როგორ მოვამზადოთ გემრიელად ღვიძლი ერთი წლის ბავშვს

ვიზიტორთა რეიტინგი: (1 ხმა)

დამატებითი საკვების გამოჩენა ბავშვის დიეტაში - მნიშვნელოვანი მოვლენა, ამ საკითხში დიდ როლს თამაშობს ქათმის ღვიძლიბავშვისთვის. ბავშვს უნდა მოეწონოს ახალი საკვები და იყოს მისი გემოვნებით. ამ ტიპის დამატებითი კვება შეიძლება დაინერგოს კვირაში ერთხელ შვიდი თვის ასაკიდან. ეს განრიგი უნდა დაიცვან ერთ წლამდე, შემდეგ ღვიძლის კერძები შეიძლება უფრო ხშირად მიეცეს.

ღვიძლის სარგებელი

ზოგიერთი მოქალაქე ამბობს, რომ ღვიძლი ბავშვისთვის შეუფერებელი პროდუქტია. ეს მუდმივი მითი მრავალი წელია ვრცელდება, მაგრამ არასწორია - ღვიძლი შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას, მას არავითარი ნეგატივი არ მოაქვს, თუ ყველაფერი სწორად არის მომზადებული. ღვიძლი რეკომენდებულია ნებისმიერი ბავშვისთვის სამკურნალო და ჯანმრთელობის მიზნით.

• ყველაზე დიდი სარგებელი მოაქვს თევზის ღვიძლს, რომელიც შეიცავს კალციუმს, D ვიტამინს, იოდს და სხვა. სასარგებლო კომპონენტები. ვირთევზას ღვიძლის ჭამა რაქიტის შესანიშნავი პროფილაქტიკაა. ის აუცილებლად ინიშნება ნერვული და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დარღვევების მქონე ბავშვების გამოსაყენებლად.
• მეორე ყველაზე პოპულარული და სასარგებლოა ქათმის ღვიძლი, ის შეიცავს უამრავ ფოლიუმის მჟავას, რომელიც მხარს უჭერს ბავშვის იმუნურ და სისხლის სისტემას. რეკომენდებულია ცუდი მხედველობის, ფილტვების დაავადებებისა და დაღლილობის დროს.
• ძროხის (განსაკუთრებით ხბოს) ღვიძლი მდიდარია A და B ვიტამინებით, რაც ხელს შეუწყობს ჰემოგლობინის დონის ნორმალიზებას, ქსოვილების რეგენერაციის დაჩქარებას და იმუნიტეტის გაუმჯობესებას.
• ღორის ღვიძლი შეიცავს ცხიმებს, ცილებს, მინერალები, ვიტამინები, ფერმენტები, ამინომჟავები. ყველა ეს ელემენტი სასარგებლოა, მაგრამ მაღალი შემცველობაცხიმი პროდუქტის გამოყენებას სახიფათო ხდის ერთ წლამდე ბავშვისთვის - თუ ეს გაკეთდა, მაშინ დიდი სიფრთხილით.

თანამედროვე დედებს სულაც არ სჭირდებათ ბავშვის ღვიძლის მომზადება; იყიდება ჩვილებისთვის მზა საკვების უზარმაზარი არჩევანი. ეს საშუალებას აძლევს დედებს დაზოგონ დრო. მაგრამ ბევრად უკეთესია, თუ კერძი მზადდება ახალი ღვიძლისგან დამოუკიდებლად, დედის მოვლის საშუალებით. მოდით გადავხედოთ ბავშვებისთვის ღვიძლის კერძების მომზადების რამდენიმე რეცეპტს, რომელთა მომზადებაც შესაძლებელია მაშინაც კი, თუ ბავშვი ერთ წელზე ნაკლები ასაკისაა. საჭიროა მხოლოდ ახალი ინგრედიენტები, თქვენ უნდა გაიწმინდოთ ღვიძლი ფილმიდან და ამოიღოთ ყველა ვენა.

პატე

ბავშვებისთვის ღვიძლის მომზადების საუკეთესო ვარიანტი პაშტეა. ეს რბილი და ნაზი კერძი აუცილებლად მოეწონება ყველა ბავშვს. არსებობს საკმაოდ ბევრი რეცეპტი სხვადასხვა პაშტეტებისთვის; ყოველთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვიძლი თქვენი ბავშვის გემოვნებით. სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატება ხდის კერძს უფრო რბილს ან ხისტ, უფრო ხორცს ან უპირატესად ბოსტნეულის ნოტს. მნიშვნელოვანია შეხედოთ ახალგაზრდა გურმანს, მისი ქცევა და სახის გამომეტყველება გეტყვით, რომელი კერძი აღმოჩნდა წარმატებული.

პაშტეტი ბოსტნეულით

ეს ვარიანტი კლასიკურ პაშტედ ითვლება. ღვიძლის კომპონენტის გარდა დაგჭირდებათ სტაფილო და ხახვი. ათქვიფეთ პროდუქტები გლუვებამდე, დაუმატეთ კარაქი. პაშტეტი რომ არ იყოს ძალიან სქელი, გაზარდეთ კარაქის შემცველობა ან დაუმატეთ ბულიონი (ღვიძლი ან ბოსტნეული).

პაშტეტი კვერცხით

მოხარშული ღვიძლის მასა და მოხარშული კვერცხი ავთქვიფოთ გლუვზე, მოვაყაროთ კარაქი და მარილი. ინგრედიენტები გემოვნებით უნდა შეირჩეს, მაგრამ 300გრ ღვიძლის სავარაუდო პროპორცია არის ორი ან სამი კვერცხი და 150გრ კარაქი.

პაშტეტი დამატებული ხორცით

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ღვიძლი, ქათმის ფილე, სტაფილო - ყველაფერი მოხარშული. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი, პლუს მარილი. თუ კონსისტენცია მშრალი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქიან ბულიონი.

პუდინგი

ეს კერძი ძალიან წააგავს პაშტეტს, მაგრამ ზოგიერთი ბავშვი ამ რეცეპტს ამჯობინებს. მშრალი ხორბლის პური (15გრ) გაჟღენთილია რძეში. დაუმატეთ ღვიძლი (50გრ), ორჯერ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ ცოტა მარილი და გააზავეთ რძით, სანამ არ გახდება დაფქული. დაფქულ ხორცში მოათავსეთ ნახევარი კვერცხი, ათქვეფილი ქაფამდე. მასას ურევენ, საცხობ ფორმას ამზადებენ - ზეთს ასხამენ, პურის ნამსხვრევებს ასხამენ. პუდინგი მოათავსეთ ფორმაში და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. წყალი ყალიბის ნახევარს უნდა მიაღწიოს, თავსახური მჭიდროდ იხურება. პუდინგის მომზადებას დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება და კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს.

