Confiture d'abricots dénoyautés au sirop. Comment faire de la confiture d'abricot (rapide). Confiture d'abricots - Confiture "Merveilleuse" à partir de morceaux d'abricots

Nous associons les abricots au début de l'été, car ces fruits ensoleillés ne peuvent être achetés que de juin à août. La charge vitaminique du fruit orange peut être préservée jusqu'à l'hiver en réalisant une préparation maison sucrée - la confiture.

Lisez l'article et vous apprendrez non seulement comment cuisiner de la confiture d'abricots à la maison, mais aussi quels avantages elle vous apportera et comment l'introduire correctement dans votre alimentation si vous avez des problèmes de santé.

Comment faire de la confiture d'abricots ?

Un dessert parfumé à l'abricot peut être préparé de différentes manières - avec des fruits entiers, des tranches, avec ou sans pépins. Faire des friandises à l'abricot n'est pas facile. Peu savent le préparer de manière à préserver la couleur, le goût et les propriétés utiles des fruits ambrés. Pour cuisiner une confiture d'abricots maison de haute qualité et la conserver jusqu'à l'hiver, vous devez suivre les étapes suivantes :

Comment choisir les abricots pour la confiture ?

Les abricots doivent être mûrs mais fermes avec une chair juteuse mais sans fibres. Un abricot mûr aura une peau orange ou jaunâtre, parfois légèrement rougissante. Les abricots sauvages ont des pôles, le fruit est moins sucré, avec de l'acidité, et le noyau est amer. De tels fruits et confitures deviendront acides et liquides.

Comment cuisiner la confiture d'abricots pour conserver leur couleur ambrée et leurs propriétés utiles ?

Si vous devez récolter des abricots pour l'hiver, les recettes sont le deuxième élément après avoir choisi les fruits que vous devez étudier. Avec toute leur diversité, il y a des principes généraux.

La première façon prend plusieurs jours. Verser les abricots avec le sirop de sucre épais et faire bouillir pendant pas plus d'une minute. Nous partons infuser toute la nuit. On égoutte tout le sirop sans abîmer les fruits. Portez à nouveau le sirop à ébullition. Nous passons par ce cycle 2 fois de plus. Pour la troisième fois, nous gardons la confiture au feu jusqu'à ce qu'elle soit prête, c'est-à-dire jusqu'à ce que le sirop devienne épais et devienne ambré. Si la confiture commence à foncer et à devenir trouble, elle doit être retirée d'urgence du feu.

Deuxième voie moins de temps, mais plus de temps. Verser les tranches d'abricot avec le sirop de sucre chaud, laisser refroidir complètement, égoutter doucement le sirop, faire bouillir pendant une minute, remplir les abricots de nectar juteux et laisser refroidir à nouveau, puis nous commençons à faire cuire la confiture - porter la confiture à ébullition 3 à 4 fois à feu doux en remuant un peu, dans les intervalles entre les soudures, la cuisson doit refroidir.

Les deux options comprennent de nombreuses étapes, donc si pour la première fois vous devez préparer des abricots pour l'hiver, une recette avec une photo étape par étape sera une solution.

Comment cuisiner de la confiture d'abricots avec des graines ?

Avant la cuisson, vous devez retirer l'une des graines, extraire le noyau et prélever un échantillon. Il doit être sucré, pas amer. Les os sont prélevés par une petite incision par le dessus, ils doivent être poussés vers le bas avec tout objet contondant (crayon, stylo), en faisant attention de ne pas endommager le fœtus.

Les noix (amandes, noix de cajou) ou les noyaux de graines sont introduits dans l'abricot par le même trou. Vous pouvez fendre l'os de manière traditionnelle (par exemple, avec un marteau à travers un chiffon) ou à l'aide d'un presse-ail. Ensuite, les abricots sont généralement piqués avec un cure-dent en bois pour faciliter la pénétration du sirop, versez le sirop sur les fruits et préparez la confiture d'abricots, la recette avec la photo vous expliquera étape par étape comment faire cela. Les noyaux sont capables d'améliorer le goût de la confiture.

Pourquoi la confiture d'abricot est-elle amère ?

Le plus souvent, la confiture cuite avec des graines est amère. Le goût amer des noyaux d'abricot est donné par la vitamine B17, dont l'un des composants simples est l'acide cyanhydrique. Dans l'os, il est contenu en quantité insignifiante, mais dans certaines conditions, il peut gâcher le goût de la confiture. Pour la confiture aux noyaux, vous devez choisir uniquement des abricots cultivés, dans lesquels le noyau a un goût sucré rappelant les amandes. Un petit poteau acide avec des os amers ne convient pas pour une telle confiture.

La confiture peut aussi avoir un goût amer si elle est brûlée. Pour le flan, il est souhaitable d'avoir un bassin spécial peu profond en étamé ou en cuivre. Il faut cuisiner, regarder l'horloge et remuer constamment la confiture d'abricots, la recette pour l'hiver vous dira le bon moment pour faire bouillir.

Pourquoi la confiture d'abricots est-elle acide et liquide ? Pourquoi la confiture d'abricot se tricote-t-elle ?

La confiture s'avère le plus souvent aigre, avec un goût astringent, si trop peu de sucre y est ajouté ou si les fruits à récolter sont mal choisis.

Le sucre est traditionnellement mis en confiture dans un rapport 1: 1, si les abricots sont très mûrs, alors moins de sucre peut être ajouté. Pour la confiture, les abricots cultivés à noyau doux, mûrs mais fermes, conviennent le mieux.

Si vous avez fait des confitures de citron, la raison en est la quantité excessive de ce fruit.

Comment cuisiner de la confiture d'abricots épaisse ?

En plus de la variété d'abricot, la durée de cuisson influe sur la consistance de la confiture. Si vous avez besoin d'une confiture épaisse et foncée, après ébullition, vous devez continuer à cuire environ 20 minutes de plus. Si vous êtes satisfait d'un dessert léger mais liquide, 5 à 10 minutes suffisent, puis la confiture doit être laissée au frais pendant 12 heures. La densité peut être augmentée en répétant ce cycle 2 à 3 fois.

Pourquoi la confiture d'abricot noircit et déborde-t-elle?

Idéalement, la confiture d'abricots doit être de couleur ambrée avec des quartiers entiers ou des fruits, sinon de la confiture. Les abricots dans une confiture bien cuite deviennent presque transparents et mous, mais ne se décomposent pas en fibres et en morceaux.

La couleur et la consistance sont influencées par la durée du traitement thermique, mais vous ne pouvez pas vous passer de cuisiner du tout, alors les ménagères ont trouvé une astuce: faire cuire la confiture plusieurs fois un peu dans du sirop de sucre épais. L'état de préparation du sirop est déterminé par la méthode traditionnelle - la goutte ne doit pas se répandre. Cette technologie permet également de conserver un maximum de nutriments. Il existe différentes méthodes pour faire de la confiture d'abricots, une recette avec une photo pour l'hiver est la meilleure façon de bien faire les choses.

Comment et combien de temps se conserve la confiture d'abricots ?

Si la confiture d'abricots a été préparée selon la recette traditionnelle pour l'hiver, elle peut être conservée sous parchemin ou sous couvercle à vis jusqu'à deux ans, à condition qu'il n'y ait pas de forts changements de température et que le pot ne soit pas endommagé. Une longue durée de conservation est déterminée par une grande quantité de sucre (1: 1) et une longue période d'ébullition - 30 à 40 minutes après l'ébullition ou plusieurs courtes périodes d'ébullition sur plusieurs jours. Si la confiture a duré plus longtemps et ne montre pas de signes de fermentation, vous pouvez la digérer ou l'utiliser comme garniture pour la cuisson afin qu'elle subisse un deuxième traitement thermique.

Si nous parlons de confiture d'abricots rapide, qui se prépare en 15 minutes, avec une petite quantité de sucre, la conservation n'est possible qu'au réfrigérateur.

La confiture d'abricots avec noyaux ne doit pas être conservée plus d'un an (de préférence 7-8 mois), car avec une exposition prolongée à la chaleur, la concentration d'acide cyanhydrique dans les nucléoles augmente. Pour conserver la confiture, vous pouvez retirer tous les noyaux, et cuire le sirop d'abricot pendant 30 minutes.

Si un pot de confiture a été ouvert, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur pendant un mois maximum. Pour retarder l'apparition de moisissures, vous pouvez recouvrir la confiture d'une couche de sucre de 1 cm.

Pourquoi la confiture d'abricot moisit-elle ?

La confiture avec suffisamment de sucre qui a été préparée selon la recette ne doit pas moisir. Il est placé dans un plat propre et mieux stérilisé et enroulé, serré avec un bouchon à vis ou recouvert de deux couches de parchemin avec un cercle entre elles, en serrant avec de la ficelle. La plupart des femmes au foyer versent la confiture chaude et la scellent, la retournent parfois jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Après refroidissement, les bouchons à vis sont enfoncés, c'est un indicateur d'étanchéité. La confiture est conservée à température ambiante.

Les moisissures indésirables surviennent le plus souvent dans les cas suivants :

• La confiture n'a subi qu'un court traitement thermique ou contient peu de sucre. Cette confiture est versée à chaud, en plus pasteurisée ou emballée jusqu'à ce qu'elle refroidisse, conservée uniquement au réfrigérateur.
• Il y a des problèmes de stérilisation et de scellage. Pour conserver la confiture jusqu'à l'hiver, vous devez suivre toutes les règles que dicte la mise en conserve maison, la confiture d'abricots (surtout rapide) doit être mise dans des pots stérilisés et fermées avec des couvercles stérilisés. Les banques doivent être lavées avec de la soude ou du savon, et la stérilisation elle-même est la plus simple à réaliser au micro-ondes: versez 1 à 2 cm d'eau au fond de bidons de 0,5 à 1 litre, mettez le micro-ondes sur une puissance de 750 à 800 watts, traitez les boîtes pendant plusieurs minutes (jusqu'à 5 minutes selon le nombre de contenants). L'eau bout et les boîtes sont stérilisées. Faire bouillir les couvercles pendant 2 minutes.

Que faire si la confiture d'abricot est moisie ?

Beaucoup de gens enlèvent la couche de moisissure et digèrent la confiture avec du sucre ajouté pendant cinq minutes à une heure, mais cette stratégie est très dangereuse. Si de la moisissure apparaît à la surface de la confiture, ses spores ont déjà pénétré dans tout le produit. L'ébullition n'élimine que les spores elles-mêmes, mais les toxines libérées par le champignon ne peuvent pas être complètement éliminées. Il est préférable de jeter la confiture moisie pour qu'il n'y ait pas de problèmes d'estomac et, la prochaine fois, de préparer la confiture selon une recette différente, de reconsidérer l'attitude envers la stérilisation du récipient ou de conserver le produit au réfrigérateur.

