Makan sehat untuk anak-anak: aturan dan kebiasaan yang baik. Asas gizi yang benar dan sehat untuk anak Asas gizi untuk anak yang sehat

DASAR GAYA HIDUP SEHAT

Salah satu komponen terpenting dari pendidikan jasmani anak adalah nutrisi yang baik untuk anak. Ini memastikan jalannya proses metabolisme yang optimal, memiliki efek signifikan pada daya tahan tubuh anak terhadap penyakit dan perkembangan kekebalan terhadap berbagai penyakit, meningkatkan aktivitas bayi, berkontribusi pada perkembangan fisik dan neuropsikis yang normal.

Dalam kondisi modern, pentingnya nutrisi meningkat secara signifikan karena perubahan kondisi membesarkan anak dalam keluarga, keterlibatan awal anak dalam kebugaran, olahraga, dll.

Untuk memastikan pertumbuhan dan perkembangan fisik yang berkelanjutan, seorang anak membutuhkan berbagai nutrisi - protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral, dan air. Nutrisi rasional adalah:

1) Nilai energi dari makanan yang dikonsumsi tidak boleh melebihi konsumsi energi tubuh;

2) Makanan sehari-hari harus mencakup nutrisi yang memberikan kombinasi optimal dari bahan-bahan yang tak tergantikan

PROTEIN - itu adalah bahan bangunan utama tubuh. Anak membutuhkannya untuk pertumbuhan dan pemeliharaan metabolisme. Sumber protein terbaik adalah

KARBOHIDRAT - sumber energi utama bagi anak. Mereka juga diperlukan untuk penyerapan protein oleh tubuh. Karbohidrat ibarat “bahan bakar” bagi tubuh anak, semacam “bahan bakar” yang membantu anak untuk aktif tumbuh, bergerak, berlari. Sumber karbohidrat yang baik termasuk roti, pasta, buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan produk susu rendah lemak.

LEMAK - juga diperlukan untuk fungsi tubuh anak. Lemak berfungsi sebagai sumber panas dan energi, berperan penting dalam metabolisme protein, melindungi organ vital dengan membentuk lapisan lemak di bawah kulit yang dimiliki semua orang. Sebagian besar makanan mengandung lemak esensial.

Selain lemak, protein dan karbohidrat, anak membutuhkan vitamin, mineral, dan air. Vitamin dan mineral adalah elemen penting untuk proses metabolisme. Mereka sangat penting untuk memerangi penyakit dan menjaga kesehatan yang baik.

PRODUK

Susu dan produk susu.

Susu, makanan asam, keju cottage bermanfaat untuk pertumbuhan tubuh. Susu alami hanya bisa diberikan setelah direbus. Anda tidak bisa merebus susu dua kali. Saat dimasak menggunakan susu (kentang tumbuk, bubur), ditambahkan mentah ke hidangan jadi dan dibiarkan mendidih sekali. Susu tidak boleh diberikan sebagai pengganti air, jumlah yang berlebihan mengurangi nafsu makan.

Mentega.

Anda harus menggunakan mentega dan minyak sayur, jumlah minyak sayur harus 10-15% dari jumlah total minyak yang dikonsumsi per hari, tidak lebih dari 2 gram per hari. Minyak sayur harus dituangkan di atas hidangan yang sudah jadi, jangan direbus. Lemak tahan api - daging sapi, babi, dan juga margarin - tidak boleh digunakan dalam makanan anak.

Daging dan produk daging.

Anak-anak harus makan daging sapi tanpa lemak, ayam, dan hati.

Ikan dan produk ikan

Setelah anak berusia satu tahun, ia hanya bisa diberi makan ikan rendah lemak, terutama ikan laut. Misalnya, cod, hake, sea bass, pike perch berguna. Ikan mengandung elemen penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh (yodium, fosfor, makanan). Kaviar yang sangat berguna - sohib salmon, sturgeon.

Telur

Anda bisa memberi makan anak Anda hanya telur ayam rebus. Telur mentah dapat terkontaminasi bakteri berbahaya seperti salmonellosis.

Roti, produk roti

Lebih baik memberi makan anak Anda dengan roti gandum karena kandungan vitamin B yang tinggi di dalamnya.

Sereal dan pasta

Yang paling berharga dalam hal komposisi mineral adalah soba dan menir gandum, serta kacang-kacangan. Anda dapat menggunakan sereal lain - semolina, millet, dan pasta. Sereal direbus dalam air, kemudian susu tidak direbus ditambahkan, dan setelah mendidih, angkat bubur dari api dan tambahkan mentega dan gula. Sereal campuran bermanfaat.

Gula dan kembang gula

Gula harus dikonsumsi dalam jumlah sedang tanpa melebihi kebutuhan harian. Gula merupakan karbohidrat yang mudah dicerna, kelebihannya berbahaya bagi kesehatan. Anak menerima karbohidrat dalam jumlah yang cukup dengan produk lain - buah-buahan, sereal, roti. Madu adalah produk yang sangat berharga. Kue yang tidak diinginkan dengan krim lemak, cokelat, cokelat.