გრავი

ღვიძლი ბავშვისთვის აუცილებელია, მაგრამ ზოგიერთი ბავშვი უარს ამბობს ასეთ გემრიელ საკვებზე. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ შესთავაზოთ თქვენს პატარას ღვიძლის სოუსი - გემრიელი, ნაზი, არომატული. ბავშვი ვერც კი შეამჩნევს, როგორ ჭამს ასეთ ღვეზელში დასველებულ ფაფას. ამისთვის საჭიროა: ნახევარი ხახვი, 350გრ ღვიძლი, სუფრის კოვზი ფქვილი და არაჟანი. გამოყენება შესაძლებელია დაფნის ფოთოლი.

ნელი გაზქურა ძალიან მოსახერხებელია გრივის მოსამზადებლად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვშუშოთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. გასუფთავებულ და გარეცხილ ღვიძლს კუბიკებად ჭრიან და ხახვს უმატებენ. გააგრძელეთ შეწვა კიდევ ათი წუთის განმავლობაში. ფქვილი და არაჟანი განზავებულია ჭიქა მდუღარე წყალში, ასხამენ ღვიძლში, ამრილებენ და უმატებენ ფოთოლს. ბავშვების უმეტესობას უყვარს სოუსი.

ბლინები

ეს ცომი განკუთვნილია ერთი წლის და უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის. ზრდასრული ბავშვი სიამოვნებით ჭამს ასეთ ბლინებს, თუნდაც მძიმე იყოს. ღვიძლი და ცოტა ხახვი გავხეხოთ, მოვაყაროთ მარილი და კოვზი ფქვილი (შესასქელებლად). თხელი ბლინები მზადდება გახურებულ ტაფაში.

კრემის წვნიანი

ეს კერძი ზემოთ აღწერილი პუდინგს ჰგავს, მაგრამ საუნაში კი არ ამზადებენ, არამედ უბრალოდ ადუღებენ. პიურე სუპისთვის უმჯობესია ქათმის ღვიძლი გამოვიყენოთ. გემოს დარეგულირება შესაძლებელია სტაფილოსა და კარტოფილის დამატებით. 100გრ პურს დაასხით ნახევარი ჭიქა რძე, დაუმატეთ ერთი გული. 100გრ ღვიძლს დაფქვავენ და პურს უმატებენ. ყველაფერი გახეხეთ საცერში, დაამატეთ ჭიქა წყალი ან ბულიონი და მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. მარილი, სეზონი ორი ჩაის კოვზი კარაქი. პიურეს წვნიანის კონსისტენცია მორგებულია ბულიონთან ერთად.

კასეროლი

სრულფასოვანი და პოპულარული კერძი მრავალ ბავშვს შორის არის კასეროლი. მიიღეთ ნახევარი ჭიქა ბრინჯის ფაფა. ამისათვის დაგჭირდებათ ნახევარი ჭიქა წყალი და რძე. ფაფა უნდა გამოვიდეს დამსხვრეული. 400 გრ ღვიძლი და პატარა ხახვი დაფქვით და შეურიეთ მიღებულ ფაფას. რამდენიმე ათქვეფილ კვერცხს ამარილებენ და აგემოვნებენ ბავშვის ასაკის შესაბამისი სანელებლებით. საცხობ ფორმას წაუსვით სამი სუფრის კოვზი ზეთი. ცხობა დაახლოებით ერთი საათი გრძელდება 170-180°C ტემპერატურაზე.

სუფელე

ამ შესანიშნავი და ორიგინალური კერძისთვის თევზის ღვიძლი დაგჭირდებათ. სასიამოვნო გემოს გარდა, კერძი ძალიან ჯანსაღია. დაგჭირდებათ 200 გრ კარტოფილი, 50 მლ რძე, ნახევარი ქილა ვირთევზას ღვიძლი, კვერცხი. კარტოფილს ადუღებენ და რძით თქვებენ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი. ღვიძლს აფუჭებენ, თეთრებს ცალკე სცემენ. შეურიეთ ყველაფერი, კვლავ ათქვიფეთ, მოაყარეთ მარილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გაწუროთ ნახევარი ლიმონი და შეაზავეთ ერთი ჩაის კოვზი მშრალი პიტნით. მთელი მასა მოთავსებულია ფორმაში, რომელიც ცხიმწასმულ და პურის ნამსხვრევებით არის მოყრილი. მოამზადეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში 200°C ტემპერატურაზე. სუფლა ცოტა უნდა გაცივდეს, რომ ბავშვი არ დაიწვას.

ღვიძლის გამოყენების წესები

ცნობილი ფაქტია, რომ ღვიძლი მკვებავია და სასარგებლო პროდუქტი, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ არასწორად გამოყენების შემთხვევაში გამოუსწორებელ ზიანს აყენებს ორგანიზმს. ბავშვზე გაზრდილი ზეწოლა, როდესაც მას აიძულებენ ჭამოს, არის ფსიქოლოგიური ტრავმა, რომელიც გავლენას მოახდენს ზრდასრული ადამიანის ხასიათსა და ბედნიერებაზე მომავალში. მათ, ვინც ამას საკამათო განცხადებად თვლის, შეუძლიათ უფრო ხელშესახები არგუმენტი წამოაყენონ - ბავშვს დიდი ხნით შეწყვეტს იმ პროდუქტის სიყვარული, რომელიც მას იძულებით აჭმევდნენ. იმისათვის, რომ კვების პროცესი ხალისიანი იყოს, თქვენ უნდა დაიცვან მარტივი და ადვილად შესასრულებელი წესები.

თუ თქვენი ბავშვი უარს ამბობს ღვიძლის ჭამაზე, ნუ აიძულებთ მას. თავად მიირთვით და პროდუქტის მიღება ორი კვირით გადადეთ. მაშინაც კი, თუ ბავშვს არ სურს ღვიძლის ჭამა საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, სანერვიულო არაფერია. ერთი წლის შემდეგაც რომ დათანხმდეს ცდას, მთავარია ღვიძლი შესთავაზოს. თუ ღვიძლში აღმოჩენილი ელემენტების ორგანიზმში დეფიციტია, მაშინ ბავშვი აუცილებლად დათანხმდება ცდას ჯანსაღი მკურნალობა. ასევე, ნუ გაიძულებთ ყველაფერი ადრე დაასრულოთ ბოლო წვეთი, ბავშვთა სხეულიუკეთ იცის, რამდენი საკვები სჭირდება.

