Jardin d'épices de Kandy au Sri Lanka. Jardins d'épices, centre ayurvédique au sri lanka. Jardins d'épices

Continuation de la deuxième journée d'excursions au Sri Lanka. Après Sigiriya, nous avons eu un jardin d'épices - en fait, c'est une pépinière ou un jardin botanique, où toutes sortes d'épices sont collectées, cultivées et préparées. Là, on nous a dit beaucoup de choses intéressantes sur les différentes variétés de plantes à partir desquelles les épices sont préparées et les particularités de la cuisson - sans lesquelles l'effet cicatrisant ou simplement bénéfique disparaît, bien que l'arôme et le goût restent. Par conséquent, lors de l'achat avec force, la question de faire confiance aux sources se pose - afin d'acheter la bonne chose, et non un analogue inutile.

La photo montre l'ébullition du sirop de noix de coco, puis l'histoire dans l'ordre. C'est à l'entrée du jardin.

Notre guide nous a emmenés chez un bon guide - un médecin et un spécialiste des épices. Il a plus de 60 ans, mais en apparence ce n'est pas du tout visible. L'histoire contenait beaucoup de cosmétiques naturels - pour la peau, pour la croissance des cheveux, comme une crème solaire, pour une épilation sans douleur - tout ce qui coûte beaucoup d'argent et ne peut pas être fait sans douleur de manière naturelle, et ils sont toujours utilisés dans les villages de Thaïlande. L'histoire ne prétend pas non plus être complète, mais il y avait beaucoup de choses intéressantes et j'ai écrit. Et les photos peuvent aussi être mélangées.

Œillet. Il est important de presser l'huile lentement pour maintenir ses propriétés bénéfiques. Sans cela, seul le goût de l'épice est conservé.

Poivre vert. Il contient beaucoup d'acide folique. Les fruits du poivre sont verts, puis, à maturité, ils sont rouges. Et après séchage, ils noircissent.

C'est de la citronnelle. Un répulsif naturel efficace, toujours utilisé aujourd'hui.

Sandale. Il existe 64 variétés de cet arbre, et une seule d'entre elles contient de l'huile bonne pour la peau. Le reste de l'huile est utilisé comme encens, mais il est nocif pour la peau et peut provoquer des allergies. Vérifiez - la bonne huile est absorbée par la peau en 1 à 2 minutes et la peau redevient non grasse. L'huile de bois de santal est la seule qui agit en profondeur dans la peau, le reste est superficiel. Mais vous ne pouvez pas l'utiliser tous les jours, vous avez besoin d'un petit dosage et il vaut mieux le mélanger avec une crème. Et la poudre de bois de santal (également du bon type) blanchit les dents, pour cela, vous devez l'ajouter petit à petit au dentifrice ordinaire.

Curcuma. Antiseptique, et est également utilisé pour les varices et améliore l'état des vaisseaux sanguins à l'intérieur et dissout les caillots sanguins. Il est nécessaire de se frotter les pieds, mais pas de masser, car le massage avec des varices est dangereux.

Et à partir de curcuma avec d'autres ingrédients, une crème est préparée, qui est utilisée pour une épilation sans douleur. Le guide a fait une démonstration sur ma jambe, et il y a maintenant une petite tache glabre. Il suffit d'étaler, puis d'attendre 15 minutes et de retirer la crème. Les cheveux repousseront en 6 à 10 jours, selon le contexte hormonal individuel, la procédure doit être répétée. Après 5-6 fois, 90% des cheveux ne repoussent pas. La principale beauté est qu'il n'y a pas de douleur. Les principes actifs n'ont pas été étudiés, mais les femmes locales l'utilisent traditionnellement pour l'épilation.

Karmadon. Non seulement une épice, mais aussi un antibiotique.

Les épices doivent être conservées au frais, pour cela, des hangars traditionnels en terre cuite avec des toits en feuilles de cocotier sont encore construits pour fournir les conditions nécessaires.

Vanille. Il est important non seulement de le cultiver et de le récolter, mais également de le préparer correctement - versez-le d'abord dessus avec de l'eau, puis séchez-le à l'ombre et non au soleil.

Cacao. Le fruit contient de l'huile et de la poudre, et si vous le faites bien cuire, il fait une boisson merveilleuse. Et vous pouvez conserver et presser le beurre dans un seul but, et diviser la poudre de ce qui reste, et c'est ainsi que la plupart du cacao est préparé.

Ananas sauvage de la forêt. Fructose et Vitamine Z - Bromiline. C'est aigre et très bon pour la perte de poids. En même temps, il brûle non seulement la graisse de surface, mais aussi l'intérieur. Le cours est de trois mois.

Le petit gingembre, endémique de Ceylan - guérit non seulement la gorge, mais aussi les poumons.

