Kardiovaskulaarsete haiguste diagnoosimiseks, raviks ja ennetamiseks on vaja vere lipiidprofiili näitajate kindlaksmääramist. Kõige olulisem mehhanism sellise patoloogia arendamiseks on aterosklerootiliste naastude laevade siseseina moodustamine. Tahvlid on rasva sisaldavate ühendite (kolesterooli ja triglütseriidide) ja fibriini klastr. Mida suurem on lipiidide kontsentratsioon veres, ateroskleroosi välimus. Seetõttu on vaja süstemaatiliselt annetada vereanalüüsi lipiidide (lipiidogramm), aitab paljastada kõrvalekalded rasva vahetamise normist.
Lipiidogramm - uuring erinevate fraktsioonide lipiidide taseme määramisel
Ateroskleroos on ohtlik, millel on suur tõenäosus tekkida tüsistusi - insult, müokardiinfarkt, alajäsemete gangreen. Need haigused lõpevad sageli patsiendi puudega ja mõnel juhul ja surmaga lõppemas.
Lipiidide roll
Lipiidifunktsioonid:
- Struktuurne. Glükolipiidid, fosfolipiidid, kolesterool on rakumembraanide kõige olulisemad komponendid.
- Soojusisolatsioon ja kaitsev. Liigne rasv lükatakse subkutaansetes rasvrakkudes edasi, vähendades soojuskadu ja kaitsevad siseorganeid. Vajadusel kasutab keha lipiidide tarnimine energia ja lihtsate ühendite tootmiseks.
- Regulatiivne. Kolesterooli on vaja neerupealiste steroidhormoonide sünteesiks, suguelunditehormoonide, D-vitamiini, sapphapete kompositsioonis, on serotoniiniretseptorite normaalseks toimimiseks vajalikud ajukooride koostises.
Lipiidogramm
Lipiidogrammi saab määrata arst nii olemasoleva patoloogia kahtlustatava ja ennetavatel eesmärkidel, näiteks seljajuhtimise läbiviimisel. See sisaldab mitmeid näitajaid, mis võimaldavad teil täielikult hinnata rasvade vahetamise seisundit kehas.
Lipiidogrammi indikaatorid:
- Ühine kolesterooli (OH). See on kõige olulisem indikaator vere lipiidide spektri, sisaldab vaba kolesterooli, samuti kolesteroolisisaldusega lipoproteiinide ja rasvhapete tõttu. Märkimisväärne osa kolesteroolist sünteesib maksa, sooled, soolised näärmed, ainult 1/5 osast OH-st koos toiduga. Tavaliselt toimivate lipiidivahetuse mehhanismidega kaasneb väike puudus või kolesterooli liigne toiduained selle sünteesi tugevnemise või nõrgenemise tõttu kehas. Seetõttu on hüperkolesteroleemia kõige sagedamini tingitud kolesterooli üleliigne voolu ja rasva vahetusprotsessi ebaõnnestumisega.
- Kõrge tihedusega lipoproteiinid (HDL). Sellel indikaatoril on vastupidine suhe ateroskleroosi arengu tõenäosusega - HDL-i kõrgema taseme peetakse studendiivastaseks teguriks. HDL Transport kolesterool maksa, kus see on kõrvaldatud. Naistel on HDL tase kõrgem kui meestel.
- Madala tihedusega lipoproteiinid (LDL). LDL taluda kolesterooli maksast kangast, vastasel juhul nimetatakse seda "Bad" kolesterooli. See on tingitud asjaolust, et LDL suudab moodustada aterosklerootilisi naasid, ahendades laevade kliiringut.
Nii et LDL osakese välja näeb
- Lipoproteiinid on väga väikesed tihedus (LPONP). Selle heterogeense suuruse ja osakeste rühma koostise peamine funktsioon on triglütseriidide transport maksas koes. Longi kõrge kontsentratsioon veres põhjustab seerumi (Tšiili) järelevalvet, aterosklerootiliste naastude ilmumise võimalust suureneb ka eriti diabeedi ja neerupatoloogiaga patsientidel.
- Triglütseriidid (TG). Nagu kolesterool, triglütseriidid üle vereringes lipoproteiinide koostises. Seetõttu on TG kontsentratsiooni suurenemine veres alati kaasas kolesterooli kasv. Triglütseriide peetakse rakkude peamiseks energiaallikaks.
- Aterogeensuse koefitsient. See võimaldab teil hinnata vaskulaarse patoloogia arenguriski ja on lipiidogrammi omapärane tulemus. Indikaatori määramiseks peate teadma OH ja HDL väärtust.
Aterogeenne koefitsient \u003d (OH - HDL) / LDP
Optimaalsed lipiidide vereprofiili väärtused
| Põrand | Indikaator, mmol / l | |||||
| Oh | LDP. | LDL. | Lonn | TG. | Ka | |
| Mees | 3,21 — 6,32 | 0,78 — 1,63 | 1,71 — 4,27 | 0,26 — 1,4 | 0,5 — 2,81 | 2,2 — 3,5 |
| Naissoost | 3,16 — 5,75 | 0,85 — 2,15 | 1,48 — 4,25 | 0,41 — 1,63 | ||
Tuleb arvesse võtta, et mõõdetud näitajate tähendus võib varieeruda sõltuvalt mõõtühikutest, analüüsimeetoditest. Normaalsed väärtused varieeruvad ka sõltuvalt patsiendi vanusest, ülaltoodud indikaatorite keskmistatakse inimestele 20-30 aastat. Normi \u200b\u200bkolesterooli ja LDL meestel pärast 30 aastat on kalduvus suumida. Naistel suurenevad indikaatorid menopausi esinemisel järsult, see on tingitud munasarjade anti-oa aktiivsuse lõpetamisest. Lipiidogrammi dešifreerimist peab teostama spetsialist, võttes arvesse isiku individuaalseid omadusi.
Uuring lipiidide taset veres saab määrata arst diagnoosida dlypideemia, hinnates ateroskleroosi tõenäosust, mõnes kroonilise haiguse (suhkurtõbi, neerude ja maksa haiguste, kilpnäärme haiguste), samuti sõelumine Uuring isikute varajase avastamise kohta lipiidprofiili kõrvalekaldete kõrvalekallete normist.
Arst annab patsiendi suunda lipiidogrammile
Teadusuuringute ettevalmistamine
Lipiidogrammi väärtused võivad varieeruda mitte ainult sõltuvalt põrandast ja katse vanusest, vaid ka mitmesuguste väliste ja sisemiste tegurite kehale mõjule. Et minimeerida tõenäosust ebausaldusväärne tulemus, peate järgima mitmeid reegleid:
- Veri muutmine peaks olema hommikul tühja kõhuga rangelt, kerge dieedi õhtusöök on soovitatav eelmise päeva õhtul soovitatakse.
- Ärge suitsetage ja mitte jooma alkoholi uuringu eelõhtul.
- 2-3 päeva enne vere kohaletoimetamist, et vältida stressiolukordade ja intensiivse füüsilise pingutuse vältimiseks.
- Keelduda kõikidest narkootikumide ja biodeadide söömisest, välja arvatud oluline.
Metoodika
Lipiidprofiili laboratoorse hindamise meetodid on mitmeid meetodeid. Meditsiinilistes laborites saab analüüsi läbi viia käsitsi või automaatsete analüsaatorite abil. Automatiseeritud mõõtmissüsteemi eeliseks on ekslike tulemuste minimaalne risk, kiirus ja kõrge uurimistöö täpsus.
Analüüsimiseks on vajalik patsiendi venoosse vere seerum vajalik. Vere suletakse vaakumi katseklaasi süstlaga või vaakujaga. Kinni moodustumise vältimiseks tuleb katsetoru verega pöörata mitmel korral, seejärel tsentraliseeritakse seerumi saamiseks. Proovi saab hoida külmkapis 5 päeva jooksul.
Vere Lipiidprofiil
Praegu saab vere lipiidide mõõta ilma kodust lahkumata. Selleks peate ostma kaasaskantava biokeemilise analüsaatori, mis võimaldab hinnata täieliku kolesterooli taset veres või mitmeid näitajaid mõne minuti jooksul. Uuringu jaoks on vaja kapillaarvere tilka, seda rakendatakse testribale. Testi riba immutatakse spetsiaalse kompositsiooni puhul, iga näitaja jaoks on see ise. Lugemistulemused toimuvad automaatselt pärast riba paigaldamist seadmesse. Tänu väikese suuruse analüsaatori, see on mugav kasutada seda aku aku kodus ja võtta koos teiega reisil. Seetõttu soovitatakse kardiovaskulaarsete haiguste eelsoodumusega inimestel seda kodus.
Tulemuste tõlgendamine
Kõige ideaalsem patsiendile analüüsi tulemus on laboratoorne järeldus näitajate kõrvalekaldete puudumise kohta normist. Sel juhul ei saa isikut oma veresüsteemi seisundi karta - ateroskleroosi oht on praktiliselt puudub.
