Owakudani-ն կամ ճապոնական Hakone-ում «Մեծ եռացող հովիտը» համարվում է բավականին հայտնի զբոսաշրջային ուղղություն: Դա հրաբխային մեծ կալդերա է, որը ձևավորվել է մոտ 3000 տարի առաջ ՝ Հակոնե լեռան մեծ ժայթքումից հետո: Օվակուդանին դեռևս ունի հարուստ մոխրագույն ջրի բազմաթիվ եռացող ջրավազաններ և հսկայական գեյզերներ, որոնք գոլորշի են արձակում և ջրածնի սուլֆիդի և ծծմբի երկօքսիդի հրաբխային գոլորշիներ: Տարածքում փտած ձվերի ուժեղ հոտ է տիրում, բայց միևնույն ժամանակ զբոսաշրջիկները խմբով գալիս են Մեծ եռացող հովիտ։ Դա տեղի է ունենում հենց ձվերի շնորհիվ...

Owakudani-ի սև ձվերը կամ «kuro-tamago»-ն սովորական հավի ձվեր են, որոնք պինդ եփում են տաք ջրի բնական լողավազաններում: Ջրի մեջ եղած ծծումբը ձվի կճեպին տալիս է սև գույն՝ փոխանցելով նաև հատուկ հոտ։ Տեղացիներն ասում են, որ սև ձվերը կարող են երկարացնել կյանքը յոթ տարով:


Ձվերը եփվում են բլրի գագաթին, որին այցելուները կարող են հասնել մեկ կիլոմետր երկարությամբ արշավի կամ Հակոնե ճոպանուղու միջոցով: Վերևից հոյակապ տեսարաններ կան դեպի հարևանությամբ գտնվող լեգենդար Ֆուձի լեռը: Ձուն ուտում են հենց աղբյուրի մոտ, որտեղ խաշում և վաճառում են: Հատկապես այցելուների համար դրված են փայտե փոքրիկ սեղաններ, որտեղ նրանք կարող են մաքրել սևացած պատյանները և վայելել հատուկ նրբություն՝ ծծմբի բույրով: Սև ձվերը հայտնի են Հակոնեից շատ հեռու. դրանք վաճառվում են քաղաքի շատ խանութներում վեց հատ փոքր փաթեթներով: Մեկ փաթեթի արժեքը 500 իեն է։








Կանաչադեղնավուն եփած ձու ուտելու մեջ վատ բան չկա։ Եթե ​​կարծում եք, որ դա զզվելի է, դիտեք, թե ինչպես են ուտում չինացիները

Ապուրների հիմքը արգանակներն են՝ արգանակները՝ մսի, ձկան, սնկի և բանջարեղենի արգանակները։ Միս, ձուկ, միս, ձկան ոսկորներ և բանջարեղեն եփելուց ստացված արգանակը կոչվում է արգանակ։ Արգանակները պարունակում են տարբեր արդյունահանող նյութեր, ճարպեր, սպիտակուցներ և հանքային աղեր: Դրանցում արդյունահանող նյութերի առկայության շնորհիվ նրանք խթանում են ախորժակը և նպաստում սննդի ավելի լավ կլանմանը։

Արգանակ ձկան գնդիկներով (col lem)

Ձուկը փորոտվում է, ազատվում մաշկից, ոսկորներից, լողակներից, գլուխից, պոչից, լվանում և մանր կտրատում կամ անցնում մսաղացով, զուգորդվում վարսակի ալյուրի և ձվի հետ, աղում, պղպեղով ցանում և խառնում: Ստացված զանգվածից պատրաստել կոլոլակները գնդիկների տեսքով, բայց 5-7 գրամ և եփել արգանակի մեջ մինչև փափկի։

Այնուհետև դրանք հանում են արգանակից և փակ տարայի մեջ պահում են բեն-մարիի վրա՝ փոքր քանակությամբ արգանակով։ Մատուցելիս խառնել արգանակի հետ, վրան լցնել կարագը և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Մեկ մատուցման համար (գ-ով)՝ ձողաձուկ 81 (71), վարսակի ալյուր 10, ձու 1/6, կարագ 5։ Բերքատվությունը՝ 500 գ, ներառյալ 75 գ կոլոլակ։

Ամառային բանջարեղենային ապուր

Թարմ կաղամբ (սովորաբար երիտասարդ տերևները կտրատում են շերտերով։ Կարտոֆիլը կտրատվում է, գազարն ու սոխը մանր կտրատում են։

Կաղամբը կամ մանրացված ճակնդեղի գագաթները տեղադրվում են եռացող արգանակի մեջ: Այնուհետև հինգից տասը րոպե հետո դնել գազարն ու սոխը հում կամ տապակած, կարտոֆիլը, թարմ լոբի կամ ոլոռը և եփել մինչև բոլոր ապրանքները եփվեն: Խոհարարության վերջում ապուրին ավելացրեք դափնու տերև, աղ, լցրեք լավ հարած ձվով: Մատուցվում է թթվասերով ապուր։

Մեկ բաժնի համար (գ) ՝ սպիտակ կաղամբ 100 (80) կամ բազուկ 100 հատ (80), կարտոֆիլ 140 (105), գազար 25 (20), սոխ 24 (20), թարմ լոբի, ոլոռ 20 (18), ճարպ 10 , ձու 1/5 հատ, թթվասեր 15, աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Եկամտաբերությունը 500 գ:

Կանաչ կաղամբով ապուր

Այս ուտեստը պատրաստվում է ապրիլ-մայիսին, երբեմն՝ հունիսի սկզբին, երբ կանաչ խոտի (երազի) տերեւները երիտասարդ են ու հյութալի։ Խոտաբույսի Մարի անունը սերետան է: Այս կանաչապատումը բողբոջում է ապրիլի երկրորդ կեսից, հատկապես անտառային գոտում, մարգագետիններում, բանջարանոցներում։

Կանաչ կաղամբով ապուրը պատրաստում են սարդինայից ինչպես ջրի, այնպես էլ մսի արգանակի մեջ կամ մսով։ Կանաչիները տեսակավորվում են, մի քանի անգամ լվանում ու մանր կտրատում։

Պատրաստված երիտասարդ կանաչին թաթախում են եռացող հեղուկի մեջ և եփում 10-15 րոպե, դնում կարտոֆիլը, կտրում խորանարդի կամ սեպերի մեջ և բերում պատրաստության: Եփելու ավարտից 5 - 10 րոպե առաջ կաղամբապուրը համեմում են ճարպերի մեջ տապակած ալյուրով, դնում ենք մանր կտրատած սոխը։ Խոհարարությունը շարունակվում է հանգիստ եռալով և գրեթե պատրաստ կաղամբով ապուրը համեմվում է աղով և համեմունքով։

Արձակուրդին դնել թթվասեր, շաղ տալ սամիթով կամ սոխով։

Երբ կանաչ կաղամբով ապուրը եփվում է առանց մսի, եփման վերջում ավելացնում ենք հարած հում ձու (1/2 հատ: Մեկ բաժնի համար): Երբեմն ձուն ոչ թե հարում են, այլ եփում ու մատուցելիս դնում ափսեի մեջ։

Այս ուտեստը շատ համեղ է, ախորժելի, թարմացնող, կանաչավուն գույն ունի։

Մեկ բաժնի համար (գ) ՝ սարդին կանաչի 110 (83), կարտոֆիլ 136 (117), ցորենի ալյուր 3, սոխ 16, ճարպ 5, թթվասեր 15, սամիթ 2 (1.5) կամ կանաչ սոխ 5, աղ `ճաշակի: Բերքատվությունը 500 գ.

Ծանոթագրություն՝ տավարի միս 109 (81), գառան միս 108 (78), կիսաքանդ հավ 104 (72): Եփած մսի բերքատվությունը 50 գ.

Hogweed ապուր

Վայրի խոզի խոտաբույսը հայտնվում է մայիսին և հանդիպում է մինչև ամառվա վերջ։ Խոզուկը աճում է գրեթե ամենուր, հիմնականում ՝ մարգագետիններում և անտառային անտառներում: Ապուրը պատրաստվում է խոզի երիտասարդ տերևներից՝ մսով և առանց մսի: Տերևները տեսակավորվում են, լվանում և մանր կտրատվում: Վերամշակված կանաչին լցնում են եռացող արգանակի կամ ջրի մեջ և եփում մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնում են կարտոֆիլը, կտրատում և եփում մինչև փափկի։ Եփելու վերջում դնել կանաչ սոխ, աղ, համեմունքներ։ Արձակուրդի ժամանակ համեմում ենք թթվասերով, ցանում սամիթով։

Եթե ​​ապուրը եփում է առանց մսի, ապա եփման վերջում ավելացրեք 1/2 հարած ձու։ մեկ չափաբաժնի կամ մատուցել պինդ խաշած ձու ափսեի մեջ:

Մեկ բաժնի համար (գ) `կովի մաղադանոս 110 (90), կարտոֆիլ 205 (154), կանաչ սոխ 5 (4), սամիթ 2 (1.5), թթվասեր 20, աղ, համեմունքներ` ըստ ճաշակի: Մսի տոկոսադրույքը, ինչպես նախորդ ապուրը: Բերքատվությունը 500 գ.

