Comment faire de délicieuses recettes de soupes. Comment faire une soupe rapide. Soupe aux pois avec côtes fumées

Soupe parfumée au poulet fumé et fromage fondu

cuisse fumée - 300 gr
fromage fondu - 3 cuillères à soupe (j'ai un alto)
pommes de terre - 3 pièces
carottes - 1 pièce
oignons - 1 pc
feuilles d'aneth - pour servir
sel et épices au goût
huile végétale - pour la friture

Préparation

Faire bouillir la cuisse, retirer du bouillon, démonter en fibres et remettre dans le bouillon.
Ajoutez ensuite les pommes de terre en dés et les carottes finement hachées (ou râpées).
Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez-les à la soupe.
Le fromage fondu a suivi.
Cuire à feu doux pendant 15-20 minutes ou plus jusqu'à ce que le fromage soit tendre et complètement dissous.
Au moment de servir, saupoudrer d'aneth finement haché ou d'autres herbes préférées.

Bon appétit!

Soupe aux pois avec saucisses de chasse et fromage

Ingrédients

Petits pois - 1 verre
Pommes de terre - 3 pièces
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Saucisses de chasse - 5 pièces
Fromage fondu - 1 pièce (ou 2 cuillères à soupe)
Verts - facultatif
Sel et épices au goût
Huile végétale pour la friture
Calcul pour 3 litres

Préparation

Faire tremper les pois pendant 2 heures ou toute la nuit.
Verser les petits pois dans de l'eau bouillante salée, cuire 30 minutes en retirant constamment la mousse, ajouter les pommes de terre.
Faire un rôti.
Hacher finement les oignons, râper les carottes (ou les hacher finement) et les faire revenir presque jusqu'à tendreté, ajouter les saucisses coupées en tranches.
Ajouter la friture aux petits pois avec les pommes de terre et le fromage fondu et cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, saupoudrer d'herbes au moment de servir.

Bon appétit!

Soupe aux pois avec poulet et champignons

Ingrédients

Filet de poulet - 300 gr
Champignons - 150 gr (j'ai des champignons)
Pois - 0,5 tasse (pré-trempés dans l'eau pendant la nuit)
Pommes de terre - 2 pièces
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Moutarde - 1 cuillère à café
Curcuma - sur la pointe d'une cuillère à café (facultatif, pour une couleur plus jaune)
Huile végétale pour la friture
Sel et épices au goût
Verts - pour servir

Préparation

Les pois, ainsi que la poitrine de poulet, sont bouillis dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes ou plus.
Couper la poitrine en petits morceaux.
Coupez les pommes de terre en cubes et transférez-les dans le bouillon aux petits pois avec la poitrine de poulet et faites cuire pendant 15 minutes ou plus.
Faire un rôti.
Râper les carottes (ou les couper en petits morceaux) couper les oignons en petits cubes.
Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils rougissent, ajoutez les champignons et la moutarde et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Transférer la friture finie dans le bouillon, avec le curcuma, le sel et le poivre.
Faites cuire la soupe encore 10 minutes, éteignez-la et laissez la soupe infuser.
Saupoudrer d'herbes fraîches au moment de servir.

Bon appétit!

"Kharcho" au poulet

Blanc de poulet - 300 gr
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Riz - 100 gr
Ail - 3 gousses
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe cuillères
Sel et épices au goût
Verts - un petit bouquet
Huile végétale - pour la friture
Calcul pour 3 litres

Préparation

Couper la poitrine de poulet en morceaux.
Faire bouillir le riz avec la poitrine de poulet dans de l'eau salée.
Râpez les carottes (ou coupez-les en cercles).
Couper les oignons en petits cubes.
Faites frire les carottes et les oignons, ajoutez la pâte de tomate, l'ail haché, les légumes verts finement hachés et laissez mijoter un peu.
Ajouter la friture à la soupe avec du sel et des épices.
Lorsque la soupe bout, éteignez-la et laissez la soupe infuser pendant 10 minutes.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Bon appétit!

Soupe de tomates aux boulettes de viande et pois chiches

Ingrédients

Boeuf haché - 400 gr
Pois chiches - 1 verre (prétrempé dans l'eau)
Pommes de terre - 3 pièces
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Ail - 3 gousses
Poivron - 1 pc (petit)
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Huile végétale - pour la friture
Sel et épices au goût
Calcul pour - 4 litres

Préparation

Faire bouillir les pois chiches dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Formez de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée et ajoutez-les délicatement, cuites aux pois chiches.
Faire un rôti.
Couper les oignons et les carottes en petits cubes et les faire revenir. Ajouter le poivron et l'ail finement hachés avec le concentré de tomate, laisser mijoter sous un couvercle à feu doux pendant 10 minutes (en remuant pour ne pas brûler).
Disposer le rôti avec des pois chiches bouillis et des boulettes de viande. Ajouter les pommes de terre râpées sur une râpe grossière, saler et poivrer, laisser mijoter la soupe à feu doux pendant 20 minutes, puis l'éteindre et laisser infuser la soupe pendant 10 minutes.
Saupoudrer d'herbes au moment de servir.

Bon appétit!

Solyanka selon "Sibérien aux champignons"

Boeuf - 300 gr
Saucisse Fumée - 200 gr
Jambon - 200 gr
Oignon bulbe - 1 pièce
Champignons - 200 gr (j'ai des champignons des bois, bouillis à l'avance)
Concombres marinés - 2 pièces
Olives - 150 gr (dénoyautées)
Tomates - 2 pièces
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Sel et épices au goût
Huile végétale pour la friture
Citron - 1 pièce
Calcul pour 3-3,5 litres

Préparation

Faire bouillir le bouillon de boeuf dans de l'eau salée, couper la viande en petits morceaux et la remettre dans une casserole, avec les champignons et les épices.
Faire un rôti.
Hacher les oignons, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le jambon haché et le saucisson fumé, faire revenir le tout ensemble pendant 5 minutes, ajouter les tomates pelées hachées et le concentré de tomates, laisser mijoter le tout sous un couvercle à feu doux pendant 10 minutes.
Transférer la friture dans le bouillon de bœuf et ajouter les concombres et les olives hachés, porter à ébullition, éteindre et laisser infuser le méli-mélo pendant 20 minutes.
Au moment de servir, ajoutez une tranche de citron dans chaque assiette. Délicieux avec de la crème sure et des herbes hachées.

Bon appétit!

Soupe de poulet aux boulettes de fromage et petits pois

Blanc de poulet - 300 gr
Carottes - 1 pièce
Pommes de terre - 3 pièces
Pois verts - une petite poignée (le mien est frais)
Oignons - 1 pièce
Fromage - 50 gr
Oeuf - 1 pièce
Farine - 4 cuillères à soupe. cuillères (peut-être plus ou moins, tout dépend de la farine)
Sel et épices au goût
Huile végétale pour la friture

Préparation

Faire bouillir le bouillon de poitrine de poulet dans de l'eau salée, démonter la poitrine en fibres et remettre dans le bouillon.
Couper les pommes de terre en cubes, transférer dans le bouillon.
Faire un rôti.
Faire revenir les oignons finement hachés et les carottes hachées (ou râpées).
Ajouter la friture à la soupe, le sel et les épices et cuire jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.
Faire des boulettes de fromage.
Râpez le fromage sur une râpe fine, ajoutez un œuf, mélangez et ajoutez progressivement la farine par petites portions, pétrissez pour qu'elle colle légèrement aux mains et roulez en petites boules.
Ajouter les boulettes avec les pois verts et cuire encore 10 minutes, couvrir et laisser infuser la soupe pendant 5 minutes.