Kahjuks juhtub see alati. Mõnikord arsti arst pärast tutvumist laboratoorsete andmetega, teeb järelduse kohta juuresolekul hüperkolesteroleemia. Mis see on? Hüperkolesteroleemia - üldkolesterooli kontsentratsiooni suurenemine veres kõrgem kui normi väärtused, samas kui sellega kaasneb suur risk ateroskleroosi ja sellega seotud haiguste tekkeks. Selline seisund võib olla mitmel põhjusel:
- Pärilikkus. Teadus on tuntud perekonna hüperkolesteroleemia (SGH-de) juhtumite juhtudel sellises olukorras, mis vastutab lipiidide metabolismi eest vastutav defektne geen. Patsientidel on pidevalt kõrgendatud OH ja LDL-i tase, eriti haigus esineb SGH-de homosügooses vormis. Sellistel patsientidel on IBSi varajane välimus (vanuses 5-10 aastat) nõuetekohase ravi puudumisel prognoos ebasoodne ja enamikul juhtudel lõpeb surmaga lõppeva tulemuseni 30-aastaseks.
- Kroonilised haigused. Suurenenud kolesteroolitasemed on täheldatud suhkurtõve, hüpotüreoidismi, neerupatoloogia ja maksa, nende haiguste tõttu lipiidide metabolismi rikkumiste tõttu.
Diabeedi all kannatavate patsientide puhul on oluline pidevalt jälgida kolesterooli taset
- Vale toidud Kiirtoidu, rasvase, soolatud toidu pikaajaline kuritarvitamine põhjustab rasvumist, samas kui reeglina täheldatakse reeglina lipiidide taseme kõrvalekaldumist.
- Halvad harjumused. Alkoholism ja suitsetamine põhjustavad rasva vahetamise mehhanismi ebaõnnestumisi, mille tulemusena suurenevad lipiidogrammi indikaatorid.
Hüperkolesteroleemiaga on vaja järgida dieeti rasva ja soola piiramisega, kuid mingil juhul ei saa mingil juhul täielikult loobuda kõigist kolesterooli rikkalikest toodetest. Välistage toitumisest välja ainult majonees, kiirtoit ja kõik ülekande koostises sisaldavad kõik tooted. Aga munad, juust, liha, hapukoor peab olema laual, see on lihtsalt vajalik valida tooteid väiksema rasvasisaldusega. Ka toidus on oluline roheliste, köögiviljade, ruudukujuliste, pähklite, mereannite olemasolu jaoks. Neis sisalduvad vitamiinid ja mineraalid aitavad suurepäraselt stabiliseerida lipiidide metabolismi.
Kolesterooli normaliseerimise oluline tingimus on ka halbade harjumuste tagasilükkamine. Kasulik kehale ja pidevale füüsilisele pingutusele.
Juhul kui tervislik eluviis koos dieediga ei põhjustanud kolesterooli vähenemist, on vaja määrata sobiva ravimi ravi.
Hüperkolesteroleemia meditsiiniline ravi sisaldab statiinide määramist
Mõnikord on eksperdid kolesterooli taseme vähenemine - hüpokolesteroleemia. Kõige sagedamini see riik on tingitud kolesterooli ebapiisava vooluga toiduga. Laste rasvade puudus on eriti ohtlik, sellises olukorras on füüsilise ja vaimse arengu kohalik tegevusrühm, kolesterooli kasvav on väga oluline. Täiskasvanutel Hypocholesteriamia rikkudes emotsionaalset seisundit närvisüsteemi töö ebaõnnestumise tõttu, reproduktiivse funktsiooniga probleeme, immuunsuse vähenemist jne.
Lipiidide vereprofiil muutus mõjutab paratamatult kogu organismi kui terviku tööd, mistõttu on oluline süstemaatiliselt jälgida rasva vahetuskursi õigeaegse ravi ja profülaktika jaoks.
Aitäh
Sait pakub viide teavet ainult tutvuda ise. Diagnoos ja ravi haiguste peab olema järelevalve all spetsialisti. Kõigil ravimitel on vastunäidustused. Spetsialistiga konsulteerimine on kohustuslik!
Lipiidid toitumises
Koos valkude ja süsivesikutega, lipiidid on peamised toiduelemendid, millest koosneb märkimisväärne osa toidust. Lipiidide vastuvõtmine toidule koos toiduga on oluline mõju inimeste tervisele tervikuna. Nende ainete ebapiisav või liigne tarbimine võib kaasa tuua erinevate patoloogiate väljatöötamiseni. Enamik inimesi sööb üsna mitmekesist ja nende keha hõlmab kõiki vajalikke lipiide. Tuleb märkida, et mõned neist ainetest sünteesitakse maksaga, mis kompenseerib osaliselt nende puuduse puuduse. Siiski on ka hädavajalikud lipiidid või pigem nende komponendid - polüküllastumata rasvhapped. Kui nad ei sisene keha toiduga, aja jooksul paratamatult kaasa teatud rikkumisi.
Enamik lipiidide toitu kulub keha tekitada energiat. Seepärast kaotab ja nõrgendab paastumist, mees. Energia, millel on energia, hakkab veeta lipiidide reservid nahaalusest rasvasest kiududest.
Seega lipiidid mängivad väga olulist rolli inimese toitumises. Mõnes haigustes või rikkumistes peaks nende arv olema rangelt piiratud. See patsient tunnevad tavaliselt raviarstilt ( reeglina gastroenteroloog või toitumisspetsialist).
Lipiidide energiaväärtus ja nende roll toidus
Toidu energiaväärtus arvutatakse kalorites. Toiduainet saab lagundada vastavalt selle koostisele valkudele, süsivesikutele ja lipiidetele, mis moodustavad põhimassi koos. Kõik need ained keha laguneb vabanemisega teatud energiat. Valkude ja süsivesikute imendub lihtsamaks, kuid 1 g lagunemise nende ainete lagunemine umbes 4 kcal eristatakse ( kokalorii) Energia. Rassid abistavad raskemini, kuid lagunemise 1 g, umbes 9 kcal eristatakse. Seega on lipiidide energiaväärtus kõrgeim.Energia eraldamise seisukohast mängivad triglütseriidid suurimat rolli. Küllastunud happed, mis on osa nendest ainetest, imendub organism 30-40% võrra. Monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhapped terve organismiga on täielikult imendunud. Piisav lipiidide tarbimine võimaldab teil kasutada muudel eesmärkidel süsivesikuid ja valke.
Taimsed ja looma lipiidid
Kõik toiduainesse sisenevad lipiidid saab jagada looma- ja taimse päritolu aineteks. Keemilisest vaatenurgast erinevad lipiidid, mis moodustavad need kaks rühma nende koostises ja struktuuris. See on tingitud erinevustest rakkude toimimises taimedes ja loomadel.Näited taime lipiidide ja loomse päritolu allikatest
Iga lipiidide allikas on teatud eelised ja puudused. Näiteks sisaldavad loomsed rasvad kolesterooli, mis ei ole taimsetes toodetes. Lisaks sisaldavad loomsed saadused rohkem lipiide ja kasumlikum on kasutada neid energia seisukohast. Samal ajal suurendab loomade liigne rasv, mis tekitab keha lipiidide vahetamisega seotud mitmeid haigusi (\\ t ateroskleroosi, sapiteede haigus jne). Taimede päritoluga tooted lipiidid vähem, aga keha ei saa neid ise sünteesida. Isegi väike kogus mereannid, tsitrusviljad või pähklid varustavad piisavalt polüküllastumata rasvhappeid, mis on inimese jaoks hädavajalikud. Samal ajal ei saa väike osa taimede lihvide osakaal taimede täielikult energiakulude katmiseks. Seetõttu on soovitatav teha dieeti tervishoiu säilitamiseks võimalikult mitmekesiseks.
Mis igapäevane vajadus keha lipiidides?
Lipiidid on keha peamised energiatarnijad, kuid nende liigne võib kahjustada tervist. Esiteks puudutab see küllastunud rasvhappeid, millest enamik deponeeritakse kehasse ja viib sageli rasvumiseni. Optimaalne lahendus peab vastama valkude, rasvade ja süsivesikute vajalikele proportsioonidele. Keha peaks saama sellise hulga kaloreid, mida ta päeva jooksul veedab. Seetõttu võivad lipiidide tarbimisstandardid olla erinevad.Järgmised tegurid võivad mõjutada keha vajadust lipiidides:
- Kehakaal. Ülekaalulised inimesed peavad kulutama rohkem energiat. Kui nad ei kavatse kaalust alla võtta, siis on lipiidides mõnevõrra kõrgem. Kui nad püüavad kaalust alla võtta, siis piirata kõigepealt õline toidu jaoks vajalik.
