Az ókori Róma napjai óta a kolbász népszerű élelmiszertermék. Népszerűségét a mai napig sem veszítette el. Vállalkozók nagy része érdeklődik kolbászárusító részleg iránt.
Ha nem ismeri a bonyodalmakat, a kolbászbolt megnyitása egyszerűnek tűnhet egy kezdő vállalkozó számára, de még mindig ne becsülje alá ezt az üzletet. Eleinte nagyon sok különböző problémával szembesülhet.
Nyitás előkészítése
Vissza a tartalomjegyzékhez
Piackutatás
Mielőtt közvetlenül megnyit egy üzletet, számos különböző szempontot meg kell tanulnia. Az egyik ilyen a versenytársak vizsgálata, vagyis meg kell határoznia, hogy az Ön kolbászboltjának kínálata miben tér el a versenytársak termékeitől. Próbálja azonosítani leendő potenciális vásárlói körét azzal a kérdéssel, hogy miért érdemes kolbászt vásárolniuk az Ön üzletéből. Ebben segíthet, ha felmérést készít azon környék lakói körében, ahol az üzletét kívánja elhelyezni. A felmérés során tájékozódhat a vásárlók ár- és márkapreferenciáiról.
Vissza a tartalomjegyzékhez
Hatótávolság
A kolbászbolt nyitásakor fontos szempont a kolbásztermékek választéka. Az, hogy a kolbászboltja mekkora hasznot hoz, nagyban függ ettől. Meg kell jegyezni, hogy túl sok különböző típusú kolbász vásárlása nem hozza meg a kívánt eredményt. Válasszon ki körülbelül 30 legnépszerűbb terméket, és kezdje el eladásukkal. Állítsd össze magadnak a szükséges statisztikákat, majd üzleted munkájának eredménye alapján emeld ki a legkelendőbb kolbászfajtákat, távolítsd el a népszerűtleneket.
Vissza a tartalomjegyzékhez
Üzleti terv
Az egyik legfontosabb pont az üzleted üzleti terve. Először is az állami bizottság előtti védelemre van szükség, de az üzleti terv magának a vállalkozónak is hasznos. Emlékeztetni kell arra, hogy a kolbászbolt megnyitása nem könnyű, ez egy olyan vállalkozás, amely hozzáértő tervezést igényel. Egy jól megírt üzleti terv, amely minden szükséges információt tartalmaz, segít vállalkozását magasabb szintre emelni, természetesen minden sokféle tényezőtől függ: árak, üzlet helye, verseny, népszerűség stb., de a havi munkaköltség. Egy nagyvárosi boltban körülbelül 30 000 rubelnek kell lennie.
A kolbászkereskedelmet gyorsan megtérülő üzletnek tekintik, így a havi bevétel elérheti a 60 000 rubelt is. legfeljebb 120 000 p.
Minden kezdő üzletember számára a szakértők azt tanácsolják, hogy készítsenek üzleti tervet, az összes költségadatot kettővel megszorozva. Ily módon egy összeállított üzleti terv segít meghatározni, hogy pénzei elegendőek-e egy kolbászbolt megnyitásához. Egy ilyen számítás során pénzügyi nehézségek merülhetnek fel, ezért gondoljon előre a kölcsön lehetőségéről, és ne felejtse el a vállalkozóknak nyújtott állami támogatást.
Vissza a tartalomjegyzékhez
Helyiségek
A következő lépés az, hogy közvetlenül magára a helyiségre gondoljon, amelyben megkezdődik a kolbász értékesítése. Miután már összegyűjtötte az összes szükséges adatot a jövőbeli vállalkozásáról, gondoljon egy szoba bérlésére. Először is alaposan gondold át üzleted elhelyezkedését: legyen a legoptimálisabb helyen, minimális verseny mellett, minél több potenciális vásárló (vagyis zsúfolt helyen és mindig szem előtt), és megfelelő bérleti díjjal. Másodszor, magának a helyiségnek meg kell felelnie az egészségügyi előírásoknak, és elegendő hellyel kell rendelkeznie vállalkozása számára. Előzetesen meg kell jegyezni, hogy az összes dokumentum, kereskedelmi tanúsítvány kitöltéséhez fel kell vennie a kapcsolatot egy ügyvéddel az Ön régiójában, mivel a szükséges dokumentumok listája eltérő lehet.
Amint a szoba teljesen az Ön rendelkezésére áll, folytassa a rendezését. A jó hűtőberendezés a kolbászbolt fő szempontja lehet. Sok kolbászgyártó kínál saját márkás berendezést, ezért próbálja meg felfedezni és kihasználni ezt a lehetőséget, ezzel pénzt takaríthat meg. A felszerelés mellett érdemes magának a helyiségnek a kialakításában is gondolkodni. A probléma megoldása során próbáljon ügyfeleire és munkatársaira is gondolni. Számos megfelelő dekoráció segít növelni üzlete presztízsét, és legalább néhány cserep birtokában otthonosabbá és otthonosabbá varázsolja a teret. Mellesleg, mindehhez érdemes tapasztalt tervezőkhöz fordulni.
Vissza a tartalomjegyzékhez
Szállító kiválasztása
A beszállítók megtalálása általában nem vesz igénybe sok időt, de ez csak azt jelenti, hogy a választásukat alaposan meg kell fontolni. A tapasztalt vállalkozók a beszállítók kiválasztásakor nyomatékosan javasolják, hogy önállóan ismerkedjenek meg a cég tevékenységével úgy, hogy odamennek hozzájuk, és – mint mondják – a szemükkel, nem a fülükkel értékelik. Ne csak a termékek árára és minőségére fordítson különös figyelmet, hanem a helyszínre is. Ne feledkezzünk meg a cég teljesítményéről és szállítási ütemtervéről sem. Ez utóbbi különösen fontos az ünnepek előtti napokon, amikor a beszállító közvetlenül függ attól, hogy az Ön üzlete minden vásárlót ki tud-e szolgálni. Az ilyen szolgáltatás nyújtásának elmulasztása rossz hírnevét ronthatja az üzlet számára. Gondolja át, hogy egy vagy több beszállítóval fog-e együttműködni, ez is fontos kérdés. A beszállítókkal való hosszú távú kapcsolatok nemcsak pénzt takarítanak meg, hanem idegeit is.
Vissza a tartalomjegyzékhez
Személyzet
Sok, nagyon sok múlik a vállalkozásában dolgozó személyzeten, ezért bánjon vele ugyanolyan körültekintően, mint a beszállítók kiválasztásánál. Különös figyelmet kell fordítani az eladóra.Az eladók olyan emberek, akik közvetlen kapcsolatban állnak a vásárlókkal, ők az Ön üzletének arca, ezért elsősorban nekik kell tudniuk könnyen és kellemesen kommunikálni a vásárlókkal, kellemes benyomást hagyni. Minden mást tapasztalattal adunk meg, nevezetesen az értékesített termék tulajdonságainak ismeretében. Gyakran előfordul, hogy a vevő egyáltalán nem tudja, milyen termékre van szüksége, és mennyit kész kiadni. Ezekben a kérdésekben tapasztalt eladó segítségére lesz szüksége.
