Az egyik legkedveltebb előétel a pácolt fokhagymás nyilak, remek kiegészítők számos ételhez, és csak egy csodálatos asztaldísz.
Mivel úgy döntöttünk, hogy elkészítjük ezt az előételt, találjuk ki, mire van szükségünk.
1. Fiatal, zöld kiválasztása nyilak fokhagyma... Különös figyelmet kell fordítani a frissességre, különben az étel íze nem lesz elég lédús.
2. A második komponens az só(kb. 30 gr.). De ne felejtsük el, hogy sót, cukrot és ecetet adnak hozzá ízlés szerint, ezért öntés előtt próbálja ki a kapott pácot, és adjon hozzá, amit szeretne.
3. A következő komponens az cukor, itt ugyanaz a szabály érvényes, mint a sóval, azaz. kedved szerint.
4.70% ecet... Nagyon kevésre van szükségünk - egy hiányos teáskanálra. Ha nincs otthon ecetesszenciája, vegyen asztali ecetet - valamivel többet, mint egy evőkanál.
5. Ezután gépelünk fűszerek: szegfűbors és fekete bors (borsó), mustármag és szegfűszeg. A fűszer mennyisége az Ön ízlésétől függ. Ha nagyon enyhe fűszerillatot szeretne elérni, akkor vegyen be kb. 8-10 szem fekete borsot, egy teáskanál szegfűszegmagot, 2-3 szegfűszeg rügyet és 4-5 db-ot. illatos bors. Ha erősebb fűszerízt szeretne, használjon több fűszert, de ne vigye túlzásba.
A felsorolt komponensek alapja 1 liter pác.
Mielőtt elkezdené egy snack elkészítését, el kell döntenie, hogy mennyit pácolt nyilak üvegei szeretnénk kapni. Ez szükséges a pác szükséges mennyiségének kiszámításához.
Például úgy dönt, hogy négy 300 grammot szeretne kapni. tégely ecetes fokhagyma, akkor 1 liter pác elég neked. Szükség szerint növelje a pác mennyiségét.
Szóval, hogyan kell megfelelően savanyítani a fokhagymás nyilakat télen? Elkezdjük a főzést. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele 1 liter vizet. A vízhez azonnal hozzáadjuk a fűszereket (szegfűszeg, bors és szegfűszeg egyaránt), sót és cukrot is adunk hozzá. Feltesszük a tűzhelyre, fedővel lefedjük, és megvárjuk, amíg a tartalom felforr.
Amíg a víz forr, összeállítjuk sterilizált üvegekbe(ne felejtse el sterilizálni a dobozok fedelét).
Amíg a pác forr és az üvegeket sterilizáljuk, a fokhagyma nyilakat fogjuk és levágjuk a rügyeiket. Ezután vágja apró darabokra a nyilakat. Vághat darabokat a doboz hosszára, ez növeli a sótartalmat szép megjelenés.
A következő mozdulattal a mustárszemeket egy már sterilizált üvegbe öntjük (kb. negyed teáskanálnyit), és az apróra vágott fokhagymás nyilakat kellően szorosan beletesszük.
Ekkor a pácnak már fel kell forrnia. Levesszük a tűzről, felöntjük ecettel, megkóstoljuk. Adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot szükség szerint. Vegye figyelembe, hogy bankokat kell kitöltenie forrásban lévő pác, ezért ha kihűlt, tegyük vissza a tűzre és várjuk meg, míg felforr. Öntsön forrásban lévő folyadékot nyilakkal ellátott üvegekbe.
A fokhagyma felöntése után, ha szükséges, minden üvegbe tehetünk egy borsó fekete borsot vagy egy gerezdbimbót, de ez egy szakács íze... Ezután szorosan húzzuk meg a fedelet, amelyet nem felejtett el sterilizálni forrásban lévő vízben, valamint az üveget.
