La saison des fraises est en marche, certaines battent leur plein ! Quoi qu'il en soit, vous aurez besoin de 20 recettes de desserts aux fraises étonnantes que nous avons sélectionnées pour vous. Faites-vous plaisir ainsi qu'à vos proches avec des gourmandises à la fraise !
1:913 1:9181. Muffins Fraise Banane
1:983
Ingrédients:
2:15202:17
beurre 1 paquet (200 g)
2:52 2:70sucre 0,5 tasse
2:102bananes mûres 2 mcx
2:137fraises 12 petites baies
2:187levure chimique 6g
2:219soda un quart de c.
2:255sucre vanillé 1 cuillère à café
2:297 2:302Préparation:
2:334Moudre le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs, battre, ajouter le sucre vanillé.
2:474Ecraser les bananes à la fourchette, hacher finement les fraises. Tout en continuant de battre, ajoutez progressivement les bananes.
2:653Ajouter la farine mélangée au bicarbonate de soude et à la levure chimique. Verser la pâte. Garnir de fraises hachées.
2:842Une baie pour un muffin. Cuire au four environ 20 minutes à 180 gr.
2:971 2:9762. Tarte Aux Fraises Au Chocolat
2:1039
3:4
Ingrédients
1 et 1/2 tasses de farine
1 et 1/2 cuillère à café de levure chimique
1/8 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de beurre ramolli
3 cuillères à soupe de yaourt grec
1 tasse de sucre
1 œuf large
1/2 tasse de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
1/3 tasse de copeaux de chocolat et plus pour la garniture
0,5 kg de fraises
Préparation:
1. Préchauffer le four à 220°. Tapisser le fond du plat allant au four de papier sulfurisé. Lubrifiez la poêle avec du beurre.
2. Tamiser la farine, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre bol, mélanger le beurre, le yogourt grec et 1 tasse de sucre et, à l'aide d'un batteur électrique, battre à vitesse moyenne-élevée pendant pas plus de 2 minutes.
4. Réduire la vitesse à moyenne, ajouter l'œuf, battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Mélanger ensuite avec le lait, la vanille.
5. Mélanger le mélange de farine et de bouillie et ajouter les pépites de chocolat à la pâte.
6. Transférer la pâte dans un plat allant au four. Placer les fraises sur le dessus de la tarte.
7. Cuire le gâteau pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus. Pour les 5 à 10 dernières minutes de cuisson, vous pouvez retirer le gâteau du four et saupoudrer de quelques copeaux de chocolat supplémentaires.
3:4
3. Gâteau au chocolat aux fraises
3:68
Ingrédients
4:600Pour le test:
4 œufs de poule
60g de chocolat noir
80g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
60g de sucre glace
Le sel
80g de farine de blé
40 g d'amandes en poudre
Pour la crème au chocolat :
125g de chocolat noir
400 ml de crème épaisse au moins 30% de matière grasse
2 jaunes d'oeufs
30g de sucre
1 cuillère à café de farine de maïs
Aussi:
400 g de fraises fraîches et mûres
120 g avec confiture de fraise ou confiture
Sucre en poudre
Préparation:
1. Préchauffer le four à 200 ° C. Séparer les jaunes des blancs dans un bol séparé. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Moudre le beurre ramolli avec le sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, ajouter progressivement les jaunes d'œufs. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, ajouter le reste du sucre en poudre et continuer à battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le chocolat refroidi au mélange de beurre.
2. Mélanger la farine avec les amandes moulues, ajouter le mélange d'huile, mélanger et à la fin ajouter délicatement les blancs d'œufs montés en neige. Verser la pâte dans un moule amovible d'un diamètre de 26 cm recouvert de papier sulfurisé, lisser la pâte à l'aide d'une spatule pâtissière et enfourner dans un four préchauffé pendant environ 35 minutes. Refroidissez le gâteau fini dans un moule, puis retirez-le délicatement du moule et enfin refroidissez-le sur une grille.
3. Pour préparer la crème, il faut : casser grossièrement le chocolat en morceaux et le faire fondre avec la crème dans une casserole au bain-marie. Broyer les jaunes d'œufs avec le sucre et l'amidon. Mélangez la crème au chocolat légèrement refroidie avec les jaunes en remuant constamment, remettez-la au bain-marie pour la réchauffer. Lavez les fraises, épluchez et coupez chaque baie en deux.
4. Coupez le gâteau refroidi horizontalement en deux parties. Graisser le fond du gâteau avec de la confiture de fraises chauffée pour l'imprégnation. Appliquer de la crème au chocolat sur la confiture. Placer le dessus du biscuit sur la crème au chocolat, appuyer légèrement avec la paume de la main. Décorez le dessus du gâteau avec le reste de crème au chocolat et insérez les moitiés de fraises, côté coupé vers le bas. Mettez le gâteau fini au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Au moment de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace sur le dessus.
4. Gâteau "Été" sans cuisson
4:64
Ingrédients:
● 500 gr. crème aigre
● 1 verre de sucre
● 3 cuillères à soupe. Gélatine
● 300 gr de biscuit (acheté ou préparé selon n'importe quelle recette)
● Fruits : fraises, raisins, groseilles, kiwi (d'autres baies sont également possibles)
Préparation:
Tout d'abord, versez 3 cuillères à soupe de gélatine avec un demi-verre d'eau bouillie froide pendant environ 30 minutes (jusqu'à ce qu'elle gonfle). Battez ensuite la crème sure avec le sucre. Faites chauffer la gélatine jusqu'à ce qu'elle se dissolve (sans la porter à ébullition) et ajoutez-la à la crème sure en un mince filet, en remuant de temps en temps.
Couvrir un bol profond de film alimentaire et mettre les baies au fond, puis une couche de biscuit cassé en petits morceaux, encore une couche de baies, etc. Nous remplissons le tout d'un mélange de crème sure et de gélatine. Nous mettons au réfrigérateur pendant 2 heures. Retourner délicatement le gâteau sur une assiette. Si le bol est très profond, remplissez les couches au fur et à mesure de sa pose. Vous pouvez également saupoudrer les baies acidulées de sucre glace.