Քաղցր ապուր viburnum-ով (polan lem)

Տեսակավորած, լվացված թարմ կամ չորացրած վիբրինը մեղրի կամ շաքարի հավելումով 5-10 րոպե շոգեխաշում են, նույն տեղում ջուրը լցնում, 5-6 րոպե եռացնում և զտում մաղով։ Մաղի վրա մնացած թրթուրը քսում են, իսկ սերմերով կեղևը դեն նետում։ Հանրապետության որոշ շրջաններում այս ապուրը պատրաստելիս վիբուրնի կեղևն ու ոսկորները թողնում են օշարակի մեջ։

Ստացված թրթուրի օշարակը բերվում է եռման և դրա մեջ դրվում է սառեցված եռացրած ջրի մեջ զտված օսլա: Այս խառնուրդը կրկին տաքացնում են մինչև եռալ և հանում կրակից։

Այս ապուրը մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Ապուրի համար կարող եք առանձին մատուցել 100 գ շոռակարկանդակ կամ քաղցր կարկանդակ, իսկ երբեմն ՝ կոտրիչ կամ թխվածքաբլիթ (50 գ):

Մեկ մատուցման համար (գ-ով)՝ թարմ վիբուրնում 86 (81) կամ չոր 30, ջուր 500, մեղր 25, շաքարավազ 20, օսլա 10։ Բերքատվությունը՝ 500 գ։

Սնկով ապուր

Սնկով ապուր պատրաստելու համար օգտագործում են թարմ խոզի սունկ, ինչպես նաև բուլետուս, բուլետուս, երբեմն նաև մեղրային սունկ։ Սնկերը տեսակավորվում են, մաքրվում հողից և կպչուն տերևներից։ Լվանալ սառը ջրով և կտրատել շերտ կամ քառակուսի, խորանարդի:

Վերամշակված, մանր կտրատած սունկը ընկղմում են եռման ջրի մեջ և եռումը շարունակում 10-15 րոպե։ Այնուհետև դրեք կեղևավորված և կտրատած կարտոֆիլը, սոխը, պղպեղը, դափնու տերևները, աղը `ըստ ճաշակի և եփեք մինչև փափուկ: Եփելու վերջում համեմում ենք կանաչ սոխով և սամիթով։

Ապուրը մատուցվում է կարագով կամ թթվասերով։

Մեկ մատուցման համար (գ)՝ թարմ սունկ 200 (152), կարտոֆիլ 140 (105), սոխ 26 (22), կարագ սոխը կարմրելու համար 3, կարագ՝ 8 հատ կամ թթվասեր 20, սամիթ 2, կանաչ սոխ 5, համեմունքներ համ. Բերքատվությունը 500 գ.

Չորացրած սնկով ապուր

Չորացրած սունկը դասավորում են, մանրակրկիտ լվանում և 3-4 ժամ թրջում սառը ջրում։ Դրանից հետո զգուշորեն, առանց թափահարելու, մաքուր շղարշով ջուրը զտեք լվացված թավայի մեջ։ Թրջված սունկը գցում են մաղի վրա և լվանում հոսող սառը ջրի տակ՝ հողից ու ավազից մաքրելու համար։ Այս սունկը դնում են այն ջրի մեջ, որի մեջ թրջել են ու եփել առանց աղի, մինչև սունկը պատրաստ լինի։

Այնուհետև կարտոֆիլ դրեք, կտրատեք շերտերի մեջ, իսկ 5-10 րոպե հետո `խորոված գազարն ու սոխը մանր խորանարդի մեջ: Եփելու վերջում ավելացնել պղպեղ, դափնու տերեւ, աղ և չոր կամ թարմ սամիթ։ Մատուցվում է կարագով կամ թթվասերով։

Մեկ չափաբաժնի համար (գ-ով)՝ չորացրած սունկ 15, կարտոֆիլ 213 (161), գազար 20 (16), սոխ 26 (22), կարագ՝ սոխի և գազարի կարմրելու համար 5, կարագ՝ 8 մատուցելուց առաջ ապուր պատրաստելու համար կամ թթվասեր 20, չորացրած սամիթ 0,3 կամ թարմ 2, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Բերքատվությունը 500 գ.

Վարսակի ալյուր ապուր կարտոֆիլով և ռուտաբագայով

Լվացված վարսակի ալյուրը, շերտավոր կտրատած ռուտաբագաները լցնում ենք ջրով կաթսայի մեջ։ 15 րոպե անց ավելացրեք կեղևավորված լվացված կարտոֆիլը շերտերի կամ շերտերի մեջ, այնուհետև սոխը, կտրված կես օղակների, աղի, համեմունքների:

Արձակուրդին ափսեի մեջ լցրեք կանաչի և թթվասեր։

Մեկ մատուցման համար (գ-ով)՝ կարտոֆիլ 124 (93), վարսակի ալյուր 25, ռուտաբագա 38 (30), սոխ 24 (20), կանաչի 16 (12), թթվասեր 10. բերքատվությունը՝ 500 գ։

Վարսակի ապուր կաթով և ձվով

Վարսակի ալյուրն առանձին եփել աղած եռացրած ջրի մեջ։ Եռացող ջրի մեջ ավելացրեք տաք կաթ, եռացրեք, համեմեք շաքարով և աղով:

Գնալուց առաջ համեմել կարագով և դնել պինդ խաշած ձվի կտորների մեջ։

Մեկ մատուցման համար (գ-ով)՝ վարսակի ձավարեղեն 40, կաթ 250, կարագ 10, շաքարավազ 5, աղ 3, ձու 1/2 հատ, ջուր 210. բերքատվությունը՝ 500 գ.

Վարսակի ալյուրով ապուր

Մանրացված ձավարեղենը լցնում են տաք մսի արգանակի մեջ և եփում 10-15 րոպե։ Այնուհետև դրեք կարտոֆիլը, հում սոխը, մանր կտրատած և եփեք հանգիստ եռալով մինչև փափկելը: Խոհարարության վերջում պղպեղը, աղը և դափնու տերևները ավելացվում են ապուրի մեջ: Արձակուրդի ժամանակ համեմեք կանաչ սոխով և սամիթով։

Մեկ մատուցման համար (գ-ով)՝ արգանակի ոսկորներ 150, վարսակի ալյուր 35, կարտոֆիլ 149 (112), սոխ 24 (20), կանաչ սոխ 5 (4), սամիթ 3 (2), աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի: Բերքատվությունը 500 գ.

Ոլոռով ապուր

Սպիտակ ոլոռը տեսակավորում են, 50-60 րոպե թրջում սառը ջրում, ապա ջուրը քամում։ Ներծծված ոլոռ, կտրատած հում կարտոֆիլ, լվացված վարսակի ալյուր, թակած սոխ, պղպեղ, աղ; բոլորը միասին դրվում են չուգունի կամ խեցեղենի մեջ, լցնում տաք ջրով և դնում ջեռոցում կամ ջեռոցում մինչև փափկելը:

Որոշ վայրերում սիսեռով ապուրը եփում են առանց վարսակի ալյուրի ավելացման:

Մատուցել թթվասերով, յուղով կամ բուսական յուղով։ Թողնելիս վրան շաղ տալ մանր կտրատած սոխով կամ կանաչ սոխով։ Այս ապուրը նույնպես պատրաստվում է մսով։

Մեկ մատուցման համար (գ)՝ ոլոռ 36, կարտոֆիլ 186 (140), սոխ 26 (22), ճարպ 10, կանաչ սոխ 5 (4), սամիթ 3 (2), աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Վարսակի ձավար 15 (կարտոֆիլ 93 (70) դրված է. Ապուրի բերքատվությունը՝ 500 գ.

Կաթնապուր կաթնաշոռով գնդիկներով

Թարմ կաթը լցնում են հողե կաթսայի կամ էմալապատ կաթսայի մեջ, ծածկում են կափարիչով և դնում ջեռոցի կամ ջեռոցի մեջ, մինչև թխած կաթը ստացվի։

Այնուհետև կաթը սառչում է մինչև 25-30 °: Չոր կաթնաշոռին ավելացնել մեղրը, լավ խառնել։ Ստացված զանգվածից առանձին դրոշակներ են գլորվում, կտրվում են 15 գ քաշով փոքր կտորների (երբեմն գնդերի ձևով), կաթի հետ միասին, դրվում են 4-5 ժամ հասունացման և սառը մատուցվող:

Մեկ մատուցման համար (գ-ով)՝ ճարպային կաթնաշոռ 164 (162), կաթ 340, մեղր 20. բերքատվությունը՝ 500 գ.

Կաթնապուր ձվով (muno tuvyrtysh)

Այն ամենից հաճախ պատրաստվում է գարնանը և ամռանը։ Ինչու վերցնել ամբողջական կաթը և բերել եռալ: Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։

Կտրատած կարտոֆիլը թաթախում են եռացող կաթի մեջ և եփում մինչև փափկի: Եփելու վերջում ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, հարած հում ձուն և շարունակել եփել 3-5 րոպե։

Մեկ մատուցման համար (գ-ով)՝ ամբողջական կաթ 330, կարտոֆիլ 196 (147), 1 ձու (40 գ), աղ՝ ըստ ճաշակի։ Բերքատվությունը 500 գ.