- Koormused päeva jooksul. Raske füüsilise töö teostav inimesed vajavad suure hulga energiat. Kui keskmisel inimesel on 1500-2500 kalorit, siis kaevurite või liikujate normid jõuavad kuni 4500 - 5000 kalorit päevas. Muidugi suureneb ka lipiidide vajadus.
- Toitumine. Igas riigis ja igal inimesel on oma traditsioonide toitumises. Optimaalse toitumise arvutamisel peame arvestama, millised tooted tarbivad tavaliselt isikut. Mõnes rahvastes on õline toit omamoodi traditsioon, teised, vastupidi, on taimetoitlased ja need on kooskõlas lipiididega miinimumini.
- Kaasnevate patoloogiate olemasolu. Mitmete rikkumiste arvuga peaks lipiidide tarbimine olema piiratud. Esiteks räägime me maksa- ja sapipõie haigustest, sest need asutused, kes vastutavad lipiidide seedimise ja imendumise eest.
- Inimese vanus. Lapsepõlves on metabolism kiirem ja keha nõuab tavalise kasvu ja arengu jaoks rohkem energiat. Lisaks ei ole lastel tavaliselt seedetraktiga tõsiseid probleeme ja need imenduvad hästi. Samuti tuleb meeles pidada, et rinnalapsed saavad optimaalse rinnapiimaga lipiidide komplekt. Seega mõjutab vanus tugevalt rasvade tarbimise kiirust.
- Põrand. Arvatakse, et keskmiselt tarbib mees rohkem energiat kui naine, nii et meeste toitumise rasvade jõud on mõnevõrra kõrgem. Rasedatel naistel suureneb siiski lipiidide vajadus.
Isikut on iseseisvalt vaja vajalikke arvutusi ja võtta arvesse kõiki optimaalse toitumise valiku tegureid. Selleks on parem konsulteerida toitumisspetsialistiga või toitumisspetsialistiga. Pärast lühikest uuringut ja toitumise olemuse selgitamist saavad nad teha optimaalse päevase dieedi, mida patsient tulevikus järgib. Samuti saavad nad nõu vajalikke lipiide sisaldavaid konkreetseid toiduaineid.
Millistes toodetes sisaldavad peamiselt lipiidid ( piim, liha jne.)?
Ühes või mõnes teises lipiidide arv sisaldub peaaegu kõigis toiduainetes. Üldiselt on nende ainete loomset päritolu tooted rikkamad. Taimedes on lipiidide massosa minimaalne, aga sellistes lipiidides sisalduvad rasvhapped on keha jaoks kõige olulisemad.Lipiidide arv ühes või teises tootes näidatakse tavaliselt kauba pakendil "Toidu väärtuse" sektsioonis. Enamik tootjaid on kohustatud tarbijaid teavitama valkude, süsivesikute ja rasva massilise fraktsiooni. Oma ettevalmistatud toidus saab lipiidide arvu arvutada spetsiaalsete tabelite abil toitumisspetsialiste, kus on näidatud kõik suuremad tooted ja nõud.
Massiosa lipiidide suurtes toiduainetes
Enamikes taimede päritolu toodetes ( köögiviljad, puuviljad, rohelised, juure) Rasva massiosa ei ületa 1 - 2%. Erandiks on tsitrusviljad, kus lipiidide osakaal on veidi suurem ja lipiidide kontsentraadid.
Kas on hädavajalikud lipiidid ja millised on nende kõige olulisemad allikad?
Lipiidide struktuuriüksus on rasvhapped. Enamik neist hapetest võib sünteesida organismi poolt ( enamasti - maksarakud) Teistest ainetest. Siiski on mitmeid rasvhappeid, mida keha ei saa iseseisvalt toota. Seega on need happed sisaldavad lipiidid hädavajalikud.Enamik olulisi lipiide sisalduvad taimetoidul. Need on monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhapped. Keha rakud ei saa neid ühendeid sünteesida, kuna loomade metabolism on sellistes taimedes väga erinev.
Võrdsed rasvhapped ja nende peamised allikad toitumises
Pikka aega olid ülalmainitud rasvhapped võrdsed keha vitamiinide tähtsusega. Nende ainete piisav tarbimine tugevdab immuunsust, kiirendab rakkude regenereerimist, vähendab põletikulisi protsesse, soodustab närviimpulsse.
Mis puuduseks või lipiidide liigseks käitub dieedis?
Mõlemad puudused ja liigsed lipiidid toitumises võivad tõsiselt mõjutada keha tervist. Sel juhul me ei räägi ühekordse vastuvõtu suure hulga rasvade ( kuigi see võib põhjustada teatud tagajärgi.), kuid rasvase toidu süstemaatilise kuritarvitamise kohta või pika nälga kuritarvitamise kohta. Alguses on keha üsna võimeline edukalt kohandama uue toiteregistriga. Näiteks koos lipiidide puudumisega toiduainetes on kõige olulisemad ained sünteesitakse oma rakkudega ja energiavajadused kaetakse rasvavarude jagamisega. Liiga lipiidide toitumises olulist osa ei imendu sooles ja jätta keha fekaalmasside ja osa lipiididest, mis jäävad veres muundatakse rasvkoe. Need kohanemismehhanismid on siiski ajutised. Lisaks töötavad nad hästi ainult terve keha.Tagajärjed lipiidide tasakaalustamatuse tagajärjed dieeti
Vere lipiidid ja plasma
Märkimisväärne osa lipiididest esineb veres erineva kujuga. Kõige sagedamini on see lipiidühendid teiste kemikaalidega. Näiteks teostatakse triglütseriidid ja kolesterool peamiselt lipoproteiinide kujul. Erinevate lipiidide taset veres saab määrata biokeemiliste vereanalüüside abil. See võimaldab teil tuvastada mitmeid rikkumisi ja kahtlustada vastavaid patoloogiaid. Triglütseriidid
Triglütseriidid täidavad peamiselt energiafunktsiooni. Nad kuuluvad kehasse toiduga, imenduvad soolestikus ja levivad läbi keha veres erinevate ühenduste kujul. Tavalist sisu peetakse 0,41 - 1,8 mmol / l tasemeks, kuid see võib kõikuda olulistes piirides. Näiteks pärast suure koguse õlise toidu tarbimist võib veres triglütseriidide tase suureneda 2-3 korda.Vaba rasvhapped
Triglütseriidide kokkuvarisemise tagajärjel tekkivad vabad rasvhapped. Tavaliselt lükatakse need edasi rasvkoes. Kaasaegsed uuringud on näidanud suhteid vaba rasvhapete taseme vahel veres ja mõned patoloogilised protsessid. Näiteks rasvhapete kõrge kontsentratsiooniga inimestel ( tühja kaupluse ajal) Insuliini on hullem, seega on suhkru diabeedi oht suurem. Rasvhapete normaalne sisaldus veres täiskasvanuga - 0,28 - 0,89 mmol / l. Lastel, normi piirid laiemad ( kuni 1,10 mmol / l).Kolesterool
Kolesterool on üks tähtsamaid lipiidide inimkehas. See on osa paljudest rakulistest komponentidest ja muudest ainetest, mis mõjutavad erinevaid protsesse. Selle aine üleliigne või puuduseks või keha assimilatsiooni katkemine keha võib põhjustada tõsiste haiguste arengut.Inimkehas esineb kolesterooli järgmisi funktsioone:
- annab rakumembraanidele jäikuse;
- osaleb steroidhormoonide sünteesi sünteesi;
- osa sapi;
- osaleb D-vitamiini assimilatsioonis;
- reguleerib mõnede rakkude seinte läbilaskvust.
Lipoproteiinid ( lipoproteis) ja nende fraktsioonid ( madal tihedus, suur tihedus jne)
Termin lipoproteiin või lipoproteiinid tähistavad rühma kompleksse valgu ühendeid, mis viivad läbi lipiidide transport veres. Mõned lipoproteiinid kinnitatakse rakumembraanides ja täita mitmeid funktsioone, mis on seotud aine metabolismiga.Kõik vere lipoproteiinid jagunevad mitmeks klassiks, millest igaühel on oma omadused. Peamine kriteerium, mille jaoks lipoproteiinid eristatakse, on nende tihedus. Selles indikaatoris jagatakse kõik need ained 5 rühma.
Seal on järgmised klassid ( fraktsioonid) Lipoproteiinid:
- Kõrge tihedus. LDP.) Osalege lipiidide ülekandmisel kehakudedest maksale. Meditsiinilisest vaatenurgast peetakse neid kasulikuks, kuna väikeste suuruste tõttu võib läbi viia laevade seinad ja "puhtad" need lipiidide hoiustest. Seega vähendab PLP kõrge tase ateroskleroosi riski.
