Mondd, ki nem szereti az almalekvárt? Felejthetetlen gazdag íze és aromája boldog gyermekkorba visz vissza. A főzés módjait nem lehet számolni. És minden háziasszony elkészíti a legfinomabb lekvárt.
Ha a péksüteményt ilyen finom lekvárral töltik meg, akkor biztosan elkapják.
Egy ilyen finomság egyik legfontosabb előnye, hogy nagyon gyorsan elkészül, és a gyümölcsöt mindössze 5 percig kell főzni, ehhez minimális cukor felhasználásával. Ugyanakkor a hasznos anyagok szinte teljes egészében megmaradnak, ami fontos.
Finom főzés almából
A fiatal háziasszonyok gyakran kérdezik, hogyan készítsenek Pyatiminutka lekvárt. Ez a cikk részletezi az almadesszert néhány receptjét és titkát.
A klasszikus változat elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- 2 kg alma;
- 300 g cukor (az alma savasságától függően hozzáadhat vagy kivonhat);
- tetszés szerint szedhet fahéjat, vanillint.
Ügyeljen arra, hogy az almát öblítse le és hámozza le. A bankokat sterilizálni kell, és a fedőket fel kell forralni.
A gyümölcsöt durva reszelőn lereszeljük, és teljesen megszórjuk cukorral. Távolítsa el 2 órára, hogy az alma leve legyen. Ha a gyümölcs színe megváltozik, ne aggódj, semmi baj. Ezután tegyük tűzre, főzzük, amíg fel nem forr, folyamatos keverés mellett.
Pontosan 5 percig forraljuk. Ezt követően előkészített edényekbe töltjük. Feltekerjük a fedeleket, és fejjel lefelé tesszük a dobozokat. Fedjük le vastag takaróval, és hagyjuk állni egy napig. Alma lekvár "Pyatiminutka" készen áll.
Ha feltételezi, hogy a finomságot kizárólag piték vagy palacsinta töltelékként használják, akkor jobb, ha fűszereket adunk hozzá.
Alma lekvár szeletekkel "Pyatiminutka"
Az elképesztően finom desszert elkészítéséhez szükségünk van:
- 2 kg bármilyen alma;
- 300 g cukor;
- 300 ml tisztított víz;
- 2 evőkanál szódabikarbóna;
- fahéj, vanília.
Ebben a receptben jobb kis almát használni, például ranetkit.
Az almát meg kell mosni, hámozni és kimagozni.
Ezután finom szeletekre vágjuk. Ezen a ponton élhet egy kis titok: hogy az almadarabok egyenletesek maradjanak, és ne törjenek szét főzés közben, egy ideig szódabikarbónás vízbe kell áztatni. Legalább négy órán keresztül ragaszkodni kell a szeletekhez, és még jobb lesz, ha egész éjszakára ebben az állapotban hagyja őket.
Amíg az alma a szódaoldatban van, sterilizálnia kell az üvegeket és elkészítenie kell a cukorszirupot. Ehhez keverje össze a vizet a cukorral és adjon hozzá almafűszereket. Mindent felforralunk. Egy kis tanács: ha édes almából készítünk lekvárt, akkor vegyünk kevesebb cukrot.
Ezután vegye ki a feldarabolt gyümölcsöket, és alaposan öblítse le a szódabikarbónáról. Önts rájuk forró szirupot. Helyezze a tűzhelyre. Nagyon fontos: ezt a lekvárt nem kell keverni. Kényelmesebb lesz, ha egy medencét vesz a főzéshez, és rendszeresen megrázza. Főzés közben hab jelenik meg. Távolítsa el egy kanál segítségével. A lekvárt forralás után kb 20 percig tűzön tartjuk, majd üvegekbe töltjük, feltekerjük, becsomagolva sötét helyre tesszük.
Citrom recept
Az "öt perc" almalekvár citrommal készíthető. Ugyanazokat az összetevőket használjuk: 2 kg almát és cukrot (a választott alma savasságától függően), csak ebben az esetben citromot adunk hozzá.
Csakúgy, mint az előző receptben, a gyümölcsöket szeletekre vágjuk, cukrot öntünk a tetejére, és két órára eltávolítjuk. Az almát időnként megkeverjük, hogy minél jobban telítődjön cukorral. Ezután helyezze a gyümölcsös tálat a tűzhelyre.
Most vágjuk le a citrom felét (nem kell meghámozni), és adjuk hozzá az almához. A habot eltávolítva 5 percig forraljuk. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és várja meg, amíg a lekvár kihűl. Ezután ismét forraljuk 5 percig, és másodszor hűtsük le. És harmadszorra öntsük egy korábban sterilizált edénybe. A lekvár megfőtt.
Csemege szederrel
Vegyünk 1 kg almát lekvárhoz (savanyú vagy édes), 1,5 kg kristálycukrot, 0,5 kg szedret.