პირველად ყველაზე თხევადი ღვიძლის კერძი - პიურეს წვნიანი - უფრო შესაფერისია. თუ ღვიძლის მოხმარების შემდეგ გამოვლინდა ალერგიის ნიშნები, დაუყოვნებლივ შეწყვიტეთ მისი მიღება და მიმართეთ ექიმს.

დღეს არავინ უარყოფს სასარგებლო თვისებებიღვიძლის კერძები, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. ექიმები დიდი ხანია ურჩევდნენ ჩვილებს ხბოს ან ქათმის ღვიძლი იკვებონ. აქედან გამომდინარეობს, რომ ყველა მშობელს (განსაკუთრებით მას, ვინც საჭმელს ამზადებს), რომელსაც უნდა მისი შვილი კარგი ჯანმრთელობა, უნდა იცოდეს ღვიძლის სწორად და გემრიელად მომზადება, რომ ბავშვს მოეწონოს.

აქ ქვემოთ შეისწავლით 4 რეცეპტს. გემრიელი კერძებიღვიძლიდან ბავშვისთვის.

ინგრედიენტები:

1. ღვიძლი (ხბოს ან ქათმის ხორცი) - 50 გრ
2. ზეთი - 10 გ

ბავშვისთვის გემრიელი ღვიძლის მოსამზადებლად ღვიძლი (50გრ) დაასველეთ გამდინარე წყალში. ამოიღეთ ყველა არსებული ფილმი და მილაკი, შემდეგ დაჭერით კუბებად (პატარა), მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და მარილი. ცხელ ტაფაში გავხსნათ 1 ჩ/კ. ზეთი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ ჩაყარეთ ღვიძლი და სწრაფად შეწვით (არ შეწვათ!). გაგრილების შემდეგ ორჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შემდეგ გაწურეთ საცერზე.

ასევე წაიკითხეთ: ხორცის კერძები ბავშვებისთვის.

(2 პორცია)

ინგრედიენტები:

1. ღვიძლი - 100 გ
2. რძე - 30 მლ
3. რულეტი - 20 გრ
4. კვერცხი - 1 ც.
5. ზეთი - 10 გ
6. ოხრახუში და/ან კამა (მწვანილი) - თქვენი შეხედულებისამებრ

ღვიძლის პუდინგს აქვს ძალიან სასიამოვნო გემოასე რომ, ყველა ბავშვი მას დიდი სიამოვნებით მიირთმევს. მოსამზადებლად ხბოს ღვიძლი (100გრ) გარეცხეთ და გაასუფთავეთ. შემდეგ წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ ბლენდერში (ხორცსაკეპ მანქანაში), გაწურეთ საცერში და შეურიეთ რძეში დასველებულ და კარგად გამოწურულ პურის ნამსხვრევს. ამის შემდეგ მოვაყაროთ მარილი, ცოტაოდენი დაჭრილი კამა ან ოხრახუში და გული (1 ცალი). კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე და ნელ-ნელა შეურიეთ ღვიძლს. შემდეგ პატარა ფორმას ან საშუალო ზომის ფინჯანს წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ ღვიძლი და დააყენეთ ორთქლზე, ანუ მოათავსეთ წყლის ქვაბში. შემდეგ მთელი სტრუქტურა დადგით ცეცხლზე, დააფარეთ ზეთიანი ქაღალდი, ზემოდან დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში.

(2 პორცია)

ინგრედიენტები:

1. ღვიძლი - 100 გ
2. არაჟანი - 20 გრ
3. ფქვილი - 10 გ
4. წყალი - 100 მლ
5. ზეთი - 12 გ

იმისათვის, რომ თქვენს შვილს უგემრიელესი ჩაშუშული ღვიძლი მიირთვათ, დაასველეთ იგი გამდინარე წყალში, ამოიღეთ ყველა ფილა და დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგ თითოეული ნაჭერი ყველა მხრიდან ჩაყარეთ მარილში შერეულ ფქვილში. ამის შემდეგ ქვაბში გაადნეთ კარაქი, აურიეთ დარჩენილი ფქვილი, დაასხით უცხიმო ბულიონი ან წყალი და არაჟანი. შემდეგ ჩაყარეთ ღვიძლი და შედგით ღუმელში 30 წუთამდე.

ამ ღვიძლს ბავშვს მიირთმევენ კარტოფილის პიურესთან ერთად.

ასევე წაიკითხეთ: ნამცხვრები ბავშვისთვის.

ინგრედიენტები:

1. ღვიძლი - 100 გ
2. ზეთი - 20 გ
3. ხახვი - 10 გ
4. რულეტი - 100 გრ

ღვიძლის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი პაშტეა. ბავშვისთვის რომ მოამზადოთ, 100 გრ ღვიძლი დაასველეთ გამდინარე წყალში და გადაახვიეთ ქაღალდში (პერგამენტში). ამ შემთხვევაში აუცილებელია ქაღალდის ბოლოები ისე, რომ არ გაიშალოს. შემდეგ მოათავსეთ ღვიძლი ტაფაში და შედგით ღუმელში. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ღვიძლი შეფუთეთ ქაღალდის კონვერტში და გამოაცხვეთ ღუმელში. ღვიძლი მზად იქნება დაახლოებით 20 წუთში. მისი დაჭრით შეგიძლიათ განსაზღვროთ მისი მზადყოფნა: თუ ჭრილი ღია ყავისფერია, მაშინ ღვიძლი მზად არის.

ქაღალდის ყდის ღვიძლი ამოიღეთ, მოაჭერით მისი ზედა ქერქი, ორჯერ გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და დაჭერით საცერში (სასურველია თმის საცერი). შემდეგ ღვიძლი კარგად შეურიეთ კარაქს (კარაქს) და მცირე რაოდენობით უცხიმო ბულიონს. ასევე, სურვილისამებრ, პაშტეტს დაუმატეთ ცოტაოდენი კარაქი ხახვთან ერთად შემწვარი. ამის შემდეგ კვლავ გადაუსვით საწურს და თავისუფლად დაიწყეთ ბავშვისთვის სენდვიჩების გავრცელება.

ახალგაზრდა მშობლებს ხშირად უჭირთ ახალშობილის დიეტის შეცვლა ბავშვის საკვებიდან უფრო ზრდასრული საკვებით. მშობლების შეშფოთება არსაიდან არ ჩნდება - უფრო ხშირად ისინი ლოგიკური და ბუნებრივია, მაგრამ ზოგჯერ ზედმეტი და უსაფუძვლო.