Bon appétit!

Soupe au poulet et crêpes aux œufs

Ingrédients

Blanc de poulet - 300 gr
Oeufs - 3 pièces
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Pommes de terre - 2 pièces
Sel et épices au goût
Huile végétale pour la friture

Préparation

Faire bouillir le bouillon de poitrine de poulet dans de l'eau salée, couper la poitrine en petits morceaux, la remettre dans le bouillon.
Ajouter les pommes de terre en dés à la soupe.
Faire un rôti.
Râpez les carottes sur une râpe grossière, et coupez l'oignon en petits cubes, faites frire les légumes.
Ajouter la friture à la soupe et cuire pendant 15 minutes.
Battre les œufs avec un peu de sel et de poivre.
Faites frire des deux côtés comme des crêpes (calcul 3 œufs - trois crêpes).
Refroidissez légèrement les crêpes aux œufs et coupez-les en lanières, ajoutez-les à la soupe, retirez la soupe du feu et laissez infuser 10 minutes.
Saupoudrer d'herbes hachées et servir.

Bon appétit!

Soupe finlandaise au saumon et à la crème

Ensemble soupe au saumon - 300 gr (têtes, épines, queues)
Filet de saumon - 300 gr
Pommes de terre - 3 pièces
Carottes - 1 pièce
Oignons - 2 pièces
Crème allégée - 1 verre
Sel et épices au goût
Calcul pour 3 litres

Préparation
Faites bouillir une soupe avec un oignon entier, pendant qu'elle bout, écumez constamment la mousse.
Retirez l'ensemble de soupe du bouillon.
Filtrer le bouillon, remettre sur le feu, ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes, les oignons finement émincés et les carottes à ébullition.
Ajouter le saumon haché, le sel et les épices pendant que le bouillon bout.
Cuire 20 minutes en écumant constamment la mousse.
En toute fin de cuisson, verser la crème, porter à ébullition, retirer du feu et laisser infuser 20 minutes.
Bon appétit!

Shurpa de boeuf

Le shurpa est une soupe orientale, épaisse et très riche, il vaut mieux la faire cuire dans un chaudron, prendre la viande sur l'os, pour la richesse.La soupe s'avère très savoureuse. J'ai trouvé beaucoup de recettes, mais j'ai décidé de m'arrêter là et je ne l'ai pas regretté.
Ingrédients

Boeuf sur l'os ou la pulpe et les côtes - 800 gr
Oignons - 2 pièces
Tomates sans peau - 3 mcx
Carottes - 2 mcx (taille moyenne)
Poivron - 2 pcs (de préférence de couleurs différentes)
Pommes de terre - 6-7 pièces
Ail - 5 gousses
Piment fort - 1 pièce
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe bombée
Verts - persil, coriandre (au goût)
Huile végétale pour la friture
Épices et sel au goût
Calcul - pour 5 litres

Préparation

Lavez la viande, coupez-la en morceaux moyens et envoyez-la frire directement dans le chaudron (s'il n'y a pas de chaudron, vous pouvez alors la faire cuire dans un multicuiseur ou la faire frire séparément dans une poêle) faire frire des deux côtés à feu vif, ajouter les carottes, couper en cercles et l'oignon en demi-anneaux, broyer le tout ensemble, amener les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter de l'eau et laisser mijoter environ 1 heure (en n'oubliant pas d'écumer la mousse).
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les poivrons (ne touchez pas encore au piquant).
Le moment est venu, il faut pondre le reste des légumes.
Hacher assez grossièrement les pommes de terre, les poivrons et les tomates et les envoyer au bouillon, sans oublier de saler et ajouter diverses épices, porter à ébullition, ajouter le concentré de tomate, l'ail haché et les piments forts entiers (sans le couper).
Couvrir, réduire le feu à doux pour laisser mijoter et laisser mijoter pendant 1 heure.
Une fois le temps écoulé, retirez très soigneusement le piment et saupoudrez d'herbes et laissez cuire encore 5 minutes.
Au moment de servir, celui qui aime le piquant, coupe les piments forts (mais pas tous, bien sûr) en petits morceaux directement dans une assiette et saupoudre d'herbes.

Bon appétit!

Dix délicieuses recettes de soupes

1. Soupe parfumée au poulet fumé et fromage fondu

Ingrédients:

cuisse fumée - 300 gr
fromage fondu - 3 cuillères à soupe (j'ai un alto)
pommes de terre - 3 pièces
carottes - 1 pièce
oignons - 1 pc
feuilles d'aneth - pour servir
sel et épices au goût

Préparation:

Cuire la cuisse, retirer du bouillon, démonter en fibres et remettre dans le bouillon
Ajoutez ensuite les pommes de terre en dés et les carottes finement hachées (ou râpées)
Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajouter à la soupe
Suivi du fromage fondu
Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes ou plus jusqu'à ce que le fromage soit tendre et complètement dissous
Au moment de servir, saupoudrer d'aneth finement haché ou d'autres herbes préférées

2. Soupe aux pois avec saucisses de chasse et fromage

Ingrédients:

Petits pois - 1 verre
Pommes de terre - 3 pièces
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Saucisses de chasse - 5 pièces
Fromage fondu - 1 pièce (ou 2 cuillères à soupe)
Verts - facultatif
Sel et épices au goût
Huile végétale - pour la friture

Préparation:

Calcul pour - 3 litres

Faire tremper les pois pendant 2 heures ou toute la nuit
Verser les petits pois dans de l'eau bouillante salée, cuire 30 minutes en retirant constamment la mousse, ajouter les pommes de terre
Faire un rôti
Hacher finement les oignons, râper les carottes (ou hacher finement) les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, ajouter les saucisses coupées en tranches
Ajouter la friture aux petits pois avec les pommes de terre et le fromage fondu et cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, saupoudrer d'herbes au moment de servir

3. Soupe aux pois avec poulet et champignons

Ingrédients:

filet de poulet - 300 gr
Champignons - 150 gr (j'ai des champignons)
Pois - 0,5 tasse (pré-trempés dans l'eau pendant la nuit)
Pommes de terre - 2 pièces
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Moutarde - 1 cuillère à café
Curcuma - sur la pointe d'une cuillère à café (facultatif, pour une couleur plus jaune)
Huile végétale - pour la friture
Sel et épices au goût
Verts - pour servir

Préparation:

Les pois, ainsi que la poitrine de poulet, sont bouillis dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes ou plus.
Couper la poitrine en petits morceaux. Coupez les pommes de terre en cubes et transférez-les dans le bouillon aux petits pois avec la poitrine de poulet et faites cuire pendant 15 minutes ou plus.
Faire un rôti.
Râper les carottes (ou les couper en petits morceaux), couper les oignons en petits cubes.
Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils rougissent, ajoutez les champignons et la moutarde et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Transférer la friture finie dans le bouillon, avec le curcuma, le sel et le poivre.
Faites cuire la soupe encore 10 minutes, éteignez-la et laissez infuser la soupe.
Saupoudrer d'herbes fraîches au moment de servir.

