कार्बनिक यौगिकों के इस समूह का सबसे रहस्यमय प्रतिनिधि विटामिन बी 12 माना जाता है। यह चार जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का संयुक्त नाम है, जिनमें कोबाल्ट होता है। इनमें से, सायनोकोबालामिन, जो सीधे चयापचय में शामिल होता है, मानव शरीर पर सबसे अधिक प्रभाव डालता है। बी 12 प्रकृति में अद्वितीय है - यह छोटे बैक्टीरिया, शैवाल, मोल्ड, खमीर द्वारा संश्लेषित होता है। दरअसल, वैज्ञानिक दुनिया में अभी भी सायनोकोबालामिन के वर्गीकरण के बारे में बहस चल रही है, और कुछ आंकड़ों के अनुसार, बी12 को ही एक सूक्ष्मजीव मानना अधिक सही है। शरीर में b 12 प्राप्त करने के दो तरीके हैं:
- भोजन से (खाद्य योजक);
- सूक्ष्मजीवों द्वारा सीधे आंत में संश्लेषण द्वारा।
शरीर को विटामिन बी12 की आवश्यकता क्यों है?
20वीं शताब्दी में इसके गुणों का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों को नोबेल पुरस्कार से सम्मानित किया गया। विशेष रूप से, गंभीर रक्ताल्पता की स्थिति के उपचार में पदार्थ की सिद्ध प्रभावकारिता को एक सफलता माना जाता है। लेकिन इसके अलावा, मानव शरीर पर विटामिन बी 12 का प्रभाव अविश्वसनीय रूप से महान है:
- ऊतक नवीकरण को बढ़ावा देता है;
- सही मानसिक और शारीरिक विकास को बढ़ावा देता है;
- भूख में सुधार;
- जिगर में अतिरिक्त वसा के संचय का विरोध करता है;
- ल्यूकोसाइट्स (प्रतिरक्षा) के काम को उत्तेजित करता है;
- चिड़चिड़ापन कम कर देता है;
- तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज का समर्थन करता है:
- सामान्य मानसिक संतुलन को बढ़ावा देता है;
- उपचार में और अवसादग्रस्तता की स्थिति की रोकथाम के लिए आवश्यक;
- बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार;
- प्रजनन कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
इसकी प्रभावशीलता में सुधार कैसे करें
अगर हम अन्य विटामिन और पदार्थों के साथ बी 12 की बातचीत के बारे में बात करते हैं, तो फोलिक एसिड (बी 9) के साथ इसकी युगल अलग से प्रतिष्ठित है। एक पदार्थ दूसरे की प्रभावशीलता को निर्धारित करता है। यह "संघ" हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम, एरिथ्रोसाइट्स और डीएनए घटकों के विकास के संदर्भ में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। फोलिक एसिड और सायनोकोबालामिन के लिए एक आदर्श पूरक विटामिन बी1 और बी6 हैं।
कैल्शियम युक्त पनीर, पनीर और दही कैल्शियम के कारण पदार्थ के अवशोषण में योगदान करते हैं। एक अच्छा संयोजन बी12 और विटामिन डी भी है। इन सभी तत्वों के बेहतर अवशोषण के लिए, आपको अधिक बार धूप में रहने की आवश्यकता है।
ध्यान दें कि एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों से B12 खराब अवशोषित होता है।
कमी का खतरा
बी12 और बी9 की कमी से एनीमिया हो जाता है। उन्नत मामलों में - घातक (हानिकारक), जब श्वेत रक्त कोशिकाओं की संख्या कम हो जाती है, और उनके आकार में एक रोग संबंधी वृद्धि भी होती है। सायनोकोबालामिन की कमी से मल्टीपल स्केलेरोसिस और लकवा, हृदय की मांसपेशियों के विकार और तीव्र मनोविकृति का विकास हो सकता है। एक व्यक्ति को इस पदार्थ की बहुत कम (प्रति दिन 1-3 एमसीजी) की आवश्यकता होती है, लेकिन इसकी कमी एक आपदा में बदल सकती है।
बच्चे के शरीर के लिए विटामिन बी12 के लाभों की जांच नॉर्वे के वैज्ञानिकों ने की थी। उनके निष्कर्ष इस प्रकार हैं: बच्चों के लिए, पदार्थ माँ के गर्भ से अपूरणीय है। जिन बच्चों में सायनोकोबलामिन की कमी होती है वे पढ़ाई में पिछड़ जाते हैं, उनकी दिमागी गतिविधि कम हो जाती है।
दिलचस्प बात यह है कि पारंपरिक खाद्य संस्कृति का पालन करते हुए, बचपन में बी12 की कमी को "कमाना" लगभग असंभव है। आमतौर पर यह समस्या शाकाहारी बच्चों में होती है जो गर्भावस्था के दौरान भी मांस, लीवर, अंडे और दूध को मना कर देते हैं।
यह कैसे प्रकट होता है
शरीर में विटामिन बी12 की कमी के लक्षण पहली बार में पहचानना मुश्किल होता है। यकृत धीरे-धीरे बढ़ता है, पाचन तंत्र और आंतों में असुविधा दिखाई देती है। यदि आप रक्त परीक्षण करते हैं, तो आपको हीमोग्लोबिन का निम्न स्तर मिलेगा। विटामिन बी 12 की कमी के लक्षणों में भी शामिल हैं:
- अनिद्रा और, इसके विपरीत, "पुरानी" उनींदापन;
- भय की निरंतर अनुचित भावना;
- सिर चकराना;
- कानों में शोर;
- आँखों में "हंस";
- थकान में वृद्धि;
- मासिक धर्म की अनियमितता;
- कार्डियोपाल्मस;
- प्रतिरक्षा में कमी;
- बाल झड़ना;
- त्वचा का छिलना और पीलापन;
- आटा उत्पादों के लिए अचानक वृद्धि हुई लालसा;
- चिड़चिड़ापन;
- चरित्र में परिवर्तन (दुर्भावना, क्रोध)।
स्थिति का निदान करने में कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि बी 12 की कमी के अधिकांश "स्पष्ट" लक्षण गैर-विशिष्ट हैं, अर्थात वे अन्य विकृति के साथ हो सकते हैं। लेकिन अगर इनमें से दो या तीन लक्षण भी हैं, तो डॉक्टर को दिखाना जरूरी है। स्थिति की पुष्टि करने के लिए, डॉक्टर रक्त सीरम में कुल विटामिन बी 12 निर्धारित करने के लिए एक विश्लेषण का आदेश देगा।
कितनी बार निदान किया जाता है
यूरोपीय वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि एक स्वस्थ व्यक्ति को अपने जीवन के दौरान बाहर से केवल 38 मिलीग्राम साइनोकोबालामिन की आवश्यकता होती है। देखने में यह चावल का एक दाना है। तथ्य यह है कि शरीर स्वयं पदार्थ को संश्लेषित करता है और अपने इष्टतम स्तर को बनाए रखता है। बी12 लीवर में जमा हो जाता है। वहां से, साइनोकोबालामिन पित्त में उत्सर्जित होता है, और तुरंत फिर से अवशोषित हो जाता है। इस जटिल प्रक्रिया को "पुनर्अवशोषण" या एंटरोहेपेटिक परिसंचरण कहा जाता है। पुनर्अवशोषण प्रक्रिया चक्रीय रूप से 15 वर्षों से अधिक समय तक दोहराई जाती है, और उसके बाद ही घाटा शुरू होगा। लेकिन यह प्रदान किया जाता है कि व्यक्ति बिल्कुल स्वस्थ हो और सभी प्रणालियां और अंग सही ढंग से काम कर रहे हों। पैथोलॉजी की उपस्थिति में, मेनू में बी 12 की कमी तीन से चार साल बाद दिखाई देगी।
जोखिम में कौन है
बी12 की कमी अक्सर एक ऐसी समस्या होती है जो बुढ़ापे में ही प्रकट हो जाती है। कई मामलों में, डॉक्टर चरित्र में उम्र से संबंधित परिवर्तनों को जोड़ते हैं (लोगों में - "सीनाइल मैरास्मस") ठीक सायनोकोबलामिन की कमी के साथ। जोखिम में भी:
- शराब का दुरुपयोग करने वाले लोग;
- धूम्रपान करने वाले;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले रोगी, विशेष रूप से आंतों और यकृत;
- शाकाहारी।
बी 12 की कमी का एक अन्य संभावित कारण मूत्रवर्धक, हार्मोन और एंटीसाइकोटिक्स का दीर्घकालिक उपयोग है, जो सायनोकोबालामिन के प्राकृतिक लीचिंग को तेज करता है। आधुनिक "जादू" का अर्थ है त्वरित वजन घटाने का भी ऐसा प्रभाव पड़ता है। इनका लंबे समय तक सेवन करने से अक्सर विटामिन की कमी हो जाती है।
दैनिक दरें और आवश्यकता को पूरा करने के लिए कौन से उत्पाद