A kézműves rész a végéhez ért. Most elő kell vennie egy medencét vagy tálcát, és oda kell mozgatnia a bankjainkat, meg kell fordítania és el kell helyeznie nyakkal lefelé... Azzal, hogy ilyen állványt használunk savanyúság készítéséhez, kizárjuk magunkat annak lehetőségéből, hogy egy konzervrobbanás esetén az egész konyha a pácban úszik. Ezután az üvegeket letakarjuk egy törülközővel, és megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek. A kihűlt üvegeket megfordítjuk, és további tároláshoz hűvös helyre tesszük, körülbelül egy hónapra, lehetőleg kettőre, a teljes főzés érdekében.
A télre betakarított fokhagyma nyilak ízletesek salátákhoz, vagy egyszerűen falatozásként fogyaszthatók, mint minden ecetes zöldség.
Június beálltával a fokhagyma termesztése nyilakat dob ki, és ideje leszedni a kicsavarodott bimbós karikákat.
Ne rohanjon kidobni őket, a fokhagyma nyilai egyszerűen és finoman bepácolhatóak az üvegekbe télre.
Sterilizálás nélkül a befőzési folyamat sokkal gyorsabb és egyszerűbb, ezért használjon bevált recepteket a fokhagymás nyilak varrásához, amellyel több vitamint is megtakaríthat.
Hogyan készítsünk fokhagymás nyilakat sterilizálás nélkül
Hozzávalók:
- fokhagyma nyilak
- 1/4 csípős paprika hüvely
- kapros esernyő
- petrezselyem ágak
liter vízre:
- 50 g cukrot és sót
- 5-6 borsó fekete bors
- 1 babérlevél
- 2 teáskanál ecetesszencia
Hogyan pácoljuk a fokhagymás nyilakat télen sterilizálás nélkül:
1. Jól öblítse le a fokhagyma nyilakat, és vágja le a hegyes tetejét - a kocsányokat.
2. Vágjuk 3-4 cm hosszú darabokra, blansírozzuk forrásban lévő vízben 2 percig, majd öblítsük le hidegen.
3. Forraljuk fel a pácvizet, adjunk hozzá sót és cukrot, és hagyjuk még 5 percig forralni, hogy a szemek feloldódjanak.
Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas fényköltségeket
4. Sterilizált literes üveg aljára tegyünk babérlevelet és borsot, egy szelet csípős paprikát, egy kapros esernyőt és egy szál petrezselymet.
5. Helyezze a fokhagyma nyilakat szorosan az edénybe, és adjon hozzá zöld rétegeket.
6. Adjuk hozzá az esszenciát a kész páchoz, keverjük össze és töltsük meg nyilakkal az üvegeket.
7. Tekerje fel a fedőket, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja kihűlni egy meleg takaró alatt.
Pácolt nyilak fokhagyma télen sterilizálás nélkül
Hozzávalók:
- 1 kg-os lövészek
- 30 ml ecet
- 30 g só
- 40 g cukor
- 1 teáskanál mustármag
- 4 szem bors
- 4 szárított szegfű virág
Pácolt fokhagymás nyíl recept:
1. 1 liter hideg vízbe sót, cukrot, borsot és szegfűszeget teszünk, a vizet felforraljuk, közben sterilizáljuk az üvegeket.
2. A fokhagyma nyilaknál vágja le a bimbókat, és vágja le tetszés szerint finomra vagy az üveg magasságának megfelelően.
3. Helyezze a nyilakat és a mustármagot sterilizált üvegekbe.
4. Leöntjük főtt páccal, miután ecetet adtunk hozzá.
5. A megfőtt fedőket feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk, majd a fedő alatt hagyjuk kihűlni.
Néha a fokhagyma nyilait összetévesztik a medvehagymával. Ez két teljesen különböző növény!
A pácolt fokhagyma egy egzotikus étel, amely nemrég lépett be a kulináris konyhába. Sokan azonban szeretni fogják az ízüket, különösen erős italok esetén. A nyilak fanyar, kesernyés-savanyú utóíze ... Csodálatos előétel és kiváló ízesítő hús- és halételekhez. Tölthetik a sertés- és marhatekercseket, süthetnek velük húst és tölthetnek halat. Próbáld ki – biztosan tetszeni fog!
