Dîner léger. Haricots verts à la crème. Asperges dans une sauce crémeuse Brocoli et haricots verts dans une sauce crémeuse

Nous avons récemment cuisiné. Mais quelqu'un n'aime pas les tomates, quelqu'un ne peut pas manger d'acide. Et aujourd'hui nous avons encore des haricots mais cette fois v tendre sauce crémeuse au fromage dans une mijoteuse... La combinaison de crème et de fromage fondu donne un excellent goût, la sauce est tendre et les haricots qu'elle contient sont doux et appétissants. Je vous conseille de prendre du fromage fondu de bonne qualité pour ce plat, car maintenant très souvent ils vendent le soi-disant "produit de fromage fondu", qui ne se dissout ni dans la soupe ni dans la sauce. Le fromage donne à la sauce un goût agréable et épaissit la sauce.

Ingrédients:

haricots - 1 tasse
carottes - 1 pièce
ail - 1-2 gousses
crème (10%) - 300 g
fromage fondu - 100 g

Haricots dans une sauce crémeuse au fromage dans une mijoteuse :

Faire tremper les haricots pendant la nuit ou pendant plusieurs heures. Ensuite, faites-le bouillir pendant environ 15 minutes dans une mijoteuse ou sur la cuisinière. Ceci est fait afin de raccourcir le temps de cuisson des haricots dans le multicuiseur. Placez les haricots dans une passoire.

Mettez les carottes râpées, l'ail, les haricots, le fromage fondu dans une mijoteuse. Verser la crème dessus.

Vous pouvez prendre 500 ml de crème, vous aurez alors plus de sauce et elle pourra être versée sur d'autres plats - pâtes, riz, viande.

Allumez le multicuiseur, réglez le programme "ragoût" sur 1,5 heure, faites cuire les haricots dans le multicuiseur jusqu'au signal.
Il est préférable de saler le plat de haricots à la toute fin. Soyez prudent lors du salage car le fromage fondu est déjà salé.

Les haricots verts sont un produit riche en carotène, vitamines, acide folique, fibres, oligo-éléments et protéines. Pourquoi ne pas le cuisiner plus souvent pour cette raison ? De plus, il est disponible à un prix et à tout moment de l'année. Vous pouvez utiliser des haricots surgelés.

Si vous utilisez du surgelé, préparez le plat exactement comme indiqué dans la recette, c'est-à-dire faites-le bouillir dans de l'eau salée sans décongeler.

Quant à la crème, tout est à votre discrétion. J'ai pris de la crème 35% de matière grasse, dans ce cas la sauce sera épaisse. Il en va de même pour la crème 33%. Si vous prenez 15 à 20% de crème, la sauce se révélera plus liquide, pas si crémeuse au goût, ce qui ne veut pas dire qu'elle n'aura pas bon goût. Le plat sera juste différent.

Les haricots verts dans une sauce crémeuse peuvent être servis comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement, par exemple, avec des pommes de terre bouillies, une purée de pommes de terre, du riz ou du sarrasin - choisissez à votre goût.

Nous préparerons les produits selon la liste.

Rincez les haricots et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant environ trois minutes.

Égoutter l'eau.

Hacher l'oignon et 1 gousse d'ail au hasard, faire revenir.

Ajouter les haricots.

Faites frire, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes.

Ajouter la crème. Échauffez-vous littéralement une minute.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Hors du feu, ajoutez l'ail finement râpé.

Mélanger. Les haricots verts dans une sauce crémeuse sont prêts.

Servir juste là, saupoudrer d'herbes.

Bon appétit!

Chaque région est réputée pour ses spécialités culinaires. Haricots asperges dans une sauce crémeuse fait référence à la cuisine slovaque. Ce plat délicieux et sain peut être préparé avec des haricots frais et surgelés. Les asperges (haricots verts) cuites dans une sauce crémeuse délicate peuvent être servies avec des pommes de terre ou des pâtes, du porridge ou de la viande - cette sauce diversifiera votre menu et donnera un nouveau goût à vos plats.

Ingrédients:

250-300 gr. asperges haricots (verts) - frais ou surgelés
2 cuillères à soupe. l. farine
huile de tournesol
100g crème sure ou crème
1,5-2 cuillères à soupe. l. aneth haché (frais ou)

Préparation:

