Comment faire cuire un "cinq minutes" à partir de pommes: une recette simple de confiture. Ingrédients essentiels pour une confiture de framboises et de cassis en cinq minutes pour l'hiver

Dis-moi qui n'aime pas la confiture de pommes ? Son goût et son arôme riches et inoubliables nous ramènent à une enfance heureuse. Il n'y a aucun moyen de compter les façons de cuisiner. Et chaque femme au foyer fait la confiture la plus délicieuse.

Si la pâte est farcie d'une confiture aussi délicieuse, elle sera certainement ravie.

L'un des avantages les plus importants d'une telle friandise est qu'elle est préparée très rapidement et que les fruits ne doivent être cuits que 5 minutes, en utilisant un minimum de sucre. Dans le même temps, les substances utiles restent presque intégralement, ce qui est important.

Cuisiner une délicatesse à partir de pommes

Les jeunes femmes au foyer demandent souvent comment faire de la confiture Pyatiminutka. Cet article détaillera certaines des recettes et secrets du dessert aux pommes.

Pour préparer la version classique, vous avez besoin des ingrédients suivants :

2 kg de pommes;
300 g de sucre (vous pouvez ajouter ou soustraire selon l'acidité des pommes) ;
vous pouvez prendre de la cannelle, de la vanilline à volonté.

N'oubliez pas de rincer les pommes et de les éplucher. Les banques doivent être stérilisées et les couvercles doivent être bouillis.

Râper les fruits sur une râpe grossière et saupoudrer complètement de sucre. Retirer pendant 2 heures pour que les pommes pressent. Si le fruit change de couleur, ne vous inquiétez pas, tout va bien. Ensuite, mettez le feu, faites cuire jusqu'à ébullition, en remuant continuellement.

Nous faisons bouillir pendant exactement 5 minutes. Après cela, nous le versons dans des récipients préparés. Nous retrouvons les couvercles et mettons les boîtes à l'envers. Couvrir d'une couverture épaisse et laisser reposer une journée. La confiture de pommes "Pyatiminutka" est prête.

Si vous supposez que la délicatesse sera utilisée exclusivement comme garniture pour des tartes ou des crêpes, il est alors préférable d'ajouter des épices après tout.

Confiture de pommes avec des tranches "Pyatiminutka"

Pour préparer ce dessert incroyablement délicieux, nous avons besoin de :

2 kg de pommes quelconques ;
300 g de sucre ;
300 ml d'eau purifiée;
2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude;
cannelle, vanille.

Dans cette recette, il est préférable d'utiliser des petites pommes, comme le ranetki.

Les pommes doivent être lavées, pelées et dénoyautées.

Ensuite, coupez en tranches nettes. À ce stade, vous pouvez utiliser un petit secret : pour que les morceaux de pomme restent uniformes et ne se cassent pas pendant la cuisson, ils doivent être trempés pendant un moment dans de l'eau avec du bicarbonate de soude. Il faut insister sur les tranches pendant au moins quatre heures, et ce sera encore mieux si vous les laissez dans cet état toute la nuit.

Pendant que les pommes sont dans la solution de soude, vous devez stériliser les pots et préparer le sirop de sucre. Pour ce faire, mélangez de l'eau avec du sucre et ajoutez des épices à la pomme. Portez le tout à ébullition. Un petit conseil : si vous allez faire de la confiture à partir de pommes douces, prenez moins de sucre.

Ensuite, sortez les fruits hachés et rincez-les soigneusement du bicarbonate de soude. Versez-y du sirop chaud. Placer sur la cuisinière. C'est très important : cette confiture n'a pas besoin d'être mélangée. Ce sera plus pratique si vous prenez une bassine pour cuisiner et la secouez périodiquement. De la mousse apparaîtra pendant la cuisson. Retirez-le avec une cuillère. Après ébullition, gardez la confiture au feu pendant environ 20 minutes, puis versez-la dans des bocaux, roulez-les, enveloppez-les et placez-les dans un endroit sombre.

Recette de citron

La confiture de pomme "Cinq minutes" peut être faite avec du citron. Nous utilisons les mêmes ingrédients : 2 kg de pommes et du sucre (selon l'acidité des pommes que vous avez choisie), seulement dans ce cas nous ajoutons du citron.

Comme dans la recette précédente, coupez les fruits en tranches, versez du sucre dessus et retirez pendant deux heures. Remuez les pommes de temps en temps pour obtenir le plus de sucre possible. Ensuite, placez le bol de fruits sur la cuisinière.

Maintenant, coupez la moitié du citron (vous n'avez pas besoin de le peler) et ajoutez-le aux pommes. Nous faisons bouillir pendant 5 minutes en retirant la mousse. Ensuite, éteignez le feu et attendez que la confiture refroidisse. Puis à nouveau bouillir pendant 5 minutes et refroidir une seconde fois. Et pour la troisième fois, versez-le dans un récipient préalablement stérilisé. La confiture est cuite.

