Mengunyah makanan. Konsekuensi dari mengunyah makanan yang buruk. Pencernaan: mengapa sangat penting untuk mengunyah dengan benar Apa yang akan terjadi jika Anda mengunyah makanan dengan buruk?

Manusia modern sangat kekurangan waktu, dia perlu punya waktu untuk melakukan segalanya dan pergi ke mana-mana. Semua orang tahu bahwa Anda perlu mengunyah makanan secara menyeluruh, tetapi tidak semua orang melakukannya. Beberapa terbiasa menelan cepat, yang lain ngemil saat bepergian, dan yang lain tidak punya apa-apa untuk dikunyah karena kurangnya gigi dan kurangnya waktu untuk prostetik. Sementara itu, tidak hanya kesehatan kita, tetapi juga keharmonisan sosoknya tergantung pada jumlah makanan yang dikunyah.

Konsumsi makanan yang cepat menyebabkan perkembangan karies, gastritis, tukak lambung dan obesitas. Semakin lama kita mengunyah makanan, semakin sedikit kita makan, yang berarti kita menurunkan berat badan lebih cepat. Seperti yang ditunjukkan oleh penelitian para ilmuwan, jika seseorang mengunyah makanan 40 kali, bukan 12 kali, maka kandungan kalori dari makanannya berkurang 12%. Pengurangan kalori ini dengan mengunyah makanan secara menyeluruh adalah cara termurah untuk menurunkan berat badan. Lagi pula, dengan cara ini rata-rata orang dapat mencapai penurunan ekstra 10 kg per tahun. Namun, dengan cara ini, mereka yang lebih suka mengikuti diet yang terdiri dari makanan yang tidak perlu dikunyah tidak akan bisa menurunkan berat badan. Misalnya, mereka yang hanya makan yogurt, sup pure, jus, dan sereal cair.

Selama percobaan, para ilmuwan menemukan bahwa siapa yang lebih lama mengunyah, dia makan lebih cepat. Di hipotalamus otak kita ada neuron yang membutuhkan hormon histamin, yang mulai diproduksi hanya setelah seseorang mulai mengunyah. Histamin mengirimkan sinyal kenyang ke neuron di otak. Tetapi sinyal-sinyal ini mencapai hipotalamus hanya setelah 20 menit dari awal makan, sehingga sampai saat ini orang tersebut terus makan. Dan jika dia menelan makanan dengan cepat dan dalam potongan besar, maka sebelum sinyal kejenuhan ditransmisikan, dia sudah berhasil mendapatkan kalori ekstra.

Dalam hal mengunyah dengan hati-hati makanan, kita tidak memberi kesempatan pada tubuh untuk makan berlebihan. Histamin tidak hanya berfungsi untuk memberi sinyal rasa kenyang, tetapi juga meningkatkan metabolisme. Karena itu, dengan memperhatikan mengunyah, seseorang tidak hanya mulai makan lebih sedikit, tetapi juga membantu mempercepat proses pembakaran kalori ekstra.

Untuk menurunkan berat badan, Anda perlu makan perlahan dan mengunyah dengan seksama makanan, dan berhenti makan harus menyisakan ruang kosong di perut. Seperti saran orang Jepang, makanlah sampai Anda memiliki delapan bagian perut yang penuh dari sepuluh. Ketika seseorang terus-menerus makan berlebihan, perutnya meregang, dan lebih banyak makanan diperlukan untuk mengisinya. Jadi ada setan, berbahaya bagi keharmonisan sosok dan lingkaran setan kesehatan. Hindari gangguan saat makan, seperti membaca atau menonton TV. Dalam hal ini, sangat sulit bagi tubuh untuk menentukan kapan harus berhenti makan.

Mengunyah makanan secara menyeluruh lebih nikmat cepat pencernaan dan penyerapan makanan. Bagaimanapun, pencernaan tidak dimulai di perut, tetapi di. Semakin baik Anda mengunyah makanan, semakin berinteraksi dengan air liur. Air liur mengandung protein - amilase, yang mendorong pemecahan karbohidrat kompleks menjadi karbohidrat sederhana yang sudah ada di mulut. Selain itu, air liur kaya akan berbagai enzim, hormon, vitamin, dan zat aktif biologis yang berkontribusi pada pengunyahan makanan yang lebih baik dan pergerakannya yang cepat melalui saluran pencernaan.

Mengunyah makanan dalam waktu lama air liur dalam jumlah besar, yang menguntungkan tidak hanya mempengaruhi pencernaan, tetapi juga memperbaiki kondisi gigi. Komponen air liur membentuk lapisan pelindung pada gigi dan memperkuat email gigi. Mengunyah untuk gigi dan gusi adalah semacam latihan otot di gym. Saat mengunyah makanan padat, tekanan kuat diberikan pada gigi, yang meningkatkan suplai darah ke gusi dan gigi, yang merupakan pencegahan penyakit periodontal. Untuk membebani gusi dan gigi dengan pekerjaan, cobalah untuk memasukkan lebih banyak apel, wortel, kol, kacang-kacangan, bubur jelai, dan makanan lain yang membutuhkan pengunyahan lama dalam makanan. Kunyah makanan, muat semua gigi secara merata, bergantian dengan kiri, lalu dengan rahang sisi kanan. Jangan minum susu, teh, jus, minuman, air, atau cairan lain dengan makanan. Dengan menelan makanan bersama dengan cairan, Anda tidak mengunyahnya dan dengan demikian menghilangkan kemungkinan berinteraksi dengan air liur.

Berdasarkan mengamati kehidupan sapi, kami dapat dengan aman mengatakan bahwa Anda dapat mengunyah tanpa henti sepanjang waktu. Mengunyah makanan secara menyeluruh untuk orang-orang, tentu saja, tidak dapat diterima. Berapa kali Anda perlu mengunyah makanan untuk mencapai penurunan berat badan yang lebih baik? Seseorang menyarankan - 100-150 kali, dan beberapa - 50-70 kali. Itu benar-benar tergantung pada apa yang Anda kunyah. Jika sulit menggiling wortel sebanyak 50 kali, maka irisan daging cincang dapat dilakukan sebanyak 40 kali.Ya, dan kondisi gigi setiap orang berbeda. Jadi kunyah sampai gigi Anda mengubah makanan menjadi massa cair yang homogen!

- Kembali ke judul bagian " "

Bahkan di zaman kuno, para yogi India dan lama Tibet menganjurkan: mengunyah makanan cair, dan minum makanan padat.

Mengikuti moto ini, makanan harus dikunyah untuk waktu yang lama, bahkan susu, jus, kolak harus dikunyah setidaknya 30 kali, dan makanan padat - setidaknya 70-100 kali. Kunyah makanan padat sampai menjadi cair.

Dalam kasus makan tergesa-gesa, pusat kejenuhan tidak punya waktu untuk terlibat dalam prosesnya. Ini membutuhkan waktu 25-30 menit. Tidak peduli berapa banyak Anda makan selama waktu ini, perasaan kenyang akan datang nanti. Semakin lama makanan dikunyah, semakin sedikit yang dibutuhkan untuk mencapai rasa kenyang.

Mengunyah makanan secara aktif dalam jangka panjang meningkatkan sirkulasi darah di otak, menyembuhkan nasofaring dan gusi, melindungi gigi dari karies (air liur menetralkan asam dan gula dalam makanan). Dan yang paling penting, tahap pertama pencernaan cukup dilakukan di rongga mulut: air liur menyelimuti partikel kecil makanan, dan di bawah aksi enzim ptyalin, polisakarida terurai menjadi disakarida. Disakarida di usus halus mudah terurai menjadi monosakarida (glukosa, fruktosa).

Protein dan partikel lemak makanan yang dikunyah dengan baik akan lebih efisien dipecah di saluran pencernaan oleh aksi enzim menjadi asam amino dan asam lemak. Pada saat yang sama, semua komponen makanan diserap lebih baik oleh tubuh, dan lebih sedikit limbah yang terbuang.

Metode mengunyah makanan jangka panjang dipromosikan oleh ahli fisiologi Amerika H. Fletcher pada awal abad terakhir. Pada usia 44 tahun, ia menderita sejumlah penyakit: kelebihan berat badan, penyakit jantung dan pembuluh darah, dan sakit perut.

Dia beralih ke metode mengunyah makanan jangka panjang. Ketika dia mengunyah makanan lebih dari 100 kali, dia memperhatikan bahwa itu, sejenuh mungkin dengan air liur, menghilang tanpa terasa dari rongga mulut. Dia terkejut bahwa dia memiliki makanan 3 kali lebih sedikit dari sebelumnya. Untuk beberapa waktu, berat badannya kembali normal, penyakit menghilang. Dia mulai berolahraga setiap hari dan, seperti di masa mudanya, menjadi atletis.

H. Fletcher di Akademi Militer Amerika memimpin eksperimen yang meyakinkan di mana 2 kelompok orang ambil bagian: perwira gemuk dan prajurit kurus. Diet untuk semua adalah sama. H. Fletcher memastikan bahwa mereka mengunyah makanan untuk waktu yang lama. Hanya berkat mengunyah makanan dalam waktu lama, para perwira kehilangan berat badan, dan para prajurit menjadi lebih baik.