როდის უნდა დაიწყოთ ღვიძლის შეყვანა თქვენი ბავშვის დიეტაში? რამდენი გრამი ღვიძლი სჭირდება ბავშვს დღეში? საშიშია თუ არა ჩვილებისთვის? ეს კითხვები ხშირად ჩნდება მშობლებს შორის. მათი ფესვი მდგომარეობს პროდუქტის აღქმის სტერეოტიპში: ითვლება, რომ ის შეიცავს ბევრს. მავნე ნივთიერებები, ვინაიდან ეს ორგანო არის ფილტრი როგორც ადამიანის, ასევე ცხოველის ორგანიზმისთვის. კიდევ ერთი მცდარი მოსაზრება არის ის, რომ 1 წლამდე ბავშვის საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ ღვიძლი ძნელად ითვისება.

მოდით გავფანტოთ ეს მცდარი წარმოდგენები.

ღვიძლის, როგორც ბავშვთა კვების კომპონენტის თვისებები

ბავშვის რაციონში ახალი პროდუქტის შეტანისას ფრთხილად უნდა იყოთ: ჯერ უნდა აირჩიოთ ღვიძლის კერძის ერთი რეცეპტი, როგორც დამატებითი საკვები, გაარკვიოთ რამდენი გრამი ღვიძლი უნდა შედიოდეს ამ კერძში და შემდეგ თანდათან გაართულოთ ბავშვის მდგომარეობა. დიეტა ახალი პროდუქტებითა და კერძებით.

პედიატრები გვირჩევენ ახალშობილებს ღვიძლის მიცემას, როდესაც ისინი ერთ წლამდე არიან - შვიდი თვის ასაკიდან. ერთ წლამდე მას კვირაში ერთხელ უმატებენ საკვებს, შემდეგ კი თანდათან ხდება ბავშვის დიეტის სტაბილური პროდუქტი.

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ეს პროდუქტი არ არის საშიში ბავშვებისთვის: ის კარგად შეიწოვება და მასში შემავალი ვიტამინები და მინერალები. ნუტრიენტებიაუცილებელია ბავშვის სხეულის ნორმალური ზრდისა და განვითარებისთვის.

ვირთევზას ღვიძლი

შვიდთვიანი ბავშვებისთვის შესაფერისია ვირთევზას ღვიძლი, რომელიც სხვა ტიპებს უსწრებს სასარგებლო თვისებების მიხედვით.

1. მასში უხვად წარმოდგენილი ვიტამინი D იცავს ბავშვის ორგანიზმს რაქიტისგან;
2. ვიტამინი A აუმჯობესებს თმის ჯანმრთელობას, ამაგრებს კბილებს და ამცირებს კანის დაავადებების რისკს;
3. ბავშვებისთვის სასარგებლო მინერალური კომპონენტების სიაში შედის თუთია (Zn), იოდი (I) და კალციუმი (Ca). ისინი აძლიერებენ ახალშობილის საყრდენ-მამოძრავებელ სისტემას და ქმნიან დამცავ ბარიერს ინფექციებისგან;
4. ამ თევზის დელიკატესის სარგებელი ასევე ვრცელდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. სისხლძარღვთა სისტემახელს უწყობს გულის კუნთის გაძლიერებას და სისხლის ნაკადის ნორმალიზებას.

ფრინველის ღვიძლი

წინააღმდეგ ბრძოლაში ინფექციური დაავადებებიაქტიური მონაწილეა ქათმის და ინდაურის ღვიძლი, რომელიც შეიცავს ფოლიუმის მჟავა. თავდაპირველად, მისი გამოყენება ხელს შეუწყობს ბავშვის ხედვის მხარდაჭერას და გაძლიერებას სასუნთქი სისტემა. როგორც კი მცირეწლოვანი ბავშვები ისწავლიან სიარულს, ისინი დიდ ენერგიას ხარჯავენ, რადგან მუდმივად მოძრაობენ. ქათმის ღვიძლში შემავალი ცილა დაგეხმარებათ ენერგიის ხარჯების შევსებაში.

ძროხის ღვიძლი

Კიდევ ერთი სასარგებლო ხედიღვიძლი ითვლება საქონლის ხორცად, რომელიც ამარაგებს ბავშვს B ვიტამინით. მისი სარგებელი ვრცელდება ცენტრალურ ნერვებზე და სისხლის მიმოქცევის სისტემასხეული. რეკომენდებულია ახალშობილებისთვის ამ პროდუქტის კერძების მიცემა ინფექციური დაავადებების რისკის შესამცირებლად და ჰემოგლობინის დონის ნორმალიზებისთვის.

ღორის ღვიძლი

ღვიძლის პროდუქტების მრავალფეროვნებას შორის, რომლებიც შედის დამატებით საკვებში, ფრთხილად უნდა იყოთ ღორის ღვიძლთან. დიეტოლოგები არ გირჩევენ ამ პროდუქტისგან დამზადებული კერძების მიცემას ბავშვებისთვის მისი რთული მონელების გამო.

ფართო სპექტრი საკვები დანამატებიახალშობილებისთვის ის ზოგავს დროსა და ძალისხმევას საჭმლის მომზადებაზე. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ დაზოგოთ ბავშვისთვის სარგებელი - ბუნებრივი პროდუქტები რეგულარულად უნდა შედიოდეს საკვებში შემდეგი მიზეზების გამო:

• ისინი აჩვევენ ბავშვის ორგანიზმს უფრო რთულ საკვებს;
• ისინი შეიცავს ბუნებრივი ვიტამინებიდა მინერალური კომპონენტები, რომლებიც განსხვავდება ბავშვის საკვების შემადგენლობიდან.

ღვიძლის კერძების ჩართვა ბავშვის რაციონში

ვინაიდან ახალგაზრდა მშობლებმა საფუძვლიანად არ იციან ფიზიოლოგიური მახასიათებლებიახალშობილს დღითი დღე უნდა დააკვირდნენ, როგორ აღიქვამს ბავშვი საკვებს: აქვს თუ არა ალერგიული რეაქცია რომელიმე საკვებზე, აქვს თუ არა ტკივილი, როგორი განავალი აქვს და ა.შ.