5:4
5. Gelée d'été hypocalorique !
5:70
Top-crème aigre et baies, fond de purée de fraises (écraser les fraises avec une fourchette avec du sucre) et les fraises.
6:752Ingrédients:
250g de crème sure (non grasse)
sucre (le saccharose était utilisé dans la crème sure 4 cuillères à soupe, dans la purée de pommes de terre 2 cuillères à soupe)
baies : fraises, framboises, myrtilles - autant que vous le souhaitez.
gélatine 2 sachets de 20 g chacun
Préparation:
Pour la partie crème sure, 20 g de gélatine dans 150 ml d'eau ont été chauffés, dissous, refroidis, ajoutés à la crème sure.
Pour la purée -20g de gélatine dans 250 ml d'eau, le schéma est le même
La couche inférieure avec des baies a été versée, elle a gelé en 2,5 heures, puis la couche supérieure (crème sure) avec des baies, encore 2 heures.
6:4
6. Smoothie aux fraises.
6:50
Ingrédients:
● 200 g de fraises
● 200 ml. lait
● 1 paquet de fromage cottage faible en gras
● 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre ou de miel
Préparation:
Mélanger les fraises et le fromage cottage dans un mélangeur, ajouter le sucre et le lait.
Verser dans des verres.
Le smoothie aux fraises est prêt.
7. Tiramisu aux fraises
7:1042
8:4
Ingrédients:
8:32Fraise - 200 g
Lait - ½ tasse
Fromage cottage faible en gras - 500 g
Chocolat noir amer - 50 g
Café - 2 cuillères à soupe. cuillères
Banane - 2 pièces
Préparation:
8:2881. Trancher les bananes et les fraises - sauf une pour la garniture.
2. Battre le fromage cottage avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse.
3. Versez 2 cuillères à soupe de café. Placer un tiers des bananes au fond d'un grand saladier à fond plat.
4. Couvrir avec la première couche de 1/3 de fraises, le chocolat râpé et le mélange de caillé.
De cette façon, disposez les deux autres couches.
8:923Le dernier devrait être du fromage cottage et du chocolat râpé.
5. Garnir avec les fraises restantes.
6. Réfrigérer au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
8. Boules de dessert aux fraises
8:1254
Ingrédients
● 200 g de biscuits (secs)
● 90 g de beurre
● 150 g de fromage cottage
● 150 g de fraises
● 20 g de flocons de noix de coco
● 2 cuillères à soupe. sucre glace
Préparation
1. Cassez les biscuits en morceaux et placez-les dans un mélangeur.
2 Réduisez les biscuits en miettes. Transférer la chapelure dans un autre récipient.
3. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la chapelure. Bien mélanger. Ajoutez ensuite le fromage cottage et le sucre en poudre. Bien pétrir la pâte, de préférence avec les mains. Eplucher et laver les fraises fraîches.
4. Retirez un petit morceau de pâte, roulez-le en boule, de la taille d'une noix, pétrissez-le en un gâteau.
5. Mettez une fraise au milieu du gâteau. Collez délicatement la pâte sur la baie et roulez en boule. De cette façon, faites des boules jusqu'à épuisement de la pâte.
6. La pâte ne colle pas aux mains, il est très agréable de la travailler. Rouler chaque boule dans la noix de coco, mettre sur un plat et réfrigérer pendant 20 minutes pour faire durcir. Décorez les boules finies comme vous le souhaitez.
9:4
9. Gâteau aux fraises
9:50
Ingrédients
● 0,5 l de crème sure
● 1 verre de sucre
● 1 sachet de gélatine (25 g)
● 0,5 tasse d'eau froide
● 300 gr de biscuits
● fraise
● kiwi
Préparation
1. Le gâteau éponge peut être acheté tout prêt ou cuit par vous-même.
2. Tout d'abord, remplissez la gélatine d'eau et laissez-la gonfler. Pendant que nous préparons le reste des composants, il va juste gonfler.
3. Lavez, épluchez et coupez les fruits. Couper le biscuit en petits morceaux. Mélanger la crème sure avec le sucre et battre avec un mélangeur.
4. Chauffer la gélatine gonflée au bain-marie sans faire bouillir. Et versez-le dans la crème sure, remuez.
5. Couvrir les plats profonds de film alimentaire. Versez quelques baies au fond. Déposez dessus des morceaux de biscuit. Remplir de crème. Et puis nous le déposons en couches.
6. Couvrir le dessus d'un film et l'envoyer au réfrigérateur. En trois heures, le gâteau est prêt.
10:4
10. Panna cotta aux fraises
10:56
Ingrédients:
● 400 ml. 20% de crème
● 0,5 c. cuillères à soupe de gélatine instantanée
● 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre
● 1 sachet (10g) de sucre vanillé
● 100 gr. fraise
● 2 cuillères à café de sucre en poudre
Préparation:
1. Versez la gélatine 2-3 c. à soupe d'eau froide, laissez gonfler pendant environ cinq minutes, puis mettez dans un bol d'eau chaude et remuez jusqu'à ce qu'il fonde.
2. Mélangez la crème avec le sucre et le sucre vanillé, faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le sucre fonde, lorsque le mélange chauffe à un état légèrement chaud, ajoutez la gélatine et mélangez, versez dans des moules, si la crème est trop chaude, elle doit d'abord être refroidi.
3. Mettez les moules avec la crème au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant 4 à 5 heures.
4. Coupez les fraises en petits cubes, mélangez avec du sucre en poudre, mettez sur la panna cotta congelée, versez le jus obtenu par-dessus.
11:4
11. Fruits à la crème de guimauve
11:61
Dessert délicat, aigre-doux.
12:626 12:631Ingrédients
● 2 guimauves (70 g chacune)
● 200 gr de crème 10% -20%
● 200 gr de fraises
● 200 g de kiwi
● chocolat
Préparation
1. Casser la guimauve en morceaux, mettre dans un mixeur, verser la crème. Battre soigneusement jusqu'à consistance lisse.