Délicatesse aux mûres

Prenez 1 kg de pommes pour la confiture (au choix aigre ou sucré), 1,5 kg de sucre semoule, 0,5 kg de mûres.

Vous devez d'abord préparer les baies. Il est nécessaire de les nettoyer et de les laver soigneusement. Couvrir les baies de sucre cristallisé et les laisser reposer un moment jusqu'à ce que le jus en sorte. Faire un sirop avec du sucre et de l'eau. Une fois les baies infusées, transférez les fruits dans le sirop. Blanchir pendant 2 minutes, puis verser le jus de baies dans le sirop.

Cuire 6 minutes. Ensuite, trempez la baie elle-même dans le sirop et laissez cuire 5 minutes. En général, la confiture de pommes aux mûres prend 15 minutes à cuire. Versez la douceur sucrée dans les pots. Au lieu de mûres, vous pouvez mettre d'autres baies (cendre de montagne ou cassis).

Confiture aux raisins secs

Ingrédients pour la préparation : pour 2 kg de pommes, 500 g de sucre semoule. Dans cette recette, ajoutez un verre de raisins secs et un peu d'acide citrique.

Préparez les fruits et coupez-les en petites tranches. Nous les mettons dans un chaudron à fond épais, en saupoudrant uniformément de sucre sur le dessus. Laissez infuser jusqu'à ce que le sucre commence à fondre.

Après avoir mis le chaudron sur le feu, en remuant tout le temps. A ébullition, cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, laissez refroidir la confiture et faites cuire à nouveau pendant 15 minutes. Refroidissez-le. On fait ça trois fois.

Lors de la dernière cuisson, quelques minutes avant sa fin, ajoutez de l'acide citrique au sirop puis un verre de raisins secs. Nous le roulons dans des récipients en verre.

Confiture de pommes "Pyatiminutka" au gingembre et amandes

Nous avons besoin d'ingrédients : 2 kg de pommes, la même quantité de sucre cristallisé, le zeste de trois citrons, des amandes pelées, de la racine de gingembre et 2 tasses d'eau.

Nous préparons les fruits de la même manière que dans les recettes précédentes. Trois gingembre sur une râpe grossière. Mélangez-le avec des pommes et mettez-le en couches dans un chaudron, en saupoudrant de sucre. Nous avons mis de côté les pommes pendant 7 heures.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le zeste de citron à la confiture de pommes "Five Minute", recette au gingembre et amandes.

Hacher finement les amandes et les faire revenir dans une poêle (uniquement sans huile). Ajouter les noix à la confiture chaude. On roule. Une délicatesse parfumée est prête.

Conclusion

Quelle que soit la recette de confiture de pommes que vous essayez, vous serez satisfait. Après tout, son arôme délicat et son goût délicat ne laisseront pas indifférent même les gourmands exigeants.

Un médicament rare peut se vanter à la fois de sa grande efficacité dans la lutte contre le rhume, mais aussi de son goût étonnant. Mais pour la confiture de framboises maison, cette règle fonctionne sans conteste ! La confiture de framboises Pyatiminutka, qui, grâce à un traitement thermique rapide, et parfois même sans cuisson, conserve le maximum d'utilité, se révèle particulièrement bien comme un « guérisseur savoureux ». Et il y en a beaucoup dans la confiture de framboises : des antibiotiques naturels, des salicilles, des antioxydants et, bien sûr, des vitamines. Faire de la confiture de framboises délicieuse et épaisse à la maison, surtout si un multicuiseur est répertorié parmi vos assistants de cuisine, n'est pas difficile. Cependant, les recettes étape par étape de 5 minutes avec photos et vidéos, que vous trouverez ci-dessous, diffèrent par des instructions si simples que même une hôtesse inexpérimentée les comprendra. De plus, la plupart des recettes, en plus de la version en gelée, ne contiennent que deux ingrédients principaux - les framboises et le sucre. En savoir plus sur la façon d'apprendre à faire de la confiture de framboises pour l'hiver en 5 minutes ci-dessous.

Confiture de framboises maison en 5 minutes - une recette étape par étape avec une photo

Une délicieuse confiture de framboises maison en 5 minutes n'est pas un mythe, mais une réalité avec notre première recette pas à pas avec photo. Il est d'usage d'appeler des options de cinq minutes pour la confiture, qui sont préparées très rapidement et, comme on dit, en une seule fois. Dans le cas de la recette étape par étape suivante avec une photo de confiture de framboises maison en 5 minutes, le temps de cuisson total avec la préparation des baies ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Ingrédients essentiels pour une confiture de framboise maison en 5 minutes

framboises - 2 kg
sucre - 2kg

Instructions pas à pas pour une recette de confiture de framboises maison en 5 minutes

Comment faire de la confiture de framboises épaisse pour l'hiver, une recette étape par étape

Si vous êtes un fan de confiture de framboises non seulement parfumée, mais plutôt épaisse pour l'hiver, vous pouvez la préparer selon la recette étape par étape suivante de notre collection. Contrairement à la version précédente, cette recette prend plusieurs jours à cuire, mais le temps de cuisson n'est pas particulièrement différent des 5 minutes habituelles. En savoir plus sur la façon de faire de la confiture de framboises épaisse pour l'hiver ci-dessous.