On lave les asperges, on les nettoie : on enlève la base de la tige, si les fibres sur les côtés sont dures, on les enlève aussi.
Coupez les cosses de haricots en travers (légèrement en biais) en morceaux d'environ 1 cm de large.
Mettez les haricots hachés dans une poêle chaude (ou dans une casserole) avec de l'huile de tournesol et faites revenir un peu (3-5 minutes). Versez ensuite 1/2 cuillère à soupe. d'eau, couvrir les haricots avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et jusqu'à ce que le liquide s'évapore (encore 10 minutes), en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, dans un bol avec un fond de petit diamètre (afin que la graisse soit collectée de manière compacte), faire revenir la farine dans l'huile de tournesol.
Versez de l'eau chaude par petites portions, en obtenant la densité souhaitée, broyez immédiatement jusqu'à consistance lisse. Portez à ébullition la préparation résultante pour la sauce en remuant constamment et éteignez-la.
Ajouter l'aneth finement haché aux haricots, mélanger.
Versez la préparation pour la sauce à la crème dans une casserole avec les asperges cuites, mélangez et portez à ébullition.
Ajoutez de la crème ou de la crème sure, mélangez et goûtez - salez ou ajoutez du sel (si vous avez utilisé de l'aneth salé) au goût. Si nécessaire, diluer la sauce avec de l'eau chaude jusqu'à l'épaisseur désirée. Laissez bouillir pendant 2-3 minutes et éteignez-le.
Les asperges dans une sauce crémeuse peuvent être servies avec des pommes de terre, des céréales, des pâtes - avec ou sans viande, car les asperges sont riches en protéines et ont elles-mêmes une valeur nutritionnelle suffisante. Par conséquent, ce plat est parfait pour ceux qui préfèrent la cuisine végétarienne.

Cuisine à la française classique des plats de légumes : ajoutez un peu de crème ou de fromage à pâte molle, une pincée de sel et de poivre noir. Tout. Un plat incroyablement tendre et délicieux est garanti. Le proverbe « vous ne pouvez pas gâcher la bouillie avec du beurre » dans la version française sonnerait probablement comme « vous ne pouvez pas gâcher la bouillie avec de la crème ». Et c'est effectivement le cas ! La crème complète parfaitement les plats de champignons et de légumes, rendant le goût plus délicat et doux. Surtout quand on cuisine avec de la crème de coco !

Oui, cela semble impressionnant : "Haricots verts dans une sauce crémeuse à la noix de coco." Cependant, la préparation de ce plat est extrêmement simple. Si vous n'avez pas envie de compliquer les choses, utilisez simplement de la crème (de vache) moyennement grasse du commerce.

De quoi as-tu besoin:

200 grammes haricots verts frais
80 ml. lait de coco () ou lait ordinaire ou crème pas trop épaisse
huile végétale
1-2 gousses d'ail
sel, poivre noir au goût

Haricots verts à la sauce crémeuse à l'ail

Préparez les haricots verts : rincez, retirez les queues, coupez en 3-4 morceaux.

Versez 1 cuillère à soupe dans le moule. l. huile végétale. Placer les haricots dans une poêle préchauffée.

Faire frire 2-3 minutes.

Ajouter l'ail finement haché.

Verser la crème. Lorsqu'il est chauffé, le lait de coco caille.

Après 3-4 minutes. une partie de la crème va s'évaporer.

Vous pouvez maintenant ajouter du sel et du poivre. Attendez encore 1 à 2 minutes. La crème épaissira et sera saturée d'arôme d'ail et d'épices.

Servir les asperges avec du riz et des légumes frais.

Bon appétit!

La dixième recette-participant du concours culinaire "Light Dinner" - haricots verts frits à la crème

Haricots verts frits à la crème

Ingrédients. 350 gr de haricots verts, 100 g de lait, 100 g de crème 10%, 20 g de beurre, 1 c. farine, 4 gousses d'ail

Mode de cuisson ... Cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes.

A ce moment, vous pouvez préparer la sauce. Pour ce faire, faites blanchir l'ail dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Faites chauffer la crème dans une casserole, ajoutez l'ail blanchi, salez, poivrez, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Puis réduire en purée l'ail dans la crème avec un mélangeur.

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir la farine et ajoutez le lait, faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe en remuant constamment.

Mettre les haricots verts dans une passoire et versez-y de l'eau glacée (cela est nécessaire pour que la couleur des fèves reste le même vert vif).

Ajouter à la poêle avec la sauce au lait crème, haricots, mélanger le tout et porter à ébullition.

Les bienfaits du plat

Les haricots verts contiennent une grande quantité de divers oligo-éléments, vitamines et acides qui ont un effet bénéfique sur diverses zones du corps humain :

l'acide folique aide à stabiliser les hormones - il est donc utile pour les femmes enceintes, les adolescents et les femmes pendant la ménopause;
le fer et le molybdène améliorent le fonctionnement du système respiratoire, ont un effet positif sur la composition du sang et aident à lutter contre l'anémie;
le cuivre réduit le risque d'arthrite et d'autres maladies des articulations et des ligaments;
le magnésium est indispensable dans le traitement de la fatigue chronique, lors de l'épuisement nerveux et dans le soulagement des crises d'asthme et de migraine ;
le soufre accélère le processus de guérison lors de maladies intestinales infectieuses;
le zinc aide à la normalisation du métabolisme des glucides;
le potassium a un effet positif sur l'ensemble du système cardiovasculaire et sur la pression artérielle.

Les haricots sont riches en fibres, lipides, glucides et protéines. La protéine de ce produit unique est très similaire dans ses propriétés aux protéines animales et n'est surpassée que par la viande naturelle.

Commentaire du nutritionniste

Pour que ce plat soit tout à fait adapté pour tirer un dîner "léger", la recette peut être améliorée - retirez le beurre et remplacez la farine par de la farine d'avoine moulue, par exemple.

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