Ükskõik, millist baklažaani eelrooga valmistate, süüakse seda mõnuga ja tuleb alati kasuks nii pidulikul laual kui ka igapäevamenüüs. See kehtib täielikult tomatitega hautatud baklažaanide kohta, mida me täna küpsetame.
See eelroog on hea nii eraldi kui ka lisandina peamise lisandina, näiteks kartulitele. Midagi lihtsamat ja maitsvamat on raske välja mõelda!
Koostis: (2 portsjonit)
- 1 keskmine baklažaan
- 1 suur tomat
- 1 keskmine sibul
- väike hunnik koriandrit
- 2 küüslauguküünt
- 1 st. lusikatäis sidrunimahla
- taimeõli
- soola, pipart maitse järgi
Kokkamine:
Näitan väikese portsjoni valmistamist, kuid soovi korral võid koostisainete koguse kahekordistada.
Kõigepealt peate baklažaani nahalt koorima. Selleks pange see kastrulisse, täitke veega, keetke ja keetke 3-4 minutit. Kiiruse huvides võite keeva vee valada otse veekeetjast, eriti kui pliit pole gaasi-, vaid elektripliit.
Pärast seda valage baklažaan paariks minutiks külma veega. Nüüd on nahka väga lihtne eemaldada.
Kui baklažaani nahk on õhuke, mitte kõva, siis ei saa te seda eemaldada, hautamise ajal muutub see üsna pehmeks.
Lõika kooritud baklažaan väikesteks pulkadeks või kuubikuteks.
Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Valage pannile taimeõli nii, et see kataks kogu põhja, ja prae sibul kergelt kuldseks.
Seejärel langetame tükeldatud baklažaani, segame, sulgeme kaane ja hoiame 10 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades. Võid lisada veidi õli, baklažaan imab selle väga hästi endasse, nii et hullemaks ei lähe.
Kuni baklažaan ja sibul hautuvad, valmista tomat. 2-3 minutiks valage see veekeetjast keeva veega, seejärel loputage külma veega. Pärast seda eemaldatakse tomatilt nahk peaaegu iseenesest.
Lõika tomat väikesteks kuubikuteks.
Selleks ajaks näeb sibulaga baklažaan välja umbes selline:
Alandame tükeldatud tomati, sulgeme kaane uuesti ja jätkame keetmist veel 10-15 minutit.
Vahepeal peske ja tükeldage koriander peeneks. Ma leian, et koriander, nagu ükski teine ürt, sobib maitse järgi hästi baklažaaniga. Kui sa aga koriandrit ei talu (juhtub! 🙂), võid selle asendada peterselliga.
Kui köögiviljad on valmis ehk muutunud täiesti pehmeks, soola ja pipart maitse järgi, lisa koriandrit, küüslauku, sidrunimahla, sega läbi, sulge kaas ja lülita kohe pliit välja.
Lase baklažaanil haududa ja veidi jahtuda, tõsta kaunile vormile ja serveeri. Eelroog maitseb suurepäraselt nii soojalt kui külmalt.
Iga perenaine valmistab hautatud baklažaanid tomatitega omal moel, lisades erinevaid maitseaineid, näiteks porgandit, sellerit või paprikat ning iga kord osutub see eelroog üllatavalt maitsvaks. Mul on kõige lihtsam variant, kuid uskuge mind, mitte vähem imeline.
Baklažaanidest saab valmistada lihtsa ja väga maitsva roa.
Ja leiad retsepti kauni ja maitsva baklažaani eelroa valmistamiseks tomatite, juustu ja pähklitega.
Tänaseks jätan teiega hüvasti. Soovin teile kõigile õnne ja head tuju.
Kokkake alati mõnuga!
Naerata! 🙂
Perele lõuna- ja õhtusööki valmistades on kõige keerulisem otsustada, mida me täpselt teeme, et see oleks maitsev, rahuldav ja tervislik. Ja kuidas teile meeldib idee pannil maitsvast hautatud baklažaanist; see maius valmib üsna kiiresti, kõik selle jaoks mõeldud tooted on lihtsad ja taskukohased, kuid see osutub lihtsalt maitsvaks. Väga maitsev ja uskumatult kerge roog nii soojalt kui külmalt ja juba järgmisel päeval pühitakse see hetkega laualt maha, uskumatu nami.