Ingrédients essentiels pour faire de la confiture de framboises épaisse pour l'hiver

framboises - 1,5 kg
sucre -1, 5 kg

Instructions étape par étape sur la façon de faire de la confiture de framboises épaisse pour l'hiver

Tout d'abord, nous préparons les baies : nous les trions, les lavons et les séchons légèrement sur du papier absorbant.
Remplissez les framboises avec la moitié du sucre et laissez reposer toute la nuit.
Le matin, bien mélanger et envoyer la casserole avec les framboises sucrées au four. Remuer constamment à feu moyen, porter le mélange à ébullition, cuire 5 minutes.
Retirez la mousse et éteignez le feu. Couvrir avec un couvercle et laisser jusqu'au soir (au moins 12 heures).
Au deuxième temps de cuisson, ajouter le sucre restant et porter à nouveau la confiture à ébullition, baisser le feu et laisser bouillir 5 minutes, retirer la mousse.
Retirer du feu et verser dans des pots stériles, fermer avec des couvercles et laisser refroidir sous une couverture chaude. Après la confiture, assurez-vous de la transférer dans un endroit frais pour la conserver, car elle ne tolère pas les températures élevées et la lumière directe du soleil.

Confiture de framboises délicieuse et saine sans cuisson, une recette rapide en 5 minutes

Parmi les options les plus utiles et en même temps certainement très savoureuses, il convient de noter la recette de la confiture de framboises sans cuisson en 5 minutes. Cette confiture de framboise crue résiste non seulement bien au rhume et à la grippe, mais constitue également une garniture idéale pour les crêpes et les crêpes. Apprenez à faire de la confiture de framboises délicieuse et saine sans cuisiner à partir d'une recette rapide en 5 minutes.

Ingrédients essentiels pour une confiture de framboises délicieuse et saine sans bouillir en 5 minutes

framboises - 0,5 kg
sucre glace - 0,5 kg

Instructions pour une recette rapide de confiture de framboise saine en 5 minutes sans cuisson

Nous broyons des framboises pures de manière pratique. Par exemple, vous pouvez hacher les baies, les broyer avec un mélangeur ou simplement les broyer dans un mortier.
Remplissez la purée de baies de sucre en poudre et mélangez. Au lieu de poudre, vous pouvez prendre du sucre cristallisé ordinaire, mais dans ce cas, vous devrez attendre 1 à 2 heures pour qu'il se dissolve complètement. Le sucre en poudre, à son tour, se dissout complètement en seulement 15 minutes, après quoi vous pouvez immédiatement procéder à la préparation de la confiture.
Nous stérilisons les récipients en verre et les couvercles à la vapeur et essuyons à sec. Nous remplissons les pots presque jusqu'au bord avec de la confiture, en laissant environ 2 cm jusqu'au couvercle.
Remplissez les centimètres restants de sucre cristallisé et tassez légèrement avec une cuillère. Un tel bouchon de sucre empêchera l'air d'entrer et inhibera la croissance des micro-organismes.
Il reste à fermer les pots avec des couvercles et à envoyer la confiture de framboises au réfrigérateur, où elle peut rester calmement fraîche et savoureuse jusqu'au printemps.

Confiture de framboises délicieuse et épaisse comme de la gelée - Recette étape par étape de 5 minutes

Les framboises sont une excellente base pour réaliser de délicieuses et épaisses confitures en gelée selon une recette de 5 minutes. En plus des ingrédients traditionnels de la confiture de framboises, ou plutôt des baies et du sucre, cette recette utilise également de la gélatine. C'est lui qui rend la délicieuse confiture de framboises épaisse comme de la gelée (recette étape par étape en 5 minutes ci-dessous).

Ingrédients essentiels pour une délicieuse et épaisse confiture de framboises

framboises - 1 kg
sucre - 1kg
gélatine - 2 sachets de 25 gr.