प्राकृतिक रूप से शरीर में विटामिन बी12 को बढ़ाने का सबसे आसान तरीका है कि आप विटामिन बी12 से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करें। डॉक्टर एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए इष्टतम मानदंड प्रति दिन 1-3 एमसीजी मानते हैं। कुछ मामलों में, यह आंकड़ा बढ़ जाता है:
- गर्भावस्था के दौरान- 4 एमसीजी;
- स्तनपान करते समय- 4-5 एमसीजी।
शराब प्रेमियों, धूम्रपान करने वालों और बुजुर्गों के लिए अनुशंसित औसत दैनिक खुराक बढ़ाने की भी सलाह दी जाती है। नीचे उन खाद्य पदार्थों की तालिका दी गई है जो विटामिन बी12 में उच्च हैं और, महत्वपूर्ण रूप से, आसानी से पचने योग्य रूप में।
तालिका - साइनोकोबालामिन में उच्च खाद्य पदार्थ
| उत्पाद | B12 मात्रा प्रति 100 g |
|---|---|
| दही (3.2%) | 0.43 माइक्रोग्राम |
| दूध (2.5%) | 0.4 माइक्रोग्राम |
| वील (बीफ) लीवर | 60 एमसीजी . तक |
| सैल्मन | 2.8 एमसीजी |
| गौमांस | 2.6 एमसीजी |
| भेड़े का मांस | 2 माइक्रोग्राम |
| समुद्री घोंघा | 74.2 एमसीजी |
| चिंराट | 0.8 एमसीजी |
| सार्डिन | 11 एमसीजी |
| सीओडी | 1.6 एमसीजी |
| हंस अंडे | 5.1 एमसीजी |
| चिकन अंडे | 0.52 एमसीजी |
| अटलांटिक हेरिंग | 10 एमसीजी |
| ट्राउट | 4.3 माइक्रोग्राम |
| छोटी समुद्री मछली | 15.6 एमसीजी |
| शराब बनाने वाले के खमीर का सूखा अर्क | 0.4 माइक्रोग्राम |
| पनीर | 1.5-2 माइक्रोग्राम |
किन अन्य खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 होता है? जिन लोगों ने पशु आहार छोड़ दिया है, उनके लिए सायनोकोबालामिन के उपयुक्त स्रोत की तलाश कहाँ करें? इस मामले में, आप केल्प (शैवाल) पर ध्यान दे सकते हैं - 100 ग्राम समुद्री शैवाल में 9 माइक्रोग्राम पदार्थ होता है। चोकर, फलियां और हरी पत्तेदार सब्जियां (यदि बाहर उगाई जाती हैं), जब नियमित रूप से सेवन की जाती हैं, तो सायनोकोबालामिन के आंतरिक संश्लेषण में योगदान करती हैं।
समीक्षाओं के अनुसार, शाकाहारियों ने दवा के साथ अपने विटामिन भंडार की भरपाई की। हालांकि, उच्च बी 12 दवाओं के साथ पूरक लेने के लिए कई मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, आप एनजाइना पेक्टोरिस, थ्रोम्बोम्बोलिज़्म, रक्त रोगों के लिए ऐसा नहीं कर सकते।
ओवरडोज जोखिम
बीसवीं शताब्दी के 50 के दशक में, उन्होंने इस तथ्य के बारे में बात करना शुरू कर दिया कि विटामिन की अधिकता के साथ, यह हानिकारक गुण प्राप्त करता है। खासतौर पर इससे चर्म रोग हो सकते हैं। आधुनिक शोध इस बात की पुष्टि करते हैं कि सायनोकोबालामिन, जब पी. एक्ने जीवाणु के कुछ उपभेदों के साथ मिल जाता है, त्वचा में सूजन का कारण बनता है। विशेष रूप से, तथाकथित "रोसैसिया"। लेकिन यह संबंध दुगना है, क्योंकि साइनोकोबालामिन की कमी त्वचा की सूजन सहित सूजन के प्रतिरोध को कम कर देती है।
हालांकि, इस पदार्थ का बढ़ा हुआ स्तर (हाइपरविटामिनोसिस) एक दुर्लभ स्थिति है। एक नियम के रूप में, यह इंजेक्शन के रूप में एक खुराक के गलत प्रशासन के परिणामस्वरूप विकसित होता है। ओवरडोज के मामले में, निम्नलिखित संभव हैं:
- जिगर में फैटी जमा, सिरोसिस और फाइब्रोसिस के विकास को भड़काना;
- साँसों की कमी;
- संवहनी घनास्त्रता;
- हृदय की समस्याएं;
- फुफ्फुसीय शोथ;
- एक एलर्जी प्रतिक्रिया, एनाफिलेक्टिक सदमे तक;
- अचानक वजन बढ़ना या कम होना;
- पेट खराब सहित खाद्य विषाक्तता के लक्षण;
- थकान, चिड़चिड़ापन, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की समस्याएं।
यदि बी 12 मानदंड की एक पैथोलॉजिकल अधिकता का पता चला है, तो प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स - प्याज, लहसुन और क्रैनबेरी - स्थिति को ठीक करने में मदद करेंगे। वे पदार्थ के अवशोषण की प्रक्रिया में बाधा डालते हैं, और प्राकृतिक तरीके से तेजी से उत्सर्जन में योगदान करते हैं।
वजन घटाने के इंजेक्शन
कुछ आधुनिक वजन घटाने के पाठ्यक्रम, जो रोगी धैर्यपूर्वक गुजरते हैं, सुझाव देते हैं (आहार और अन्य दवाओं के साथ) सायनोकोबालामिन के इंजेक्शन इंट्रामस्क्युलर रूप से। इस तकनीक के अनुयायी दावा करते हैं कि इस तरह वे चयापचय और यकृत कोशिकाओं के नवीनीकरण को उत्तेजित करते हैं। हालांकि, इस दृष्टिकोण की चिकित्सा और पोषण विशेषज्ञों द्वारा समान रूप से आलोचना की गई है। इस तरह के गंभीर उपचार का परिणाम लंबे समय तक कैसे होगा, इसका अध्ययन नहीं किया गया है।
डॉक्टर जोर देते हैं: प्राकृतिक भोजन से यौगिकों को सबसे अच्छा अवशोषित किया जाता है। तो इंजेक्शन और गोलियों के बजाय, विटामिन बी 12 में क्या है, इसकी जानकारी के साथ एक टेबल रखें। और उस पर नजर रखकर अपना आहार बनाएं।
बी इटैमिन बी12: इसके फायदे और नुकसान। यह किस लिए है, किन खाद्य पदार्थों में बी12 होता है और इसे बेहतर तरीके से कैसे आत्मसात करें। आप इस सब के बारे में और इस लेख से बहुत कुछ सीखेंगे।
विटामिन बी 12: इसके लिए क्या है। B12 की कमी: लक्षण
विटामिन बी 12 के बारे में कितना कहा गया है: सभी लेखों, प्रसिद्ध वैज्ञानिकों और डॉक्टरों, पोषण विशेषज्ञ आदि के साथ साक्षात्कार की गणना न करें। हर कोई जो आलसी नहीं है उसने विषय में जाँच की है। हम विटामिन और खनिजों और अन्य महत्वपूर्ण तत्वों के बारे में बात क्यों नहीं करते हैं जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं? बेशक, अगली बार आपको विटामिन बी 13 के बारे में बात करने की आवश्यकता होगी, और फिर हम धीरे-धीरे सबसे महत्वपूर्ण में से एक पर पहुंचेंगे, लेकिन प्रेस में विटामिन बी 17 (कैंसर विरोधी, इसके अंदर बहुत कुछ है) का बहुत कम उल्लेख किया गया है। खुबानी गुठली)।
लेकिन हर चीज का अपना समय होगा, उनकी बारी आएगी, और आज, जैसा कि होना चाहिए, आज या एक दशक का विषय विटामिन बी 12 है!
विटामिन बी 12: यह किस लिए है
विवरण में गहराई में जाने के बिना, मान लें कि यह हेमटोपोइजिस के लिए एक तत्व है, अर्थात। वह हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भाग लेता है। यह विटामिन बी12 की प्रमुख भूमिका है। ऐसे में अगर किसी व्यक्ति में बी12 की कमी है, तो आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि यह सीधे एनीमिया जैसे परिणामों को जन्म दे सकता है, जो बदले में यकृत और गुर्दे की विभिन्न बीमारियों के साथ-साथ तंत्रिका तंत्र की शिथिलता की ओर ले जाता है। इस विटामिन की कमी के कारण मल्टीपल स्केलेरोसिस जैसी घातक बीमारी विकसित हो सकती है।
साथ ही, सुबह में सामान्य थकान, अत्यधिक चिंता और न्यूरोसिस - यह सब संकेत दे सकता है कि शरीर में विटामिन बी 12 के स्तर की जांच करना अच्छा होगा। एक शब्द में, इस विटामिन की कमी के कारण, डॉक्टर लगभग एक व्यक्ति के विकलांग व्यक्ति में परिवर्तन और ऑटोइम्यून बीमारियों के खतरे की भविष्यवाणी करते हैं, यह उल्लेख करना भूल जाते हैं कि मौखिक प्रशासन के लिए एक दवा की नियुक्ति, जब आवश्यक हो इसकी सामग्री को जल्दी से बढ़ाएं, उसी तरह के परिणाम हो सकते हैं जैसे वे अज्ञानी लोगों को धमकी देते हैं, कथित तौर पर इस विटामिन की कमी से पीड़ित हैं (या कथित तौर पर नहीं)।
शाकाहारी और शाकाहारी और विटामिन बी12
