L'industrie alimentaire fait partie de l'ensemble de l'industrie, réunissant un ensemble d'entreprises alimentaires et de transformation homogènes, caractérisées par l'unité de l'objectif de consommation du produit alimentaire final produit, transformant, en règle générale, des matières premières d'origine agricole et ayant un base matérielle et technique spécifique sous la forme d'un système de machines et d'appareils et les cadres de composition correspondants des travailleurs de l'alimentation.
L'industrie alimentaire a été formée dans la seconde, c'est-à-dire stade privé de la division du travail. Les secteurs de l'alimentation et de la transformation du complexe agro-industriel sont avant tout des industries avec toutes les caractéristiques de la production industrielle. La division en industries de transformation et agroalimentaire est conditionnelle. Le produit de consommation final des deux industries est un produit alimentaire avec toutes les exigences spécifiques pour sa fabrication. Dans les entreprises de l'industrie de transformation, des matières premières alimentaires ou des produits alimentaires sont produits pour une transformation ultérieure dans l'industrie alimentaire et des produits alimentaires prêts à la consommation directe - conserves, beurre, fromage, produits à base de viande, etc. Par conséquent, ces industries, en règle générale, dans la pratique de la planification et de la comptabilité, sont regroupées en un seul groupe de branches de l'industrie alimentaire et sont appelées industrie alimentaire, telle que l'industrie légère, qui se compose d'industries beaucoup plus diverses - chaussures, textile, Vêtements.
Les branches de l'industrie alimentaire produisent à la fois des moyens de production - des objets de travail (groupe A) et des biens de consommation (groupe B). dans la production commercialisable de ces industries, le groupe A représente environ un tiers et le groupe B les deux tiers. Les produits du groupe A dans l'industrie de transformation du complexe agro-industriel sont beaucoup plus élevés et représentent 70 %, mais ils sont entièrement ou presque entièrement consommés dans l'industrie alimentaire elle-même pour la production du produit alimentaire final. Sur cette base, l'industrie alimentaire peut être définie comme un ensemble d'industries et d'industries individuelles spécialisées dans la production d'aliments.
L'industrie alimentaire comprend plus de 40 industries spécialisées, sous-secteurs et industries individuelles, par rapport à 2006, leur nombre a augmenté de 2,2 fois, ce qui est associé à la fragmentation des grandes entreprises spécialisées en sociétés par actions plus petites, ainsi qu'à la création d'un grand nombre de nouvelles entreprises. Les formes de propriété prédominantes sont mixtes et privées, qui représentent respectivement 50,4% et 34,6% de la production. De 2002 à 2004, le volume de la production de l'industrie alimentaire a augmenté de 31,2% et en 2006 par rapport à 2005 - de 7%. Les capacités de production des entreprises en exploitation et surtout leur niveau technique permettent non seulement d'augmenter la production des types d'aliments les plus importants, mais entraînent également des pertes importantes de matières premières agricoles. Tous sont unis, tout d'abord, par l'unité de l'objectif de consommation du produit spécifique fabriqué - l'aliment, qui, à son tour, détermine les exigences spécifiques pour la matière première, la technologie utilisée, le système de machine et l'ensemble du matériau et base technique et personnel. Les branches de l'industrie alimentaire sont classées dans diverses directions en fonction des caractéristiques qui sous-tendent la formation de l'industrie - à partir de la destination des produits, de la nature des matières premières utilisées, de la technologie utilisée, etc.
L'industrie alimentaire comprend les industries : exploitation minière, transformation, fabrication. Les industries extractives comprennent le sel, la pêche et une partie de l'industrie sans alcool - exploitation minière, mise en bouteille d'eaux minérales. Les branches restantes de l'industrie alimentaire sont divisées selon les étapes de transformation des matières premières alimentaires et de production d'un produit alimentaire en : industrie de transformation et d'arôme alimentaire. Ce ne sont rien d'autre que les différentes étapes de la transformation des matières premières et de la fabrication d'un produit fini.
Selon les spécificités de l'organisation de la production, on distingue les filières saisonnières et non saisonnières. En règle générale, la plupart des industries de transformation sont classées comme des industries saisonnières, c'est-à-dire industries spécialisées dans la première transformation des matières premières agricoles saisonnières et en partie l'industrie de la pêche.