Instructions pour une recette de 5 minutes pour une confiture de framboises délicieuse et épaisse comme de la gelée

Nous lavons et trions les framboises. Remplissez d'eau froide pendant 10 minutes pour éliminer l'excès de débris et d'insectes qui pourraient pénétrer à l'intérieur des baies.
Ensuite, nous vidons l'eau et mettons les framboises sur une serviette propre pour éliminer l'excès d'humidité.
Remplissez la baie préparée avec du sucre cristallisé et mélangez doucement avec une spatule en silicone. Nous partons 15 minutes pour que les framboises laissent sortir le jus.
Pendant ce temps, faire tremper la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage.
Nous mettons la casserole avec les framboises sur la cuisinière, sélectionnons le mode moyen et, en remuant, cuisons jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
Dès que la confiture bout, nous réduisons le feu et faisons bouillir pendant littéralement 5 minutes. Retirer la mousse et ajouter la gélatine. Bien mélanger et retirer du feu.
Verser la confiture de framboise chaude dans un récipient stérile, fermer avec des couvercles. En une journée, la confiture s'épaissira bien et ressemblera extérieurement à de la vraie gelée, qui peut être mangée avec une cuillère directement dans le pot. Et vous pouvez l'utiliser comme garniture originale pour les produits de boulangerie, les desserts au fromage cottage ou la crème glacée.

Confiture de framboises maison de cinq minutes dans une mijoteuse, une recette simple étape par étape

Cuisiner de la confiture dans une mijoteuse est un pur plaisir. La confiture de framboises maison de cinq minutes dans une mijoteuse, une recette simple étape par étape que vous pouvez trouver ci-dessous, peut être préparée même par l'hôtesse la plus inexpérimentée. La recette est simple, mais le goût de cette confiture de framboises de cinq minutes dans une mijoteuse ressemble au goût de cette friandise aux framboises très maison que nos grands-mères cuisinaient.

Ingrédients essentiels pour la confiture de framboises maison de cinq minutes dans une mijoteuse

framboises - 1,5 kg
sucre cristallisé - 1,5 kg
jus de citron - 2 c. l.

Instructions pour une recette simple de confiture de framboises de cinq minutes dans une mijoteuse

Commençons par préparer les baies, ce qui est standard dans cette recette pour un multicuiseur. Nous lavons les framboises, les trions et les remplissons d'eau pendant 20 minutes pour éliminer les insectes.
Séchez légèrement les baies sur une serviette et versez-les dans le bol multicuiseur.
Ajouter le sucre et laisser reposer 20 minutes pour que les baies commencent à jus.
Ensuite, nous activons le mode "Trempe" et tout en remuant, portons le mélange à ébullition.
Dès que la confiture de framboises bout et commence à mousser, retirez la mousse, ajoutez le jus de citron.
Éteignez et fermez le couvercle, laissez reposer 10 minutes. Après la confiture peut être versée dans des pots stériles et serrée avec des couvercles.

Confiture cinq minutes framboise et cassis pour l'hiver, une recette simple

Comment rendre la confiture de framboises de cinq minutes pour l'hiver encore plus utile - il suffit d'ajouter du cassis à sa recette. Ce tandem de baies fonctionne parfaitement tant en goût qu'en qualités utiles. Comment faire de la confiture de framboises et de cassis en cinq minutes pour l'hiver afin qu'elle soit aussi utile que possible, apprenez de la recette simple ci-dessous.

Ingrédients essentiels pour une confiture de framboises et de cassis en cinq minutes pour l'hiver

framboises - 1,5 kg
cassis - 0,5 kg
sucre - 2kg

Instructions étape par étape pour une confiture de framboises et de groseilles en cinq minutes pour l'hiver

Au stade initial, tout est standard : les baies de framboises et de groseilles sont soigneusement lavées pour ne pas les abîmer sous l'eau courante. Nous enlevons les baies, les feuilles et les brindilles gâtées. Nous l'étalons sur une serviette en papier, pliée plusieurs fois, pour sécher.
Versez ensuite les groseilles aux framboises avec la moitié du sucre (1 kg) et, en remuant, faites chauffer à feu moyen.
Dès que la confiture bout, nous marquons pendant 5 minutes et cuisons en retirant la mousse. Ajouter le sucre restant et retirer du feu.
Bien mélanger la masse de baies jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ce processus ne prend pas beaucoup de temps, car sous l'influence d'une température élevée, le sucre fondra en quelques minutes.
Nous versons des délices de baies chaudes dans des bocaux. Il va sans dire que les pots doivent être stériles et secs. Fermez avec des couvercles et retournez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Confiture de framboises épaisse pour l'hiver - une recette simple, vidéo

Une autre recette simple et assez rapide pour une délicieuse et surtout épaisse confiture de framboises pour l'hiver vous attend dans la vidéo ci-dessous. Les points principaux de cette recette vous seront déjà familiers, car ils se chevauchent avec les recettes précédentes de cinq minutes. Mais il y a aussi de petits secrets, grâce auxquels la confiture de framboises épaisse pour l'hiver, selon cette recette vidéo simple, obtient sa consistance et sa couleur.