2. Coupez les fraises en quartiers (si elles sont grosses, coupez-les en plus petits morceaux).
3. Épluchez le kiwi, coupez-le en cubes. Mettez les fraises en une seule couche dans un bol ou une tasse. Nappez de crème jusqu'à ce que les fraises soient complètement recouvertes. Mettez le kiwi sur le dessus en une seule couche. Arroser de crème en recouvrant complètement le kiwi. Saupoudrer de chocolat râpé.
Le dessert peut être servi immédiatement, ou vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant une heure pour le refroidir. Ce sera quand même délicieux.
12:206 12:21112. "Arc-en-ciel sympa"
12:262
Composé pour 5-6 portions
● 2 bananes
● 300 gr. fraise
● 3 kiwis
● 300 gr. crème glacée (crème glacée)
● Menthe
Préparation:
13:982Bien refroidir les fruits et les baies. Broyer séparément dans un mélangeur. Ramollir la crème glacée.
13:1161Disposition
1 rang - banane,
2ème rangée - kiwi,
3 rangs - fraises,
4ème rangée - crème glacée.
Décorez avec de la menthe.
13 dessert aux fruits caillés sans sucre
13:1419
14:4
Ingrédients:
- 500 g - fromage cottage à pâte molle faible en gras
- 300 g - crème sure faible en gras
- stévia - au goût
- 30 g - gélatine (meilleure instantanée)
- n'importe quel fruit (des fraises et des bananes sont utilisées ici)
+ forme, environ 26 cm (environ 300 g)
Préparation:
1. Mélangez du fromage cottage avec du sucre ou de la stévia.
2. Mélangez de la crème sure avec du sucre ou de la stévia. Rincez les fruits et placez-les au fond du plat.
3. Préparez la gélatine (selon les instructions sur l'emballage). Mélanger le fromage cottage + la crème sure et mélanger. Il s'avère qu'il s'agit d'une masse liquide.
4. Versez un mince filet de gélatine dans la masse de crème sure. Mélanger. Couvrir tous les fruits avec le mélange obtenu (uniformément).
5. Nous envoyons au réfrigérateur (pendant 1-2 heures).
6. Retirer, couper en portions et servir avec des fruits.
14. Gâteau "Fraise à la crème"
14:1392
15:4
Ingrédients:
Pour le test:
1,5 tasse de farine de blé
100g de beurre
1 tasse de sucre granulé
12 verres de crème sure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3-4 œufs (3 si gros, respectivement 4 - si petits)
Pour remplissage:
800-900 g de fraises fraîches,
2 verres de crème sure
1 tasse de sucre en poudre
Préparation:
Séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sucre, puis ajouter la crème sure, le beurre fondu. Mélanger avec un mixeur. Ajouter la farine mélangée au soda. Mélangez à nouveau. Battre les blancs et mélanger délicatement à la pâte. Graisser la forme détachable avec du beurre, étaler la pâte et cuire au four préchauffé à 180-190 degrés pendant environ 40 minutes.
Remplissez les fraises avec 2-3 cuillères à soupe de sucre cristallisé et laissez reposer environ une demi-heure pour que les baies donnent du jus.
Nous retirons la base et la coupons soigneusement en deux gâteaux. Imbibez chaque gâteau de jus de fraise.
Mettez les fraises sur le gâteau du bas. Coupez les grosses baies en deux. Battre la crème sure avec le sucre en poudre et verser les fraises avec la crème obtenue. Couvrir avec le deuxième gâteau - le reste de crème sure et de poudre sur le dessus. Décorez avec des baies. Nous donnons une heure ou deux à tremper (de préférence au réfrigérateur).
15:4
15 délice turc aux fraises
15:59
Le délice turc est un délicieux bonbon traditionnel turc qui a été inventé à Chypre.
16:764Il est préparé très simplement et assez rapidement, et aucun ingrédient délicat n'est nécessaire.
16:951Le dessert s'avère très délicat et aromatique.
16:1034 16:1039Ingrédients:
16:1067* 200 g de fraises ;
* 15 g de gélatine instantanée ;
* 150 g de sucre glace ;
* un demi citron.
Préparation:
16:12721. Broyez les fraises dans un mixeur. Vous pouvez utiliser des baies fraîches et surgelées.
2. Ajoutez de la gélatine à cette masse et laissez-la gonfler un moment. Ajoutez ensuite encore 120 g de sucre glace et le jus de citron. Remuez bien ce mélange et faites-le chauffer à feu doux. Il est nécessaire de cuire jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, mais vous ne pouvez pas porter le mélange à ébullition.
3. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir. Ensuite, battez avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse et s'épaississe.
4. Prenez un moule de durcissement pratique, placez-y le papier ciré et versez-y la masse de fraises. Lisser et mettre dans un endroit frais pendant 5-6 heures pour durcir.
5. Lorsque le délice turc a durci, retirez-le du moule, coupez-le en cubes et saupoudrez de sucre en poudre.
16:183 16:18816. Raviolis aux fraises
16:240
Vareniki est un plat populaire à base de pâte sans levain avec une garniture à l'intérieur. Les options de remplissage peuvent être différentes : légumes, fruits, baies, viande, fromage cottage. En été, parmi les nombreux plats qui peuvent être préparés à partir de baies, les boulettes aux fraises occupent une place particulière. Ils peuvent être servis aussi bien en plat principal qu'en dessert après un déjeuner léger.
17:1408Le principal secret de délicieuses boulettes réside dans une pâte bien préparée. Il doit être fin mais solide. Le liquide pour la pâte doit être pris froid, même glacé. Ensuite, la pâte pour boulettes ne sèche pas longtemps et colle bien lors de la sculpture.
17:1846Il n'est pas souhaitable d'utiliser la pâte obtenue tout de suite - il est préférable de la rouler en boule, de la mettre dans un sac et de la laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
17:281Pour éviter que la garniture ne s'écoule des boulettes lors du modelage, de l'amidon ou de la farine est ajouté aux fraises saupoudrées de sucre.