- Madal tihedus. LDL.) transport kolesterooli ja muud lipiidid maksast ( nende sünteesikohad) Kangastele. Meditsiinilisest seisukohast on see lipoproteiinide fraktsioon kahjulik, kuna see on LDL, mis aitab kaasa lipiidide sadestumisele laevade seintele aterosklerootiliste naastude moodustamiseks. Kõrge tase LDL suurendab oluliselt ateroskleroosi riski.
- Keskmise ( vahepealne) tihedus. Vahemeheli tiheduse lipoproteiinid ( LPPP) Ei ole märkimisväärset diagnostilist väärtust, kuna lipiidide jagamise vaheprodukt maksas maksas. Nad kannavad ka lipiide maksast teistesse kudedesse.
- Väga väike tihedus. Lonp) Taluvad maksa lipiidid kudedesse. Nad suurendavad ka ateroskleroosi riski, kuid selles protsessis mängitakse teisese rolli ( pärast LDL-i.).
- Hilomikronid. Hilomicrons on oluliselt rohkem kui teised lipoproteiinid. Need on moodustatud väikeste soolte seintes ja kannavad toidust tulevad lipiidid teiste elundite ja kudede jaoks. Erinevate patoloogiliste protsesside väljatöötamisel ei mängi nendel ainetel olulist rolli.
Analüüs lipiidide
Praegu on palju laboratoorseid analüüse, millega saate veres erinevates lipiide tuvastada. Tavaliselt võetakse selle jaoks venoosse veri. Patsient analüüsi saamiseks saadab raviarst. Kõige olulisemad lipiidid ( Ühine kolesterool, triglütseriidid) Määrata biokeemilise vereanalüüsi. Kui patsient vajab üksikasjalikumat uurimist, näitab arst, millised lipiidid tuleb määratleda. Analüüs kestab tavaliselt paar tundi. Enamik laboratooriumide probleemi tulemusi järgmisel päeval. Mis on lipiidogramm?
Lipiidogramm on vere laboratoorsete testide keeruline, mille eesmärk on avastada veres lipiidide taset. See on kõige kasulikum uuring erinevate lipiidivahetushäiretega patsientidele, samuti ateroskleroosiga patsientidele. Mõned lipiidogrammis sisalduvad näitajad määratakse biokeemilise vereanalüüsi, kuid mõnel juhul ei pruugi see olla piisav, et moodustada täpne diagnoos. Lipiidogramm määrab raviarsti, mis põhineb sümptomitel ja patsientide kaebustel. See analüüs viib praktiliselt iga biokeemilise laboratooriumi.Lipiidogramm sisaldab analüüse, et määrata järgmise vere lipiidide määramiseks:
- Kolesterool. See näitaja ei sõltu alati elustiilist ja toitumisest. Märkimisväärne osa kolesteroolist veres on nn endogeenne kolesterool, mis on toodetud organismi ise.
- Triglütseriidid. Triglütseriidide tase kasvab või väheneb tavaliselt kolesterooli tasemega. Ta võib ka pärast söömist tõusta ta.
- Madala tihedusega lipoproteiinid ( LDL.). Nende ühendite kogunemine veres suurendab ateroskleroosi riski.
- Kõrge tihedusega lipoproteiinid ( LDP.). Need ühendid on võimelised "puhastama" laevad liigse kolesterooli liigse ja on kasulikud keha jaoks. HDL madal tase näitab, et keha ei imeta rasvu.
- Väga madala tihedusega lipoproteiinid ( Lonp). Neil on sekundaarne diagnostiline väärtus, kuid nende suurenemine koos LDLi kasvuga räägib tavaliselt ateroskleroosi.
Enne vere möödumist lipiidogrammile tuleks järgida mitmeid lihtsaid eeskirju. Nad aitavad vältida vere lipiidide olulisi kõikumisi ja teha tulemusi usaldusväärsemaks.
Enne analüüsi läbimist peaksid patsiendid kaaluma järgmisi soovitusi:
- Õhtul enne analüüsi möödumist saate süüa, kuid õlitoidu kuritarvitamist ei ole seda väärt. Parem olla tavalise võimsuse režiimi kinnipidamine.
- Päevas enne analüüsi loovutamist on vaja välistada eri liiki koormuse ( nii füüsiline kui ka emotsionaalne) Kuna nad võivad põhjustada rasvade lagunemist rasvkoe lagunemist kehas ja lipiidide taseme suurenemine veres.
- Hommikul, vahetult enne verd loobumist, ei tohiks te suitsetada.
- Mitmete ravimite korrapärane vastuvõtt mõjutab ka lipiidide taset veres ( rasestumisvastased preparaadid, hormonaalsed ravimid jne). Neid ei ole vaja tühistada, kuid tulemuste tõlgendamisel tuleb seda asjaolu arvesse võtta.
Normaalne vere lipiidide tase
Normaali piirid kõigis inimestel on mõnevõrra erinevad. See sõltub põrandast, vanusest, krooniliste patoloogiate esinemisest ja mitmetest teistest näitajatest. Siiski on teatavaid piiranguid, mille ületamine ühemõtteliselt näitab probleemide olemasolu. Allpool tabelis on näidatud üldtunnustatud normi piirid erinevate vere lipiidide jaoks.Normi \u200b\u200bpiirid on suhtelised ja patsient ise ei saa alati teha õigeid järeldusi analüüsi tulemuste tõlgendamisel. Tulemuste tutvustamise arst võtab kindlasti arvesse, et raseduse ajal laienevad normi piirid, samuti paastumises. Seetõttu te ei tohiks paanikat mõned kõrvalekalded normist. Lõplik järeldus igal juhul peaks toimuma arstiks.
Lipiidivahetusega seotud haigused
On üsna vähe haigusi, mis on ühes astmes või teises osas seotud lipiidide vahetamisega kehas. Osa sellistest patoloogiatest põhjustab vere suurenemise või vähenemise erinevates lipiididesse veres, mis kajastub analüüsis. Muud patoloogiad on lipiidide tasakaalustamatuse tagajärg. Lipiidide metabolism ( düslipidemimia)
Liigne või puudumise lipiidide toitumise võib kaasa tuua erinevaid patoloogiaid. Terve keha neelavad tavaliselt kõik sissetulevad ained, see tasakaalustamatus ei mõjuta metaboolseid protsesse. Näiteks lipiidide liig ei põhjusta alati rasvumist. Selleks peaks isikul olema ka geneetiline eelsoodumus, endokriinsed häired või see peab juhtima madala kulumisega elustiili. Teisisõnu, lihvide arv toitumises enamikul juhtudel on ainult üks paljudest teguritest, mis mõjutavad patoloogia välimust.Lipiidide tasakaalustamatus võib viia järgmiste patoloogiateni:
- ateroskleroos ( selle tulemusena - aneurüsmid, isheemiline südamehaigus, hüpertensioon või muud probleemid kardiovaskulaarse süsteemiga);
- nahaprobleemid;
- probleeme närvisüsteemiga;
- seedetrakti patoloogiate arv ( pankreatiit, sapiteede haigus jne).
Suurenenud ja vähendatud lipiidide taseme põhjused
Kõige tavalisem põhjus kõrgendatud lipiidide taset vereanalüüsis on veres lubatud vead. Patsiente antakse vere mitte tühja kõhuga, mistõttu lipiidsisaldusel ei ole aega normaliseerimiseks ja arst kahtlustab ekslikult mõned probleemid. Siiski on palju patoloogiaid, mis põhjustavad veres lipiidide rikkumisi, olenemata toitumisest.Patoloogilised tingimused, mis on seotud veres lipiidide arvu muutusega, nimetatakse dislibideemiaks. Samuti jagatakse need ka mitmeks liigiks. Kui veretasemed vere suureneb, ütlevad nad hüperrtiglütserideemia ( sünonüüm - hüperlipemia). Kui kolesterooli tase tõuseb, räägivad nad hüperkolesteroleemiast.
Ka kõik düslipidmiid jagatakse päritolu järgi järgmistesse rühmadesse:
- Esmane. Esmaste dlypidemiide \u200b\u200ball on kaasatud geneetiliste haiguste ja kõrvalekalde all. Reeglina avalduvad nad mis tahes ensüümide liigse või puudusega, mis rikuvad lipiidide vahetamist. Selle tulemusena vähendatakse või suurendatakse nende ainete arvu nende ainete arvus.
- Sekundaarne. Teisese dislipidemiide \u200b\u200ball tähendab patoloogilised seisundid, milles vere lipiidide suurenemine on mõne muu patoloogia tagajärg. Seega on vaja ravida, esiteks on see patoloogia, siis lipiidide tase stabiliseerub järk-järgult.
Esmane hüperlipoproteineemia põhitüüp on viis põhitüüpi ( lipoproteiinide suurenenud tase):
- Hüperkilomicroonia. Selle haiguse verega kasvab triglütseriidide tase, samas kui teiste lipiidide tase jääb tavaliselt normaalsesse vahemikku. Patsiendid võivad esineda silmapaistvuse kõhuvalu, kuid ilma kõhupresside lihasteta. Xantomians võivad nahale ilmuda ( pruun või kollakas moodustumine). Haigus ei too kaasa ateroskleroosi arengut.