Sayuran, buah-buahan, beri, hijau

Semua produk ini sangat berguna untuk anak-anak, karena mengandung, selain vitamin, serat, elemen pelacak, tanin. Wortel, rutabaga dapat digunakan dalam makanan anak dalam bentuk bubur mentah. Bit rebus sangat berguna. Buah-buahan dan beri paling baik dimakan mentah. Pure sayuran dan buah (makanan bayi), serta kolak, jus, sayuran segar dan kering, buah-buahan bermanfaat untuk anak.

Air

Memainkan peran penting untuk berfungsinya tubuh anak. Seorang anak satu setengah tahun membutuhkan sekitar 0,8 liter air per hari, pada usia 2-3 tahun - 1 liter.

Di paruh kedua kehidupan anak kedua dan selanjutnya, Anda dapat beralih ke empat kali sehari dengan volume besar 1300-1400 ml. Kisaran hidangan semakin luas.

VITAMIN

vitamin A"

Penting untuk berfungsinya sistem saraf. Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit menular. Memiliki efek menguntungkan pada penglihatan dan kulit. Terkandung dalam hati, telur, susu, keju, wortel, mangga. Vitamin A larut dalam lemak dan dapat disimpan di dalam tubuh. Ahli gizi percaya bahwa vitamin ini dalam bentuk kapsul harus diminum sebelum makan.

vitamin"D»

Hal ini diperlukan untuk memperkuat gigi dan tulang. Sumber vitamin D adalah sinar matahari, hati, produk susu, telur. Vitamin ini larut dalam lemak dan dapat terakumulasi dalam tubuh, oleh karena itu diperlukan dosis yang tepat.

Vitamin "E"

Memperkuat pembuluh darah, sangat penting untuk fungsi pemulihan. Terkandung dalam minyak ikan, biji-bijian, kedelai dan minyak sayur, telur dan biji-bijian. Ahli gizi percaya bahwa vitamin E harus dikonsumsi sebelum makan.

Vitamin "K"

Hal ini diperlukan untuk pembekuan darah normal, untuk fungsi hati yang baik. Terkandung dalam sayuran hijau, kembang kol, minyak kedelai.

VitaminV1 ,V2 ,V12

Vitamin B kompleks diperlukan untuk fungsi normal saraf, pencernaan, pertumbuhan, otot, untuk mencegah anemia, untuk menjaga kesehatan darah. Terkandung dalam ikan, babi, ginjal, telur, susu, keju, sayuran berdaun hijau, tomat, jagung. Kompleks vitamin B larut dalam air, persediaannya harus diisi ulang setiap hari. Vitamin ini diambil dengan makanan.

Vitamin C

Membantu memperkuat pembuluh darah, gigi, rambut, gusi. Ini melawan infeksi, menyembuhkan luka, dan mengatur fungsi tubuh yang penting. Vitamin C larut dalam air dan membutuhkan pengisian konstan. Vitamin ini diminum setelah makan. Sumber alami adalah jeruk, lemon, apel, stroberi, kubis mentah, tomat, zucchini.

Memainkan peran besar dalam pembangunan dan fungsi semua organ tubuh. mineral.

Kalsium. Penting untuk saraf dan kontraksi otot. Menentukan kekuatan tulang dan gigi. Terkandung dalam susu, keju dan yogurt, kubis, rempah-rempah.

Fosfor. Ini juga penting untuk kekuatan tulang dan gigi. Hal ini ditemukan dalam jumlah besar dalam daging merah, ikan, telur, ayam, kacang-kacangan dan sereal.

Besi. Hal ini diperlukan untuk tubuh dalam produksi hemoglobin, untuk mengangkut oksigen ke sel. Terkandung dalam daging, hati, buncis, telur, ayam, kacang-kacangan.

Kalium. Membantu mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh, serta menjaga detak jantung dan mengkoordinasikan kontraksi otot. Terkandung dalam sayuran, biji-bijian, kentang.

Magnesium. Ini mengaktifkan enzim dalam metabolisme karbohidrat dan protein, memainkan peran penting dalam kontraksi otot. Terkandung dalam sayuran, minyak sereal, buah ara, jagung, apel, kacang-kacangan.

Yodium. Ini sangat penting untuk berfungsinya kelenjar tiroid dan ditemukan dalam makanan laut.

Unduh:

Pratinjau:

DASAR HIDUP SEHAT

Komposisi nutrisi untuk anak-anak

Dalam kondisi modern, pentingnya nutrisi meningkat secara signifikan karena perubahan kondisi membesarkan anak dalam keluarga, keterlibatan awal anak dalam kebugaran, olahraga, dll.

Untuk memastikan pertumbuhan dan perkembangan fisik yang berkelanjutan, seorang anak membutuhkan berbagai nutrisi - protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral, dan air. Nutrisi rasional adalah:

Nilai energi dari makanan yang dikonsumsi tidak boleh melebihi konsumsi energi tubuh;
Diet harian harus mencakup nutrisi yang memberikan kombinasi optimal dari bahan-bahan yang tak tergantikan.

PROTEIN - itu adalah bahan bangunan utama tubuh. Anak membutuhkannya untuk pertumbuhan dan pemeliharaan metabolisme. Sumber protein terbaik adalahikan, ayam, daging tanpa lemak (daging sapi, sapi muda), kalkun, susu, telur, kacang-kacangan, polong-polongan.

