introduction
La création d'une base fourragère solide n'est pas seulement une augmentation de la production et une amélioration de la qualité des aliments de divers types, mais surtout l'introduction de méthodes et de moyens très efficaces pour leur production, leur préparation, contribuant à la haute digestibilité des nutriments. contenus dans les aliments pour animaux et assurer leur utilisation rationnelle.
L'alimentation affecte le développement, le taux de croissance, le poids corporel et les fonctions de reproduction de l'animal. L'élevage ne peut être développé avec succès qu'avec la fourniture complète de bétail et de volaille avec des aliments de haute qualité. De tous les facteurs environnementaux, l'alimentation a la plus grande influence sur la productivité. Dans la structure du coût des produits de l'élevage, la part des aliments pour animaux dans la production de lait est de 50 à 55 %, de bœuf de 65 à 70 % et de porc de 70 à 75 %.
Dans l'élevage moderne, une grande attention est accordée à une alimentation équilibrée des animaux. En utilisant des systèmes d'alimentation scientifiquement fondés, vous pouvez augmenter la productivité de vos animaux et utiliser efficacement les aliments. Au cours du processus de nutrition, les substances constitutives affectent le corps de l'animal non pas isolément les unes des autres, mais dans un complexe. L'équilibre des substances constitutives de l'aliment en fonction des besoins des animaux est le principal indicateur de ce complexe.
Pour l'élevage, ce n'est pas seulement la quantité qui est importante, mais surtout la qualité des aliments, c'est-à-dire leur valeur est déterminée par la teneur en nutriments. De telles rations et aliments sont considérés comme complets s'ils contiennent toutes les substances nécessaires à l'organisme de l'animal et sont capables d'assurer l'administration normale de toutes ses fonctions physiologiques pendant longtemps.
La nutrition est comprise comme la propriété des aliments pour animaux de répondre aux besoins naturels des animaux en matière de nourriture. Il n'est possible de déterminer la valeur nutritionnelle de l'aliment que dans le processus de son interaction avec l'organisme en fonction de l'état physiologique de l'animal et de l'évolution de sa productivité. La valeur nutritionnelle d'un aliment ne peut être exprimée par un seul indicateur. Les recherches menées par les scientifiques sur le rôle des nutriments individuels dans l'activité vitale de l'organisme de l'animal ont conduit à la conclusion sur la nécessité d'un système complet d'évaluation de la valeur nutritionnelle des aliments. Cette estimation est constituée des données suivantes : la composition chimique de l'aliment et sa teneur en calories ; digestibilité des nutriments; valeur nutritionnelle (énergétique) totale; valeur nutritionnelle en protéines, minéraux et vitamines.
Pour évaluer la valeur nutritionnelle des aliments pour animaux, il est nécessaire de connaître leur composition chimique et les principaux processus qui se produisent lors de la conversion des nutriments des aliments pour animaux en produits d'élevage.
La majeure partie de la matière organique des plantes (96 à 98 %) et des corps animaux (environ 95 %) est constituée de carbone, d'hydrogène, d'acides et d'azote. De plus, l'acide est plus contenu dans les plantes, et l'azote, le carbone et l'hydrogène - dans le corps des animaux.
Les différences entre les plantes et les organismes animaux sont associées à l'accumulation de protéines, de graisses et de glucides. Les parois cellulaires végétales sont composées principalement de cellulose, tandis que les parois cellulaires animales sont composées de protéines et de lipides ; Les plantes stockent l'énergie sous forme de glucides, chez les animaux, les protéines sont constituées des muscles, de la peau, des cheveux, des plumes, de la laine, des cornes et des griffes ; la base de la cendre végétale est le potassium et le silicium; dans le corps d'un animal, le calcium et le phosphore se trouvent en plus grande quantité; les plantes elles-mêmes synthétisent les vitamines nécessaires et les animaux les synthétisent en quantités limitées.
La méthode d'évaluation de la valeur nutritionnelle des aliments par les nutriments digestibles a ses inconvénients, puisque la digestion des aliments est l'assimilation d'une partie seulement des nutriments de l'alimentation animale et la première étape du métabolisme entre l'organisme et l'environnement. Tous les nutriments digestibles ne sont pas utilisés de la même manière par le corps pour la vie et la production. Par exemple, le son de blé et les grains d'orge contiennent presque la même quantité de nutriments (60-62 %), mais l'effet productif du son est environ 25 % inférieur à celui de l'orge. De plus, une partie, considérée comme digestible, est en réalité détruite par les micro-organismes avec formation de dioxyde de carbone, de méthane et d'acides organiques, l'autre partie est excrétée par l'organisme avec des fluides sous forme d'urée et de chaleur. Ainsi, pour une évaluation plus complète de la valeur nutritionnelle des aliments et des rations, il est nécessaire de connaître les résultats finaux de l'alimentation, c'est-à-dire quelle partie des nutriments digestibles de chaque aliment est absorbée par l'organisme et se transforme en parties constitutives du corps de l'animal ou en produits obtenus à partir de l'animal. Par conséquent, parallèlement à l'évaluation des nutriments digestibles, l'évaluation de la valeur nutritionnelle totale (teneur calorique) est utilisée.
1. Revue de la littérature
1.1 Base scientifique de l'alimentation animale
A l'époque de l'agriculture nomade, l'herbe des pâturages était la seule nourriture du bétail. Avec le passage à l'élevage sédentaire et le développement de l'agriculture, ils ont progressivement commencé à introduire l'élevage en étable, à préparer le fourrage pour la période hivernale et à nourrir le bétail avec les déchets agricoles. Avec le développement de l'industrie et l'émergence de pôles industriels, les besoins en produits d'élevage ont fortement augmenté. À cet égard, une attention de plus en plus grande a été accordée à l'organisation de l'alimentation et de l'élevage du bétail. Pour se nourrir, ils ont commencé à utiliser les déchets de l'industrie qui transforme les produits agricoles. Sous l'influence des exigences de la pratique, la doctrine de C.s.zh. a commencé à se former. Il s'est développé sur la base des acquis de la biologie, de la physiologie, de la chimie, de la physique et d'autres sciences et de la généralisation de l'expérience pratique des éleveurs. Au début du 19ème siècle. la doctrine de la valeur nutritionnelle des aliments a commencé à se développer. Le scientifique allemand A. Thayer a été le premier à essayer d'exprimer dans des normes uniformes le besoin de travailleurs agricoles. animaux dans l'alimentation. Les taux d'alimentation étaient basés sur des données empiriques. Du milieu du 19ème siècle. l'évaluation de la valeur nutritionnelle des aliments pour animaux et le rationnement des aliments étaient basés sur des informations sur la composition chimique des aliments pour animaux. Dans les années 60. 19ème siècle Le scientifique allemand E. Wolf a proposé un système d'évaluation des aliments et de rationnement de l'alimentation par des substances digestibles. Des travaux ont été menés pour montrer le rôle et l'importance de divers nutriments pour les animaux. Le rôle de la protéine a été étudié pour la première fois par le scientifique français F. Magendie (1816). En Russie, des recherches sur les besoins des animaux en minéraux ont été menées (1872) par A. Rubets. N.I. Lunin a établi (1880) la présence dans les produits de substances qui furent plus tard (1912) appelées vitamines. Les transformations qualitatives des substances dans l'organisme des animaux ont été étudiées par N.P. Chirvinsky, qui a prouvé (1881) la possibilité de formation de graisse dans le corps des animaux à partir de glucides. E.A. Bogdanov (1909) a montré la possibilité de formation de graisse à partir de protéines alimentaires. Recherche de V.V. Pashutin et ses étudiants (fin du 19e - début du 20e siècles) ont constitué la base théorique de l'étude du métabolisme chez les animaux. Une méthodologie a été développée pour tenir compte de l'équilibre des substances et de l'énergie des animaux, et la méthodologie des expériences scientifiques et économiques avec les animaux a été améliorée. Toutes ces avancées ont permis de développer des méthodes d'évaluation de la valeur nutritionnelle des aliments et de rationner l'alimentation des animaux en termes d'action productive. Le scientifique allemand O. Kellner a proposé un équivalent d'amidon comme unité de valeur nutritionnelle pour les fourrages, le scientifique américain G. Armebi - thermae, N. Fjord (Danemark) et N. Hanson (Suède) ont développé une unité fourragère scandinave. En URSS, sur proposition de E.A. Bogdanov, l'unité d'alimentation soviétique a été adoptée. Les ressources fourragères de l'URSS ont été étudiées par M.F. Ivanov, M.I. Dyakov, E.F. Liskun, I.S. Popov. En 1933, le premier tableau récapitulatif de la composition chimique et de la valeur nutritionnelle des fourrages pour différentes zones est dressé. Les fondements scientifiques de l'alimentation des animaux de différentes espèces, races, sexe, âge, état physiologique (grossesse, lactation, alimentation, etc.), modes d'emploi et niveau de productivité ont été développés. Sur la base d'une généralisation des données sur les besoins des animaux en nutriments obtenus dans les instituts et les stations expérimentales (1930-1935), les normes alimentaires pour les cultures agricoles ont été déterminées. animaux. Par la suite, ces normes ont été affinées et améliorées, augmentant le nombre d'indicateurs standardisés. Le rationnement de l'alimentation, qui permet de contrôler la consommation d'aliments et de les utiliser au mieux, est devenu la base de la planification de l'élevage.
Vers le milieu du 20e siècle. grâce au travail de scientifiques de nombreux pays, le concept d'un K. équilibré avec. F. Les exigences relatives à la composition rationnelle des rations alimentaires pour les animaux d'espèces, d'âges, de conditions et d'utilisation économique différents sont établies. L'influence des conditions d'élevage et du régime quotidien sur l'appétit des animaux et la prise alimentaire a été trouvée. L'importance de la fréquence d'alimentation et de l'ordre de distribution des différents aliments a été étudiée. L'influence de l'état physique des aliments (degré d'humidité, broyage, etc.) a été déterminée, ce qui a permis de développer et de mettre en pratique de nouveaux types d'aliments - farine d'herbe, ensilage, granulés, etc. Le plus rentable économiquement types d'engraissement du bétail par zones ont été proposés.
Le bilan énergétique de la valeur nutritionnelle des aliments est à l'étude. Le contenu calorique des aliments a été établi, ce qui permet de rationner les aliments en fonction de leur valeur énergétique.
Une grande attention est accordée à la science de K. avec. F. paie l'étude de la nutrition protéique animale, les besoins des animaux en protéines, les possibilités d'utilisation de l'azote non protéique dans l'alimentation, l'utilisation de divers moyens d'augmenter la valeur biologique des protéines, la composition en acides aminés des protéines, le rôle des acides aminés dans nutrition animale et méthodes d'équilibre des régimes alimentaires en termes de composition en acides aminés des aliments, de nutrition minérale et de valeur des macro- et oligo-éléments en élevage pour diverses zones biogéochimiques et provinces. En raison de l'établissement du rôle des vitamines dans le corps des animaux et de la valeur de la nutrition vitaminique, des moyens de prévention et de traitement de nombreuses carences en vitamines et conditions d'hypovitaminose ont été obtenus.
En K. avec. F. a commencé à utiliser divers stimulants, notamment des antibiotiques, des enzymes, des hormones, des sérums spécifiques, des préparations tissulaires, etc. Tous ces fonds affectent le métabolisme du corps, les processus de digestion, la digestibilité et l'utilisation des nutriments. Ils accélèrent la croissance et le développement des animaux, augmentent leur productivité et leur fertilité.
Pour assurer un K. à part entière avec. F. les institutions scientifiques élaborent des recettes d'aliments complets, de concentrés d'aliments composés, de substituts de lait entier, de prémélanges et d'autres additifs. L'industrie de l'alimentation animale produit des mélanges d'aliments selon ces recettes. L'industrie chimique produit pour K. avec. F. sels d'urée-ammonium, lysine synthétique, méthionine, tryptophane et autres acides aminés, vitamines, suppléments minéraux, conservateurs; industrie de l'hydrolyse - levure alimentaire. Les anciens sont améliorés et de nouvelles méthodes de récolte, de mise en conserve et de stockage des aliments sont introduites dans la production (ensilage, ensilage, mise en conserve chimique, séchage accéléré de l'herbe par ventilation, briquetage, granulation, etc.), ainsi que la préparation des aliments pour alimentation (broyage, traitement avec des produits chimiques, cuisson à la vapeur, levure, etc.). De nombreux processus de recherche de nourriture, de préparation et de distribution du fourrage sont mécanisés. La solution de nombreuses questions K. s. F. (élaboration de plans d'alimentation, de rations, de recettes d'aliments composés, etc.) favorise l'utilisation des méthodes mathématiques modernes, la technologie informatique électrique.
Dans le coût de production des produits de l'élevage, le coût du fourrage compte pour une large part (50-75%) ; F. joue un rôle important dans la réduction des coûts de production.
Les méthodes modernes d'élevage sur une base industrielle nécessitent le développement de méthodes d'élevage du bétail. g., assurant le déroulement optimal des processus métaboliques chez les animaux avec une croissance encore plus rapide de leur productivité et une utilisation élevée d'aliments. De nombreuses institutions scientifiques mènent des recherches pour résoudre ces problèmes. En tant que discipline éducative, K. s. F. enseigné en S.-kh. et les instituts zootechniques et les écoles techniques.
1.1.1 Éléments essentiels des régimes complets et leur rôle dans la nutrition animale
Dans le cadre de l'intensification de l'élevage et de la production de produits sur une base industrielle, l'organisation d'une alimentation appropriée et à valeur ajoutée des animaux d'élevage revêt une importance particulière.
L'organisation de l'alimentation à part entière des animaux de ferme est déterminée par la qualité de l'alimentation. Les besoins des animaux en énergie, nutriments et substances biologiquement actives sont exprimés dans les normes d'alimentation.
L'alimentation rationnée fait référence à une alimentation dans laquelle l'animal reçoit les nutriments nécessaires en fonction de ses besoins physiologiques.
Le taux d'alimentation fait référence à la quantité de nutriments nécessaires pour répondre aux besoins de l'animal afin de maintenir son corps en vie et d'obtenir la nourriture de bonne qualité prévue. Les taux d'alimentation sont revus périodiquement. Afin d'augmenter la productivité des animaux de ferme, de nouvelles normes d'alimentation détaillées ont été élaborées sous la direction de l'Académie russe des sciences agricoles. Le besoin des animaux pour 24 ... 40 éléments alimentaires est pris en compte. Si les normes alimentaires ne sont pas respectées, le régime peut contenir un excès de substances et un manque d'autres. Par exemple, dans l'élevage bovin, le contrôle de l'alimentation des animaux avec 22 ... 24 éléments alimentaires est effectué. La pratique montre que le respect de nouvelles normes d'alimentation permet d'augmenter la productivité des animaux de 8 ... 12% et en même temps de réduire le coût des aliments pour la production d'une unité de production.
Dans les normes détaillées pour les animaux de différentes espèces, en tenant compte de leur état physiologique, de leur âge et de leur productivité, les indicateurs suivants sont indiqués : la quantité d'énergie (en unités alimentaires, unités alimentaires énergétiques), matière sèche, protéines brutes, protéines digestibles, lysine, méthionite, cystine, sucres, amidon, cellulose brute, graisse brute, calcium, phosphore, potassium, sodium, chlore, magnésium, soufre, fer, cuivre, zinc, manganèse, cabalt, iode, carotène, vitamines : A, D, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, dans certains cas les vitamines C et K.
Sur la base des normes d'alimentation, une ration journalière est constituée. Le régime alimentaire est la quantité et la qualité requises des aliments, qui correspondent à la norme des besoins de l'animal en énergie, nutriments et substances biologiquement actives à un niveau de productivité donné, assure la sécurité sanitaire et l'obtention de produits de haute qualité.
La combinaison systématique d'aliments dans l'alimentation crée un certain type d'alimentation, qui est compris comme le rapport (en pourcentage de la valeur nutritionnelle totale) des principaux groupes ou types d'aliments consommés par les animaux par an ou par saison. Le calcul est basé sur le rapport entre les aliments concentrés et volumineux. Le nom du type d'alimentation est déterminé par le type d'aliment prédominant dans le régime. Par exemple, si l'ensilage et l'ensilage prédominent dans l'alimentation du bétail, alors ce type est appelé ensilage-ensilage, si l'ensilage et les tubercules sont des tubercules ensilés.