- Pere hüper beeta-lipoproteineemia. Selle patoloogiaga kasvab beeta-lipoproteiinide arv ja mõnikord lipoproteiinide katkestamine. Analüüs on oluliselt ületatud kolesterooli. Triglütseriidide arv võib olla normaalne või veidi suurenenud. Patsiendid ilmuvad ka ksantaomatoosi ( xanthomas nahal). Ateroskleroosi oht suureneb oluliselt. Selle haiguse tõttu on müokardiinfarkt võimalik isegi noores eas.
- Pere hüperkolesteroleemi hüperlipemiaga. Vere ja kolesterool ja triglütseriidid on oluliselt kõrgenenud. Ksantomas on suured ja ilmuvad pärast 20-25 aastat. Suurenenud ateroskleroosi oht.
- Hüper-pre-beeta lipoproteineemia. Sellisel juhul kasvab triglütseriidide tase ja kolesterooli tase jääb normaalsesse vahemikku. Haigus on sageli kombineeritud suhkurtõbi, podagra või rasvumisega.
Samuti on teisejärguline ( sümptomaatiline) Hüperlipoproteineemia järgmistes haigustes:
- Diabeet. Sellisel juhul on lipiidide liigne üleliigne süsivesikute ümberkujundamine.
- Äge pankreatiit. Selle haiguse korral on lipiidide imendumine katki ja veres kasvab rasvkoe lagunemise tõttu nende tase.
- Hüpotüreoidism. Haigus on tingitud kilpnäärmehormoonide puudusest, mis reguleerivad keha lipiidide vahetamist.
- Intrararany cholestaas ja muud maksapatoloogiad. Maksa osaleb keha vajalike lipiidide sünteesi sünteesi. Erineva hepatiidiga, sapi ja teiste maksa- ja sapiteede patoloogiate väljavoolu häired, võivad veres lipiidide tase suureneda.
- Nephildi sündroom. See sündroom areneb neerude glomerulaarparaadi kahjustustega. Patsientidel on tugev neeru turse. Valgude tase langeb veresse ja kolesterooli taset oluliselt.
- Porfüür. Porphyry on päriliku eelsoodumuse haigus. Patsiendid rikuvad mitmete ainete vahetamist, mille tulemusena kogunevad porfüririd veres. Paralleelselt võib lipiidide tase suureneda ( mõnikord on oluline).
- Mõned autoimmuunhaigused. Autoimmuunhaigustes ründavad keha toodetud antikehad oma rakke. Enamikul juhtudel kroonilised põletikulised protsessid arenevad, mille tase lipiidide tase on seotud.
- Podagra. Kui Gougrium kehas on rikutud kusihappe vahetamine rikutakse ja koguneb soolade kujul. See kajastub osaliselt lipiidide vahetamisel, kuigi nende tase käesolevas asjas tõstetakse veidi.
- Alkoholi kuritarvitamine. Alkoholi kuritarvitamine toob kaasa maksapatoloogiate ja seedetrakti. Mitmed ensüümid, mis suurendavad veres lipiidide taset saab aktiveerida.
- Saada mõningaid ravimeid. Et suurendada lipiidide taset, näiteks suukaudsete rasestumisvastaste vahendite pikaajaline vastuvõtt. rasestumisvastased vahendid). Kõige sagedamini selle kõrvaltoime kohta mainitud asjakohaste ravimite juhistes. Enne analüüsi möödumist ei tohiks selliseid ravimeid võtta ega vaja seda racing arstilt hoiatada, et ta tõlgendas analüüsi tulemusi õigesti.
Raseduse ajal võib täheldada ka vere lipoproteiini suurenenud taset. Selline kasv on tavaliselt ebaoluline. Mis suurendada lipiidide taset 2-3 korda kõrgem kui normist, on vaja kaaluda raseduse tõenäosust koos teiste patoloogiatega, mis põhjustavad lipiidide taset tõstmist.
Mis seedetrakti haigused on seotud lipiidide vahetamisega?
Tervislik seedetrakti süsteem on pant hea imendumise lipiidide ja teiste toitainete. Suurepärane tasakaalustamatus lipiidide toidus pikka aega võib kaasa tuua mõningate patoloogiate arendamise maod kõige levinumad kardioloogia probleemid on ateroskleroos. See haigus esineb lipiidide ladestumise tõttu laevadel ( enamasti arterites). Selle protsessi tulemusena on laeva kliirens kitsenenud ja verevool takistavad. Sõltuvalt sellest, mida arterid on üllatunud aterosklerootilistele naastudele, võivad patsientidel olla erinevad sümptomid. Kõige iseloomulikumaks kõrge vererõhu, isheemilise südamehaiguse ( mõnikord müokardiinfarkti), aneurüsmi välimus.Aterogeenseid lipiide nimetatakse nendeks aineteks, mis põhjustavad ateroskleroosi arengut. Tuleb märkida, et lipiidide eraldamine aterogeensetel ja mittetegemata väga tingimuslikult. Lisaks ainete keemilisele olemusele aitab selle haiguse arendamine kaasa paljudele teistele teguritele.
Aterogeensed lipiidid arenevad tõenäolisemalt ateroskleroosi järgmistel juhtudel:
- intensiivne suitsetamine;
- pärilikkus;
- diabeet;
- ülekaaluline ( rasvumine);
- istuv eluviis ( hydodina) ja jne
Üks suurimaid müüte kaasaegse inimkonna on kahjulikkus rasvade. Fat sai vaenlase numbrile. Inimesed veedavad dollareid, rubla, Euro ja rohkem, et osta lõssi küpsiseid, rasvata kola, tablette, mis võivad häirida rasvade lahustuvate tablettide imemist. Inimesed istuvad igasugustes dieete kõrvaldades rasva.
Aga ... jõukates riikides kasvab rasvumise all kannatavate inimeste arv kõigis aspektides. Kardiovaskulaarsete haiguste ja diabeedi all kannatavate inimeste arv, st haigused, paljudes aspektides, mis on seotud ülekaalulisusega. Sõda rasvadega jätkub ...
Mis on valesti?
Fakt 1: Rasvad on kasulikud
Esimene ja peamine viga on uskuda, et kõik rasvad on samad, kõikide rasvade keeldumine on kasu. Kuid moodustamine elanikkonna on piisavalt kõrge, nüüd paljud teada, et küllastumata rasvad (peamiselt köögiviljade) on kasulikud. Ja kahjulikud - küllastunud (peamiselt loomad).
Ütle mulle.
Küllastunud rasvad on rakumembraanide struktuursed komponendid, osalevad keha biokeemia. Seetõttu täielikku keeldumist neist toob kaasa pöördumatuid muutusi tervises. Teine asi on see, et nende tarbimine peab vastama vanuse näitajatele. Lapsed ja noorukid, mida nad on vajalikud piisavates kogustes, vanusega, nende tarbimist saab vähendada.
Küllastumata rasvad - vähendada "halva" kolesterooli taset, mis on vajalikud mõnede vitamiinide (rasvlahustuva) organismide assimilatsiooni jaoks, osaleda metabolismis. See tähendab, et need rasvad keha on vajalik ka.
Väike vaatlus: küllastunud rasvad - tahke aine, küllastumata vedelik.
Keskmise inimese füsioloogiliste näitajate abil peaks küllastunud küllastunud rasvade suhe olema 1 3: 2 \\ 3. Kasulike rasvade söömine on vajalik!
Ühemõtteliselt kahjulikud on transiirid. Need sisalduvad looduses (näiteks looduslikus piimas), kuid rohkem nende osa on moodustatud teistest (köögiviljadest) rasvadest hüdrogeenimisega (meetod rasva rafineerimise meetodiks, et saada neile tahke vorm).
Fakt 2: rasva setete ei tulene vähese rasva tarbimise tulemus
Mida?! Muidugi, kui te lihtsalt suurendate rasva tarbimise osakaalu, vähendamata muid tooteid, siis on ülekaalulised. Tavalise kaalu säilitamise alus on tasakaalustatud. Sa pead kulutama nii palju kaloreid kui tarbite.
Kuid kalorite järsu piiramisega dieedid võivad põhjustada pärast tühistamist järsku kaalu. Miks? Keha on paigaldatud: nälg. Niisiis on vaja koguda reserve umbes rasvad. Seetõttu töödeldakse kogu toitu ja läheb "depoo" - rasva hoiused. Samal ajal võite langeda näljane minestamine. Ringlussevõetud süsivesikud deponeeritakse rasvavarudesse.
Uuringud näitavad, et kui inimene istub madala kalorsusega elutu dieedil, siis suure raskusega kõrvaldati mitu kilogrammi tagasi, isegi kui te jätkate sellel dieedil istumisel.