KARBOHIDRAT - sumber energi utama bagi anak. Mereka juga diperlukan untuk penyerapan protein oleh tubuh. Karbohidrat ibarat “bahan bakar” bagi tubuh anak, semacam “bahan bakar” yang membantu anak untuk aktif tumbuh, bergerak, berlari.Sumber karbohidrat yang baik termasuk roti, pasta, buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan produk susu rendah lemak.

LEMAK - juga diperlukan untuk fungsi tubuh anak. Lemak berfungsi sebagai sumber panas dan energi, berperan penting dalam metabolisme protein, melindungi organ vital dengan membentuk lapisan lemak di bawah kulit yang dimiliki semua orang. Sebagian besar makanan mengandung lemak esensial.Produk susu, minyak nabati, minyak ikan, dan keju merupakan sumber lemak yang baik.

PRODUK

Susu dan produk susu.

Susu, makanan asam, keju cottage bermanfaat untuk pertumbuhan tubuh. Susu alami hanya bisa diberikan setelah direbus. Anda tidak bisa merebus susu dua kali. Saat dimasak menggunakan susu (kentang tumbuk, bubur), ditambahkan mentah ke hidangan jadi dan dibiarkan mendidih sekali. Anda tidak bisa memberi susu alih-alih air, jumlah yang berlebihan mengurangi nafsu makan.

Mentega.

Daging dan produk daging.

Anak-anak harus makan daging sapi tanpa lemak, ayam, dan hati.

Ikan dan produk ikan

Telur

Anda bisa memberi makan anak Anda hanya telur ayam rebus. Telur mentah dapat terkontaminasi bakteri berbahaya seperti salmonellosis.

Roti, produk roti

Lebih baik memberi makan anak Anda dengan roti gandum karena kandungan vitamin B yang tinggi di dalamnya.

Sereal dan pasta

Gula dan kembang gula

Sayuran, buah-buahan, beri, hijau

Air

Memainkan peran penting untuk berfungsinya tubuh anak. Seorang anak satu setengah tahun membutuhkan sekitar 0,8 liter air per hari, pada usia 2-3 tahun - 1 liter.

Di paruh kedua kehidupan anak kedua dan selanjutnya, Anda dapat beralih ke empat kali sehari dengan volume besar 1300-1400 ml. Kisaran hidangan semakin luas.

VITAMIN

vitamin A"

Vitamin D"

Vitamin "E"

Vitamin "K"

Hal ini diperlukan untuk pembekuan darah normal, untuk fungsi hati yang baik. Terkandung dalam sayuran hijau, kembang kol, minyak kedelai.

Vitamin B1, B2, B12

Vitamin C

Memainkan peran besar dalam pembangunan dan fungsi semua organ tubuh.mineral.

Kalsium. Penting untuk saraf dan kontraksi otot. Menentukan kekuatan tulang dan gigi. Terkandung dalam susu, keju dan yogurt, kubis, rempah-rempah.

Fosfor. Ini juga penting untuk kekuatan tulang dan gigi. Hal ini ditemukan dalam jumlah besar dalam daging merah, ikan, telur, ayam, kacang-kacangan dan sereal.

Besi. Hal ini diperlukan untuk tubuh dalam produksi hemoglobin, untuk mengangkut oksigen ke sel. Terkandung dalam daging, hati, buncis, telur, ayam, kacang-kacangan.

Kalium. Membantu mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh, serta menjaga detak jantung dan mengkoordinasikan kontraksi otot. Terkandung dalam sayuran, biji-bijian, kentang.

Magnesium. Ini mengaktifkan enzim dalam metabolisme karbohidrat dan protein, memainkan peran penting dalam kontraksi otot. Terkandung dalam sayuran, minyak sereal, buah ara, jagung, apel, kacang-kacangan.

Yodium. Ini sangat penting untuk berfungsinya kelenjar tiroid dan ditemukan dalam makanan laut.

Makan sehat sangat penting bagi seorang anak. Berkat makanan yang lengkap dan tepat, tubuh tumbuh dan berkembang dengan benar. Otak berfungsi normal, sistem saraf, pembuluh darah, pernapasan, jantung dan muskuloskeletal diperkuat dan merespons lingkungan secara memadai. Karbohidrat, vitamin, protein dan lemak yang tepat, serat, unsur mikro dan makro diletakkan di dasar nutrisi anak yang sehat. Jangan lupa tentang kualitas produk, tentang kealamiannya. Hanya yang terbaik, karena anak-anak adalah kelanjutan dan masa depan kita.

Anda selalu ingin menyenangkan anak Anda dengan hal-hal yang lezat dan manis, tetapi ini adalah "lereng yang licin". Memberi makan anak secara berlebihan menyebabkan berbagai penyakit, mulai dari gigi berlubang hingga obesitas. Ingat, asupan dan pengeluaran kalori Anda harus sama. Artinya, jika bayi menyukai cokelat dan kue, sambil menyalahgunakan permen yang mengandung karbohidrat cepat, olahraga harus hadir dalam hidupnya!

Penting untuk membatasi asupan makanan harian Anda menjadi 5-6 bagian. Pastikan anak Anda minum cukup air setiap hari.

