Baklažaaniroad. Kuidas küpsetada baklažaan pannil maitsvalt ja kiiresti. Baklažaaniroad pannil juustu, ürtide ja juurviljadega. Ratatouille aeglases pliidis

Li.Ru kulinaarne kogukond -

Baklažaaniroad

Populaarne Korea roog baklažaanist, paprikatest, tomatitest ja küüslaugust koos ürtidega. Väga lihtne retsept – Korea baklažaan on suurepärane pühadevahepala!

Baklažaanilecho on traditsiooniline Ungari roog ja retsepti omamine oma kulinaarses arsenalis on väga kasulik. Suurepärane köögiviljade eelroog, mis ei riku isegi pidulauda.

Väga lõhnav ja mahlane baklažaan maitsva täidisega! Kui te ei tea, kuidas täidetud baklažaane valmistada, aitab retsept teil selle välja mõelda.

Armeenia moodi täidetud baklažaan on minu firmaroog, mille õpetas mulle professionaalne Armeenia kokk. Baklažaanid osutuvad lihtsalt suurepäraseks - lakud sõrmi!

Satsivi baklažaan on lihtsalt universaalne eelroog Gruusia kulinaariaspetsialistide ja kokkade repertuaarist. See külm eelroog näeb suurepärane välja igal laual, kuid eriti hea - looduses.

Pekingi baklažaan on Hiinas väga populaarne roog, mille samm-sammult retsepti tahan teile näidata.

Baklažaan kreeka pähklitega on väga maitsev suupiste igale lauale! Gruusia köögi traditsiooniline roog.

Baklažaani pajaroog on nii lisandiks, eelroaks kui ka pearoaks neile, kellele ei meeldi üle süüa. Lihtsad koostisosad, minimaalne pingutus – ja maitsev baklažaanivormiroog on juba laual.

Tšiili pole mitte ainult riik ja pipra tüüp, vaid ka maitsev Mehhiko roog. Ma räägin teile, kuidas valmistada maitsvat tšillit mustadest ubadest ja baklažaanidest.

Baklažaan šampinjonidega on üsna lihtne, kuid väga maitsev igapäevane roog, mis on valmistatud kõige lihtsamatest koostisosadest. Seda valmistatakse ilma lihata, seega on see ka odav toit.

Crumble on traditsiooniline inglise roog, mida küpsetatakse ahjus. Sel juhul küpsetame baklažaanipuru - ilma lihata.

Praetud baklažaan tomatitega on suurepärane eelroog lõuna-, õhtusöögiks ja pidulikul laual. See valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti. See meeldib eriti baklažaani- ja lihavabade roogade austajatele.

Püüdsin mitu aastat vanaemalt tema kuulsate marineeritud baklažaanide retsepti välja uurida, kuid sellest ei tulnud midagi välja - siiani on ta vait, nagu partisan;) Seetõttu marineerin baklažaane oma meetodi järgi - ma loodan, et meeldib!

Baklažaan itaalia keeles on itaallaste leiutatud väga maitsev roog. Baklažaani peamine omadus itaalia keeles on see, et neid küpsetatakse ahjus. Taimetoit, väga maitsev ja tervislik.

Selle retsepti järgi saate küpsetada viis liitrit soolatud baklažaani. Talvel võib soolatud baklažaani kasutada eelroogade ja salatite valmistamiseks või serveerida oliiviõli all koos sibulaga.

Kõigist soolastest suupistetest talveks tahan esile tõsta vürtsikaid baklažaane. Nende maitse on uskumatu. Kodus suupistete valmistamine on väga lihtne. Vürtsikatele armastajatele see meeldib! ;)

See baklažaani eelroog talveks on väga särav, nii värvi kui ka maitse poolest. Lisaks on see vürtsikas ja toitev. Talvel toob see põskedele kindlasti tagasi põsepuna! Küpseta seda kindlasti kodus!

See retsept on pühendatud sinise armastajatele. Korea stiilis talveks mõeldud baklažaanid pannakse porgandi, paprika ja sibulaga. Kõik köögiviljad säilitavad oma mahlasuse ja "värske" maitse. Talvel on selline purk jumala kingitus!

See talveks mõeldud baklažaanisalati retsept on mõeldud neile, kes armastavad vürtsikat ja jälgivad kaloreid. Kuigi see on väga soovitatav ka kõigile teistele! See säilitab kõik värskete köögiviljade vitamiinid.

Quickly Pickled Eggžaan on vürtsikas eelroog, mis valmib väga lihtsatest ja soodsatest koostisosadest vaid mõne tunniga. Soovitan proovida!

Baklažaaniletšo on minu lemmikvariant sellest roast. Seda on lihtne valmistada ja saate lisada koostisosi vastavalt maitsele ja eelistustele. Selle retsepti järgi valmistatud letšot saab konserveerida.

See retsept on mõeldud üheliitrise purgi jaoks ja võimaldab hoida rooga külmkapis aasta! Ei mingit kaitset! Soovitan teil konserveerimiseks valida keskmise suurusega noored baklažaanid.

Täidisega baklažaan on väga ilus ja maitsev suupiste. Tema jaoks on parem valida sama suurusega baklažaanid. Sellist suupistet saate nautida kuus kuud, see säilib suurepäraselt.

Baklažaanid adžikas - vürtsikas külm eelroog. Mugav: säilib kaua külmkapis, talveks säilitamiseks purki keeratuna. Huvitav? Ma ütlen teile, kuidas küpsetada baklažaani adžikas!

Oad baklažaaniga on toitev, tervislik ja maitsev roog. Soovitatav taimetoitlastele, sisaldab palju taimset valku. Baklažaaniga ube võib serveerida ka liha lisandina.

Potis baklažaan on Bulgaaria rahvusroog. Potis baklažaanide jaoks on palju retsepte. Olles õppinud selle lihtsa retsepti, saate soovi korral tulevikus seda keerulisemaks muuta, lisada midagi muud.

Baklažaanipüreesupp on prantsuse köögi roog, mille valmistamiseks kulub 1 tund. Supp osutub üheaegselt peen, maitsev, rahuldav ja taimetoitlane. Sobib hästi suviseks toiduvalmistamiseks.

Hautatud baklažaan tomatitega on kerge suveroog. Kiire ettevalmistamine, peamine on koguda kokku kõik kvaliteetsed koostisosad. Roog on lihtne, sest selle maitse sõltub koostisosade kvaliteedist.

Tomatis baklažaani retsept on lihtne, see on igapäevane, igapäevane roog. See on kerge ja maitsev, üsna kasulik. Sobib hästi kuumade lisanditega, on ka suurepärane külm eelroog. Kokkamine!

Klassikaline baklažaani retsept taignas on üsna lihtne ega võta palju aega. See maitsev maius on suurepärane suvine suupiste, mille valmistamiseks kulub vähem kui 20 minutit.

Baklažaan pannil on väga maitsev kiire vahepala. Seda on suurepärane serveerida piknikul värskelt küpsetatuna, kuid järgmisel hommikul on see veelgi maitsvam. Õppige üks lihtne baklažaani retsept pannil - see meeldib teile!

Kapsas baklažaaniga on üsna haruldane roog, kuid nagu iga roog, mille retseptis on baklažaan, on see maitsev ja tervislik. See kerge juurviljaroog võib olla suurepärane sealiha lisandiks.

Baklažaan pähklitega on väga kerge suvine vahepala, üks klassikalisi suupisteid sellest imelisest köögiviljast. Kui ma ei eksi, siis midagi sarnast on populaarne ka kaukaasia köögis. Kokkamine!

Praetud baklažaaniga salat on kerge suvine salat, mis ei rõõmusta mitte ainult rikkaliku maitse, vaid ka isuäratava ja esteetilise välimusega. Peaaegu maitsev salat väga lihtsatest toodetest.

Korea baklažaanisalat on taimetoitlane idamaine roog, mis näeb väga ilus ja isuäratav välja. Salat on valmistatud köögiviljadest, seesamiseemnetest, sojakastmest vähese äädikaga. Väga maitsev!

Ma ütlen teile, kuidas küpsetada baklažaane aeglases pliidis, et need osutuks hämmastavalt maitsvaks, mahlaseks ja lõhnavaks. Neid baklažaane saab süüa nii kuumalt kui ka külmalt.

Kas teadsite, et köögivilju saab küpsetada mikrolaineahjus ja need on vähem rasvased, kuid säilitavad kõik kasulikud omadused? Annan nõu, kuidas baklažaane mikrolaineahjus küpsetada - see osutub maitsvaks!

Kreeka roa moussaka retsept – kõigile Vahemere köögi austajatele. Moussaka valmistamine kodus on lihtne – eriti sellise lihtsa samm-sammult retseptiga nagu see.

Kreeka baklažaan või kreeka baklažaani retsept - kõigile köögiviljasõpradele. Köögiviljade ja ürtidega maitsva baklažaanisuu valmistamine on saadaval nii kodus kui õues.