Vissza a tartalomjegyzékhez
Megnyitó és promóció
Tehát az üzlete nyitva van, és az üzleti terve elkezd működni. Most el kell gondolkodnia a népszerűsítésén. A vállalkozás elindítása után nem engedheti el azonnal magától. Ahhoz, hogy meggyőzze az embereket a termék megvásárlásáról, többféle hirdetést kínálhat nekik:
- bolt neve. Furcsa módon a tulajdonnév a bolti reklámozás egyik legfontosabb titka. Könnyűnek, emlékezetesnek kell lennie, és jeleznie kell az Ön által értékesített terméket;
- cégtábla. Ha üzlete zsúfolt helyen található, akkor ne spóroljon a minőségi táblán. Nemcsak fülbemászónak és fényesnek, hanem érdekesnek és eredetinek is kell lennie. Természetesen, ha az üzlete egy sikátorban van, akkor itt nem áll rendelkezésre egy nagy tábla. Ebben az esetben nagyobb figyelmet kell fordítani a kirakatok, ablakok kialakítására;
- Készlet. Az üzletének "élővé" kell válnia, és folyamatosan új látogatókat kell vonzania! Futtasson benne különféle akciókat, ne fukarkodjon alkalmi munkára diákokat felvenni, és engedje meg, hogy a vásárlók kóstolóval próbálják ki termékét. Még egy kis üzlettel sem szabad megkerülnie a promóciót. Minden promóció azt jelzi, hogy érdeklődik ügyfelei iránt. Nagyra értékelik;
- logóval ellátott táskák. Csak nyomtassa ki a táskákat üzlete nevével és logójával, és adja át őket ingyenesen vásárlóinak. Ebben az esetben a vásárlók már nem felejtik el az Ön kolbászboltjának nevét, a járókelőknek pedig lehetőségük lesz megismerni azt, ha meglátják az Ön logóját valaki más táskáján. A csomagok forgalomba hozatala általában csak 5000-10000 rubelbe kerül. és körülbelül 3-6 hónapig látja el az üzletet reklámmal;
- szórólapok terjesztése. Tudassa több emberrel a létezését – béreljen fel egy promótert, és tartsa lefoglalva őt a promócióival együtt szórólapok terjesztésével. Egyébként, miután felvesz egy embert egy ilyen munkára, próbáljon meg meggyőződni arról, hogy azt becsületesen végzi. Az ezen a területen dolgozók jelentős része hajlamos megtéveszteni a munkáltatót, például azzal, hogy a szórólapok nagy részét a szemetesbe dobják.
Kolbász üzlet. Hogyan nyithatunk kolbászboltot. A kolbászkereskedelem jellemzői.
A kolbász joggal nevezhető az egyik legnépszerűbb terméknek, szinte egyetlen ünnepi asztal sem teljes a szeletelt kolbász és számos saláta nélkül ennek a terméknek a hozzáadásával, és persze milyen szendvics lehet kolbász nélkül. A kolbász iránti meglehetősen nagy kereslet lehetőséget ad saját nyereséges kolbász üzletének megszervezésére.
.Hogyan nyithatunk kolbászboltot.
Ebben az üzletben először meg kell találni a kolbászgyártót. Vagyis olyan húsfeldolgozó üzemet kell keresni, amely jó, jó minőségű termékeket gyárt elérhető áron. Itt meg kell értenie egy pontot, a nagy húsfeldolgozó üzemek általában már rendelkeznek saját elosztó hálózattal, és a termékek vásárlása tőlük kis nagykereskedelemben az értékesítési képviselőkön keresztül történik, ennek eredményeként a vásárlás az Ön számára történik. egyértelműen túlárazott. Nincs értelme ilyen áron vásárolni egy terméket, meg kell határoznia egy minimális árrést, hogy a termék ára ne legyen több a versenytársakénál, különben a vásárló nem az Ön üzletében, hanem egy boltban vásárol kolbászt. közeli.
Ezért olyan kolbászgyártót kell keresnie, amely nem értékesíti termékeit a város vagy a falu kiskereskedelmi egységeiben. Alternatív megoldásként ez egy kis gyártóval való közvetlen, közvetítők nélküli együttműködés, kisebb nagykereskedelmi vásárlások lehetőségével.
A következő lépés egy kolbászbolt számára kiadó helyiségek keresése lesz. A helyiségeket forgalmas, bejárható területen kell elhelyezni, és meg kell felelniük az egészségügyi előírásoknak - ez mindenekelőtt egy folyóvízzel és szennyvízrendszerrel ellátott mosogató megléte, amely nélkül nagyon problémás lesz az engedély megszerzése. kereskedelem a SES-ben.
Ezt követi az egyéni vállalkozó regisztrációja, az SES és az állategészségügyi szolgálat engedélyének megszerzése. Az engedélyek megszerzéséhez tárgyalni kell, ebben a kérdésben minden vállalkozó maga dönti el, hogy fizet vagy nem. Szintén fontos szempont a tűzvizsgálat, a szolgáltatással kapcsolatos problémákat vagy a helyiség tulajdonosának vagy a bérlőnek kell megoldania, ezt a kérdést közvetlenül a helyiség tulajdonosával történő bérleti szerződés aláírása előtt kell megbeszélni.
Kolbászárusító berendezések.
A kolbász üzlet megnyitásához felszerelésre lesz szüksége:
Hűtött vitrinek - eladásra kínált kolbásztermékek közvetlen bemutatására, miközben a vitrinekben az optimális hőmérsékletet + 6 ° С-on tartják. A legjobb megoldás 2 vitrin felszerelése, az egyik a főtt és szárított kolbász, a másik pedig a főtt kolbász, a kolbász, a kolbász és a sajt számára. Nem tanácsos 2-nél több kirakatot felszerelni egy újonnan megnyílt üzlethez, először is, ez egy további villamosenergia-fogyasztás, amelyért sokkal magasabb árakat kell fizetni, mint a lakosság számára. Ugyanebből az okból kifolyólag nem tanácsos azonnal beszerelni a gombócokkal és egyéb fagyasztóval ellátott fagyasztókat, ezek a kamrák elegendő mennyiségű áramot fogyasztanak, és havonta kiürítik a zsebet. Másodszor, nem érdemes sok kolbászt sem venni, mert a kolbász romlandó termék, így két vitrin bőven elég lesz.
Hűtőszekrény kolbász tárolására, normál háztartási hűtőszekrényt használhat.
Asztali szekrény mérlegekhez.
Mérleg - jobb egyszerre két mérleget vásárolni, az egyiket munkához, a másikat meghibásodás esetén tartaléknak.