Si, dans la ration annuelle des vaches, l'aliment concentré est de 40 % ou plus en termes de valeur nutritionnelle, alors ce type d'alimentation est considéré comme concentré ; 30 ... 25% - semi-concentré, 24 ... ..10% - faible concentration et jusqu'à 9% - volumineux. Pour les fermes de la Fédération de Russie, les rations les plus souhaitables et les plus économiquement réalisables pour nourrir le bétail sont des rations de racines d'ensilage contenant la quantité optimale d'aliments concentrés grossiers et juteux et fournissant une charge uniforme sur le tractus gastro-intestinal.
En élevage porcin, les aliments les plus courants sont les types d'alimentation concentré-pomme de terre, concentré-racine et concentré (les concentrés représentent 80 ... 90 % de la consommation annuelle) Pour la volaille, seul le type d'alimentation concentré est acceptable, lorsque les concentrés font jusqu'à plus de 90 %.
1.1.2 Besoin des animaux en matière sèche, énergie, protéines, acides aminés
La productivité des animaux dépend directement de la quantité et de la qualité de l'aliment consommé, ou plutôt de la quantité et de la qualité de sa matière sèche. La matière sèche des aliments est représentée par les protéines, les glucides, les graisses et les minéraux et c'est elle qui est la source des substrats à partir desquels se forment le lait, la viande, les œufs, la laine, les nouveau-nés, etc.
Les travailleurs du bétail et de la volaille s'inquiètent le plus de la façon dont les aliments sont consommés. Ils mangent bien - il y aura des produits ; s'ils mangent mal, il n'y aura pas de produits attendus. La science et la pratique disposent de méthodes pour prédire la consommation de matière sèche, mais ces méthodes doivent encore être améliorées.
Le comportement alimentaire des animaux, c'est-à-dire l'appétit, est contrôlé par le système nerveux central aux niveaux pré-absorption et post-absorption. La régulation de la préabsorption de la prise alimentaire est due au volume du tractus gastro-intestinal et aux particularités de la digestion chez différentes espèces d'animaux. Il a été établi que les ruminants peuvent consommer en moyenne de 2,5 à 3,5 kg de matière sèche pour 100 kg de poids vif. Vaches avec une productivité record (10 à 12 000 kg de lait par lactation) - jusqu'à 4 kg. La consommation de matière sèche par les jeunes porcs est de 3,5 à 5,5 %, les truies de 3 à 4,2 %, les poulets de chair 6 à 8 % du poids vif.
L'appétit au niveau post-absorption est déterminé par la concentration dans le plasma sanguin, dans le liquide extracellulaire et dans le cytoplasme des nutriments (glucose, acides aminés, acides gras) libérés à la suite de la digestion et de l'absorption. Il a été constaté que leur concentration dans les fluides corporels est un facteur d'homéostasie. Un changement dans le niveau homéostatique de chaque élément ou le rapport entre eux en raison d'une alimentation déséquilibrée provoque une diminution de l'appétit. Il a été prouvé que l'abaissement de la glycémie en dessous du niveau homéostatique provoque la faim. Particulièrement intéressants étaient les faits d'un effet significatif sur l'appétit de la concentration d'acides aminés libres. Ainsi, le manque ou le déséquilibre important des acides aminés dans le plasma sanguin causé par un déséquilibre dans l'alimentation s'accompagne d'une forte diminution de l'appétit chez les porcs, les poulets de chair, les poulets. Apparemment, ce schéma est typique de toutes les espèces animales, y compris les ruminants. Le goût des aliments affecte la prise alimentaire, mais n'est pas un déterminant à long terme de l'appétit.
Le comportement alimentaire est régulé par les centres nerveux du cerveau - l'hypothalamus, la partie antérieure du cortex piriforme. C'est ici qu'a lieu l'analyse réceptive de la concentration des métabolites dans le sang et que s'organise le comportement alimentaire des animaux. Manque d'appétit, le refus de se nourrir est une réaction protectrice physiologiquement justifiée des animaux à la consommation d'une alimentation déséquilibrée en acides aminés et autres nutriments ; cela peut entraîner de graves perturbations des fonctions vitales du corps.
Un régime qui fournit aux animaux une homéostasie à un niveau physiologiquement déterminé est consommé avec appétit et assure une productivité élevée. L'appétit, l'apport de produits de digestion dans l'organisme et la productivité des animaux dépendent des concentrations et des proportions de nutriments dans l'aliment, ou plutôt, dans sa matière sèche.
Le rationnement des oiseaux est basé sur ce principe. Taux de concentration de l'énergie métabolique, des protéines, de tous les acides aminés essentiels, des macro et microéléments, des vitamines, etc. pour différentes espèces d'oiseaux dans différentes périodes d'âge sont conçus pour 100 g ou 1 kg d'aliments composés avec une teneur en humidité standard de 10-13%. Les besoins quotidiens approximatifs en aliments et en énergie sont indiqués dans un tableau séparé. La brièveté et la clarté d'un tel rationnement semblent être les plus préférables pour l'élevage pratique des animaux. C'est ainsi que sont structurées les normes VNIITIP.
Le rationnement pour la concentration en nutriments dans 1 kg de matière sèche est utilisé dans l'élevage de porcs et de volailles dans le monde entier. Aux États-Unis, ces réglementations s'appliquent aux bovins, y compris les vaches laitières.
Le développement des problématiques de nutrition substrat des ruminants, porté par le VNIIFBiP, réside également dans la recherche de concentrations et de ratios optimaux de nutriments - fibres, amidon, sucre, protéines, etc. dans la matière sèche de l'alimentation, avec une grande efficacité en fournissant aux animaux des produits finaux de digestion (substrats) disponibles pour l'échange et la synthèse du lait et de la viande : acides aminés, glucose, AGV, acides gras et autres (B.D. Kalnitsky, I.K. A. Zabolotnov, AM Materikin, 1998).
Les nouvelles tendances en matière d'amélioration du rationnement de l'alimentation animale vont dans le sens de l'élaboration de normes d'alimentation en matière sèche pour tous les types d'animaux. Il est nécessaire de prendre 1 kg de matière sèche comme base de rationnement et de mener des recherches sur le développement des normes les plus optimales pour la concentration et le rapport des nutriments qu'il contient. Ce système de rationnement est mieux assimilé par les praticiens. Les normes de concentration d'énergie, de protéines, d'acides aminés, etc. dans 1 kg de matière sèche sont plus stables que les besoins quotidiens, ils sont similaires pour différentes espèces d'animaux, ils sont mieux mémorisés et les rations sont calculées plus facilement. Cela résout la tâche la plus importante - la qualité des aliments, qui contribue à une productivité élevée et à une consommation économique d'aliments.
1.1.3 Le besoin des animaux en micro et macronutriments, leurs sources et taux d'alimentation
La principale fonction biochimique du cuivre est la participation à des réactions enzymatiques en tant qu'activateur ou en tant que partie d'enzymes contenant du cuivre. Son importance est grande dans les processus d'hématopoïèse, dans la synthèse des enzymes de l'hémoglobine et du cytochrome, où les fonctions du cuivre sont étroitement liées à la fonction du fer. Le cuivre est important pour les processus de croissance (une quantité importante est capturée par le fœtus). Il affecte la fonction des glandes endocrines, a un effet semblable à celui de l'insuline. Venant avec la nourriture, le cuivre est absorbé dans l'intestin, se lie à l'albumine, puis absorbé par le foie, d'où, en tant que partie de la protéine céruloplasmine, il retourne dans le sang et est livré aux organes et aux tissus.
Les plus riches en cuivre sont le foie de bœuf et de porc, les champignons, le foie de flétan, le foie de morue.
En outre, les sources peuvent être des noix, des fruits, du pain, du thé, des pommes de terre, des champignons, du soja, du café. Une carence en cuivre peut se manifester par une anémie et des troubles nerveux.
Le fer est l'un des éléments les plus courants. La majeure partie se trouve dans le sang, la rate, le foie, la moelle osseuse, les muscles, les reins et le cœur. La teneur en fer dans le sang est un indicateur important de l'homéostasie. Dans le foie, il s'accumule principalement dans les mitochondries.
Le fer pénètre généralement dans le corps à partir d'aliments solides. Dans le tractus gastro-intestinal, en moyenne, 6,5% de celui-ci est absorbé dans le sang sous forme de ferritine associée à la fraction bêta-1-globuline des protéines à une concentration de 40-60 mg%, puis déposé dans les organes internes et excrété par l'intestin grêle.
Dans des conditions physiologiques, lors de la dégradation des érythrocytes dans le SER, 9/10 de tout le fer est utilisé pour la formation de nouveaux érythrocytes, et 1/10 de celui libéré par l'organisme est compensé par l'apport alimentaire. Ainsi, il y a une circulation constante de fer dans le corps.
Le rôle biologique du fer est déterminé par sa participation à la fixation et au transport de l'oxygène, la respiration cellulaire. Il joue un rôle important dans le métabolisme énergétique dans le cycle de Krebs.
Les mécanismes de défense spécifiques et non spécifiques de l'organisme dépendent en grande partie de l'échange de cet élément.
Le sélénium est un cofacteur de l'enzyme glutathion peroxydase, qui décompose les peroxydes, en particulier le peroxyde d'hydrogène. Il est essentiel à la prolifération cellulaire en culture tissulaire.
Le sélénium prévient et guérit la maladie de Keshan. La cause de la maladie est peut-être une carence en sélénium dans le sol. Les symptômes vont d'arythmies sévères et de choc cardiogénique à une hypertrophie asymptomatique du cœur. Les modifications musculaires dégénératives entraînent une myopathie (tableau 80.2). La maladie est particulièrement fréquente chez les femmes en âge de procréer et les enfants.
Chez les animaux, le sélénium interfère avec l'action de certains agents chimiques cancérigènes et virus oncogènes. De plus, il affaiblit les effets toxiques du cadmium, du mercure et d'autres métaux.
Le manque de cuivre provoque la maladie dite des marais ou la maladie du développement des céréales et des légumineuses, ainsi que d'autres espèces végétales. éliminé par l'introduction d'engrais contenant du cuivre. Dans les céréales, un manque de cuivre provoque une pâleur (jusqu'au blanchissement) des jeunes feuilles, un décalage du moment de l'épiaison et de l'éjection des panicules, et l'apparition de grains chétifs ou vides. De nombreuses pousses secondaires sont souvent formées.
La teneur en cuivre des aliments pour animaux est principalement déterminée par sa réserve dans le sol et la composition en espèces de la masse végétale. La teneur en cuivre des végétaux est spécifique à chaque espèce. Les légumineuses et les herbes sont généralement plus riches en cuivre que les céréales. Les composés et les renoncules sont les plus riches en cuivre parmi les plantes herbacées, les clous de girofle, le sarrasin et divers types d'oseille contiennent peu de cuivre et beaucoup de manganèse.
Avec l'âge, la teneur en cuivre des plantes diminue. Seules les espèces à jeunes feuilles en croissance conservent une teneur en cuivre constante. Lors de la première tonte après le 15 juin, il n'y a pas assez de cuivre dans les graminées céréalières, ainsi que dans d'autres types de plantes, pour répondre aux besoins des animaux. Par conséquent, nourrir le foin de ces graminées pendant une longue période en hiver peut provoquer une carence en cuivre chez les ruminants. .
Il y a moins de cuivre dans les céréales que dans le son et les tourteaux d'extraction. Il y a surtout peu de cuivre dans le maïs et la farine de colza, les pommes de terre ont moins de cuivre que les betteraves. La mélisse accumule beaucoup de cuivre ; la pulpe sèche et les fanes de betteraves sont également une bonne source de cuivre dans l'alimentation . La farine animale peut contenir beaucoup de cuivre, selon la méthode de production, mais, en règle générale, la quantité de cuivre ne dépasse pas 5 mg / kg. Avec les légumineuses vertes, les animaux obtiennent plus de cuivre qu'avec les graminées.
Naturellement, en raison de la forte concentration de Fe dans le sol, les plantes en sont facilement contaminées. En raison d'un nettoyage insuffisamment approfondi des plantes des particules de sol, l'analyse aboutit à des valeurs surestimées de la teneur en Fe. La teneur en Fe dans les plantes est principalement déterminée par les trois facteurs suivants :
- la part de masse foliaire dans la plante ;
- l'âge de la plante ;
- une sorte de plantes.
Les plantes herbacées et les légumineuses sont généralement riches en fer que les graminées de la même saison de croissance ; en moyenne, les plantes herbacées et les légumineuses contiennent environ 1,5 fois plus de fer que les graminées. La teneur en Fe dans certains types de plantes herbacées et dans les graminées céréalières est variable. Avec l'âge, les plantes s'appauvrissent en fer, ce qui est associé à une diminution de la masse foliaire. Le type de sol a aussi son importance. Par exemple, le trèfle rouge sur les sols de câpres et de calcaire coquillier ne contenait que 100 mg / kg de fer, tandis que sur les sols de lits rouges - 260. la différence est assez grande, mais pour nourrir le bétail, cela n'a pas vraiment d'importance, car dans chaque cas le besoin en Fe, il est satisfait en excès.
Selon leur capacité à accumuler du Se, Miller et Bayer divisent les plantes en trois groupes. Le groupe Se-poor comprend la plupart des graminées des terres fourragères permanentes. Ces plantes, même avec un apport abondant de Se, accumulent moins de 5 mg/kg. Le deuxième groupe, capable d'accumuler davantage cet élément, comprend les céréales (5 à 30 mg / kg). Les plantes du troisième groupe peuvent contenir plus de 1000 mg/kg de Se. Ce sont des plantes vivaces de la famille des légumineuses, crucifères et astéracées. Certaines espèces végétales peuvent servir d'indicateurs de zones riches en Se disponible pour les plantes. Ces plantes émettent des composés Se volatils en quantités telles qu'elles peuvent être détectées de loin par l'odorat. Cela inclut les différents types d'astragale. D'autres espèces végétales sont caractérisées par des teneurs différentes en Se (astragale - 5530, cygnes et graminées - 23 mg/kg).
En Suède, des phénomènes de carence ont été rapportés chez des animaux dans des zones aux sols acides, qui, bien que riches en sélénium, sont fortement associés. De toute évidence, la température et la quantité de précipitation affectent également la teneur en protéines et en Se des plantes. Dans les années froides et précipitées, l'avoine contenait moins de protéines et de Se ; les cas de maladie du muscle blanc sont devenus plus fréquents. Avec un manque de Se, une partie importante de l'élément est contenue dans les plantes sous la forme d'une combinaison avec des acides aminés. Par conséquent, le son est plus riche en Se que la farine. La teneur en Se dans le grain varie généralement dans de très larges limites. En Suède, 0,006 à 0,022 a été trouvé pour l'orge et 0,009 à 0,014 mg/kg pour l'avoine. Le trèfle rouge et la luzerne contiennent toujours plus de Se que les céréales dans des conditions comparables. Au contraire, le trèfle rampant doit être attribué à des cultures pauvres en Se car il contient moins de cet élément que les céréales des mêmes sols, et est souvent à l'origine d'une carence en sélénium chez les animaux, qui dans certaines conditions peut être exacerbée par la phytoestrogènes présents dans celui-ci.
Tableau 4 - Teneur en sélénium (mg/kg) dans divers aliments d'une des régions de Suède
Contenu dans les organes et les tissus. Chez les animaux normalement alimentés en Se, les reins sont l'organe le plus riche en cet élément (calculé sur la matière sèche). La teneur en Se dans les autres organes parenchymateux est significativement plus faible. Le Se est extrêmement bas dans le cœur et les muscles squelettiques. La grande quantité de Se dans l'estomac et les intestins est variable et dépend de la teneur de cet élément dans l'alimentation.
Chez les animaux atteints de sélénose, les acides aminés Se : se déposent principalement dans les poils et les sabots, qui peuvent être enrichis à la limite en Se. Normalement, le poil des bovins contient<1 мг/кг в районах распространения селеноза отмечено увеличение до 10–30. Избыток Se вызывает выпадение волос гривы и хвоста и дегенерацию копыт у лошадей в районах распространения селенозов.
1.1.4 Besoins des animaux en vitamines
Bien que les vitamines ne soient pas une source d'énergie, elles sont essentielles pour un organisme vivant. Le manque de vitamines dans les aliments affecte négativement l'état général du corps et conduit à la maladie d'organes individuels.
Les premiers pas pour comprendre la nature des vitamines ont été faits par notre compatriote N.I. Lunine. Sur la base d'expériences sur des animaux, il a découvert dans l'alimentation la présence de substances irremplaçables qui diffèrent par leurs propriétés et leur valeur biologique des protéines, des graisses, des glucides et des minéraux. Les vitamines (du mot latin VITA, qui signifie vie + amines) sont des substances essentielles qui accompagnent la nourriture et sont nécessaires pour maintenir les fonctions les plus importantes de l'organisme.