17:485 17:490Ingrédients:
17:518Farine - 3 tasses
17:550Oeufs 1 pièce
17:569Sel 1 cuillère à café
17:591Eau - 2/3 tasse
17:625Fraise - 600 g
17:657Sucre - 3 cuillères à soupe
17:685Amidon - 1 cuillère à soupe
17:717 17:722Préparation:
17:757Rincez les baies, triez et retirez les tiges. Ensuite, saupoudrez-les de sucre et d'amidon, mettez-les dans un endroit froid pendant 25-30 minutes.
17:993Mélanger le sel avec la farine, ajouter les œufs, verser de l'eau glacée et pétrir en une pâte molle. Laisser reposer la pâte pendant 30-40 minutes. Étalez finement sur une table farinée, découpez des cercles avec un verre.
17:1330Mettre la garniture au milieu du cercle de pâte, plier le cercle en deux et pincer les bords. Lorsque toutes les boulettes sont prêtes, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes après avoir fait surface. Servir avec de la crème sure et du beurre.
17:174417:4
17. Fraise "Pavlova"
17:57
Ingrédients:
18:5945 protéines
150 g) sucre
70g de sucre glace
3 cuillères à café fécule de maïs
10 g de sucre vanillé 300 g de fraises
4 cuillères à soupe sucre glace
Préparation
375 ml de crème à monter Fouetter les blancs avec le sucre vanillé en ajoutant progressivement le sucre et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Saupoudrer de fécule de maïs sur le dessus et mélanger délicatement à la masse de protéines.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, mettre la moitié de la masse protéinée sur les bords, faire des boules sur les bords à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
Chauffer le four à 50 degrés, y placer la base du gâteau, ajouter du feu à 110, cuire au four environ une heure et demie, laisser encore 15 minutes dans le four éteint.
Refroidir.
Battre la crème avec 2 c. sucre en poudre.
Lavez les fraises, épluchez-les. Battez la moitié avec un mélangeur avec le sucre en poudre restant.
Couper le reste en deux, remplir le fond du gâteau de chantilly, mettre des fraises sur le pourtour, verser le coulis de fraise.
18:258 18:26318. Glace banane-fraise
18:335
Ingrédients:
19:8721. Fraises - 0,5-1 kg.
19:9102. Sucre - 300-500g (le sucre peut être remplacé par du miel)
19:9923. Banane - 1-2 pcs.
19:10224. Crème sure - 400-600g
19:1056 19:1061Préparation:
19:10931. Lavez et épluchez les fraises.
19:11512. Broyer les fraises, la banane et le sucre en purée dans un mixeur. Vous pouvez utiliser du miel à la place du sucre. Ajouter du miel au goût. La banane est également facultative et délicieuse sans elle.
19:14483. Ajoutez de la crème sure à la purée (la crème sure est un ingrédient facultatif, vous pouvez vous en passer)
19:15964. Versez la purée dans le moule. Nous le mettons au congélateur.
19:81Le principal secret d'une crème glacée appropriée est de remuer périodiquement le mélange pendant la congélation afin que la glace ne se forme pas.
19:303 19:30819. Mousse aux fraises
19:351
Ingrédients:
Fraise - 800-900g
Sucre - 6 cuillères à soupe. l.
Crème grasse - 1,5 tasses
Gélatine - 1 cuillère à soupe. l.
Eau - 1/4 tasse
Sucre en poudre - 3 c. l.
Vanilline - 1 cuillère à café
Portions : 8-10
20:1170 20:1175Préparation:
20:12071. Versez de l'eau dans un petit bol et mettez une cuillerée de gélatine sur l'eau. Laissez la gélatine pendant 5 à 10 minutes.
2. Rincez les fraises, retirez les tiges. Couper 400-450 g de fraises et couvrir de sucre, laisser reposer un moment jusqu'à ce que le sirop se forme. Vous pouvez ajouter plus de sucre qu'indiqué dans la recette. Tout dépend de la douceur de vos fraises.
3. Fouettez les fraises et le sirop avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils deviennent pâteux.
4. Coupez le reste des fraises en tranches et ajoutez également le sucre. Lorsque suffisamment de sirop est formé, jetez les baies dans une passoire - laissez le sirop s'égoutter, il y a déjà assez de liquide dans le dessert. Pendant que les fraises hachées reposent dans une passoire, battez la crème glacée, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
5. Faites fondre la gélatine gonflée au micro-ondes, maintenez-la pendant 30 secondes. Ne jamais le porter à ébullition !
6. Ajoutez la gélatine dissoute à la purée de fraises, remuez, puis ajoutez le mélange de baies et de gélatine à la crème.
7. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse.
8. Placez les fraises coupées en tranches au fond de bols, de tasses ou d'autres verres.
9. Placer la mousse de fraise préparée sur les fraises. Réfrigérer une heure ou deux. Garnir de fraises fraîches avant de servir. Bon appétit!
20:4
20. Gâteau au fromage aux fraises
20:53
Ce n'est pas du tout difficile à préparer. Il est cuit au bain-marie au four, mais il est très important de bien le refroidir et de lui laisser encore le temps de "mûrir" au réfrigérateur. Il va falloir patienter un peu, mais pour minimiser la farine, vous pouvez le faire le soir, et en profiter le matin.
21:1043 21:1048Ingrédients:
Mélange de caillé :
300g de crème de caillé (0,2% de matière grasse)
50 g de sucre (I)
50g de lait en poudre
25g de fécule de maïs
35g de farine
6 jaunes
Vanille ou zeste de citron
Meringue française :
6 protéines
75 g de sucre (II)
Plat allant au four -20 cm.
Mode de cuisson :
Préchauffer le four à 150°C (pas de chaleur tournante).
Préparez le moule, tapissez le fond et tapissez les murs de papier sulfurisé. Il vaut mieux que le parchemin soit plus haut que les parois de la forme. Enveloppez l'extérieur de papier d'aluminium pour empêcher l'eau de pénétrer dans le bain-marie.
Préparez un plat de cuisson plus grand.
Mélanger tous les ingrédients du mélange de caillé dans un bol et mélanger jusqu'à consistance lisse, vous pouvez frapper avec un mélangeur.
Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Puis, en ajoutant progressivement le sucre, continuez à battre la meringue jusqu'à l'état de « bec d'oiseau ».
Insérez délicatement la meringue dans la masse de caillé et placez-la dans une forme tapissée de papier parchemin.