Lisaks inimesed, kes kasutavad väikese hulga rasvu on kalduvus rasvumine.
Ja Ameerika Ühendriikide patsientide tähelepanekud näitasid pilti, mis väheneb rasva koguse vähenemine 40% -lt (mida peetakse normiks) kuni 33% toidus on kaasas ülekaaluliste inimeste suurenemine.
Pea meeles, et ainete vahetamisega seotud küllastumata rasvad on seotud. Valgu suhe: rasvad: täiskasvanud süsivesikud peaksid olema umbes 14%: 33%: 53%.
Väljund: Suurendada küllastumata rasvade toidus muutunud kaloritega ei too kaasa kaalu komplekti ja aitab parandada tervist metabolismi poolt.
Lipiidid - Väga heterogeenne aine selle keemilises struktuuris, mida iseloomustab orgaanilistes lahustites erinev lahustuvus ja reeglina vees lahustumatu. Nad mängivad olulist rolli oluliste tegevuste protsessides. Olles üks peamisi komponente bioloogiliste membraanide, lipiidid mõjutavad nende läbilaskvust, osaleda edastamise närvi impulsi, luues intercellular kontakte.
Muud lipiidifunktsioonid on energiavaru moodustamine, kaitseveetõrjevahendi ja soojusisolatsiooni katete loomine loomadel ja taimedes, elundite kaitse ja kudede mehaanilistest mõjudest.
Lipiidide klassifikatsioon
Sõltuvalt keemilisest koostisest jagatakse lipiidid mitmeks klassiks.
- Lihtsad lipiidid hõlmavad aineid, mille molekulid koosnevad ainult rasvhapete (või aldehüüdid) ja alkoholid. Nendega seotud
- rasvad (triglütseriidid ja muud neutraalsed glütseriidid)
- vahad
- Komplekssed lipiidid
- ortofosforhappe derivaadid (fosfolipiidid)
- lipiidid, mis sisaldavad suhkrujääke (glükolipiidid)
- sterina
- sheriidid
Selles osas peetakse lipiidke keemiat ainult mahus, mis on vajalikud lipiidide jagamise mõistmiseks.
Kui looma- või köögiviljakoe töödeldakse ühe või mitme (sagedamini järjestikku) orgaaniliste lahustitega, näiteks kloroformi, benseeni või petrooleetriga, siis mõned materjalist lahusesse. Sellise lahustuva fraktsiooni komponendid (heitgaas) nimetatakse lipiidideks. Lipiidifraktsioon sisaldab eri liiki aineid, millest enamik on diagrammis esindatud. Pange tähele, et lipiidfraktsioonis sisalduvate komponentide elegevuse tõttu ei saa mõistet "lipiidifraktsiooni" pidada struktuuriliseks tunnuseks; See on ainult töölaboratooriumi nimi, mis on saadud bioloogilise materjali ekstraheerimisel madala polaarse lahustitega. Sellegipoolest on enamikul lipiidetel mõned ühised struktuurifunktsioonid, mis määravad nende olulised bioloogilised omadused ja sarnase lahustuvuse.
Rasvhape
Rasvhappe-alifaatsed karboksüülhapped - kehas võib olla vabas olekus (jäljed rakkudes ja kudedes) või täita ehitusplokkide rolli enamiku lipiidklasside jaoks. Rakkude ja kudede elusorganismid, üle 70 erineva rasvhappe eraldatakse.
Naturaalsete lipiidide rasvhapped sisaldavad isegi süsinikuaatomite arvu ja avaldab hargnemata süsinikuahela eeliseks. Allpool on kõige levinumate looduslike rasvhapete valemid.
Looduslikud rasvhapped, tõde on mõnevõrra tingimuslik, võib jagada kolme rühma:
- küllastunud rasvhapped [Show]
- monoküllastumata rasvhapped [Show]
Monoküllastunud (ühekordse toimega) rasvhapped:
- polüküllastumata rasvhapped [Show]
Polüküllastunud (kahe või enama kaksiksidemetega) rasvhapped:
Lisaks nendele põhilistele kolmele rühmale on endiselt grupp nn ebatavaliste looduslike rasvhapete rühma. [Show] .
Rasvhapped, mis on osa loomalihvidest ja kõrgematel taimedel on palju ühiseid omadusi. Juba märgitud, peaaegu kõik looduslikud rasvhapped sisaldavad ühtlast süsinikuaatomite arvu, kõige sagedamini 16 või 18. Küllastumata rasvhapped loomade ja inimestega seotud lipiidide konstruktsioonis tavaliselt sisaldavad kaksiksidet 9. ja 10. süsiniku kahekordse kahekordse toime vahel Kuna reegel on krundil 10. süsiniku ja ahela metüül-otsa vahel. Konto pärineb karboksüülrühmast: COXY-rühma C-aatomile kõige lähemal on α, selle külgnev β ja terminaalne süsinikuaatom süsivesinikradikaalis - ω.
Looduslike küllastumata rasvhapete kahekordsete sidemete originaalsus on see, et neid eraldatakse alati kahe lihtsa ühenduskohaga, st nende vahel on alati vähemalt üks metüleenrühm (-CH \u003d CH-CH2-CH \u003d CH). Sellised kaksiksidemed on näidatud kui "isoleeritud". Looduslikud küllastumata rasvhapped on cis konfiguratsioon ja trans-konfiguratsioon on äärmiselt haruldane. Arvatakse, et mitmete kahe sidemetega küllastumata rasvhapete puhul annab Cis-konfiguratsioon süsivesinikuketi kumer ja lühendatud välimuse, millel on bioloogiline tähendus (eriti kui me arvame, et paljud lipiidid on osa membraanidest). Mikroobide rakkudes sisaldavad küllastumata rasvhapped tavaliselt ühte kaksiksidet.
Pika süsivesiniku ahelaga rasvhapped on vees praktiliselt lahustumatud. Nende naatriumi ja kaaliumi soolad (seebid) moodustavad veega mitsellid. Viimases negatiivselt laetud karboksüülrühmade rasvhapete seisavad veefaasi ja mitte-polaarse süsivesinikketid on peidetud sees micellar struktuuri. Sellistel mitsellidel on kokku negatiivne laeng ja jääb suspendeeritud lahusesse vastastikuse tõrjutuse tõttu (joonis 95).
Neutraalsed rasvad (või glütseriidid)
Neutraalsed rasvad on glütserooli ja rasvhapete estrid. Kui kõik kolm glütserooli hüdroksüülrühma süvendavad rasvhapetega, siis sellist ühendit nimetatakse triglütseriidiks (Triacillatseeria), kui kahe diglütseriid (diatsüülglütseriid) ja lõpuks esterdatud ühe rühmaga - monoglütseriidiga (monoaküülglütserool).
Neutraalsed rasvad on kehas või protoplamioloogilise rasva kujul, mis on rakkude struktuurne komponent või varude kujul varude kujul. Nende kahe rasva vormide roll mitte-Etinakovi organismis. Protoplasic Fat on püsiv keemiline koostis ja sisaldub kudedes teatud koguses, mitte muutuma isegi patoloogilise rasvumisega, samas kui reservi rasva kogus on avatud suure kõikumistega.
Triglütseriidid on suurema osa looduslikust neutraalsest rasvadest. Triglütseriidide rasvhapped võivad olla rikkad ja küllastumata. Sagedamini on leitud rasvhapete, palmiitide, steariini ja oleiinhapete seas. Kui kõik kolm happeradikaali kuuluvad samasse rasvhappe, siis selliseid triglütseriidide nimetatakse lihtsaks (näiteks tripalmitiin, tristeariin, trioleiin jne), kui erinevad rasvhapped on segatud. Segatud triglütseriidide nimed moodustavad nende koostises sisalduvate rasvhapete nimed; Samal ajal näitavad numbreid 1, 2 ja 3 rasvhappejäägi ühendamist glütserooli molekuli vastava alkoholi rühmaga (näiteks 1-õel-2-palmitosteaariin).
Rasvhapped, mis on osa triglütseriidides praktiliselt määravad nende füüsikalis-keemilised omadused. Seega suureneb triglütseriidide sulamispunkt küllastunud rasvhapete jääkide arvu ja pikkuse suurenemisega. Vastupidi, seda suurem on küllastumata rasvhapete või lühikese ahela hapete sisaldus, seda madalam sulamistemperatuur. Loomarasv (rasva) sisaldavad tavaliselt märkimisväärset kogust küllastunud rasvhappeid (palmitiin, steariin jne), mille tõttu nad on toatemperatuuril rasked. Rasvad, mis sisaldavad paljusid mono-ja polüküllastumata happeid, on normaalsed temperatuuriveeded ja mida nimetatakse õlides. Seega kanepiõli puhul moodustas 95% kõigist rasvhapetest oleku-, linooliliste ja linoleenhapete osakaalu ning ainult 5% -st steariini ja palmiithapete fraktsioonini. Pange tähele, et 15 ° C juures sulava inimese rasvasisalduses (kehatemperatuuril on vedelik) 70% oleiinhape.