Pengikut metode ini adalah jutawan Amerika John D. Rockefeller, yang hidup sampai 98 tahun.

Dalam beberapa tahun terakhir, klub mengunyah makanan jangka panjang telah muncul di Inggris, seperti yang dilaporkan di media.

Para ahli mengatakan: mengunyah makanan 50 kali, dan perut tidak akan sakit, dan mengunyah 100 kali, Anda akan hidup 100 tahun.

Tentu saja, selain diet seimbang dan mengunyah makanan dengan benar, latihan fisik juga diperlukan untuk kesehatan, khususnya, berkontribusi pada pencernaan yang lebih baik dan meningkatkan fungsi organ dalam. Secara khusus, 2 latihan direkomendasikan yang dapat dilakukan di musim panas segera setelah tidur dengan perut kosong:

1. Berbaring telentang, pijat perut dengan telapak tangan: 42 lingkaran searah jarum jam dan 42 melawan. Setelah mencapai bagian atas perut dengan telapak tangan, letakkan dengan ujung dan tekan bagian dalam ke bawah, dan setelah mencapai bagian bawah dengan telapak tangan, tekan bagian dalam ke atas. Latihan ini membantu menghilangkan sembelit, radang usus besar, organ dalam dipijat, akibatnya sirkulasi darah di dalamnya dan fungsinya meningkat.

2. Berbaring telentang, tarik napas melalui hidung dan pada saat yang sama kembangkan perut Anda sebanyak mungkin. Kemudian buang napas dua kali lebih lama melalui mulut (bibir dilipat menjadi tabung) dengan suara fu, fu, fu ... Pada saat yang sama, dinding depan perut ditarik ke arah tulang belakang.

Ambil 22 atau 42 napas seperti itu.

Melakukan latihan ini, selain meningkatkan aktivitas organ dalam, membantu dalam pengobatan bronkitis, asma, dan angina pektoris. Orang gemuk, melakukan latihan ini setiap hari, menjadi kurus.

Halo para pembaca yang budiman.

Tahukah Anda bahwa ada teknik penyembuhan yang sangat sederhana yang dapat menyembuhkan banyak penyakit, terutama penyakit pada saluran pencernaan. , duodenitis, penyakit kandung empedu, pankreas sulit disembuhkan tanpa menggunakan metode ini.

Jadi, berkenalanlah - kunyah terapeutik.

Inti dari teknik ini sangat sederhana sehingga Anda mungkin akan terkejut bahwa itu dapat menyembuhkan penyakit. Tapi jangan terburu-buru mengambil kesimpulan, baca artikelnya dan coba. Anda akan segera merasakan efek menguntungkan dari terapi mengunyah.

Tentu saja, jika Anda memiliki penyakit, misalnya, gastritis, yang sudah berjalan, Anda tidak dapat mengalahkannya dengan satu metode, saya sudah menulis tentang ini di sebuah artikel. Tetapi tanpa mengunyah makanan Anda secara menyeluruh, Anda tidak akan dapat pulih sepenuhnya.

Di dunia sekarang ini, orang telah lupa bagaimana melakukannya dengan benar. Makan dalam pelarian, makan berlebihan, minum menyebabkan obesitas dan perkembangan penyakit kronis pada semua organ dan sistem. Untuk menjaga kesehatan yang sangat baik dan membuang racun, mereka akan sering digunakan. Kombinasi metode mengunyah produk yang tepat dengan salah satu metode berkontribusi pada pencegahan penyakit dan paling cepat menghilangkan banyak penyakit. Mari kita bicara tentang cara mengunyah makanan dengan benar.

Sebuah perjalanan ke dalam sejarah munculnya teknik

Pendiri metode mengunyah makanan yang benar adalah ahli fisiologi Amerika Horace Fletcher. Setelah 40 tahun, kesehatannya menurun, penyakit silih berganti, memperburuk kondisi umum dan mengurangi kemampuannya untuk bekerja. Dia didiagnosis dengan "buket" penyakit dari sistem pencernaan, kardiovaskular dan endokrin, dan masalah psikologis muncul. Penurunan tajam dalam kesehatan menyebabkan penolakan perusahaan asuransi untuk membayar asuransi kesehatan untuk program terapi yang panjang.

Meskipun mengalami kesulitan dalam hidup, Fletcher tidak menjadi depresi, tetapi berusaha menemukan akar masalahnya. Dia sampai pada kesimpulan bahwa penurunan kesehatan muncul sebagai akibat dari kekurangan gizi - ngemil di perjalanan, pelanggaran rutinitas sehari-hari, makan cepat sambil menonton pers dan program televisi. Berkat pengetahuannya di bidang fisiologi, dokter menjelaskan secara rinci penyebab penyakit dengan kekurangan gizi. Berdasarkan temuan berbasis ilmiah, ia menciptakan metode mengunyah terapeutik yang efektif, yang disebut fletcherism.

Secara singkat tentang proses pencernaan

Menurut fisiologi pencernaan, makanan mulai dicerna sudah di rongga mulut. Makanan mengandung zat gizi esensial yang sangat penting bagi kehidupan tubuh. Ini adalah protein, karbohidrat dan lemak. Untuk penyerapan di saluran pencernaan, nutrisi harus dipecah menjadi partikel yang lebih kecil yang bisa masuk ke aliran darah. Dalam keadaan ini, mereka dikirim oleh sistem transportasi peredaran darah (protein khusus) ke sel dan jaringan.

Komponen makanan dipecah oleh cairan pencernaan dari mulut, lambung, usus kecil, pankreas, dan hati. Mereka mengandung enzim yang memecah molekul nutrisi besar menjadi partikel yang lebih kecil. Karbohidrat mulai rusak sudah di rongga mulut, dan kemudian di duodenum 12. Dengan demikian, tubuh mempersiapkan mereka untuk pencernaan lebih lanjut di saluran pencernaan. Protein dan lemak dipecah terutama di lambung dan usus kecil. Untuk pencernaan yang tepat, makanan harus dihancurkan secara mekanis oleh gigi, diperlakukan secara kimiawi dengan air liur. Dan lebih banyak lebih baik.

Inti dari metode mengunyah terapeutik

Metode nutrisi terapeutik didasarkan pada fisiologi pencernaan dan ditujukan untuk menjaga kesehatan semua organ dan sistem. Fletcher membuktikan bahwa mengunyah satu porsi makanan di rongga mulut harus mencakup setidaknya 30 gerakan mengunyah, idealnya sekitar 100. Akibatnya, bolus makanan benar-benar jenuh dengan air liur, melunak, mencair dan memasuki kerongkongan tanpa gerakan menelan, seperti jika meluncur ke tenggorokan dan tanpa kejang bergerak di sepanjang kerongkongan. Fenomena ini disebut "penyelidikan makanan Fletcher".

Tentu saja, Anda tidak harus pergi ke titik di mana makanan lewat tanpa ditelan, tetapi ingat, semakin banyak Anda mengunyah, semakin baik.

Teknik mengunyah makanan secara menyeluruh dikenal dalam pengobatan oriental. Itu secara aktif digunakan oleh para yogi. Berkat cara makan yang benar, mereka jenuh dengan sedikit makanan, menyembuhkan penyakit fisik dan spiritual, harapan hidup setidaknya 100 tahun. Dengan sedikit konsumsi makanan, para yogi mempertahankan keadaan ceria di siang hari, dan menjaga tidur yang sehat di malam hari.

Ada aspek lain di sini.

Faktanya adalah ketika kita mengunyah perlahan dan hanya fokus pada makanan (kita tidak terganggu, kita tidak berbicara, tetapi kita merasakan makanannya, rasanya), kita berinteraksi dengan penuh semangat dengannya. Semua ini mengarah pada fakta bahwa kita mengambil lebih banyak nutrisi dari makanan, lebih cepat jenuh secara energi dan fisik. Kami sekarang membutuhkan lebih sedikit makanan.

Organ pencernaan menjadi lebih sehat dan kuat.

Para yogi tahu tentang semua ini. Tidak heran ada legenda bahwa perut seorang yogi mampu mencerna bahkan paku berkarat. Ada banyak kebenaran di dalamnya.

Pernahkah Anda memperhatikan bahwa ketika seseorang memasak makanan, mencicipinya, mereka menjadi lebih cepat kenyang? Dan dia tidak lagi ingin duduk dan makan dengan semua orang. Dia hanya dengan penuh semangat berinteraksi dengan makanan. Buatlah kesimpulan Anda sendiri.

Setiap orang yang ingin mempertahankan bentuk fisik yang baik sepanjang hidup harus tahu cara mengunyah makanan dengan benar. Berikut adalah prinsip utama dari teknik penyembuhan:

jangan mengisi mulut Anda dengan makanan, perlu menempatkan makanan di rongga mulut dalam porsi kecil, mengisinya setengah;
mengunyah makanan perlahan - jumlah gerakan mengunyah minimum dapat, misalnya, dihitung dengan rumus: satu gerakan untuk gigi yang ada, tiga untuk gigi yang hilang atau sakit. Misalnya: jika Anda memiliki 32 gigi yang sehat, lalu mengunyah makanan 32 kali, Anda dapat meningkatkan jumlah gerakan rahang sebanyak 2-5 kali. Tapi itu saja. Prinsip utama - semakin banyak semakin baik;
saat makan, cobalah untuk mencapai kontak maksimum bolus makanan dengan lidah, yang memiliki banyak reseptor. Ini memungkinkan Anda untuk mengaktifkan kerja kelenjar pencernaan melalui impuls saraf ke sistem saraf pusat;
makan harus dilakukan di lingkungan yang tenang, asalkan tidak mudah tersinggung dan marah. Emosi negatif mengganggu proses pemecahan makanan;
makan tidak boleh disertai dengan kegiatan lain (membaca, berbicara, menonton TV), saat makan, Anda perlu berkonsentrasi pada rasa hidangan, bau, proses mengunyah dan kejenuhan. Itu. berinteraksi penuh semangat dengan makanan.