4. "Kharcho" au poulet

Ingrédients:

Blanc de poulet - 300 gr
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Riz - 100 gr
Ail - 3 gousses
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Sel et épices au goût
Verts - un petit bouquet
Huile végétale - pour la friture
Calcul - pour 3 litres

Préparation:

Couper la poitrine de poulet en morceaux
Faire bouillir le riz avec la poitrine de poulet dans de l'eau salée
Râper les carottes (ou les couper en cercles)
Couper les oignons en petits cubes
Faire frire les carottes et les oignons, ajouter la pâte de tomate, l'ail haché, les légumes verts finement hachés et laisser mijoter un peu
Ajouter la friture à la soupe avec du sel et des épices
Éteignez pendant que la soupe bout et laissez la soupe infuser pendant 9 minutes Au moment de servir, saupoudrez la soupe d'herbes

5. Soupe de tomates aux boulettes de viande et pois chiches

Ingrédients:

Boeuf haché - 400 gr
Pois chiches - 1 verre (prétrempé dans l'eau)
Pommes de terre - 3 pièces
Carottes - 1 pièce
oignon - 1 pièce
Ail - 3 gousses
Poivron - 1 pc (petit)
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Huile végétale - pour la friture
Sel et épices au goût

Préparation:

Calcul pour - 4 litres

Faire bouillir les pois chiches dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Formez de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée et ajoutez-les délicatement, cuites aux pois chiches.
Faire un rôti.
Couper les oignons et les carottes en petits cubes et les faire revenir.
Ajouter le poivron et l'ail finement hachés avec le concentré de tomate, laisser mijoter sous un couvercle à feu doux pendant 10 minutes (en remuant pour ne pas brûler).
Disposer le rôti avec des pois chiches bouillis et des boulettes de viande.
Ajouter les pommes de terre râpées sur une râpe grossière, saler et poivrer, laisser mijoter la soupe à feu doux pendant 20 minutes, puis l'éteindre et laisser infuser la soupe pendant 10 minutes.
Saupoudrer d'herbes au moment de servir

6. Solyanka de Sibérie aux champignons

Ingrédients:

Boeuf - 300 gr
Saucisse Fumée - 200 gr
Jambon - 200 gr
Oignon bulbe - 1 pièce
Champignons - 200 gr (j'ai des champignons des bois, bouillis à l'avance)
Concombres marinés - 2 pièces
Olives - 150 gr (dénoyautées)
Tomates - 2 pièces
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Sel et épices au goût
Huile végétale - pour la friture
Citron - 1 pièce

Préparation:

Calcul ; pour 3, 3,5 litres

Faire bouillir le bouillon de boeuf dans de l'eau salée, couper la viande en petits morceaux et la remettre dans une casserole, avec les champignons et les épices.
Faire un rôti.
Hacher les oignons, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le jambon haché et le saucisson fumé, faire revenir le tout ensemble pendant 5 minutes, ajouter les tomates pelées hachées et le concentré de tomates, laisser mijoter le tout sous un couvercle à feu doux pendant 10 minutes.
Transférer la friture dans le bouillon de bœuf et ajouter les concombres et les olives hachés, porter à ébullition, éteindre et laisser infuser le méli-mélo pendant environ 20 minutes.
Au moment de servir, ajoutez une tranche de citron dans chaque assiette.
Délicieux avec de la crème sure et des herbes hachées.

7. Soupe de poulet aux boulettes de fromage et petits pois

Ingrédients:

Blanc de poulet - 300 gr
Carottes - 1 pièce
Pommes de terre - 3 pièces
Pois verts - une petite poignée (le mien est frais)
Oignons - 1 pièce
Fromage - 50 gr
Oeuf - 1 pièce
Farine - 4 cuillères à soupe (peut-être plus ou moins, tout dépend de la farine)
Sel et épices au goût
Huile végétale - pour la friture

Préparation:

Faire bouillir le bouillon de poitrine de poulet dans de l'eau salée, prendre la poitrine en fibres et la remettre dans le bouillon. Couper les pommes de terre en cubes, transférer dans le bouillon.
Faire un rôti.
Faire revenir les oignons finement hachés et les carottes hachées (ou râpées).
Ajouter la friture à la soupe, le sel et les épices et cuire jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.
Faire des boulettes de fromage;
Râpez le fromage sur une râpe fine, ajoutez un œuf, mélangez et ajoutez progressivement la farine par petites portions, pétrissez pour qu'elle colle légèrement aux mains et roulez en petites boules.
Ajouter les boulettes aux petits pois et cuire encore 10 minutes, couvrir et laisser infuser la soupe 5 minutes.

8. Soupe au poulet avec crêpes aux œufs

Ingrédients:

Blanc de poulet - 300 gr
Oeufs - 3 pièces
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Pommes de terre - 2 pièces
Sel et épices au goût
Huile végétale - pour la friture

Préparation:

Faire bouillir le bouillon de poitrine de poulet dans de l'eau salée, couper la poitrine en petits morceaux, la remettre dans le bouillon.
Ajouter les pommes de terre en dés à la soupe.
Faire un rôti.
Râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'oignon en petits cubes, faites revenir les légumes.
Ajouter la friture à la soupe et cuire pendant 15 minutes.
Battre les œufs avec un peu de sel et de poivre, les faire frire des deux côtés comme des crêpes (calcul 3 œufs - trois crêpes)
Refroidissez légèrement les crêpes aux œufs et coupez-les en lanières, ajoutez-les à la soupe, retirez la soupe du feu et laissez infuser 10 minutes.
Saupoudrer d'herbes hachées et servir.

9. Soupe finlandaise au saumon et à la crème

Ingrédients:

Ensemble soupe au saumon - 300 gr (têtes, épines, queues)
Filet de saumon - 300 gr
Pommes de terre - 3 pièces
Carottes - 1 pièce
Oignons - 2 pièces
Crème allégée - 1 verre
Sel et épices au goût

Préparation:

Calcul - pour 3 litres

Envoyez un ensemble de soupe bouilli avec un oignon entier, pendant qu'il bout, retirez constamment la mousse
Retirer l'ensemble de soupe du bouillon
Filtrer le bouillon, remettre sur le feu, dès qu'il bout, ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes, les oignons et les carottes finement hachés
Ajouter le saumon haché, le sel et les épices pendant que le bouillon bout
Cuire environ 20 minutes en retirant constamment la mousse
En toute fin de cuisson, verser la crème, porter à ébullition, retirer du feu et laisser infuser 20 minutes environ.