De mielőtt bepácolná a fokhagymás nyilakat télre, össze kell gyűjtenie őket ...
A gyűjtéshez fiatal nyilakra lesz szükség, amelyekben még nem alakultak ki kemény magok. Az egész folyamatot egyszerre szaggassuk le, hiszen a szár is benne van az összetevők között. Adjon hozzá sót, fűszereket és ecetet, hogy összeállítsa a snack elkészítéséhez szükséges összetevőket.
Öblítse le a fokhagyma nyilakat vízben, és vágja le a kiszáradt végeket és a törmeléket. Vágja le a szárakat 4-5 cm szélesre.
Merőkanálba vagy serpenyőbe tesszük, és sózzuk.
Ízlés szerint fűszerezzük. Én szegfűszeget és szegfűborsot tettem bele, de sokan inkább feketeborsot és babérlevelet tesznek a pácba. Szerintem ezt nem érdemes megtenni, mert a fűszerek bősége miatt elszáll a könnyű fokhagymás aroma.
Töltse fel a fokhagymás nyilakat forrásban lévő vízzel, és tegye a merőkanalat a tűzre. A nyilakat a pácban kell blansírozni körülbelül 10 percig, amíg megpuhulnak.
A megadott idő letelte után a merőkanálot levesszük a tűzről, hogy a pác ne forrjon fel, és felöntjük az ecettel.
Keverje össze a pácot, és helyezze a fokhagyma nyilakat az előkészített tiszta üvegbe, majd öntse a pácot a tetejére és zárja le.
A pácolt fokhagymás nyílvesszőket hidegen vagy hűvös helyen tároljuk, szükség szerint kivesszük.
Télen szeretne több vitaminban gazdag élelmiszert beiktatni étrendjébe. A pácolt fokhagymás nyilak nagyszerű módja az alapvető vitaminok és ásványi anyagok beszerzésének.
Először is nézzük meg, hogyan válasszuk ki a megfelelő nyilakat a pácoláshoz.
Ha a kertedben, veteményesben terem a fokhagyma, fontos, hogy a kertből előbukkanó nyilakat időben szedjük le – a növény rengeteg tápanyagot költ a kialakításukra. Ez gyengíti, és a fokhagyma feje, amely nem kapja meg a szükséges tápanyagot, kicsire és fejletlenre nő.
A nyilakat akkor célszerű szedni, amikor a magokkal rendelkező rügyek már elkezdtek megjelenni, de még nem fejlődtek ki teljes értékű nagy "dobozsá".
Ha nem saját maga termeszt fokhagymát, hanem csak nyilakat vásárol, keressen ilyeneket a polcokon - világosan kialakított nagy magvakkal ellátott "golyók" nélkül. Lágyak és lédúsak lesznek, míg a „túlexponált” érett nyilak az edényekben túl kemények és rostosak lesznek. Ügyeljen a színtelítettségre is - sötétzöldnek kell lennie.
Fontos szem előtt tartani: ha a fokhagyma nyilai már túl érettek és nem alkalmasak a göndörítésre, ne csüggedj, és ne rohanj megszabadulni a terméktől! Remek alapanyagok egy finom paradicsomos-fokhagymás fűszerezéshez.
Hogyan pácoljuk a fokhagymás nyilakat télre
A sterilizált, előre elkészített üvegekbe sűrű sorokba helyezzük a fokhagymás nyilakat. A doboz aljára fekete borsot és egy vagy két babérlevelet kell tenni - ezek gazdagabb és érdekesebb ízt adnak a terméknek. Öntsön forrásban lévő vizet, és ragaszkodjon néhány percig. Ezután forrásban lévő vizet öntünk egy másik edénybe - ez lesz a pácunk alapja.
Elkészítése nagyon egyszerű, szüksége lesz:
- 1 liter víz.
- 2 evőkanál sót.
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál 9%-os ecet.
Mindezeket az összetevőket egy serpenyőbe tesszük forró vízzel, alaposan összekeverjük. Ezután öntse a kapott oldatot egy nyilakkal ellátott üvegedénybe, és csavarja meg.
Ez a legelterjedtebb recept a fokhagymás nyilak pácolásánál, azonban nem ez az egyetlen.
Pácolt nyilak a fokhagyma gyógynövényekkel
Vesz:
- Fokhagyma nyilak.
- Kapor.
- Petrezselyem.
- 1 liter víz.
- 2 evőkanál sót.
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál 9%-os ecet.
A göndörítés módja hasonló az első recepthez, az egyetlen különbség: az üvegekbe helyezéskor a nyilakat felváltva apróra vágott kapor- vagy petrezselyemcsomóval. Ezenkívül a kényelem érdekében egyes háziasszonyok egyáltalán nem vágják le a nyilakat, hanem gyűrűkbe csavarják őket a tartály átmérője mentén, felváltva az összehajtott zöldcsokrokkal halmozáskor.
Pácolt nyilak fokhagyma borssal és fahéjjal
Szükséged lesz:
- Fokhagyma nyilak.
- 1 liter víz.
- 2 evőkanál sót.
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál 9%-os ecet.
- 1 teáskanál fahéj
- 2 teáskanál őrölt fekete bors.
Pácolt nyilak fokhagyma mustárral
Vesz:
- Fokhagyma nyilak.
- 1 liter vizet
- 2 evőkanál sót.
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál 9%-os ecet.
- 1/2 evőkanál mustárbab.
A recept szerint a fent leírt módon főzzük, kivéve a pácot, a szokásos fűszerek mellett mustárszemeket is adunk hozzá.
Koreai stílusú ecetes fokhagymás nyilak
Szükséged lesz:
- Fokhagyma nyilak.
- 3-4 gerezd fokhagyma.
- 1 evőkanál sót.
- 1 teáskanál cukor.
- 1 teáskanál almaecet
- 1 evőkanál koreai sárgarépához használt fűszer.
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál növényi olaj.
Forró olajban őröljük és kisütjük a nyilakat, próbáljuk ki - puhává kell válniuk. Ezután csökkentjük a tüzet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a koreai sárgarépa fűszereket, az almaecetet és a szójaszószt. Addig sütjük, amíg a serpenyő tartalma sűrű nem lesz. Ezután elzárjuk a gázt, és megvárjuk, amíg a keverék kihűl. Összekeverjük apróra vágott fokhagymával. A kapott masszát steril üvegedénybe kell helyezni, hűtőszekrénybe helyezni.
Pácolt fokhagyma nyilak ecet nélkül - almalével
Tökéletes recept azoknak, akik fogyókúráznak vagy gyomorpanaszokkal küzdenek.
Szükséged lesz:
- Fokhagyma nyilak.
- Természetes almalé.
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál sót.
A kész megmosott és apróra vágott nyilakat néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük, szűrőedényen átpasszírozzuk, és sűrű sorban üvegekbe tesszük. Keverjük össze az almalevet sóval és cukorral, forraljuk fel és töltsük meg a nyilakat. Ezután azonnal feltekerjük a konzerveket, az aljukat felfelé helyezzük és hagyjuk kihűlni.
Az elkészített nyilakat hideg és sötét helyen hagyják két-három hónapig, ezalatt alaposan telítik sóoldattal és illatos fűszerekkel. Ezen időszak után kinyithatja a dobozokat, és élvezheti a kész terméket.
Bármelyik receptet is választja, ez az egészséges és olcsó étel minden asztalt díszít.
A nyílvesszőket hússal, burgonyával, tésztával vagy rizzsel tálaljuk, salátákba vágva, ízesítőnek is használják.
Betöltés ...