Fletcher menyarankan kursus teknik selama 5 minggu, di mana seseorang menggunakan kunyah terapeutik setiap kali makan. Selama periode ini, cara makan yang sehat ditetapkan pada tingkat refleks dan kemudian dipertahankan untuk waktu yang lama. Dengan hilangnya keterampilan, kursus dapat diulang.

Skema kursus penyembuhan mengunyah selama 5 minggu:

Minggu pertama - setiap porsi makanan di mulut dihancurkan selama 1 menit.
Minggu kedua - 2 menit.
Minggu ketiga - 3 menit.
Minggu keempat - 2 menit.
Minggu kelima - 1 menit.

Teknik ini harus digunakan setiap kali makan, jika tidak, efeknya akan berkurang menjadi nol. Dalam hal ini, semua rekomendasi Fletcher harus diikuti.

Tentu saja, di dunia modern dengan laju kehidupan yang panik, sulit untuk terus-menerus mematuhi rekomendasi untuk mengunyah yang lama. Lakukan kemudian, setidaknya secara berkala, kursus semacam itu, dan selama istirahat cobalah mengunyah berdasarkan ketersediaan waktu luang. Ketika Anda merasakan perubahan yang bermanfaat dan belajar makan dengan manfaat energi, Anda akan menikmati mengunyah secara menyeluruh, dan Anda tidak akan lagi ingin menelan makanan dengan cepat, seperti satwa.

Manfaat mengunyah terapeutik

Perubahan positif pada tubuh terlihat setelah kursus pertama penerapan teknik ini. Sikap terhadap makanan berubah secara radikal - seseorang menikmati hidangan, menikmati makanan, mendapatkan kekuatan, peningkatan emosi, merasakan kebahagiaan sejati.

Dampak positif metode Fletcher terhadap kesehatan:

efek nutrisi terpisah tanpa kesulitan dalam menyusun diet - nutrisi dibagi secara berurutan selama mengunyah lambat;
penurunan volume makanan yang dikonsumsi 2-5 kali - pengunyahan yang tepat berkontribusi pada normalisasi pusat kenyang di otak, yang mencegah malnutrisi dan obesitas;
satu set berat badan alami. Orang gemuk menurunkan berat badan, orang kurus menambah berat badan;
biaya energi kecil untuk pencernaan sejumlah kecil produk - energi digunakan untuk proses pemulihan dan penyembuhan dalam tubuh;
peningkatan kerja pencernaan dan sistem tubuh lainnya - saraf, endokrin, kardiovaskular, pernapasan, kemih, seksual;
menyingkirkan banyak penyakit;
mempertahankan bioritme yang benar - bangun siang hari yang aktif, tidur yang tenang dan tidak terganggu di malam hari;
mempertahankan suasana hati yang baik dan keadaan peningkatan emosional.

Sekarang Anda tahu cara mengunyah makanan dengan benar. Gunakan teknik ini setiap kali makan dan nikmati kesehatan yang baik, suasana hati yang baik, kinerja yang baik. Untuk meningkatkan efek penyembuhan, kombinasikan mengunyah dengan benar atau puasa basah (dengan air).

Dan kemudian Anda akan sehat dan bahagia! Apa yang kamu inginkan!

Saya sarankan menonton video menarik tentang mengunyah terapeutik:

Hormat kami, Sergey Tigrov

Masalah pencernaan adalah nasib banyak malang di zaman kita. Perut kembung, sembelit, diare benar-benar meracuni kehidupan. Siapa pun yang tidak memiliki masalah seperti itu tidak akan pernah mengerti pasien dengan gangguan pencernaan. Tapi dia memiliki rasa sakit, ketidaknyamanan, lekas marah muncul, yang akhirnya menyebabkan depresi.

Orang dengan motilitas usus yang lemah khawatir tentang perasaan kenyang, kolik, kram perut. Semua ini ditumpangkan pada perasaan tidak menyenangkan dan tidak nyaman yang terkait dengan retensi gas atau pelepasannya yang berlebihan ke luar. Ini tampak konyol bagi orang sehat, tetapi mereka yang telah lama bertemu dan menghadapi manifestasi penyakit usus ini tidak tertawa.

Masalah pencernaan dikaitkan dengan banyak penyakit: bisul, gastritis, kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu, pankreatitis, dysbacteriosis, infeksi usus, tumor. Penyakit apa pun yang "menangkap" tubuh, konsekuensinya akan berdampak negatif pada metabolisme dan kerja saluran pencernaan. Orang dengan penyakit seperti itu harus selalu memantau diet mereka. Mereka hanya diwajibkan untuk menjaga pola makan, makan secara teratur dan beragam, hanya mengonsumsi produk alami dalam kombinasi yang tepat dan, tentu saja, mendukung tubuh dengan obat-obatan yang tepat. Tapi ada poin penting lainnya.

Faktanya adalah bahwa proses pencernaan adalah tindakan multi-tahap. Ini dimulai dengan momen penting - mengunyah makanan. Jangan kaget! GlavRecept.Ru menemukan, seringkali, seberapa baik Anda mengunyah makananlah yang bergantung pada proses pencernaan selanjutnya.

Apa yang terjadi di mulut?

Ketika kita mengingat suatu masakan atau menghirup aroma makanan yang enak dan harum, air liur diproduksi di dalam mulut. Artinya, proses pencernaan sudah dimulai. Di mulut, tahap awalnya terjadi - pemrosesan makanan. Makanan berbentuk bolus makanan.

Bolus makanan - makanan yang telah mengalami pengolahan ringan di dalam mulut. Itu memasuki rongga mulut, dihancurkan dan dibasahi dengan air liur, mengalami serangan kimia yang lemah. Hal ini dimungkinkan karena air liur mengandung sejumlah kecil enzim dan memiliki sifat antibakteri yang lemah. Tugas utama rongga mulut adalah menggiling makanan secara menyeluruh sehingga dapat bergerak bebas di sepanjang saluran pencernaan dan diproses dari semua sisi oleh enzim.

Pemrosesan makanan di mulut didasarkan pada tahap utama - mengunyah. Itulah mengapa itu sangat penting. Pada tahap pencernaan lain tidak akan ada pemrosesan bolus makanan yang serupa. Jika Anda mengunyah makanan Anda dengan buruk, baik perut maupun usus tidak akan melakukannya untuk Anda. Di dalamnya, segumpal makanan hanya terkena asam dan enzim. Tidak ada pembicaraan tentang pemrosesan makanan secara mekanis. Sistem pencernaan tidak dapat melakukan lebih dari menghancurkan bolus makanan dan membalikkannya.

Mengunyah dengan buruk - dapatkan masalah

Banyak yang menelan potongan besar, bagi mereka tampaknya tidak ada hal buruk yang terjadi. Ini tidak benar: kerongkongan, lambung, usus menderita. Mereka harus cukup banyak "berkeringat" untuk mendorong sepotong ke bagian berikutnya, menggilingnya dengan bantuan cairan pencernaan. Tubuh akan mencoba memperbaiki kesalahan Anda yang "kurang dikunyah".

Potongan-potongan yang ditelan dengan tergesa-gesa seperti gumpalan. Semakin besar ukurannya, semakin buruk saluran pencernaannya. Jus lambung dan enzim hampir tidak menembus ke dalam perut potongan makanan. Dan ini penuh dengan konsekuensi yang tidak menyenangkan.

Cedera pada kerongkongan. Potongan besar yang belum dikunyah pertama kali masuk ke kerongkongan. Mereka dapat dengan mudah melukainya. Perkembangan peristiwa seperti itu akan memperburuk kondisi Anda, mengubah makan menjadi proses yang menyakitkan.
Kekurangan nutrisi. Sepotong makanan besar tidak cocok untuk pemrosesan enzimatik, yaitu, tidak semua komponennya diproses dan diserap ke dalam darah. Kebiasaan mengambil makanan dengan cepat dan menelannya tanpa mengunyah menyebabkan kekurangan banyak senyawa yang diperlukan: zat besi, protein, vitamin, dll.
Reproduksi bakteri. Mengunyah makanan yang buruk tidak hanya mengancam kondisi kekurangan makanan, tetapi juga mendorong pertumbuhan bakteri berbahaya. Gerombolan mikroorganisme yang tak terhitung jumlahnya cenderung menembus tubuh kita dengan makanan. Tidak diragukan lagi, perut dengan bantuan asam klorida membunuh tamu tak diundang, tetapi tidak semua. Di kompartemen lambung, makanan dicerna dari setengah jam hingga satu setengah jam, asalkan dikunyah secara menyeluruh. Potongan-potongan kecil dicuci dengan komposisi asam dan didesinfeksi. Aman, mereka memasuki tahap pencernaan berikutnya. Jika potongan besar tertelan, perut tidak punya waktu untuk membunuh semua bakteri dalam waktu yang ditentukan. Di dalam bolus makanan, mikroorganisme akan tetap hidup dan tidak terluka. Apa yang terjadi selanjutnya? Potongan dengan pasukan bakteri memasuki usus, dalam kondisi yang menguntungkan untuk reproduksi mereka. Di sana mereka tumbuh dalam jumlah dan menyebabkan infeksi usus dan dysbacteriosis.