10. Shurpa de boeuf

Le shurpa est une soupe orientale, épaisse et très riche, il vaut mieux la faire cuire dans un chaudron, prendre la viande sur l'os, pour la richesse.La soupe s'avère très savoureuse. J'ai trouvé pas mal de recettes, mais j'ai décidé de m'arrêter là et je ne l'ai pas regretté.

Ingrédients:

Boeuf sur l'os ou la pulpe et les côtes - 800 gr
Oignons - 2 pièces
Tomates sans peau - 3 mcx
Carottes - 2 mcx (taille moyenne)
Poivron - 2 pcs (de préférence de couleurs différentes)
Pommes de terre - 6-7 pièces
Ail - 5 gousses
Piment fort - 1 pièce
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe bombée
Verts - persil, coriandre (au goût)
Huile végétale - pour la friture
Épices et sel - au goût

Préparation:

Calcul - pour 5 litres

Lavez la viande, coupez-la en morceaux moyens et envoyez-la frite directement dans le chaudron (s'il n'y a pas de chaudron, vous pouvez la faire cuire dans un multicuiseur ou la faire frire séparément dans une poêle) faire frire des deux côtés à feu vif, ajouter les carottes hachées en cercles et les oignons en demi-anneaux, broyer le tout ensemble, amener les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter de l'eau et laisser mijoter environ 1 heure (en n'oubliant pas d'écumer la mousse)
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les poivrons (ne touchez pas encore au piquant)
Le moment est venu, il faut pondre le reste des légumes.
Couper les pommes de terre, les poivrons et les tomates assez gros et les envoyer dans le bouillon, sans oublier de saler et ajouter diverses épices, porter à ébullition, ajouter le concentré de tomate, l'ail haché et les piments forts entiers (sans le couper)
Couvrir, réduire le feu à doux pour laisser mijoter et laisser mijoter pendant 1 heure.
Une fois le temps écoulé, retirez très soigneusement le piment et saupoudrez d'herbes et laissez cuire encore 5 minutes.
Au moment de servir, pour qui aime le piquant, coupez les piments forts en petits morceaux directement dans l'assiette (mais pas tous, bien sûr) et saupoudrez d'herbes

Une variété de soupes est incluse dans le régime alimentaire de chaque personne, dès la petite enfance. Certains adhèrent à la constance et préparent régulièrement des entrées, d'autres sont quelque peu délaissés, se contentant uniquement de seconds desserts ou de desserts sucrés, oubliant les bienfaits des aliments liquides.

De plus, les soupes à base de légumes de qualité aident à faire face à la suralimentation, étant de fidèles auxiliaires d'une alimentation saine et diététique.

Faut-il manger de la soupe tous les jours ? La réponse est extrêmement positive, car les soupes fraîches sont bénéfiques pour la santé et la vitalité du corps. Il y a plusieurs raisons à cela:

les premiers plats ont un effet stimulant sur les processus de digestion et sont rapidement absorbés;
les aliments liquides soutiennent l'équilibre eau-sel ;
les soupes chaudes aident à rester au chaud pendant la saison froide, fournissant au corps de l'énergie thermique.

Les premiers cours sont les meilleurs en termes de valeur nutritionnelle et de capacité à être facilement absorbés par l'organisme, il est donc recommandé de les utiliser dans l'alimentation des enfants, ainsi que dans la période postopératoire et avec une nutrition diététique.

Secrets de cuisine ou comment faire une délicieuse soupe

La règle principale et le secret principal dans la préparation des premiers plats est une adhésion élémentaire à la recette, ce qui évitera au spécialiste culinaire des légumes bouillis et des problèmes fréquents de sursalage des soupes. Étapes faciles à suivre pour faire un chef-d'œuvre de soupe :

envoyer des légumes à cuisiner dans l'ordre de la recette, puis chacun aura le temps de cuisiner et de rester en forme;
salez les plats progressivement et uniquement au fur et à mesure que tous les ingrédients sont prêts, ce qui assurera une imprégnation uniforme de sel et ne permettra pas de trop saler les aliments;
assurez-vous que les légumes ne débordent pas pendant la cuisson en ajustant le niveau de préchauffage ;
laissez simplement le plat cuit reposer un peu et transpirez sous le couvercle, puis son goût s'améliorera considérablement.

Recettes pour les soupes les plus simples et les moins chères pour tous les jours

Les soupes peuvent être préparées quotidiennement à partir de produits pratiques et bon marché que chaque femme au foyer peut trouver. Le panier d'épicerie sera assez bon marché, et les premiers plats vous raviront avec des arômes appétissants et un goût agréable.

Soupe à la tomate

Pour 10 portions il vous faudra :

500 g de poitrine de poulet ;
2 grosses pommes de terre
1 oignon;
2 grosses tomates;
180 g de crème sure;
2,75 litres d'eau ;
35 g d'huile d'olive;
sel;
poivre noir;
Aneth.

Le temps de cuisson est perceptible : 45-50 minutes.

Teneur calorique : 35 kcal/100 g.

Soupe au fromage fondu et nouilles

Pour 6 portions il vous faudra :

190 g de fromage fondu;
90 g de vermicelles fins ;
2 grosses pommes de terre
1 carotte moyenne;
1 oignon;
30 g de beurre ;
sel;
poivre noir;
2,45 litres d'eau ;
un bouquet d'aneth ou d'autres herbes.

Le temps de cuisson est notable : 35 minutes.

Teneur calorique : 30 kcal/100 g.

Soupe de riz aux tomates et au fromage

Pour 10 portions il vous faudra :

2,75 litres d'eau ;
110 g de riz rond;
2 grosses tomates;
2 grosses pommes de terre
150 g de fromage fondu;
200 g de boulettes de viande (de viande hachée);
Aneth;
sel;
poivre noir.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Teneur calorique : 31 kcal/100 g.

Râpez finement le fromage fondu et mettez-le dans de l'eau bouillante, faites cuire à feu modéré pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous;
Nous envoyons des boulettes de viande dans la poêle, cuisons pendant 8 minutes;
Couper les pommes de terre en cubes;
Remplissez les tomates d'eau bouillante, attendez 30 secondes, puis retirez la peau, coupez-les en un cube moyen;
Nous lavons bien le riz, l'envoyons dans la casserole avec les légumes et cuisons pendant 12 minutes;
Ajouter les épices et l'aneth 3 minutes jusqu'à tendreté.

Soupe de poisson

Pour 8 portions il vous faudra :

220 g de balaou en conserve;
2 pommes de terre moyennes;
50 g de riz rond;
2,85 litres d'eau ;
2 petits oignons;
sel;
poivre noir;
verts au goût.

Temps de cuisson total : 25 minutes.

Teneur calorique : 25 kcal/100 g.

Nous lavons le riz et le mettons dans de l'eau bouillie, cuisons pendant 2 minutes;
Hacher finement l'oignon;
Nous démontons le balaou en petits morceaux;
Tremper les pommes de terre, les oignons, le poisson dans une casserole et cuire 12 minutes;
4 minutes avant la fin de la cuisson, au besoin, la soupe peut être additionnée de sel, poivrer, décorer d'herbes.