Köögiviljade ja vürtsidega täidetud eelroogade retsept pakub huvi kõigile, kellele meeldib köögivilju toppida. Selgub väga maitsev roog, mida saab julgelt kuumalt serveerida.

Baklažaan eraldi praetud köögiviljadega on lihtne suvine roog, mis on valmistatud värsketest ja maitsvatest köögiviljadest. Suurepärane viis baklažaani küpsetamiseks.

Retsept küüslauguga riivitud röstsaia jaoks röstitud baklažaani, fetajuustu ja rohelise sibula salatiga.

Keedetud baklažaanisalat on tavalise tomati-kurgisalati lapselapselaps. Komponentide ja mõnede koostisosade spetsiaalne lõikamine moderniseerib seda salatit, muutes selle isuäratavamaks ja maitsvamaks!

Ämma keel – maitsev eelroog baklažaanist ja tomatist. Sellise ebastandardse nime sai eelroog mitte füüsilise sarnasuse, vaid ämma stiili või stiili sarnasuse mõttes :)

Järjekordne katsetus pastaga õnnestus ja siin on tulemus - maitsvad spagetid kirsstomatite, baklažaani ja idandatud ubadega, mille retsept pakuks huvi isegi Itaalia kokkadele.

Adjapsandali on Gruusia köögi roog. Teda armastatakse ühtviisi nii kodus kui ka naaberriikides. Analooge on erinevates kultuurides. Türgis on ajapsandali imambayaldi ja Euroopas sote.

Vaata fotot – baklažaanikotletid ei erine visuaalselt lihakotlettidest. Mis on külaliste üllatus, kui neile öeldakse, et äsja söödud pehmed lihapallid olid taimsed :)

Baklažaan magushapus kastmes on tõeline delikatess, mille maitse ei saa gurmaane rõõmustada. Retsept, kuidas muuta tavaline toode gurmeeks!

Baklažaan seentega on suurepärane kombinatsioon õhtusöögiks imelise pajaroa valmistamiseks. Muide, õhtusöök tuleb Itaalia stiilis! Väga maitsev, rahuldav ja ilma lihata. Vaata ise!

Gruusia köök ei ole ainult liha, vein ja juustud. Kohalikud kulinaarspetsialistid küpsetavad köögivilju suurepäraselt – ja Gruusia baklažaan on selle ilmekas tõend.

Hiina baklažaan on üks populaarsemaid Hiina roogasid. Kõik selle roa koostisosad on aga saadaval igas Venemaa supermarketis, nii et roogi saab valmistada ka siin.

Võib-olla on kõige triviaalsem asi, mida baklažaanist saab küpsetada, praetud baklažaan küüslauguga. Kiire, lihtne ja väga ilus.

Moussaka baklažaaniga on traditsiooniline Kreeka kuum roog, mis on nüüdseks populaarne kogu maailmas, sealhulgas Venemaal.

Kõige ebatavalisem ja maitsvam ettevalmistus? Marineeritud baklažaan. Kõige lihtsam, tervislikum ja originaalsem soolastest suupistetest? Loomulikult on need marineeritud baklažaanid! Väga lihtne toiduvalmistamise retsept.

Grillitud baklažaan on võib-olla kõige lihtsam viis selle köögivilja küpsetamiseks. Lihtsaim, kuid mitte halvim - roog osutub väga õrnaks ja vürtsikaks.

Šikk roog õhtusöögiks või pidulikule lauale on sealiha baklažaaniga. Muide, sealiha baklažaaniga on hiinlaste üks lemmiktoite. See valmib üsna kiiresti, mis on suur pluss.

Baklažaani-suvikõrvitsahautis on maitsev ja lahja roog. Sellise roa jaoks on vaja ainult tavalisi köögivilju, veidi maitseaineid ja oliiviõli. Head kokkamist!

Küpsetatud baklažaan on ilus ja maitsev. Vaadake ise, kuidas saate tavalistest ja igapäevastest koostisosadest luua tõelise kulinaarse meistriteose!

Hautatud baklažaan on lihtne, maitsev ja kerge roog. Baklažaan on omaette toekas köögivili, mistõttu saab neid kasutada nii iseseisva roana kui ka lisandina.

Baklažaan on maitsev, juust on ka maitsev ja baklažaan juustuga on maitsev ruudukujuline!

Baklažaan, imemaitsvad juurviljad, mis südasuvel meie toidulauale ilmuvad ja neil sügise lõpuni valitsevad, ei ole rangelt võttes köögivili. Botaanikud liigitavad baklažaani marjadeks. Baklažaani sünnikoht on India ning esimest korda hakkasid baklažaane sööma indiaanlased ja teiste Lõuna-Aasia riikide elanikud. Esimesed baklažaanisordid olid välimuselt väga erinevad nendest tumelilladest suurtest viljadest, millega oleme harjunud. Need olid väikesed, peaaegu valged marjad, mis oma välimuselt meenutasid kanamuna. Just tänapäevaste baklažaanide esivanemate välimusest tekkis baklažaani ingliskeelne nimi – baklažaan (munataim). Praeguseks on olemas lugematu arv baklažaaniliike, mis erinevad üksteisest nii vilja kuju, kaalu ja värvi kui ka maitse poolest.

Baklažaanid on kõrge toiteväärtusega. Need on kõrge kiudainesisaldusega ning sisaldavad mitmeid tervisele olulisi vitamiine ja mineraalaineid. Baklažaanid on eriti rikkad foolhappe ja kaaliumi poolest – ainete poolest, millel võib olla kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele. Aasia riikides nimetatakse baklažaani pikaealiseks köögiviljaks. Lisaks sisaldavad baklažaanid suures koguses ensüüme, mis aitavad rasvu lagundada, mistõttu on need asendamatud kaalulangetusdieetides. Kuid loomulikult meeldiks meile baklažaan ennekõike nende iseloomuliku, ebatavalise maitse ja märkamatu aroomi pärast.

Tänapäeval on baklažaanid toiduvalmistamisel populaarsed enamikus maailma riikides. Neid on lugematu arv baklažaaniroogade valmistamise viisid. Neid praetakse, keedetakse, hautatakse, soolatakse ja marineeritakse, neist valmistatakse kaaviari. Baklažaaniroogade valmistamine, nagu ka muudest köögiviljadest valmistatud roogade valmistamine, sõltub suurel määral koka kujutlusvõimest ja oskustest. Nendest maitsvatest puuviljadest saad valmistada nii lihtsa kerge salati kui ka keeruka lisaaineterohke roa, mis teeb au ka kuninglikule toidulauale. Me räägime teile, kuidas baklažaani küpsetada, ja jagame maitsvaid baklažaaniretsepte.

1. Baklažaanide valimisel eelista noori vilju, mis sisaldavad vähem solaniini – ainet, mis annab baklažaanidele mõru maitse. Proovige osta elastseid vilju, millel on sile läikiv nahk ja roheline vars. Liiga tume, kuiv ja kortsus baklažaani koor, tumedad laigud ja pruun kortsus vars annavad märku, et vilja on pikka aega kitkutud ning neil pole enam kõiki värske baklažaani voorusi ja maitset. Kui ostetud baklažaanid tekitavad veel kahtlusi, siis pärast lõikamist aseta baklažaanitükid kergelt soolaga maitsestatud vette ja hoia selles 20-30 minutit. Sel lihtsal viisil saate vabaneda suuremast osast solaniinist ja sellega kaasnevast kibedusest.

2. Baklažaanisalat on üks lihtsamaid viise nende suviste köögiviljade maitsele endale lubada. Koori üks keskmise suurusega baklažaan ja lõika 1-2 sentimeetri paksusteks viiludeks. Prae baklažaaniviilud pannil taimeõlis kuldpruuniks. Prae samas õlis kaks rõngasteks lõigatud sibulat. Jahuta praetud köögiviljad ja pane salatikaussi. Lisage praetud köögiviljadele 3-4 viilutatud tomatit, supilusikatäis peeneks hakitud rohelisi ja soola. Sega õrnalt. Sellist salatit pole vaja õlitada, küll aga võib lisada veidi sidrunimahla või sojakastet. See lihtne Armeenia köögi retsept meeldib kindlasti kõigile baklažaanieelroogade austajatele.

3. Keedetud baklažaan on Gruusia köögile iseloomulik roog. Lõika neli keskmist baklažaani pooleks, pane emailpannile, lisa juurselleri ja vala kaks tassi keeva veega. Keeda tasasel tulel pool tundi. Visake keedetud baklažaanid ära ja pigistage õrnalt käsitsi või surve all. 100 g kooritud kreeka pähkleid purustatakse kolme küüslauguküüne, ühe supilusikatäie koriandri ja väikese kauna punase pipraga. Vürtsidega purustatud pähklitele lisa peeneks hakitud roheline sibul, petersell ja basiilik. Kalla 3-4 sl granaatõunamahla maitseaine hulka ja sega korralikult läbi. Tõsta taldrikule pressitud keedetud baklažaanid ning laota peale ohtralt pähklite ja ürtide maitseainet.