Bien que les vitamines ne soient pas une source d'énergie, elles sont essentielles pour un organisme vivant. Le manque de vitamine dans les aliments affecte négativement l'état général du corps et conduit à la maladie d'organes individuels. Un manque prolongé de vitamines dans les aliments entraîne des maladies caractéristiques appelées carences en vitamines.
Le rôle biologique des vitamines est bien connu. Le Dr B. Lefavi, discutant du rôle des vitamines, les compare à une solution nécessaire pour coller les « briques » des protéines. Un besoin accru en vitamines se produit avec un travail physique ou mental accru, sous l'influence de certains facteurs physiques: surchauffe et hypothermie du corps, pendant la grossesse, avec un certain nombre de maladies, avec une mauvaise absorption des vitamines dans l'intestin, etc. - tout cela contribue au développement d'états d'hypovitaminose. La plupart des hypovitaminoses se caractérisent par des symptômes courants : la fatigue augmente, les performances diminuent, la résistance du corps aux infections et aux rhumes diminue.
Les scientifiques distinguent deux groupes de vitamines, qui sont nommés d'après leurs propriétés chimiques. Le groupe des vitamines liposolubles est désigné par les lettres "A, D, E, K", et les vitamines hydrosolubles sont le groupe "B".
1.1.5 Utilisation de suppléments et de prémélanges de protéines-vitamines-minéraux dans l'alimentation animale
Des exigences économiques élevées pour la rentabilité de la production dans les conditions du marché obligent les éleveurs de bétail et de volaille à utiliser des technologies plus avancées qui garantissent le niveau maximal de productivité des animaux et de la volaille, une utilisation efficace des aliments et réduisent les coûts des aliments pour la production. L'une des conditions pour obtenir des produits de haute qualité à bas prix est l'utilisation d'aliments pour animaux dans l'alimentation, équilibrés dans une large gamme de substances nutritives, minérales et biologiquement actives. Les prémélanges, les mélanges de minéraux et de vitamines y jouent un rôle important. Selon les données de la pratique étrangère et nationale, l'utilisation de prémélanges dans l'alimentation des animaux de ferme et de la volaille a toujours été rentable, c'est-à-dire qu'investir de l'argent dans l'achat de prémélanges, de mélanges de minéraux et de vitamines pour l'alimentation des animaux a toujours été rentable. A cet égard, dans la pratique de l'alimentation des animaux, le volume des différents additifs alimentaires et notamment des prémélanges, mélanges minéraux et vitamines augmente considérablement chaque année. Les vitamines et les minéraux remplissent une grande variété de fonctions, participant à la biosynthèse et assurant la vie. Les animaux très productifs sont plus susceptibles d'être carencés en calcium, phosphore, magnésium, sodium, soufre, fer, cuivre, zinc, manganèse, cobalt, iode, sélénium, ainsi que les vitamines A, D, E, K, B 1, B 2, B 3, B 4, V 5, V 6, V 12, Vs, N. Dans le même temps, des dommages importants sont causés à l'organisme par un apport excessif de certains éléments minéraux - mercure, plomb, cadmium, fluor, arsenic, chrome, etc.
Le manque ou l'excès d'éléments minéraux et de vitamines dans les aliments cause des dommages importants à l'élevage, réduit les réponses immunitaires, la fertilité, l'utilisation efficace des nutriments, la productivité, provoque des maladies et la mort, dégrade la qualité du lait, de la viande, des œufs, de la laine, des peaux de fourrure animaux, matières premières en cuir.
Il existe un besoin particulièrement élevé de vitamines et de minéraux chez les jeunes animaux, les animaux allaitants et les animaux très productifs gardés à l'intérieur dans des conditions de technologie industrielle intensive.
Les éléments minéraux ne sont pas formés dans le corps et, par conséquent, les animaux doivent les recevoir avec des aliments et des additifs alimentaires. La composition minérale des aliments pour animaux est soumise à des fluctuations et à des changements importants en fonction du type de plantes, du type de sol, du stade de végétation, de la technologie agricole, des conditions météorologiques, de la méthode de récolte et de stockage des aliments, de la technologie de préparation pour l'alimentation, et la situation écologique des régions. De plus, dans certains aliments, les minéraux se présentent sous une forme difficile à digérer pour les animaux ou contiennent des antagonistes. Ces dernières années, l'utilisation d'engrais a fortement diminué, ce qui a réduit la teneur d'un certain nombre de nutriments dans les plantes et, en particulier, la teneur en éléments minéraux des aliments récoltés. Par conséquent, le problème de la nutrition minérale des animaux devrait être résolu de manière globale à la fois par l'achat d'aliments complets et l'introduction d'acides aminés synthétiques, de vitamines et de suppléments minéraux dans les aliments composés et les rations.
Il est connu que l'efficacité de l'utilisation d'aliments concentrés dans l'élevage est considérablement augmentée par les suppléments minéraux et vitaminiques. Leur coût est de 5 à 7 % du coût total des rations. L'utilisation de prémélanges dans l'alimentation animale augmente la productivité de la viande, des produits laitiers, des œufs et de la laine de 10 à 25 % en moyenne. Dans le même temps, la consommation d'aliments par unité de production est réduite de 8 à 15 %, et l'incidence et la mortalité des animaux de 20 à 40 %.
Par exemple, augmenter le taux de croissance de 15 % donne 30 à 40 kg de viande supplémentaires pour les taureaux à l'engrais et 10 à 15 kg pour les porcs à l'engrais. À l'aide d'additifs prémélangés, vous pouvez également recevoir 200 à 400 kg de lait d'une vache par lactation et 20 à 30 œufs par an d'un poulet. Sur une ration sans prémélange, 8 à 9 unités alimentaires sont consommées pour 1 kg de gain de poids vif de taureaux, et sur une ration avec ajout d'un prémélange, 6 à 7 unités alimentaires. L'ajout du prémélange à l'alimentation des vaches permet de réduire les coûts d'alimentation pour la production de 1 kg de lait de 0,9-1,0 à 0,7-0,8 unité d'alimentation.
1.2 Contrôle de la complétude de l'alimentation des animaux d'élevage
Le régime alimentaire est constitué pour une certaine période de temps (jour, décennie, etc.) pour chaque groupe d'animaux sexuellement matures. Ils sont systématiquement revus et ajustés en fonction de la disponibilité des aliments. Si le régime alimentaire en termes des principaux indicateurs de valeur nutritionnelle correspond aux besoins de l'animal, il est alors dit équilibré. La ration en pourcentage doit être équilibrée dans tous les indicateurs normalisés et fournir, avec son alimentation complète, le niveau de productivité prévu. Lors de l'élaboration d'un régime alimentaire complet, vous devez sélectionner des aliments pour animaux et divers suppléments minéraux et vitaminiques. Pour ce faire, outre les normes d'alimentation et la valeur nutritionnelle des aliments, il est nécessaire de connaître les caractéristiques de chaque aliment, c'est-à-dire son appétence, son appétence, la présence d'acides organiques, l'effet de l'alimentation sur la santé, la productivité et la qualité du produit. Lors de l'élaboration d'un régime, une grande attention est accordée à la prise en compte de son coût.
Lors de l'alimentation des animaux, la structure du régime alimentaire est importante, c'est-à-dire le rapport des différents types ou groupes d'aliments (gros, juteux et concentré), exprimé en pourcentage de la valeur nutritionnelle totale. Le maintien d'une structure alimentaire optimale est très important pour le processus normal de digestion et le ratio requis de nutriments dans l'alimentation.
Table 1 montre la structure du régime, développé par l'Institut panrusse de recherche sur l'élevage (VIZH) et recommandé pour les vaches laitières.
La combinaison systématique d'aliments dans l'alimentation crée un certain type d'alimentation, qui est compris comme le rapport (en pourcentage de la valeur nutritionnelle totale) des principaux groupes ou types d'aliments consommés par les animaux par an ou par saison.
2. Pièce spéciale
2.1 Détermination de l'alimentation, préparation des rations et schémas d'alimentation. Analyse de l'alimentation de différents groupes d'animaux de sexe et d'âge
Il est proposé de prendre 1 kg de matière sèche alimentaire par unité de rationnement avec un ratio optimal de nutriments : énergie, protéines, fibres, etc. Les problèmes de rationnement des acides aminés, de la protéine idéale (protéine) sont pris en compte.
1. La méthode factorielle de rationnement des besoins des animaux en énergie, protéines (protéines) et autres nutriments est basée sur la connaissance du besoin de certaines fonctions physiologiques. Il devrait être utilisé dans l'élaboration des normes d'alimentation et rétabli dans les programmes de formation des étudiants dans le cadre de l'alimentation des animaux de ferme.
2. La base pour le rationnement des nutriments - énergie, protéines, fibres, acides aminés, amidon, sucre, macro et microéléments, vitamines - pour tous les types d'animaux de ferme doit être pris 1 kg de matière sèche (pour les oiseaux, les porcs - 1 kg d'aliment composé d'humidité naturelle 10 -13 %). L'appétit, la productivité et l'efficacité de la conversion des aliments pour animaux en produits d'élevage dépendent de la concentration et du rapport des éléments nutritionnels ci-dessus.
3. Les protéines sont nécessaires aux animaux non pas en elles-mêmes, mais en tant que source d'acides aminés. L'utilisation rationnelle des aliments protéinés doit être basée sur l'équilibre des rations en acides aminés essentiels, en tenant compte de leur disponibilité dans l'alimentation et du rapport optimal dans les protéines totales de l'alimentation. L'utilisation d'acides aminés synthétiques dans le contexte des rations mono-céréales permet de réduire de 25 à 30% la consommation de protéines lors de l'alimentation des porcs sans compromettre la productivité, pour effectuer un rationnement au niveau de protéines idéal.
4. Il est proposé de prendre 1 kg de blé au lieu de 1 kg d'avoine comme une seule unité d'alimentation pour les calculs statistiques et économiques des coûts de production et d'alimentation des produits de l'élevage.
Tableau - Normes de concentration de lysine, méthionine et tryptophane dans la matière sèche et en g/100 g de protéine brute pour des vaches à productivité différente selon VIZ
| Indicateurs | Rendement laitier, kg / jour | ||
| 8 | 20 | 36 | |
| g/kg de matière sèche | |||
| Protéine brute | 104 | 134 | 174 |
| Lysine | 7,0 | 7,0 | 7,0 |
| Méthionine | 3,5 | 3,5 | 3,5 |
| Tryptophane | 2,5 | 2,5 | 2,5 |
| g/100 g de protéines brutes | |||
| Lysine | 6,7 | 5,2 | 4,0 |
| Méthionine | 3,4 | 2,6 | 2,0 |
| Tryptophane | 2,42 | 1,85 | 1,44 |
Système moderne de fixation des taux factoriels utilisé dans la pratique mondiale
2.2 Le rapport des nutriments dans les régimes complets
La valeur nutritionnelle des aliments dépend de leur composition chimique et de leur degré de digestibilité dans le tube digestif des animaux. Les aliments pour animaux sont évalués par la présence dans leur composition de matière sèche, protéines brutes, graisses brutes, glucides - fibres brutes et substances extractives sans azote (BEV) - nutriments, ainsi que la quantité de minéraux (cendres brutes) - macronutriments (calcium , phosphore, potassium, sodium , chlore, magnésium, soufre) et des microéléments (cobalt, iode, manganèse, zinc, fer, sélénium, cuivre, bore), la valeur nutritionnelle vitaminique des aliments est également évaluée.
La détermination quantitative de tous les composants des aliments pour animaux est effectuée selon des méthodes spéciales conformément aux GOST en vigueur.
Matière sèche
L'un des indicateurs standardisés les plus importants de l'alimentation animale est la matière sèche. Les glucides sont le principal composant de la matière sèche des graminées de pâturage, il en va de même pour les graines des cultures céréalières. Les oléagineux en matière sèche contiennent beaucoup de matières grasses et de protéines. Chez les gros animaux, le taux de matière sèche est normalisé pour 100 kg de poids vif. La consommation la plus élevée de matière sèche est observée chez les vaches laitières hautement productives - jusqu'à 4,2 kg pour 100 kg de poids vif. Une grande importance est attachée à la concentration d'énergie métabolisable dans 1 kg de matière sèche (COE), en particulier pour les animaux et les volailles hautement productifs. Pour une productivité égale, les petits animaux nécessitent des niveaux d'énergie plus élevés par kg de matière sèche alimentaire. La consommation de matière sèche et le taux de COE pour les vaches avec différents niveaux de productivité sont présentés dans le tableau. 1.
Languette. 1 Consommation approximative de matière sèche par des animaux de productivité différente (d'après A.P. Kalashnikov, V.I. Fisinin, N.I. Kleimenov et al., 2003)
| Groupe d'animaux | Consommation de matière sèche, kg | |
| par tête par jour | par 100 kg de poids vif | |
| 1 | 2 | 3 |
| Vaches laitières (poids vif 500 kg) avec rendement laitier journalier, kg : | ||
| 10 | 13 – 14 | 2,6 – 2,8 |
| 20 | 16 – 17 | 3,2 – 3,4 |
| 3 | 18 – 21 | 3,6 – 4,2 |
| Jeunes bovins d'engraissement (poids vif 300 kg), avec gain journalier, g : | ||
| 800 | 7,5 | 2,5 |
| 1000 | 8,0 | 2,6 |
| 1 | 2 | 3 |
| 1200 | 8,5 | 2,8 |
| Truies allaitantes jusqu'à 2 ans, poids vif 181 - 200 kg : | ||
| 8 porcelets | 4,77 | 2,38 |
| 10 porcelets | 5,38 | 2,69 |
Protéine brute. Dans la composition des aliments pour animaux, la quantité totale de substances contenant de l'azote est appelée collectivement protéine brute, déterminée par la méthode de Kjeldahl. La composition de la protéine brute comprend à la fois des protéines - des protéines avec un arrangement fixe d'acides aminés et des acides aminés à l'état libre et des amides - des composés azotés de nature non protéique. Toutes les protéines ont un poids moléculaire élevé et des propriétés colloïdales ; les protéines ont une solubilité différente dans l'eau, de la kératine pratiquement insoluble - à l'albumine hautement soluble. Les amides - l'asparagine et la glutamine en tant qu'amides libres jouent un rôle important dans les réactions de transamination. Dans certaines plantes, on trouve des alcaloïdes qui ont des propriétés toxiques; le plus important d'entre eux : la ricinine - dans les graines de ricin et la solanine - dans les plants de pomme de terre et les tubercules verts. Les acides aminés libres sont particulièrement abondants dans la masse verte des plantes aux premiers stades de la végétation. Dans l'analyse zootechnique des aliments pour animaux, les acides aminés libres sont appelés amides. Le groupe des amides comprend également les bases organiques, les nitrates et les sels d'ammonium. Il y a beaucoup d'amides dans l'ensilage, les racines - tubercules, le fourrage vert. En termes de composition en acides aminés, une protéine peut être complète, c'est-à-dire qu'elle peut contenir des acides aminés essentiels en quantité appropriée (arginine, valine, histidine, lysine, méthionine, tryptophane, leucine, isoleucine, thréonine, phénylalanine - ils ne peuvent pas être synthétisé dans l'organisme et doit être obtenu avec l'alimentation), ou inférieur, c'est-à-dire ne pas avoir ces acides aminés dans la composition ou avoir une quantité insuffisante, par exemple, le grain de maïs, dans lequel la protéine brute est représentée par une protéine pauvre dans la composition en acides aminés - zéine. Le reste des acides aminés (et il y en a environ 100) peut être synthétisé dans le corps à partir de composés azotés fournis avec les aliments. Dans l'alimentation animale, la teneur en protéines brutes et digestibles est normalisée, et pour les bovins - en plus - les protéines dégradées dans le rumen (RP) et les protéines non dégradables dans le rumen (RUP) en grammes par tête et par jour. En moyenne, il est considéré comme le rapport optimal de RP et NPV - 60-70: 30-40. Pour la volaille, le niveau de protéines brutes et de 13 acides aminés est normalisé. Dans les régimes alimentaires des animaux à fourrure, porcs, moutons, la présence de protéines brutes et digestibles et d'acides aminés est normalisée : lysine, thréonine, méthionine + cystine.