Par la méthode de traitement des matières premières et des produits semi-finis, c'est-à-dire Selon la technologie utilisée et, par conséquent, le système de machines et d'appareils utilisés, l'industrie alimentaire est divisée en secteurs avec une prédominance de bases biochimiques, microbiologiques et chimiques et en industries à base mécanique prédominante pour le traitement d'objets de travail. Les industries utilisant des procédés instrumentaux comprennent : les industries grasses, alcooliques et betteraves sucrières, les industries utilisant des systèmes de machines : sucre raffiné, confiserie, industrie des boissons alcoolisées, vinification secondaire - mise en bouteille et conditionnement, farine et pâtes, etc.
L'industrie alimentaire est étroitement liée à tous les secteurs de l'économie nationale. Il représente une part importante des marchandises transportées par divers modes de transport.
Les travailleurs de l'alimentation sont les plus gros clients de la construction. Mais surtout des liens étroits et familiaux se sont tissés entre l'industrie agroalimentaire et l'agriculture. Ce sont les relations étroites objectivement établies entre ces grandes industries qui ont formé le complexe agro-industriel. Par conséquent, l'industrie alimentaire dans son ensemble peut également être considérée comme faisant partie du complexe agro-industriel, et l'industrie de transformation comme sa composante organique intégrale.
L'industrie alimentaire domine sans aucun doute parmi les industries en termes de part de son produit intérieur brut, de son revenu national et de son revenu net. Les travailleurs de l'alimentation produisent plus d'un cinquième de l'ensemble de l'industrie selon les indicateurs indiqués, bien qu'ils ne représentent qu'environ 7% de son personnel et que la même maigre part soit représentée dans la valeur des immobilisations, dans l'ensemble de l'appareil de production. L'industrie agro-alimentaire fait partie intégrante de l'ensemble de la filière et du complexe agro-industriel. Cette circonstance en fait, d'une part, un représentant de la branche dominante de l'économie nationale et, d'autre part, le maillon ultime et la base du complexe alimentaire. Le rôle prépondérant de l'industrie dans le système du complexe économique national et de l'ensemble de l'économie nationale est bien connu et évident. C'est l'industrie qui arme techniquement et rééquipe l'ensemble de l'économie nationale, génère et fournit des technologies industrielles avancées à d'autres industries. Enfin, elle produit plus de la moitié de la production et du revenu national.
L'appartenance de l'industrie alimentaire et de l'industrie de transformation à l'ensemble de l'industrie et du complexe agro-industriel confirme une fois de plus son rôle prépondérant dans la sphère de la production matérielle et de la vie socio-économique de la société. Et, bien sûr, elle a le droit d'exiger une attitude adéquate envers elle-même de la même société qu'elle nourrit, et non un principe résiduel durable établi à ses besoins.
Dans des conditions de ressources insuffisantes pour la transformation industrielle, il convient de stimuler l'approfondissement de la transformation des matières premières, de développer la production de produits les plus prêts à consommer, préemballés et conditionnés, bien conçus. Cela augmentera la production de produits finis en termes de valeur par unité de matières premières agricoles, de commerce et de recettes budgétaires.
Les entreprises alimentaires sont des cibles d'investissement attrayantes. Les nouvelles constructions d'entreprises doivent être réalisées au détriment des investissements privés, des fonds des budgets locaux, des fonds partiellement attirés du budget fédéral sur une base remboursable. Les technologies modernes introduites pour le stockage, le déchargement et le transport des produits alimentaires permettent de créer une infrastructure moderne et de soutenir les petites entreprises en leur offrant la possibilité d'utiliser des installations équipées de manière moderne. Il est nécessaire de concentrer les ressources sur les domaines prioritaires de développement des installations de production les plus efficaces et des technologies économes en ressources. En outre, le système de commercialisation des produits alimentaires doit être amélioré. L'approvisionnement en denrées alimentaires des fonds fédéraux et régionaux devrait être effectué par des entrepreneurs publics sur une base concurrentielle en utilisant les bourses, les marchés de gros et les foires.