La confiture de framboises - épaisse, aromatique, savoureuse et très, très saine, peut être facilement préparée à la maison. L'essentiel est que la confiture de framboises "Pyatiminutka" ne se prête pas à un traitement thermique prolongé. Ensuite, toutes les vitamines et l'utilité des framboises fraîches peuvent être conservées inchangées pendant tout l'hiver. Bien sûr, chaque femme au foyer décide elle-même comment cuire la confiture de framboises (traditionnellement, dans une mijoteuse) ou la laisser crue (sans cuisson). Mais nous pouvons dire avec certitude qu'en termes de temps de cuisson, toutes les recettes étape par étape avec des photos et des vidéos de notre article, y compris l'option gelée, sont très simples et rapides. Ainsi, après avoir passé littéralement 5 minutes, vous pouvez préparer un délicieux délicieux aux framboises pour toute la famille !

La confiture de pommes en cinq minutes est faite à partir de n'importe quelle variété. La seule chose qui affecte le goût de la friandise est l'acidité et la douceur de la variété sélectionnée. Vous trouverez des recettes étape par étape pour réaliser un dessert dans notre article.

Confiture de pommes en cinq minutes - un régal de l'enfance

Ingrédients

Sucre 2 piles

Portions : 1
Temps de cuisson: 70 minutes

Pomme cinq minutes : une recette classique

Dans la version classique, la confiture est composée uniquement de pommes et de sucre.

Ingrédients:

sucre (2 cuillères à soupe);
pommes (3kg).

Techniciens en cuisine :

Couper les pommes en petits morceaux ou en quartiers. Si vous avez besoin d'une consistance de cuisson plus délicate, les pommes doivent être hachées. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande, un mélangeur ou un robot culinaire.
Transférer les fruits préparés dans le récipient de cuisson et couvrir de sucre. Laisser reposer 1 heure en remuant de temps en temps.
Lorsque le jus commence à se détacher, mettez les plats sur feu doux et portez à ébullition en remuant constamment.
Cuire 5-10 minutes.
Transférer la confiture, sans refroidissement, dans des pots stérilisés et rouler.
Tournez les boîtes finies sur les couvercles et enveloppez-les dans une couverture chaude.
Lorsqu'elles sont froides, conservez la confiture dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Si vous aimez la confiture sucrée, augmentez la quantité de sucre à la proportion d'un verre de sucre par kilogramme de pommes. Si vous avez besoin d'un goût plus acide, le rapport sera le suivant: pour 3 kilogrammes de pommes, un verre de sucre.

Envie de donner une touche exotique à votre confiture ? Ajouter une orange aux pommes. Il doit être épluché, graines, veines et émincé ou haché dans un mélangeur.

À cinq minutes des pommes aux noix

"Cinq minutes" peuvent être cuisinés avec des noix ou d'autres fruits. Tu auras besoin de:

pommes (1kg);
cerneaux de noix (100 gr);
sucre cristallisé (1 kg);
vanille (1 g);
acide citrique (3 g);
eau (400 ml).

Technologie de cuisson :

Couper les fruits en tranches et couvrir de sucre (300 gr). Attendez que le jus s'écoule.
Hachez les noix, mais pas trop.
Lorsque le jus sort, transférez les noix dans le récipient de cuisson.
Faire bouillir le sirop de l'eau et du sucre restant. Versez dessus le mélange pomme-noix. Laissez encore une heure.
Portez ensuite la composition à ébullition et laissez cuire les 15 prochaines minutes.
Ajouter l'acide et la vanille avant la fin de la cuisson.

Emballez la confiture finie dans des bocaux et enveloppez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Avant-propos

La confiture de pommes est l'une des préférées de tous, quel que soit l'âge et la dépendance alimentaire. Ce dessert délicieux et sain ne nécessite pas de grandes connaissances culinaires et est facile à préparer, et il existe presque autant de recettes pour le cuisiner que de ménagères. Beaucoup de gens préfèrent la confiture de cinq minutes dans diverses variantes, car elle prend un minimum de temps à préparer et est beaucoup plus utile que l'option obtenue à la suite d'une longue ébullition.

L'avantage évident d'une telle confiture est qu'elle prend vraiment beaucoup moins de temps à la préparer que celle qui doit être bouillie longtemps et/ou en plusieurs étapes jusqu'à une certaine consistance. Bien sûr, cela prendra plus de 5 minutes, mais, néanmoins, cette méthode est vraiment la plus rapide. Cette confiture contiendra un maximum de vitamines et de nutriments, elle contiendra peu de sucre, et le fruit ne débordera pas trop.

Confiture de pommes "cinq minutes"

Ce n'est un secret pour personne que tout traitement thermique entraîne la destruction des vitamines et des micro-éléments utiles. Dans le traditionnel, tout ce qui doit être cuit pendant 1 heure ou plus, il n'y a qu'une seule fibre dans le sirop et presque pas de vitamines. Il plaît à l'œil par son apparence et apporte du plaisir gustatif, mais il n'y a pratiquement aucun avantage pour le corps. Dans la période de "cinq minutes", la plupart des vitamines et des micro-éléments n'ont pas le temps d'être détruits. De plus, lors de la préparation de cette confiture, vous pouvez choisir vous-même le degré de cuisson des pommes en les coupant en morceaux de la taille requise et en terminant le traitement thermique lorsque le fruit atteint le degré de moelleux souhaité.