Prinsip makanan bayi yang sehat

Penggunaan wajib karbohidrat sehat lambat - energi, yaitu berbagai sereal, harus tanpa syarat. Ajari anak-anak untuk oatmeal dan soba, nasi dan bubur semolina. Sebaiknya untuk sarapan.

Tambahkan makanan berprotein, yang harus dikombinasikan dengan serat agar saluran pencernaan bekerja dengan baik. Ini adalah daging dan ikan (omong-omong, ikan diisi dengan unsur-unsur yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh anak), keju cottage, kefir dan susu, yoghurt buatan sendiri, dan susu panggang yang difermentasi. Juga kacang-kacangan dan biji-bijian.

Serat adalah berbagai macam sayuran, mereka jenuh dengan vitamin yang begitu kompleks sehingga tidak ada satu pun produk farmasi yang akan mengisi kembali jumlahnya. Plus, makan rempah-rempah mentah dan sayuran. Dasar-dasar diet sehat harus mencakup buah-buahan, sebaiknya di pagi hari, serta jus segar yang diencerkan dan pure buah dan sayuran alami. Jangan lupa tentang roti dan mentega, karena lemak adalah bagian penting dari makanan bayi.

Dari permen lebih baik menggunakan selai dan marshmallow, jeli dan cokelat, secukupnya. Bar buatan sendiri dengan madu dan buah-buahan kering, sereal, dan sereal akan menjadi solusi yang sangat baik. Manjakan bayi dengan coklat dengan susu, jangan lupa memuji setelah makan sepiring brokoli atau zucchini.

PENGINGAT UNTUK ANAK DAN ORANG TUA

tentang dasar-dasar gizi sehat untuk anak dan remaja dalam pendidikan

institusi.

Orang tua zaman sekarang jarang memikirkan kekhasan. makanan untuk anak-anak.

Ketika seperti kebanyakan anak-anak makan keripik asin setiap hari, kue-kue yang mengandung banyak bahan tahan apigemuk danaditif makanan, minuman minuman berkarbonasi manis, makanan bayi yang sehat tidak mungkin tanpa protein rendah lemak, produk susu, sereal, kacang-kacangan dan berbagai sayuran dan buah-buahan segar. Di beberapa negara, termasuk Rusia, saat ini lebih banyak anak yang kelebihan berat badan dan alergi. Pada saat yang sama, setelah mengatur nutrisi yang tepat untuk anak-anak, orang tua akan mampu mencapai agar anaknya sehat dan bugar.

Nutrisi anak-anak sedikit berbedadari makananorang dewasa. Ini terutama disebabkan oleh kebutuhan besar organisme yang sedang tumbuh. Jika sistem gizi anak dibangun dengan benar, maka anak berkembang secara normal baik fisik maupun mental. Selain itu, nutrisi yang tepat pada anak membantu meningkatkan daya tahan tubuh anak, meningkatkan prestasi akademik dan kemampuan bekerja, keberlanjutan Ke situasi stres dan pengaruh buruk dari lingkungan Dunia, serta memperkuat pertahanan kekebalan tubuh terhadap berbagai infeksi dan penyakit ... Selain itu, kepatuhan sadar terhadap diet, penggunaan berbagai produk dan hidangan dari mereka, dengan wajibnya mengkonsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran. Nutrisi yang tepat sering mempromosikan memperoleh dan menjadi kebiasaan budaya perilaku di meja makan, serta kebiasaan makan.

Prinsip utama membangun diet seimbang untuk anak-anak adalahtidak hanya variasi, tetapi juga kombinasi yang tepat dari daging, ikan, produk susu dan biji-bijian, serta buah-buahan, sayuran, dan beri. Kekurangan atau kelebihan makanan yang dikonsumsi oleh seorang anak dapat berdampak buruk pada aktivitas saluran pencernaan, berkontribusi pada gangguan metabolisme, peningkatan berat badan berlebih (bahkan pada berbagai tingkat obesitas) atau menyebabkan kelelahan. Sayangnya, kekurangan dalam pengaturan makanan anak-anak tidak selalu segera muncul, seringkali dampak negatifnya menumpuk, A sudah memanifestasikan dirinya selama hidup (ini dapat terjadi pada usia berapa pun, tergantung pada tingkat stabilitas organisme).

Dokter dan ahli gizi membedakan beberapa kategori utama makanan dalam diet seimbang: biji-bijian, sayuran, buah-buahan,susu, daging, ikan, dan kacang-kacangan. Produk-produk ini mengandung semua zat yang diperlukan bagi tubuh anak untuk berkembang secara normal.

Telah terbukti secara ilmiah bahwa pencegahan penyakit "dewasa" seperti diabetes, hipertensi, kelebihan berat badan dan banyak lainnya harus ditangani sejak bayi lahir.

Fitur nutrisi anak-anak: apa esensinya?

Gizi seimbang anak ditinjau dari kandungan zat gizi dasar, energi, trace element dan vitamin.
Kebiasaan makan anak menyiratkan frekuensi makan.
Sama pentingnya untuk memberikan preferensi pada makanan khusus yang ditujukan untuk nutrisi anak-anak dan untuk mengecualikan makanan yang tidak boleh dikonsumsi oleh anak-anak dari diet.