ღვიძლის საკვების სარგებელს დამატებითი კვებისათვის აღნიშნავენ როგორც პედიატრები, ასევე პედიატრიულ დიეტოლოგებს, მაგრამ ახალგაზრდა მშობლებმა უნდა დაიმახსოვრონ რამდენიმე სიფრთხილის ზომები:

1. ამ პროდუქტის პირველი დამატებითი კვების დრო ზუსტად არ არის განსაზღვრული - ის განსხვავდება ინდივიდუალური ბავშვის სხეულის მახასიათებლების მიხედვით. არ არის საშინელი, თუ რვა თვის ბავშვს არ შეუძლია ღვიძლის მონელება - გავა ცოტა დრო და საკვების მიღება ნორმალურად დაბრუნდება.
2. ბავშვი თავად შეგატყობინებთ, როცა გასუქდება - არ არის საჭირო, აიძულოთ, მთელი პორცია შეჭამოს. დამატებითი კვების პირველი მცდელობა დაგვეხმარება იმის დადგენაში, თუ რამდენი საკვები სჭირდება ახალშობილს რომ იყოს სავსე.
3. ღვიძლი უნივერსალური პროდუქტია: მისგან მზადდება პიურეები, სუფლეები, პაშტეტები, სუპები, ბლინები, ნამცხვრები და სხვა კერძები. თქვენ უნდა აირჩიოთ რეცეპტი, რომელიც მორგებულია ბავშვის ასაკზე. მსუბუქი კერძებით უნდა დაიწყოთ (პაშტეტი, წვნიანი ან სუფლე).

ღვიძლის შერჩევა

ღვიძლის მომზადება მარტივი პროცესია, მაგრამ მას აქვს საკუთარი დახვეწილობა. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის სწორი პროდუქტის არჩევა. საკუთარი თავის შესყიდვისას ყოველთვის არ ვფიქრობთ მათ ხარისხზე. ბავშვებისთვის პროდუქციის არჩევისას უხარისხო პროდუქტის ყიდვის საშუალება არ გაქვთ. რეკომენდებულია ღვიძლის პროდუქტების ახალი ყიდვა, რათა ნახოთ როგორია მათი ბუნებრივი ფერი.

ამის შემდეგ, ღვიძლი კარგად უნდა გაირეცხოს, მისგან ამოიღოთ ფილმი და შემოწმდეს უხეში ვენების არსებობაზე. საჭიროების შემთხვევაში, ეს ვენები უნდა მოიხსნას. შემდეგ შეირჩევა მომზადების მეთოდი.

ღვიძლის კერძების რეცეპტები დამატებითი კვებისათვის

როდესაც ახალგაზრდა დედა ირჩევს შესაფერის რეცეპტს დამატებითი კვებისათვის, მისთვის რთული არ იქნება ამ კერძის მომზადება: თითოეული მათგანის რეცეპტი მარტივია.

ღვიძლის პაშტეტი

ბავშვების ორგანიზმი უკეთ ითვისებს პაშტეტს, ვიდრე ღვიძლის სხვა კერძები. შემადგენლობითა და მომზადების წესით ისინი პიურეს წააგავს. მათი რეცეპტი მარტივია. ღვიძლის გარდა, ინგრედიენტებში შედის ბოსტნეული, ზეთი და ცხოველის ან თევზის ხორცი.

იმისათვის, რომ პირველი კვება გემრიელი და ჯანსაღი იყოს, შეგიძლიათ კურდღლის ღვიძლის პაშტეტი მოამზადოთ თქვენი შვილისთვის.მისი მომზადება მარტივია, რეცეპტი მარტივია:

1. ჯერ კურდღლის ღვიძლს უნდა მოხარშოთ ბოსტნეულით (თეთრი ხახვი, სტაფილო) 10-15 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ინგრედიენტებში ჩართოთ კვერცხი, მაგრამ ის უნდა მოხარშოთ ბავშვებისთვის ერთი წლის ასაკიდან. თუ თქვენი ვაჟი ან ქალიშვილი 1 წელზე ნაკლებია, ეს პროდუქტი არ უნდა მიეცეს დამატებით საკვებს: საჭმლის მომნელებელი სისტემაჯერ კიდევ ძნელია გაუმკლავდეს yolk;
2. შემდეგ მოხარშული კურდღლის ღვიძლი, ხახვი და სტაფილო მიქსერით ათქვიფეთ კარაქთან ერთად, რომლის მიცემაც შესაძლებელია შვიდი თვის ასაკიდან;
3. მიღებული მასა შეიძლება განზავდეს ბოსტნეულის და კურდღლის ღვიძლის მომზადების შემდეგ დარჩენილი ბულიონით;
4. მარილის დამატება არ გჭირდებათ: ეს კერძი სტაფილოს და გემოვნების თვისებებიკურდღლის ღვიძლს მოტკბო გემო აქვს, რაც ბავშვს არ მოსწონს.

კრემის წვნიანი

პიურეს წვნიანი სასარგებლოა დამატებითი კვებისათვის. კერძის მთავარი ინგრედიენტი ინდაურის ან ქათმის ღვიძლია.ეს ორი პროდუქტი მსგავსია მათი კვების და გემოვნების თვისებებით. ქათმის და ინდაურის ხორცი დიეტურად ითვლება. რეკომენდებულია ქალების გამოყენება ორსულობის დროს და ორსულობის დროს ძუძუთი კვება, და მიეცით ღვიძლი ბავშვებს, როგორც დამატებითი საკვები. პიურე სუპის რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია:

1. რძეში დასველებულ პურის ნაჭერს დაუმატეთ გული და დაფქული ინდაურის ღვიძლი;
2. შეურიეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ ჭიქა წყალი და ადუღეთ 10-15 წუთი;
3. მოხარშული წვნიანი დამარილებულია. გემოს შესარბილებლად შეგიძლიათ დაუმატოთ ერთი სუფრის კოვზი კარაქი;
4. პიურეს სუპის კაშკაშა ხორციანი გემოს გამოსაყოფად რეკომენდებულია მისი მოხარშვა ბოსტნეულით (ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი). კერძის გასაფორმებლად ოხრახუშის ყლორტი გამოდგება.

ღვიძლის კასეროლი

კასეროლის ინგრედიენტებში ასევე შედის ინდაურის ღვიძლი, რომელიც გამოირჩევა ნაზი გემოთი და ბავშვის ორგანიზმის მიერ ადვილად ასათვისებლად. 200 გრამი ღვიძლის გარდა დაგჭირდებათ:

1. ნახევარი ჭიქა ბრინჯი;
2. ერთი ხახვის თავი;
3. ერთი კვერცხი;
4. სანელებლები (კოჭა, ტკბილი წიწაკა);
5. ზეთი ფორმის საპოხი.