Két kés, az egyik a kolbász vágásához, a másik a sajthoz (sajthoz van egy speciális kés).
Két vágódeszka, az egyiken kolbászt vágnak, a másikon sajtot.
Szekrények, polcok darabárukhoz, a kolbászon kívül különféle termékeket is árulhat - ketchupokat, szószokat, konzervet stb.
Ez a kolbászbolt alapvető felszereléseinek alapvető listája.
Kolbász üzlet. A kolbászkereskedelem jellemzői.
Az első dolog, amit egy kolbászbolt működtetéséhez kell, az, hogy összeállítson egy kolbászválasztékot és megszervezze az áruellátást. A választék nem lehet túl kicsi, de nem is túl nagy, kezdetnek jobb egy keveset vásárolni, a kereskedés első napjaiban világos lesz, hogy melyik termékre van nagyobb és melyikre kevésbé. A legnépszerűbb pozíciókat nagy mennyiségben vásároljuk meg, a többit lecsökkentjük, vagy akár ki is zárjuk a kínálatból.
Íme egy hozzávetőleges lista a főbb kolbászfajtákról, amelyeket ki kell mutatni:
- Főtt kolbász (például orvosi, tejtermékes, gyerekkolbász).
- Füstölt-főzve (cervelátok, szalámi).
- Kolbász.
- Kolbász sajttal.
- Kolbász szalonnával.
- Kolbász.
- Vadászkolbász.
- Nyersen szárított kolbász.
- Főtt sertéshús.
- Főtt-füstölt balyk.
- Nyersen füstölt balyk.
- Szalonna.
Ezenkívül a választék változatosítható:
- Füstölt sertésborda.
- Főtt füstölt pofa.
- Selts.
- Főtt füstölt sertésnyak.
- Stb.
Amint a gyakorlat azt mutatja, a kolbászokkal együtt meglehetősen sikeresen értékesíthet sajtot, 3 fajta sajt elég lesz a kezdethez, a legnépszerűbbek az "orosz" és a "Gollandsky".
A kolbászkereskedelemnek azonban megvannak a maga hátrányai, a fő hátrányok a kolbász meglehetősen rövid eltarthatósága és zsugorodása - a nedvességvesztés folyamatában a súlycsökkenés. Főtt kolbász, kiskolbász, kolbász legrövidebb eltarthatósága kb 1 hét. Füstölt-főtt kolbászban valamivel több, nyers szárított kolbászban a legnagyobb (több mint 1 hónap).
Az eltarthatóság növelése érdekében egyes gyártók vákuumcsomagolásba csomagolják a kolbászokat, egyrészt megnő az áru értékesítési ideje, másrészt viszont az ilyen kolbászok kevésbé vonzó megjelenésűek. Ebben az esetben a következőképpen járhatunk el, a kolbászból kivesszük a vákuumcsomagolást, amit ki kell rakni a vitrinre, és a csomagban lévő kolbász többi részét a hűtőben hagyjuk. Mivel a vitrinből árulják, a hűtőből származó kolbászokat kicsomagolják és kirakják a vitrinbe. Ilyen egyszerű módon növelheti a kolbász eladását és csökkentheti a termék zsugorodását.
Emlékeztetni kell arra is, hogy a vitrinben elhelyezett termék gyorsabban elveszíti megjelenését, mint a hűtőszekrényben tárolt. Ezért az árut úgy kell elhelyezni a vitrinben, hogy 1-2 napon belül elfogyjon.
Annak érdekében, hogy a kolbászok minél tovább kelendő megjelenésűek legyenek, kerülni kell a közvetlen napsugárzást a vitrinen, ezt az üzletben a vitrin felszerelésénél figyelembe kell venni.
Ha hideg fényspektrumú háttérvilágítású lámpát szereltek be a vitrinbe, cserélje ki meleg fényspektrumú lámpára. Azt vették észre, hogy a kolbász sokkal jobban néz ki a meleg fényes spektrumban.
A kolbászüzletben fontos szerepet játszik az áruk megfelelő megjelenítése az ablakban, az üzlet napi bevétele attól függ, hogy az eladó hogyan helyezte el helyesen az árut, ezért olyan eladót kell felvennie, aki tapasztalattal rendelkezik kolbászbolt.
Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a bevétel 50%-a az eladótól függ, attól, hogy képes-e a legigényesebb vásárlók kedvében járni. Az ügyfelekhez való hozzáállástól függ, hogy az Ön törzsvásárlóivá válnak-e, és növelik-e a bevételét, vagy a versenytársakhoz kerülnek.
Ha a vásárló elégedett a szolgáltatás minőségével, eljön az Ön üzletébe, és ajánlhatja üzletét a szomszédoknak, ebben az esetben működik az úgynevezett szájhagyomány - ingyenes és leghatékonyabb reklám.
A kolbászüzlet nyereségnek számít.
A kolbászbolt nyeresége közvetlenül függ a forgalomtól, minél gyorsabban értékesítik az importált terméket, annál kevésbé veszíti el megjelenését és súlyát a zsugorodás miatt, és ennek megfelelően a profit nagyon jó lesz. Ha olyan hibákat követ el, mint például túl nagy tétel vásárlása, amelyet nem sikerült időben megvalósítani, ennek következtében az áruk megsérülnek és veszteségek keletkeznek. Egy hozzá nem értő, bolond eladó jelentősen csökkentheti az üzlet profitját.
A kolbász felára 30% és 100% között mozog, a legkisebb a főtt kolbász, a maximum a szárított kolbász. Mindenesetre az árrés sok tényezőtől függ (verseny, beszerzési árak, forgalom), és egyedileg kell kiválasztani. Azt is javaslom, hogy olvassa el a cikket a kolbászbolt megnyitásáról.
Népszerű üzleti ötletek
Salátatermesztő üzlet
Kolbászgyártás: egyéni vállalkozót és munkavállalási engedélyt adunk ki + üzemi telephely + szükséges felszerelés + kolbászgyártás alapanyaga + kolbászkészítési technológia + kit kell felvenni + hol lehet értékesíteni az árut + hogyan kell kiszámítani az önköltségi árat és a jövedelmezőséget Termelés.
Kolbászgyártás Ez egy igazi módja annak, hogy építsd fel vállalkozásod, és ne függj senkitől. Az üzletbe való befektetés jelentős összeget igényel, de amint a gyakorlat azt mutatja, a mini üzem 6-12 hónap alatt megtérül.
A részletes számításokat tartalmazó üzleti terv segít ennek az ötletnek a megvalósításában, amelyre az alábbiakban egy példát láthat.
Kolbászgyártás: dokumentáció készítés ...
A kolbászgyártás megszervezéséhez számos dokumentum elkészítése és hitelesítése szükséges.
Mindenekelőtt keresse fel az Adóhivatalt a cég megnyitásának helyén. A vállalkozás bejegyzéséhez két lehetőség közül választhat - egyéni vállalkozó (IE) vagy jogi személy (LLC). Kis kolbászgyártáshoz az egyéni vállalkozó jogi formája nagyon megfelelő az Ön számára.