Di lembaga pendidikan, anak-anak dan remaja menghabiskan dari 50% hingga 70% dari waktu aktif mereka dalam sehari, masing-masing, sangat penting selama periode ini untuk memastikan nutrisi anak yang lengkap dan seimbang, untuk memastikan kebutuhannya akan nutrisi dasar dan energi.

Persyaratan inilah yang dipenuhi oleh organisasi nutrisi anak-anak di organisasi pendidikan, karena perkiraan menu siklus yang tersedia di setiap lembaga pendidikan dikembangkan dengan mempertimbangkan prinsip-prinsip makan sehat.

Gizi seimbang anak dalam hal gizi dasar, energi, vitamin dan mikro

Tubuh anak-anak dan remaja memiliki sejumlah fitur penting. Jaringan tubuh anak adalah 25% protein, lemak, karbohidrat, garam mineral dan 75% keluar dari air. Metabolisme basal pada anak-anak 1,5-2 kali lebih cepat daripada orang dewasa. Konsumsi energi rata-rata per hari (kkal) per 1 kg berat badan anak-anak dari berbagai usia dan orang dewasa adalah: hingga 1 tahun - 100; dari 1 hingga 3 tahun - 100-90; 4-6 tahun - 90-80; 7-10 tahun-80-70; 11-13 tahun-70-65; 14-17 tahun -65-45.

Dalam menu teladan untuk anak-anak dan remaja, kandungan protein harus menyediakan 12-15% dari kandungan kalori makanan, lemak 30-32% dan karbohidrat 55-58%.

Banyak perhatian dalam nutrisi anak-anak dan remaja diberikan pada kandungan protein dan komposisi asam aminonya sebagai bahan plastik utama dari mana sel dan jaringan baru dibangun. Dengan kekurangan protein dalam makanan pada anak-anak, pertumbuhan tertunda, perkembangan mental tertinggal, komposisi jaringan tulang berubah, resistensi terhadap penyakit dan aktivitas kelenjar endokrin berkurang.Protein yang berasal dari hewan harus 65-70% pada anak kecil, 60% pada anak sekolah% dari nilai harian nutrisi ini.Menurut keseimbangan asam amino esensial, susu dan produk susu dianggap sebagai produk nutrisi protein terbaik di masa kanak-kanak. Kebutuhan protein harian tergantung pada usia anak. Protein dibutuhkan per 1 kg berat badan: anak usia 1 hingga 3 tahun - 4 g; 4-6 tahun - 4-3,5 g; 7-10 tahun - 3 g; 11-13 tahun - 2,5-2 g; 14-17 tahun - 2-1,5 g Untuk anak di bawah 3 tahun, setidaknya 600 ml susu harus disediakan setiap hari dalam makanan, dan sekolah usia - setidaknya 500 ml. Selain itu, makanan anak-anak dan remaja harus mencakup daging, ikan, telur - makanan yang mengandung protein lengkap dengan komposisi asam amino yang kaya.

Lemak memainkan peran penting dalam perkembangan anak. Mereka bertindak sebagai plastik, bahan energik, memasok tubuh dengan vitamin A, D , E, fosfatida, asam lemak tak jenuh ganda yang diperlukan untuk pengembangan organisme yang sedang tumbuh. Terutama yang direkomendasikan adalah krim, mentega, minyak sayur (5-10% dari total).Yang sangat berharga adalah lemak yang mengandung tak jenuh ganda berlemak asam - minyak nabati, yang setidaknya harus diskon 35% jumlah total lemak yang dikonsumsi.

Anak-anak mengalami peningkatan aktivitas otot, hubungan dengan dari, kebutuhan mereka akan karbohidrat lebih tinggi daripada orang dewasa, dan harus dandan 10-15 g per 1 kg berat badan. Dalam nutrisi anak-anak itu pentingkarbohidrat yang mudah dicerna,sumbernya adalah buah-buahan, beri, jus, susu, selai, selai jeruk, marshmallow, marshmallow. Jumlah gula harus 25% dari jumlah total karbohidrat. Namun, harus diingat bahwa kelebihan karbohidrat dalam makanan anak-anak dan remaja menyebabkan gangguan metabolisme, obesitas, dan penurunan daya tahan tubuh terhadap infeksi.

Karena proses pertumbuhan, kebutuhan vitamin pada anak meningkat. Vitamin sangat penting dalam nutrisi anak-anak dan remaja. A, D sebagai faktor pertumbuhan. Sumber vitamin tersebut adalah susu, daging, telur, minyak ikan. Wortel, tomat, aprikot mengandung provitamin A - karoten. Vitamin C dan vitamin B merangsang proses pertumbuhan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit menular.

Zat mineral dalam tubuh anak memberikan proses pertumbuhan dan perkembangan jaringan, tulang dan sistem saraf, otak, gigi, otot. Kalsium dan fosfor sangat penting, sumbernya adalah keju cottage dan ikan.

Mempertimbangkan bahwa Wilayah Krasnoyarsk adalah wilayah dengan kandungan yodium yang tidak mencukupi, sangat penting untuk memasukkan makanan yang diperkaya dengan yodium ke dalam makanan anak.

Pola makan anak-anak dan remaja.