Először elő kell készítenie a bogyókat. Szükséges tisztítani és alaposan mosni. A bogyókat borítsuk kristálycukorral, és hagyjuk egy ideig állni, amíg a lé ki nem jön. A cukorból és a vízből szirupot főzünk. A bogyók infúziója után tegyük át a gyümölcsöket a szirupba. Pároljuk 2 percig, majd öntsünk bogyólevet a szirupba.
6 percig főzzük. Ezután mártsa bele magát a bogyót a szirupba, és tartsa tűzön 5 percig. A szederrel készült almalekvár általában 15 percet vesz igénybe. Öntse az édes csemegét az üvegekbe. Szeder helyett más bogyókat is tehet (hegyi kőris vagy fekete ribizli).
Lekvár mazsolával
Hozzávalók az elkészítéshez: 2 kg almához 500 g kristálycukor. Ebben a receptben adjunk hozzá egy pohár mazsolát és egy kevés citromsavat.
A gyümölcsöket előkészítjük és apró szeletekre vágjuk. Egy vastag aljú üstbe tesszük őket, a tetejét egyenletesen megszórjuk cukorral. Hagyja főzni, amíg a cukor el nem kezd olvadni.
Miután az üstöt a tűzre tettük, folyamatosan kevergetve. Amikor felforrt, lassú tűzön főzzük 15 percig. Ezután hagyjuk kihűlni a lekvárt, és főzzük újra 15 percig. Hűtsük le. Ezt háromszor tesszük meg.
Az utolsó főzésnél, néhány perccel a vége előtt adjunk hozzá citromsavat a sziruphoz, majd egy pohár mazsolát. Üveg edényekbe forgatjuk.
Almalekvár "Pyatiminutka" gyömbérrel és mandulával
Hozzávalókra van szükségünk: 2 kg alma, ugyanannyi kristálycukor, három citrom héja, hámozott mandula, gyömbérgyökér és 2 csésze víz.
A gyümölcsöket ugyanúgy készítjük el, mint az előző receptekben. Három gyömbér egy durva reszelőn. Almával elkeverjük, és rétegenként egy üstbe tesszük, megszórjuk cukorral. Az almát 7 órára félretesszük.
5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromhéjat az „Ötperces” almalekvárhoz, recept gyömbérrel és mandulával.
A mandulát apróra vágjuk, és serpenyőben megsütjük (csak olaj nélkül). Adjunk hozzá diót a forró lekvárhoz. Feltekerünk. Elkészült egy illatos finomság.
Következtetés
Bármelyik almalekvár receptet próbálja ki, elégedett lesz. Végül is finom aromája és finom íze még az igényes édesszájúakat sem hagyja közömbösen.
Egy ritka gyógyszer nemcsak a megfázás elleni küzdelemben nyújtott nagy hatékonyságával, hanem csodálatos ízével is büszkélkedhet. De a házi málnalekvárnál ez a szabály megkérdőjelezhetetlenül működik! A Pyatiminutka málnalekvár, amely a gyors hőkezelésnek köszönhetően, és néha főzés nélkül is megtartja a maximális hasznosságot, különösen jól mutatkozik meg „ízletes gyógyítóként”. A málnalekvárban pedig rengeteg van: természetes antibiotikumok, szalicillátok, antioxidánsok, és persze vitaminok. Finom és sűrű málnalekvár készítése otthon, különösen, ha multicooker szerepel a konyhai asszisztensek között, nem nehéz. Az 5 perces, fényképekkel és videókkal készült, lépésről lépésre szóló receptek azonban olyan egyszerű utasításokban különböznek egymástól, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is rájön rájuk. Sőt, a legtöbb recept a zselés változaton kívül csak két fő összetevőt tartalmaz - málnát és cukrot. Az alábbiakban 5 percben olvashat bővebben arról, hogyan lehet megtanulni téli málnalekvárt készíteni.
Házi málnalekvár 5 percben - lépésről lépésre recept fotóval
Az ízletes házi málnalekvár 5 perc alatt nem mítosz, hanem valóság az első lépésről lépésre elkészített receptünkkel, fényképekkel. A lekvárhoz szokás ötperces opciókat hívni, amelyek nagyon gyorsan és, mint mondják, egy menetben készülnek el. A következő, lépésről lépésre készült recept esetén, amely 5 perc alatt készült házi málnalekvár fényképével, a teljes főzési idő a bogyók elkészítésével nem haladja meg a fél órát.
A házi málnalekvár elengedhetetlen hozzávalói 5 perc alatt
- málna - 2 kg
- cukor - 2 kg
Lépésről lépésre a házi málnalekvár 5 perces receptje
Hogyan készítsünk sűrű málnalekvárt télre, egy lépésről lépésre recept
Ha nem csak az illatos, hanem inkább sűrű málnalekvár rajongója vagy télire, akkor gyűjteményünk alábbi, lépésről lépésre elkészíthető receptje szerint elkészítheti. Az előző verziótól eltérően ez a recept több napot vesz igénybe, de a főzési idő nem különbözik különösebben a szokásos 5 perctől. Az alábbiakban olvashat bővebben arról, hogyan készítsünk sűrű málnalekvárt télire.
