;
- lahtistina urogenitaaltrakti infektsioonide ravis;
- analüütilises keemias ESRi määramisel;
- klaasipuhasti vedelikes.
Reeglina ei kahjusta naatriumtsitraat inimkeha. Aine on mittetoksiline, ei põhjusta kokkupuutel nahaga ärritust. Parem on toodet mitte sisse hingata. Selle keemilise ühendiga mürgistusjuhtumeid pole registreeritud.
farmakoloogiline toime
Leelistav, antikoagulant, aluselise tasakaalu taastav.
Farmakodünaamika ja farmakokineetika
Naatriumtsitraadil on hemokoagulatsiooni protsesside aeglustamiseks võime siduda kaltsiumiioone, mis on 4 plasma hüübimisfaktorit. Aine suurendab naatriumiioonide kontsentratsiooni organismis, leelistab verd, muudab uriini pH-d ja kõrvaldab düsuuria sümptomid.
Näidustused kasutamiseks
Naatriumtsitraati kasutatakse vere stabiliseerimiseks, kuseteede haiguste sümptomaatiliseks raviks, põiepõletikuks; lisada kõrvetiste ja pohmelli tablettide koostisesse.
Vastunäidustused
Ainet ei tohi kasutada allergiate korral.
Kõrvalmõjud
Naatriumtsitraat võib põhjustada söögiisu vähenemist, oksendamist, kõhuvalu, iiveldust, vererõhu tõusu ja allergilisi nahalööbeid.
Kasutusjuhend (meetod ja annus)
Naatriumtsitraadi annus ja manustamise sagedus sõltuvad kasutatavast ravimist.
Tsüstiidi ravis võetakse ainet kolm korda päevas 48 tunni jooksul. Annus valitakse individuaalselt.
Üleannustamine
Puuduvad andmed ravimi üleannustamise kohta.
Interaktsioon
Aine ei osale ravimite koostoimes. Tuleb meeles pidada, et toode leelistab uriini.
erijuhised
Ärge korrake naatriumtsitraadi ravi sageli. Kui sümptomid püsivad pärast ravi, on soovitatav ravi taktikat muuta.
Raseduse ja imetamise ajal
Raseduse ja rinnaga toitmise ajal kasutatakse ainet äärmise ettevaatusega.
Preparaadid, mis sisaldavad (analooge)
Toote kaubanduslikud nimetused: Blemaren, diasendatud naatriumtsitraat, naatriumtsitraatdihüdraat. Aine sisaldub järgmistes preparaatides: Trigidron, Glugitsir, Hydrovit Forte, Regidron, Faglucid, TsFDA-1, Kafanol, Ionika, Mikrolax, Re-Sol, Electral.
Seotud videod
Seleeni võrdlus: naatriumseleniit, pärm, tsitraat
Sporditoitumine vastupidavuse tagamiseks
Kuidas valmistada naatriumtetraboraati kodus
Ideaalne kaltsium ilma ravimiteta (Kognitiivne TV, Ivan Neumyvakin)
Amelotexi tabletid - ametlikud kasutusjuhised.
Milline kaltsium on parem
Kuidas käsitsi nätsu valmistada?
Kaaliumtsitraat KOHE. Kaaliumtsitraat. Kaalium on südameravim.
SELUYANOV: NAATRIUMBIKROBONAADI KOHTA
Tabletid Calcium D3 Nycomed Forte, Complivit, Magnesium B6: analoogid / rakendus / ülevaated / näidustused / hind
LIZUN VEEEST | SLIME ILMA LIIMI
7 LIZUNSI SEEBILT 😱 ILMA KLEEMITA ja LIIMIGA / LÄBIPAISTVA LIZUN
KOLM LIZUNAT kahest KOOSTISOSA / KLAAS / ILMA tetraboraadi / kristalllima
Naatriumtsitraat on naatriumisool. Naatriumtsitraadi eripäraks on selle hapukas-soolane maitse, mille puhul selle rühma aineid sageli nimetatakse "hapudeks sooladeks". Seda kasutatakse antioksüdandina, säilitusainena ja maitseainena toidu maitse parandamiseks. Keemiline valem Na 3 C 6 H 5 O 7.
Toidulisand E331 on tuntud valge kristalse pulbri kujul, lahustub hästi, kuid lahustub vähesel määral (kalorisaatoris). Aine on mittetoksiline, plahvatusohtlik, mittesüttiv. Naatriumtsitraate on mitut tüüpi:
- (i) naatriumtsitraat;
- (ii) dinaatriumtsitraat;
- (iii) trinaatriumtsitraat.
Praegu toodetakse naatriumtsitraate keemiliselt, neutraliseerides seebikiviga ja kristalliseerides saadud aine.
Esialgu, 20. sajandi alguses, kasutati naatriumtsitraati vereülekandel antikoagulandina (vere hüübimist takistavad ained), seejärel avastasid nad naatriumtsitraadi omaduse mõjutada roogade happesust ja hakati kasutama kui säilitusaine.
E331 kasu ja kahju
Naatriumtsitraat on tunnistatud tinglikult tervisele ohutuks, kuid sissehingamisel kipub see ärritama ülemisi hingamisteid, samas pole tuvastatud juhtumeid, et ainel oleks nahka ärritav toime. E331 kasutatakse ravimites, mis aitavad kõrvetiste, pohmelli, põiepõletiku ja neerupõletike korral. Naatriumtsitraadi ravimite kõrvaltoimed on iiveldus, oksendamine, isutus ja kõhuvalu.
E331 rakendamine
Toidulisandi E331 peamiseks kasutusalaks on gaseeritud karastusjookide (sh energiajookide) tootmine, eriti maitse- ja. E331 kasutatakse ka happesuse regulaatorina selliste toodete valmistamisel nagu vahukommid, sulatatud juustud, marmelaadid, sufleed, imikutoidud, jogurtid.
Naatriumtsitraadi muud kasutusvaldkonnad on meditsiin (ravimite osana ja antikoagulandina vere ja selle komponentide loovutamisel); analüütiline keemia; loomakasvatus (kunstlik seemendamine). E331 kasutatakse kohvimasinate happesuse taseme reguleerimiseks.
E331 kasutamine Venemaal
Vene Föderatsiooni territooriumil on E331 naatriumtsitraatide kasutamine toidu lisaaine-antioksüdandina lubatud.
Laadimine...