Fehérjék és zsírok, foszfor, kalcium, vitaminok - mindezek és sok más hasznos anyag a hús részét képezi. A gyermekorvosok nem vonják kétségbe a pépesített hús bevezetésének szükségességét. De azonnal felmerül a kérdés a szülők számára, hogy mikor jobb ezt megtenni, és hogyan kell ezt megfelelően bevezetni.
A hús előnyei a gyermekek számára
Igen, a vegetáriánusok azt mondják, hogy az ember meg tud élni hús nélkül, ez igaz, ha nem babáról beszélünk. Az állati eredetű zsírok nélkülözhetetlenek az egészséghez, a gyermekeknek pedig különösen nagy szükségük van a szervezetben található összes hasznos anyag bevitelére. A hús számos hasznos funkciót lát el:
- segíti az idegrendszer erősítését;
- serkenti az étvágyat;
- lehetővé teszi a baba egészséges növekedését és harmonikus fejlődését;
- részt vesz a vörösvértestek képződésében;
- növeli a hemoglobint;
- javítja a belek és a gyomor működését;
- segít megerősíteni a csontokat.
Húsételeket is érdemes fogyasztani, hogy fokozzuk a szervezet hőtermelését és a szükséges energialöketet.
Ez persze nem jelenti azt, hogy a babának kizárólag húst kell fogyasztania – a gyermek menüjének változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie.
Mikor mutassunk húst a babának
Az egészséges, megfelelően fejlődő baba 4-6 hónapos kortól kaphat "felnőtt" táplálékot kiegészítő táplálékként. Először be kell vezetnie a zöldségpüréket és a gabonaféléket, majd diverzifikálhatja a menüt savanyú tejtermékekkel és gyümölcsökkel / gyümölcslevekkel, és csak ezt követően lehet a gyermeknek burgonyapürét kínálni ételként.
A gyermekorvosok 9-10 hónapos kortól javasolják a húspüré bevezetését - a baba emésztőrendszere ebben a korban már teljesen kialakult, és képes lesz elfogadni / megemészteni a meglehetősen nehéz terméket. De az orvosok hangsúlyozzák, hogy kivételes esetekben már 6 hónapos korban is lehet húst bevinni. Ilyen kivételes esetek a következők:
- a baba nem hízik;
- vitaminhiány van a baba szervezetében.
Jegyzet:ha korábban szükség van a húspüré, mint kiegészítő élelmiszer bevezetésére, akkor jobb, ha erre a készterméket használjuk. Az ilyen speciális táplálék kevés zsírt tartalmaz, és könnyen felszívódik a baba szervezetében.
A gyermek gyomor-bél traktusának szerveinek munkája és az egész szervezet egészsége attól függ, hogy milyen jó minőségű hús lesz a baba kiegészítő táplálékainak elkészítéséhez. A húst körültekintően és rendkívül körültekintően kell kiválasztani - ez rengeteg veszéllyel járhat.
Milyen hússal kezdjük a kiegészítő élelmiszereket
A csecsemők húsos etetését célszerűbb és - ez a legsoványabb hús, így könnyen felszívódik a gyermek számára. De ügyeljen egy fontos pontra: ha a baba laktázhiányos és allergiás a tehénfehérjére, akkor a marha-/borjúhús nem alkalmas húskiegészítő ételek készítésére. Miután a gyermek megfelelően érzékeli a húskiegészítő ételeket, felajánlhatja neki, de ha a babának van ilyen húsa, keressen helyette - például császárhús lehet.
Jegyzet:A sertéshús és a bárányhús nagyon „nehéz” élelmiszerek, ezért igyekezzünk minél későn bevezetni őket gyermekünk étrendjébe.
A minőségi hús kiválasztásának szabályai
A modern körülmények között túl nehéz igazán környezetbarát húst találni - minden állat mesterséges takarmányon, antibiotikumon és hormonokon nő, ez utóbbiak a legveszélyesebbek egy apró szervezetre. Természetesen ugyanazt a csirkét vagy nyulat egyedül is felnevelheted, de ez a lehetőség akkor jó, ha a gyerek a faluban él a szüleivel. És mi a helyzet az igazi városlakókkal? Érdemes meghallgatni a szakértők ajánlásait az igazán jó hús kiválasztásával kapcsolatban:
Hogyan kell főzni a húspürét
A csecsemő számára kiegészítő ételek elkészítéséhez vegyen egy kis darab húst, és főzze 15 percig. Az első húslevest le kell engedni, és a húst megmosni. Ezután az elkészített húst friss vízzel öntjük és 40-60 percig forraljuk.
A húst főzés után kétszer át kell engedni egy húsdarálón, vagy aprítani kell egy turmixgépben főtt zöldségek hozzáadásával. A homogén állag elérése érdekében tehén- vagy anyatejet adhatunk a kiegészítő élelmiszerekhez.
jegyzet: főzés előtt a húst alaposan meg kell mosni és csíkoktól és zsírtól megszabadítani, főzés közben sót, fűszereket nem szabad a húsleveshez adni, a krumplipüré megfelelőbb állaga érdekében szitán átdörzsölni kell. .
Mennyi húst adjunk a babának
A legelső húskiegészítő ételekben fél teáskanál pürét kell adni a babának. Ezenkívül a nap folyamán meg kell figyelnie a gyermek jólétét - van-e allergia egy új termékre, nem zavarja-e a bélkólika. Ha a gyermek jól érzi magát, akkor a következő etetéskor már kínálhat egy teljes teáskanál pépesített húst.