Nélkülözhetetlen hozzávalók a téli vastag málnalekvár készítéséhez
- málna - 1,5 kg
- cukor - 1,5 kg
Lépésről lépésre, hogyan készítsünk sűrű málnalekvárt télre
- Először is előkészítjük a bogyókat: kiválogatjuk, megmossuk és papírtörlőn enyhén megszárítjuk.
- Töltsük meg a málnát a cukor felével, és hagyjuk egy éjszakán át.
- Reggel jól keverjük össze, és küldjük a serpenyőt cukormálnával a tűzhelyre. Közepes lángon folyamatosan keverjük, forraljuk fel a keveréket, főzzük 5 percig.
- Távolítsa el a habot, és kapcsolja le a hőt. Fedjük le fedővel és hagyjuk estig (legalább 12 óráig).
- A főzés második szakaszában adjuk hozzá a maradék cukrot, és forraljuk fel újra a lekvárt, csökkentsük a hőt, és forraljuk 5 percig, majd távolítsuk el a habot.
- A tűzhelyről levéve steril üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk, és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni. Lekvár után mindenképpen tegyük hűvös helyre tárolásra, mert nem tűri a magas hőmérsékletet és a közvetlen napfényt.
Finom és egészséges málnalekvár főzés nélkül, gyors recept 5 percben
A leghasznosabb és ugyanakkor határozottan nagyon ízletes lehetőségek között érdemes megjegyezni a málnalekvár receptjét 5 perc főzés nélkül. Ez a nyers málnalekvár nem csak a megfázást és az influenzát viseli jól, hanem palacsinta és palacsinta ideális töltelékeként is szolgál. Tanuld meg, hogyan készíthetsz finom és egészséges málnalekvárt forralás nélkül egy gyors recept alapján 5 perc alatt.
Alapvető összetevők egy finom és egészséges málnalekvárhoz 5 perc forralás nélkül
- málna - 0,5 kg
- porcukor - 0,5 kg
Útmutató az egészséges málnalekvár gyors elkészítéséhez recept nélkül 5 perc alatt
- A tiszta málnát kényelmes módon őröljük. Például a bogyókat ledarálhatja, turmixgéppel ledarálhatja, vagy egyszerűen mozsárban őrölheti.
- Töltsük meg a bogyós pürét porcukorral és keverjük össze. Por helyett szokásos kristálycukrot is vehet, de ebben az esetben 1-2 órát kell várnia, amíg teljesen fel nem oldódik. A porcukor viszont mindössze 15 perc alatt teljesen feloldódik, majd azonnal folytathatja a lekvár elkészítését.
- Az üvegedényeket és a fedeleket gőzzel sterilizáljuk, majd szárazra töröljük. Az üvegeket majdnem a széléig megtöltjük lekvárral, körülbelül 2 cm -t hagyva a fedélre.
- A maradék centimétereket megtöltjük kristálycukorral, és egy kanállal enyhén megnyomkodjuk. Egy ilyen cukordugó megakadályozza a levegő bejutását, és megakadályozza a mikroorganizmusok növekedését.
- Marad az üvegeket fedővel lezárni, és a málnalekvárt a hűtőszekrénybe küldeni, ahol nyugodtan friss és ízletes marad tavaszig.
Finom és sűrű málnalekvár, mint a zselé-5 perces lépésről lépésre recept
A málna kiváló alap a finom és sűrű zselés lekvárok készítéséhez 5 perces recept alapján. Ebben a receptben a málnalekvár hagyományos alapanyagai, vagy inkább a bogyók és a cukor mellett zselatint is használnak. Ő készíti el a finom málnalekvárt sűrűre, zselészerűre (5 perces, lépésről lépésre recept alább).
Alapvető összetevők egy finom és sűrű málna zselés lekvárhoz
- málna - 1 kg
- cukor - 1 kg
- zselatin - 2 tasak 25 gr.
Útmutató egy 5 perces recepthez a finom és sűrű, zselészerű málnalekvárhoz
- A málnát megmossuk, kiválogatjuk. Töltse fel hideg vízzel 10 percig, hogy megszabaduljon a felesleges törmeléktől és hibáktól, amelyek a bogyókba kerülhetnek.
- Ezután lecsepegtetjük a vizet, és a málnát egy tiszta törülközőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
- Töltsük meg az elkészített bogyót kristálycukorral, és óvatosan keverjük össze egy szilikon spatulával. 15 percig állni hagyjuk, hogy a málna kiengedje a levét.
- Közben a zselatint a csomagoláson lévő utasítás szerint vízbe áztatjuk.
- A málnás serpenyőt a tűzhelyre tesszük, a közepes üzemmódot választjuk, és kevergetve addig főzzük, amíg buborékok jelennek meg a felületen.
- Amint a lekvár felforr, csökkentjük a tüzet, és szó szerint 5 percig forraljuk. Távolítsuk el a habot és adjuk hozzá a zselatint. Jól összekeverjük és levesszük a tűzhelyről.
- A forró málnalekvárt steril edénybe öntjük, fedővel lezárjuk. Egy napon belül a lekvár jól besűrűsödik, és kifelé valódi zseléhez hasonlít, amelyet kanállal közvetlenül az üvegből lehet enni. És használhatod eredeti töltelékként pékárukhoz, túrós desszertekhez vagy fagylaltokhoz.
Házi málna ötperces lekvár lassú tűzhelyen, egyszerű lépésről lépésre
Lassú tűzhelyben lekvárt főzni puszta élvezet. Házi málna ötperces lekvár lassú tűzhelyen, egy egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető receptet, amelyről az alábbiakban olvashat, még a legtapasztaltabb háziasszony is elkészítheti. A recept egyszerű, de ennek az ötperces málnalekvárnak a lassúfőzőben az íze hasonlít a nagyanyáink által főzött, házilag készített málnalekvár ízére.
Nélkülözhetetlen hozzávalók házi készítésű málnalekvárhoz lassú tűzhelyben
- málna - 1,5 kg
- granulált cukor - 1,5 kg
- citromlé - 2 evőkanál. l.
Útmutató egy egyszerű recepthez ötperces málnalekvárhoz lassú tűzhelyben
- Kezdjük a bogyók elkészítésével, ami ebben a multicooker receptben szabványos. A málnát megmossuk, szétválogatjuk, és 20 percig vízzel töltjük, hogy eltávolítsuk a rovarokat.
- Enyhén szárítsa meg a bogyókat egy törülközőn, és öntse a multicooker tálba.
- Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk 20 percig, hogy a bogyók lédúsak legyenek.
- Ezután bekapcsoljuk a "Quenching" módot, és keverés közben forraljuk fel a keveréket.
- Amint a málnalekvár felforr és habosodni kezd, távolítsuk el a habot, adjuk hozzá a citromlevet.
- Kapcsolja ki és zárja le a fedelet, hagyja 10 percig. Miután a lekvárt steril üvegekbe lehet önteni, és fedővel meghúzni.
Málna és fekete ribizli ötperces lekvár télre, egyszerű recept
Hogyan készítsünk málna ötperces lekvárt télre még hasznosabbá - csak add hozzá a fekete ribizlit a receptjéhez. Ez a bogyós tandem mind ízében, mind hasznos tulajdonságaiban tökéletesen működik. Hogyan készítsünk málna és fekete ribizli ötperces lekvárt télre úgy, hogy a lehető leghasznosabb legyen, tanulja meg az alábbi egyszerű receptet.
Alapvető összetevők egy öt perces málna- és fekete ribizlilekvárhoz télen
- málna - 1,5 kg
- fekete ribizli - 0,5 kg
- cukor - 2 kg
Lépésről lépésre az ötperces málna- és ribizlilekvárhoz télre
- A kezdeti szakaszban minden szabványos: a málna és a ribizli bogyóit gondosan megmossuk, hogy ne károsítsuk őket folyó víz alatt. A romlott bogyókat, leveleket és gallyakat eltávolítjuk. Papírtörlőre, többször összehajtva, száradni terítjük.
- Ezután öntsük a ribizlit málnával a cukor felével (1 kg), és keverés közben közepes lángon küldjük.
- Amint felforr a lekvár, 5 percig jelöljük, és a habot eltávolítva főzzük. Adjuk hozzá a maradék cukrot és vegyük le a tűzhelyről.
- A bogyós masszát jól keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez a folyamat nem sok időt vesz igénybe, mivel a magas hőmérséklet hatására a cukor néhány perc alatt megolvad.
- A forró bogyós finomságokat üvegekbe töltjük. Magától értetődik, hogy az üvegeknek sterilnek és száraznak kell lenniük. Fedővel le kell zárni és megfordítani, amíg teljesen kihűl.
Sűrű málnalekvár télre - egyszerű recept, videó
Egy másik egyszerű és meglehetősen gyors recept egy finom, és ami a legfontosabb, sűrű málnalekvár télre vár rád az alábbi videóban. Ennek a receptnek a főbb pontjai már ismerősek lesznek számodra, mivel átfedésben vannak az előző ötperces receptekkel. De vannak apró titkok is, amelyeknek köszönhetően a téli sűrű málnalekvár ennek az egyszerű videós receptnek megfelelően megkapja az állagát és a színét.
Málnalekvár - sűrű, aromás, ízletes és nagyon -nagyon egészséges, könnyen elkészíthető otthon. A lényeg az, hogy a "Pyatiminutka" málnalekvár nem alkalmas hosszan tartó hőkezelésre. Ekkor a friss málna összes vitaminja és hasznossága változatlan marad egész télen keresztül. Természetesen minden háziasszony maga dönti el, hogyan főzi a málnalekvárt (hagyományosan, lassú tűzhelyben), vagy hagyja nyersen (főzés nélkül). De bátran kijelenthetjük, hogy a főzési idő tekintetében minden lépésről lépésre készült recept a cikkünkben található fényképekkel és videókkal, beleértve a zselé opciót is, nagyon gyors és egyszerű. Így szó szerint 5 perc eltöltése után egy hihetetlen málnás finomságot készíthet az egész család számára!