Quels ingrédients pouvez-vous ajouter à une recette simple de confiture d'abricots ?

La confiture d'abricots se marie bien avec les épices. Si vous ajoutez de la vanille ou de la cannelle, la confiture peut devenir une garniture incomparable pour la cuisson. Il est si doux que vous pouvez faire n'importe quel gâteau ou gâteau avec presque pas de sucre à sa base. Si vous incluez du gingembre dans les ingrédients, la confiture sera une base épicée pour la sauce pour gibier.

Pour rehausser le goût de la confiture et augmenter sa durée de conservation, du rhum ou du cognac est parfois ajouté au flan. Des noix de différents types (amandes, noix) complètent également parfaitement le dessert parfumé. Vous pouvez faire une confiture assortie en ajoutant une poire, une pomme ou une pêche à l'abricot.

Propriétés utiles de la confiture d'abricot

La confiture d'abricots aromatiques est non seulement très savoureuse, mais aussi un délice sain. Les technologies de récolte modernes avec un impact thermique minimal permettent de conserver presque tous les composants précieux des fruits frais dans un dessert sucré :

• Le bêta-carotène, une provitamine A dont les enfants ont besoin pour grandir et, avec la vitamine C, est un puissant antioxydant qui élimine les substances nocives du corps.
• Oligo-éléments bénéfiques : magnésium, potassium et fer. Le magnésium renforce le système nerveux, améliore la fonction cérébrale. En outre, le magnésium aide à abaisser la tension artérielle, les abricots sont donc utiles pour les patients hypertendus, et les personnes souffrant d'hypotension artérielle et de rythme cardiaque lent doivent utiliser la confiture d'ambre avec prudence. Le potassium a un effet bénéfique sur le muscle cardiaque. Le fer combat l'anémie.
• Les fibres, avec lesquelles le cholestérol nocif laisse, les abricots sont donc montrés aux personnes âgées pour la prévention de l'athérosclérose. Les fibres éliminent également les toxines, les abricots affectent légèrement la motilité intestinale, étant un laxatif naturel.
• Sels d'iode qui empêchent la formation d'un goitre de la glande thyroïde.

L'effet de la confiture d'abricot sur le corps d'une personne malade

Il existe un certain nombre de maladies dans lesquelles l'utilisation de la confiture d'abricots est interdite ou restreinte. Un délicieux dessert est exclu du menu ou introduit dans le régime avec grand soin selon certaines règles. Au contraire, il existe des maladies dans lesquelles les abricots peuvent être particulièrement bénéfiques.

La confiture d'abricot peut-elle être utilisée pour le diabète? Une recette simple de confiture d'abricots sans sucre

Il existe une opinion selon laquelle les diabétiques ne sont pas autorisés non seulement à la confiture d'abricots, mais également aux fruits frais eux-mêmes, car ils contiennent beaucoup de saccharose (dans certaines variétés jusqu'à 80 pour cent). Cependant, la glycémie n'est pas affectée par la source, mais par la quantité totale de glucides ingérée. Bien sûr, il vaut mieux choisir des fruits à faible teneur en glucides, mais vous pouvez aussi profiter de fruits sucrés, il suffit juste de les manger beaucoup moins.

L'apport quotidien en glucides pour une personne atteinte de diabète de type 2 est limité à environ 130 g: pour un repas, un homme est autorisé à manger environ 60 g et une femme - 45 g, 15 g peuvent être alloués aux collations. 100 g d'abricots frais contiennent environ 10-11 g de glucides, c'est-à-dire si un diabétique veut faire une collation aux abricots, il peut manger 3 abricots de taille moyenne (30 g chacun). Les fruits ensoleillés sont introduits au menu sous un contrôle strict de la glycémie. S'il y a une augmentation, l'abricot est exclu du régime.

Les fruits cuits dans le sucre sont inacceptables pour l'alimentation d'un diabétique, car dans 100 g de confiture avec du sucre, plus de 60 g de glucides. Cependant, il est possible de préparer de la confiture d'abricots sans ajout de sucre. Pour cela, des fruits trop mûrs et très mous sont choisis, qui sont passés dans un hachoir à viande et bouillis pendant cinq minutes maximum. Cette confiture se conserve au réfrigérateur.

La confiture d'abricot peut-elle être utilisée pour la pancréatite?

Toute confiture est un dessert très sucré, c'est-à-dire il contient beaucoup de glucose, ce qui nécessite l'absorption de l'insuline. Le pancréas est responsable de la production de cette hormone. Dans la phase aiguë de la pancréatite, le pancréas devient très enflammé et doit être au repos, et ne pas travailler sur la formation d'un excès d'insuline.

Lorsque la maladie s'atténue, dans un état de rémission stable et en l'absence de signes de diabète, la confiture et les boissons qui l'accompagnent peuvent être incluses au menu, mais en quantité raisonnable. Cela peut même être utile pour le patient, car conserve presque toutes les propriétés précieuses des fruits frais. La composition chimique de l'abricot contient beaucoup de fer, c'est-à-dire le fruit du soleil aide à l'anémie, et cette condition est un compagnon fréquent de la maladie pancréatique. Le fer de ce fruit est facilement absorbé.

Pour la pancréatite, la préférence est donnée à la confiture à base de fruits sucrés (non acides), la confiture d'abricots est donc en tête de liste. De plus, la fabrication de la confiture réduit l'acidité du fruit. Alors que les fruits frais sont toujours plus sains, dans la pancréatite, ils peuvent provoquer une instabilité des selles, ce qui est indésirable.

Comment ajouter de la confiture d'abricots au menu pour la pancréatite ?

Malgré tous les avantages de la confiture d'abricots, il est nécessaire de l'ajouter très soigneusement au menu du patient, en respectant certaines règles:

• Il est préférable de commencer par du sirop de confiture d'abricots mûrs, de mélanger une cuillère à café dans du thé ou de l'eau, si cette boisson est normalement acceptée par le corps, vous pouvez alors passer à la confiture aux fruits.
• Même dans une période calme, vous ne pouvez pas donner au pancréas une charge excessive, par conséquent, pas plus de 2-3 cuillères à café de confiture sont autorisés par jour.
• Vous ne devez pas manger de confiture séparément ou en rouleau, elle doit être mélangée avec des boissons. Vous pouvez également graisser une cocotte ou du fromage cottage avec de la confiture, sucrer du yaourt maison ou du kéfir.

Si la confiture est brûlée, moisie, amère ou acide, un patient atteint de pancréatite ne doit pas la manger, car il contient des substances qui sont destructrices pour le pancréas et tout l'organisme. Avec la pancréatite, on peut utiliser de la confiture à très petites doses, il faut donc qu'elle retienne un maximum de substances utiles. Pour cela, il est préférable d'utiliser de la confiture à ébullition multiple mais très courte.

Les fruits doivent être très soigneusement épluchés et dénoyautés. Il est conseillé d'obtenir que la confiture soit très tendre, en cas de pancréatite, la consistance du plat est d'une grande importance, elle doit être uniforme.

Peut confiture d'abricot être utilisé pour Gastrite et Ulcères d'estomac?

Dans les régimes spéciaux pour les patients souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac, la confiture est présente comme édulcorant, mais en très petites quantités et uniquement pendant la rémission. Cette limitation est due au fait que ces maladies sont associées à une inflammation de la muqueuse gastrique. L'organe malade ne doit pas être chargé de la digestion de la confiture saturée de glucose.

Avec la gastrite à forte acidité, seule la confiture de fruits sucrés peut être introduite dans l'alimentation, l'abricot correspond pleinement à cette catégorie. Cependant, tous les fruits à noyau, y compris les abricots, contiennent une petite quantité d'acide cyanhydrique, ce qui a un effet néfaste sur un estomac malade.

Pour la confiture maison, vous ne devez choisir que de délicieux abricots mûrs avec des noyaux sucrés. Il est impératif de retirer tous les os et cloisons qui les entourent ; il est également préférable de retirer la peau pour ne pas irriter l'estomac.

La confiture d'abricot peut-elle être utilisée pour les allergies?

L'abricot est un allergène très fort, la réaction à ce fruit est le plus souvent associée à une hypersensibilité à la floraison. Les manifestations allergiques commencent presque immédiatement après la consommation du fruit et augmentent progressivement si l'allergène et les produits qui le contiennent ne sont pas supprimés de l'alimentation et de la vie de la personne allergique.

Symptômes possibles d'une réaction allergique : démangeaisons cutanées et éruption cutanée, nausées, diarrhée, crises d'asthme. L'image externe ressemble souvent à une allergie au pollen de fleurs et d'arbres : nez qui coule, rougeur des yeux, larmoiement, maux de tête. En cas de suspicion d'allergie aux abricots, vous devez les exclure du régime alimentaire et effectuer des tests cutanés ou un test sanguin pour un allergène spécifique.

Dans le cas d'un enfant de moins de trois ans, lorsque chaque produit est introduit progressivement, et que les prélèvements peuvent ne pas être indicatifs, la mère est en mesure de déterminer l'allergie aux abricots ou à la confiture d'abricots par des symptômes. Ensuite, de l'alimentation du bébé, il faudra éliminer non seulement les abricots purs, mais aussi tout ce qui les contient. Pour faire face aux conséquences de l'influence de l'allergène, des antihistaminiques sont prescrits.

Les noyaux d'abricot contre le cancer. Mythe ou réalité ?

Une recette très populaire de confiture aux noyaux d'abricots, dont les noyaux contiennent de l'amygdaline, également appelée vitamine B17. Dans le corps humain, cette substance est décomposée en composants plus simples, parmi lesquels le glucose et l'acide cyanhydrique. Dans un corps sain, la production d'acide cyanhydrique est arrêtée par une enzyme spéciale - la rhodanase. Si une personne est atteinte d'un cancer, l'enzyme bêta-glucosidase s'accumule dans son corps, cette substance provoque la décomposition de l'amygdaline, produisant de l'acide cyanhydrique et du benzaldéhyde. Ces poisons peuvent détruire les cellules cancéreuses et la rhodanase protège en même temps les cellules saines. Ce phénomène est décrit en détail dans le livre d'Edward Griffin "Un monde sans cancer".