A csecsemőnek heti 1-2 alkalommal kell húst adni, és 10 hónapos korában a húskiegészítő ételek fogyasztásának gyakorisága heti 5-7 alkalomra (de legfeljebb napi egyszer) növelhető. .
Hogyan vigyük be a húst az étrendünkbe
Általánosságban elmondható, hogy nincs különbség a szokásos kiegészítő élelmiszerek és a hús étrendbe történő bevezetése között. Ebben az esetben a következő szabályokat kell betartania:
A bébi húspüré népszerű márkáinak áttekintése
Ha nincs idő a húspürét otthon elkészíteni, akkor speciális bébiételeket lehet bevezetni az étrendbe.
Tantárgy
Alacsony ára van, de ennek a húspürének a minősége aligha nevezhető magasnak. A "Tyoma" húspüré összetétele zsírt, sót, tejport és gabonaféléket tartalmaz, és ez nem a legjobb megoldás.
hipp
Ez egy német márka, amely számos gyermekorvos által jóváhagyott termékeket gyárt. Ez a húspüré sok hasznos anyagot tartalmaz, teljesen kiegyensúlyozott. De van egy figyelmeztetés: a hagymát a húspüré tartalmazza, és ezt a terméket csak 8 hónapos kortól szabad bevinni a gyermek étrendjébe.
Agusha
A cég kiegészítő élelmiszereit fémedényben árulják, és ez sok szülőt elriaszt. Eközben az Agusha hús-kiegészítő élelmiszereinek minősége magas, és a termék ára meglehetősen elfogadható.
Gerber
A gyártó termékei népszerűek a szülők körében, de életrajza nem olyan tökéletes. A helyzet az, hogy a húspüré elkészítéséhez olyan húst használnak, amelyet korábban klórral kezeltek - el kell ismernie, ez nem valószínű, hogy hozzáadja a baba egészségét, bár a termékek átmennek az összes szükséges orvosi ellenőrzésen.
Nagymama kosara
Kiváló, megbízható és minőségi termék! A húspüré elkészítésekor a gyártó csak hasznos összetevőket használ - például rizslisztet használnak sűrítőként, nem keményítőt.
Frutonyanya
Elvileg nagyon jó minőségű termék. A húspüré gyártása során nem csak húst használnak, hanem növényi olajat, vizet és keményítőt is. Az utolsó összetevő nagyon sűrűvé teszi a húspürét, és előfordulhat, hogy egyes gyerekek nem szeretik, és elutasítják az új terméket.
És hol a legjobb kezdeni?
Ismerjük meg egymást jobban...
A hús az állati fehérje fő forrása, amelyre a növekvő szervezetnek szüksége van saját sejtjei és szövetei felépítéséhez, antitestek, enzimek és hormonok szintetizálásához. A húsfehérjék szinte minden esszenciális aminosavat tartalmaznak, mégpedig jelentős mennyiségben és a legkedvezőbb arányban. Ezenkívül a hús B-vitaminok, különösen B 12, valamint kalcium, kálium, magnézium és foszfor forrása. Különösen figyelemre méltó az a tény, hogy a hús gazdag értékes hem vasban. Ez azt jelenti, hogy a húsvas a hemoglobin fehérjéhez kötődik, és ezt a szervezetünk ebben a formában érzékeli a legjobban. Ismeretes, hogy a húsvas 30%-ban szívódik fel, míg a zöldség- és gyümölcsvas csak 10%-ban.
Az állati zsír azonban nem nevezhető az emberi szervezet számára különösen értékes terméknek. A húszsírok főként telített zsírsavakat tartalmaznak, ami miatt magasabb az olvadáspontjuk, és a szervezet nehezebben szívódik fel. Ráadásul a telített zsírsavtartalmuk miatt az állati eredetű zsírok aterogén hatásúak, azaz bizonyos körülmények között hozzájárulhatnak a koleszterin lerakódásához az erek belső falán. Ebből a szempontból a többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag zsírok, például a növényi olajok és a különféle halolajok előnyösebbek a szervezet számára. A húszsírok közül a sertészsír és a baromfizsír rendelkezik a legjobb biológiai tulajdonságokkal, mivel bizonyos mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaznak.
A hús tápértékét meghatározza a benne lévő extrakciós anyagok (purinbázisok, kreatin, karnozin stb.) is. Ezek az anyagok a főzés során főzetté alakulnak, és sajátos ízt adnak a húslevesnek. Erősen serkentik a gyomorszekréciót, ezért a húsleveseket a csökkent étvágyúak táplálkozásában használják, ugyanakkor a csecsemők táplálkozásában minimálisra csökkentik felhasználásukat (mivel a túlzott stimuláció az emésztőmirigyek túlterhelését okozhatja).
Most röviden ismerkedjünk meg a különféle húsfajták jellemzőivel.
A marhahús teljes értékű fehérjéket tartalmaz, amelyek szinte az összes esszenciális és nem esszenciális aminosavat tartalmazzák, amelyekre az emberi szervezetnek szüksége van. Ezen kívül rengeteg ásványi anyagot tartalmaz. A marhahúsfehérjék azonban részben hasonlítanak a tehéntejfehérjékre, ezért az utóbbira való kifejezett allergia esetén a marhahússal szembeni keresztreakciók nem zárhatók ki.