ახალგაზრდა დედისთვის ინდაურის კერძის მომზადება ადვილი იქნება. პირველ რიგში, რეცეპტი მოითხოვს ადუღებას ბრინჯის ფაფა. ამ დროს ღვიძლს და ხახვს ბლენდერში დაფქვავენ. მესამე ეტაპზე დაფქულ მასას დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი და კვერცხი, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და შედგით 175 °C-მდე გახურებულ ღუმელში ერთი საათით.

სუფელე

პიურესა და პაშტეტის კონსისტენცია სუფლეს მსგავსია. ქათმის და ვირთევზას ღვიძლი შესაფერისია ამისთვის: ისინი კარგად ეხმარებიან ცემას. პედიატრები ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს სუფლეს მიცემას გვირჩევენ, რათა თანდათან მიეჩვიონ ხორცის გემოს.

ჯერ კარტოფილის პიურე მოამზადეთ 2-3 კარტოფილიდან. შემდეგ სცემეს თეთრი კვერცხი, და მოზილეთ დაკონსერვებული ღვიძლი. პიურე, ათქვეფილი კვერცხის ცილა და კონსერვი მოათავსეთ ბლენდერში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩართულია ბოლო ეტაპიმიღებული მასა თანაბრად გაანაწილეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 200°C-ზე 20 წუთის განმავლობაში.

გრავი

სურნელოვან ბავშვებს, რომლებსაც არ მოსწონთ ღვიძლის კერძები, შეუძლიათ ამ პროდუქტისგან გრივის დამზადება. შეიძლება ისე მომზადდეს, რომ ბავშვმა ვერ გაიგოს, რა პროდუქტებისგან არის დამზადებული და საძულველ ფაფასაც კი შეჭამოს. ღვიძლის მარცვლეულის რეცეპტი არ გამოიყურება რთული:

1. შეწვით წვრილად დაჭრილი ნახევარი თეთრი ხახვი 5-10 წუთი საშუალო ცეცხლზე;
2. ხახვს დაუმატეთ 300 გრამი კუბიკებად დაჭრილი ინდაურის ღვიძლი და შეწვით 7-10 წუთის განმავლობაში;
3. იხსნება ჭიქაში თბილი წყალიფქვილი და არაჟანი თითო სუფრის კოვზით და მიღებული მასა დაასხით ტაფაში;
4. მარილი გემოვნებით, დაამატეთ სანელებლები და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში.

ბლინები

ბლინები კლასიკური საბავშვო კერძია. მათი მომზადება შესაძლებელია ღვიძლის დამატებით. ცომის მოსამზადებლად ხახვი და ღვიძლი უნდა გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატოთ სუფრის კოვზი ფქვილი და ცოტა წყალი ან რძე. შემდეგ ბლინები ცხვება ტაფაში.

პირველი კვება მნიშვნელოვანი და საინტერესო მოვლენაა როგორც მშობლებისთვის, ასევე ახალშობილისთვის. ახალგაზრდა დედებსა და მამებს შორის წარმოქმნილი შიშები თეორიული მომზადებით იშლება: სანამ ბავშვის კომპლექსური კერძებით კვებას დაიწყებთ, უნდა გაეცნოთ დამატებითი კვების წესებს, გაიაროთ კონსულტაცია პედიატრთან და შეინახოთ რეცეპტები.

ღვიძლის სუფლე

ღვიძლის კერძები ერთი წლის ჩვილებისთვის

ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად აუცილებელია ღვიძლი ყოველთვის სუფთა, ფირისგან გაწმენდილი იყოს და გამოყენებული ნაჭრები არ შეიცავდეს ზოლებს.

პატე

ყველაზე Საუკეთესო გზამოხარშული ღვიძლი - პაშტეტი.ნაზი და ნაზი, ნებისმიერ ბავშვს აუცილებლად მოეწონება. მეტიც, პაშტეტის უამრავი რეცეპტი არსებობს და ბავშვი ყოველთვის იპოვის თავის გემოვნებას. გარკვეული ინგრედიენტების დამატებით, პაშტეტი შეიძლება გახდეს უფრო მშრალი ან რბილი და უფრო ნაზი, უფრო ხორციანი ან უფრო ბოსტნეული. მთავარია უყუროთ პატარას, ის თავად გეტყვით მის გემოვნების პრეფერენციებს.

პაშტეტი ხორცით

ღვიძლის ხორცით მდიდარი პაშტეტი მზადდება მოხარშული ღვიძლისგან, მოხარშული ქათმის ფილე და მოხარშული სტაფილო. მომზადებული ინგრედიენტები ბლენდერით ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. სქელ და მშრალ პაშტეტს დაუმატეთ კარაქი ან ბულიონი.

პაშტეტი კვერცხით

მოხარშეთ ღვიძლი და კვერცხი. ათქვიფეთ ბლენდერით გლუვებამდე, დაუმატეთ კარაქი. მარილი გემოვნებით. ინგრედიენტებს ემატება თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგრამ შეგიძლიათ ყურადღება გაამახვილოთ შემდეგ პროპორციებზე: ღვიძლი - 300 გ, კვერცხი - 2-3 ცალი, კარაქი - 150 გ.

პაშტეტი ბოსტნეულით

სტაფილოსა და ხახვის პაშტეტი ყველაზე კლასიკური კერძია. მოხარშეთ ღვიძლი, სტაფილო და ხახვი. მზა პროდუქტები ათქვიფეთ ბლენდერში, დაუმატეთ კარაქი. იმისთვის, რომ პაშტეტი უფრო თხევადი იყოს, შეგიძლიათ ზეთის რაოდენობა გაზარდოთ, ოღონდ უმჯობესია ღვიძლის ან ბოსტნეულის ბულიონით განზავდეს.

პუდინგი

პაშტესთან ახლო კერძი პუდინგია. მისი დელიკატური კომპოზიცია მოეწონება რძეში გაჟღენთილ ნებისმიერ წვრილყურა პურს ან რულეტს (15 გრ). მომზადებული პური და ღვიძლი (50გრ) გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში 2-ჯერ. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და, საჭიროების შემთხვევაში, რძით განზავდეს ფაფის ფორმამდე. ღვიძლის ფარშს დაუმატეთ ½ გული და ½ თეთრი, ადრე ათქვეფილი ქაფით. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და ფრთხილად. მოამზადეთ საცხობი კერძი კარაქით წასვით და პურის ნაჭრებით. ფრთხილად ჩაასხით პუდინგი ტაფაში. ადუღეთ წყალი ფართო ქვაბში. ჩამოყარეთ ფორმა იქ ისე, რომ წყალი ყალიბის ნახევარს მიაღწიოს. ადუღეთ 45 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით. მზა პუდინგი მშვენივრად უხდება კარტოფილის პიურეს.