Kuidas baklažaani valida ja valmistada
Kuidas valida küpseid siniseid
Kuid ärge unustage, et baklažaan on öövihmade perekonna klassikaline esindaja ja sellel on toiduvalmistamisel mõned nüansid. Näiteks ei saa neid köögivilju süüa värskelt, küpsena või üleküpsena, vaid kõik sellepärast, et need sisaldavad sellist kahjulikku ainet nagu solaniin, mis väikestes annustes võib meile isegi kasulikuks osutuda. Kuid "rohelistes" ja üleküpsetes puuviljades see alkaloid koguneb ja võib põhjustada mürgistust.
Seetõttu on toiduvalmistamiseks kõige parem valida tugevad, küpsed, ühtlaselt lillaka läikiva värvusega baklažaanid, ilma roheliste servade ja täppideta.
Kuidas leotada baklažaani
Konserveeritud veiselihale omase kibeduse vältimiseks tuleks tükeldatud baklažaanid soolaga üle puistata ja jätta 10-20 minutiks ning seejärel loputada. Sama oluline on teada, kui palju sellist toodet valmistatakse.
Kui palju baklažaani pannil hautada
Selline küpsetamine võtab minimaalselt aega, sest baklažaanidel endal on õrn, mahlane viljaliha, mis praetakse vaid paari minutiga. Noh, "siniste" pannile panemiseks kulub mitte rohkem kui veerand tundi.
Kuidas baklažaane pannil hautada
Värsked tomatid on "siniste" ustavad kaaslased. Võtke vähemalt küpsetatud baklažaanid tomatitega või traditsiooniline laua külm eelroog "ämma keel" ... Maitsev!
Vaata tomati-baklažaani retsepte meie kodulehelt:
Ja seetõttu leidis selline idee, kuidas baklažaane tomatitega hautada, kulinaarspetsialistide seas paugu. Ja nii see originaalretsept ilmuski, mida tutvustame samm-sammult ja kõigi üksikasjadega. Nii saate sellist maiuspala hõlpsalt oma kätega kodus valmistada.
Koostisained
- Baklažaan - 2 puuvilja
- Värsked tomatid - 5 tk.
- Sibul - 1 pea
- Küüslauguküünt - 3 tk.
- Oliiviõli - 20 ml
- Sool - maitse järgi
- tilli värsked ürdid - ½ kamp
- Paprika segu - ½ tl;
Kuidas küpsetada praetud baklažaani pannil
- Loputame baklažaanid, lõikame varred ära ja kui nahk on liiga tihe, saate selle ära lõigata. Lõika köögivili kuubikuteks keskmisteks tükkideks ja puista peale veidi soola, jäta 15 minutiks seisma. Seejärel loputage ja asetage salvrätikule veidi kuivama.
- Haki tomatid väikesteks viiludeks, haki sibul õhukesteks veerandrõngasteks, aja küüslauk läbi pressi.
- Panime panni või hautamispanni suurele tulele, valame õli ja niipea, kui see kuumeneb, paneme sibula anumasse. Prae seda pidevalt segades sõna otseses mõttes 5 minutit kuldpruuniks ja seejärel vähenda gaas miinimumini, lisa baklažaan, tomatid, vala 125 ml vett, lisa soola, pipart ja hauta roogi kaane all 15-20 minutit.
- Paar minutit enne keetmise lõppu lisa roale küüslauk ja peeneks hakitud till, sega kõik läbi, hauta veidi kaane all ja lülita välja.
Hautatud baklažaanid hapukoores seentega
Koostisained
- Baklažaan - 2 keskmist vilja + -
- - 1 pea + -
- - 150 g + -
- - 4-5 supilusikatäit + -
- - 5 haru + -
- - 2 nelki + -
-
- Vahepeal haki sibul poolrõngasteks ja prae taimeõlis isuäratavaks punakaspruuniks, mille järel valame anumasse keskmisteks viiludeks lõigatud seened, praadime ka need läbi ja valame seejärel baklažaanid.
- Pidevalt segades valmistage kompositsioon 7 minutit ja seejärel valage need hapukoorega, mis on segatud 1/3 spl. vesi. Lisa ka riivitud küüslauk, maitse järgi soola ja vürtse.
- Hauta baklažaane koos seentega suletud kaane all keskmisel temperatuuril 15 minutit.
Serveerimisel kaunista iga portsjon petersellilehtedega.
Nii saad kõigest 20 minutiga baklažaanid pannil mitmel moel maitsvalt hautada. Leibkonnad hindavad teie kulinaarset edu.