N'importe quelle variété de pommes fera l'affaire. Les fruits peuvent être pris mûrs et même un peu trop mûrs, ainsi que non mûrs, dans lesquels les os sont encore blanchâtres. Le goût de la confiture - plus sucré ou plus acide - peut être corrigé avec du sucre en ajoutant un peu plus ou moins de sucre avant ébullition qu'il ne devrait l'être selon la recette. On pense que les "cinq minutes" sont plus savoureuses à partir de fruits aigres-doux.

Les pommes, bien sûr, se lavent d'abord. Leur préparation ultérieure dépend de leurs propres préférences. Quelqu'un épluche sans faute les pommes de la peau, croyant que sans elle, la confiture est plus savoureuse, et si le fruit est coupé en fines tranches, alors il est encore plus beau. Les opposants soutiennent que la majeure partie des vitamines se trouve dans la peau et qu'elle devrait être laissée. Mais dans tous les cas, il convient de noter qu'après avoir sucré des pommes et même les avoir fait bouillir pendant 5 minutes, la peau devient douce. Le nid de graines avec les graines après avoir coupé les pommes en deux est retiré par les partisans des deux méthodes.

Il y a aussi une troisième direction. Ses adeptes ne se lassent pas de prélever le trognon avec des graines et de couper des tranches de la bonne forme et de la même épaisseur. D'une main, ils tiennent et tournent la pomme dans différentes directions, et de l'autre, ils coupent simultanément la pulpe en morceaux d'environ la même taille de tous les côtés du fruit, jusqu'à ce qu'il en reste la partie centrale rigide avec les pépins. Il s'avère donc qu'il traite une grande quantité de pommes assez rapidement. Laquelle des 3 façons proposées de préparer les fruits à mettre en service, chacun décide pour lui-même.

Un autre point de la transformation des pommes - en morceaux ou en tranches de quelle taille faut-il les couper ? C'est aussi comme tu veux. Il sera plus facile de faire votre choix uniquement en essayant différentes options.

Couper les pommes en tranches

Mais il faut garder à l'esprit que la taille affecte le degré de saturation des morceaux en sucre et leur ébullition ultérieure. De plus, l'état du fruit doit être pris en compte. Plus les pommes sont dures et/ou moins mûres, plus les tranches doivent être petites ou fines. Il existe des recettes dans lesquelles les fruits sont généralement râpés. Mais le tout est, encore une fois, vos propres préférences et goûts. Et n'oubliez pas que plus on coupe finement et plus on cuit longtemps, moins il reste de vitamines, et les fruits sont plus tendres.

Confiture "cinq minutes" (également appelée rapide) non seulement avec du sucre seul, mais aussi avec l'ajout d'épices et d'autres ingrédients, notamment des baies et des fruits. Quelqu'un aime encore plus les différents assortiments. La pomme "cinq minutes" s'avère épaisse et vous pouvez utiliser cette confiture non seulement comme dessert pour le thé, mais également comme garniture dans la préparation de tartes, tartes, crêpes et autres pâtisseries. Il se conserve jusqu'à 2 ans. Si, bien sûr, il est correctement conservé et stocké.

La cuisson "cinq minutes", bien sûr, doit se faire dans un bol en émail - une casserole, une grande tasse ou un bassin. Tout le temps, pendant que les pommes sont sur le feu, du début à la fin du traitement thermique, il faut les remuer constamment pour que le dessert ne brûle pas. Nous déposons le dessert fini dans des bocaux. Ils et leurs couvercles doivent d'abord être soigneusement lavés et stérilisés. Ensuite, nous bouchons les pots.

Si nous retrouvons les couvercles, nous retournons ensuite les récipients avec de la confiture et les posons sur une couverture étalée, une serviette épaisse ou un autre objet chaud, et recouvrons le même dessus. Lorsque vous utilisez des capsules à vis ou des capsules en plastique, il n'est pas nécessaire de retourner les boîtes. Après cela, les "cinq minutes" dans des conteneurs sont laissés refroidir à la température de la pièce, puis ils sont cachés pour être conservés dans un endroit sombre et frais - une cave ou un réfrigérateur. À propos, le colmatage avec des bouchons en plastique ou à vis n'est généralement pas complètement hermétique et, lors de son utilisation, la durée de conservation de la confiture est considérablement réduite.