4. Lihtne praetud baklažaani retsept pakub meile Kreeka kööki. 700 grammi õhukesteks ringideks lõigatud baklažaani, laota ühe kihina vormile või ahjuplaadile, puista peale soola ja jäta üheks tunniks seisma. Loputage soolatud baklažaanid külmas vees ja kuivatage rätiku või salvrätikutega. Sega üks klaas jahu poole tl jahvatatud musta pipraga ning veereta selles jahus ettevaatlikult iga baklažaanitükk. Kuumuta suurel pannil oliiviõli ja prae baklažaane partiidena 2–3 minutit mõlemalt poolt. Puista peale ürte ja serveeri värskete köögiviljade (paprika, tomati, punase sibula) salatiga.

5. Köögiviljadega hautatud baklažaane küpsetatakse ilmselt igas kodus. Kuid selliste roogade valmistamisel olid vaieldamatud juhid indiaanlased ja bengallased. Proovime küpsetada hautatud köögivilju baklažaaniga India stiilis. Koori ja lõika väikesteks kuubikuteks üks suur baklažaan, 5 keskmist kartulit ja 350 g kõrvitsat. Kuumuta sügavas kastrulis või pajas 3 spl. lusikad ghee- või taimeõli ja viska sinna oma lemmik idamaised maitseained (sinepiseemned, šambala, aniis, köömned, loorberileht, punane kuum pipar). Kuumuta vürtse õlis mitte rohkem kui üks minut ja lisa kohe kartulid. Prae segades umbes 8 minutit, kuni see on kuldpruun. Lisa baklažaan ja kõrvits ning prae kõike koos veel 5 minutit. Praetud köögiviljadele lisa 450 g värskeid või külmutatud rohelisi herneid, lisa 600 ml vett, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed ja kaste pakseneb. 15 minutit enne hautamise lõppu lisa maitse järgi soola. Serveeri lauale valmis köögiviljad, kaunistatud värskete ürtide ja sidruniviiluga.

6. Kuidas küpsetada baklažaani grillil? Grillitud baklažaan säilitab maitse ja aroomi täidluse ning ka suurima koguse neis sisalduvaid kasulikke aineid. Lõika baklažaan pikuti mitte rohkem kui pooleteise sentimeetri paksusteks viiludeks. Leotage neid soolaga maitsestatud vees ja seejärel kuivatage. Klopi vispliga 3 spl. lusikad oliiviõli, 2 spl. lusikad palsamiäädikat, kaks peeneks hakitud küüslauguküünt, 1-2 spl. supilusikatäit peeneks hakitud rohelisi, soola ja musta pipart. Määri baklažaaniviilud saadud seguga ja grilli mõlemalt poolt 15-20 minutit. Serveeri lisandina liha või linnuliha kõrvale, aga ka iseseisva roana koos köögiviljasalatiga.

7. Potis küpsetatud baklažaan sealihaga - see on väga rahuldav, maitsev ja lihtsalt valmistatav roog. Ilma liigseid pingutusi nõudmata ei jäta see roog kedagi ükskõikseks. Lõika 500 g sea sisefilee väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Koori kolm keskmist baklažaani ja lõika väikesteks kuubikuteks. Veereta baklažaan 1-2 spl. lusikad jahu ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Sega baklažaan ja liha ning jaota segu serveerimiskaussidesse. Lisa igasse potti hapukoort nii, et see kataks köögiviljad lihaga. Puista peale riivjuust ja aseta potid 30 minutiks eelsoojendatud ahju. Serveeri otse potis, puista peale hakitud petersell.

8. Täidetud baklažaan on roog, mida peaaegu iga perenaine suve lõpus valmistab. Mida nad ei topi baklažaan. Sobivad igasugused liha-, linnuliha-, mitmesugused köögivilja- ja teraviljatäidised. Selliseid baklažaane küpsetatakse ahjus või hautatakse kastrulis kaane all, lisades väikese koguse vett. Proovime küpsetada täidetud baklažaani lambalihaga. Lõika kaks suurt baklažaani pikuti pooleks. Eemalda ettevaatlikult viljaliha, haki peeneks ja sega 300 g lambahakklihaga. Lisa kolm peeneks hakitud küüslauguküünt, 1 spl. l. hakitud roheline koriander, sool ja punane pipar. Sega kõik korralikult läbi ja täida baklažaanipoolikud hakklihaga. Laota tomativiilud baklažaani peale hakklihaga ja puista kõik üle riivjuustuga. Küpseta ahjus 30-40 minutit.

9. Muidugi, rääkides sellest, kuidas baklažaani küpsetada, on võimatu ignoreerida baklažaani kaaviari. See õrn, lõhnav, mõõdukalt vürtsikas suupiste on kõigile tuttav lapsepõlvest saati. Iga perenaine valmistab baklažaani kaaviari omal moel, sageli antakse sellise kaaviari retsept perekonnas edasi põlvest põlve. Kõige maitsvama kaaviari saab ahjus eelküpsetatud baklažaanist. Lõika kolm kilogrammi baklažaani pikuti pooleks, laota ahjuplaadile ja pärast viilude taimeõliga pintseldamist küpseta ahjus 25 minutit. Valmis baklažaan jahuta, koori ja haki noaga peeneks või lase läbi hakklihamasina. Haki peeneks 300 g sibulat ja paprikat. Püreesta 300 g tomateid blenderis. Kuumuta potis või sügavas pannil 100 ml taimeõli ja prae selles sibulat 2 minutit. Lisa pipar ja jätka praadimist veel 5-7 minutit. Praetud köögiviljade jaoks lisa tomatipüree ja hauta kõike koos, sageli segades, veel 10 minutit. Lisage röstitud baklažaani viljaliha ja jätkake köögiviljade hautamist 10-15 minutit. Koorige ja hõõruge kaks keskmist küüslauguküünt musta pipra ja soolaga. Lisa hautatud köögiviljadele ja kuumuta väikseimal tulel 7 minutit. Valmis kaaviar jahuta ja serveeri rukkileiva röstsaiadega.

10. Hiina köök aitab teil üllatada oma külalisi magusa baklažaani ebatavalise maitsega. Esmalt valmista kaste. Selleks segage 4 spl. supilusikatäit sojakastet, 2 ½ spl. spl fariinsuhkrut, 2 spl. spl sidrunimahla ja 3 spl. lusikad vett. Lisa sool ja must pipar ning sega hoolikalt. Haki peeneks 5 rohelise sibula vart, 6 küüslauguküünt ja 1 terav paprika. Lõika baklažaan õhukesteks pikkadeks ribadeks. Kuumuta sügaval pannil taimeõli ja prae baklažaan tumedaks. Nõruta keedetud baklažaanid kurnis ja lase liigsel õlil nõrguda. Kuumuta pannil taimeõli ja pane sinna roheline sibul, küüslauk ja terav paprika, lisa 1 spl. lusikatäis riivitud ingverit ja prae kõike koos tasasel tulel 1-2 minutit. Lisa baklažaan ja vala sisse eelnevalt valmistatud kaste. Hauta kõike koos veel 5 minutit.

Täna jagasime teiega vaid väikest osa baklažaani küpsetamise saladustest. Oleme kindlad, et meie nõuanded, mis on korrutatud teie kogemuste ja kujutlusvõimega, annavad suurepäraseid tulemusi ning pakuvad teile ja teie perele lõputult erinevaid maitsvaid ja lõhnavaid roogasid, mis on valmistatud nendest suurepärastest puuviljadest. "Culinary Eden" omakorda rõõmustab teid alati oma lehtedel uute huvitavate retseptide ja ideedega baklažaani küpsetamiseks.

Žalnin Dmitri

Kuidas baklažaani küpsetada? Neid saab hautada, praadida, küpsetada ja isegi talveks koristada. Just neid toiduvalmistamisviise käsitleme esitatud artiklis.

Kuidas küpsetada baklažaani tomatitega?

Kindlasti proovis igaüks teist vähemalt korra elus uskumatult maitsvat ja lõhnavat baklažaani eelrooga. Saate seda küpsetada erineval viisil: pliidil ja ahjus. Vaatleme mõlemat võimalust üksikasjalikumalt.

Niisiis, enne baklažaani küpsetamist ahjus, peate ostma järgmised koostisosad:

• keskmise suurusega küpsed tomatid - 5-7 tk;
• väikesed väikesed baklažaanid - 2-3 tükki;
• kõva juust "vene" - 120 g;
• hapukoore majonees - 100 g;
• sool ja kõik aromaatsed vürtsid - lisage maitse järgi;
• värsked ürdid (till, petersell) - hunnikus.