Oleme juba ammu harjunud, et baklažaanid on kindlalt paljude perede menüüs, eriti kuna tänapäevastes tingimustes pole neid raske igal ajal aastas osta, ehkki mõnikord on see väljaspool hooaega kallis. Baklažaanide kohta on kirjutatud palju teaduslikke töid, sealhulgas paljude kulinaarsete saitide lehtedel. Siiski on silmatorkav erinevus: paljud kokad eelistavad otsida midagi uut, mitte hakitud, ja see on kiiduväärt. Kuid me ei tohi unustada, et suur hulk lihtsaid koduperenaisi ei suuda keerulist ja erakordset retsepti korrata. Ja põhjused võivad olla erinevad, alates valmisoleku astmest ja lõpetades elementaarse põhjusega - hinnaga. Muidugi ei saa köögiviljade rohkus suve- ja sügishooajal meie perenaisi innustada kulinaarsetele tegudele ja kulinaarsetele fantaasiatele.
Küpsetustehnoloogia üldistest põhimõtetest lähtuvalt näeb see roog välja nagu populaarne ratatouille – ehk siis tavaline köögiviljahautis. See roog on tuttav tohutule hulgale koduperenaistele ja loomulikult on kujuteldamatult palju ümberkujundatud retsepte, millest korralik osa ei jää alla köögiviljade naudingutele.
Hautatud baklažaani köögiviljadega on väga lihtne valmistada. Isegi algaja kokk saab selle retseptiga hakkama. Selles ta on hea. Lõppude lõpuks, suvel ja varasügisel, kui riiulid on täidetud odavate köögiviljadega, on see roog kõigile eranditult saadaval. Rääkimata selle eelistest ja suurepärasest maitsest. Baklažaanid, porgandid, sibulad, tomatid imelises paksus kastmes, millesse saab leiba kasta. Vabandage nii palju avameelse kulinaarse striptiisi pärast. Reguleerige kastme maitset ise. Ma armastan seda, kui see on magus ja hapu. Võib-olla sobib teile vürtsikam, seejärel pange punast kuuma pipart. Muide, paprikal on siin oma koht ja see muidugi ei tee paha. Niisiis, valmistame hautatud baklažaane köögiviljadega.
AEG: 45 min.
Valgus
Portsjonid: 4
Koostisained
- sibul - 1 tk;
- baklažaan - 2-3 tükki;
- tomat - 3 tk;
- porgandid - 1 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- jahu - 2 supilusikatäit;
- päevalilleõli - 20 ml;
- sool - maitse järgi;
- suhkur - maitse järgi.
Kuidas küpsetada hautatud baklažaani sibula, porgandi ja küüslauguga
Koori sibul, pese ja tükelda vastavalt soovile. Pane kastrulisse. 
Koorige porgandid, peske ja lõigake ringideks ja pooleks. Võid riivida, aga valmis roas näevad ringikujulised porgandid ilusamad välja. Lisa potis olevale sibulale. 
Pese ja tükelda üks väike tomat. Lisa sibulale ja porgandile. 
Pese baklažaan, koori ja lõika pooleks ringideks. Veereta pool tükeldatud baklažaanist ühelt poolt jahus. Sellest piisab kastme paksendamiseks, milles köögivilju küpsetatakse. 
Pese kaks suurt tomatit, tükelda mis tahes viisil. Seda saab teha hakklihamasina või tavalise riiviga. Lisa kastrulisse. 
Valage päevalilleõli ja 100 ml vett. Te ei pea valama palju vett. Köögiviljad eraldavad küpsetamisel palju mahla ja kastet on palju. Soola maitse järgi, lisa suhkur. 
Kata pann kaanega ning hauta baklažaane ja köögivilju tasasel tulel 30-35 minutit. 
Valmis roale lisa hakitud küüslauk. 
Hautatud baklažaanid köögiviljadega on valmis. Lõhnav, tervislik ja väga maitsev roog imelises magushapus kastmes. 
Hautatud baklažaanid köögiviljadega praepannil
Baklažaan pole mitte ainult tervislik köögivili, vaid ka väga maitsev. Nõuetekohase valmistamise korral on nendest kaunitest puuviljadest valmistatud toidud väga isuäratavad, mahlased ja rahuldavad. Kõik see on tingitud sellest, et baklažaanil on hea toiteväärtus, rikkalik maitse ja lihane tekstuur. Oma perele imelise õhtusöögiga rõõmustamiseks pole vaja köögis palju aega veeta. Kõik geniaalne on ju lihtne ja selle otsene tõestus on koos köögiviljadega pannil hautatud baklažaan. Selline hautis valmib väga kiiresti ja lihtsalt. Roa võib serveerida lauale iseseisva toiduna või lisandina liha-, kalaroogadele. Seal on hautatud baklažaanid võivad olla kuumad ja soojad ja isegi külmad.
