Les salades sont des recettes de foie simples mais délicieuses. Salades de foie - recettes. Légende salade de foie de volaille et coeurs au fromage et champignons

Poursuivant le thème des salades, je voudrais m'attarder sur un produit tel que le foie de bœuf, car les collations qui en découlent sont tout simplement incroyables! Et pas seulement des collations, il en est fait, et bien plus encore. Sur ma table, surtout festive, ces abats sont assez souvent présents.

Eh bien, bien sûr, le foie doit être frais, de couleur marron, sans odeur désagréable. Achetez de la viande et ses abats dans des endroits de confiance. Après tout, un bon produit est la clé d'un plat délicieux !

Délicieuse salade de foie de boeuf bouilli aux haricots

La combinaison de produits est tout simplement grandiloquente ! Après tout, c'est un entrepôt de vitamines et de minéraux. Le foie est riche en fer, les haricots sont riches en protéines, ainsi que les oignons et l'ail, une telle salade devrait absolument figurer dans le menu quotidien de chaque famille.

Si vous utilisez des haricots normaux, faites-les bouillir à l'avance avant de commencer la cuisson. Ou vous pouvez prendre des haricots en conserve dans votre propre jus, vous gagnerez ainsi beaucoup de temps.

Nous aurons besoin:

foie de boeuf - 300 g;
haricots bouillis ou en conserve dans leur propre jus - 200 g;
oignon - 1 pièce;
ail - 2 gousses;
mayonnaise, sel et poivre au goût;
huile végétale pour faire sauter les oignons.

Préparation:

1. Faites bouillir le foie à l'avance jusqu'à ce qu'il soit cuit. Refroidir et couper en lanières.

Il est préférable de le faire tremper dans de l'eau froide pendant une demi-heure afin qu'il n'y ait pas d'amertume.

2. Épluchez les oignons, coupez-les en fines demi-anneaux et faites-les revenir légèrement dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Mélangez le foie avec des haricots et des oignons prêts à l'emploi, en ajoutant de l'ail râpé, du sel et du poivre au goût et en assaisonnant le tout avec de la mayonnaise.

Une délicieuse salade aux notes d'ail et de foie tendre accompagnera sans aucun doute à merveille les plats principaux de votre table !

Salade de foie de boeuf aux carottes et oignons avec couches de concombre mariné

Une salade très satisfaisante pour une table de fête. Ici vous pouvez trouver du foie, des œufs et des légumes frits. Les concombres marinés ajoutent du piquant au goût. Après un tel plat, vos convives ne vous laisseront certainement pas sur votre faim. La cuisine est assez simple. La chose la plus importante est de bien cuire le foie de bœuf, alors un tel plat sortira avec un bang.

Nous aurons besoin:

foie de boeuf - 300 g;
oignons - 60 g;
carottes - 50 g;
cornichons - 100 g;
œufs de poule - 3 pièces;
huile végétale;
fromage pour la décoration (facultatif);
Mayonnaise;
sel poivre.

Préparation:

1. Nettoyez le foie de bœuf des pellicules et des veines et laissez-le tremper pendant une heure dans de l'eau froide. Puis faire bouillir jusqu'à tendreté, laisser refroidir et frotter sur une râpe grossière.

Cuire 35-40 minutes pièce entière. Salez cinq minutes avant la cuisson.

2. Épluchez les oignons et les carottes. Hachez finement l'oignon et râpez également les carottes avec de gros trous. Faites frire les légumes dans une poêle dans l'huile, en ajoutant du sel et du poivre noir au goût. Puis laissez refroidir.

3. Faites bouillir des œufs durs. Après refroidissement, nettoyer et séparer les blancs des jaunes. Nous frottons l'un et l'autre séparément sur une râpe grossière.

4. Nous frottons également les concombres marinés en en extrayant l'excès de saumure.

5. Commençons maintenant à assembler la salade. Comme il est feuilleté, vous pouvez utiliser l'anneau culinaire, ou tout simplement le mettre dans un saladier, comme je l'ai fait. Tout d'abord, étalez le foie et graissez-le avec de la mayonnaise.

Ensuite, il y a des cornichons, et après eux des jaunes, enduits de mayonnaise.

Réservez une cuillère à soupe de jaunes râpés pour la garniture ou utilisez du fromage pour cela.

Ensuite, nous étalons les légumes frits et les protéines, nous les graissons également avec de la mayonnaise.

Saupoudrer de jaunes râpés ou de fromage au centre. Vous pouvez décorer avec des brins de grenade et d'aneth comme vous le souhaitez pour rendre la salade un peu plus lumineuse et plus belle.

Comment faire une salade de foie de boeuf avec des oignons marinés?

La beauté de cette salade de foie très simple est, bien sûr, les oignons bien marinés. En fait, cette combinaison de seulement deux ingrédients est bien en soi, mais certains ajoutent des pois verts. Vous pouvez essayer l'une ou l'autre manière ou choisir la meilleure option pour vous-même.

Nous aurons besoin:

foie de boeuf - 600 g;
oignons - 3 pièces;
Mayonnaise;
sel;

Pour la marinade :

vinaigre - 0,5 tasse;
sucre - 0,5 tasse;
eau froide - 1 verre.

Préparation:

1. Épluchez et coupez les oignons en fines demi-anneaux. Nous les mettons dans un bol et les pétrissons légèrement avec nos mains pour que les demi-anneaux se séparent et laissent sortir le jus.

2. Remplissez l'oignon de vinaigre et d'eau et ajoutez le sucre. Bien mélanger le tout et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.

3. Faites bouillir le foie dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre. Puis refroidir et couper en lanières.

4. Sortez l'oignon bien mariné du réfrigérateur et égouttez-le de la marinade et ajoutez-le au foie, assaisonnez avec de la mayonnaise et remuez. Excellent apéritif, vous pouvez préparer des produits pour lesquels vous pouvez à l'avance, et faire une salade juste avant de servir.

Salade de foie classique aux carottes et oignons

Eh bien, une salade très simple avec du foie de boeuf. Rien de plus simple, c'est pourquoi il peut être cuisiné non seulement pendant les vacances, mais juste comme ça. Les ingrédients sont tous assez communs aussi. Et si vous avez maintenant ce merveilleux sous-produit à la maison, je suis sûr qu'il existe également d'autres produits. Alors sortez et commencez à cuisiner !

Nous aurons besoin:

foie de boeuf - 0,5 kg;
carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
Mayonnaise;
sel - 0,5 c.
poivre noir moulu - 0,3 c.
verts pour la décoration;
huile végétale.

Préparation:

1. Comme toujours, vous devez d'abord faire tremper le foie dans de l'eau froide pendant 20 à 30 minutes, le nettoyer des films et le rincer abondamment à l'eau courante.

Je le nettoie toujours bien après le trempage, mais il est également conseillé de retirer le film d'un produit légèrement congelé, pour qu'il se décolle plus facilement.

2. Coupez le foie en morceaux longitudinaux et faites-les frire des deux côtés dans de l'huile végétale. Nous faisons frire en moyenne 5 à 7 minutes de chaque côté.

Percez-le avec un cure-dent, si un liquide clair (pas rouge) s'écoule, cela indique qu'il est prêt.

3. Coupez la viande refroidie en lanières, trois carottes pelées sur une râpe pour les carottes coréennes et hachez l'oignon avec un couteau.

4. Mettez les aliments préparés dans un saladier, salez, poivrez et assaisonnez avec de la mayonnaise. Il est conseillé de laisser infuser la salade au réfrigérateur, et avant de la servir, elle peut être décorée d'un brin d'aneth.

Voici un plat si simple en apparence, mais si savoureux et tendre que vous vous « lécherez les doigts » tout simplement !

Salade de foie de boeuf feuilleté aux cornichons et œufs

La salade est festive, feuilletée et riche en ingrédients. Les couches denses imbibées de mayonnaise forment ensemble un plat incroyablement savoureux et satisfaisant. Je suis sûr que les hommes aimeront particulièrement cet apéritif. Les concombres et les oignons rouges rendent la nourriture épicée et aromatique !

Je n'ai pas écrit sur le sel et le poivre sur chaque couche, utilisez-les à votre discrétion et à votre goût.

Nous aurons besoin:

foie de boeuf - 400 g;
œufs - 3 pièces;
cornichons - 100 g;
pommes de terre - 4 pièces;
fromage - 150 g;
Oignon rouge;
mayonnaise, sel, poivre.

Préparation:

1. Tout d'abord, préparez tout ce dont vous avez besoin pour la salade. Faire bouillir le foie, les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidissez-le.

2. Frotter le foie et les œufs préalablement bouillis sur une râpe grossière. Et coupez les pommes de terre et les cornichons en petits cubes. Trois fromages sur une râpe fine. Nous mettons tout séparément, sans mélanger les uns avec les autres.

3. Disposez les couches: d'abord, le foie, qui doit être graissé avec de la mayonnaise. Saupoudrer d'oignons rouges hachés.

4. Mettez des cornichons sur le dessus, sur lesquels se trouvent des pommes de terre, enduites d'une couche de mayonnaise.

5. Saupoudrer d'œufs, étaler la sauce dessus avec une cuillère. La dernière couche est ringard. Décorez avec des herbes et des légumes brillants, par exemple du poivron, si vous le souhaitez. Il est conseillé de laisser la salade infuser au réfrigérateur, afin que toutes les couches soient bien saturées de mayonnaise, soient juteuses et savoureuses.

"Obzhorka" avec foie et croûtons

L'Obzhorka est probablement l'une des salades de foie de bœuf les plus populaires. Combien de fois je visite, il est toujours présent sur la table. Certains n'y ajoutent pas de biscottes, d'autres, au contraire, ne peuvent s'en passer. Cet apéritif est assez simple à préparer. Belle recette pas chère pour une table de fête !

Nous aurons besoin:

foie de boeuf - 600 g;
carottes - 2 pièces;
oignon - 1 pièce;
ail - 2 gousses;
craquelins - quelques paquets;
farine - 2 cuillères à soupe;
sel, poivre, huile végétale;
Mayonnaise.

Préparation:

1. Nettoyez le foie du film et coupez-le en fines lanières. Couper l'oignon en cubes et trois carottes sur une râpe.

2. Mettez quelques cuillères à soupe de farine dans le foie, mélangez et envoyez à l'huile chaude dans une poêle. Faire frire jusqu'à tendreté, assaisonner de sel et de poivre. Cuisson pendant 7 minutes.

Nous mettons la viande finie dans une passoire pour que l'huile en soit du verre.

3. Faites frire les oignons et les carottes, vous pouvez même utiliser de l'huile de foie. Ajouter le poivre et le sel et laisser mijoter les légumes sur le feu.

Lorsque les carottes sont tendres, les légumes peuvent être retirés du feu.

4. Mélangez le foie et les légumes refroidis avec de l'ail râpé et des craquelins, en assaisonnant la salade de mayonnaise. Rapide, savoureux, pas cher !

Salade simple au foie de boeuf et carottes coréennes

Le goût vif de la salade ne laissera personne indifférent ! Le foie doux et tendre est équilibré par l'arôme et la saveur riches des carottes de style coréen. Une merveilleuse combinaison de produits vous fera cuisiner ce plat encore et encore pour chaque fête et pas seulement !

Nous aurons besoin:

foie de boeuf - 500 g;
Carottes coréennes - 300 g;
oignons - 300 g;
pois en conserve - 3 cuillères à soupe;
mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe;
sel, poivre au goût;
huile végétale.

Préparation:

1. Coupez le foie pelé des films en petits morceaux, les oignons - en petits cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale, puis y ajouter le foie et cuire 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. Mélangez le foie refroidi avec des carottes coréennes, des petits pois et de la mayonnaise. Bien mélanger les produits. Voici une telle salade que nous obtenons!

Délicieuse recette de salade de foie sans mayonnaise

Délicieuse salade, elle est si fraîche et lumineuse, mais en même temps nourrissante grâce au foie et sans une goutte de mayonnaise. C'est un bon choix pour les personnes ayant une alimentation saine. Ce plat peut être complété par d'autres légumes à votre discrétion. La vinaigrette au jus de citron vert est fantastique! C'est elle qui rend le goût brillant, le complétant avec des notes d'agrumes. En général, essayez-le!

Nous aurons besoin:

foie de boeuf - 300-400 g;
oignon - 1 pièce;
ail - 1 gousse;
chaux - 1 pièce;
poivron - 1 pièce;
céleri;
champignons;
sel, sucre - une pincée;
huile végétale.

Préparation:

1. Épluchez les oignons, coupez-les en demi-rondelles. Versez-y un peu de sel, de sucre et remplissez-le d'eau bouillante. Laissez-le pendant 5 minutes, puis égouttez l'eau et pressez l'oignon.

2. Faites frire le foie pelé et haché dans une poêle dans de l'huile végétale à feu vif pendant environ cinq minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Ensuite, faites revenir les champignons dans une autre poêle, salez-les également et poivrez-les.

4. Épluchez le céleri et coupez-le en lanières. Coupez le poivron de la même manière, en enlevant la tige et les graines.

5. Préparez une vinaigrette à partir de citron vert et d'ail. Pour ce faire, faites rouler le citron vert sur la table en appuyant dessus avec votre paume. Cela donnera plus de jus. Hachez l'ail avec un couteau ou râpez-le, remplissez-le d'huile et de jus de citron vert, salez et poivrez. Bien mélanger le tout.

Pour le piquant, vous pouvez râper un peu de racine de gingembre dans la sauce.

6. Mélanger tous nos ingrédients, assaisonner le tout avec la sauce obtenue, mélanger et laisser infuser un peu. On dispose dans les assiettes et on se régale d'une délicieuse salade de foie de bœuf !

Salade de cuisine au foie et à la grenade

À première vue, des aliments incompatibles entre eux se sont réunis dans cette salade. Le foie à la sauce grenade devient incroyablement juteux et trempé. Les graines de grenade ajoutent une certaine sophistication et sophistication au plat. Les goûts acidulés et sucrés s'équilibrent harmonieusement et rendent ce goûter inoubliable !

Nous aurons besoin:

foie de boeuf - 300 g;
pomme - 1 pièce;
œufs - 4 pièces;
oignon - 1 pièce;
graines de grenade - 20 g;
fromage à pâte molle - 100 g;
mayonnaise - 60 g;
sauce à la grenade - 2 cuillères à soupe;
huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe;
sucre, sel.

Préparation:

1. Remplissez les oignons finement hachés avec trois cuillères à soupe d'eau bouillante, deux cuillères à soupe de vinaigre. Ajoutez-y une cuillère à café de sel et de sucre.

2. Râpez le foie bouilli.

Faire bouillir pendant 40 minutes dans de l'eau bouillante, après l'avoir trempé dans de l'eau froide pendant une demi-heure.

3. Pour la vinaigrette, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de sauce à la grenade. Verser la viande râpée avec le mélange obtenu et bien mélanger le tout.

4. Mettez le foie sur un plat plat en l'écrasant délicatement avec le dos d'une cuillère.

Saupoudrer d'oignons dont tout le liquide a été préalablement extrait et graisser avec de la mayonnaise.

5. Saupoudrer de graines de grenade puis de pomme râpée.

Il est préférable d'utiliser de la grenade rose ici, elle a des os mous qui ne se feront pas sentir dans une salade.

6. Faire un filet de mayonnaise et saupoudrer d'œufs durs râpés sur une râpe grossière.

7. Étalez de la mayonnaise sur le dessus et les côtés et étalez-la uniformément avec une spatule.

8. Enfin, saupoudrez de fromage râpé. Pour la décoration, vous pouvez faire un filet de mayonnaise, saupoudrer de graines de grenade, disposer de jolis légumes verts et de fines tranches de citron. Pas une salade, mais un régal pour les yeux !

Vidéo sur la façon de faire une salade avec du foie de boeuf et des champignons

Une autre recette intéressante de salade de foie aux champignons. Un excellent choix pour une nourriture satisfaisante et satisfaisante pour les invités. Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser n'importe quel autre champignon que vous avez dans le réfrigérateur.

N'ayez pas peur de cuisiner le foie, il suffit d'apprendre à bien le faire. Il y a une telle variété de salades faites à partir de ces abats que ça m'éblouit, j'ai envie de tout essayer. Heureusement, nous avons beaucoup de vacances ! J'espère que vous aussi, vous avez maintenant une liste avec les plats souhaités pour la célébration à venir. C'est super d'essayer quelque chose de nouveau à chaque fois !

Jusqu'à la prochaine fois! Et bon appétit !

Quelles vacances et festins sans salades ? Seulement maintenant, tout le monde est familier Olivier et le hareng sous un manteau de fourrure en ont assez longtemps. Je veux quelque chose d'inhabituel et de savoureux. C'est dans de telles situations que la connaissance de la préparation de salades à partir du foie vous aidera. Ils s'avèrent très tendres et satisfaisants.

Nous vous proposons plusieurs recettes de délicieuses salades au foie - au choix.

Comment faire une salade de foie ?

Parfois, vous souhaitez diversifier votre dîner avec une délicieuse salade qui ne nécessite pas beaucoup de préparation. Une simple salade de foie convient très bien pour cela. Il est très léger pour un repas du soir, mais en même temps copieux.

Ingrédients:

foie de boeuf - 500 g;
carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
cornichons - 250 g;
Mayonnaise;
huile végétale;
verdure;
sel.

Préparation

Décongeler légèrement le foie et le couper en fines lanières. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et placez les tranches dans la poêle. Faire revenir le foie à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'il change de couleur. Une fois le foie cuit, éteignez le feu, ajoutez un peu d'eau et couvrez. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les légumes légèrement dans l'huile végétale. Coupez les concombres marinés en lanières. Mettre tous les ingrédients dans un bol et assaisonner de mayonnaise. Bien mélanger et placer sur un plat plat. Faire un filet de mayonnaise et garnir d'herbes.

Salade Bogatyr au foie

Ingrédients:

foie de boeuf - 250 g;
poitrine de poulet grillée - 500 g;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pièce;
concombres marinés - 3 pièces;
ail - 3 gousses;
huile d'olive;
jus de citron;
sel;
du sucre.

Préparation

Faire bouillir le foie dans un peu d'eau salée et le couper en lanières. Couper l'oignon en demi-rondelles et faire revenir un peu dans de l'huile végétale. Ajouter l'oignon aux carottes en fines lamelles. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arroser de jus de citron et de sucre au goût. Pressez l'ail dans une presse, ajoutez-le aux carottes et mélangez bien le tout. Retirez la peau de la poitrine de poulet et coupez la viande en lanières. Fouetter tous les ingrédients dans un bol, saler au goût et assaisonner avec de l'huile d'olive.

Salade Obzhorka au foie - recette

Ingrédients:

foie de poulet - 400 g;
pommes de terre - 3 pièces;
œufs - 4 pièces;
carottes - 1 pièce;
oignons - 2 pièces;
fromage - 100 g;
Mayonnaise;
sel.

Préparation

Faire bouillir les carottes, les pommes de terre et les œufs. Bien rincer le foie et faire bouillir dans un peu d'eau salée. Pour que le foie ne durcisse pas, laissez-le un moment dans la casserole d'eau où il a été cuit. Disposez ensuite la salade en couches. La première couche est constituée de pommes de terre sur une râpe grossière et de graisse avec de la mayonnaise. Ensuite, les œufs sont également râpés grossièrement et la mayonnaise. Disposez la troisième couche de foie, finement hachée et graissée avec de la mayonnaise. Viennent ensuite le fromage finement râpé et la mayonnaise. Placez les carottes râpées dans les dernières couches, et dessus les oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez tremper la salade pendant 2-3 heures et servez.

Salade du chasseur au foie

Ingrédients:

Préparation

Rincer le foie et retirer le film. Couper en cubes et faire frire dans du beurre jusqu'à tendreté. Couper les champignons et le céleri en morceaux et émincer l'oignon en lanières. Dans la même huile où le foie a été frit, faire revenir les légumes avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Ajouter les herbes hachées, le poivre et le sel. Mettez le champignon et le foie dans un récipient, versez le vinaigre balsamique. Placez les feuilles de laitue sur un plat plat et placez soigneusement la laitue sur le dessus. Saupoudrer de graines de sésame si désiré.

Bien que certaines femmes au foyer n'honorent pas les abats, le foie est peut-être le plus populaire d'entre eux. C'est à partir de là que vous pouvez cuisiner les plats les plus délicieux. De plus, ils sont aussi incroyablement utiles. Le foie est riche en vitamines variées, notamment A, B2 et C. N'oublions pas les acides aminés et les antioxydants. Ce produit vaut bien la peine de faire des soupes, des plats principaux et des collations avec. Mais aujourd'hui, nous allons apprendre à faire de la salade de foie. C'est un plat très savoureux que la grande majorité des gens aiment. Même ceux d'entre eux qui n'aiment pas trop les "intérieurs" seront frappés par leur goût exquis.

Quel produit est préférable d'utiliser?

Les salades de foie sont un élément indispensable de la cuisine de presque toutes les nations du monde. Utilisez du bœuf, du porc, de l'agneau, du poulet, du foie de dinde. Le foie de veau est considéré comme un mets délicat. Et dans certains restaurants chers, vous pouvez même essayer la salade de foie de caille ou de perdrix. Le foie gras d'oie, en particulier le foie gras, est un ajout à de nombreuses collations françaises.

Le foie est généralement associé à des légumes frais et marinés, ainsi qu'à des œufs, des pommes de terre, des champignons, des noix, des tomates et du paprika. C'est un produit tellement polyvalent qu'il laisse beaucoup de place à l'expérimentation personnelle. Apprenez donc les règles de base et soyez capable de cuisiner des plats originaux et uniques. Les produits de salade de foie sont généralement coupés en dés. Et vous pouvez le remplir de différentes sauces - mayonnaise, huile végétale ou d'olive. Vous pouvez également lui préparer votre propre dressing.

Salade de foie : ingrédients

Le type le plus simple de cette collation ne nécessite aucun produit "d'outre-mer". Lors de sa préparation, vous pouvez utiliser ce que presque toutes les femmes au foyer ont à la maison. Pour une livre de foie, il nous faut deux oignons, un pot de petits pois, une carotte et quelques cornichons. Cette combinaison de produits met parfaitement en valeur le goût du foie.

Assaisonnez une telle salade avec du sel et du poivre noir (généralement une pincée). Parfois, de la muscade est également ajoutée. Il est préférable de prendre des épices fraîchement moulues. Il est conseillé d'utiliser la mayonnaise comme sauce pour la salade. Vous pouvez en prendre un acheté, mais il vaut mieux le faire vous-même. Vous saurez alors que tous vos ingrédients sont de haute qualité, qu'ils ne contiennent ni émulsifiants ni additifs nocifs. Avant la cuisson, vous devez retirer le film du foie, pour lequel il doit d'abord être ébouillanté. Certains experts culinaires conseillent de le tremper dans du lait au préalable pour éliminer l'amertume. Les carottes doivent être lavées et épluchées.

Préparation de la salade

Le foie de cette collation doit être bouilli. Nous savons que beaucoup ne l'aiment pas sous cette forme. Mais croyez-moi, dans la salade de foie, cela vous semblera exceptionnellement savoureux. Vous ne passerez pas beaucoup de temps sur cette salade. Après tout, le foie est cuit plus rapidement que la viande, en particulier la volaille. Lorsqu'il refroidit, il doit être haché finement (pailles). Les oignons pour cette salade sont coupés en demi-anneaux et il est préférable de frotter les carottes. Ensuite, les légumes doivent être frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils acquièrent une couleur dorée. Hacher très finement les cornichons. Maintenant, mélangeons tous les ingrédients ensemble. Saler et poivrer au goût, en fin de saison avec de la mayonnaise.

Si la salade est trop sèche, ajoutez l'huile végétale dans laquelle les oignons et les carottes ont été frits. Il est généralement décoré de persil. Ajoutez des œufs durs et des noix à cette recette classique de salade de foie. Ensuite, il deviendra plus satisfaisant et festif.

Mélange de foie et de champignons

Cette collation est généralement consommée très rapidement une fois que vous l'avez placée sur la table. Comment préparer une salade de foie aux champignons? Pour cela, prenez du foie de veau. Son goût délicat se marie bien avec les champignons. Pour trois cents grammes de foie de veau, vous devrez prendre plusieurs concombres marinés, trois œufs et 200-300 grammes de champignons. Un film est retiré d'un foie bien lavé, bouilli pendant environ 20 minutes (l'eau peut être légèrement salée), refroidi et coupé en tranches. Les champignons sont pelés et frits dans l'huile. Les couper trop petits n'en vaut pas la peine, car lors du traitement thermique, leur taille diminue considérablement. Les œufs sont durs, pelés et broyés en cubes. Les concombres sont coupés en petits morceaux. Tous les produits préparés sont mélangés dans un saladier, assaisonnés de poivre noir et de mayonnaise. Saupoudrer de persil et d'olives hachées sur le dessus.

Salade de foie gras

La recette de cet apéritif est l'une des plus populaires. Il est facile à préparer, mais il occupe à juste titre une place de choix sur la table de fête. Cette salade est généralement faite de foie de poulet, dont nous avons besoin d'une livre. Nous le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre et, comme dans les recettes précédentes, le coupons en lanières. Hacher finement cinq concombres marinés. Faites cuire 4 carottes séparément, puis nettoyez-les et frottez-les grossièrement. Faire revenir l'oignon finement haché (4 morceaux). Faire bouillir les œufs, laisser refroidir, séparer les blancs des jaunes.

Maintenant, nous étalons le foie. Viennent d'abord les abats (la moitié de la quantité que nous avons bouillie et coupée). Lubrifiez avec de la mayonnaise, puis étalez la moitié des oignons frits, des concombres marinés, des carottes et des blancs d'œufs. Graisser chaque couche avec de la mayonnaise. Nous répétons la séquence de signets. Et saupoudrer le tout de jaunes râpés dessus. Une telle salade est décorée de différentes manières - avec des herbes coupées dans des concombres frais avec des "roses" culinaires, des olives. Avant de servir, il doit reposer plusieurs heures au réfrigérateur afin que toutes les couches soient uniformément saturées.

Apéritif au fromage et à l'ail

C'est une salade très calorique qui est bonne pour récupérer après une maladie. C'est un peu épicé et piquant, c'est pourquoi les hommes l'aiment souvent. Cette salade de foie avec œuf, fromage et ail est composée d'abats de bœuf. Tous les ingrédients pour cela doivent être hachés sur une râpe ou dans un mélangeur.

Il existe plusieurs façons de préparer cette salade. Dans le premier, vous devez hacher le foie bouilli et les carottes. Frottez ensuite finement le fromage et les œufs. Tout cela est mélangé, habillé de mayonnaise, dans laquelle sont pressées plusieurs gousses d'ail. Dans la version festive, l'apéritif est empilé en couches. La moitié du foie avec de la mayonnaise et de l'ail descend dans un plat à bords hauts garni de feuilles de laitue. Ensuite, nous mettons des carottes, des œufs, du fromage. La seconde moitié du foie est la couche supérieure. Et à chaque fois on n'oublie pas d'enrober les couches de salade de mayonnaise. Il peut être consommé en plat séparé.

Champignons et fromage

C'est une variante intéressante d'une collation festive, qui peut être utilisée comme substitut de l'ennuyeux Olivier. La salade de foie au fromage et aux champignons est faite d'abats de porc. Ce dernier, bien sûr, doit être bouilli en un morceau entier, après l'avoir trempé dans du lait. Nous avons besoin de 200 grammes de foie, de champignons crus, de fromage à pâte dure. Prenez également un ou deux concombres frais. Pendant que le foie cuit, nettoyez les champignons, hachez-les pas trop finement, puis faites-les revenir dans de l'huile végétale. Après cela, coupez les concombres en lanières, mélangez-les aux champignons, hachez le foie refroidi, ajoutez-les à la salade. À la fin, moudre le fromage sur une râpe grossière. Parfois, des œufs durs sont ajoutés à cet apéritif.

La meilleure vinaigrette pour une telle salade est la mayonnaise, à laquelle on ajoute un peu de sel et de moutarde. Il peut être divisé en portions et garni d'herbes.

Aux petits pois

Cette entrée est faite assez simplement et ne nécessite pas beaucoup de temps de la part du spécialiste culinaire. Mais la méthode de sa préparation est différente de toutes les précédentes. Comment faire une salade de pois au foie? Nous prenons 250 ou 300 grammes d'abats de poulet, rincons à l'eau courante. Coupez le foie cru en morceaux. Faire revenir environ sept minutes dans une poêle dans de l'huile végétale. Salez un peu avant de couper le gaz. Nous mettons le foie dans une assiette préchauffée. Coupez trois oignons en demi-rondelles. Faites ensuite frire dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Râpez grossièrement trois carottes crues et envoyez-les à l'oignon. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Ajouter un pot de pois verts en conserve, du sel et du poivre. Cette salade est mieux assaisonnée avec de la crème sure.

Pour les gourmets

Pour une telle salade, en plus d'un demi-kilo de foie de bœuf, vous aurez besoin de 300 grammes de brocoli et de la même quantité de petites tomates laitues, surtout des cerises. Nous préparons le foie, mais nous ne le faisons pas bouillir, mais le faisons frire en petits cubes, en veillant à ce qu'il reste mou. Le brocoli doit être blanchi. Autrement dit, plongez les inflorescences de ce chou dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis rincez-les à l'eau froide. Ensuite, nous le faisons frire dans l'huile d'olive. Coupez les tomates cerises en deux, ajoutez-les au chou et gardez le tout au feu pendant trois minutes. Mélangez quelques cuillères à soupe de moutarde avec la même quantité de vinaigre balsamique. Maintenant, nous avons le pansement prêt.

Il reste à disposer la salade en portions. Tout d'abord, nous mettons le foie dans les assiettes. Mettez les légumes frits sur le dessus, versez avec la vinaigrette. Et le dernier détail - saupoudrer de noix de cèdre ou de noix de cajou hachées.

"Luxure"

La recette classique de la salade de foie peut être variée. Faire revenir un oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez-y les carottes hachées sur une râpe grossière. Nous continuons à faire frire les légumes ensemble pendant encore cinq minutes. Mon foie de poulet, coupé en morceaux. Nous l'envoyons aux légumes. Faites frire à feu doux jusqu'à ce que le sang cesse de sortir. Ajouter des épices à la fin. Laisser refroidir, ouvrir le bocal de maïs, égoutter le liquide, mélanger avec le foie et les légumes. 4 œufs de poule durs. Nous avons coupé chacun d'eux en 8 parties. Ajouter à la salade. Nous le remplissons de mayonnaise, salez au goût, décorez avec des herbes, du maïs, des olives ou des olives.

Cette salade de foie de maïs vraiment masculine est une aubaine pour un dîner romantique.

Au foie de dinde

Si les invités sont venus à l'improviste et que vous avez un foie d'oiseau congelé, alors c'est le salut pour vous. Une entrée dense qui séduira tous les amateurs de viande. La salade de foie aux oignons marinés nécessite un minimum de nourriture. Un kilogramme d'abats, 5 à 6 oignons moyens et de la mayonnaise - c'est tout. Le foie est idéal pour lui c'est la dinde. Le bœuf et le porc peuvent être trop durs et le poulet est très fin. Cuire jusqu'à tendreté. A ce moment, coupez l'oignon en demi-rondelles et préparez la marinade. Mélangez un demi-verre de vinaigre avec 250 grammes d'eau, ajoutez 4 cuillères à café de sucre. Remplissez l'oignon avec tout cela pendant une demi-heure. Refroidir le foie fini, coupé en lanières. Ajouter l'oignon et la mayonnaise. Il est préférable de préparer cette sauce vous-même, mais, en dernier recours, vous pouvez en prendre une achetée. Maintenant on mélange le foie, l'oignon, la mayonnaise, le sel et le poivre, la salade est prête

salade de foie gras

Ce type de foie d'oie ou de canard est idéal pour toutes sortes de collations de vacances. Voici une recette pour l'un d'entre eux. Prenez des feuilles de roquette - environ cent grammes. Rincer à l'eau froide. Préparez une vinaigrette - trois cuillères à soupe d'huile d'olive pour un vinaigre balsamique. Assaisonner de feuilles de roquette. Sortez le foie gras en conserve du bocal et coupez-le en tranches. Placer les feuilles de roquette pour vinaigrette sur une assiette plate à salade. Au-dessus, en cercle - foie haché, tomates cerises entières et champignons finement hachés. Cette salade peut également être servie lors de banquets.

Ainsi, nous avons vu que même un sous-produit tel que le foie peut servir de base à des repas nutritifs et sains "pour tous les jours", ainsi qu'à de délicieux plats de restaurant. Il peut y avoir beaucoup d'options de salades. Le foie se marie bien avec les herbes, les légumes et les marinades. Ces salades peuvent être assaisonnées avec de la mayonnaise, une vinaigrette à base de vinaigre et d'huile d'olive, de la crème sure et d'autres sauces. Vous pouvez également en faire des crêpes qui, coupées en morceaux, servent d'ingrédients pour les salades. Vous pouvez essayer de jouer sur les contrastes, et ainsi découvrir de nouvelles saveurs du foie. Osez et expérimentez, et vous verrez qu'il est très facile de créer des miracles culinaires.

Salade de foie - principes généraux de cuisson

Malgré le fait que le foie appartient à la catégorie des abats, il n'est pas inférieur à la viande en goût et en quantité de vitamines. C'est un produit précieux qui contient les oligo-éléments les plus importants (cuivre, fer, calcium, magnésium, potassium) et d'autres nutriments. On trouve des plats de foie dans de nombreux pays du monde, seule la méthode de préparation et les ensembles d'épices utilisés diffèrent. L'un de ces plats est la salade de foie. La cuisson de cette collation saine ne prend pas beaucoup de temps, car le foie cuit beaucoup plus rapidement que la viande (en particulier le foie de volaille).

Pour la salade de foie, différents types de foie sont pris : foie de poulet, de porc, de bœuf, d'agneau ou de morue. Le foie de veau est considéré comme le plus délicieux et le plus tendre. Dans certains restaurants (cuisine française par exemple) vous pourrez déguster une Salade de Foie à base de foie de lotte, de perdrix et de tétras noisette. En plus de ces abats, divers légumes (crus et bouillis ou sautés), des œufs, des herbes et des aliments en conserve sont ajoutés à la salade de foie. Les champignons, les pois verts, les tomates, les concombres marinés, les poivrons, les pommes de terre, les noix se marient bien avec le foie. Vous pouvez expérimenter un peu en combinant différents produits et créer votre propre recette originale de salade de foie.

Le principe de la cuisson n'est pas très différent des règles générales de préparation des autres salades. Tous les ingrédients, ayant passé l'étape préliminaire de transformation, sont coupés de différentes manières (tranches, cubes ou cubes), mélangés et assaisonnés avec de la mayonnaise, de l'huile végétale ou une sauce spéciale. Il existe également des recettes de salade de foie, où tous les composants sont empilés en couches.

Salade de foie - préparation des aliments et des plats

L'ensemble nécessaire pour faire de la salade de foie comprend les éléments suivants : une marmite ou une poêle pour faire frire le foie et d'autres produits, un couteau, une planche à découper, une râpe et un saladier, où tous les ingrédients seront ajoutés.

Tous les légumes et herbes doivent être soigneusement lavés à l'eau courante avant de les couper en salade. Le foie est généralement ébouillanté avec de l'eau et le film est retiré, seulement après que le produit est soumis à un traitement thermique. Si le foie a besoin d'être cuit rapidement, vous pouvez le couper en plusieurs morceaux et ensuite seulement le mettre à bouillir.

Recettes de salade de foie :

Recette 1 : salade de foie

L'une des options les plus courantes pour préparer une salade de foie. Le plat peut être préparé pour tous les jours ou servi comme collation festive.

Ingrédients requis :

Foie de boeuf - 400 g;
2 grosses carottes;
Oignons - 2 pièces;
Mayonnaise faible en gras - 100 g;
Poivre noir moulu.

Mode de cuisson :

Laver le foie et retirer le film. Faire bouillir le produit dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre (le temps de cuisson approximatif est de 40 minutes). L'état de préparation peut être vérifié comme suit : prenez un objet pointu et faites une piqûre. Le foie fini va sécréter un jus léger. Refroidir le foie bouilli, coupé en petits cubes. Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les carottes. Faire revenir les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si le mélange de légumes commence à brûler, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Mélanger le foie haché, les légumes sautés dans un saladier, ajouter le poivre noir et la mayonnaise, bien mélanger le tout. Si la salade s'avère sèche, vous pouvez ajouter un peu d'huile, dans laquelle les carottes et les oignons croupissaient. La salade de foie prête peut être garnie de brins de persil frais.

Recette 2: Salade de foie "Mer"

Cette collation nutritive et délicieuse peut être préparée en 5 minutes. La salade s'avère assez copieuse et riche en calories, bien adaptée au petit-déjeuner.

Ingrédients requis :

Bocal de foie de morue;
eggsufs de poule - 5 pièces;
Oignons (gros) - 2 pièces;
Sel, poivre noir - au goût.

Mode de cuisson :

Écrasez le foie de morue à la fourchette ou coupez-le en petits morceaux. Faire bouillir les œufs, refroidir et hacher. Hacher finement l'oignon (vous pouvez le verser dessus avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume). Mélanger les produits dans un bol, saler et poivrer, bien mélanger. Le foie de morue est un produit plutôt gras, il n'est donc pas nécessaire d'assaisonner la salade avec de la mayonnaise. Il restera suffisamment de graisse dans le bocal.

Recette 3: Salade de foie aux champignons

Cette délicieuse salade de foie et de champignons ravira à coup sûr vos proches et surprendra agréablement vos invités. Le plat est cuit assez vite, aussi vite et se mange.

Ingrédients requis :

Foie de veau - 300 g;
Concombres marinés - 180 g;
Champignons - 200 g;
Oeufs - 3 pièces;
Poivre noir moulu - au goût;
Mayonnaise - 100 g.

Mode de cuisson :

Laver le foie de veau, retirer le film, faire bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée (cela prendra environ 15-20 minutes), laisser refroidir, couper en petits cubes. Coupez les champignons pas trop finement (ils sont très frits et perdent du volume) et faites-les frire dans de l'huile végétale (10-15 minutes). eggsufs durs, réfrigérés, coupés en petits morceaux. Couper les concombres marinés en cubes, presser légèrement s'il y a beaucoup d'eau. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, poivrer et assaisonner de mayonnaise. Décorez la salade de foie finie avec du persil et des olives.

Recette 4: Salade de foie "Puff"

Cette salade étagée prendra à juste titre la première place honorable parmi les autres plats de la table de fête. Délicieux et simple, il ravira à coup sûr vos amis et vos proches.

Ingrédients requis :

Foie de poulet - un demi-kilo;
4 carottes moyennes;
Concombres marinés de taille moyenne - 5 pièces;
eggsufs de poule - 6 pièces;
4 petits oignons;
Mayonnaise, huile végétale.

Mode de cuisson :

Cuire le foie de poulet jusqu'à tendreté (environ 20 minutes) et le couper en fines lanières. Couper les concombres en petits cubes. Épluchez les carottes, faites bouillir, laissez refroidir et râpez sur une râpe grossière. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans de l'huile végétale (jusqu'à ce qu'il soit doré). Faire bouillir les œufs durs, ajouter de l'eau, puis séparer les blancs et les jaunes ensemble, hacher les blancs. Disposez les couches de salade de foie dans l'ordre suivant : un demi-foie cuit, une couche de mayonnaise, un demi-oignon frit, une couche de mayonnaise, un demi-concombre, une couche de mayonnaise, des carottes, une couche de mayonnaise, des protéines, une couche de mayonnaise. Ceci est suivi par des couches de foie restant, d'oignons et de concombres, enduits de mayonnaise. La dernière couche est constituée de jaunes râpés. Le plat peut être décoré d'herbes, d'olives ou de "roses" de concombres et de carottes bouillies. Mettez la salade au réfrigérateur à tremper pendant plusieurs heures.

Recette 5: Salade de foie au brocoli

Ce plat sain, en plus de contenir une grande quantité de vitamines et de micro-éléments, est également étonnamment savoureux. La salade est faite à partir d'ingrédients ordinaires et ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients requis :

Une livre de foie de boeuf ;
Chou brocoli - 300 g;
Tomates cerises - 280 g;
Noix de cajou - 2,5 cuillères à soupe je .;
Huile végétale - 3 c. je .;
Vinaigre balsamique - 2,5 cuillères à soupe je .;
Moutarde - 2,5 cuillères à café

Mode de cuisson :

Coupez le foie en petits cubes et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Plonger les inflorescences de brocoli dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis les plonger immédiatement dans l'eau froide. Cette façon de transformer les aliments s'appelle le blanchiment. Retirez le chou de l'eau, faites-le frire dans de l'huile végétale pendant deux minutes, coupez la cerise en deux, ajoutez-le au brocoli et faites-le frire encore 2-3 minutes. Préparez la sauce en mélangeant soigneusement le vinaigre avec la moutarde. Mettez le foie en portions sur des assiettes, mettez les légumes dessus, versez avec la vinaigrette. Parsemer le plat de noix de cajou grillées sur le dessus.

Pour que la salade de foie soit non seulement savoureuse, mais très savoureuse, il est nécessaire de bien préparer le foie. Les meilleurs cuisiniers recommandent de faire tremper le foie de bœuf dans du lait avant de le faire bouillir. Le produit est laissé dans le lait pendant au moins une demi-heure. Ceci est fait afin de se débarrasser de l'amertume. Après cela, vous pouvez retirer le film. Il est préférable de cuire le foie à feu doux.

La salade de foie est facile à préparer et vous n'avez pas besoin d'avoir un talent culinaire particulier pour la préparer. En règle générale, les salades de foie sont disposées en couches ou ont un aspect préfabriqué. Quant aux ingrédients, il faut savoir que presque tous les légumes, aussi bien bouillis que crus, se marient très bien avec le foie. Oui, et le foie lui-même peut être : du poulet, du porc ou du bœuf, ou peut-être que vous voulez des spécialités de fruits de mer, alors n'hésitez pas à prendre du foie de goberge.

Le foie est un réservoir d'oligo-éléments et de vitamines utiles. Le cuivre, le fer, le potassium, le phosphore, le magnésium se trouvent tous dans le foie. Il est souvent utilisé par les athlètes pour maintenir les vitamines B dans le corps.

Cependant, certaines ménagères, malgré toutes ces propriétés positives du foie, essaient d'éviter de rencontrer ce produit. Et tout tourne autour de l'incapacité de bien cuire le foie. C'est un produit tellement unique que même le sel peut le gâcher, c'est à cause du sel que le foie devient caoutchouteux. Mais pour éliminer l'amertume du foie, il suffit de le faire mariner dans du lait ordinaire pendant 2-3 heures.

Comment faire une salade de foie - 15 variétés

Comme vous le savez, le foie est un réservoir de vitamines et de micro-éléments utiles, il a une teneur élevée en protéines et, finalement, ce n'est qu'un produit délicieux. Les salades de foie sont également très savoureuses et satisfaisantes.

Ingrédients:

Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Foie de boeuf - 400 g
Ail

Préparation:

Tout d'abord, bien sûr, nous devons faire bouillir le foie. Il suffit de le maintenir pas plus d'une heure dans de l'eau bouillie salée. Ensuite, nettoyez et hachez l'ail. Laissez l'ail reposer dans l'huile chaude dans une poêle pendant quelques minutes, puis envoyez-y le foie. Couper l'oignon en fines rondelles. Râper les carottes sur une râpe grossière. Maintenant, nous allons mélanger tous les ingrédients et assaisonner la salade avec de la mayonnaise.

Bon appétit.

La salade a un goût délicat, est copieuse et légère. Bref, il conviendra à n'importe quel festin.

Ingrédients:

Foie de poulet - 500 g
Oignons bulbes - 2 pcs.
Carottes - 3 pcs.
Cornichons - 6 pcs.

Préparation:

Faire revenir le foie dans une poêle avec un peu d'huile. Faire revenir les plumes d'oignon dans la même huile. Ajoutez ensuite les carottes râpées, le sucre et un peu d'eau à l'oignon. Couvrir les carottes et les oignons avec un couvercle et laisser reposer 5 minutes. Maintenant, ajoutez un peu de sel et une cuillère à café de poivre au foie. Mélangez maintenant le tout avec le foie. Coupez les concombres en cubes et ajoutez-les au foie et aux carottes. Mélangez le tout et mélangez avec de la mayonnaise.

Pour une raison quelconque, les sous-produits ne sont pas aussi précieux que la viande, bien que dans le même foie, il y ait beaucoup plus d'oligo-éléments et de vitamines utiles que dans un morceau de porc ordinaire. Si vous ne savez pas ce que l'on peut faire à partir du foie, adoptez cette recette de salade de foie, qui est très savoureuse et rassasiante.

Ingrédients:

Carottes - 1 pièce
Oeufs - 2 pièces
Fromage à pâte dure - 100 g
Ail - 3 gousses
Foie de boeuf - 300 g

Préparation:

Bien rincer le foie à l'eau courante, puis le faire bouillir dans un bouillon salé. Dès que le foie est complètement refroidi, frottez-le sur une râpe fine. Faites bouillir les œufs durs, les carottes doivent également être bouillies. Ensuite, on frotte les œufs sur une râpe fine et les carottes sur une râpe grossière. Mélanger la moitié du foie avec de la mayonnaise et disposer comme première couche. Mélangez maintenant l'ail avec de la mayonnaise - nous obtenons la sauce, que nous allons graisser chaque couche suivante.

Les couches se dérouleront dans l'ordre suivant :

Carotte
Foie

Nous décorerons la salade à votre guise.

Traditionnellement, les salades d'apéritif sont servies froides, mais il existe des options de salades chaudes et froides.

Ingrédients:

Foie de boeuf - 350 g
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Oeufs - 2 pièces
Noix - 100 g
Ail

Préparation:

Coupez le foie en cubes, poivrez, salez, puis envoyez à la poêle, faites cuire à la vapeur dès le début, puis faites frire. Maintenant, vous devez battre l'œuf avec 20 ml de mayonnaise et cuire 2 crêpes fines. Maintenant, vous devez couper la crêpe en nouilles fines. Faire revenir les carottes avec une cuillerée d'huile végétale. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise.

La salade aux champignons et au foie est très juteuse, savoureuse et satisfaisante. Un tel plat peut également être servi sur une table de fête. Préparer une salade est facile, d'autant plus que les ingrédients nécessaires se trouvent dans n'importe quel magasin.

Ingrédients:

Oignons bulbes - 1 pc.
Salade - laitue
Verdure
Céleri - 1 pièce
Foie de boeuf - 300 g
Vinaigre balsamique - 40 ml
Beurre - 50 g
Champignons - 200 g
Graines de citrouille - 80 g

Préparation:

Tout d'abord, nous allons nettoyer le foie des films, puis rincer, couper en cubes et faire frire dans du beurre jusqu'à tendreté. Couper les champignons en petits morceaux. Vous pouvez prendre des champignons. À la fois frais et marinés. Couper la branche de céleri en fines demi-anneaux. Couper l'oignon en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de vinaigre balsamique, sel et poivre. Répartir la salade sur les verts et saupoudrer de graines de citrouille frites.

Bon appétit.

Une excellente salade avec un minimum d'ingrédients.

Ingrédients:

Foie de porc - 1 kg
Oignons - 4 pièces
Oeufs - 5 pièces
Champignons - 300 g
Pommes de terre - 5 pcs.
Concombres marinés - 3 pcs.
Oignons verts - 3 bottes

Préparation:

Faire revenir le foie dans un peu d'huile des deux côtés. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché au foie, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le foie mijoter pendant environ 15-20 minutes. Après cela, salez avec du poivre et envoyez-le dans le saladier avec le jus obtenu. Faites bouillir les œufs durs et, après refroidissement complet, coupez-les en gros cubes. Hacher les champignons et les faire revenir avec l'oignon au beurre. Couper les concombres en cubes. Couper l'oignon en petits morceaux. Faire bouillir les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Hacher finement les verts et ajouter.

Une salade universelle pour toutes les occasions. Léger, savoureux et satisfaisant, et si vous essayez de décorer, ce sera aussi beau. En un mot, c'est tout simplement une salade irremplaçable.

Ingrédients:

Foie - 300 g
Haricots - 1 boîte
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce

Préparation:

Eplucher les carottes et les oignons. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le frire dans de l'huile végétale. Râpez les carottes sur une râpe grossière et faites-les frire également. Faites bouillir le foie et râpez-le sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise.

Bon appétit.

Copieux, savoureux et simple - tout tourne autour de cette salade.

Ingrédients:

Foie - 480 g
Carottes - 4 pcs.
Oeufs - 4 pièces
Fromage - 100g
Ail - 3 gousses

Préparation:

Faire bouillir le foie, il est préférable de le saler après la cuisson.

Il est préférable de saler le foie après la cuisson. Le foie devient très dur à cause du sel.

Épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe grossière. Cuire les œufs durs et trois sur une râpe. Trois foie sur une râpe grossière et diviser en deux parties égales. Assaisonner une des parties avec de la mayonnaise et de l'ail. Ce mélange sera la couche inférieure de notre salade. Ensuite, étalez les carottes et enrobez-les de mayonnaise. Puis œufs et mayonnaise. Répétez la couche avec les carottes et le foie. La couche supérieure de la salade est du fromage râpé sur une râpe fine.

La présence de brocoli dans cette salade la rend non seulement savoureuse et originale, mais aussi très saine. Tous les ingrédients de cette salade ajoutent une quantité importante d'oligo-éléments et de vitamines.

Ingrédients:

Foie de boeuf - 0.5kg
Chou brocoli - 300 g
Tomates - cerise - 280 g
Noix (noix de cajou) - 100 g
Huile végétale ou de lin - 100 ml
Vinaigre balsamique - 100 ml
Moutarde - 100 g

Préparation:

Couper le foie en grosses tranches et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile des deux côtés. Nous envoyons le brocoli dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, après quoi nous l'envoyons immédiatement dans de l'eau froide. Après un tel traitement thermique, les inflorescences sont envoyées dans la poêle et laissées à frire pendant quelques minutes. Mode cerise en moitiés et envoyer au brocoli. Mélanger tous les ingrédients. Assaisonner de vinaigre et d'huile, saupoudrer de noix.

La salade de foie de morue a trouvé de nombreux fans. Sa simplicité et son goût unique laissent peu de gens indifférents.

Ingrédients:

Pommes de terre - 4 pièces
Carottes - 1 pièce
Oeufs - 2 pièces
Foie de morue - 1 boîte
Oignons - 1 pièce
Concombre mariné - 1 pc.

Préparation:

Hacher l'oignon avec un mixeur. Faire bouillir les carottes, les pommes de terre et les œufs et les frotter sur une râpe grossière. Disposez la salade en couches :

Pomme de terre
foie de morue
Pomme de terre
Poivre
Mayonnaise
Concombre râpé
Carotte
Mayonnaise
Œufs.

bon appétit

Cet apéritif ravira à coup sûr tous les dégustateurs, ne soyez pas surpris lorsque chaque invité demande une recette de salade.

Ingrédients:

Foie de veau - 300 g
Concombre mariné - 2 pcs.
Champignons - 200 g
Oeufs - 3 pièces

Préparation:

Bien rincer le foie et retirer le film. Faire bouillir dans le bouillon pendant 20-25 minutes. Ensuite, nous sortons et laissons le foie refroidir. Pendant ce temps, coupez les champignons en morceaux moyens et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire bouillir les œufs durs et les couper en morceaux. Couper les concombres en cubes. La mousse avait déjà refroidi à ce moment-là, elle doit être coupée en cubes. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise. Vous pouvez décorer avec des olives ou des olives.

Aujourd'hui, pour surprendre les invités, vous devez non seulement décorer joliment le plat, mais également y combiner correctement les produits. Un apéritif aussi "correct" et très savoureux vient d'attirer votre attention.

Ingrédients:

3 oeufs
400g de foie
1 oignon
1 boîte de maïs

Préparation:

Pour que l'oignon ne gâche pas le goût de la salade, faites-le mariner dans un mélange de vinaigre (il peut s'agir de pomme ou de riz), de sucre et de sel pendant 30 minutes.

Faire revenir le foie dans un peu d'huile. Faisons des crêpes aux œufs. Mélanger les œufs et le sel. Faites frire 3 crêpes. Hacher finement les légumes verts, mélanger avec les oignons. Rouler les crêpes et les couper en lanières. Couper le foie en lanières. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise.

Ce nom - ce plat n'a pas été reçu par hasard, ici sont rassemblés des ingrédients très utiles et non conventionnels, qui ensemble donnent un goût unique.

Ingrédients:

Poireaux - 100g
Carottes - 2 pièces
Daïkon - 500 g
Foie - 1 kg
Concombre mariné - 2 pcs.

Préparation:

Faire bouillir le foie, refroidir et couper en lanières.

Frotter le daikon sur une râpe grossière, poivrer et saler, laisser reposer 10 minutes. Rincez ensuite le radis et jetez-le dans une passoire.

Pour donner de l'amertume au radis, saupoudrez-le de mite et laissez reposer 10 minutes, puis rincez.

Coupez le concombre en petits morceaux. Couper les poireaux en petites lamelles. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec du beurre ou de la crème sure.

Le foie de morue est riche en micro-éléments utiles et en vitamines. De plus, malgré le goût gras, ce produit est faible en calories. Faites cette salade et vous découvrirez que le foie de morue, associé à certains produits, est également très savoureux.

Ingrédients:

1 boîte de foie de morue
1 boîte de petits pois en conserve
2 oeufs
3 pommes de terre
1 oignon
Verdure

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les couper en cubes. Couper l'oignon en petits morceaux et verser sur l'eau bouillante. Mode foie de morue en morceaux. Oeufs durs, mode cube. Nous mélangeons tous les ingrédients. Hacher finement les verts. La salade peut être assaisonnée avec de la mayonnaise, du beurre ou votre sauce habituelle.

Il se trouve que vous voulez quelque chose de savoureux, mais simple, quelque chose d'inhabituel et d'intéressant, et cette recette incarne toutes ces qualités.

Ingrédients:

Foie de poulet - 500 g
Carottes - 3 pcs.
Oignons - 3 pièces
Kirieshki

Préparation:

Faire bouillir le foie et le râper sur une râpe grossière.

Faire bouillir les carottes et les râper sur une râpe grossière. Hacher l'oignon et faire revenir. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise. Ajouter le kirieshki avant de servir.