Կաթնային ապուր կաղամբով

Թարմ սպիտակ կաղամբը կտրատում են շաշկի կամ քառակուսիների մեջ, իսկ կարտոֆիլը՝ խորանարդի։ Այնուհետև պատրաստի կաղամբը լցնել եռացող կաթի մեջ և 2-3 րոպե եռալուց հետո դնել կարտոֆիլը։ Եփել ևս 15–20 րոպե, մինչև փափկի: Եփելու վերջում ապուրը համեմում են հարած հում ձվով և աղում ըստ ճաշակի։

Մեկ մատուցման համար (գ-ով)՝ կաթ 330, սպիտակ կաղամբ 200 (160), կարտոֆիլ 93 (70), ձու 1/4, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եկամտաբերությունը 500 գ:

Մսով ապուր կաղամբով

Լվացված, ապա կտորների կտրատել խոզի միսը, տավարի միսը, գառան միսը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և դնել կրակի վրա։ Եռալուց առաջ ստացված փրփուրը հանել, երբ միսը եփվի մինչև կիսաեփը, դնել լվացված ձավարեղենը, ապա կաղամբը, կտրատել քառակուսիների մեջ։ Կաղամբի հետ միասին դնել հում գազար, սոխ։ Ապուրի որակը բարելավելու համար կարելի է դրանք կտրատել փոքր սեպերի կամ խորանարդիկների և տապակել, այսինքն՝ տապակել ճարպով և եփելուց 10-12 րոպե առաջ դնել եռացող ապուրի մեջ։ Եփելու վերջում ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղ, կանաչ սոխ, սամիթ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցելիս պատրաստի ապուրը համեմված է թթվասերով և կծու խոտաբույսերով:

Մեկ մատուցման համար (գ)՝ խոզի միս 49 (42), տավարի միս 54 (40) կամ գառան 54 (39), ջուր 450, կորեկ, վարսակ կամ մարգարիտ գարի 15, թարմ կաղամբ 150 (120), գազար 25 (20), սոխ սոխ կամ կանաչ 20 (17), ճարպ 10, թթվասեր 10, սամիթ 3 (2,2), աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Ապուրի բերքատվությունը 500 գ, ներառյալ առանց ոսկորների միսը 25 գ։

Թթու կաղամբով ապուր

Այս ապուրը եփվում է տեխնոլոգիայի և բաղադրատոմսի համաձայն, ինչպես և նախորդ ուտեստը, այն տարբերությամբ, որ թթու կաղամբը վերցվում է ոչ թարմ վիճակում: Եթե ​​կաղամբը շատ թթու է, ապա դնելուց առաջ այն լվանում են սառը ջրով, տեսակավորում օտար առարկաներից, մեծ կտորները մանրացնում։

Հավով ապուր

Վերամշակված և լվացված հավի միսը լցնել ջրով, ավելացնել կեղևավորված ամբողջական սոխը, կտրատած գազարը և եփել մինչև փափկի: Եփած արգանակը ֆիլտրում են և դնում կրակի վրա։ Եռացող հավի արգանակի մեջ լցնում ենք կաղամբը՝ մանր կտրատած, ինչպես նաև լցնում ենք մանր կտրատած գազարը, սոխը և եփում մինչև փափկի: Եփելու վերջում համեմում ենք աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Թողնել խոտաբույսերով: Մատուցելուց առաջ թակած հավը դնում են ապուրի մեջ։

Այն նաև եփում են բադի կամ սագի հետ։ Երբեմն եռացող արգանակին ավելացնում են մարգարիտ գարի կամ վարսակի ալյուր, իսկ հետո մնացած ապրանքները։ Խոհարարությունն արագացնելու համար մարգարիտ գարին պետք է նախապես թրջել ջրի մեջ։ Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Մեկ չափաբաժնի համար (գ-ով)՝ հավի կիսատ 73 (50), կամ սագ 71 (47), կամ բադ 74 (47), թարմ կաղամբ 200 (160) կամ թթու կաղամբ 180 (126), գազար և սոխ՝ 20-ական ( թռչնամիս եփելիս ավելացված նորմայի կեսը), կանաչ սոխ 10 (8), աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բերքատվությունը՝ 500գ, ներառյալ հավի միս կամ բադ, սագ 35գ։Կաղամբի փոխարեն կարելի է դնել 280 (210) համախառն քաշով կարտոֆիլ։

Հավի ապուր հատապտուղներով

Եփած հավը եփում ենք և մինչև եփվի 20-30 րոպե, դնում ենք խորանարդի կամ շերտ կտրատած կարտոֆիլը, սոխի օղակները, աղը, պատրաստ լինելուց 2-3 րոպե առաջ ավելացնել լվացված լոռամրգի և լինգոնբիրի վրա, ավելացնել ալյուրը՝ տապակելով սպիտակ սոուսի տեսքով։

Մեկ չափաբաժնի մեջ (գ) ՝ կիսախորշ հավ 104 (72), կարտոֆիլ 124 (93), սոխ 16 (13), լոռամիրգ 15 (14), լորենի 15 (14), ալյուր 4. բերքատվություն 500 գ, ներառյալ հավի 50 է

Կարտոֆիլի ապուր հավի մսով

Պատրաստել հավի արգանակ. Դրա համար մանր կտրատեք ոսկորները, ավելացրեք սառը ջուր, արագ եռացրեք և մարմանդ կրակի վրա եփեք 4-5 ժամ։

Այնուհետև քամել արգանակը, դնել կրակի վրա, ավելացնել կարտոֆիլը, կտրատել սեպերի մեջ։ Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ կեղևավորված և եփած հավի փորոքներն իջեցնում ենք մինչև կիսով չափ եփած հավի փորոքները, կտրատում ենք 2-3 մասի, կեղևավորված և խաշած թեւերը, վիզը, սիրտը (կտոր կտրատած), կարմրած սոխն ու գազարը, աղը, համեմունքները և հասցնում պատրաստի։ Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Մեկ մատուցման համար (գ-ով)՝ խողովակաձեւ ոսկորներ 80, հավի ենթամթերք 94 (63), կանաչ սոխ կամ մաղադանոս 7 (6), կարտոֆիլ 124 (93): Բերքատվությունը 500 գ, ներառյալ եղջյուրները՝ 50։

Հավի կոլոլակ արգանակի մեջ

Մաքրել, փորոտորել և ողողել հավի միսը. Մաշկի հետ միասին հանել ոսկորներից ոսկորը, անցնել մսաղացով, խառնել կաթի մեջ թաթախված հնացած սպիտակ հացով, սոխով և նորից 2-3 անգամ անցկացնել հաճախակի սրճաղացով, ավելացնել աղ, պղպեղ, 5 գ կարագ և հարել:

Այնուհետեւ ստացված զանգվածը բաժանեք 8 մասի եւ թողեք եռացող արգանակի մեջ: Դուրս գալուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով:

Մեկ մատուցման համար (գ-ով)՝ հավ 84 (37), սպիտակ հաց 20, ձու 4, արգանակ 400, կանաչի 5 (3): Կոլոլակները տալիս են 60 գ, պատրաստի 50։

Ապուր թթու խմորով (shopo lashka)

Պատրաստված է տարեկանի կամ ցորենի ալյուրից։ Վերցրեք թթու բիսկվիտի խմոր, գրտնակեք սեղանի վրա, վրան ալյուր ցանեք (գլորած խմորի հաստությունը պետք է լինի առնվազն 1,5 սմ) և կտրատեք երկար շերտերով։ Այնուհետև խմորի այս շերտերը կտրում են մանր կտորների, երբեմն գլորում, տալով նրանց 15-20 գ կշռող գնդիկների տեսք։

Խմորի կտորներ կամ գնդակներ ընկղմվում են եռացող աղած ջրի մեջ և կարտոֆիլը, կտրված խորանարդի կամ սեպի մեջ, անմիջապես տեղադրվում են: Երբ խմորի գնդերը պատրաստ լինեն, հեռացրեք տապակը կրակից: Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ապուրը համեմվում է շագանակագույն սոխով, այնուհետև հարած ձվով և աղով ՝ ըստ ճաշակի:

Մատուցվում է թթվասերով ապուր։

Մեկ մատուցման համար (գ) տարեկանի կամ ցորենի ալյուր 60, խմորիչ 2, ձու 1/4 հատ, կարտոֆիլ 205 (154), թթվասեր 20, սոխ 15 (13), կարագ 5, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Բերքատվությունը 500 գ.

Այս ապուրը կարող եք նաև եփել ոլոռի (10 գ) կամ սնկի ավելացմամբ (թարմ 30 (23 գ), չորացրած (5 գ) մեկ մատուցման համար։ Այս դեպքում ալյուրի քանակը կրճատեք 10 գ-ով։

Մսով ապուր «Օնար»

Օնար մսով ապուր պատրաստելու համար նախ պետք է լապշա և կոլոլակ պատրաստել կիսաֆաբրիկատի մեջ՝ համաձայն հումքի հետևյալ բաղադրատոմսի.