A borjúhús lágyabb, mint a marhahús, még teljesebb fehérjét tartalmaz, és könnyebben emészthető a szervezet számára. Ugyanakkor a zsír mennyisége minimális (1-2%), ami szintén előny. Ennek a húsfajtának a "veszélye" azonban abban rejlik, hogy a borjúfehérjék a marhahúshoz képest némileg éretlenek, a tehéntejfehérje és a marhahúsfehérjék között köztes helyet foglalnak el. Ez az oka annak, hogy a tehéntejfehérjére allergiás babáknál leggyakrabban a borjúhúsra alakulnak ki allergiás reakciók. Ilyen esetekben rendkívül óvatosan kell eljárni a borjúhús evésénél.
A sertéshús kevesebb kötőszövetet tartalmaz, mint a marhahús, így puhább. A sertéshús zsírtartalma elsősorban a hasított hasított résznek köszönhető: például a szűzpecsenye körülbelül 19% fehérjét és mindössze 7% zsírt tartalmaz, míg a szegy csak 8% fehérjét és 63% zsírt.
A bárány keményebb, mint a marhahús, mert több kötőszövetet tartalmaz. A birkafehérjék biológiai értéke nagyjából megegyezik a marhahúsfehérjékével, azonban a birkahús valamivel kevesebb kálium-, foszfor- és vassót tartalmaz. A bárány alacsony allergén hús. A gyerekmenüben a birkahús az utolsó húsfajta szerepel, mivel nagyon zsíros, és a birkassírok a legtûzállóbbak.
A lóhús gazdag teljes értékű fehérjékben, kálium- és vassókban, viszonylag kevés zsírt tartalmaz. Fehérjéinek biológiai tulajdonságai értékben nem alacsonyabbak a marhahúsnál. A lóhús alacsony allergén tulajdonságokkal rendelkezik, és különleges ízű.
A nyúlhús kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező termék: magas a fehérje-, vas-, B-vitamin-, kálium-, foszfor-, magnézium- és egyéb ásványi anyagok tartalma. Finom ízű és alacsony allergén tulajdonságokkal rendelkezik.
A csirke, pulyka teljesebb és könnyebben emészthető fehérjét tartalmaz, mint a marhahús. Ezeknek a húsoknak a fehérjéi optimális esszenciális aminosavkészlettel rendelkeznek. A zsír mennyisége bennük meglehetősen nagy, de ez a zsír bizonyos mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, ezért a szervezet könnyebben felszívódik. A csirke, csirke és pulyka húsa tartalmazza a szükséges ásványi anyagokat és vitaminokat. Ez a hús kevesebb kötőszövettel rendelkezik, mint az állati hús, így puhább, a nagy mennyiségű extraktum pedig kellemes ízt és illatú. A pulykahús koleszterintartalma a legalacsonyabb, és alacsony az allergiás reakciókat kiváltó képessége. A csirke számos előnnyel együtt nagyon magas allergén tulajdonságokkal rendelkezik. A tojásfehérjékre allergiás gyermekek általában „érzékenyek” rá.
A vízimadarak (kacsa, liba) húsa zsíros. Ezek a zsírok ésszerű mennyiségben kedvezőek az emberi szervezet számára a telítetlen zsírsavak tartalma és a koleszterin szinte teljes hiánya miatt, de ezekben a húsokban a magas lipidtartalom némileg korlátozza felhasználásukat az első életévben járó gyermekeknél.
A melléktermékek számos tulajdonságban különböznek egymástól. Sokkal kevesebb a kötőszövetük, de sok az ásványi anyag és vitamin. A máj gazdag vasban (100 g marhamáj kb. 7 mg vasat, 100 g sertésmáj több mint 20 mg-ot), A- és B-vitamin-csoport, valamint a többi húskészítménytől eltérően sok aszkorbinsav (C-vitamin). A legtöbb A-vitamin a marhamájban. Egy 10 g-os adag gyermekeknek (vagy 50 g-os felnőtteknek) biztosítja a teljes napi szükségletet ebből a vitaminból. A csirkemáj sok folsavat és B 12-vitamint tartalmaz – a megfelelő vérképzéshez szükséges vegyületeket. A májat minden előnyével együtt nem szabad gyakran használni, mert ez egy olyan szerv, amely semlegesíti a szervezetben lévő összes veszélyes vegyületet, így ezen anyagok szennyeződései jelen lehetnek a végtermékben. Ezen okok miatt a májat az első évben csak speciális indikációkra használják: vérszegénység, beriberi A, gyakori és hosszan tartó fertőzésekre való hajlam. Más esetekben a májat 1 év után próbálják felírni, és legfeljebb hetente adják (egy adag hús adagnak felel meg). A nyelv kevés kötőszövetet és sok kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, ami meghatározza annak magas felszívódását és jelentős tápértékét. A szív meglehetősen sok kiváló minőségű fehérjét, ásványi sókat tartalmaz, beleértve a vasat, és alacsony százalékban zsírt. Az agyban kevesebb a fehérje és viszonylag magas a zsírtartalma (körülbelül 9%), de értékes, foszforban és esszenciális telítetlen zsírsavakban gazdag vegyületeket tartalmaznak. A tüdő különösen magas vastartalmáról nevezetes, de egyébként tápértéke alacsony. A csecsemők táplálkozásában használhatja a nyelvet, a szívet, az agyat. Az 1 évesnél fiatalabb csecsemők máját csak indikációk szerint írják fel.
Húsételek készítése otthon
Húsos szuflaA fóliáktól, inaktól és zsírtól megtisztított húst megfőzzük, majd húsdarálón kétszer átpasszírozzuk, hozzáadjuk a tejet (mell-, tehén- vagy tejkeverék), kevés lisztet, tojássárgáját, és alaposan összegyúrjuk. Ezután óvatosan belekeverjük a felvert tojásfehérjét, a kapott masszát vajjal vagy növényi olajjal kikent formába fektetjük, és körülbelül 30 percig puhára sütjük. Ez az étel vízfürdőben is elkészíthető.