Kepatuhan terhadap pola makan anak-anak dan remaja sangat penting untuk penyerapan nutrisi oleh tubuh. Anak-anak prasekolah dianjurkan untuk makan empat hingga lima kali sehari, setiap 3 jam, pada saat yang sama, mendistribusikan diet sebagai berikut: sarapan - 25%, makan siang - 35%, camilan sore - 15%, makan malam - 25% .. . Pada usia sekolah, disarankan untuk makan empat kali sehari, setiap 4 jam dengan pembagian jatah harian yang merata: sarapan - 25%, sarapan kedua - 20%, makan siang - 35%, makan malam - 20%.

Dengan demikian, acara kesehatan penting untuk anak-anak sekolah dilayani oleh pengaturan makanan yang tepat di sekolah dalam bentuk sarapan dan makan siang sekolah panas dalam kelompok besar hari, yang dietnya harus 50-70% dari nilai harian,yang sayangnya, orang tua kurang memperhatikan.

Dalam nutrisi anak-anak, dianjurkan sehari-hari penggunaan susu, minuman susu fermentasi, daging (atau ikan), kentang, sayuran, buah-buahan, roti, sereal dan kacang-kacangan, mentega dan minyak sayur, gula, garam, dimasukkan dalam makananminimal 2-3 kali semingguproduk seperti keju cottage, krim asam, unggas, keju, telur, jus alami.

Preferensi harus diberikan pada produk makanan khusus yang ditujukan untuk memberi makan anak-anak, roti gandum hitam, daging setengah jadi dan produk unggas yang didinginkan daripada dibekukan, daging setidaknya kategori 1, telur diet, keju cottage dengan fraksi massa lemak tidak lebih dari 9%, krim asam dengan fraksi massa lemak tidak lebih dari 15%, produk susu fermentasi yang mengandung bakteri asam laktat hidup (informasi ditunjukkan oleh produsen pada paket konsumen), dari produk kembang gula selai jeruk, pastile, marshmallow, buah-buahan segar dan sayuran, sereal dan kacang-kacangan.

Saat mengatur makanan untuk anak-anak di lembaga pendidikan, jangan produk makanan tersebut digunakan,bagaimana:

- telur unggas air;

- jeroan, kecuali hati, lidah, jantung; darah, hati, sosis asap mentah;

- makanan dan produk kuliner yang digoreng (digoreng), keripik.

- produk susu, camilan dadih, es krim, susu kental menggunakan lemak nabati;

- kumis dan produk susu fermentasi dengan kandungan etanol (lebih dari 0,5%)

- permen dengan krim yang mengandung protein nabati;

- kursus pertama dan kedua berdasarkan konsentrat makanan kering instan;

- minuman berkarbonasi;

- cuka, mustard, lobak, cabai dan rempah-rempah panas lainnya dan makanan yang mengandungnya, termasuk saus pedas, saus tomat, mayones dan saus mayones,

- acar sayuran dan buah-buahan;

- kopi alami;

- biji biji aprikot, kacang tanah;

- karamel, termasuk permen;

- produk, termasuk gula-gula, yang mengandung alkohol;

- mengunyah permen karet;

Jamur;

- konsentrat kering untuk persiapan kursus pertama dan kedua.

Dilarang membuat hidangan seperti:

- hidangan aspic (daging dan ikan), jeli, forshmak herring;

- minuman dingin dan minuman buah (tanpa perlakuan panas) dari bahan baku buah dan berry;

- okroshka dan sup dingin;

- pasta angkatan laut (dengan daging cincang), pasta dengan telur cincang;

- telor goreng;

- pate dan panekuk dengan daging dan keju cottage;

- kursus pertama dan kedua dari / berdasarkan konsentrat makanan kering instan;

- pada hari yang sama atau pada hari-hari yang berdekatan, tidak ada hidangan yang termasuk dalam menu yang boleh diulang.

Saat mengatur makanan anak-anak, menu hanya mencakup hidangan yang termasuk dalam buku resep yang disetujui yang dirancang khusus untuk mengatur makanan bayi. Menu disetujui oleh kepala organisasi pendidikan.

Untuk penilaian harian kualitas hidangan yang disiapkan, komisi penolakan dibuat di setiap organisasi pendidikan, yang mencakup setidaknya 3 orang: pekerja medis, kepala organisasi pendidikan atau perwakilannya, pejabat departemen katering (produksi manajer, koki). Hanya setelah pernikahan setiap hidangan jadi, yang hasilnya dicatat dalam jurnal khusus, diperbolehkan untuk membagikan hidangan kepada anak-anak. Selain itu, fortifikasi buatan dengan vitamin C dari 3 hidangan dingin dilakukan.

Setiap hidangan di meja anak harus memiliki suhu tertentu: dalam organisasi pendidikan umum: hidangan panas (sup, minuman panas, saus) tidak lebih rendah dari 75 ° , hidangan kedua dan lauk pauk - tidak lebih rendah dari 65 ° , minuman (jeli , kolak) - tidak di atas 14 ° C; di organisasi pendidikan prasekolah: makanan panas (sup, minuman panas, saus, hidangan utama dan lauk pauk) - 60-65 ° , makanan ringan dingin, salad, minuman (jeli, kolak) - tidak lebih rendah dari 15 ° .