Kunyah dan jangan khawatir

Mengunyah adalah bagian integral dari proses pencernaan yang telah berkembang selama ribuan tahun. Sistem pencernaan kita dirancang untuk menyimpan makanan di mulut kita untuk waktu yang relatif lama. Anda mengunyah sepotong yang lezat, dan resep bahasa saat ini mengevaluasi sifat makanan, rasanya. Setelah melakukan ini, mereka mengirim data yang diterima ke otak. Pusat otak memproses informasi dan "memerintahkan" perut, kelenjar, usus untuk menyiapkan makanan.

Organ pencernaan segera mulai bekerja keras untuk mengantisipasi massa makanan. Makanan memasuki lambung, di mana lingkungan asam dan enzimatik telah disiapkan. Mereka memproses potongan yang tertelan untuk kemudian mengirimkannya ke usus. Hal yang sama terjadi di usus. Ternyata dengan mengunyah yang benar, bolus makanan benar-benar diproses. Semua nutrisi diekstraksi darinya semaksimal mungkin.

Sekarang mari kita gambarkan gambaran saat Anda menelan potongan makanan di perjalanan tanpa mencicipinya. Dalam hal ini, perut akan menerima benjolan yang reseptor lidah tidak sempat mengenalinya. Dengan demikian, tidak ada sinyal yang akan dikirim ke otak, dan saluran pencernaan tidak akan mempersiapkan asupan makanan. Perut, "terkejut" dengan penampilan yang begitu cepat, akan mulai membentuk lingkungan asam-enzim yang tidak akan mampu memproses potongan makanan secara efektif. Pada saat ini, perut akan terlihat seperti nyonya rumah, yang tiba-tiba datang tamu. Tidak mungkin dia punya waktu untuk mencerna makanan dengan benar. Beberapa vitamin dan elemen mikro lainnya akan "lewat".

Jika Anda makan sekali atau dua kali saat bepergian, tidak apa-apa. Hal lain adalah jika sikap seperti itu terhadap proses pencernaan sudah menjadi kebiasaan Anda. Tidak dapat diterima untuk memperlakukan tubuh Anda sendiri dengan lalai!

Mengapa kita mengunyah dengan buruk?

Mengunyah "kualitas buruk" memiliki beberapa alasan: kebiasaan, penyakit di rongga mulut, kurangnya gigi.

Paling sering Anda bisa bertemu orang yang memiliki sikap seperti itu terhadap pencernaan yang sudah menjadi kebiasaan. Mereka menjalani gaya hidup yang dinamis dan tidak ingin terganggu dan membuang waktu makan. Jika Anda termasuk dalam kategori orang ini, cobalah untuk mengubah kebiasaan Anda, paksa diri Anda untuk mengunyah makanan secara perlahan. Seiring waktu, Anda akan belajar cara makan yang benar.

Adapun alasan kedua dan ketiga, mereka benar-benar dapat dilepas. Jelas bahwa sulit untuk mengunyah makanan tanpa gigi geraham. Hal yang sama terjadi jika ada rasa sakit di rongga mulut karena penyakit gusi, gigi. Hubungi dokter gigi Anda dan perbaiki situasinya, maka Anda bisa makan dengan benar dan tidur nyenyak.

Pencernaan kita adalah mekanisme yang terkadang gagal. Seringkali kita sendiri yang harus disalahkan untuk ini, karena kita tidak memantau apa yang kita makan dan bagaimana kita makan. Perhatikan cara mengunyah Anda dan mungkin banyak yang akan terungkap kepada Anda. Jaga kesehatan Anda, karena itu harus cukup untuk seumur hidup!

Para ilmuwan penelitian telah membuktikan bahwa mengunyah makanan yang lama dan menyeluruh dapat memiliki efek positif pada tubuh. Di antara keuntungan utama adalah sebagai berikut:

1. Proses pencernaan lebih mudah dan cepat. Ketika makanan ditumbuk halus dan dibasahi dengan banyak air liur, jauh lebih mudah untuk bergerak melalui saluran pencernaan. Karena itu, proses pencernaannya berlangsung lebih cepat.

2. Penurunan berat badan. Jika Anda mengunyah setiap gigitan dengan baik, maka tubuh akan lebih cepat jenuh. Jadi Anda makan lebih sedikit. Ini disebabkan oleh fakta bahwa dalam proses mengunyah, zat khusus dilepaskan di otak yang mengendalikan nafsu makan. Anda hanya tidak ingin makan terlalu banyak.

3. Gusi menjadi lebih kuat. Mengunyah adalah sejenis senam untuk gusi. Ini meningkatkan aliran darah, menghasilkan gusi yang lebih sehat dan kuat.

4. Efek berbahaya dari asam pada email gigi dinetralisir. Air liur, yang diproduksi dalam proses mengunyah makanan, secara signifikan melunakkan efek agresif asam. Makan siang yang panjang akan membantu menjaga kecantikan dan kesehatan gigi Anda.

Makan makanan dalam porsi kecil yang dikunyah dengan baik memungkinkan Anda untuk memperbaiki seluruh tubuh secara keseluruhan. Selain itu, Anda akan memiliki waktu untuk sedikit bersantai dan bersantai saat makan siang.

Bagaimana cara mengunyah makanan dengan benar?

Jika Anda memutuskan untuk mulai mengunyah makanan dengan benar, maka Anda harus mendengarkan rekomendasi berikut:

1. Jangan langsung mengunyah dalam waktu lama. Pada minggu pertama, berikan masing-masing bagian 30 detik. Pada minggu kedua, waktu ini dapat ditingkatkan menjadi 45 detik, dan pada minggu ketiga menjadi satu menit.

2. Penting untuk mengambil makanan di tempat yang tenang di mana tidak ada kebisingan dan keributan yang akan mengalihkan perhatian Anda dari makan.

Dengan mengikuti aturan sederhana ini, Anda dapat menyingkirkan banyak masalah kesehatan. Tetapi untuk ini, Anda hanya perlu meluangkan waktu dan makan dengan benar.

Itu hanya membawa manfaat. Para ilmuwan telah lama membuktikan pernyataan ini. Di berbagai pusat penelitian, dilakukan pengamatan yang menjawab pertanyaan: mengapa kita perlu mengunyah makanan secara menyeluruh. Jika makanan tidak berlama-lama di mulut dan tidak disiapkan dengan cepat melewati kerongkongan ke lambung, banyak masalah yang mengancam kesehatan. Mari kita soroti sejumlah alasan mengapa makanan harus digiling dengan hati-hati dan perlahan.

Mengunyah memungkinkan Anda menurunkan berat badan dengan cepat

Mungkin terlihat aneh, tapi dengan mengunyah makanan secara menyeluruh, kita sangat membantu tubuh mengontrol proses penyerapan makanan. Dan ini berkontribusi pada penurunan berat badan yang cepat. Sebagai aturan, seseorang mendapatkan kelebihan berat badan jika dia makan berlebihan. Pada saat rasa lapar terlalu kuat, kita dengan cepat mengunyah dan menelan makanan, tanpa memperhatikan seberapa baik makanan itu diproses. Mencoba untuk mendapatkan cukup sesegera mungkin, kami mengirim potongan yang tidak hancur ke perut. Akibatnya, lebih banyak makanan yang diserap daripada yang dibutuhkan tubuh untuk memenuhinya.

Jika Anda mengunyah makanan dengan serius, perlahan, maka kemungkinan penurunan berat badan akan meningkat. Dengan hati-hati menggiling makanan ke keadaan lembek, sangat mungkin untuk mendapatkan cukup volume kecil, sehingga menghindari makan berlebihan. Ini juga mengarah pada penambahan berat badan. Ketika hormon histamin mulai diproduksi, otak menerima sinyal, perasaan kenyang terjadi. Konsentrasi maksimum histamin dicapai sekitar 20 menit setelah dimulainya makan. Dengan mengunyah perlahan selama ini, jumlah makanan yang dikonsumsi akan jauh lebih sedikit dibandingkan jika Anda menelannya berkeping-keping. Perasaan kenyang akan datang dalam hal apa pun, tetapi akan ada banyak kerugian dari sejumlah besar makanan yang digiling dengan buruk.

Contoh penelitian

Salah satu contoh paling mencolok adalah studi di mana para ilmuwan mengamati dua kelompok subjek. Setiap orang ditawari porsi yang sama dengan makanan untuk makan, tetapi yang pertama harus mengunyah makanan, membatasi diri hingga 15 gerakan. Kelompok kedua mengunyah makanan 40 kali. Setelah makan selesai, darah diambil dari semua subjek untuk dianalisis. Hasilnya luar biasa. Mereka yang mengunyah makanan lebih teliti, hormon lapar (ghrelin) berkali-kali lebih sedikit. Pengalaman menunjukkan bahwa dengan makanan yang tenang dan terukur, rasa kenyang bertahan lebih lama daripada mereka yang terburu-buru.