Placez le moule terminé dans le plus grand moule et remplissez le grand moule d'eau chaude de manière à ce qu'il atteigne le milieu des parois du plus petit moule.
Cuire le cheesecake pendant 1 heure. Éteindre le four et laisser refroidir le cheesecake sans le sortir du four. Si le four est hermétiquement fermé, vous pouvez insérer une spatule en bois entre la porte et le four en créant un petit espace, celui-ci refroidira lentement et le cheesecake ne continuera pas à cuire par inertie. Environ une heure après avoir éteint le four, j'ai retiré le moule avec de l'eau et j'ai soigneusement remis le moule avec le cheesecake dans le four (on peut dire que j'ai fait cela directement dans le four à moitié ouvert :)). Ce n'est que lorsque le cheesecake a refroidi à température ambiante, transférez-le au réfrigérateur et laissez-le «mûrir» pendant 3-4 heures.
Il peut maintenant être démoulé et servi. Coupez simplement avec un couteau sec et propre, en l'essuyant après chaque coupe.
21:4
21. Recette pour récolter des fraises pour l'hiver sans cuisson
21:99
Je bats les fraises avec du sucre avec un mélangeur, les mets à moitié dans des gobelets en plastique de crème sure, de crème glacée, etc., ajoute des fraises entières presque jusqu'au sommet, couvre d'un film alimentaire et place au congélateur. En hiver, je décongèle les enfants par portions au réfrigérateur. Vous pouvez manger comme ça, vous pouvez en compote, vous pouvez en tartes, tartes... Va toujours avec un bang !
22:1231 22:1236A partir du 01.11.2017
Si possible, vous pouvez et devez cuisiner dessert aux fraises fraîches pour obtenir le goût original du plat. La congélation des baies préserve complètement toutes les vitamines et minéraux de la baie, mais son goût change légèrement.
Tous les gourmets ne peuvent pas remarquer la différence, car les baies fraîches et la crème doivent être très fraîches. Cela aide à créer une consistance plus épaisse lorsque vous fouettez le dessert avec le mélangeur à main.
Nous allons essayer de faire une étape par étape recette de dessert aux fraises, avec photo en utilisant des baies congelées d'excellente qualité. En cours de décongélation, les baies devront être écrasées avec un mélangeur. En variante du plat, vous pouvez ajouter une petite quantité de crème glacée (crème glacée ordinaire) au dessert. Le dessert sera plus épais, plus sucré et plus nutritif.
Pour préparer 2 portions de dessert froid glacé à base de fraises, il nous faut :
Ingrédients
- Fraises surgelées - 1 verre
- Crème fraîche - 0,5 tasse
- Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe
- Coupe glacée - 2 cuillères à soupe
- Vanilline (facultatif) - sur la pointe d'un couteau
Instructions de cuissons
Le temps total de cuisson est de 15 minutes : 5 minutes - travaux préparatoires, 10 minutes - monter la crème et cuire la purée de baies, remuer et déposer dans des bols.
Informations générales et historique du plat
Nous ne savons pas exactement qui et où ont mélangé pour la première fois des fraises avec des produits laitiers. Dans les grands espaces russes, pendant longtemps, les fraises des champs mûrissaient pendant la fenaison. Il était mélangé avec du lait refroidi et consommé pour étancher la soif.
Les chefs français ont développé et mis en œuvre délicieux desserts aux fraises qui ont des dizaines de variantes de cuisson. Des fraises de jardin à gros fruits et de la crème froide fraîche de première qualité sont couramment utilisées pour ces plats.
C'est avec l'invention de la crème fouettée (France, XVIIe siècle) que ce type de dessert au lait de baies est né. Ce dessert est réalisé très rapidement, aucun traitement thermique des matières premières n'est nécessaire pour sa préparation. Il existe deux types de dessert à la fraise connus :
- Un simple mélange de purée de fraises et de crème fouettée épaisse. Tout est mélangé et le dessert froid tout prêt est servi sur la table.
- Des moitiés réfrigérées ou des fraises entières sont placées dans des bols et versées avec de la crème fouettée sucrée.
Si vous utilisez de la crème pâtissière toute faite, un tel dessert peut être préparé en quelques minutes.
Il existe une autre branche de desserts à la fraise basée sur la préparation de gelée de fraise. Un tel plat ne peut pas contenir de composant laitier. Recette dessert aux fraises avec de la gélatine plus chronophage.
Vous devez d'abord préparer la gélatine et la mélanger avec le sirop de fraise bouillant. Une fois refroidie, après démoulage, une telle gelée peut constituer un plat indépendant. Il peut également être garni de chantilly.
Beau et savoureux dessert aux fraises à la crème est considéré comme l'ancêtre d'une grande famille de plats froids sucrés avec quelques différences dans les ingrédients et la technologie de cuisson :
- gelée de fraise;
- panna cotta italienne;
- crème glacée internationale à la fraise;
- Variations anglaises : Eton Mess and Trifle ;
- puddings crémeux aux fraises;
- soufflé aux fraises;
- fraises avec du yaourt, du kéfir, du fromage cottage et d'autres produits laitiers fermentés.
Ce dessert s'est répandu dans le monde entier. Il est servi dans les restaurants les plus chers et est populaire dans la cuisine familiale. Dans de nombreuses armées du monde, ce plat est inclus dans la ration de l'armée. Les fraises, grâce au complexe de vitamines et de minéraux, ont toute une gamme de propriétés utiles :
- normalisation des niveaux de sucre chez l'homme;
- améliorer le travail de tout le tube digestif;
- augmentation de l'appétit, amélioration du métabolisme ont été notées chez de nombreuses personnes;
- reconstitution de l'immunodéficience;
- une augmentation du nombre de globules rouges dans le sang;
- accélération de l'élimination des toxines, des toxines et des radiations du corps;
- effet bénéfique sur le fonctionnement des reins et de l'ensemble du système génito-urinaire;
- améliorer le travail du muscle cardiaque et de l'ensemble du système circulatoire humain.