La politique institutionnelle de l'industrie alimentaire doit subir un changement radical. Lors de la reconstruction de l'industrie alimentaire, l'intégration agro-industrielle est d'une grande importance, réalisée sous des formes marchandes : groupes financiers et industriels, entreprises, entreprises agricoles et autres formations pour la production, la transformation, le stockage et la vente de produits agricoles et alimentaires.
Pour le développement de l'industrie agroalimentaire, un programme étatique est nécessaire pour moderniser la production dans l'industrie agroalimentaire et assurer la compétitivité des produits.
L'approvisionnement de la population en nourriture est d'une importance exclusivement sociale et politique. Le sort des personnes dépend de la manière dont s'établit un approvisionnement ininterrompu de la population en denrées alimentaires de base, ce qui est suffisant selon les normes médicales. La détérioration de la nutrition de la population entraîne des changements démographiques irréversibles, augmente les tensions sociales et interrégionales et constitue une menace pour la sécurité intérieure de l'État.
À l'heure actuelle, le complexe agro-industriel de la Russie emploie 40% de tous les travailleurs dans le domaine de la production matérielle, plus d'un quart de tous les actifs de production du pays sont concentrés. Jusqu'en 2002, environ 97% des produits alimentaires étaient créés dans cette zone, et la population dépensait les trois quarts de ses revenus pour leur achat. La poursuite des politiques de crédit, de taxation, de tarification et d'investissement, la hausse constante des prix des ressources matérielles et techniques, des services de transport, des ressources énergétiques, la disparité croissante des prix, ainsi que l'intervention inefficace du gouvernement dans la stabilisation et le développement du complexe agro-industriel économique ont amené de nombreuses industries alimentaires et de transformation au bord de la faillite. Le manque de ressources pour un certain nombre de produits alimentaires causé par une baisse de leur production est compensé par l'offre de produits alimentaires importés, dont le volume augmente chaque année tant en quantité qu'en gamme. Les principaux consommateurs d'aliments importés sont les grands centres industriels.
La restructuration de l'industrie alimentaire devrait être menée dans les domaines suivants : amélioration de la localisation des entreprises de transformation afin de constituer des zones spécialisées pour la production et la transformation des produits de base ; un soutien prioritaire aux industries productrices de sucre, d'huile végétale, de viande et de produits laitiers à longue conservation, principalement dans les régions agro-industrielles ; développement de petites entreprises dans des zones séparées et difficiles d'accès. Dans le même temps, il est nécessaire de créer des conditions pour la vente d'entreprises de transformation insolvables aux investisseurs nationaux, qui ont une forte demande pour de telles entreprises lorsqu'elles bénéficient d'avantages de l'État.
Le rôle et l'importance de l'industrie alimentaire sont déterminés par le fait qu'elle produit de la nourriture, de la nourriture. Du point de vue de la vie humaine, de toute l'humanité et de sa civilisation, toutes les autres branches doivent la servir et être, pour ainsi dire, secondaires.
Dans la stratégie de développement du complexe économique national de la Russie jusqu'en 2010, les secteurs de l'industrie alimentaire sont prioritaires en tant qu'industrie assurant la sécurité alimentaire du pays.
Le concept de l'industrie alimentaire est compris comme la production de produits alimentaires, de produits semi-finis, de savons et d'autres produits. L'industrie alimentaire est interconnectée avec l'agriculture, elles fournissent des matières premières et du commerce, pour la vente de produits finis.
L'industrie alimentaire est divisée en plusieurs grands groupes. Parmi eux se trouvent des industries telles que :
- Produits laitiers - du lait et des produits laitiers fermentés sont produits. Cela comprend la fabrication de matières grasses et de nombreux composants techniques et de parfumerie destinés à être utilisés dans divers domaines.
- Viande - ils sont engagés dans la transformation du bétail. Produire de la viande et des produits carnés, des aliments pour animaux et divers composants pour la fabrication de médicaments.
- Poisson - pêcher du poisson et des fruits de mer à l'aide de la pêche ou de l'élevage conventionnels.
- Industrie du sel - Le sel est extrait par diverses méthodes.
- Boulangerie - transformation des récoltes de blé pour la fabrication de produits de boulangerie.