Koostis:
- Porgand - 2 tk.;
- Keskmise suurusega baklažaan - 3 tk;
- Suur sibul - 1 tk;
- Lõhnatu taimeõli - praadimiseks;
- Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Vesi või lihapuljong - 100-150 ml;
- Till ja petersell - väike hunnik.
Kokkamine:
Kõigepealt valmista baklažaan. Need tuleb põhjalikult pesta, sabadest vabastada ja lõigata kuubikuteks, umbes 1-5 cm. Asetage purustatud sinised sügavasse anumasse ja puistake soolaga (1 tl). Sega köögiviljad kätega läbi ja jäta 20 minutiks seisma. Veerand tunni pärast asetage baklažaaniviilud kurni ja loputage hästi voolava vee all. See protseduur aitab vabaneda puuviljades sageli esinevast kibedusest.
Vabastage küüslauguküüned ja üks suur sibul kestast. Loputage kooritud köögiviljad ja seejärel tükeldage mis tahes sobival viisil. Näiteks võib sibula lõigata väikesteks kuubikuteks ja küüslaugu lasta läbi pressi.
Koori porgandid, pese ja riivi jämedale riivile. Valage pannile taimeõli. Saatke praepann keskmisele kuumusele. Kasta sibul ja porgand kuuma õli sisse. Prae köögiviljad aeg-ajalt segades pehmeks.
Sibulate ja porgandite praadimiseks asetage sinised tükid. Vala sisse vesi või puljong. Kata pann kaanega, alanda kuumust ja hauta kõike koos 15 minutit.
Selle aja jooksul valmistage rohelised. Seda tuleb põhjalikult pesta ja veidi kuivatada. Haki tilli ja peterselli puhtad rohelised noaga peeneks. Praeguseks peaksid köögiviljad pannil olema üsna pehmed. Lisa neile hakitud küüslauk.
Soola ja pipar köögiviljad kohe maitse järgi. Soovi korral võid kasutada ka muid vürtse. Näiteks valge jahvatatud pipar, majoraan, tüümian, loorberileht ja pimentherned sobivad suurepäraselt baklažaaniga.
Peaaegu valmis baklažaanihautisele lisa ka hakitud roheline.
Sega panni sisu korralikult läbi. Hauta köögivilju kaane all veel 5 minutit.
Hautatud baklažaani sibula ja porgandiga võib serveerida kohe pärast küpsetamist. Samas on need ka külmalt väga head!
teaser võrk
Hautatud baklažaanid kartulite ja köögiviljadega aeglases pliidis
Aeglases pliidis küpsetatud baklažaanid on veelgi maitsvamad! Ja arvestades, et nendega on kaasas suvikõrvits, tomat, kartul ja paprika, saab kohe selgeks, et see roog meeldib kõigile köögiviljade tundjatele. Selline hautis on väga rahuldav roog, nii et see saab suurepäraselt hakkama täieliku õhtusöögi rolliga. Aga kui külmkapis on kotlette, kana või karbonaad, siis loomulikult ei lähe need sellel maitsepühal kindlasti üleliigseks!
Koostis:
- Keskmine baklažaan - 2 tk;
- Suur suvikõrvits - 1 tk;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- Värsked tomatid - 5-6 tk;
- Kartul - 4 tk .;
- Küüslauk - 1-2 nelki;
- Rohelised värsked või külmutatud - valikuline;
- Sool, jahvatatud must pipar - valikuline;
- Lihapuljong või vesi - 200 ml;
- Taimeõli - 20 ml.
Kokkamine:
Maal möödub suveaeg, toiduga väga ei katseta. Küpsetame grillil liha, kala ja sööme neid koos köögiviljadega. Seekord valmis pannil köögiviljadega hautatud baklažaan. Roog sai väga maitsev, seda võib süüa nii soojalt kui külmalt.
Koostisained
Pannil köögiviljadega hautatud baklažaani küpsetamiseks vajate:
baklažaan - 6 tk;
paprika (eelistatavalt erinevat värvi) - 3 tk;
kooritud tomatid - 8 tk. (kasutasin omas mahlas tomateid - 2 purki 400 g);
sibul - 2 tk .;
koriander, petersell - hunnik;
küüslauk - 10 nelki;
sool, pipar - maitse järgi;
taimeõli.
Toiduvalmistamise sammud
Pese baklažaan, lõika keskmisteks tükkideks, soola ja jäta paariks tunniks seisma, et kibedus vabaneks. Pigista baklažaan, prae taimeõlis pehmeks, aeg-ajalt segades.