Juste des fleurs - ont poussé en cours de route. Probablement des épices aussi, mais je ne sais pas.

Faire un curry traditionnel. Il est donc encore cuisiné dans les villages, tous les jours - il se consomme frais. Les sept ingrédients dans la plupart des mélanges vendus sont beaucoup moins. Et il est important de broyer, avec une pierre ou un mortier, et non au mixeur. En même temps, le curry traditionnel n'est pas épicé, sans piment. Bien qu'il puisse être ajouté, il sera alors rouge.

Et c'est la préparation de broussailles à partir de pâte de noix de coco dans de l'huile bouillante.

L'huile de coco rouge coco est bonne pour les cheveux, elle n'est pas grasse. Les huiles de coco jaune et verte n'ont pas cet effet, elles ne sont utilisées qu'en cuisine. Bien que beaucoup achètent sans comprendre, comme pour le bois de santal. La couleur d'une noix de coco est déterminée par la couleur des tiges et des nervures des feuilles, tandis que le vert pousse partout, et le jaune et le rouge - uniquement en Inde et à Ceylan.

Ils récoltent également le nectar des noix de coco, pour cela, un pot est attaché à chaque fleur et une personne spéciale monte sur un palmier deux fois par jour le matin et le soir et récupère ce qui a été récolté. Le nectar est ensuite lentement bouilli, environ 6 heures, et un sirop épais est obtenu - c'était sur la première photo.

Aloès. Il y a aussi 120 variétés, elles ont des effets différents. On nous a montré celui en train de pétrir les feuilles dont on obtient une crème de soleil. En même temps, il procure également un bronzage uniforme. Mais il est important non seulement de connaître la variété souhaitée - les feuilles doivent pousser et des points blancs y apparaissent. Et sans cela, la crème n'est pas seulement inutile - elle provoquera des allergies.

Cannelle. C'est la couche interne de l'écorce de l'arbre. Ils l'enlèvent à la main, ils nettoient d'abord l'écorce externe, qui est très parfumée, mais sans plus. Et puis retirez soigneusement la couche suivante, qui est ensuite séchée à l'ombre. Et le reste est utilisé comme bois de chauffage.

Et ici - aussi des fleurs et des plantes inconnues de moi.

Ceci conclut mon histoire sur le jardin d'épices. À suivre. Toutes les photos sont dans l'album sur Yandex, elles sont là en plus haute résolution - tout à coup, quelqu'un aimera quelque chose.

P.S. Ils m'ont dit que sur la dernière photo il y a une banane. Et en effet - une banane. Après avoir demandé, je me suis souvenu de la façon dont je l'avais photographié, car il y a une grande fleur et des grappes. Et quand je l'ai publié, quelque chose s'est mal passé...

Depuis l'Antiquité, Ceylan est mondialement connue pour ses épices, en particulier à l'époque de la route de la soie, lorsque les épices jouaient un rôle important dans la conservation des aliments. Jusqu'au XVe siècle, le commerce des épices était entre les mains de marchands arabes, mais lorsque les navigateurs européens ont ouvert des routes maritimes vers l'est, ce monopole a été rompu. A cette époque, les épices étaient encore cultivées dans les forêts. Lorsque les Hollandais ont pris le contrôle de Ceylan, ils ont essayé de les cultiver dans des plantations près de la côte. L'une de ces plantations était le Colombo Cinnamon Gardens (Cinnamon Gardens, Colombo 07). Et bien que les plantations de Colombo n'existent plus, le nom est resté. Au Moyen Âge, l'odeur de la cannelle poussant dans les jardins de cannelle de Colombo se faisait déjà sentir à partir d'un navire entrant dans le port.

Maintenant cannelle, clous de girofle, piments, vanille, cardamome et autres épices sont cultivés dans de petites fermes privées dans les régions de Kegalle, Mavanella, Kandy et Matale, Habaraduwa où le climat est assez humide et frais. La majeure partie des produits sont exportés. Les épices sont utilisées non seulement dans l'alimentation, mais aussi en médecine et dans la fabrication de produits cosmétiques.

Cannelle de Ceylan. Le Sri Lanka fournit maintenant environ 60% du volume mondial de cette merveilleuse épice. La cannelle est un arbre qu'on empêche de grandir et qu'on taille de temps en temps pour que de nouvelles pousses poussent à partir du tronc, formant un buisson. Les pousses sont taillées lorsqu'elles mesurent environ 1 à 2 mètres de long et ont l'épaisseur d'un doigt. L'écorce retirée des pousses est coupée en lanières. Le séchage au soleil roule l'écorce en bâtonnets, qui sont vendus sous la même forme ou en poudre. À partir de l'écorce et des feuilles du buisson de cannelle, l'huile est fabriquée à l'aide d'un processus de distillation, qui est ajoutée aux baumes et aux parfums.