Recettes de soupe traditionnelles pour tous les jours

En matière de traditions, le bortsch, la soupe aux pois ou la soupe aux choux, appréciés de nombreuses femmes au foyer et mangeurs, arrivent en tête. Nous vous proposons des recettes simples de plats populaires pour faire des soupes originales, après avoir essayé lesquelles, vous voudrez certainement quelques additifs !

Pour 10 portions il vous faudra :

600 g de boeuf;
450 kg de pommes de terre ;
1 grosse carotte;
2 oignons moyens;
3 betteraves moyennes;
190 g de concentré de tomate ;
0,5 cuillère à café d'acide citrique ;
3 cuillères à café de sucre;
450 g de chou blanc ;
sel;
3,85 litres d'eau ;
poivre noir moulu;
4 gousses d'ail;
aneth, persil;
45 g d'huile d'olive;
2 feuilles de laurier.

Temps de cuisson : 110 minutes.

Teneur calorique : 90 kcal/100 g.

Nous lavons la viande de bœuf, la coupons en portions, l'envoyons dans une casserole et versons suffisamment d'eau pour qu'elle recouvre la viande de 10 à 12 cm.À partir du moment où elle bout, nous cuisons pendant 50 à 60 minutes à feu doux.
Nous lavons bien les betteraves et les carottes, pelons la peau et coupons en fines lanières;
Hacher l'oignon, le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile d'olive, puis y envoyer les carottes, bien mélanger, faire revenir 3 minutes et ajouter les betteraves aux légumes. Faire frire à feu doux pendant environ 12 minutes sous le couvercle;
Mettez la pâte de tomate mélangée avec du sucre et de l'acide citrique dans le mélange de légumes, continuez à faire frire pendant encore 8 minutes.
Couper les pommes de terre en petits cubes ou en lanières;
Hacher finement le chou;
Ajoutez du sel, du poivre au bouillon fini et baissez le chou préparé, à partir du moment de l'ébullition, faites cuire pendant 11 minutes;
Nous envoyons des pommes de terre et des légumes à la poêle, cuisons à feu doux pendant 15 minutes en remuant à des intervalles de 3 minutes;
En fin de cuisson, baissez l'ail finement haché, les feuilles de laurier et saupoudrez d'herbes.

Soupe aux pois avec côtes fumées

Pour 10-12 portions, vous aurez besoin de :

550 g de côtes de porc fumées ;
3,8 litres d'eau;
300 g de petits pois;
1 oignon;
1 grosse carotte;
20 g d'huile d'olive;
2 feuilles de laurier ;
sel;
poivre noir.

Temps de cuisson : 95 minutes.

Teneur calorique : 85 kcal/100 g.

Soupe aux choux

Pour 8 à 10 portions, vous aurez besoin de :

380 g de chou blanc ;
3 grosses pommes de terre;
2 oignons moyens;
2,75 litres d'eau ;
300 g de boulettes de viande ;
20 g d'huile d'olive;
sel;
poivre noir;
Aneth;
feuille de laurier.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Teneur calorique : 52 kcal/100 g.

Couper l'oignon en cube moyen, faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré;
Frottez les carottes ou coupez-les en fines lamelles, ajoutez-les à l'oignon et faites frire pendant 12 minutes;
Hachez très finement le chou, placez-le dans une casserole avec de l'eau, faites cuire pendant 12 minutes, puis ajoutez les boulettes de viande et laissez cuire encore 4 minutes;
Couper les pommes de terre en cubes et, avec la surcuisson, les envoyer dans la casserole, ajouter les épices, cuire à feu doux, sans oublier de remuer pour que les pommes de terre ne bouillent pas;
En fin de cuisson, ajoutez le laurier, saupoudrez d'aneth.

Soupes de Carême : des recettes faciles pour tous les jours

Les soupes sans viande ne sont pas seulement hypocaloriques, mais aussi très savoureuses, qui peuvent être cuites tous les jours en prenant très peu de temps. Par exemple:

Pour 8 à 10 portions, vous aurez besoin de :

230 g de sarrasin;
2 grosses pommes de terre
1 oignon;
15 g d'huile d'olive;
3,25 litres d'eau ;
sel;
poivre noir moulu.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Teneur calorique : 26 kcal/100 g.

Remplissez la casserole d'eau, versez le sarrasin lavé, faites bouillir pendant 15 minutes à partir du moment de l'ébullition à feu moyen;
Hachez l'oignon, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré;
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes moyens, envoyez-les dans une casserole et faites cuire pendant 12 minutes;
4 minutes avant la cuisson, salez la soupe, poivrez;
En fin de cuisson, ajoutez l'oignon trop cuit.

Pour 8 portions il vous faudra :

180 g d'orge perlé;
3 grosses pommes de terre;
35 g d'huile d'olive;
3,1 litres d'eau ;
3 concombres marinés;
1 grosse carotte;
1 oignon;
épices;
2 feuilles de laurier.

Temps de cuisson : 70 minutes.

Teneur calorique : 21 kcal/100 g.

Remplissez la casserole d'eau et portez à ébullition;
Nous lavons l'orge deux fois, la mettons dans une casserole avec de l'eau bouillante, cuisons pendant 40-50 minutes;
Hacher l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile d'olive;
Frotter les carottes ou les couper en fines lamelles, les faire revenir avec les oignons pendant 15 minutes, sans fermer le couvercle ;
Hacher finement les concombres, les ajouter aux légumes et les faire frire sous le couvercle pendant 15 minutes;
Ajouter les pommes de terre à l'orge, cuire pendant 12 minutes, en remuant de temps en temps;
4 minutes avant la préparation, nous envoyons des légumes à la soupe, ajoutons du sel au besoin, ajoutons vos épices préférées;
En fin de cuisson, ajoutez les feuilles de laurier et laissez reposer la soupe 10 minutes.

Pour 10 portions il vous faudra :

2 œufs crus ;
2 grosses pommes de terre
150 g de cornes ;
2,50 litres d'eau ;
1 oignon;
20 g d'huile d'olive;
Aneth;
sel;
poivre noir moulu.

Teneur calorique : 22 kcal/100 g.

Couper les pommes de terre en cubes ou cubes moyens;
Nous le mettons dans une casserole, à partir du moment de l'ébullition, nous cuisons pendant environ 6 minutes, après quoi nous remplissons les cornes, continuons à cuire pendant 8 minutes;
Hacher l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile d'olive;
Casser les œufs dans une tasse, ajouter un peu de sel et battre avec une fourchette pendant environ 30 secondes;
1 minute avant la préparation, versez le mélange d'œufs dans la soupe en un mince filet, en remuant constamment;
Poivrer le plat fini, saupoudrer d'aneth.

Délicieuses recettes de soupe pour le menu enfant

Cuisiner des soupes tous les jours pour le régime des enfants ne créera pas de grandes difficultés pour les femmes au foyer, car les recettes sont assez simples, elles cuisent rapidement et s'avèrent très nutritives.