Il existe plusieurs autres industries - boulangerie, conservatrice, vin, tabac et autres.
L'importance de l'industrie alimentaire combinée à l'agriculture est la suivante :
- Extraction de minéraux importants que la personne moyenne ne peut pas trouver.
- Elevage d'animaux, poissons, qui permet de ne pas réduire leur population dans la nature.
- Cultiver des cultures et des légumes dans le respect des exigences nécessaires.
- Transformation des aliments pour une consommation alimentaire ultérieure sûre.
- Fabrication de divers produits pour produits semi-finis et plats cuisinés.
Chaque personne peut obtenir indépendamment sa propre nourriture pour la nourriture. Mais le monde a depuis longtemps disparu de l'Antiquité, lorsque le feu était produit à l'aide d'une pierre et que les animaux étaient pris sur un bâton. Sans Industrie alimentaire seuls les gens des villages profonds s'entendent. Ils élèvent des animaux, font leur propre pain et font de la crème sure. Il est plus pratique pour un citadin d'acheter les produits prêts à l'emploi nécessaires.
Industrie alimentaire est engagée dans la fabrication non seulement d'aliments, mais aussi de divers fils, de laine, etc. Bref, tout ce qui peut être fait à partir d'animaux et de produits végétaux.
L'industrie alimentaire aide à acheter des produits de qualité et éprouvés. Tout est testé pour la qualité et la sécurité avant d'entrer dans le commerce de détail. Cela se reflète dans des documents et des certificats spéciaux. Une stigmatisation est mise sur les produits carnés, ce qui signifie que l'animal n'a pas souffert de maladies dont une personne peut souffrir.
Le but de l'industrie alimentaire est de répondre aux besoins de base de la population pour les produits alimentaires les plus importants. Développé en République du Kazakhstan : viande, farine, céréales, sucre, poisson, confiserie, vin, etc. Les produits alimentaires constituent 90 % des réserves alimentaires du pays. L'industrie légère produit des biens de consommation. C'est la branche la plus dynamique de l'industrie, un trait distinctif dont je demande de la main-d'œuvre, possédant le prof. compétences, la culture artistique et le goût. Principales industries : textile, habillement, bonneterie, cuir et chaussures.
L'industrie alimentaire est équipée d'une technologie moderne et dispose d'une technologie assez avancée. La transformation des matières premières agricoles en produits de stockage à long terme, les grandes capacités des réfrigérateurs des entreprises alimentaires assurent un approvisionnement constant et uniforme de la nourriture sur le marché. Les déchets de l'industrie sont utilisés à la fois dans l'agriculture et dans d'autres industries.
Les sources de matières premières et les consommateurs I / I sont les principaux facteurs affectant la localisation de l'industrie alimentaire. Selon le degré d'influence de ces facteurs, le p/p se subdivise en trois branches situées : à proximité des sources (sucre, alcool, beurre, etc.) ; aux zones de consommation (boulangerie, brasserie, laiterie, macaroni, confiserie, etc.) ; à proximité des sources de matières premières et des consommateurs (viande, farine, vin, etc.).
Les installations de l'industrie légère sont inégalement réparties. Cela est dû aux principes de placement de leurs structures. Les productions de matières premières, qui font directement partie du complexe agro-industriel (usines d'égrenage de coton, usines de nettoyage et d'habillage de la laine), sont concentrées dans les zones où existent des bases de matières premières agricoles. Textile, cuir, fourrure et autres entreprises sont situées dans les villes où les qualifications. personnel et les principaux consommateurs.
Usines de sucre dans les régions betteravières - Almaty, Zhambyl et le sud du Kazakhstan. Production d'huile de tournesol (Ust-Kamenogorsk) et d'huile de coton (Shymkent). Fruit et légume l'industrie est située dans le sud, principalement dans la région d'Almaty. Rybnaya l'industrie est liée à de grandes étendues d'eau. Près de la moitié de sa production est produite par l'usine du village. Balykshi (près d'Atyrau).