Hús - 100 g, tej - 15-20 g, liszt - 10-12 g, tojás - ½ db, vaj - 3 g.
Húsgolyók
A zsírtól és fóliáktól megtisztított húst húsdarálón kétszer átpasszírozzuk, tejben vagy vízben áztatott kenyérrel, tojássárgájával, kevés vajaval és tejjel, vagy jól összegyúrjuk. A kapott masszából kis golyókat formázunk, és forrásban lévő vízben 10-15 percig főzzük.
Hús - 100 g, kenyér - 25 g, tej - 30 ml, 1 tojássárgája, vaj - 5 g.
Hús hash
Az erektől és fóliáktól megtisztított, főtt húst kétszer húsdarálón átpasszírozzuk, tejmártással keverjük (a lisztet a tej térfogatának ¼ részébe keverjük, hozzáadjuk a maradék térfogathoz, tűzre tesszük és 5-8 percig forraljuk. perc), jól összegyúrjuk. Kevergetve felforraljuk, tálalás előtt vajjal ízesítjük. Hús - 100 g, tej - 15 ml, búzaliszt - 5 g, vaj - 5 g.
A húskiegészítő élelmiszerekkel való első ismerkedéshez a húsos felfújt és a hash alkalmas, amit főzés után célszerű ismét turmixgépben ledarálni.
Mikor és hogyan kell bevezetni a kiegészítő élelmiszereket?
A baba hússal való megismertetése körülbelül 8-9 hónapos korban kezdődik. Egyes esetekben (a tömeges lemaradás, súlyos vérszegénység, a B-vitaminok éles hiánya) a húst valamivel korábban - 7, sőt néha 6 hónapos kortól is fel lehet írni. De ezt a döntést a babát megfigyelő orvosnak kell meghoznia. Ennek ellenére a hús, mint állati termék, jelentős terhelést igényel az emésztőrendszerben az emésztéshez és az asszimilációhoz, ezért nem szabad sietni vele.
A hús esetében, minden más fajtától eltérően, a bevezetés kora nagyban függ attól, hogy ipari vagy házi készítésű termékeket vezetünk be. Az a tény, hogy az ipari körülmények között elkészített húspüréket leggyakrabban homogenizálják, vagyis az izomsejtek héját nagy nyomással elpusztítják. A hús ilyen feldolgozása nagyban megkönnyíti a gyermek testének emésztési folyamatát. A házi pürékben a sejtmembránok érintetlenek maradnak, ami megnehezíti az emésztést és az asszimilációt. Éppen ezért a homogenizált burgonyapüré formájú húst 8-9 hónapos kortól ajánljuk, a "házi" húspürét pedig legkorábban 9-10 hónapos kortól kell a morzsához az asztalra tenni.
Első ismeretségre a nyúl és a pulyka a legmegfelelőbb: ezek a legkevésbé allergén, ugyanakkor értékes fehérjékben és ásványi anyagokban gazdagok. A hús bevezetése az általános szabályok szerint történik. Kezdésként kínáljon a babának ¼-½ teáskanál pürét. Adható tiszta formában, vagy a gyermek által már ismert ételekkel - zöldségekkel vagy zabkásával - keverhető. Ha a nap folyamán nem észlelt negatív reakciókat (székletzavar, puffadás, fájdalom abban, bőrreakciók), másnap adhatunk körülbelül 1 teáskanálnyi pépesített húst. Ha ezután minden rendben van, a következő 7-10 napban a püré mennyiségét az ajánlott életkori adagra emeljük. 8-9 hónaposan 30-40 g, 11-12 hónapos korig napi 50-70 g húst adhatunk a babának. Egy héttel később felajánlhatja a babának a következő húsfajtát. A bárányhús utoljára kerül bemutatásra, mivel elég zsíros. A belsőségeket 10-11 hónap után a legjobb felhasználni. A morzsa öregedésével a húspürét helyettesíthetjük szuflével vagy hashással (9-10 hónapos korig), majd fasírttal (10-11 hónapos korig) és gőzszeletekkel (1 éves korig). Ezeknek az „átmeneteknek” az időzítése nagyon önkényes, és a baba rágási képességei és a kitört fogak megléte határozza meg.
A húst általában a napi étkezések egyikében adják - ebédre. Leglogikusabb, ha zöldségekkel együtt kínáljuk a kicsinek. Ebben a kombinációban nő a termékek tápértéke, mivel jól kiegészítik egymást. Az etetés után megmaradt húspürét (ipari és házi készítésű is) hűtőszekrényben üvegedényben, vagy a gyártó utasításai szerint egy napig tárolhatjuk.
Ami a gyermekeknek szánt ipari húskészítményeket illeti, többféle típust képviselnek: a burgonyapürét homogenizálják, finomra őrlik és durvára őrlik. Egyes gyártók húsgombócokat is gyártanak idősebb babák számára. A húst gyakran belsőségekkel keverve állítják elő. A kisebb őrlési fokú termékek összetételében általában további összetevők vannak. Tartalmazhat húslevest, fűszereket, állati zsírokat (vaj, marha- vagy csirkehús zsír, disznózsír), növényi olajokat és tej- vagy szójafehérjéket. Ezenkívül gyakran használnak formáló- és sűrítőszereket - keményítőt, rizslisztet vagy búzadarát. Ezenkívül széles körben gyártanak kombinált termékeket - húst és zöldséget, húst és gabonaféléket.