გრავი

თუ თქვენს შვილს არ მოსწონს ღვიძლი, ღვიძლის ღვეზელი შესანიშნავი კომპრომისია. მდიდარი გემოთი, ნაზი ტექსტურით და მშვენიერი არომატით მულტიქუერის სოუსი შეიძლება დაასხით ნებისმიერ ფაფაზე.

½ ხახვიდავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ „გამოცხობის“ რეჟიმში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, 350 გრამი გარეცხილი, გასუფთავებული ღვიძლი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ხახვი. განაგრძეთ ხარშვა თავდახურული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროს განზავდეს 1 ს/კ ჭიქა ადუღებულ წყალში. კოვზი ფქვილი და 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი. მზა ნარევი ჩაასხით ღვიძლში. აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ მარილი გემოვნებით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ ყველაფერი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში "ჩაშუშვის" რეჟიმში. სოუსი მზად არის. მაშინაც კი, თუ თქვენი ბავშვი უარს იტყვის ღვიძლზე, მას აუცილებლად მოეწონება სოუსი.

ბლინები

ერთი წლის ბავშვს უკვე შეიძლება შესთავაზონ მსუბუქად შემწვარი ღვიძლი ბლინების სახით. ზრდასრული ბავშვი შეძლებს ასეთი მყარი საკვების ნაჭრებად ჭამას. ღვიძლი ხახვთან ერთად გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ათქვიფეთ ბლენდერში. მოვაყაროთ მარილი და გავსქელოთ კოვზი ფქვილით. გახურებულ ტაფაზე შეწვით თხელი ბლინები.

წვნიანი-პიურე

ეს წვნიანი ძალიან ჰგავს ღვიძლის პუდინგს, მაგრამ მზადდება არა წყლის აბაზანაში, არამედ ცეცხლზე. ქათმის ღვიძლი საუკეთესოდ შეეფერება წვნიანს, იმისთვის, რომ წვნიანი ნაკლებად ხორციანი იყოს, თქვენი შეხედულებისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარტოფილი და სტაფილო.

100 გრამი პური დაასველეთ ½ ჭიქა რძეში და შეურიეთ გულს. გახეხეთ 100 გრამი ღვიძლი და დაუმატეთ პურს. ყველაფერი გახეხეთ საცერში და დაასხით 1 ჭიქა ბულიონი ან წყალი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოაყარეთ 2 ჩაის კოვზი კარაქი.

იმისათვის, რომ წვნიანი ნაკლებად ხორციანი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარტოფილი და სტაფილო თქვენი შეხედულებისამებრ. წვნიანი სასურველ კონსისტენციამდე შეგიძლიათ ბულიონით განზავდეს.

კასეროლი

სრული მზა კერძიბავშვისთვის - ქვაბი. მოხარშეთ დამსხვრეული ფაფა ½ ჭიქა ბრინჯისგან რძეში და წყალში (თითო ½ ჭიქა). 400 გრამი ღვიძლი და 1 პატარა ხახვი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიეთ მოხარშულ ბრინჯს. ავთქვიფოთ 2 კვერცხი, მოვაყაროთ მარილი. შეგიძლიათ მოაყაროთ მარჯორამი და ჯანჯაფილი ან სხვა სანელებლები. საცხობ ფორმას წაუსვით 3 ს/კ. კოვზები კარაქი. გამოაცხვეთ კერძი 1 საათის განმავლობაში 175°-ზე.

სუფლი

თევზის ღვიძლისგან შეგიძლიათ ბავშვისთვის სუფლე მოამზადოთ. ეს იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი.

მოხარშეთ 200 გრამი კარტოფილი. გაციებული კარტოფილი ათქვიფეთ 50 მლ რძესთან ერთად. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნაჭერი კარაქი. დაფქვით ვირთევზას ღვიძლი (½ ქილა). ცალკე ათქვიფეთ 1 კვერცხის ცილა. შეურიეთ კარტოფილი, ღვიძლი და ცილა და კვლავ ათქვიფეთ. მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით. შეიძლება დაამატოთ ლიმონის წვენი(½ ცალი) და ხმელი პიტნა (1 ჩაის კოვზი). მომზადებული ნაზავი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და მოვაყაროთ პურის ნამსხვრევები. აცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გაგრილებული სუფლე მზადაა საჭმელად.

მოსწონს

კომენტარები

• საქონლის ან ხბოს ღვიძლისგან კერძების მომზადების რეცეპტები ჩვილებისთვის 8 - 9 თვიდან 1 წლამდე

  საქონლის ან ხბოს ღვიძლისგან კერძების მომზადების რეცეპტები ჩვილებისთვის 8 - 9 თვიდან 1 წლამდე რეცეპტი No1. ღვიძლი პიურე 1 პორცია - 60-80 გ საჭიროა: 60-80 გ ძროხის ღვიძლი, 1/3 ჭიქა...

• კერძები

  კერძები ჩვილებისთვის 1. ფაფა დიდი წიწიბურა ფაფა შემადგენლობა: წიწიბურა - 2 ს.კ. ლ., რძე - 150 გ, წყალი - 200 გ, ფრუქტოზის სიროფი - 2 ჩ/კ, კარაქი - 1 ჩ.კ. ლ., სუფრის მარილი...

• ღვიძლის კერძები

  ღვიძლის პიურე ღვიძლი – 70 გ ხახვი – 20–30 გ ხორცის ბულიონი (ან რძე) – 2 ს.კ. ლ. კარაქი – 1 ჩ.კ. ხახვი გაფცქვენით, გარეცხეთ, გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოხარშეთ...

ღვიძლის ბლინები დიეტურია და ჯანსაღი კერძი. მაგრამ ბევრი მშობელი არ ჩქარობს სუბპროდუქტების შეტანას შვილების რაციონში ტოქსინების გამო და დიდი რაოდენობითმავნე პურინის ბაზები.

Მაგრამ როდესაც სწორი არჩევანის გაკეთებაროდესაც მოხარშული, ღვიძლი ხდება უსაფრთხო და ძალიან ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც შეიძლება შევიდეს ბავშვის რაციონში უკვე 1 წლის ან უფრო ადრეც. მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, როდის შეგიძლიათ ბავშვს ღვიძლის მიცემა. ასევე გავეცნობით ბავშვისთვის გემრიელი ღვიძლის ბლინების მომზადების რეცეპტს.