Az ötperces almalekvár bármilyen fajtából készül. Az egyetlen dolog, ami befolyásolja a finomság ízét, a kiválasztott fajta savassága és édessége. Cikkünkben lépésről lépésre recepteket talál a desszert elkészítéséhez.
Ötperces almalekvár – gyermekkorból származó csemege
Hozzávalók
Cukor 2 halom
- Adagok: 1
- Főzési idő: 70 perc
Alma öt perc: klasszikus recept
A klasszikus változatban a lekvár csak almából és cukorból készül.
Hozzávalók:
- cukor (2 evőkanál);
- alma (3 kg).
Főzéstechnológusok:
- Az almát apró kockákra vagy kockákra vágjuk. Ha finomabb főzési állagot szeretne elérni, akkor az almát fel kell vágni. Használhat húsdarálót, turmixgépet vagy konyhai robotgépet.
- Tegye át az elkészített gyümölcsöket a főzőedénybe, és fedje le cukorral. Hagyja állni 1 órát, időnként megkeverve.
- Amikor a lé kezd kiemelkedni, tedd alacsony lángra az edényeket, és állandó keverés mellett forrald fel.
- 5-10 percig főzzük.
- Tegye a lekvárt hűtés nélkül sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.
- A kész konzervdobozokat fedőre kell csavarni, és meleg takaróba csomagolni.
- Ha kihűlt, tárolja a lekvárt hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve.
Ha szereti az édes lekvárt, növelje a cukor mennyiségét egy kilogramm almára számítva egy pohár cukor arányára. Ha savanykásabb ízt kell kapnia, akkor az arány a következő lesz: 3 kilogramm almához egy pohár cukor.
Egzotikus hatást szeretnél adni a lekvárodnak? Adjunk hozzá egy narancsot az almához. Meg kell hámozni, magvakat, ereket és aprítani vagy apróra vágni egy turmixgépben.
Öt percre az almától a dióval
Az "öt perc" dióval vagy más gyümölccsel főzhető. Szükséged lesz:
- alma (1 kg);
- diómag (100 gr);
- granulált cukor (1 kg);
- vanília (1 gr);
- citromsav (3 g);
- víz (400 ml).
Főzési technológia:
- Vágja a gyümölcsöket darabokra, és fedje be cukorral (300 gr). Várja meg, amíg a lé kiürül.
- Vágja fel a diót, de ne túl sokat.
- Amikor a lé kifolyik, tegye át a diót a főzőedénybe.
- A szirupot a vízből és a maradék cukorból felforraljuk. Ráöntjük az almás-diós keveréket. Hagyja még egy órát.
- Ezután forraljuk fel a készítményt, és főzzük a következő 15 percig.
- A főzés vége előtt adjunk hozzá savat és vaníliát.
A kész lekvárt üvegekbe csomagoljuk, és teljesen kihűlésig csomagoljuk.
Előszó
Az almalekvár az egyik legkedveltebb mindenki számára, kortól és ételfüggőségtől függetlenül. Ez az ízletes, egészséges desszert nem igényel nagy kulináris tudást, és könnyen elkészíthető, és majdnem annyi recept van az elkészítéséhez, mint ahány háziasszony. Sokan az ötperces lekvárt részesítik előnyben különféle változatokban, mert minimális időt vesz igénybe az elkészítése, és sokkal hasznosabb, mint a hosszan tartó forralás eredményeként kapott változat.
Egy ilyen lekvár nyilvánvaló előnye, hogy valóban sokkal rövidebb időbe telik az elkészítése, mint annak, amit sokáig és/vagy több lépésben kell főzni egy bizonyos állagig. Természetesen ez több mint 5 percet vesz igénybe, de ennek ellenére ez a módszer a leggyorsabb. Ez a lekvár maximálisan tartalmaz majd vitaminokat és tápanyagokat, kevés cukrot tartalmaz, és a gyümölcs nem fog túlságosan átforrni.
Almalekvár "öt perc"
Nem titok, hogy minden hőkezelés a vitaminok és a hasznos mikroelemek pusztulásához vezet. A hagyományosnál 1 órát vagy tovább kell főzni, csak egy rost van a szirupban, vitamin szinte nincs. Megjelenésével tetszetős a szemnek, ízélményt okoz, de a szervezet számára gyakorlatilag nincs haszna. Az „öt perc” alatt a legtöbb vitaminnak és ásványi anyagnak nincs ideje lebomlani. Ezenkívül ennek a lekvárnak az elkészítésekor saját maga választhatja meg az alma főzési fokát, ha a kívánt méretű darabokra vágja, és akkor fejezi be a hőkezelést, amikor a gyümölcs eléri a kívánt puhasági fokot.