Dorofei Apaeva,
gyermekorvos
Hús az 1-3 éves gyermekek étrendjében- a húskészítmények beépítése a kiegészítő élelmiszerekbe; az 1-3 éves gyermekek húsfogyasztásának értéke, fajtája és mennyisége. A hús elsősorban a benne lévő teljes értékű állati fehérje tartalma miatt értékes.
Relevancia
Egy újszülött gyermek egyéves élete után az étrendje jelentősen megváltozik. A gyermek fogai nőnek, a rágókészülék fejlődik, az emésztés funkciói átalakulnak, a gyomor térfogata nő. A gyermek emlékezhet az ízére, megkülönböztetheti a termékeket, egyértelműbb étkezési ütemtervet alakítanak ki. Ebben a korban megmarad a napi ötszöri étkezés, ami az állandó emésztési reflex kialakulásának alapja.
Az 1-3 éves gyermekek racionális étrendjének alapja az állati fehérjét tartalmazó termékek. Ezek a termékek a következők: tejtermékek, tojás, hal, baromfi, hús.
A gyerekek kétéves korukig pépesített ételeket esznek - ezek lehetnek pépesített levesek, tejes zabkása vagy zöldséglevesek, ahol a zöldségeket villával pépesítik.
Ugyanilyen fontos, hogy a húsgombócok, húsgombócok, pudingok, rakott húsételek szerepeljenek az 1-3 éves csecsemők táplálkozásában. Van azonban egy árnyalat - az összes második fogást kizárólag egy párnak főzzük, legfeljebb két évig. Különösen hasznosak a párolt pudingok különféle töltelékekkel.
2 év elteltével a csecsemők számára a termékek már süthetők a sütőben.
A fehérje szerepe az 1-3 éves gyermekek táplálkozásában
A kisgyermek menüjének feltétlenül tartalmaznia kell növényi és állati eredetű termékeket.
A tej, a tojás, a hal és a hús állati eredetű termékek, amelyek aminosavak, ásványi anyagok, vitaminok és természetesen fehérjék szállítói. A fehérje fontos építőanyag a gyermek növekvő testéhez.
Ha a baba nem kap elegendő fehérjét, akkor csökken az étvágya, fáradtság lép fel, táplálkozási dystrophia alakulhat ki, amelyet hasmenés és mentális zavarok kísérnek. 1 és 3 éves kor között a gyermekeknek 4 gramm fehérjét kell kapniuk testtömegkilogrammonként.
A hús előnyei az 1-3 éves gyermekek táplálkozásában
A hús a gyermek szervezetének fontos zsír- és fehérjeforrás. A húsfehérje taurint, az agy teljes fejlődéséhez szükséges aminosavat tartalmaz, a húszsírok pedig segítik a szervezetbe kerülő fehérjék, ásványi sók és vitaminok felszívódását.
A hús gazdag ásványi anyagokban, például rézben, magnéziumban, kalciumban, foszforban, cinkben, szelénben és vitaminokban - B 1, B 2, B 12, PP. A vas értékes szerepet játszik a húsban található ásványi anyagok között. Könnyen felszívódik a gyermek szervezetében – ellentétben a növényi eredetű vassal.
Mennyi hús és mi kell az 1-3 éves gyerekeknek?
A gyereknek hetente 4-5 alkalommal kell húst ennie. Az 1-1,5 éves baba napi hússzükséglete körülbelül 70 gramm, 1,5-2,5 éves korban - 80 gramm, 2,5 év felett - 120 gramm.
Az 1-3 éves gyermekek étrendje alacsony zsírtartalmú sertés-, borjú-, marha- és csirkehúsból áll. Ha bővíteni szeretnéd a húsétrendet, akkor a baba menüjébe fokozatosan iktass be belsőséget (főleg a nyelvet), pulyka-, fürj-, nyúlhúst. Ne főzzön vízimadarakból készült ételeket, gyerekeknek zsíros bárányt.
Két év elteltével vegyen be kis pörköltdarabokat gyermeke étrendjébe. Ebben a korban a húst különféle szószokkal és enyhe mártással kombinálhatja.
A máj nagyon hasznos, ami jobb a 2 év alatti gyermekek számára pástétom formájában, az idősebbek számára - pörkölt.
Húsfőzési tippek 1-3 éveseknek
- A darált húshoz használt húsról levágják a zsírt, a filmeket és az inakat. Kis darabokra vágva húsdarálóban kétszer megdaráljuk, enyhén megsózzuk, összegyúrjuk. Az ilyen darált húsból apróra vágott szeleteket, steakeket főzhet.
- A szelet elkészítéséhez egy kis fehér kenyérszeletet adnak az őrölt húshoz, amelyet előzőleg tejbe áztattak. A kapott masszát másodszor is átengedjük egy húsdarálón.
- A gyomor-bél traktus betegségei esetén a darált húsban lévő kenyeret viszkózus rizskása helyettesíti, elhízás és cukorbetegség esetén túrót használnak.
- A darált húst közvetlenül főzés előtt meg kell főzni.
- A szeletmasszából szeleteket, fasírtokat, fasírtokat, zrazyt, zsömlét, fasírtot készítünk. Kotlettet akkor kapunk, ha a darált hús hosszúkás, ovális formát kap, hegyes végekkel, a húsgombócokat legömbölyítjük, laposra, a húsgombócokat gömb alakúak, a húsgombócokat kis golyókra formáljuk.
Receptek húsételekhez 1-3 éves korig
Párolt húspogácsa 1 éves kortól
- 100 g hús
- 30 g fehér kenyér
- 30 ml tej
- 5 g vaj
A húst húsdarálón kétszer átdaráljuk, tejbe áztatott fehér kenyérrel összekeverjük és összekeverjük. Vak húsgombócokat és dupla bojlerben főzzük meg.