Այնուհետև պատրաստի քամած ոսկորների կամ մսի արգանակի մեջ լցնում ենք կեղևավորված կարտոֆիլը, կտրատած, և սխտորը: Երբ կարտոֆիլը եփվի մինչև կիսաեփը, դնել խոզի կոլոլակները և լապշան դնել եփվելուց 5-7 րոպե առաջ։ Պատրաստ լինելուց հետո ապուրին ավելացնում են մանր կտրատած կանաչ սոխը և համեմունքները։

Երբ դուրս գաք, ափսեի մեջ լցրեք 50 գ խաշած կոլոլակները, լցրեք պատրաստի ապուրը, որի մեջ լցնում են մի կտոր (5 գ) կարագ և ցանում սամիթ։

Մեկ մատուցման համար (գ)՝ 50 մսի ոսկոր, 100 կիսաֆաբրիկատ արիշտա, 50 պատրաստի խոզի կոլոլակ, 121 (91) կարտոֆիլ, 15 (12) կանաչ սոխ, 5 կարագ, 3 սամիթ և համեմունքներ (աղ, պղպեղ) համ. Պատրաստի ապուրի ելքը 500 գ է։

Կոլոլակների համար հումքի նորմերը (գ)՝ խոզի միս 58 (50), սոխ 6, կարագ, 4 կարագ, 4 հում ձու, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Բերքատվությունը 50 գ.

Լապշայի համար (գ-ով)՝ ցորենի ալյուր 70, ջուր 14, հում ձու 10, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Կիսաֆաբրիկատների արտադրանք 100 գ:

Այս ապուրի համար արիշտա պատրաստում են այնպես, ինչպես տնական։

Մսով լապշա ապուր (շիլան լաշկա)

Լվացված, կտորների կտրատած 300-400 գ կշռող միսը լցնում են սառը ջրով և եփում մինչև փափկի։ Եփելու ընթացքում ստացված փրփուրը հանում են կտրած գդալով։

Եփած միսը հանում են, և տարեկանի ալյուրից կամ հնդկաձավարի ալյուրից, ցորենի ալյուրից, մանր կտրատած հում սոխից պատրաստված լաշկան թաթախում են պատրաստի արգանակի մեջ և եփում մինչև փափկելը։ Եփելու վերջում աղ և համեմել համեմունքներով։

Արձակուրդին միս դնել, կտրատել շերտ, թթվասեր և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Լաշկան պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Ջուրը լցվում է մաղած տարեկանի, հնդկացորենի կամ ցորենի ալյուրի մեջ ՝ ձվի և աղի հետ խառնելուց հետո: Կոշտ խմորը հունցված է։ Ստացված խմորը գլորվում է մոտ 1 սմ հաստությամբ, այնուհետև կտրվում է հատուկ կաղապարի միջոցով կամ ձեռքով շրջանաձև կամ «10-15 գ գնդակների» տեսքով:

Մեկ մատուցման համար (գ) տավարի միս 76 (56) կամ խոզի միս 67 (58), սոխ 36 (30), լաշկա 190, թթվասեր 20, կանաչ սոխ 5, աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Եփած մսի բերքատվությունը 35 գ.

Լաշկայի համար՝ տարեկանի, հնդկաձավարի կամ ցորենի ալյուր 72, ձու 1/4, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստի արտադրանքը 190 գ է, լաշկա ապուրը 500 գ։

Նշում. Շորան լաշկան (արիշտա կաթով ապուր) պատրաստվում է նույն կերպ, միակ տարբերությամբ, որ մսի արգանակի փոխարեն օգտագործվում է կաթը ջրով:

Սնկով պելմենիներ

Ալյուրից, ձվից, ջրից և աղից պինդ խմոր հունցել, գնդիկի ձևով գրտնակել, ծածկել խոնավ սրբիչով և կանգնել 30-40 րոպե։ Միաժամանակ եփել աղացած միսը։ Դրա համար վերցրեք թարմ խաշած սպիտակ սունկը (կարելի է փոխարինել նաև չորացրածով, բայց նախ եռացնել), սոխը մանր կտրատել, ավելացնել աղ, պղպեղ և լավ խառնել։

Պատրաստի խմորը բարակ գլորում ենք շրջանակների մեջ և կտրատում պելմենիները (10-12 հատ յուրաքանչյուր մատուցման համար)՝ ծայրերը կծկելով եղլնաձլ նախշով։

Այնուհետև պելմենին եռացրեք աղած ջրի մեջ։ Նրանց արձակուրդից առաջ կարագ կամ թթվասեր լցրեք:

Մեկ մատուցման համար (գ-ով)՝ խմորի համար՝ ցորենի ալյուր 61, ձու 1/4, ջուր 21, աղ 1։ Բերքատվությունը՝ 87 գ։

Աղացած մսի համար՝ աղ 1, թարմ սունկ 158 (120) կամ չորացրած, սոխ 9 (8)։ Կիսաֆաբրիկատի թողունակությունը՝ 185, ավելացված է կարագ 10 կամ թթվասեր 15, ելքը՝ 210 գ։

Կեղտաջրած և լավ լվացված թարմ ձուկը (թառ, ցողուն, ցողուն) լցնում են սառը ջրով և եփում թույլ կրակի վրա։ Եռալուց առաջ արգանակի մակերեսից հեռացնում ենք փրփուրը։ Ձկան բուրմունքի համար եփելու ընթացքում դնել գազար, սոխ կամ կանաչ սոխ, բուրավետ պղպեղ և դափնու տերեւ, շարունակել եփել 40-50 րոպե, մինչև ձուկը պատրաստ լինի։ Եփելու վերջում աղ՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետև ձուկը հանում են արգանակից և ավելացնում մանրաձավարը (մարգարիտ գարի, վարսակի ալյուր կամ բրինձ), և շարունակվում է եփելը։ Երբ հացահատիկը եփվի մինչև կիսով չափ եփվի, դրեք կարտոֆիլը, կտրատեք շերտ կամ խորանարդի մեջ և եփեք մինչև եփվի: Մատուցել 1-2 հատ եփած ձուկ։

Մեկ չափաբաժնի համար (գ) մանր ձուկ - 154 թառ, 149 ցախ, 140 (94) սոխ, 24 (20) սոխ կամ 30 (24) կանաչ սոխ, 7 (6) գազար, 2 (1,5) սամիթ, ձավարեղեն 15 հատ: , կարտոֆիլ 200, աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Արդյունքը 500 գ, ներառյալ խաշած կլոր ձուկը 75 գ.

Կրկնակի ականջ

Ռուֆների մշակված ամբողջ դիակները լցնել սառը ջրով և եռացնել, աղ անել, ավելացնել դափնու տերևներ, մանր կտրատած սոխը։ Եփած ձուկը հանեք և նույն արգանակի մեջ սկսեք եփել բրենդի վերամշակված ամբողջ դիակները։

Պատրաստ լինելուց հետո հանում ենք ձուկը և մատուցում առանձին ճաշատեսակի վրա, արգանակը ցանում կանաչ սոխով։

Մեկ չափաբաժնի համար (գ-ով)՝ ռաֆ 107 (61), բրամ 50 (31), կանաչ սոխ 5 (4): Արտադրել 500 գ արգանակ և 75 ձուկ, ներառյալ կրծկալը ՝ 25 գ:

Չորացրած ձկան ապուր

Դրա համար թարմ ձուկը չորացնում են ջեռոցում, թեփուկներից մաքրելուց և ներսը հանելուց հետո։

Այնուհետեւ ձուկն ամբողջությամբ եփում են աղաջրում։ Երբ ջուրը եռա, ձուկը դնելուց հետո կարտոֆիլը լցնում ենք խորանարդի կամ շերտի մեջ և շարունակում եփել մինչև եփվի։ Վերջում համեմում ենք մանր կտրատած սոխով, քերած բողկով և համեմունքով։

Արձակուրդին երբեմն ափսեի մեջ դնում են 1/2 պինդ եփած ձու և լցնում ապուրը։

Չորացրած ձուկ 135 հատ, կարտոֆիլ 233 (175), սոխ կամ կանաչ սոխ 16 (13), թարմ բողկ 30 (21), համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Բերքատվությունը 500 գ.

Տնական արիշտա ձկով (քոլան լաշկա)

Խոշոր և միջին չափերի ձկները (կռավ, թառ, թառ, ստերլետ) մշակում են, լվանում սառը ջրով և կտրատում կլոր կտորներ։ Ապա դնել կաթսայի մեջ, վրան լցնել սառը ջրով, բերել եռման աստիճանի, զգուշորեն հեռացնել փրփուրն ու աղ ավելացնել։ Պատրաստ լինելուց հետո ձուկը հանում են, կեղևավորված կարտոֆիլն ամբողջությամբ կամ կտրտած, սոխը, օղակների կտրատած, լցնում ենք արգանակի մեջ և եփում մինչև փափկի։

Տնական արիշտա պատրաստվում է առանձին: Դրա համար կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, լցնել աղ, հում ձու, լավ խառնել, ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրը և հունցել պինդ խմոր, որն այնուհետև կանգնել 20-30 րոպե։ Դրանից հետո խմորը գրտնակել 1սմ հաստությամբ, երկար շերտերով կտրատել, ալյուր ցանել, դնել իրար վրա և մանր կտրատել։

Այնուհետև 5-7 րոպե, մինչև պատրաստ լինի, եռացող արգանակի մեջ լցնել եփած տնական արիշտա և ձուկ։

Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։ Որոշ դեպքերում կարտոֆիլն ու ձուկը մատուցվում են արգանակից առանձին։