Soupe de lait aux légumes

Pour 6-8 portions, vous aurez besoin de :

1,7 litre de lait;
0,4 l d'eau;
1 petit oignon;
300 g de chou blanc ;
2 pommes de terre moyennes;
20 g de ghee ;
sel au goût.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Teneur calorique : 48 kcal/100 g.

Hacher finement le chou;
Mélanger le lait avec de l'eau, porter à ébullition légère et y envoyer le chou. Cuire 7 minutes en remuant constamment;
Coupez les pommes de terre en petites barres, envoyez-les dans une casserole et poursuivez la cuisson encore 12 minutes à feu doux, sans oublier de remuer;
Hacher finement l'oignon, le faire frire dans le ghee jusqu'à ce qu'il soit doré;
4 minutes avant la préparation, envoyez les oignons frits dans la soupe et salez au goût.

Soupe aux boulettes de poulet dans une mijoteuse

Pour 6 portions de soupe pour enfants, vous aurez besoin de :

350 g de filet de poulet ;
1 œuf cru ;
35 g de farine de seigle;
2,5 litres d'eau;
2 grosses pommes de terre
un demi-oignon;
1 carotte moyenne;
100 g de nouilles aux œufs ;
un bouquet d'aneth;
sel au goût.

Le temps de cuisson prendra : 25-30 minutes.

Teneur calorique : 35 kcal/100 g.

Tournez le filet de poulet avec un hachoir à viande ou un mélangeur, ajoutez l'œuf et la farine, pétrissez bien, formez les boulettes de viande et envoyez-les au congélateur pendant 15 minutes;
Couper les pommes de terre et les oignons en cubes;
Frotter ou couper les carottes en fines lanières;
Remplissez le récipient de cuisson d'eau, envoyez-y les boulettes de viande, les légumes préparés, ajoutez l'aneth et réglez le mode "Soupe" sur le multicuiseur ;
Ajouter les nouilles aux œufs et le sel 8 minutes avant la cuisson.

Des recettes simples pour de délicieuses soupes pour tous les jours permettront aux femmes au foyer attentionnées de gagner suffisamment de temps et d'obtenir en même temps un résultat délicieux qui peut apporter un réel plaisir gastronomique et ravir toute la famille !

Il y a une autre recette pour une délicieuse soupe dans la vidéo suivante.

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Quel plat peut à juste titre se considérer comme le roi de la table à manger ? La soupe, bien sûr. Chaud, nutritif, aromatique - juste ce dont vous avez besoin pour recharger vos batteries pour le reste de la journée. Il est particulièrement bon en automne, qui approche à grands pas. Imaginez : vous rentrez chez vous après une promenade dans les feuilles mortes et dégustez une assiette de soupe délicieuse. Rien que pour cela, nous avons sélectionné pour vous 10 recettes simples et pas à pas avec photos, dont une lecture fait saliver.

1. Pois avec saucisses de chasse et fromage

Soupe aux pois - riche, nutritive, aromatique. Et les saucisses et le fromage y ajouteront du piquant, quoi de mieux pour le bonheur ?

De quoi as-tu besoin:

Petits pois - 1 verre
Pommes de terre - 3 pcs.
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Saucisses de chasse - 5 pcs.
Fromage fondu - 1 pièce (ou 2 cuillères à soupe)
Sel et épices au goût

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts, calculer les ingrédients pour 3 litres d'eau. N'oubliez pas non plus l'huile végétale (pour la friture).

Comment cuisiner:

Faire tremper les pois pendant deux heures ou toute la nuit.
Faire bouillir de l'eau salée, ajouter les petits pois. Cuire 30 minutes en écumant la mousse. Ajoutez ensuite les pommes de terre hachées.
Préparez la friture : hachez finement les carottes et les oignons, faites-les frire Coupez les saucisses en tranches et faites-les frire également.
Ajouter la friture et le fromage fondu tranché à la soupe et cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Servir avec des herbes (si désiré).

2. Kharcho au poulet

La soupe Kharcho est un plat national géorgien. Il est généralement cuit avec du bœuf, mais il peut être facilement remplacé par du poulet. La soupe est moins grasse, mais pas moins savoureuse.

De quoi as-tu besoin:

Blanc de poulet - 300 g
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Riz - 100 g
Ail - 3 gousses
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Verts - un petit bouquet
Sel et épices au goût

Calcul des ingrédients pour 3 litres d'eau. Vous aurez besoin d'huile végétale pour la friture.

Comment cuisiner:

Couper la poitrine de poulet, la faire bouillir avec du riz dans de l'eau salée.
Préparez la friture : coupez les carottes en rondelles ou râpez-les sur une râpe grossière (selon votre envie), coupez l'oignon en petits cubes et faites revenir le tout. Ajouter ensuite les herbes et l'ail (pré-hacher), la pâte de tomate et laisser mijoter un peu.
Attendez l'ébullition, éteignez le feu et laissez infuser la soupe pendant 10 minutes.
Servir avec des herbes.

3. Crémeux au céleri

Nous avons promis des recettes pour tous les goûts et voici une soupe pour ceux qui surveillent leur alimentation. Très serviable et doux.

De quoi as-tu besoin:

Beurre - 2 cuillères à soupe
Branches de céleri - 700 g
Oignons - 1 pièce
Pommes de terre - 8 pcs.
Sel, poivre, jus de citron - au goût

Les ingrédients sont conçus pour 1,5 litre d'eau.

Comment cuisiner:

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Lorsque le beurre est fondu, ajoutez le céleri haché, les oignons et les pommes de terre. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant constamment.
Ajouter l'eau et porter à ébullition, puis cuire 20 minutes à feu doux.
Broyer la soupe finie dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit en purée.
Ajoutez du sel et du jus de citron au goût - et vous êtes prêt à servir !

4.Avec des boulettes de fromage

Son nom peut sembler étrange à certains, mais cette soupe est un candidat digne d'une place dans votre livre de cuisine et sur votre table.

De quoi as-tu besoin:

Viande de poulet - 400 g
Carottes - 1 pièce
Pommes de terre - 4 pcs.
Pois verts - 45 g
Oignons - 1 pièce
Fromage - 75 g
Oeuf - 1 pièce
Farine - 75 g
Sel, épices - au goût

N'oubliez pas l'huile végétale (pour la cuisson des fritures)

Comment cuisiner:

Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée. Ensuite, sortez-le, divisez-le en morceaux et remettez-le dans le bouillon.
Ajouter les pommes de terre hachées.
Préparez la friture: hachez les oignons et les carottes, faites-les frire.
Ajouter la friture, le sel et les épices à la soupe.
Râpez le fromage, ajoutez-y l'œuf et la farine, mélangez, formez des boules.
Ajouter les boules de fromage et les petits pois à la soupe.
Faire bouillir pendant 7 minutes, puis laisser reposer 10 minutes sous un couvercle fermé.
Maintenant, vous pouvez servir.

5.Avec boulettes de viande, pois chiches et tomate

Dans la dernière recette, il y avait des boulettes de fromage, mais celle-ci aura des boulettes de viande. Et les pois chiches - pour plus d'utilité et d'originalité.