Húsgombóc (csirke) gyereknek 2 éves kortól
A főzéshez szüksége lesz:
- 100 g hús
- 30 ml tej
- 5 g vaj
- 2 tojás fehérje
A húst (marhahúst vagy csirkét) átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük tejjel, vajjal és felverjük. Ezután óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét, a sót. 30 grammos quenelle-ket formázunk és megpároljuk.
Hús zrazy hajdina vagy rizs zabkása 2,5 éves kortól gyermek számára
A főzéshez szüksége lesz:
- 100 g hús
- 20 g fehér kenyér
- 10 g rizs
- 10 g hagyma
- 1 tojás
- 7 g vaj
- 20 g hajdina zabkása
Darált húsból kb. 1 cm vastag kis tortákat készítünk, a torta közepére rakjuk a tölteléket (hajdina vagy rizs, vajban pirított hagymával és főtt tojással keverve). A sütemények szélét megcsípjük, vajban kicsit megpirítjuk, és 10-15 percre a sütőbe tesszük.
Linkek
- A hús szerepe a bébiételekben, a szülők közösségi hálózata "Anyák országa"
A hús az egyik alapvető élelmiszer, amelyre az embernek állandóan szüksége van. Egyáltalán nem a hús ízében vagy a felhasználásával járó ételek változatosságában van a lényeg, hanem abban, hogy a húsban szinte minden olyan komponens jelen legyen, amely az emberi szervezet létfontosságú tevékenységét támogatja. A hús nélkülözhetetlen alkotóeleme a bébiételeknek, mivel fehérjét és vasat tartalmaz, amelyek a szervezet normális fejlődéséhez annyira szükségesek. Körülbelül 6-8 hónapos korára a gyermek szervezete szinte kimerítette a méhen belüli fejlődés időszakában felhalmozódott vaskészletét. A szoptatott gyermekek a vashiány mellett cinkhiányt is éreznek. Ezen összetevők hiánya a gyermek lassú fejlődéséhez és növekedéséhez, valamint az immunrendszer gyengüléséhez vezethet. Most jön el az idő, amikor húst, vagy akár létfontosságút adhatsz gyermekednek.
Hány éves kortól kerül bevezetésre a hús?
A szoptatottaknál 7-8 hónapos kortól, a mesterségesen 6,5 hónapos kortól hús-kiegészítő ételeket kell beiktatni a gyermekek étrendjébe. Ebben a korban már bevezettek néhány zöldségfélét és különféle gabonaféléket. Az emésztőrendszer pedig készen áll az állati fehérjék lebontására. A gyermek hússal való etetése negyed teáskanállal kezdődik, mennyiségét 1-2 hét alatt fokozatosan 50 grammra növelve. Nem szabad elfelejteni, hogy egy új terméket csak egészséges gyermeknek szabad beadni. Még akkor is, ha a babát beoltották, egy-két nappal el kell halasztani egy új termék bevezetését, lehetőséget adva a szervezetnek, hogy visszatérjen a normális életbe. És akkor is, ha allergiás reakció lép fel a húspürére, érdemes két hétig elhagyni. Ez azt jelenti, hogy a gyermek szervezete még nem áll készen az ilyen típusú táplálékra.
Húsfajták bébiételekhez
Az első etetéskor a legjobb, ha egy fiatal nyúl húsát választjuk. Ezután a gyermeknek pulykát és fiatal borjút lehet kínálni. És csak ezután lehet a baba étrendjét csirke-, sertés- vagy marhahússal diverzifikálni.
A nyúlhús kiváló diétás és antiallergén tulajdonságokkal rendelkezik, emellett nagy mennyiségű B-vitamint is tartalmaz, a nyúlhús ideális húsa a különféle allergiáktól szenvedő gyerekeknek.
A pulykahús összehasonlítható azzal, hogy szinte nem tartalmaz koleszterint, és alacsony az allergén. Ráadásul a pulykában található fehérjéket sokkal jobban felszívja a szervezet, mint a marhahúst. A csirkehús erősen allergén, ezért ételallergiában szenvedő gyermekek számára ellenjavallt.
A borjúhús minimális mennyiségű zsírt tartalmaz, és jobban felszívódik a szervezetben, mint a marhahús. De mind a borjúhúst, mind a marhahúst nagyon óvatosan kell bevezetni a kifejezetten allergiás érzékenységű babák étrendjébe.
A sertés- és bárányhús utoljára kerül bemutatásra, mivel ezek a húsfajták keményebbek és zsírosabbak, ezért a gyermek szervezete kevésbé emészthető.
A hús főzésének módjai gyerekeknek
Mivel a hús nehéz termék a gyomor számára, reggel kell adni a babának. Amíg a gyermek meg nem tanul önállóan rágni, célszerű a húst krumplipüré formájában kínálni. Bár a pedagógiai kiegészítő élelmiszerek hívei ragaszkodnak ahhoz az elképzeléshez, hogy a húst azonnal mikroszkopikus darabokban adják.
8 hónapos kortól a gyermek húsának normája 50-70 gramm, és évente 100 grammra nő. Előfordul, hogy a húst a tiszta formában megkóstolva a gyermek megtagadja a sajátos íze miatt. Ezért a húst gyakran egyszerűen összekeverik a már ismert és kedvenc étellel, vagyis egy többkomponensű, egyenletes állagú ételt kapnak, amelyet a baba örömmel eszik.