Mert szüksége lesz:
- Írjon kérelmet a №Р21001 űrlapon. Ebben tüntesse fel az OK-VED tevékenységi kódot - 10.13.2 "Kolbász gyártása".
- Nyilatkozat készítése az egyszerűsített adózási rendszer megválasztásáról.
- Fizesse be az állami illetéket 800 rubel összegben, és nyújtsa be a nyugtát az adóellenőrnek.
- Adja meg az útlevél összes oldalának másolatát és a TIN-kódot.
5 napon belül egyéni vállalkozó lesz, és megkapja a cégbejegyzési igazolást.
Lépjen kapcsolatba a következő helyi hatóságokkal a gyártás megnyitásának kérelmével:
- Egészségügyi és járványügyi szolgálat.
- Rostest vagy Rospotrebnadzor.
- Tűzvizsgálat.
- Állatorvosi szolgálat.
A tűzoltóság és a SES ellenőrzi a helyiségeket, berendezéseket, a kolbászgyártás alkalmasságára vonatkozó következtetésüket ingyenesen adják ki.
De a Rostest szolgáltatásainak költsége attól függ, hogy milyen kolbászválasztékot kínál a fogyasztóinak. Minden terméktípusnak megvan a saját vonala a GOST szerint, ezt tartsa szem előtt a gyártási technológia elkészítésekor.
Üzemét ellenőrizni kell, hogy megfelel-e a 021/2011. sz. TC Műszaki Szabályzatnak. A vállalkozásnak meg kell felelnie az ISO 22000 HACCP szabványoknak. A technológiai és logikai folyamatot minden felsőbb hatóságnak jóvá kell hagynia, és soha nem szabad megsérteni. A jogsértések ellenőrzése és azonosítása esetén pénzbírságot szabnak ki, és akár le is zárhatják a termelést.
A dokumentumok elkészítésének költségei körülbelül 100 000 rubelek lesznek. Ezt az összeget szinte teljes egészében a Rostest véleményének megszerzésére fordítják.
Keressen egy termelő létesítményt
Még ha szerény méretű és termelésű kolbászboltot is tervez nyitni, a helyiségeknek továbbra is nagynak kell lenniük.
Senki sem engedi meg, hogy kolbászgyártást nyisson lakóépületek közelében, ezért keressen bérelhető helyiségeket a városon kívül.
Mely termelési részlegekre osztják fel műhelyét:
- Szoba a hús feldolgozására, darabolására.
- Hely a hús kiolvasztására.
- Gyártó létesítmény.
- Külön helyiség a hűtőszekrények számára, amelyben csak a beérkező alapanyagokat tárolják.
- A csarnok, ahol a termékeket hőkezelésnek vetik alá.
- Hűtőszekrény késztermékek tárolására.
- Tárolódoboz sónak és egyéb fűszereknek, beleértve az élelmiszer-adalékanyagokat is.
- Szerszámtároló helyiség.
- Berendezések mosása.
- Egy háztartási helyiség, ahol a háztartási vegyszereket és egyéb tisztítószereket tárolják.
- Egy helyiség, ahol lesz egy személyzeti öltöző és egy hely, ahol a dolgozók étkezhetnek.
- Adminisztrációs helyiség, ahol a menedzser, technológus, könyvelő stb.
A legtöbb hely a gyártósorra, valamint a hűtőrendszer kiépítésére van kikötve. Az összes többi helyiség minimális lehet, a lényeg, hogy minden passzoljon, és szabadon hozzáférjen a kolbászgyártáshoz szükséges összes hozzávalóhoz.
Legalább egy 200 m2-es csarnokot kell bérelnie. A javítás régiójától, helyétől és állapotától függően egy ilyen műhely ára 150 000 rubelen belül változik.
Keressen olyan helyiséget, amely már felújított, és lehetőleg megfelel az egészségügyi és járványügyi állomás követelményeinek. Jobb, ha nem várja meg a helyi hatóságok ellenőrzését (Fire Inspection, SES), hanem konzultáljon magával, hogy egy kolbászüzemnek milyen előírásoknak kell megfelelnie.
Mindenképpen szellőztetőt, tűzoltó rendszert kell kiépíteni, ügyelni kell arra, hogy a helyiségben ne legyenek rágcsálók és egyéb élőlények. Ellenőrzés előtt készítsen elő minden dokumentációt a berendezésekhez, a nyersanyag-beszállítókkal kötött szerződéseket, jelezze a termékválasztékot.
Ne feledkezzünk meg a feladatmeghatározásról. Ami? Ez a feldolgozott nyersanyagok mennyiségének, a termékválasztéknak, a berendezések listájának részletes leírása, a receptúra és magának a technológiai folyamatnak a leírása.
A technológus a vezetővel együtt egy ilyen dokumentum elkészítésében vesz részt. A feladatkört az SES-nek, valamint a helyi állategészségügyi szolgálatnak jóvá kell hagynia, mert munkája során állati húst használ.
A Rospotrebnadzor számára fontos lesz, hogy megbizonyosodjon az alapanyagok minőségéről, valamint a kész kolbászról. Ha minden a GOST követelményeinek megfelelően történik, akkor minőségi tanúsítványt kap.
Kolbászgyártó berendezések: lista
A kolbászgyártás elölről történő elindításához teljesen fel kell szerelnie az üzletet és.A kolbászgyártó sor ára a kapacitásától függ, ezért először gondolja át, hogy milyen mennyiségű terméket szeretne eladni az orosz piacon.
Ahhoz, hogy a termelés a lehető legrövidebb időn belül megtérüljön, és elkezdődjön a nyereség, műszakonként akár 150-200 kilogramm különböző típusú kolbászt kell előállítani. Ezen ábra alapján válassza ki magának a szükséges felszerelést teljesítmény és ár tekintetében.
A kolbászgyártás teljes berendezése a következő elemekből áll:
- Húsdaráló;
- Húskeverő;
- Vákuumvágó gépesített keverővel és kirakodással;
- Vákuumos fecskendő;
- Clipper;
- Termikus füstkamra élelmiszerkerettel;
- Alacsony hőmérsékletű hűtőkamra;
- Munkafelület (csontozó és szigetasztal polcokkal a termékekhez);
- Sózókád;
- Technológiai kocsi (sózókád és riksa);
- Húsos és tejes doboz.
A berendezés telepítése általában térítés ellenében történik. Ezen túlmenően, ha szükséges, a berendezés beszállítója képzést is biztosíthat a vonal mögött dolgozó személyzet számára.
Egy műszakonként 200 kilogramm kolbász kapacitású vonal 2 millió rubelbe kerül. Az ilyen berendezések szervizeléséhez 6 dolgozót kell felvennie.