Chez les ruminants, l'assimilation des substances azotées dans l'alimentation se fait dans deux directions : la dégradation des protéines de l'intestin grêle en acides aminés libres et leur absorption dans le sang ; ainsi que la dégradation des protéines en ammoniac par la microflore cicatricielle (bactéries et ciliés) en raison de la production d'enzymes protéolytiques par celles-ci, suivie d'une fixation partielle de l'ammoniac par l'organisme. En utilisant également des minéraux et des glucides provenant de la nourriture de l'animal hôte, les micro-organismes synthétisent les protéines de leur corps et, après leur mort, pénètrent dans les parties inférieures du tube digestif sous la forme de ce qu'on appelle la protéine microbienne - très précieuse en termes de la composition en acides aminés. En général, jusqu'à 40 % des protéines sont décomposées dans le rumen en acides aminés, peptides et ammoniac. L'activité vitale des micro-organismes est plus efficace avec une quantité suffisante de glucides dans l'alimentation et le rapport amides et protéines - 1: 2. L'ammoniac, non digéré par la microflore du rumen, pénètre dans la circulation sanguine, est transféré au foie, où, se transformant en urée, il est excrété dans l'urine et en partie avec la salive (dans le cadre de l'urée). En général, c'est ce qu'on appelle la circulation ruménohépatique de l'ammoniac. L'excès d'ammoniac provoque l'empoisonnement des animaux. En pratique, cela est pris en compte lors de l'utilisation de substances synthétiques azotées (CAB) dans l'alimentation des ruminants - urée, biuret, sels d'ammonium.
Les glucides. Les glucides sont le composant le plus important de la matière sèche de l'alimentation; ils couvrent la plupart des besoins énergétiques des ruminants, des chevaux et des porcs. Les glucides simples (pentoses et hexoses) sont les plus mobiles et les plus facilement mobilisables lors des déplacements (animaux au pâturage) et des travaux (chevaux, mulets, ânes, rennes).
Tous les glucides sont divisés en 2 groupes: les fibres brutes (déterminées par la méthode de Geneberg et Shtoman ou toute autre) et les substances extractives sans azote (BEV) - la quantité est déterminée par une méthode de calcul.
La fibre brute est constituée de cellulose, d'une partie d'hémicelluloses et de substances incrustantes (lignine, cutine, subérine). La cellulose est du glucosane et forme les parois des cellules végétales. Un faible niveau de fibres n'est noté que dans les algues, car les bulles d'air y remplissent une fonction de soutien. La cellulose peut être hydrolysée en cellulose glucose par des enzymes lytiques (cellulases). La fermentation microbienne de la cellulose se produit dans le tube digestif des ruminants avec la formation de produits finaux - acides et gaz acétique, propionique et butyrique - méthane et dioxyde de carbone.
La lignine n'est pas un glucide, mais est considérée avec ce groupe de composés, car c'est un composant structurel des parois cellulaires. Pendant la saison de croissance, les parois cellulaires se lignifient, c'est-à-dire que l'hémicellulose et la cellulose se combinent avec la lignine. La lignine est très résistante aux acides forts et aux micro-organismes ; il est généralement admis qu'il n'est pas digéré par les animaux.
Les extraits sans azote sont les sucres, l'amidon, le glycogène, l'inuline, les acides organiques, les glucosides, la pectine et d'autres substances.
Les sucres sont un grand groupe de composés organiques qui sont subdivisés en monosaccharides - pentose (arabinose, xylose, ribose) et hexose (glucose, galactose, mannose et fructose); disaccharides (saccharose, lactose, maltose); trisaccharides (raffinose) et tétrasaccharides (stachyose). Le fructose se trouve dans les feuilles, les fruits; galactose - un composant des pigments anthocyaniques, des résines, du mucus, fait partie intégrante du lactose. Le saccharose est présent dans les plantes-racines et de nombreux fruits. Le lactose est un composant du lait, le lait de vache en contient en moyenne 4,6 à 4,8 %.
Les polysaccharides diffèrent considérablement des sucres. Il s'agit principalement de nutriments de réserve (amidon) ou de matériaux de construction (cellulose). Les polysaccharides n'ont pas un goût sucré. La teneur en amidon des graines peut atteindre 70 % dans les fruits et les racines - jusqu'à 30 %. Les plus riches en amidon sont les graines (grains) de céréales - maïs, riz, orge et pommes de terre de tubercules. Le glycogène (sucre animal) - présent dans le corps des animaux - dans le foie, les muscles, joue un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique. Les dextrines sont un produit intermédiaire de l'hydrolyse de l'amidon et du glycogène. Formé par torréfaction du grain, extrusion. Les fructosanes - substances de réserve - se trouvent dans les racines, les tiges, les feuilles, les graines ; dans la matière sèche du ray-grass, le taux de fructosanes est de 2 à 18%. Parmi celles-ci, l'inuline est la plus importante (dans la composition des tubercules de poire en terre). Mucus - trouvé dans certains fruits et graines; l'exemple le plus connu est le mucus des graines de lin qui, une fois hydrolysé, donne l'arabinose, le galactose et le rhamnose. Les substances pectiques sont divisées en 4 types: protopectine, pectine, acides pectiques et pectiques. La pectine est formée à partir de la protopectine sous l'influence de la protopectinase ; les acides pectiques et pectiques se forment sous l'action de la pectase. Des substances de pectine se trouvent dans un certain nombre de fruits et de marcs, en particulier certaines variétés de pommes; betterave sucrière et pulpe de betterave; une méthode industrielle de production de pectine alimentaire à partir de pulpe de betterave et de marc de pomme a été mise au point et appliquée dans la Fédération de Russie.
Gras éprude. Le groupe des matières grasses brutes comprend la somme de toutes les substances solubles dans un solvant organique (déterminée par la méthode du poids dans un appareil Soxhlet). Ceux-ci comprennent: les cires, les graisses simples (esters d'acides gras avec des alcools) et les graisses complexes - phospholipides et glycolipides (peut contenir de la choline et de l'acide phosphorique). En 1929, le rôle des acides linoléique, linolénique et arachidonique dans le métabolisme de l'organisme a été prouvé, et depuis lors, ces acides sont considérés comme indispensables. Les riches sources d'acide linoléique sont les graines oléagineuses et la farine complète (principalement de soja) qui en est issue, les tourteaux ; les graines de lin sont une source d'acide linolénique. Les cires sont des lipides simples composés d'acides gras combinés à un alcool monohydrique de haut poids moléculaire. Chez les plantes, ils remplissent une fonction protectrice - ils réduisent la transpiration de l'eau à travers les limbes des feuilles; contrairement aux graisses, les cires n'ont aucune valeur nutritive et sont difficiles à hydrolyser. Avec un niveau élevé de cires, le niveau de graisse brute dans les échantillons d'aliments est surestimé lors de l'analyse zootechnique, c'est-à-dire que la véritable image de la teneur en graisse brute est déformée.
Les phospholipides sont largement distribués dans tous les tissus du corps, en particulier dans les reins, le cerveau et le cœur. Parmi les plantes, on trouve des niveaux relativement élevés de phospholipides dans le soja. Il existe trois types de phospholipides : les lécithines, les céphalines et les sphingomyélines. Dans certains cas, les rations animales sont enrichies en huile végétale (le plus souvent des concentrés) ; utiliser des graisses d'origine animale (porc, bœuf, cheval) - graisse mésentérique, graisse sous-cutanée, mélange de graisses animales de différents types, huiles végétales; jambières et graks - dans l'alimentation des volailles et des animaux à fourrure.
Les cendres brutes sont un résidu obtenu après avoir brûlé un échantillon de charge dans un four à moufle. Se compose d'un mélange de macro- et micro-éléments. Les substances minérales sont une composante essentielle de l'alimentation des animaux et des volailles ; avec un apport ou une assimilation insuffisant de toute substance minérale, des symptômes de carence minérale spécifique se développent, la productivité et la capacité de reproduction diminuent. La composition minérale du fourrage dépend de la localité de la culture fourragère : il existe un certain nombre de provinces biogéochimiques dans le pays pour un certain nombre de macro et microéléments. En particulier, plusieurs provinces biogéochimiques se distinguent dans la région de l'Amour, où le niveau de macro et microéléments dans le sol et l'alimentation végétale de sa propre production est de 20 à 80% par rapport aux données russes moyennes (M. Shevchenko, 2006) . Ceci doit être pris en compte lors de la conduite de l'élevage dans ces régions - pour équilibrer l'alimentation des additifs alimentaires. Le calcium est en tête en quantité absolue dans le corps de l'animal ; environ 99% du calcium se trouve dans les tissus squelettiques et les dents. Les besoins en calcium sont particulièrement élevés chez les poules pondeuses (poulets, canards, cailles, certaines races d'oies). Les bonnes sources de calcium sont le poisson et la viande - farine d'os, cendres d'os (36% de calcium et 17% de phosphore), lait, masse verte de légumineuses. Parmi les suppléments minéraux, le calcaire, la craie, les coquillages, la farine d'os, le phosphate dicalcique sont riches en calcium.
Le phosphore est étroitement associé au métabolisme du calcium; en plus du tissu osseux, il est contenu dans les acides nucléiques, les phosphoprotéines, les phospholipides. Le lait, les céréales, la farine de poisson et les produits carnés contiennent beaucoup de phosphore. Pour l'assimilation du phosphore, peu importe sous quelle forme se présente le phosphore : dans la composition des phytates (sels de l'acide phytique), le phosphore est absorbé environ deux fois moins bien qu'à partir du phosphate dicalcique ; les ruminants utilisent mieux le phosphore des phytates, ce qui est dû à la présence de phytase bactérienne dans le rumen, qui décompose le sel de phosphore en phosphore inorganique. Le phosphore ne peut pas être utilisé pour les besoins de l'organisme à partir des réserves du tissu osseux, car ses réserves dans les os sont bien inférieures à celles du calcium ; l'apport de phosphore aux animaux dépend entièrement de l'alimentation. Dans les céréales, la teneur en phosphore est significativement plus élevée que le calcium.
Le potassium joue un rôle important dans le métabolisme des glucides, dans les processus d'excitation des tissus nerveux et musculaires. Il est présent en grande quantité dans les mélasses fourragères, en assez grande quantité dans les betteraves de cantine.
Sodium - participe avec le potassium à la régulation de l'équilibre acido-basique et de la pression osmotique dans les fluides corporels. Il est consommé et excrété sous forme de chlorure de sodium.
Magnésium - environ 70% du magnésium se trouve dans le squelette, le reste se trouve dans les tissus mous et les fluides. C'est un activateur de phosphate et est impliqué dans le métabolisme des glucides. Avec une carence en magnésium dans le sang (jusqu'à 0,5 mg%), une hypomagnésémie (tétanie de magnésium) est notée - aux Pays-Bas, elle survient chez 1 à 2% des vaches laitières. Dans les conditions de la Fédération de Russie, la tétanie des pâturages est possible dans les premiers jours après le pâturage des animaux au pâturage, lorsque l'herbe des pâturages contient peu de magnésium. Un certain nombre de suppléments de magnésium commerciaux sont disponibles; le plus souvent, ils utilisent de l'oxyde de magnésium - magnésie brûlée. De bonnes sources de magnésium sont les tourteaux de graines de coton et de lin, le son de blé, la levure et la matière de trèfle vert.
Le groupe d'oligo-éléments comprend le fer - dont le manque conduit au développement d'une anémie ferriprive alimentaire; les cochons de lait sont particulièrement sensibles à la carence en fer. Environ 90 % du fer dans l'organisme est associé à des protéines, en particulier l'hémoglobine (contient 0,34 % de fer), la sidefiline, la ferritine (contient 20 % de fer et est présente dans la rate, les reins, le foie, la moelle osseuse), l'hémosidérine. Le fer est présent dans de nombreuses enzymes.
Le fer est présent dans des aliments tels que la masse verte, les légumineuses, le son, les aliments pour animaux : sang, foie. La teneur en fer des aliments laitiers est faible. La digestibilité du fer dépend dans une large mesure de sa forme dans la composition des aliments pour animaux.
Le cuivre. Un oligo-élément important dont le rationnement est prévu par les normes modernes. Cet oligo-élément est nécessaire au cours normal de l'hématopoïèse ; essentiel pour une pigmentation normale du pelage. Le foie est le principal dépôt de cuivre. La carence en cuivre n'est pas rare dans la pratique de l'alimentation des animaux de ferme; sa carence provoque le développement d'une maladie appelée « ataxie enzootique ». Le cuivre se trouve généralement dans les aliments végétaux en quantités suffisantes, selon le niveau de cuivre dans le sol. Le sulfate de cuivre est généralement utilisé comme pansement supérieur. Avec un excès de cuivre dans les régimes alimentaires, une toxicose chronique se développe, car le cuivre, simultanément à une valeur physiologique élevée de la teneur, est normalement un poison cytoplasmique cumulatif dans son excès.
Cobalt. Elle fait partie de la vitamine B 12, elle est nécessaire au fonctionnement normal de la microflore cicatricielle. Dans l'alimentation végétale, le cobalt est présent à une concentration extrêmement faible (0,1 - 0,25 mg pour 1 kg de matière sèche) ; comme pansement supérieur, on utilise soit du sulfate de cobalt, soit du chlorure de cobalt, soit de la vitamine B12.
Iode. Une partie de l'hormone thyroxine; et est également présent dans la glande thyroïde dans la diiodotyrosine et la thyroglobuline, qui est le principal dépôt de la thyroxine. En cas de carence en iode, une violation de la fonction de reproduction est notée - les jeunes animaux nouveau-nés sont souvent privés de poils, faibles ou mort-nés. En plus de la carence en iode dans l'alimentation, les animaux peuvent présenter une carence en iode lorsqu'ils nourrissent des aliments contenant des composés dits goitrogènes - goitrine, thiocinate. Le mécanisme de leur action n'est pas entièrement compris, mais leur présence dans les aliments viole la disponibilité de l'iode par le corps animal. Les composés goitrogènes se trouvent dans les plantes de cette famille. Crucifères - chou, colza, ainsi que pois, arachides, lin. Les meilleures sources d'iode dans l'alimentation sont les fruits de mer - algues, farine de poisson, déchets de la transformation des céphalopodes, crustacés. L'enrichissement des régimes en iode est effectué sous forme de sel iodé, d'iodure de potassium, d'acide iodique de sodium.
Manganèse. L'oligo-élément se trouve dans le corps des animaux en quantités extrêmement faibles ; chez les ruminants, il n'y a pratiquement pas de carence de ce microélément. Chez les volailles, il y a eu des cas de carence de ce micro-élément, en particulier, chez les poulets, une carence en manganèse provoque le développement de perose ou "glissement des tendons", et chez les volailles du troupeau parental, l'éclosabilité diminue, et l'épaisseur de la coquille diminue. La plupart des aliments contiennent suffisamment de manganèse, à l'exception du maïs, de la levure et des aliments pour animaux.
Zinc. Dans le corps des animaux, il s'accumule dans le tissu osseux, un niveau assez élevé est noté dans la peau, les cheveux, la laine, certaines enzymes - anhydrase carbonique, carboxypeptidase pancréatique, acide glutamique déshydrogénase; le zinc est impliqué dans les processus de calcification et de kératinisation. Chez les ruminants, la carence en zinc n'est généralement pas enregistrée, et chez les poulets, la carence en zinc provoque un retard de croissance et des lésions cutanées. Les porcelets sont les plus sensibles à la carence en zinc - ils développent une parakératose (croissance lente, éruption cutanée et formation de croûtes sur la peau de l'abdomen); ce qui est compliqué par des niveaux élevés de calcium et de faibles niveaux de phosphore. Les aliments pour légumes contiennent beaucoup de zinc, en particulier dans le son et la levure. Le zinc est inclus dans les pansements minéraux complexes sous forme de carbonates ou de sulfates.
Molybdène. Actuellement, le molybdène est qualifié d'oligo-éléments essentiels, puisque sa présence dans la composition des enzymes de la nitrate réductase, l'hydrogénase bactérienne a été clarifiée ; la xanthine oxydase, qui joue un rôle important dans l'échange de purine. Il n'y a pas de données sur le manque de molybdène dans la pratique de l'alimentation dans la littérature. L'effet stimulant des additifs au molybdène sur la croissance des agneaux, des poulets et des dindonneaux a été noté.
Sélénium. La carence en sélénium dans l'alimentation provoque une pathologie spécifique, la soi-disant "maladie du muscle blanc" des jeunes animaux (veaux, agneaux, porcelets), et une toxicose excessive appelée "maladie alcaline", "blind twirl". La toxicose est causée par la consommation de certains types de végétation, car les plantes ont la capacité sélective des espèces d'accumuler du sélénium. Dans ces plantes, le sélénium remplace le soufre dans la méthionine et la cystine dans les protéines corporelles. Le manque de sélénium dans l'alimentation peut être évité en nourrissant du sélénite de sodium ou de la vitamine E. À l'heure actuelle, des composés organoséléniés ont été développés - selplex, selekor (Voronej) et un certain nombre d'autres, qui sont beaucoup plus pratiques à utiliser, car les composés inorganiques du sélénium sont très toxiques et le moindre surdosage extrêmement dangereux.