A zöldségek jó köretként szolgálnak a húsokhoz, változatosságuk pedig különféle vitaminokkal gazdagítja az étlapot. Egy éves gyerek szeretni fogja a különféle fasírtokat, szeleteket, amelyeket mindenképpen párolni kell. A sült változat csak három éves kor betöltése után lehetséges. Ezenkívül növényi olajat kell hozzáadni a húspüréhez, amely hozzájárul a termék könnyebb felszívódásához és normalizálja az emésztési folyamatot.
nem kívánt konzerv
Sok tapasztalatlan, csak első gyermekét ápoló anya tapasztalat hiányában nem tudja, mikor adjon húst gyermekének, és a bébiétel csomagolásán feltüntetett információk vezérlik őket. Pusztán az a tény, hogy a hús konzerv formájában kerül be a gyermek étrendjébe, helytelen cselekedetekről beszél. Nagyon kényelmes konzerveket használni a gyermek etetésére, de nem mindig hasznos.
Érdemes megjegyezni, hogy a hús hosszú távú tartósítására szolgáló ipari technológia speciális feldolgozást biztosít, amely nem mindig van pozitív hatással a gyermek szervezetére. A tartósítószerek és a keményítő jelenléte a konzervekben hátrányosan befolyásolhatja a gyermek fejlődését. A táplálkozási szakértők nem javasolják a húskonzerv túl gyakori használatát a gyermek étrendjében. Természetesen a gyermek számára is előnyösek, de túlzott használatuk mellékhatásokhoz, például emésztési zavarokhoz, székrekedéshez vezethet.
A gyakorlatban minden gyermek egyéni, és minden test másként fejlődik. Hogy mikor kell húst bemutatni a gyermeknek, csak a babáját megfigyelő orvos tud helyesen válaszolni.
Elena Zhabinskaya
Sziasztok srácok! Veled Lena Zhabinskaya! A 6 hónapos kort betöltött babának már szüksége van kiegészítő táplálékokra. Nem azért, mert az anyatej már nem hasznos. Csupán arról van szó, hogy a baba tápanyagigénye megnövekszik, amit csak étellel lehet teljes mértékben kielégíteni.
Gyerekmenübe a zöldségek, gyümölcsök bevezetése gyakorlatilag nem vet fel kérdéseket, de a húskészítmények választéka és elkészítése igen sok. Hasznosak-e, mikor és hogyan adjuk, melyiket válasszuk, és ami a legfontosabb, hogyan lehet a húst bevinni a kiegészítő élelmiszerekbe? Ma velük foglalkozunk.
Az ehhez az élelmiszertermékhez való hozzáállás mindig is kétértelmű volt. Vannak, akik őrülten szeretik, és nem tudják elképzelni az életet nélküle, míg mások szándékosan kizárják az étrendjükből. Elvi vagy személyes meggyőződésből mindenesetre az orvosok biztosítéka szerint hiába teszik ezt.
A hús fehérjeforrás. A fehérje pedig a gyermek testének sejtjeinek építőanyaga. Ezért a babának húsra van szüksége, mint a levegőre. Talán valaki azt válaszolja, hogy a zöldségek és a gyümölcsök is tartalmaznak fehérjét, addig ott zöldség. Az összetétele más. Az állat a következőket tartalmazza:
- Aminosavak, beleértve az esszenciálisakat is, vagyis azokat, amelyek nem találhatók meg a növényi élelmiszerekben. Szükségesek a baba izom- és immunrendszerének normalizálásához, enzimek termeléséhez, az élelmiszer emésztési folyamatainak biztosításához.
- Értékes mikro- és makroelemek, többek között: vas, foszfor, jód, réz, cink. Más szóval, a hús magas hemoglobinszint, és ennek eredményeként az erős immunitás, valamint az erős csontrendszer garanciája.
- B csoport vitaminok, valamint E, H, PP. Szükségesek a gyermek számára az idegrendszer normál fejlődéséhez.
Sőt, érdekes, hogy a növényi és állati eredetű élelmiszerek étrendbe történő bevezetése között legalább pár hónapnak el kell telnie. A gyermekorvosok részletesebben válaszolnak arra a kérdésre, hogy mikor kerülhet be a hús a baba menübe. Szerintük:
- azok, akik hat hónapos korukban kezdték el a kiegészítő élelmiszereket kapni, 8 hónapos korukban, extrém esetben 9 hónapos korukban húskészítményt kínáljanak;
- aki korábban kóstolta a "felnőtt" ételt valamiért korábban, az 7 hónapos korában vezesse be.
A teljes növekedéshez és fejlődéshez nagyon kevés szüksége van:
- 6-7 hónapos korban - 5-20 gr.;
- 8-9 hónap alatt - legfeljebb 50 gr.;
- 10-12 hónapos korban - 50-70 gr.;
- 12-24 hónapos korban - körülbelül 80 gr. naponta (valójában ez a mennyiség egy szeletben található).
A WHO ajánlásai szerint a babának naponta teljes értékű fehérjéket kell kapnia. Ez pedig azt jelenti, hogy minden nap pépesített húst kell főznie, és így tovább, amíg el nem éri a 10 hónapos kort vagy annál idősebb, amikor eljön az ideje. Most heti két napon a húst ki kell cserélni vele.
Bevezetési szabályok
Hogyan vezetjük be a húst? Valójában a baba bemutatásának folyamata nem különbözik a többiek megismerésének folyamatától. Ítéld meg magad:
Az orvosok szerint ebben a szakaszban nem csak azt kell megjegyezni, hogyan kell helyesen adni a húst, hanem azt is, hogy mikor jobb ezt megtenni. Ideális esetben a teljes étkezés részét kell képeznie, amely lehetővé teszi a baba számára, hogy fokozatosan kialakítsa a megfelelő étrendet, és ne terhelje túl saját emésztőrendszerét.