Toiduainete töötlemine

Kuidas küpsetada baklažaani ahjus kiiresti ja maitsvalt? Selleks peske kõik köögiviljad ja lõigake need 1,6 sentimeetri paksusteks ringideks. Järgmiseks riivi eraldi kõva juust, sega majoneesi, hakitud ürtide, soola ja vürtsidega.

Suupistete vormimine ja termiline töötlemine

Enne baklažaani küpsetamist ahjus võtke suur küpsetusplaat, määrige see veidi õliga ja asetage seejärel köögiviljaringid. Pealegi tuleks seda teha nii, et allpool on baklažaanid ja peal tomatid. Lõpus peate iga eelroa jaoks panema magustoidulusikatäie majoneesi, roheliste ja juustukastme. Sellist rooga on soovitatav küpsetada eelkuumutatud ahjus lühikest aega (umbes 16-26 minutit). Sel juhul peaks juust täielikult sulama ja moodustama eelroale isuäratava mütsi.

Lõhnava baklažaani eelroa küpsetamine pliidil

Nüüd teate, kuidas küpsetada baklažaani ahjus. Kuid nagu eespool mainitud, saate ka pliidil valmistada pidulikule lauale lõhnava suupiste. Selleks vajame:

Toidu valmistamine

Kindlasti teate, kuidas küpsetada baklažaani küüslauguga. Kuid kui teil seda teavet pole, anname sellele kohe teie tähelepanu.

Nii et lõhnava suupiste valmistamiseks tuleks köögiviljad põhjalikult pesta, neilt varred ära lõigata ja seejärel pikuti õhukesteks taldrikuteks hakkida. Järgmiseks tuleb peenele riivile riivida kõva juust ja küüslauk, segada need majoneesi ja hakitud ürtidega (vajadusel võid lisada vürtse).

Kuumtöötlus ja nõude moodustamine

Kui suupiste täidis on valmis ja baklažaanid on lõigatud, võtke taldrikud, piserdage need kergelt soolaga, keerake seejärel nisujahusse ja pange taimeõliga kuumale pannile. Prae köögivilju mõlemalt poolt lühikest aega, kuni ilmub punakas koorik.

Pärast baklažaani küpsetamist tuleb need salvrätikutele asetada, et nad kaotaksid võimalikult palju õli. Järgmisena tuleks iga praetaldrik määrida majoneesi, juustu ja küüslaugukastmega ning seejärel rulli keerata ja vardaga kinnitada.

Serveeri selline lõhnav suupiste pidulikule lauale peaks olema tasasel taldrikul ainult külmas olekus.

Küpsetamine prae aeglases pliidis

Sellest rääkisime veidi kõrgemal. Selliseid köögivilju kasutades saate aga valmistada mitte ainult kergeid külmi või sooje suupisteid, vaid ka täieõiguslikku teist rooga.

Kuidas valmistada baklažaanipraadi? Sellele keerulisele küsimusele leiate vastuse veidi kaugemal. Tuleb märkida, et klassikalises mõttes on sauté roog, mis valmistatakse spetsiaalse tehnoloogia abil. See seisneb kõigi retseptis sisalduvate koostisosade lühiajalises eelpraadimises. Kuid selleks, et need ei põleks, on soovitatav kastruli sisu perioodiliselt loksutada. See töötlemine ei kahjusta toodete pinda ja kuju ning säilitab täielikult oma mahla. Muide, "saute" on prantsuskeelne sõna, mis tähendab tõlkes "hüpet" või "hüpet".

Kõik koostisained praadime pliidil, selleks pannil, kuid soovitame hautada aeglases pliidis.

Nii et maitsva teise käigu valmistamiseks vajame:

Koostisosade töötlemine ja röstimine

Enne baklažaani küpsetamist aeglases pliidis peaksite kõik köögiviljad põhjalikult pesta ja seejärel lõikama need mitte väga paksudeks ringideks (umbes 1,4 sentimeetri paksused). Järgmiseks tuleb panna pann tulele, valada sisse veidi õli ja praadida kordamööda porgandid, seejärel sibularõngad, paprika, baklažaan ja tomatid. Nagu eespool mainitud, ei ole sellise töötlemise ajal soovitatav köögivilju lusikaga segada. Need tuleks ümber pöörata, panni või hautist kergelt tõmmates.

Roa vormimine ja juurviljade hautamine

Pärast köögiviljaringide praadimist tuleks need ükshaaval multikeetja kaussi panna (baklažaanid, paprika, porgand, sibul ja tomatid). Sellise roa peale on soovitatav asetada riivitud küüslauguküüntest valmistatud kaste, millele on lisatud soola, hakitud ürte, pipart ja erinevaid vürtse. Olles täitnud kõik koostisosad ühe mitmeklaasi veega, sulgege seade tihedalt ja seadke kustutusprogramm. 20-26 minuti pärast on roog täielikult valmis. Soovitatav on serveerida kuumalt koos värske leivaga.

Korea stiilis vürtsikas baklažaan

Vähesed inimesed teavad, kuidas baklažaane korea keeles valmistada. Ja selle olukorra parandamiseks otsustasime juhtida teie tähelepanu vürtsika salati üksikasjalikule retseptile, mida saab pidulikul laual ohutult serveerida lõhnava suupistena.

Niisiis, meil on vaja:

Koostisosade valmistamine

Kuidas küpsetada baklažaani korea keeles? Selleks tuleb kõik loetletud köögiviljad põhjalikult pesta ning seejärel koorida ja varred (vajadusel) eemaldada. Järgmisena tuleb baklažaan lõigata kangideks, soolata ja pooleks tunniks kõrvale jätta. Samuti on vaja hakkida paprika ja sibul poolrõngasteks ning tomatid keskmisteks kuubikuteks.

Kuumtöötlus

Sel ajal, kui baklažaanid soolas kibedusest vabanevad, tuleks võtta sügav kastrul, valada sinna õli ning laotada sibula ja paprika poolrõngad. Köögivilju tuleks praadida kuni kuldpruunini. Järgmisena peate sinna saatma terved kuuma pipra kaunad ja mõne minuti pärast lisama tomatikuubikud.

Pärast baklažaanipulgade valmimist loputage hästi külmas vees ja saatke ka kastrulisse. Pärast kõigi koostisosade pipartamist ja soolamist tuleb need kaanega katta ja seejärel 15 minutit madalal kuumusel hautada. Seejärel tuleb köögiviljadele lisada sojakaste, küüslauk ja hakitud ürdid. Pärast kõigi toodete veel 3 minutit pliidil hoidmist tuleks need eemaldada ja jahutada.

Serveeri lauale vürtsikas Korea stiilis eelroog, eelistatavalt külmalt.

Kuidas küpsetada baklažaani moussakat?

Moussaka baklažaaniga on traditsiooniline kuum kreeka roog. Tuleb märkida, et see on eriti populaarne mitte ainult nimetatud osariigis, vaid ka meie riigis. Moussakat saab valmistada täiesti erineval viisil. Lõppude lõpuks pole sellel roal ainuõiget retsepti. Kuid üldiselt valmistatakse seda peaaegu alati hakkliha ja bešamellikastmega. Kreeka elanikud kasutavad seda nii külmalt kui ka kuumalt.

Niisiis, kuidas küpsetada baklažaani lihaga? Selleks vajame:

• noored baklažaanid (mitte väga suured) - umbes 600 g;
• rafineeritud oliiviõli - 80 ml;
• magus sibul - 1 tk;
• lahja sealiha - umbes 300 g;
• noor veiseliha - umbes 300 g;
• kuiv valge vein - umbes 200 ml;
• küpsed keskmise suurusega tomatid - umbes 400 g;
• kartulimugulad - umbes 600 g;
• peen meresool - 1 magustoidulusikas (lisage maitse järgi);
• kuivatatud petersell - 2 magustoidu lusikad;
• jahvatatud kaneel - ½ magustoidulusikat;
• pruun suhkur - ½ magustoidulusikat;
• maarasvane piim - umbes 500 ml;
• nisujahu - umbes 60 g;
• või - umbes 50 g;
• riivitud muskaatpähkel - ¼ magustoidulusikat.

Küpsetusprotsess

Kuidas küpsetada baklažaani lihaga kreeka keeles? Selleks peate järgima järgmist järjestust:

Kreeka moussakat baklažaaniga võib serveerida nii külmalt kui kuumalt.

Maitsva kaaviari keetmine talveks

Paljud koduperenaised teavad, kuidas baklažaani kaaviari valmistada. Selliseid ettevalmistusi tegid ju sageli meie emad ja vanaemad. Tuleb märkida, et valmis suupistel on õrn tekstuur, meeldiv aroom ja maitse. Lisaks on see väga kasulik, kuna baklažaan sisaldab A-, C-, P- ja B-rühma vitamiine, samuti pektiine.

Niisiis, enne baklažaani kaaviari keetmist peame ostma järgmised koostisosad:

• noor baklažaan - 3 kg;
• porgandid - ½ kg;
• tomatid - 2 kg;
• küüslauk - 1 terve pea;
• sibul - 500 g;
• lauaäädikas 9% - 100 ml;
• rafineeritud taimeõli - 300 ml;
• mõru punane pipar - 1-2 kauna (lisage vastavalt soovile);
• lauasool - lisa maitse järgi.