Jadi, mengunyah makanan secara menyeluruh, Anda membantu tubuh tidak hanya menjaga berat badan tetap terkendali, kerja saluran pencernaan juga stabil, dan kemungkinan endapan berbahaya - racun, racun, batu - diminimalkan.

Pencernaan dimulai dari mulut

Sebagian besar orang cenderung berpikir bahwa makanan mulai diproses, dipecah, segera setelah masuk ke perut. Ini adalah pendapat yang salah. Sudah di rongga mulut, proses pencernaan dimulai, itulah sebabnya makanan harus dikunyah secara menyeluruh. Kelenjar ludah kita merasakan proses mengunyah sebagai sinyal untuk produksi air liur, dan "lampu hijau" diberikan ke perut sehingga perut siap untuk makan. Semakin lama makanan berada di dalam mulut, semakin bercampur dengan air liur. Air liur mengandung banyak enzim bermanfaat yang membantu proses penguraian makanan dan memberikan efek antibakteri.

Semakin lama Anda mengunyah, semakin sedikit lambung dan usus yang harus bekerja. Air liur memulai pemecahan karbohidrat dan pati menjadi glukosa yang lebih sederhana. Gigi dalam proses pencernaan memainkan peran awal. Mereka menggiling makanan menjadi bubur, maka akan lebih mudah bagi saluran pencernaan untuk memprosesnya.

Jangan membebani sistem pencernaan Anda

Poin ini mengalir dengan lancar dari yang sebelumnya. Anda perlu mengunyah makanan secara menyeluruh, ini tidak hanya akan berkontribusi pada pencernaan yang cepat, tetapi juga berfungsi sebagai pencegahan yang sangat baik dari berbagai gangguan perut. Jika potongannya sangat kecil, pembentukan gas di usus akan minimal. Ini juga membantu menghilangkan sensasi kembung dan berat yang tidak menyenangkan setelah makan. Saluran pencernaan dari mengunyah dengan hati-hati menerima manfaat maksimal. Dalam potongan besar, selaput lendir kerongkongan dan lambung dapat terluka, yang mengarah pada pembentukan berbagai penyakit gastrointestinal, termasuk bisul.

Makanan yang dikunyah dengan baik, yang cukup jenuh dengan air liur, mudah melewati saluran pencernaan, dicerna tanpa masalah dan dikeluarkan dari tubuh tanpa kesulitan.

Bantuan pencernaan

Saat menjawab pertanyaan mengapa makanan harus dikunyah dengan seksama, perlu dicatat fakta bahwa ketika berada di mulut untuk waktu yang lama, suhunya mendekati suhu tubuh. Selaput lendir kerongkongan dan lambung akan lebih mudah bekerja dengan konsistensi seperti itu. Potongan besar bisa berlama-lama di usus untuk waktu yang lama sampai mereka benar-benar dicerna. Hal ini sering menyebabkan sakit perut yang parah. Juga, mengunyah penuh berkontribusi pada fakta bahwa tubuh dengan cepat menyerap makanan kecil, sementara darah menerima lebih banyak zat dan enzim penting. Benjolan diproses dengan susah payah, sehingga saturasi dengan vitamin, protein, elemen mikro, dan zat bermanfaat lainnya tidak terjadi secara penuh.

Setelah dikunyah dengan buruk dan tidak cukup dibasahi dengan air liur, makanan memasuki sistem pencernaan, itu menjadi tempat berkembang biaknya mikroorganisme dan bakteri. Sudah di mulut, air liur memproses makanan, menghilangkan bakteri, kemudian potongan-potongan kecil di perut jenuh dengan asam klorida. Jika benjolan besar, mereka didesinfeksi dengan buruk. Asam tidak bisa merendamnya. Artinya, bakteri yang berada di sana tetap hidup dan kemudian bebas masuk ke usus. Di sana mereka berkembang biak secara intensif dan memprovokasi infeksi usus yang berbahaya, penyakit, termasuk dysbacteriosis.

Efek menguntungkan pada jantung

Mengunyah berkualitas tinggi memiliki efek positif tidak hanya pada saluran pencernaan, tetapi juga pada organ penting lainnya, mungkin pada seluruh tubuh secara keseluruhan - ini dapat menjawab pertanyaan mengapa Anda perlu mengunyah makanan secara menyeluruh.

Beban pada jantung berkurang secara signifikan. Dengan penyerapan makanan yang cepat, detak jantung meningkat sekitar 10 denyut per menit. Benjolan besar, berada di perut, tidak dapat didistribusikan di sana secara merata, sehingga ada tekanan pada diafragma. Ini secara signifikan mempengaruhi kerja otot jantung, ritme. Dengan mengunyah yang tenang, lambat, berkepanjangan, detak jantung akan selalu normal.

Bantuan untuk semua organ

Dengan mengunyah dengan hati-hati, gusi diperkuat. Makanan keras memberi banyak tekanan pada gigi dan gusi kita. Pada saat yang sama, pelatihan yang sangat baik terjadi, aliran darah ke jaringan meningkat. Dampak asam pada email berkurang secara signifikan dengan mengunyah intensif, karena lebih banyak air liur diproduksi. Semakin lama kita mengunyah, semakin banyak air liur. Ini menetralkan asam, melawan mikroba, memiliki efek positif pada enamel, dan memperkuat gigi.

Mengapa penting untuk mengunyah makanan secara menyeluruh? Di sini perlu dikatakan bahwa pemrosesan makanan yang berkepanjangan di mulut membantu meredakan ketegangan saraf. Mengunyah dalam waktu lama membantu berkonsentrasi, meningkatkan efisiensi.

Memproses makanan di mulut mengurangi risiko keracunan untuk sebagian besar. Lisozim yang ditemukan dalam air liur memiliki sifat antibakteri. Ini menghancurkan berbagai mikroba sebelum mereka masuk ke dalam tubuh. Karena itu, sebelum ditelan, makanan harus jenuh dengan air liurnya sendiri.

Meningkatkan kelezatan makanan

Dengan mengunyah dengan hati-hati, seseorang mengungkapkan sendiri semua kekayaan aroma dan rasa makanan. Ini karena air liur. Seperti yang telah disebutkan, ia memecah potongan menjadi gula sederhana dengan enzimnya. Indera perasa yang ada di lidah mulai merespon lebih baik terhadap komponen penyusunnya. Impuls yang lebih halus dikirim ke otak, kenikmatan rasa yang lebih tajam datang.

Berapa lama Anda perlu mengunyah makanan?

Kami menjawab secara singkat pertanyaan mengapa perlu mengunyah makanan secara menyeluruh, sekarang kami akan mencari tahu berapa lama untuk melakukan ini? Tidak ada jawaban yang pasti. Itu tergantung pada bagaimana dan dari apa hidangan itu disiapkan, secara umum, untuk jenis apa yang dikaitkan. Misalnya, sup dan kentang tumbuk tidak masuk akal untuk dikunyah dalam waktu lama. Yang pertama mengandung banyak air, sedangkan yang kedua sudah menyerupai konsistensi massa yang biasanya mengisi perut kita.

Orang hanya perlu mengatakan bahwa perlu untuk menjenuhkan makanan dengan air liur dalam hal apa pun. Untuk pemrosesan makanan padat yang tepat di mulut, disarankan untuk melakukan 30-40 gerakan mengunyah, untuk yang lainnya, 10-15 sudah cukup. Para ahli menyarankan untuk fokus pada fakta bahwa makanan berubah menjadi bubur cair, dan pengungkapan rasa penuh dirasakan.

Kesimpulan: secara singkat tentang yang utama

Mari kita menarik kesimpulan dan memberikan jawaban singkat mengapa makanan harus dikunyah secara menyeluruh.

Untuk stimulasikerja pankreas dan lambung. Makanan yang masuk ke mulut memberikan sinyal ke otak, yang pada gilirannya mengirimkan sinyal ke sistem pencernaan. Asam dan enzim yang diperlukan untuk proses pencernaan mulai diproduksi. Mengunyah secara menyeluruh meningkatkan sinyal, sebagai konsekuensi dari jumlah enzim untuk memproses makanan. Ini meningkatkan proses pencernaan.

Percepatan penyerapan nutrisi. Potongan-potongan yang larut dengan baik di mulut lebih cepat rusak di dalam tubuh. Bukan kebetulan bahwa unsur asing tidak diproses dan seringkali hanya diangkat melalui pembedahan. Untuk memproses benjolan besar, empedu dan jus pankreas dipaksa untuk dikeluarkan. Perut melakukan pekerjaan ekstra. Pada saat yang sama, kondisi kesehatan memburuk, energi menjadi minimal. Hanya makanan yang dikunyah secara menyeluruh meningkatkan efisiensi kita dan mempercepat penyerapan nutrisi.

Air liur. 98% terdiri dari air, 2% - vitamin, mineral, enzim. Dalam proses mengunyah, air liur dikeluarkan 10 kali lebih banyak daripada dalam keadaan tenang. Peningkatan jumlah elemen yang bermanfaat memiliki efek menguntungkan pada kondisi email dan seluruh organisme secara keseluruhan.

Memperkuat gusi. Semua komponen tubuh kita membutuhkan pelatihan terus-menerus. Untuk gusi, ini adalah proses mengunyah. Beban pada gusi saat mengunyah bisa mencapai 100 kg, sementara aliran darah meningkat, kemungkinan penyakit periodontal berkurang.

Tekanan diafragma berkurang. Semua orang merasakan betapa sulitnya sepotong besar melewati kerongkongan, menuju saluran pencernaan. Ini terasa seperti beban pada diafragma. Jantung ada di sebelah.

Yg melangsingkan. Dengan pengolahan makanan yang hati-hati, selera lebih cepat terpuaskan, dan rasa kenyang datang. Makan berlebihan dalam hal ini dikecualikan, yaitu menjadi penyebab kenaikan berat badan.

Pertanyaan Ujian Negara Bersatu: "Mengapa makanan harus dikunyah dengan seksama"?

Saat memasuki universitas bergengsi di negara itu, banyak anak membutuhkan hasil USE dalam biologi. Mereka yang pergi ke sekolah kedokteran harus mempersiapkan diri jauh-jauh hari untuk ujian. Soal pada blok C1 “Mengapa makanan harus dikunyah sampai bersih” memiliki jawaban yang benar sebagai berikut:

Makanan yang dikunyah secara menyeluruh cepat jenuh dengan jus pencernaan.
Dengan mengunyah dengan hati-hati, proses pencernaan dipercepat, sementara zat organik kompleks yang tidak larut berubah menjadi kurang kompleks, diserap ke dalam getah bening dan darah.

Jadi, kami menjawab pertanyaan dari Unified State Examination "Mengapa makanan harus dikunyah secara menyeluruh" secara sederhana dan terperinci. Jawaban yang lebih ringkas juga diberikan. Informasi kami akan membantu mempersiapkan jawaban atas pertanyaan ini, dan juga akan menjadi pelajaran bagi semua pembaca.

Banyak orang mungkin tahu bahwa makanan harus dikunyah secara menyeluruh, tetapi tidak semua orang tahu persis apa efeknya pada tubuh. Sementara itu, manfaat menyerap makanan secara perlahan telah terbukti secara ilmiah. Sejumlah penelitian oleh para ilmuwan dari berbagai negara telah mengkonfirmasi bahwa mengunyah dan menelan makanan dengan cepat dapat menyebabkan banyak masalah kesehatan. Mari kita lihat alasan utama mengapa Anda perlu mengunyah makanan dengan baik.

Alasan #1. Mengunyah makanan secara menyeluruh dapat membantu Anda menurunkan berat badan

Mungkin beberapa orang akan skeptis tentang pernyataan ini, tetapi ini benar. Penggunaan makanan yang benar - akan memberi Anda penurunan berat badan yang mudah. Kenaikan berat badan dalam banyak kasus terjadi karena makan berlebihan, itu didorong oleh konsumsi makanan yang tergesa-gesa. Seseorang, berusaha mendapatkan cukup dengan cepat, tidak terlalu memperhatikan mengunyah makanan, menelannya dengan hancur, akibatnya, makan lebih banyak dari yang sebenarnya dibutuhkan tubuh.

Mengunyah potongan makanan yang baik memungkinkan Anda mendapatkan cukup makanan dalam jumlah kecil dan mencegah makan berlebihan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa ketika mengunyah, histamin mulai diproduksi, yang, mencapai otak, memberinya sinyal kejenuhan. Namun, ini terjadi hanya dua puluh menit setelah makan dimulai. Jika orang tersebut makan dengan lambat, mereka akan makan lebih sedikit selama dua puluh menit itu dan merasa kenyang karena kalori yang lebih sedikit. Jika makanan dikonsumsi dengan cepat, cukup banyak yang akan dimakan sebelum otak menerima sinyal kenyang. Selain tujuan utamanya, histamin juga meningkatkan metabolisme, sehingga mempercepat pembakaran kalori.

Penelitian oleh para ilmuwan Cina juga mendukung makan yang santai. Mereka merekrut sekelompok pria. Separuh dari mereka diminta untuk mengunyah setiap suapan sebanyak 15 kali saat mengonsumsi makanan, sedangkan sisanya diminta untuk mengunyah setiap porsi makanan yang dikirim ke mulutnya sebanyak 40 kali. Satu setengah jam kemudian, tes darah diambil dari para pria, itu menunjukkan bahwa mereka yang mengunyah lebih banyak jumlah hormon lapar (gerelin) jauh lebih sedikit daripada mereka yang makan cepat. Dengan demikian, telah terbukti bahwa makan santai memberikan rasa kenyang yang lebih lama.

Konsumsi makanan yang lambat juga berkontribusi karena meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan mencegah pembentukan endapan berbahaya di usus - racun, batu tinja, racun.

Selain itu, begitu makanan masuk ke mulut, otak mengirimkan sinyal ke pankreas dan lambung, memaksa mereka untuk memproduksi enzim dan asam pencernaan. Semakin lama makanan berada di mulut, semakin kuat sinyal yang dikirim. Sinyal yang lebih kuat dan lebih lama akan menyebabkan produksi jus lambung dan enzim dalam jumlah yang lebih besar, akibatnya makanan akan dicerna lebih cepat dan lebih baik.

Juga, potongan besar makanan menyebabkan perbanyakan mikroorganisme dan bakteri berbahaya. Faktanya adalah bahwa makanan yang dihancurkan dengan baik didesinfeksi dengan asam klorida yang ada dalam jus lambung, jus lambung tidak sepenuhnya menembus partikel besar, oleh karena itu bakteri yang terkandung di dalamnya tetap tidak terluka dan memasuki usus dalam bentuk ini. Di sana mereka mulai berkembang biak secara aktif, menyebabkan dysbiosis atau infeksi usus.

Alasan nomor 3. Meningkatkan fungsi tubuh

Mengunyah makanan berkualitas tinggi dalam jangka panjang memiliki efek menguntungkan tidak hanya pada sistem pencernaan, tetapi juga pada seluruh tubuh. Konsumsi makanan yang tidak tergesa-gesa mempengaruhi seseorang sebagai berikut:

Mengurangi stres pada jantung. Dengan penyerapan makanan yang cepat, denyut nadi dipercepat setidaknya sepuluh kali. Selain itu, perut, yang dipenuhi dengan potongan besar makanan, menekan diafragma, yang pada gilirannya mempengaruhi jantung.
Memperkuat gusi. Saat mengunyah satu atau beberapa jenis makanan, gusi dan gigi terkena beban dua puluh hingga seratus dua puluh kilogram. Ini tidak hanya melatih mereka, tetapi juga meningkatkan aliran darah ke jaringan.
Mengurangi efek asam pada email gigi. Seperti yang Anda ketahui, saat mengunyah, air liur diproduksi, dan saat mengunyah dalam waktu lama, dilepaskan dalam jumlah besar, ini menetralkan efek asam, dan, karenanya, melindungi email dari kerusakan. Selain itu, air liur mengandung Na, Ca dan F yang memperkuat gigi.
Meredakan stres neuro-emosional dan juga meningkatkan kinerja dan fokus.
Memberi tubuh banyak energi. Dokter Timur yakin akan hal ini, mereka berpendapat bahwa lidah menyerap sebagian besar energi makanan yang dikonsumsi, oleh karena itu, semakin lama makanan berada di mulut, semakin banyak energi yang dapat diterima tubuh.
Mengurangi risiko keracunan. Lisozim hadir dalam air liur. Zat ini mampu menghancurkan banyak bakteri, oleh karena itu, semakin baik makanan diproses dengan air liur, semakin kecil kemungkinan keracunan.

Tentunya, setiap orang di masa kecil diajari untuk makan perlahan, mengunyah makanan dengan seksama. Anak-anak, sebagai suatu peraturan, tidak terlalu memperhatikan komentar seperti itu. Dan kebiasaan mengunyah perlahan tidak ditanamkan. Tapi ini bukan hanya penghargaan untuk etiket, itu, pertama-tama, diperlukan untuk kesehatan.

Alasan mengapa Anda perlu mengunyah makanan dengan saksama

Ada beberapa alasan utama mengapa Anda harus makan dengan hati-hati, bukan dalam pelarian.

Alasan #1 - Manfaat untuk sistem pencernaan

Dari mengunyah secara menyeluruh dan berkepanjangan, seluruh sistem pencernaan mendapat manfaat.. Proses penyerapan makanan, pencernaannya terdiri dari banyak tahap. Bagaimana proses ini dimulai akan tergantung pada jalannya selanjutnya. Dan itu dimulai dengan mengunyah.

Segera setelah seseorang akan, atau mulai makan, air liur diproduksi di dalam dirinya. Makanan, masuk ke rongga mulut, dibasahi oleh air liur, yang berarti mengalami perawatan kimia ringan. Tetapi makanan perlu dihancurkan - ini adalah tugas utama yang diberikan pada rongga mulut, menghancurkan gumpalan makanan sehingga dapat bergerak bebas lebih jauh ke dalam kerongkongan.

Itu penting, tetapi dengan mengunyah lambat, potongan makanan memperoleh suhu yang diperlukan, dan ini memastikan pengoperasian organ pencernaan lainnya yang nyaman. Bakteri dan mikroorganisme berbahaya dapat berkembang biak dalam potongan makanan yang tidak dikunyah.

Setelah di perut, makanan diperlakukan dengan asam klorida untuk desinfeksi, jika makanan tidak dihancurkan dengan cukup baik, jus tidak akan menembus ke dalam potongan. Dan ini adalah kesempatan "besar" bagi bakteri untuk berkembang biak, yang menyebabkan infeksi dan keracunan.

Berdasarkan pengamatan medis, aman untuk mengatakan bahwa mengunyah makanan yang tidak memadai menyebabkan penyakit seperti itu:

Tapi ini bukan hanya ketidaknyamanan dan rasa sakit. Penyakit menyebabkan depresi, membawa penderitaan. Setiap penyakit secara negatif mempengaruhi metabolisme dan keadaan seluruh organisme secara keseluruhan. Orang dengan penyakit seperti itu tidak hanya harus memantau isi makanan mereka, tetapi juga prosesnya.

Alasan #2 - Manfaat untuk Seluruh Tubuh

Makan makanan perlahan, seseorang menjenuhkan tubuhnya, dan memberinya bantuan dan manfaat yang signifikan. Dan ini tidak hanya berlaku untuk organ pencernaan, tetapi juga untuk sistem dan organ lainnya.

Menurut para ilmuwan, dengan mengunyah perlahan dan menyeluruh, hal berikut terjadi:

Alasan #3 - Manfaat untuk Menurunkan Berat Badan

Seseorang tidak akan percaya pernyataan seperti itu, seseorang akan tertawa, tapi apa makan santai membantu dalam memerangi kelebihan berat badan adalah fakta yang terbukti secara ilmiah. Mengunyah dengan hati-hati tidak hanya dapat memberikan penurunan berat badan yang mudah, tetapi juga menyenangkan.

Timbunan lemak paling sering terakumulasi dari makan berlebihan, dan ini adalah hasil dari konsumsi yang cepat. makanan dan segera menelannya.

Setelah makan kue dalam pelarian untuk dua "gigitan", seseorang mengutuk dirinya sendiri pada kenyataan bahwa segera rasa lapar akan kembali mengingatkan dirinya sendiri dengan kekuatan tiga kali lipat. Akibatnya, makanan yang dikonsumsi jauh lebih banyak daripada yang dibutuhkan tubuh.

Dalam kasus penggilingan potongan makanan berkualitas tinggi, menjadi mungkin untuk memuaskan rasa lapar dengan porsi kecil makanan, dan karenanya mencegah makan berlebihan.

Begitu makanan masuk ke mulut, seseorang mulai memproduksi histamin, yang tugasnya adalah memasuki otak dan memberi sinyal rasa kenyang. Ini memakan waktu sekitar setengah jam. Makan perlahan, selama ini seseorang menggunakan lebih sedikit makanan, dan mendapatkan cukup kalori dalam jumlah kecil. Dengan asupan fast food, Anda bisa makan banyak dalam waktu 30 menit.

Pemrosesan makanan yang lambat di mulut berkontribusi pada penurunan berat badan juga karena memastikan kualitas organ pencernaan, sehingga mencegah pembentukan endapan yang tidak perlu.

Semakin ceroboh proses mengunyah, semakin besar kemungkinan risiko kenaikan berat badan.

Para ilmuwan dari Cina dan Jepang melakukan eksperimen menarik tentang manfaat mengunyah secara menyeluruh, mencurahkan beberapa tahun untuk penelitian ini. Setelah merekrut sekelompok 5 ribu sukarelawan, mereka membaginya menjadi beberapa subkelompok, yang masing-masing harus mengunyah makanan yang diterima dengan intensitas berbeda: beberapa lebih cepat, yang lain lebih lambat. Ada 5 subkelompok tersebut: "kecepatan mengunyah normal", "kecepatan mengunyah cepat", "sangat cepat", "lambat" dan "kecepatan mengunyah sangat lambat". Setelah beberapa waktu, subjek mengambil darah untuk dianalisis. Dia menunjukkan bahwa bagian yang mengunyah lebih lambat memiliki hormon kelaparan yang jauh lebih sedikit daripada bagian yang makan dengan cepat.

Intinya: Rata-rata, seorang peserta dalam kelompok "kecepatan cepat" memperoleh berat badan beberapa kilogram lebih banyak daripada peserta dalam kelompok "kecepatan lambat".

Berapa banyak yang harus dikunyah?

Sering kali, mendengar ungkapan "mengunyah dengan seksama", Anda tanpa sadar berpikir, ? Sulit untuk menyebutkan angka tertentu, karena itu tergantung pada jenis hidangan, metode pembuatannya, dan jenis bahannya.

Ada banyak pendapat tentang jumlah pasti gerakan mengunyah.

Para ahli percaya bahwa rata-rata, dibutuhkan 30 hingga 40 gerakan untuk mengeluarkan air liur dari potongan makanan yang keras.
Kerupuk, kacang-kacangan, daging goreng ringan harus dikunyah lebih teliti, setidaknya 50 kali.
Untuk makanan lunak (bubur, sup, kentang tumbuk), 10 kali sudah cukup.
Orang bijak dari Timur memiliki teorinya sendiri, dikatakan bahwa orang yang mengunyah 50 kali akan sehat, orang yang melakukannya 100 kali akan berumur panjang, dan orang yang tidak malas dan membuat 150 gerakan akan abadi.

Praktisi yoga diketahui berumur panjang mengikuti rekomendasi mereka, bahkan mengunyah cairan. Tidak peduli betapa paradoksnya kedengarannya, tetapi fakta ini memiliki pembenaran ilmiah: cairan yang jenuh dengan air liur lebih baik diserap tanpa tekanan pada perut.

Mengunyah teh atau susu mungkin tidak diperlukan, tetapi Anda dapat menahan cairan tersebut di mulut untuk beberapa saat dan kemudian menelannya sedikit demi sedikit.

Menurut ahli gizi, Anda perlu mengunyah potongan makanan sampai rasanya tidak lagi terasa. Makanan harus menjadi bubur cair dan homogen dalam konsistensi.

Camilan cepat tidak hanya menyebabkan beberapa penyakit, tetapi juga hilangnya sensasi rasa.

Semakin lambat makanan dikunyah, semakin diinginkan dan enak rasanya. Makan perlahan, dengan hati-hati mengunyah makanan yang tampaknya familiar, ada kesempatan untuk menemukan sensasi rasa baru.

Bagaimana cara mempelajari kecepatan makan yang benar dan sehat?

Cukup mengikuti aturan sederhana:

Anda perlu merencanakan waktu makan, usahakan makan sesuai rejimen.
Makan dengan tenang dan nikmati.
Lebih baik bangun pagi-pagi agar ada waktu untuk sarapan.
Lebih baik makan di tempat yang ditunjuk khusus untuk ini.
Saat makan, fokus hanya pada itu, tidak terganggu oleh percakapan, TV, membaca.
Masukkan makanan ke dalam mulut Anda dalam potongan-potongan kecil.
Saat makan, ambil postur yang benar: duduk tanpa membungkuk, bernapas dalam-dalam.
Lakukan gerakan mengunyah sebanyak-banyaknya sampai potongan menjadi bubur cair yang homogen, dan rasanya tidak terasa.
Pilih makanan lezat bila memungkinkan. Untuk mengunyah yang lama, dibutuhkan air liur dalam jumlah besar, jika makanannya tidak berasa, maka proses mengunyah akan menjadi tidak menyenangkan dan menjengkelkan, air liur akan berhenti.
Cobalah untuk memikirkan fakta bahwa setiap bagian kecil bermanfaat bagi seluruh tubuh. Emosi positif membawa muatan yang bermanfaat, membantu meningkatkan suasana hati.

Mengapa seseorang menggiling makanan dengan buruk saat makan?

Ada beberapa keadaan untuk ini. Setelah memahami alasannya, Anda dapat menemukan solusi bagaimana menghindarinya:

Proses pencernaan tidak dapat berjalan dengan sendirinya. Seseorang mengendalikannya, dan sering disalahkan atas fakta bahwa kegagalan terjadi dalam tubuh. Memperhatikan cara dia makan, setiap orang dapat mencoba menyelamatkan kesehatannya.

Kesehatan

Kami telah muak dengan nasihat sejak kecil, yang paling menjengkelkan tampaknya adalah nasihat berikut - Makan perlahan, kunyah makanan dengan saksama. Namun, banyak dari kita bahkan tidak berpikir untuk mengikuti aturan ini. Selain itu, alasan kecerobohan seperti itu sangat sederhana - hanya saja tidak ada yang menjelaskan kepada kita mengapa begitu penting untuk mengunyah makanan yang kita makan dengan seksama. Mungkin nasihat ini akan didengar oleh lebih banyak orang yang akan mulai mengikutinya secara teratur jika mereka benar-benar menyadari betapa jauh lebih baik bagi kesehatan mereka. menggigit sepotong kecil sambil makan dan mengunyahnya untuk waktu yang lama. Sebenarnya, ada banyak alasan mengapa harus dilakukan dengan cara ini dan bukan sebaliknya, tetapi semuanya dapat diringkas dalam lima kategori berbeda.