Milyen hússal kezdjük a kiegészítő élelmiszereket
A megfelelő húsfajta kiválasztásának folyamata egyszerű. Itt minden számít: a morzsák kialakulásának jellemzőitől és az allergiás reakciók jelenlététől a termék elérhetőségéig. De arra a kérdésre válaszolva, hogy melyikkel jobb kezdeni, az orvosok rendíthetetlenek. Nyúl-, pulyka- vagy borjúhús legyen. 
Ezek alacsony zsírtartalmú fajták, amelyek gyakorlatilag nem terhelik az emésztőrendszert, és könnyen emészthetők. Ezenkívül számos előnnyel rendelkeznek a többihez képest:
- A nyúl nem okoz allergiás reakciókat, és több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a többi húsfajta. Ezenkívül zsírmentes termék, ideális diétás táplálkozáshoz. Ezért ajánlatos először felajánlani.
- A lista második helyén a pulyka áll. Hipoallergén, alacsony kalóriatartalmú és nagyon hasznos. Rendszeres használata javítja a szív- és érrendszer működését, erősíti az immunrendszert, javítja az étvágyat. Anyukák nem akarnak, vedd tudomásul!
- Nyúl és pulyka után borjúhúst kínálhat. Megfizethető és diétás fehérje- és vasforrás. Igaz, óvatosan kell beadni, és mindezt azért, mert egyes gyerekek allergiásak lehetnek a tehénfehérjére, ami még akkor sem fog lassan megjelenni, ha a marhahús bekerül a szervezetükbe.
Egyéb húsfajták: előnyök és károk
Miután kitaláltuk, milyen sorrendben érdemes húst kínálni a babának, ideje foglalkozni a többi fajtájával.
- Miért nincs a listán a csirke? Húsa allergén, így a pihenés után érdemes megkínálni vele. Ezenkívül fontos a csirkenevelés folyamata. Ha hormonális gyógyszerekkel és antibiotikumokkal etették őket, akkor a húsban maradhatnak, és károsan befolyásolhatják a gyermek egészségét.
- A sertéshús zsíros, ezért első etetésre nem alkalmas. Mindeközben az allergológusok alacsony zsírtartalmú sertés szűzpecsenyét kínálnak atópiás dermatitiszben és diatézisben szenvedő gyerekeknek.
- A bárány zsíros, durva, ezért csecsemőknek nem alkalmas.
- A kacsa zsíros, ráadásul tűzálló zsírokat tartalmaz, amelyeket a 3 év alatti gyermekek rosszul tolerálnak. Ugyanez vonatkozik a libahúsra is.
- A lóhús hipoallergén, egészséges, de nem mindenki számára hozzáférhető.
Általában minden hús hasznos, mert fehérje. A lényeg az, hogy az életkor szerint válasszuk ki, és akkor a baba értékelni fogja minden előnyét.
Melyik a jobb: kész vagy konzerv
Arra a kérdésre, hogy melyik a jobb, a gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy az első etetéskor konzerv bébihúst válasszanak, mindent a következetességével magyarázva. Leginkább a burgonyapüré állagára hasonlít, és nem tartalmaz rostokat, így az alkalmatlan morzsákat is könnyebben elrághatjuk. Otthon nehéz ilyen pépes állapotot elérni.
Ezenkívül szigorúan a GOST-ok szerint gyártják, és időt takarít meg az anyának. Annak ellenére, hogy az ország szigorúan ellenőrzi a gyermektermékek minőségét, vásárlás előtt figyelmesen olvassa el a kompozíciót. Fontos, hogy csak természetes összetevők legyenek.
A húskonzervek csak a házi húsoknál rosszabbak, amikor a madarakat vagy állatokat önállóan nevelték, és csak bizonyított takarmányokkal etették.
Elválasztási hús receptek
Kezdetben a babát be kell vezetni a húspürébe és a húslevesbe. Két étel közül melyiket mutassuk be először? Természetesen pürét. Elkészítéséhez a kis darabokat zsír és erek nélkül 60-90 percig főzzük só és fűszerek nélkül, lehetőleg dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyen. Ezt követően 7-10 percre turmixgépbe tesszük, vagy húsdarálóban párszor megforgatjuk. A kész masszát szitán átpasszírozzuk, majd keveréket vagy anyatejet, növényi pürét vagy zabkását adunk hozzá.
Előre elkészíthet házi félkész termékeket is a babának. Ez a következő módon történik.
A kiválasztott nyers húst (pulyka, nyúl, csirke, borjúhús) kétszer áttekerjük egy húsdarálóban. Ezt követően darált húsból húsgombócokat formálnak, deszkára helyezik, fagyasztóba fagyasztják, és egy zacskóba küldik. Most bármikor eltávolíthatja a húsgombócot, és zöldségekkel együtt megfőzheti a baba számára, ami nagyon kényelmes, és időt takarít meg az anyának.
Húslevest kínálnak 10 hónapos kortól műcsecsemőknek és 10,5 hónapos kortól csecsemőknek. Főzéshez a pépet só és fűszerek nélkül forralják, kétszer cserélve a vizet, mivel az elsődleges húsleves nehéz. Első alkalommal adjon 30 ml-t. Fokozatosan emelje fel 70 ml-re. Később leveseket készítenek rajta.
Betöltés...