C'est la vitamine B17 qui donne de l'amertume aux noyaux d'abricots ; dans les noyaux sucrés de nombreuses variétés d'abricots cultivés, il n'y a presque pas d'amygdaline du tout. Traditionnellement, il est conseillé de ne pas consommer plus de 50 g de noyaux d'abricots par jour ; pour les enfants, cette quantité doit être divisée par deux, car il y a encore une petite quantité de cyanure (acide cyanhydrique) dans les graines, cependant, comme dans les amandes.

Confiture d'abricots pour femmes enceintes et allaitantes

Il y a des périodes dans la vie d'une femme où la sélection des produits doit être traitée avec un soin particulier - c'est la grossesse et la période d'allaitement.

La confiture d'abricots peut-elle être utilisée par une femme enceinte ?

La confiture d'abricot peut être bénéfique pour une femme enceinte car ce dessert parfumé contient presque tous les nutriments des fruits frais : provitamine A, vitamines C, PP et E, minéraux. Cette délicatesse a un effet bénéfique sur le fonctionnement des reins, améliore l'état du système nerveux, évite l'anémie, aide à faire face à l'hypertension - tous ces problèmes sont souvent observés chez les femmes enceintes. L'essentiel est de l'introduire dans l'alimentation avec modération, car c'est un produit très calorique.

Cependant, il existe un certain nombre de cas dans lesquels une femme enceinte devrait abandonner la confiture d'abricots ou l'utiliser avec prudence :

• Avant de manger de l'abricot ou de la confiture le matin, vous devez prendre votre petit-déjeuner pour éviter les nausées et les effets indésirables de l'estomac.
• Tous les plats à l'abricot pendant la grossesse sont strictement interdits si la femme enceinte a une bradycardie, une tendance à l'hypotension et un état allergique accru. Les fruits parfumés et leur confiture sont interdits si une femme enceinte souffre d'asthme bronchique.
• Si vous avez des problèmes de poids, la confiture d'abricots est également déconseillée. a une teneur élevée en calories.
• Une femme enceinte ne peut pas en faire trop avec de la confiture, dont la recette comprend des os, car cet ingrédient peut provoquer des nausées, une augmentation de la pression artérielle et des problèmes de selles. De plus, les noyaux contiennent de l'acide cyanhydrique, une femme enceinte doit donc faire attention. Ne touchez pas à la confiture qui est amère.
• Les abricots contiennent beaucoup d'iode. Par conséquent, dans le contexte de l'utilisation d'abricots et de produits à base de ces fruits, une femme enceinte présentant une fonction thyroïdienne réduite ou des problèmes de foie peut mal absorber le carotène. Dans ce cas, afin de prévenir une carence en vitamines, vous devez prendre de la vitamine A séparément.

La confiture d'abricot peut-elle être utilisée pour HS ?

Le choix d'un régime pour une mère qui allaite est un moment très crucial, car presque tous les composants peuvent provoquer des allergies chez un nourrisson. L'abricot contient de nombreux nutriments qui peuvent aider le corps à donner tout son jus au nouveau-né.

Une femme peut apprécier la confiture, mais elle doit être consommée avec modération et introduite dans l'alimentation à une certaine période et sous certaines conditions. La confiture d'abricots, mangée par maman, peut affecter les intestins délicats du bébé. Par conséquent, si l'enfant a constamment la diarrhée, il est préférable de s'abstenir de cette douceur. Au contraire, si le bébé est fortifié, le dessert à l'abricot conviendra à sa maman.

Comment introduire la confiture d'abricots dans l'alimentation d'une mère qui allaite ?

Cependant, même en l'absence de troubles gastriques prononcés, la confiture d'abricots doit être introduite selon un certain algorithme, car c'est un produit très sucré, et le bêta-carotène, si riche en abricots, peut provoquer des allergies :

• Une mère qui allaite ne doit pas sortir un pot de confiture, si l'enfant est encore tout petit, elle doit attendre jusqu'à trois à quatre mois.
• Mélanger la première cuillerée de confiture dans de l'eau tiède, du lait ou du thé ; il est recommandé de le faire avant le déjeuner, mais pas à jeun.
• Ensuite, vous devez regarder pendant quelques jours comment le corps du bébé a perçu la nouvelle délicatesse de la mère. S'il n'y a pas de manifestations d'allergies, vous pouvez vous permettre de manger plus de dessert sucré.
• Même si bébé n'a pas d'allergies, il faut savoir s'arrêter lorsqu'on utilise de la confiture d'abricots. c'est un produit très sucré. Vous ne pouvez pas manger plus de deux cuillères à soupe par jour.

Il est préférable de préparer de la confiture d'abricots à la maison, car la confiture du commerce peut contenir des colorants et des conservateurs. Il est conseillé de choisir une recette dénoyautée pour éviter l'ingestion même d'une petite quantité d'acide cyanhydrique. Pour la même raison, vous ne pouvez pas manger de confiture amère.

La confiture est un mets si apprécié qui fait immédiatement sourire les adultes et les enfants. C'est un repas joyeux. L'article se concentrera sur la fabrication de confiture d'abricots. Les fruits d'abricot sont gros et petits. À partir de petits fruits, vous pouvez faire cuire de la confiture avec une pierre et à partir de gros fruits - les os sont prélevés et la confiture est cuite à partir de tranches coupées. Tout se passe simplement et à la fin - délicieux.

Pour la préparation d'une confiture de haute qualité, vous devez utiliser des fruits à pulpe dense.

Confiture d'abricots en tranches pour l'hiver

Aurait besoin:

• 1 kg d'abricots
• 1 - 1,2 sucre
• 1 verre d'eau
• 3 g d'acide citrique

Préparation de la recette :

Nous sélectionnons des fruits mûrs et denses sans aucun dommage.

Nous coupons le long de la rainure en moitiés ou en tranches, comme vous le souhaitez. Ensuite, nous enlevons les os.

Tremper les tranches d'abricot dans le sirop chaud d'un verre d'eau et de sucre et agiter jusqu'à immersion, retirer du feu et laisser refroidir. Ensuite, nous cuisinons en trois étapes au repos pendant 5 à 6 heures.

En fin de cuisson, ajoutez 3 g d'acide citrique. L'état de préparation de la confiture est déterminé par l'épaisseur du sirop ou la température de 105 degrés C.

La confiture cuite est disposée dans des pots propres et enroulée avec des couvercles. Mieux vaut l'envelopper dans un linge chaud pour rester au chaud.

Recette de confiture d'abricots aux oranges hachées au hachoir à viande

Aurait besoin:

• 4kg d'abricots
• 1kg d'oranges
• 4kg de sucre
• 1 cuillère à café d'acide citrique

Préparation de la recette :

Laver les abricots,

enlever les os.

Lavez les oranges, épluchez-les, coupez-les en rondelles, enlevez les graines.

Passer les abricots avec les oranges dans un hachoir à viande. Ajouter le sucre à la masse obtenue et bien mélanger. Cuire 30 à 40 minutes à partir du moment de l'ébullition à feu doux. Ajouter de l'acide citrique à la fin.

Disposer la confiture chaude finie dans des bocaux stérilisés et rouler.

Confiture d'abricots dénoyautés

Aurait besoin:

• 1kg d'abricots
• 1kg de sucre
• 5 g d'acide citrique

Préparation de la recette :

Lavez soigneusement les abricots. Pour cette recette, vous devez prendre de petits abricots pas tout à fait mûrs.

En ouvrant un peu l'abricot, retirez le noyau, mais pour que l'abricot ne se plisse pas ou ne se brise pas dans la rainure. On obtient des fruits presque entiers, mais seulement sans pépins.

Mettez les fruits presque entiers dans un bol pour la confiture, couvrez d'eau. Versez suffisamment d'eau pour qu'elle recouvre légèrement les abricots :

• Couvrir de sucre et porter à ébullition. Éteignez le feu. Laissez infuser 3 à 4 heures.
• Ensuite, remettez les fruits à feu doux. Cuire 25 à 30 minutes.
• En fin de cuisson, ajouter l'acide citrique.

Transférez tout le contenu fini dans des pots et fermez. Enveloppez les pots pour créer une chaleur supplémentaire, et après quelques jours, déplacez les pots dans une pièce plus fraîche.

Recette de confiture d'abricots entiers avec graines pour l'hiver

Aurait besoin:

• 1kg d'abricots
• 1 - 1,2 kg de sucre
• 11/2 tasses d'eau
• 3-4 g d'acide citrique

Préparation de la recette :

Nous sélectionnons des abricots pas tout à fait mûrs de variétés à petits fruits, les lavons soigneusement et les piquons plusieurs fois avec un bâton en bois aiguisé.

Plonger dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes et refroidir immédiatement dans l'eau froide.

Les fruits ainsi préparés doivent être versés avec du sirop chaud, portés à ébullition à feu doux et bouillis pendant 4 à 5 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez refroidir quelques heures. Répétez donc 2 fois de plus et faites cuire jusqu'à tendreté. Ajouter l'acide citrique avant la fin de la cuisson. Rouler dans des bocaux et retourner.

Confiture avec moitiés d'abricot et noix d'abricot pour la saveur

Aurait besoin:

• 1kg d'abricot
• 1kg de sucre
• 11/2 tasses d'eau
• 3 - 4 noyaux (noix) de noyaux d'abricot

Préparation:

Pour la préparation de cette confiture, on prend des abricots à gros fruits avec un noyau bien séparant. Coupez les fruits en deux le long de la rainure, retirez les graines. Tremper les moitiés de fruits préparées dans du sirop bouillant, porter à ébullition, cuire pendant 2 à 3 minutes, éteindre le feu et laisser dans un endroit froid toute la nuit.

Pour la saveur, jetez 3-4 noyaux d'abricot (noix) dans la confiture.

Le lendemain, cuire la confiture jusqu'à tendreté. Organisez-vous en banques et roulez.

Confiture d'abricots surprise au cassis

Aurait besoin:

• 1kg d'abricot
• 1kg de sucre
• 1 litre d'eau
• cassis

Préparation de la recette :

1. Lavez les abricots mûrs et entiers et retirez soigneusement les noyaux sans endommager le fruit afin qu'il reste intact.
2. Mettez 2 baies de cassis au milieu de l'abricot.
3. Mettez délicatement tous les fruits fourrés dans une casserole, ajoutez le sirop de sucre, portez à ébullition et laissez reposer 8 à 10 heures.
4. Ensuite, remettez le feu et faites bouillir, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes.
5. Répétez donc 3-4 fois.
6. Transférer à chaud dans des bocaux propres et chauffés. Retrousser.

Confiture d'abricots avec noyaux d'abricots (noix) à l'intérieur du fruit - pas de cuisson

Aurait besoin:

• 1kg d'abricot
• 1kg de sucre

Préparation de la recette :

1. Pour la recette, vous n'avez besoin que d'un gros abricot mûr et dense avec un noyau sucré.
2. Lavez les abricots et retirez les graines. Pour ce faire, nous saisissons le fruit avec nos doigts et repoussons l'os avec un crayon ou un bâton si soigneusement pour ne pas endommager le fruit lui-même et qu'il reste intact.
3. Nous cassons les os, sortons les noix et les goûtons - elles doivent être sucrées. Ensuite, nous remettons les noix dans le fruit.
4. À partir du sucre, avec une petite quantité d'eau (juste pour que le sucre ne brûle pas), faites cuire le sirop et versez les fruits préparés avec les noix chaudes. Laisser refroidir, ne pas cuire les abricots.
5. Puis égouttez le sirop, faites bouillir et versez les abricots. Laissez-le refroidir à nouveau. Nous ne cuisinons pas.
6. Nous répétons cette procédure 3-4 fois.
7. Pendant qu'il est chaud, étalez-le dans des boîtes propres et roulez-le.

Confiture d'abricots dénoyautés de fruits épluchés

Aurait besoin:

• 1kg d'abricots
• 2kg de sucre
• 11/2 tasses d'eau

Préparation de la recette :

1. Faire bouillir le sirop de sucre, filtrer et réfrigérer.
2. Plongez les abricots lavés et préparés dans l'eau bouillante pendant 3 à 3 minutes. Retirez ensuite la peau du fruit, coupez-le en deux et retirez les graines.
3. Placer les abricots dans le sirop froid et faire chauffer à feu doux. Écumez la mousse périodiquement.
4. Dès que la confiture bout, retirez-la du feu et mettez-la au frais pendant 10-12 heures.
5. Après cela, à feu doux, portez à nouveau le contenu à ébullition et retirez à nouveau du feu et placez dans un endroit froid pendant 10 à 12 heures.
6. Nous répétons cette opération 2 à 3 fois jusqu'à cuisson (les fruits ne flottent pas dans la confiture finie).
7. Emballez dans des boîtes chaudes, mais roulez après refroidissement.

Confiture d'abricots - Confiture "Merveilleuse" à partir de morceaux d'abricots

Aurait besoin:

• 1kg d'abricot
• 500g de sucre

Préparation de la recette :

1. La confiture peut être faite à partir de fruits de différentes maturités.
2. Plonger les abricots durs dans l'eau bouillante pendant 2 à 4 minutes. Ensuite, nous enlevons la peau, coupons les fruits en deux, enlevons les os.
3. Retirez les graines des abricots mous, mettez-les dans une casserole, ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau, couvrez avec un couvercle et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Pétrir ensuite soigneusement les fruits, ajouter le sucre et continuer à chauffer en remuant.

La confiture d'abricots est un délice apprécié par beaucoup depuis l'enfance. Une bonne confiture doit avoir une belle couleur, des morceaux d'abricots entiers, un arôme magique. Je vais écrire dans cet article 5 recettes de confiture d'abricots, dans lesquelles le fruit sera entier ou en tranches. Je vais aussi écrire une recette pour une délicieuse confiture d'abricots avec des oranges. J'ai écrit la toute première recette de manière très détaillée pour prendre en compte toutes les nuances et les erreurs que peuvent avoir les hôtesses débutantes. Suivez ces conseils et vous obtiendrez une délicieuse confiture.

Pour que la confiture contienne des moitiés d'abricots, et non de la « bouillie », il est important de choisir des abricots adaptés à la confiture. Il doit s'agir de fruits mûrs, mais pas trop mûrs. A la pulpe orange vif. Lorsque vous appuyez sur l'abricot, une bosse doit se former, qui disparaît rapidement. Si la bosse reste, l'abricot est trop mûr. Si la bosselure n'est pas faite, alors l'abricot est immature, il ne convient pas non plus.

Choisissez certaines variétés pour la confiture : jardels et monastère. Vous ne devriez pas prendre de telles variétés: Sambur tôt, Polesie à gros fruits, Petrovsky. Ces trois dernières variétés ont été sélectionnées par les sélectionneurs pour l'alimentation, mais pas pour la conservation. Ils n'ont pas assez d'élasticité lors de la cuisson.

La confiture peut être faite à partir de n'importe quel abricot, car le fruit y est écrasé et non laissé intact.

La confiture selon cette recette s'avère d'une belle couleur ambrée, avec du sirop transparent et avec des fruits entiers. Dans la recette je vais vous dévoiler tous les secrets de fabrication de cette confiture. Pour ce faire, il est important de choisir des abricots appropriés. J'ai écrit ci-dessus comment faire cela.

Ingrédients:

• abricots - 1 kg (poids sans noyaux)
• sucre - 800 gr.
• eau - 200 ml
• acide citrique - 1 cuillère à café

Comment faire de la confiture avec des abricots entiers :

1. Tout d'abord, lavez bien les bons abricots fermes et mûrs et séchez-les avec une serviette en papier. Un excès d'humidité n'est pas nécessaire.

2.À partir des abricots, vous devez obtenir l'os, mais en même temps, ils ne peuvent pas être coupés en deux. L'os peut être retiré avec un pinceau (l'option la plus pratique) ou un crayon. Il suffit de percer l'abricot et de pousser le noyau vers la tige.

3. Ne jetez pas les os, rincez et séchez sur une serviette. D'eux, vous devrez obtenir les noyaux. La confiture d'abricots aux noyaux sera délicieuse. Les noyaux dégageront de l'huile d'abricot, ce qui donnera à la confiture un goût de fruit frais. Et les nucléoles vont aussi absorber l'amertume qui peut se trouver dans la confiture.

Pour faciliter l'ouverture des os, ils sont séchés au four. Placer les graines sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 5 minutes à 160 degrés.

Si vous ne voulez pas extraire les carottes vous-même, achetez-en des prêtes à l'emploi sur le marché.

4. Les abricots doivent être percés à plusieurs endroits avec un cure-dent. Cela les aidera à ne pas se froisser au contact de la chaleur. Placer les abricots ainsi préparés dans une casserole ou une bassine. Il est important de prendre ici des plats en acier inoxydable à fond large. Tous les abricots sont disposés en une seule couche ! Il est permis que 2-3 pièces soient sur le dessus.

5. Faites bouillir le sirop. Lorsque les abricots sont versés avec du sirop, ils ne rétrécissent pas et restent intacts. Car lorsqu'elles sont chauffées, elles cèdent leur jus et absorbent le sirop en gardant leur forme. La confiture à base de sirop sera vibrante et réputée pour sa couleur ambrée.

Versez 800 grammes de sucre dans une casserole et versez 200 ml d'eau. Laisser mijoter à feu modéré (ne pas faire bouillir le sirop à feu vif !), en remuant pour dissoudre complètement le sucre. Lorsque le sirop arrive à ébullition, baissez le feu et laissez cuire encore 3 minutes. Le sirop fini sera de couleur jaune clair, avec une légère odeur de caramel.

Piquer les abricots avec un cure-dent, faire bouillir le sirop.

6. Lorsque les os sont froids, ils peuvent être facilement brisés avec un marteau. Sortez les noyaux. Ils seront dans un film qui doit être retiré. Pour ce faire, mettez les grains au four pendant encore 5 minutes à une température de 160 degrés. Ou faites-les bouillir pendant 2-3 minutes.

7.Versez le sirop bouillant sur les abricots. Vous n'avez pas besoin de les cuisiner ! Laisser infuser les abricots dans le sirop jusqu'à complet refroidissement. Vous pouvez le laisser agir quelques heures si vous le souhaitez. Cela rendra le goût encore plus brillant. Si vous voulez faire de la confiture un jour, laissez les abricots refroidir complètement.

8. Lorsque les abricots se dressent pour la première fois, égouttez-les soigneusement le sirop dans une casserole, portez-le à ébullition et laissez bouillir pendant 2-3 minutes à feu doux. Verser le sirop bouillant sur les abricots une deuxième fois. Et encore une fois, laissez les fruits infuser dans le sirop de sucre jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement (au moins, vous pouvez les laisser reposer plus longtemps).

9. Et égouttez une dernière fois le sirop, portez-le à ébullition, faites bouillir pendant 3 minutes et versez les abricots une troisième fois. À ce stade, les noyaux doivent être préparés, c'est-à-dire qu'ils devront retirer la peau, qui a le plus d'amertume.

10.Placez les noyaux épluchés sur les abricots. Placez un pot de confiture sur le feu. C'est la dernière étape de la préparation. Porter la confiture d'abricots à ébullition et laisser mijoter 1 minute. Assurez-vous de retirer soigneusement la mousse.

Stérilisez les bocaux et les couvercles de n'importe quelle manière pratique.

11.Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'acide citrique à la confiture, qui servira de conservateur, mélangez. Ne pas trop cuire la confiture !

12.Versez la confiture dans les pots en n'ajoutant pas 1 cm de bord et serrez bien les couvercles. Retournez la boîte et vérifiez la fermeture.

13. Laissez les pots à température ambiante et laissez la confiture refroidir complètement. Lorsque cela se produit, stockez le bourrage. Il peut également être conservé à température ambiante. Après avoir tout fait correctement selon cette recette, vous aurez la confiture d'abricots parfaite, avec une belle couleur, des fruits entiers, un arôme incroyable. Tenez bon et ne mangez pas tout d'un coup, laissez-le jusqu'à l'hiver !

Confiture d'abricots aux amandes "minute".

La recette précédente était avec des noyaux d'abricots. Ici, les amandes sont prises, ce qui donne à la confiture un goût et un arôme particuliers. La technologie de cuisson est différente. Si la confiture n'y était pas cuite, mais était remplie de sirop, vous devrez la faire bouillir deux fois pendant 1 minute. Les abricots doivent également être pris élastiques pour qu'ils conservent leur forme.

Ingrédients:

• abricots - 1 kg
• sucre - 1kg
• amandes - 150 gr.

Méthode de fabrication de la confiture aux amandes :

1. Lavez bien les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Pesez les fruits déjà pelés et prenez la même quantité de sucre.

2. Prenez les plats dans lesquels vous allez cuire la confiture. Placez les moitiés d'abricots sur le fond, côté peau vers le bas. Saupoudrer de sucre sur les fruits. Ensuite, étalez à nouveau une couche d'abricots - une couche de sucre, etc. Couvrir les abricots remplis de sucre avec un couvercle ou une serviette et laisser reposer pendant quelques heures (3 à 5 heures) pour que le jus ressorte.