Le "roi des épices", bien sûr, est le poivre. Il pousse comme un liseron à l'ombre des grands arbres, s'étendant le long de l'arbre comme une liane. Les fruits du poivre ressemblent à des grappes de baies, qui sont récoltées à différents stades de maturation. Le poivre noir est une baie verte non mûre séchée au soleil. Poivre blanc - ce sont les mêmes baies, mais déjà mûres. La coque souple est décollée avant séchage, ce qui rend la peau dure du fruit blanche. Les poivrons verts sont des baies communes sans transformation ni séchage.

Cardamome - "Reine des épices". C'est une plante qui aime l'ombre, dont les pousses sont arrachées du sol, formant un buisson pouvant atteindre 3 mètres de haut. Les fleurs et les noix du buisson apparaissent à la racine même sous la forme d'une branche de 15 centimètres. Le fruit mûr ressemble à une capsule oblongue triangulaire de couleur vert clair d'environ un centimètre de long. Tout le goût et l'arôme sont contenus dans la graine de ce miracle - une baie, qui n'est généralement séchée qu'au soleil.

Œillet a été introduit sur l'île en 1830 par les Britanniques. Ce sont des fruits sous la forme d'un bouton floral de la taille d'un ongle, qui poussent en grappes ou en semis de 3 à 10. Le giroflier aime la fraîcheur des montagnes et des forêts tropicales. Habituellement, les fruits mûrs sont séchés et utilisés pour faire des marinades, des sauces et des conserves en entier ou sous forme de poudre, ainsi que par distillation des fruits secs, de l'huile de clou de girofle est produite, utilisée en parfumerie et en pharmacie.

La prochaine épice populaire est Gingembre ... Les racines de cette plante sont utilisées pour l'alimentation. Le gingembre vert frais est ajouté aux currys, marinades et médicaments. Le gingembre séché et moulu est le plus populaire, car ce n'est que sous cette forme qu'il est généralement conservé et vendu sur le marché. Le gingembre est utilisé pour préparer l'huile de gingembre dans les traitements ayurvédiques. Il est également largement utilisé dans la fabrication de boissons telles que la bière, la bière, le thé, le café, ainsi que dans l'industrie de la confiserie.

Il y a aussi des épices au Sri Lanka comme citronnelle ou citronnelle , qui pousse jusqu'à un mètre de haut et ressemble à du carex. De l'huile et des crèmes en sont faites. L'huile est utilisée dans la production de baumes, de sprays et d'insectifuges. Également ajouté au thé pour la saveur.

Froid. La préparation d'aucun plat n'est complète sans elle. Le piment pousse comme un buisson d'environ un demi-mètre de haut. Il existe trois variétés de piment : le piment curry, le piment fort et le piment kocchi, qui est le plus piquant et n'est pas produit en grande quantité. Le plus populaire est le curry de piment, dont les fruits mesurent jusqu'à 7 cm de long. Il est moins épicé et est utilisé comme légume pour les salades. Le piment épicé est beaucoup plus petit. Ses gousses vertes et rouges déjà mûres sont utilisées. De plus, les fruits rouges sont utilisés séchés ou broyés en poudre.

Se développer au Sri Lanka et feuilles de curry, sur de petits buissons d'environ 5 à 10 mètres de haut. Des feuilles fraîches sont ajoutées lors de la cuisson du riz, et elles sont également séchées et broyées pour être ajoutées à la poudre de curry, dont la composition est différente, et presque toutes les épices ci-dessus dans des proportions différentes en servent de base, en plus des feuilles de curry.

Il y a des "jardins d'épices" disséminés dans tout le camp, où les touristes peuvent voir comment poussent les épices, écouter une courte histoire sur leur utilisation et, bien sûr, acheter des produits aromatiques naturels du Sri Lanka ! Ici, vous pouvez également profiter d'une consultation gratuite avec un médecin avec un traducteur en russe et vous faire masser la tête et tout le corps.

Si vous voulez visiter cette excursion

Le Sri Lanka est un miracle de la nature, qui a été appelé « île paradisiaque » par les anciens navigateurs Ibn Battuta, Marco Polo, Ptolémée et de nombreux autres voyageurs européens, arabes, asiatiques et d'Extrême-Orient en raison de ses ressources naturelles abondantes et de sa beauté naturelle, qui se trouve rarement dans une petite île d'une superficie de seulement 65 000 kilomètres carrés.
L'emplacement stratégique de l'île juste au nord de l'équateur et entouré par l'océan Indien sur trois côtés et la baie du Bengale à l'est sont devenus la clé d'un climat tropical unique au Sri Lanka. L'île reçoit beaucoup de soleil tout au long de l'année, mais elle reçoit également beaucoup de précipitations et des vents forts. Un vaste réseau de rivières et de ruisseaux traverse toute l'île, y compris sa magnifique forêt tropicale, créant un environnement verdoyant et luxuriant. Tous ces attributs naturels ont fait du Sri Lanka un environnement idéal pour la culture des épices, où toutes les épices abondent en riches arômes naturels. Aujourd'hui, le Sri Lanka est l'un des exportateurs d'épices les plus renommés au monde.