Bármilyen fajta alma megteszi. A gyümölcsöt éretten, sőt kicsit túlérten, illetve éretlenen is vehetjük, amelyekben a csontok még fehéresek. A lekvár íze - édesebb vagy savasabb - cukorral korrigálható, ha forralás előtt a recept szerint kelleténél egy kicsivel több vagy kevesebb cukrot adunk hozzá. Úgy gondolják, hogy az "ötperces" ízletesebb az édes-savanyú gyümölcsöktől.
Az almát természetesen előbb meg kell mosni. Későbbi előkészítésük saját preferenciáiktól függ. Valaki hibátlanul megpucolja az almát a héjáról, hisz enélkül a lekvár finomabb lesz, és ha a gyümölcsöt vékony szeletekre vágják, akkor még szebb. Ennek ellenzői azt állítják, hogy a vitaminok nagy része a bőrben van, és azt meg kell hagyni. De mindenesetre meg kell jegyezni, hogy az alma cukrozása, sőt 5 perces forralása után a bőr puha lesz. A magfészket a magokkal az alma kettévágása után mindkét módszer támogatói eltávolítják.
Van egy harmadik irány is. Követői nem fárasztják magukat azzal, hogy magvakkal kiszedik a magot, és megfelelő formájú, azonos vastagságú szeleteket vágnak. Egyik kezükkel különböző irányokba tartják és forgatják az almát, a másikkal pedig egyidejűleg a pépet a gyümölcs minden oldaláról megközelítőleg egyforma méretű darabokra vágják, amíg a magvakkal ellátott központi merev rész meg nem marad belőle. Így valóban kiderül, hogy nagy mennyiségű almát elég gyorsan feldolgozunk. A 3 javasolt gyümölcs előkészítési módszer közül melyiket kell használni, mindenki döntse el maga.
Az alma feldolgozásának másik pontja - milyen méretű darabokra vagy szeletekre kell vágni? Ez is tetszik. Egyszerűbb lesz a választás, ha különböző lehetőségeket próbál ki.
Alma szeletelése szeletekre
De szem előtt kell tartani, hogy a méret befolyásolja a darabok cukorral való telítettségét és későbbi forralását. Ezenkívül figyelembe kell venni a gyümölcs állapotát. Minél keményebb és / vagy kevésbé érett az alma, annál kisebbnek vagy vékonyabbnak kell lennie a szeleteknek. Vannak olyan receptek, amelyekben a gyümölcsöket általában lereszelik. De az egész ismét a saját preferenciái és ízlése. És ne felejtsük el, hogy minél finomabban vágjuk és minél tovább főzzük, annál kevesebb vitamin marad, és a gyümölcsök puhábbak.
Ötperces lekvár (más néven gyors) nemcsak cukorral, hanem fűszerekkel és egyéb összetevőkkel, beleértve a bogyókat és a gyümölcsöket is. Valaki még jobban szereti a különböző választékot. Az "öt perces" alma vastagnak bizonyul, és ezt a lekvárt nemcsak tea desszertjeként használhatja, hanem töltelékként is piték, piték, palacsinták és egyéb sütemények elkészítéséhez. Legfeljebb 2 évig tárolható. Ha persze megfelelően be van tartva és tárolva.
Az "öt perc" főzést természetesen zománcozott tálban kell végezni - egy serpenyőben, egy széles csészében vagy medencében. Amíg az alma a tűzhelyen van, a hőkezelés elejétől a végéig folyamatosan keverni kell, nehogy megégjen a desszert. A kész desszertet üvegekbe rakjuk. Először alaposan le kell mosni és sterilizálni kell őket és a fedelüket. Ezután lezárjuk az üvegeket.
Ha feltekerjük a fedőket, akkor a lekváros edényeket fejjel lefelé fordítjuk, és leterített pokrócra, vastag törülközőre vagy más meleg dologra tesszük, és a tetejére is letakarjuk. Csavaros vagy műanyag kupak használata esetén nem kell megfordítani a dobozokat. Ezt követően a tartályokban lévő „öt percet” hagyjuk lehűlni a szoba hőmérsékletére, majd hűvös, sötét helyen - pincében vagy hűtőszekrényben - tárolják. Mellesleg, a műanyag vagy csavaros kupakkal való eltömődés általában nincs teljesen lezárva, és használat közben a lekvár eltarthatósága jelentősen csökken.