Մեկ չափաբաժնով (գ -ով) ՝ կակղամորթ 101 կամ սոճի թառ 96, թառ 97.5, ստերլ 109 (62.5), կարտոֆիլ 129 (97), սոխ, կանաչ կամ մաղադանոս 16:

Տնական արիշտայի համար `ալյուր 35, ձու 1/4 հատ, ջուր 7, աղ 3:

Արգանակի ելքը արիշտա 500 գ, ձուկ 50, կարտոֆիլ 100։

Քիչ մթերքներ երբևէ հայտնվել են գիտական ​​աշխարհի հսկողության տակ՝ որպես ձու: Որոշ դիետոլոգներ ասում են, որ սա ամենաառողջ դիետիկ սնունդն է, մյուսները կտրականապես դեմ են դրան։ Իսկապե՞ս ավելի լավ է ընդմիշտ հրաժարվել քերած ձվից, թե՞ «սարսափելի ու վնասակար հավի ձվի» մասին պատմությունները զգալիորեն չափազանցված են։

Նախաբանի փոխարեն

Ենթադրություն կա, որ այս մթերքը մտել է հին մարդկանց սննդակարգ՝ առաջինների ընտելացումից շատ առաջ: Սխալ չենք լինի, եթե ասենք, որ այն կերակրում է մարդուն արդեն մի քանի հազար տարի։ Այս ամբողջ ընթացքում, շատ մշակույթներում, ձուն եղել է պտղաբերության, կյանքի և վերածննդի խորհրդանիշ: Քրիստոնեության մեջ ներկված պատյանով նմուշները խորհրդանշում են Զատիկը, իսկ հին եգիպտացիները կարծում էին, որ այս ապրանքը ստեղծվել է աստվածների կողմից արևից և լուսնից: Ենթադրվում է, որ Հարավարևելյան Ասիայի կամ Հնդկաստանի բնակիչներն առաջինն են սկսել ձու ուտել։ Հետո նրանց մասին իմացան Եգիպտոսում, Հունաստանում և հին աշխարհի այլ երկրներում։

17-րդ դարում թթու մրգահյութերից և ձվերից պատրաստված կոկտեյլները ֆրանսիացիների ամենասիրելի դելիկատեսն էին։ XIX դ. մարդկությունը մտածել է այս ապրանքը չորացնելու մասին: Այս պրակտիկան օգնեց զինվորականներին գոյատևել Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ: Եվ մեզ ծանոթ ստվարաթղթե ձվի սկուտեղները հայտնվեցին միայն 1911 թվականին:

Դժվար է ասել, թե որ երկրում են առաջին անգամ սովորել համեղ ձու պատրաստել։ Բայց առաջին գուրմանները չէին կարող չնկատել, որ դրանք արագ հագեցնում են քաղցը, հեշտությամբ մարսվում են օրգանիզմի կողմից, բացի այդ, համեղ են։

Սննդային հատկանիշներ

Ձուն բարձրորակ սպիտակուցների, վիտամինների, հանքանյութերի, էական ճարպաթթուների հարուստ աղբյուր է։

Առկա սպիտակուցների կեսից ավելին հայտնաբերված է ձվի սպիտակուցում: Այն նաև պարունակում է սելենի, վիտամին D, B2, B6, B12, ինչպես նաև ցինկի, երկաթի և պղնձի հիմնական պաշարները։ Բայց դեղնուցները ձվի առավել բարձր կալորիականությամբ մի մասն են, որն ավելի շատ ճարպ է պարունակում, ինչպես նաև խոլեստերին, A, E, D և K.

Սննդային արժեքը 100 գ-ի համար

Կալորիականության պարունակությունը	143 կկալ
	12,62 գ
	9.81 գ
	0,79 գ
	487 IU
	35 IU
	1,25 մգ
	0,62 մկգ
	0,15 մգ
	0.52 մգ
	0,15 մգ
	1.44 մգ
	0,17 մգ
	47,4 մկգ
	1,3 մկգ
	251 մգ
Բետայն	0,6 մգ
	53 մգ
	1,83 մգ
	12,3 մգ
	191 մգ
	134.1 մգ
	140 մգ
	1.33 մգ
	0,42 մգ
	37,2 մկգ
	1,12 մկգ
	423 մգ
	75,8 գ
	0,9 գ

Խոլեստերինն այդքան էլ վատ չէ՞...

Քսաներորդ դարի սկզբին գիտնական Նիկոլայ Անիչկովը փորձ արեց նապաստակների վրա: Նա մաքուր խոլեստերինը մտցրեց կենդանիների սննդակարգ: Արդյունքում նրանց զարկերակների վիճակը վատացել է, իսկ փորձի արդյունքները հանգեցրել են այն եզրակացության, որ խոլեստերինը սրտի հիվանդություն է առաջացնում։ Ավելի ուշ՝ 1950-ականներին, Էնսել Քիզը հրապարակեց մեկ այլ հետազոտության արդյունքներ՝ եզրակացնելով, որ այն մարդիկ, ովքեր ուտում են կենդանական ճարպեր, ավելի հավանական է, որ զարգանան սրտի հիվանդություն: Թեեւ հարկ է նշել, որ այսօր նման եզրակացությունները գիտնականների մոտ կասկածներ են առաջացնում։ Այսպիսով, այս երկու գիտական ​​փորձերն էլ առաջացրել են վախ խոլեստերինի և կենդանական ճարպերի նկատմամբ: Իսկ սրտաբանության ժամանակակից միջազգային ասոցիացիաները խորհուրդ են տալիս օրական 300 մգ-ից պակաս խոլեստերին օգտագործել։ Փոքր հավի ձվի դեղնուցը պարունակում է առաջարկվող նորմայի մոտավորապես 45%-ը: Եվ սա, տեսնում եք, շատ է:

Առաջին գիտական ​​փորձերից մեկի արդյունքները, որը պետք է պարզեր, թե ինչպես է հավի ձուն ազդում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի վրա, հիասթափեցնող էին։ Հարվարդի գիտնականները հայտարարեցին, որ բավական է այս մթերքն օրական ուտել 3 շաբաթ և ստանալ օրական 97-ից մինչև 418 մգ խոլեստերին՝ ցածր խտության լիպոպրոտեինի (այսպես կոչված՝ վատ խոլեստերինի) մակարդակը 12 տոկոսով բարձրացնելու համար։ Բրազիլացիները նմանատիպ փորձ են անցկացրել 2006թ. Արդյունքները նույնպես հիասթափեցնող են. եթե երկար ժամանակ օրական 3 ձու օգտագործեք, արյան մեջ խոլեստերինը կբարձրանա գրեթե 30 տոկոսով։

Նման արդյունքներից հետո գիտնականները շատ զարմացան՝ վերլուծելով 2008 թվականին անցկացված մեկ այլ փորձի կատարումը։ Այս անգամ հետազոտության 19 մասնակից մեկ ամսվա ընթացքում օրական 1 ձու են կերել։ Եվ նրանցից ոչ մեկի մոտ այս ժամանակից հետո արյան բանաձեւում փոփոխություններ չեն եղել։ Դրանից հետո գիտնականները սկսեցին խոսել, որ խոլեստերինի և ձվի դեղնուցի հարաբերությունն անվիճելի փաստ չէ։

Հետո տարբեր երկրներում գիտնականները դեռ շատ փորձեր կատարեցին, որոնք շատ տարբեր արդյունքներ տվեցին։ Այսպիսով, հայտնվեց նոր ենթադրություն՝ օրական 1 հավի ձուն չի բարձրացնում վատ խոլեստերինի մակարդակը։

Ավելին, արդեն 2013-ին գիտնականների նոր հեղափոխական հայտարարություն հայտնվեց. հավի ձուն իսկապես բարձրացնում է խոլեստերինի կոնցենտրացիան, բայց միայն «լավ» (բարձր խտության լիպոպրոտեիններ), և դա արդեն նպաստում է աչքերի համար օգտակար լյուտեինի և զեաքսանտինի համալրմանը: .

Մարդկային օգուտներ

Մենք բոլորս գիտենք, որ հավի ձվերը բազմակողմանի և համեղ ուտելիք են: Սակայն քչերը գիտեն, որ այս միջոցը պաշտպանում է մաշկը և աչքերը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից, լավացնում է լյարդի և ուղեղի աշխատանքը։ Եվ սրանք զարմանալի առավելությունների ամբողջական ցանկից ընդամենը մի քանիսն են:

Սպիտակուցի աղբյուր

Սա այն քիչ մթերքներից է, որը կարող է օրգանիզմին ապահովել ամբողջական սպիտակուցներով (պարունակում է այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է մարդուն): Այն փաստը, որ Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը ձվի սպիտակուցն օգտագործում է որպես ստանդարտ `այլ սննդամթերքներում սպիտակուցը գնահատելու համար, վկայում է այս սննդամթերքի բացառիկ օգուտների մասին: Իսկ միջին նմուշը, որը կշռում է մոտ 45 գ, պարունակում է ավելի քան 5,5 գ սպիտակուցներ։ Այս նյութերը օգտակար են մարդկանց համար մի քանի պատճառով ՝ քաշի կորստից մինչև սրտի առողջություն: Թեև սպիտակուցներն ավելի հաճախ հիշվում են, երբ մկանները վերականգնելու կամ կառուցելու անհրաժեշտություն կա, դրանք շատ այլ առավելություններ ունեն գրեթե բոլոր համակարգերի և օրգանների համար:

Մասնավորապես, ձվի սպիտակուցի մեջ հայտնաբերվել է արյան ճնշումը իջեցնող բաղադրիչ:

Նվազեցնում է սրտի հիվանդության ռիսկը

Գուցե տարօրինակ հնչի, բայց ձվերը ձեր սիրտն ավելի ուժեղ և առողջ են դարձնում։ Մի կողմից, երկար տարիներ մենք համոզված էինք, որ այս արտադրանքի մեջ պարունակվող ճարպերը խցանում են անոթները և վտանգավոր են սրտի համար: Բայց պարզվեց, որ եթե սպիտակուցներն ու դեղնուցները ճիշտ եփվեն և համակցվեն առողջ սննդի հետ, դրանք, ընդհակառակը, կօգնեն սրտային համակարգին: Իսկ պատճառներից մեկը օմեգա-3 ճարպաթթուների առկայությունն է։ Բայց պետք է հասկանալ, որ օմեգա-նյութերը հիմնականում հանդիպում են ընտանի հավերի ձվերում, իսկ ֆերմերային տարբերակում դրանք գրեթե բացակայում են։

Առավելությունները տեսողության համար

Օրգանիզմում ծերացման նշաններից մեկը տեսողության խանգարումն է։ Բայց կան մի քանի սննդանյութեր, որոնք կանխում են դեգեներատիվ գործընթացները: Դրանցից երկուսը` լյուտեինը և զեաքսանտինը, հայտնաբերված են հավի ձվի մեջ: Սրանք հզոր են, որոնք ընդունակ են կուտակվել աչքի ցանցաթաղանթում։ Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ այդ նյութերի բավականաչափ օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է կատարակտի առաջացման վտանգը և կանխում մակուլյար դեգեներացիան: Հավի մթերքի կանոնավոր օգտագործումից 4 շաբաթ հետո լյուտեինի կոնցենտրացիան օրգանիզմում ավելանում է 28-50%-ով, իսկ զեաքսանտինի մակարդակը բարձրանում է 114-140%-ով։ Դե, մի մոռացեք արտադրանքի մեջ պարունակվող վիտամին A-ի մասին (1 ձվի մեջ կա մոտ 75 մկգ) և որը որոշիչ դեր է խաղում աչքերի առողջության համար։

Քոլինի աղբյուրը

Հավի ձուն ժամանակակից մարդու սննդակարգում քոլինի լավագույն աղբյուրներից մեկն է:

Այն պարունակում է այս նյութի օրական ընդունման մոտ 35%-ը, որը, ըստ որոշ ուսումնասիրությունների, չի ընդունում զարգացած երկրների բնակչության գրեթե 90%-ը։

Խոլինը կարևոր սնուցիչ է, որը հատկապես անհրաժեշտ է հղի և կերակրող մայրերին, քանի որ այն ազդում է երեխայի իմունային համակարգի վրա: Այս նյութը նպաստում է ուղեղի աշխատանքին, լավացնում է հիշողությունը, կանխում է հիպերտոնիայի առաջացումը, նյարդային համակարգի, լյարդի աշխատանքի արատները։ Ձուն, որպես խոլինի աղբյուր, օգտակար է սրտանոթային որոշ հիվանդությունների կանխարգելման համար,
բորբոքում, կրծքագեղձի քաղցկեղ, կարևոր է պահպանել տարեց մարդկանց օրգանիզմի աշխատանքը:

Խթանում է քաշի կորուստը

Համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ այս մթերքը կարող է լինել ճաշացանկի հիանալի բաղադրիչ: Երկար ժամանակ հագեցածության զգացում պահպանելու ունակության շնորհիվ այս ապրանքը կփրկի ձեզ շատակերությունից և ավելորդ կալորիաներից: Ամերիկացի գիտնականների անցկացրած փորձը ցույց է տվել, որ գեր մարդիկ, ովքեր նախաճաշին ձու են կերել, հաջորդ 36 ժամվա ընթացքում սովորականից քիչ սնունդ են կերել։ Ապացուցված է, որ հավը նաև օգնում է կանխել նյութափոխանակության խանգարումները, հատկապես 40 տարեկանից բարձր մարդկանց մոտ:

Առավելությունները մաշկի, մազերի և եղունգների համար

Ձվի մեջ հայտնաբերված լյուտեինը և զեաքսանտինը օգտակար են ոչ միայն աչքերի, այլև մաշկի համար։ Նրանք պաշտպանում են էպիդերմիսը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից: Նաև գիտնականները այս ապրանքի մեջ հայտնաբերել են 8 նյութերից 5-ը, որոնք արդյունավետորեն պաշտպանում են մաշկի քաղցկեղից։

Մազերն ու եղունգները գրեթե առաջինն են, ովքեր արձագանքում են վիտամինների և հանքանյութերի անհավասարակշռությանը: Բայց շատերն են նկատել. բավական է հավի ձվերը սննդակարգ մտցնել, որպեսզի եղունգներն ու մազերը վերականգնեն առողջ տեսք և սկսեն ավելի արագ աճել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ արտադրանքը պարունակում է ցինկ, վիտամին A և B12:

Ամուր ոսկորներ

Եփած ձուն կարելի է ընտրել որպես վիտամին D-ի սննդային աղբյուր։ Այս նյութը կարևոր է առողջ ոսկորների և ամուր ատամների համար։ Վիտամինը նպաստում է կալցիումի կլանմանը, կարգավորում հանքանյութի մակարդակն օրգանիզմում։ Եվ այս գործընթացը երաշխավորում է, որ մարդը բավականաչափ ստանա այս սննդանյութը: Ի դեպ, հավի մեկ միջին ձուն պարունակում է գրեթե 45 IU վիտամին D:

Ձվի այլ օգտակար հատկություններ.

• ամրացնել մկանները, նպաստել մկանների առողջ աճին;
• ակտիվացնել ուղեղի աշխատանքը;
• բարենպաստ ազդեցություն ունենալ նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա.
• ապահովել մարմնին էներգիա;
• ամրապնդել իմունային համակարգը (վիտամին A, B12, սելենի պարունակության շնորհիվ);
• օգտակար հղի կանանց և չծնված երեխայի համար (կանխարգելել պտղի զարգացման պաթոլոգիաները):

Հնարավոր առողջական վտանգներ

Որոշ հետազոտողներ դիաբետով, բարձր խոլեստերինով կամ հիպերտոնիկ հիվանդներին խորհուրդ են տալիս զգուշությամբ օգտագործել արտադրանքը: Կանադացի սրտաբանները պնդում են, որ շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդիկ, ովքեր կանոնավոր կերպով ձու են ուտում, ավելի հավանական է, որ զարգանան սրտի հիվանդություն: Այս մարդկանց խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն սպիտակուցներ։

Իրենց խոսքն ասացին նաև Հարվարդի գիտնականները. Նրանք զգուշացնում են ձվերը պանրի, բեկոնի, սպիտակ հացի և այլ բարձր կալորիականությամբ մթերքների հետ համատեղելուց: Խորհուրդ չի տրվում նաև հում ձու ուտել, քանի որ հում ձվի սպիտակուցը խանգարում է կլանմանը, որը կարևոր նյութ է նյութափոխանակության գործընթացները պահպանելու համար։ Բացի այդ, սալմոնելայով վարակվելու մեծ հավանականություն կա:

Ալերգիա ունեցող մարդիկ ստիպված կլինեն հրաժարվել այս արտադրանքից: Արտադրանքի նկատմամբ ռեակցիան դրսևորվում է մաշկային ցաներով, շնչահեղձությամբ, ստամոքսի ցավերով, հազվադեպ դեպքերում՝ անաֆիլակտիկ շոկով։

Միայն առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ բոլոր հավի ձվերը նույնն են, և տարբերություն չկա, թե որ սկուտեղը գնել։ Փաստորեն, այս մթերքի օգտակար բաղադրիչների սննդային արժեքը և բաղադրությունը ուղղակիորեն կախված է հավերի սննդակարգից և նրանց կենսապայմաններից: Առավել օգտակար են համարվում ընտանի հավերի ածած նմուշները, որոնք պարբերաբար դուրս են գալիս փողոց և սնվում խոտով։ Բացի այդ, կենցաղային շերտերը 98%-ով ավելի քիչ են վարակվելու սալմոնելայով:

Որոշ աղբյուրների համաձայն, գյուղացիական ձվերի համեմատ, տնական ձվերը պարունակում են.