यदि हम इस मुद्दे को हर तरफ से देखें, तो यह कहना बहुत सतही होगा कि वही एनीमिया, जो विटामिन बी 12 के विशेषज्ञों के अनुसार, सभी समस्याओं की जड़ है, केवल बी 12 की कमी के लिए जिम्मेदार है। हेमटोपोइजिस में कई अन्य कारक शामिल हैं: शारीरिक दृष्टिकोण से, रीढ़ की हड्डी के स्तंभ में होने वाली विनाशकारी प्रक्रियाओं को नोट किया जा सकता है (जैसा कि ज्ञात है, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया रीढ़ की हड्डी में होती है, हालांकि डॉक्टर यहां भी सहमत नहीं हो सकते हैं); समूह बी के अन्य विटामिनों की कमी, क्योंकि यह पूरा समूह हेमटोपोइजिस (न केवल एक बी 12) के लिए जिम्मेदार है; लोहे की कमी; श्वसन प्रणाली का अपर्याप्त कार्य, जो ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड के बीच गैस विनिमय के लिए जिम्मेदार है, शरीर में पोषक तत्वों के अनुपात में असंतुलन पैदा कर सकता है।
इसलिए, अन्य तत्वों से अलग बी12 पर विचार करना कम से कम अव्यवसायिक है। लेकिन आधुनिक विज्ञान में स्थिति ऐसी है कि संश्लेषण पर विश्लेषण को प्राथमिकता दी जाती है, और औसत व्यक्ति को डॉक्टरों की राय और आधुनिक चिकित्सा की तथाकथित "खोजों" पर निर्भर रहना पड़ता है। यहाँ से, निम्न जैसा कुछ होता है। यदि आप चक्कर, चिड़चिड़े, चिड़चिड़े या नर्वस महसूस करते हैं और साथ ही आप या यहां तक कि, तो बिना जांच के तुरंत आपके लिए निदान बी 12 की कमी है।
ऐसा क्यों है? ठीक है, निश्चित रूप से, क्योंकि शाकाहारी और शाकाहारी जोखिम में हैं। वे जानवरों के मांस का सेवन नहीं करते हैं या पशु मूल के भोजन को पूरी तरह से त्याग दिया है, और वास्तव में प्रकृति में विटामिन बी 12 का कोई अन्य स्रोत नहीं है। यह विशेष रूप से बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है। दूसरे शब्दों में, यह सब्जी के रूप में मौजूद नहीं है। इसलिए जो सुअर नहीं खाता उसे सजा दी जाती है। हालांकि, इतनी जल्दी नहीं। यह मानकर भी कि बी12 की कमी से एनीमिया हो जाता है, मैं पूछना चाहता हूं कि डॉक्टरों को आंकड़े कहां से मिलते हैं? प्रकाशित अध्ययन और निष्कर्ष अक्सर विदेशों से सीआईएस देशों में आते हैं। क्या वहां कुछ शाकाहारी रहते हैं? B12 को कौन याद कर रहा है? उन लोगों के लिए जो दिन में कई बार मांस या समुद्री भोजन खाते हैं? विशेष रूप से बैक्टीरिया और आर्किया द्वारा संश्लेषित B12 की कमी कहाँ से आती है? यह पूरी तरह से समझ से बाहर है।
विटामिन बी 12: आत्मसात करने का नाम और विशेषताएं
तो मांसाहारी लोग बी12 की कमी से क्यों ग्रस्त हैं? इसका एक उत्तर भी है। पूरी बात इसके आत्मसात करने में है। बाहरी कैसल कारक को आत्मसात करने के लिए, कैसल आंतरिक कारक का कार्य महत्वपूर्ण है। इंट्रिंसिक कैसल फैक्टर एक एंजाइम है जिसके द्वारा एक्सट्रिंसिक कैसल फैक्टर, यानी। विटामिन बी12 शरीर द्वारा अवशोषित किया जाएगा। हम इस पर थोड़ी देर बाद लौटेंगे, लेकिन अभी के लिए उन नामों का पता लगाते हैं जिनके पीछे विटामिन बी12 छिपा है। कैसल का बाहरी कारक विटामिन बी12 के नामों में से एक है।
इसकी रासायनिक संरचना के कारण इसे सायनोकोबालामिन भी कहा जा सकता है, क्योंकि विटामिन की कोरिन संरचना के केंद्र में एक कोबाल्ट आयन होता है, जो नाइट्रोजन परमाणुओं के साथ 4 बंधन बनाता है, एक डाइमिथाइलबेनज़िमिडाज़ोल न्यूक्लियोटाइड के साथ, और अंतिम 6 वां बंधन मुक्त रहता है। यह वह है जो बाद में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है कि B12 किस रूप में लेगा। यदि कोई सायनो समूह छठे बंधन से जुड़ता है, तो इस रूप को सायनोकोबालामिन कहा जाएगा। यह नाम सभी ने सबसे ज्यादा सुना है। यदि सायनो समूह के स्थान पर हाइड्रॉक्सिल समूह जुड़ता है, तो हाइड्रोक्सोकोबालामिन प्राप्त होता है। यदि एक मिथाइल अवशेष जुड़ा हुआ है, तो मिथाइलकोबालामिन प्राप्त होगा। यदि इस स्थान पर 5"-डीऑक्सीडेनोसिल अवशेष है, तो हमें कोबामामाइड मिलता है। ये सभी कोबालिन के समूह से संबंधित हैं।
B12 कैसे अवशोषित होता है?
ऊपर बताए गए इंट्रिंसिक कैसल फैक्टर की मदद से, जो पेट में पैदा होता है, आंत में एक्सट्रिंसिक कैसल फैक्टर को अवशोषित किया जा सकता है। ग्रहणी में, विटामिन बी 12 को आर-पेप्टाइड के साथ कॉम्प्लेक्स से छोड़ा जाता है, फिर यह आंतरिक कैसल फैक्टर के साथ जुड़ जाता है (यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि आंतरिक कारक बाहरी को विनाश से बचाता है, या आंतों के बैक्टीरिया द्वारा खाया जा रहा है। जठरांत्र पथ के माध्यम से मार्ग) और फिर, निचली आंतों तक पहुंचकर, शरीर द्वारा आत्मसात किया जाएगा।
किन उत्पादों में बहुत अधिक B12 होता है
विटामिन बी12 कहाँ पाया जाता है? डॉक्टरों के अनुसार विटामिन बी12 सिर्फ पशु उत्पादों में पाया जाता है। विशेष रूप से, तथाकथित "डिपो" बी 12 में इसका बहुत कुछ है: जानवरों के गुर्दे और यकृत। मनुष्यों में, B12 भंडार एक ही स्थान पर जमा होते हैं। साथ ही, हमारे सामने एक वाजिब प्रश्न है: यदि पशु आहार में नहीं है, तो पशु स्वयं, विशेष रूप से शाकाहारी गायों को B12 कहाँ से प्राप्त होता है।
जानवरों का खाना खाते समय आंतों में लाभकारी बैक्टीरिया की उपस्थिति के बारे में शायद ही कोई बात कर सकता है। अन्यथा, शरीर में इसके अपर्याप्त अवशोषण के कारण B12 की कमी के इतने मामले कहाँ होंगे? यह एक दिलचस्प विरोधाभास निकला। जो लोग पशु मूल के भोजन का सेवन करते हैं वे अक्सर इस विटामिन को आत्मसात करने में असमर्थ होते हैं। यह पता चला है कि बी 12 प्राप्त करने के लिए जानवरों के मांस का सेवन फायदेमंद नहीं है क्योंकि शरीर आंतों में पशु उत्पादों के क्षय उत्पादों से दूषित होता है, और आहार में आमूल-चूल परिवर्तन के बिना, कोई शायद ही बात कर सकता है लंबे समय तक जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करने के बारे में।
अन्यथा, आपको समझौता करना होगा और जानवरों के भोजन से बी 12 का उपभोग करने का प्रयास करना होगा, यह जानते हुए कि अधिकांश भाग के लिए यह अवशोषित नहीं होगा और आपको बाहर से किसी प्रकार के पूरक का उपयोग करना पड़ सकता है। लेकिन शायद फार्मास्युटिकल उद्योग का आविष्कार उन लोगों के लिए किया गया है जो अच्छी तरह से सीखी गई आदतों को छोड़ना नहीं चाहते हैं। उनके पास न तो समय है और न ही इस मुद्दे पर गंभीरता से सोचने की इच्छा है, लेकिन इंटरनेट के माध्यम से इन या उन सप्लीमेंट्स को ऑर्डर करना बहुत आसान है। उनमें से कई हैं, चुनने के लिए बहुत कुछ है।
किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 होता है
कुछ वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि विटामिन बी 12 युक्त खाद्य पदार्थ न केवल मांस उत्पाद हैं, बल्कि शहद, भांग के दूध, सन बीज, बिछुआ, स्पिरुलिना और क्लोरेला में भी हैं। तो उन लोगों के लिए जो अपने शरीर पर भरोसा नहीं करते हैं और यह नहीं सोचते हैं कि यह पहले से ही बी 12 को संश्लेषित करने के लिए पर्याप्त रूप से काम कर रहा है, आप उन खाद्य पदार्थों की सूची याद कर सकते हैं जिनमें बी 12 होता है, और समय-समय पर उन्हें अपने आहार में शामिल करें। .
इसलिए शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों को समाप्त करना व्यर्थ है। उनके पास बाहरी कैसल फैक्टर कहां से लाएं। समय के साथ, उनका शरीर आंतों में इस विटामिन को संश्लेषित करना सीख जाएगा, इसलिए उपरोक्त उत्पादों की आवश्यकता गायब हो सकती है। लेकिन अक्सर हम इस या उस भोजन का सेवन इसलिए नहीं करते हैं क्योंकि हमें इसकी आवश्यकता होती है, बल्कि इसलिए कि हम इसे पसंद करते हैं। तो अगर आपको सलाद में बिछुआ डालना या उसका सूप बनाना पसंद है, तो क्यों नहीं।
एक राय यह भी है कि कई जंगली पौधे, यानी। जंगलों में उगने वाली जड़ी-बूटियों में कई उपयोगी तत्व होते हैं, जिनसे आधिकारिक विज्ञान अभी परिचित होने लगा है। वे खोजे जाने लगे हैं, इसलिए यह संभव है कि भविष्य में विज्ञान उसी समूह बी के और अधिक विटामिनों को जाने या अब तक अज्ञात नए तत्वों की खोज करेगा।
इसलिए यदि आप अपनी आंतों में एक स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा की खेती करने की इच्छा रखते हैं, तो यह एक आदर्श विकल्प होगा, न केवल बी 12 से संबंधित कई मुद्दों को हल करना, बल्कि सामान्य रूप से शरीर के पाचन तंत्र के पर्याप्त कामकाज के साथ। आप लंबे समय तक विटामिन बी12 के विषय पर बातचीत जारी रख सकते हैं। यह विषय अभी पूरा नहीं हुआ है। कई खुले प्रश्न हैं। आपको खुद तय करना होगा कि आप किस रास्ते पर जाएंगे। दुनिया में कुछ भी स्थायी नहीं है और बहुत सारी अनिश्चितताएं हैं। जैसा कि इमैनुएल कांट ने कहा है, अनिश्चितता के साथ तालमेल बिठाने की क्षमता महान बुद्धिमत्ता का प्रतीक है।
विटामिन बी12 मानव शरीर में एक आवश्यक पदार्थ है जो कई महत्वपूर्ण कार्यों के लिए जिम्मेदार है। जब शरीर में विटामिन बी12 की कमी हो जाती है, तो विभिन्न अप्रिय लक्षण और विकृतियाँ उत्पन्न हो जाती हैं। उनमें से कुछ खतरनाक हैं और अपरिवर्तनीय परिणाम देते हैं। शरीर को विटामिन B12 की आवश्यकता क्यों है, B12 कैसे उपयोगी है - हमारे लेख में आगे पढ़ें।
सभी विटामिन शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं, उनमें से कुछ भंडार की निरंतर पुनःपूर्ति की आवश्यकता के बिना लंबे समय तक जमा और बने रहते हैं। हालांकि, पानी में घुलनशील बी12 जैसे पानी को नियमित रूप से भरने की आवश्यकता होती है।
विटामिन बी12 क्यों उपयोगी है:
- रक्त संरचना में सुधार करता है और संचार प्रणाली की रक्षा करता है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, त्वचा पुनर्जनन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
- तंत्रिका और मस्तिष्क कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है;
- चयापचय और प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट के उचित आत्मसात का समर्थन करता है;
- मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र और हड्डियों के समुचित विकास के लिए जिम्मेदार बच्चों में;
- शक्ति, दक्षता और सहनशक्ति देता है;
- एक व्यक्ति को अधिक खाने से रोककर भूख को नियंत्रित करता है;
- भावनात्मक और मनोवैज्ञानिक उत्तेजनाओं के प्रतिरोध के लिए जिम्मेदार है, अत्यधिक घबराहट को शांत करता है और हटाता है, जो विशेष रूप से महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है;
- स्मृति और एकाग्रता को बढ़ाता है, और वेस्टिबुलर तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।
विटामिन बी12 स्ट्रोक और दिल के दौरे दोनों से ग्रस्त लोगों के लिए अपरिहार्य है, क्योंकि इसकी बढ़ी हुई खुराक इन विकृतियों से रक्षा करने में सक्षम है। इस विटामिन के साथ मिलकर, यह विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है, हृदय रोग से बचाता है।
तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क गतिविधि पर विटामिन का विशेष प्रभाव सकारात्मक मनोदशा और आत्मा के उत्थान की गारंटी देता है, जिसके परिणामस्वरूप एक व्यक्ति में अधिक ताकत, इच्छाएं और आकांक्षाएं होती हैं, और अवसाद और उदासीनता बहुत कम होती है।
एक अन्य घटक पीढ़ी में शामिल है कोलीन, जो वसा चयापचय को सामान्य करता है, वसा के टूटने को उत्तेजित करता है, और हृदय गति को भी सामान्य करता है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है।
इस पदार्थ की बढ़ी हुई खुराक उन एथलीटों के लिए अपरिहार्य है जिन्हें बड़े मांसपेशियों को बनाए रखने की आवश्यकता होती है - क्योंकि विटामिन बी 12 प्राकृतिक मांसपेशियों की वृद्धि को उत्तेजित करता है और उन्हें बर्बाद होने से बचाता है।
बच्चों और वयस्कों के लिए विटामिन बी12 मानदंड
किसी भी अन्य महत्वपूर्ण पदार्थ की तरह, विटामिन बी 12 के मानदंडों को कम करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह भी दिलचस्प है कि विभिन्न देशों में अनुशंसित खुराक भिन्न हो सकते हैं, और उम्र को हमेशा आधार के रूप में लिया जाता है।:
- 1 वर्ष तक, आपको प्रति दिन कम से कम 0.4 एमसीजी का सेवन करने की आवश्यकता है;
- 3 साल तक - 1 एमसीजी;
- 6 साल तक - कम से कम 1.5 एमसीजी;
- 10 साल तक - कम से कम 2 एमसीजी;
- 10 साल बाद - कम से कम 3 एमसीजी।
इस मामले में लिंग, वजन, ऊंचाई को ध्यान में नहीं रखा जाता है। इसके अलावा, आदर्श की ऊपरी सीमा को अक्सर एक वयस्क के लिए 9 μg का संकेतक माना जाता है (खुराक बढ़ाने के लिए विशेष सिफारिशों के बिना)।
मानसिक और शारीरिक परिश्रम में वृद्धि के साथ, बुरी आदतों की उपस्थिति के साथ, विटामिन बी 12 की खुराक में 25% की वृद्धि होती है।
किन खाद्य पदार्थों में B12 होता है?
विटामिन बी12 पशु उत्पादों में सबसे अधिक पाया जाने वाला घटक है, इसलिए शाकाहारी और शाकाहारी माताओं के बच्चे अक्सर इसकी कमी से पीड़ित होते हैं:
- सबसे अधिक गोमांस में पाया जाता है यकृत- प्रति 100 ग्राम में 60 एमसीजी तक; पोर्क लीवर में पहले से ही 2 गुना कम, चिकन ऑफल में औसतन 17 μg;
- समुद्री भोजन मेंबहुत सारा विटामिन - ऑक्टोपस में 20 एमसीजी, मैकेरल में 12 एमसीजी और सार्डिन में थोड़ा कम;
- सादा सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे में 2 एमसीजी होता है, और बीफ में 2.6 एमसीजी होता है, जबकि खरगोश- 4.3 एमसीजी;
- कॉड में 1.6 एमसीजी, और कार्प - 1.5 एमसीजी होता है;
- केकड़ों में 1 एमसीजी विटामिन होता है;
- अंडे और खट्टा क्रीम में प्रत्येक में लगभग 0.5 एमसीजी बी12 होता है, और हार्ड पनीर में लगभग 1.5 एमसीजी होता है।
B12 . के उपयोग के लिए संकेत
विटामिन बी12 ampoules और गोलियों में उपलब्ध है। वे पदार्थ की एकाग्रता के साथ-साथ इसके आवेदन और खुराक की विधि में भिन्न होते हैं। किन मामलों में विटामिन बी12 निर्धारित है- गोलियों में, अंतःशिरा या इंट्रामस्क्युलर रूप से:
- उच्च तपस्या आहार या शाकाहार (पशु उत्पादों की पूर्ण अस्वीकृति);
- संक्रामक रोग;
- पुरानी एनीमिया;
- जिगर की बीमारी;
- गुर्दे से संबंधित समस्याएं;
- विकिरण बीमारी;
- हड्डी की चोट और त्वचा रोग;
- पोलिनेरिटिस, कारण;
- नसों का दर्द;
- स्केलेरोसिस के विभिन्न रूप;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, बी 12 के विनाश में योगदान;
- लगातार तनाव;
- एसिड और दवाओं का उपयोग करते समय विटामिन की कमी की रोकथाम जो इसके अवशोषण को नष्ट कर देती है;
- पेट के घातक ट्यूमर;
- साइनाइड जहर;
- बच्चों में डिस्ट्रोफी;
- ऑप्टिक शोष और लगातार माइग्रेन;
- शराबी मनोविकार।
आप केवल डॉक्टर की सिफारिश पर विटामिन बी 12 इंट्रामस्क्युलर या अंतःशिरा रूप से ले सकते हैं, और विटामिन कॉम्प्लेक्स पीने की सिफारिश की जाती है जिसमें यह ट्रेस तत्व अपने आप होता है। बढ़े हुए तनाव की अवधि के दौरान प्रोफिलैक्सिस के लिए उनका उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
विटामिन की कमी के लक्षण
विटामिन बी 12 की कमी तेजी से महसूस नहीं होती है, यह हल्के लक्षणों से शुरू होकर धीरे-धीरे बनता है:
- हाथों और पैरों में झुनझुनी सनसनी होती है, खुजली हो सकती है;
- लिंगीय पपीली थोड़ा सूज गए हैं;
- हथेलियों की त्वचा थोड़ी काली हो सकती है, लेकिन चेहरा और शरीर के अन्य हिस्से पीले हो जाते हैं, "हंस बम्प्स" अक्सर दिखाई देते हैं;
- अक्सर त्वचा की सुन्नता की भावना होती है।
पहले संकेत पर, आपको हमेशा विटामिन के स्तर की जांच के लिए क्लिनिक जाना चाहिए।
B12 की कमी के परिणामस्वरूप एनीमिया का विकास
यदि शरीर में विटामिन की लगातार कमी हो रही है, तो रक्त कोशिकाओं के निर्माण में कमी के कारण एनीमिया धीरे-धीरे विकसित होता है। चयापचय, अन्य अंगों का काम बाधित होता है।
संभावित उपस्थिति 2 प्रकार का एनीमिया:
- आहार में विटामिन की कमी के कारण मेगालोब्लास्टिक एनीमिया विकसित होता है;
- हानिकारक रक्ताल्पता जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के कारण होता है, जिसके परिणामस्वरूप पेट विटामिन के अवशोषण की अनुमति नहीं देता है।
एनीमिया के समानांतर, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र विकृति विकसित होती है, जिसकी विशेषता है: चक्कर आना, सिरदर्द, कानों में बजना, दृश्य हानि, गतिभंग और अत्यधिक चिड़चिड़ापन।
इसके अलावा, जठरांत्र संबंधी मार्ग से, लगातार कब्ज, भूख में कमी, या, इसके विपरीत, दस्त दिखाई देते हैं। भोजन खराब अवशोषित होता है, अल्सर, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस और ग्रहणी में सूजन दिखाई दे सकती है।
बी12 के साथ विटामिन कॉम्प्लेक्स
अधिकांश मल्टीविटामिन में विटामिन शामिल होता है, लेकिन ऐसे विशेष परिसर होते हैं जो एक बढ़ी हुई एकाग्रता प्रदान करते हैं। सबसे लोकप्रिय गोलियां:, न्यूरोबिन, यूनिगामा, कोम्बिलिपेन, बिनाविट,। आपको उन्हें पाठ्यक्रमों में लेने की जरूरत है। Ampoules में विटामिन केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है!
विटामिन बी 12 का स्व-प्रशासन और इसके अनियंत्रित उपयोग से नकारात्मक परिणाम होंगे, इसलिए कृत्रिम पूरक के उपयोग के लिए एक समझदार दृष्टिकोण बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
शुरू करने के लिए, बी 12 एक विटामिन भी नहीं है, बल्कि पोषक तत्वों का एक पूरा समूह है जिसमें कोबाल्ट होता है।
इस समुदाय में साइनोकोबालामिन (उर्फ कोबालिन), हाइड्रोक्सोकोबालामिन, साथ ही पदार्थ की दो कोएंजाइम किस्में - मिथाइलकोबालामिन और 5-डीऑक्सीडेनोसिलकोबालामिन शामिल हैं।
मैं समझता हूं, उनके नाम भयानक हैं, लेकिन अचानक कोई काम आएगा। मैं केवल इतना कह सकता हूं कि कोबाल्ट की उपस्थिति के कारण उनका नाम इतना सटीक रखा गया था। और अब से मैं आपको इन तीन-कहानी शब्दों से डराने की कोशिश नहीं करूंगा, शायद लोगों में सबसे प्रसिद्ध, और ये मिथाइलकोबालामिन और सायनोकोबालामिन हैं।
विटामिन बी12 का सबसे सामान्य रूप सायनोकोबालामिन है। सायनोकोबालामिन का उपयोग बहुत बहुआयामी है, क्योंकि यह इस प्रकार का बी12 है जो मुख्य रूप से हमारे शरीर में प्रवेश करता है।
Methylcobalamin संरचना में B12 के सबसे लोकप्रिय रूप से थोड़ा अलग है। इसे सायनोकोबालामिन इन विट्रो से प्राप्त किया जा सकता है। इसी समय, मानव शरीर पर प्रभाव के दृष्टिकोण से, मिथाइलकोबालामिन बी 12 की कमी से जुड़े कई विकृति के उपचार में सायनोकोबालामिन को बदलने में काफी सक्षम है।
एडिसन-बिरमर रोग को जीभ के लाल रंग से पहचाना जा सकता है।
एडिसन-बिरमर रोग (जिसे हानिकारक एनीमिया भी कहा जाता है) के अध्ययन के परिणामस्वरूप विटामिन बी 12 की खोज की गई थी। वैसे, इस बीमारी का विकास सीधे बी12 की कमी पर निर्भर करता है।लगभग एक सदी तक इस रोग को लाइलाज माना जाता था, एक दिन तक यह स्पष्ट हो गया कि कच्चे कलेजे से बने सीरम की मदद से इसे हराया जा सकता है।
यह दिलचस्प है कि सायनोकोबालामिन को बीसवीं शताब्दी के मध्य में दो वैज्ञानिकों द्वारा एक साथ अलग किया गया था, जिन्होंने इसे एक-दूसरे से स्वतंत्र रूप से किया था। उनके नाम थे ई. स्मिथ और के. फोल्कर्स।
मुझे आशा है कि आप समझ गए होंगे कि आज हम कितने असामान्य पदार्थ का अध्ययन कर रहे हैं। आखिरकार, विटामिन बी 12 की उत्पत्ति की प्रकृति अद्भुत है: तथ्य यह है कि यह सबसे सरल सूक्ष्मजीवों द्वारा निर्मित होता है।
और B12 को हमारे शरीर द्वारा सामान्य रूप से आत्मसात करने के लिए, इसे पेट में एक विशेष प्रोटीन पदार्थ (कैसल का आंतरिक कारक) और पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला के साथ "डॉक" करने की आवश्यकता होती है।
शरीर के लिए इतना अजीब और जरूरी विटामिन हमें कहां से मिल सकता है? किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 होता है? अधिकांश लोग शांति से रहते हैं और शाकाहारियों के लिए यह वैश्विक प्रश्न भी नहीं पूछते हैं।
ठीक है, लेकिन हमें किसी तरह इस समस्या को अपने लिए हल करना होगा। और यही कारण है। ऐसा माना जाता है कि विटामिन बी12 केवल पशु उत्पादों से ही प्राप्त किया जा सकता है। क्या यह सच है? और फिर पता चलता है
सौभाग्य से, इस दुनिया में सब कुछ इतना सरल नहीं है। और जो रास्ता खोजता है वह हमेशा पाता है। मुझे पूरा यकीन है कि कच्चे खाद्य पदार्थों और शाकाहारी लोगों को इस पदार्थ से कोई समस्या नहीं है। और कट्टर-दिमाग वाले नागरिक जो पूरी तरह से पौधे-आधारित आहार पर चले गए हैं और बी 12 के बारे में कुछ भी नहीं सुनना चाहते हैं, वे जोखिम में हो सकते हैं। आइए जानें कि खतरा कहां है।
मैं आपको तुरंत सूचित करना चाहता हूं कि B12 थर्मली रूप से स्थिर है - यानी यह उच्च और निम्न तापमान पर भी भोजन में "जीवित" रहने में काफी सक्षम है।
मैं आपको हिंसा के उन उत्पादों की सूची नहीं दूंगा जिनमें विटामिन बी12 होता है। आखिरकार, यह लेख उन लोगों के लिए है जो मांस और मछली को छोड़कर अपने स्वास्थ्य को उचित स्तर पर बनाए रखना चाहते हैं। शायद वे शाकाहारी जिन्हें "लैक्टो" या "ओवो" या यहां तक कि "ओवोलैक्टो" कहा जाता है, उन्हें यह महत्वपूर्ण विटामिन अंडे, दूध पाउडर या, उदाहरण के लिए, चीज (रूसी, चेडर, डच) से मिल सकता है।
हालांकि मुझे व्यक्तिगत रूप से संदेह है कि यह चीज के साथ पूरी तरह से उचित नहीं है। यदि वे पशु मूल के सूखे किण्वन (बच्चे के बछड़ों के पेट से प्राप्त) पर पकाए जाते हैं, तो उनमें वही बी 12 अच्छी तरह से हो सकता है। लेकिन यह अब शुद्ध शाकाहार नहीं है, आपको सहमत होना चाहिए। कुछ के लिए, यह प्रश्न मौलिक है!
यदि आप एक सूक्ष्मजीव घटक के साथ शाकाहारी चीज खरीदते हैं, तो यह विटामिन सबसे कम मात्रा में मौजूद होने की संभावना है।
यह भी जानकारी है कि बी 12 गाय के दूध, खट्टा क्रीम, किण्वित दूध पेय से प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन इन उत्पादों में हमें जिस विटामिन की आवश्यकता होती है, उसमें नगण्य मात्रा होती है - प्रति 100 ग्राम में 1 मिलीग्राम से कम।
विटामिन बी12 चाहिए? शैवाल खाने की कोशिश करो! कुछ शाकाहारी खाद्य पदार्थों को विटामिन बी 12 का स्रोत माना जाता है: पोषण या शराब बनाने वाला खमीर, मशरूम, समुद्री शैवाल, टोफू पनीर, मिसो पेस्ट। लेकिन यह सब भी बहुत विवादास्पद है, क्योंकि पौधे हमें आवश्यक मात्रा में बी 12 जमा करने में सक्षम नहीं हैं।
एक राय है कि वही स्पिरुलिना, जिसके बारे में स्वस्थ जीवन शैली के समर्थक अक्सर बात करते हैं, में बी12 होता है। हालांकि, अध्ययनों से पता चला है कि ये इसके समान पदार्थ हैं। आज तक, यह प्रश्न खुला रहता है, क्योंकि शरीर में बी 12 के स्तर पर स्पिरुलिना के प्रभाव का नैदानिक सेटिंग में विश्लेषण नहीं किया गया है।
लेकिन हाल ही में, अधिक से अधिक जानकारी सामने आने लगी है कि शुद्ध कच्चे खाद्य पदार्थों और महान अनुभव वाले शाकाहारी लोगों के शरीर में बी 12 का स्तर वास्तव में आदर्श से नीचे है, और जीवित भोजन पर खर्च किए गए वर्षों में यह कम हो जाता है।
यहां मैं एक महत्वपूर्ण जोड़ देना चाहता हूं: यदि आप नियमित रूप से कई वर्षों से पहले या कच्चे खाद्य आहार पर पशु मूल के खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो अगले कुछ वर्षों में आपको बी 12 की कमी नहीं होगी।
यह विटामिन शरीर में जमा हो जाता है। बहुत अच्छी खबर, सहमत! हालांकि, मैं आपको सलाह देता हूं कि अपनी उंगली को नब्ज पर रखें और अपने लिए बी 12 के उच्च गुणवत्ता वाले स्रोत की तलाश करें, क्योंकि किसी बीमारी को रोकने के लिए उसके इलाज पर ऊर्जा और पैसा खर्च करने की तुलना में आसान है!
जर्मन वैज्ञानिकों का कहना है कि सख्त शाकाहारी आहार पर इस विटामिन की वैश्विक कमी 5-6 साल बाद ही विकसित हो सकती है। लेकिन हम सब अलग हैं...
कई कच्चे खाद्य पदार्थ, इंटरनेट पर छद्म वैज्ञानिक लेख पढ़ने के बाद, बहस करना शुरू कर सकते हैं। पसंद, " क्या आप जानते हैं कि विटामिन बी12 आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित होता है?"हम लोग जान! दुर्भाग्य से, प्रत्येक कच्चा भोजन खाने वाला इस अंग की आदर्श स्थिति का दावा नहीं कर सकता है।इसका मार्ग लंबा और कांटेदार है - बिना टूटने के जीवित भोजन के साथ सफाई और दीर्घकालिक पोषण के माध्यम से और कई बारीकियों के अनुपालन में।
यदि आपके पास एक आदर्श पाचन तंत्र होता... इसके अलावा, कैसल फैक्टर के बारे में मत भूलना, जिसकी चर्चा पहले ही ऊपर की जा चुकी है। यह बाहरी और आंतरिक हो सकता है। बाहरी - यह ठीक वैसा ही B12 है, जो बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है और जानवरों द्वारा जमा होता है, जिसे लोग तब अपने दूध के साथ खाते या प्राप्त करते हैं। अंडे की जर्दी में भी यह विटामिन होता है, क्योंकि यह भ्रूण के विकास के लिए आवश्यक है।
बाहर से B12 की आपूर्ति से पेट में आंतरिक कारक उत्पन्न होता है। साथ में वे छोटी आंत में प्रवेश करते हैं और वहां रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। और फिर महल के बाहरी और आंतरिक कारकों के संयोजन को यकृत में भेजा जाता है, जहां उन्हें पूरे शरीर के लाभ के लिए संग्रहीत किया जाता है, और शरीर की जरूरतों के आधार पर इनका सेवन किया जाता है।
यदि आप मुख्य रूप से फल और सब्जियां खाते हैं (अर्थात कम प्रोटीन सामग्री वाले खाद्य पदार्थ), तो वे पेट में बहुत जल्दी पच जाते हैं - बिना गैस्ट्रिक जूस और संबंधित एंजाइमों के प्रचुर स्राव के।
इस प्रकार, आंतरिक कारक शरीर के लिए पर्याप्त मात्रा में उत्पादित नहीं होता है, जैसे कि यह बाहर से प्रवेश नहीं करता है। जिगर, बी 12 प्राप्त नहीं कर रहा है, अपने भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है, और वे बहुत जल्द समाप्त हो जाते हैं। और कच्चे खाने वाले अस्वस्थ महसूस करने लगते हैं।
एन एस! क्या कोई बी12 है? और अगर मुझे मिल जाए? मुझे संदेह है कि जीवित भोजन के विरोधी इस तर्क से चिपके रह सकते हैं: ठीक है, वे कहते हैं, यह मनुष्यों के लिए प्राकृतिक आहार नहीं है। हालाँकि, जैसा कि आप जानते हैं, प्रकृति उन लोगों की तुलना में बहुत अधिक समझदार है, जिन्हें उचित व्यक्ति माना जाता है।
मैं थोड़ा सोचने और सोचने का प्रस्ताव करता हूं, लेकिन जो गायें विशेष रूप से पौधों के खाद्य पदार्थ खाती हैं उन्हें बी 12 कहां मिलता है? आखिरकार, मांस खाने वाले समर्थक हमें इस विटामिन को गोमांस या अन्य समान स्रोतों से लेने की सलाह देते हैं - पक्षियों का मांस, मछली, सूअर। ऐसा लगता है कि सूचीबद्ध जीव अपनी तरह का नहीं खाते हैं। उन्हें यह मूल्यवान पदार्थ कैसे मिलता है?
इन जीवों के लिए B12 उत्पादन के दो स्रोत हैं। आइए इस स्थिति को अपने लिए अनुकरण करें। गाय घास खा रही है। और बिना धुले साग के साथ, विभिन्न बैक्टीरिया शरीर में प्रवेश करते हैं, साथ ही कृमि कीड़े, जो पशु मूल के भोजन भी हैं।
स्वादिष्टता! .. इसके अलावा, (इस बारे में लिखना शर्मनाक है, लेकिन चूंकि हम इस तरह के एक गंभीर मुद्दे से निपट रहे हैं, इसलिए हमें "सभी कार्ड खोलना होगा"!) शाकाहारी जानवर अपने प्राकृतिक आवास में अपने मल से बी 12 प्राप्त करते हैं। आइए इस घटना को एक वैज्ञानिक शब्द कहते हैं - "कोप्रोफैगिया"।
वैज्ञानिकों ने इस तथ्य को साबित कर दिया है कि कॉप्रोफैगस जानवर (कुत्ते, चूहे, चूहे, बंदर, खरगोश, चिनचिला) उन पोषक तत्वों को प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं जिनकी उनमें कमी है।
इन जानवरों के युवा व्यक्तियों में, आंतों का माइक्रोफ्लोरा अभी तक पौधों को पूरी तरह से विघटित करने में सक्षम नहीं है। यही कारण है कि अर्ध-पचा हुआ भोजन (दूसरे शब्दों में, मलमूत्र) विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत है, जिसमें बी 12 भी शामिल है।
लोगों के लिए, इस विटामिन को प्राप्त करने का यह विकल्प, निश्चित रूप से स्वीकार्य नहीं है। लेकिन हमारे पूर्वजों में से जिन्हें अभी तक यह नहीं पता था कि आग क्या होती है, उन्हें शायद ही स्वच्छता और स्वच्छता मानकों का अंदाजा था। दूसरे शब्दों में, फलों और सब्जियों को धोना मानवता के साथ ऐसा क्रूर मजाक किया है।इसके अलावा, कुछ लोग अब खाद के साथ फसलों को निषेचित करते हैं, लेकिन व्यर्थ!
लेकिन वापस हमारे विटामिन बी 12 के लिए। यह पता चला है कि शाकाहारी और कच्चे खाद्य पदार्थ इसे किसी भी प्राकृतिक माध्यम से प्राप्त नहीं कर सकते हैं। विपणक ने इस तथ्य को ध्यान में रखा है और बड़े उत्साह के साथ बी 12 के साथ गढ़वाले विभिन्न नैतिक उत्पादों का उत्पादन करते हैं: नाश्ता अनाज, नाश्ता, रोटी, अनाज और अन्य औद्योगिक सामान। आप उन्हें बड़े सुपरमार्केट और ऑनलाइन स्टोर में एक समान फोकस के साथ आसानी से पा सकते हैं।
हालांकि, एक व्यक्ति जो केवल जीवित खाद्य पदार्थ खाना चाहता है, सूचीबद्ध वस्तुओं को खरीदने की संभावना नहीं है। फिर रास्ता क्या है? केवल एक ही प्राकृतिक विटामिन परिसरों और बी 12 के साथ तैयारियों की तलाश करना है।
पूरक आहार से विटामिन बी12 लेना एक अत्यावश्यक निर्णय है। अपने लिए सिद्ध आहार पूरक या विटामिन कॉम्प्लेक्स चुनना और निर्देशों के अनुसार उन्हें लेना सबसे अच्छा है - आमतौर पर प्रति दिन 1-2 गोलियां। बी 12 पाठ्यक्रम के बाद, रोकना बेहतर है, परीक्षण करें और यदि आवश्यक हो, तो दवा का सेवन दोहराएं।
मैं आपका विशेष ध्यान सायनोकोबालामिन इंजेक्शन की ओर आकर्षित करना चाहूंगा। उन्हें इस घटना में किया जाना चाहिए कि इस पदार्थ की कमी एक महत्वपूर्ण स्तर के करीब है और खतरनाक लक्षण पहले ही सामने आ चुके हैं, जिसके बारे में मैं अब बात करूंगा। इस तरह की गंभीर स्थिति को दूर करने के लिए इंजेक्शन की संख्या आपके विश्लेषण के आधार पर एक विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जानी चाहिए। रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए, महीने में एक बार बी 12 इंजेक्शन दिया जा सकता है।
इसे रोकने के लिए, मैं आपको नियमित रूप से - हर छह महीने में कम से कम एक बार - शरीर में बी 12 की सामग्री के लिए परीक्षण करने की सलाह देता हूं।
विभिन्न प्रयोगशालाओं में इसके मानक भिन्न हो सकते हैं। हालांकि, औसतन, एक वयस्क में इस विटामिन का स्तर कम से कम 300-400 पीजी / एमएल होना चाहिए, लेकिन सामान्य तौर पर यह 100 से 700 पीजी / एमएल तक होता है। इस मामले में, समानांतर में, आपको होमोसिस्टीन के स्तर की निगरानी करने की आवश्यकता है (आदर्श 5 से 12 μmol / l तक है)। यदि यह स्वीकार्य से अधिक है, तो कार्रवाई करने का समय आ गया है।
मैंने मनुष्यों के लिए इस पदार्थ के महत्व के बारे में बहुत कुछ लिखा है, और अब मैं और अधिक विस्तार से बात करना चाहता हूं कि शरीर को विटामिन बी 12 की आवश्यकता क्या है।
फायदा
मानव शरीर में विटामिन बी12 बहुत महत्वपूर्ण कार्य करता है:
- लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में भाग लेता है।
- डीएनए अणुओं के संश्लेषण को बढ़ावा देता है - पिछले पैराग्राफ से उन बहुत ही लाल कोशिकाओं को जानकारी स्थानांतरित करता है।
- यह तंत्रिका कोशिकाओं के उत्पादन में एक भागीदार है - बी 12 की कमी के साथ, वे अपनी सुरक्षात्मक माइलिन म्यान खो देते हैं और मर जाते हैं।
- प्रोटीन और अमीनो एसिड के कुशल आत्मसात को बढ़ावा देता है।
- शरीर में कार्बोहाइड्रेट-वसा चयापचय को बढ़ावा देता है।
- हमारे शरीर में कोशिकाओं को ऑक्सीजन को अवशोषित करने में मदद करता है।
- फोलिक एसिड के साथ मिलकर, यह कोलीन का उत्पादन करता है, जो सामान्य मस्तिष्क समारोह और अच्छी याददाश्त के लिए जिम्मेदार होता है।
- अंगों के श्लेष्मा झिल्ली पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है - यह उन्हें सक्रिय रखता है।
- बाहरी आक्रामक कारकों का विरोध करने के लिए प्रतिरक्षा कोशिकाओं की क्षमता को बढ़ाता है।
- शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है और शुक्राणुओं की संख्या बढ़ाता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, शरीर में बी 12 का उपयोग काफी व्यापक है, इसलिए इसके भंडार को नियमित रूप से भरना महत्वपूर्ण है।
थका हुआ? कुछ नहीं चाहिए? अपने विटामिन बी 12 के स्तर की जाँच करें। विटामिन बी 12 की कमी से शरीर में गंभीर जटिलताएं होती हैं - मांसपेशियों की कमजोरी और अन्य मोटर विकार, अवसाद, एनीमिया। ये बीमारियां विटामिन बी 12 के उपयोग के लिए स्पष्ट संकेत हैं।
चोट
बाह्य रूप से, यह कई लक्षणों के रूप में प्रकट होता है:
- मुंह के श्लेष्म झिल्ली पर घाव और अल्सर की उपस्थिति;
- जीभ में दर्द - जलन, झुनझुनी;
- चिड़चिड़ापन और घबराहट;
- अवसाद, उदासीनता;
- सिरदर्द;
- दिल की घबराहट;
- मामूली शारीरिक परिश्रम के साथ थकान;
- भूख में कमी;
- उंगलियों और पैर की उंगलियों की युक्तियों में झुनझुनी और सुन्नता;
- पीठ दर्द;
- त्वचा का पीलापन और उस पर एक पीले रंग की टिंट की उपस्थिति।
ताकि आपको विटामिन बी12 की कमी न हो, इसके लिए यह जानना जरूरी है कि आपको इसे खाने से कितनी जरूरत है।
शिशुओं के लिए इस पदार्थ का दैनिक मान 0.4 से 0.5 एमसीजी है, एक से तीन साल के बच्चों के लिए - 0.9 एमसीजी, 4 से 8 साल के बच्चों के लिए - 1.2 एमसीजी, 9 से 13 साल के बच्चों के लिए - 1.8 एमसीजी , वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए - 2.4 एमसीजी, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए - 2.6 से 2.8 एमसीजी तक।
2011 की शुरुआत से, मैं एक शाकाहारी आहार का पालन कर रहा हूं, जिसमें से मैं डेढ़ साल से शुद्ध कच्चे खाद्य आहार पर हूं। मेरे पास दो शाकाहारी बड़े हो रहे हैं - एक जन्म से (वह भी मेरे साथ लाइव भोजन पर था), और दूसरा गर्भाधान से। वर्तमान में हम डेयरी उत्पादों और कभी-कभी पके हुए माल में अंडे का सेवन करते हैं, जिनका हम इलाज करते हैं। इसके अलावा, मैं बच्चों को देता हूं और मैं खुद बी 12 सामग्री के साथ प्राकृतिक विटामिन लेता हूं। हमारे पास सूचीबद्ध लक्षण नहीं हैं, सभी स्वस्थ हैं।
आप इस महत्वपूर्ण प्रश्न को अपने लिए कैसे हल करते हैं? आपको वह B12 कहाँ से मिलता है जिसकी आपको आवश्यकता है? क्या आपने अतिरिक्त विटामिन बी12 लेने का फैसला किया है? क्या आप जानते हैं कि विटामिन बी12 का इंजेक्शन कैसे लगाया जाता है? क्या आप मिथाइलकोबालामिन या सायनोकोबालामिन का उपयोग कर रहे हैं? या क्या आपको लगता है कि ये सब डरावने किस्से हैं जिनकी कीमत मांस खाने वालों को चुकानी पड़ती है?
शरीर को क्या चाहिए विटामिन बी12, कमी के लक्षण, सबसे अच्छे स्रोत क्या हैं?
विटामिन बी 12 की कमी को दुनिया में प्रमुख पोषण संबंधी कमियों में से एक माना जाता है। 2004 के एक अध्ययन में पाया गया कि संयुक्त राज्य अमेरिका, भारत, मैक्सिको, मध्य अमेरिका, दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका के कुछ हिस्सों सहित दुनिया के कई हिस्सों में विटामिन बी 12 की कमी एक गंभीर समस्या है, लेकिन एशिया में यह आम नहीं है (शाकाहारियों को छोड़कर) ( )
विटामिन बी12 आपके मूड, ऊर्जा के स्तर, याददाश्त, हृदय, त्वचा, बाल, पाचन और कई अन्य अंगों और प्रणालियों को लाभ पहुंचाता है। अधिवृक्क प्रांतस्था के हाइपोफंक्शन को समाप्त करने के लिए विटामिन बी 12 भी एक महत्वपूर्ण विटामिन है; एंजाइम उत्पादन, डीएनए संश्लेषण और हार्मोनल संतुलन सहित कई चयापचय कार्यों के लिए; साथ ही एक स्वस्थ तंत्रिका और हृदय प्रणाली को बनाए रखना।
शरीर में इसकी विशाल भूमिका के कारण, विटामिन बी 12 की कमी कई अलग-अलग नकारात्मक लक्षणों में प्रकट हो सकती है, जिनमें से कई अत्यधिक दिखाई देते हैं, जैसे कि पुरानी थकान, मनोदशा संबंधी विकार जैसे अवसाद और पुराना तनाव।
विटामिन बी12: लाभ, हानि और आहार स्रोत
विटामिन बी12 तंत्रिका कोशिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करके तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज में मदद करता है (जिसमें न्यूरोट्रांसमीटर द्वारा सिग्नलिंग के लिए आवश्यक होते हैं) और तंत्रिकाओं का एक सुरक्षात्मक आवरण बनाने में मदद करता है जिसे कोशिका का माइलिन म्यान कहा जाता है। इसका मतलब यह है कि जब विटामिन बी 12 का स्तर कम होता है, तो लगभग हर संज्ञानात्मक कार्य प्रभावित हो सकता है।
विटामिन बी 12 (कभी-कभी हाइड्रोक्सीकोबालामिन, कोबालिन भी कहा जाता है) भी पाचन और हृदय स्वास्थ्य में सहायता करता है, इसलिए इसकी कमी से पाचन संबंधी समस्याएं और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। इसे विटामिन बी 12, हाइड्रोक्सीकोबालिमिन के इंजेक्शन या इंट्रामस्क्युलर प्रशासन द्वारा खाद्य स्रोतों से लिया जा सकता है।
अनुमानित राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच)विकसित देशों में कहीं भी 1.5 से 15 प्रतिशत लोगों में विटामिन बी12 () की कमी है। अन्य अध्ययन जैसे द्वारा किए गए अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन 2000 में, दिखाएँ कि यह संख्या और भी अधिक हो सकती है - जनसंख्या का 39% तक विटामिन B12 () की कमी से पीड़ित हो सकता है।
प्राकृतिक डेयरी उत्पाद, अंडे, जैविक मांस, जंगली मछली, जैविक कुक्कुट, और अंग मांस सहित पशु उत्पाद विटामिन बी 12 का सबसे अच्छा आहार स्रोत हैं। के अनुसार एनआईएच, पौधों के खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से विटामिन बी 12 नहीं होता है।
विटामिन बी 12 कुछ हद तक गढ़वाले पौधों के खाद्य पदार्थों जैसे पोषण खमीर, गढ़वाले अनाज आदि में पाया जा सकता है। हालांकि, पौधों के खाद्य पदार्थों में कृत्रिम रूप से जोड़ा गया विटामिन बी 12 प्राकृतिक पशु स्रोतों में पाए जाने वाले विटामिन के रूप में अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होता है।
विटामिन बी12 की कमी
विटामिन बी 12 की कमी का पता लगाना अक्सर मुश्किल होता है, खासकर यह देखते हुए कि थकान या खराब एकाग्रता जैसे सामान्य लक्षण कितने सामान्य हैं। विटामिन बी 12 की कमी का निदान आमतौर पर रक्त सीरम में इस विटामिन के स्तर को मापने पर आधारित होता है। हालांकि, इस बात के चौंकाने वाले शोध प्रमाण हैं कि विटामिन बी 12 की कमी से जुड़ी स्थितियों वाले लगभग 50% रोगियों का परीक्षण () के समय सामान्य स्तर होता है।
कमियों का पता लगाने के लिए अधिक सटीक स्क्रीनिंग विकल्प उपलब्ध हैं, लेकिन वे आमतौर पर उन रोगियों को नहीं दिए जाते हैं जिन्हें एनीमिया या हृदय रोग से जुड़े लक्षण नहीं हैं ()। इसलिए, यदि आपको संदेह है कि आपको विटामिन बी12 की कमी हो सकती है, लेकिन आपके प्रारंभिक रक्त परीक्षण से पता चलता है कि आपके शरीर का स्तर सामान्य है - आप अपने डॉक्टर से बार-बार परीक्षण करने के बारे में बात कर सकते हैं, विशेष रूप से वे जो उच्च स्तर की जांच करते हैं।
विटामिन बी 12 की कमी के लक्षणों में शामिल हो सकते हैं: ()
- थकान की लगातार भावना (पुरानी थकान);
- मांसपेशियों में दर्द और कमजोरी;
- जोड़ों का दर्द;
- सांस लेने में कठिनाई या सांस की तकलीफ;
- चक्कर आना;
- कमजोर स्मृति;
- अच्छी तरह से ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता
- मनोदशा में बदलाव जैसे अवसाद और चिंता में वृद्धि;
- हृदय की समस्याएं जैसे हृदय गति में वृद्धि;
- दांतों की समस्या जैसे मसूड़ों से खून आना और मुंह के छाले
- मतली, दस्त, या ऐंठन जैसी पाचन समस्याएं;
- अपर्याप्त भूख
- अधिक गंभीर कमी से एनीमिया का एक रूप भी हो सकता है जिसे पर्निशियस एनीमिया कहा जाता है, एक गंभीर स्थिति जो स्मृति हानि, भ्रम और यहां तक कि मनोभ्रंश का कारण बन सकती है।
विटामिन बी 12 की कमी के विकास के लिए जोखिम कारक
विटामिन बी12 की कमी के लिए सबसे अधिक जोखिम में कौन है? पाचन संबंधी विकार वाले बुजुर्ग आबादी में सबसे कमजोर समूहों में से एक हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वृद्ध वयस्क कम पेट में एसिड का उत्पादन करते हैं, जो विटामिन बी 12 के उचित रूपांतरण के लिए आवश्यक है।
चूंकि पशु उत्पाद आमतौर पर विटामिन बी 12 का सबसे अच्छा स्रोत होते हैं, जो लोग किसी भी पशु उत्पाद का पालन करते हैं और उसका सेवन नहीं करते हैं, उनमें भी इस विटामिन की कमी होने की संभावना अधिक होती है। इसलिए, वरिष्ठों के साथ-साथ शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए दैनिक विटामिन बी 12 की खुराक लेने की सिफारिश की जाती है ()।
विटामिन बी 12 की कमी के लिए उच्च जोखिम वाले अन्य आबादी में धूम्रपान करने वाले (चूंकि निकोटीन अवशोषण को अवरुद्ध कर सकता है), शराबियों, एनीमिया वाले लोग, और क्रोन की बीमारी जैसी पाचन समस्याओं वाले लोग शामिल हैं।
- शिशु 0-6 महीने: 0.4 एमसीजी।
- शिशु 7-12 महीने: 0.5 एमसीजी।
- 1-3 साल के बच्चे: 0.9 एमसीजी।
- 4-8 साल के बच्चे: 1.2 एमसीजी।
- 9-13 साल के बच्चे: 1.8 एमसीजी।
- 14 वर्ष से अधिक आयु के वयस्क पुरुष और महिलाएं: 2.4 एमसीजी।
- प्रेग्नेंट औरत: 2.6 एमसीजी।
- स्तनपान कराने वाली महिलाएं: 2.8 एमसीजी।
अन्य विटामिनों की तुलना में, हमें बहुत अधिक मात्रा में विटामिन बी12 की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन हमें इसे प्रतिदिन भरने की आवश्यकता होती है। पानी में घुलनशील हैं और आसानी से शरीर से बाहर निकल जाते हैं, इसलिए हमारे रक्तप्रवाह में अनुशंसित स्तर को बनाए रखने और विटामिन बी 12 की कमी को रोकने के लिए, हमें बी विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है।
एनआईएचअनुशंसा करते हैं कि 50 से अधिक वयस्क प्रतिदिन विटामिन बी12 लें या इसके साथ समृद्ध या कृत्रिम रूप से मजबूत खाद्य पदार्थों का सेवन करें। प्रति दिन 25 से 100 एमसीजी लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह राशि वृद्ध वयस्कों में स्वस्थ विटामिन बी 12 के स्तर का समर्थन करने के लिए दिखाया गया है।