A klasszikus receptek szerint a gyorslekvár csak almából és cukorból készül, arányuk megközelítőleg megegyezik. A fő különbség a különböző receptek között a gyümölcs forralás előtti elkészítésének módja. Az összes lehetőséget az alábbiakban ismertetjük. Ötperces recept hámozott reszelt almából. Szükséged lesz: gyümölcs - 1 kg; cukor - 300 g
Az elkészített és meghámozott gyümölcsöket vékony csíkokra vágjuk, vagy nagy sejtekkel lereszeljük, majd megszórjuk cukorral. Ezután célszerű mindent összekeverni. Utána 2 órát állni hagyjuk a cukros almát, hogy kiengedje a levét. A reszelt gyümölcsök nagy valószínűséggel színt váltanak ezalatt, de nincs ezzel semmi baj – így kell lennie. Az alma, mint tudják, vasat tartalmaz, amely szükséges a szervezet számára, ezért nagyra értékelik. Ez az elem oxigénnel reagálva oxidálódik, és ilyen barnás színt kap. Rosszabb esetben, ha az alma egyáltalán nem sötétedik, az azt jelenti, hogy a vegyi anyagokkal való kezelés miatt szinte nincs benne vas.
Reszelt alma cukorban
A gyümölcslevet kis lánggal a tűzhelyre tesszük, és felforraljuk, majd pontosan 5 percig forraljuk. Ne felejtse el keverni az almát attól a pillanattól kezdve, hogy felmelegszik, amíg ki nem veszi az égőből. Ezután a kész desszertet üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Lekvár darabokra. Szükséged lesz: gyümölcs - 1 kg; cukor - egy teljes pohár (körülbelül 250 g). Vágja az almát kisebb - körülbelül 1-3 cm -es darabokra, keverje össze kristálycukorral úgy, hogy az teljesen ellepje. 8-12 órára hűtőbe tesszük az almát, áztatjuk cukorral és hagyjuk a levét. A gyümölcs térfogatának körülbelül 1/3-át kell kiemelnie. Az almás masszát alacsony lángon forrásig melegítjük. Ugyanakkor időnként megkeverjük. Forraljuk a gyümölcsöt 5 percig. Ebben az esetben gyakrabban kell keverni őket. Ha az almát 1-3 cm -nél nagyobb darabokra vágjuk, akkor forraljuk 8-10 percig.
Ezek a receptek nem sokkal bonyolultabbak, mint a klasszikusok, és körülbelül ugyanannyi időt vesz igénybe a lekvár elkészítése. De az eredmény - a kapott desszert - sokakat lenyűgözhet ízével és kifinomultságával. Ötperces alma naranccsal. Szükséged lesz: gyümölcs (hámozott és magvak) - 1 kg; narancs (hámozatlan, nagy) - 1 db; cukor - 1 kg.
Az almát kockákra vágjuk. Hámozás nélkül szeletekre vágjuk a narancsot, amelyről az összes csontot eltávolítjuk, majd a héjával együtt húsdarálóval ledaráljuk. Egy tálba tesszük a gyümölcsöket és a citrusféléket, ahol megtöltjük cukorral. Az egészet összekeverjük és 2 órát állni hagyjuk, majd az almás-citrusos keveréket alacsony lángra tesszük és felforraljuk. Időnként megkeverjük, hogy ne égjen meg. Forraljuk a lekvárt 5 percig.
Recept szederrel (fekete ribizli vagy hegyi kőris). Szükséged lesz:
- alma - 1 kg;
- szeder - 0,5 kg;
- cukor - 1,5 kg.
A gyümölcsöket szeletekre vagy darabokra vágjuk, hozzáadunk 0,3 kg cukrot, összekeverjük és félretesszük. Az alaposan megmosott és meghámozott bogyókat szintén beborítjuk kristálycukorral (0,2 kg), de ne keverjük, nehogy összetörjön. Hagyjuk őket levet osztani. Közben 500 ml vízből és a maradék cukorból szirupot készítünk.
Cukorszirup készítése
Amikor a bogyó befőtt és levet ad, szűrőedénybe tesszük a tartály fölé, ahol korábban feküdt. A szirupot felforraljuk. Ezután csökkentjük a hőt olyan értékre, amely képes fenntartani a cukorkeverék enyhe buborékolását. Pároljuk benne a bogyókat 2 percig, majd öntsük bele a levüket. Forralás után a szedret 6-7 percig főzzük, hozzáadjuk az almát és a levét. Az egészet jól összekeverjük, és további 9-8 percig forraljuk. Összességében 15 percig kell főznie a desszertet, folyamatosan keverve.
Dióval. Szükséged lesz:
- gyümölcs - 1 kg;
- dió (mag) - 100 g;
- cukor - 1 kg;
- vanília - 1 g;
- citromsav - 3 g;
- víz - 0,4 l.
A gyümölcsöket vágjuk apró kockákra, adjunk hozzá 300 g cukrot, keverjük össze és hagyjuk 2 órán át levet hagyni. Darálja meg a magokat, de ne sokat. Kívánatos, hogy 0,5 cm-nél nem kisebb darabokat kapjon.
Amikor a gyümölcsök gyümölcslevet adnak, adjunk hozzá diót, és keverjünk össze mindent. Ezután vízből és a maradék cukorból szirupot készítünk. Ha felforrt, megtöltjük az almás-diós keverékkel. Az egészet összekeverjük és 1 órát állni hagyjuk. Ezután kis tűzre tesszük a leendő lekvárt, és kevergetve forrásig melegítjük. 15 percig forraljuk. Időnként megkeverjük. A főzés vége előtt adjunk hozzá citromot és vaníliát.