Glütseriidid on võimelised sõlmima kõik estri omased keemilised reaktsioonid. Sweepsi reaktsioon on kõige olulisem, mille tulemusena moodustuvad glütseriini ja rasvhapped triglütseriididest. Rasva pesemine võib toimuda nii ensümaatilisel hüdrolüüsis kui ka hapete või leeliste toimel.
Rasva leeliseline lõhenemine söögikabiinse sooda või kaustilise kaaliumi toimel viiakse läbi tööstusharu seebiga. Tuletame meelde, et seep on kõrgemate rasvhapete naatrium- või kaaliumisoolad.
Looduslike rasvade iseloomustamiseks kasutatakse sageli järgmisi näitajaid:
- joodi number - joodi grammide arv, mis teatud tingimustes on seonduvad 100 g rasva; See number iseloomustab rasvhapete küllastumatuse astet rasvades, veiseliha rasva 32-47, RAM 35-46, sealiha 46-66;
- happe arv - milligrammide arv söödava kaaliumi milligrammi neutraliseerimiseks 1 g rasva. See number näitab rasvhapete arvu rasvhapete arvu;
- sweep number on milligrammide arv söövitava kaaliumi neutraliseerimiseks, mis on kulutatud kõigi rasvhapete neutraliseerimiseks (mõlemad sisalduvad triglütseriidides ja vaba), mis sisaldasid 1 g rasva. See number sõltub rasvhapete suhtelise molekulmassiga rasvhapete molekulmassiga. Peamise loomarasva (veiseliha, barbuste, sealiha) väärtuse väärtus on peaaegu sama.
Vahad on kõrgemate rasvhapete estrid ja kõrgemad monatomi- või dioksiidalkoholid süsinikuaatomite arvuga 20 kuni 70. Üldised valemid on esitatud diagrammis, kus R, R "ja R" - võimalikud radikaalid.
Vahad võivad olla rasva osa, mis hõlmab nahka, vill, suled. Taimedes, 80% kõigist lipiididest, mis moodustavad kile lehe pinnal ja trunksid moodustavad vaha. Samuti on teada, et vahad on mõnede mikroorganismide normaalsed metaboliidid.
Looduslikud vahad (näiteks mesilasvaha, spermacet, lanoliin) sisaldavad lisaks nimetatud estritele, mõned vaba kõrgemad rasvhapped, alkoholid ja süsivesinikud süsinikuaatomite arvuga 21-35.
Fosfolipiidid
See kompleksi lipiidide klass sisaldab glütsehuphospitalipiide ja sfingolipiidi.
Glizherofosfolipiidid on fosfatidhappe derivaadid: nende hulka kuuluvad glütseriini, rasvhapped, fosforhape ja lämmastika sisaldavate ühendite metüüpe. Üldine valem glütselluuprolipiidide mindlateeritud diagrammi, kus R1 ja R2 on radikaalide kõrgema rasvhapete ja R3 on radikaal lämmastikuühendi.
Iseloomulik kõigile glükaofosfolipiididele on see, et üks osa nende molekulist (R1 ja R2 radikaalidest) tuvastab teravalt väljendunud hüdrofoobsus, samas kui teine \u200b\u200bosa on fosforhappejäägi negatiivse laengu tõttu hüdrofiilne ja R3 radikaali positiivne laeng.
Kõigist lipiididest on glütsellepholipiide kõige väljendunud polaaromadused. Glücelofolipiide asetamisel veesse tõeliseks lahusesse, ainult väikese osa möödub, mis on "lahustunud" lipiidi peamine mass mitsellide kujul vesiisüsteemides. Glücelifosfoolipiide puhul on mitmeid gruppe (alaklassid).
- [Show]
.
- Fosfatidylserina [Show]
.
Fosfatidüülseriinimolekulis on aminohappe seriini jääk lämmastikuühendina.
Fosfatidüülseriinid on palju vähem levinud kui fosfatidüülkoliinid ja fosfatidüütütütüülkoliinid ning nende tähendus määratakse peamiselt asjaoluga, et nad on kaasatud fosfatidüülrühmade sünteesiga.
- Plasmagens (atsetalfosfatsiidid) [Show]
.
Need erinevad ülalkirjeldatud glütserospolipiididest, kuna ühe kõrgema rasvhappe ühe jäägi asemel sisaldavad need rasvhappe aldehüüdi jääki, mis on seotud glütseroli küllastumata oluliste sidemehhanismi hüdroksüülrühmaga:
Seega laguneb plasmalogeen hüdrolüüsil glütserool, kõrgema rasvhappe, rasvhappe, fosforhappe, koliini või etanoolamiini aldehüüdi aldehüüdi.
[Show]
.
Erinevalt triglütseriididest fosfatidüülkoliini molekulis ei ole üks glütserooli kolme hüdroksüülrühmast rasvaga ühendatud, vaid fosforhappega. Lisaks on fosforhape omakorda ühendatud eetriühendusega lämmastiku alusega [but-CH2-CH2 -N + \u003d (CH3) 3] - koliini. Seega fosfatidüülkoliini molekulis, glütseriini, kõrgema rasvhapete, fosforhape ja koliini ühendatakse fosfatidüülkoliini molekulis
[Show] .
Peamine erinevus fosfatidüülkoliinide ja fosfatidüültohanolamiinide vahel on see, et viimane koliini asemel sisaldab etanoolamiini lämmastiku baasi (but-CH2-CH2 -NH3 +).
GlüceLupoholipididest loomade ja kõrgemate taimede keha ja kõrgemate taimede, fosfatidüülkoliine ja fosfatidüültüülamiinide leidub suurimas koguses. Need kaks glükaofosfiidide rühma on metaboolselt üksteisega seotud ja on rakumembraanide peamised lipiidikomponendid.
R3-radikaal selles glütsepolipiidide selles rühmas on kuusnurkne saharapir - inosiit:
Fosfatidinosiidid on looduses üsna laialt levinud. Nad leidsid loomade, taimede ja mikroobide puhul. Loomakehas nad leiduvad ajus, maksas ja kopsudes.
[Show] . 
Tuleb märkida, et looduses on vaba fosfatüülhape, kuigi võrreldes teiste glütsehupliididega suhteliselt väikestes kogustes.
Glütseroliini fosfaatide või pigem polüglütseroliini fosfaatide hulka kuulub kardiolüliinile. Kardiolepiinmolekuli südamik sisaldab kolme glütserooli jääki üksteisega ühendatud kahe fosfodieter sillaga läbi positsioonide 1 ja 3; Hüdroksüülrühmad kahe välise glütseroolijääki esterdatud rasvhapetega. Cardiolipiin on osa mitokondriaalmembraanidest. Vahekaardil. 29 Andmed peamiste glütseldofosfiidide struktuuri kohta on kokku võetud.
Glütserospolipiidide osa rasvhapete hulgas leitakse nii küllastunud kui küllastumata rasvhapped (sagedamini steariin, palmiit-, oleiin ja linoolne).
Samuti on kindlaks tehtud, et enamik fosfatidüülkoliine ja fosfatidüülrotiid sisaldavad ühte küllastunud kõrge rasvhapete esterdatud asendis 1 (1. süsinik glütserooli aatomil) ja üks küllastumata kõrge rasvhapete esterdatud asendis 2. fosfatidüülkoliini ja fosfatidüülhatolamiinide hüdrolüüs Spetsiaalsed ensüümid, mis sisaldavad näiteks Cobra Jade'is, mis kuuluvad fosfolipaasidesse 2 viib küllastumata rasvhapete lõhustamise ja lüsofosfatidüülkoliini või lüsofodylthyathanoolamiinide lõhustamisele, millel on tugev hemolüütiline toime.
Sfingolipiid
Glükolipiidid
Keerukad lipiidid, mis sisaldavad süsivesikute rühma molekule (sagedamini kui D-galaktoosi jääk). Glükolipiide mängivad olulist rolli bioloogiliste membraanide toimimises. Need on peamiselt aju koes, aga ka vererakkudes ja teistes kudedes. Kolm peamist glükolipiidi rühma on teada:
- tserebroidid
- sulfatida
- gangliosiidid
Cerebroids ei sisalda ega fosforhapet ega Holinit. Nende koostis hõlmab heksoosi (tavaliselt D-galaktoosi), mis on seotud sfingosiini aminotooriumi hüdroksüülrühmaga seotud olulise sidemega. Lisaks on kirjas hape ka kaasas tserebraloosi. Nende rasvhapete hulgas leidub lignokeriini, närvilise ja ajuhappe kõige sagedamini, s.o rasvhapped, millel on 24 süsinikuaatomit. Aremabrumoidide struktuuri saab esindada kavaga. Cerebroids võib seostada ka sfingolipiididega, kuna need sisaldavad sphinosiini alkoholi.