Küpsetusprotsess

Talveks maitsva baklažaanipreparaadi valmistamiseks peate järgima järgmisi reegleid:

Esitletud baklažaani toiduvalmistamise näpunäiteid kasutades saate mitte ainult šiki laua katta, vaid ka tulevikuks valmistada lõhnava suupiste.

Arvatakse, et baklažaanil on neis sisalduva kaaliumi tõttu kasulik mõju südame talitlusele ja normaliseerib keha vee-soola ainevahetust. Pole asjata, et idas kutsutakse neid pikaealisteks köögiviljadeks ja neid soovitatakse regulaarselt süüa vanematel inimestel. Lisaks on baklažaanid madala kalorsusega: ainult 24 kcal 100 grammi toote kohta. Samal ajal aitavad need soolestikku puhastada. Mida vajate, kui järgite joonist.

Kuid mõnikord pole isegi kasu argument. Ka tänapäeval peavad paljud koduperenaised baklažaane liiga kapriisseks: need lähevad kas mustaks või lähevad kibedaks. Kuigi neid probleeme on lihtne vältida.

1. Leota baklažaane enne küpsetamist pool tundi soolaga maitsestatud vees. Seejärel loputage. See eemaldab köögiviljadest kibeduse.
2. Kui keedate kaaviari, ärge laske baklažaani läbi hakklihamasina ja ärge lõigake seda metallist noaga. See võib anda roale ebameeldiva järelmaitse. Lihvige siniseid keraamilise või puidust lõikuriga.
3. Et baklažaanid praadimisel palju rasva endasse ei võtaks, kõrvetage need eelnevalt keeva veega üle.
4. Viljaliha mustaks muutumise vältimiseks küpseta baklažaan kõrgel kuumusel.
5. Kui soovite, et baklažaaniviilud või ümmargused jääksid küpsetamisel vormis, jätke nahk peale.

Moussaka

jabiru/Depositphotos.com

See on Balkani riikide ja Lähis-Ida traditsiooniline baklažaani- ja hakkliharoog. Maitsev ja väga rahuldav.

Koostis:

• 800 g baklažaani;
• 800 g lamba- või veisehakkliha;
• 300 g tomateid;
• 1 sibul;
• 50 g kõva juustu;
• 180 g kuiva valget veini;
• oliiviõli praadimiseks;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kastme jaoks:

• 500 ml piima ;
• 40 g võid;
• 30 g jahu;
• 200 g kõva juustu;
• 2 muna;
• sool ja muskaatpähkel maitse järgi.

Ettevalmistus

Alustame kastmega. Sulata pannil või ja prae selles jahu. Paralleelselt kuumuta veidi piima (ära keeda!). Selleks, et kaste tuleks tükkideta, peaks piim ning või ja jahu segu olema umbes sama temperatuuriga. Piim, pidevalt segades, vala pannile või ja jahu hulka. Soola, lisa muskaatpähkel. Kuumuta keemiseni ja lisa seejärel riivjuust. Jätkame küpsetamist, unustamata segamist, kuni juust on sulanud. Seejärel eemaldame tulelt. Segu jahtumise ajal klopi eraldi kausis lahti munad. Pärast seda valage need aeglaselt kastmesse, segades hoolikalt. Kaste on valmis.

Moussaka sibul tuleks lõigata poolrõngasteks, koorida tomatitelt ja tükeldada kuubikuteks. Baklažaan lõigata õhukesteks piklikeks viiludeks (ärge unustage neid soolaga maitsestatud vees leotada!) Ja praadige oliiviõlis mõlemalt poolt. Pärast praadimist tuleks need laotada paberrätikutele, et liigne rasv imada. Samuti tuleb praadida sibul (pehmeks) ja hakkliha. Vala praadimise keskel sibulale ja hakklihale vein ning küpseta, kuni vedelik on aurustunud. Pärast seda lisa tomatid, sool, pipar ja hauta veel paar minutit.

Pane moussaka kokku: pane baklažaan ja hakkliha kihiti ahjuvormi nii, et baklažaan oleks peal. Vala kõigele kaste ja puista peale riivjuust. Saadame selle 30-40 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju.

caponata

fanfon/depositphotos.com

See on baklažaanist ja muudest köögiviljadest valmistatud Sitsiilia hautis. Süüakse nii soojalt kui külmalt, serveeritakse nii iseseisva roana kui ka lisandina ja suupistena.

Koostis:

• 800 g baklažaani;
• 150 g oliive;
• 90 g kapparid;
• 140 g sibulat;
• 50 g suhkrut;
• 400 ml tomatipastat;
• 80 ml veini valget äädikat;
• oliiviõli praadimiseks;
• basiilik, sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Koori baklažaan, lõika kuubikuteks ja prae oliiviõlis. Et köögiviljad ei oleks liiga rasvased, võib need enne praadimist kergelt keeva veega üle kasta.

Karamelliseerige sibul eraldi kausis suhkruga (ärge kasutage võid) kuldseks. Siis lisame sinna kapparid (meenutagem, et need võivad olla marineeritud kurgid), oliivid, veiniäädikas ja natuke oliiviõli. Hauta seda kõike umbes viis minutit, pärast mida lisame praetud baklažaani ja tomatipasta. Küpseta veel 7-10 minutit. Paar minutit enne valmimist lisa peeneks hakitud värske basiilik, maitse järgi soola ja pipart. Olge soolaga ettevaatlik. Üldiselt saate ilma selleta hakkama, kuna kapparid annavad roale tavaliselt vajaliku soolsuse.

lasanje

Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

See on variatsioon traditsioonilisest Itaalia toidust, kus baklažaan asendab tainast.

Koostis:

• 800 g baklažaani;
• 500 g veisehakkliha;
• 500 g paksu tomatipastat;
• 100 g mozzarellat;
• 100 g parmesani;
• 100 g riivsaia;
• 2 muna;
• 2 supilusikatäit vett;

Ettevalmistus

Puhastame baklažaani ja lõikame umbes pooleteise sentimeetri paksusteks ringideks. Klopi kausis lahti munad kahe supilusikatäie veega. Sega eraldi kausis riivparmesan, riivsai, sool ja pipar. Kastke iga baklažaan kõigepealt lahtiklopitud munadesse ja seejärel riivsaia ja juustu segusse. Laota baklažaan oliiviõliga määritud ahjuplaadile. Kuumuta ahi 180 ° C-ni ja saatke baklažaanid sinna 20-25 minutiks, kuni köögiviljad omandavad ühtlase kuldse kooriku.

Sel ajal praadige oliiviõlis hakkliha (soovi korral võib seda soola ja pipart panna). Umbes 10 minuti pärast lisa hakklihale tomatipasta. Kuumuta segu keemiseni ja tõsta tulelt.

Pane osa baklažaanidest ahjuvormi, seejärel kata need tomati-lihakastmega, puista peale 50 grammi mozzarellat ja tõsta peale uuesti baklažaanid. Kui vorm on väike ja täidiseid palju, võib teha mitu kihti. Piserdage ülejäänud mozzarella ja saatke see 10-15 minutiks ahju (200 ° C) (juust peaks sulama).

Spagettikaste

finaeva_i/Shutterstock.com

Baklažaan ei saa mitte ainult pasta asendada, vaid ka seda suurepäraselt täiendada. Näiteks saab neist teha spagetidesse köögiviljakastet.

Koostis:

• 800 g baklažaani;
• 500 g spagetid;
• 400 g tomateid;
• 4 küüslauguküünt;
• oliiviõli;
• basiilik;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Selle retsepti jaoks tuleb baklažaan kõigepealt ahjus küpsetada. Selleks kulub umbes tund: köögiviljad peavad muutuma pehmeks. Kuni baklažaan küpseb, keeda spagetid. Eemaldage baklažaanid ahjust, laske neil veidi jahtuda ja eemaldage seejärel nahk ettevaatlikult.

Haki küüslauk peeneks ja prae kuumas oliiviõlis kaks minutit. Seejärel lisa tükeldatud tomatid. Hauta, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud. Küpsetamise lõpus lisa kuubikuteks lõigatud baklažaan, maitse järgi soola ja pipart. Serveeri koos spagettidega lauale. Roale võib puistata hakitud basiilikut.

kotletid

Nataliya Arzamasova / Shutterstock.com

Koostis:

• 3 väikest baklažaani;
• 400 g lõhefilee või mõni muu teie valitud merekala;
• 100 g kõva juustu;
• 100 g võid;
• 2 tomatit;
• 1 sibul;
• sool ja ürdid maitse järgi.

Ettevalmistus

Baklažaanidel lõikasime varred ära ja baklažaanid pikkupidi, et tekiks “paadid” (3 baklažaani = 6 paati). Ärge eemaldage nahka - see säilitab köögiviljade kuju ja roa välimuse. Kala ja tomatid lõikame väikesteks kuubikuteks, soovi korral võib tomatitelt enne naha eemaldada. Haki sibul peeneks.

Pange baklažaanipaadid õliga määritud ahjuplaadile. Igasse neist panime kala, tomatid, sibulad ja veidi võid. Soola, pipart ja puista oma maitse järgi ürte. Seejärel puista iga portsjon üle riivjuustuga. Saadame baklažaanid 30-50 minutiks hästi kuumutatud ahju. Saate seda rooga süüa lusikaga, kraapides viljaliha baklažaani seintelt.

Grillitud baklažaani salat

www.foodnetwork.com

Seda lihtsat salatit saab valmistada õues. See on suurepärane lisand teistele grill-liharoogadele.

Koostis:

• 1 suur baklažaan;
• 1 lilla sibul;
• 1 avokaado
• 1 sidrun;
• rapsiseemne- ja oliiviõli;
• 1 spl punase veini äädikat
• 1 tl Dijoni sinepit;
• pune ja petersell;
• soola ja musta jahvatatud pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika baklažaan umbes 2,5 sentimeetri paksusteks ringideks. Koorige sibul ja lõigake suurteks rõngasteks. Piserdage neid köögivilju rapsiõliga ja kuni need on pehmed. Kui baklažaan ja sibul on veidi jahtunud, lõika need, nagu ka kooritud avokaado suurteks kuubikuteks.

Valmista kaste eraldi kausis. Sega kokku punase veini äädikas, sinep ja hakitud pune. Lisa vedel mesi ja oliiviõli. Lase segul veidi tõmmata ja siis maitsesta sellega salat. Soola, pipart, kaunista sidruniviilude ja peterselli okstega.

Pulgad taignasse

Tatiana Vorona / Shutterstock.com

See on kerge suvine suupiste. Selle retsepti järgi küpsetatud baklažaan on madala rasvasisaldusega, seest pehme ja väljast krõbeda juustukoorikuga.

Koostis:

• 500 g baklažaani;
• 150 g kõva juustu;
• 1 muna;
• 100 g riivsaia;
• 3-4 küüslauguküünt;
• oliiviõli;
• sool, jahvatatud must pipar, paprika ja kurkum maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõikasime baklažaani umbes 3 sentimeetri paksusteks ribadeks ja täitsime kibeduse eemaldamiseks soolaga maitsestatud veega. Pärast baklažaaniviilud paberrätikul kuivatamist pane need kaussi, piserda peale oliiviõli ja puista peale maitseaineid (sool, pipar, paprika, kurkum, pressi läbi lastud küüslauk). Jätame 5-10 minutiks.

Sel ajal hõõrume juustu ja segame riivsaiaga. Klopi eraldi kausis lahti muna.

Panime küpsetusplaadile küpsetuspaberi ja soojendame ahju temperatuurini 200 ° C. Kasta iga baklažaaniviil esmalt munasse ja seejärel juustu ja riivsaia segusse ning aseta ahjuplaadile. Küpseta pulgakesi ahjus umbes 20 minutit. Neid võib süüa nii soojalt kui külmalt – ühtviisi maitsvad.

Rullid

Shebeko/Shutterstock.com

Baklažaanirullide variatsioone on palju. Mõned inimesed lihtsalt praevad köögivilja, teised küpsetavad seda. Mõned kasutavad täidiseks ainult juustu, teised lisavad porgandit, seeni või tomateid. Pakume teile kõige lihtsamat toiduvalmistamise võimalust.

Koostis:

• 500 g baklažaani;
• 100 g toorjuustu;
• 2-3 küüslauguküünt;
• oliiviõli praadimiseks;
• sool, pipar ja ürdid maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika baklažaani pealsed ära ja lõika umbes sentimeetri paksusteks viiludeks. Pärast kibedusest vabanemist (vt ülaltoodud eluviise) prae baklažaanid oliiviõlis. Eemaldage liigne rasv paberrätikuga. Kui eelistate röstitud köögivilju, kasutage ahju.

Lase küüslauk läbi pressi, haki rohelised peeneks. Kõik see segatakse toorjuustuga (soovi korral soola, pipart ja muid maitseaineid). Juustumassi määrisime õhukese kihina baklažaanile. Mähkime iga plaadi rulliga ja kinnitame hambatikuga. Laotasime rullid salatilehtedele ja puistame peale hakitud kreeka pähkleid (valikuline).

Tornid

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Seda eelrooga on lihtne valmistada ja see näeb välja suurejooneline. Suurele taldrikule laotud ja rohelusega kaunistatud baklažaanitornid sobivad suurepäraselt pidulikule lauale.

Koostis:

• 400 g baklažaani;
• 400 g tomateid;
• 300 g mozzarellat;
• 3 supilusikatäit oliiviõli;
• palsamiäädikas;
• sool, jahvatatud must pipar ja basiilik maitse järgi.

Ettevalmistus

Kooritud baklažaan lõigatakse umbes sentimeetri paksusteks ringideks. Soola, pipar ja prae oliiviõlis mõlemalt poolt. Tomatid lõikasime ka ratasteks. Lõika mozzarella viiludeks. Juustu ja tomatite paksus peaks olema umbes sentimeeter.

Õliga määritud ahjuvormi “ehitame” tornikesed: baklažaaniringi, tomatiringi ja juustuviilu. Kaunista iga portsjon basiilikuokste ja nirista peale balsamico äädikat. Saadame kõik selle ahju (200 ° C) 15-20 minutiks.

Suupiste "Peacock Tail"

rutxt.ru

Veel üks särav baklažaani eelroog. Tänu ebatavalisele "kujundusele" meeldib roog mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele, kes harva söövad köögivilju meelsasti.

Koostis:

• 500 g baklažaani;
• 300 g tomateid;
• 200 g kurki;
• 200 g fetajuustu;
• pool purki oliive;
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• 2-3 küüslauguküünt;
• oliiviõli;
• till;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika baklažaan diagonaalselt ovaalseteks viiludeks. Leota soolaga maitsestatud vees, loputa ja kuivata. Pärast seda laotage küpsetusplaadile, piserdage oliiviõliga ja küpsetage 10-15 minutit temperatuuril 200 ° C.

Lase küüslauk läbi pressi ning sega hapukoore ja fetajuustuga ühtlaseks massiks. Lõika tomatid ja kurgid viiludeks. On soovitav, et viimased oleksid väiksema läbimõõduga kui esimesed. Lõika kivideta oliivid pooleks.

Laota suurele piklikule taldrikule paabulinnu saba kujuline baklažaan. Määri iga tükk juustumassiga. Siis panime neile kruusi tomatit ja kurki. Jällegi natuke juustu küüslauguga ja lõpus pool oliivist. See peaks välja nägema nagu silmad paabulinnu sabal.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hye on Korea roog, mis on tavaliselt valmistatud lihast, kalast või köögiviljadest, näiteks baklažaanist. Baklažaani heh võib serveerida liha kõrvale või iseseisva roana.

Koostis:

• 1,5 kg baklažaani;
• 100 g paprikat;
• 1 kuum paprika;
• 7-8 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• äädikas.

Ettevalmistus

Lõikame baklažaani kuubikuteks ja vabaneme kibedusest tavapärasel viisil. Pärast seda praadige neid taimeõlis. Lõika kuum paprika õhukesteks rõngasteks ja haki (mitte liiga peeneks) küüslauk. Baklažaani, küüslaugu ja pipra laotame kihtidena plastmahutisse. Piserda üle äädikaga, puista peale veidi paprikat ja korda kihte, kuni anum on täis. Pipra, küüslaugu, paprika ja äädika kogus varieerub vastavalt teie maitsele. Kui teile ei meeldi vürtsikas, lisage neid koostisosi minimaalselt. Täidetud anuma katame kaanega ja paneme päevaks külmkappi.

Baklažaanid avavad ruumi kulinaarsele kujutlusvõimele: nendest valmistatud roogade loetelu võib jätkata pikka aega. Soovitame teil seda kommentaarides teha. Kirjutage, kui teile meeldib baklažaan, ja jagage oma retsepte.

Paljud koduperenaised mõtlevad, kuidas baklažaani valmistada. Saate seda teha kiiresti ja lihtsalt. Sinised tulevad iga töötlemisega maitsvad ja nende valmimine võtab minimaalselt aega. Lisaks on palju huvitavaid retsepte.

Kuidas küpsetada baklažaani

Siniseid soovitatakse tarbida alles pärast kuumtöötlemist, kuna valmides koguneb viljadesse toksiin solaniin. See aine on köögivilja mõru maitse põhjus. Et öövihm ei maitseks kibedaks, soola hakitud puuvili, poole tunni pärast eemalda selle käigus välja tulnud vedelik. Sool eemaldab taimsest viljalihast toksiini. Tänu protseduurile saavad teie baklažaaniroad maitsvad. Siniste küpsetamiseks on mitu võimalust. Neid saab hautada, praadida, küpsetada, valmistada salatikomponenti.

Kui palju pannil praadida

Siniste pannil küpsetamiseks on mitu võimalust:

• Kui kavatsete ringe või plaate kuldseks praadida, kulub selleks 2-3 minutit. mõlemal küljel.
• Paneeritud küpsetamine hõlmab sarnast röstimisperioodi.
• Taignas oleva köögivilja saate valmis teha 3-5 minutiga.
• Küpsetades, näiteks praadides, peate teadma, kui palju baklažaane pannil hautada. See protsess võtab aega 10-15 minutit.

Mida valmistada baklažaanist kiiresti ja maitsvalt

Erinevate roogade retseptid aitavad teil baklažaani maitsvalt küpsetada. Proovige köögivilja koos:

• külmad ja kuumad suupisted;
• salatid;
• supid;
• köögiviljade lisandid.

Suupisted

Üks lihtsasti valmistatavate toitude variantidest on baklažaani eelroog. Toiduvalmistamisel on selliseid fotodega retsepte palju. Sinise roa koostis võib sisaldada muid köögivilju, juustu, hapukoort, hakkliha. Suupisteid tuleb praadida või küpsetada. Liha võid asendada sinistega, lisades seeni, et saada maitsev julienne. Paljud fotodega retseptid aitavad toodet valmistada, kaunistada pidulikku lauda.

Talveks - toiduvalmistamise retseptid

Talveks mõeldud baklažaaniroad aitavad siniseid kaua säilitada. Kulinaarsel kujutlusvõimel on tohutult ruumi. Ööpuuviljadest saab teha maitsvaid konservsalateid. Kui lisad marinaadi, saad valmistada suuri tükke koos teiste köögiviljadega. Talvel aeglases pliidis hautatud siniste valmistamiseks tuleks need lõigata kuubikuteks, panna kotti ja külmutada, lubatud on kasutada kuivatatud köögivilja.

Kaunista

Baklažaani põhiroad valmistatakse muudest koostisosadest:

• liha;
• hakkliha;
• köögiviljad: suvikõrvits, tomat, küüslauk;
• juust.

baklažaani retseptid

Sinised hõivavad paljude perede toidulaual ühe peamise koha. Fotodega baklažaaniretsepte on palju. Kogenud kokad soovitavad süüa teha:

• suupisted;
• salatid;
• supid;
• konserveerimine;
• teised kursused.

Salat Vkusnotishcha igaks päevaks

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2-3 inimest.
• Kalorid: 61 kcal.
• Sihtkoht: lõuna-/õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.

Baklažaanisalat Vkusnotishcha valmistatakse lihtsalt, lihtsatest koostisosadest. Neid saab ilma suuremate raskusteta leida köögist või poest. Köögiviljaroog tuleb õrn, mahlane ja maitsev. Hapukoore kasutamine majoneesi asemel kastmena aitab vähendada selle kalorisisaldust. Saate serveerida toodet nii puhkuseks kui ka pere lauale õhtusöögiks. Selle õrn maitse meeldib täiskasvanutele ja lastele.

Koostis:

• väikesed sinised - 1 tk;
• majonees - 2 spl. l.;
• tomat - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• rohelus;
• juust - 100 g;
• kana muna - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Baklažaan tuleb kõigepealt küpsetada. Tee köögiviljas paar lõiget, soola. Jäta vette 2 tunniks. Küpseta puuvilju 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 30 minutit.
2. Koorige ettevalmistatud köögivili, tükeldage, pange salatikaussi. Tee sama ka tomatiga.
3. Keeda muna, haki peeneks, haki küüslauk. Asetage komponendid siniste külge.
4. Sega ained majoneesiga, puista peale riivjuustu ja hakitud ürte.

Küpsetatud baklažaan

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 10-12 inimest.
• Kalorid: 57,7 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks / puhkuseks.
• Köök: Euroopa/taimetoitlane.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Küpsetatud baklažaan sobib neile, kes peavad dieeti. Toote põhikomponendid sisaldavad palju kasulikke aineid. Ahjutöötlemine on õrn toiduvalmistamise võimalus, mis säilitab suure hulga omadusi. Sinise ja tomati kombinatsioon näeb välimuselt väga ilus välja, seega sobib roog pidulikule lauale. Sellist kulinaarset toodete liitu eristab mahlasus ja suurepärane maitse.

Koostis:

• küüslauk - 4-5 nelki;
• baklažaan - 2 tk;
• juust - 0,2 kg;
• sool;
• tomatid - 4-5 tk;
• rohelus;
• taimeõli;
• jahvatatud musta pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sinised ringideks, soola mõlemalt poolt, jäta mõneks minutiks seisma, et kibedus eemaldaks.
2. Haki küüslauk spetsiaalse pressi abil, pane taldrikule. Valage kaussi veidi keevat vett, segage hästi. Määri baklažaaniviilud saadud vedelikuga.
3. Riivi juust, lõika tomatid õhukesteks ümmargusteks viiludeks.
4. Pane küpsetusplaadile, mis tuleb esmalt katta pärgamendiga ja määrida õliga, kihid kõikidest koostisosadest: baklažaan, juust, tomat, jälle juustulaastud. Soola ja pipar roog.
5. Küpsetusaeg peaks olema 25 minutit. 180 kraadi juures.

Praetud küüslauguga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
• Kalorid: 64 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Vürtsikate või soolaste roogade fännid peavad teadma, kuidas baklažaani küüslauguga küpsetada. Väikesed rullid on suurepärane eelroog, mis sobib igale lauale. Seda on väga lihtne valmistada, vajate minimaalselt tooteid ja aega. Kuid näiline lihtsus ei muuda rooga vähem maitsvaks. Küüslauk annab sinisele huvitava vürtsika varjundi. Roheliste oksad muudavad eelroa ilusaks.

Koostis:

• roheline sibul - 150 g;
• basiilik - 1 tl;
• baklažaan - 1000 g;
• till - 1 kamp;
• sool - 1 näputäis;
• küüslauk - 7-8 nelki;
• taimeõli - 1 spl.;
• koriander - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Loputage sinised, lõigake need õhukesteks viiludeks.
2. Haki rohelised peeneks, lisa pressi all purustatud küüslauk.
3. Loputage baklažaani viljad uuesti, kuivatage paberrätikutega. Prae köögivilja mõlemalt poolt taimeõlis, kulutades kumbki 1-2 minutit. igaühele.
4. Iga praetud viilu otsa asetage veidi ürdi- ja küüslaugutäidist. Rulli toorikud rulli. Seda rooga tuleks serveerida külmalt.

Paneeritud

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonite arv: 4-5 inimest.
• Kalorid: 148 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Kui soovite valmistada maitsvat ja lihtsalt valmistatavat eelrooga, pöörake tähelepanu baklažaanidele taignas. Retsept sobib igale perenaisele, see on väga mugav olukorras, kus külalised on ukse ees, aga kostitada pole millegagi. Vaid poole tunniga saad imelise roa, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Eelroog sobib kasutamiseks koos lisanditega või mõne alkohoolse joogiga.

Koostis:

• jahu - 6 spl. l.;
• päevalilleõli - 250 g;
• väikesed sinised - 2 tk;
• munad - 2 tk;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sinised puuviljad rõngasteks, leota 10 minutit. Seejärel tuleb tükid kuivatada. Prae need pannil õliga läbi, maitsesta soola ja pipraga.
2. Järgmine samm, kuidas roog küpsetada, on taigna valmistamine. Klopi munad lahti, vala juurde 50 ml vett, lisa järk-järgult jahu ja sool. Sega kõik koostisained.
3. Kasta iga köögiviljaviil munasegusse. Seejärel asetage toorik taimeõliga pannile, praadige kuni küpsemiseni.

Kanaga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 3 inimest.
• Kalorid: 110 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.

Ahjus küpsetatud kana baklažaaniga on maitsev ja isuäratav toode, mis sobib õhtusöögiks pärast tööpäeva, kuna on nii dieet- kui ka toitev. Sellist rooga saate kasutada iseseisva roogina või täiendada seda lisanditega: riis, kartul, tatar. Toiduvalmistamine võib toimuda erineval kujul: ventilaatorid või paadid.

Koostis:

• kana reied - 3 tk;
• sool;
• juust - 80 g;
• jahvatatud must pipar;
• väikesed sinised - 3 tk;
• pune;
• tomatimahl - 250 ml;
• taimeõli;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2-3 nelki.

Küpsetusmeetod:

1. Sibul tuleb koorida, tükeldada väikesteks kuubikuteks. Lõika kanaliha väikesteks tükkideks.
2. Sinised tuleks lõigata mööda saba, nii et viljad hakkaksid meenutama lehvikut. Hõõruge neid seest soolaga, jätke pooleks tunniks.
3. Pange pann tulele, soojendage taimeõli. Prae hakitud sibul läbipaistvaks. Lisa kana, küpseta valgeks, vala sisse tomatimahl. Liha tuleb hautada, kuni vedelik aurustub. Mahl tuleb valada kaks korda.
4. Saadud massi asetage hakitud küüslauk, lisage soola ja pipart. Segage koostisained, keetke 5 minutit.
5. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga. Eemaldage sinised liigsest niiskusest paberrätikuga kuivatades. Pange need küpsetusplaadile, valage taimeõli, sirgendades jaotustükke veidi.
6. Küpseta köögivilju 25 minutit. Valminud viljades asetage täidis viilude vahele, maitsestage punega. Puista peale juustulaastud. Pange roog 10 minutiks tagasi ahju, et juust pruunistuks.

võileivad

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorid: 113 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök/suupiste.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Baklažaanivõileivad on suurepärane võimalus hommikusöögiks. Köögivili võib vastavalt oma maitsele ja toiteväärtusele asendada vorsti või muid lihatooteid. Kui soovite lisada mahlasust, võite kasutada loendis olevaid tomateid. Leiba soovitatakse praadida võis, sest see annab valmis võileibadele huvitava rikkaliku maitse.

Koostis:

• muna - 1 tk;
• juust - maitse järgi;
• päts - 6 viilu;
• või - praadimiseks;
• tomatid - 1-2 tk;
• baklažaan - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool;
• rohelus.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munad soolaga. Leota saiaviilud seguga. Prae krutoonid võis mõlemalt poolt keskmiseks pruunistuseks.
2. Lõika sinised õhukesteks viiludeks, soola 30 minutit. Seejärel eemaldage vedelik paberrätikutega. Pane need pannile, prae kuldpruuniks.
3. Järgmine samm, kuidas võileibu valmistada, valmistage täidis. Hõõruge juust peene riiviga küüslauguga.
4. Aseta baklažaan saiaviiludele, puista peale juustu-küüslaugusegu. Asetage mikrolaineahju, kuni juust on sulanud. Serveerimisel kaunista tomativiiluga.

Kana rinnaga ja tomatitega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 1-2 inimest.
• Kalorid: 122 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Hea viis baklažaani küpsetamiseks tomatitega on küpsetada nendega kanafilee. Et retsept oleks tervislik ja dieetne, asenda majonees lahja hapukoorega. Selline roog ei jää pidulikus ja igapäevases menüüs kohatuks. Köögiviljadega rinnatükk tuleb väga õrn, mahlane, rikkaliku maitsega. Saate seda küpsetada partiidena või võtta rohkem koostisosi ja küpsetada suurel küpsetusplaadil.

Koostis:

• majonees - 1 spl. l.;
• juust - 70 g;
• kanarind - 1 tk;
• baklažaan - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• tomatid - 1 tk;
• kana maitsestamine - 10 g;
• petersell - 10 g;
• taimeõli - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt peate valmistama köögiviljakomponendid. Sinised tuleks lõigata õhukesteks plaatideks, tomatid - ringidesse. Haki petersell ja küüslauk peeneks.
2. Prae siniseid plaate grillfunktsiooniga pannil 4 minutit. igast küljest. Lao pool koostisosast kattuvalt ahjuvormi sisse. Määrige anuma põhi taimeõliga.
3. Lõika kanafilee paksust servast, keera lahti, klopi maha, maitsesta pipra, soola ja kanaseguga. Aseta liha baklažaani peale, kata ülejäänud köögiviljaga. Pintselda hapukoorega.
4. Laota tomativiilud vaagnale, puista peale küüslauku ja peterselli. Juust riivi või lõika õhukesteks viiludeks. Laota koostisosa eelmiste kihtide peale.
5. Pane vorm pooleks tunniks 170 kraadini eelsoojendatud ahju.
6. Serveeri portsjonitena kiire ja maitsev roog.

külm eelroog

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 80 kcal.
• Eesmärk: pidulikul laual.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Külm baklažaani eelroog on pidulikul laual alati asjakohane. Üks sellise roa tüüpe on "paabulinnu saba". Delikatessi peamine eelis on selle ilus. Sellise välimusega toit sobib jõulude või aastavahetuse tähistamiseks, juubeliks. Kui kahtlete, mida baklažaanist valmistada, kasutage seda retsepti. Teie külalised tunnevad rõõmu.

Koostis:

• Feta juust - 0,2 kg;
• tomatid - 4-6 tk;
• väikesed sinised - 4 tk;
• hapukoor - 2-3 spl. l.;
• oliivid - ½ purki;
• sool;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• kurgid - 2-3 tk;
• taimeõli;
• Till.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika põhikoostisosa ovaalseteks tükkideks. Piserdage neid soolaga, jätke 30 minutiks. Loputage veega, et köögivili ei oleks kibe. Kuivatage toode ja asetage õliga määritud küpsetusplaadile. Küpseta 15 minutit 200 kraadi juures.
2. Järgmine samm, kuidas suupisteid valmistada, on täidis. Sega fetajuust hapukoore ja purustatud küüslauguga.
3. Lõika kurgid ja tomatid ringideks, jaga oliivid pikuti 2 ossa.
4. Määri igale jahtunud küpsetatud ovaalile väike kogus täidist, pane peale tomat. Seejärel tuleb uuesti lisada juustu-hapukoore segu ja kurk. Viimane lihv on oliivitükk, mis asetatakse Feta massitilgale.
5. Peacock Tail eelroog saab kauni kujunduse, kui asetate selle ovaalsele taldrikule, kaunistades selle tilliga.

Ahjus juustuga

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Kalorid: 166 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Juustuga ahjus küpsetatud baklažaanid on nii soolased kui ka õrnad. Sellise nami küpsetamine pole ühelegi perenaisele keeruline. Baklažaaniroa maitse on nii atraktiivne, et see meeldib isegi lapsele. Saate küpsetada toodet suures vormis või mitmes väikeses vormis. Esimesel juhul jaga serveerimisel toit portsjoniteks. Tavalise juustu võib asendada juustuga, siis muutub eelroog veelgi õrnemaks.

Koostis:

• juust - 60 g;
• taimeõli - 1 tl;
• baklažaan - 1 tk;
• sool;
• tomatid - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• hapukoor - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sinised õhukesteks ringideks, soola. Haki tomat väikesteks kuubikuteks. Riivi juust ja küüslauguküüned väikeste aukudega riivis.
2. Võtke sügav kauss, segage sisse tomatid, juust ja küüslauk, pange hapukoor. Sega kõik koostisained.
3. Määri ahjuvormi põhi võiga, laota vaheldumisi kihiti baklažaan ja kaste juustu ja tomatiga.
4. Baklažaaniroa küpsetamine 180 kraadini kuumutatud ahjus võtab aega umbes pool tundi.
5. See eelroog valmib kiiresti ja tuleb nii kuumalt kui külmalt maitsev.

korea keeles

• Küpsetusaeg: 9 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8-10 inimest.
• Kalorid: 109 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Korea baklažaan on suupiste, millel on vürtsikas maitse ja vürtsikas aroom. Nende omaduste põhjal nimetatakse rooga ka gruusiapäraseks. Seda saab talveks säilitada või mõne tunni pärast testida. Toit sobib hästi iga lisandiga, kuid kulinaariatoode tundub eriti maitsev koos kartulitega (kartulipuder). Mõnus terav maitse meeldib igale gurmaanile, see annab roogadele uusi toone.

Koostis:

• porgandid - 250 g;
• sibul - 250-300 g;
• baklažaan - 1000 g;
• Korea porgandi maitseained - 1 tl;
• Bulgaaria pipar - 250 g;
• suhkur - 4 spl. l.;
• kuum pipar - 1 tk;
• küüslauk - 25 g;
• sool - 2,5 spl. l.;
• äädikas 9% - 50 ml;
• koriander - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja kuivata sinised. Jahvata puuviljad õhukesteks ribadeks, soola 60 minutit.
2. Lõika paprika pikkadeks ribadeks, sibul poolrõngasteks, riivi porgand.
3. Kurna baklažaanist välja paistev vedelik, pigista köögiviljatükid. Pane pannile, prae kuldpruuniks.
4. Sega kausis kõik köögiviljad. Lisa hakitud terav paprika ja küüslauk. Maitsesta vürtsidega, sega läbi. Jätke 4-5 tundi, korrates segamist mitu korda.
5. Pane salat talveks purkidesse, kata eelnevalt keetmist vajavate kaantega.
6. Võtke kastrul, katke selle põhi linase riidega. Asetage salatipurgid salvrätikute peale. Valage vett nii, et see ulatuks anumate kühmudesse, oodake keemiseni, steriliseerige purke 20 minutit.
7. Keerake anumad kaanega kokku, keerake tagurpidi, katke sooja tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.
8. Säilitamiseks jäetakse baklažaaniroog jahedasse kohta.

Video