Histoire des épices au Sri Lanka

Le Sri Lanka est connu pour avoir fait le commerce des épices dès le 8ème siècle, lorsque les commerçants arabes ont mis le pied sur l'île. Ensuite, les Européens ont commencé à acheter des épices exotiques en grande quantité au Sri Lanka. On sait que les épices au Sri Lanka ont également joué un rôle important dans la renommée de l'île dans le monde entier. De nombreux marins sont allés au Sri Lanka pour obtenir ce produit coûteux.
Au 16ème siècle, les Portugais ont remplacé les Arabes dans le commerce des épices. Le Sri Lanka est devenu le centre du commerce des épices entre l'Est et l'Ouest lorsque les premiers comptoirs commerciaux ont été établis. Plus tard, au XVIIIe siècle, les Hollandais ont amélioré la culture des épices au Sri Lanka en établissant des plantations uniquement à des fins commerciales. Mais les Hollandais étaient incapables de contrôler toute l'île. Seuls les Britanniques ont pu prendre le contrôle de tout le Sri Lanka en 1802. Ils ont développé des jardins d'épices spéciaux pour traiter et exporter des épices telles que la cannelle, le clou de girofle, la muscade et le gingembre. La cannelle est restée l'épice la plus importante de l'île.

Types d'épices au Sri Lanka

Cannelle(Kurundu). Les Hollandais ont commencé à cultiver la cannelle au Sri Lanka, et même aujourd'hui, l'île est le plus grand producteur de cette épice populaire utilisée dans les currys et les plats de riz.
Cardamome(Enasal). La cardamome est idéale pour les arômes, les sauces et pour aromatiser les pâtisseries, en particulier le wattalapama, un pudding aux œufs malais atypique.
Poivre(Gam Miris). C'est la première épice connue de la race humaine et est utilisée comme substitut du piment fort. Cette épice est ajoutée à de nombreux plats non seulement au Sri Lanka, mais partout dans le monde.
Œillet(Karabu Nati). L'une des épices les plus connues, mais aussi l'une des plus difficiles à utiliser en raison de son piquant. Les clous de girofle sont utilisés dans de nombreux types de currys et de pâtisseries.
Coriandre(Kottamalli). La coriandre est le principal ingrédient utilisé quotidiennement au Sri Lanka pour ajouter de la saveur aux currys. Habituellement, seules les graines sont utilisées, qui sont généralement torréfiées avant le broyage.
Curcuma(Kaha). Le curcuma, qui est souvent confondu avec le safran, est utilisé comme condiment dans les currys. Un peu de curcuma et de sel suffisent pour conserver le poisson et la viande.
Fenugrec(Uluhal). Le fenugrec, qui a une odeur plutôt désagréable et un goût amer, est utilisé pour aromatiser et donner l'effet liant ou épaississant souhaité aux currys.
Cumin doux(Maduru). Cette épice est utilisée dans la poudre de curry avec de la coriandre et des graines de carvi, et comme arôme pour les plats sucrés et les liqueurs alcoolisées.
feuilles de curry(Karapincha). Les feuilles de curry sont couramment utilisées fraîches dans la plupart des plats de riz et de curry, ce qui leur donne leur saveur et leur arôme distinctifs.
Herbe de citron(Séra). La citronnelle, comme son nom l'indique, a une forte saveur et parfum de citron. La partie bulbeuse de la plante est utilisée pour la cuisson de plats de viande et de poisson.

Très souvent, je rencontre l'opinion que les jardins d'épices ne sont que des usines à "tirer" pour les touristes, et que la visite de tels établissements est incluse dans les forfaits touristiques standard. Une fois, en faisant un autre voyage dans la région, j'ai voulu découvrir par moi-même ce que les touristes intéressants trouvent ici qui voyagent seuls au Sri Lanka.

En prenant l'exemple de l'un des jardins d'épices les plus célèbres de l'île, je veux vous parler des avantages et des inconvénients de cette attraction. La décision finale - visiter ou non - vous appartient, mais croyez-moi : vous pouvez passer un bon moment dans le jardin d'épices pour votre propre bénéfice et sans préjudice pour votre portefeuille.