Industrie de la viande- la plus grande industrie des semi-conducteurs, représentant les ¼ du volume total des produits alimentaires. En 2011, la consommation par habitant de viande et de produits carnés en République du Kazakhstan s'élevait à 50,3 kg. Les principales régions sont la région du Kazakhstan du nord, la région du Kazakhstan du sud et la région du Kazakhstan oriental. L'usine de conditionnement de viande de Semey est le plus grand centre (100 types de produits semi-finis et produits finis).
Farine et céréales : la consommation était de 120 kg par habitant. Il est largement représenté au nord, au sud et à l'est du Kazakhstan. Grands moulins à farine : Akmola, Zhambyl, Kapshagaysky, Kostanaysky.
Production de lait s'élevait à 4649 millions de tonnes (2011), concentrés dans toutes les régions. Grandes laiteries : Almaty, Karaganda, Kostanay, Pavlodar, Shymkent. Fromagerie et beurrerie dans le nord, le centre et le sud du Kazakhstan, où le bétail est élevé.
Industrie textile: le volume du PIB est de 10 %, la part dans l'économie est de 0,4 %. Matières premières : coton et laine. Usines de coton : Shymkent, Slavyansk, Maktaaral, Turkestan (SKO) \ Usines de lavage de laine à Semey et Taraz. JSC "Utex" (SKO) produit du coton brut, du fil de coton.
Industrie du coton : produit des tissus de coton (chintz, calicot, velours, gaze, lin, costume, doublure tissus décoratifs. Grande filature de coton à Shymkent.
Industrie de la laine : les tissus sont les produits les plus chers, ce sont des types de laine grumeleux, demi-laine, laine fine, laine grossière. Combine : Kargalinsky (région d'Almaty) et Kostanay.
Industrie du cuir :à base d'habillage en cuir. Usines à Ouralsk, Kyzylorda, Taraz et Kostanay.
Industrie de la chaussure : aux sources de matières premières. Les principales entreprises sont à Almaty, Semey, Taraz, Karaganda, Kyzylorda, Kostanai, Taldykorgan. Types de chaussures : cuir, textile, caoutchouc et plastique.
Fabrication de porcelaine et faïenceà Astana et Kapshagai (région d'Almaty).
Ressources en main-d'œuvre de la RK. Structure sociale et professionnelle.
Les ressources en main-d'œuvre sont une partie de la population du pays qui a le développement physique, les connaissances et l'expérience pratique nécessaires pour travailler dans l'économie nationale. La population active de la République du Kazakhstan compte plus de 9 millions de personnes (59%). Age de travail : hommes 16-63 ans, femmes 16-58 ans.
La majorité de la population active travaille dans l'économie (population active) ou est à la recherche d'un emploi (chômeur). Les actifs occupés et les chômeurs constituent la population économiquement active (PAE). Une plus petite partie de la population active est formée par la population économiquement inactive (par exemple : les étudiants). Environ 5% des EAN sont au chômage.
Une caractéristique du marché du travail au Kazakhstan dans les années 90 était une diminution de l'emploi de la population et de la demande de main-d'œuvre. Le travail instable et les arrêts de production des entreprises et des organisations ont entraîné un processus de suppression d'emplois et, par conséquent, une diminution de la demande d'emplois des employeurs. Depuis le début de la reprise économique de l'économie dans les années 2000, la situation sur le marché du travail a commencé à s'améliorer.
La situation sur le marché du travail des couches les moins protégées socialement de la population - les femmes, les jeunes et les personnes en âge de préretraite - reste tendue. En termes de structure par âge, le marché du travail est principalement représenté par des personnes d'âge moyen de 30 à 50 ans - elles constituaient plus de la moitié de ceux qui ont postulé au service de l'emploi, et des jeunes (16-29 ans) - plus d'un tiers. De tous ceux qui ont postulé, une personne sur deux est une femme.
L'un des avantages du Kazakhstan est le bon niveau d'éducation de la population en âge de travailler.
Structure professionnelle montre la répartition de la population active par type d'activité - industries et leurs groupes - secteurs de l'économie. Le secteur primaire comprend l'agriculture, le secteur secondaire - industrie et construction, le secteur tertiaire - le secteur des services (commerce, transport, éducation et autres industries.
La structure de l'emploi de la population de la République du Kazakhstan : agriculture - 28%, industrie - 11%, éducation - 15%, transports et communications - 11%, construction - 8%, soins de santé - 8%, commerce et restauration publique - 5% et dans les autres industries 14%.
Résumé par le prof. la structure ne répond pas aux défis de la modernisation du Kazakhstan. La modernisation est un puissant développement de l'industrie de pointe, de nombreuses formes de services à l'économie et à la population. Par conséquent, le principal changement dans la structure professionnelle de la population sera le « flux » de la main-d'œuvre du secteur primaire de l'économie vers le secondaire et le tertiaire.
Structure sociale: distinguer les classes - des groupes de personnes différant par leur position dans la société. Il peut être considéré comme une pyramide. En bas - les Sami sont une grande classe - salariés(travailleurs et employés) - 68% (5810 mille personnes). Ils ne possèdent pas d'usines, d'usines (moyens de production). Leur revenu est le salaire reçu de l'entrepreneur ou de l'État. La partie médiane de la pyramide est petits propriétaires(coopérateurs, travailleurs indépendants) - 30% (2510 mille). Couronner la pyramide entrepreneurs(employeurs qui possèdent les moyens de production qui génèrent des revenus - 2% (180 000 personnes). Pour générer des revenus, les entrepreneurs utilisent de la main-d'œuvre salariée.
Une autre approche - selon le niveau de revenu - distingue également trois classes : riches, pauvres, moyens. La classe moyenne comprend ceux qui ont atteint un niveau de vie élevé. La source de leur bien-être est le travail personnel et les qualités professionnelles.
Dans les pays économiquement développés, jusqu'à 70 % de la société appartient à la classe moyenne. Ce sont les « cols bleus » (ouvriers qualifiés), les « cols blancs » (travailleurs intellectuels), les agriculteurs, les petits entrepreneurs, etc. Ayant acquis une place dans la société, ils deviennent le pilier de sa stabilité et de son développement. C'est pourquoi créer une grande classe moyenne C'est l'une des tâches principales du pays. Jusqu'à présent, selon diverses estimations, ils représentent de 5 à 20 % de la population du Kazakhstan.
Fusionner les types.
Comme déjà mentionné, l'activité de fusions et acquisitions implique non seulement la fusion d'entités économiques, mais également l'attribution de divisions structurelles. Sur cette base, nous diviserons toutes les fusions et acquisitions en deux groupes : l'expansion de l'entreprise et la scission d'entreprise.
Expansion commerciale
La principale classification des fusions et acquisitions est basée sur les types d'activités qui sont combinées. Selon ce critère, les fusions et acquisitions sont réparties en :
horizontal;
verticale;
Les fusions horizontales impliquent la fusion d'entreprises opérant et concurrentes dans le même domaine d'activité. Ce type de fusion offre un avantage concurrentiel par rapport aux autres participants dans un segment de marché particulier grâce à des économies d'échelle et à la constitution de capital. Il convient de noter ici que de telles fusions, en tant que limitation de la concurrence, peuvent être réglementées par l'État à travers le système de mesures antimonopoles. Parmi les exemples récents les plus frappants de ce type de fusion, citons la fusion de Chase Manhattan et de Chemical Bank, la fusion des géants de l'alimentation Guinness et Grand Metropolitan.
Les fusions verticales sont des combinaisons d'entreprises appartenant à différentes étapes d'un même processus de production. La fusion prend alors la forme d'« intégration en aval » ou d'« intégration en amont ». Par exemple, un laminoir de métaux laminés fusionne avec une usine de machines-outils (« intégration en aval », c'est-à-dire une fusion avec une entreprise appartenant à l'étape suivante du processus de production) ou, par exemple, avec une entreprise engagée dans l'extraction de minerai de fer (« intégration en amont », c'est-à-dire une fusion avec une entreprise à l'étape précédente du processus de production).
Les exemples les plus frappants de la pratique russe sont l'acquisition par LUKOIL en 1998 d'une participation majoritaire dans la raffinerie de pétrole roumaine Petrotel, la formation du holding Siberian Aluminium autour de l'usine d'aluminium de Sayan (qui comprend des usines de production d'aluminium laminé, la production de papier d'aluminium et de canettes en aluminium) ...
Ce type de fusion permet une augmentation de l'efficacité technologique de la production, une diminution des coûts de transaction (les participants à de tels schémas intégrés verticalement se fournissent mutuellement une installation de production intermédiaire à des prix bien inférieurs voire gratuitement), un meilleur échange d'informations au sein de l'entreprise fusionnée, ce qui conduit in fine à une réduction significative des coûts intermédiaires et, au final, du coût total de production du produit final.
Les fusions de conglomérats impliquent la fusion d'entreprises de secteurs ou de régions géographiques différents et non liés.
Il existe trois types de fusions de conglomérats :
Rôle de l'industrie alimentaire
L'industrie alimentaire en Russie est constituée de milliers de grandes, moyennes et petites entreprises de diverses formes de propriété, qui produisent près de 20% de la production industrielle totale. La plus grande partie des produits vendus sont des boissons, de la viande et des produits laitiers, des produits du tabac, du pain et des produits de boulangerie et des graisses.
L'industrie alimentaire comprend les industries qui fournissent de la nourriture à la population. Elle est plus que les autres filières associées à l'agriculture, puisqu'elle en reçoit les matières premières (céréales, lait, pommes de terre, betteraves sucrières, etc.) et fait partie du complexe agro-industriel. Les liens intersectoriels entre l'industrie alimentaire et la construction mécanique, l'énergie et d'autres industries sont d'une grande importance.
L'industrie alimentaire est étroitement liée à tous les secteurs de l'économie nationale. Une part importante des marchandises transportées par divers modes de transport retombe sur sa part. Les travailleurs de l'alimentation sont les plus gros clients de la construction. Pas de liens de parenté particulièrement étroits et directs entre l'industrie alimentaire et l'agriculture. Ce sont les relations étroites objectivement établies entre ces grandes industries qui ont formé le complexe agro-industriel. Par conséquent, l'industrie alimentaire dans son ensemble peut également être considérée comme faisant partie du complexe agro-industriel, et l'industrie de transformation comme sa composante organique intégrale.
Le rôle et l'importance de l'industrie alimentaire sont déterminés par le fait qu'elle produit de la nourriture, de la nourriture. Cela dit tout. Du point de vue de la vie humaine, de toute l'humanité et de sa civilisation, toutes les autres branches doivent la servir et être, pour ainsi dire, secondaires. Ce n'est pas pour rien que dans la fameuse triade "bien nourri, habillé, chaussé" même parmi les plus essentiels en premier lieu se trouve le produit de l'industrie alimentaire.
Mais non seulement cela, bien sûr, détermine la place et le rôle de l'industrie faciale dans le système de l'économie nationale, de l'industrie et du complexe agro-industriel.
L'industrie alimentaire domine sans aucun doute parmi les industries en termes de part de son produit intérieur brut, de son revenu national et de son revenu net. Les travailleurs de l'alimentation produisent plus d'un cinquième de l'ensemble de l'industrie selon les indicateurs indiqués, bien qu'ils ne représentent qu'environ sept pour cent de son personnel et la même part maigre dans la valeur des actifs fixes dans l'ensemble de l'appareil de production.
L'industrie agro-alimentaire fait partie intégrante de l'ensemble de la filière et du complexe agro-industriel. Et cette circonstance en fait, d'une part, un représentant de la branche dirigeante de l'économie nationale et, d'autre part, le maillon ultime et la base du complexe alimentaire.
Faisant partie du complexe agroalimentaire, ce sont les secteurs de l'industrie alimentaire qui forment à la fois des sous-complexes alimentaires et des systèmes agro-industriels - betterave sucrière, graisses et huiles, et céréales.
Conclusion
En conclusion, à mon avis, il faut dire l'importance du développement de l'industrie alimentaire, car elle contribue non seulement à répondre aux besoins nécessaires de la population, mais aussi à l'expansion du potentiel d'exportation du pays. Pour le développement de cette industrie, il est nécessaire de créer des conditions favorables à la croissance de la production, il est nécessaire de mettre en œuvre un certain nombre de mesures tant au niveau législatif que gouvernemental. Il est nécessaire de réduire la pression fiscale sur les producteurs alimentaires, ce qui augmentera le potentiel d'investissement des entreprises, de prendre des mesures pour inciter les entreprises à procéder au rééquipement technique et à l'introduction des dernières technologies et équipements.
Hébergement de l'industrie alimentaire.
Placement d'entreprises agro-alimentaires en fonction de leurs spécificités.
Les entreprises produisant des produits périssables et non transportables sont placées dans les régions de leur consommation.
Des entreprises de transformation de matières premières non transportables et ne pouvant supporter un stockage de longue durée sont implantées dans les zones de production de ces matières premières (conserves, laiterie, vin, poisson et autres industries).
Dans les domaines des bases de matières premières, il existe également des entreprises, qui se distinguent par une intensité de production spéciale en matières premières. Il s'agit notamment des usines sucrières, des moulins à beurre.
L'industrie alimentaire est étroitement liée à l'agriculture. On le trouve presque partout où les gens vivent en permanence. Ceci est facilité par la large diffusion des matières premières utilisées, ainsi que par la consommation généralisée de produits alimentaires. L'industrie alimentaire peut être divisée en deux groupes d'industries : a) utilisant des matières premières agricoles non transformées (sucre, conserves, poisson, transformation de l'huile) ; b) en utilisant des matières premières transformées (pâtes alimentaires, boulangerie, confiserie).
Les usines du premier groupe sont situées principalement dans les régions où sont produites les matières premières agricoles correspondantes : sucre - dans la région de la Terre noire centrale, huilerie - dans le Caucase du Nord.
Les productions du deuxième groupe produisent soit des produits périssables, soit ceux dont le transport est plus cher que le transport des matières premières, donc le principal facteur de leur localisation est le consommateur, ils sont concentrés principalement dans les zones densément peuplées, dans les grandes villes.
Et enfin, l'industrie laitière et carnée se situe à la fois dans les régions où la viande est produite et dans les régions où les produits sont consommés. Dans le même temps, les industries produisant des produits en conserve sont guidées par les matières premières, et les périssables par le consommateur.
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Date de création de la page : 2016-02-16
Pour moi, les produits alimentaires me semblent indispensables. Après tout, chaque jour, nous en utilisons tous les types dans la vie quotidienne : produits semi-finis, plats cuisinés et boissons. Mais je veux savoir quels types d'industries (alimentaires) existent et comment, par la suite, leurs produits sont utilisés dans la société.
Industrie de la viande
C'est l'un des secteurs les plus importants en général de l'industrie alimentaire (mondiale). Elle est engagée dans la transformation du bétail. Va à l'abattoir :
- bétail;
- lapins;
- des oiseaux.
Et le résultat est :
- viandes préparées;
- saucisses;
- nourriture en boîte;
- divers produits semi-finis.
Mais ce n'est pas toute la fonction de l'industrie de la viande. Elle est également impliquée dans la production d'aliments pour animaux, de médicaments et même de colle et de gélatine. Si nous divisons la production en différents types de viande, le porc viendra en premier (presque 40 pour cent), après la volaille (presque 30 pour cent), puis le bœuf et l'agneau (25 et 5 pour cent, respectivement). Comme vous pouvez facilement le comprendre, une telle production est irremplaçable pour une personne.
Boulangerie
C'est aussi l'une des industries les plus importantes au monde. Après tout, pratiquement personne ne peut se passer de manger du pain. Le principal flux de produits est divisé en trois groupes :
- le pain lui-même (pains, petits pains, tresses);
- les produits dits à faible teneur en eau (biscuits, bagels, pain croustillant, croûtons, crackers) ;
- pâtisseries (tartes, brioches, tartes, beignets).
Les principaux produits de production sont la farine, la levure, divers agents levants et l'eau.
Production laitière
L'une des branches de l'industrie alimentaire, qui a réuni toutes les entreprises engagées dans la production de divers produits à base de lait. L'industrie comprend la production de beurre, de lait en conserve, de fromage, de lait en poudre, de crème glacée, etc. Les produits laitiers sont à égalité avec la viande et les produits de boulangerie en importance. Je pense qu'aucune personne ayant une alimentation normale, du moins dans notre pays, ne pourra mener une vie normale et saine sans consommer les produits de ces industries.
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