En plus des quantités absolues de minéraux dans les régimes alimentaires, il est important de contrôler le rapport des éléments acides (phosphore, soufre, chlore) et alcalins (calcium, magnésium, potassium et sodium) - équilibre acido-basique - le rapport de la somme des éléments-grammes acides et alcalins. La norme optimale d'équilibre acido-basique dans l'alimentation animale est de 0,8 à 0,9. Le fourrage contenant des cendres alcalines comprend le fourrage grossier, les racines - tubercules, l'ensilage enrubanné, la masse verte; aliments avec une réaction de cendre acide - tous les aliments céréaliers et les produits de leur traitement. Pour calculer l'équilibre acido-basique, la teneur en éléments minéraux de l'alimentation est multipliée par l'équivalent gramme correspondant (phosphore - 80, soufre - 62, chlore - 28, calcium - 50, magnésium - 82, potassium - 26, sodium - 44).
2.3 Techniques d'alimentation animale. Méthodes avancées de préparation des aliments pour l'alimentation
alimentation des animaux alimentation âge et sexe
Les aliments sont préparés afin d'augmenter leur appétence, leur digestibilité et l'utilisation des nutriments, d'améliorer leurs propriétés technologiques et leur décontamination. Les principales méthodes de préparation des aliments pour l'alimentation sont divisées en mécaniques, physiques, chimiques et biologiques.
Méthodes mécaniques(broyage, broyage, broyage, mélange) est utilisé principalement pour augmenter la mangeabilité des aliments, pour améliorer leurs propriétés technologiques.
Méthodes physiques(hydrobarométrique) est utilisé pour augmenter la mangeabilité des aliments et en partie leur valeur nutritionnelle.
Méthodes chimiques(traitement alcalin, acide) vous permet d'augmenter la disponibilité des nutriments non digestibles pour le corps en les décomposant en composés plus simples.
Parmi méthodes biologiques la préparation des aliments pour animaux comprend : la levure, l'ensilage, la fermentation, le traitement enzymatique, etc. composés plus simples disponibles pour le corps.
En pratique, ces méthodes sont utilisées dans diverses combinaisons les unes avec les autres.
L'utilisation d'une méthode de préparation particulière est déterminée par le type d'aliment, son objectif, la faisabilité pratique dans chaque ferme spécifique.
Organisation de l'alimentation animale
L'alimentation des vaches dans les premiers jours après le vêlage dépend de leur état et de la nature de l'alimentation avant le vêlage. Si le vêlage s'est bien passé et que la nouvelle vache se sent bien, il n'est pas nécessaire de faire des restrictions sur l'alimentation, surtout si la prise alimentaire n'a pas été réduite avant le vêlage. Le foin, l'ensilage et l'ensilage de haute qualité peuvent être nourris à ce moment-là. Cependant, le plein taux de concentrés et de tubercules doit être donné au plus tôt une semaine après le vêlage. Limiter l'alimentation de ces aliments est une mesure préventive contre un stress excessif dans le travail de la glande mammaire et son possible inflammation.
Une alimentation très abondante des vaches avant et après le vêlage, en particulier en donnant une grande quantité d'aliment concentré, peut provoquer une perte d'appétit, une indigestion, un grossissement de la mamelle, une mammite et, dans certains cas, une parésie de l'accouchement. Cela s'applique surtout aux vaches à haut rendement et bien nourries qui doivent être nourries avec modération après le vêlage. Lors de l'organisation de l'alimentation des vaches fraîches, une attention particulière doit être accordée à la qualité de l'alimentation.
Dans les premiers jours après le vêlage, la mamelle nécessite des soins attentifs. À ce stade, il est élastique et ferme. Une traite complète est une mesure nécessaire pour ramener la mamelle à un état normal le plus rapidement possible. L'œdème du pis, qui survient le plus souvent chez les génisses au premier vêlage et les vaches à haut rendement, avec une alimentation et un maintien appropriés des animaux, diminue généralement après 4 à 5 jours et disparaît complètement après 7 à 10 jours.
Une mauvaise alimentation des vaches fraîches provoque parfois des maladies graves - acétonémie ou cétose. Une quantité accrue de corps acétoniques apparaît dans le sang et l'urine, et la teneur en glucose dans le sang diminue. La cétose s'accompagne d'une perte de poids vif, d'un manque d'appétit, d'une baisse rapide de la production laitière et de troubles nerveux. L'une des raisons de l'apparition de la cétose peut être une suralimentation en protéines et un manque d'énergie et de glucides facilement digestibles dans l'alimentation.
Il est nécessaire de répartir les vaches dès les premiers jours après le vêlage. À la fin de la période de prévention, la vache doit avoir un pis normal et une productivité suffisamment élevée.
La traite est comprise comme un ensemble de mesures visant à augmenter la production laitière des vaches pendant toute la lactation. Il s'agit notamment de : l'organisation d'une alimentation normalisée à part entière, l'utilisation d'une traite correcte avec massage de la mamelle, un bon bien-être animal, etc.
Elle est traite directement pendant les 100 premiers jours de lactation. Cette période représente 40 à 50 % de la production laitière par lactation. A cette époque, ils cherchent à obtenir le rendement laitier quotidien maximal des vaches et s'efforcent de le conserver le plus longtemps possible.
Pendant la traite, les vaches, en plus de la quantité d'aliments requise pour la production laitière réelle, reçoivent une avance pour une augmentation de la production laitière d'une quantité de 2 à 3 aliments. unités en un jour. L'avance pour la production laitière est accordée tant que les vaches y répondent par une augmentation de la production laitière. Par la suite, les rations sont progressivement adaptées à la production laitière réelle.
Lors de l'alimentation des vaches à haut rendement, l'avance n'a pas d'importance, car elles produisent généralement beaucoup plus de lait après le vêlage qu'elles n'en mangent. Le défi est d'assurer une appétence maximale d'aliments de haute qualité avec des régimes équilibrés sans provoquer de troubles digestifs.
Une augmentation de la consommation de nutriments par les vaches pendant la production laitière peut être obtenue en améliorant la qualité des aliments, en utilisant diverses méthodes de préparation à l'alimentation, en augmentant la concentration d'énergie pour 1 kg de matière sèche du régime. La concentration d'énergie augmente avec l'augmentation de la production laitière, tout en réduisant la teneur en fibres dans l'alimentation.
Dans les fermes industrielles, en règle générale, la double alimentation et la traite sont utilisées. Cela est dû à la nécessité de réduire les coûts de main-d'œuvre pour la production de lait, bien qu'avec ce mode, les produits soient obtenus légèrement moins qu'avec trois fois. Avec une double alimentation, la digestibilité des nutriments dans les rations est de 2 à 3 % inférieure à trois fois. Le même montant est supérieur au coût de l'alimentation par unité de production.
Dans les grandes exploitations, un système de production laitière flow-shop s'organise. Un atelier vache tarie et un atelier vêlage se distinguent. Le reste des vaches, en fonction du niveau de productivité et de l'état physiologique, est divisé en groupes, qui sont conservés dans des sections séparées.
Les principaux aliments de la ration - foin haché ou bouturage, ensilage et ensilage, ainsi qu'une partie des racines et des concentrés - font partie du mélange alimentaire total. Les vaches hautement productives reçoivent en plus des plantes-racines ou un mélange d'aliments spécial est préparé pour elles.
Les concentrés non inclus dans le mélange d'aliments sont nourris individuellement, en tenant compte de la productivité des vaches. Lors de la traite des vaches dans la zone de traite, les concentrés sont nourris pendant la traite. L'alimentation des vaches avec des concentrés pendant la traite n'affecte négativement ni la production laitière ni la production laitière.
Dans la salle de traite, le temps de séjour des vaches est limité, donc, pour que les animaux très productifs consomment plus de concentrés, il est conseillé de les nourrir sous forme de granulés. Il a été établi que le taux de consommation d'aliments granulés est une fois et demie plus élevé que celui d'aliments en vrac. L'alimentation humide des concentrés mérite une attention particulière.
La complétude de l'alimentation des bovins laitiers augmente fortement lors de l'alimentation des concentrés sous forme d'aliments composés, et les rations sont équilibrées selon des normes détaillées en introduisant des prémélanges.
Conclusion
L'organisation d'une alimentation à part entière des animaux est possible à condition que tous les nutriments, y compris les minéraux, soient fournis dans les régimes en quantités et proportions optimales.
Les substances minérales jouent un rôle important et varié dans l'organisme animal. Ils affectent le métabolisme énergétique, azoté, glucidique et lipidique ; sont un matériau structurel dans la formation des tissus et des organes.
Les besoins des animaux en microéléments sont déterminés non seulement par la composition organique et minérale de l'aliment, mais par des facteurs tels que le taux de croissance, le niveau de productivité, l'état physiologique (grossesse, allaitement).
Une carence ou un excès d'éléments minéraux individuels, une violation de leur rapport optimal dans les régimes alimentaires entraînent des troubles métaboliques, une diminution de la digestibilité et de l'utilisation des nutriments, de l'efficacité de l'utilisation des aliments et de la productivité animale, ainsi qu'une pénurie et un excès prolongés et aigus, même à des maladies spécifiques.
En hiver, il y a un excès de fibres dans l'alimentation des bovins. Pour éviter cela, il est recommandé de récolter les aliments aux premiers stades de la saison de croissance des plantes. Il est également recommandé de préparer des aliments pour nourrir les animaux. En particulier, lors du traitement du fourrage aux alcalis (chaulage, traitement à l'ammoniac), les parois des membranes cellulaires sont détruites, ce qui rend le contenu des cellules plus accessible aux enzymes digestives et aux micro-organismes et réduit la quantité de fibres, les transformant en glucides . Pour réduire la matière sèche, il est recommandé d'alimenter en granulés.
Un excès de calcium dans l'alimentation est également indésirable. Chez les ruminants, cela conduit à une inhibition de la microflore du rumen. Chez les animaux monogastriques, la digestibilité des graisses diminue et la prise alimentaire diminue. Cela perturbe les échanges de magnésium, de phosphore, de fer, de manganèse, de cuivre et d'iode. Cependant, de tels changements ne se produisent qu'avec un excès prolongé de calcium, ce qui n'est pas observé dans notre alimentation.
Du fait d'un excès de phosphore dans l'alimentation, des conséquences similaires à celles d'une diminution de la teneur en calcium sont possibles : carie, ostéoporose, ostéomalacie, mais dans ce cas le rapport calcium-phosphore est strictement respecté, ce qui exclut la possibilité de conséquences.
Un excès prolongé de magnésium déprime le système nerveux et la respiration, et a un effet néfaste sur le fonctionnement du système neuromusculaire et du cœur. Pour éviter les conséquences négatives, il est recommandé de préparer les aliments pour l'alimentation pendant la période de stabulation et pendant la période de pâturage - pour fournir aux animaux des quantités suffisantes d'eau de boisson, car la majeure partie du magnésium n'est pas absorbée, mais lavée à l'eau.
La vitamine E entraîne des changements dans le fond hormonal du corps, qui s'expriment par des réflexes accrus du NS périphérique, ces processus physiologiques qui consomment de l'énergie générée au cours des processus métaboliques sont perturbés. La vitamine E est également détruite par le chauffage, par conséquent les aliments doivent être cuits, mais cela doit être fait avec soin pour éviter une destruction complète de la vitamine.
L'hypercaroténémie est un excès de carotène dans l'organisme. Habituellement, l'hypercaroténémie n'est pas considérée comme une condition dangereuse, car, contrairement à un excès de vitamine A, le carotène est légèrement toxique, bien qu'il entraîne un jaunissement de la peau (carotiodermie). Mais pour éliminer de tels phénomènes, il est recommandé de soumettre l'aliment à un traitement thermique, car une partie du carotène est détruite, cependant, comme dans le cas de la vitamine E, il est nécessaire d'empêcher sa destruction complète.
Bibliographie
1. Legeza V.N. L'élevage : manuel. Commencer. Prof. Éducation. - M. : IRPO ; ProfObrIzdat, 2001 .-- 384 p.
2. Élevage / Éd. E.A. Aarzumanyan. - 3e éd., Rév. et ajouter. - M. : Agropromizdat, 1985.
3. Fondamentaux de l'élevage / Ed. A.P. Soldatov. -3e éd., Rév. et ajouter. - M. : Agropromizdat, 1988.
4. Technologie de production des produits de l'élevage / Ed. DANS ET. Shlyakhtounova. - Minsk : Urajay, 2000.
5. Aliev A., Andreeva N. Manuel d'un ambulancier vétérinaire. - SPb. : Lan, 2007.
6. Begner H., Ketz A. Fondements scientifiques de la nutrition des animaux d'élevage. - M. : Kolos, 1973.
7. Bogdanov G.A. Nourrir les animaux de la ferme. - M. : Kolos, 1981.
8. Vilner A. Intoxication fourragère. - M. : Kolos, 1984.
9. Georgievsky V.I., Annenkov B.N. - Nutrition minérale des animaux. - M. : Kolos, 1979.
10. Krempton E.W. La pratique de nourrir les animaux de la ferme. - M. : Kolos, 1972.
11. Nering K. Nourrir les animaux de ferme et le fourrage. - M. : 1989.
12. Popov I.S. Nourrir les animaux de la ferme. - M. : Selkhozizdat, 1990.
13. Henning A. Minéraux, vitamines, biostimulants dans l'alimentation des animaux de ferme. - M. : Kolos, 1976.
14. Ernst L.K., Beguchev A.P., Élevage de bovins. - M. : Kolos, 1984.
15. Fisinin V.I., Egorov I.A., Okolelova T.M., Imangulov Sh.A. Alimentation des volailles. Serguiev Possad, 2001
16. Shcheglov V.V., Boyarsky L.G. Alimentation : préparation, stockage, utilisation. Annuaire. M. : Agropromizdat, 1990
Ministère de l'agriculture de la Fédération de Russie Académie russe des sciences agricoles Institut panrusse de recherche d'État sur l'élevage
NORMES ET RÉGIME D'ALIMENTATION DES ANIMAUX AGRICOLES
GUIDE DE RÉFÉRENCE
3e édition revue et augmentée
Édité par
A.P. Kalachnikova, I.V. Fisinine,
V.V. Shcheglova, N.I. Kleymenova
Moscou - 2003
BBK 42.2 N83
Auteurs:
Kalashnikov A.P., Fisinin V.I., Shcheglov V.V., Pervoe N.G., Kleimenov N.I., Strekozov N.I., Kalyshtsky B.D., Egorov I.A., Makhaev E AA, Dvalishvili VG, Kalashnikov VV, Gruzov V. Député, Krokhina V.A., Naumepko P.A., Vorobieva SV., Trukhachev V.I. Zlydnev N.E., Sviridova T.M., Levakhin V.I., Galiev B.Kh., Arilov A.N., Bugdaev I.E.
Compilé par:
Kalachnikov A.P., Shcheglov V.V., Pervoe N.G.
Dans la préparation du manuel, les matériaux de recherche des instituts et chercheurs suivants ont été utilisés :
VIZH (Vinogradov V.N., Venediktov AM, Markin Yu.V., Duborezov V.M., Smekalov N.A., Duksin Yu.P., Puzanova V.V., Simonov G., A., Sidenko I .I., Egorova OG), VNIIFBiP d'animaux agricoles (Aliev AA, Nadalyak VA, Medvedev IK, Reshetov VB, Soloviev AM, Agafonov VI), VNITIPP, VNIIGZH (Prokhorenko P.N., Volgin V.I.), VNIIkonevodstva (Kopirov A.N., Popov V.G., Memedeikii) (Vorobiev ES, Popov VV) ), Académie agricole de Moscou (Bakanov VN, Menkin VK Ovsischer BR), Université agraire de Kuban (Viktorov PI, Ryadchikov VG), Volgograd s -kh academy (Kulikov VM), Stavropol GAU (Ismailov IS), YarNIIZhK (Lazarev Yu.P. , Tanifa VV), Université d'État de Kalmouk (Arylov Yu.N., Bolaev BK ), Université d'État de Mordovie (Lapshin S.A., Kokorev V.A.), SKNIIZH (Chikov A.E.), TsINAO (Shumilin I.S., Marnov D.I.). S-Pb GAU (Zinchenko L.I.).
H 83 Normes et rations pour l'alimentation des animaux de ferme. Manuel de référence. 3e édition revue et augmentée. / Éd. A. P. Kalachnikov, V. I. Fisinin, V. V. Shcheglova, N. I. Kleimenova. - Moscou. 2003 .-- 456 p.
Par décision du Présidium du RAAS, le livre a été reconnu comme le meilleur développement scientifique en 2002.
La première (M. "Agropromizdat", 1985) et la deuxième (M. Izd. "Connaissance", 1994-95) éditions de l'ouvrage de référence "Normes et rations d'alimentation des animaux de ferme" ont passé quinze ans de tests dans les conditions des fermes collectives, des fermes d'État, des grands complexes industriels d'élevage, des institutions scientifiques et éducatives, des organes directeurs du complexe agro-industriel. Au cours de la période écoulée, de nouvelles données scientifiques sur l'alimentation animale ont été obtenues, l'approche du rationnement de la nutrition et de l'évaluation de la qualité des aliments a largement changé. Parallèlement aux aspects positifs, certaines lacunes du manuel ont été identifiées, des propositions ont été reçues de praticiens et de scientifiques pour son amélioration.
Cette édition (3e édition) du manuel énonce les principales dispositions pour l'alimentation des animaux d'élevage sur la base de normes détaillées établies dans des expérimentations scientifiques et économiques. De nouveaux indicateurs de rationnement alimentaire ont été introduits. Les normes nutritionnelles pour les nutriments individuels, les macro-microéléments, les vitamines, y compris un certain nombre de nutriments qui n'étaient pas pris en compte auparavant, ont été clarifiées. La valeur nutritionnelle énergétique des fourrages et des rations, ainsi que les besoins énergétiques des animaux, sont exprimés en unités énergétiques alimentaires (ECU). Les régimes alimentaires approximatifs pour les animaux de productivité différente et dans différentes conditions physiologiques, ainsi que la composition et la valeur nutritionnelle des aliments sont donnés. La technique d'élaboration des régimes à l'aide de programmes informatiques est proposée.
L'ouvrage de référence s'adresse aux gestionnaires et spécialistes d'exploitations agricoles, agriculteurs, chercheurs agronomes, enseignants et étudiants des universités et écoles techniques.
ISBN 5-94587-093-5 © Académie russe d'agriculture., 2003
© Une équipe d'auteurs., 2003.
TENEUR
AVANT-PROPOS 13
Principes généraux du rationnement de la nutrition animale
selon des normes détaillées 18
Matière sèche 22
Protéine 24
Glucides 28
Graisses 31
Minéraux 31
Vitamines 35
Antibiotiques 39
Taux d'alimentation et rations pour les bovins laitiers 40
Taux d'alimentation et ration 40
Pour taureaux reproducteurs 40
Besoins nutritionnels annuels des taureaux reproducteurs 46
Normes alimentaires et rations 47
Pour vaches taries et génisses gestantes 47
Normes alimentaires et rations pour les vaches laitières 53
Types d'alimentation 53
Besoins nutritionnels des vaches en lactation 54
Aliment pour vaches laitières 64
Valeur nutritionnelle de l'ensilage et de l'ensilage préfané 66
Influence de l'alimentation sur la composition et la qualité du lait 71
Rations pour vaches laitières 75
Alimentation estivale et élevage des vaches laitières 80
Caractéristiques de l'alimentation des vaches hautement productives 82
Paramètres biochimiques du sang des vaches en hiver 88
Normes approximatives pour la numération globulaire chez les vaches 90
Régimes d'alimentation et rations pour les jeunes animaux 106
Calcul approximatif des besoins alimentaires annuels des jeunes animaux 120
Normes alimentaires et rations pour les bovins de boucherie 137
Normes alimentaires et rations 138
Pour les producteurs de taureaux.138
Taux d'alimentation des taureaux producteurs de races à viande 138
Normes alimentaires pour les vaches de boucherie.143
Rations pour vaches de boucherie 146
Normes et schémas d'alimentation des veaux 150
Taux d'alimentation des veaux à recevoir 152
Schémas d'alimentation des veaux pendant le vêlage automne-hiver des vaches 153
Tarifs et rations pour les jeunes animaux 156
Plus de 8 mois 156
Normes d'alimentation pour les bovins de remplacement.156
Besoin annuel des gobies reproducteurs pour l'alimentation, les nutriments, kg. 167
Taux d'alimentation des jeunes bovins de boucherie élevés pour la viande pour obtenir un gain quotidien moyen de 700 à 800 g.168
Taux d'alimentation des jeunes bovins de boucherie élevés pour la viande pour obtenir un gain quotidien moyen de 1 000 à 1 100 g.169
Taux d'alimentation des jeunes bovins de boucherie élevés pour la viande pour obtenir un gain quotidien moyen de 1200 à 1400 g.170
Différents types de régimes pour les taureaux élevés pour la viande 171
L'utilisation du fourrage de pâturage par les gobies (par périodes de pâturage) 173
Convoyeur de pâturage pour jeunes bovins de boucherie 174
Taux et rations pour l'alimentation des porcs.176
Nourrir les verrats 179
Nourrir les truies 180
Taux d'alimentation des reines gravides et célibataires, par tête et par jour 181
Taux d'alimentation des reines en lactation, par tête et par jour 182
Alimentation des porcelets laitiers 185
Taux d'alimentation des porcs laitiers, par tête et par jour 186
Alimentation des porcelets d'un poids vif de 20 à 40 kg 189
Nourrir les poussins de remplacement 191
Taux d'alimentation des verrats de remplacement, par tête et par jour 192
Programme d'alimentation de remplacement pour poussins 195
Engraissement porcin 195
Besoins nutritionnels annuels des porcs 204
Taux d'alimentation et rations pour les moutons et les chèvres 207
Nourrir les béliers-producteurs 210
Normes alimentaires et rations pour les reines.217
Taux d'alimentation et rations pour les reines gestantes 218
Taux d'alimentation et rations pour les reines en lactation 224
Normes alimentaires et rations pour les jeunes animaux 228
Alimentation et élevage des agneaux jusqu'à l'âge de 4 mois 228
Taux d'alimentation des jeunes races à viande 231
Composition de mélanges minéraux,% .232
nourrir les jeunes animaux de plus de 8 mois 232
Rations approximatives pour les jeunes animaux, par tête et par jour 233
Taux d'alimentation et rations des ovins adultes à l'engraissement 235
Normes d'engraissement des jeunes ovins 239
Normes alimentaires et rations pour les chèvres.241
Normes alimentaires pour les chèvres duveteuses et laineuses 241
Normes alimentaires et rations pour les chameaux 244
Taux d'alimentation et rations des jeunes chameaux 248
Aliments composés, BVD, prémélanges, ZTSM.250
Exigences de qualité des aliments composés 250
Recettes de prémix pour vaches (à savoir) pour 1 tonne de prémix 260
Aliments composés pour porcs 264
Prémélanges pour porcs 273
Aliments composés et additifs d'équilibrage pour moutons 275
Recette d'aliments concentrés mélangés pour jeunes ovins 276
Recettes de prémélange pour mouton (vniyok), par 1 tonne 278
Substituts de lait entier 279
Classification et caractéristiques des aliments 284
Schéma d'analyse zootechnique des aliments 289
Composition et valeur nutritionnelle des aliments 344.
CONFÉRENCE numéro 11
thème: Nourrir les animaux de la ferme
PLAN:
La valeur d'une alimentation animale rationnée à part entière.
Aliments, leur classification et leur valeur nutritionnelle.
Vert et fourrage.
Nourriture juteuse.
Aliment concentré.
L'alimentation animale.
Pansements minéraux et préparations vitaminées.
LITTÉRATURE.
1. Mécanisation et technologie de la production animale / VG Koba, NV Bragintsev, DN Murusidze, VF Nekrashevich. –M. : Kolos, 1999. - 528p. Section 1, chapitre 3.
1. La valeur d'une alimentation rationnée à part entière des animaux.
Une alimentation adéquate des animaux d'élevage consiste à N.-É. un facteur décisif dans la production de produits animaux sur la direction.
La valeur de l'alimentation à part entière des animaux de ferme peut être jugée par le fait que dans la structure des coûts de production, la part de l'alimentation dans la production laitière est de 50 ... 55%, la viande bovine - 65 ... 70%. Pour les animaux, non seulement la quantité est importante, mais surtout la qualité des aliments, qui est déterminée par la teneur en nutriments qu'ils contiennent. Le niveau de productivité, la qualité des produits et la santé animale dépendent d'une alimentation adéquate, qui détermine en général l'efficacité de l'élevage en tant que branche de la production agricole.
Aliments, leur classification et leur prix nutritionnel ness.
Arrière - les produits d'origine végétale, animale ou minérale avec marche utilisée pour nourrir les animaux d'élevage tn.
Fourrage désigne les produits spécialement préparés et utilisés pour l'alimentation des animaux d'élevage contenant du noyau une substances digestibles qui n'ont pas d'effet nocif T impact sur la santé des animaux et la qualité des produits qu'ils reçoiventà tion.
Classement des aliments.
Par valeur énergétique :
volumineux (1 kg de masse contient jusqu'à 0,6 unité d'alimentation);
concentré (dans 1 kg de masse - plus de 0,6 unité d'alimentation).
Origine:
légume;
animaux;
synthèse microbiologique;
synthèse chimique;
combiné.
Pour des raisons pratiques, la classification suivante des aliments pour animaux a été adoptée : vert (herbe de pâturages et vinaigrette verte) ; Impoli (foin, paille, paille, brindilles et fourrage en bois); juteux (ensilage, ensilage, tubercules, tubercules, melons et autres fruits juteux);concentré(céréales et graines, tourteau, farine, etc.);origine animale(lait entier et écrémé, lactosérum, farine de viande et d'os et de poisson, etc.);déchets industriels(alcool, sucre, conserves alimentaires, graisse et huile); déchets alimentaires; synthèse microbiologique(levure, protéine microbienne); additifs azotés synthétiques; suppléments minéraux et vitaminiques; aliments composés.
Sous valeur nutritionnelle comprendre la propriété des aliments pour satisfaire les divers besoins naturels des animaux en matière de nourriture. Selon les besoins du corps de l'animal et dans quelle mesure la nourriture le satisfait, sa valeur nutritionnelle est divisée en général (énergie), protéines, minéraux et vitamines.
Pour évaluer la valeur nutritionnelle d'un aliment, il est nécessaire de connaître la composition chimique, la teneur en calories et la digestibilité de l'aliment, ainsi que l'utilisation (assimilation) des nutriments par les animaux.
La majeure partie des substances d'origine végétale (96 ... 98%) et animale (environ 95%) sont le carbone, l'hydrogène, l'oxygène et l'azote. De plus, les plantes contiennent plus d'oxygène, tandis que le corps des animaux contient plus d'azote, de carbone et d'hydrogène.
Tout aliment se compose de matière sèche et d'eau.
Matière sèche. En matière sèche, il y a parties minérales et organiques. Partie minéralel'alimentation est caractérisée par la présence d'éléments de nutrition minérale (calcium, phosphore, magnésium, potassium, fer, cuivre, etc.), qui se présentent sous la forme de divers composés.Partie organiqueles aliments pour animaux se composent de deux types de substances : azotées (protéines brutes) et exemptes d'azote (matières grasses brutes, fibres brutes, extraits).
L'eau. Plus il y a d'eau dans l'aliment, plus sa valeur nutritionnelle est faible. La teneur en eau des aliments varie considérablement. Par exemple, dans les céréales, le foin et la paille, il est de 14 ... 15%, dans le fourrage vert - 60 ... 85% et dans les tubercules - jusqu'à 90%.
L'eau est le principal solvant et participant aux principaux processus physiologiques, au cours desquels les nutriments absorbés par l'intestin sont livrés à toutes les cellules et tissus du corps, et les déchets en sont éliminés.
Minéraux.Faisant partie de toutes les cellules et tissus du corps des animaux, les minéraux remplissent des fonctions physiologiques importantes dans le corps. Ce sont des éléments structurels d'un certain nombre d'enzymes et d'hormones, certaines d'entre elles activent leur action, forment la base du tissu osseux, participent à la régulation des systèmes nerveux et cardiovasculaire, au métabolisme des protéines, des glucides, des graisses et de l'eau.
Plus de 60 minéraux ont été trouvés dans les tissus animaux. Ils sont divisés en deux groupes - les macronutriments (calcium, phosphore, potassium, sodium, magnésium, chlore, soufre, etc.) et les microéléments (fer, cuivre, zinc, cobalt, manganèse, iode, etc.).
Protéine sont extrêmement importants dans la vie d'un organisme vivant, étant l'un des principaux éléments de la nutrition animale et servant de source de "matériaux de construction" pour le corps. Par rapport à d'autres groupes de nutriments, les composés protéiques occupent une place particulière dans l'alimentation du bétail et de la volaille, car ils ne peuvent être remplacés ni par des graisses ni par des glucides.
Protéine l'alimentation sert de source de protéines pour le corps des animaux. Les protéines comprennent des anticorps qui ont des fonctions protectrices et des enzymes.
Les principaux constituants des protéines alimentaires à partir desquels l'organisme synthétise la protéine de son corps sont acides aminés , qui sont les produits finaux de la dégradation des protéines alimentaires dans le tube digestif des animaux d'élevage.
Acides aminés divisé en remplaçable et irremplaçable. Les acides aminés essentiels (vitaux) comprennent la lysine, la méthionine, le tryptophane, l'histidine, la leucine, l'isoleucine, la phénylalanine, la valine, l'arginine, la thréonine. Les trois premiers acides aminés sont appelés critiques. Ils sont particulièrement nécessaires pour les porcs et les volailles, car leur teneur en céréales fourragères est négligeable.
La teneur approximative en protéines dans divers aliments,%: foin de plantes céréalières - 6 ... 8, foin de légumineuses - 12 ... 16, grains de céréales - 8 ... 12, légumineuses - 20 ... 30, plantes-racines - 0, 5 ... 1, tourteau, farine —30 ... 40, aliments pour animaux — 50 ... 70. Les protéines d'origine animale ont une haute valeur biologique : poisson, sang, viande et farine de viande et d'os, lactosérum, lait. Les protéines des légumineuses - luzerne, trèfle, pois, soja, etc. - se caractérisent par une bonne valeur biologique.
Vitamines. Le fonctionnement normal d'un organisme vivant est impossible sans vitamines. Leur absence ou manque d'aliments entraîne des troubles métaboliques et des maladies appelées carences en vitamines.
Le niveau de certaines vitamines dans les produits de l'élevage - lait, œufs, viande, beurre - est directement proportionnel à leur quantité dans l'alimentation. La teneur en vitamines des aliments pour animaux est influencée par divers facteurs : le type et la variété des plantes, le sol, le climat, la saison de croissance, etc.
Plus de 20 vitamines ont été étudiées. Des méthodes ont été développées pour leur isolement sous leur forme pure, ainsi que des méthodes pour la synthèse artificielle de certaines vitamines. De par leur nature chimique, les vitamines se divisent en deux groupes :liposoluble et hydrosoluble... Vitamines liposolubles UN D , E, K, à hydrosoluble - vitamines du groupe B et C.
Digestibilité des alimentsdéterminé par la différence entre les nutriments pris avec de la nourriture et excrétés par le corps. Plus la digestibilité de l'aliment est élevée, plus sa valeur nutritionnelle est élevée. La digestibilité de l'aliment est évaluée par le coefficient de digestibilité, qui est le pourcentage de substances digérées par rapport à celles consommées avec l'aliment.
Pour déterminer le coefficient de digestibilité de la matière organique de l'aliment ou de ses différentes parties, il est nécessaire de savoir quelle quantité de ces nutriments est entrée avec l'aliment et quelle quantité a été excrétée dans les fèces, c'est-à-direpas assimilé. Par exemple, une vache a reçu 10 kg de matière organique avec de la nourriture et en a alloué 2 kg. Le coefficient de digestibilité sera
Évaluation de la valeur nutritionnelle des aliments. Sous valeur nutritionnelle totaleLes aliments pour animaux comprennent le contenu de toutes les substances organiques qu'ils contiennent ou la quantité d'énergie qu'ils contiennent. La valeur nutritionnelle énergétique des aliments est évaluée par la teneur en unités alimentaires qu'ils contiennent.La valeur nutritionnelle de 1 kg d'avoine sèche (standard) est considérée comme une unité alimentaire, ce qui équivaut à 1414 kcal (5 920,4 kJ) d'énergie de dépôt de graisse ou 750 g de graisse déposée dans le corps d'un bœuf à l'engrais.Pour la recherche scientifique, il est recommandé d'évaluer la valeur nutritionnelle en unités énergétiques alimentaires (ECU), reflétant le besoin des animaux en énergie métabolique. Comme 1 ECU, 2500 kcal (10467 kJ) d'énergie d'échange sont pris.
Taux d'alimentation - Il s'agit de la quantité de nutriments nécessaire pour répondre aux besoins des animaux afin de maintenir les fonctions vitales de l'organisme et d'obtenir les produits visés de bonne qualité tout en préservant la santé.
Sur la base des normes d'alimentation animale, la ration journalière est constituée.
Le régime - Il s'agit d'un ensemble d'aliments qui correspond à un certain taux nutritionnel d'alimentation et satisfait le besoin physiologique d'un animal en matière de nutrition, compte tenu de sa productivité. À régimes pour les animaux de ferme, les éléments suivants sont présentés conditions. En termes de valeur nutritionnelle, ils doivent correspondre aux normes alimentaires et aux caractéristiques biologiques d'un certain type d'animal ; contiennent des substances qui ont un effet bénéfique sur la digestion; être varié dans la gamme d'alimentation et suffisant en volume. Dans l'alimentation, il est conseillé d'inclure des aliments aussi bon marché que possible et produits principalement à la ferme.
Vert et fourrage.
Au fourrage vertcomprennent les graminées des champs de foin et des pâturages naturels et cultivés, la masse verte des cultures et d'autres plantes. La jeune herbe, malgré sa forte teneur en eau (70 ... 80%), se caractérise par une valeur nutritionnelle importante. En termes de valeur nutritionnelle énergétique et de teneur en protéines dans la matière sèche, l'herbe verte est proche de l'aliment concentré, et ses protéines ont une haute valeur biologique.
Les aliments verts contiennent une grande quantité de presque toutes les vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme de l'animal.
Le fourrage vert est la principale source de fourrage pendant la période de pâturage. Dans la ration alimentaire des animaux, ils occupent 26% et plus.
Composition fourrage vert selon le type et la phase de végétation des plantes,% : eau 60 ... 80, protéines 20 ... 25, fibres 10 ... 18, lipides 4 ... 5, substances extractives sans azote 35 ... 50, substances minérales 9 ... 11en matière sèche.L'herbe verte est moins chère que les autres fourrages en termes de coût d'une unité d'alimentation.
Foins - l'aliment le plus important et l'une des principales sources de protéines, de minéraux et de vitamines pour les bovins, les moutons et les chevaux en hiver. Le foin est obtenu par séchage naturel ou artificiel d'herbes à une teneur en humidité de 14 ... 17%. Dans 1 kg de foin je la classe contient 0,45 ... 0,55 alimentation. unités, 65 ... 80 g de protéines digestibles, au moins 30 mg de carotène.
Le moment optimal pour tondre les graminées céréalières pour le foin est le début de l'épiaison, les légumineuses - le bourgeonnement, le début de la floraison. Pendant cette période, les plantes ont un grand feuillage et contiennent le maximum de nutriments et peu de fibres.
Pour obtenir un foin hautement nutritif, la récolte d'herbes pour chaque type de champs de foin doit être commencée au moment optimal et terminée au bout de 8 ... 10 jours. Même si le séchage du foin se produit dans des conditions météorologiques favorables, la perte totale de nutriments est de 20 ... 30%, et dans des conditions défavorables, ils atteignent 40 ... 50% de leur contenu initial dans l'herbe.
Il y a plusieurs façons séchage des herbes pour le foin :
préparation de foin en vrac;
préparation de foin haché;
préparation de foin pressé;
séchage supplémentaire des herbes par ventilation active.
4. Nourriture juteuse.
Les principaux aliments succulents sont : l'ensilage, l'ensilage enrubanné et le club de racine e fruits.
Ensilage - le principal type d'aliment dans les régimes d'hiver pour les bovins et les ovins. Les gros avantages de l'ensilage sont les petites pertes de nutriments lors de la récolte - 15 ... 20% (à titre de comparaison: pour le foin - 30%) et la possibilité de l'obtenir par tous les temps.
L'essence de l'ensilage réside dans le fait que l'isolement des aliments pour animaux de l'accès de l'air arrête le développement de toutes les bactéries aérobies et moisissures, et l'acide lactique formé à la suite de l'activité vitale des bactéries lactiques, tout en acidifiant les aliments pour animaux , supprime la putréfaction anaérobie, butyrique et d'autres processus.
Conditions d'ensilage... Pour obtenir un ensilage de haute qualité, un certain nombre de conditions doivent être respectées. Tout d'abord, la récolte de la masse verte doit être effectuée au moment optimal. Le maïs doit être tondu à la fin de la phasematurité du laitgrains et dans la phase de maturité cireuse, mélanges vico-pois-avoine - dans la phase de maturité cireuse du grain dans les deux premiers niveaux inférieurs de haricots, tournesol - dans la période allant du début à 50% de la floraison des paniers, vivace graminées céréalières - en phase d'épiaison. Le fauchage des graminées à la fin de la saison de croissance affecte négativement la qualité de l'ensilage.
Le taux d'humidité de l'ensilage doit être optimal. Pour l'ensilage des plantes de la plupart des espèces, lal'humidité est considérée comme étant de 65 ... 75 %.L'ensilage de fourrages à forte teneur en humidité (75 ... 80%) s'accompagne d'importantes pertes de nutriments avec le jus qui s'écoule.
Le broyage de la masse d'ensilage affecte considérablement la qualité de l'aliment, car il favorise la libération de la sève cellulaire, qui contient les sucres et les nutriments nécessaires au fonctionnement normal des bactéries lactiques. La masse d'ensilage principale doit être broyée en particules de 2 ... 4 cm et la masse verte à haute teneur en humidité - 5 ... 10 cm (pas plus).
Ensilage Est un fourrage d'herbes, fauchées et séchées, broyées et conservées dans des tours ou des tranchées hermétiquesà une humidité de 45 ... 55%.
Lors de la récolte d'ensilage préfané, la conservation du fourrage est due à la sécheresse physiologique des plantes, caractérisée par l'absence d'humidité en elles, nécessaire à l'activité vitale de la plupart des bactéries. En conséquence, beaucoup moins d'acides organiques sont produits dans l'ensilage enrubanné que dans l'ensilage, et plus de sucre est retenu.
Les avantages de l'ensilage par rapport au foin et à l'ensilage sont les suivants. La perte de nutriments lors de sa récolte est de 6 ... 10%. De plus, les fleurs et les feuilles sont complètement préservées et contiennent une grande quantité de nutriments précieux. Lors de l'utilisation de l'ensilage, la mécanisation de la récolte et de la distribution du fourrage est grandement facilitée. En termes de goût et de propriétés nutritionnelles, l'ensilage est plus proche de la masse verte que l'ensilage, et le bétail le mange plus facilement. Ensilage - fourrage frais, pH 4,8 ... 5,5. En raison de l'humidité relativement faible, il ne gèle pas en hiver.
Afin d'obtenir un ensilage très nutritif, il est recommandé de tondre les graminées dans les phases plus précoces de la saison végétative que lors de la récolte du foin : légumineuses - en début de débourrement, céréales - en période de rabotage, en début d'épiaison.La récolte de l'herbe doit être terminée avant la floraison..
L'ensilage est préparé comme suit. Les graminées sont fauchées et en même temps aplaties (mélanges légumineuses et légumineuses-graminées), fanées, ramassées en rouleaux avec broyage de masse verte, chargées dans des véhicules, transportées vers une tour ou une tranchée, chargées, compactées et fermées hermétiquement. Dans les andains, l'herbe est laissée par beau temps pas plus de 4 heures. Habituellement, il faut 6 ... 7 heures pour flétrir la masse verte à une humidité de 45 ... 55% par beau temps, et environ un jour par temps nuageux sans précipitations.
Racinesdivisé en racines et tubercules. Les premiers comprennent : le fourrage, les betteraves sucrières et semi-sucrées, les navets, les carottes, les rutabagas ; au second - pommes de terre, poire de terre (artichaut de Jérusalem). Les plantes-racines sont incluses dans le groupe des aliments succulents. Ils contiennent beaucoup d'eau (70 ... 90 %), peu de protéines (1 ... 2 %), environ 1 % de fibres et presque pas de matières grasses.
La matière sèche des racines et tubercules est dominée par des glucides facilement digestibles (amidon et sucre). La valeur nutritionnelle énergétique de 1 kg de matière sèche de racines et tubercules et 1 kg de concentrés est approximativement la même.
De tous les types de racines fourragères utilisées dans notre pays, la plus grande part estpour betteraves fourragères... Il contient en moyenne 12 % de matière sèche (intervalle d'évolution 7 ... 25 %). Les betteraves fourragères sont l'un des principaux aliments glucidiques dans l'alimentation des bovins, des moutons et, en partie, des porcs.
5. Aliment concentré.
Le groupe des aliments concentrés est représenté principalement par les céréales N.-É. mi alimentation. Ils ont une valeur nutritionnelle élevée (1 ... 1,34 unité d'aliment pour 1 kg d'aliment).
Les aliments céréaliers sont divisés en 2 groupes :
riche en glucides (avoine, orge, seigle, maïs);
riche en protéines (légumineuses - pois , lupin, vesce, soja).
Soja contient jusqu'à 30 ... 45% de protéines et est donc considéré comme l'aliment le plus nutritif.
6. Aliments pour animaux.
Les aliments pour animaux comprennent les produits laitiers, les viandes et les poissons riches en protéines et en vitamines B.
Substitut de lait entier(substitut de lait) est un mélange de produits de haute qualité - lait écrémé sec et frais, lactosérum en poudre, graisses animales et de cuisson, additifs vitaminiques, minéraux et aromatisants. Composition de l'aliment d'allaitement : 80% de poudre de lait écrémé, 15% de masse grasse végétale (matière grasse végétale hydrogénée) et 5% de concentré de phosphatides.
Farine de poisson - l'un des meilleurs aliments protéinés, contenant jusqu'à 60% de protéines. Ce produit est obtenu à partir de poisson de consommation et de déchets de poisson. La farine de poisson est donnée aux jeunes animaux de ferme, porcs et volailles, utilisée pour la préparation d'aliments composés, comme additifs aux régimes alimentaires, les équilibrant en termes de protéines et de minéraux.
Viande et farine de viande et d'osproduits à partir de carcasses et d'organes internes d'animaux, impropres à l'alimentation humaine et utilisés pour la préparation d'aliments pour animaux. Teneur en protéines 30 ... 60%.
Nourrir la levure - un aliment protéiné et vitaminé précieux, un excellent composant des aliments composés. La levure fourragère est produite par les entreprises des industries de transformation de la viande et de sulfate de cellulose, ainsi que par les distilleries à partir de déchets sous forme de produit sec (8 ... 10 % d'humidité).
Déchets alimentaires (vestiges d'établissements de restauration et de cuisine familiale). En moyenne, 5 ... 6 kg de déchets correspondent à 1 aliment. unités Les déchets alimentaires (mélangés à d'autres aliments) doivent être utilisés autant que possible pour l'engraissement les cochons dans les entreprises agricoles situées autour des grandes villes et des centres industriels. Avant de se nourrir, les déchets alimentaires sont désinfectés, c'est-à-dire cuits à la vapeur et débarrassés des corps étrangers.
7. Pansements minéraux et préparations vitaminées.
Pansement minéral.Ceux-ci comprennent le sel de table, les coquillages, la farine d'os, le phosphate fourrager, les calcaires, le sapropel (limon du lac), les suppléments phosphore-calcium, le phosphate tricalcique, le précipité fourrager, etc. L'industrie produit des briquettes spéciales, composées principalement de sel de table avec l'ajout de nécessaire oligo-éléments.
Préparations vitaminées.Pour répondre aux besoins des animaux en vitamines, des concentrés sont ajoutés à la composition des alimentsvitamine A et carotène.L'huile de poisson est obtenue à partir de foie de morue en ajoutant des concentrés de vitamines A et ré ... Nourrir la levure contenant des vitamines J2 et le groupe B, produit par irradiation aux rayons ultraviolets de la suspension de levure.
- Additifs combinés et alimentaires.
L'aliment composé est un mélange homogène complexe de moyens d'alimentation (céréales, son, aliments pour animaux, additifs minéraux, etc.). Les mélanger et introduire des prémélanges et des additifs biologiquement complets dans l'alimentation peut augmenter l'efficacité de l'utilisation d'aliments naturels.
Les aliments composés sont subdivisés en :
à part entière (à part entière);
aliments composés - concentrés;
additifs alimentaires d'équilibrage (BVD);
prémélanges.
Équilibrer les additifs alimentaires(BVD, BMVD, concentré d'urée, etc.) sont des mélanges homogènes d'aliments riches en protéines et de micro-additifs broyés au degré requis. Ils sont principalement utilisés pour la préparation d'aliments mixtes à base de céréales fourragères. Le BVD et le BMVD sont introduits dans le mélange de grains à raison de 10 ... 30% de sa masse.
Prémix - mélanges broyés à la finesse ra désirée s substances personnelles (aliments minéraux, acides aminés, vitamines, anti et kov, etc.) et la charge utilisée pour l'enrichissement des aliments composés et non je suppléments de covo-vitamines.
MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE DE LA FÉDÉRATION DE RUSSIE
ÉTABLISSEMENT D'ENSEIGNEMENT DE L'ÉTAT FÉDÉRAL
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL SUPÉRIEUR
ACADÉMIE AGRICOLE D'ÉTAT D'IZHEVSK
Fondamentaux de l'alimentation des animaux de ferme
TERMINÉ : élève du groupe 422
F.E. Kudryavtsev
VÉRIFIÉ : Zhuk G.M.
Ijevsk 2011
Présentation 3
Composition chimique de l'aliment 3
Comprendre la valeur nutritionnelle des aliments pour animaux 11
Valeur nutritionnelle énergétique des aliments 13
Notions de base sur l'alimentation par ration 15
Littérature d'occasion 19
introduction
La création d'une base fourragère solide n'est pas seulement une augmentation de la production et une amélioration de la qualité des aliments de divers types, mais surtout l'introduction de méthodes et de moyens très efficaces pour leur production, leur préparation, contribuant à la haute digestibilité des nutriments. contenus dans les aliments pour animaux et assurer leur utilisation rationnelle.
L'alimentation affecte le développement, le taux de croissance, le poids corporel et les fonctions de reproduction de l'animal. L'élevage ne peut être développé avec succès qu'avec la fourniture complète de bétail et de volaille avec des aliments de haute qualité. De tous les facteurs environnementaux, l'alimentation a la plus grande influence sur la productivité. Dans la structure du coût des produits de l'élevage, la part des aliments pour animaux dans la production de lait est de 50 - 55%, de bœuf - 65 - 70%, de porc - 70 - 75%.
Dans l'élevage moderne, une grande attention est accordée à une alimentation équilibrée des animaux. En utilisant des systèmes d'alimentation scientifiquement fondés, vous pouvez augmenter la productivité de vos animaux et utiliser efficacement les aliments. Au cours du processus de nutrition, les substances constitutives affectent le corps de l'animal non pas isolément les unes des autres, mais dans un complexe. L'équilibre des substances constitutives de l'aliment en fonction des besoins des animaux est le principal indicateur de ce complexe.
Pour l'élevage, ce n'est pas seulement la quantité qui est importante, mais surtout la qualité des aliments, c'est-à-dire leur valeur est déterminée par la teneur en nutriments. De telles rations et aliments sont considérés comme complets s'ils contiennent toutes les substances nécessaires à l'organisme de l'animal et sont capables d'assurer l'administration normale de toutes ses fonctions physiologiques pendant longtemps.
Composition chimique des aliments pour animaux
Pour l'alimentation des animaux d'élevage, les aliments d'origine végétale sont principalement utilisés.
Actuellement, la valeur nutritionnelle des aliments végétaux en termes de composition chimique est caractérisée par plus de 70 indicateurs différents. Presque tous les éléments connus de la chimie moderne se trouvent en quantités variables dans les plantes et le corps des animaux. La majeure partie de la matière végétale et animale est formée de carbone, d'oxygène, d'hydrogène et d'azote. En moyenne, les plantes contiennent 45 % de carbone, 42 % d'oxygène, 6,5 % d'hydrogène, 1,5 % d'azote et 5 % de minéraux. Dans le corps des animaux, le carbone représente en moyenne 63 %, l'oxygène - 14 %, l'hydrogène - 9,5 %, l'azote - 5 % et les minéraux - 8,5 %. Ainsi, il y a plus d'oxygène dans les plantes, et plus d'azote, de carbone et d'hydrogène dans l'organisme animal. La composition des aliments et du corps des animaux comprend de l'eau et de la matière sèche.
L'eau est le constituant principal du contenu des cellules végétales et animales. Il sert de milieu dans lequel tous les processus biochimiques métaboliques ont lieu.
La teneur en eau des différents aliments n'est pas la même, elle varie de 5 à 95%. Peu d'eau (environ 10%) dans les tourteaux, tourteaux, pulpe sèche, farine de graminées ; dans les fourrages à grains (avoine, orge, maïs, blé, etc.) - environ 12-14%, dans le foin, la paille - 15-20%, dans les fourrages verts (herbe) - 70-85%, dans l'ensilage - 65-75 %, dans l'ensilage préfané - 45-60 %, dans les racines et tubercules - 80-92 %, en vinasse, pulpe, pulpe - 90-95%. Plus il y a d'eau dans l'aliment, plus sa valeur nutritionnelle est faible. De nombreuses propriétés technologiques des aliments dépendent également de la teneur en eau : capacité de mélange, de granulation, de briquette, de transport et de stockage. Pendant le stockage, la teneur élevée en humidité des aliments favorise le développement de micro-organismes, active les processus enzymatiques et conduit à une détérioration précoce des aliments.
Environ la moitié du poids corporel des animaux est constituée d'eau. Dans le corps d'un animal nouveau-né, la teneur en eau atteint 80% et diminue avec l'âge à 50-60%. Lors de l'alimentation des animaux, la teneur en eau dans le corps diminue rapidement en raison de l'accumulation de graisse. Il existe une relation inverse entre la teneur en eau et en graisse des animaux : plus il y a de graisse, moins il y a d'eau, et vice versa.
Le besoin de liquide de l'animal est partiellement satisfait par l'eau fournie avec la nourriture. La consommation d'eau potable dépend de l'espèce et des caractéristiques physiologiques des animaux. Les porcs consomment 7-8 litres, les bovins - 4-7 litres, les chevaux, les moutons et les chèvres - 2-3 litres, les poulets - 1-1,5 litres pour 1 kg de matière sèche d'aliment.
Dans la matière sèche des aliments pour animaux et des corps animaux, une distinction est faite entre la partie minérale et la partie organique.
Minéraux. La quantité totale de cendres caractérise la valeur nutritionnelle minérale de l'aliment. Dans la cendre, on distingue les macro et microéléments. Parmi les macronutriments, il y a les alcalins (calcium, magnésium, potassium, sodium) et acides (phosphore, soufre, chlore). Parmi les oligo-éléments, l'aliment contient du fer, du cuivre, du cobalt, du zinc, du manganèse, de l'iode, du fluor, du sélénium, etc. Les substances minérales de l'aliment se présentent sous la forme de divers composés. Les éléments alcalins se trouvent le plus souvent sous forme de sels d'acides organiques et minéraux, une certaine quantité de phosphore, de soufre, de magnésium, de fer se trouve en combinaison avec des substances organiques - protéines, graisses et glucides.
L'alimentation végétale contient relativement peu de cendres, en moyenne moins de 5 %, ce n'est que dans de rares cas que sa quantité atteint 10 %. Chez les plantes, les cendres sont inégalement réparties : les tiges et les feuilles sont plus de deux fois plus riches en cendres que les grains et les racines ; il y a plus de cendres dans le grain dans les parties extérieures que dans les parties intérieures.
Les plantes de différentes familles botaniques diffèrent considérablement par la teneur en substances minérales. Les graines et les organes végétatifs des légumineuses contiennent 4 à 6 fois plus de calcium que les céréales. La cendre de racine est riche en potassium, mais pauvre en calcium et en phosphore. Comparativement, beaucoup de phosphore et peu de calcium sont contenus dans les cendres de céréales et les produits de leur traitement, par exemple dans les cendres de son.
La composition corporelle des animaux comprend les mêmes éléments minéraux, mais dans des proportions différentes que dans la composition des plantes. Les cendres du corps des animaux, en comparaison, par exemple, avec les cendres d'herbe, sont plus pauvres en potassium et en sodium, mais plus riches en calcium et en phosphore ; en moyenne, environ 50% des cendres du corps animal sont constituées de calcium et de phosphore, tandis que dans les cendres des plantes vertes, ces éléments ne représentent que 13%.
Les substances minérales de l'alimentation, contrairement aux substances organiques, ne peuvent pas servir de source de matière énergétique ; pour leur assimilation, le corps doit dépenser une certaine partie de l'énergie qu'il reçoit des substances organiques.
Matière organique. La partie organique de l'alimentation se compose de substances azotées et sans azote. La quantité totale de composés azotés, ou protéine brute caractérise la valeur nutritionnelle protéique de l'aliment. Dans les protéines brutes, une distinction est faite entre les protéines et les amides. Dans la plupart des aliments, une proportion importante de la protéine est constituée de protéines. Par exemple, un grain de protéines contient jusqu'à 90-97% et seulement 3 à 10 % sont des amides. La composition élémentaire des protéines est diverse. Les protéines contiennent 52 % de carbone, 23 % d'oxygène, 16 % d'azote, 7 % d'hydrogène, 2 % de soufre, 6 % de phosphore. Selon leurs propriétés physico-chimiques, les protéines alimentaires sont divisées en simples et complexes. À protéines simples L'albumine (soluble dans l'eau), les globulines (solubles dans les solutions salines), les glutélines (solubles dans les acides dilués et les alcalis), les prolamines (solubles dans l'alcool) sont incluses. Ainsi, les albumines et les globulines sont des protéines facilement solubles, tandis que les glutélines et les prolamines sont difficilement solubles.
Protéines complexes (protéides) sont des composés de protéines simples avec des groupes non protéiques et se trouvent dans les noyaux des cellules végétales. Ceux-ci comprennent les phosphoprotéines, les glycoprotéines, les lécitoprotéines, etc.
Les acides aminés sont inclus dans les protéines en diverses quantités, combinaisons, rapports, qui déterminent les différentes propriétés des protéines.
Les animaux sont capables de synthétiser certains des acides aminés à partir de composés azotés fournis avec la nourriture. Ceux-ci incluent : la glycine, la sérine, l'alanine, la cystine, la proline, la tyrosine, l'acide glutamique, l'acide aspartique, la norleucine, etc. Ces acides aminés sont appelés remplaçables. D'autres acides aminés, dits essentiels, ne peuvent être synthétisés dans le corps des animaux. Ceux-ci comprennent : la lysine, la méthionine, le tryptophane, la valine, l'histidine, la phénylalanine, la leucine, l'isoleucine, la thréonine et l'arginine. Les acides aminés essentiels doivent nécessairement entrer dans le corps avec l'alimentation. Les protéines qui ne contiennent pas d'acides aminés essentiels sont considérées comme des protéines inférieures.
La teneur en acides aminés des protéines des aliments est différente. Les protéines de céréales contiennent peu d'arginine et d'histidine et très peu de lysine et de tryptophane ; les protéines des légumineuses, contrairement aux céréales, sont relativement riches en arginine et en lysine ; les protéines d'oléagineux sont riches en arginine et pauvres en histidine et en lysine; Les protéines alimentaires vertes sont riches en lysine, arginine et tryptophane. Dans le corps animal, de 13 à 18% du poids corporel sont des protéines, qui se forment et se renouvellent continuellement en raison de la consommation et de l'utilisation constantes d'acides aminés.
Amides. La composition de la protéine brute des aliments pour animaux contient des composés organiques azotés de nature non protéique, appelés amides. Les amides comprennent : les acides aminés libres et les amides d'acides aminés contenant des glycosides azotés, des bases organiques, des sels d'ammonium, des nitrites et des nitrates.
Les amides sont des produits de la synthèse incomplète des protéines à partir de substances inorganiques (acide nitrique, ammoniac) ou sont formés lors de la dégradation des protéines par des enzymes et des bactéries. Ainsi, les amides sont riches en fourrages récoltés en période de croissance intensive : jeune herbe verte, ensilage, ensilage. Environ la moitié des protéines brutes sont des amides dans les légumes-racines et les pommes de terre.
La valeur nutritionnelle des amides n'est pas la même pour les différents types d'animaux d'élevage. Les amides sont particulièrement importants pour les ruminants. Leur présence dans les aliments stimule le développement et l'activité des micro-organismes dans le proventricule des bovins et des ovins. En raison de leur solubilité dans l'eau, les amides sont très accessibles aux micro-organismes, formant ce qu'on appelle la protéine microbienne, qui est digérée et utilisée par les animaux dans l'intestin grêle. Pour les porcs, les volailles et autres animaux à estomac simple, les amides ne peuvent pas servir de source de nutrition azotée et, en pénétrant dans le sang en excès, peuvent provoquer une intoxication animale, à cet égard les nitrates et les nitrites sont particulièrement dangereux.
La partie organique de l'aliment comprend substances sans azote, qui prédominent dans la matière sèche de la plupart des aliments végétaux, et occupent la première place dans l'alimentation des animaux d'élevage. Les substances alimentaires sans azote comprennent les graisses et les glucides.
Graisses, ou lipides, de par leur nature chimique, ce sont des composés d'alcool, " d'acides gras et d'autres composants. Tous les lipides des aliments pour animaux sont divisés en simples et complexes (lipoïdes). La composition des lipides simples contient du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène; dans la composition du complexe - en plus de ces éléments, il y a l'azote et le phosphore...
Les propriétés des lipides dépendent des propriétés des acides gras, qui sont divisés en saturés et insaturés. À les acides gras saturés comprennent: stéarique, palmitique, huileux, caprylique, myristique, etc. acides insaturés comprennent: oléique, linoléique, linolénique, arachidonique, etc. Les acides gras insaturés sont particulièrement importants dans l'alimentation des porcs et de la volaille, qui doivent nécessairement pénétrer dans l'organisme avec les aliments.
alimentation des animaux alimentation âge et sexe
Les aliments sont préparés afin d'augmenter leur appétence, leur digestibilité et l'utilisation des nutriments, d'améliorer leurs propriétés technologiques et leur décontamination. Les principales méthodes de préparation des aliments pour l'alimentation sont divisées en mécaniques, physiques, chimiques et biologiques.
Méthodes mécaniques(broyage, broyage, broyage, mélange) est utilisé principalement pour augmenter la mangeabilité des aliments, pour améliorer leurs propriétés technologiques.
Méthodes physiques(hydrobarométrique) est utilisé pour augmenter la mangeabilité des aliments et en partie leur valeur nutritionnelle.
Méthodes chimiques(traitement alcalin, acide) vous permet d'augmenter la disponibilité des nutriments non digestibles pour le corps en les décomposant en composés plus simples.
Parmi méthodes biologiques la préparation des aliments pour animaux comprend : la levure, l'ensilage, la fermentation, le traitement enzymatique, etc. composés plus simples disponibles pour le corps.
En pratique, ces méthodes sont utilisées dans diverses combinaisons les unes avec les autres.
L'utilisation d'une méthode de préparation particulière est déterminée par le type d'aliment, son objectif, la faisabilité pratique dans chaque ferme spécifique.
Organisation de l'alimentation animale
L'alimentation des vaches dans les premiers jours après le vêlage dépend de leur état et de la nature de l'alimentation avant le vêlage. Si le vêlage s'est bien passé et que la nouvelle vache se sent bien, il n'est pas nécessaire de faire des restrictions sur l'alimentation, surtout si la prise alimentaire n'a pas été réduite avant le vêlage. Le foin, l'ensilage et l'ensilage de haute qualité peuvent être nourris à ce moment-là. Cependant, le plein taux de concentrés et de tubercules doit être donné au plus tôt une semaine après le vêlage. La restriction de l'alimentation de ces aliments est une mesure préventive contre un stress excessif de la glande mammaire et une éventuelle son inflammation douloureuse.
Une alimentation très abondante des vaches avant et après le vêlage, en particulier en donnant une grande quantité d'aliment concentré, peut provoquer une perte d'appétit, une indigestion, un grossissement de la mamelle, une mammite et, dans certains cas, une parésie de l'accouchement. Cela s'applique surtout aux vaches à haut rendement et bien nourries qui doivent être nourries avec modération après le vêlage. Lors de l'organisation de l'alimentation des vaches fraîches, une attention particulière doit être accordée à la qualité de l'alimentation.
Dans les premiers jours après le vêlage, la mamelle nécessite des soins attentifs. À ce stade, il est élastique et ferme. Une traite complète est une mesure nécessaire pour ramener la mamelle à un état normal le plus rapidement possible. L'œdème du pis, qui survient le plus souvent chez les génisses au premier vêlage et les vaches à haut rendement, avec une alimentation et un maintien appropriés des animaux, diminue généralement après 4 à 5 jours et disparaît complètement après 7 à 10 jours.
Une mauvaise alimentation des vaches fraîches provoque parfois des maladies graves - acétonémie ou cétose. Une quantité accrue de corps acétoniques apparaît dans le sang et l'urine, et la teneur en glucose dans le sang diminue. La cétose s'accompagne d'une perte de poids vif, d'un manque d'appétit, d'une baisse rapide de la production laitière et de troubles nerveux. L'une des raisons de l'apparition de la cétose peut être une suralimentation en protéines et un manque d'énergie et de glucides facilement digestibles dans l'alimentation.
Il est nécessaire de répartir les vaches dès les premiers jours après le vêlage. À la fin de la période de prévention, la vache doit avoir un pis normal et une productivité suffisamment élevée.
La traite est comprise comme un ensemble de mesures visant à augmenter la production laitière des vaches pendant toute la lactation. Il s'agit notamment de : l'organisation d'une alimentation normalisée à part entière, l'utilisation d'une traite correcte avec massage de la mamelle, un bon bien-être animal, etc.
Elle est traite directement pendant les 100 premiers jours de lactation. Cette période représente 40 à 50 % de la production laitière par lactation. A cette époque, ils cherchent à obtenir le rendement laitier quotidien maximal des vaches et s'efforcent de le conserver le plus longtemps possible.
Pendant la traite, les vaches, en plus de la quantité d'aliments requise pour la production laitière réelle, reçoivent une avance pour une augmentation de la production laitière d'une quantité de 2 à 3 aliments. unités en un jour. L'avance pour la production laitière est accordée tant que les vaches y répondent par une augmentation de la production laitière. Par la suite, les rations sont progressivement adaptées à la production laitière réelle.
Lors de l'alimentation des vaches à haut rendement, l'avance n'a pas d'importance, car elles produisent généralement beaucoup plus de lait après le vêlage qu'elles n'en mangent. Le défi est d'assurer une appétence maximale d'aliments de haute qualité avec des régimes équilibrés sans provoquer de troubles digestifs.
Une augmentation de la consommation de nutriments par les vaches pendant la production laitière peut être obtenue en améliorant la qualité des aliments, en utilisant diverses méthodes de préparation à l'alimentation, en augmentant la concentration d'énergie pour 1 kg de matière sèche du régime. La concentration d'énergie augmente avec l'augmentation de la production laitière, tout en réduisant la teneur en fibres dans l'alimentation.
Dans les fermes industrielles, en règle générale, la double alimentation et la traite sont utilisées. Cela est dû à la nécessité de réduire les coûts de main-d'œuvre pour la production de lait, bien qu'avec ce mode, les produits soient obtenus légèrement moins qu'avec trois fois. Avec une double alimentation, la digestibilité des nutriments dans les rations est de 2 à 3 % inférieure à trois fois. Le même montant est supérieur au coût de l'alimentation par unité de production.
Dans les grandes exploitations, un système de production laitière flow-shop s'organise. Un atelier vache tarie et un atelier vêlage se distinguent. Le reste des vaches, en fonction du niveau de productivité et de l'état physiologique, est divisé en groupes, qui sont conservés dans des sections séparées.
Les principaux aliments de la ration - foin haché ou bouturage, ensilage et ensilage, ainsi qu'une partie des racines et des concentrés - font partie du mélange alimentaire total. Les vaches hautement productives reçoivent en plus des plantes-racines ou un mélange d'aliments spécial est préparé pour elles.
Les concentrés non inclus dans le mélange d'aliments sont nourris individuellement, en tenant compte de la productivité des vaches. Lors de la traite des vaches dans la zone de traite, les concentrés sont nourris pendant la traite. L'alimentation des vaches avec des concentrés pendant la traite n'affecte négativement ni la production laitière ni la production laitière.
Dans la salle de traite, le temps de séjour des vaches est limité, donc, pour que les animaux très productifs consomment plus de concentrés, il est conseillé de les nourrir sous forme de granulés. Il a été établi que le taux de consommation d'aliments granulés est une fois et demie plus élevé que celui d'aliments en vrac. L'alimentation humide des concentrés mérite une attention particulière.
La complétude de l'alimentation des bovins laitiers augmente fortement lors de l'alimentation des concentrés sous forme d'aliments composés, et les rations sont équilibrées selon des normes détaillées en introduisant des prémélanges.
Chargement ...