Les classiques du jardinage épicé

La ville de Matale, grâce à l'industrie de la culture des épices développée dans sa région, est devenue le centre de l'Ayurveda classique. De nombreuses préparations médicinales, baumes, crèmes et onguents sont fabriqués ici, qui peuvent être achetés dans les magasins, les magasins, les pharmacies. Le jardin d'épices ne fait pas exception : ici, il vous sera également proposé d'acheter des médicaments pour presque toutes les maladies.

Ranweli Spice Garden est considéré comme l'un des plus anciens jardins de Matale. Il y a d'autres petits jardins le long de l'autoroute A9. Cependant, Ranveli est le plus célèbre car il est inclus dans l'itinéraire d'excursion traditionnel Sigria - Dambula - Matale -. Toute l'infrastructure nécessaire a été créée ici pour qu'en un seul endroit un touriste puisse tout voir à la fois : comment poussent les épices, comment elles sont collectées et transformées, quels biens sont produits sur leur base. Et, bien sûr, achetez n'importe quoi pour vous-même ou comme souvenir pour vos proches - d'un sac de poivre aux cosmétiques ayurvédiques.

Mais pour nous, un jardin d'épices est, je vous le rappelle, l'occasion de voir vivre des plantes exotiques et de vous familiariser avec la technologie d'obtention des épices.

Que voir

La connaissance du jardin consiste en une promenade à travers les fourrés et un chemin étroit parmi différents types d'arbres, d'arbustes et d'herbes. Près de chacun d'eux se trouve une plaque signalétique, ainsi que des échantillons de fruits et de produits fabriqués à partir de cette plante. Cela a l'air un peu artisanal, mais instructif. Une visite de cette attraction n'est possible qu'avec un accompagnateur qui effectue une visite des principaux objets du jardin.

Parmi les spécimens les plus brillants et les plus frappants figurent les suivants :

Vanille. La vanille est une orchidée. Il s'est avéré que son bon goût n'est pas du tout associé à l'arôme de belles fleurs que l'on voit sur les emballages contenant de la vanille. Son secret réside dans les gousses, qui sont obtenues après la floraison. Ils sont séchés à l'ombre et broyés en poudre. La plante elle-même est une vigne succulente avec des fleurs jaune clair ou vert clair. L'obtention de la vanille est un processus assez compliqué, c'est pourquoi elle est souvent remplacée dans l'industrie par une artificielle. Cette épice est utilisée le plus souvent dans la fabrication de confiseries et de glaces. Bien sûr, les huiles extraites de la vanille sont un ajout brillant aux parfums les plus célèbres au monde. Par exemple, le parfum "Chanel n°5" contient de la vanille dans sa palette aromatique.

Cacao. Le chocolat préféré de tous et une boisson merveilleuse que les enfants adorent beaucoup sont fabriqués à partir d'un fruit d'arbre jaune ou rouge. Après la récolte, les fruits sont séchés, frits et réduits en poudre. Le cacao contient de grandes quantités de magnésium et de calcium. Soit dit en passant, il existe une opinion selon laquelle le chocolat est mauvais pour les dents. En effet, le sucre contenu dans les bonbons ou une tablette de chocolat est nocif, et le cacao, au contraire, selon des études récentes, protège plus efficacement les dents des caries que même le fluor, qui est contenu dans le dentifrice. Et aussi le chocolat noir, qui est fabriqué à partir de beurre de cacao, est un excellent agent prophylactique contre de nombreuses maladies, y compris les maladies graves. Au cours de la visite, il vous sera certainement proposé de déguster du vrai cacao. Les Sri Lankais eux-mêmes l'ajoutent au lait chaud, affirmant qu'une telle boisson aide à ronfler !

Noix de muscade. La noix est récoltée jusqu'à trois fois par an. En raison du processus de traitement complexe, il faut jusqu'à quatre mois pour obtenir l'épice ou la matière première finale à utiliser dans l'industrie médicale et de la parfumerie. Les fleurs de muscade rouge peuvent être consommées crues. Ils sont généralement ajoutés à la soupe. Comme assaisonnement dans le monde entier, la muscade est mise dans les plats de viande, de poisson, de légumes, et elle leur donne un arôme bien reconnu. La noix de muscade est également utilisée en médecine comme puissant agent immunomodulateur, ce qui signifie qu'elle est incluse dans de nombreux médicaments. Cependant, la muscade doit être consommée avec modération - elle a un léger effet narcotique et n'est donc pas recommandée pour les femmes enceintes.

Cardamome très populaire au Moyen-Orient, il est considéré comme le roi des épices. Elle est récoltée à la main, donc le prix de la cardamome est assez élevé. L'épice est une poudre obtenue à partir des grains séchés d'un petit fruit triangulaire (noix) d'un buisson vert. Très souvent au Sri Lanka, et pas seulement, la cardamome est utilisée dans la cuisson du riz.