Piprapesu, seemneteta. Sibul, pipar lõigatakse keskmisteks tükkideks, saadetakse pannile baklažaani. Prae köögivilju 10-15 minutit keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades.
Lisa riivitud tomatid (ilma kooreta) või tomatid omas mahlas, värskelt jahvatatud pipar, peeneks hakitud rohelised ja küüslauk, maitse järgi soola (pidage meeles, et baklažaan on juba soolatud). Segage, katke ja hautage 10 minutit.
Isuäratav, maitsev baklažaan koos köögiviljadega pannil hautatud, valmis.
Maitsev ja tervislik roog hautatud baklažaanidest köögiviljadega sobib suurepäraselt dieettoiduks. Seda rooga naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Täna vaatame lihtsat ja taskukohast toiduvalmistamise retsepti.
Aeg valmistuda- 20-30 minutit.
Kalorid 100 g kohta- 50 kcal.
Hautatud baklažaanid ja isegi köögiviljadega sobivad teile suurepäraselt, kui järgisite meie artiklis antud nõuandeid alates kolmandast etapist.
Natuke baklažaani ajaloost
Baklažaan tuli meile kaugest Indiast. Need sinakasmustad piklikud viljad valmivad sügiseks. Õigesti küpsetatuna osutuvad need nii maitsvaks, et reeglina ei keeldu täiskasvanud ega lapsed neist. Jah, ja te ei tohiks seda teha, sest need on ka väga kasulikud.
Nende viljaliha sisaldab palju kaaliumi, mis on vajalik südame ja veresoonte nõuetekohaseks toimimiseks. Nagu ka paljud vitamiinid, millest B-vitamiinid väärivad erilist tähelepanu, mis normaliseerivad närvisüsteemi tööd, aidates vabaneda unetusest ja neuroosidest.
Ja C-vitamiini, mis toetab meie immuunsust ja takistab nakkushaiguste teket. Seda puuvilja peetakse madala kalorsusega, samas kui see on võimeline eemaldama kehast liigset kolesterooli, mistõttu on see ideaalne toode dieedis.
Noh, selleks, et selle kasutamisel mitte ainult kasu, vaid ka naudingut saada, tuleb see loomulikult õigesti ja maitsvalt küpsetada.
Hautatud baklažaani retsept köögiviljadega
Näiteks selle retseptiga. Roale lisatud tomatid, paprika ja sibul annavad sellele tervisele kasu ja rõhutavad suurepäraselt baklažaani maitset. Roog osutub madala rasvasisaldusega, peaaegu dieediliseks, kuid samal ajal uskumatult maitsvaks. Ja jah, see on valmis mõne minutiga.
Tooted toiduvalmistamiseks:
- - 3 väikest baklažaani
- - 3-4 tomatit,
- - 1 sibul,
- - 2-3 paprikat,
- - 4 supilusikatäit taimeõli,
- - sool,
- - jahvatatud pipar (valikuline).
Kuidas baklažaane ja köögivilju hautada ning nende kasulikkust säilitada?
Kõigepealt peske baklažaan ja lõigake suurteks tükkideks. Keskmise suurusega baklažaan on kõige parem lõigata 4 tükiks. Hõõru neid soolaga ja jäta mõneks ajaks seisma.
Valmista ülejäänud köögiviljad. Pese neid. Lõika tomatid pooleks. Koorige sibul ja lõigake see ka pooleks, kui see on suur, siis neljaks.
Tee sama pipraga. Parem on, kui võtate küpsetamiseks punast ja kollast paprikat, siis näeb roog isuäratavam välja, kuid see pole oluline.
Valage poti või kastruli põhja klaas keedetud vett. Vett ei tohiks palju olla. Laota baklažaanid ülejäänud köögiviljade peale.
Soola neid maitse järgi. Top õliga. Pane pliidile väikesele tulele.
Hauta aeg-ajalt segades umbes 15-20 minutit. Kuni köögiviljad on pehmed. Kontrollige pipra ja baklažaani valmisolekut.
Seda rooga saab süüa nii külmalt kui kuumalt. Anna talle liha või kala. Võib süüa ka pasta või kartuliga.
Arvame, et teile meeldib see retsept ja jätate kindlasti oma kommentaarid või näpunäited selle parandamiseks meie lugejate kommentaaridesse. Parim retsept avaldatakse teie autorluse ja nimega eraldi artiklis.
Lisaks oleme selle baklažaaniretsepti video teie lauale ja nautimiseks ette valmistanud.
Head isu ja head tuju.
Laadimine...