Kõige uuritud tserebrzyoids esindajad on närvilised, mis sisaldavad närvhapet, tserebronit, mis sisaldab tsereric hapet ja kerasiinit lignot-cryclic hapet. Eriti suured seirete sisu membraanides närvirakkude (Myelin Shell).
Sulfatis erinevad tserebronididest, mis sisaldab väävelhappe jääki molekulis. Teisisõnu, sulfaatide on tserebroidsulfaat, milles sulfaat esterdab heksoosi kolmas süsinikuaatom. Imetajasulfaatide ajus on N-tserebroidid valge ainena. Kuid nende sisu ajus on palju väiksem kui tserebronid.
Gangliosiidide hüdrolüüsis on kõrgeim rasvhape, alkohol sefingoosiin, D-glükoos ja D-galaktoosi, samuti amino-mahoride derivaadid: N-atsetüülglükosamiini ja N-atsetüülhaaghape. Viimane sünteesitakse glükoosamiini organismis.
Struktuuriliselt on gangliosiidid suures osas sarnased tserebroididega, ainsa erinevusega, mis sisaldavad ühe galaktoosi jäägi asemel kompleksi oligosahhariidi. Üks lihtsamaid gangliosiidide hematosiidi eraldatakse punaste vereliblede stromakist (skeem)
Erinevalt tserebronide ja sulfatiide, gangliosiidid on peamiselt halli membrites aju ja kontsentreeritakse plasma membraanide närvi ja gliaalrakkude.
Kõigile ülaltoodud lipiide nimetatakse pesurile, sest nende hüdrolüüsiga moodustatakse seebid. Siiski on lipiidid, mida ei hüdrolüüsitud rasvhapete vabastamisega. Need lipiidide hulka kuuluvad steroidid.
Steroidid on looduses laialt levinud ühendused. Need on tsüklopentaaneri-hüdrofenanthree kernel, mis sisaldab kolme kondenseeritud tsükloheksaani ja ühte tsüklopentaanitsüklit. Steroidid hõlmavad mitmeid hormonaalsete ainete aineid, samuti kolesterooli, sapphappeid ja muid ühendusi.
Isiku kehas hõivavad steroolid steroidide seas esimene koht. Steriini kõige olulisem esindaja on kolesterool:
See sisaldab alkoholi hüdroksüülrühma C3 ja hargnenud alifaatse ahelaga kaheksa süsinikuaatomit 17-ga. Hüdroksüülrühm C3 võib esterdada kõrgeima rasvhapetega; Samal ajal moodustuvad kolesterooli estrid (kolesterid):
Kolesteroolil on paljude teiste ühenduste sünteesi võtmevahendi rolli. Kolesterool on paljude loomade rakkude plasmamembraanide rikas; Olulises vahetuskursiga sisaldub see mitokondriaalsel membraanidel ja endoplasmaatilises võrgustikus. Pange tähele, et taimede kolesterool puudub. Taimedel on teised steroolid, mida tuntakse fütosteroolide üldnime all.
07.04.2009
Toitumises on rasvad ligikaudu 44 protsenti. Soovitused õige toitumise kohta on soovitatav, et see näitaja ei ületa 30 protsenti kalorite kogumahust ja 25 protsenti oleks veelgi parem.
Teie rasvade tarbimine peaks olema kaldu polüküllastumata ja monooniga küllastunud rasvadega, mille maksimaalne kogus küllastunud rasva ei ületa 10 protsenti või vähem, nendest 25 protsenti rasvadest.
* Omeleti valmistamisel rasva tegemiseks eemaldage iga teine \u200b\u200bmuna munakollane, see vähendab rasvu ja kolesterooli taset ja te ei ole isegi erinevust.
* Puuvillaõli 25 protsenti koosneb küllastunud rasvadest ja mitte paremaks kasutamiseks.
* Sojaõli muudab pikaajalise ladustamise maitset, mis on tingitud linoleenhappe taseme muutuste tõttu, mis see sisaldab.
* Kuuskümmend neli protsenti kaaviari tarbimisel saadud kaloritest rasvadest.
* Kreemjasõli neelab külmkapi lõhna, nii et seda tuleb hoida suletud mahutisse.
* Või, hoitakse külmkapis vaid kaks nädalat. Kui teil on vaja salvestada seda kauem aega, säilitatakse sügavkülmikus.
* Kaheksa oz kartuli kiibid võrdub tarbimisega 12 kuni 20 teelusikatäit rasva.
* Proovige mõnedes retseptides rasva asemel kasutada vett. On tõsi, mis muudab tankimise rasvadest jne.
* Õlid tuleb hoida tumedatesse konteineritesse ja säilitatakse pimedas jahedas kohas, et vähendada riskide riski.
* Kui kommid panevad maiustusi sarvepuu puuviljadest, lisavad nad rasva tekstuurile, mis muudab rasvade taseme reaalse šokolaadi taseme lähedale. Tegelikult on šokolaadi tootmisel kasutatud kakaoõli 60 protsenti küllastunud rasvadest, samas kui rasva maiustustest sarvepuu puuviljadest enamasti 85 protsenti küllastunud rasvadest.
* Kasutamine mitte-poolitatud toite ja pihustid taimeõlid vähendavad rasva tarbimist.
* Ärge kunagi sööge tankimist salati- või leton-põhise salatiga, kuni olete kindel, et nad olid jahutatud, kuni olete valmis neid sööma. Selle eiramine on iga aasta tuhandete toidumürgituse süüdlane.
* Kalaga seotud õlid, kasulikumad kui liha seotud. Kala sisaldab suur osa Omega rasvhapetest.
* Igasugune kookospähkli või palmiõli sisaldav margariinil on väga kõrge küllastunud rasva tase. Siltidel on nüüd neid nimetatakse troopiliste õlideks (õli troopilised taimed).
* Uued rasvade asendajad ilmuvad jätkuvalt meie toodetes. Ära unusta, et nad on endiselt sünteetiline tootmine, mitte looduslik toode. Neid ei tohiks pidada panaatikuna, et asendada meie dieedi rasvade asendamiseks.
* Parim kreemjasõli on valmistatud magusa kreemiklassi aa.
* Kui seemned (päevalille) sisaldab 160 kalorit ja seda ei peeta toiduainete pestprint.
* Burrito täidetakse hapukoorega ja guakamooliga (kastmega Avakat, tomatite vürtside ja majoneesiga) võivad sisaldada kuni 1000 kalorit ja 59 protsenti rasvast.
* Uuringud on näidanud, et steariinhape, ühes küllastunud rasvadest on väike mõju kolesterooli suurendamisele.
* Uus maapähkliõli vähendatud rasva on sama palju arvu kaloreid osa, kui palju ja tavaline umbes 190 kalorit osa, magusained lisati asemel rasva.
* Kui salvestate külmkapis mõned õlid, võivad nad muutuda uduseks (mitte läbipaistev, kerge piinamine), see on tingitud kahjudeta kristallide moodustumisest. Tootjad Mõnikord jahedamad õlid, enne müüki müüki ja eemaldada need kristallid protsessis "Winteriseering" (kohandamine talvel tingimustes). Nüüd jäävad need õlid läbipaistvad jahutamisel.
* Sealiha rasva on suured kristallid, samal ajal kui väikese suurusega või. See sõltub tugevalt rasva tekstuurist ja seda saab töötlemise ajal juhtida. Crystal Mõõdud saab muuta raputades (loksutades) õli oma jahutuse ajal.
* Uuringud on näidanud, et inimesed dieedile jäävad rasva rohkem kui maiustused.
* Inimesed kõrge rasvasisaldusega dieedi on rohkem altid käärsoolevähi ees eesnäärmevähi või rinnavähi. Tulevikus uuringud võivad näidata, et sellel on kahjulik mõju IMUNE süsteemile.
Materjal "Gala.net"
Kommentaarid selle uudise kohta. Kokku: (0)
Healing Toitumine diabeediga Mellitus!
Õige toitumine suhkurtõve mellitamisel mängib olulist rolli, kuna diabeet on metabolismi häiretega seotud haigus. Kui me räägime väga lühikest ja lihtsustatud, siis diabeediga Mellliga, mis tuleneb kõhunäärme normaalse toimimise rikkumise tõttu, väheneb suhkru imendumise eest vastutav insuliinihormooni tootmine ...
Termiline vesi ilu jaoks
Peaaegu iga spaa keskus pakub termilist duši. 10 kuni 15 minutit, termiline vesi pihustatakse rikas mineraalsoolades. Nahk ei ole mitte ainult niisutatud, vaid ka mikroelementidega küllastunud.
| 23.09.2015 |
Laadimine ...