• մեկ երրորդով պակաս խոլեստերին;
• մեկ քառորդ պակաս;
• 2/3 ավել վիտամին A;
• 2 անգամ ավելի շատ օմեգա -3;
• 3 անգամ ավելի շատ վիտամին E;
• 7 անգամ ավելի շատ բետա-կարոտին:

Ինչպես ճիշտ ընտրել և պահել ապրանքը

Հավի ձու ընտրելու առաջին կանոնն է՝ խուսափել վնասված կեղևով մթերքներից, քանի որ բակտերիաները կարող են թափանցել ճաքերի միջով:

Խորհուրդ չի տրվում լվանալ կեղևը, քանի որ այս պրոցեսը վերացնում է արտաքին պաշտպանիչ պատյանը: Կարևոր է իմանալ, որ ձվի կճեպը պարունակում է բազմաթիվ փոքր ծակոտիներ, որոնց միջով բակտերիաները կարող են ներթափանցել, ուստի հում ձուն լավագույն ձևը չէ ուտելու համար:

Առավել ճշգրիտ, հոտը, սպիտակուցի և դեղնուցի խտությունը կպատմեն արտադրանքի թարմության մասին: Դուք կարող եք ստուգել դրանց որակը սովորականի միջոցով: Թարմ ձուն միշտ իջնելու է հատակը, փտածը լողալու է։ Իսկ հասկանալու համար, թե ինչ կա կեղևի տակ հում կամ խաշած ձու է, բավական է այն արձակել հարթ մակերեսի վրա։ Հումքը դանդաղ է պտտվելու, խաշածը՝ հեշտ, արագ և երկար։

Ի՞նչ է ասում մակնշումը:

Թերևս բոլորը գիտեն, որ խանութների ձվերը միշտ պարունակում են դրոշմակնիք: Եվ բացի պիտանելիության ժամկետից, նա շատ հետաքրքիր բաներ է պատմում ապրանքի մասին։

ԱՊՀ երկրներում հավի ձվերը սովորաբար բաժանվում են «C» և «D»: Այսպիսով, նշանակված է ապրանքների կատեգորիա՝ ճաշարաններ կամ դիետիկ: Բայց պետք է հասկանալ, որ երկու տարբերակներն էլ նույն հավի ձվերն են (գուցե նույնիսկ նույն ածան հավից), տարբերությունը միայն թարմության մեջ է։ Դիետա - շատ թարմ, գրեթե ուղիղ բնից: Դրանց բացառիկ թարմությունը պահպանվում է 7 օր, այս ժամկետից հետո ապրանքը դառնում է «սեղան» և կարելի է պահել սառնարանում մինչև 90 օր, իսկ սենյակային պայմաններում՝ ոչ ավելի, քան 25 օր։

Հավի ձվերը դասակարգվում են նաև ըստ քաշի։ Որքան բարձր է գնահատականը, այնքան ավելի է կշռում նմուշը: Առաջին կարգի մարդիկ չպետք է կշռեն 70 գ -ից պակաս, իսկ 7 -րդ դասարանի ներկայացուցիչները կարող են մինչև 45 գ -ով պակաս լինել: Կա նաև ամենաբարձր դասարանը `75 գ -ից ավելի քաշ ունեցող ձվերը, բայց նման հսկաները շատ հազվադեպ են լինում:

Եվրոպական երկրներում մի փոքր այլ դասակարգում է պահպանվում։ Այնտեղ A-Extra դասի ձուն ամենաթարմ արտադրանքն է (մեր դիետիկ ձվերի անալոգը): Եվ հետո, երբ նրանք ծերանում են, ձվերը դասարանից դասարան տեղափոխվում են A-ից C:

Բայց կեղևի գույնը բացարձակապես ոչինչ չի նշանակում: Ավելի ստույգ, նա միայն ասում է, որ սպիտակ ձվերը դրել են սպիտակ հավերը, դեղինները ՝ մուգ թռչունները: Այնուամենայնիվ, այս ցուցանիշը ոչ մի կերպ չի ազդում բուն արտադրանքի սննդային բնութագրերի և որակի վրա:

Խոհարարության օգտագործումը

Սննդի արդյունաբերության մեջ ձուն օգտագործվում է որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ որպես ավելի բարդ բաղադրատոմսերի բաղադրիչ։ Նրանք կարող են դեր խաղալ.

• թխում փոշի (հարած սպիտակուցներ ավելացնել սոուսներին, քսուքներին, ապուրներին, խմորին);
• խտացուցիչ (դեղնուցը տալիս է անհրաժեշտ հետևողականությունը սոուսներին, խմորին կամ քսուքներին);
• էմուլգատոր (դեղնուցը օգտագործվում է մայոնեզ պատրաստելու համար);
• հստակեցնող (հարած սպիտակուցները հստակեցնում են արգանակները):

Խոհարարության մեթոդներ

Բարկանալ

Ճիշտ եփելու համար ձվերը պետք է 1 շարքով շարել կաթսայի մեջ։ Լցնել նախընտրելի սառը ջրի մեջ։ Որպեսզի արտադրանքը փափուկ եփվի, կպահանջվի 3 րոպե, «տոպրակի մեջ»՝ 4-5, պինդ եփածը՝ 7-8 րոպե։ Եփել միջին ջերմության վրա։ Նշելու ժամանակը եռման պահից։ Եփելուց հետո լվանալ սառը ջրով։

Պատրաստել խաշած ձվերը

Կաթսայի մեջ լցնել մոտ 2,5 սմ ջուր, հասցնել եռման աստիճանի և զգուշորեն լցնել դրա մեջ թարմ ձու (առանց վնասելու դեղնուցը): Եռացնել մեկ րոպե, հեռացնել կրակից, բայց ձուն թողնել ջրի մեջ ևս 10 րոպե։

Տապակել

Դա կարելի է անել բազմաթիվ ձևերով: Եփել տապակած ձվերով, աղացած ձվերով, հարած ձվերով, ֆրիտատայով կամ ցանկացած այլ սիրված բաղադրատոմսով: Բացի այդ, ձվերը կարելի է թխել, լցոնել, ավելացնել խմորին, պատրաստել կոկտեյլներ, այդ թվում՝ համեղ և բուժիչ մագնատ:

Օգտագործեք տնային կոսմետիկայի մեջ

Արտադրանքի երկու բաղադրիչները՝ սպիտակները և դեղնուցները, օգտագործվում են որպես բնական կոսմետիկա։ Ձվի սպիտակուցը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A և կոլագեն, ինչը նրանց արդյունավետ է դարձնում սպիների, այրվածքների, կնճիռների և պզուկների դեմ պայքարում: Ձվի դեղնուցը հիանալի միջոց է մազերի աճը սնուցելու և խթանելու համար:

Դեմքի դիմակներ

Բաղադրատոմս 1. Դժվար է գտնել ավելի հեշտ, բայց նույնքան արդյունավետ բաղադրատոմս, քան այս մեկը։ Պարզապես պետք է ձուն հարել և խառնուրդը քսել դեմքին։ Պահեք կես ժամ: Ամբողջ ձուն հարմար է նորմալ մաշկի համար, միայն սպիտակը՝ յուղոտ, դեղնուցը՝ չոր մաշկի համար։

Բաղադրատոմս 1. 2 ձուն խառնեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի և 1 ճաշի գդալ մեղրի հետ։ Քսել մազերի ողջ երկարությանը, փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և սրբիչով: Պահեք առնվազն մեկ ժամ:

Բաղադրատոմս 2. 2 դեղնուցի և 1 ճաշի գդալ մայոնեզի դիմակը կհեշտացնի գանգուր մազերը սանրելը։ Բացի այդ, այս գործիքը հարմար է չոր և փխրուն գանգուրների համար:

1. Հավանական է, որ Կոլումբիայում զբոսաշրջիկներին որպես խորտիկ կառաջարկեն իգուանայի ձվեր `սպիտակներով: Տեղի բնակչության համար նման ուտեստը էկզոտիկ չի համարվում։
2. Նորվեգացիներն օգտագործում են պինդ խաշած ճայի ձվերը։
3. Աշխարհում ամենամեծը ջայլամի ձվերն են (մեկ ջայլամը համարժեք է 24 հավի ձվի):
4. Որքան մեծ է հավը, այնքան մեծ է այն ձվերը:
5. Հավը մեկ ձու «ստեղծելու» համար ծախսում է 24-ից 26 ժամ:
6. Մեկ տարվա ընթացքում մեկ հավը, կախված ցեղից, կարող է ածել 300-325 ձու։
7. Իր սննդային հատկանիշներով հավի սպիտակուցը զիջում է միայն մայրականին։
8. Դեղնուցի գույնը կախված է հավի սննդակարգից։
9. Ձվի միջազգային օրն է `հոկտեմբեր ամսվա յուրաքանչյուր երկրորդ ուրբաթ:

Երկար տարիներ հավի ձուն համարվում էր առողջության համար վտանգավոր: Խոլեստերինը, որը բավականին մեծ քանակությամբ պարունակվում է արտադրանքի մեջ, դաժան կատակ է խաղացել նրանց հետ։ Սակայն վերջերս գիտնականները նորովի են նայել այս տեսակի մթերքին։ Այժմ հետազոտողները այնքան էլ կատեգորիկ չեն և գնալով հիշում են այս ապրանքի օգտակար հատկությունները: Բայց ոչ ոք չեղարկեց չափի զգացումը և հավասարակշռված դիետան:

Մեզանից յուրաքանչյուրը լավ գիտի, թե ինչ է հավի ձուն։ Բոլորը գրեթե ամեն օր ուտում են այն սովորական տեսքով ՝ տապակած, եփած կամ այլ ուտելիքների հետ համատեղ: Շատերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել համեղ ձու: Մոտավորապես նույն քանակությունը նրանց անհամ է եփում։ Բայց քչերն են հարց տալիս, թե որն է այս արտադրանքը և որն է դրա պատմությունը: Հավկիթի մասին շատ փաստեր կան, որոնք կարող եք օգտագործել ձեր ընտանիքի անդամներին և ընկերներին զարմացնելու համար: Այս նյութում կխոսենք ձվի օգուտների ու վտանգների մասին, ինչպես նաև կսովորեցնենք ընտրել ճիշտ ճանապարհը։