विटामिन बी12 को टैबलेट के रूप में, जीभ पर एक बूंद के रूप में या मौखिक स्प्रे के रूप में लिया जा सकता है। कभी-कभी, वृद्ध लोग बूंदों या मौखिक स्प्रे के रूप में विटामिन बी 12 लेने से बेहतर होते हैं क्योंकि उन्हें पाचन तंत्र में विटामिन को अवशोषित करने में समस्या होती है।
चूंकि विटामिन बी12 पानी में घुलनशील है, इसलिए शरीर में जरूरत से ज्यादा अतिरिक्त (मूत्र में) बाहर निकलने की क्षमता होती है। नतीजतन, विटामिन बी 12 को सुरक्षित और गैर-विषाक्त माना जाता है, हालांकि अनुशंसित मात्रा में रहना और किसी भी पूरक की बड़ी खुराक नहीं लेना हमेशा सर्वोत्तम होता है।
शरीर को विटामिन बी12 की आवश्यकता क्यों होती है और इसका क्या उपयोग है?
निम्नलिखित कारणों से मानव शरीर के लिए विटामिन बी12 आवश्यक है:
1. ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है
विटामिन बी 12 आपके चयापचय को लाभ पहुंचाता है क्योंकि शरीर में कार्बोहाइड्रेट को प्रयोग करने योग्य ग्लूकोज में बदलने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों से ग्लूकोज का उपयोग किया जाता है। यही कारण है कि विटामिन बी12 की कमी वाले लोगों को अक्सर थकान का अनुभव होता है। एक न्यूरोट्रांसमीटर के माध्यम से संकेत देने के लिए भी विटामिन बी 12 की आवश्यकता होती है जो आपकी मांसपेशियों को अनुबंधित करने में मदद करता है और थकान को रोकने के लिए आपको पूरे दिन ऊर्जा देता है।
2. स्मृति हानि को रोकता है और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है
विटामिन बी12 की कमी से कई तरह के स्नायविक और मानसिक विकार हो सकते हैं। तंत्रिका स्वास्थ्य और तंत्रिका आवेग संचरण में अपनी भूमिका के कारण, विटामिन बी 12 सामान्य संज्ञानात्मक कार्य के लिए महत्वपूर्ण है और इसका उपयोग अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश (मनोभ्रंश) (,) सहित न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के जोखिम को कम करने के लिए किया जाता है।
3. मूड में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र को ठीक से काम करने में मदद करता है
विटामिन बी 12 के सबसे अधिक अध्ययन किए गए लाभों में से एक तंत्रिका तंत्र के स्वस्थ नियमन में सहायता करने की क्षमता है, जिसमें अवसाद और चिंता जैसे मूड विकारों को कम करना शामिल है। फोलिक एसिड के साथ विटामिन बी12, एसएएम (एस-एडेनोसिलमेथियोनाइन) नामक एक यौगिक द्वारा एक कार्बन चयापचय के एक प्रमुख निर्धारक के रूप में आवश्यक है। एसएएम तनाव से संबंधित न्यूरोलॉजिकल फ़ंक्शन और मूड विनियमन (,) के लिए महत्वपूर्ण है।
विटामिन बी 12 एकाग्रता और सीखने जैसी संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है, इसलिए बी 12 की कमी से ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई हो सकती है और ध्यान घाटे विकार का खतरा बढ़ सकता है।
4. हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में भूमिका निभाता है
विटामिन बी12 हृदय रोग के विकास को रोकने में मदद करता है, जो इस तथ्य को देखते हुए बहुत महत्वपूर्ण है कि वर्तमान में हृदय रोग दुनिया भर में मौत का नंबर एक कारण है। विटामिन बी12 होमोसिस्टीन के बढ़े हुए स्तर को कम करने में मदद करता है, जिसे अब हृदय रोग के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक माना जाता है। होमोसिस्टीन एक एमिनो एसिड है और रक्त का स्तर विटामिन बी 12 सहित बी विटामिन के स्तर से प्रभावित होता है।
विटामिन बी12 रक्त में होमोसिस्टीन के उच्च स्तर को कम करके दिल का दौरा या स्ट्रोक जैसी हृदय संबंधी स्थितियों से बचाने में मदद करता है। कुछ प्रमाण भी हैं कि बी12 उच्च कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। बी विटामिन एथेरोस्क्लोरोटिक रोगों को भी नियंत्रित करने में सक्षम हैं, जिसमें लोग कोलेस्ट्रॉल की धमनियों में पट्टिका विकसित करते हैं, जिससे गंभीर हृदय रोग हो सकता है ()।
5. स्वस्थ त्वचा और बालों के लिए आवश्यक
स्वस्थ त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए विटामिन बी12 आवश्यक है क्योंकि यह कोशिका विभाजन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन बी12 लालिमा, सूखापन, सूजन और मुंहासों को कम करके त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है, और सोरायसिस और एक्जिमा के इलाज के लिए शीर्ष पर इसका उपयोग किया जा सकता है। यह वयस्कों में बालों के झड़ने को भी कम कर सकता है और नाखूनों को मजबूत करने में मदद कर सकता है।
6. पाचन में मदद करता है
पाचन एंजाइम उत्पादन को बढ़ावा देने में इसकी भूमिका के कारण, स्वस्थ चयापचय को बनाए रखने और पेट में खाद्य पदार्थों के टूटने के लिए विटामिन बी 12 आवश्यक है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि यह सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखने में मदद करता है। पाचन तंत्र में हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करना और फायदेमंद बैक्टीरिया के लिए अनुकूल वातावरण बनाना पाचन विकारों जैसे कि सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) या आंत्र कैंडिडिआसिस को रोकने में महत्वपूर्ण है।
7. स्वस्थ गर्भावस्था के लिए आवश्यक
विटामिन बी12 न्यूक्लिक एसिड या डीएनए बनाने के लिए आवश्यक है, जो मूल आनुवंशिक सामग्री है जिसका उपयोग पूरे मानव शरीर को बनाने के लिए किया जाता है। इसलिए, विटामिन बी12 न केवल वृद्धि और विकास के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है, बल्कि एक स्वस्थ गर्भावस्था का एक महत्वपूर्ण घटक भी है। विटामिन बी12 शरीर में फोलेट के साथ भी इंटरैक्ट करता है, इसलिए यह न्यूरल ट्यूब दोष जैसे जन्म दोषों के जोखिम को कम कर सकता है।
8. कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है
विटामिन बी12 के लाभ कैंसर के खतरे को कम करने में इसकी क्षमता से भी उपजते हैं। विटामिन बी12 पूरकता का अध्ययन वर्तमान में कुछ कैंसर के जोखिम को कम करने के तरीके के रूप में किया जा रहा है, खासकर जब फोलेट () के साथ लिया जाता है। कुछ प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि विटामिन बी 12 प्रतिरक्षा प्रणाली को लाभ पहुंचाता है, संभावित रूप से कैंसर को रोकने में मदद करता है, जिसमें गर्भाशय ग्रीवा, प्रोस्टेट और कोलन का कैंसर शामिल है।
9. लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने और एनीमिया को रोकने में मदद करता है
स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के स्तर के निर्माण के लिए विटामिन बी12 आवश्यक है। यह मेगालोब्लास्टिक एनीमिया नामक एक प्रकार के एनीमिया को रोकने में मदद करता है, जिससे पुरानी थकान और कमजोरी () जैसे लक्षण होते हैं।
किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 होता है: एक सूची
के अनुसार नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थभोजन से विटामिन बी12 को अवशोषित करने के लिए शरीर को प्राकृतिक विटामिन बी12 पूरकता के साथ दो कदम और अनुभव की आवश्यकता होती है।
सबसे पहले, पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड विटामिन बी 12 को प्रोटीन से अलग करता है जिससे विटामिन बी 12 भोजन में जुड़ा होता है। विटामिन बी 12 तब पेट द्वारा उत्पादित प्रोटीन से बंधता है जिसे आंतरिक कारक कहा जाता है और शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है ()।
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