3.Lorsque le jus apparaît, vous pouvez commencer à cuire la confiture. Placez une casserole sur feu moyen et portez la confiture à ébullition. Remuez périodiquement pour que le sucre ne brûle pas. Vous devez remuer doucement, avec une cuillère des murs le long du fond des plats.

4. Lorsque le sucre se dissout (et que la confiture n'a pas encore bouilli), ajoutez les amandes dans la casserole. Les amandes peuvent être pelées. Mais, s'il y a le temps et le désir, il peut être nettoyé. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur les noix pendant 3 minutes, puis remplissez-les d'eau glacée. Après une telle procédure de "choc", la peau sera plus facile à enlever. Mélanger les abricots avec les amandes et poursuivre la cuisson.

5.Après avoir fait bouillir la confiture, elle n'a besoin d'être cuite que pendant 1 minute. Au bout d'une minute, éteignez la confiture du feu.

Assurez-vous de récupérer toute la mousse, à cause de cela, la confiture peut fermenter.

6. Laissez la confiture infuser dans son propre jus, laissez-la pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Remettez ensuite la confiture sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 1 minute. Éteindre le feu et verser dans des pots stérilisés. Stérilisez également les couvercles.

7.Remplissez les pots de confiture, sans ajouter au bord 1 cm.Vissez fermement les couvercles ou roulez. Retournez les bocaux, couvrez d'un torchon et laissez refroidir complètement. Ensuite, vous pouvez le ranger dans des rangements (placard, cellier, cave, etc.).

Tranches entières de confiture d'abricots.

C'est une recette très simple pour faire de la confiture d'abricots. Les tranches restent intactes (si les abricots sont denses). De plus, le sirop n'est pas bouilli, les abricots croupissent dans leur propre jus avec du sucre.

Ingrédients:

• abricots - 1 kg (poids avec graines)
• sucre - 540 gr. (600 ml - 3 cuillères à soupe. 200 ml chacun)

Comment faire cuire la confiture d'abricots en tranches:

1.Les abricots sont pesés avec les graines. Pour 1 kg d'abricots, 3 verres de sucre de 200 ml chacun sont pris. Cela s'avère être 540 grammes. Bien rincer et sécher les abricots. Casser en deux et retirer l'os.

2. Prenez une casserole à fond épais. Pour cette recette, veillez à utiliser des plats à fond épais, et encore mieux avec un revêtement antiadhésif, le cas échéant. Disposez les abricots en couches et saupoudrez de sucre. Secouez la casserole pour répartir le sucre uniformément.

Si vous craignez que la confiture ne brûle, ne la faites pas cuire tout de suite. Laisser tremper les abricots dans le sucre quelques heures pour égoutter le jus. Lancez ensuite la cuisson. Vous devez faire cuire cette confiture 3 fois pendant 1 minute à des intervalles de 10-12 heures. Mise en conserve immédiatement après la troisième fois.

3. Mettez une casserole sur la chaleur la plus lente. Avec un chauffage progressif, les abricots commenceront à jus et le sucre se dissoudra. Vous n'avez pas besoin de remuer les abricots pour ne pas les écraser. Prenez une casserole et remuez la confiture dans un mouvement circulaire.

4. Attendez l'ébullition, c'est-à-dire les premières bulles, et désactivez la confiture. Vous n'avez pas besoin de le faire bouillir à ce stade. Couvrir et laisser tremper les abricots dans le sirop pendant 12 heures et refroidir complètement.

5.Après quelques heures, remettez la confiture sur le feu à feu modéré. Porter à ébullition en remuant à nouveau dans un mouvement circulaire au-dessus de la casserole. Lorsque la confiture bout, réduisez le feu au minimum et écumez la mousse. Laissez bouillir la confiture pendant 1-2 minutes, pas plus. Éteignez le chauffage et laissez reposer encore 10 à 12 heures jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement (vous pouvez le laisser toute la nuit ou toute la journée).

6. La troisième fois, vous devez faire cuire la confiture. Attendre à nouveau l'ébullition et cuire 2 minutes, éteindre le feu. Pour cette troisième cuisson, il faut stériliser les boîtes et les sécher en les retournant. Faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes. Versez la louche avec laquelle vous versez la confiture, versez également sur l'eau bouillante.

7.Versez immédiatement la confiture chaude dans les pots et serrez les couvercles. Retournez les pots et couvrez-les d'un torchon. Laissez la confiture refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, rangez-le dans le stockage. Vous pouvez également le ranger dans l'appartement dans un casier. Toutes les tranches d'abricots restent intactes, le sirop est transparent et brillant.

Confiture d'abricots du Tsar à la cannelle et au rhum.

La confiture d'abricot en elle-même est délicieuse. Mais avec l'ajout de quelques substances aromatiques, il devient encore plus délicieux. Cette recette de confiture est faite avec des noyaux d'abricot, de la cannelle et du rhum pour une saveur riche.

Ingrédients:

• abricots - 2 kg (poids dénoyauté)
• eau - 450 ml
• sucre - 1kg
• noyaux d'abricot - 150 gr.
• bâton de cannelle - 1 pc.
• étoile d'anis étoilé - 1 pc. (optionnel)
• alcool aromatique noble (rhum, amaretto, amaro, liqueur) - 100 ml

Comment préparer la confiture d'abricots aromatiques :

1. Prenez des abricots gros et denses. Lavez-les, séchez-les et coupez-les en deux.

2. Faites bouillir le sirop. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sucre. Versez également du rhum ou de l'alcool. Mélanger le sirop avec une cuillère en bois et porter à ébullition. Lorsque le sirop bout, le sucre se dissout, ajoutez-y un bâton de cannelle, des noyaux d'abricot, une étoile d'anis étoilé. Faire bouillir le sirop pendant 5 minutes.

Laissez le sirop refroidir à température ambiante.

3. Versez les abricots préparés avec le sirop refroidi. Remplissez complètement de cannelle et d'anis étoilé. Laisser tremper les abricots dans le sirop et laisser reposer le jus pendant 12 heures (une nuit).

4. Placer les abricots dans le sirop à feu doux et porter à ébullition. Vous ne pouvez pas remuer la confiture pour ne pas écraser les baies. Vous ne pouvez que secouer la casserole. Lorsque le sirop bout, éteignez le feu. Laissez la confiture refroidir complètement. Peut être laissé toute la nuit ou toute la nuit.

5.Réglez la confiture une deuxième fois pour la cuisson. Après ébullition, cuire quelques minutes, pas plus et éteindre. Laisser à nouveau refroidir complètement. Et pour la dernière, troisième fois, mettez la confiture sur le feu. Porter à ébullition, retirer toute la mousse, faire bouillir pendant 1 minute. Et verser immédiatement chaud dans des bocaux stérilisés et serrer les couvercles.

Retirez le bâton de cannelle et l'anis étoilé avant de les mettre dans les bocaux.

6. Retournez les pots et laissez la confiture refroidir complètement. Il reste à attendre l'hiver pour manger ce délicieux très parfumé.

Confiture d'abricots aux noix.

Je vous propose une autre recette de confiture d'abricots. Cette fois, il sera complété par des noix. Comme dans les versions précédentes, les abricots seront couverts en moitiés entières.

Ingrédients:

• abricots - 1 kg
• sucre - 1kg
• eau - 350 ml
• noix - 150 gr.

Mode de cuisson :

1. Lavez, séchez et coupez les abricots en deux. Retirez les os. Pesez les abricots épluchés et prélevez la même quantité de sucre.

2.Dans le récipient dans lequel vous allez cuire la confiture, versez de l'eau et ajoutez le sucre. Allumez un petit feu. Porter le sirop à ébullition, remuer pour dissoudre le sucre. Faire bouillir le sirop pendant 2 minutes et y ajouter les abricots et les noix.

3. Attendez que la confiture bout et laissez cuire encore 5 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer la confiture pendant 12 heures.

4. Lorsque les abricots sont pleins de sirop, commencez à cuire la confiture pour la deuxième et dernière fois. Mettre sur feu doux, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les couvercles.

5.Versez la confiture chaude dans les pots, roulez-les et retournez-les. Laisser refroidir. Mettez-le ensuite en stockage. Ainsi, une confiture d'abricots inhabituelle aux noix est prête.

Confiture d'abricots aux oranges.

Cette confiture sera très différente de toutes les recettes précédentes. Ci-dessus, j'ai écrit comment cuisiner de la confiture avec des abricots pour qu'ils restent entiers. C'est la recette de la confiture. C'est-à-dire que les abricots seront râpés. Une orange leur est ajoutée. Et au goût ce sera de la confiture d'orange, bien que la base soit de l'abricot. Il est très savoureux, insolite et sera apprécié par tous les gourmands.

Ingrédients:

• abricots - 1 kg (poids dénoyauté)
• orange - 2 pièces petit ou 1 pc. grand
• sucre - 1kg

Comment faire de la confiture d'orange abricot :

1. Laver les abricots, sécher, casser et retirer le noyau. Passez tous les fruits préparés dans un hachoir à viande.

2.Versez la purée d'abricots dans une casserole à fond épais. C'est dans un tel plat que la confiture ne brûlera pas. Tout d'abord, mettez les abricots à feu moyen et lorsqu'ils commencent à bouillir, réduisez le feu à doux. Remuez la confiture pour qu'elle ne brûle pas.

3. Lavez soigneusement les oranges avec une brosse pour enlever le film des produits chimiques qui sont utilisés pour traiter les agrumes pour la conservation. Coupez les oranges en 4 morceaux et retirez les graines. Passez-les dans un hachoir à viande avec la peau.

Le zeste contient beaucoup d'huiles essentielles, ce qui donnera à la confiture une riche saveur d'orange. La confiture ne sera pas amère.

4. Lorsque les abricots bout, ajoutez-y les oranges torsadées et ajoutez le sucre. Mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson à feu doux. Lorsque la confiture bout, faites-la cuire encore 15 minutes, sans oublier de remuer.

5.Lorsque la confiture bout, de la mousse se forme. Il doit être supprimé. Mettez la confiture finie dans des pots stérilisés et roulez-la. Retourner, couvrir d'un torchon et laisser refroidir une nuit. C'est ainsi que vous pouvez préparer rapidement et facilement de la confiture d'abricots, qui aura le goût d'une orange.

La confiture peut également être cuite à partir d'abricots trop mûrs, car il n'est pas nécessaire de les garder entiers.