C'est toujours utile et pertinent - pas nécessairement en tant qu'attribut des jours et des mois de jeûne. Et la tarte aux cerises surgelée fait partie de ces délices gourmands que tout le monde appréciera. Pour le préparer, vous n'avez même pas besoin de retourner au magasin: cet ensemble de produits se trouve généralement dans la cuisine de toute femme au foyer.
Recette du magazine Dobrye Sovetov, maison d'édition Burda.
Tu auras besoin de
Pour le test:- Farine - 350 g
- Sucre - 2 cuillères à soupe. cuillères
- Huile végétale - 5 c. cuillères
- Sucre vanillé - 1 sachet
- Soda - sur la pointe d'un couteau
- Sel - une pincée
- Eau glacée 6 cuillères à soupe. cuillères
- Cerises surgelées dénoyautées - 250 g
- Sucre - 5 c. cuillères
- Fécule de pomme de terre - 1 c. une cuillère
Comment cuisiner
- Tamisez la farine avec une lame, faites une dépression au centre et ajoutez-y du soda, du sucre et du sel. Mélanger. Ajouter l'huile et l'eau. Pétrir la pâte, l'envelopper dans du papier d'aluminium et l'envoyer au froid pendant une demi-heure.
- Etalez ensuite la pâte en 2 couches. Mettez le premier sous une forme graissée, en faisant les côtés. Mélangez les cerises décongelées avec le sucre et la fécule et placez-les sur une feuille de pâte. Recouvrir les cerises disposées avec la deuxième feuille, pincer les bords.
- Percez la tarte avec une fourchette au milieu et à plusieurs endroits, graissez le dessus avec de l'huile végétale et saupoudrez un peu de sucre. Cuire au four à +180°C pendant 35 minutes.
Ce dessert sera apprécié aussi bien par les adultes que par les enfants : il a l'air attrayant et lumineux, savoureux et satisfaisant, et aussi aromatique en été. La cuisson ne prend pas longtemps.
De plus, il est tout à fait possible d'attirer un enfant vers sa superposition en bonnets - c'est un double avantage)
Tu auras besoin de
- Biscuits (tout) - 9 pièces
- Framboises surgelées - 150 g
- Amidon de maïs - 2 c. cuillères
- Sucre - 30 g
- Fromage à pâte molle (Philadelphie, Almette) - 300 g
- Crème 30% - 100 g
- Eau froide - 250 ml
Comment cuisiner
- Broyez les cookies (vous pouvez utiliser un mixeur). Réchauffer les baies congelées dans une casserole (chaudron) à feu doux. Filtrez le jus libéré, ajoutez-y la moitié de l'eau, puis amidonnez et remuez bien le tout.
- Ajoutez le reste d'eau aux baies, ajoutez le sucre et remettez le feu. Lorsque le mélange est bien réchauffé, versez-y le jus avec la fécule en un mince filet en remuant continuellement. Refroidissez la gelée prête.
- Battez le fromage en grains en ajoutant un peu de crème - nous obtenons la crème en grains.
- Déposez des biscuits hachés au fond des verres. Au-dessus - une couche de crème de caillé, dessus - de la gelée de framboise. Répétez : étalez en alternance une couche de biscuits, de crème de fromage cottage et de gelée de baies. Décorez avec des feuilles, des baies, de la crème - et le cheesecake paresseux est prêt !
Tu auras besoin de
- Baies surgelées (cerises, framboises, fraises) - 0,5 tasse
- Fromage caillé Mascarpone - 150 g
- Crème 35% MG - 100 ml
- Biscuits savoyards - 10-12 pièces
- Chocolat - 30 g
- Sucre en poudre - 2-3 c. cuillères
- Sucre vanillé - 0,3 cuillère à café
- Café (naturel ou instantané) - 100 ml
Comment cuisiner
- Bien mélanger la crème et le fromage en une masse homogène, ajouter le sucre vanillé. Vous pouvez monter la crème au préalable (mais vous n'avez pas besoin de la fouetter). Ajoutez du sucre en poudre (à votre goût - pour que la crème obtenue ne soit pas trop sucrée).
- Faites du café fort avec du sucre (tout - instantané ou naturel, selon vos préférences). Si naturel, alors filtrez. Si le tiramisu est préparé pour les adultes, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères de liqueur de café. Décongelez les baies, filtrez le jus autant que possible.
- Mettre une couche de crème Mascarpone avec la crème au fond des verres préparés (verres à vin, bols, verres ou bols en cristal). Les biscuits savoyardes (entiers ou broyés en morceaux - selon votre idée et la taille des plats) trempent rapidement une face dans le café et déposent aussitôt la première couche de crème au cream cheese. Mettez les baies pressées du jus sur les biscuits.
- De plus, dans la même séquence, nous alternons à nouveau la crème de caillé crémeuse, les biscuits et les baies. Au-dessus - une couche de crème. Envoyez le dessert fini au réfrigérateur pendant une heure ou deux. Avant de servir, le dessert est décoré avec du chocolat haché ou de la poudre de cacao, de la cerise cocktail, des feuilles de menthe.
Un peu plus sur le tiramisu
- Au lieu de cerises surgelées, vous pouvez utiliser des framboises, des fraises ou des baies sauvages pour le dessert.
- Les baies peuvent être mises en tiramisu et non entières, mais sous forme de purée de pommes de terre, en les battant au mixeur.
- Au lieu de biscuits savoyardi, vous pouvez faire un biscuit classique.
- La forme du tiramisu est différente. Et ce dessert n'est pas forcément préparé en portions - les gâteaux tiramisu sont très appréciés.
Mousse aux fruits rouges surgelée
La mousse est un dessert intéressant, dont le point culminant est une consistance mousseuse particulière et légèrement inhabituelle. Il se prépare rapidement et est aussi un peu inhabituel pour un plat de fruits. Disons simplement: c'est une drôle de bouillie aérée de baies et de semoule))Neige devant la fenêtre, blanche et froide. Et il est temps de diluer les couleurs blanches de l'hiver avec des gouttes lumineuses de baies, qui attendaient honnêtement dans l'obscurité glaciale des réfrigérateurs. Une petite poignée de framboises ou de fraises, éparpillées à la surface du caillé, égayera les matins les plus tristes, réveillant les souvenirs des journées ensoleillées de l'été passé. Et la nouvelle application de vitamines congelées vous dira certainement votre imagination... et nos conseils)
Qu'est-ce que j'aime dans les desserts glacés aux baies ? Simplicité et préparation rapide à tout moment de l'année, ainsi que la possibilité de changer indéfiniment les combinaisons de saveurs.
Je suggère de préparer un dessert rapide en couches avec des fraises congelées dans un verre.
Le temps de cuisson actif prend littéralement 15-20 minutes, mais vous devez sortir les fraises du congélateur à l'avance pour qu'elles décongèlent un peu et laissent sortir le jus, qui sera ensuite utile pour tremper la couche de biscuits. Et trancher des fraises légèrement fondues est bien plus pratique.
Mes biscuits sont au goût de fraise. Mais les biscuits au goût crémeux ou à l'arôme de lait cuit s'accordent aussi bien avec ce dessert. Et avec des cookies aux pépites de chocolat, le dessert sera non seulement savoureux, mais aussi plus coloré.
Mélanger immédiatement le yaourt avec le sucre glace. La quantité de poudre est au goût, en fonction de la douceur des biscuits et des baies.
Égoutter le jus des baies décongelées et le mélanger avec du cognac - c'est une imprégnation pour les biscuits. Nous avons coupé les baies elles-mêmes arbitrairement. Broyer les biscuits avec un rouleau à pâtisserie ou dans un mélangeur jusqu'à la consistance désirée. J'ai laissé de gros morceaux.
Les ingrédients du dessert sont prêts, vous pouvez servir. Je suggère de décorer le dessert dans des verres ou des bols transparents portionnés afin que toutes les couches soient clairement visibles.
Mettez 2 cuillères à soupe au fond de chaque verre. chapelure de biscuits, tassez un peu la couche et saupoudrez d'un peu de jus de fraise et de cognac (environ 1/2 cuillère à café de mélange). Ensuite, étalez une cuillère à soupe pleine de baies, à niveau. Mettez 2 cuillères à soupe sur les baies. yaourt mélangé avec du sucre. Répétez les couches.
Nous mettons les desserts au réfrigérateur pour les refroidir et les tremper. Il faut 1 heure pour que les biscuits trempent dans le jus.
Avant de servir, décorez les desserts à votre convenance. Vous pouvez décorer votre dessert glacé aux fraises avec des baies et de la menthe, ou saupoudrer de miettes de biscuits.
Bon appétit!
La crème glacée en elle-même est un délicieux dessert. Et les desserts préparés sur sa base ont un goût tout simplement inégalé, unique et intéressant avec une gamme indescriptible de nuances.
Le dessert à la crème glacée est généralement froid. Pour la préparation de ce genre de plats, tout type de glace est utilisé : glace, vanille, chocolat, fruits, lait ou beurre.
Un dessert délicieux et unique, original, préparé indépendamment à base de crème glacée à la maison, laissera sûrement une impression indélébile sur tous ceux qui l'essaieront.
- "Pêche melba". C'est l'un des desserts européens classiques les plus populaires à base de crème glacée. Il est préparé à partir des moitiés d'une grosse pêche mûre, à partir de laquelle la peau est pelée, de la sauce aux framboises et des boules de glace à la vanille sont ajoutées (vous pouvez faire frire, chaud).
- "Café à Liège". C'est l'un des desserts froids les plus appréciés de la France moderne. Il est préparé à partir de café légèrement sucré avec l'ajout de crème glacée crémeuse et d'arôme de café, et la crème riche en matières grasses fouettée en une mousse très épaisse joue également un rôle important. Malgré sa teneur en calories, le goût du dessert est délicieusement léger et rafraîchissant.
- « Glace spaghetti". Dessert froid, étonnant dans sa présentation et populaire en Allemagne. Il a été inventé à la fin du 19ème siècle à Baden-Baden. Cette glace ressemble à une grande portion de spaghetti dans une assiette.
- « Profiteroles ". Un dessert italien à la crème glacée servi avec une sauce au lait sucrée additionnée de chocolat noir. Le plus populaire ici est la glace aux bonbons Rafaello préparée à l'image des bonbons célèbres et populaires des producteurs italiens dans le monde.
- Le groupe le plus important et le plus célèbre de desserts froids à base de crème glacée sont les gâteaux et les pâtisseries (faits avec de la crème glacée et ajoutés comme l'un des ingrédients).
- Dimanche. Un dessert froid populaire en Amérique. Il est préparé à partir de différents types de boules de crème glacée. Décoré avec de la gelée de fruits avec du sirop à base de baies fraîches de saison, des noix hachées, du chocolat noir râpé et de la crème fouettée très grasse.
Le plus célèbre des sablonneux est le Banana Foster (il est préparé avec du rhum, des épices et de la liqueur de banane) et.
- Les crêpes chaudes et sucrées fines fourrées de crème glacée avec des additifs aux fruits sont un régal russe populaire qui a récemment acquis une renommée mondiale. Le goût inhabituellement délicat des crêpes et leur présentation originale ne laisseront personne indifférent à un tel régal.
Et maintenant, nous attirons votre attention sur plusieurs recettes simples pour de délicieux desserts avec de la crème glacée additionnée de baies et de fruits, que vous pouvez cuisiner à la maison de vos propres mains.
Dessert fraise-banane avec glace
Ensemble d'ingrédients d'épicerie pour 2 portions:
- Fraises fraîches ou fraises - 300 g;
- bananes fraîches mûres, mais pas trop mûres - 300 g;
- - 150g ;
- crème sure grasse - 150 g;
- jus de citron vert ou de citron fraîchement pressé à l'avance - 40 ml;
- sucre en poudre - 75 g;
- feuilles de menthe fraîche pour la décoration de dessert - 6 pcs.
Cuisine pas à pas :
- Épluchez les bananes fraîches, coupez-les en tranches rondes et transférez-les dans des bols portionnés.
- Rincez les fraises (ou fraises) et épluchez-les des feuilles et des queues. Couper les grosses baies en 2 à 4 morceaux. Transférer dans des bols avec les tranches de banane.