Ձվի օգուտներն ու վնասները

Այս ապրանքի մասին ամենահայտնին հարցն է ՝ «Ո՞րն է առաջինը եկել ՝ հավի՞ն, թե՞ ձուն»: Իհարկե, ձու! Այս յուրահատուկ գունդը դրել են նույնիսկ դինոզավրերը, երբ ոչ ոք չգիտեր հավի մասին։ Ձվերի զարմանահրաշ լինելը պայմանավորված է նրանով, որ դրանցում զարգանում է կենդանի օրգանիզմ, ինչը նշանակում է, որ կան մարդուն անհրաժեշտ բոլոր տարրերը։ Այնուամենայնիվ, եկեք ավելի սերտ նայենք այս ապրանքին: Նախ, դա օրգանիզմի համար սպիտակուցի անփոխարինելի աղբյուր է: Ոչ ոք չի վիճի, որ սա է գլխավորը։ Սպիտակուցը անհրաժեշտ է մարդու մարմնի ցանկացած մկանային հյուսվածքի զարգացման համար: Բացի այդ, այս մթերքը պարունակում է վիտամին E, որն ամրացնում է արյան անոթների և սրտի պատերը, վիտամին D՝ ֆոսֆորի հետ համատեղ, հարստացնում է ոսկորները և էմալը էական սննդանյութերով: Հիմա անցնենք դեղնուցին։ Այն պարունակում է լյուտեին: Այս տարրը մեծ ազդեցություն ունի մարդու տեսողության վրա։ Ձուն ունի նաև զարմանալի սննդային հատկություններ, որոնք անհրաժեշտ են ակտիվ և եռանդուն մարդկանց համար: Բայց, վտանգ կա նաև ձվի օգտագործման մեջ։

Գիտնականներն ապացուցել են, որ այս մթերքներում պարունակվող խոլեստերինն անվնաս է օրգանիզմի համար։ Սալմոնելոզը իսկական խնդիր է։ Այս E. coli- ն, որը հայտնաբերվում է բացառապես հում ձվի մեջ, առաջացնում է ջերմություն, լուծ և որովայնի ուժեղ ցավ: Հիվանդությունը բուժվում է մեծ քանակությամբ հակաբիոտիկներով և բժշկական պրոցեդուրաներով։ Ուստի հում ամորձու սիրահարները պետք է մտածեն այս վարակի վտանգի մասին և օգտագործեն միայն փորձարկված ձու։ Եվ ինչպես չսխալվել ապրանքի ընտրության հետ, մենք ձեզ կասենք ստորև:

Ինչպես ընտրել ձու

Եկեք անմիջապես բացահայտենք մի քանի գաղտնիք ձվերի չափի մասին։ Շագանակագույն ձվերը միայն տեսողականորեն ավելի մեծ են թվում, քան սպիտակները: Կեղևի գույնը որևէ կերպ չի ազդում արտադրանքի որակի կամ պահպանման ժամկետի վրա: Ձվի մասին բոլոր կարևոր տեղեկությունները պարզելու համար պետք է կարողանաք վերծանել մակնշումը: Այն բաղկացած է երկու նիշից։
Դուք կարող եք տեսնել ձվերը «D2», «SV», «DV», «C1» և այլն: Այսպիսով, առաջին տառը նշանակում է դրա իրականացման հնարավոր ժամանակահատվածը.

• D (դիետիկ) - 7 օրվա ընթացքում;
• C (ճաշարան) - 25 օրվա ընթացքում:

Նշման երկրորդ նիշը (թվերը) նկարագրում է չափը.

• 3 - մինչև 45 գրամ,
• 2 - մինչև 45 55 գրամ,
• 1 - 55 - 65 գրամ,
• O (ընտրված) - 65 - 75 գրամ,
• B (ավելի բարձր) - 75 գրամից:

Ստացվում է, որ երբ տեսնում ես «SV» տառերը, գնում ես ամենաբարձր կարգի (75 գրամ քաշից) սեղանի ձու (25 օր):
Չափերը որոշելով՝ մենք պետք է իմանանք դրանք գնելուց առաջ։ Խանութում անհրաժեշտ է ձուն վերցնել ձեռքով և թափահարել ականջի մոտ։ Եթե ​​դուք լսում եք ինչ-որ թրթռում, ապա այն փչացած է: Թարմ արտադրանքի մեջ դեղնուցը չպետք է շարժվի։ Ուշադրություն դարձրեք նաև կեղևի փայլին։ Այն պետք է լինի փայլատ: Իսկ վերջին փուլում ապրանքը գնելուց և տուն գալուց հետո ձվերը թաթախեք ջրի մեջ։ Եթե ​​ձուն լողում է, ապա այն փչանում է։
Հիմնական կանոնը, որը պետք է հիշի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, այն է, որ ձուն չի կարելի պահել մեկ ամսից ավելի։ Նույնիսկ եթե նրանց համար գինը զգալիորեն նվազել է, և դուք գրեթե նվերներ եք ստանում, մի գնեք նման ապրանք: Խնայելով ձվի վրա՝ դուք մեծ վնաս կհասցնեք ձեր սիրելիների առողջությանը։

Հետաքրքիր փաստեր

Շատ հետաքրքիր պատմություններ կան՝ կապված տարբեր կենդանիների ձվերի հետ։ Օրինակ՝ ամենամեծ ձվերը ածում են ջայլամները, իսկ ամենափոքրը՝ կոլիբրիները։ Բայց նրանց մարմնի քաշի հետ կապված հակառակն է ստացվում. Նոր ածանցված ձուն, ըստ էության, ձվաբջջ է։ Այնուհետեւ նրա մեջ սկսում է գոյանալ կենդանի օրգանիզմ։ Պարզվում է, որ ջայլամների աշխարհում ամենամեծ ձվաբջիջը մոտ 2 կիլոգրամ է։

Հետաքրքիր, բայց հազվադեպ դեպք է «ձուն ձվի մեջ»: Այս էֆեկտը տեղի է ունենում, երբ կենդանու ձվաբջջում ձևավորված ձուն սկսում է շարժվել հակառակ ուղղությամբ և ներթափանցում է չձևավորված տարրի մեջ։ Սրանից հետո կեղևը ամրացվում է պատրաստի ձվի շուրջ։ Բացի այդ, ձուն կարող է միաժամանակ մի քանի դեղնուց պարունակել: Այս քանակի ռեկորդը 5 հատ է մեկ ձվի մեջ։
Բոլորը գիտեն, թե ինչպես ստուգել մեր առջև եփած կամ հում ձուն: Այն պետք է ոլորված լինի հարթ մակերեսի վրա: Եթե ​​ձուն արագ է պտտվում, ապա խաշում են, եթե ոչ՝ հում։ Բայց ինչու՞ է դա տեղի ունենում: Եփած մթերքի մեջ ամբողջ զանգվածը ամբողջական է, ուստի թրթռացող դեղնուցը չի դանդաղում։
Դուք կարող եք նաև զվարճալի կատակներ կազմակերպել այս հրաշալի ապրանքի հետ։ Դեռևս 1806 թվականին Լիդսի արվարձաններից մի անգլիացի հավ սկսեց ձվեր ածել «Jesus Coming Down to Earth» գրությամբ։ («Հիսուսը գալիս է»): Լուրը արագ տարածվեց ամբողջ տարածքում, և մարդիկ սկսեցին խուճապի մատնվել Արմագեդոնի սկսվելու կապակցությամբ։ Արդյունքում պարզվել է, որ թռչնի տիրուհին այրել է ձվերի վրայի գրությունը և նորից խցկել հավը։ Ահա կատակ խաղալու այսպիսի անմարդկային մեթոդ. Դուք կարող եք կատակել ընկերների հետ՝ նախ ձուն մի քանի օր պահելով քացախի մեջ։ Դրանից հետո այն գնդակի պես կցատկի հատակից։

Այս հոդվածում մենք կցանկանայինք պատմել նրանց հատկությունների մասին: Այժմ դուք կարող եք ցուցադրել զվարճալի փաստեր ձեր ընկերների շրջանում և բոլորին ճիշտ ընտրությամբ ձուկ որսալ խանութում գնելիս: Մի մոռացեք միայն այն վտանգների մասին, որոնք թաքնված են հում կամ փչացած ձվամթերքի մեջ: Հետևաբար, եթե դրանք օգտագործելուց հետո որևէ բացասական ախտանիշ եք զգում, դիմեք ձեր բժշկին: Նաև մի չափազանցեք այն փոքր երեխաների սննդակարգում ձվերի քանակով, որպեսզի դիաթեզ չառաջացնեք: Աշխարհում ամեն օր սպառվում է ավելի քան 1,5 միլիարդ ձու։ Այն ոչ միայն խոհարարության, այլև կոսմետոլոգիայի և բժշկության մեջ ամենահայտնի ապրանքներից է։ Մենք անկեղծորեն հուսով ենք, որ դուք կհանդիպեք միայն թարմ և համեղ ձվերի:
Բարի ախորժակ!