Choisissez n'importe quelle recette et préparez de délicieuses confitures. Si vous faites tout correctement, la confiture sera bien stockée dans l'appartement. Il sera brillant, de couleur ambrée. C'est juste l'été à la banque. Cuisinez aussi, la recette pour laquelle j'ai sur mon site web.

En contact avec

Aujourd'hui, nous reparlerons de la confiture d'abricots - épaisse, savoureuse et aromatique. Et tout ça parce que vous pouvez parler de lui pendant très, très longtemps ! Après tout, c'est l'une des friandises sucrées et des friandises les plus délicieuses pour le thé.

Il n'y a pratiquement personne qui le refuserait à l'occasion. En tout cas, je n'ai pas rencontré de telles personnes. Quand quelqu'un vient nous rendre visite et que je pose un vase avec une friandise ambrée sur la table, je dois très vite le remplir. Il est consommé avant que le thé dans les tasses ait le temps de refroidir.

Et bien que plusieurs articles aient déjà été écrits sur ce sujet, à la fin de l'article, il y aura des liens vers eux, dans ma tirelire, il n'y a toujours pas de recettes moins savoureuses qui valent également la peine d'être cuisinées en les utilisant.

Comme vous le savez, une délicatesse d'abricot peut être préparée aussi bien avec des fruits entiers qu'avec des tranches ou des moitiés coupées. Dans certaines conditions de cuisson, vous pouvez l'obtenir avec des morceaux entiers intacts, ou vous pouvez le faire bouillir à l'état de confiture ou de confiture.

Pour les amateurs de ce type de douceurs, je vous conseillerais de cuisiner en petites quantités, et en plusieurs types différents. Parce qu'il n'est tout simplement pas possible de choisir celui qui a le meilleur goût. Toutes les variétés sont plus savoureuses que les autres.

Il est très bon de boire du thé avec des fruits entiers et coupés en deux. Personnellement, j'aime quand toutes les pièces sont tangibles et ont du poids. C'est toujours agréable quand un gros morceau de baie ou de fruit se présente. Et ici, vous pouvez généralement les manger entiers.

Mais ce n'est pas moins agréable quand il y a une confiture très épaisse, ou confiture, ou confiture. Il est également délicieux de boire du thé avec eux, et vous pouvez également cuisiner de délicieuses tartes sucrées ou des biscuits fourrés avec de tels délices.

Par conséquent, je propose d'envisager différentes recettes aujourd'hui. Et vous, chers lecteurs, choisissez vous-même ce que vous aimez le plus.

"Cinq minutes" d'abricots dénoyautés avec noyaux

Les « cinq minutes » sont très populaires parmi notre peuple. Et pas seulement avec l'utilisation d'abricots, mais aussi avec d'autres baies et fruits. Et il y a plusieurs bonnes raisons à cela.

1. D'abord parce qu'il faut très peu de temps pour le préparer.
2. Deuxièmement, le produit n'est pas trop cuit.
3. Troisièmement, il s'avère incroyablement parfumé et beau. Sa couleur est ambre - miel.
4. Quatrièmement, il est parfaitement conservé même à température ambiante.
5. Et cinquièmement, c'est délicieux - délicieux !

Nous avons déjà préparé une option similaire selon une recette très simple et facile, selon laquelle une délicieuse délicatesse est invariablement obtenue. Il a été cuit sans la présence d'eau et très rapidement, en une seule cuisson. Si la recette est intéressante et lisez-la. C'est pour ceux qui apprécient beaucoup leur temps. Mais aussi pour ceux qui aiment cuisiner délicieusement !

Mais c'est toujours bien quand il y a le choix, donc aujourd'hui il y a une nouvelle recette, où on va cuire le produit en trois étapes, 5 minutes chacune, mais sans infuser le sirop pendant 10-12 heures.

Une friandise préparée de cette manière sera très bien conservée simplement dans le garde-manger et ne deviendra pas sucrée même sans l'ajout de jus de citron ou d'acide.

Nous avons besoin:

• abricots - 1 kg
• sucre - 1kg
• eau - 150 ml

Comme je l'ai déjà noté dans les recettes précédentes, une teneur en sucre standard est donnée ici et le produit fini s'avère assez sucré pour cela. Si vous le souhaitez, cette quantité peut être réduite à 800 grammes par kilogramme de fruits.

De plus, lorsque nous aurons les graines, il restera 800 grammes d'abricots.

Préparation:

Pour cuisiner, nous aurons besoin de fruits forts et élastiques. Cependant, ils n'ont pas besoin d'être immatures, sinon nous ne pourrons pas obtenir le goût et l'arôme qui rendent cette option si appréciée.

Prenez un kilogramme, cela fera un peu plus d'un litre de produit fini. Arrêtez de le garder pour l'hiver et de le goûter.

1. Lavez les fruits, coupez-les en deux moitiés, ou en quatre parties, s'ils sont très gros.

2. Retirez l'os. Vous pouvez complètement, mais vous pouvez le diviser et retirer les nucléoles. Je vous propose de cuisiner notre douceur aujourd'hui avec eux. Les nucléoles peuvent être laissés dans la peau. Ou vous pouvez verser brièvement de l'eau bouillante dessus et retirer toute la peau. Cela peut être fait assez facilement.

J'ai déjà attiré votre attention sur la variante avec nucléoles. Mais qui n'a pas eu le temps d'en prendre connaissance, suivez le lien, il y est donné. Et aujourd'hui, la recette, mais aussi avec des nucléoles, sera beaucoup plus rapide à cuisiner en l'utilisant.

3. Préparez le sirop. Pour que la confiture devienne épaisse et visqueuse, nous ne prenons que 150 ml d'eau pour la préparer. En règle générale, 300 ml sont pris pour cette quantité de fruits et, en règle générale, les mêmes 300 ml restent sous forme de sirop. Et pour qu'il ne reste plus rien, j'ai décidé d'essayer de faire un sirop à partir de 150 ml seulement.

Il était possible de se passer complètement d'eau, mais il faut ensuite avoir le temps d'insister et d'excréter son propre jus. Nous n'avons pas le temps aujourd'hui, nous utiliserons donc de l'eau.

4. Versez le sucre dans une casserole et couvrez d'eau. Mettez la casserole sur feu doux et, en remuant avec une spatule en bois, faites fondre tout le sucre. Vous devriez obtenir un sirop épais et riche.

Après ébullition, laissez bouillir pendant 3 à 4 minutes.

5. Pendant ce temps, transférez tous les fruits dans une bassine ou autre récipient dans lequel nous allons cuire. Une fois que le sirop a bouilli pendant le temps imparti, versez les baies dessus. Secouez doucement la bassine pour que le sirop pénètre de toutes parts et enveloppe chaque morceau de son contenu sucré.

6. Mettez la bassine sur feu doux et portez à ébullition. Dès l'ébullition, surveillez l'heure et laissez cuire 5 minutes maximum.

De la mousse apparaîtra pendant la cuisson. Il faudra l'enlever avec une spatule ou une cuillère en bois. N'utilisez pas de cuillères en métal, ce qui est déconseillé lors de la cuisson de confitures, afin que le produit ne s'oxyde pas.

La mousse doit être retirée. En fait, il s'agit d'une protéine, et si elle pénètre dans le conteneur où nous stockerons notre produit fini, cela peut affecter négativement le stockage. La protéine ramollit le fruit et il y a une forte probabilité d'acidité ou de moisissure.

7. Après 5 minutes, égouttez soigneusement le sirop à travers une passoire dans la casserole dans laquelle vous avez commencé à préparer le sirop. Laissez reposer les abricots un moment dans une passoire afin que le maximum de sirop puisse s'écouler.

Ensuite, pour qu'ils ne se froissent pas sur une grille rigide, remettez-les dans le bassin.

8. Et remettez le sirop sur le feu et portez-le à nouveau à ébullition.

9. Laissez mijoter une ou deux minutes et versez à nouveau sur les abricots.

10. Mettez sur feu doux, portez à ébullition et chauffez pendant 5 minutes en n'oubliant pas de secouer légèrement la bassine, afin de ne pas gâcher l'aspect du fruit en remuant, et retirez la mousse.

11. Et encore une fois, répétez tout de la même manière - c'est-à-dire égouttez le sirop, faites-le bouillir, versez les fruits et faites cuire le tout ensemble pendant exactement 5 minutes.

Avant la dernière cuisson ajouter au contenu des nucléoles, et cuire 5 minutes avec eux.

12. À ce stade, vous devrez préparer les boîtes et les couvercles. Ils devront certainement être stérilisés. Les bocaux peuvent être stérilisés à la vapeur, mais assurez-vous ensuite de bien les sécher. Ou stérilisez des bocaux propres et lavés au four pendant 30 minutes. Pour cela, la température doit être maintenue à 50 degrés.

Les couvercles peuvent être bouillis dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes, puis laissez-les également sécher.

13. Dès que la confiture bout pour la troisième fois, versez-la soigneusement dans les pots. Il peut être serré à la fois avec des bouchons à vis et avec des bouchons, qui doivent être serrés avec une machine à coudre.

Il est préférable de le verser chaud, car ce sera une garantie supplémentaire de stérilité.

14. Retournez les bocaux roulés et placez-les sur les couvercles. Il s'agit également d'une procédure obligatoire pour un stockage ultérieur. D'une part, cela évitera l'oxydation du couvercle lui-même, et d'autre part, il sera possible de vérifier si vos canettes sont bien fermées hermétiquement. Sinon, alors le composant liquide va suinter et il faudra le refaire.

15. Il est préférable de conserver une telle délicatesse dans un endroit sombre. Cela aidera à préserver la couleur pendant toute la période de stockage. Il est également préférable de le conserver dans un garde-manger frais ou dans un sous-sol si vous vivez dans votre propre maison.

Il s'est avéré être délicieux et incroyablement aromatique. Et c'est aussi bien que toutes les moitiés aient été conservées intactes et pas du tout bouillies. En raison du fait que très peu d'eau a été ajoutée et que même le sirop a été bouilli un peu trois fois, il s'est avéré être également épais. Il ne reste plus de sirop en excès. Et c'est aussi très agréable.

Et encore plus ravira ce doux plaisir lors des froides soirées d'hiver, lorsque vous ouvrez le pot précieux et dégustez son contenu avec un thé aromatique chaud.

Alors, si vous n'avez pas encore préparé une telle confiture, alors ne soyez pas paresseux, allez au marché, achetez des abricots et ne consacrez qu'une heure, voire moins, à la préparer ! Il y aura de quoi faire plaisir à vous et vos proches en hiver !

Quartiers d'abricots dans leur propre jus

Dans presque toutes mes recettes précédentes, j'ai décrit des options où des moitiés, de grosses tranches ou des fruits entiers sont utilisés. Mais à partir de petites tranches, une gâterie tout aussi savoureuse est obtenue. De plus, il s'avère être très épais, beaucoup plus épais que lorsqu'il est coupé en morceaux plus gros.

Et je propose d'examiner maintenant une telle option.

C'est cette recette qui est remarquable dans la mesure où nous l'utiliserons pour préparer une délicatesse aromatique épaisse sans ajouter d'eau, uniquement avec la présence de sucre et de notre propre jus.

Nous avons besoin:

• abricots - 2 kg
• sucre - 1,6 kg

Préparation:

Pour la recette, nous avons besoin de fruits de maturité moyenne. N'en prenez pas de très durs, ils ne sont pas encore mûrs et ne donneront pas le goût et l'arôme souhaités.

Ne prenez pas non plus de très mûrs, ils vont bouillir et vous obtiendrez de la confiture.

Si vous souhaitez faire une confiture épaisse avec des tranches confites, utilisez uniquement les fruits de la dureté requise.

1. Lavez et séchez les abricots. Ensuite, coupez en deux moitiés, retirez l'os et coupez en petits quartiers ou cubes. Comme vous voulez, et comme ce sera pratique. Il est seulement souhaitable que les pièces aient à peu près la même taille, afin qu'elles soient chauffées uniformément, et il n'arrive pas que certaines pièces restent intactes, tandis que d'autres perdent complètement leur forme.

J'ai coupé en cubes d'environ 1,5 cm.

2. Lorsque les abricots sont épluchés, ils doivent être pesés. Le poids que vous prenez est important pour la quantité de sucre que vous prenez. J'ai eu 1,6 kg, c'est pourquoi je prends la même quantité de sucre.

3. Mettez les tranches coupées dans une bassine et recouvrez-les de sucre. Bien agiter pour qu'il soit uniformément réparti sur tous les morceaux.

4. Laissez dans cet état jusqu'à ce que les abricots soient pressés. Cela dépend de leur variété et de leur degré de maturité. Vous pouvez secouer le contenu plusieurs fois pendant ce temps.

Vous pouvez le laisser toute la nuit. S'il fait très chaud, vous pouvez le laisser au réfrigérateur.

5. Dès qu'il y a assez de jus, mettez la bassine avec tout son contenu sur feu moyen. Ébullition. Pendant ce temps, pendant que la confiture chauffe, de la mousse se formera. Il est conseillé de l'enlever, il est préférable d'utiliser une cuillère ou une spatule en bois pour cela.

Les restes de mousse peuvent affecter la qualité de stockage.

6. Porter à ébullition et éteindre immédiatement. Pas besoin de faire bouillir.

7. Laisser refroidir le contenu et infuser pendant 8 à 10 heures. C'est ainsi que cela devrait se passer après avoir insisté.

Ensuite, mettez à nouveau le feu et portez à nouveau à ébullition. Ensuite, restez debout pendant encore 8 à 10 heures.

8. Stérilisez les banques à l'avance. Cela peut être fait de l'une des nombreuses manières connues. Je ne vais pas être distrait par ce sujet maintenant, afin de ne pas perdre le temps de ceux qui ont pu le faire depuis longtemps.

9. Maintenant que tout est prêt à être terminé, passons à l'étape finale. Prenons notre confiture. À la troisième fois, il est devenu une belle couleur ambrée, très épaisse et visqueuse. Juste la façon dont nous nous attendions à le voir.

10. Mettez-le sur le feu, portez à ébullition. De la mousse se formera à nouveau, retirez-la soigneusement. Le produit fini doit être transparent et brillant.

A ébullition, cuire 5 à 6 minutes.

11. Puis verser immédiatement dans des bocaux. Pour cela, vous pouvez utiliser un entonnoir à large ouverture.

Le produit fini devrait être d'environ 2 litres, plus, moins un peu. Cela dépend de la jutosité de vos fruits.

12. Serrez les bocaux avec les couvercles, même s'ils sont vissés, même à l'aide d'une sertisseuse. Retournez-les ensuite, couvrez d'un torchon et laissez refroidir complètement.

13. Ensuite, stockez-les dans un endroit sombre et frais, après les avoir remis dans leur position habituelle.

La méthode où le produit est infusé plusieurs fois avec de longs intervalles de temps s'appelle le "proofing". Il permet aux baies et aux fruits d'être mieux saturés de sirop et de leur propre jus. On peut dire qu'ils se trouvent dans le caramel liquide.

Puis chauffer à nouveau et refroidir à nouveau. Les fruits sont complètement saturés et cela permet de les conserver même dans leur intégralité, aussi bien en tranches qu'en tranches, et dans celles avec lesquelles nous les coupons.

Ainsi dans cette recette, les tranches ont été conservées sous la forme sous laquelle nous les avons préparées. Et la délicatesse elle-même s'est avérée très épaisse et belle.

Abricots dénoyautés dans une mijoteuse Redmond

Vous pouvez préparer de délicieuses confitures, ainsi que de la confiture, dans une mijoteuse. Le processus de cuisson n'est pas très différent. A la fin de la recette, je vous dirai comment la cuisiner.

Nous allons cuire notre gourmandise dans une casserole Redmond.

Nous avons besoin:

• abricots - 1 kg
• sucre - 0,5 kg
• eau - 0,5 tasse
• jus de citron - 1 cuillère à café

Préparation:

1. Lavez et séchez les abricots. Ensuite, coupez comme vous le souhaitez. Vous pouvez les couper en deux parties seulement, ou en quatre, ou généralement en tranches de n'importe quelle taille.

Il est préférable d'utiliser des fruits denses pour la cuisson. Doux et bien mûrs, ils perdront rapidement leur forme. Mais si vous faites de la confiture, vous pouvez aussi les utiliser.

2. Versez l'eau préparée dans le bol du multicuiseur.

3. Ajouter les abricots hachés.

Et versez du sucre dessus. Nous n'utilisons pas trop de sucre. Mais si vous êtes une dent sucrée, vous pouvez ajouter un kilogramme de sucre par kilogramme de fruit.

Fermez le bol avec un couvercle.

4. Sélectionnez le mode - Mijoter, produit - Légumes. Réglez le temps sur 30 minutes. Le contenu sera cuit dans ce mode à une température de 99 degrés.

5. Après 12 minutes, ouvrez soigneusement le couvercle. On voit que le contenu est déjà en train de bouillir, et de la mousse s'est formée à sa surface. Il doit être soigneusement retiré.

Mais avant de commencer, vous devez vérifier si tout le sucre s'est dissous. Pour ce faire, remuez la masse avec une spatule en silicone qui était incluse dans le kit, ou utilisez une cuillère ou une spatule en bois. Assurez-vous de remuer en commençant par le bas.

En principe, suffisamment de liquide s'est formé et rien ne devrait brûler

7. Après 18 minutes, éteignez le multicuiseur. Et mélanger à nouveau le contenu et ajouter le jus de citron.

Et puis remuez à nouveau.

8. Versez-le chaud dans des pots prélavés et stérilisés, couvrez avec les mêmes couvercles. Retournez les boîtes et couvrez avec une serviette. Laisser sous cette forme jusqu'à refroidissement complet.

9. Puis rebroussez chemin. Conserver dans un endroit frais et sombre.

A partir d'une quantité donnée de produits, on obtiendra environ un litre de confiture. Il est épais, jaune ambré, aromatique et très savoureux. Par conséquent, celui qui aime cuisiner dans une mijoteuse - il vaut mieux ne pas trouver de recette

C'est vraiment délicieux !

Confiture d'abricots dans une mijoteuse

La confiture est plus épaisse que la confiture. Et il est préparé pour être mangé comme ça, ainsi que pour être utilisé comme garniture pour les tartes, les tartes et les muffins.

La différence avec la recette précédente est que :

1. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des fruits denses, vous pouvez les prendre très mûrs.
2. Vous devez couper les abricots soit en cubes d'environ 1,5 cm, soit en petites tranches.
3. Exclure l'eau dans les ingrédients
4. Au lieu du jus de citron, ajoutez un demi-citron ou une orange pelée torsadée.
5. Vous pouvez également ajouter leur zeste, râpé sur une râpe fine.

Sinon, la recette reste inchangée. Les proportions d'abricots et de sucre sont les mêmes et le processus de cuisson est le même.

Moitiés d'abricots au sirop d'ambre en polonais

Et de cette façon, ils font leur confiture préférée en Pologne. Il a ses propres caractéristiques de préparation, une friandise sucrée est considérée comme un vrai régal gastronomique pour les vrais gourmets.

Malgré ce fait, il n'est pas difficile de le préparer. De plus, il se prépare en une seule fois. Il n'est pas nécessaire d'attendre qu'il soit infusé pendant 2 à 3 jours. Je viens de le faire cuire une fois, et c'est tout. Cela prouve une fois de plus le dicton selon lequel « Tout ingénieux est simple ! »

Et pour le rendre plus intéressant pour vous, j'ai décidé de vous le montrer à l'aide d'un exemple vidéo. Nous l'avons tourné spécifiquement pour cet article.

Voici une recette si simple et intéressante à la fois.

Je pense que la recette vous intéressera, et vous cuisinerez en fonction. Ne laissez pas partir de deux, donc au moins d'un kilogramme de fruits.

Confiture d'abricots frits dans une poêle

Il y a aussi une telle méthode de cuisson originale, je n'ai pas peur de cette comparaison. Habituellement, une telle friandise n'est pas préparée pour une conservation à long terme ou est conservée au réfrigérateur.

La recette est intéressante et très rapide. Et, bien sûr, délicieux. Il ne pouvait en être autrement pour les abricots.

Nous avons besoin:

• abricots - 4 boîtes d'abricots hachés
• sucre - 2 les mêmes pots

Préparation:

1. Lavez soigneusement les abricots et laissez-les sécher. Coupez ensuite en deux et retirez l'os. Couper les moitiés en cubes de 1,5 cm ou légèrement plus gros.

Mettez-les dans un bocal, dans lequel vous stockerez par la suite votre pièce.

Une caractéristique de cette recette est que nous déterminons la quantité de sucre par rapport au produit principal non pas en kilogrammes, mais en canettes. Ainsi, pour deux boîtes de fruits hachés, nous avons besoin d'une même boîte de sucre. Par conséquent, vous devez mettre les fruits hachés uniquement dans le bocal.

2. Mettez une poêle sur feu moyen, il est préférable de la prendre avec des parois épaisses. Versez-y deux pots de fruits hachés.

Ajoutez ensuite une boîte de sucre.

Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faites frire la confiture à feu moyen et assurez-vous qu'elle ne brûle pas, nous n'avons pas besoin de caramel dans ce cas. Après un certain temps, les abricots laisseront s'échapper le jus et le sucre se dissoudra complètement.

3. Le contenu s'est un peu calmé et il y a de la place pour deux autres pots de fruits hachés et un pot de sucre.

Versez les deux et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faire revenir à feu moyen en remuant de temps en temps.

Il est conseillé de ne pas quitter le poêle à ce moment-là, de remuer et de surveiller l'état des ingrédients.

4. Faites frire (ou faites bouillir) jusqu'à ce qu'une quantité suffisamment importante de sirop se forme. Le fruit tranché doit y être complètement immergé, comme s'il y "nageait".

5. Stérilisez les bocaux soigneusement lavés. Vous pouvez le cuire à la vapeur, au four, comme dans la recette précédente, ou au micro-ondes. Pour ce faire, versez 100 ml d'eau dans chaque bocal et mettez-les au micro-ondes. Réglez à pleine puissance et stérilisez pendant 4 minutes. C'est le moyen le plus rapide.

Après ce temps, sortez les bidons et égouttez l'eau.

Rincer les couvercles, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 4 à 5 minutes.

6. Lorsque notre confiture a laissé entrer beaucoup de jus et que tout le sucre s'y est dissous, vous pouvez augmenter un peu le feu, le chronométrer et le faire frire pendant 7 à 8 minutes.

Vous devez également retirer la mousse résultante.

7. Versez-le ensuite dans des bocaux, pour cela il est très bon d'avoir un entonnoir avec un col épais. Fermez les couvercles et retournez-les en les plaçant sur le couvercle. Couvrir d'un torchon et laisser tel quel jusqu'à refroidissement complet.

8. Retournez ensuite à nouveau, déjà dans leur position habituelle, et mettez dans un endroit sombre et frais, ou mieux au réfrigérateur.

Franchement, je n'ai jamais stocké une telle confiture dans un appartement, et je ne sais pas comment elle va se comporter là-bas. Bien que je pense que toutes les autres confitures se comportent comme d'habitude. Le traitement thermique était, en principe, suffisant.

Je le cuisine et le garde au réfrigérateur. Et même alors, pas très longtemps. Nous commençons à le manger environ un mois après la cuisson, et le mangeons même avant l'arrivée du froid.

À partir de cette quantité d'ingrédients, 4 boîtes de produit fini doivent être obtenues. A condition d'utiliser les mêmes bocaux que ceux utilisés pour mesurer tous les ingrédients.

Confiture d'abricots grecque aux noix

Dans le dernier article, j'ai attiré votre attention sur le fait qu'au milieu d'un abricot entier, il y avait une agréable surprise sous la forme d'une noix ou d'un noyau d'abricot.

Ce n'est pas pour rien que cette méthode porte un tel nom. Sa préparation et sa préparation doivent être traitées très délicatement afin de ne pas endommager les fruits et préserver leur intégrité tout au long de la cuisson.

Et cette recette prévoit également la présence d'une noix, mais il est plus facile de la cuisiner. Même si je dois dire que le résultat n'est pas pire.

Nous avons besoin:

• abricots - 1 kg
• noix - 3/4 tasse
• sucre - 1kg

Préparation:

1. Lavez les abricots et égouttez l'eau. Ensuite, coupez en moitiés, ou en quartiers, comme vous le souhaitez et comme vous le souhaitez. Hacher les noix pas très finement.

2. Mettre l'un et l'autre dans une bassine et couvrir de sucre. Secouez la bassine pour que le sucre pénètre jusqu'au fond. Cela favorisera un jus plus rapide et meilleur. De plus, si vous coupez les fruits en quartiers, le jus commencera à ressortir plus rapidement.

3. Laissez les ingrédients infuser pendant 6 heures, secouez le contenu toutes les heures pendant ce temps.

4. Après le temps imparti, vérifiez la quantité de jus libéré. S'il s'avère que c'est suffisant pour cuisiner, alors c'est bon. S'il se forme très peu, versez un demi-verre d'eau bouillie ou d'eau de source.

5. Mettez le bol avec tout le contenu sur feu moyen et maintenez-le jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Pendant le chauffage, vous pouvez le secouer encore quelques fois, ou remuer légèrement le sucre pour qu'il ne repose pas sur le fond et ne brûle pas.

6. Une fois que la confiture bout, marquez pendant 5 minutes et réchauffez-la bien à feu doux, en enlevant la mousse.

7. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir et infusez pendant 8 à 10 heures.

8. Et après cela, mettez à nouveau le feu et portez à ébullition. Cuire 15 minutes en secouant doucement toutes les 5 minutes. Cela est nécessaire pour que les tranches d'abricot soient uniformément réchauffées et saturées de sirop.

Si vous souhaitez obtenir un produit plus épais, laissez cuire encore 15 minutes.

En général, lors de la préparation d'une confiture, vous devez connaître cette astuce. Lorsque le moussage intensif s'arrête et que la masse commence à bouillir plus lentement à la même température, cela signifie que notre friandise est cuite et prête à être mise en bocaux.

9. À la fin de la préparation, les pots doivent déjà être stérilisés. Versez-y le produit obtenu et retournez-les en les plaçant sur le couvercle. Laisser sous cette forme jusqu'à refroidissement complet.

10. Et en le retournant à nouveau, rangez-le dans un endroit frais et sombre.

Eh bien, n'êtes-vous pas fatigué de lire les recettes? Fatigué ?! Bien sûr, c'est une entreprise responsable ! Je voudrais faire des flans de haute qualité pour l'hiver, afin que ni le travail ni l'argent ne soient gaspillés. Et pour cela, vous devez avoir de délicieuses recettes éprouvées. Ce que j'ai essayé de vous offrir aujourd'hui.

Avez-vous choisi quelque chose à votre goût? J'espère que vous avez choisi. C'est bon! Allez ensuite au marché, achetez de délicieux abricots et cuisinez la même gourmandise savoureuse pour le plus grand plaisir de vous-même et de tous vos proches.

Bon appétit!

Les confitures sont généralement fabriquées à partir d'une grande variété de baies et de fruits, quel que soit leur aspect commercialisable. En effet, la confiture peut ne pas être la baie la plus dense, légèrement écrasée, voire complètement gâtée d'un côté. C'est bon, il vous suffit de retirer le baril inadapté et d'envoyer le reste à la confiture. Cette règle ne fonctionne pas dans tous les cas. Si vous souhaitez cuisiner de la confiture d'abricots en tranches, vous devez sélectionner des fruits denses et non gâtés. Il faut attraper subtilement lorsque les abricots sont déjà mûrs, mais pas encore trop mûrs.

Et une autre nuance de choix de fruits. Nous ne conviendraient qu'aux variétés où l'abricot se divise facilement en deux moitiés. C'est très simple : lors de l'achat d'abricots au marché, il suffit de casser un morceau et de vérifier comment ils sont divisés en deux.

En fait, je suis contre l'idée de faire de la confiture en ajoutant de l'eau. À mon avis, les fruits et les baies doivent être cuits dans leur propre jus. Mais! Si vous souhaitez obtenir de la confiture avec des tranches d'abricots tendres, vous devrez préparer du sirop.

Pour le sirop, versez tout le sucre dans un bol et versez-le avec un verre d'eau (vous pouvez prendre moins d'eau). Mettez le bol sur le feu et faites chauffer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. N'oubliez pas de remuer le sirop. Une fois que le sirop est prêt et bouilli, laissez-le bouillir pendant quelques minutes.

Les abricots doivent être soigneusement lavés, divisés en moitiés. Dans le récipient dans lequel nous allons cuire la confiture, nous envoyons les moitiés d'abricots et les remplissons de sirop chaud. Mettre le bol de côté pour qu'il refroidisse complètement. Ne vous inquiétez pas que le sirop ne recouvre pas complètement tous les abricots, remuez légèrement le bol d'un côté à l'autre pour que le sirop enveloppe tous les fruits.

Une fois que les abricots et le sirop ont refroidi, nous devons égoutter le sirop dans le bol. Tenez doucement les fruits pendant que vous égouttez le sirop. Comme vous pouvez le voir, il a déjà acquis une petite couleur abricot, mais il a l'air trouble, ne vous inquiétez pas, il devrait en être ainsi.

Remettez le bol de sirop sur le feu, faites bouillir quelques minutes et versez à nouveau les moitiés d'abricots. Laissez-le refroidir.

Ainsi, nous avons rempli deux fois les abricots de sirop, il est temps de faire bouillir la confiture.

Je sais que beaucoup de gens conseillent de mettre les abricots refroidis sur le feu et de les faire bouillir jusqu'à l'état souhaité, puis de boucher immédiatement la confiture. Je le fais plus longtemps, peut-être un peu plus compliqué, mais le résultat est incroyable : tranche à tranche.

Alors, je mets les abricots refroidis à feu doux, porte à ébullition et laisse bouillir pendant littéralement 5 minutes. Assurez-vous que l'ébullition est légère. Pendant le processus d'ébullition, la confiture doit être agitée, mais cela devra être fait avec une extrême prudence. Notre tâche n'est pas d'écraser les abricots. Vous pouvez simplement remuer le bol d'un côté à l'autre, vous pouvez légèrement "enfoncer" les abricots dans le sirop avec une cuillère.

Après ébullition, je mets le bol de côté, au bout de quelques heures je répète la procédure : je le ramène à ébullition et le refait bouillir quelques minutes. Je fais bouillir habituellement environ 4 fois, mais vous devez regarder la confiture elle-même, si les fruits sont déjà devenus transparents et que le sirop est épais, alors cette confiture elle-même demande des pots.

La confiture prête doit être versée dans des pots stérilisés et enroulée avec des couvercles bouillis. Il est très pratique de fermer la confiture dans des bocaux avec des bouchons à vis.

Les abricots en confiture sont entiers, moelleux et élastiques à la fois. La gâterie sucrée ressemble à un cadeau du soleil. Même l'ambiance monte d'une confiture si brillante.

A partir de 1 kg d'abricots, on obtient environ 600 ml de confiture.

Je vais vous dire un secret que mon mari est ravi d'une telle confiture d'abricots, il dit qu'elle est encore plus savoureuse que la confiture de fraises. Et ma mère a admis que les pots étaient "très beaux".