Ne felejtse el azt sem, hogy egyenruhát kell vásárolnia a személyzet számára (köntös, sapka, kesztyű), öltözőt, ebédszünetet kell felszerelni számukra, valamint irodát kell kialakítania a technológus és a vezető számára. Ezek a járulékos költségek legalább 100 000 rubelt "húznak".
Kolbászgyártáshoz szükséges alapanyagok beszerzése
Ízletes és jó minőségű kolbászt csak természetes alapanyagokból lehet előállítani. Töltsön egy napnál többet egy jó beszállító keresésére – ez lesz a siker kulcsa.Partnere minden új hústétel átvételekor köteles benyújtani az alapanyagokra vonatkozó dokumentumokat, azaz minőségi tanúsítványt és átesett állatorvosi ellenőrzést.
Mára az országban megnövekedett a szarvasmarhák és sertések különböző, emberre is átterjedő fertőzésekkel való megfertőződése. Egy gátlástalan beszállítóhoz fordulva nem ízletes kolbásszal, hanem egy adag betegséggel etetheti fogyasztóit.
Miből készül a kolbász Oroszországban? Természetesen mindenekelőtt a kompozíció tartalmaz húst (marhahús, sertés, csirke, bárány stb.)
A darált húst a hőmérsékleti mutatók szerint három fajtára osztják:
- hűtött;
- felolvasztott;
- pár.
A modern világban az adalékanyagok nélkülözhetetlenek a gyártáshoz. A kolbászokhoz gyakran adnak állati zsírokat, amelyek bizonyos ízt adnak a készterméknek. Ez lehet tej vagy melanzs, gabonafélék, liszt, szója, keményítő.
Fűszerek és fűszerek adják a kolbász aromáját és kitűnő ízét, de sót, cukrot, borsot csak szigorúan a recept szerint lehet hozzáadni. Ezt technológusnak kell felügyelnie.
Lássuk, mit kell vásárolnunk a főzéshez, például "főtt" kolbászt:
| №. | Nyersanyagok | Súly | Végső ár (dörzsölje) |
|---|---|---|---|
| Teljes: | 141 670 rubel | ||
| 1. | Erezett sertéshús | 400 kg | 55 000 |
| 2. | Erezett marhahús | 400 kg | 77 500 |
| 3. | Melange | 30 kg | 4 800 |
| 4. | Cukor | 10 kg | 260 |
| 5. | Só | 10 kg | 110 |
| 6. | Tejpor | 10 kg | 1 500 |
| 7. | Őrölt szegfűbors | 1 kg | 800 |
| 8. | Szerecsendió | 1 kg | 850 |
| 9. | Nátrium-nitrit | 1 kg | 450 |
| 10. | Burkolat és zsineg termékek alakításához | 100 méter | 400 |
A termékkínálattól függően szükség szerint vásárolhat más alapanyagokat, a marha- és sertéshúst szárnyasra cserélheti. Ebben a kérdésben minden növénynek megvan a saját egyéni megközelítése.
Részletes technológia a kolbászgyártáshoz
Körülbelül egy tucatféle kolbász létezik, amelyek nemcsak ízükben, hanem a gyártás technológiai folyamatában is különböznek egymástól:
A kolbásztechnológia és a recept gyakran változik, valamit eltávolítanak a készítményből, és éppen ellenkezőleg, hozzáadnak valamit. Javasoljuk, hogy fontolja meg, hogyan készül a főtt-füstölt kolbász.
Főtt-füstölt kolbász gyártási technológia:
| Leolvasztás | A fagyasztóban tárolt nyersanyagokat +18 Celsius-fokon leolvasztják. |
| Mészároskodás | A húst darabokra vágjuk és levágjuk a csontról, eltávolítjuk a porcot, az inakat és az ereket. |
| Aprítás | A húst húsdarálón átengedjük, majd fűszereket adunk hozzá - sót, borsot, cukrot és egyéb adalékanyagokat. Az elkészített darált húst 2-4 Celsius-fok feletti hőmérsékleten hűtőszekrényben kell táplálni, két napig "érleni". |
| Újra köszörülés | Ha a technológia ismételt őrlést igényel, akkor a darált húst ismét átengedjük egy húsdarálón, vizet, szalonnát, jeget adva hozzá. |
| Forma kitöltése | A speciális burkolatot fecskendő segítségével megtöltjük darált hússal, és a klip segít a kolbász kialakításában. |
| A végső szakasz | A kolbászt szorosan megkötjük, de ha műburkot használtunk, erre nincs szükség. A kész terméket lécekre akasztjuk, de csak úgy, hogy a kolbász ne érjen egymáshoz. 6-48 óráig kell állnia + 2-4 fokos hőmérsékleten. |
| Hőkezelés | A hőkezelés főzés, füstölés, pörkölés. Az alkalmazott eljárás a kolbász típusától és receptjétől függ. Például a főtt-füstölt kolbász hőkezelésének egyik lehetősége a 80-110 fokos pörkölés, majd 80 fokos főzés, a végső szakasz a 45 fokos egész napos füstölés. |
| Ellenőrzés | A technológusnak tesztelnie kell a kész terméket. Ha minden rendben van, akkor a játék a végső szakaszba kerül. |
| Csomag | A végén a kolbászt dobozokba vagy műanyag zacskókba csomagolják, amelyek nem engedik át a levegőt. Fel kell tüntetniük a gyártás dátumát, a termék tárolási szabványait, az eltarthatóságot, az összetételt, a GOST-ot, a tételszámot stb. |
Alkalmazottak toborzása "kolbász" gyártásához
A kolbászgyártásnak nemcsak egyéni vállalkozó, hanem az alkalmazottak teljes személyzetének szigorú irányítása alatt kell történnie.
| №. | Pozíció | Mennyiség | 1 havi fizetés (dörzsölje) |
|---|---|---|---|
| TELJES: | 301 000 rubel / hó | ||
| 1. | Menedzser | 1 | 40 000 |
| 2. | Értékesítési vezető | 1 | 30 000 |
| 3. | Könyvelő | 1 | 20 000 |
| 4. | Technológus | 1 | 20 000 |
| 5. | Fő | 1 | 20 000 |
| 6. | Működő vonalak | 6 | 90 000 |
| 7. | Költöztetők | 3 | 30 000 |
| 8. | Sofőr | 2 | 16 000 |
| 9. | Takarítónő | 1 | 5 000 |
| 10. | Biztonsági őr | 2 | 16 000 |
| 11. | Hentes | 2 | 14 000 |
A kolbászgyártás első szakaszában, amíg csak értékesítési piacokat keres, az üzem csak egy műszakban tud dolgozni - heti 5 napon 8-10 órát. Ha a munkaidő növelését tervezi, új alkalmazottakat kell felvennie.
Mindenképpen kérjen orvosi könyvet minden embertől, aki hozzáfér a kolbászhoz. Nem vehet fel alkalmazottat orvosi vizsgálat nélkül. Minden ellenőrzés óriási pénzbírsággal sújtaná az eljárást az ilyen hanyagságért.