Poivre noir. C'est une vigne grimpante de la famille du poivre. Sa hauteur est d'environ 8 mètres. A l'état sauvage, les arbres lui servent de "support" et dans le jardin d'épices, la vigne s'enroule autour des poteaux spécialement aménagés pour elle. Pour obtenir du poivre noir, les fruits des plantes grimpantes sont séchés au soleil pendant 2-3 jours. Pour obtenir du poivre blanc, faites de même, mais après avoir retiré la peau. Pour obtenir des poivrons verts, les nucléoles du fruit sont séchés sans exposition au soleil. Toute la puissance du poivre est dans la peau, donc le poivre noir est plus piquant.

Poivron rouge. Le piment pousse sous la forme d'un buisson pouvant atteindre un demi-mètre de hauteur. Ceci, comme tout le monde le sait, est une gousse qui est écrasée à l'état de poudre. Au Sri Lanka, cette épice est connue comme un excellent agent de prévention du cancer. En effet, cette maladie n'est pas très courante sur l'île. 100% intégré à la cuisine sri lankaise. Il existe différents types de cette épice, qui diffèrent par leur piquant et leur piquant - chili curry, piment fort, chili kocchi.
Œillet. Pour nous qui avons grandi en URSS, c'est d'abord une fleur rouge qui symbolise la lutte révolutionnaire. Le clou de girofle, en tant qu'épice, a de petits fruits en forme de sabot qui sont obtenus à partir du séchage des boutons floraux du giroflier. Faire un œillet est un processus assez simple, son coût est donc faible. Il s'est avéré que les clous de girofle en poudre sont des produits pratiquement inutiles, seuls les fruits contenant de l'huile ont vraiment de la valeur. Dans le cadre de "l'attraction" que montre le guide, vous pouvez voir la principale différence entre un œillet de qualité - il doit couler ! C'est ce qui suggère que l'épice regorge d'huile essentielle cicatrisante, sans laquelle le clou de girofle perd ses bienfaits. Le clou de girofle est principalement utilisé en cuisine, en particulier en conserve, ainsi qu'en médecine - pour la fabrication d'onguents et de baumes froids (à l'aide d'huile de clou de girofle), ainsi que comme composant d'obturations en dentisterie.

Cannelle. L'épice la plus importante au Sri Lanka. Un arbre qui a une forme spéciale pour qu'il ne pousse pas haut, mais ressemble plus à un buisson. Les branches du buisson sont coupées et l'écorce est enlevée. La cannelle elle-même en tant qu'épice est la peau séchée d'un arbre, qui est coupée en lanières ou broyée en poudre. Les bâtons de cannelle sont considérés comme plus sains. L'huile de cannelle est également fabriquée à partir de l'écorce. Pour cela, la matière première est distillée. L'huile obtenue est utilisée en cosmétique.

Bien sûr, il y a d'autres plantes dans le jardin d'épices : aloès, ananas, laurier, asperge, curcuma, gingembre et bien d'autres. Par exemple, la nigélia est l'herbe à partir de laquelle la crème d'épilation est fabriquée. Bien sûr, le guide ne manquera pas l'occasion de démontrer l'effet de cette crème sur aucun d'entre vous.

Dans le jardin des épices, non seulement vous verrez pousser les épices, mais vous pourrez également participer au rituel de préparation des épices. Il existe des appareils très anciens pour cuisiner et fabriquer des médicaments ayurvédiques.

Quoi acheter

Toutes les activités du jardin d'épices visent à garantir que vous dépensiez le maximum d'argent ici. Comme il s'agit d'un lieu touristique, les prix des cosmétiques et des épices sont 2 à 3 fois et parfois plus élevés que dans les magasins, supermarchés, pharmacies. Mais rappelez-vous que nous venons ici pour élargir nos horizons, pas pour faire du shopping. Nous ne devons rien à personne, il est donc tout à fait possible de repartir d'ici les mains vides.

Cependant, vous pouvez également acheter quelque chose ici. Par exemple, des crèmes et des masques, qui ne sont pas toujours faciles à trouver dans les supermarchés ou les pharmacies. Après négociation, vous pouvez les obtenir ici à un prix abordable. Dans tous les cas, abordez votre choix avec prudence, et testez la crème sur une zone cachée de la peau avant de l'utiliser.

Mais les épices - poivre, cannelle, coriandre, cardamome - ne valent pas la peine d'être achetées dans le jardin, il y en a beaucoup dans les supermarchés, et à des prix très bas. Je ne recommande pas non plus d'acheter de la crème dépilatoire, du répulsif contre les moustiques, des détergents, etc. Ce sont tous des mélanges assez étranges, qui ne sont pas meilleurs que les dessins industriels, ou qui coûtent trois fois plus cher. Vous ne devriez pas acheter de dentifrice blanchissant ou de dentifrice pour Rs 1 500 dans le magasin de jardinage aux épices. Au supermarché, ils ne coûtent que 100-200 roupies. Il en est de même des huiles aromatiques qui prolongent la jeunesse : le bois de santal dont la qualité est difficile à contrôler au jardin, il est donc préférable de l'acheter en magasin spécialisé (il n'est pas bon marché), ainsi que l'huile de coco, qui peut être acheté partout et beaucoup moins cher qu'ici.

Le magasin a des instructions en russe cassé décrivant les principaux produits et comment les utiliser. Prix approximatifs des produits de jardin d'épices :

crèmes pour le visage - de 1 500 à 3 000 roupies
chili - 250 roupies
curry - 300 roupies
bâtons de vanille - 900 roupies

Comment aller là

Quelle que soit la route que vous choisissez pour atteindre le jardin d'épices de Matale, vous passerez entre les villes et Kandy.

Voiture personnelle. Pour venir ici, prendre l'autoroute A9 Kandy - Jaffna. Un parking gratuit est disponible dans le jardin, y compris pour les minibus et les bus. Laissez-vous guider par les plaques signalétiques des jardins que vous croiserez en chemin.
Autobus. N'importe quel bus régulier depuis la gare routière de Kandy ou de Dambulla vous conduira au jardin d'épices. Des centaines de bus circulent ici chaque jour, vous pouvez donc facilement vous rendre au jardin puis retourner en ville où votre chambre d'hôtel vous attend. De Kandy, ce sont des directions de bus telles que : Dambulla, Anuradhapura, Jaffna. De Dambulla - Matale, Kandy, Nuwara Eliya. Recherchez les panneaux correspondants sur les bus ou demandez au conducteur si son bus se rend au jardin d'épices de Matale. Pour sortir près du jardin, dites au conducteur ou au chauffeur son nom, ou dites : « Jardin épicé ». Temps de trajet estimé : de Kandy - 1 heure 15 minutes, de Dambulla - 40 minutes. Le prix du billet est de 15-25 roupies. Les bus circulent 24 heures sur 24, nous nous concentrons sur les heures de clarté et les heures d'ouverture du jardin.
Toc Toc. Vous pouvez aussi venir au jardin aux épices en tuk-tuk, mais c'est un trajet assez long (à 35 kilomètres de, 25 de Dambulla), il vous en coûtera donc au moins 2000 roupies.

Horaires d'ouvertures

Le jardin des épices de Matale est ouvert au public de 9h00 à 21h00. Il y a de l'éclairage sur le territoire, mais il est préférable de venir au jardin pendant la journée - avant 17h00. L'entrée est gratuite ! Une heure suffit pour visiter ce paradis épicé.

Le jardin a une limite : il n'est possible de l'explorer qu'avec un guide local.

Bref, si vous êtes un amoureux de l'exotisme et que vous souhaitez élargir vos horizons, si vous voulez briller par la connaissance de la culture et de la transformation des épices et des épices, si vous voulez prendre de belles photos de plantes exotiques, et surtout - si vous sont sur le chemin, assurez-vous de vous arrêter au jardin d'épices matale. Mais n'oubliez pas la vigilance - achetez exactement ce dont vous avez vraiment besoin, ou ce qui deviendra un souvenir intéressant pour votre famille et vos amis.

Comme je l'ai dit, outre le Ranweli Spice Garden, il y a d'autres jardins d'épices sur la route entre Dambulla et Kandy. Vous pouvez aller vers celui qui est le plus proche de vous.

Tropical Spice Garden (No. 127) Adresse : Ududeniya, Nalanda, Matale.
Nouveau jardin d'épices de Ranweli (n° 7). Adresse : route Gannonruwa-Muruthalawa, Kandy. Le jardin aux épices conviendra à ceux qui ne veulent pas voyager loin de Kandy. Il est situé à 2 kilomètres des jardins botaniques royaux. Vous pouvez vous y rendre en tuk-tuk ou en bus de passage.
Jardin d'épices des Highlands (n° 25). Adresse : Koholanwela Madawala Ulpatha, Matale. Le jardin est plus orienté vers les groupes organisés de touristes. Il y a un restaurant.

Sur une note

Les pourboires au guide, au massothérapeute et au personnel de démonstration des épices sont encouragés. Mais pas obligatoire ! Si vous voulez remercier humblement les employés, alors un pourboire de 30-50-100 roupies suffit.
N'oubliez pas que les épices dans les supermarchés ordinaires sont aussi bonnes que dans le jardin. Quant aux cosmétiques ayurvédiques, vous pouvez les demander en toute sécurité à la pharmacie. Dans les villes de villégiature, les pharmaciens ont déjà appris à parler un peu russe, mais même si vous tombez sur un vendeur qui ne connaît pas le russe, vous pouvez essayer d'expliquer en langue des signes ce que vous souhaitez acheter.
Marchander! Comme ailleurs au Sri Lanka, vous pouvez et devez négocier. N'hésitez pas à diviser le prix par deux, et si vous prenez plusieurs échantillons d'épices, d'herbes ou de produits ayurvédiques, alors par trois.

Ce qui vous aidera à ne pas vous tromper dans ce pays tropical. Lorsque nous sommes allés avec des amis dans une excursion passionnante, nous nous sommes arrêtés, sur les conseils du guide, dans le jardin d'épices. Nous pensions regarder, sentir, écouter comment les épices sont cultivées et partir. Mais ce ne sera pas facile de partir. Lorsque vous arrivez à la "plantation d'épices", vous écoutez attentivement un oncle à la voix rapide et à l'air intelligent qui parle russe.

Ils ne savent même pas ce que je mets dans le thé

Il donne toutes sortes de drogues à essayer, et après 15 minutes d'histoires fascinantes, complètement droguées, vous vous efforcez de partir. Mais ils ne vous laisseront pas sortir. Parce que la partie la plus importante et la plus intrigante d'une excursion à Spicy Garden est de ressentir sur soi tous les délices des teintures « cicatrisantes ». Nous avons été emmenés dans un belvédère, où le même oncle avait préparé une énorme quantité de crèmes, lotions, onguents et médicaments pour toutes les maladies.

Où puis-je réserver un transfert depuis l'aéroport ?

Nous utilisons le service - KiwiTaxi
Nous avons commandé un taxi en ligne, payé avec une carte. Nous avons été accueillis à l'aéroport avec une pancarte à notre nom. Conduit à l'hôtel dans une voiture confortable. Nous avons déjà parlé de leur expérience dans cet article

Et voilà, c'est parti... Aussitôt les jeunes se sont relevés et ont commencé à nous frotter avec des baumes, masser et pétrir les os

Glory a bravement enduré le massage

J'ai accepté d'appliquer une crème pour le visage

Et aussi, les filles et moi avons persuadé Slava d'essayer lui-même un remède miracle pour se débarrasser des poils des jambes

Seulement aucun d'entre eux n'a dit un mot que de telles procédures ne sont pas totalement gratuites. Quand finalement tout cela se termine, on nous dit que bien que le massage soit gratuit, les masseurs devraient avoir un pourboire. En tant que tel, le massage est généralement très coûteux. Vous êtes épuisé et détendu, vous donnez l'argent à votre masseur. C'est bien qu'il n'y ait pas de montant fixe, qui paie combien ils peuvent. Quand nous avons donné 500 roupies (120 roubles) pour nous deux, les gars nous ont regardés de travers et ne cachaient pas leur déception. Je n'ai même pas dit merci. Nos amis ont été plus généreux et ont donné 1000 roupies pour chaque personne. Les visages des masseurs sont devenus un peu plus joyeux, mais il est devenu clair qu'un jour ordinaire, lorsqu'un flot incessant de touristes arrivait, ils en avaient beaucoup plus.

Après un divorce aussi simple pour de l'argent, nous avons été emmenés au magasin. Tous les produits y étaient présentés, avec l'ajout d'ingrédients naturels qui sont cultivés sur cette plantation d'épices. Les vendeurs ont chanté à l'unisson les propriétés fantastiques de chaque médicament, convaincus que ce sont les prix les plus bas de tout le Sri Lanka. Si telle ou telle crème ne vous aide pas, ils seront prêts à transférer le montant que vous avez dépensé sur votre compte bancaire. Tout ce qui peut attirer un touriste a été utilisé avec brio.

Nos copines ont acheté leurs produits "uniques" pour 10 mille roupies. Ils ne savaient pas encore qu'il s'agissait d'une arnaque, mais ils ont supposé que tout de même pouvait être acheté dans un magasin ordinaire pour beaucoup moins d'argent, mais ils n'ont pas pu résister. Eh bien, à ce moment-là, nous étions déjà des voyageurs expérimentés au Sri Lanka, qui étaient déjà emmenés à une séance de massage payante, nous n'avons donc pas cédé aux histoires des habitants.

Alors, chers touristes, ne croyez pas toujours à toutes les fables et réfléchissez 10 fois si vous avez besoin de pommades suspectes et si vous en avez besoin "fascinant" excursion au jardin d'épices au Sri Lanka. N'oubliez pas que tout ce qu'on vous propose d'acheter lors d'excursions est toujours beaucoup plus cher que dans les magasins ordinaires de la ville.