Sarapan harus mencakup hidangan panas, termasuk. susu; makan siang harus terdiri dari 4 hidangan: hidangan pembuka (salad), hidangan panas pertama, hidangan panas kedua, minuman.

Untuk mengontrol nutrisi anak, untuk informasi orang tua di setiap organisasi pendidikan, menu diposting setiap hari dengan indikasi makanan, nama hidangan, berat porsi: menu digantung di setiap kelompok organisasi pendidikan prasekolah, di ruang makan kantin sekolah.

Jika anak memiliki penyakit alergi dengan komponen makanan, penyakit kronis pada saluran pencernaan, sistem kemih, orang tua harus menghubungi petugas medis dan kepala lembaga pendidikan untuk menyesuaikan menu, yaitu mengecualikan hidangan atau produk tertentu dari menu. untuk anak.

Layanan katering di lembaga pendidikan, ini upaya bersama baik penyelenggara lembaga pendidikan maupun orang tua dari anak yang bersekolah di lembaga pendidikan. Jika diinginkan orang tua, dimungkinkan untuk melakukan penilaian hidangan yang tersedia dalam koleksi resep yang disetujui, menyoroti hidangan yang paling disukai oleh anak-anak, dan, sesuai dengan administrasi lembaga pendidikan, menyesuaikan perkiraan menu siklus di lembaga. Pada saat yang sama, harus diingat bahwa dalam hal ini, sebagian biaya makan anak di sekolah harus disediakan oleh orang tua sendiri, kecuali anak-anak yang didukung penuh oleh negara.

Dikembangkan oleh Kantor Layanan Federal untuk Pengawasan Perlindungan Hak Konsumen dan Kesejahteraan Manusia di Wilayah Krasnoyarsk untuk penempatan di lembaga pendidikan.

Fitur makanan bayi

Pentingnya memiliki elemen pelacak dan vitamin

Makanan bayi yang tepat adalah kunci kesejahteraan dan kesehatan. Ini memungkinkan Anda untuk menyediakan tubuh yang sedang tumbuh dengan semua yang dibutuhkannya. Jika ada kegagalan tertentu dalam sistem ini, maka ini menyebabkan keterlambatan berat dan tinggi badan, serta perkembangan fisiologis dan mental. Para ahli mengatakan bahwa setelah 13 tahun, konsekuensi dari nutrisi yang tidak rasional dan tidak memadai tidak lagi dapat diperbaiki dengan diet saja.

Fitur makanan bayi

Sekarang kami akan mencoba mencari tahu sedikit apa mikroelemen utama yang harus dimasukkan dalam komposisi makanan bayi, dan kami juga akan membuat daftar masalah nyata yang mungkin timbul karena kekurangannya. Jadi, ada baiknya memulai dengan kalsium. Elemen ini terlibat dalam pembentukan tulang, dan juga mempengaruhi proses anti-inflamasi dan anti-alergi. Jumlah kalsium yang cukup ditemukan dalam produk susu fermentasi, susu, kacang-kacangan, ikan, brokoli, bayam, peterseli, almond.

Tentu saja, beberapa makanan yang akan dicantumkan sebaiknya dikonsumsi oleh anak-anak tidak lebih awal dari usia 3 tahun. Ini harus mencakup semua jenis kacang-kacangan, makanan laut, beberapa jenis keju, teh, cokelat (dan semua produk kakao). Juga harus diingat bahwa pada anak usia dini ada kemungkinan reaksi alergi yang cukup tinggi, oleh karena itu, perhatian khusus harus diberikan pada ikan, unggas, telur, sayuran merah dan kuning, buah jeruk, buah kering, dll.

Makanan yang berpotensi alergi

Daftar makanan yang berpotensi berbahaya sebenarnya sangat luas, ini tidak berarti bahwa setiap anak pasti akan mengalami reaksi alergi, tetapi Anda tidak boleh mengabaikan aturan untuk memperkenalkan makanan pendamping, yang dapat digunakan untuk anak yang lebih besar yang mencoba produk tertentu untuk pertama kali. Pendekatan sederhana ini dapat menghilangkan sejumlah masalah, baik kecil maupun signifikan.

Perhatian khusus harus diambil oleh orang tua yang memiliki alergi dalam keluarga mereka. Nutrisi yang tepat untuk anak berusia satu tahun, tentu saja, tidak akan bervariasi seperti anak prasekolah atau anak sekolah, tetapi harus mencakup sayuran, buah-buahan, produk susu, sereal, dan sedikit lemak.

Pentingnya memiliki elemen pelacak dan vitamin

Melanjutkan mempelajari nutrisi sehat untuk anak-anak, kami mencatat bahwa tubuh yang sedang tumbuh membutuhkan kalium, yang ditemukan dalam kacang polong, kacang-kacangan, rumput laut, plum, kismis, kentang, daging sapi, babi, hake, cod, mackerel, oatmeal, tomat, bit, lobak ... ... Tanpa elemen jejak ini, fungsi normal ginjal dan otot tidak mungkin. Untuk pembentukan dan fungsi normal sel-sel saraf, sel-sel saluran pencernaan, kobalt diperlukan, yang mengandung kerang, daging, ikan, susu.