- Saupoudrer les fraises et les bananes de sucre en poudre et de citron vert ou de jus de citron sur le dessus.
- Dans un bol mélangeur, mélanger la crème sure et la crème glacée et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Étaler le mélange de crème sure et de crème glacée sur le fond fraise-banane.
- Décorez le dessert avec des feuilles de menthe fraîche et saupoudrez de copeaux de chocolat.
- Retirez les bols avec des friandises savoureuses au réfrigérateur pendant 10 minutes, après quoi le dessert peut être mangé.
Dessert glacé aux fruits et biscuits
Ingrédients requis :
- pomme - 1 pièce;
- banane - 1 pièce;
- poire douce - 1 pièce;
- crème glacée - 100 g;
- biscuits - 30 g;
- lait concentré - 3 cuillères à soupe.
Instructions de cuissons:
- Coupez les fruits en beaux cubes bien nets.
- Casser les biscuits en petits morceaux.
- Ajouter les biscuits brisés à la crème glacée légèrement fondue et mélanger.
- Nous commençons à former le dessert dans l'ordre suivant : sur le fond du bol à col large, mettez une couche de cubes de pomme, une couche de glace aux cookies, une couche de cubes de banane, une couche de glace aux cookies , une couche de cubes de poire, une couche de glace avec des cookies. Verser le dessert avec le lait concentré sur le dessus.
- Mettez le dessert fini au congélateur pendant 30 minutes, après quoi vous pourrez savourer le délice.
Vous pouvez facilement improviser avec cette recette : remplacer les fruits proposés par d'autres, élargir la composition de fruits du dessert en ajoutant, par exemple, une orange ou un kiwi. Le résultat ne vous décevra pas, soyez-en sûr !
Dessert épicé à la menthe "Délicat"
Si vous regardez plus profondément, alors ce dessert est une crème glacée au lait avec une sauce aux baies inhabituelle avec une saveur de menthe piquante.
Un dessert inhabituel, mais complètement simple, savoureux et rafraîchissant. La crème glacée elle-même peut être achetée dans le magasin ou vous pouvez la faire vous-même.
Ingrédients pour les Essentiels Desserts pour 2 personnes :
- un mélange de baies fraîches (fraises ou fraises des bois, framboises, groseilles rouges ou noires) - 300 g;
- sucre glace - 300 g;
- vinaigre balsamique au goût de pomme - 5 g;
- huile d'olive - 35 g;
- feuilles de basilic violet frais - 4 pcs;
- feuilles de menthe poivrée fraîche - 4 pcs;
- - 400g.
Algorithme de cuisson :
- Rincez les fraises (ou fraises des bois). Retirez les queues. Transférez-les dans un bol mixeur.
- Triez les framboises, rincez à l'eau salée, retirez les tiges et transférez sur les fraises dans le bol du mixeur.
- Rincez les groseilles rouges (ou noires). Retirez des branches et triez en enlevant les baies non mûres et malades. Ajouter les fraises et les framboises au mélange dans un bol mixeur.
- Ajoutez de l'huile d'olive de haute qualité et du sucre en poudre dans le bol du mixeur. Battez les aliments rapidement avec un mélangeur à la puissance et à la vitesse les plus élevées.
- Frottez la sauce de masse au beurre de baies fraîchement obtenue à travers un tamis à trous fins afin que toutes les graines de baies non cassées par un mélangeur en soient retirées.
- Ajoutez un peu de vinaigre balsamique à la pomme à la sauce et remuez.
- Mettez de la crème glacée à parts égales sur des assiettes à dessert. Versez dessus la sauce aux baies et au beurre et décorez tout ce délice de feuilles de menthe poivrée et de basilic lilas.
Dessert "Nouveau goût" avec glace, framboises jaunes et kiwi
Un dessert intéressant à base de glace à la vanille avec des framboises jaunes et du kiwi mûr et sucré.
La sorte de framboise jaune juteuse "Ananas" a un goût inhabituellement sucré et légèrement acidulé, laissant l'arrière-goût d'ananas mûr.
Ce dessert aristocratique deviendra véritablement la décoration finale de toute soirée, surtout romantique.
Ingrédients alimentaires pour 2 portions :
- baies de framboises jaunes mûres "Ananas" - 300 g;
- kiwis mûrs sucrés - 200 g;
- glace à la vanille - 400 g;
- miel liquide d'une variété de fleurs - 50 g;
- vin de table doux de cépages blancs - 100 ml;
- amandes effilées, frites - 75 g.
Cuisine pas à pas :
- Épluchez le kiwi doux et mûr et coupez-le en fines tranches.
- Rincez les framboises et mettez-les sur les bols, versez sur le vin.
- Ajoutez du kiwi aux framboises ivres.
- Verser les baies et le kiwi avec du miel sur le dessus et saupoudrer de flocons d'amandes frits.
- Mettez de la glace à la vanille sur le dessert presque fini.
La crème glacée à la vanille peut remplacer le sundae ou la crème brûlée.
Liste d'ajouts non standard, mais très savoureux aux desserts avec de la crème glacée simple
- Pétales de rose de qualité thé, moulus avec du sucre en poudre et mélangés avec du jus de citron vert fraîchement pressé.
- Un mélange de martini rose avec des feuilles de mélisse (ou de menthe) fraîches finement hachées.
- Chocolat noir amer finement râpé avec cognac et mélange de noisettes et noix de cajou hachées.
Pour que le dessert ait un large éventail de goûts et qu'il ait l'air étonnant et inhabituel, des produits complémentaires sont utilisés : chocolat, toutes sortes de fruits et de baies, mélanges de noix, biscuits, conserves, gelée et marmelade, pépites multicolores de différentes couleurs et les goûts (noix de coco, banane, pêche, pomme).
Selon les règles de l'étiquette, les desserts à base de crème glacée doivent être servis dans des plats individuels en portions. Il peut s'agir de bols-bols, de petites assiettes à dessert-soucoupes, de grands verres-verres à vin, auxquels des dispositifs spéciaux doivent être servis - couteaux à dessert, fourchettes et cuillères.
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