ღვიძლის სარგებელი და ზიანი

ღვიძლი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, რაც ბავშვს აძლევს ენერგიას და ძალას. იგი შეიცავს მნიშვნელოვან ამინომჟავებს, ვიტამინებს A, D, E და B ჯგუფს. გარდა ამისა, პროდუქტი შეიცავს რკინას და კალციუმს, სელენს და მაგნიუმს, სპილენძს და სხვა მნიშვნელოვან ელემენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ სათანადო ზრდადა ბავშვის განვითარება.

ღვიძლი ასრულებს შემდეგ სასარგებლო ფუნქციებს:

• ღვიძლი შეიცავს გაზრდილ მოცულობას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ბავშვებისთვის და რაც ასე ხშირად აკლიათ ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებს. ვიტამინი D ხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას, ქმნის ჯანსაღ ჩონჩხს და ხელს უშლის ახალშობილებისთვის დამახასიათებელ რაქიტს;
• ზრდის და ინარჩუნებს მხედველობის სიმახვილეს, ამაგრებს კბილებს და თმას, აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას და ხსნის გაღიზიანებას;
• დადებითად მოქმედებს ფუნქციონირებაზე ნერვული უჯრედები, ააქტიურებს ტვინის მუშაობას და ასტიმულირებს მეხსიერებას;
• მონაწილეობს ორგანიზმში ახალი უჯრედების წარმოქმნაში და აყალიბებს სისხლის წითელ უჯრედებს, ხელს უშლის ანემიის განვითარებას;
• აძლიერებს იმუნურ სისტემას და დადებითად მოქმედებს მთლიან ორგანიზმზე.

მათ შორის მავნე თვისებებიგთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ქათმის ღვიძლს შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია. ძროხის ღვიძლი ნაკლებად ხშირად იწვევს ალერგიას. იმის გამო მაღალი შემცველობატოქსინებს, პროდუქტს შეუძლია დაარღვიოს საჭმლის მონელება, გამოიწვიოს კუჭის აშლილობა, გამოიწვიოს ყაბზობა და მოწამვლა. გვერდითი პროდუქტი არ არის რეკომენდებული თირკმელების დაავადების მქონე ბავშვებისთვის.

რა ასაკში უნდა მიეცეს ბავშვს ღვიძლი?

ღვიძლი შეიძლება მიეცეს ბავშვს რაციონში ხორცის შეყვანის შემდეგ. ესენი უნდა იყოს უცხიმო ჯიშები, რომლებიც ადვილად ასათვისებელია და დიდად არ ამძიმებს საჭმლის მონელებას. ამიტომ ჯერ საქონლის ხორცი შეჰყავთ, შემდეგ ინდაური, ქათამი და კურდღელი. ხორცის შემოტანის შესაბამისი ასაკი 8 თვეა. ბავშვის დიეტაში ხორცის ჩართვის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხ.

10-12 თვის ასაკში შეგიძლიათ დაიწყოთ ბავშვის ღვიძლის მიცემა. ჯერ ძროხის ან ხბოს ხორცს იღებენ, ხოლო ქათამი ერთ წელიწადში. პირველი კერძი უნდა იყოს რბილი და ნაზი პიურე ერთგვაროვანი და ფხვიერი კონსისტენციით. პიურეს ურევენ ფაფას ან ჩაშუშულ ბოსტნეულს.

პირველად მიეცით ბავშვს ერთი ჩაის კოვზი მომზადებული პიურე და დააკვირდით ბავშვის რეაქციას. თუ გამოჩნდებიან უარყოფითი შედეგებიგადადეთ მიღება და საჭიროების შემთხვევაში მიმართეთ ექიმს. თუ ალერგიული რეაქციაარა, პროდუქტი შეიძლება შევიდეს დამატებით საკვებში.

დასაშვებია ბავშვის მიცემა 50-60 გრამი სუბპროდუქტის წელიწადში არა უმეტეს კვირაში ორჯერ. წელიწადნახევარი-ორი წლის შემდეგ ღვიძლი შეიძლება გამომცხვარი, მოხარშული და ჩაშუშული, ნაჭრებად მიცემა, ბლინების ან ბლინების დამზადების ჩათვლით. შემწვარი პროდუქტი არ არის რეკომენდებული სამ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

გულდასმით შეარჩიეთ სუბპროდუქტები, თუ ღვიძლთან ერთად აპირებთ მომზადებას. მას უნდა ჰქონდეს თანაბარი ფერი და გლუვი მბზინავი ზედაპირი ლაქებისა და ნადების გარეშე. ახლა მოდით შევხედოთ რეცეპტს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ღვიძლის ბლინები ბავშვებისთვის.

ღვიძლის ბლინების რეცეპტები ბავშვებისთვის

ძროხის ღვიძლის ბლინები

• ძროხის ღვიძლი - 500 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 თავი;
• არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ღვიძლი და ხახვი დავჭრათ და ერთად გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გატეხეთ კვერცხი, ფქვილი და არაჟანი, მოაყარეთ პილპილი და მარილი, კარგად აურიეთ. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული (სასურველია ზეითუნის) ზეთი, შემდეგ მოვაყაროთ მომზადებული მასა ბლინების სახით. შეწვით ორივე მხრიდან. თუ არ გსურთ ბავშვს შემწვარი საკვები მისცეთ, შეგიძლიათ მოაცილოთ დამწვარი ქერქი სუფრასთან მიტანის წინ. ან გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში. მომზადებული ბლინები მიირთვით გარნირად და არაჟანთან ერთად.

ქათმის ღვიძლის ბლინები

• ქათმის ღვიძლი - 0,5 კგ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• ახალი სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• სემოლინა - 3 სუფრის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ხახვი - 1 თავი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით, დაჭერით და ღვიძლთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ სემოლინა და გააჩერეთ 30 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და ფქვილი, მარილი და პილპილი. გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთიმოათავსეთ კატლეტები და მსუბუქად შეწვით თითოეულ მხარეს. ბლინები ზედმეტად არ მოხარშოთ, თორემ მშრალი გამოვა!

ზე სათანადო მომზადებარეცეპტი გამოდის გემრიელი და ორიგინალური. როცა ბლინებს მოამზადებთ, მიირთვით კერძი მწვანილით, ბოსტნეულით და არაჟანით. კიდევ უფრო მეტ რეცეპტს 1,5-2 წლის ბავშვებისთვის ნახავთ ბმულზე.