Kebanyakan orang percaya bahwa makanan yang mereka makan mulai larut hanya ketika mereka menelannya. tetapi titik kunci dari seluruh rantai pencernaan dimulai saat makanan berada di dalam mulut. Mengunyah, dengan demikian, adalah sinyal bagi kelenjar ludah kita untuk menghasilkan air liur. Selain itu, ini adalah sinyal untuk seluruh tubuh kita, memperingatkan bahwa sekarang makanan akan mulai mengalir ke perut kita. Sinyal ini memungkinkan perut kita, dalam arti kata yang sebenarnya, untuk menyiapkan makanan. Semakin lama Anda mengunyah makanan, semakin banyak air liur yang bercampur di mulut Anda sebelum ditelan. Faktanya, ini adalah salah satu manfaat mengunyah makanan kecil-kecilan secara perlahan.

Terlepas dari kenyataan bahwa air liur manusia adalah 98 persen air, itu adalah zat yang sangat bermanfaat. dan mengandung sejumlah besar enzim. Selain itu, air liur kita mengandung banyak komponen yang memiliki sifat antibakteri, termasuk lendir dan elektrolit. Enzim yang terkandung dalam air liur memulai proses kimia memecah makanan segera setelah gigi kita ditutup untuk porsi makanan berikutnya. Gigi sendiri pada saat ini juga melakukan fungsi yang paling penting, menggiling makanan dan mengurangi ukurannya sedemikian rupa sehingga sistem pencernaan kita, yang akan segera menerima makanan yang dikunyah, dapat lebih mudah mengatasinya. Enzim dalam air liur kita memecah karbohidrat dan pati menjadi gula sederhana. Ini berarti bahwa semakin lama Anda mengunyah, semakin sedikit pekerjaan yang harus dilakukan sistem pencernaan Anda untuk melepaskan bahan-bahan ini.

Hebatnya, tetapi paling sering obat terbaik, paling efektif dan paling sederhana untuk gangguan pencernaan, disebabkan oleh terlalu banyak makan, adalah tindakan pencegahan di mana Anda makan makanan dalam jumlah yang sama, hanya untuk waktu yang sedikit lebih lama. Kunyah setiap gigitan lebih lama, karena ini akan sangat menyederhanakan kerja sistem pencernaan Anda secara umum, dan usus Anda pada khususnya!

Semakin kecil potongan makanan yang masuk ke saluran pencernaan kita, semakin sedikit gas yang kita serap. Itulah sebabnya, dengan menelan makanan kecil yang dikunyah secara menyeluruh, kita mengurangi risiko akumulasi gas di perut dan menghilangkan rasa kembung setelah makan malam atau makan siang yang berat. Adapun potongan besar makanan, maka masalah lain untuk sistem pencernaan adalah bahwa cukup sulit bagi tubuh kita untuk memindahkan potongan-potongan seperti itu di sepanjang saluran pencernaan.

Dengan membuat proses mengunyah Anda mendekati ideal dan diperlukan untuk kesehatan Anda, Anda akan mulai secara teratur memasok tubuh Anda dengan potongan-potongan kecil makanan yang dapat dicerna lebih cepat dan, yang sangat penting, lebih efisien.

Sepotong kecil makanan yang Anda telan setelah dikunyah, semakin sedikit luas permukaan sistem pencernaan yang terkena enzim pencernaan (pencernaan). Ini, pada gilirannya, berarti bahwa semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk sepotong tertentu untuk memecah menjadi konstituennya, dan lebih banyak nutrisi akan diserap oleh tubuh Anda.

Fakta yang dulu jarang diketahui dan kini semakin banyak diketahui orang mengatakan bahwa otak kita membutuhkan sekitar dua puluh menit untuk sehingga menerima sinyal dari tubuh kita bahwa perut sudah kenyang. Jika seseorang menyerap makanan terlalu cepat, maka orang tersebut memiliki setiap kesempatan untuk makan lebih banyak makanan daripada yang dia butuhkan untuk merasa kenyang. Akibatnya, pemakan seperti itu akan dibiarkan dengan perasaan kenyang yang tidak menyenangkan - perasaan yang sangat tidak sehat yang tampaknya sudah dikenal semua orang.

Di sisi lain, jika Anda berhenti gelisah dengan sendok atau garpu Anda, dan beri diri Anda kesempatan untuk mengunyah secara menyeluruh setiap porsi makanan yang dimasukkan ke dalam mulut Anda sebelum menelannya, proses memakan makanan akan memakan waktu lebih lama. Ini berarti Anda memiliki kesempatan untuk merasa kenyang sebelum makan berlebihan. Dengan kata lain, perut Anda tidak akan mendapatkan jumlah makanan tambahan yang tidak Anda butuhkan, dan karena itu setiap makan siang, makan malam, atau sarapan pagi. berubah menjadi peristiwa yang sangat tidak sehat dan tidak sehat bagi tubuh Anda, mengancam berbagai masalah kesehatan Anda secara umum, dan sistem pencernaan Anda pada khususnya.

Di dunia yang sibuk saat ini, kebanyakan orang ingin makan lebih sering daripada sebelumnya. Jika Anda mulai menghabiskan lebih banyak waktu untuk mengunyah makanan, maka Anda secara bertahap akan mulai lebih menghargai waktu yang Anda habiskan untuk makanan secara umum. Semakin lama Anda mengunyah, semakin enak dan manis (secara harfiah!) setiap bagian akan tampak bagi Anda. Ini karena air liur, seperti yang disebutkan di atas, memecah komponen kompleks dari makanan apa pun menjadi gula sederhana.

Lebih-lebih lagi! Rasa dan tekstur makanan akan menjadi lebih terasa segera setelah Anda memusatkan semua perhatian Anda pada makanan dan mulai menghargai rasa setiap gigitan yang Anda makan. Mengunyah perlahan dapat membuka pintu ke dunia yang sama sekali baru yang selalu bersama Anda, tetapi Anda tidak memperhatikannya. Dengan demikian, Anda tanpa sadar mulai lebih berhati-hati tentang apa yang sebenarnya harus dimasukkan ke dalam mulut Anda untuk jenuh! Ini akan membantu Anda makan lebih sehat dan dapatkan lebih banyak kesenangan dari setiap makan lambat. Anda tidak akan pernah lagi menerkam makanan dengan keserakahan, karena Anda tidak akan membutuhkannya lagi!

Ada banyak pendapat tentang waktu yang harus diberikan untuk mengunyah setiap potong. Cara praktis yang bagus untuk mengetahui waktu yang dibutuhkan untuk setiap suapan makanan yang Anda masukkan ke dalam mulut Anda adalah sebagai berikut: Anda perlu mengunyah sampai sulit bagi Anda untuk mengatakan, hanya berdasarkan tekstur makanan yang dikunyah, apa yang sebenarnya Anda kunyah. Namun, berbicara dalam jumlah, untuk makanan padat, 30 hingga 40 kunyahan per gigitan sudah optimal. Massa padat dan cair, seperti bubur, smoothie buah, atau sup, harus dikunyah setidaknya sepuluh kali. Terlepas dari kenyataan bahwa mengunyah makanan yang tidak bisa dikunyah menjadi potongan-potongan kecil terlihat sia-sia, tindakan mengunyah itu sendiri akan mencegah kemungkinan gangguan pencernaan yang disebabkan oleh mengkonsumsi makanan dalam jumlah besar pada saat sistem pencernaan Anda disiapkan dengan tidak mengunyah hanya untuk konsumsi air atau jus.

Selain itu, air liur yang bercampur dengan makanan membuat tubuh Anda lebih mudah mencerna makanan, terlepas dari konsistensi apa yang telah Anda konsumsi. Tetapi apa yang harus dilakukan jika Anda menganggap tidak mungkin menyerap dan mengunyah makanan secara perlahan karena alasan sederhana bahwa Anda tidak punya cukup waktu untuk ini? Mungkin ini hanya masalah kebiasaan, yang artinya masuk akal untuk mencoba beberapa tips berikut ini. yang dapat membantu Anda belajar mengunyah lebih lambat:

-- Coba gunakan sumpit.

-- Saat makan, duduk tegak, bernapas dalam-dalam dan perlahan.

-- Berkonsentrasi hanya pada makanan, tidak memperhatikan apa pun di sekitar Anda.

-- Makan hanya di tempat yang telah ditentukan(misalnya, di dapur, dan bukan di kamar, duduk di depan komputer).

-- Luangkan waktu yang Anda habiskan untuk makan untuk merenungkan proses ini di sepanjang jalan.

-- Cobalah memasak sendiri, karena ini akan membantu Anda belajar menghargai setiap gigitan makanan yang Anda makan.

Luangkan waktu untuk mengunyah makanan Anda secara menyeluruh, dan Anda akan melakukan keajaiban untuk sistem pencernaan Anda sendiri khususnya, dan untuk kesehatan Anda secara keseluruhan. Antara lain, Anda akan menyingkirkan ketidaknyamanan terasa sebelum setelah setiap makan. Terakhir, perlakukan setiap gigitan makanan yang Anda makan sebagai hadiah nyata dan berikan tubuh Anda kesempatan nyata untuk mencerna makanan dengan cara yang seharusnya – tanpa sedikit pun rasa tidak nyaman.