A "gyors" lekvár főzése pékáruk töltelékeként alapvetően nem különbözik a klasszikus receptek szerinti főzéstől. Csak a forralás közepén kell őrölt fahéjat hozzáadni az alma masszához - 1/2 teáskanál 1 kg gyümölcshöz. Ez a fűszer kiemeli és javítja az alma ízét, valamint kellemes édeskés desszert aromát kölcsönöz a lekvárnak, amely aztán magát a pékárut telíti. 1 kg almához 1 g vaníliát is adhat.
Hozzávalók "gyors" lekvár készítéséhez
A töltelék elkészítéséhez megfelelő klasszikus "öt perces" recept kiválasztása a háziasszony kulináris ötletétől és attól függ, hogy hol kell elhelyezni a lekvárt. Tehát a reszelt almából készült palacsintához és pitékhez jobban illik, valamint szeletekhez és szeletekhez - nagyobb pékárukhoz, például charlotte-ba. Sokan szeretik az ilyen gyors lekvárt a pitékhez, mint önálló desszert teához. Azonban mint minden "ötperces" a fenti receptek bármelyike szerint, ez is kiváló töltelékként szolgálhat.
Gyors hőkezeléssel a málna sok gyümölcslevet enged ki, ami gyönyörű színűvé fogja színezni a szirupot. Ugyanakkor a bogyók részben megőrzik épségüket (az érett gyümölcsök felforrnak, a sűrűbbek pedig egészek és sértetlenek maradnak). A fő szabály az, hogy ne emésztessük meg a terméket, akkor a lekvár nem barnul meg, és ami a legfontosabb, az illatos bogyókban gazdag vitaminok megmaradnak.
Teljes főzési idő: 10 perc + 3 óra
Főzési idő: 5 perc
Kimenet: 550 ml
Hozzávalók
- málna - 500 g
- cukor - 300 g
Készítmény
Sok recept javasolja a bogyók mosását. Nem javaslom ezt. A málna nem szereti a vizet, azonnal megsavanyodik, vizes lesz, és elveszti csodálatos aromáját. Ha bogarakat vagy más hívatlan vendéget észlel, akkor a gyümölcsöket néhány percre hideg vízbe teheti, de csak akkor, ha a bogyók erősek vagy kissé alulérettek. Szóval, átmegyek a málnán, hogy megszabaduljak a levelektől és a törmeléktől. Megszórjuk réteg cukorral, ne keverjük.
Az edényeket gézzel letakarom és szobahőmérsékleten 3-4 órát pihentetem, hogy a málna kiengedje a levét (vagy egy éjszakára, de hűvös helyen). Idővel a cukor nedves lesz, megolvad, és a bogyók belesüllyednek a folyadékba.
Tegye az edényt alacsony tűzre, és forralja fel. Fokozatosan, lassú melegítéssel a maradék cukorszemek feloldódnak. A forrásnak alacsonynak, alig észrevehetőnek kell lennie. Annyi folyadék lesz, hogy a málna teljesen elmerül benne.
A forrástól számítva pontosan 5 percig forralom. A forralásnak ebben a szakaszban erőteljesebbnek és aktívabbnak kell lennie. Az integritás megőrzése érdekében nem kívánatos a lekvár keverése, jobb, ha a serpenyőt a levegőben forgatja, lerázva a tartalmát. Sűrű hab fog feljönni a felszínre, amit el kell távolítani, különben megsavanyodhat a lekvár (mint emlékszel, a málnát nem mostuk meg, így az esetleges törmelékszemcsék felúsznak, és a habbal együtt távoznak).
A forró lekvárt üvegekbe töltöm, előzőleg szódával kimostam és sterilizálom. Azonnal húzza meg tiszta, főtt fedőkkel. Felhívjuk figyelmét, hogy a tartálynak száraznak kell lennie.
A tekercset fejjel lefelé fordítom, megvárom, míg teljesen kihűl, és raktárba teszem.
A "Pyatiminutka" kész málnalekvár szobahőmérsékleten, hűvös és sötét helyen tárolható. A nyitott üveget természetesen a hűtőszekrény polcán kell tartani. Nagyon illatos és ízletes, remek választás családi teához.
Egy megjegyzésre
A málnából készült ötperces lekvár folyékony lesz, nem olyan sűrű és zselés, mint a ribizliből. Az a helyzet, hogy a gyümölcsök nem tartalmaznak olyan nagy mennyiségű természetes pektint, ami sűrítené a szirupot. Ha sűrű málnalekvárt szeretne főzni, akkor forralja fel a bogyókat 3 adagban 5 percig, minden alkalommal várja meg, amíg teljesen kihűl. Ebben az esetben a szirup viszkózusabb lesz, de a málna leforr, és sok vitamint veszít.
Betöltés ...