Selon les recettes classiques, la confiture rapide est composée uniquement de pommes et de sucre, et leurs proportions sont à peu près les mêmes. La principale différence entre les différentes recettes réside dans la façon dont les fruits sont préparés avant d'être bouillis. Toutes les options sont données ci-dessous. Recette de cinq minutes à partir de pommes râpées pelées. Vous aurez besoin de: fruits - 1 kg; sucre - 300g

Coupez les fruits préparés et épluchés en fines lanières ou râpez-les à grosses alvéoles, puis saupoudrez de sucre. Ensuite, il est conseillé de tout mélanger. Après cela, laissez reposer les pommes dans le sucre pendant 2 heures afin qu'elles laissent s'échapper le jus. Les fruits râpés pendant cette période changeront très probablement de couleur, mais il n'y a rien de mal à cela - il devrait en être ainsi. Les pommes, comme vous le savez, contiennent du fer, nécessaire à l'organisme, pour lequel elles sont appréciées. Cet élément, lorsqu'il réagit avec l'oxygène, s'oxyde et acquiert une telle couleur brunâtre. Pire encore, si les pommes ne noircissent pas du tout, cela signifie qu'elles ne contiennent presque pas de fer en raison du traitement avec des substances chimiques.

Pommes râpées au sucre

Mettez le jus de fruit sur la cuisinière avec un petit feu allumé et chauffez à ébullition, puis faites bouillir pendant exactement 5 minutes. N'oubliez pas de remuer les pommes à partir du moment où elles commencent à chauffer jusqu'à ce qu'elles soient retirées du brûleur. Ensuite, nous versons le dessert fini dans des bocaux et du liège.

Confiture en morceaux. Vous aurez besoin de: fruits - 1 kg; sucre - un verre plein (environ 250 g). Coupez les pommes en petits morceaux d'environ 1 à 3 cm et mélangez-les avec du sucre semoule de manière à ce que ce dernier les recouvre complètement. Nous mettons les pommes au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures, les imbibons de sucre et laissons le jus. Il doit ressortir d'environ 1/3 du volume du fruit. Chauffer la masse de pommes à feu doux jusqu'à ébullition. En même temps, nous le remuons périodiquement. Faire bouillir les fruits pendant 5 minutes. Dans ce cas, vous devez les remuer plus souvent. Si les pommes ont été coupées en morceaux de plus de 1 à 3 cm, faites-les bouillir pendant 8 à 10 minutes.

Ces recettes ne sont pas beaucoup plus compliquées que les classiques et prendront à peu près le même temps pour faire la confiture. Mais le résultat - le dessert résultant - peut impressionner beaucoup par son goût et sa sophistication. Apple cinq minutes avec des oranges. Vous aurez besoin de : fruits (pelés et graines) - 1 kg ; orange (non pelée, grande) - 1 pièce; sucre - 1 kg.

Coupez les pommes en cubes. Sans l'éplucher, nous coupons l'orange en tranches, dont nous retirons tous les os, puis broyons avec le zeste avec un hachoir à viande. Nous mettons les fruits et les agrumes dans un bol, où nous les remplissons de sucre. Mélanger le tout et laisser reposer 2 heures, puis mettre le mélange pomme-agrumes sur feu doux et porter à ébullition. Remuez-le périodiquement pour qu'il ne brûle pas. Faire bouillir la confiture pendant 5 minutes.

Recette avec des mûres (cassis ou sorbier). Tu auras besoin de:

pommes - 1 kg;
mûres - 0,5 kg;
sucre - 1,5 kg.

Coupez les fruits en tranches ou en morceaux, ajoutez 0,3 kg de sucre, mélangez avec et réservez. Les baies soigneusement lavées et épluchées sont également recouvertes de sucre cristallisé (0,2 kg), mais ne remuez pas pour ne pas écraser. Nous les laissons allouer le jus. Pendant ce temps, préparez un sirop avec 500 ml d'eau et le reste du sucre.

Faire du sirop de sucre

Lorsque la baie est infusée et donne du jus, nous la mettons dans une passoire au-dessus du récipient où elle se trouvait auparavant. Chauffer le sirop à ébullition. Ensuite, nous réduisons la chaleur à une valeur capable de maintenir un léger bouillonnement du mélange de sucre. Faites-y blanchir les baies pendant 2 minutes, puis versez-y leur jus. Après ébullition, faites cuire les mûres pendant 6-7 minutes, ajoutez-y les pommes et le jus. Bien mélanger le tout et faire bouillir encore 9 à 8 minutes. Au total, vous devez faire cuire le dessert pendant 15 minutes en remuant constamment.

Aux noix. Tu auras besoin de:

fruits - 1 kg;
noix (graines) - 100 g;
sucre - 1 kg;
vanille - 1 g;
acide citrique - 3 g;
eau - 0,4 l.

Couper les fruits en petits cubes, ajouter 300 g de sucre, mélanger et laisser jus 2 heures. Broyer les grains, mais pas beaucoup. Il est souhaitable que vous obteniez des pièces d'une taille non inférieure à 0,5 cm.

Lorsque les fruits donnent du jus, ajoutez-y des noix et mélangez le tout. Ensuite, nous préparons le sirop à partir d'eau et du sucre restant. Quand il bout, remplissez-le du mélange pomme-noix. Mélangez le tout et laissez reposer 1 heure. Ensuite, nous mettons la future confiture sur un petit feu et chauffons, en remuant, jusqu'à ébullition. Nous faisons bouillir pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps. Avant la fin de la cuisson, ajoutez le citron et la vanille.