Tembaga dibutuhkan untuk proses hematopoiesis. Sumbernya adalah hati, daging sapi, kacang-kacangan, kakao, plum, ikan, jamur, aprikot, tepung gandum utuh, biji bunga matahari, pisang, almond, kacang polong. Kekurangan yodium berdampak negatif pada kemampuan mental, kekebalan, aktivitas tiroid. Elemen jejak ini diperoleh dari makanan laut, ikan, ganggang. Selain itu, anak-anak, seperti halnya orang dewasa, perlu mengonsumsi garam beryodium.

Selain itu, makanan bayi yang sehat meliputi zat besi, seng, selenium, ditambah kompleks berbagai vitamin (A, E, C, kelompok B, niasin, asam pantotenat, D, biotin dan lain-lain). Seperti yang Anda lihat, banyak komponen penting yang harus ada dalam makanan agar anak menerima energi darinya, untuk tumbuh sehat, kuat, dan cerdas. Kurangnya bahkan satu elemen dapat menyebabkan konsekuensi yang merugikan. Diagnosis tepat waktu, penggunaan persiapan kompleks vitamin dan mineral khusus dapat mengatasi masalah ini. Yang paling penting adalah memperhatikan ini tepat waktu.

Nutrisi yang tepat dan gaya hidup sehat untuk anak-anak prasekolah

Makanan sehat di taman kanak-kanak disusun sesuai dengan norma dan aturan yang dianut di negara bagian. Anak-anak mendapatkan kalori dalam jumlah tertentu dari makanan yang sesuai dengan usianya. Menu harian dirancang sedemikian rupa sehingga produk-produknya saling berpadu dan memberikan manfaat yang maksimal. Tentu saja, makanan seperti itu bisa sangat berbeda dengan makanan rumahan dan pada awalnya anak tidak akan menyukainya. Namun, anak-anak sering menikmati makan nanti di taman kanak-kanak.

Gizi sehat anak-anak prasekolah sangat tergantung pada orang-orang yang tinggal bersama mereka. Penting bagi orang tua atau orang yang menggantikannya untuk memastikan bahwa makanan anak mengandung setiap hari: daging, sereal, susu, buah-buahan segar, sayuran, mentega. Ikan, produk susu fermentasi, telur harus dimasukkan ke dalam makanan beberapa kali seminggu.

Gaya hidup sehat untuk anak prasekolah, selain diet seimbang, termasuk pendidikan jasmani, jalan-jalan setiap hari di udara segar, menjaga kebersihan pribadi, dan tidur yang baik. Masing-masing unsur tersebut merupakan landasan nyata bagi terbentuknya sikap yang benar terhadap pola hidup sehat. Karena itu, anak harus memiliki pengetahuan tertentu dan ide-idenya sendiri, yang akan direduksi menjadi kepatuhan terhadap rezim, aktivitas fisik, kebersihan. Selain itu, Anda harus membantunya menguasai penerapan semua ini melalui metode yang tersedia: menyikat gigi, berolahraga, mencuci tangan, dan sebagainya.

Pendekatan rasional untuk makanan bayi

Standar makan yang sehat untuk anak berarti bahwa anak harus makan di lingkungan yang santai. Menonton kartun dan percakapan yang menarik harus ditunda sampai lain waktu. Selain itu, trik yang paling bervariasi untuk memberi makan anak adalah pendekatan yang salah. Jangan berasumsi bahwa tubuh anak itu bodoh, dia tahu persis berapa banyak yang dia butuhkan.

Ada juga pandangan bahwa anak harus makan sesuka hati. Satu-satunya kelemahan dari pendekatan khusus ini adalah bahwa pendidikan lebih lanjut, dan kemudian kehidupan kerja seseorang tunduk pada jadwal yang ketat. Jika Anda melewatkan waktu makan, maka akan timbul rasa lapar dan lelah, dan mungkin tidak ada lagi kesempatan untuk makan.

Pendukung makan sesuai jadwal, menganggap sistem ini sangat baik berdasarkan eksperimen Pavlov, yang menunjukkan bahwa dimungkinkan untuk menyesuaikan kerja saluran pencernaan sehingga pada saat tertentu sekresi jus lambung dimulai, jadi, untuk Misalnya, saat makan siang, anak akan merasa lapar.

Namun, pendekatan yang paling rasional adalah dengan mendengarkan si kecil, memberinya makanan ketika dia meminta dan tidak memaksanya jika dia tidak mau makan. Sambil mempertahankan gaya hidup sehat untuk anak-anak, perlu diingat bahwa ukuran itu baik di mana saja dan dalam perbuatan. Karena itu, jangan memberi makan berlebihan, karena ini adalah jalan yang pasti menuju masalah kesehatan.

Ekstrem lainnya adalah masalah mencuat. Perlu berusaha sangat keras agar bayi tidak terbiasa dengan kecanduan ini. Tolak selamanya tawaran kue atau permen untuk tujuan kenyamanan. Ini akan menyelamatkan anak dari masalah psikologis yang terkait dengan makanan.

Aturan makan sehat untuk anak cukup beragam, tetapi harus diketahui dan diterapkan, karena makan merupakan salah satu elemen terpenting untuk pembentukan gaya hidup yang memadai, serta menjaga kesehatan.

Komentar TvoyStartup 0 Bagikan: