Ha valami különlegességgel szeretné meglepni magát, vagy meg akarja lepni vendégeit, vásároljon lóhúst. Használhatja olyan ételek elkészítéséhez, amelyek szokatlan ízükről emlékeznek meg.

A kolbász a legjobb lóhús étel

Ez a hús tökéletes főzéshez. És még egy nem túl tapasztalt amatőr szakács is megbirkózik ezzel az étellel. Az egyetlen feltétel, ami nehézséget okoz: a természetes héj, azaz a belek jelenléte szükséges.

Nagyon sok receptet találhat a lókolbász készítéséhez, ezek főként a további összetevők összetételében különböznek egymástól. A cselekvések sorrendje pedig szinte mindig ugyanaz.

A zsíros lóhúst csíkokra vagy darabokra vágják (ez ellentétben a többi kolbászfajtával, amelyekhez darált húst használnak). Ezután a húst bedörzsöljük fokhagymával, fűszerekkel, gyógynövényekkel és 10-12 órán át pácoljuk. Ezután a pácolt lóhúst a jól megmosott belekbe töltjük. A lédússág érdekében lózsírdarabokat is adhatunk hozzá. A bél szorosan meg van kötve. Ezt a félkész terméket 1,5-2 órán át forralni kell. Ezt a lókolbászt tetszés szerint fogyaszthatja melegen vagy hűtve.

Ha a lókolbász túl egzotikusnak tűnik számodra, készíts pörköltet. A lóhús puhaságának titka a pácolás. Hagyma, ízlés szerint fűszerek, vaj keverékét kell elkészítenie (vaj és zöldség is használható).

A kis darabokat 1-2 órán át pácolni kell, és jobb, ha a húst hűtőszekrényben tárolja. Ezután a lóhúst egy serpenyőben gyorsan megsütjük, tepsibe tesszük, és a sütőben megpároljuk. Ott hozzáadhatod:

• burgonya,
• sárgarépa,
• hagyma (friss vagy pácból).

Kiderül, hogy egyfajta sült zöldséggel.

Egy másik finom ételt is főzhet a sütőben: a töltött lóhúst. Egy nagy darabot adzsikával bedörzsölünk és fokhagymával megtöltjük. Ezután serpenyőben óvatosan megsütjük. Majd egy serpenyőbe teszik, felöntjük húslevessel, és lassú tűzön főzzük legfeljebb 2 órán át. Fél órával a készenlét előtt add hozzá:

• sült sárgarépa,
• szósz (paradicsom, torma, fokhagyma, fűszerek keveréke).

A kész lóhúst szeletekre vágva melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.

A legegyszerűbb recept a leves

A leves elkészítéséhez a lóhúst darabokra kell vágni, vizet kell önteni, felforralni, sózni és egy órán át főzni. Időnként távolítsa el a habot. Ezután adjuk hozzá a fűszereket (koriander, bors, szárított fűszernövények, babérlevél), a hagymát és a sárgarépát. Negyed óra elteltével adjunk hozzá házi tésztát, és további 5 perc múlva - az étel kész! A levesnek sűrűnek kell lennie.
A lóhúsos borsóleves receptje is népszerű. A hagyományos borsóleveshez hasonlóan főzik, de a gyakoribb marhahús helyett csontos lóhúslevest használnak. A borsó mellett sült sárgarépát és hagymát is adnak a leveshez. Hozzáadhatunk burgonyát is.

A lóhús főzésének néhány titka

Azok az emberek, akik általában nem esznek lóhúst, furcsának találhatják az ízét. Ezért fontos lesz számukra, hogy bepácolják a húst. Ráadásul a pác megpuhítja a lóhúst. A fűszerek az ízét is megváltoztatják. Adja hozzá a szokásos fűszernövényeket és adalékokat az ételhez, például fokhagymát vagy borsot. És a kész étel íze nem tűnik furcsának az Ön számára. És ha éppen ellenkezőleg, valami szokatlant szeretne kipróbálni, minimálisra használja a fűszereket, így érezheti a lóhús „természetes” ízét.

Egy másik tipp: a lóhúst tovább kell párolni és főzni, mint például a sertéshúst. Rostösszetételében kicsit merevebb. Hosszabb főzés után pedig a lóhús puhává válik. Másrészt ez a hús nagyon sovány. Ezért főzéskor lózsírt, vajat vagy húslevest adhatunk hozzá. Így nem szárad ki a hús.