De quoi as-tu besoin:

Viande hachée - 450 g
Pois chiches - 240 g
Pommes de terre - 5 pcs.
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Ail - 4 broches
Poivre bulgare - 70 g
Pâte de tomate - 40 g
Sel, épices, herbes - au goût

Vous aurez besoin d'un peu d'huile pour faire la friture.

Comment cuisiner:

Faire tremper les pois chiches pendant la nuit. Cuire à l'eau salée.
Façonner des boulettes de viande hachée et ajouter à la soupe.
Préparez la friture : faites revenir les carottes et les oignons hachés, puis ajoutez l'ail haché, le poivron et le concentré de tomate, laissez mijoter 7 minutes.
Ajouter la friture, les pommes de terre hachées, le sel, les épices au bouillon et cuire à feu doux pendant 7 minutes.
Laissez infuser la soupe et servez, saupoudrée d'herbes.

6. Fromage au poisson rouge

Les vrais gourmets peuvent se permettre de se régaler de soupe au fromage, et même de poisson rouge ! Après un tel dîner, vous aurez certainement assez de force et d'énergie jusqu'au soir !

De quoi as-tu besoin:

Filet de poisson rouge - 200 g
Poireaux - 40 g
Carottes - 1 pièce
Poivre bulgare - 1 pc.
Pommes de terre - 3 pcs.
Fromage fondu - 150 g
Sel, épices, herbes - au goût

Calcul des ingrédients pour 1,5 litre d'eau.

Comment cuisiner:

Couper les pommes de terre en tranches, ajouter à l'eau bouillante, cuire 5-7 minutes.
Couper les poivrons, les carottes et les poireaux en fines tranches. Ajouter les légumes aux pommes de terre, cuire 7 à 10 minutes.
Ajoutez du fromage haché à la soupe et laissez-le se dissoudre complètement.
Couper le poisson en petits cubes, ajouter à la soupe, cuire 5-7 minutes.
Ajouter les herbes finement hachées, le sel, les épices et porter à ébullition.
La soupe est prête.

7. Lagman

Une soupe populaire de la cuisine d'Asie centrale, qui, comme le goulasch, peut être une soupe ou un plat principal, selon la quantité de bouillon. Vous pouvez cuisiner vous-même des nouilles pour lui, mais dans cette recette, nous allons vous simplifier la tâche.

De quoi as-tu besoin:

Viande (toute) - 300 g
Spaghettis - 1 paquet
Pommes de terre - 3 pcs.
Oignons - 3 pièces
Tomate - 2 pièces
Carottes - 1 pièce
Poivre bulgare - 2 pcs.
Pâte de tomate - 50 g
Ail - 3 gousses
Eau - 1,5 - 2 verres
Sel, sucre, herbes, assaisonnement (coriandre, cumin, safran, anis étoilé, piments forts et doux) - au goût.

Vous aurez besoin d'huile pour la friture.

Comment cuisiner:

Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée, rincer dans une passoire.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon finement émincé.
Couper la viande en petits cubes, l'ajouter à l'oignon et faire revenir à feu vif pendant 7 minutes en remuant constamment.
Ajouter les carottes hachées et la pâte de tomate, faire revenir à feu doux pendant 10 minutes.
Couper le poivron et les tomates en petits cubes, ajouter et faire revenir 5 minutes à feu doux.
Ajouter l'eau et les pommes de terre finement hachées.
Ajouter les épices, le sel et le sucre, couvrir et laisser reposer 10 minutes à feu doux.
Versez la sauce obtenue sur les spaghettis, saupoudrez d'herbes, ajoutez l'ail. Lagman est prêt !

8. Soupe à la purée de citrouille

L'automne est le temps des récoltes. Si vous avez réussi à faire pousser une citrouille dans votre jardin et que maintenant vous ne savez pas quoi en faire, nous avons une solution pour vous.

De quoi as-tu besoin:

Citrouille - 500 g
Bouillon (viande ou légumes) - 500 ml
Oignons - 1 pièce
Racine de gingembre - environ la moitié d'un doigt
Sel, poivre - au goût
Crème pour la garniture - facultatif

Vous aurez également besoin d'huile pour la friture.

Comment cuisiner:

Couper le potiron en petits morceaux, faire bouillir dans un bouillon salé.
Faire revenir les oignons, râper le gingembre sur une râpe fine.
Broyer l'oignon, le gingembre et le bouillon dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée.
Peut être servi, garnir de crème si désiré.

9. Goulasch hongrois

Une autre soupe insolite à votre collection ! Bien que sa langue n'ose pas l'appeler soupe, car le goulasch hongrois est à la fois le premier et le deuxième plat. Épais, nutritif, satisfaisant - exactement ce dont vous avez besoin par temps frais.

De quoi as-tu besoin:

Viande (porc ou boeuf) - 500 g
Oignons - 1 pièce
Carottes - 1 pièce
Poivre bulgare - 1 pc.
Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
Farine - 1 cuillère à soupe
Feuille de laurier - 2 pcs.
Eau ou bouillon - 2 tasses
Sel, poivre - au goût

Éventuellement, ajoutez des pommes de terre et des pâtes à ce dernier. Et l'huile de friture, bien sûr, ne doit pas être oubliée.

Comment cuisiner:

Lavez la viande, essuyez-la et coupez-la en petits cubes.
Faire chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle, ajouter la viande et faire revenir 5 minutes à feu vif.
Hacher les oignons, les carottes et les poivrons, ajouter à la viande. Faire revenir 10 minutes en remuant constamment.
Ajoutez du sel et des épices au goût, ajoutez à la farine, faites frire pendant 5 minutes en remuant continuellement.
Ajouter la pâte de tomate et remuer.
Ajouter la feuille de laurier, verser sur l'eau ou le bouillon, couvrir et cuire à feu doux pendant 30-40 minutes, et le goulasch est prêt.

10. Bortsch

Et où sans un vrai roi parmi les soupes - le bortsch. Nous ne doutons pas que chaque femme au foyer qui se respecte a une recette transmise de génération en génération avec ses secrets de famille, mais vous ne pouvez certainement pas vous passer d'une recette pour cette soupe.

De quoi as-tu besoin:

Boeuf (sur l'os) - 300-400 g
Chou (frais) - 1,5 kg
Pommes de terre - 3-4 pcs.
Carottes - 1-2 pcs.
Oignons (oignons) - 1 pc.
Betteraves - 1 pièce
Crème sure - 100 ml
Feuille de laurier - 2 pcs.
Verts, poivre, sel - au goût

Les ingrédients sont conçus pour 1,5 à 2 litres d'eau. La friture peut nécessiter de l'huile.