La cuisson de la confiture "rapide" destinée à être utilisée comme garniture dans des produits de boulangerie n'est fondamentalement pas différente de la cuisson selon des recettes classiques. Ce n'est qu'au milieu du processus d'ébullition que la cannelle moulue doit être ajoutée à la masse de pommes - 1/2 cuillère à café pour 1 kg de fruits. Cette épice accentuera et rehaussera le goût des pommes, tout en ajoutant un agréable arôme de dessert sucré à la confiture, qui saturera ensuite les produits de boulangerie eux-mêmes. Vous pouvez également ajouter 1 g de vanille à 1 kg de pommes.

Ingrédients pour faire de la confiture "rapide"

Le choix d'une recette classique appropriée "en cinq minutes" pour préparer la garniture dépend de l'idée culinaire de l'hôtesse et de l'endroit où la confiture devra être placée. Ainsi, à base de pommes râpées, il convient mieux aux crêpes et aux tartes, ainsi qu'aux tranches et aux tranches - pour les produits de boulangerie plus gros, par exemple, dans une charlotte. Beaucoup de gens aimeront une telle confiture rapide pour les tartes comme dessert indépendant pour le thé. Cependant, comme tout "cinq minutes" cuit selon l'une des recettes ci-dessus, il peut servir d'excellente garniture.

Avec un traitement thermique rapide, les framboises dégageront beaucoup de jus, ce qui colorera le sirop d'une belle couleur. Dans le même temps, les baies conserveront partiellement leur intégrité (les fruits mûrs bouilliront et les plus denses resteront entiers et indemnes). La règle principale est de ne pas digérer le produit, la confiture ne brunira pas et, surtout, les vitamines si riches dans la baie parfumée seront préservées.

Temps de cuisson total : 10 minutes + 3 heures
Temps de cuisson : 5 minutes
Sortie : 550 ml

Ingrédients

framboises - 500 g
sucre - 300 g

Préparation

De nombreuses recettes recommandent de laver les baies. Je ne recommande pas de faire cela. Les framboises n'aiment pas l'eau, elles tournent instantanément à l'aigre, deviennent aqueuses et perdent leur merveilleux arôme. Si vous remarquez des coléoptères ou d'autres invités non invités, vous pouvez mettre les fruits dans de l'eau froide pendant quelques minutes, mais uniquement si les baies sont fortes ou légèrement pas mûres. Alors, je parcours les framboises pour me débarrasser des feuilles et des débris. Saupoudrer de couches de sucre, ne pas remuer.

Je couvre les plats avec de la gaze et laisse à température ambiante pendant 3-4 heures pour que les framboises laissent sortir le jus (ou toute une nuit, mais dans un endroit frais). Au fil du temps, le sucre deviendra humide, fondra et les baies couleront dans le liquide.

Mettez la casserole sur feu doux et portez-la à ébullition. Progressivement, avec un chauffage lent, les grains de sucre restants vont se dissoudre. L'ébullition doit être faible, à peine perceptible. Il y aura tellement de liquide que les framboises seront complètement immergées dedans.

A partir du moment de l'ébullition, je fais bouillir pendant exactement 5 minutes. L'ébullition à ce stade devrait être plus vigoureuse et active. Pour préserver l'intégrité, il n'est pas souhaitable de remuer la confiture, il est préférable de tourner la casserole en l'air en secouant le contenu. Une mousse épaisse va remonter à la surface, qu'il faut enlever, sinon la confiture risque de tourner au vinaigre (comme vous vous en souvenez, nous n'avons pas lavé les framboises, donc d'éventuelles particules de débris flotteront et partiront avec la mousse).

Je verse de la confiture chaude dans des pots, préalablement lavés avec du soda et stérilisés. Serrez immédiatement avec des couvercles propres et bouillis. Veuillez noter que le contenant doit être sec.

Je retourne le rouleau, j'attends qu'il refroidisse complètement et je le range.

La confiture de framboises prête à l'emploi "Pyatiminutka" peut être conservée à température ambiante, dans un endroit frais et sombre. Un bocal ouvert doit, bien sûr, être conservé sur l'étagère du réfrigérateur. Il est très parfumé et savoureux, une excellente option pour le thé en famille.

Sur une note

Une confiture de framboises de cinq minutes se révélera liquide, pas aussi épaisse et gélatineuse que celle des groseilles. Le fait est que les fruits ne contiennent pas une si grande quantité de pectine naturelle, ce qui épaissirait le sirop. Si vous voulez faire de la confiture de framboises épaisse, faites bouillir les baies en 3 doses pendant 5 minutes, en attendant à chaque fois qu'elles refroidissent complètement. Dans ce cas, le sirop deviendra plus visqueux, mais les framboises vont bouillir et perdre beaucoup de vitamines.