És ne felejtse el, hogy a főzéshez kiváló minőségű lóhúsra van szüksége. Válasszon megbízható hús- és hústermék-eladót - a Gifts of Belarus cég nem hagyja cserben!

agababjan, sok más érdekes helyen jártunk együtt. De Vova Malcevvel soha nem találkoztunk... Sőt, megvárta, amíg elindulok Omszkba, és elkezdett finom lóhúst főzni! Ó igen Vova, ó igen... szakács! Néz:

Az eredeti innen származik prosto_vova a Lóhús főzésben!

Teljesen méltatlanul, ez a puha és ízletes hús szinte teljesen hiányzik konyhánkból. Tudjuk, hogy bizonyos típusú nyers füstölt kolbászokhoz a lóhús 10-15 százalékát adják, a tatár barátok néha lókolbásszal – „kazy”-val kedveskednek, és ennyi. Semmi mást nem tudunk a lóhúsról.
De országunk számos régiójában ez a hús nagyon népszerű, például Tatárban, vagy Jakutországban a lóhús nagyra értékeli Japánban, és természetesen Közép-Ázsia országaiban.

A húsfajták közül a lóhús tartalmazza a legteljesebb fehérjét 20-25%, a vizet 70-74%, a zsírt 2,5-5%, a hamut pedig 1%. A lóhús káliumot, nátriumot, foszfort, vasat, rezet, magnéziumot, aminosavakat, tiamint, riboflavint, nikotinamidot, B, A, PP, E vitaminokat tartalmaz.
Sok nomád nép már régóta felismerte, hogy a lóhús nagyon hasznos tábori táplálékként – hidegen fogyasztva melegítő tulajdonságokat mutat. Ezért sok ázsiai országban szinte mindenhol árulnak lóhúst.
A lóhús tápértéke nagyon magas. Más állatok húsától eltérően a lóhúsban kevés a koleszterin, ami meghatározza az étkezési értékét (a hús szklerózisellenes hatású).

Ebből a húsból egy gasztronómiai kiállításon kaptam egy jó darabot, a jakutiai vendégek standjánál vettem egy kétkilós mélyhűtött darabot. És most úgy döntöttem, hogy főzök. Persze nekem két kilogramm sok, ezért a harmadát levágtam, a többit pedig a fagyasztóba tettem, így biztosítom, lesz még.

Mit főzzek? Nem sokat gondolkodtam rajta. Nem bírom a kolbászt és a szárított húst, sokáig tart, és nincs hova csinálni. Csak forralni, ahogy a nomád népek szokták, kicsit unalmas. Ezért úgy döntöttem, hogy a lovat egy edényben sütöm zöldségekkel. Figyelembe kell venni, hogy a sztyeppén sok a hús, de kevés a zöldség, így mind a zöldségek, mind a fűszerek választéka kicsi lesz.

Nézzük meg mi történt?

Ez az a darab fagyott ló, amit kaptam. Nyilvánvaló, hogy ez a hátsó láb levágása. A hús nagyon kellemes megjelenésű, felesleges filmek és inak nélkül.
02

És ezt levágtam a főzéshez.
03

Zöldségek: burgonya, sárgarépa, hagyma (piros, mert az volt otthon), fokhagyma, erős paprika, fűszernövények.
04

A húst kis mennyiségű növényi olajban minden oldalról megsütjük.
05

Mint ez
06

A húst letesszük a fazékba - akár a felére. Majd egy kis burgonya, hagymakarikák, fokhagyma – minden szeletet negyedekre vágunk, szelet borsot, sót. Ennyi – nem fűszerek, nincs folyadék vagy olaj.
07

Valami ilyesmi.
08


09

Zárjuk le a fedőt, és tegyük a sütőbe egy órára 210 fokos hőmérsékleten, majd kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk további fél órát. Kiderül, hogy olyan gyönyörű. Semmi sem égett, semmi sem volt nyers, minden finom és ízes!
10

Kérdezheti, hány zöldség volt? Igen, sokkal több zöldség volt. Nincs mit! És még maradt pár darab hús!
A zöldségeket durvára vágjuk, ugyanabba a serpenyőbe tesszük, ahol a hús sült, felöntjük fél pohár forrásban lévő vízzel, fedővel lefedjük - és lassú tűzön pároljuk! Csak a fokhagymát nem vágjuk le, hanem az egész fejet tegyük bele! Sózzuk a főzés vége felé.
11

Íme a köreted! És tudod, mit kezdj a zöldekkel!