Comment cuisiner:

Lavez la viande, couvrez d'eau froide, faites bouillir et laissez cuire pendant 20 minutes en retirant la mousse à l'aide d'une écumoire.
Eplucher les betteraves, les râper, les faire frire. Ajoutez-y un peu de bouillon et laissez mijoter à feu doux.
Hacher finement l'oignon, faire revenir, Ajouter les carottes hachées, un peu de bouillon, laisser mijoter pendant 3-5 minutes.
Hacher les pommes de terre, ajouter à la soupe, laisser bouillir.
Ajouter le chou haché à la soupe, cuire jusqu'à tendreté, assaisonner de sel et de poivre au goût.
Ajouter les betteraves et les légumes cuits, les herbes et le laurier. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire pendant 3 à 5 minutes, puis retirer du feu.
N'oubliez pas la crème sure au moment de servir !

Bon appétit!

La soupe est un plat important dans le menu de chaque personne. Après tout, ce ne sera un secret pour personne qu'il est nécessaire de manger des aliments cuits liquides, pour aider votre système digestif à mieux fonctionner. Mais cela peut souvent prendre beaucoup de temps pour préparer un plat donné. Cet article explique comment cuisiner une soupe "rapide" à partir d'une petite quantité de produits.

Option 1.Avec œuf et nouilles

C'est une soupe très simple mais assez savoureuse qui cuit très rapidement. Tout d'abord, vous devez préparer les ingrédients du plat. Tout d'abord, vous devez en faire bouillir 4, les refroidir et les couper en cubes. Ensuite, l'oignon est préparé: deux oignons assez gros doivent être hachés à l'état souhaité et frits dans du beurre jusqu'à une agréable couleur dorée. Ensuite, la partie principale du travail commence - la soupe "rapide" est préparée. Tout d'abord, comme d'habitude, vous devez faire bouillir l'eau dans une casserole (ces proportions sont calculées pour 3 litres de soupe), puis y mettre les nouilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque complètement cuites. Maintenant, vous devez tremper les oignons frits dans l'eau, ajouter un peu la soupe. A ce stade, tout est salé au goût, vous pouvez ajouter des assaisonnements. La dernière étape - ils sont placés dans le plat, éteints et laissés sur la cuisinière pour refroidir sous un couvercle fermé. C'est tout, le plat désiré est prêt !

Option 2. Fromage

Une autre option consiste à préparer une soupe "rapide" pour qu'elle s'avère très savoureuse. Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients nécessaires: les pommes de terre sont coupées en cubes, les oignons sont coupés en demi-rondelles ou simplement hachés, les carottes sont râpées, également râpées sur une râpe fine et du fromage fondu à raison de 50 g par portion . Tout d'abord, l'oignon est un peu frit dans une casserole, puis les carottes y sont ajoutées, tout est prêt (vous pouvez sauter cette étape - mettre les oignons et les carottes crus dans la soupe - et la soupe se révélera juste maigre, c'est-à-dire moins gras et riche). Maintenant, vous devez faire bouillir l'eau, y mettre les pommes de terre, la porter à ébullition, retirer la mousse. Ensuite, une friture oignon-carotte est ajoutée à la soupe, tout est bouilli un peu jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. À ce stade, du fromage fondu râpé est ajouté à la soupe et tout est cuit jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Et ce n'est qu'après cela que le plat est salé ou assaisonné (après tout, le fromage lui-même est salé, il faut donc le faire pour ne pas trop saler les aliments). C'est tout, la soupe est prête.

Option 3. Avec des bâtonnets de crabe

Une autre façon de préparer une soupe "rapide" à partir d'une très petite quantité de nourriture. Donc, pour cela, vous devez couper les pommes de terre en cubes, râper les carottes, hacher les oignons. Couper également en petits cubes Tout est préparé selon le principe bien connu : d'abord, les pommes de terre sont placées dans de l'eau bouillante, encore une fois, tout est porté à ébullition, la mousse est retirée. L'étape suivante: les oignons et les carottes sont placés dans l'eau, qui, si vous le souhaitez, peut être pré-frit. Lorsque la soupe est presque prête, des bâtonnets de crabe y sont ajoutés, le tout est salé et assaisonné au goût. Une cuillère à café d'aneth - les herbes sèches s'intégreront harmonieusement dans la soupe. La soupe est prête à être consommée !

Option 4. Poisson (avec nourriture en conserve)

Une autre façon de faire une soupe "rapide". Cependant, il ne sera pas fait de poisson, mais à partir de Pour cela, vous devez couper les pommes de terre en cubes, râper les carottes, hacher les oignons. Vous aurez également besoin de deux boîtes de conserve (il vaut mieux choisir des sardines) pour préparer 3-4 litres de soupe. Les pommes de terre sont placées dans de l'eau bouillante, après ébullition, la mousse est retirée, les oignons et les carottes sont ajoutés à la soupe (éventuellement frits dans une poêle au beurre). Tout est cuit presque jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement prêtes, maintenant seuls les aliments en conserve, légèrement hachés à la fourchette, avec tout le contenu (eau) sont ajoutés. À ce stade, il est important de ne pas oublier de saler et de poivrer la soupe, de la faire bouillir encore 4 à 5 minutes et de l'éteindre. La soupe est prête à manger.

Option 5. Pois

La soupe aux pois est un plat très savoureux, mais sa cuisson est tout un problème, car l'ingrédient principal - les pois - prend tellement de temps à cuire ! Et la plupart des femmes au foyer ne veulent pas traîner autour du poêle pendant une demi-journée. Parlons maintenant de la façon dont vous pouvez préparer une soupe aux pois rapidement grâce à la préparation spéciale de l'ingrédient principal. Alors, la cuisson des pois. Tout d'abord, il doit être soigneusement rincé (il doit être ébréché et poncé), puis tout est versé avec de l'eau froide de l'épaisseur d'un doigt, cuit jusqu'à ce que l'eau bout presque complètement. Ensuite, encore une fois, de l'eau froide est ajoutée aux pois au doigt, tout s'évapore. Vous devez le faire trois fois, après quoi l'ingrédient principal sera complètement prêt! Et cela n'a pris qu'une dizaine de minutes et demie. Ensuite, les pois sont écrasés et placés dans de l'eau bouillante. Des pommes de terre préparées, des oignons et des carottes y sont ajoutés alternativement, le tout est salé et assaisonné au goût. La soupe est cuite jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites, puis tout est éteint, fermé avec un couvercle et infusé. La soupe est prête à manger !

Secrets simples

Certaines dames seront intéressées de savoir comment faire de la soupe rapidement. Pour le rendre plus riche, vous pouvez pré-cuire le bouillon, vous n'êtes pas obligé de tout faire d'un coup. Il faudra donc beaucoup moins de temps pour cuire la soupe elle-même sur le bouillon prêt à l'emploi. Il est préférable de saler et d'assaisonner les premiers plats plus près de la fin de la cuisson pour qu'ils aient meilleur goût. Des conseils sur la façon de les cuire rapidement doivent être ajoutés au plat presque à la toute fin. Après tout, si les tomates sont ajoutées plus tôt, elles ralentiront considérablement le processus de cuisson et tout peut prendre beaucoup plus de temps. Eh bien, la principale nuance: toujours après avoir fait bouillir les pommes de terre, vous devez retirer la mousse, car ce sont des substances inutiles qui sont bouillies, qu'il est préférable de retirer du plat en premier.