Hol keressünk kolbászárusító helyeket?
Hogyan tudassa a fogyasztókkal a kolbászgyártásáról? Itt nem a reklámozás a fő értékesítési eszköz.
Természetesen meg kell rendelnie egy logó és címke fejlesztését, valamint ki kell nyomtatnia egy adag plakátot a kiskereskedelmi üzletek számára. A nyomtatott reklámozás költségei kicsik - 10 000 rubeltől. Ha kívánja, megrendelhet TV-reklámot vagy bérelhet óriásplakátot, de ezek további költségek - 30 000 rubeltől. A kezdeti szakaszban ezek nem szükségesek.
Valójában az üzletekben az emberek mindig odafigyelnek az új kolbászokra, főleg, ha megfizethetőek. A fogyasztók megvásárolják az Ön termékét, és minőségi termelést feltételezve gyorsan elterjed egy új kolbászbolt híre, amely remek kolbászt készít.
Sok múlik az eladókon is. Tőlük kérnek tanácsot a vásárlók a húskészítmények kiválasztásánál. Kínáljon fel a szállítónak bónuszt vagy kedvezményt, ha a termék eladási aránya magas.
Az értékesítési pontokat vagy maga a vezető, vagy az ezért felelős személy találja meg. Piacok, üzletek, szupermarketek állnak az Ön rendelkezésére.
Minden pont fontos az első szakaszban, ezért tárgyaljon és tegyen kedvezményeket. Érdekelnie kell az üzlet tulajdonosát, hogy rendszeres partnere legyen.
Kolbászgyártás, mint üzleti ötlet.
Hogyan nyithatunk kolbászboltot otthon?
Kolbászgyártási üzleti terv.
Hogyan lehet kiszámítani a kolbász üzlet jövedelmezőségét?
Elérkeztünk az üzleti tervünk utolsó szakaszához - ez a kolbász összes költségének kiszámítása, és ami a legfontosabb - ahhoz a kérdéshez, hogy mikor térül meg.
| №. | Kiadási tétel | Mennyiség (dörzsölje) |
|---|---|---|
| TELJES: | 2 882 000 rubel | |
| 1. | A kolbászbolt megnyitásának dokumentációja | 100 000 |
| 2. | Berendezések vásárlása | 2 100 000 |
| 3. | Nyersanyag beszerzés | 141 670 |
| 4. | Bérlés | 150 000 |
| 5. | Kommunális költségek | 80 000 |
| 6. | Bér | 301 000 |
| 7. | Hirdető | 10 000 |
A kolbász költségének kiszámításához csak az 1 tonna forralt víz elkészítéséhez szükséges alapanyagok beszerzési költségeit vesszük alapul. Szembe kell vennie a rezsi fizetésének költségeit is, 1 hét workshopra, valamint ugyanerre az időszakra terembérlésre.
- Körülbelül 20 000 rubelt fogunk költeni egy közösségi lakásra.
- A lízingért 40 000 rubelt fizetünk.
- A nyersanyagokért 141 670 rubelt kell költenie.
- 1 kilogramm főtt kolbász teljes előállítási költsége 201,67 rubel. Egy húskészítményt kétszer annyiért lehet eladni a piacon.
- Egy hónapos munkával egy közepes méretű kolbászüzlet 4 tonna kolbászt tud majd előállítani. Az áruk teljes értékesítésével több mint 1,5 millió rubelt kereshet.
- Ebből az összegből levonunk egy részt a munkavállalók keresetének kifizetésére, reklámozásra, alapanyag vásárlásra, egy részét pedig az ország költségvetésébe utaljuk (adók).
- Megfelelő üzleti tervezéssel a vállalkozás 10-12 hónapos munka alatt teljesen megtérül.
A kolbászgyártást mindig is nyereséges és sikeres vállalkozásnak tekintették. Ha képes megszervezni az üzem munkáját, minőségi terméket gyártani, akkor nemcsak az összes költséget megtéríti, hanem új gyárakat is épít, és ami a legfontosabb, ízletes ételei lesznek az oroszoknak.
Hasznos cikk? Ne maradj le az újakról!
Adja meg e-mail címét, és e-mailben kapja meg az új cikkeket
Szeretnék egy "elutasítási" opciót javasolni, ez egy kemény eladási mód. Feltéve, hogy használható:
1. A termék iránti igény 100%-ban beazonosított. A termékre szükség van, és most is kell, az ajánlat nyereséges.
2. Az eladó pontosan tudja az elutasítás okát.
3. A potenciális ügyfelet meg kell szorítani.
4. Az eladónak van értékesítési tapasztalata.
Példa:
Egy nagyon jó barátom, fiatal korban és értékesítési tapasztalattal, nemrég kapott állást egy kolbászgyártó cégnél.
A munka első hetében legalább három ügyfelet kellett találnia, szerződést kötnie és szállítmányoznia kellett.
Hétfőn kezdett dolgozni. Csütörtökön taknyos hangulatban fordult hozzám segítségért, mert egyetlen ügyféllel sem tudott megegyezni a szállításról.
El kellett hagynom a várost, és legfeljebb három órát tudtam rá fordítani.
1. Adott neki 30 percet, hogy elmondja nekem a termék előnyeit és hátrányait, az árszegmenst, a versenytársakat és a munkakörülményeket stb.
2. Egyszerre 2 boltba mentünk, a házam mellett. Szerencsénkre ott voltak a rendezők. Társaságkedvelő ember vagyok, és az udvarunkon lévő összes házmester, gyerek, anyjuk, bolti eladó, igazgató ismer és szeret...
Egy mosoly és a következő szavak után adtuk le a rendelést: Szia, van húskolbász, kedvező áron, még ma kell rendelni. Először szünet következett, majd nevetés, az eladók, az igazgatók, a vásárlók és mi is nevettünk.
Aztán felmerült a kérdés: kell ez nekünk?
A válaszom: Igen, nagyon előnyös az Ön számára !!!
Ismét nevetés és egy kérdés: Tanya, honnan tudod, hogy mi a jó nekünk?
A válaszom: A csillagok ösztönöztek!!!
Megint a nevetés és a kérdés: Megtehetem holnap?
A válaszom nem!!!
Kérdés: Miért?
A válaszom: Holnap nem esik le a chip!!!
megint nevetés és: Gyere, vedd a kolbászt. Faya váltja Lenát, ő ad le rendelést. Lena meglepődik: még nem csinálok semmit! Ismét hangos nevetés a jelenlévőktől és az igazgatónőtől: Te csinálod, Lena, ezt már csinálod!!!
3. Menjünk a harmadik boltba. Itt alkalmazták a kemény elutasítási technikát.
Ritkán megyek ebbe az üzletbe, nagyon kicsi a választék, az egyetlen előny a háztartási vegyi osztály jelenléte. nem ismerem a rendezőt.
Bemegyünk, mosolyogunk, megtudjuk az eladótól, hogy ki a kolbászfelelős, hívja az igazgatónőt.
Egy 120 kg-os nő jön ki, arckifejezéssel: Miért vagy beszorulva? Jól?
Figyelmen kívül hagyva az arckifejezését, mosolyogva 1 percig mondom kik vagyunk és miért jöttünk. Hivatkozás: Egy nagy vitrinen 10 darab egyszínű kolbász volt.
Igazgatónő (Irina Aleksandrovna) hallgatás után (savanyú arckifejezéssel):
Hagyja meg az árlistát és a füzetet. Megnézem, és ha érdekel felhívlak.
Értem: Ügyfelünk !!! És nem kerülhetjük el a kemény kommunikációt, és nem megyünk rendelés nélkül!!!
Mosoly nélkül, de kedvesen beszélek: Hogyan hívj minket, ha nem tudod a telefonszámunkat?
Irina Alekszandrovna kis szünet után és meglepetéssel: Miért nem hagyod rám, és mi nincs az árlistán?
Én mosolyogva, kemény nótával a hangomban: Nem, nincs az árlistán, és nem hagyjuk rád, nincs rá szükséged. És anélkül, hogy megvárná a válaszát: Irina Alekszandrovnának nincs szüksége árlistával ellátott füzetre + kivéve, ha a füzetet tapéta formájában szeretné használni, és az árlistát, mivel a papír jól jön üzleti célokra. Elhallgatok, és nézem, ahogy a szeme megtelik vérrel, és robbanásra számítok:
Irina Aleksandrovna felrobban: Valaki hívott ide ??? Ki mondta neked, hogy szükségem van a telefonodra? Stb. 2 percen belül. fenyegető nyilatkozatok...
Nyugodtan hallgatok, a szemébe nézek. Az első robbanása után szünet következik.
Nyugodt hangon mondtam neki: Irina Alekszandrovna, teljesen igaza van, nem kaptunk meghívást, és nincs szüksége a telefonszámunkra.
Kemény hang van a hangomban, meg sem várva a válaszát: Tudom, mire van szüksége!!!
A szemembe nézek, és keményen megszólalok: Ezen a sarkon 6 sokemeletes épület van. 6 házhoz 3 élelmiszerbolt tartozik. Csak neked van egy osztálya háztartási vegyszerekkel. Nem ételért mennek hozzád, hanem porokért! Tudja, hogy az egyikben az egyik hátsó helyiséget eltávolították, és részleget készítenek? Tudod mi ez a részleg? Jobb! Háztartási vegyszerek! És hány ablak van ezekben az üzletekben kolbász számára? 2 vitrin! Minden minimumra 30 kg kolbász! Most nézd meg a vitrinedet és a rajta lévő magányos lovasokat.
A következő hónapban el kell veszítenie ügyfeleit! Ez kell neked!
Igen?
Gyorsan előveszem az árlistámat, felírom a mobilszámomat, és azt mondom: Irina Aleksandrovna, ha tévedek, és nincs szüksége erre, szívesen hívom. Együtt új ügyfeleket vonzunk és növeljük a profitot !!! Itt jól eszik a kolbászt! Erről holnap meggyőződhetsz. Minden jót!!!
Elmosolyodom és kimegyünk.
Barátom a bolttól távolodva azt mondja: Olyan lett az arca, mint egy vödör!!! Ez az, elvesztettük őt? Nem mész hozzá többé?
Én: Gyerünk, 10 perc múlva!
Barátom meglepetten: Miért???
Én: A parancs mögött hadd találja ki, hogy mindenki most hagyta el +++
Tíz perc múlva bemegyünk, megkérjük, hogy hívja fel.
Irina Alekszandrovna kijön, arcán fáradtság és pusztulás...
Mosolyogva vagyok: Irina Aleksandrovna, meg fogsz lepődni, de már unatkozunk !!!
Enyhe mosollyal: Mi jött, hogy megigyam a maradék vért???
Mi nevetünk, ő pedig nevetni kezd.
Én: Ne sértődj meg, nem tudtam visszafogni magam. De van egy plusz. Maga is jó kolbászárut kap, majd azt mondja, hogy talán nem hiába veszekedtünk veled.
Nevet: Nem tudom, mi a helyzet a haszonnal, de szívrohamot biztosan keresek veled!
Nevetek: Irina Alekszandrovna, tudnál nekünk adni egy füzetet? Ma ő maradt az utolsó közöttünk. Még mindig azt gondolod. És még ma is dolgoznánk vele.
Kis szünet után elindul a füzethez. Visszajön, és enyhe sértődöttséggel mondja:
Füzet nélkül kényelmetlen a rendelés, már elkezdtem keresgélni.
Nem tartok szünetet: látom, most van egy kis, először?
Meg sem várva a válaszát, és annak ellenére is, kiveszem a megrendelőlapot és elkezdem kitölteni.
Hangjában aggódik: ma még nincs pénzem.
Én: Ma nem szükséges, holnap, miután megkapta, adja vissza.
Ma nem megy, ha kolbászt viszel. A szállítási részlegen minden megrendelt kolbász ünnepi szalaggal lesz körbetekerve egész éjszaka!!!
Én: 3 vagy 5 kg tejes kolbász?
Irina Aleksandrovna: Először adjon 3 kg +
A kis húsüzlet meglehetősen jövedelmező vállalkozás, meglehetősen kicsi induló tőkével. Ha például egy kis hentesüzletet fog nyitni városa néhány piacán, akkor itt a legfontosabb dolog, ami vállalkozása halálához vezethet, az az eladó. Jó, ha te magad vagy valamelyik szeretted a pult mögött állsz és értékeled minden ügyfelet. És ha nem, akkor van valami néni, aki ma veled van, és a holnap előtted, kereskednek, és ezeknek a néniknek kell egy szem, meg egy szem!
Üzleti terv:
A húspiac elemzése a következőket mutatta:
- A piacra lépéshez viszonylag kis összegű kezdeti befektetés szükséges;
- Képes gyors közvetlen üzletvitelre lépni
- Gyors megtérülés
Üzleti jellemzők:
Árképzési rendszer - átlagos piac;
- Kedvezményrendszer - mivel a vállalkozás erős versenykörnyezetben fejlődik, a kedvezményeket kerülni kell. A kezdeti szakaszban hiányzik a pénzforrás, és nincs kialakult ügyfélkör a kedvezményrendszer fenntartására; a piaci versenytársak, akik rendelkeznek mind az erőforrásokkal, mind az ügyfélbázissal, gyorsan szétverik az üzletet a gyökereknél;
- Az árak összehasonlító elemzése - a húspiacon és a kemény verseny körülményei között az árak alapvetően megegyeznek;
- Termékek értékesítésének szervezése - egy kiskereskedelmi egységgel a piacon, a jövőben - több üzleten és piacon keresztül;
- Promóciós rendszer - reklám, matricák formájában a csomagokon, termékekkel;
- Növekedési stratégia - tevékenységbővítés, új üzletek nyitása más területeken
- Potenciális fogyasztók – mivel az üzlet helye a városi piac, fogyasztó mindenki, aki Elizovo városában vagy az Elizovsky kerületben él; például - a közelben élő vásárlók; alkalmi vásárlók, akiknek a haza vagy a munkahely felé vezető útja a piac mellett halad; nem véletlenszerű vásárló kifejezetten egy értékesítési helyre megy
- Piaci szegmensek – nincs egyértelműen meghatározott szegmentáció
- Ügyfelek száma - hétköznapokon (átlagosan) 15-30, hétvégén és ünnepnapokon 30-70 és több;
- Vásárlási motiváció - kiváló minőségű és friss termékek bármilyen jövedelmű emberek számára;
- Az igények kielégítésének mértéke - magas fokú, a széles skálának köszönhetően;
- Piaci kapacitás - a piaci részesedés a kezdeti szakaszban körülbelül 4-6% lesz;
- A kereslet jellege állandó;
- A versenytársak jellemzői - egyéni vállalkozók;
- Piacra lépési nehézségek - sok a versenytárs, nincs kiépült ügyfélkör, pénzhiány.
A kiskereskedelmi üzlet megszervezésének költsége
Bonetta (vitrines hűtőszekrény, már telepítve) - 80 000 rubel
- Fagyasztó - 25 000 rubel.
- Mérlegek - 5000 rubel.
- Zsákok, kések, matricák csomagolása (havi fogyasztás) - 2000 rubel.
Töltsd le teljes terjedelmében a húsbolt Üzleti tervét, a linkre kattintva érheted el
A termékpaletta füstölt és főtt kolbász műbélben, füstölt húsok különféle fajtái.
Technológia A gyártás a SHALLER szakemberei által kidolgozott speciális receptúrák alkalmazását biztosítja - a legmagasabb minőségű húsfeldolgozó berendezések világhírű gyártója.
Működő termelő létesítmények sertés- és baromfitelepek adnak alapanyagot a tervezett húsfeldolgozó komplexumhoz. Éves termelési alapanyag-felhasználás (hús) - 1,8 ezer tonna.
Tervezett mennyiség késztermékek gyártása - 1,5 ezer tonna 25,11 millió rubel értékben. meglévő gyártólétesítmények és azok rekonstrukciója alapján.
Értékesítési piac termékek nagy- és kiskereskedelmi vállalkozások, közétkeztetési vállalkozások Novoszibirszkben, Novoszibirszk régióban, valamint a cég saját kereskedelmi hálózata.
összköltsége egy húsfeldolgozó üzem üzembe helyezésének projektje 3,13 millió rubel, amelyet a tervek szerint kívülről vonnak be.
A cég munkatársai magasan képzett, mezőgazdasági növénytermesztéssel, mezőgazdasági termékek feldolgozásával és értékesítésével foglalkozó szakemberekkel dolgozik. A teljes létszám 400 fő.
Versenyképesség a cég számára alacsony termelésen belüli költségeket biztosítanak a cég termelésének zárt technológiai ciklusban történő megszervezésének köszönhetően - a saját termesztésű takarmánytól és gabonától a feldolgozásig, ill.
mezőgazdasági termékek értékesítése saját kereskedelmi hálózatunkon keresztül.
Visszafizetési időszak hitelalapok a tervezett húsfeldolgozó komplexum számára - kevesebb, mint két év.
Töltse le a húsfeldolgozó üzem üzleti tervét -
„Annak ellenére, hogy a kereskedelmi hálózatban rengeteg kolbász és finomság található olyan nagy gyártóktól, mint a Parnas, a Kronstadti Húsfeldolgozó Üzem, a Strelets és még sokan mások, a kezdő húsfeldolgozóknak minden esélyük megvan a piaci sikerre” – mondja Ilya Nevodnik, a vállalat kereskedelmi igazgatója. A "Torgovy Mir" élelmiszer-előállító, valamint kereskedelmi és szolgáltató vállalkozások berendezéseinek szállításával foglalkozik. Véleménye szerint a fogyasztó értékeli az eredeti recepteket és a kolbász „házi” ízét, amely megkülönbözteti a kisipar termékeit. „Emellett a vásárlók belefáradnak a márkák egyhangúságába az üzletekben, a kistermékeket sem minden ponton találják meg. Az árusító kiskereskedők előnyös helyzetben vannak, mert „exkluzív” lehetőséget kínálnak a vevőnek. A műszakonként 1 tonna terméket előállító húsfeldolgozó üzem megfelelő szervezettség mellett 4-6 hónap alatt megtérül, a termelés jövedelmezősége pedig akár 30%.
A kis kolbászcégek előnyös helyzetbe kerülnek, mert „exkluzív” lehetőséget kínálnak a vásárlónak. Feltéve, hogy a vállalkozás megfelelően meg van szervezve, a húsfeldolgozó üzem 4-6 hónap alatt megtérül, és az ilyen termelés jövedelmezősége akár 30%.
Divatba jön a "kolbász exkluzív". Szakértők szerint a főtt és főtt-füstölt kolbász, rönk- és kiskolbász, húscsemege és kiegészítő húskészítmények előállítására alkalmas húsfeldolgozó üzem akkor válhat jövedelmező vállalkozássá és profitálhat, ha termelékenysége 1000 tonna termék/terméktől. váltás.
Letölthet egy kis üzleti tervet a hús virslivé történő feldolgozásához a VKontakte csoportunkból -
A hentesüzlet nyitásához elég egy pult, ami egy élelmiszerboltban bérelhető. A szükséges terület körülbelül 6 négyzetméter.
Az értékesítési pontok felszerelésének tekintélyesnek kell lennie, és megfizethetőnek kell lennie. Bízzon külföldi vagy hazai gyártókban – döntse el Ön.
így hentesüzletet nyitni, meg kell vásárolnia:
1. Fagyasztópult (átlagos költség 2000 USD)
2. Pénztárgép (90 USD)
3. Elektromos húsdaráló (460 USD)
4. Egy késkészlet
5. Ax
A hentesek overalljára is szükség lesz. A kényelem érdekében a pult mellett mosogatót is felszerelhet. A pult feletti szép tábla reklámozási és esztétikai célokat is szolgál. Összességében az összes kiadása nem haladja meg a 3000 USD-t.
Fő célja, hogy cége márkanevet biztosítson. Ez csak jó minőségű és friss hús kereskedelmével valósítható meg. Természetesen kényelmesebb a rendszeres beszállítókkal dolgozni. De még bennük sem szabad 100%-ig megbízni. Ne feledje, hogy a nem megfelelő nyersanyagok kereskedelme büntetendő. Ezért mindig őrizze meg a beszállítóktól kapott számlákat-igazolásokat, ellenőrizze a márkákat.
Saját vállalkozás - Hentesbolt -
Betöltés ...