Jó étvágyat kívánunk!

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Elkészítési idő: 20 perc.

Adagok száma: 5 db.

Konyha típusa: tatár

Étel típusa: köretek
, második fogások

A recept alkalmas:
vacsora ebéd.

Hozzávalók a sült lóhús recepthez:

Víz 500 ml Burgonya 700 g Lóhús 600 g Babérlevél 1 db Finomított napraforgóolaj 2 ek. l Őrölt fekete bors 2 csipet só 1 csipet fokhagyma 2 gerezd

Sült lóhús burgonyával

A lóhús elkészítéséhez ajánlom a tatár konyha egyik receptjét - sült lóhús. A lóhús íze leginkább a jó marhahúsra hasonlít (nem borjúhúsra). Az étel elkészítése meglehetősen egyszerű, de nagyon aromás és ízletes. A tatár konyha fűszerkészlete mindig is minimális volt - só, fekete bors és babérlevél. Valójában ez lehetővé teszi, hogy először is teljes mértékben megtapasztalja a hús ízét.

És rendkívül jól tudják, hogyan kell lóhúst és marhahúst termeszteni Tatárföldön. Ott van a legfinomabb hús.) Más fűszert nem használtam, mert szerettem volna élvezni a hús ízét. De sok fűszer szerelmeseinek ajánlom például a suneli komló használatát ennek az ételnek az elkészítéséhez.

Falvakban nagyon gyakran így szolgálnak fel egy ilyen sültet: az edény közepére húsdarabokat, a tányér szélére burgonyát, a hús tetejére hagymát tesznek, és az elválasztott húslével öntik fel. . A közös fogásból pedig mindenki a neki tetsző darabokat szedi ki.

A „Sült lóhús” recept elkészítése:

1. lépés

A sült lóhús elkészítéséhez szüksége lesz lóhúsra, burgonyára, hagymára (1 nagy vagy 2 kicsi), fokhagymára, növényi olajra, sóra, borsra, babérlevélre és forrásban lévő vízre.

Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a hagymából

2. lépés

Mossa meg a húst (600 g), szárítsa meg és vágja szeletekre, körülbelül 15 cm hosszú, 5-6 cm széles és 1,5-2 cm vastag darabokra.

3. lépés

Dörzsölje be a húst sóval (ízlés szerint), borssal (1 csipet) és fokhagymával (2 gerezd, először nyomja át egy présen).

Hogyan hámozza meg a fokhagymát

4. lépés

Egy serpenyőben hevíts fel napraforgóolajat (2 evőkanál), és nagy lángon süsd meg a húsdarabokat mindkét oldalon, körülbelül 1 percig.

5. lépés

Vágja a hagymát (1 nagy vagy 2 kisebb hagymát) karikákra vagy félkarikákra. A burgonyát meghámozzuk és vastag szeletekre vágjuk.

Hogyan kell helyesen pucolni a hagymát

Hogyan vágjunk hagymát könnyek nélkül

6. lépés

Egy serpenyőben, mély serpenyőben vagy edényben (mint az enyém) tegye az összes húst az első rétegbe. A hús tetejére hagymát teszünk. Ezután mindent egy réteg burgonyával fedünk le. Sózzuk, borsozzuk (1 csipet), adjunk hozzá babérlevelet (1 darab). Öntsön mindent forrásban lévő vízzel (500 ml), amíg a víz majdnem ellep mindent. Fedjük le fedővel, és süssük a sütőben 30 percig 220 °C-on és további 50-60 percig 200 °C-on. A tűzhelyen is főzhet megfelelő edényekben. Ezután forralás után lassú tűzön kell forralni.

Egy hagyományos tatár ételt ajánlok figyelmükbe - lóhúst a sütőben! Nagyon eredeti, nagyon étvágygerjesztő és ízletes étel, amitől könnybe lábad a szád! Ismerje meg a lóhús sütőben való főzésének receptjét.

A lóhúsos ételek széles körben elterjedtek Ázsiában, az ottaniak tudják, hogyan kell elkészíteni, szeretik, és sok recept létezik. A tatár sült lóhúsnak ez a változata tetszett: a hús meglepően lédús, nem száraz, és a krumpli is jól passzol hozzá. A lóhús sütőben történő sütéséhez hőálló tepsire van szükségünk.

Adagok száma: 5-6

Egy egyszerű recept lóhúshoz a sütőben otthon, lépésről lépésre fotókkal. Könnyen elkészíthető otthon 3 óra alatt. Csak 155 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 16 perc
• Főzési idő: 3 óra
• Kalória mennyiség: 155 kilokalória
• Adagok száma: 7 adag
• Alkalom: Ebédre

• Bonyolultság: Egyszerű recept
• Nemzeti konyha: otthoni konyha
• Az étel típusa: Meleg ételek

Hozzávalók hét adaghoz

• Lóhús - 1 kilogramm
• Burgonya - 1 kilogramm
• Növényi olaj - ízlés szerint
• Húsleves vagy víz - 1,5 csésze
• Fűszerek - ízlés szerint
• Babérlevél - 1-2 darab
• Hagyma - 1-2 darab

Lépésről lépésre előkészítés

1. Mossa meg a lóhúst, vágja le a túl zsíros darabokat, ha van. A húst hosszúkás csíkokra vágjuk.
2. A lóhúst kis mennyiségű növényi olajban serpenyőben megsütjük, amíg a színe úgy néz ki, mint a képen.
3. Amíg a hús sül, a burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ezután a rántott húst egy előkészített kerámia edénybe tesszük, amiben megsütjük a lóhúst.
4. A tetejére burgonyaszeleteket teszünk, ízlés szerint fűszereket és babérlevelet adunk hozzá, felöntjük húslével vagy vízzel (nem forrón, hanem melegen), hogy csak kissé fedje el a burgonyát.
5. Hideg sütőbe tesszük, az edényt ne takarjuk le fedővel. Állítsa a hőmérsékletet 200 fokra, és hagyja felmelegedni. Egy óra elteltével felforr, a lóhúst még egy órán át sütjük. Közben a hagymát félkarikára vágjuk, és a lóhússal azonos serpenyőben aranybarnára sütjük. A krumpli és a lóhús megsült, ki lehet szedni.
6. Óvatosan vegye ki a burgonyát, anélkül, hogy összetörné, és tányérra tesszük. A kapott levest öntsük tálakba.
7. A húst pedig apróra vágjuk, csak egy falat erejéig.
8. Helyezzük a burgonya tetejére.
9. És helyezze a sült hagymát a szélére.
10. A kész lóhúst kemencében húslevessel és hagyományos tatár zsemlével tálalhatod.
11. Jó étvágyat kívánunk!

Ma vacsorázunk... sült hús burgonyával a sütőben! Segíts magadon barátok lóhúsos étel neked!

Sült hús burgonyával a sütőben

SZÜKSÉGED LESZ:
Burgonya - 1 kg;
Lóhús pép (más típusú hús is használható) – 700 g;
Édes kaliforniai paprika (piros és zöld) - 2 darab (nagy);
Hagyma - 1 fej;
Fokhagyma - 2 gerezd;
majonéz - 150 gr;
Ketchup - 100 gr;
Só ízlés szerint;
Házi fűszerezés - 20 gr.
Növényi olaj - 3 evőkanál.
Kemény sajt - 100 gramm.

Lóhúsos étel

KÉSZÍTMÉNY:
Készülj fel lóhúsos étel Nem tart sokáig, de érdekes és ízletes lesz! A burgonyát meg kell hámozni, folyó víz alatt le kell öblíteni, és hagyni kell megszáradni. Vágjon be minden burgonyát (harmonika formájában). Sózzuk ízlés szerint a fűszerezés felét. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a burgonyát.
A kaliforniai paprikát meghámozzuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. Helyezzen édes paprika csíkokat a burgonyadarabokra (váltakozó színek);

A lóhús pépet meg kell mosni és vékony csíkokra vágni. Fiatal állat húsának használatát ajánlom, gyorsabban megsül és puhább lesz.
Készítsd el a pácot a húshoz:

Keverjük össze a majonézt, a ketchupot, nyomjuk át a fokhagymát egy fokhagymaprésen, vágjuk a hagymát vékony félkarikára. Ha maradt édes paprika, vágjuk apró kockákra, és adjunk hozzá mindent a páchoz. Adjuk hozzá a maradék fűszert és ízlés szerint sót.
Az apróra vágott húst a pácba tesszük, mindent jól összekeverünk, és 30 percig ázni hagyjuk.

A sütőben lévő tepsit kikenjük növényi olajjal. A húst a forma közepére helyezzük. Burgonya a szélén.